Empanadas rabes de carne:

MASA:
Harina , 1 kg.
Levadura 50 gr.
sal , cant. necesaria
azcar , 1 cucharada.
agua tibia, cant. necesaria...
Con esta cant. de harina salen 30empanadas .
RELLENO:
Carne picada , 500gr.
Aj morrn , 1
Pimiento verde, 1
Cebolla mediana, 1
Aceite de oliva , dos cucharadas
sal , cant necesaria
pimienta , una pizca
organo , una cucharada
Si lo quers picante agrega aj molido...
1/2 de cucharita de caf Limn ,
Jugo de 2 limones pequeos... colar y usar sin semillas
Cmo hacer Empanadas rabes de carne
paso a paso:
Aconsejo hacer la masa primeramente para que vaya leudando
mientras prepares el relleno. MASA:
Para la elaboracin de la masa, pon la levadura en un
recipiente (tupper) pequeo , con un vasito de agua tibia
(que no te queme) y una pizca de azucar, revuelve y deja
tapado en un lugar tibio (no caliente) por 15 minutos.
Pon la harina en un bol, desmenzala con los dedos,
coloca la sal por el borde exterior, el azcar en medio de la
corona y all mismo la levadura fermentada, mezcla un
poco esa parte y luego agrega agua ( 1/2 vaso mediano)
vuelve a mezclar.
V agregando las partes del exterior, agrega ms agua y
obtiene una masa que se desprenda de las manos, que no
queden grumos, todo realzalo con cuchara de
madera. Amasa hasta que veas una masa semiblanda y
djalareposar en un tupper (previamente untado con
aceite) en un lugar tibio y tapado con un pao hmedo. Al
cabo de una hora tendrs una montaa de masa.
RELLENO:
Coloca la carne picada en un bol , agregale el aj morrn,
el pimeinto y la cebolla picados finitos, mezcla y agrega los
condimentos, el aceite y mezcla, luego el zumo del limn.
Si lo quieres ms "delicatessen" pasa todo esta mezcla
por la minipimer o picadora o licuadora unos
instantes.Coloca el preparado en la nevera durante una a
dos hs.
PREPARACIN:
Cuando la masa ya est leudada , colcala en la mesada
con un poquito de harina, vuelve a estirarla
y corta redondeles de 12 cm de dimetro, el espesor de la
masa debe ser finito( ten en cuenta que despus vuelve
a levar).
Coloca una cucharada de relleno y aplasta con la cuchara
(sin lquido) en cada crculo, luego levanta un costado y
tapa el borde de la carne, luego otro costado haciendo lo
mismo y luego el ltimo costado, te queda un tringulo
issceles. Aprieta los vrtices y pinta con huevo batido.
Coloca en placa levemente enmantecada , en el horno
durante 20/25 minutos. El horno debe estar caliente como
para cocinar pizzas. Cuando veas que el borde de las
empanadas (la masa) estn doraditas, ya estn listas...
scalas y a disfrutarlas...

Consejos y trucos para cocinar Empanadas
rabes de carne:

Quedaron mucho mejor cuando pas todo el relleno por la mix,
fue ms fcil el armado de las empanadas. Se sirven con una
rodajita de limn... Tambin se pueden comer fras o al da
siguiente con una pasada por el horno.