Alimentos Transgénicos

alimento transgénico

organismo
genéticamente
modificado
GMO
“Aquel organismo (exceptuando seres humanos)
en el que el material genético ha sido alterado de
forma que no ocurre naturalmente”
Articulo 2 de la Directiva Europea 2001/18/EC
Todos los organismos
tenemos el mismo
código genético
pero no los mismos
genes
http://www.ag.ndsu.edu/pubs/plantsci/crops/a1219w.htm
 principales áreas de aplicación

1. Mejoramiento de cantidad y calidad de

la producción agrícola para beneficio
de consumidores y productores

2. Producción farmaceútica de manera mas

sustentable o facilidad de administración de
fármacos para paises en desarrollo
mediante plantas o leche

3. Aplicaciones de relevancia ambiental

como alternativas a la producción industrial
de polímeros o bioremediación de suelos
contaminados

http://bioseguridad.blogspot.com/2005_12_01_archive.html
 Cultivo de transgénicos en 2005

Producción de semillas - forraje - ingredientes

lecitina de soya
almidón de maíz
5 paises producen más del 95% de GMO

~80% de la tierra cultivable

de USA y ARG se ha
plantado con cultivos GMO
- cultivo extensivo-

http://www.wiki.polewka.pl/es/wiki/Transg%C3%A9nicos.html
1996 – 2003 Principalmente soya y
Cultivos GMO de 3 a 70 millones de H -global- maíz (30 000 productos)

Marabelli R. Aspects Connected with the Enforcement of the EU Provisions on Genetically Modified Organisms. Vet Res
Commun 2005;29(Suppl 2):19-26.
http://entomoagricola.wordpress.com/category/transgenicos/feed/
 European Conference on GMO-free Regions,
Biodiversity and Rural Development

http://www.gmo-free-regions.org/
 Implicaciones del uso de Alimentos transgénicos
ventajas

Aumentar producción
Variedades tolerantes a herbicidas y resistentes a plagas
Tolerancia a sequía o sal

Hepatitis B - cólera
Tomates con licopeno
Rabia - Tuberculosis
Arroz con vit A (b-caroteno)
Diabetes - VIH
 Implicaciones del uso de Alimentos transgénicos
desventajas

Aumentar producción
Variedades
tolerantes a
herbicidas Y Riesgos ambientales
ID Riesgos resistentes a plagas
Tolerancia a sequía o plagas resistentes
potenciales
sal polinización cruzada
para la salud
Riesgos potenciales para la salud

a) Interacciones genéticas inesperadas

síntesis de compuestos tóxicos (1)

desvío potencial del metabolismo (2)

http://www.i-sis.org.uk/FAQ.php

Bertoni G, Marsan AP. Safety Risks for Animals Fed Genetic Modified (GM) Plants. Vet Res Commun 2005;29(Suppl2):13-8.

Irish Council for Bioethics. Genetically modified crops and food: threat or opportunity for Ireland? Opinion. 28 November 2005
[cited 2007 June 11]. Available from: URL: http://www.bioethics.ie/pdfs/GM%20Report1.pdf
• Al insertar el gen CP4-EPSPS from Agrobacterium a una variedad de soya
se alteró la cambió el metabolismo de lignina haciéndola endeble (1).

(1) Grisolia CK. Genes, genome and Gestalt. Genet Mol Res 2005;4:100-4.
 b) Transferencia horizontal de genes (HGT) –

VERTICAL HORIZONTAL

Exposición natural
ADN absorbido
0.1 - 1 g DIARIO
incluye fragmentos de plantas y animales y bacterias (1)

Debido a que el Ebola, HIV, y enfermedad de las vacas locas

Aparentemente se movieron por HGT de animales a humanos
Se discute que ~20% de GMOs construidos usando patógenos virales
Crearian nuevos virus con propiedades desconocidas (2).

Aumaitre LA. Safety assessment and feeding value for pigs, poultry and ruminant animals of pest protected (Bt) plants and
herbicide tolerant (glyphosate, glufosinate) plants: interpretation of experimental results observed worldwide on GM plants. J
Anim Sci 2004;3:107-21.

Conway G. Genetically modified crops: Risks and Promise. Conserv Ecol 2000;4:2.
 ID Riesgos potenciales para la salud
c) Riesgo de Cáncer

Podría aparecer
Contienen más residuos de pesticidas

Ej 1996, academia de las ciencias de USA concluyó

que los residuos permitidos de pesticidas en alimentos
de USA, sería la causa de 1 millón de casos de cáncer
prematuro y fatal en los próximos 75 años (2).

(1) Harden L, Erikkson M. A case-control study of non-Hodgkin

lymphoma and exposure to pesticides. Cancer 1999;85:1353-60.

(2) National Research Council. Understanding Risk in a Democracy. Washington DC: National Academy Press; 1996.
 ID Riesgos potenciales para la salud

d) Potencial alergénico
podría estar causado directamente por nuevas proteínas o su interacción
Con proteínas usuales, produciendo nuevos alergenos (1).

Valorar el potencial alergénico de estos nuevos alimentos

Es problemático porque no hay pruebas adecuadas
Para predecir alergenicidad (2).

El riesgo no se relaciona directamente con

El uso de la tecnología GMO, sino que depende del gen particular
Adicionado al cultivo GMO. Las alergias se desarrollan cuando
El individuo es expuesto repetidamente a una proteina alergenica particular.
(3)

(1) Bertoni G, Marsan AP. Safety Risks for Animals Fed Genetic Modified (GM) Plants. Vet Res Commun 2005;29(Suppl
2):13-8.

(2) Rowland IR. Genetically modified foods, science, consumers and the media. Proc Nutr Soc 2002;61:25-9.

(3) Irish Council for Bioethics. Genetically modified crops and food: threat or opportunity for Ireland? Opinion. 28
November 2005 [cited 2007 June 11]. Available from: URL: http:// www.bioethics.ie/pdfs/GM%20Report1.pdf
e) Resistencia a antibióticos

La HGT de todo un gen funcional resistente a antibióticos

proveniente de un alimento transgénico a las bacterias intestinales es
una posibildad que nunca ha sido reportada. La OMS y la FAO
consideran que es un riesgo que no puede ser descartado y debe
considerarse (1).

Food Safety Department, World Health Organisation. Modern food biotechnology, human health and development:
an evidence-based study. Geneva; 2005.
se alimentó a un grupo de ratas de laboratorio con maíz
convencional y a otro grupo con maíz transgénico Mon863. En este
último se detectó
•incremento de glóbulos blancos en la sangre de los machos
•escasez e inmadurez de los glóbulos rojos en hembras
•un incremento de azúcar en la sangre de las hembras
•mayor frecuencia de deformaciones en los riñones de los machos
•peso reducido e inflamaciones.
2005

Suiza prohíbe por 5 años el cultivo de transgénicos

http://www.greenpeace.org/raw/content/mexico/press/reports/copy-of-gu-a-roja-y-
verde-de-a.pdf