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UNIVERSIDAD NACIONAL JOS FAUSTINO SNCHEZ CARRIN

FACULTAD DE MEDICINA HUMANA
ESCUELA ACADMICA PROFESIONAL DE MEDICINA HUMANA









SEMINARIO
VITAMINAS, ESTRUCTURA Y SU MODO DE ACCION
ASIGNATURA : Biologa General, Celular y Molecular
INTEGRANTES :
Cherrepano Aguirre, Kathllen Abigail
Damin Lorenzo, Leydi Nicole
Delgado Daz, Mara Melanie
Eugenio Medrano, Juan Manuel
Falcn Flores, Shantdel Stephanie
Fernndez Salvador, Ana Luz

CICLO : I
DOCENTE : Dr. La Cruz Arvalo, Luis

HUACHO 2014
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INDICE
INTRODUCCION
CAPITULO I
1 DEFINICION DE LAS VITAMINAS
CAPITULO II
2 VITAMINAS LIPOSOLUBLES
2.1 Vitamina A
2.2 Vitamina D
2.3 Vitamina E
2.4 Vitamina K
CAPITULO III
3 VITAMINAS HIDROSOLUBLES
3.1 Vitamina C
3.2 Complejo B
3.2.1 Vitamina B
1

3.2.2 Vitamina B
2

3.2.3 Vitamina B
3

3.2.4 Vitamina B
5

3.2.5 Vitamina B
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3.2.6 Vitamina B
8

3.2.7 Vitamina B
9

3.2.8 Vitamina B
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3.2.9 INTRODUCCION

El tema abordado en el presente trabajo es sobre las vitaminas, compuestos
orgnicos, necesarios en pequeas cantidades para crecimiento, metabolismo y
reproduccin de organismo, catalticos y no plsticos.
Durante el presente trabajo se detallaran sobre la estructura y mecanismo de
accin de cada una de las vitaminas, que han sido clasificadas en Vitaminas
Liposolubles( A, D,E,K) suelen consumirse junto con alimentos que contienen
grasa y, debido a que se pueden almacenar en la grasa del cuerpo, no es
necesario tomarlas todos los das y vitaminas Hidrosolubles ( C,Complejo B) las
ocho del grupo B y la vitamina C, no se pueden almacenar y, por tanto, se deben
consumir con frecuencia, preferiblemente a diario (a excepcin de algunas
vitaminas B, como veremos despus).
No necesariamente las vitaminas los encontramos en los alimentos sino que
tambin pueden ser sintetizados por nuestros propios organismos, este es el caso
de la Vitamina D, es sintetizada por las clulas de nuestra piel al exponernos al sol
durante un determinado tiempo, otro caso es el de la vitamina B3 o niacina que se
obtiene tambin a partir del aminocido esencial triptfano que tras una serie de
procesos llega a sta.
Las vitaminas participan en la formacin de hormonas, clulas sanguneas,
sustancias qumicas del sistema nervioso y material gentico. Las diversas
vitaminas no estn relacionadas qumicamente, y la mayora de ellas tiene una
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accin fisiolgica distinta. Por lo general actan como catalizadores,
combinndose con las protenas para crear metablicamente enzimas activas que
a su vez producen importantes reacciones qumicas en todo el cuerpo. Sin las
vitaminas muchas de estas reacciones tardaran ms en producirse o cesaran por
completo.



















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CAPITULO I

1 DEFINICION DE LAS VITAMINAS

Una vitamina se define como un compuesto orgnico que se necesita en la dieta
en pequeas cantidades para el mantenimiento de la integridad metablica
normal. La deficiencia da por resultado una enfermedad especfica, que solo se
cura o previene al restituir la vitamina a la dieta.
Dichas protenas cumplen con unas propiedades generales: a) son compuestos
orgnicos de estructura qumica variada. Relativamente simples; distintos de
carbohidratos, lpidos o protenas. b) Se encuentran en los alimentos naturales en
concentraciones muy pequeas. c) Son esenciales para mantener la salud y el
crecimiento normal. d) No pueden ser sintetizadas por el organismo; deben ser
provistos por los alimentos. e) Cuando no son aportados con la dieta o no son
absorbidos en el intestino, se desarrolla en el individuo un cuadro patolgico de
carencia o avitaminosis.
Pese a su carcter de nutrientes esenciales, las vitaminas no desempean
funciones plsticas ni energticas. Su notable actividad en concentraciones muy
pequeas asemeja su accin a la de hormonas, catalizadores y otros reguladores
metablicos. Las vitaminas participan en numerosos procesos fisiolgicos. Muchas
integran sistemas enzimticos en carcter de coenzimas, otras cumplen su papel
de modo similar al de las hormonas.

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CAPITULO II

VITAMINAS LIPOSOLUBLES
2.1 VITAMINA A
Tambin llamada Retinol; Retinal; Carotenoides; cido retinoico es una vitamina
liposoluble, es un alcohol. La vitamina A esta presente fundamentalmente en el
hgado
La vitamina A ayuda a la formacin y al mantenimiento de dientes, tejidos blandos
y seos, membranas mucosas y piel sanos. Se conoce tambin como retinol, ya
que produce los pigmentos en la retina del ojo.
Las funciones de esta vitamina estn relacionadas bsicamente con tres aspectos.
En primer lugar, resulta esencial para el desarrollo de tejidos epiteliales, como por
ejemplo la piel. Otra funcin, quizs la ms importante, es la que tiene que ver con
la normalidad de la visin, pues se sabe que esta vitamina se encuentra en la
retina del ojo, facilitando la adaptacin de la vista a la penumbra, despus que el
ojo ha sido sometido a intensidades altas de luz. Uno de los sntomas iniciales
tpicos de la deficiencia de vitamina A es la ceguera nocturna, caracterizada
porque las personas no pueden ver en la penumbra ni en la oscuridad. Un ejemplo
es el encandilamiento que se produce al manejar vehculos durante la noche. La
vista no logra adaptarse despus que algn vehculo con luces altas ha pasado en
sentido contrario y se experimenta la sensacin de no ver nada (ceguera).

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Una tercera funcin de la vitamina A dice relacin con su efecto en el crecimiento
y desarrollo de estructuras seas, como huesos y dientes.
Hay tres formas activas: cido retinico, retinal, B-caroteno
Mecanismo de accin de la forma activa de la vitamina A son las siguientes:
cido retinico: que acta como una hormona esteroidea tpica. Se liga a la
cromatina para incrementar la sntesis de protenas controladoras del
crecimiento celular y la diferenciacin de clulas epiteliales
Retinal : el 11-cis retinal se liga a la opsina para formar rodopsina, el
pigmento visual de los bastones de la retina implicados en la visin y
especialmente en la visin nocturna
El B-caroteno es un antioxidante. Se est estudiando intensivamente la
funcin de las cardiopatas y el cncer de pulmn, pero todava no se han
obtenido resultados concluyentes
Deficiencia:
- Ceguera nocturna
- Disminucin de la resistencia a las infecciones
- Menor tasa de crecimiento



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2.2 VITAMINA D
Estructura
Existen fundamentalmente dos vitaminas D, la D3 o colecalciferol, que se
sintetiza endgenamente en la epidermis por accin de la radiacin solar
sobre un precursor llamado 7-deshidrocolesterol (provitamina D3), que a su
vez procede del colesterol, y la vitamina D2 o ergocalciferol, que se forma
tambin a partir de un compuesto de origen vegetal, el ergosterol (provitamina
D2).
La biosntesis de la previtamina D3 ocurre fundamentalmente en las capas en
crecimiento de la epidermis. Ambas tienen una estructura esteroide que tan
solo se diferencia en que el ergocalciferol o vitamina D2 tiene un doble enlace
entre los carbonos 22 y 23.
Precisamente la estructura esteroide de estas vitaminas, unida a su
mecanismo de accin, explica su actuacin hormonal, similar en trminos
genricos a la que presentan otras hormonas esteroides como aldosterona,
hormonas sexuales y cortisol.
La vitamina D3 est constituida conjuntamente por dos formas: cis y trans,
dado su constante y rpido equilibrio entre ambas, a partir de un intermediario
7-dehidrocolesterol (provitamina D3 que, como su nombre indica, proviene a
su vez del colesterol), pasando por otro componente que es realmente la
previtamina D3. El proceso es idntico en el caso de la vitamina D2, formada a
partir del ergosterol.
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Mecanismo De Accin
Los seres humanos obtienen la vitamina D por medio de la dieta, suplementos
y la exposicin a luz solar.
La vitamina D de la piel se encuentra en forma de 7-dehidrocolesterol, el cual
es transformado a vitamina D3 tras la exposicin a rayos UV-B.

La vitamina D obtenida en la dieta se encuentra en forma de D2 y D3.

La vitamina D de la piel y de la dieta se metaboliza en el hgado a 25-
hidroxivitamina-D.
Posteriormente en el rin, por medio de una enzima alfa-1-hidroxilasa, la 25-
hidroxivitamina-D es convertida a su forma activa 1-25-Dihidroxivitamina-D.
La forma activa 1,25-dihidroxicolecalciferol, en las clulas se liga a un receptor
citoslico. El complejo resultante entra en el ncleo y se liga a la cromatina en
una zona especfica (regin de aumento o elemento respuesta) para aumentar
la sntesis de una protena fijadora de calcio, la calbindina, lo que da lugar a un
incremento de reabsorcin intestinal de calcio.

La produccin renal de esta es aumentada por estimulacin de la hormona
paratiroidea.

La enzima alfa-1-hidroxilasa se encuentra predominantemente en rin, pero
tambin se encuentra en sitios como la placenta, monocitos y macrfagos.
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La 1-25-Dihidroxivitamina-D es catabolizada a cido calcitroico por medio de
25-hidroxivitamina D-24-hidroxilasa.

Los niveles en sangre de 25-hidroxivitamina-D se consideran ptimos cuando
son mayores de 30 ng/mm, y la intoxicacin por esta se puede dar cuando los
niveles son mayores de 150 ng/ml.

Sin la presencia de vitamina D solo el 10-15% del Ca de la dieta se absorbe y
solamente el 80% del fsforo. Al existir niveles de 25-hidroxivitamina-D
menores de 30 ng/ml aumenta le secrecin de paratohormona, la cual
estimula la reabsorcin renal de calcio, y la sntesis de 1-25-Dihidroxivitamina-
D exacerbando la deficiencia de vitamina D.

2.3 VITAMINA E

Estructura
Su estructura qumica bsica est constituida por un ncleo hidroxicromona (o
6-cromanol) al que se une una cadena de fitilo. Existen al menos 8 formas
isomricas, las cuales se dividen en dos grupos; un primer grupo constituido
por cuatro ismeros con una cadena saturada de fitilo (, , y -tocoferol) y
un segundo grupo constituido por cuatro ismeros que muestran una cadena
de fitilo con tres dobles enlaces en las posiciones 3, 7 y 11 (, , y -
tocotrienol). Las diferencias entre las formas ismeras se encuentran en la
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posicin de los grupos metilo en el anillo, siendo esta posicin la que
determina la letra griega utilizada como prefijo.
De todas estas formas ismeras es el -tocoferol el predominante en muchas
especies, siendo a su vez la forma activa biolgicamente, as como el mejor
antioxidante liposoluble en clulas de mamferos y sangre.

Mecanismo De Accin

La funcin ms conocida del -tocoferol es su capacidad para actuar como
sustancia antioxidante in vivo. Como tal, su principal funcin sera la de inhibir
oxidaciones iniciadas y mediadas por radicales libres, y muy particularmente
las de cidos grasos poliinsaturados (AGPI) por ser los elementos ms
susceptibles a la autoxidacin.

Puesto que estos AGPI forman parte importante de los fosfolpidos de
membrana, su oxidacin en cadena significa un grave deterioro en las
funciones de la membrana; por eso resulta significativa la abundante
presencia de -tocoferol en la membrana, donde se comporta como un
protector fisiolgico.





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2.4 VITAMINA K
La vitamina k es tambin conocida como fitomenadiona o vitamina
antihemorrgica.
La vitamina k es una coenzima para la carboxilacion de residuos de glutamato
de los factores de coagulacin II, VII, IX y X.
La carboxilacion activa los factores de la coagulacin, de este modo, la cascada
de coagulacin.
FUENTES:
La filoquinona (vitamina k1) es la mayor forma dietaria de la vitamina. Se
encuentra en verduras de hoja verde oscura (espinaca, col rizada, brcoli, col
de Bruselas), lechuga, aguacate, germen de trigo, alimentos orgnicos,
cereales, algunas frutas como el kiwi,cambur o bananas, leche de vaca,
huevos, productos de soja y algunos aceites vegetales (soja, algodn y oliva)
por lo que tambin se encuentra en algunos tipos de mayonesa. Dos
cucharadas de perejil contienen un 153% de la cantidad diaria recomendada
(CDR) de vitamina K, al igual que el aceite de oliva, que posee considerables
cantidades.
DEFICIENCIA
La deficiencia severa de vitamina K resulta en un deterioro de la coagulacin
sangunea, usualmente demostrado por pruebas de laboratorio que miden el
tiempo de coagulacin. Los sntomas incluyen moretones y sangrado con
facilidad que podran manifestarse como una hemorragia nasal, encas
sangrantes, sangre en la orina, sangre en las deposiciones, deposiciones
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negras, o sangramiento menstrual extremadamente profuso. En nios, la
deficiencia de vitamina K podra ocasionar hemorragias potencialmente letales
dentro del crneo (hemorragia intracraneal)
MECANISMO DE ACCION
Un dficit de vitamina K da lugar a niveles bajos de los factores de coagulacin
dependientes de la vitamina K, II, VII, IX y X y en consecuencia se inhibe la
cascada de la coagulacin, los pacientes presentan mayor tendencia a las
hemorragias y a la formacin de hematomas.











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CAPITULO III
VITAMINAS HIDROSOLUBLES
3.1 VITAMINA C
Tambin llamada: vitamina antiescorbtica, cido ascrbico, ascorbato. Est
presente en alimentos vegetales frescos, frutos ctricos (limn, naranja) y en la
leche fresca en pocas cantidades.
La estructura qumica del cido ascrbico recuerda a la de hexosas. A diferencia
de la mayora de glcidos metabolizables de nuestro organismo, el cido
ascrbico biolgicamente activo es el ismero L.
El cido ascrbico se absorbe en el intestino delgado. Los grmenes de la flora
intestinal descomponen parcialmente a dicha vitamina de los alimentos. Una vez
en los tejidos, el cido ascrbico es oxidado reversiblemente a deshidroascorbico.
La concentracin de esta vitamina es elevada en algunas glndulas del sistema
endocrino, particularmente corteza y medula adrenal e hipfisis.
Entre sus funciones, el ascorbato acta como una coenzima en reacciones de
hidroxilacin para la sntesis de colgeno, adems es un poderoso agente
reductor de hierro diettico, favoreciendo su absorcin. Al igual que la vitamina E,
cumple la funcin de antioxidante y capturador de radicales libres.
La deficiencia de ascorbato en la dieta produce escorbuto, caracterizndose por
anemia, tumefaccin dolorosa de articulaciones y encas inflamadas. Tambin
puede causar una mala formacin de tejido conjuntivo, anemia hipocrmica
microcitica debido al dficit de hierro.
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3.2 COMPLEJO B
3.2.1 VITAMINA B
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Tambin llamada: Tiamina, factor Antiberiberico, Aneurina, Antineurina,
Antiberiberina, Vitamina antineuritica. Est presente en la carne,
particularmente en la de cerdo, as como en la levadura la cascara de los
cereales y las nueces.
La tiamina est constituida qumicamente por un nucleo de pirimidina (2-metil-6-
amino pirimidina) unido mediante un puente metileno a un nucleo tiazol (4-metil-
5-hidroxietiltiazol).
Segn el mecanismo de accin, la tiamina se absorbe fcilmente en el intestino.
Pasa a la circulacin general y se distribuye por todos los tejidos. En las clulas,
especialmente hepatocitos, la vitamina es fosforilada convirtindose en
pirofosfato de tiamina (PPT), tambin llamado co-carboxilasa.
Al llegar a su forma metablicamente activa, esta puede intervenir en la
conversin del piruvato en acetil-coA y en muchas reacciones que suponen la
liberacin de dixido de carbono y oxidacin, un proceso denominado
descarboxilacion oxidativa.
La deficiencia de la tiamina da lugar al beriberi, enfermedad caracterizada por
un extenso deterioro de los sistemas nervioso y circulatorio, consuncin
muscular y edema. En plasma sanguneo y orina de enfermos con beriberi hay
incremento de cido pirvico y lctico. A veces el beriberi se acompaa de
sntomas carenciales de otras vitaminas del complejo B. La avitaminosis del
complejo B suele comprender a varios factores del grupo.
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Otras caractersticas clnicas incluye la encefalopata de Wernicke, Psicosis de
Korsacoff que consiste en la prdida de la memoria a corto plazo.
3.2.2 VITAMINA B
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La vitamina B2 o tambin llamada riboflavina es una vitamina hidrosoluble que
forma parte del complejo b. La estructura qumica de esta vitamina consiste en
un anillo conjugado, al que en el carbono 9 se le une una cadena lateral de 5
carbonos denominados ribitol. Es resistentes a la oxidacin y estables en las
soluciones acidas.
Esta vitamina tiene un papel importante en el crecimiento celular, en las
funciones enzimticas y en la produccin de energa.
Las formas co-enzimaticas de esta vitamina mononucleotido (FMN) y el flavin di
nucletido (FAD), su funcin de ellos es catalizar diversas de xido reductor
necesarias para el metabolismo de carbohidratos, lpidos, aminocidos. A la vez
forman parte del sistema antioxidante celular.
La riboflavina se absorbe en el intestino por transporte activo; el FMN es
previamente hidrolizado en riboflamina libre, pero en clulas de la mucosa se
vuelve a fosfolidar mediante la flavin-cinasa. El FMN en el hgado es
transformado en FAD; existe una fluida interconversion entre las tres formas de
riboflavina. La capacidad de almacenamiento en los tejidos es pequea, por lo
que la administracin en exceso se pierde con facilidad.
Podemos mencionar que trabaja con otras vitaminas del complejo B, es
importante para el crecimiento y la produccin de glbulos rojos e igual ayuda
en la liberacin de energa de carbohidratos.
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Esta vitamina lo podemos encontrar en el pescado, leche carne, levaduras y
verduras de hojas verdes.
3.2.3 VITAMINA B
3
Conocido tambin como Niacina, o factor Preventivo de Pelagra.
ESTRUCTURA: Se trata de un anillo cclico en las que se engoblan el cido
nicotnico la nicotinamida y los dems compuestos relacionados metablicamente,
stos son solubles en agua. A partir de la nicotinamida se originan dos
compuestos con actividad biolgica denominados NAD (Nicotn adenn
dinucletido) y NADP (Nicotn adenn dinucletido fosfato).
OBTENCIN: Se obtiene por fuentes alimentarias como cereales y carne
pescado, y por Sntesis a partir del aminocido esencial, triptfano. Pero sta
sntesis se torna ineficaz ya que se necesitan 60 mg de triptfano para fabricar
1 mg de niacina. La sntesis requiere tiamina, riboflavina y piridoxina como
cofactores y solo se produce una vez que se han cubierto las necesidades de
sntesis de protenas. Por ello el dficit de niacina puede tratarse con una dieta
rica en protenas pero se necesitaran cantidades enormes.
MECANISMO DE ACCIN: El cido pantotnico es componente de
compuestos como el NAD y el NADP, que al estar presente en ellos puede
activarlos y de esta manera que acten como coenzimas muy importantes en
procesos metablicos, a continuacin mencionaremos como acta cada uno:
El NAD participa en la respiracin celular, en las que se incluyen la Gluclisis,
el Ciclo de Krebs, Cadena transportadora de electrones. Si hablamos de la
Glucolisis, el NAD interviene en la transformacin del PGAL a Acido 1,3
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Difosfoglicerido, obtenindose tambin un NADH que dar lugar a la formacin
de ATP. Teniendo as una participacin esencial en la produccin de energa.
El NADP es coenzima importante en el Ciclo de las pentosas fosfato,
obtenindose Ribosa 5-fosfato y NADPH , el primero un compuesto biosinttico
de nucletidos como el RNA Y DNA, y el segundo interviene en la sntesis de
cidos Grasos y Esteroides .Teniendo as un papel importante en la produccin
de nuevo material gentico que facilitara la regeneracin celular, y grasas que
darn lugar a la sntesis de hormonas y neurotransmisores.
DEFICIENCIA:
A falta de vitamina B3 no hay formas activas de NAD y NADP por ello causa
una serie de transtornos dermatolgicos como la Pelagra; enfermedad que
segn caractersticas clnicas provoca:
DERMATITIS: Dficit de NAD; inhibe la reparacin del DNA de la piel daada
por el sol.
DIARREA: Al no haber sntesis suficiente de ATP, las bombas de sodio y
potasio presentes en los enterocitos no captan los electrolitos, perdindose
stos en el lumen del sistema digestivo.
DEMENCIA: Por dficit del NADPH no hay sntesis normal de esteroides por
ende no hay sntesis normal de Neurotransmisores, provocando as este mal.
Otra enfermedad por el dficit de esta vitamina es:
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Enfermedad de Hartnup: Incapacidad para absorver el triptfano de la dieta.
Debido al transportador defectuoso de aminocidos como el triptofano, el
triptfano es acumulado y degradado por la bacterias intestinales, dando lugar a
cidos indlicos que se absorben y posteriormente se eliminan por la orina en
abundantes cantidades.
3.2.4 VITAMINA B
5
Conocido tambin como cido pantotnico.
ESTRUCTURA: Est constituido por una molcula de cido pantoico unida por
enlace peptdico a la beta alanina. Se trata de un compuesto soluble en agua,
termolbil e insoluble en medio alcalino.
OBTENCIN: Se obtiene de las vsceras como el hgado y las levaduras.
MECANISMO DE ACCIN: Gracias a la presencia del cido pantotnico en la
estructura de la coenzima A, hace que sta puede estar activa y preparada para
participar en los diversos procesos metablicos como por ejemplo:
CICLO DE KREBS
OXIDACION DE ACIDOS GRASOS.
DESCARBOXILACION OXIDATIVA
ACETILACIONES Y SINTESIS DE COLESTEROL.
De esa manera permite la sntesis de energa, ya que se obtiene ATP por la
reduccin del NAD.
Por ejemplo, si recordamos como acta el NAD activado por la vitamina B5,
recordaramos la descarboxilacin oxidativa, que gracias a la participacin del
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NAD activado, el piruvato se oxida a Acetil CoA obtenindose tambin NADH
que inducir a la produccin de ATP.
DEFICIENCIA
A falta de la vitamina B5 habran graves problemas metablicos pues no habra
forma activa de coenzima A., no obtendramos ATP ni energa. Mas existen
pocos datos de que avalen la real deficiencia del cido pantotnico en el
hombre ya que esta vitamina se encuentra ampliamente distribuida en los
alimentos.
Sin embargo, a continuacin se presentaran algunos de los casos clnicos en
los que raramente haya dficit de cido pantotnico:
SINDROME DE LOS PIES ARDIENTES, enfermedad que ataca al hombre
por malnutricin por ende falta de CoA, pero se cura rpidamente ingiriendo
levaduras.
DESPIGMENTACION DE LA PIEL, la piel se vuelve gris, enfermedad que
ataca a las ratas.
USOS FARMACOLGICOS
Curacin de heridas: La administracin oral de cido pantotnico, as como
la aplicacin de pomadas de pantotenol en la piel han mostrado acelerar la
curacin de las heridas en la piel favoreciendo la cicatrizacin.
Hipocolesterolemiante: Un derivado del cido pantotnico llamado pantetina
ha reportado tener efectos sobre el colesterol. Se ha visto que dosis diarias de
300 mg han disminuido significativamente el colesterol total y los triglicridos.
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Artritis reumatoide: Existe evidencia preliminar que asocia al cido
pantotnico con la disminucin de los sntomas de artritis reumatoide. Estudios
han mostrado que las personas con este padecimiento tienen niveles ms bajos
de la vitamina. Sin embargo se requieren ms estudios para comprobar sus
efectos.
3.2.5 VITAMINA B
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SINONIMOS: Piridoxina, Piridoxal, Piridoxamina, Adermina.
FORMA ACTIVA: Fosfato de Piridoxal.
MECANISMO DE ACCIN:
a) Es una coenzima de las siguientes enzimas:
- Aminotransferasa y serina deshidratasa durante el metabolismo de los
aminocidos.
- Glucgeno Fosforilasa
b) Tambin interviene en lo siguiente:
- Sntesis del hemo, ALA sintasa.
- Conversin de triptfano en niacina.
- Papel indirecto en la sntesis de serotonina y noradrenalina, ya que derivan
de aminocidos.

3.2.6 VITAMINA B
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SINONIMOS: Biotina y Vitamina H.
MECANISMO DE ACCION:
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- Como coenzima en reacciones de carboxilacin; la biotina se liga a residuos
de lisina en las enzimas carboxilasas.
- Es un transportador activado de CO
2.

- Es una coenzima para:
a) La piruvato carboxilasa en la gluconeognesis.
b) La acetil CoA carboxilasa en la sntesis de cidos grasos.
c) La propionil CoA carboxilasa en la B-oxidacin de cidos grasos de cadena
impar.
d) Metabolismo de los aminocidos de cadena ramificada.
3.2.7 VITAMINA B
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Tambin llamada cido flico, folatos y folacina, suelen emplearse
indistintamente.
Su componente de la coenzima es el cido tetrahidrofolico necesaria en el
metabolismo de protenas, la cual interviene en transferencia de unidades de
carbono y por esto es esencial en la sntesis de hemoglobina ,glicina, metionina,
colina, tiamina y purinas y en el metabolismo de fenilalanina.
Todos los folatos tiene en comn la estructura del cido pteroilglutaminico o
cido flico (PGA) molcula constituida por un anillo de pteridina unido por un
puente metileno a un residuo de cido p-aminobenzoico. Los distintos folatos se
diferencian en el anillo de pteridina, que puede presentar varias formas
reducidas y varios tipos de sustituciones, y en el residuo de p-
aminobenzoglutamato, que puede presentar unidos en enlace peptdico un
numero variable de residuos de glutamato. El cido pteroilglutamico es una
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forma oxidada que no se encuentra normalmente as ni en alimentos ni en el
organismo, sino en forma reducida
La deficiencia de folato impide que las clulas completen en el proceso de
mitosis, as los tejidos con mayor velocidad de multiplicacin celular son los
primeros afectados. Estos efectos son mayores en el tejido hematopoytico,
El cido flico, que es la forma ms oxidada y estable de folato, est raramente
presente en alimentos pero es la forma utilizada en suplementos vitamnicos y
en productos enriquecidos. Cuando uno habla sobre folato se est indicando
cualquier miembro de la familia de los pteroilglutamatos.
Este acido se presenta como polvo cristalino de color amarillo anaranjado y
sobre todo es poco soluble en agua pero si fcilmente soluble en soluciones
acidas.
En lo que es la absorcin los monoglutamatos formados se absorben en el
enterocito mediante un mecanismo de transporte activo, lo cual es acelerado
por la glucosa y galactosa, aunque a altas dosis el mecanismo de absorcin es
la difusin pasiva.
La absorcin tiene lugar fundamentalmente en el tercio proximal del intestino
delgado.
La causa de deficiencia puede estar dada por inadecuada ingestin, absorcin
o utilizacin as como un aumento de los requerimientos en su catabolismo o en
su eliminacin



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3.2.8 VITAMINA B
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Conocida como cobalamina o cianocobalamina. Sus dos formas activas son
desoxiadenosilcobalamina y metil cobalamina. La vitamina es un transportador
de grupo metilo. Su coenzima cobalamida es necesaria en la formacin de
clulas rojas y en el mantenimiento del tejido nervioso, este metabolismo est
estrechamente ligado con el cido flico. Esta vitamina funciona como cofactor
en el metabolismo de protenas, grasas y carbohidratos.
La cobalamina es sintetizada nicamente por algunos microorganismos, y la
flora intestinal la produce en cantidades muy pequeas. Esta vitamina es una
molcula compleja que se asla como cianocobalamina. Las formas activas in
vivo son derivados metilo y 5-desoxiadenosilo.
El transporte de esta tiene lugar en varios pasos, esta liberada de los alimentos
en el estmago, se liga a un transportador glucoproteico, el factor intrnseco,
producido por las clulas parietales gstricas; otros de los pasos , es absorbida
y transportada a los tejidos, unida a la transcobalamina II, nuestro organismo
almacena uno 2-3 mg de B12, principalmente en el hgado.
La vitamina es un transportador de grupos metilo, una de ellas es la metilmalonil
CoA mutasa, como desoxiadenosilcobalamina, para que pueda asistir en la
degradacin de cidos grasos. La homocisteina metiltransferasa, como
metilcobalamina, para la sntesis de metionina; esto contrarresta el
atrapamiento de metilfolato, regenerando tetrahidrofolato (THF) a partir del
metil-THF.
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La acumulacin de cidos grasos pueden incorporarse a la membrana celulares
de los nervios, lo que da lugar a los sntomas neurolgicos, esto quiere decir
sntesis inadecuada de mielina y la degeneracin nerviosa.
Otras de las causas ms comunes es la anemia perniciosa.




















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BIBLIOGRAFIA

1. Antonio Blanco. Qumica Biolgica. 8a ed.: Editorial El Ateneo.
2. Robert K.MURRAY, David A. BENDER, Kathleen M. BOTHAM, Peter J.
KENNELLY, Vctor W. RODWELL, P. Anthony WEIL. Harper Bioquimica Ilustrada.
28a ed.: Editorial Lange
3. Lim M., Roach J. Cursos Crash: lo esencial en metabolismo y nutricin. 3a. ed.
Barcelona: Elsevier Mosby; 2012.
4. Montgomery R., Conway T., Spector T., Chappell D. Bioqumica: casos y texto.
6a. ed. Madrid: Elsevier Espaa; 1998














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ANEXOS
Metabolismo de la Vitamina D:
Funcin Antioxidante de las Vitaminas A, E y C:
28

Complejo B en las vas metablicas:


Vitaminas Antioxidantes:

29

Vitaminas y Coenzimas de Transferencia y xido-
Reduccin:

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