5/5/2014 A alimentao o nosso primeiro remdio.

Entrevista com Richard Bliveau

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Segunda,05demaiode2014

Fonte:http://bit.ly/1iWuXQr
NOTCIASNotcias
Aalimentaoonossoprimeiroremdio.Entrevistacom
RichardBliveau
Canadense,oprofessorRichardBliveaudoutorembioqumica,diretorcientficodoLaboratrio
deMedicinaMolecularedaCadeiraemTratamentodoCncerdaUniversidadedeQuebec,em
Montreal.CoautorcomDenisGingrasdeAdietaantienvelhecimento(LeLivredePoche),ele
explorahmaisde30anosaspropriedadesanticancergenasdosalimentos.Hpesquisasmuito
avanadasnaAmricadoNorteparadoenasdacivilizaoemplenaexpanso.
DoenadeAlzheimer,cncer,diabetes,
problemascardiovasculares...Estas
doenasdacivilizaopoderiamser
evitadascomamudanadanossa
alimentao,explicaoDr.Bliveau,
lembrandoofamosoditadode
Hipcrates,hcercade2.500anos:
"Queteualimentosejateunico
remdio.NoLaboratriode
MedicinaMolecularqueeledirige,o
professorcanadenseexploracomsua
equipehmaisde30anosasmolculas
dosalimentosesuaspropriedades
anticancergenas.
AentrevistadeSophieBartczakepublicadanostiodarevistafrancesaLaVie,29042014.A
traduodeAndrLanger.
Eisaentrevista.
AspesquisassobreosalimentossaudveissofeitasemgrandepartenosEstadosUnidosouno
Canad.Comovocexplicaisso?
Aepidemiadaobesidadeedacrisedamalbouffe[oujunkfood,emingls,comidalixo,porcaria]
afetounosbemantesdevocs[franceses]eoscustoseosimpactossotograndessobreanossa
sociedadequeelasexigemqueospolticosdeemrespostas,comoasra.Obama,quefezdissouma
parteimportantedasuacomunicaocomoprimeiradama.EmregiescomooMississipi,aobesidade
chegaa88%!NoCanad,metadedooramentodoEstadodeveserdestinadosade.Assistimosa
umarupturanatransmissodosconhecimentosculinriosentremesefilhas.Atualmente,adonade
casaamericanaconhecemenosdeoitoreceitasculinrias.Estedesertoculinriofoipreenchidopela
indstriadealimentoseaondadeepidemiasdesadedecorrentesdestacomidalixochegaEuropae
inclusiveFrana.FortalezascomoCretaouailhadeOkinawa,modelosdeumaalimentao
saudvel,soagoraafetadas:aculturadaspizzasedos[biscoitos]crackersinvadiuailhajaponesaem
contatocomasbasesnorteamericanasquealiestoinstaladas.
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5/5/2014 A alimentao o nosso primeiro remdio. Entrevista com Richard Bliveau
http://www.ihu.unisinos.br/noticias/530946-a-alimentacao-e-o-nosso-primeiro-remedio-entrevista-com-richard-beliveau?tmpl=co 2/2
Podemosnoscurarcomaalimentao?
Nsnotestamos,atagora,alimentosemdoenas,comosefazcommedicamentos.Seriaprecisousar
osmesmosmtodosdeavaliaocomomesmocusto(300a400milhesdeeurosparaacolocaono
mercadodeummedicamento).Hpoucachancedequeumprodutordebrcolisrentabilizeseu
investimento...Aocontrrio,nocampodapreveno,sabemosporcortesdeestudospopulacionais
realizadoscomdezenasdemilharesdepessoasquedeterminadosalimentosreduzemosriscosde
doenasouaumentamaschancesdesobrevivnciaapsumadoenagrave.Nacardiologia,por
exemplo,umcentrodeMontrealacompanhapacientesvtimasdeinfarto:nsosfazemosreagireesto
caminhandorumoaumadietamediterrnea,reduzindoassimoriscodemorteem30%.Oidealque
apsumcncer,sepossa"prescrever"umregimeanticncer...Sabemos,porexemplo,quetrspores
semanaisdecouveedebrcolisaumentamasobrevivnciaem60%entreaspessoasquetiveramum
cncerdebexiga.
Vocdizquenuncatardedemaisparamudaraalimentao...
Perfeitamente.Muitosestudosmostraramque,mesmoapsos65anos,seintroduzirmoschverdeou
polifenisalimentares(frutasvermelhas,chocolate,frutasctricas,vinhotinto,mas,cebolas...),hum
efeitodeproteoedereduododeclniocognitivo,especialmente.Umnicoalimentopodeporsis
invertercomtimosresultadososparmetrosdesade.Assim,umacolherdesopapordiadesemente
delinhaamodapermitereduzirem50%osmarcadoresmolecularesdainflamao,issoemapenas
umoudoismeses.
Doenascardiovasculares,cncer,diabetesdotipo2,doenadeAlzheimer:comoessasdoenas
socausadaspelaalimentao?
Elastmumdenominadorcomumdeinflamaocrnicaquecriaumambientepropcioparaoseu
desenvolvimento.Nossaalimentaotornouseprinflamatriaaoalteraroequilbrioentreomega6e
omega3:hoje,hseisvezesmaismega6nosnossospratos,enquantoqueaingestodemega3
deveseroequivalente.Oxaropedemilhoeoleodemilhoutilizadospelaindstriacontribuempara
estaprevalnciademega6prinflamatrio.Paracompreenderoimpactosobreocncer,eudou
muitasvezesoexemplodeumasemente:conservadanageladeira,elenocresce,mascolocadanaterra
sobluzecomgua,elacresce.Omesmovaleparaosgenesdocncer:ainflamaopermitequeelesse
manifestem.Demaneirasimplista,devemosentenderquequandosegordo,se"inflamado"via
adipcitos,especialmente.Ora,aobesidade,ahipertensoeocolesteroldoenasrelacionadasao
excessodegordurasruinsaumentamem600%oriscodadoenadeAlzheimeredodeclnio
cognitivo.
Vocconclamacadaumaencarregarsedasuasade...
Cadaumdensresponsvelpelasuasadeeadeseusfilhos.Paremosdepensarqueosnossos
problemassodevidosmsorte,poluioougentica!Soanossaalimentaoeanossamaneira
deviverquemodulamnossaspredisposies,eamaioriadoscentenriosdeveasualongevidadeaoseu
estilodevidamaisdoquesorteouhereditariedade.Aprovadissoquefilhosadotivostmos
mesmosndicesdecncerdoqueosseuspaisadotivos!Enfim,comerbemoumalnoumaquesto
derenda,mas,devese,sobretudo,desinformaoescampanhasdepublicidademassivasdas
indstrias,quegastambilhesporanoempublicidadeelobbies.
Vejatambm:
Umsistemaalimentarqueproduzfamintoseobesos.EntrevistaespecialcomEstherVivas
XVSimpsioInternacionalIHUAlimentoeNutrionocontextodosObjetivosdo
DesenvolvimentodoMilnio,de05a08demaiode2014