Alimentacin y Nutricin

Conceptos Bsicos.-
Qu es Alimento?
Es aquel producto de cualquier naturaleza, slido o lquido, natural o transformado que por
sus caractersticas, aplicaciones, preparacin y estado de conservacin puede ser consumido
para la nutricin humana.
Qu es Alimentacin?
Es ingerir alimentos dependiendo del medio y la disponibilidad econmica.
Qu es Nutricin?
Es el proceso biolgico por el cual el organismo asimila y utiliza alimentos y lquidos para el
funcionamiento, crecimiento y mantenimiento de las funciones normales.
Qu es Seguridad Alimentaria?
Es el acceso a los alimentos, suficientes, sanos y nutritivos garantizando la disponibilidad,
cantidad, calidad y estabilidad de los alimentos.
Una alimentacin saludable consiste en:
Comer variedad de alimentos.
Elegir alimentos bajos en grasas y colesterol.
Reducir la sal de su dieta.
Mantener el peso deseado.
Seguir un plan regular de ejercicios.
Disminuir el azcar de su dieta.
Comer alimentos ricos en almidn y fibra.
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Cmo contribuir a mejorar la alimentacin:
Con la creacin de huertos en la casa, la comunidad y la escuela.
Con la cra de animales pequeos o peces para el consumo.
Reincorporando alimentos olvidados de la zona.
Cultivando en funcin de las condiciones de la tierra y el agua de la zona.
Consumiendo alimentos cultivados en la regin y apoyando a los agricultores locales.
Qu hace el Gobierno Autnomo para contribuir a mejorar la alimentacin?
El Gobierno Autnomo Departamental de Santa Cruz eslder en la bsqueda del bienestar
de la poblacin y su desarrollo, a travs de la Secretaria Departamental de Salud y Polticas
Sociales en coordinacin con el Servicio de Polticas Sociales ejecuta el Programa de
Educacin Alimentaria y Nutricional para nios (as) de los municipios vulnerables del
Departamento de Santa Cruz PEAN S.C.
El cual realiza acciones para llevar un control del estado nutricional de los nios(as) en
primaria, ya que debido a la muy escasa comunicacin y socializacin en educacin
alimentaria incurren en malos hbitos alimenticios e inadecuado comportamiento de
alimentacin y nutricin.
Cules son las acciones que realiza el programa PEAN S.C.
Realizacin de mediciones antropomtricas para determinar el estado nutricional de los
estudiantes de primaria, a travs de su talla, peso y edad.
Capacitacin a estudiantes, profesores y padres de familia, a travs de talleres tericos
prcticos, en donde se ensea la manipulacin e higiene de los alimentos y las
caractersticas de una dieta saludable para prevenir la desnutricin. Adems de la
preparacin de alimentos nutritivos de la regin. Mediante materiales educativos,
audiovisuales, pedaggicos e informativos sobre alimentacin y nutricin.
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Por qu el programa est dirigido a nios, padres de familia y profesores?
Los hbitos alimentarios se adquieren desde la niez; por ello el papel de la familia como
principal eje educador es de vital importancia para el trabajo a realizar, pero teniendo en
cuenta sus conductas alimentarias para el logro de los objetivos propuestos. A su vez,
tambin es importante brindarle educacin alimentaria y nutricional a los docentes de las
instituciones educativas para que nos sirvan como apoyo en la deteccin tempranadel
deterioro del estado nutricional y brinden de manera constante conocimientos a los
estudiantes que les ayuden a escoger mejores alimentos dentro de su diaria alimentacin.
A qu lugares llega el PEAN S.C.?
El Programa est ubicado en el departamento de Santa Cruz en las provincias de
Vallegrande, Florida, Cordillera y uflo Chvez en los municipios de El Trigal, Moro Moro,
Postrervalle, Pucar, Quirusillas, Pampa Grande, Samaipata, Concepcin, Cuatro Caadas,
Lagunillas, Cuevo, Gutierrez.

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