GANADO VACUNO:

Crianza
El ganado bovino se cra a lo largo y ancho del planeta por su carne, su leche y su cuero. Tambin se
siguen empleando en los espectculos taurinos en algunos pases. La hembra es la vaca y el macho, el
toro (si ha sido castrado se le llama buey). Las cras de la vaca son los terneros o becerros y los
ejemplares jvenes son conocidos como aojos cuando cumplen un ao, erales cuando tienen ms de
un ao y no llegan a los dos, y novillos hasta la edad adulta (los animales de ms de dos aos y menos de
tres se les llama tambin utreros, y cuatreos cuando tienen cuatro). La cra y utilizacin de estos
animales por parte del hombre se conoce como ganadera bovina.

Para la correcta crianza de estos animales es necesario utilizar tcnicas apropiadas y actualizadas.
Los requisitos mnimos para un buen manejo del ganado son:

-Disponibilidad de agua limpia
Es recomendable dar a beber al ganado durante las horas que es sol es ms fuerte, es decir al medio da;
debido a que el agua estimula el apetito y ayuda a la digestin.
La insuficiencia de agua y las aguas residuales afectan al ganado provocando debilidad, parasitosis y
enfermedades infectocontagiosas.

-Prever suficiente forraje
Se debe tener en cuenta el buen manejo y cuidado de pastos, mantener un nmero adecuado de
animales por rea, practicar la rotacin de pasturas, destinar el mejor pasto a los terneros, vacas
gestantes y vacas en produccin.


Alimentacin
Para el ternero:
Debe tomar su primera leche dentro de las primeras seis horas de haber nacido.
Las cras deben permanecer con su madre los primeros quince das, y la leche sobrante debe ordearse
para evitar cualquier infeccin y disminucin de la produccin en vacas con parto reciente.
Debe tomar leche mnimos tres meses: dos litros por la maana y dos litros por la tarde.

Es importante guardar los desechos de la cosecha y preparar heno para la poca de verano; as mismo,
se deben seleccionar los mejores animales y confirmar que se podrn alimentar en pocas difciles.

Una vaca consume de 2 a 3 baldes grandes de agua al da, lo que equivale a 50 litros aproximadamente.
Un ternero consume un balde grande o la mitad de ste al da.


Cuidados especiales
-Sal comn
Es importante darles sal comn diariamente a los animales; debido a que sin sal el animal pierde
energa, disminuye su apetito, la piel pierde brillo, disminuye la produccin y se reduce su fertilidad, con
sal mejora su produccin lctea y adquiere un aspecto ms saludable.

Las dosis recomendadas de sal son: 1 cucharada diaria para un animal adulto, y para un ternero 1
cucharadita. El exceso de sal puede ocasionar fiebre interna al animal.

-Vacunacin
La vacunacin es la mejor proteccin contra muchas enfermedades; entre las ms importantes estn:
Bacterina triple, que se le aplica desde los tres meses, dos veces al ao para protegerlo de carbunclo o
anthrax, septicemia y edema maligno.
Antiaftosa, que se le aplica desde el primer mes, dos veces al ao para protegerlo contra la aftosa

-Desparasitacin
La desparasitacin garantiza un ptimo aprovechamiento del rgimen alimentario de nuestro ganado,
pero para que sea eficaz deber ser mejor al inicio de la temporada de lluvias, cumpliendo un calendario
sanitario debidamente planificado, y cuidando especialmente a los terneros.

Se recomienda tener un cuidado especfico al aplicar las dosis segn el peso del animal y dosificar a
todos los animales en la misma ocasin.

Terrenos de crianza
Los terrenos propicios para esta crianza son las fincas grandes, de clima templado y abundante agua.
Golpes de calor de 40C provocan cuadros de infertilidad temporal en los toros, ya que afecta la
capacidad fecundante del esperma.

Se debe de disponer de cercas en la finca:
-Una para el destete de terneros
-Otra para cubriciones anticipadas de novillas primerizas
-Dos tres para el manejo de ganado adulto
-Un cercado pequeo y seguro para sementales cuando no estn cubriendo

Compra y reproduccin
La reproduccin en el ganado vacuno y su fertilidad es determinada segn el tipo de cra, edad al primer
parto, lactacin y alimentacin.

El manejo reproductivo es clave en las ganaderas, ya que el porcentaje de terneros vendidos por vaca y
ao dependen en buena medida de este manejo.

Para conseguir un buen ndice reproductivo es importante:
Cubriciones tempranas durante el amamantamiento (antes de los 90 das), para conseguir un parto al
ao.
Eliminacin de vacas infrtiles.
Nivel y calidad de la alimentacin, especialmente al final de la gestacin y durante la lactacin.

Pubertad: se alcanza pasado el primer ao de edad.
Celo: son ciclos de 21 das, ms fijos en primavera y verano. La involucin uterina tras el parto dura 3-4
semanas. El amamantamiento no debe superar las 10 semanas.

Durante la gestacin las vacas deben incrementar su peso en un 15-25%, dependiendo de la edad, el
15% las adultas y el 25% eralas y utreras. Lo terneros al nacimiento deben pesar sobre el 6-9% del peso
de la madre. Para conseguir estos dos puntos son bsicos los niveles de alimentacin durante la
gestacin.

Es muy importante el diagnstico precoz de gestacin dos o tres mese despus de la cubricin, lo que
permitir una adecuada previsin de la alimentacin suplementaria por lotes.

El nmero de toros por vaca depende del sistema de explotacin, en sistemas ms extensivos y en zonas
de sierra y montaa, se suee trabajar con un 5% de toros, en tanto que en sistemas menos extensivos y
en reas ms fciles se puede rebajar hasta un 3%. En la actualidad se realiza la cubricin por lotes con
un solo toro, para fines de seleccin y facilitar el manejo, por ello es importante un buen examen del
toro previo a la poca de monta.


Productos o Servicios:
La crianza del ganado vacuno es una importante actividad productiva, debido a la amplia variedad de sus
derivados alimenticios (Carne, leche), industriales (cueros, suelas), artesanales (huesos, cuernos) y como
abono o combustible (excrementos).





GANADO PORCINO:
Tipo de Crianza
El cerdo (Sus scrofa domesticus), es la especie animal cuyas bondades han sido apreciadas por el
hombre desde tiempos inmemorables. Se considera que es una de las especies con mayor potencial
carnicero, siendo la ms consumida en el mundo. El cerdo domstico lleg a Amrica proveniente de
Espaa en el segundo viaje de Cristbal Coln.

La crianza del cerdo se hace atractiva para la crianza domstica por ser un eficiente cosechador de gran
variedad de materiales vegetales y consumidor de residuos domsticos que le sirven de alimento,
representando en cierto modo una forma de generacin de fuente de protenas que no implicar
mayores costos por el tipo de alimentacin recibida.

La creciente importancia del cerdo como fuente de alimentacin, ha llevado a la evolucin de su crianza,
pasando de formas de produccin domstica hacia formas de produccin ms intensivas,
desarrollndose inclusive razas especializadas en produccin de carne, disminuyndose la produccin de
grasa, debido al creciente consumo de aceites vegetales.


Alimentacin
El ganado porcino debe tener acceso a agua dulce y a una dieta diseada para mantenerlos
completamente saludables y promoverles un positivo estado de bienestar. Los alimentos y el agua
deben ser distribuidas de manera tal que el ganado porcino pueda comer y beber sin necesidad de una
injusta competencia.

Los productores deben llevar un registro escrito de la composicin de los alimentos, de la proporcin de
los constituyentes en caso de alimentos compuesto y suplementos alimentarios, con inclusin de
registros de los proveedores.

Las sustancias prohibidas en su alimentacin son: alimentos que contengan derivados de protenas de
mamferos, excepto leche y derivados; no implantar a los cerdos ningn tipo de acelerador del
crecimiento ni alimentos con antibiticos para fomentar su desarrollo o la eficiencia de la alimentacin.

Se administran raciones completas para lechones durante todo el perodo.

En los primeros das siguientes al destete a veces es recomendable restringir el consumo de racin, a
razn de 100-150 g por cabeza y por da divididos en dos tomas, hasta que el aparato digestivo de los
lechones se haya adaptado a los nuevos nutrientes, reducindose as el peligro de presentacin de
diarreas, dichas cantidades pequeas de racin se las suministra en una bandeja sobre el patio.

A partir de unos 10-14 das posteriores al destete se brinda la racin a voluntad en el comedero interno.


Cuidados especiales
-En lactancia a los 2 das de vida:
Administrar hierro dextrano (1-2 cc intramuscular-nicamente en confinamiento).
Descolmillar.
Sealar.
Pesar (opcional).
A partir de los 7 das se deben castrar.
Al destete:
Desparasitar con 0,5 cc de ivermectina doramectina inyectable.
Otra alternativa es administrar antiparasitario en el alimento (febendazole, oxibendazole, mebendazole)
de acuerdo a la dosis recomendada por el laboratorio.

-A las cachorras:
Desparasitar con ivermectina o doramectina inyectable (3 cc cada 100 kg de peso vivo) antes o
conjuntamente con la vacunacin contra parvo virus-leptospirosis.
Vacunacin contra parvo virus-leptospirosis:
1ra. dosis: no antes de los 6-7 meses de edad y con ms de 100 Kg. de peso vivo.
2da. dosis: 20-30 das antes del servicio.

-A las cerdas:
Desparasitar con ivermectiva o doramectina inyectable (3 cc cada 100 kg. de peso vivo) al ser llevadas a
las parideras.
Vacunar contra parvo virus y leptospirosis a la semana de paridas.

A los Padrillos:
Desparasitar dos veces por ao con 3 cc cada 100 Kg. de peso vivo.
Vacunar contra parvo virus - leptospirosis a los 6 meses de edad y repetir a los 15 das. Luego una vez
por ao.


Terrenos de crianza
Son preferibles las parcelas abrigadas de los vientos, con suelos de buena permeabilidad, siendo
ptimos los arenosos. Una parcela o piquete para alojar cerdas en parto-lactancia tendr entre 5 y 10
parideras en una superficie de a 1 hectrea, respectivamente, si es que se ubican juntas, dentro de un
mismo piquete, sin divisorios entre ellas. La experiencia se inclina por instalarlas en piquetes
individuales de 20 m x 40 m aproximadamente a fin de reducir el amamantamiento cruzado y la reunin
de cerdas lactantes, hbito comn luego de 10 das post-parto. En el primer caso las parideras se
distribuyen uniformemente, separadas 20-25 m entre si y a 10 m del cerco electrificado. La densidad de
animales por hectrea depender de las propiedades del suelo y del rgimen de lluvias.

Hay que prever la disposicin de calles suficientemente anchas entre las parcelas para la circulacin del
vehculos utilizados en tareas complementarias: distribucin de alimento, recoleccin de lechones al
destete, traslado de las parideras, etctera.

-Alambrados: Las parcelas de parto-lactancia y gestacin se separan con alambrado elctrico cuyo uso
universal es en verdad la clave del desarrollo de este sistema de produccin de cerdos, por su
efectividad, bajo costo y movilidad.

En las esquinas o ngulos se colocan los postes de baja altura que pueden ser permanentes- y varillas
cada 25 m para suspender los hilos. Para parcelas de parto-lactancia se recomiendan dos hilos: uno a 10
cm y el otro a 45-50 cm del suelo.

Para parcelas de gestacin slo es necesario un solo hilo a 45-50 cm del suelo, al igual que para recibir
cerdas o cachorras de reemplazo que no conocen el alambrado elctrico, cuyo perodo de
acostumbramiento es indispensable.

-Provisin de agua: La instalacin de las lneas de agua se plantea con caos plsticos enterrados a
escasa profundidad eventualmente sobre la superficie--, fuera del alcance de los cerdos, en las calles
para impedir su destruccin por el hozado.

La provisin constante de agua fresca de ptima calidad es de gran importancia pues un cerdo consume
30-40 litros diarios. Los bebederos de uso ms frecuente son del tipo chupete, fijados sobre postes a
50 cm de altura en la lnea del alambrado, cuidando que el goteo caiga sobre una pequea loza con
pendiente hacia el exterior o sobre una pequea porcin de piso ranurado (de los empleados para
lechones) encima de una reducida cmara cavada en la tierra. A fin de prevenir el calentamiento de los
mismos en verano, lo cual impedir beber a los animales, es conveniente proteger el chupete de los
rayos solares. Tambin existen bebederos automticos de tipo tazn.


Compra y reproduccin
En las cerdas, la capacidad fisiolgica para reproducirse (pubertad) aparece entre los 4 y 5 meses de
edad; sin embargo al no haber an completado su desarrollo anatmico, no estn suficientemente
preparados para afrontar una concepcin prematura.

Las hembras preadas a temprana edad disminuyen sensiblemente su capacidad reproductiva, lo cual se
pone de manifiesto en camadas poco numerosas y de bajo peso al nacimiento.

La vida reproductiva de las futuras madres debe iniciarse a partir de los 7 u 8 meses de edad y con un
peso vivo de alrededor de 130-135 kg. En la cerda, el celo se presenta con una periodicidad de 19 a 21
das y tiene una duracin de dos a tres das.

Los sntomas visibles de la hembra en celo son los siguientes: excitacin, emisin de gruidos
caractersticos, tumefaccin y enrojecimiento de la vulva, disminucin del apetito, cambio de
comportamiento hacia otras hembras (tendencia a montarse entre ellas) y bsqueda del macho e
inmovilidad ante su presencia. Precisamente este ltimo sntoma es el que permite determinar con
exactitud el momento ms oportuno para realizar el servicio ya que coincide con la aceptacin del
macho. Se comprueba ejerciendo presin con ambas manos sobre el lomo de la cerda ante la presencia
del padrillo.


Productos o Servicios:
Los productos que se obtienen de la crianza del cerdo son:
Piel y carne; obteniendo mayor ganancia con el segundo.