MASA DE PIZZA

para 4 personas:
- 250g de harina
- 3 cucharadas de aceite
- 10g de levadura de panadero
- 5g de sal
185 cl de agua templada
(base)
- 5 cucharadas de tomate natural triturado
- media taza de queso mozzarella
- ingredientes al gusto (ver ms abajo)
- una pizca de organo al final
Templamos el agua y vertemos todos los ingredientes en un bol para mezclar bien hasta conseguir una
masa homognea. Tras dejarla reposar 30- 40 minutos, amasar y extender sobre una superficie lisa. Su
amasado final con rodillo .Hecho esto, estaremos preparados para aadir la base de la pizza.
Ingredientes para 4 personas:
Preparacin:
(base)
Extender primero el tomate sobre toda la masa, rociar con el queso y repartir el resto de ingredientes (ver
ms abajo). Espolvorear con organo antes de introducir en el horno.
Especial: en una fiesta. Se compone de verduras como cebolla, trocitos de tomate, pimiento
verde,pimiento rojo... Otras verduras que complementan esta receta son lasalcachofas, los esprragos
trigueros, el calabacn o los puerros.
Pizza vegetariana:
Para la salsa de tomate:
1 lata de tomate entero
1 cebolleta
1 diente de ajo
1 cucharadita de azcar
sal
aceite
organo
4 hojas de albahaca
Para la farsa:
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1/2 calabacn
100 g de queso rallado
sal
hojas de albahaca
organo
Pizza boloesa
300 gr. de ternera picada
2-3 lonchas de panceta
1 cebolla
1 zanahoria
1 rama de apio
2 dientes de ajo
250 gr. de queso
1 vaso de salsa de tomate
1 copa de vino blanco
aceite de oliva
sal
perejil (para decorar)
Para hacer el relleno, pela y pica los dientes de ajo y dralos en una sartn con un chorrito de aceite. Aade la
cebolla picada y pocha todo. Sazona. Aade el apio y la zanahoria picados. Deja cocinar lasverduras. Pica la
panceta, adela a la sartn y deja cocinar. Agrega la carne picada y saltea bien el conjunto. Vierte el vino blanco y
dale un hervor a fuego fuerte. Aade el resto de tomate y cocina un par de minutos.Extiende bien el relleno por
la pizza, ralla el queso por encima y hornea a 180C durante 5 minutos. Sirve en una fuente y decora con una ramita
de perejil.
Flan de caf
2 tazas de caf 300 ml. de leche 370 gr. de leche condensada 4 huevos menta (para decorar)
Para el caramelo:100 gr. de azcar
Para hacer el caramelo, pon a fundir el azcar en una sartn a fuego fuerte. Extiende el caramelo en un molde.
Reserva.Bate los huevos en un cuenco, aade la leche condensada y bate bien. Vierte la leche sin dejar de batir.
Prepara 2 cafs solos, agrgalos y mezcla bien. Vierte la masa al molde y cocnalo al bao mara en el horno
(previamente calentado) a 170 C durante 40 minutos. Una vez haya cuajado, deja atemperar, desmolda y sirve.
Decora con una hoja de menta.
Flan express
- Para 4-6 personas: 1/2 l. de leche 4 huevos 6 cucharadas de azcar agua
Elaboracin: Coloca 4 cucharadas de azcar en un cuenco, casca los huevos y bate bien con una varilla. Aade la
leche poco a poco sin dejar de remover. Reserva. Coloca el caramelo en el fondo de un molde y aade la mezcla
que tenas reservada. Vierte un dedo de agua en la olla rpida e introduce el molde. Tapa el molde con papel de
aluminio, coloca la tapa de la olla y cocina (al 2) durante 4 minutos a partir de que comience a salir el vapor. Deja
templar el flan. Desmolda y sirve.
Souffl de arroz con leche

3/4 l. de leche
70 gr. de arroz
3 huevos
220 gr. de azcar
125 gr. de frambuesas
1 vaso de vino tinto
canela en rama
cscara de limn
unas hojas de menta
Pon a cocer la leche, con el arroz, la rama de canela y la corteza de limn. Cocina durante 30-40 minutos,
removindolo de vez en cuando. Una vez hecho, retira la rama de canela y la corteza de limn, y tritralo con la
batidora. Separa las yemas de las claras y bate stas a punto de nieve. Mezcla las yemas y 70 gr. de azcar con el
arroz con leche triturado. Aade las claras montadas y mezcla con cuidado para que no se bajen.Para el caramelo,
pon el resto del azcar (150 gr.) en una cazo. Cuando empiece a dorarse, retira y vierte parte del caramelo en los
moldes (reserva el resto del caramelo en la misma cazuela). Rellena los moldes con la masa de arroz con leche
y hornalos al bao mara durante 10-15 minutos a 210 C.Para hacer la salsa de frambuesas, aade las
frambuesas y el vino a la cazuela con el caramelo. Cuece y reduce la salsa durante unos 20 minutos. Psala por un
colador para retirar las pepitas y deja que se enfre.Retira los sufls del horno, sirve enseguida antes de que se
bajen y acompaa con la salsa de frambuesas y unas hojas de menta.
Natillas de fresas
Para 6 raciones:
300 gr de fresas
100 gr de azcar
750 ml de leche
1 cucharadita de harina de maz
refinada
5 huevos
helado de limn
Para decorar:
fresas
mini kiwis
hojas de menta
Limpia las fresas qutales los rabitos. Trocalas y colcala en vaso de batidora. Ade la mitad del azcar y
tritrala. Cuela y reserva Calienta la leche (reserva un poco) a fuego muy suave, sin que llegue a hervir. Bate los
huevos con la mitad de la leche reservada. Diluye la harina de maz con el resto de la leche. Agrega, sin dejar de
remover, estas 2 mezclas a la leche templada. Mantn al fuego y sigue removiendo hasta que espese ligeramente.
Retira a un recipiente y espera a que se enfre.Cuando las natillas estn fras, aade el zumo de fresa y mezcla bien.
Pica unas hojas de menta.Sirve las natillas de fresa con una bola de helado y adorna con unas fresas troceadas y
unos mini kiwis. Espolvorea con un poco de la menta picada. Natilla
Para 6 personas:
1 l leche
150 g de azcar
12 yemas de huevo
1 vaina de vainilla
canela en polvo
6 galletas
Para preparar unas natillas, separa las claras de las yemas. Coloca stas en un bol grande y btelas. Aade
un vaso de la leche y mezcla bien.Pon el resto de la leche en una cazuela. Abre la vaina de vainilla y adela.
Agrega el azcar y cuece a fuego suave hasta que empiece a hervir.Agrega un par de cacillos de la leche caliente a
la mezcla de las yemas. Remueve y vierte nuevamente a la cazuela. Cocina a fuego suave, removiendo
constantemente, hasta que coja cuerpo (esto se nota cuando al mover la cazuela las natillas se mueven en bloque
y cuando la espuma de los bordes desaparece). Hay que tener mucho cuidado de que no hierva ya que
se estropearan las natillas.Pasa las natillas a un bol grande y deja que se enfren. Sirve en
recipientes individuales, espolvoralas con un poco de canela en polvo y coloca encima de cada natilla una galleta.
Natillas de caf Para 4 personas :8 yemas de huevo 75 g de azcar 2 sobres de caf soluble 750 ml de leche
Tarta fcil de queso:
3 huevos 4 cucharadas de azcar 2 yogures4-5 quesitos2 cucharadas de harina de maz refinadaflores comestibles
Elaboracin:Coloca los huevos en el vaso de la batidora. Agrega el azcar, los yogures, el queso y la harina de
maz refinada.Tritura con la batidora elctrica hasta que quede una masa homognea.Vierte la mezcla en un molde
de papel parafinado.Calienta el horno e introduce la masa de la tarta en el horno a 180 grados durante 30-40
minutos.Retrala del horno, deja que se temple y desmolda la tarta, despegando poco a poco los bordes del molde.
Adorna con las flores.
Mousse de fresa:ingred(4 personas): 200 gr de fresas1 sobre de gelatina de fresa
en polvo1 vaso de agua1 yogur natural desnatado..unas fresas (para decorar)
Elaboracin:En una cazuela pon a calentar medio vaso de agua y cuando
rompa a hervir, agrega el sobre de gelatina. Remueve y aade poco a poco otro medio vaso de agua fra. Retira del
fuego, vierte la mezcla en un bol y deja reposar hasta que cuaje (60-75 minutos aproximadamente).Lava las fresas,
qutales el pednculo y trocalas. Ponlas en el vaso de la batidora con el yogur natural. Tritura con la batidora y
reserva.Cuando haya cuajado, bate la gelatina con unas varillas con movimientos rpidos, de forma que entre aire
en la mezcla. Cuando haya doblado su volumen, aade las fresas batidas con el yogur y bate hasta que quede una
masa homognea.Sirve la mousse de fresas en copas y deja enfriar en el frigorfico al menos durante una hora.
Mousse de doble chocolate: Preparar la gelatina con medio litro de agua. Y aadir 3 cucharadas de chocolate en polvo.
Deja enfriar a temperatura ambiente, sin que cuaje. Batir la leche condensada hasta que la espuma sea firme, para lograr esto la leche
debe estar muy friao de preferencia casi congelada. Mezclar lentamente hasta tener una mezcla homognea. Poco a poco y dejando
que se homogenize antes de agregar mas gelatina. Envasar inmediatamente. Ya que al estar frio, cuando deje de batir empezara
a cuajar y estara lista en unos 8 minutos aunque no se refrigere.

Mousse de maracuy: 2 sobres de gelatina sin azcar (0.25 oz cada sobre) taza de agua
1 tazas de jugo de maracuy, (fresca o previamente congelada) sin azcar
1 cucharada de jugo de limn 1 2/3 tazas de crema de leche (o 14 oz de leche condensada)
6 claras de huevo cucharadita de crema trtara opcional
2 tazas de azcar (solo 1 taza si va a preparar el mousse con la leche condensada o 1 tazas lo va a
preparar con la mitad de la crema de leche/mitad de la leche condensada) 2-3 maracuys frescas,
la pulpa y las semillas-opcional Para acompaar: la pulpa de ~ 6 maracuys, crema batida,
helado de maracuy
PREPARACION:Mezcle el jugo de maracuy, el azcar (2 tazas si est preparando el postre con la
crema de leche, 1 taza si prefiere la leche condensada, o 1 tazas si prefiera mezclar la leche
condensada y la crema), y jugo de limn en una cacerola a fuego bajo. Mezcle bien y caliente hasta
que el azcar se disuelva, retire del fuego y deje que se enfre completamente.
Espolvoree la gelatina sin azcar sobre el de taza de agua en un recipiente de vidrio
resistente al calor, deje ablandar durante unos 5 minutos.
Ponga el recipiente con la gelatina a fuego lento en una olla de agua a bao maria y revuelva
hasta que se disuelva, luego aada el jugo de maracuy.
Coloque la mezcla de maracuy y gelatina en un recipiente con agua fra y deje que se enfre
durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Use una batidora elctrica para batir la crema hasta formar picos, y luego usar una cuchara para
combinar con la mezcla de gelatina y jugo de maracuy (en caso de usar la leche condensada
solo tiene que mezclarlo con el jugo de maracuy; o si lo est preparando con la leche
condensada y la crema, despus de batir la crema combine con el jugo y la leche condensada).
Combine las claras de huevo y la crema trtara en un recipiente grande y use la batidora
elctrica hasta que se formen picos tiesos. La crema trtara ayuda a que las claras se estabilicen
y mantengan la consistencia luego de batirlas, lo puede encontrar en la mayora de
supermercados en la seccin de especias.Mezcle una tercera parte de las claras de huevo con
mezcla de la maracuy y crema.
Luego use una esptula para doblar suavemente las claras de huevo restantes con la mezcla de
la maracuy.
Agregue la pulpa y semillas de las maracuy frescas opcional.
Coloque el mousse en un molde grande o pequeos moldes individuales, cubra y refrigere
durante 6-8 horas.Para desmoldar los postres ponga los moldes en un recipiente con agua a
temperatura ambiente antes de servir, luego deslice un cuchillo por los bordes del molde para
desmoldar los postres.
Sirva cada mousse acompaado por maracuy fresca, crema batida o helado de maracuy.

FRAPPUCCINO (cappuccino frio) en 5 minutos
EN LA LICUADORA.:- 2 cucharadas soperas de Caf instantneo lnea cappuccino
- 120 ml. de leche (2 pocillos de caf) - 2 cucharadas soperas de azcar - Hielo (6 cubitos grandes)
- Si tenes crema metele arriba .Poner todos los ingredientes en una licuadora y mezclarlos hasta que queden
frozen. Servirlo en un vaso alto. Si se quiere, decorar con chocolate rallado, o crema, por encima de la
preparacin. Extra sirope de chocolate

Frappuccino mocha: Caf (2 tazas). Leche (1 taza). Crema chantilly. Hielo. Cocoa .Azcar. Canela o salsa
de chocolate(opcional).Preparacin:Preparar aproximadamente 2 tazas de cafe (puede ser expreso o instantneo),
agregarle azcar y ponerlo a enfriar en la heladera. (importante: para que el cafe tenga mejor gusto, no dejar que el agua
hierva).Una vez que el caf est fro ponerlo en una licuadora, agregar 1 taza de leche chocolatada fra(leche con cocoa) y
los hielos. Licuar.Servir en tazas grandes o vasos altos preferentemente y colocarle la crema chantilly encima, decorar con
un poco de canela o salsa de chocolate.Si no tienes crema chantilly la puedes hacer poniendo en un bol 1 pote de crema
de leche y 1 cucharada de azcar. Lo bates hasta lograr la consistencia deseada y enfras.Nota: si quieres el frappuccino
clsico es la misma receta pero sin la cocoa :).
FRAPPE MOCCA

250 gramos leche
200 gramos Nata lquida para montar no confundir
con nata ya montada o la nata lquida de cocinar
6 7 hielos grandes
3 cucharadas azcar
2 cucharadas caf soluble
3 cucharadas chocolate en polvo

FRAPPE CHOCOLATE

250 gramos leche
200 gramos Nata lquida para montar no confundir
con nata ya montada o la nata lquida de cocinar
6 7 hielos grandes
2 cucharadas azcar
5 cucharadas chocolate en polvo

Crepes ingredientes 6
- Para los Crepes:
- 130 gr. de Maicena
- 3 Huevos
- 2 cucharadas soperas de
aceite
- 250 gr. de leche
- 1 cucharada sopera de
azcar
- Una pizca de sal
- Para la crema:
- 500 gr de crema pastelera
- El zumo de 2 naranjas
- 1/2 vaso de zumo de naranja
- 3 cucharadas de azcar para
el caramelo
- Menta fresca para decorar
Crepes de fresa
Para las crepes:
- 3 huevos
- 1 taza de harina todo uso
- 1/8 cucharadita de sal
- 1 taza de leche
- 2 cucharadas de mantequilla fundida
- Para el relleno de fresas:
- 1 kg de fresas frescas lavadas cortadas y
mezcladas con taza de azcar morena
- 2 tazas de crema batida crema agria
- Azcar glas
Sorbete de fresa: 1 kg de fresas 500 gr de fresn 250 gr de azcar 1/2 litro de agua 2
claras de huevo El zumo de medio limn pequeo Unas hojas de menta. fresas quitamos los rabitos y
ponemos a hervir con poco de agua durante 5 minutos. sacamos las fresas, las escurrimos bien y hacemos
un pur con ellas (mejor con un pasapurs para que salga bien fino).Mientras en un cazo calentamos el
medio litro de agua en el que disolveremos el azcar y el zumo del medio limn, dejndolo hervir durante 5
mnts. Pasados los 5 minutos, aadiremos al cazo el pur de fresas y mezclaremos bien todo el conjunto,
despus en el frigorfico para que enfre.Una vez que est bien fro, batiremos las claras a punto de nieve y
se las aadiremos, mezclando bien el conjunto. Seguido pondremos todo en el congelador y, cada hora, lo
sacaremos y lo removeremos bien para ir rompiendo los cristales del hielo, volviendo a ponerlo
nuevamente all congelador repitiendo la operacin cada hora hasta servir el sorbete de fresa.
Sorbete de mango: 4 mango 1 taza de agua con azcar 3 cucharadas de jugo de limn fresco.
colocamos el mango en cubos en una trituradora de alimentos hasta convertirlo en pur. Vertimos el agua
con azcar, el jugo de limn y el pur hasta que quede todo con una textura muy suave.
Colocamos toda la mezcla en una tarrina grande para helados.
Congelamos a fondo y sorbete de mango listo!