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Alegrias

engarrafadas
Os alcois e a embriaguez
na cidade de So Paulo no final do
sculo XIX e comeo do XX
Daisy de Camargo
ALEGRIAS ENGARRAFADAS
FUNDAO EDITORA DA UNESP
Presidente do Conselho Curador
Herman Jacobus Cornelis Voorwald
Diretor-Presidente
Jos Castilho Marques Neto
Editor Executivo
Jzio Hernani Bomm Gutierre
Conselho Editorial Acadmico
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ureo Busetto
Clia Aparecida Ferreira Tolentino
Eda Maria Ges
Elisabete Maniglia
Elisabeth Criscuolo Urbinati
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Maria de Lourdes Ortiz Gandini Baldan
Nilson Ghirardello
Vicente Pleitez
Editores Assistentes
Anderson Nobara
Fabiana Mioto
Jorge Pereira Filho
DAISY DE CAMARGO
ALEGRIAS ENGARRAFADAS
OS ALCOIS E
A EMBRIAGUEZ NA CIDADE
DE SO PAULO
NO FINAL DO SCULO XIX
E COMEO DO XX
Editora aliada:
2012 Editora UNESP
Direitos de publicao reservados :
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CIP Brasil. Catalogao na fonte
Sindicato Nacional dos Editores de Livros, RJ
C176a
Camargo, Daisy de
Alegrias engarrafadas: os alcois e a embriaguez na cidade
de So Paulo no nal do sculo XIX e comeo do XX / Daisy de
Camargo. So Paulo: Editora Unesp, 2012.
il.
Inclui bibliograa
ISBN 978-85-393-0375-5
1. Bebidas alcolicas Consumo So Paulo (SP) Histria
Sculo XIX. 2. Bebidas alcolicas Consumo So Paulo (SP)
Histria Sculo XX. 3. Bebidas alcolicas Aspectos sociais So
Paulo (SP). I. Ttulo.
12-9357 CDD: 362.29098161
CDU: 364.692:663.51:615.015.6
Este livro publicado pelo projeto Edio de Textos de Docentes e
Ps-Graduados da UNESP Pr-Reitoria de Ps-Graduao
da UNESP (PROPG) / Fundao Editora da UNESP (FEU)
Ao professor Carlos Eduardo Jordo Machado, meu orientador.
Aos professores membros de minha banca de defesa, Jaime Rodrigues,
Luis Soares de Camargo, Eduardo Romero de Oliveira e Clia Reis
Camargo. Agradeo a acolhida generosa, a conana e o incentivo.
Fapesp, pelo apoio nanceiro que possibilitou o trabalho.
Ao amigo Eduardo Oikawa Lopes s minhas queridas amigas
Glaucia Lima, Irene Lenharo, Vera Arajo e Clara Custdio (por
todos os cuidados). Ao Rafael Morato Zanatto, por todas as nossas
correspondncias.
Ao Amon e Maria Luiza Ferreira de Oliveira, pela ajuda em
Portugal; ao Julien, pelas indicaes de acervos e livrarias francesas;
Fernanda, pelo estmulo na pesquisa na Frana. A Ernesto Bohoslavsky
e Daniel Lvovich, pelas indicaes bibliogrcas portenhas.
Aos funcionrios do Arquivo Municipal Washington Lus todos
das sees de manuscritos e biblioteca, mas sobretudo ao Lus Soares
de Camargo e Celina Yoshimoto, pela pacincia e por todas as indi-
caes valiosas no decorrer de toda a pesquisa. Ao Brs Ciro Galotta,
por sua ateno no Instituto Histrico e Geogrco de So Paulo. Aos
funcionrios do Arquivo Pblico do Estado de So Paulo, Arquivo
Judicirio do Estado de So Paulo, Casa da Imagem, Acervo de Artes
da Ibovespa, Ita Cultural, Centro de Memria da Faculdade de Sade
AGRADECIMENTOS
6 DAISY DE CAMARGO
Pblica, Fundao Patrimnio da Energia, Biblioteca Mrio de An-
drade, Biblioteca do Condephaat, Cedic/PUC, Fundao Biblioteca
Nacional, Biblioteca Nacional Francesa, Arquivo Fotogrco Muni-
cipal de Lisboa, Museu da Cidade de Lisboa, Biblioteca do Museu
da Repblica e Resistncia de Portugal, Biblioteca Municipal Central
Galveias de Lisboa, Hemeroteca da cidade de Lisboa, Bibliotecas da
Faculdade de Letras da Universidade de Lisboa e da Universidade
de Cincias Sociais e Humanas da Universidade Nova de Lisboa,
Museu do Chiado.
Aos meus colegas do Condephaat: Carlos Eduardo Salgueirosa de
Andrade, historiadoras (Edna Kamide, Marly Rodrigues e Ana Luiza
Martins) e todos os arquitetos, que me mostraram os caminhos de uma
potica do espao. Ainda um agradecimento especial a Walter Fragoni,
por ter me presenteado com o livro Mme. Pommery.
Maria Aparecida Gomes, pela digitao de parte de minhas
anotaes de pesquisa. Ao Marcos Moraes, grande amigo de vida e
companheiro de jornada nas minhas incurses pela escrita, pela reviso
e leitura atenta de meu texto.
Ao Mximo Barro, que me mostrou alguns caminhos da cachaa.
Aos professores que ministraram os cursos que frequentei: Tnia
Regina de Luca, Henrique Carneiro, Denise Bernuzzi de SantAnna,
Eddy Stols cujas dicas, discusses e anotaes de aula foram de gran-
de valia. Agradeo tambm querida professora Estefnia Knotz C.
Fraga, pelo abrao, carinho e ajuda, fundamentais para a confeco
do projeto de pesquisa.
E por m e principalmente ao Beto, meu companheiro.
Para digerir a felicidade natural,
como a articial, preciso, antes de tudo,
ter a coragem de engoli-la.
Charles Baudelaire
Inclusive eu j morri a morte dos outros.
Mas agora morro de embriaguez de vida.
Clarice Lispector
SUMRIO
Prefcio 11
Apresentao 15
Parte I Mesas, balces, caladas: os espaos da embriaguez
1 De cachaa a absinto: um passeio pelas
tabernas e armazns 37
2 Vida de taberneiro no era nada fcil 53
3 Sob sol, chuva e moscas: os quiosques 67
4 Au Paradis Retrouv: o grande feito
dos cabars e do champanhe 81
5 Uma cartograa ordinria: a Rua da Esperana 95
Parte II Para uma cultura gestual da embriaguez:
condutas e personagens
6 Passos em falso e tropeos: perseguindo Joo Gato 125
7 Entre o palhao e o equilibrista: vocabulrios
de expresso iconogrca da embriaguez 145
8 Entre a boca e o copo: microgestos e rituais do beber 173
Consideraes nais 191
Referncias bibliogrcas e fontes 195
Anexos 211
O livro de Daisy de Camargo foi escrito de maneira alegre e, ao
mesmo tempo, sbria. No se trata de contraditar o ttulo: digo apenas
ter a certeza de que a autora estava sbria enquanto escrevia e que o
resultado nos alegra. Fruto de uma pesquisa acadmica original e
muito bem escrita, o trabalho vem luz da nica maneira que posso
imagin-lo: ntegro, encorpado, dentro de um nico vasilhame, e no
servido na forma de artigos que, em doses, exigiriam a recomposio
por parte do leitor interessado em todo o contedo.
Por falar em leitor interessado, esta edio amplia o leque das
boas leituras disponveis para aqueles que procuram a historiograa
como gnero narrativo s pelo prazer. Temos vivido uma onda de
interesse pela histria e alguns escritores tem surfado nessa onda.
Para a formao de pblico, o resultado disso tem sido muitas vezes
desastroso como um tsunami, se quisermos continuar na metfora
lquida. Aqui diferente: Daisy domina a linguagem acadmica e
, ao mesmo tempo, uma escritora de mo cheia. Assim, se o leitor
comea este percurso com algum receio de se aborrecer, armo que
no ser preciso ingerir nada para vencer as pginas que se seguem.
Garanto uma leitura inebriante!
Este livro trata de uma poca que no existe mais, de uma So
Paulo que se modicou profundamente entre meados do sculo XIX
PREFCIO
12 DAISY DE CAMARGO
e as primeiras dcadas do sculo XX. At a, a obra enfrenta concor-
rentes de peso, j que o perodo e a cidade foram objeto de muitos
e valiosos estudos nos ltimos tempos. Mas Alegrias engarrafadas
original tambm por isso, ao encontrar uma vereda para discutir
a cidade do ponto de vista de seus habitantes menos visitados pela
historiograa.
Os populares que viviam e circulavam pelo ncleo central da cidade
ganharam vida material nas formas, espaos, endereos e cores. Mas a
vida no s isso, e o intangvel dos sabores, aromas e gestos tambm
inunda o ambiente, frequentado por gente pouco ortodoxa nos termos
da regulamentao social que se tentava impor naqueles anos decisivos
da histria paulistana. Higienistas, por exemplo, esforaram-se para
denir os comportamentos, e o trabalho de Daisy de Camargo nos
mostra que no havia um s discurso e uma s prtica, nem entre os
cientistas nem entre os populares.
Moral e cincia usavam uma a roupagem da outra, conforme a
convenincia. Que o leitor no se deixe enganar: esse constante tra-
vestir do binmio moral/cincia no est, absolutamente, superado
na contemporaneidade. Basta acompanhar os debates sobre questes
candentes, como pesquisas com clulas-tronco e regulamentao do
direito ao aborto, para constatar que ainda somos lhos do sculo
XIX, da cincia e da moral produzidas naqueles tempos. No entanto,
gostamos de nos embriagar com nossa prpria autoimagem moderna...
Como no se identicar com a armao contida neste livro de
que o historiador todo dolorido? Sofrer e penar, lutar e morrer
so experincias muito mais visitadas pelos historiadores do que sen-
tir prazer. Mas a vida cotidiana maior que s o prazer ou s a dor.
Daisy privilegia os espaos da sociabilidade e da embriaguez, o que
torna sua obra muito relevante para pensar o cotidiano dos populares
deste e de outros tempos e lugares. Lgico, nem todos os que bebem o
fazem somente por prazer: h quem beba para esquecer a dor, ou abrir
o apetite, outros para ter boa digesto. H no muito tempo, numa
dimenso histrica, a propaganda queria fazer crer que certos alcois
permitiam s lactentes um leite mais forticante e muitas mulheres
acreditaram nisso. Ou seria o contrrio, e a crena popular no leite
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 13
forticado pela cerveja preta que levou os fabricantes a divulgarem
as propriedades de seus produtos alcolicos como verdadeiros comple-
mentos alimentares? Trata-se de uma questo, entre muitas, em busca
de resposta. Historiadores sempre podem colaborar, com respostas e
com novas perguntas.
O lcool consumido em So Paulo vinha de longe e tambm dos
arredores da cidade. O livro menciona isso e muito mais. Temos aqui
uma ideia sobre a logstica do comrcio, uma viso dos espaos de ba-
res e tascas como lugares da sociabilidade, talvez do agenciamento de
servios, ou simplesmente da fofoca ainda que os homens, principais
frequentadores desses espaos, no gostem de admitir que fofocam.
Balces de bares paulistanos talvez sejam herdeiros de uma tradio
ibrica. A ver, pois Daisy continua interessada nesses ambientes, em
uma perspectiva mais ampla do que a da acanhada So Paulo da virada
do sculo retrasado, e novos resultados viro. Por ora, ler este livro
uma das poucas chances de conhecer os ambientes da embriaguez,
que a autora, conscientemente, se recusa a confundir com o alcoolismo
do discurso medicalizante. A vitria de certos projetos urbansticos
destruiu no s os bares como tambm ruas inteiras da rea central
onde se concentravam esses estabelecimentos. A Rua da Esperana
e suas alegrias engarrafadas foram-se para sempre. Mas algo dessa
sociabilidade, desse espao de tramas corriqueiras, de imoralidade e
de enganos, sobrevive em outras partes da cidade? Decerto que sim, e
certamente transformados. A prpria alegria encontrou outras formas
de se expressar na nova urbe que surgiu. Isso nos alenta, por sugerir
que as sanhas reformadoras, por mais que destruam constantemente
a cidade, no so arrasadoramente vitoriosas como querem nos fazer
crer os estudiosos de uma perspectiva que apenas considera os projetos
e suas inspiraes haussmanianas.
A cidade dos cidados, acima de tudo. Enquanto puderam,
cidade e cidados pulsaram na Rua da Esperana, e tambm no Brs
e em outras paragens. Negros e brancos, nacionais e estrangeiros,
construram e reconstruram So Paulo de diferentes formas e em
diferentes circunstncias. Conviveram, trabalharam, compartilha-
ram ambientes, frustraes, dissabores e alegrias. O que a obra de
14 DAISY DE CAMARGO
Daisy de Camargo nos mostra que essa cidade j foi mais diversa
e divertida, mesmo enfrentando problemas. Sem nostalgia, talvez
fosse o caso de pensarmos em formas de recuperar prticas e convi-
vncias perdidas.
Matemos, pois, o bicho, pelo bem de nossa sade. Leia sem mo-
derao!
Jaime Rodrigues
Por milnios o homem foi caador. Du-
rante inmeras perseguies,ele aprendeu
a reconstruir as formas e movimentos das
presas invisveis pelas pegadas na lama,
ramos quebrados, bolotas de esterco, tufos
de pelos, plumas emaranhadas, odores
estagnados. Aprendeu a farejar, registrar,
interpretar e classicar pistas innitesimais
como os de barba.
Carlo Ginsburg
O historiador o rei. Freud, a rainha.
Marcelo Masago
No lme Ilha das ores o cineasta Jorge Furtado conta a histria
da misria humana perseguindo a trajetria de um tomate podre su-
cessivamente rejeitado por homens e porcos.
Este livro trata do consumo de bebidas alcolicas na cidade de So
Paulo no nal do sculo XIX e comeo do XX e das relaes sociais que
permeiam esse hbito, desvelando gestos e sensibilidades do cotidiano
da cidade, captando costumes, modos de vida e sujeitos extintos. Ou
seja, o objetivo foi explorar uma cultura gestual, material e sensvel,
APRESENTAO
16 DAISY DE CAMARGO
historicamente construda, ligada s bebidas espirituosas, seus objetos,
seus lugares de uso, suas maneiras e ritos de saborear.
O propsito foi fazer uma histria de coisas banais, recompor em
cacos os espaos dos botequins, seus mobilirios, as bebidas que eram
vendidas, as gentes que os frequentavam, os caminhos e disputas dos
alcois e outras drogas no controle dos corpos.
Tomates podres, restos de registros de indivduos ordinrios, plan-
tas de bares e freges, inventrios de tabernas e armazns, listagens de
copos, garrafas de bebidas, mesas, cadeiras. O historiador o trapeiro
que vai ao lixo e percorre o caminho de volta do tomate recusado.
O historiador o rei no lme de Marcelo Masago, Ns que aqui
estamos por vs esperamos, em que o cineasta traa uma narrativa
verossmil sobre a histria do sculo XX, por meio de montagem de
excertos flmicos, alinhavando personagens annimos e histricos.
O historiador rei e trapeiro: elege, edita, atualiza. O trapeiro he-
ri nos escritos de Baudelaire e Walter Benjamin. aquele que recolhe
o lixo do dia vivido, o que a cidade desconsiderou, e recorta, separa,
reorganiza. Ao reaver o processo do trapeiro na obra de Baudelaire,
como metfora da conduta do poeta, Benjamin (1989, p.16-7; Bolle,
2000, p.86-7) ancora essa retomada no seu prprio procedimento
com os despojos: remont-los, ressitu-los. A atitude-chave aqui a
ressignicao.
evidente que meu livro balizado em vestgios persegue o
caminho traado pela micro-histria. E por isso que interessa reto-
mar uma herana de Walter Benjamin que, em Passagens (Benjamin,
2006), elabora uma concluso direta de aspectos plsticos presentes no
espao urbano e nessa congurao percebe toda uma poca. uma
obra de um escavador de cacos e runas, traos, registros do passado.
O historiador no tem de recontar, traduzir totalmente o original. O
que interessa a colagem de pedaos, de fragmentos. O resultado dessa
colagem um mosaico, uma reconstruo que mantm a fragmentao.
Benjamin chamou a ateno para ssuras, cicatrizes, objetos urbanos
vistos at ento como irrelevantes. Sua inteno, como a minha, sal-
var o particular, o microlgico, o que inassimilvel pelo pensamento
globalizador.
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 17
Esse mtodo da grelha ou grade de cruzamentos, em que os estilha-
os da histria tratados por Benjamin so resgatados num enredamento
de correspondncias, ressurge com os sintomas, indicados por Carlo
Ginsburg, de uma determinada poca ou grupo social (Pesavento,
2005, p 64-5). Em Mitos, emblemas e sinais, Ginsburg (1989) enfatiza a
sua proposta de um enfoque no particular, nos indcios, quando expe
o mtodo interpretativo morelliano, que parte de resduos, de dados
marginais, considerados reveladores e que podem levar a um quadro
histrico mais profundo.
Morelli segue os signos pictricos; Sherlock Holmes, as pistas;
Freud, os sinais. Mas o ponto de ligao entre os trs a medicina e
sua noo de sintoma, pois a doena (ela mesma) inalcanvel. O que
acessvel a dor, os pinices e os desconfortos. por meio desses
indcios que se pode mostrar um quadro sintomtico inteligvel.
A construo de uma expresso como paradigma (procedimento)
indicirio (baseado nos vestgios e na imaginao criadora) aparece
como provocadora o bastante para pensar que preciso mais do que
datar um sinal: necessrio buscar um sentido, fazer a trama.
O indcio como algo que j foi representado aponta para o historia-
dor intrprete a sua atividade de remetaforizao. O historiador tem
o resto de algo que no uma cpia, mas um indcio de um cdigo de
smbolos e representaes que os homens numa determinada poca
elaboraram para contar a sua experincia. Trata-se, portanto, de uma
multiplicidade, de um encadeamento de signicados que est dentro da
prpria intriga que o historiador tem de buscar e fazer uma inferncia
a partir de determinados comportamentos. O historiador, portanto,
ressignica, remetaforiza suas pistas, para um contexto maior.
Nota-se que para Ginsburg e Jacques Revel (1998), outro historia-
dor da microanlise, as coisas no esto soltas, isoladas. Tampouco estes
dois autores abriram mo de uma ideia de totalidade. A micro-histria
no pensa o pequeno, mas sim o processo a partir do microlgico. Da
a necessidade das mudanas de escala de observao. Dentro dessa
perspectiva de leitura, um indivduo tem uma relao muito mais
complexa, mais rica, com o mundo com que se relaciona do que do
conta as explicaes gerais, globais, unvocas. No macrolgico, amido
18 DAISY DE CAMARGO
sempre amido. No obstante, comer um bolo de festa de casamento,
um pozinho no caf da manh e tomar uma hstia so atitudes muito
distintas. Esse histrico-cultural que a microanlise depura no uma
migalha ou um capricho, mas uma possibilidade sria de explorar o
conhecimento histrico.
Da mesa ao boulevard: percurso de pesquisa
Praa do Comrcio, Lisboa. Num caminho aberto que me levava
em direo ao Tejo, um homem cujas vestes sugeriam ter despencado
do Isl do sculo XII ofereceu-me o que possua de mais valioso e
sagrado: Ouro? E na minha rplica negativa diante da riqueza,
contraps: Haxixe?, apresentando-me um pedao doce e esverdeado
de felicidade.
No aceitei que no sou pessoa de consumir produto de pro-
cedncia incerta , mas o que cou pregado na minha cabea foi a
ideia de que a felicidade podia ser vendida a cu aberto, em pedaos
ou presa em garrafas. Entretanto, essa subverso da percepo, esse
deslocamento no espao e tempo no feito sob um cu descerrado,
to claro. Ela ca num mundo paralelo e poroso. uma empreitada
desembaraada de remorsos. Mas no mais uma fatia integrante,
solta no cotidiano afora.
No h cultura humana que no tenha feito uso de substncias psi-
coativas, seja por impulsos espirituais, religiosos, seja por puro prazer.
O pio utilizado pelo homem desde o Neoltico. Na Antiguidade
era consumido pelos sumrios, egpcios, gregos, romanos e chineses.
provvel que a cerveja feita de cevada maltada j fosse fabricada
na Mesopotmia em 6000 a. C. No Egito ganhou status de bebida
nacional, utilizada inclusive para ns curativos, sobretudo contra pi-
cadas de escorpio. Seus mortos eram enterrados com algumas jarras
cheias de lquido dourado.
Os arquelogos aceitam acmulo de sementes de uva como evi-
dncia de elaborao de vinhos. Escavaes em Catal Hyk (talvez
a primeira das cidades da humanidade), na Turquia, em Damasco na
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 19
Sria, Byblos no Lbano e na Jordnia revelaram sementes de uvas do
perodo Neoltico, de cerca de 8000 a. C. Os egpcios no foram os pri-
meiros a produzirem vinho, mas certamente foram os que comearam
a registrar e celebrar os detalhes da vinicao em suas pinturas que
datam de 3000 a 1000 a. C. No Isl do sculo XIV as classes mdias
do Cairo e Damasco consumiam haxixe publicamente.
H sculos o homem enleva seu esprito com substncias que vm
de fora, equilibrando liberdades e restries. Entretanto, foi no sculo
XIX que as drogas e a alterao das conscincias por elas causada se
converteram num problema. Antes formavam parte de seu cotidiano.
Esse perodo marcado por uma ssura: a proibio, a postura de medir
o que excede e a falta de convvio natural com as drogas, e nisso inclui-se
o policiamento em relao ao uso do lcool. O prazer no podia pairar
impune pelas ruas. Tinha de estar sob controle. A minha preocupao
temtica est ncada sobre essa cicatriz.
Com esse assunto na minha cabea e perseguindo sinais sobre
o uso do lcool da cidade de So Paulo, remexi os documentos dos
Juzos da capital, localizados no Arquivo do Estado de So Paulo, e
localizei processos criminais que percorrem o perodo de 1872 a 1899,
relacionados ao delito da embriaguez.
Diante desse achado, passei a investigar outras fontes que versa-
vam sobre o tema, como inventrios de bens post-mortem, dicionrios,
registros de prosses, material do Departamento de Higiene e Polcia
do Municpio de So Paulo, relatrios de chefes de polcia, posturas
municipais, almanaques, plantas da cidade e de estabelecimentos de
vendas de bebidas, indicadores comerciais, memorialistas, depoimen-
tos de moradores da cidade, peridicos da poca.
Num segundo momento foquei o desvendamento da documenta-
o rastreada na Fundao do Patrimnio da Energia: artigos de jornal
(1908-1920) e relatrios (1907-1920), todos versando sobre o confronto
entre bbados e os novos objetos que surgiam na cidade e que lhe
concederam acelerao da velocidade dos uxos: os bondes eltricos,
instalados pela Light & Power no ano de 1901. Finalmente, centrei-me
na pesquisa das imagens da cidade e seus lugares de embriaguez. No
cruzamento com outras fontes, essa iconograa indicou-me endereos
20 DAISY DE CAMARGO
de prises, pontos de consumo de bebidas, arruaas, alm de indcios
dos stios que mapeei, como botequins (localizao e movimentao)
e logradouros pblicos. Ademais, as fotos apontaram para vestgios
de tipos populares e transformaes urbanas.
Ao deparar com esses fragmentos, veio tona a possibilidade de
trazer a embriaguez como experincia possvel da histria da cidade
de So Paulo. A pertinncia de trazer os bbados como personagens
da cidade que estes sujeitos apontaram para um caminho de fuga:
tavernas e homens que despejam alegrias engarrafadas. Interpelar
esses documentos sobre a embriaguez foi um caminho de leitura para
revolver a So Paulo do nal do sculo XIX e comeo do XX e tentar
dialogar com a cidade das tascas, dos botequins, do vinho e da cachaa.
A proposta do trato com a documentao foi inserir o particular
em duas preocupaes principais e perceber estes personagens da
embriaguez em duas experincias maiores: por um lado, o processo
de transformao da cidade de So Paulo naquela virada de sculo e,
por outro, situar os microgestos do consumo das bebidas alcolicas.
Para cotejar as fontes escolhidas com o contexto da cidade e com as
manifestaes da embriaguez, assumo o pressuposto de que um do-
cumento tem de dialogar com outro documento, posto que uma srie
no garantia de mobilidade social e pode, no mais das vezes, reiterar
esteretipos. O que eu procurei, portanto, foi o salto de uma fonte para
a outra, um dilogo de uma fala com a outra.
Na continuidade dos trabalhos, no ano de 2007, cursei disciplina
oferecida como Tpicos Especiais pelo Departamento de Ps-Gradua-
o da Unesp de Assis. O curso, ministrado pelo professor Eddy Stols,
versou sobre a histria da alimentao no Brasil e a incorporao de ali-
mentos e bebidas alcolicas brasileiras na Europa a partir do sculo XVI.
Entre as indicaes valiosas dadas pelo professor no decorrer das
aulas, est a que diz respeito realizao de pesquisa sobre tavernas,
bodegas e armazns em Portugal, de onde vinha grande parte dos do-
nos desse tipo de comrcio estabelecido em So Paulo no sculo XIX.
Vrias foram as fontes que reiteraram as falas do professor Stols. A
leitura de Entre a casa e o armazm, de Maria Luiza Ferreira de Oli-
veira, de Imigrao portuguesa no Brasil, de Eullia Maria Lahmeyer
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 21
Lobo e Documentos para a histria da imigrao portuguesa no Brasil
(1850-1938), de Maria Beatriz Nizza da Silva, dos memorialistas e de
alguns inventrios d conta da grande inuncia da cultura lusitana
no comrcio de molhados na So Paulo oitocentista.
Embora a imigrao portuguesa tenha se destacado com a crise vin-
cola do norte de Portugal (1886-1888) e tambm sido incentivada pela
abolio da escravatura e a proclamao da Repblica aqui no Brasil,
certo que havia uma entrada regular desses imigrantes no pas em dca-
das anteriores. Se de 1871 a 1880 a mdia de partidas legais de Portugal
era de 17.000 e em 1888 ultrapassava 20.000, de 1866 a 1871 a mdia
anual aproximava-se de 10.000. O Brasil era visto pelo imaginrio
desse pas como terra de abundncia e oportunidades, haja vista vrias
modinhas lusas do perodo sobre o assunto (Lobo, 2001, p.16-22).
Maria Beatriz Nizza da Silva (1992, p.138) estende a corrente
emigratria portuguesa para o perodo desde 1850 a 1930, sendo que
muitos portugueses tinham como destino o Brasil. Entre 1855 e 1865,
por exemplo, 87% dos emigrantes atracaram em terras brasileiras.
Boa parte desses imigrantes era composta de caixeiros, negociantes e
comerciantes, conforme atesta a autora:
Para termos uma idia da variedade de ocupaes a que se entregava
o imigrante portugus no Brasil, basta analisar o estatuto prossional dos
primeiros scios de duas associaes lantrpicas, uma de So Paulo, a
Sociedade Portuguesa de Benecncia, fundada em 1859; e outra do Rio
de Janeiro, a Caixa de Socorros d. Pedro V, criada em 1863.
Na primeira dos 123 scios fundadores, 44,7% [eram] negociantes e
29,2%, caixeiros. (ibidem, p.48)
Muito por conta desses fatores, o comrcio da cidade de So Paulo
foi fortemente marcado pelos estrangeiros e sobretudo por lusos, se-
gundo Maria Luiza Ferreira Oliveira (2005, p.215):
Uma das caractersticas que logo chamam a ateno a grande pre-
sena de imigrantes no grupo. Mais da metade dos lojistas que analisamos
era de europeus que incluram So Paulo em seus projetos de vida. Muito
22 DAISY DE CAMARGO
j se falou da grande presena de imigrantes na cidade em nais do sculo
XIX, mas ainda no sabemos tanto sobre as vivncias daqueles que se
estabeleceram abrindo negcios, exercendo ofcios. De toda a forma, os
imigrantes no marcaram presena apenas na ltima dcada do sculo,
quando desembarcaram em massa no estado, mas tambm no perodo
1875-1882, ainda com a escravido. Entre os inventrios de 44 lojistas des-
se momento, 23 eram imigrantes, o que representa a metade da amostra.
[....]
O comrcio da cidade de So Paulo mostrava-se fortemente marcado
pela presena de estrangeiros, sobretudo portugueses.
Miguel Milano, lho de dono de armazm de secos e molhados,
tambm discorre em seu livro sobre os portugueses que dominavam
os quiosques de alimentao de rua, localizados no bolso formado
pelos Largos do Bexiga (depois Riachuelo), do Piques e da Memria:
Preferiam-no por car muito prximo do centro; [...] pelos tragos da
boa pinga que tomavam nos quiosques de dois bojudos portugueses
de bigodes fartos e retorcidos (1949, p.29-31).
Ainda Ernani da Silva Bruno (1991, v.II, p.647) relata sobre o bote-
quim do Chico Ilhus, dentre outros lusitanos, que tinha um armazm
no Largo da S, onde servia vinho barato em grandes copos de vidro.
Todas essas pistas zeram-me crer que essa pesquisa seria enriquecida
com uma investigao sobre os estabelecimentos lusos vendedores de
bebidas alcolicas do mesmo perodo, buscando perceber as inun-
cias, reapropriaes e adaptaes que esses personagens operaram no
contexto da cidade de So Paulo.
J a pesquisa nos arquivos franceses foi impulsionada pelas inter-
venes sobre os hbitos de higiene dos menos favorecidos e quanto
aos seus costumes do beber. A lio era moral, mas travestida de cunho
cientco. A higiene, na segunda metade do sculo XIX, encontrou
espao para expandir-se enquanto cincia e integrar-se aos propsitos
da engenharia, arquitetura e autoridades pblicas. A Frana e a In-
glaterra so exemplos de como a higiene foi catapultada de um hbito
individual para uma cincia coletiva de alcance internacional, sendo
tema de congressos, estudos e publicaes (SantAnna, 2007, p.200).
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 23
Na Inglaterra, um dos expoentes desse movimento foi Edwin Chad-
wick, secretrio da Poor Law Commission, encarregado de reformar
o sistema de assistncia pblica ingls e insistente demonstrador das
inter-relaes entre pobreza, doena e morte. Partidrio da teoria dos
miasmas, colocava como causa fundamental das doenas a insalubri-
dade das moradias populares e indicava como solues a canalizao da
gua e um sistema de evacuao de guas servidas. Em 1854, assume
John Simon, herdeiro de Chadwick, que, em 1870, faz uma reforma
sanitria em Londres considerada modelar e muito citada em artigos
da imprensa brasileira na poca (ibidem, p.202-3).
Na Frana, a ampliao do campo de atuao da Higiene ocorreu
em grande parte por conta das descobertas de Pasteur. Tudo comeou
com um marco decisivo no que tange histria das cincias. Pringle e
Mac Bride publicam, por volta de 1750, trabalhos sobre as substncias
ptridas, discorrendo sobre a qumica pneumtica e a fantasmagoria
da patologia urbana. Todo esse discurso carrega novas inquietudes.
O lixo, o esgoto, o corpo do morto, tudo desperta o medo. A cincia
encarregar-se-ia de destruir e deter o miasma.
A partir do sculo XVIII e de Pasteur o Ocidente inventou outra
cincia. O mundo anterior a Pasteur era regido pela medicina hipocr-
tica, balizada no equilbrio da temperatura dos corpos. Seguindo essa
teoria, o que provoca doena visvel. Existem o corpo microcosmo e o
corpo macrocosmo. A saber: o nosso corpo tem relao intrnseca com
o mundo externo a ele e deve ser tratado com os mesmos instrumentos.
Com as descobertas de Pasteur aora um mundo invisvel de micrbios
e bactrias. A partir de ento, o parmetro do corpo seria ele mesmo.
Com o impacto desse diagnstico, no sculo XIX o pavor em
relao aos ncleos pestilenciais gerados pelas epidemias que orga-
nizou a cidade e os espaos. em nome da repulsa que a estratgia
higienista elabora seu projeto de puricar o espao pblico. claro
que os bbados que cambaleavam pelas ruas tambm seriam recolhi-
dos nesse rodamoinho civilizatrio. dentro desse contexto que as
reformas realizadas na Paris do sculo XIX, por Haussmann, nomeado
por Napoleo III, zeram desta cidade um exemplo a ser exportado
para o mundo.
24 DAISY DE CAMARGO
Com os ensinamentos de Pasteur os franceses descobriram que
era mais fcil desinfetar os espaos urbanos do que isolar as pessoas
infectadas por pragas. Esse pensamento higienista e de aformosea-
mento das cidades de Londres e Paris repercutiu de maneira cabal no
Cdigo de Posturas promulgado em 1886 para a cidade de So Paulo.
Esta legislao acentuou a vigilncia em relao s construes e
utenslios, inclusive nas tabernas e botequins, vigendo sobre a higiene
desses estabelecimentos, nas maneiras de produzir, armazenar, servir
bebidas. Penalizava tambm os donos de tabernas que servissem lcool
aos j brios.
Antes disso, a reforma judicial de 1871 ampliou o sistema para que
este aplicasse as funes previamente assumidas por chefes de polcia,
delegados e subdelegados. Muitos funcionrios da polcia criticaram
uma nova exigncia, que seria a do mandato por escrito para qualquer
priso que no fosse em agrante. Perdendo a autoridade para ordenar
a deteno preventiva de suspeitos, o chefe de polcia e seus delegados
muitas vezes tinham de libertar pessoas que segundo eles deveriam
ser acusadas. Entretanto, no que diz respeito vigilncia e punio de
ofensas menores contra a sade e a ordem pblica e entre esses delitos
cabe a embriaguez , essa continuava sendo a principal atividade das
operaes policiais. O aparato de represso seguiu prendendo brios
e vagabundos sem problemas, e at com mais ecincia, assumindo
mecanismos de controle mais complexos (Holloway, 1997, p.229).
Em 1891 a lei estadual n.12, de 28 de outubro desse ano, reorga-
nizou a Inspetoria de Higiene da Provncia do Estado, rgo gover-
namental responsvel pelas questes de sade pblica de So Paulo
durante 47 anos, passando por diversas reformas administrativas. Este
rgo estava subordinado Secretaria do Interior e tinha como baliza
a atuao em trs campos: orientao do governo sobre os assuntos de
higiene e salubridade pblica, aplicao de planos de melhoramentos
sanitrios e execuo do regulamento sanitrio. Em 18 de julho de 1892
a instituio viria a tornar-se o Servio Sanitrio do Estado.
Posteriormente, a reforma do Cdigo Sanitrio de 1911 (cujo
primeiro documento data de 1894), como explica Maria Alice Rosa
Ribeiro (1993, p.111-5), surge como uma nova tentativa de controle
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 25
de doenas e excludos, e pe mostra que a modicao da cidade
foi tamanha, que era preciso assumir novas formas de saneamento de
males e sujeiras:
Em 1911, foi feita uma reforma no Cdigo Sanitrio que colocou na
ordem do dia preocupaes relacionadas ao processo de urbanizao.
Nesse sentido, a reforma trouxe para a legislao questes que se desen-
volveram no decorrer do processo de crescimento das cidades do Estado,
em especial, da Capital que, na ltima dcada do sculo XIX, cresceu
excepcionalmente.
[...] o regulamento de 1911 reforou a parte do policiamento sanitrio
da Capital, tornou mais rigorosas as normas, deniu responsabilidades
pela scalizao, criou rgos especcos para atuarem no policiamento
e no estudo das questes colocadas pelo intenso crescimento da cidade:
a presena das fbricas, o crescimento da populao, o aumento do n-
mero de construes urbanas, o crescimento dos cortios e da indigncia.
Nesse sentido, o regulamento sanitrio com seus 562 artigos pendia para
a cidade de So Paulo e para os novos problemas surgidos com o processo
de crescimento urbano desordenado.
Percebe-se, neste apanhado, uma tentativa de normatizao da
vida e dos comportamentos no espao urbano, por parte do poder
pblico, seguindo em grande parte as contaminaes do pensamento
higienista. A pesquisa em arquivos franceses, realizada sobretudo nos
acervos de imagens da cidade de Paris, que documentam as reformas
de higiene e embelezamento, ajudou a perceber de que maneira essa
propalada Cincia da Higiene e dos bons costumes, que culminaria
nas reformas de Haussmann, interferiu no espao pblico paulistano,
nas suas prticas de morar, de viver, circular, comer, beber.
Este percurso de pesquisa, de dentro para fora, das mesas das ta-
bernas de So Paulo s reformas parisienses e seu impacto no contexto
urbano paulistano, est balizado em grande parte no pensamento de
Walter Benjamin, que focaliza Paris como a cidade-me oitocentista,
cujos problemas e relaes culturais interagem com as outras cidades
de periferia, como o caso de So Paulo. Para compreender esse pro-
jeto de entendimento, Willi Bolle (2006, p.1141-67, p.1143), em seus
26 DAISY DE CAMARGO
estudos sobre Passagens, de Benjamin, elabora uma historicizao da
palavra metrpole:
Na Antiguidade, a metrpolis (do grego mter = me e plis = ci-
dade) designava a cidade-me, em relao s cidades-lha ou col-
nias que ela fundou e que dependiam dela, sendo que a metrpole podia
tanto ser uma cidade quanto um Estado. Enquanto na Grcia as colnias
eram relativamente independentes da cidade-me, essa situao mudou
radicalmente no Imprio romano: as colnias resultaram da subjugao de
outros povos e pases e eram mantidas num regime de dependncia, o que
aumentava o domnio de Roma. No auge daquele Imprio, no obstante
a existncia de liais, ou seja, de metrpoles de segundo e terceiro grau,
a Metrpole, a rigor, s existia no singular. No incio da era moderna,
o fenmeno da metrpole ressurgiu nos empreendimentos coloniais da
Espanha e de Portugal, que fundaram na Amrica Latina cidades liais
estratgicas como Ciudad de Mxico, Buenos Aires e So Paulo que, a
partir de meados do sculo XX, se transformariam de forma explosiva
em megacidades.
Isso posto, percebemos mais claramente como o autor das Passagens
focaliza o fenmeno da metrpole, no sentido pleno da palavra. As marcas
de Paris como centro de um imprio colonial encontram-se espalhadas
pela obra inteira.
[...]
Em suma, a imagem da metrpole como abreviatura do universo est
condensada nesta tripla denio das passagens como uma cidade, um
mundo em miniatura, templo do capital mercantil e o molde oco a
partir do qual se cunhou a imagem de modernidade.
O conceito de metrpole como cidade-me reemerge, portanto, no
perodo do imperialismo oitocentista, sobretudo no que diz respeito a
Londres e Paris, propulsoras de modismos, mas desvelando tambm
o seu contrapeso: a periferia e os marginalizados que nelas habitam,
inspirando assim outra perspectiva de anlise, para alm de uma viso
eurocntrica e da riqueza.
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 27
Da taberna ao bota-abaixo: recorte cronolgico
O espao-tempo percorrido neste livro sobre a experincia da em-
briaguez vem a ser a cidade de So Paulo, entre os anos de 1860 e 1920.
Embora o ano de inaugurao do Curso Jurdico da Faculdade
So Francisco date de 1828, sobretudo a partir de 1860 que a ci-
dade sente os reexos desses novos consumidores. Por um lado, os
estudantes criam sociedades e revistas literrias, alteram os costumes
e os equipamentos urbanos, com a demanda inada de repblicas,
hotis, penses, livrarias, tabernas, casas de bilhar, cafs, confeitarias,
botequins, cervejarias.
Por outro lado, esse perodo d conta de intervenes urbanas
que ocorreram na dcada de 1870 na cidade de So Paulo, no que
diz respeito aos cdigos de obras de 1875, durante a gesto de Joo
Teodoro (1872-1875), que decretaram a condenao das tcnicas e
formas construtivas da tradio ibrica que imperava at ento na
cidade; a interveno do poder pblico na regulao arquitetnica e
urbanstica da cidade; o bota-abaixo paulistano, efetuado a partir
de 1912, com a demolio de grande parte do centro Rua Direita,
15 de Novembro, Rua do Quartel, Santa Teresa e Esperana (as trs
ltimas para ampliao da Praa da S). Essas modicaes tinham
como bojo uma nova proposio de exibir a cidade (Barbuy, 2006,
p.28). lgico que populares bebendo e atirando improprios nos
espaos pblicos no combinavam com essa nova proposta de ur-
banidade que emerge.
A So Paulo do nal do sculo XIX era ainda uma cidade misturada,
que obrigava uma convivncia entre negros e brancos, ricos e pobres,
damas e mulheres desconsideradas. claro que essa coexistncia
incomodava e era repleta de conitos e repdios. A reforma efetuada
pela prefeitura na Praa da S, durante as administraes de Antnio
Prado e Raimundo Duprat, tinha como objetivo varrer a geograa do
prazer e da embriaguez.
Todavia, muito antes dessa cirurgia drstica, o poder pblico,
sobretudo a partir do Cdigo de 1886, vistoriava tabernas e quartos
alugados por homens e mulheres considerados de nma classe social.
28 DAISY DE CAMARGO
Na ampliao do controle estatal sobre o mundo do prazer, que cul-
minaria com a tentativa de extino da boemia popular no centro da
cidade, nos anos de 1910 e 1920, a vigilncia da grande imprensa era
perspicaz, assim como a leitura das autoridades policiais, jornalistas,
pessoas respeitveis e memorialistas que retratavam os arredores da
S, onde havia muitos botequins e muitas pessoas pobres eram presas
por embriaguez, como um labirinto de tabernas srdidas, escuras e
pestilentas (Gonalves, 1919).
No entanto, no que diz respeito s camadas populares das grandes
cidades, no nal do sculo XIX elas davam mais valor cidade do que
moradia. A rua era mais importante do que a casa para a populao
pobre, j que esse espao era fundamental para a sua sobrevivncia.
No contraponto dessa experincia estava o esforo que as cincias,
como a Medicina, a Engenharia e o Direito, exerciam para adequar
a cidade nmade a seus cnones. Em suma, abriu-se certo ressenti-
mento entre a pobreza, a misria, o vcio, a confuso e a imobilidade
versus os higienistas, a cincia e a razo, que tinham como proposta
desamontoar as atividades e grupos sociais e fazer circular o que
estava estagnado. Esse projeto de assepsia implicou a ordenao
de um espao pblico, para que houvesse a ordem pblica, e num
ataque direto ao espao em que as camadas pobres sustentavam
sua sociabilidade: a rua. A ideia de uma cidade orgnica, racional
e geometrizada veio de encontro com os nmades urbanos, com
a cidade das tavernas, dos pequenos delitos, dos tumultos. O que
se dir da embriaguez? que esgara as coisas e as desloca de seu
universo habitual.
Travou-se uma tenso nas ruas e tavernas, posto que estes sujeitos
embriagados, estas existncias confusas e desregradas, mergulhadas
numa vida de expediente, difcil de ser esquadrinhada e adestrada,
estavam inscritos nesse desencontro, na medida em que agiam na con-
tramo desta cultura assptica, que postulava a limpeza e a organizao.
Em suma, os desejos acirravam-se: controlar, libertar as potn-
cias evocatrias, dissipar sofrimentos. Mas a repulsa em relao ao
uso do lcool no pode ser explicada to somente como projeto do
dito progresso tecnolgico e do crescimento urbano. Esses adventos
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 29
acentuaram os movimentos de intolerncia (Corbin, 2002), mas foi
preciso captar os repdios, prazeres, condescendncias e as estratgias
colocadas em prtica pelas autoridades. Trata-se de um campo de
estudo fragmentrio, no qual real e imaginrio se abraam e se confun-
dem. No mais, procurei detectar como essas foras disciplinadoras se
chocavam contra resistncias recnditas e buscar a rede entre o sonho
de vida regrada ditada pelo discurso cientco e sobre as intolerncias
novas que aoram.
O levantar de copos: uma histria do consumo e
cultura material
O meu livro est inscrito nas preocupaes que envolvem os estudos
da cultura material. Em Civilizao material, economia e capitalismo,
a primeira grande sntese sobre cultura material realizada, publicada
em 1960, Fernand Braudel apresenta sua base de trabalho e novos as-
pectos da vida material a serem explorados. No volume I desse estudo,
Braudel percorre as estruturas do cotidiano, o possvel e o impossvel,
tratando do primeiro nvel quase imvel da vida cotidiana: o comer,
o beber, o vestir, o morar, as fontes de energia, as revolues e atrasos
tcnicos, as moedas de troca.
Nesse mesmo campo, em Histria das coisas banais, Daniel Roche,
discpulo de Braudel, pensa o consumo em todas as suas nuances,
explorando sobretudo os inventrios de bens franceses. Considera de
outro ngulo a relao estabelecida entre o que produzido e o que
consumido, uma mudana de atitude em relao s anlises histricas
que privilegiam a produo e a oferta.
Reetir em torno da historicidade do que faz a trama da vida
comum uma tentativa de compreender nossa relao com as coisas,
com os objetos, com o mundo (Roche, 2000, p.12). A pertinncia de
uma histria da civilizao material a da possibilidade de uma his-
tria cultural que pretende explicar os fenmenos da vida que dizem
respeito pluralidade da apropriao. Segundo esse conceito-chave,
largamente discutido por Roger Chartier (2001), um mesmo cdigo
30 DAISY DE CAMARGO
pode ser apreendido de mltiplas maneiras. por isso que no vale a
pena traar uma oposio ente produo e consumo, pois produo
consumo e consumo produo.
1
Ainda no que diz respeito cultura material, o mesmo Chartier
ensina, a propsito de suas questes lanadas em torno de uma histria
da leitura, que a materialidade do livro condiciona os sentidos que ele
por ventura possa libertar (ibidem). Deve-se, portanto, situar o objeto
no conjunto das vozes em questo. Nessa perspectiva o objeto algo
delicado, complexo, repleto de engajamentos e sutilezas.
A cultura material busca, enm, as respostas que os homens do s
sujeies dos meios em que eles vivem. Essas rplicas revelam-se por
necessidades, desejos representados, entre outras coisas, por objetos.
Posso dizer o mesmo em relao ao consumo de bebidas alcolicas,
tema aparentemente excntrico, no sentido literal, de desvio do
centro, mas que diz muito sobre traos culturais, mudanas de gosto,
comportamentos e tolerncias de consumidores.
Poucas pesquisas histricas no roam em objetos num momento
ou noutro. No existe objeto sozinho. Ele no conhece a solido.
Nunca est parte. O objeto expressa algo que foi produzido pelo
homem, e disto decorre que dentro dele h certos limites e certas po-
tncias que conjuntas resultam numa combinao, num determinado
momento histrico.
Nem necessrio aqui descartar a viso de que o objeto uma mera
expresso de uma ideologia burguesa, uma cicatriz ftil do efmero e do
intil. Estou mais para o lado de Franois Dagonet (1985, p.12) que diz
que qualquer objeto, mesmo o mais comum, contm engenhosidade,
escolhas, uma cultura. Ou seja, compartilho da noo de que o objeto
est colado a um saber e a um ganho de sentido, perceptveis no seu
modo de aquisio e nas regras, formas e lugares de uso.
1 Cabe aqui retomar o questionamento levantado por Roger Chartier (1995) por
conta de polarizaes como cultura popular e erudita, criao e consumo, realidade
e representao, produo e recepo.
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 31
Historicizar o prazer
Enfrentar os sentidos como campo de estudos tomar a percepo
sensorial como um ato, no s fsico, mas cultural. A viso, o olfato,
o tato, o gosto, a audio, no so meramente meios de captao de
fenmenos fsicos, mas sim de transmisso de valores culturais.
Um dos focos do tratamento temtico a embriaguez nos domnios
da histria dos sentidos. E devo dizer que a experincia com os alcois
uma abordagem privilegiada, posto que mistura a viso, o olfato e
o paladar.
Posso contar com a leitura de Alain Corbin, no que diz respeito sua
contribuio para uma histria do sensvel. Na obra deste historiador
encontram-se as bases de uma antropologia sensorial e de uma histria
das sensibilidades, internacionalmente considerada bastante original
e difcil de classicar. Seus textos tratam da histria das maneiras de
ver e ouvir em outras pocas, sempre revelando novos territrios de
pesquisa para o historiador.
Para esse autor, a sensibilidade historicamente formada e isso,
muitas das vezes, no se d de forma tranquila, revelando embates e
disputas, tolerncias e repdios. No caso do meu livro essas nuances
so perceptveis nas diferentes maneiras de lidar com a bebida e a
embriaguez entre os populares, policiais, comerciantes, mdicos.
todo um campo novo de disputa que se forma, revelando aspectos
sociais e culturais.
Corbin no inventou a roda. Desde os anos de 1930, historiadores,
como Lucien Febvre (1965, p.221-38), vm se debruando sobre o
terreno dos sentidos. Mas o que original em Corbin que ele vai
longe em sua tentativa de historicizar as condies de possibilidade,
os modos de sentir, abraar, repudiar, produzir e conceber prazeres e
dores, tecendo uma rede de proibies e atrativos.
Entretanto, historicizar o prazer bem mais difcil do que perseguir
a dor. possvel traar a histria da dor no sculo XIX, por meio das
transformaes advindas da descoberta da anestesia, por exemplo,
perscrutando como era acolhida por diferentes homens e mulheres, e
toda a mudana ocorrida na cena cirrgica (Corbin, 1999, p.213). J o
32 DAISY DE CAMARGO
prazer deixa poucos vestgios. Sem contar que nos meios universitrios
o estudo do sofrimento tem muito mais status. O historiador todo
dolorido. E digo isso de cadeira, porque tambm j morri a morte dos
outros. Passei anos da minha vida debruando-me na minha disserta-
o de mestrado sobre a imagem da morte e a experincia da amargura
nas iconograas do peridico anarquista A Plebe. Agora me vejo com
esse novo desao: recortar uma cultura do sensvel por meio do prazer
da embriaguez.
Tematizao
O percurso da tematizao deste texto persegue respostas a per-
guntas simples que devem ser consideradas: onde, quem, o qu, como
se bebia? No encalo destas indagaes, o livro est dividido em duas
partes. A primeira denominada Mesas, balces, caladas: os espa-
os da embriaguez. Esse trecho um estudo acerca dos lugares de
consumo de alcois na cidade de So Paulo (como tabernas, armazns
de molhados, quiosques, cabars) e tambm sobre uma das ruas da
boemia popular do centro, a Rua da Esperana.
Os captulos 1 e 2 so respectivamente De cachaa a absinto e
Vida de taberneiro no era nada fcil. Ambos so frutos da explo-
rao de dois inventrios de donos de tabernas e armazns de secos
e molhados. O primeiro captulo trata de Bernardo Martins Meira,
morto em 1876, portugus, dono de um armazm de molhados na
Rua do Comrcio e posteriormente na So Bento, onde tambm
destilava bebida; o segundo, de Jos Barbosa Braga, morto em
1875, tambm lusitano, dono de uma taberna ou casa de molhados
na Rua do Prncipe. O intento do texto foi reconstruir o espao,
os costumes e o universo sensvel das tabernas e armazns onde se
produziam, vendiam e consumiam bebidas alcolicas. As descries
dos avaliadores so extremamente detalhadas, percorrendo desde
os imveis (nmero de lanos, portas e janelas), o mobilirio (n-
mero e descrio de mesas, cadeiras, balces, armaes), os objetos
(copos, clices para champanhe e vinho) at os tipos de bebidas
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 33
(vinhos, nacionais e importados, cerveja hamburguesa e nacional,
conhaque, aguardente). Com os endereos detalhados, tambm
foi possvel recompor os logradouros em que se localizavam esses
estabelecimentos comerciais, por meio de documentao diversa,
como fotos, almanaques e jornais.
Os inventrios, enm, possibilitaram um passeio pelas ruas, mas
em vez de olhar as vitrines, entrar nos estabelecimentos. E era esse
o meu desejo desde o incio da formao deste estudo: atravessar
as tavernas e botequins, recompor seus mobilirios, objetos, sentir
sabores, no esteio da explorao do tema sob a perspectiva da cultura
material e sensvel.
O captulo 3, Sob sol, chuva e moscas, versa sobre a saga da
instalao dos quiosques na cidade no decorrer dos anos de 1880 at
sua extino, com as reformas urbanas ocorridas na dcada de 1910,
passando pela anlise desse objeto e suas ligaes com as inuncias
do mobilirio urbano e reformas haussmannianas parisienses sobre
as cidades brasileiras. Trata tambm da maneira que esses quiosques
foram reapropriados em So Paulo, conforme especicidades locais.
No captulo 4, Au Paradis Retrouv, foi utilizado como o con-
dutor o romance de Hilrio Tcito, intitulado Madame Pommery. Este
trecho do livro aborda aspectos da paulicia das dcadas de 1910 e 1920,
inclusive amorosa e alcolica, com a abertura de cabars inspirados em
estabelecimentos parisienses como o Moulin Rouge e o Chat Noir, e a
incorporao de hbitos bomios como o uso do champanhe.
Para o captulo 5, Uma cartograa ordinria, a ideia foi re-
construir um mosaico desse logradouro que, tradicionalmente, no
decorrer do sculo XIX e mesmo no comeo do XX, era um lugar
de boemia popular. A empreitada foi um exerccio de cartograa,
com a montagem da rua e localizao dos estabelecimentos, como
botequins, lojas de molhados, tascas. Esta confeco foi elaborada a
partir do cruzamento e uniformizao da malha documental, sobre-
tudo de referncias de impostos, reformas e vistorias em botequins,
registros de prosses, plantas de estabelecimentos e almanaques.
Alm disso, os registros iconogrcos serviram para completar in-
formaes, recolher e xar objetos, lugares e situaes. Esse mapa da
34 DAISY DE CAMARGO
Rua da Esperana, por sua vez, foi sobreposto ao mapa do discurso
urbanstico, das reformas de embelezamento e higienistas inuen-
ciadas pelas transformaes efetuadas em Paris, a cidade-me, e que
extinguiram esse logradouro.
A segunda parte do texto chama-se Para uma cultura gestual da
embriaguez e tem como meta a perseguio de sujeitos brios, rituais
e iconograas da embriaguez.
No captulo 6, Passos em falso e tropeos, o objetivo foi seguir
o sujeito Joo Gato, que foi alvo de um processo criminal por embria-
guez, e a partir dele, imergir na vida cotidiana da urbe, percorrer seus
universos e o contexto histrico dos lugares onde pisou. O plano foi
historicizar essa existncia comum e tambm perceb-la, ressignic-la
dentro dos contornos de estigmatizao do pobre e do bbado numa
cidade em mudana.
No caso do captulo 7, Entre o palhao e o equilibrista, o vis
temtico versa sobre o trato de um repertrio iconogrco do universo
da embriaguez. Percebem-se nesse repertrio traos de permanncias
na representao da ebriedade como elemento reconhecvel, passando
pelas cenas de embriaguez de No, O Baco de Caravaggio, os bebedores
de absinto de Toulouse-Lautrec e Picasso, que margeiam a seduo da
falta de controle do clown e o desao gravitacional do equilibrista. H,
entretanto, no que diz respeito ao sculo XIX, a reapropriao (desta
vez bastante negativa) da imagem bonachona do brio por parte da
cincia e das Ligas de Temperana, revertida para a educao por
meio das cartilhas de campanha contra a embriaguez. A inteno foi
perceber como se deu essa transformao dentro do contexto de um
novo pensamento, sobretudo no campo da medicina, que passa a vi-
gorar no sculo XIX, segundo o qual a ebriedade vista como queda
fsica e moral e o abuso do lcool rotulado pela primeira vez como
enfermidade, sobre a alcunha de alcoolismo.
O captulo 8, Entre a boca e o copo, trata dos rituais de socia-
bilidade e microgestos ligados ao beber em grupo, como o brinde, o
beber at cair e o mata-bicho (hbito de beber alcois pela manh). A
tentativa foi historiar esses rituais e perceber como eles foram reapro-
priados na cidade de So Paulo no perodo trabalhado.
PARTE I
MESAS, BALCES, CALADAS:
OS ESPAOS DA EMBRIAGUEZ
Por muito tempo eu me z as perguntas
mais difceis. Aplico-me atualmente s
coisas mais simples. Trata-se para mim
de fazer falar as coisas, pois eu mesmo
no consegui falar, isto , justicar-me
por meio de denies e de provrbios.
Tratarei, pois, de formar as coisas em
noes prticas. Mas prticas em qu?
Para a conversa mais terra a terra. Minha
maneira de rolar o rochedo de Ssifo, eis o
que tenho de mais pessoal.
Francis Ponge
Cheiro de acre
Sobra um tanto do cheiro de acre de apertar a garganta da produ-
o e da tomada em retalhos das bebidas do armazm de Bernardo
Martins Meira.
1
O inventrio de bens post-mortem proporciona esse
1 Inventrio de Bernardo Martins Meira, Arquivo Judicirio do Estado de So
Paulo, Processo 689/1876. Tanto esse inventrio quanto o de Jos Barbosa Braga
(2372/1875), utilizado para a escrita do prximo captulo, foram indicados por
Oliveira (2005).
1
DE CACHAA A ABSINTO:
UM PASSEIO PELAS TABERNAS E ARMAZNS
38 DAISY DE CAMARGO
privilgio. uma espcie de pedao de tempo congelado, com relato
dos objetos contidos e a vida dos homens ali inscrita, assim como
seus hbitos, necessidades, escolhas. quase como visitar as runas
de Pompeia, mas em vez de pessoas paradas no meio dos seus gestos,
caram suas coisas, nas quais a trajetria de uma vida se encontra
incrustada. Trata-se de uma possibilidade aberta de entrar na cova,
na cena, e gurar os objetos que eram caractersticos da dimenso
de um espao social determinado.
Essa relao de bens permite imaginar um ambiente onde
garrafas e pipas se misturam: capil, vinho do porto, vinho branco
ordinrio, tinto e de laranja, Southerne e Bordeaux, verde (vinho
jovem muito apreciado no norte de Portugal), rum da Jamaica,
esprito de vinho, absinto, genebra holandesa, bter, conhaque
Jules Rubim, cervejas Christiana, Estrella, Hamburguesa, licor
Yapana, bebida da terra.
Clientela bastante diversicada devia ser a desse senhor Bernar-
do Martins Meira: de vinho branco ordinrio para beber e vender
a mido aos menos abastados, at o vinho do porto embravecido e
forticado com lcool de uva; o absinto destilado fosforescente e
fabricante de sonhos feito a partir de razes de anglica machucadas
(Silva, 1889, p.64) e que transforma o acar em esponja rasgada
quando o atravessa ; conhaque (cuja queima faz o ponche), vinho
Bordeaux e Southerne, tambm napolenicos, todos para saciedade
de luxo de bolsos e ritos sosticados.
Do conhaque e do vinho forticado no sei, mas dizem que um
dos primeiros sintomas observados com o uso do absinto a falta de
pudor (Rago, 1991, p.103). Ainda constam nas compras de Meira
botijas de Coraau, a famosa aguardente de Paraty, uma das mais
conceituadas do Brasil na poca, garrafa de vinho Liberdade para
acompanhar apenas muitas latas de sardinha e mais nada. Ah! E
para proteger todo esse patrimnio, uma espingarda na Laposte,
de dois canos, com polverinho e chumbeiro, que o mundo l fora j
no estava para brincadeiras.
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 39
Do cristal ao coco: os recipientes e
as formas de uso e consumo
To ecltica quanto o acervo de alcois a coleo de copos desse
estabelecimento: vinte clices de cristal para cerveja, trinta clices
para champanhe, 11 taas de vidro, 15 clices para vinho, 12 dzias
(?!...) de copinhos. Esses copinhos, frequentemente relacionados nos
inventrios de comrcio, provavelmente eram utilizados para consumo
de destilados fortes, como a cachaa, a genebra, o esprito de vinho.
Nota-se que os copos pequenos comportam tambm uma diferen-
ciao nas formas de consumo: a cerveja e o vinho so bebidos em
sucessivos tragos e o processo de embriaguez paulatino. A aguardente
e outros destilados mais fortes so ingeridos em recipientes menores,
num s trago, sem chance de tomada de flego, a palo seco, como
dizem os espanhis, e a consequente embriaguez fulgurante. A sa-
ber, a maximizao do efeito, a acelerao, o arrebatamento e o preo
baixssimo da aguardente criaram novas qualidades de embriaguez. E
sabe-se que no decorrer do sculo XIX a aguardente, juntamente com
o feijo, farinha de milho, toucinho e arroz era elemento fundamental
no consumo dirio de um homem pobre (Dias, 1984, p.162).
Do cristal ao coco, clices de cristal barrigudos, suarentos do gelo
encolarinhados de espuma (SantAnna, 1939, p.157) para impedir
que a cerveja alem perca seu frescor, taas de vinho, clices para sor-
ver bolhas de champanhe e o popularssimo coco da Bahia, dos quais
Bernardo Meira tinha cem unidades e que, segundo Denise Bernuzzi
de SantAnna (2007, p.78), era muito utilizado para consumo de
lquidos nos idos do XIX:
Prximo ao pote, havia sempre um coco da Bahia, cortado ao meio que
servia de cuia e copo. Para os mais abastados, as bordas do coco poderiam
ser em prata. No por acaso, o copo de prata lavrada se chamava coco.
Essa calha, esse recipiente no qual a bebida para, a m de que
possamos alcan-la, surge em forma de copo e caneca no nal do
sculo XVII na Europa (entre as elites e um sculo mais tarde entre as
40 DAISY DE CAMARGO
classes populares) e se espalha paulatinamente conforme as posses. At
ento, para beber, tragava-se direto no gargalo das garrafas (Roche,
2000, p.317).
Figura 1 fcil identicar na imagem quem o bebedor de chope e
quem o de pinga, pelo tamanho dos copos
Autor: Voltolino, O Pirralho, set. 1917. Fonte: Fundao Biblioteca Nacional
Ainda no nal do XVIII, muitas das vezes, vrios convivas dividiam
o mesmo copo. O material migrou da prataria (ricos) para outros ma-
teriais comuns, mais baratos e quebrveis, como a porcelana e depois
o vidro, e aqui, no Brasil, entre os populares, o barro, de uma longa
tradio de faiana portuguesa. Esse material citado por Alusio de
Almeida (1998, p.28-9):
Loua de barro Cuias e tigelas povoavam a mesa do pobre ou reme-
diado. E tambm os potes de bojo grande e pescoo no, as peruleiras
para vinho, para a gua fresca.
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 41
Alm das pipas j mencionadas, que continham bebidas, cons-
tavam no estabelecimento 24 delas vazias, sendo seis arqueadas de
pau. Esses objetos so reutilizveis, tm muitas vidas, so fortes, no
exigem cuidados, e serviam de meios de transporte e armazenamento
dos vinhos nacionais baratos, produzidos nos arredores da cidade e
consumidos nas tabernas pela populao mais pobre. Eram comuns nos
jornais os anncios de venda de vinhos nacionais em barris.
2
Afonso
Schmidt (2003, p.61) relata a chegada de uma pipa de vinho para a
festa de inaugurao do trem que chegaria Estao da Luz em 1865:
Uma pipa de vinho sobre rodas, como carro de aguadeiro, chegou
entre aclamaes. E caixas de licores. E grandes jarros de refresco.
Figura 2 Notam-se dois barris ao cho, perto da gura humana
localizada na porta do estabelecimento comercial, direita da imagem
Autor: Edmund Pink, O Palcio de Sola, So Paulo, SP, c. 1823. Fonte: Acervo de Artes
da Ibovespa
2 A Provncia de So Paulo, 24 abr. 1880, p.4: Propaganda do Vinho Nacional e
Ch do Morumby. R. da Quitanda, n 18. Barril de Quinto (sem barril) 35$000.
42 DAISY DE CAMARGO
Figura 3 Mais uma vez ntida a presena de barris, ao lado do balco
Autor: ngelo Agostini, O Cabrio, 10 fev. 1867. Fonte: Fundao Biblioteca Nacional
As pipas de vinho perderam o uso aqui no Brasil, mas nas tascas
centenrias de Portugal sobrevivem at os dias de hoje, com seus
mostos apelativos (Pinto, 2008, p.22).
Composio dos afetos: o mobilirio
Na moblia do armazm de Meira, dois aparadores com tampos
de mrmore e mais trs, ordinrios, uma mesa de centro com tampo
de mrmore, outra envernizada, 18 cadeiras singelas, mais quatro
ditas com encosto, um sof, dois bancos de palhinha envernizada,
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 43
um banco para jardim, uma mesa grande (que podia ser usada como
mesa coletiva no comrcio), um guarda-loua envidraado, um bur-
rinho com arreios novos, uma carroa tambm nova e um carrinho de
ferro de mo, uma secretria, contendo 21 gavetas, para classicar e
proteger segredos e conhecimentos (Bachelard, 2003, p.88).
A mesa aparece como um objeto-chave, posto que muitas vezes o
centro de uma cena. As pessoas renem-se em torno dela para beber,
comer, celebrar, dividir e... beber novamente. Ela tambm cercada
de mveis e outros objetos perifricos, como cadeiras, copos, toalhas e
outros panos, que revelam prticas, prazeres, trabalhos e gostos. Essa
moblia, que rene mltiplas situaes, transgura relaes sociais.
J os bancos e cadeiras, que podem car em volta da mesa ou se
prestarem para outros usos, revelam a circulao entre sociabilidade
e intimidade. Eram a garantia de mobilidade e autonomia na pea
comum, pois possibilitavam a composio do espao em funo
dos ritmos de utilizao. Dessa maneira poderiam ser rearranjados,
conforme o nmero de pessoas de cada grupo, os rituais (rodadas e
jogos, por exemplo), afetos (como o casal que se desgarra do restante
do ambiente para beber e namorar em paz), ou arrastadas para os
cantos, no caso de danas, pelejas e freges.
O banco o suprassumo da simplicidade; resumo da poltrona e
da cadeira, pequeno, extremamente verstil e mais mvel que tudo.
Daniel Roche (2000, p.251) fala que no nal do sculo XVIII na
Frana, embora rareasse nas residncias, era bastante utilizado em
tabernas, cabars e outros lugares de usos coletivos: Quanto ao
banco, cada vez mais raro, era encontrado nos cabars, nas tabernas,
nas peas de uso coletivo, refeitrios de colgios e de conventos, de
hospitais ou casernas.
Voltando ao inventrio do armazm, parte os objetos de cuidados
consigo, que envolvem uma toillette com espelho redondo, um tou-
cador com espelho quadrado e uma cmoda de leo com pilastras, h
apenas uma joia (para quem no alimenta crenas em absinto e vinhos
do Porto) um relgio de ouro com corrente do mesmo metal e
alguns enfeites, como seis quadros com vistas (pena que nunca sabe-
remos de quem, de qu) e trs vasos com mangas e ores articiais.
44 DAISY DE CAMARGO
Arrumar, conservar, guardar, acumular, mostrar, servir, repousar,
circular percebe-se no mobilirio elencado um resumo da resoluo
dos problemas e necessidades dos microgestos do cotidiano que en-
volviam moradia e comrcio.
O mvel, marcado por sua mobilidade, era uma propriedade que se
tornou, por oposio ao imvel, impotente de deslocamento, a resposta
necessidade (o descanso, a alimentao, o trabalho, o prazer, que s
vezes torna-se indispensvel): o armrio para guardar e organizar, a
escrivaninha para o trabalho intelectual (ibidem, p.230), a mesa e as
cadeiras para comer, beber, encostar, conversar. Afeitos a mltiplos
arranjos, o mobilirio organiza os espaos e as prticas e o contrrio
tambm ocorre. Ele pode ser afastado ou recomposto, como j foi dito,
conforme o arranjo de cada grupo, a ocasio, e at as exigncias dos
rituais de beber, comer, trocar, interagir.
A alquimia espirituosa: os alambiques
Muitos so os indcios de produo de bebidas no ambiente do arma-
zm de Meira: um alambique grande com serpentina e mais dois meno-
res; dois tachos de cobre, 3.600 rtulos para esprito de vinho, quatro mil
para genebra, 95 milheiros de rolhas para garrafas, sete mil rolhes, 6.300
rolhas para vidros, uma prensa com mesa, uma mquina de arrolhar gar-
rafas. Para completar esse verdadeiro jogo de alquimia, alm de muitas
tinas, peneiras sortidas e balanas, muita arnica em or e em rama, aniz
estrelado, cravo-da-ndia, lrio orentino em p, gua de or de laranja.
O material de confeco dos tachos, o cobre, muito utilizado na
Europa, difundiu-se como suporte de alambiques, como conta Alusio
de Almeida (1998, p.5-75):
O cobre trabalhava-se a frio, com uma simples bigorna e martelo, mas
tem azinhavre. [...] A liga de cobre a zinco, laiton em francs, Portugal a
importava da Alemanha e da Flandres desde o sculo dos quinhentos. A
folha at por 1850 era obtida batendo-se e espichando-a a martelo, da o
termo batery-work que passou a nossa atual bateria de cozinha.
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 45
Os usos de utenslios de cobre esto ligados s teorias micro-
bianas que regem o pensamento vigente na poca. Paira no sculo
XIX um medo assombroso de sorver, de se atracar e ser conta-
minado pelos miasmas que planam pelas cidades. Alguma coisa
mudou na maneira de perceber e temer esse mundo invisvel das
bactrias, repleto de odores e ares nocivos. Dejetos, lixo e tudo
que fosse indesejado ameaam a ordem social: o pavor tem poder.
Segundo essas teorias microbianas, alguns suportes, sobretudo os
mais porosos e vulnerveis umidade, como a madeira, o barro e
a cermica no vitricada, passam a ser considerados moradias de
seres invisveis e perigosos.
Da a vigilncia em relao s construes e utenslios, inclusive
nas tabernas e botequins. A recomendao a ser seguida era o uso de
recipientes de ferro ou cobre estanhados (SantAnna, 2007, p.227-
8), que no corrompessem nem maculassem as bebidas.
O negcio do portugus Bernardo Martins Meira cava na Rua
de So Bento n.33, com casa trrea de quatro portas e dois mostra-
dores. No Almanak da Provncia de So Paulo para 1873 (p.120,
p.126) o seu empreendimento estava classificado na categoria
Armazm de secos e molhados e tambm em Artes e indstrias, como
fbrica de licores.
Mas sua estrada no ramo de molhados na cidade de So Paulo a
essa altura j era longa. Foi scio fundador da Sociedade Portuguesa
de Benecncia, criada em 1859, o que indica que esse comerciante
j estava no Brasil desde esse ano (Martins, 2003, p.39). No mais,
Meira j consta nos almanaques de 1857 e 1858, como seguem
abaixo, como dono de armazm de molhados da terra e de fbrica
de destilao de licores:
Almanak da Provncia de So Paulo, 1857.
Armazns de molhados e gneros da terra.
Bernardo Martins Meira, rua do Commercio (p.140-2).
Almanak Administrativo, Mercantil e Industrial da Provncia de So
Paulo, 1857 (p.149).
46 DAISY DE CAMARGO
Fabricas e Distillaes p.149de Licores.
Bernardo Martins Meira, rua do Commercio.
Almanak Administrativo, Mercantil e Industrial da Provncia de So
Paulo, 1858 (p.118)
Fabricas e Distillaes de Licores
Bernardo Martins Meira, rua do Commercio.
Mas antes disso, no ano de 1855, a voz de Meira surge nas Atas da
Cmara, juntamente com outros produtores, ao registrar sua antiga
loja, ainda localizada na Rua do Comrcio:
Requerimento de Jorge Gaimer, declarando que possue uma Fabrica
de licores na rua Alegre n. 24, empregando como materias primas, agua,
aguardente, assucar, e essncia de roza, canella, cravo, sendo as vazilhas
alambiques de cobre. Foro tomadas as declaraes no livro competente.
Dito de Bernardo Martins Meira, fazendo iguaes declaraes, quanto
a Fabrica de licores, genebra, e mais bebidas espirituosas, que possue na rua
do Comercio, n. 29. Teve igual despacho.
3
(grifo meu)
A produo de sua microfbrica estava focada na genebra, be-
bidas espirituosas e licores. Sobre a genebra, segundo o Dicionrio
de medicina popular de Chernoviz (Chernoviz, 1862, p.70-1),
um lquido espirituoso, de altssimo teor alcolico, de gradao
a 35%, retirada da macerao, fermentao e destilao das bagas
de zimbro. Segundo Cmara Cascudo (2004, p.784), fazia parte
da dinastia das bebidas nas e fortes, digestivas e animadoras das
funes sudorferas.
Tambm fabricados por Meira, os licores tinham a incumbncia
de perfumar, adoar, maquiar e amansar a violncia da aguardente.
No toa que essa morada tinha tanto de cravo-da-ndia, aniz
3 Atas da Cmara da Cidade de So Paulo 1855 Publicao da Subdiviso
de Documentao Histrica, vol. XLI, Departamento de Cultura, Diviso de
Documentao Histrica e Social, 1940, p.155, 37. Sesso Ordinria aos 8 de
outubro de 1855.
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 47
estrelado, lrio orentino em p, gua de or de laranja. Na mesma
linha, seu vizinho da Rua Alegre, Jorge Gaimer, cujo registro emerge
nas Atas da Cmara, citadas anteriormente, tambm utilizava acar,
essncia de rosa, canela.
4
Quanto ao esprito de vinho (extrado de uva), basta dizer que
se trata de um destilado que quase tem o poder de autocombusto,
tamanha a concentrao absurda de fogo. Mais inamvel que esse
lquido, apenas as duas caixas de fogo chins armazenadas na sala
da frente do armazm. Cabe aqui ressaltar que por conta de seu alto
teor alcolico, o esprito de vinho sintetiza uma das essncias dos
alcois, que o compartilhamento e a transgresso de dois elementos:
a gua e o fogo (e o mesmo pode-se falar de qualquer aguardente, a
gua que arde).
Por um lado, pertence ao meio lquido, cuja nica tendncia o
vcio de derramar, de obedecer sua gravidade, dentro e fora de ns,
numa quase lio de humildade e despojamento (sim, as coisas tambm
ensinam). Para tanto, capaz de qualquer estripulia: jorra, escorre,
erode, ltra (Ponge, 2000, p.103).
Por outro lado, de todos os uidos do mundo, essa bebida a mais
prxima da matria do fogo (Bachelard, 1994, p.123-4). O esprito
de vinho, como as outras aguardentes, oferece a possibilidade de
sorver a chama, engolir um claro e fazer o corpo amejar. Quem
prova desses experimentos nunca mais bebe qualquer preparo com
a mesma inocncia.
4 Segundo Cmara Cascudo (2004, p.784): Os licores so do sculo XVIII, fran-
ceses em maioria, vindos de Portugal e prelibados lentamente pela gente poderosa
e rica do vice-reinado. Nunca o licor se popularizou nas camadas humildes. Os
nacionais, de manipulao domstica, especialmente o de jenipapo, no eram
bebidas de homem. Nos bailes pobres havia sempre garranhas de licor para as
damas mais afoitas. Doce e ardente, diziam-no bebida de mulher. Sua vulgari-
zao maior datou do primeiro imprio e o prestgio social quando das recepes
que a aristocracia oferecia constantemente. Fechava o jantar, indispensvel para
o charuto e a conversa amena, participada por damas e cavalheiros ao derredor
dos licoreiros artsticos. Jantares e partidas s vezes presididas pela gravidade
melanclica de D. Pedro II, abstmio.
48 DAISY DE CAMARGO
Por meio desses ingredientes, dessas sementes, perceptvel um
esforo paciente para a produo e experimentao de lquidos, sabores,
cores e perfumes. Genebra, licores, esprito de vinho nos alambiques
dos fundos sendo fervidos, engarrafados, servidos. Para somar nas
prateleiras, absinto, conhaque francs e vinho do Porto, importados
do outro lado do Atlntico. Num espao da Rua So Bento cabia
todo um universo: a produo e o consumo de alcois aconteciam ali
e embaralhavam-se.
No qualquer um que tem o know-how para produzir em alam-
bique: necessrio experimentao e alquimia. Para fabricar preciso
provar (quem diz que s faz e no toma, mente, mesmo entre as paredes
sagradas dos mosteiros). No entanto, possvel ter o contato direto
com os consumidores e estudar suas reaes, predilees, recusas e,
em cima disto, contornar a produo. B. M. Meira tinha nas mos
a roda da fortuna, o crculo completo do movimento perptuo. Ele
tinha todas as perguntas e respostas nos seus bolsos, mesas e quintais,
recheados de alambiques.
O armazm de Meira era um dos 214 estabelecimentos de molhados
abertos na cidade em 1873, contra apenas seis bilhares, um botequim
(de Jacob Frederichs, na Rua Vinte e Cinco de Maro, 95), dois cafs
(um na Travessa do Colgio e outro na Rua da Imperatriz), duas casas
de pasto (o Ma de Ouro, na Rua da Estao, e a de Pedro Galino,
no Largo de So Gonalo) e duas confeitarias (nas ruas da Imperatriz
e do Comrcio).
5
Segundo O indicador de So Paulo administrativo,
judicial, prossional e comercial para o ano de 1878, o nmero de ar-
mazns subiria para 311 em apenas cinco anos.
Muitos autores tm reiterado a supremacia dos armazns de secos
e molhados at os anos de 1870 na cidade de So Paulo (Oliveira,
2005, p.277; Campos, 2004, v.II, p.261). Havia nesses lugares uma
diversicao de produtos (importados sob a intermediao de casas
importadoras ou produzidos nas prprias lojas), de usos (trabalho,
moradia, bebedeira), de esferas (pblico e privado) e de uxos, sendo
o principal e grande alavancador do estabelecimento o de botequim.
5 Almanak da Provincia de So Paulo para 1873, p.120-5.
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 49
Eram espaos de sociabilidade onde se reiteravam hbitos e experimen-
tavam-se novos sabores: esconderijos para beber, jogar conversa fora,
pedir dinheiro emprestado,
6
inteirar-se de trabalhos de expediente e
principalmente dos ltimos fuxicos.
Meira tambm era um dos muitos representantes patrcios do ramo
na cidade, posto que certo o predomnio dos portugueses nesse tipo de
comrcio no decorrer do XIX, como relata Luiz Felipe de Alencastro
(Alencastro; Renaux, 1997, p.309):
O setor ser, alis, constantemente renovado pela vinda organizada
de parentes portugueses que chegam como caixeiros para assumir, mais
tarde, a sucesso do comerciante estabelecido na corte e nos principais
portos brasileiros. Desse modo, a comunidade dos comerciantes portu-
gueses no Brasil reproduz-se, ao longo do sculo XIX, no mbito de um
universo delimitado, cujo centro nanceiro e mercantil situa-se no Porto
e cujas bases demogrcas residem na provncia do Minho, plataforma
da imigrao de caixeiros.
No meio tempo, os comerciantes portugueses, donos da maior rede de
distribuio de secos e molhados do Imprio, donos tambm na corte e
na provncia do Par de um nmero de armazns excedia aquele pos-
sudo por brasileiros, tornam-se alvos da hostilidade nacionalista urbana.
Nesse sentido, sem querer evidentemente matizar um caso isolado,
o armazm de Bernardo Martins Meira expressa bem algumas carac-
tersticas do comrcio de molhados dessa altura do XIX na cidade de
So Paulo, embora, como se ver mais adiante, havia comerciantes
bem menos abastados que ele.
Junto ao armazm de Meira, surgem a partir da dcada de 1870
restaurantes considerados chiques pela populao paulistana.
7
Um
dos exemplos o Progredior, de propriedade do Conde Prates, que
cava na Rua 15 de Novembro. Virou um cone do cosmopolitismo,
6 Sobre os emprstimos, certo que Meira fornecia crdito aos clientes, o que pro-
vavelmente foi um dos grandes motivos de sua falncia (Oliveira, 2005, p.276).
7 Heloisa Barbuy (2006) fez um levantamento minucioso desses restaurantes de
elite localizados na Rua So Bento e arredores.
50 DAISY DE CAMARGO
com fonte de onde jorravam alcois, caf no trreo, ornamentado com
cristais, porcelanas, painis nas paredes, espelhos e adornos dourados.
A proposta do estabelecimento era fazer ares de francs (Barbuy, 2006,
p.125): trs chic. O prprio termo restaurante s foi dicionarizado na
lngua portuguesa no nal do XIX, como casa de pasto elegante, e
servida com boas iguarias, onde geralmente se come por lista, no
contraponto da casa de pasto, lugar mais inferior, onde se pasta, ou
seja, come-se a fartar (Silva, 1889, p.493 e 715).
Figura 4 Rua So Bento, 1887. Percebem-se nesta foto, da rua onde se
estabeleceu Bernardo Martins Meira, vestgios dessa cidade misturada:
o casaro mais rebuscado convivendo com a casa trrea, o comrcio
mais sosticado com o mais popular
Autor: Milito Augusto de Azevedo. Fonte: Acervo Iconogrco da Casa da Imagem/
Museu da Cidade de So Paulo.
Mas interessante frisar que o centro da cidade at os idos da dcada
de 1880 ainda era bastante misturado: os restaurantes e cafs, que se
pretendiam requintados, das Ruas So Bento e XV de Novembro,
cavam a metros dos armazns-botequins, tascas e tabernas mal vistas
das Ruas da Esperana, do Quartel, de Santa Tereza, como rastreou
Ernani da Silva Bruno (1991, p.672-3):
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 51
Na segunda metade do oitocentismo algumas dessas lojas [...] se
aparelharam melhor, particularmente em relao a artigos de luxo. En-
tretanto sabe-se que ainda em 1870 o comrcio paulistano acusava alguma
indistino, com grande mistura de ramos nos mesmos estabelecimentos,
e ao lado das lojas elegantes das francesas, na rua Direita, ou das outras,
menos discretas, em que se ostentavam panos e bugigangas pendurados
pelas portas como se pode ver em algumas gravuras da poca funcio-
navam talhos de carne verde e tendas de ferreiros.
Quanto aos cafs, at metade do sculo XIX eram quase inexisten-
tes. Na dcada de 1860 havia apenas o de Maria Punga, em frente
Academia, que contava com somente seis cadeiras, uma ou duas me-
sas, uma dzia de xcaras. Era frequentado sobretudo por estudantes,
negociantes e comerciantes. No obstante, nas ltimas dcadas desse
mesmo sculo instalaram-se diversos estabelecimentos do gnero,
alguns at com gabinetes reservados, como o Java, localizado no Largo
do Rosrio. Um dos primeiros e mais requintados foi o Caf Europeu,
situado em uma casa trrea da Rua da Imperatriz esquina com o Beco
do Inferno (travessa do Comrcio). H registros tambm do Brando,
no ponto em que mais tarde se ergueria o Edifcio Martinelli; o Caf
Guarani, o Caf do Terrao Paulista, no Largo So Bento; o Amrica e
o Girondino, na Rua Quinze de Novembro; o Cassino, na Rua Vinte
e Quatro de Maio (ibidem, p.698, 1132, 1152-9).
8

O comer e o beber a fartar ainda convivia lado a lado com o trs
chic. Pobre morava perto de rico, absinto com cachaa, armazm de
molhados (que tambm era botequim) com restaurant, coco da Bahia
com cristal, populacho com crme de la crme. Claro que no decorrer
das prximas dcadas haveria uma nsia de separao e limpeza e
essa transformao no se deu de forma linear, tampouco tranquila.
Esse quadro evolutivo que se traa de uma passagem desembestada
pela cidade de taipa, cidade europeia, cidade modernista, e chega
metrpole mais uma construo paulistana na ambio da reiterao
de uma identidade do progresso. O que se v no cotidiano das ruas e
8 Sobre o assunto ver Martins (2008).
52 DAISY DE CAMARGO
das moradas uma diversidade de temporalidades, ritmos, costumes,
hbitos, modos de viver, de se embriagar.
Figura 5 Caf Girondino, localizado na esquina da Rua 15 de Novem-
bro com o Largo da S, cerca de 1910. Curioso que ao lado dos cafs era
comum a instalao de charutarias, como se os dois estabelecimentos
juntos formassem um pacote de sosticao e bom gosto, entregue ao
consumidor renado
Autor desconhecido. Fonte: Acervo Iconogrco da Casa da Imagem/Museu da Cidade
de So Paulo.
Numa taberna, pedi a um velho que me
informasse sobre aqueles que morreram.
Respondeu-me: No voltaro. tudo o
que sei... Bebe vinho!
Omar Khayyam
O necessrio no seu limite e nada de segredos
O que no faltava no negcio de Jos Barbosa Braga
1
era vinho:
tinto, branco, Bordeaux. Sem dvida que essa bebida era muito apre-
ciada pelos abastados e tambm pelos pobres que o tomavam em copos
grandes nas tabernas (Bueno, 1998, p.154). O prazer nem sempre est
dissociado da necessidade e at o sculo XIX o vinho estgio das uvas
em que seu suco abandona parte da doura e abraa intensidade e fora
encantatrias foi para os menos abastados uma complementao
energtica, uma opo de calorias mais baratas (Pesez, 1990, p.196).
O inventrio relata tambm muitas garrafas de cerveja nacional
e hamburguesa. Ernani da Silva Bruno (1991, p.1117) aponta para o
mercado dessas bebidas derivadas da fermentao alcolica do mosto
1 Inventrio de Jos Barbosa Braga, Arquivo Judicirio do Estado de So Paulo,
processo 2372/1875
2
VIDA DE TABERNEIRO
NO ERA NADA FCIL
54 DAISY DE CAMARGO
de cereal maltado, sobretudo a cevada , sejam alems ou nacionais,
no comrcio paulistano na dcada de 1870:
Nessa poca j eram tambm comuns as cervejas nas de procedncia
alem, acondicionadas em garrafas bojudas e vistosas, com arrolhamento
encastoado e feito de no arame. A cerveja Baviera, Hofbrau, a Carlsberg,
a Franziskaner de Munich e a Baviera Giesinger Brauhaus de Munchen,
cada uma delas tinha o seu importador exclusivo na cidade. Mas havia
tambm outros tipos de cerveja, fabricados na cidade em geral por alemes.
Henrique Stupakoff foi o fundador da Cervejaria Bavaria, precursora da
Antrtica. Bohemer fundara outra no Marco da Meia Lgua. E Pedro
Kauer montou a sua no Lavaps. Em 1877 apareceram as Stadt Bern,
com chopes, boliches e caramanches. Custava ento o copo de cerveja
nacional cento e sessenta ris. (grifo meu)
As primeiras cervejas locais eram consideradas produtos rsticos,
cuja fermentao provocava grande quantidade de gs carbnico no
interior das garrafas, pressionando as rolhas que estouravam. Para
evitar esse prejuzo, os cervejeiros costumavam amarrar as rolhas com
barbante no gargalo das garrafas, tal como no champanhe. Esse proce-
dimento, associado qualidade das bebidas, deu origem expresso
depreciativa cerveja marca barbante. Esse termo acabou por ser
incorporado como expresso popular para denominar outros produtos
ou at indivduos de qualidade ou carter duvidosos.
Fora isso, na loja de Braga havia muita aguardente do reino, a ba-
gaceira, destilado feito da borra da uva, um santo remdio, altamente
considerado diante da aguardente da terra, retirada da cana. No mais,
capil, conhaque, bter. Este ltimo um licor amargo para excitar
apetites, preparado com aguardente, bagas de zimbro, casca seca de
laranja amarga, raiz de genciana e ruibarbo (Silva, 1889, p.343), muito
utilizado para a confeco do famoso rabo de galo, juntamente com a
inocente groselha que tambm consta nesse inventrio.
Nada de copos. Apenas uma mesa e trs cadeiras, um marqueso,
uma marquesa, um guarda-loua envidraado, tudo muito ordinrio.
Nota-se nessa descrio de objetos de onde vivia e tinha comrcio Jos
Barbosa Braga a cultura material reduzida ao essencial, uma presena
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 55
do necessrio no seu limite e um dcit total do supruo. Nada de
luxos ou esconderijos: pouqussimos mveis, objetos e utenslios de
usos mltiplos para resolver as demandas de trabalho e descanso, e...
claro, bebidas, para vender e beber.
Alis, segundo as intrigas que constam no inventrio, era justamente
beber o que gostava de fazer a viva de Braga, Vicncia Branca da Glria.
A senhora acusada pelo lho mais velho de andar sempre embriagada,
e mais, que abrigava em casa outro homem, que era o caixeiro do marido.
Uma dona de taberna sendo acusada de ser amante de cachaa tal qual
a histria da raposa tomando conta das galinhas. A situao da viva era
grave. Sobre o caixeiro do falecido, nada mais foi dito ou investigado.
No andamento do processo, entretanto, dona Vicncia novamente
acusada, dessa vez pelo escrivo, levando em conta testemunhas da
vizinhana, de ser tomada pelo vcio da embriaguez:
Ilmo. Snr. Dr. Juiz de Orphos
de meu dever denunciar a V. Sa. que a viva inventariante Vicencia
Branca da Gloria, por seu estado de enfermidade, e pelo vicio habitual da
embriaguez, acha-se incapaz de dirigir [...] bens, como podem testemu-
nhar os visinhos Francisco Antonio Rodrigues e Jos Joaquim de Jesus e
quaesquer outros que forem noticados. [...] e para que V. Sa. delibere o
que julgar conveniente offereo estes autos concluso.
So Paulo, 21 de setembro de 1875
Assina o escrivo Manoel Eufrazio de Azevedo Marques.
2
parte os mexericos, as acusaes do lho e do escrivo no segui-
ram adiante. Mas tira-se desse detalhe anedtico sobre a maledicncia
e a maldade dos lhos e dos vizinhos uma lio acerca da importncia
do comezinho. Ainda est por se fazer uma histria da fofoca, uma
sociologia do boato do que estava por detrs dos balces e pipas.
Entretanto, de todas as disputas intestinas, pouco sobrou para di-
vidir dos bens de Jos Barbosa Braga e de sua taberna que, assim como
o negcio de Bernardo Martins Meira, no sobreviveu sua morte.
2 Inventrio de Jos Barbosa Braga, Arquivo Judicirio do Estado de So Paulo,
Processo 2372/1875, Fl. 65.
56 DAISY DE CAMARGO
Tanto o comrcio que tinham quanto a casa foram vendidos. Essa cir-
cunstncia era muito frequente entre os negociantes, sobretudo os mais
desprovidos, bem representados aqui por Braga. Ao quitar a dvida
com credores e tendo a perder com os crditos cedidos para os clientes,
muitas vezes no sobrava nada a ser partilhado pela famlia. Ter loja
para a rua no era nada fcil e implicava um despojamento de luxos,
uma vida repleta de percalos, dvidas e no pagamentos de fregueses.
O calote no um advento dos dias contemporneos e muitas vezes esse
comrcio era a nica esperana de crdito dos menos endinheirados.
Ademais, cabe um adendo sobre a gura do taberneiro, que quase
nunca negava dinheiro, conselhos sentimentais, apoio moral. Para ser
taberneiro h que se ter certa sensibilidade para saber quanto cada um
dos frequentadores capaz de beber, convertendo sua capacidade em
dinheiro. Para alcanar tal renamento necessria uma longa expe-
rincia no ramo (Souto Maior, 2005, p.57).
Considerando que a taberna popular o espao onde se confundem
as condutas pblicas e privadas, o taberneiro o ombro amigo que nor-
malmente participa da conversa. Ele faz as vezes de lsofo, psiclogo,
condente, ador, agente de empregos, e no exagero medi-lo como
um coadjuvante da consso (Corbin, 1991, p.582).
A propsito do assunto, no se pode esquecer que o termo taberna
vem de tabernculo, que segundo os dicionrios do XIX signica uma
capela porttil da Arca entre os hebreus. Uma diviso do templo dos
judeus onde estava o altar com os pes, etc. e donde s entravam os
sacerdotes, e Ministros do templo (Silva, 1831, p.776). Essa origem
etimolgica no deve ser gratuita e h quem no negue que a taberna
tem l um carter sagrado.
O balco: uma arquitetura do beber
Entre alguns sacos de arroz, um lampio e as sempre presentes latas
de sardinha, uma balana com conchas, termos de pesos e medidas,
muitas barricas e garrafes vazios, uma armao para balco alugada
(Oliveira, 2004, p.62).
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 57
O balco justica, em parte, a falta de mveis para sentar. O tom
encostar a barriga nele, como at hoje se fala em Portugal. Essa pea
desempenha o papel de centro de comunicao e intercmbio, de encos-
to, ponto de apoio para quem bebe (e no se aguenta nas pernas), quem
serve, para as garrafas e copos, para o preparo das bebidas. Surge nas
tabernas da Europa no incio do sculo XIX, dividindo a sala em duas:
o espao de trs, reservado ao taberneiro, e o restante do ambiente.
Ele, portanto, soma e divide, separa, mas ao mesmo tempo integra as
relaes e proximidades entre comerciante e borracho. Esse mobilirio,
entretanto, adquiriu outros signicados e pode especular um costu-
me. Desde ento, beber na taberna consiste em postar-se junto a ele.
Figura 6 Uma das primeiras representaes de um balco de um gin
palace ingls, incio do XIX, Cruikshank
Reproduo
58 DAISY DE CAMARGO
O hbito de beber em p nos comrcios populares parece ser uma
tnica forte no decorrer do sculo XIX. Em alguns inventrios pau-
listanos percebe-se que havia poucas cadeiras e as mesas eram ainda
mais raras. Nos casos em que o negcio era instalado na sala da frente
e o fundo era utilizado para moradia, os mveis da casa se confundiam
com os do comrcio e, muitas das vezes, na falta de espao para a mesa
e pela prpria diversicao das atividades e produtos, bebia-se em p
aos balces ou apoiados em caixas velhas (idem, 2005, p.274).
Alm disso, possvel estabelecer uma correspondncia arqui-
tetnica entre o balco e a aguardente. No mesmo passo em que a
aguardente acelera e potencializa a embriaguez, o balco a precipita e
condensa, na medida em que o beber em p abrevia a estadia do con-
sumidor (Schivelbusch, 1995, p.230). Nesse sentido, no deixa de ser
um contraponto ao conforto caloroso das mesas, talvez mais propcias
a brindes, rodadas e longos rituais.
O balco abre ainda uma predisposio para a experincia coletiva,
to fortemente herdada nos botequins populares dos nossos dias.
Contaminaes portuguesas:
taberna, tasca, espelunca
Jos Barbosa Braga tambm era portugus, assim como Bernardo
Martins Meira e muitos dos negociantes de molhados de So Paulo
do sculo XIX. Pena no constarem nos documentos as suas cidades
de origem, mas certo que a descrio desses objetos batem muito
de perto com o que se v at hoje em tascas centenrias do Norte e
de todo o Portugal, onde o costume, os hbitos e coisas da taberna
perduram at hoje.
Em seu estudo denominado As tascas do Porto, Raul Pinto (2008)
descreve esse universo de ambientes e objetos: amontoados de garra-
fes, cheios e vazios, muito utilizados no comrcio popular a retalhos,
como alternativa das pipas com torneiras rangentes, sem muito silncio
ou espao, barricas, estantes de madeira envidraadas, o velho balco,
mesas grandes e coletivas (que surgem no inventrio de Bernardo
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 59
Martins Meira, tratado no captulo anterior), bancos grandes (talvez
o correspondente de Jos Barbosa Braga sejam as marquesas) e, claro,
sempre: sardinhas (que como me confessou um lho de uma nobre
linhagem de botequineiros, aconselha-se servir bem salgada, para
dilatar a sede de lquidos).
Saiu no jornal O Pblico, de Lisboa, no ano de 2007, a notcia do
suicdio do dono de uma tasca do Algarve. O motivo de o taberneiro
ter dado cabo de sua prpria vida no o suposto e falso esteretipo da
tristeza portuguesa. Bobagem! O fundamento da tragdia, largamente
explorada, foi a visita de agentes da Autoridade de Segurana Alimen-
tar e Econmica (Asae), que, tendo provado o medronho,
3
atestaram
que no era genuno e fecharam as portas do estabelecimento. So as
regras da Comunidade Europeia impondo o pensamento higienista e
assptico. Mais uma vez a engenharia querendo determinar normas
e sufocar costumes. Esses hbitos, entretanto, nunca so totalmente
extirpados e resistem. Isso poderia ser um dj vu, mas no .
Em Portugal as tascas comearam a entrar em crise na dcada de
1990, parte conjunturas locais, muito por conta das exigncias da
Comunidade Econmica Europeia. No obstante, muitas sobrevivem
at hoje, centenrias. Mas os tempos atuais no esto para tascos, como
diz o historiador portugus Helder Pacheco (2008, p.12): Nem a
gentrication gosta deles, mas sim de pubs, snacks, wine-bars, food and
drink, take-away, pizzarias e o mais que ainda est para vir. Como diria
um amigo meu, muito iludido: a globalizao, p!.
Tal como no Brasil, os nomes desses estabelecimentos sempre se
misturaram em Portugal. Ora dizia-se tabernas ou adegas (tradicio-
nalmente o lugar aonde se vai para beber vinho), ora tascas, termo
que nem sequer constava nos dicionrios portugueses do XIX, posto
o perigo que representava, a no ser pelo signicado de tasquinhar,
como comer, mas num sentido bastante vulgar (Silva, 1844, p.818).
Lembro-me bem de uma expresso de quando era pequena, que caiu
em desuso, algo parecido com minha mulher ningum tasca. Helder
Pacheco (2008, p.7) fala dessa carga pejorativa do termo:
3 Bebida tpica do Algarve elaborada a partir da destilao de uma fruta regional.
60 DAISY DE CAMARGO
E o mais baixo na escala, o pior de todos era, ainda assim, chamar
tascoso. De qualquer modo, fosse qual fosse o vocbulo utilizado, nenhum
conseguia aliviar a carga negativa que a ideia e o seu local pressupunham.
[...] Havia mesmo eptetos e denies que se lhes adequavam, assim
como: Homem de tasco, ou Mulher de tasco, este soezmente pior,
e, por acumulao: Gente de tasco, Ambiente de tasco, Vcio de
tasco, Parar no tasco, Paleio de tasco, Comida de tasco, Cheiro a
tasco. De igual modo, epitetar algum de tasqueiro ou apont-lo como
tendo mentalidade de tasqueiro constitua insulto quase ultrajante. E,
se fosse tasqueira, ento nem se fala. E no por acaso, o que no deixa,
alis, de ter algum signicado, os prprios donos dos tascos, por deliberada
vontade de aligeirar ou aprimorar o baptismo, no intuito de evitar a carga
que o epteto continha, chamavam s suas lojas de Casa ou Adega.
J o termo botequim ou botiquim, o diminutivo de botica (na
signicao de loja de mercadorias) e d conta de casa pblica onde
se vendem bebidas, caf etc (Silva, 1889, p.354). Como bem coloca
Sandra Pesavento (1999), essa mistura de nomenclaturas e esse peso
negativo acerca dos lugares populares de consumo de bebidas tambm
era comum no Brasil do XIX:
A rigor, o beco inseparvel da espelunca, assim como da
bodega. Chamada tambm de boteco ou tasca, a palavra indica o
estabelecimento onde se vende bebida alcolica, frequentada por gente de
baixa extrao social e, sobretudo, de mau viver. ainda a taberna ou
taverna, mas que, cotidianamente, chamada pelo termo mais vulgar
de tasca. Na sua acepo brasileira, tascar o ato de dar ou tomar um
pedao de algo que se come ou se desfruta. Tascar ainda meter a mo e,
numa linguagem popularssima, pode ser um ato que se estende s pessoas.
A partir dos anos de 1850 a vida cou cada vez mais difcil para os
taberneiros estabelecidos na cidade de So Paulo, como Jos Barbosa
Braga. Eram frequentemente acusados de desonestos e de envenena-
rem a cachaa com gua.
4
A implicncia aumentou quando as novas
4 Correio Paulistano, 12 jul. 1854.
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 61
modas de comrcio que surgiram na cidade, consideradas signos de
progresso, como os cafs, confeitarias e restaurantes, eram colocadas
em oposio s tabernas pela grande imprensa. At o comeo do sculo
XX essa averso s tabernas e tascas cresceria (SantAnna, 2007, p.143).
Tanto que as tabernas, tascas e botequins tinham o fechamento
obrigatrio s nove horas da noite, enquanto as confeitarias e outros
estabelecimentos mais bem-vindos podiam receber at a meia-noite
(Rago, 1991, p.121). Por conta desse limite de horrio, os entreveros
com os scais eram constantes.
o que choraminga Antonio Herdeiro, dono de um botequim
situado Rua Rodrigo Silva, n.6. Segundo o scal, Herdeiro negociava
at tarde da noite e a multa imposta, mas o pedido de relevao da
penalidade, redigido pelo botequineiro, impagvel:
Diz Antonio Herdeiro, morador estabelecido rua Rodrigo Silva n.6,
com botequim, que residindo no mesmo com sua famlia e estando a dias
a receber visita de pessoas amigas e parentes chegados nesse mesmo dia
de Portugal, pessoas essas que a muito no v. Aconteceu com a natural
espano de allegria esquecer-se de feichar completamente a porta de seu
negocio e por isso foi multado em 50$000. O senhor scal no quiz, ou no
teve tempo de ver as pessoas que estavam em casa do supplicante o qual
no tem empregados e l reside com sua famlia, e por ter o destino dado-lhe
a condio de BOTEQUINEIRO no poder receber em sua casa parentes
e amigos de to longe, e que se destinavam a partir para o interior na manh
seguinte? O supplicante cr, que por maior que seja o rigor da lei, Ella no
poder chegar a tal ponto, e assim pede a V. Excia. que de acordo com o
art. 11 da lei, por equidade o releveis desta primeira multa.
5
(grifo meu)
Tambm o espanhol Egisto Del Moro, dono de botequim Rua
do Gasmetro, n.114, fortalecido pelo apoio de seus fregueses, entrou
em confronto fsico e verbal, com direito a toda a sorte de insultos e
improprios que no se pode mencionar, contra o scal lvaro Lopes
5 Departamento de Polcia e Higiene, Arquivo Municipal Washington Lus, Seo:
Manuscritos, CAIXA, PJ34 1912, PMSP, Procuradoria Judicial, Relevncia de
multa, 7-5-1912.
62 DAISY DE CAMARGO
de Arajo, quando este ltimo, inadvertidamente, ousou adentrar o
territrio em que, segundo relatou o tal funcionrio pblico, ocorria
um baile com cobrana de entrada e com a presena de criaturas de
toda espcie, inclusive menores de idade.
6
Como prova do crime o scal
Arajo anexou ao processo um bilhete de entrada para a tal frege que,
pelo preo de quinhentos ris, ainda se dava ao disparate de oferecer
um vale chopp.
Sobre a reao de Egisto Del Moro, cabe inferir que a perturba-
o de um espao contra-institucional, nas bordas de um cotidiano
normatizado, rasga ensejo para uma resposta ou peleja que talvez no
coubesse ou fosse possvel em outros contextos, lugares e situaes
(Andrade, 1988, p.259).
Talvez o botequineiro Antonio Herdeiro tenha exagerado quanto
tragdia de seu destino e nunca se saber se a histria da visita dos
parentes era verdade ou s um recurso retrico, se era uma situao
particular ou se ele recebia borrachos em horrios proibidos. Outros-
sim, no se pode negar que os scais e policiais prestavam um olhar de
lupa ao seu estabelecimento e aos bailes abertos realizados na baica de
Egisto Del Moro, caracterizados pela no excluso e pelas bebedeiras.
Do mesmo modo, as tascas e tabernas tambm eram consideradas
espeluncas imundas, frequentadas por uma corja desqualicada, na
leitura dos memorialistas, muitas vezes afastados das classes mais
empobrecidas e com uma viso mais elitista do urbano, como o caso
de Sylvio Floreal (2002, p.63):
Os prossionais das tabernas desobrigam-se, cumprindo a sua f de of-
cio. Comeam na srdida paz das tascas, a beber pacatamente de tudo, inclu-
sive raio liquefeito se possvel for!... E os bas-fonds, onde essa corja se rene,
fervilham como pntanos em combusto. Acotovelam-se aos guinchos, aos
berros, dejetando ditos obscenos, do mais baixo calo, em que h nomes
de amasias de permeio com exclamaes de valentia e palavras de desao.
6 Departamento de Polcia e Higiene, Arquivo Municipal Washington Lus, Seo:
Manuscritos, Caixa, PJ19 1908, PMSP, Procuradoria Judicial, Relevncia de
multa, 30.3.1908.
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 63
At o bonacho Afonso Schmidt, um cronista quase sempre sim-
ptico arraia-mida, implicava com as vendolas localizadas na Rua
do Prncipe (antiga Cruz Preta), onde cava a taberna de Jos Barbosa
Braga (2003, p.184):
O Largo da Cadeia tinha duas igrejas: a dos Remdios e a de So
Gonalo. O mais eram residncias humildes daquelas que nossos avs
conheceram. Nas esquinas da Rua Cruz Preta, do Prncipe e da Espe-
rana estavam estabelecidas vendolas, mal frequentadas, uma das quais
tinha o nome sugestivo de Casa do Diabo, onde os permanentes, alta
madrugada, vinham do seu quartel no Ptio do Carmo, a m de apaziguar
sangrentas rixas. (grifo meu)
No ltimo quartel do XIX ocorreram mudanas estruturais na
sociedade paulistana, por conta da chegada de imigrantes, da abo-
lio da escravatura, da proclamao da Repblica e do surgimento
das ferrovias (dcadas de 1860 e 1870). No mesmo perodo, a gesto
de Joo Teodoro (1872-1875) aponta para a acentuao da vigilncia
da ordem pblica e dos costumes, diligncia esta mais demarcada e
consolidada com o Cdigo de Posturas de 1886. Ou seja, esse processo
de transformao, embora de carter paulatino, de incio, e acelerado
nas ltimas dcadas do sculo XIX, pode-se dizer que comeou com
a transformao da feio urbana ocorrida com a instalao do Curso
Jurdico e caminha at o comeo do sculo XX. Lgico que essas mu-
danas no se deram de forma linear e deve-se ponderar que antigos
hbitos foram preservados (Campos, 2004, v.II).
Mas o fato que a leitura que se faz de botequins e tabernas do
sculo XIX paulistano, como a de Jos Barbosa Braga, gira em torno do
argumento de que ali o populacho se reunia para beber. Ou seja, esses
estabelecimentos tragaram todas as potncias da aguardente e outras
bebidas alcolicas. Nesses lugares da embriaguez os princpios e regras
de convivncia so distintos dos ditados pela burguesia, pelo discurso
da Medicina e do Direito. Cria-se a toda uma gama de disputas e in-
tolerncias em relao s tabernas e botequins e mesmo ao cheiro e ao
gosto da aguardente, assim como a um conjunto de atitudes associadas
64 DAISY DE CAMARGO
aos meios populares, como o beber at cair. Uma parte da cidade
agastava-se com os botecos que cavam abertos noite (Bruno, 1991,
p.359), no contrauxo das cafeterias vespertinas. Esse aborrecimento
manifesto num artigo-denncia publicado no jornal A Provncia de
So Paulo (12 jan. 1875, p.3):
Em um sobrado da rua das Casinhas ha todas as vsperas de dias san-
tos e domingos uns bate-ps, ao som desanado de um trombone e uma
clarineta, que incomodam a visinhana, pondo-lhe a arder os ouvidos.
Na noite de sabbado para domingo ultimo, seria uma hora, houve
alm do baile uma desordem entre os danarinos, seguida de uma gritaria
infernal de mulheres e homens que desceram para a rua, onde uns ques-
tionavam e as mulheres choravam.
No entanto a polcia dormia ou ngia dormir.
Ha algumas patrulhas, to boas e que to bem fazem o servio policial,
que esto mettidas quase toda a noite em uma taberna da Rua do Com-
mercio, ou ento fazem coisas piores que se no pde dizer.
[...]
Seria prudente, nesta quadra, que o scal se resolvesse a dar cabo da
cansoada que vagueia aos bandos de noite pela cidade, enchendo os mon-
turos de immundicies que, a bem da saude publica, so continuamente
atirados para a rua.
Nesses ambientes todos tinham direito de sentar mesa de estra-
nhos e intervir nas conversaes. Era uma atmosfera de extroverso e
disponibilidade. Um simples gesto como o brinde trazia tona toda
uma carga de incluso e demonstrao de laos entre bebedores.
No por acaso que no decorrer da segunda metade do sculo XIX
houve uma perseguio e investida de extino das tabernas na cidade,
onde a disciplina imposta pelo institucional passa por um projeto de
policiamento dos costumes. No Almanak da Provncia de So Paulo,
1857, o mesmo em que Bernardo Martins Meira se inscreve com ar-
mazm de molhados e gneros da terra, h uma listagem de tabernas,
com nmeros de estabelecimentos por rua. Grande parte delas est
concentrada nos logradouros considerados malvistos do centro: Ruas
de Santa Teresa, do Quartel, da Cadeia, da Constituio, do Piques, e
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 65
uma na Rua do Prncipe, onde J. B. Braga se instalou. Pena que sem
o nome do proprietrio e a numerao da morada, dado o espao de
vinte anos entre a publicao do almanaque e o registro do inventrio,
no se pode saber se essa era a taberna de Braga. O fato que aquele
pedao da cidade era tradicionalmente um lugar de tabernas.
O mais curioso que nos almanaques dos anos que se seguem as
tabernas desaparecem, mas podem at ter mudado de nomenclatura
posto que o termo podia ser alvo de preconceitos. Esse ato falho surge
inclusive no inventrio de Braga, no qual em algumas passagens surge o
termo taberna e em outras, casa de molhados. A fuga desse nome talvez
seja mais um sinal de que os ambientes populares buscavam persistir
e escapar dos olhares de soslaio.
De todo modo, vale destacar que essa atitude de estereotipar os
hbitos dos borrachos das camadas populares no de espreita, isolada.
O debate em torno do uso de bebidas alcolicas que ocorreu no decorrer
do sculo XIX clareia o contato entre o reuxo do mal e da impureza e
o projeto civilizador. Mergulhamos num mundo de adorao da racio-
nalidade. O despertar dos sentidos passa a ser atrelado a uma suposta
insucincia de civilizao e de falta de domnio das cidades e dos
corpos. A estabilidade apostada na vitria da higiene e da suavidade,
da cultura da temperana, dos bons costumes. Houve um renamento
no que diz respeito aos graus de agrado ou impertinncia: maus cheiros,
miasmas, tudo que soasse ftido, podre e sujo. A conduta do cdigo dos
usos seria a da limpeza. o universo tcnico e prepotente apresentando
suas solues ilusrias e efetivas (Vigarello, 1996).
Da todo o estremecimento em torno do suicdio do vendedor de
medronho do outro lado do Atlntico. Essa mania de ordem e higiene
sempre volta. No se pode agir de maneira anacrnica ou a-histrica.
Lgico que esse pensamento reemerge apropriado de novas tecnologias
e argumentos cientcos. Mas pode-se farejar um vestgio perigoso
que cou: a xao pela separao e pela limpeza. E no entanto, sobra
a resistncia recndita dos hbitos e costumes no confronto com as
normas. por isso que muitos alimentam a esperana de que o mundo
no se tornar uma lanchonete de fast food gigante.
criana e ao borracho pe-lhes Deus a
mo por baixo...
Provrbio paulistano do sculo XIX
Frege-moscas
Ali se fritava de tudo, principalmente insetos, que se apinhavam
em nuvens escuras. Da o apelido carinhoso de frege-moscas. Ali se
bebia de tudo, sobretudo aguardente. No fogareiro a gs deitavam-se
bifes, lascas de fgado, rodelas de batatas, sardinhas fritas no azeite,
bolinhos de bacalhau, caf em tigelas, vinho em canecas, aguardente
em martelos (Schmidt, 2003, p.93-4).
vista de todos estavam os garrafes de vinho, os ancorotes de
cachaa brava,
1
conhaque, capil, cerveja, o que permitia diversas mis-
turas: cerveja com groselha ou com vinho tinto, cachaa com qualquer
coisa que escorresse (Pinto, 2008, p.34-5; Motta, 1947, p.20). Para
1 Sobre os ancorotes escreveu Cmara Cascudo (1986, p.29): No tenho notcia, em
Portugal e Brasil, da vasilha denominada ncora. Existem os barriletes ancorotes e
ancoretas, transportando gua ou cachaa, esta para o engarrafamento. Os suxos
denunciam a reduo na capacidade. As ncoras seriam bem maiores. Ancorotes
e ancoretas podem conter at cinquenta litros de aguardente.
3
SOB SOL, CHUVA E MOSCAS:
OS QUIOSQUES
68 DAISY DE CAMARGO
desanuviar os pensamentos, cigarros de palha, charutos, fumo-de-
-corda, doces, jornais, jogos de loteria (Bruno, 1991).
Do lado de dentro, um portugus de bigodes abastados e retorci-
dos (Milano, 1949, p.29), sem palet, em mangas de camisa, cava
no comando. Do lado de fora, escravos forros, vendedores de jornais,
engraxates, carregadores, homens e mulheres vendedores ambulantes,
cocheiros, vagamundos de toda a sorte, lsofos diletantes, quase todos
descalos com roupas pudas e chapus amassados e gastos, encostavam
os cotovelos nos balces para jogar conversa fora, entornar copos oitava-
dos de caninha, no perfume de fumo e pimenta (Schmidt, 2003, p.93-4).
Um desses fregueses, apontados pelo memorialista Miguel Milano,
era Mestre Chico, bastante representativo do pblico que se apinhava
em torno desses comrcios. Mestre Chico era sapateiro, frequentador
de vendas e quiosques e, apesar de suas parcas rendas, era bastante
conhecido pela magnanimidade com que pagava cachaa e mata-bichos
a quem quisesse e pelas bravatas, histrias originalssimas e absurdas,
inventadas e narradas em tom macarrnico. Morava na parte mais alta
de um poro de um prdio da ladeira Tabatinguera, esquina com Boa
Morte, onde tambm instalara sua Sapataria Individiata (sapataria inve-
jada), em que se misturavam uma cama de vento, uma prateleira muito
rstica que acomodava algumas formas de sapatos, dois bancos longos,
uma banqueta e uma cadeirinha do tempo do ona. Esse era o mundo do
Mestre Chico: muito trabalho de tera a domingo, muita bebedeira s
segundas-feiras nos quiosques do centro da cidade (Milano, 1949, p.96).
Chama a ateno nas fotos de Vincenzo Pastore,
2
que documentou a
populao pobre urbana cujo perl era o da freguesia do comrcio popu-
lar dos quiosques, a forte presena de negros, que sofreram a fora cen-
trpeta de fatores adversos a sua assimilao na ordem social paulistana.
A expanso urbana de So Paulo no seguiu o caminho de outras
cidades brasileiras, que oresceram com o progresso da civilizao
agrria do que sobraram para o negro liberto oportunidades de tra-
balho extremamente modestas e pouco compensatrias. Ao passo que
em outras cidades brasileiras o artesanato urbano forneceu adequaes
2 Sobre as fotos de Vincenzo Pastore ver: Instituto Moreira Salles, 1997.
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 69
ao forro, no caso de So Paulo, quando da xao residencial de famlias
de fazendeiros, advento que pontuou a diferenciao do sistema econ-
mico da cidade, o liberto teve de enfrentar a competio com o imigran-
te europeu, que sorveu as melhores oportunidades de trabalho. Sobra-
ram ao negro, na periferia do processo, proveitos fortuitos e acessrios.
Ademais, essa cidade considerada por Florestan Fernandes o
primeiro centro urbano especicamente burgus, forrado por uma con-
cepo de mundo tradicionalista e patrimonialista, monopolizada por
um pequeno nmero de famlias ditas inuentes. Esse ponto tambm
dicultou a agregao do negro recm-egresso da escravido (Fernan-
des, 1964, p.6-7). Deste panorama decorre a excluso desses perso-
nagens, enquanto categoria na ordem econmica e social emergente.
Paralelamente, a situao no era dcil para o homem livre pobre,
tambm bastante desvalorizado diante da concorrncia com as levas
de imigrantes que absorviam grande parte das ofertas de trabalho.
Essa conjuntura contribuiu para que as tabernas, botequins e
quiosques absorvessem a demanda desses novos fregueses, j que um
sem nmero de forros e homens pobres livres foi arremessado a um
mercado quase vazio de opes, inclusive de lazer. Esses espaos da
boemia popular constituam os poucos territrios consentidos a essa
populao pouco abastada (Menezes, 2003, p.94), cujas condutas no
eram incorporadas no espao urbano.
Como cogumelos
Eram feitos de madeira e de formato cilndrico, com um estreito
balco de zinco que dava para todos os lados, na altura do peito dos
fregueses (Schmidt, 2003, p.93-4). S podiam ser abertos em lugares
autorizados, por particulares que preenchessem certos quesitos e de-
veriam ser construdos segundo um modelo de planta proposta pela
cmara municipal. Esse projeto possua a arquitetura de uma barraca
oitavada. Era quase um guarda-chuva aberto protegido por uma pa-
liada de tbuas (SantAnna, 1939, v.III, p.42). Comia-se e bebia-se
sob sol e chuva, deixando espalhar, incontrolveis, as moscas, vozes
70 DAISY DE CAMARGO
pastosas e alteradas, a fumaa das iguarias, o cheiro de cachaa por at
duas braas de rua, pondo gua na boca e inveja na gente distinta que
passava a quatro metros de distncia (Schmidt, 2003, p.94).
A primeira meno localizada nas Atas da Cmara sobre o assunto
data de 1872, de parte de Verssimo e Irmo, pedindo para instalar nos
Largos da Memria, Misericrdia, da Cadeia e Estao da Luz um caf
porttil, semelhana dos que se achavam na Corte.
3
Depois desse primeiro sinal, vrios outros negociantes pedem
concesso para obter o privilgio de monopolizar o empreendimento
por toda a cidade, para acomod-los, iguais em dimenses e ornatos
aos existentes no Rio de Janeiro: Augusto Duprat, Avelino de Souza
Figueiredo, Joo Antonio Baptista Rodrigues, Antonio Jos Pinto,
Andra Franchi e Canterini, Egedardo Bailly de Pressy, ngelo e
Domenico Puglia.
4
Em junho de 1881 a Comisso de Obras manda que o Engenheiro
Municipal levante uma planta para instalao desse melhoramento.
5

Dada a chuva de pedidos e a ateno voltada pela Cmara, lgico que
se tratava de um bom investimento para os exploradores, uma nova
modalidade de arrecadao e ao mesmo tempo uma preocupao com
o aformoseamento urbano, por parte da municipalidade. Para se ter
uma ideia, de sua visita cidade de So Paulo, nos nais do sculo XIX,
Koseritz (1972, p.245) elenca os quiosques, entre as grandes lojas,
vitrines e anncios coloridos, como sinais de charme e modernidade:
Virando-se da rua So Bento para a rua Direita admira-se a grande
animao, as vitrines etc. uma rua bonita e larga, que lembra muito o
Rio; quiosques com bandeirolas, anncios coloridos em todas as paredes,
grandes lojas etc. do a esta rua um aspecto de grande cidade que no se
nota nas outras.
3 Atas da Cmara, vol. LVIII, 28 de junho de 1872, p.100; 5 de agosto de 1872,
p.113.
4 Atas da Cmara, vol. 64, 11 de abril de 1872, p.45; 27 de junho de 1872, p.72; vol.
65, 20 de maro de 1879, p.29; vol. 66, 16 de janeiro de 1880, p.15 e 10 de abril
de 1880, p.48; vol. 67, 30 de maio de 1881, p.95; vol. 66, 21 de maro de 1881.
5 Atas da Cmara, vol. 67, 6 de junho de 1881, p.100.
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 71
Depois de tantas solicitaes, foi outro cidado, Porfrio Alvarez da
Cruz, que obteve uma concesso para estabelecimento nos Largos da
S, do Rosrio, do Carmo, Sete de Setembro, Estao do Norte, Estao
da Luz, Mercado, Riachuelo, Municipal, do Jardim, Matadouro e
Estao Sorocabana, conforme planta apresentada pelo Engenheiro da
Cmara.
6
Alvarez da Cruz, pessoa muito bem relacionada e inuente
na urbe de ento, conseguiu, de uma vez s, alojar seus quiosques
nos principais largos da cidade, que logo depois foram sublocados a
pequenos comerciantes (SantAnna, 1939, v.III, p.41).
Por conta da negligncia desse primeiro concessionrio, novos
pretendentes apelaram para a edilidade, solicitando licena para o
estabelecimento de outros e inclusive em pontos j requeridos pelo
prprio Porfrio Cruz, que provavelmente no os aproveitara conve-
nientemente. Com o tempo, Cruz saiu de cena e outros exploradores
desse comrcio apresentaram-se nos pequenos quiosques, que se
alastravam por toda a cidade como cogumelos (ibidem, p.42).
A hora do piquenique e da vitrine
O certo que depois dessa concesso as solicitaes isoladas de peque-
nos comerciantes irrompem. E os quiosques tambm, sempre deferidos
em conformidade com planta preparada pelo engenheiro municipal.
Infelizmente esse projeto no foi localizado nos arquivos, mas
com base em todas as descries de poca, o modelo desenhado pelo
engenheiro similar aos registros fotogrcos de quiosques instalados
no Rio de Janeiro, capital do Imprio, centro cultural, porto de entra-
da e sada, carto de visita do pas, exportador de modas para outras
cidades e importador de novidades das metrpoles de alm-Atlntico
(Sevcenko, 1998, p.522).
Nos idos dos anos de 1890 os quiosques continuavam em atividade.
Embora sublocados e repassados, nessa poca surge um concessionrio
que novamente monopoliza as licenas: o Baro de Ibirocay, apelidado
6 Atas da Cmara, v.68, 20 de maro de 1882, p.54 e 15 de maio de 1882, p.133
72 DAISY DE CAMARGO
pela imprensa de Baro de E-birou-quiosque (Schmidt, 2003, p.93),
proprietrio da Empresa Industrial de Quiosques, que tambm cen-
tralizava esses estabelecimentos na cidade do Rio de Janeiro.
7
Essa alcunha presenteada ao Baro no foi nada inocente, nem
toa. Nessa altura as elites j encastoavam com os quiosques espalhados
pela cidade e havia uma campanha para sua pulverizao. Gente que
implicava com os barulhos e cheiros daqueles grupos de indivduos de
baixa condio, como diz Nuto SantAnna (1939, p.55):
Nos quiosques, uma espcie de botequim, se grupava gente de baixa
condio, paus-dgua, vadios, mulheres exalando um cheiro pronun-
ciado de cachaa, bodum e iodofrmio. Esse povilu barato ia bebendo
e ia discutindo. Seres desbocados, chegava a hora dos palavres. E havia
sarilhos. Grupos s correrias ou vociferando. E, diante disso, os moradores
das circumvizinhanas protestavam. Pediam a transferncia deles. E assim
foi crescendo a sua impopularidade.
Nesse perodo o que pipoca nos documentos dos arquivos so os
pedidos de moradores inconformados com essas presenas pouco
queridas. Apropriados pela populao pobre e alojados nos centros
urbanos, os quiosques foram desmantelados no Rio de Janeiro, du-
rante a gesto de Pereira Passos (1902-1906), cujas reformas urbanas,
balizadas nos projetos haussmannianos de Paris, expulsaram os po-
bres para os morros e afrancesaram a cidade, como discorre Nicolau
Sevcenko (1998, p.545):
O smbolo mximo da Regenerao, porm, cou sendo o eixo funda-
mental do projeto de reurbanizao, a avenida Central. Inspirada no plane-
jamento dos bulevares parisienses conforme o projeto dos amplos corredo-
7 No caso de So Paulo, a Companhia Industrial de Quiosques foi localizada em
vrios documentos, como o Completo Almanak Administrativo, Commercial e
Prossional do Estado de So Paulo para 1895 (contendo todos os municpios e dis-
tritos de paz), nono anno, reorganizado segundo os decretos por Canuto Thorman,
So Paulo, Editora Companhia Industrial de So Paulo, 1895, p.243-244; Livro
756 Alvar licena indstria e prosso 1896 a 1898, Seo de Manuscritos
do Arquivo Municipal Washington Lus, Papis Avulsos.
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 73
res comerciais do baro de Haussmann, prefeito plenipotencirio de Paris
sob o Imprio de Napoleo III, a Avenida introduzira na capital a atmosfera
cosmopolita ansiada pela nova sociedade republicana. No s os produtos
venda nas vitrines de cristal eram via de regra franceses, assim tambm eram
as roupas e os modos dos consumidores, tanto quanto os bandos de pardais
encomendados pelo prefeito Pereira Passos, por serem tpicos de Paris. O
carter suntuoso da Avenida era acentuado pelas fachadas em arquitetura
ecltica, oferecendo um cenrio para o desle ostensivo da nova sociedade e
instigando a animao do consumo conspcuo. Como observou atento Lima
Barreto de uma hora para outra, a antiga cidade desapareceu e outra surgiu
como se fosse obtida por uma mutao de teatro. Havia mesmo na coisa
muito de cenograa. Um novo cenrio, uma nova pea e uma nova tica.
Essa vontade de mudana de cenrio tambm ntida durante a
gesto de Antonio Prado (1898-1910) na prefeitura do municpio de
So Paulo. Membro de inuente famlia da elite paulistana, muito inte-
ressado em converter a cidade em ambiente civilizado e europeizado,
esse prefeito tomou uma srie de medidas visando reverter a imagem
da urbe num pulo, de ares provincianos de metrpole prspera, com
passos acertados com a capital federal e com as metrpoles europeias.
Esse sonho de metamorfose de vitrines e cartes postais foi congelado
pelo fotgrafo Guilherme Gaensly.
8
Foi, por exemplo, sob a adminis-
trao de Prado que o Jardim da Luz foi remodelado, de acordo com
as prescries do paisagismo ingls, para enriquecer o footing da elite,
trajada de chapu, colarinho e gravata, regada a chope oferecido no
restaurante da Bavria (Schapochnik, 1998, p.450-1).
A rea central de So Paulo, pesada como no civilizada, tambm
foi reformulada, passando por demolies excludentes e a construo
de edifcios ociais monumentais. Ruas foram alargadas, garantindo
circulao dos uxos e visibilidade dos novos edifcios. Residncias
populares, caracterizadas por uma arquitetura portuguesa, com
paredes caiadas, beirais e telhas coloniais, sobreviventes at a dcada
de 1910, foram expulsas. O prefeito que se seguiu, o Baro de Duprat,
8 Sobre as fotos de Guilherme Gaensly ver: Departamento de Patrimnio Histrico
da Eletropaulo, 1990.
74 DAISY DE CAMARGO
continuou no mesmo caminho, com instalao de novas reas de lazer
na regio central, como o Parque Anhangaba e o D. Pedro II, o sa-
neamento das vrzeas e, mais uma vez, excluso de outros casebres do
entorno imediato, que por acaso tivessem sobrevivido ao bota-abaixo
anterior (Marins, 1998, p.179-80).
O esforo de racionalizao e ordenao converge para a imagem
pretendida para a capital do caf. A eliminao dos botecos do centro e
de um casario colonial portuguesa um aviso de que chegou a hora da
sociedade da vitrine, do piquenique, das confeitarias e cafs luxuosos.
Nesse novo cenrio, botequins, tabernas, quiosques, barris de bebidas
e toda sorte de gneros pendurados nas portas no eram bem-vindos.
Tambm no estavam nesse script paus-dgua bebendo a cu aberto,
andando pelas ruas vociferando palavres e sarilhos.
Ventos haussmannianos
Para alm da histria das cidades brasileiras, entretanto, para
entender a saga dos quiosques preciso localiz-la nas grandes in-
quietaes urbanas que surgem nesse perodo. Esse equipamento
urbano, caracterstico da segunda metade do sculo XIX, transmite
as preocupaes com o embelezamento das cidades, em face de um
momento em que cabia dar ao espao pblico um plano e um sentido
impulso evidentemente dado na Paris de Haussmann e espalhado
pelas capitais europeias e depois para as periferias do mundo.
A palavra quiosque vem do persa Kouchk e do turco Kioshk, cujo
signicado pavilho de jardim (Ferreira, 1986, p.1438). Sucedneo do
caf, da taberna, uma loja miniatura acessvel aos bolsos mais parcos.
Apropriados pelos comerciantes portugueses aqui no Brasil, no
eram uma novidade em Portugal. O primeiro instalado em Lisboa,
no Rossio, data de 1869. Seu nome ocial era Elegante, mas os seus
frequentadores populares o apelidaram de Boia. No deixa de ser uma
boa designao: boia, baliza, ncora, ponto de referncia, de encontro e
salvamento, de mudana de roteiro e de turno, para descansar, retomar
o flego e tomar uns copinhos (Bony, 2004, p.11).
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 75
Na cidade de Lisboa, a iniciativa surge a partir da ideia de Thomaz
Jos Fletcher de Mello Homem, um artista bomio, que trouxe o con-
ceito de uma estadia em Paris e fez de tudo para levar s autoridades sua
proposta de aformoseamento. Consta das Actas das Deliberaes da
Assemblia Municipal de Lisboa o pedido de Joaquim Jos Rodrigues
da Cmara, que encampou o projeto:
Senhores Proponho que se ofcie ao governo de Sua Majestade, di-
zendo que a camara approva a collocao dos kioskos propostas pelo Sr.
Dom Thomaz de Mello, como uma coisa til, e, at certo ponto, como um
meio de embellesamento; mas que, dependendo de approvao superior
a referida collocao, se pede a autorizao necessria.
Lisboa, 4 de Novembro de 1867
Joaquim Jos Rodrigues da Camara. (ibidem, p.16)
Os quiosques fazem parte, portanto, de todo um conjunto de inte-
resses e modismos despertados pela inuncia da Paris haussmanniana.
Napoleo III, impressionado com avanos tecnolgicos de Londres,
por conta de suas visitas a essa cidade entre 1846 e 1848, encomendou
ao prefeito de Paris, baro Georges-Eugne Haussmann, a elaborao
de um projeto de remodelao dessa urbe com o intuito de torn-la um
exemplo do que havia de mais moderno, assptico, arejado e udo no
que tange circulao.
Cercado de uma equipe multidisciplinar, Haussmann realiza uma
srie de aes no espao urbano, com ancoragem em legislao. O
problema do plano regulador para uma cidade moderna foi colocado,
pela primeira vez, em escala apropriada nova ordem econmica.
Entre as obras executadas por Haussmann, em 17 anos de poder,
destacam-se as obras virias (urbanizao dos terrenos perifricos,
traado de novas retculas virias, abertura de novas artrias nos velhos
bairros, reconstruo de edifcios ao longo do alinhamento), as constru-
es de edifcios pblicos, a criao de parques pblicos e a renovao
das instalaes da velha Paris, como as hidrulicas (Benevolo, 2005).
O arquiteto Gabriel Davioud, aluno brilhante da Escola de
Belas Artes, foi o responsvel pela concepo de todo o projeto de
76 DAISY DE CAMARGO
mobilirio urbano. Talvez tenha sido a primeira vez que foi dada
ateno a esse conjunto de objetos leves, mas no mveis, voltados
para servios e confortos quiosques, bancos, cestos de lixo, lumin-
rias, mictrios, grades, candeeiros que, para alm dos usos, foram
percebidos enquanto contribuio para o espao e a harmonizao
da esttica urbana.
Ao notar o esgotamento da rigidez neoclssica, Davioud cria
nesse projeto um estilo autoral, bastante marcado pelas formas
vegetais, pela variedade de emprego de suportes, cores e texturas,
desvelando o Art Nouveau que se tornaria febre, a comear pelas
sadas de metr feitas por Guimard das quais nos enamoramos at
hoje (Bony, 2004, p.19).
O projeto do mobilirio urbano parisiense, enm, concedeu
cidade uma homogeneidade e talvez at uma organizao racional
que seria muito valorizada no sculo XIX. A saber, foi um modelo
a ser espalhado e comprado por todo o mundo. Na segunda metade
desse sculo muitas das capitais europeias Londres, Berlim, Madri,
Lisboa, Bruxelas, Roma, Viena sofreram intervenes urbanas cor-
relatas, que envolveram demolies de muitos bairros do medievo,
abertura de grandes vias e novos bairros. A palavra era pr ordem
no espao a m de prepar-lo para uma futura expanso urbana.
Em Lisboa, alm dos quiosques, uma das marcas haussmannianas
mais emblemticas o projeto das Avenidas Novas, de Frederico
Ressano Garcia (engenheiro da Escola Politcnica de Lisboa e aluno
da cole des Ponts et Chausss de Paris), e sobretudo a abertura da
larga Avenida da Liberdade, que liga o Rossio ao Campo Grande.
tambm Garcia que em 1895, estabelece um plano para os quiosques.
A partir de ento, as autorizaes s seriam concedidas aos licencia-
dos que obedecessem s normas de localizao, dimenso e planta,
conforme dois padres aprovados pela Repartio Tcnica. So cria-
dos e resolvidos ento modelos de quiosques, mictrios, iluminao
a gs, todos fortemente inuenciados pelos desenhos franceses de
Davioud (ibidem, p.24). Esse tipo de mobilirio no cou circuns-
crito na capital portuguesa e h registros de quiosques instalados na
cidade do Porto nesse perodo (Pacheco, 1988, p.125-67).
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 77
De uma maneira geral, o quiosque possui uma cpula que pode
exibir uma echa ou decorao de ferro forjado. A cobertura pode
ser cnica, piramidal ou circular, e os materiais diversicam-se en-
tre madeira, ferro ou zinco. Ainda que variem na forma, suportes e
penduricalhos, eles seguem certo norte no que diz respeito ao design
arquitetural. demarcada a estrutura tripartida composta por uma
base, um corpo e uma cobertura. As bases so predominantemente
hexagonais ou octogonais, sendo que em So Paulo, a planta aceita
foi nesse ltimo formato. Mas existe uma interseco xa em todos os
quiosques vendedores de bebidas, de Paris a Lisboa, Dresden ou Rio
de Janeiro e So Paulo ou qualquer outro lugar em que eles tenham
pousado: um balco estreito, xado numa das faces ou em toda a sua
volta. Apesar da exposio s intempries, os balces dos quiosques no
deixam de ter certa relao de continuidade com tabernas e botequins:
a de beber com a barriga ali encostada. A diferena ca por conta da
falta de proteo das paredes, portas e janelas e de uma maior exibio
vigilncia e s intolerncias.
Desse perodo de instalao dos quiosques haussmannianos do
sculo XIX em Lisboa sobreviveram alguns, como o Tivoli. Essa
cidade ainda hoje repleta de quiosques, mas o que se v atualmente
uma mescla de geraes posteriores de projetos que utilizam novos
materiais (ao, inox, vidro). No obstante, h muitos modelos antigos,
incluindo os de bebidas, que continuam l, protegidos pelos donos
(Bony, 2004, p.31-2).
Trs chic na bancarrota
Enfim, quando os quiosques apareceram como proposta de
embelezamento e explorao de renda na cidade de So Paulo no
representavam novidade para os portugueses que, de pronto, tomaram
conta desse comrcio. O projeto de mobilirio urbano trs trs chic, na
sua interpretao local, apropriada pelos comerciantes patrcios e pelo
populacho, foi bancarrota nos seus primeiros objetivos de requinte,
posto que, como visto anteriormente, em So Paulo, esse comrcio
78 DAISY DE CAMARGO
absorveu uma populao pobre e apartada no espao urbano. A fre-
quncia de negros e trabalhadores livres pobres, sem insero social
e econmica, verteu esses espaos em trincheiras de resistncia aos
padres de uma cidade europeizada que as elites almejavam impor
(Menezes, 2003, p.93).
A histria urbana at o incio do XX sempre se referenciou a partir
de padres estrangeiros, primeiro portugueses e a partir do nal do
sculo XIX sobretudo franceses, por conta do impacto das reformas
haussmannianas. Evidentemente isso no quer dizer que as histrias
locais no tenham dinmica interna; muito pelo contrrio, falo aqui de
contaminaes e de apropriaes de alguns gostos, conceitos e projetos,
de acordo com o que acontecia na histria da cidade de So Paulo,
com suas tradies e mentalidades particulares (Barbuy, 2006, p.20).
Mas certo que com a perseguio e investida de extino das
tabernas na cidade, tratada nos captulos anteriores, o poder pblico
passa a intervir de forma veemente nas iniciativas de instalao de
quiosques. Beber s de p, e se o consumo j tivesse se efetuado, a
ordem era circular. Trata-se de uma procura de dissoluo dos espaos
informais dentro do ncleo urbano da cidade. Mas claro que estas
experincias de estancamento no so totalmente bem-sucedidas e as
resistncias do-se de maneira recndita. As tabernas desaparecem ou
mudam de nome, as lojas de secos e molhados, botequins, padarias e
casas de pasto persistem, e os quiosques so apropriados pela populao
mais modesta, tornando-se pontos de encontro peculiares.
Outrossim, no se pode armar que os anseios da elite cafeeira
transmutaram o espao urbano, mas, sim, que atuaram dentro de um
campo de foras nem se pode acreditar cegamente na assepsia dos
bulevares e vitrines das fotos de Gaensly. preciso consider-las um
lado aparente que se pretendia mostrar (Oliveira, 2005, p.385).
Entretanto, o que importa aqui ressaltar a perspectiva de descor-
tinar o universo do consumo das bebidas alcolicas como um processo
criativo de reapropriao. A criana toma essa atitude o tempo todo e
de maneira mais livre porque ainda no teve seu uxo de conscincia
totalmente domesticado e coagido. Ela faz dos culos um avio e
vira um piloto. Reapropriao isso: a descoberta de que os culos
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 79
podem virar um avio, de que uma iniciativa pblica de higienizao
dos hbitos populares, como a instalao dos quiosques, pode ser
deslocada como um propulsor de laos de sociabilidade. E essa a
grande resistncia do mundo do consumo dos objetos: a desobedincia
e a subverso do seu uso.
A histria dos quiosques de So Paulo, seus martelos de cachaa,
garrafes de vinho, um bom exemplo da riqueza de explorar a mar-
ginalidade, os contornos, posto que muitas vezes a partir da que as
coisas dizem e se espalham.
Acontece dessas margens, dos gostos populares, serem refugados
pelas fontes memorialistas de cunho elitista. As fotos-vitrines de
Guilherme Gaensly no captam essas bordas, mas Vincenzo Pastore
as d de presente a ns. Cabe ressaltar tambm a leitura de cronistas
como Afonso Schmidt, de carter raro, sem dvida, sobretudo na sua
simpatia pelo saborear da gente do povo, sem julgamentos e recusas,
dada sua vocao libertria, articulando temas da vida annima da
antiga cidade e trazendo tona o que interessa: a inveja que os tran-
seuntes engravatados sentiam do cheiro de pinga com sardinha que
exalava dos quiosques, as disputas aparentemente tolas pelo espao
pblico, o cime, a ganncia, o desdm, o conito da representado,
novas vontades, as sensibilidades, as blasfmias atiradas de lado a
lado, as cusparadas e repdios, os mal-estares expressam muito mais
sobre os processos de metropolizao, a passagem do Imprio para a
Repblica, a insero de forros e pobres na experincia urbana, do que
as trocas de poder, fardas e tronos.
Uns tomam ter, outros cocana.
Eu j tomei tristeza, hoje tomo alegria. Te-
nho todos os motivos menos um de ser triste.
Mas o clculo das probabilidades uma
pilhria...
Manuel Bandeira
O lambe-feras, a ex-novia, o toureiro e a cigana
Um dos principais testemunhos dos cabars e do consumo do
champanhe em So Paulo nas primeiras dcadas do sculo XX a
crnica memorialista escrita por Hilrio Tcito, codinome de Jos
Maria de Toledo Malta, intitulada Madame Pommery. Trata-se de uma
memria philosophica da vida, grandes feitos e gestos notveis de
um personagem. Entretanto, em sua crtica cida e bem-humorada,
o escritor parodia a histria do centro de So Paulo do perodo, a so-
ciedade dos coronis, os polticos da civilizao do caf, o consumo e
a falsicao de bebidas embriagantes.
A protagonista do livro Mme. Pommery, cujo verdadeiro nome
Ida Sanchez Pomerikowsky,
1
lha de Ivan Pomerikowsky, um polaco
1 Sobre o assunto, ver Carone (1991, p.123-5) e Janovitch (1994).
4
AU PARADIS RETROUV:
O GRANDE FEITO DOS CABARS
E DO CHAMPANHE
82 DAISY DE CAMARGO
israelita, lambe-feras de um circo de ciganos, e de Consuelo Sanchez,
ex-novia de um convento cordobs. Quando contava trs anos de
idade, sua (ex-novia e luxuriosa) me fugiu com um toureiro de
Barcelona, abandonando o lambe-feras e a lha ao lu.
Depois, j moa, Ida fugiu do pai que negociara sua virginda-
de a um idoso endinheirado e mulherengo em posse de um dote
arranjado com esse comprador esprio. Em sua fuga, e j assentada
como comerciante de carcias, conhece, num antro marselhs, um
marujo normando, Mr. Defer, que, em troca de espcie de favores
sexuais, paga-lhe uma passagem no cargueiro Bonne Chance, que
zarpou para a Amrica do Sul. Destino nal Buenos Aires, conexo
em Santos. Quando parou nessa ltima cidade, o Bonne Chance des-
carregou quinze pipas de vinho Bordeaux, sardinhas, bacalhau, dois
mil volumes de Zola, sebo, quarenta caixas de champanha e Mme.
Pommery (Tcito, 1977, p.44).
Ao aportar em Santos, Mme. Pommery encontra num hotel da
cidade a cigana Zoraida, sua ex-bab, preceptora e comparsa no roubo
que Ida aplicara ao pai, referente ao dote prometido pelo idoso deo-
rador. Zoraida estava ento casada com um coronel, Fedencio Pacheco
Izidro, a quem conhecera numa viagem Europa. Izidro recolhera-a,
zera dela sua amante, depois esposa, e comprara-lhe um bom nome
sem riscos. Pommery resolve ento car em So Paulo, onde vislumbra
futuros. Traa seus planos nanceiros, cujo consumidor seria o coronel
(ibidem, p.47 e 50), tal como Fedencio.
Uma mulher de viso: sonhou com champanhe,
acordou vomitando cerveja Antarctica
ento que Pomerikowsky, j empregada numa casa de comrcio
feminino na capital paulista, desencadeia um percurso onrico do que
seria o comeo da revoluo do champanhe. Numa noite no Hotel
dos Estrangeiros, a animao estava maior que de costume. Madame
Pommery abandonada e rechaada pelos clientes, dada sua adiantada
idade e decadncia no ofcio. Solitria e desacoroada de seu destino,
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 83
retirou-se e foi dormir. Sonhou que bebia champanhe e acordou
vomitando cerveja Antarctica. Resolveu ento fazer uma das mais
importantes revolues a que a cidade de So Paulo j assistiu: a do
champanhe (ibidem, p.24-5).
A histria dessa senhora de silhueta rolia e divertida, uma carica-
tura viva, uma anedota sobre os bordis com nomes afrancesados,
instalados na cidade de So Paulo, que procuravam recriar a atmosfera
requintada dos ambientes parisienses.
A So Paulo das primeiras dcadas do sculo XX no era a mesma
das tabernas de Jos Barbosa Braga e Bernardo Martins Meira, e os
quiosques a essa altura estavam com os dias contados. Surgem aqui no
Brasil reexos da expanso da economia, desencadeada pela Segunda
Revoluo Industrial ou Revoluo Cientco-Tecnolgica ocorrida
nos anos de 1870 na Europa , resultado da aplicao de descobertas
cientcas, como o desenvolvimento de novos potenciais energticos
(eletricidade e derivados de petrleo), o desenvolvimento da microbio-
logia, da bacteriologia e da bioqumica, que causariam efeito direto na
fabricao e controle de alimentos e de bebidas, da medicina, higiene,
controle das pestes, do espao urbano. Aoram novos objetos e subs-
tncias, como a iluminao eltrica, a seringa, a anestesia, a coca-cola,
as cervejas engarrafadas (Sevcenko, 1998, p.9).
J estavam em curso as reformas urbanas, ocorridas a partir de 1911,
com a derrubada de boa parte da regio central. Essas transformaes
traziam uma nova proposta de exibir a cidade e seus objetos. Era o
tempo das exposies, das grandes avenidas traadas pelo prefeito
Haussmann em Paris, das exibies de produtos industriais, da aber-
tura de espaos amplos, iluminados, arejados, como coloca Heloisa
Barbuy (2006, p.28 e 71):
No se queria mais deixar lugar s vielas, casas toscas, ambientes
escuros e esfumaados. O comrcio em armazns onde apenas se estoca-
vam as mercadorias, sem estratgias especiais para exibi-las, ia ganhando
conotaes de prtica antiquada. As exposies universais, com seus
mecanismos de seduo, serviram de vitrine de exibio para a prpria
Paris haussmanniana.
84 DAISY DE CAMARGO
Para os afetados pela atmosfera dessa nova maneira de exibio, de
ver e de ser visto, tornava-se urgente fundar em So Paulo aqueles esta-
belecimentos maneira dos de Montmartre, voltados gente que se atri-
bua o ttulo de jeunesse dore e fazia questo de passar as noites em boa
companhia, a saber, das bojudas garrafas de ouro uido, provenientes
dos vinhedos de Reims (Schmidt, 2003, p.24). E na sociedade das vitrines
e exposies, Mme. Pommery sabia bem focar esse novo contexto. Era
uma mulher de viso. Sabia como mostrar, o que oferecer e para quem
vender: o champanhe e a assistncia prossional feminina para o coronel.
O mamfero de luxo e a fmea chique
O coronel era o que Sylvio Floreal (2002, p.39) chamava de ma-
mfero de luxo, endinheirado com o sucesso das exportaes do caf
brasileiro, e cujo principal objetivo, quando caava por entre as vitrines
da cidade de So Paulo, era a fmea chique. Era atrs dela que o coronel
frequentava os cabars la Paris, bebendo champanhe francs fabri-
cado numa travessa qualquer perdida do Brs.
Mme. Pommery foi uma grande pioneira, posto que percebeu com
arguta sensibilidade a demanda de champanhe e coquetes, necessrios
ao coronel para que ilusoriamente se embotasse de ares mais sostica-
dos. A capacidade nanceira do coronel e o novo contexto da cidade
de So Paulo eram a grande chave para o negcio de Pommery, como
diz Tcito (1977, p.58-9):
Se nada de aprecivel se havia at ento conseguido armava Mme.
Pommery a causa nica era a ignorncia das suas antecessoras, incapazes
todas de avaliar com segurana ento a este elemento primordial: a capa-
cidade nanceira do Coronel. E este outro: a oportunidade. Ela, porm,
que meditara a fundo, podia discorrer sobre uma questo e outra como
um Secretrio da Fazenda.
A capacidade nanceira do Coronel era a pedra ngular, o eixo e a
alma de todo o seu sistema. Era preciso medi-la exatamente, para depois
explor-la integralmente; e conter a liberdade e livre arbtrio dos coronis
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 85
nos limites de uma disciplina sbia e intransigente, de modo que todos
os seus gastos, taxas e contribuies se regulassem por uma tabela de an-
temo prexada, para produzir o mximo do seu aproveitamento, como
produtores de capitais.
O desprendimento e abnegao dos coronis era um ponto mais que
demonstrado. Bastava atra-los a um ambiente adequado, onde estivessem
bem combinadas as tentaes da carne e da embriaguez com as pompas
de um luxo espetaculoso, para os ver despojarem-se de tudo, at da pr-
pria camisa ... De modo que, sabendo-os levar como ela saberia com
aquele seu tino de adestradora de ursos, no havia medo de malogros. E
to bem dourada lhes faria a plula que lha haviam de engolir sorrindo e
quem sabe se pagar em dobro.
O uso do champanha a trinta mil-ris a garrafa devia tornar-se com-
pulsrio. E a assistncia prossional a ningum seria prestada a menos
de cem mil-ris. Os coronis, em breves prazos, estariam ensinados e
convictos que pagar mais barato ignbil, e no beber champanha uma
torpeza. Ento, beberiam champanhadas e pagariam satisfeitos; pois esta
casta de tipos no cede por nenhum prego a reputao de nos e dadivosos
perante o mulherio.
A cidade estava se transformando vista de todo mundo; crescia,
embelezava-se. O Teatro Municipal em breve se inaugurava. O caf, tanto
tempo sucumbido, sentia os primeiros estmulos da valorizao. De todos
os pontos acorriam Capital fazendeiros aos magotes, todos dinheirosos
e vidos, todos, por quebrar a longa abstinncia dos maus dias passados,
numa vida renascente de prazer e de fartura.
Hbitos novos e novas instituies tinham, pois, que surgir forosa-
mente em todos os rgos da sociedade. Como admitir, ento, que s a
vida airada do alto bordo se amodorrasse, obsoleta? Era absurdo.
E diante desse diagnstico de demanda sociolgica e econmica
reprimida, a empreendedora dama passa a levar a cabo sua misso.
Com seis contos de ris que consegue emprestado de um coronel,
Pinto Gouveia, Mme Pommery instala-se, com colaboradoras de
conana, em estabelecimento localizado num sobrado na Praa
Paesandeu canto com Rua Dom Joo. Na placa colocada ao lado da
porta principal lia-se: Au Paradis Retrouv, revelando os dotes poticos
da antri (ibidem, p.61).
86 DAISY DE CAMARGO
Moas e garrafas nas vitrines
Tcito tambm d conta de desvendar como funcionavam o
comrcio e os negcios: o teatro era o lugar em que se deslavam as
mercadorias e negociavam-se as noitadas. Prostitutas de luxo tambm
frequentavam as confeitarias depois que o comrcio fechava, a m de
angariar os coronis do caf. Em seus estudos sobre a boemia e a pros-
tituio em So Paulo desse perodo, Margareth Rago (1991, p.33-5)
traa o percurso das prossionais do prazer:
Entre seus pontos favoritos, frequentavam a Confeitaria Casteles, no
largo do Rosrio (atual praa Antonio Prado), afastando as respeitveis
famlias que ali tomavam sorvetes e saboreavam deliciosos docinhos.
Mas j era o entardecer: as lojas que cavam ao lado, como a Chapelaria
Alberto, fechavam suas portas. Quem sorria eram os coronis recm
chegados do interior, deslumbrados com o visual moderno que coloria
seus olhos e com as promissoras perspectivas de concretizarem sonhos
acalantados, ao lado das companhias femininas alegres.
[...]
Da Confeitaria Casteles, seguiam para os cafs-concerto, onde se re-
unia a bomia elegante da cidade, enquanto os rapazes menos afortunados
procuravam diverses no caf Guarani ou no Progredior, no Politeama, o
mais badalado antes do aparecimento do Bar do Municipal, no Moulin Rou-
ge, no largo do Paiandu, ou no Cassino dos Mdicos, na rua 24 de Maio.
Depois das voltas necessrias em torno das luzes da cidade, o ca-
minho natural das coisas era esperar a clientela nos cabars de luxo,
mistura de bar, bordel e restaurante. Havia o Auberge de Marianne, na
Rua Sete de Abril, onde anteriormente funcionava o Chez Nous. Havia
o Palais Elegant, dirigido por Nina, uma cafetina italiana; a Maison
Rostia Grega, a Maison Meuble, situada na Rua Formosa, n.10b;
Penso Paysand, antiga Maison Moderne, localizada na Conselheiro
Crispiniano. Os clientes eram induzidos a consumir bebidas alcolicas
e a jogar a sorte na roleta (Pinto, 1994, p.212-3).
Como j foi dito, os rendez-vous que cresciam na So Paulo dos
anos 1910 e 1920 eram construdos imagem dos parisienses como o
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 87
Chat Noir e o Moulin Rouge, afamados cabars localizados no bair-
ro de Montmartre. Ali, danava-se, tomava-se muito champanhe,
misturavam-se meninas, msica, gigols, homens bolinadores (Rago,
1991, p.100). Originariamente na Frana, no contraponto de outros
estabelecimentos de vendas de bebidas, muitas das vezes redutos
masculinos, os cabars eram dirigidos e frequentados por mulheres.
Elas vinham beber, procurar seus maridos e s vezes comercializar (no
era rara a existncia de quartos).
2
Em So Paulo a inuncia francesa
nesses espaos bomios parece ser intensa, assim como a incorporao
de costumes como o uso de cocana, do haxixe, do absinto. Eles o-
rescem no centro comercial paulistano como manifestao de outras
formas de expresso do prazer e da embriaguez, no retrato daquilo
a que se assistia em alguns pases europeus. O Paradis Retrouv de
Mme. Pommery, localizado no Largo Paesandeu, tinha muito de
Moulin Rouge, que cava no Largo do Paiandu, citado pelo Guarda
Fiscal Arthur Macuco, da Seo de Polcia e Higiene do Municpio,
cujo assunto era considerado intransmissvel, dada a imoralidade de
canonetas que escapavam do estabelecimento:
Cumpre-se levar ao vosso conhecimento, que hontem no espetculo
no theatro Moulin Rouge, foi cantada uma canoneta inmoral que havia
sido prohibida pela prefeitura, incorrendo assim a empreza num acto de
desobediencia, que deve ser punida com a multa estipulada pela lei 252.
3
O mais irnico de tudo que, segundo Hilrio Tcito (1977, p.69),
esses estabelecimentos, tanto os parisienses quanto os paulistanos, no
passavam de tradues de luxo de tascas e tabernas:
2 Anotaes de aula de curso ministrado pelo professor visitante Eddy Stols no
programa de ps-graduao da Unesp de Assis, Disciplina Tpicos Especiais/
Histria da Alimentao, 2007.
3 Arquivo Municipal Washington Lus, Caixa PAH7 1906, Fundo: Secretaria
Geral, Grupo: Seo de Polcia e Higiene, Srie: Fiscalizao, Subsrie: vistoria,
Guarda Fiscal Arthur Macuco, Fiscalizao Municipal, 10.10.1906, Espetculo:
Moulin Rouge, Ao. Sr. Diogo Pacheco. Assunto: Intransmissvel. Enviada ao
Sr. Diogo Assis Pacheco ao Diretor da Secretaria Geral da Prefeitura em 11 de
outubro de 1906.
88 DAISY DE CAMARGO
Existiu em Paris antes da guerra e creio que ainda hoje existe,
provavelmente, uma famosa estncia de prazeres noturnos, custosos
e elegantes. Devia ser l para as bandas de Montmartre, segundo me
parece; chamava-se a Abbaye de Thelme, com o sobrenome em lngua
francesa de cabaret.
Para transladar isso tudo em portugus explcito digamos, sem am-
bages, que a chamada vem a ser taverna, ou botequim de luxo; tasca de
frascrios ricos; e, ao mesmo tempo, alcouce de alto bordo, prostbulo, bor-
del, conventilho, ou lupanar de meretrizes caras. Nem mais nem menos.
O prprio Au Paradis Retrouv, segundo o escritor, apesar do tra-
balho das modistas com as meninas, os tinidos de cristal e o reposteiro
largo de veludo carmesim, a exposio de baixelas, cristais e porcelanas,
tinha mais de pardieiro que de palcio, deixando entrever suas ores
murchas e gravuras de nus recortadas da Illustration (ibidem, p.76 e 78).
Champanhe para combustvel
Mas a outra grande chave e sntese de desejos era o champanhe.
No era toa que o nome da protagonista era tambm o de uma marca
da bebida. Ele era o combustvel obrigatrio do ser urbano que se
pretendia civilizado e francesa. E olhe que seu champanhe vendido
a trinta mil-ris no Paradis no passava de Pommery comum de mil-
-ris a garrafa; o Cliquot era muito adoado para ser convincente, do
mesmo modo que as meninas nem sempre tinham ares de meninas ou
de Franoises (ibidem, p.76). Mas os brindes das pupilas treinadas
de Pommery seguiam suas palavras de ordem:
A boire! A boire du champagne! A l sante de l patronne!
Garon versez a boire a Madame. (ibidem, p.85 )
E assim essa perspicaz mulher de negcios traava uma equao
infalvel, um esquema de mecanismo trifsico, no qual o champanhe
funcionava como combustvel:
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 89
FASE A Cocote engrena coronel. Resistncia ao rolamento =
100$000. Resultante: contrao, movimento retardado.
FASE B Cocote engrena champanha, champanha engrena coronel.
Resistncia inicial = 30$000. Resultante: atrao, movimento giratrio
cerebral.
FASE C Coronel engrena cocote. Resistncia nal = 130$000.
Resultante: convulso, movimento ascensional acelerado. (ibidem,
p.87)
A bebida, portanto, combustvel e abrasivo de toda a engrenagem
que envolve os ritos dos cabars: a dana, o comrcio do prazer, a
euforia. A escolha de Mme. Pommery e de todas as donas de cabars
pelo champanhe com certeza no foi por acaso. Esse vinho branco
efervescente, produzido na regio do mesmo nome,
4
sempre exigiu
taas e ocasies especiais. Na Frana o valor simblico do champa-
4 um tipo especco de vinho branco efervescente produzido na regio francesa
de Champagne, com denominao de origem controlada (outros espumantes de
uvas pelo mundo devem levar outras denominaes). Desde a poca medieval era
caracterstico dos vinhos dessa regio de campos suaves serem frizantes, ou seja,
levemente efervescentes. A partir do nal do sculo XVII ocorreu o nascimento
do champanhe com a fabricao de garrafas de vidro espesso resistentes presso
dos gases fechadas por meio de rolhas. Um processo peculiar foi desenvolvido
para essa nalidade com o mosto aps a fermentao sendo colocado em garrafas
com acrescimento de acar e levedura. Uma segunda fermentao ocorre ento
no interior da garrafa, desprendendo o gs carbnico que espocar a rolha ao ser
aberta, produzindo a densa espuma. Para isso, no entanto, a garrafa deixada
descansando deitada com um movimento de rotao manual sendo realizado
periodicamente, at que a garrafa aberta para uma expulso do excesso de gases e
detritos acumulados no bocal e, em seguida, rapidamente fechada de novo. Assim
obtm-se os diversos tipos de champanhe, que distinguem-se tanto pelo volume e
densidade da espuma (crmant, mousseux, grand mousseux) como pela quantidade
de acar presente (indo dos mais doces para as que praticamente no contm
acares acrescentados: sec, extra-brut, brut, brut nature). Desde o sculo XIX
surgiu a tradio de se atribuir a inveno do champanhe a um monge da abadia
de Hautevilliers, Dom Prignon, que na verdade apenas realizou uma unio
de cepas especicas (pinot noir e pinot meunier), mas assim como essas existem
outras mesclas de uvas (em francs, cuves), no se podendo personalizar em uma
nica pessoa a inveno do processo tcnico de obteno de vinhos espumantes,
aperfeioado atravs dos tempos. (Carneiro, 2005, p.30-1).
90 DAISY DE CAMARGO
nhe e do espocar de sua rolha, usado para festejar vitrias esportivas,
batizar navios e celebrar casamentos, surgiu no nal do sculo XVIII
e se espalhou pelo mundo, tornando-se presena indispensvel em
ocasies comemorativas (Carneiro, 2005, p.30-1).
Vale lembrar que esse vinho fabricado em outras regies, mas s
os franceses lhe imprimiram o glamour, grandes sintetizadores que
so de culturas e gostos. Foi por conta desse talento que formaram
toda uma identidade em torno de sua gastronomia, incorporando e
organizando uma srie de elementos italianos. E do mesmo modo,
souberam vender o champanhe como uma bebida s sua e a nica
especialmente fabricada para a expanso do charme e da celebrao.
A picareta municipal
parte todo o sucesso comercial alcanado, o Paradis Retrouv pas-
sa a ser alvo da picareta municipal das reformas urbanas levadas a cabo
na dcada de 1910 pelos prefeitos Antonio Prado e Duprat, dada sua
seara de comrcio e atendimento, bem como sua localizao geogrca:
O Paradis Retrouv estava instalado em situao que o expunha dire-
tamente s ameaas da picareta municipal, que andava demolindo a torto
e a direito casas e quarteires inteiros, na faina de abrir praas, de alargar
ruas, segundo os planos que o Bouvard aprovou por cem mil francos. A
maior avenida projetada, investindo contra o Largo Paesandeu, daria em
terra com a melhor metade do Paradis, na esquina da Rua D. Joo. Ora,
isto no convinha, por forma alguma, a Mme. Pommery. Sendo apenas
inquilina e no proprietria do prdio, no podia esperar o menor lucro na
desapropriao, mas s prejuzos e contrariedades. (Tcito, 1977, p.107)
Para piorar a situao e a vigilncia, o Paradis recebe a visita de um
lanador da arrecadao estadual de taxas e impostos, que anotando
detalhes srdidos num caderninho, d-se conta de todas as evidncias
de que no se tratava de hotel, nem restaurante, nem penso de artistas,
como Pommery postulava, tampouco penso familiar, mas sim de
uma casa de diverses noturnas suspeita. O parecer do scal timo:
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 91
Um piano escancarado, uma burra aferrolhada, pinturas nuas, garrafas
vazias de champanha, pontas de cigarros aos centos, gabinetes reservados
com resduos de bambochata, no inculcam hbito de famlia numa casa
de penso cuja patroa dorme at depois das oito.
Pareceu-me um estabelecimento assaz suspeito... Mas a lei vigente
consubstanciada no oramento da receita, aprovado pelo Congresso Le-
gislativo para o presente exerccio, apenas se refere a Hotis, Restaurantes,
e Penses familiares, nome que no pode convir, diante dos princpios
da moral catlico-republicana, a um centro de diverses noturnas em
que cavalheiros e senhoras do levianamente exemplos corruptores da
sade corporal e espiritual dos seus extremosos lhinhos de amanh,
entregando-se a danas voluptuosas e libaes, condenadas pela sabedoria
dos Santos Padres, como bem disse o grande arcebispo de Braga de sau-
dosas memrias, o beato D. Frei Bartolomeu dos Mrtires: si bene bibis,
male vivis... (ibidem, p.138-9)
Alm de estar em pleno Largo Paesandeu, ou seja, Paiandu, prxi-
mo da Igreja dos Homens Pretos, num canto da Rua So Joo (Kossoy,
2004, v.2), onde passaria uma grande avenida a ser aberta,
5
o Paradis
Retrouv no se encaixava em nenhuma categoria de estabelecimento
digno. A bem da verdade, os entreveros entre scal municipal e esse
tipo de casa de comrcio eram muito comuns. Foi o que aconteceu
com o caf-danante, dirigido por Carmine Delamonica, localizado na
Rua da Estao n. 37-A, que segundo os jornais da grande imprensa,
era frequentado por gente de baixa categoria, pinguos e marafonas
(Rago, 1991, p.95). O local foi multado pelo scal Estevam Souza Jr.,
da Seo de Polcia e Higiene da Prefeitura, quando ao visitar o dito,
no dia 29 de janeiro de 1906, surpreendeu-se com o fato de que havia
ali um hotel, ou seja, quartos para mltiplos usos.
6
5 A referncia diz respeito ao projeto Grandes Avenidas, cujas reformas envolvidas
sero tratadas no captulo 5.
6 Seo de Polcia e Higiene, Caixa: PAH10-1906, Arquivo Municipal Washington
Lus, Seo de Manuscritos.
92 DAISY DE CAMARGO
Em setembro do mesmo ano Delamonica solicita relevao
de multa, alegando que seu estabelecimento abriga hospedaria
e botequim, mas intimado a fechar o tal hotel por no oferecer
condies de higiene.
7
A saber, tanto o Paradis Retrouv quanto o caf-danante de De-
lamonica no se encaixavam na moral catlico-republicana, tampouco
nos preceitos de asseio ou de qualquer taxionomia moral vigente.
A limpeza e o alargamento das ruas era tambm uma varredura da
depravao e do prazer.
Vinhateiros do asfalto
Com o poder pblico rastreando suas portas e entranhas, Mme.
Pommery convence-se de que faltava apenas uma saga para o coroa-
mento de sua vida: o ingresso no grmio social aristocrtico por meio
do casamento, tal como havia feito sua bab cigana Zoraida. Na la dos
candidatos possveis havia um negociante de couros, um comissrio de
mamona e um falsicador de vinhos com bodega no Bom Retiro. Esse
alquimista das pipas iniciara a indstria h muitos anos, compondo
e multiplicando chiantis, grignolinos e barberas. Em tempos recentes
passara aos vermutes, e estendia-se at os vinhos franceses e ao prprio
champanhe Pommery (Tcito, 1977, p.154).
A preocupao entre os meios mdicos e autoridades com a falsi-
cao do vinho era antiga. Chernoviz, em seu Diccionario de medicina
popular (1862, p.611-6), dedica-se a essa contraveno, apontando
possibilidades, implicaes e prevenes. No decorrer de cinco ou seis
pginas esmia as alteraes dos vinhos pelo chumbo, pedra-ume,
giz e aguardente.
Os vinhos paulistanos partilhavam de uma pssima fama e muitas
das vezes as acusaes de misturas com outros alcois e ps de toda
7 Seo de Polcia e Higiene, Caixa: PAH09-1906, Arquivo Municipal Washington
Lus, Seo de Manuscritos.
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 93
sorte procediam.
8
No comrcio de So Paulo, a alcunha de vinhos na-
cionais j era o suciente para o arrepio de cabelos e acidez de lnguas,
mas no faltavam chiants e barberas produzidos em portinholas escon-
didas, base de cido tartrico, aguardente e outros espirituosos, alm
de colorizaes executadas por meio de fucsina e granate (fabricados
com anilina) (Borcosque Romero, 2004, p.44-7).
9
Bem, o que se deduz que o futuro marido de Pommery no era
a nica referncia dos vinhateiros do asfalto que existiam na cidade
nesse perodo. Em Mistrios de So Paulo, o escritor Afonso Schmidt
8 O termo falsicao, entretanto, exige cuidados, pois muitas vezes est inuen-
ciado pelas teorias cientcas e pelo pensamento social da poca. Um exemplo
ntido que, a partir da retomada dos estudos de Pasteur por parte do vitivinicultor
paulistano Pereira Barreto, era considerado artesanal ou falsicado qualquer
vinho que no passasse pelos procedimentos apontados pelo cientista francs,
como relata Graciela de Sousa Oliver (2007): Era preciso, portanto, trazer os
imigrantes e disponibilizar os conhecimentos mais avanados, pois, em geral,
ainda no princpio do sculo XX, a arte de fazer vinhos ou indstria da vinicao
compreendia um conjunto de procedimentos com causas no muito claras. Por
essa razo nos artigos cientcos divulgava-se a vitivinicultura, dando-se grande
nfase aos procedimentos relativos fermentao. Para tanto, os artigos, os estudos
e as transcries de artigos cientcos estrangeiros tinham como nalidade tornar
conhecidas algumas instrues indispensveis queles, principalmente, que no
podem com facilidade ou proveito recorrer aos autores... Antes da divulgao
desse fenmeno por Pereira Barreto e pelo Instituto Agronmico de Campinas,
pouco se sabia sobre a relao entre Pasteur e os vinhos e, portanto, era comum
designar o processo de fabrico de vinho apenas como vinicao. Graas s des-
cobertas de Louis Pasteur sobre a natureza dos micro-organismos, ou tambm
fermentos, e sobre a inuncia da temperatura no processo, uma nova etapa de
vinicao foi identicada. Com o princpio dessa divulgao, mais incisiva a
partir de 1900, a vinicao que inclua vrias tarefas na cantina tornou-se a
vinicao moderna, relacionada fermentao. O vinho que no seguisse esses
mtodos era considerado artesanal ou falsicado, notadamente quando havia
fermentao incompleta ou presena de cido actico, modicando o status do
conceito artesanal anterior. Assim, recorrer vinicao moderna era eliminar as
incertezas, batalhas e mistrios do fabrico de vinho. Sobre o assunto, ver tambm
Goldi (1890).
9 Sobre o assunto ver tambm Annaes da Camara Municipal de So Paulo, 1907
(2. Anno da legislatura), organizados pelo tachygrapho, Manuel Alves de Souza,
S. Paulo, 1907. 6. Sesso ordinria de 16 de fevereiro de 1907. Projeto de lei e
discusso sobre a proibio da venda de bebidas falsicadas, p.21.
94 DAISY DE CAMARGO
cria uma trama focalizando o bas-fond citadino e os cabars, onde se
gastava dinheiro com mulheres e muita bebida. Um dos personagens
um fabricante de Lacrima Christi nos imensos vinhedos da Rua
Senador Feij. Na defesa de sua cria, Schmidt diz acreditar que s os
falsicadores produzem vinhos gostosos. Os vinhos puros no tm
pretenso, posto que no buscam corrigir a natureza. J os vinhateiros
do asfalto tomam uma pipa de gua e, despejando-lhe uns pozinhos,
transformam-na em pipa de vinho. E termina postulando que um
vinho confeitado no um crime, uma mentira piedosa (Schmidt,
1955, p.37, 68 e 85).
essa a nobre linhagem qual pertence o pretendente da grande
promotora do champanhe na cidade de So Paulo, Mme. Pommery: a
de um alquimista, um corretor da natureza, um guerrilheiro qumico
contra agrantes de impostores.
E assim Ida Pommerowsky encontrou sua alma gmea, retirou-se
da vida pblica para saltar na escala social como mulher de alta estirpe
que sempre foi, ao som de puffs comemorativos e onomatopeicos do
espocar das garrafas de vinho com bolhas.
Aqui em casa pousou uma esperana. No a
clssica que tantas vezes verica-se ser ilus-
ria, embora mesmo assim nos sustente sempre.
Mas a outra, bem concreta e verde: o inseto.
[...]
No havia dvida: a esperana pousara
em casa, alma e corpo.
Mas como bonito o inseto: mais pousa
que vive, um esqueletinho verde, e tem
uma forma to delicada que isso explica
por que eu, que gosto de pegar nas coisas,
nunca tentei peg-la.
Uma vez, alis, agora que me lembro,
uma esperana bem menor que esta, pou-
sara no meu brao. No senti nada, de to
leve que era, foi s visualmente que tomei
conscincia de sua presena. Encabulei
com a delicadeza. Eu no mexia o brao e
pensei: e essa agora? Que devo fazer?.
Em verdade nada z. Fiquei extremamente
quieta como se uma or tivesse nascido em
mim. Depois no me lembro mais o que
aconteceu. E acho que no aconteceu nada.
Clarice Lispector
5
UMA CARTOGRAFIA ORDINRIA:
A RUA DA ESPERANA
96 DAISY DE CAMARGO
Um andarilho na Rua da Esperana
Caminhar pela Rua da Esperana subverter os eixos dos caminhos
retilneos, percorrer ruas, portas, janelas, paredes que dizem, ouvir
pedaos e sombras de vozes e falas, atravessar o cheiro azedo das pipas
cheias e das nvoas de tabaco. A Rua da Esperana comea na altura
do Largo e da Travessa da S, um lugar de alta concentrao de lojas de
molhados e de sua respectiva clientela embriagada. Constam no Indi-
cador de So Paulo Administrativo, Judicial, Industrial, Prossional e
Comercial para o ano de 1878
1
cinco lojas de molhados e gneros do pas.
Ao virar a esquina da Travessa da S, deparo com uma sequncia
de botequins por todo o quarteiro que vai at a Rua Santa Teresa: o
de Antonio Ferreira,
2
na casa de n.1; de Luiz Sobral
3
na de n.5; Ga-
briel Miloni e Adelvino da Silva
4
no n.7; ao lado, no 7A, dois scios
sapateiros, Salvador Talango e Americo Volpchere.
5
No impondervel supor que ali se embebeda Joo Ferreira de
Oliveira, 18 anos, solteiro, lho de Antonio Jos de Oliveira e de Rosa
Ferreira de Oliveira, farmacutico aprendiz, paulistano, morador no
nmero 2, esquina com Santa Teresa. Foi preso em sua casa, bem em
frente a esses botequins, por se achar embriagado. O guarda-urbano,
Luiz Augusto de Carvalho, compareceu como testemunha do processo
1 Indicador de So Paulo Administrativo, Judicial, Industrial, Prossional e Comercial
para o ano de 1878. Lojas de molhados e generos do paiz: Coelho & Miranda,
Travessa da S, s. n.; F. Mauri, Travessa da S, n.17; Gabriel Pereira de Mello,
Travessa da S, n.15; J. Placido da Graa, Travessa da S, n.10; Laudelino A. de
Souza, Travessa da S, n.3. p.211-7.
2 Annuario Commercial do Estado de So Paulo, 1904, So Paulo, p.322 e Arquivo
Municipal Washington Lus, Caixa PAH68 1911. Fundo: Secretaria Geral.
Grupo: Seo de Polcia e Higiene.
3 Annuario Commercial do Estado de So Paulo, 1904, So Paulo, p.322.
4 Annuario Commercial do Estado de So Paulo, 1904, So Paulo, p.322 e Arquivo
Municipal Washington Lus, Caixa PAH68 1911, Fundo: Secretaria Geral.
Grupo: Seo de Polcia e Higiene.
5 Arquivo Municipal Washington Lus, Fundo CMSP INTDM PMSP, Srie:
Impostos, Datas: 1738 1903, Documentos Encadernados, Antigos Livros Pretos
da Cmara, Etiqueta Verde, Livro 1840 Imposto Indstria e Prosso lana-
mento de 1899 1900, Fl. 17.
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 97
dizendo que prendeu Oliveira, muito embriagado, em ato de dar com
uma bengala na uma pancada na cabea de Joo de Deus Taborda,
ignorando o motivo.
6
Figura 7 Rua da Esperana c. 1870
Autor: Milito Augusto de Azevedo. Fonte: Acervo Iconogrco da Casa da Imagem,
Museu da Cidade de So Paulo.
As confuses envolvendo a bebedice, escndalos e prises no so
poucas no logradouro. Tambm foram presos por embriaguez, alteraes,
desordens e proferimento de palavras obscenas em altas vozes, na Rua da
Esperana: Eufrazia Maria de Jesus que ignora o nome de seus pais, 35
anos, solteira, sem ocupao, brasileira, nascida nesta capital; Joaquim
de Souza, lho de Jos Antonio de Souza, 29 anos, solteiro, padeiro,
portugus, nascido em Braga; Justina Luizumba, 67 anos, viva, lha de
Thom e Joanna, cozinheira, lavadeira, engomadeira, sem residncia.
7
6 N. de ordem 3975, Caixa 75, Notao 1401 (Rolo 090), Autuao 1878, Incio
do processo: Delegacia de So Paulo. Data Inqurito: 6/5/1878.
7 Autos Crimes da Capital, Arquivo Pblico do Estado, N. de ordem 3975, Caixa
75, Notao 1401 (Rolo 090), Autuao 1878, Incio do processo: Delegacia de
98 DAISY DE CAMARGO
Na altura dessas rixas e ebriedades j cruzo a Rua Santa Teresa,
que tambm concentra um grande nmero de botequins, armazns
de molhados e lojas de bebidas.
8
prximo desse logradouro, l no
Beco das Minas, que os estudantes se renem para saborear entrecosto
com linguia, regado ao generoso vinho do Chico Ilhu ou do Maneco
Vira-Copos, e para os jantares de segunda quinzena, banquetes de
aperturas, servidos a quinhentos ris por pessoa pelo bom monsieur
Charles em sua modesta casa de pasto (Freitas, 1985, p.74).
Na mesma esquina com a Rua Santa Teresa, no n.2B, funciona a pa-
daria e confeitaria de Joo Coelho.
9
Essa tipologia de estabelecimento,
j na dcada de 1890, torna-se uma verdadeira instituio paulistana,
que ultrapassava desde o incio, em muito, a produo e venda de pes.
Tambm era um espao de sociabilidade e onde se bebia muita caninha
(Oliveira, 2005, p.286).
Da Rua Santa Teresa at as Travessas da Esperana e do Quartel
um itinerrio quase ininterrupto de botequins: no n.4 o de Joo
So Paulo. Data Inqurito: 6/5/1878. Autos Crimes da Capital, Arquivo Pblico
do Estado (n.4021, notao 2361, 1886); (n.4019, notao 2293, 1887); (n.4014,
notao 2115. 1889).
8 Completo Almanak Administrativo, Commercial e Prossional do Estado de
So Paulo para 1895 (1895_. Cafs, Botequins, Bebidas: Amadeu Zanotti, (Caf
Guarany), r. S. Thereza, 2. Padarias: Duro & Cardoso (Pad. Franceza), l. S,
11. Seccos e Molhados a varejo: Eneas Fontoura, r. S. Thereza, 20A; Antonio
Martins, r. S. Thereza, 10; Rodrigues Correia, r. Quartel, 12; Severo Pinto, r. S.
Thereza, 5; Bianco & Irmo, r. S. Thereza, 20; Pedro Orsi, r. S. Thereza, 24C;
Ricci & Dissette, r. S. Thereza, p.11, 200, 231, 267, 268. Indicador de So Paulo
Administrativo, Judicial, Industrial, Prossional e Comercial para o ano de 1878,
Lojas de molhados e generos do paiz: Angelo Vicente, Rua de Santa Thereza, 10;
J. Rodrigues Correia, Rua de Santa Thereza, 2; M. Ferreira Nunes, Rua de Santa
Thereza, 7 e 9. p.211-7. Almanak da Provncia de So Paulo, 1857, Armazens de
molhados e generos da terra: Antonio dos Santos e Azevedo, rua de Santa Thereza;
Christovam Fuchs, rua de Santa Thereza; Francisco Antonio de Borba, rua de
Santa Thereza; Joo Jos Moreira, ruas de Santa Thereza, e do Carmo. Tabernas:
Rua de Santa Thereza (3). Almanak Administrativo, Mercantil e Industrial da
Provncia de So Paulo, 1857, Padarias: Viuva Mugnanis & Filhos, rua de Santa
Thereza. p.140, 141, 142, 143, 152.
9 Arquivo Municipal Washington Lus Fundo PMSP, Grupo Diretoria de Obras
e Viao, Srie Edicaes particulares, CxC1 1907, Doc. 46.
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 99
Augusto Loureiro
10
e de Antonio Coelho de Alem.
11
A partir de 1900
esse endereo passa a ser utilizado pelos alfaiates Manoel Collao e
Jos Bernardes.
12
No resistindo vocao e destino da morada, em
1904 volta a abrigar o botequim de Abel P. de Azevedo.
13
No 4A o
bar de Luiz Antnio Sohal,
14
no n.6 o de Manoel Correia e Annibal
Augusto de Souza,
15
no 6A o de Theresina Presta,
16
no 18 o de Adelina
Mischiati,
17
no 30 o de Nunes e Jardim,
18
no 34 o de Ignacio Russo
19

e Giuseppe Mangioni,
20
no 8 uma loja de molhados e gneros do pas
10 Arquivo Municipal Washington Lus, Fundo CMSP INTDM PMSP, Srie:
Impostos, Datas: 1738 1903, Documentos Encadernados, Antigos Livros
Pretos da Cmara, Etiqueta Verde, Livro 467 Alvar licena ambulantes e
estabelecimentos comerciais 1891-1896, Fl. 184.
11 Arquivo Municipal Washington Lus, Fundo CMSP INTDM PMSP, Srie:
Impostos, Datas: 1738 1903, Documentos Encadernados, Antigos Livros Pretos
da Cmara, Etiqueta Verde, Livro 756 Alvar licena indstria e prosso
1896 a 1898, Fl. 2.
12 Arquivo Municipal Washington Lus, Fundo CMSP INTDM PMSP, Srie:
Impostos, Datas: 1738 1903, Documentos Encadernados, Antigos Livros Pretos
da Cmara, Etiqueta Verde, Livro 1840 - Imposto Indstria e Prosso lana-
mento de 1899 1900, Fl. 17.
13 Annuario Commercial do Estado de So Paulo, 1904, So Paulo, p.322.
14 Arquivo Municipal Washington Lus, Fundo CMSP INTDM PMSP, Srie:
Impostos, Datas: 1738 1903, Documentos Encadernados, Antigos Livros
Pretos da Cmara, Etiqueta Verde, Livro 467 Alvar licena ambulantes e
estabelecimentos comerciais 1891-1896, Fl. 3.
15 Arquivo Municipal Washington Lus, Fundo CMSP INTDM PMSP, Srie:
Impostos, Datas: 1738 1903, Documentos Encadernados, Antigos Livros Pretos
da Cmara, Etiqueta Verde, Livro 756 Alvar licena indstria e prosso
1896 a 1898, Fl. 6 e 10.
16 Annuario Commercial do Estado de So Paulo, 1904, So Paulo, p.322.
17 Annuario Commercial do Estado de So Paulo, 1904, So Paulo, p.322.
18 Arquivo Municipal Washington Lus, CAIXA PAH14 1907, Fundo: Secre-
taria Geral, Grupo: Seo de Polcia e Higiene, Srie: Alvar/licena, Subsries:
fbrica, jogos, jornal, sorveteria, espetculo/festas/bailes. Esportes, barbearia,
ambulantes, aougue, botequim, hotel/penso/hospedaria.
19 Annuario Commercial do Estado de So Paulo, 1904, So Paulo, p.322.
20 Arquivo Municipal Washington Lus, Caixa PAH2 1906, Fundo: Secretaria
Geral, Grupo: Seo de Polcia e Higiene, Srie: Alvar/licena. Subsries: Jogos,
secos e molhados, depsitos (frutas e bebidas), padarias/confeitaria/leiteria,
restaurantes, ambulantes, botequins, hotel/penso/hospedarias, Alvar Bo-
tequim 1906. Arquivo Municipal Washington Lus, Caixa PAH14 1907,
100 DAISY DE CAMARGO
de M. Jos Borges Barata.
21
Esse quarteiro constitudo por um bloco
compacto de venda de alcois intercalado apenas com duas habi-
taes conjugadas: o n.24 em 1894 era residncia e loja de calados
de Prspero Giachetta, que no mesmo ano passado para Francisco
Guilherme, tintureiro, e Raphael Sanches, orista.
22
O n.28 serve de
morada e ocina de Maria Miquela Paranhos.
23
O comrcio de Caetano Martini, no n.22, em 1896 pede alinha-
mento para abrir duas janelas, uma porta e uma vitrine.
24
Esse pedido
de obra para instalao de uma vitrine pode ser um vestgio, ainda
timidssimo, de toda uma nova maneira de expor os objetos e o espao
urbano. Muitas vezes a transformao de janelas e portas, muito
recorrente nesse perodo, podia ser para a instalao de vitrines, inclu-
sive para atender o Cdigo de Obras de 1886, que postulava toda uma
doutrina do arejamento e da insolao, e normatizava as dimenses
das aberturas. A nova tnica era a exibio de produtos em vitrines,
e no mais pendurados pelas portas e janelas (Barbuy, 2006, p.52-8).
No outro lado da rua o perl um pouco mais misto: dois sobrados
de n.13A, cujo nmero do proprietrio no consta,
25
vizinha de outra
residncia, de n.13, de Thereza Candida,
26
e de n.41, que abrigava
um sapateiro, Pedro Rozalio, e mais uma quitanda. Esses imveis
Fundo: Secretaria Geral, Grupo: Seo de Polcia e Higiene, Srie: Alvar/licena.
Subsries: Fbrica, jogos, jornal, sorveteria, espetculo/festas/bailes. Esportes,
barbearia, ambulantes, aougue, botequim, hotel/penso/hospedaria.
21 Indicador de So Paulo Administrativo, Judicial, Industrial, Prossional e Comercial
para o ano de 1878, p.211-217.
22 Arquivo Municipal Washington Lus, Fundo CMSP INTDM PMSP, Srie:
Impostos, Datas: 1738 1903, Documentos Encadernados, Antigos Livros Pretos
da Cmara, Etiqueta Verde, Livro 1840 Imposto Indstria e Prosso lana-
mento de 1899 1900, Fl. 17.
23 Arquivo Municipal Washington Lus, Livro Obras particulares OPA 82, Papis
Avulsos, 1895, v. 9, E-3-66, D-E-F, Fls. 47, 49 e 50.
24 Arquivo Municipal Washington Lus, Livro Obras Particulares OPA 112, Papis
Avulsos, 1896, v. 14, E-4-96, D-E, Fls. 99 e verso, 100 e 101.
25 Arquivo Municipal Washington Lus, Livro Obras Particulares OPA 264, Papis
Avulsos, 1900, v. 6, E-10-248 C, Fls. 121 a 122.
26 Arquivo Municipal Washington Lus, Livro Obras Particulares, OPA 23, Papis
Avulsos, 1885, E-1-7, A a J, LMOP, RSTV, Fls. 55.
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 101
de dois pavimentos, entretanto, so privilgio de poucos. certo que
a proporo entre o nmero de casas no rs do cho e sobrados a
mesma entre os anos de 1870 e 1890: a saber, um sobrado para nove
casas trreas. Ou seja, o grande nmero de moradas trreas da Rua
da Esperana no era uma exceo do stio urbano, ainda no nal do
sculo XIX, em So Paulo (Oliveira, 2005, p.316-7).
No mais, o vapor etlico continua imperando nessa quadra,
nos botequins de Antonio Aguiar,
27
localizado no n.9; o de Maria
Oliveira,
28
no n.35; o de Francisco Vozza, Vicente e Victoria Facci,
29

no n.39; na loja de molhados e gneros do pas de Abilio de Magalhes
Barboza,
30
no n.21.
Ultrapassada essa sequncia inebriante, cruzo com as travessas da
Esperana e do Quartel. Esses logradouros tambm nunca fugiram da
inclinao de seu entorno. J em 1857 a do Quartel abrigava um total
de cinco tabernas.
31
Nas dcadas de 1870 e 1890 continuou tendo os
alcois como principal servio, oferecido por muitas lojas de molhados.
32

27 Annuario Commercial do Estado de So Paulo, 1904, So Paulo, p. 322.
28 Arquivo Municipal Washington Lus, Fundo CMSP INTDM PMSP, Srie:
Impostos, Datas: 1738 1903, Documentos Encadernados, Antigos Livros Pretos
da Cmara, Etiqueta Verde, Livro 756 Alvar licena indstria e prosso
1896 a 1898, Fl.10.
29 Arquivo Municipal Washington Lus, Livro OPA 321, Papis Avulsos, 1902, v. 5,
E-12-305 C, Fls. 113 a 116 e Annuario Commercial do Estado de So Paulo, 1904,
So Paulo. Fonte: Arquivo Municipal Washington Lus, Seo de Manuscritos,
Caixa PAH2 1906, Fundo: Secretaria Geral, Grupo: Seo de Polcia e Higiene,
Srie: Alvar/licena, Subsries: Jogos, secos e molhados, depsitos (frutas e be-
bidas), padarias/confeitaria/leiteria, restaurantes, ambulantes, botequins, hotel/
penso/hospedarias, Alvar Botequim 1906. Arquivo Municipal Washington
Lus, Caixa PAH14 1907, Fundo: Secretaria Geral, Grupo: Seo de Polcia
e Higiene, Srie: Alvar/licena, Subsries: Fbrica, jogos, jornal, sorveteria,
espetculo/festas/bailes. Esportes, barbearia, ambulantes, aougue, botequim,
hotel/penso/hospedaria. Annuario Commercial do Estado de So Paulo, 1904,
So Paulo, p.322.
30 Indicador de So Paulo Administrativo, Judicial, Industrial, Prossional e Comercial
para o ano de 1878, p.211-7.
31 Almanak da Provncia de So Paulo, 1857, p.142-3.
32 Indicador de So Paulo Administrativo, Judicial, Industrial, Prossional e Comercial
para o ano de 1878, Lojas de molhados e generos do paiz: A. Pereira, Travessa do Quar-
102 DAISY DE CAMARGO
Em 1904 abraava seis botequins.
33
Muito por conta dessa funo,
esse trecho entre as ruas Santa Teresa e do Quartel comentado com
desprezo pela grande imprensa:
Ainda com o objetivo de sanear algumas ruas centrais da Capital, o
delegado Ruro de Tavares determinava a scalizao de vrias casas nas
ruas Santa Tereza, da Esperana e do Quartel, onde, por detrs das facha-
das de botequins alugavam-se quartos a homens e mulheres de nma
classe social. Exigia, consequentemente, a visita rigorosa dos inspetores
de higiene a esses imundos receptculos de misrias, dessas escolas do
vcio, conhecidas vulgarmente pelo nome de farras.
34
J no intervalo entre as travessas da Esperana e do Quartel e a Rua
do Teatro e Largo da Cadeia (que posteriormente se denominou Praa
Joo Mendes), as coisas misturam-se, mas a impresso que o clima
esquenta e as complicaes vm tona. A essa altura que o leitor
perdoe o tom descritivo, mas no possvel deixar de relatar esse per-
curso impagvel os botequins percorridos so: o de Jos Mayoni
35
no
n.36 e o de Antonio Rodrigues Vieira
36
no n.50. No n.46 aparece mais
um sobrado solitrio,
37
de Manuel Joaquim de Albuquerque Lins.
38
tel, 15; A. P. da Silva Braga, Rua do Quartel, 41. p. 211-7. Completo Almanak Admi-
nistrativo, Commercial e Prossional do Estado de So Paulo para 1895 (contendo to-
dos os municipios e distritos de paz), nono anno, reorganizado segundo os decretos por
Canuto Thorman, So Paulo, Editora Companhia Industrial de So Paulo, 1895. Sec-
cos e Molhados a varejo: Antonio de Souza Machado, r. Quartel, 10; Joaquim de To-
ledo, tr. Quartel, 8; Rodrigues Correia, r. Quartel, 12; de Bagno, r. Quartel, 38. p. 200.
33 Annuario Commercial do Estado de So Paulo, 1904, So Paulo, Cafs / Botequins:
Adalgisa Perucci, r. Quartel, 28; Alberto Salvador, tr. Quartel, 1; Joo Gonalves
Amaro, r. Quartel, 28; Joaquim Ribeiro do Prado, r. Quartel, 38; Maria Antonia,
r. Quartel, 50; Stefano Sitto, r. Quartel, 11 p.310-6.
34 O Estado de S. Paulo, 26 nov. 1898.
35 Annuario Commercial do Estado de So Paulo, 1904, So Paulo, p.322.
36 Annuario Commercial do Estado de So Paulo, 1904, So Paulo, p.322.
37 Livro Obras Particulares OPA 194, Papis Avulsos, 1898, v.8, E-7-178 C, Fls.39
a 41, Arquivo Municipal Washington Lus.
38 O Dr. Manuel Joaquim de Albuquerque Lins nasceu na cidade de So Miguel dos
Campos, estado de Alagoas, em 20 de setembro de 1852. Formado pela Faculdade
de Direito de Recife, transferiu-se para So Paulo, exercendo neste estado vrias
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 103
Do outro lado da rua, continuo repisando o mapa da ebriedade,
passando pelos botequins de Francisco Panaro
39
no n.47, de Jos
Antonio dos Santos
40
no n.63 e o de Nogueira & Mendes
41
no n.65.
Atravessando as portas
Os reis no tocam as portas. No conhecem a aventura do peso e
da rudeza de t-las nos braos e coloc-las de volta no lugar (Ponge,
2000, p.73). At agora minha peregrinao tem se limitado s caladas e
fachadas. Entretanto, entre todos esses estabelecimentos etlicos amal-
gamados com aougue, costureiras, sapateiros, relojoeiros e quitandas,
um ou outro sobrado de propriedade de gente importante, abre-se a
possibilidade de carregar e atravessar algumas portas.
Nos nmeros 57 e 57A, mais uma conjugao de residncia com arma-
zm, de propriedade de Jos Verrone e Joaquim de Oliveira Braga,
42
em
casa trrea, sendo a frente utilizada para negcio e os fundos para quartos.
Herana de uma larga tradio portuguesa (Madureira, 1992, p.43),
essa pluralidade de ocupao da casa urbana, essa coexistncia entre
comrcio e residncia manteve-se no centro de So Paulo at o incio
funes pblicas: juiz de Direito em Capivari, vereador, deputado e Secretrio
da Fazenda no governo de Jorge Tibiri. Indicado e eleito para presidente do
estado, procurou manter as melhores relaes com o poder da Repblica, evitando
interveno federal eminente. Deu grande desenvolvimento instruo pblica,
ao problema de imigrao, expanso das vias frreas e produtividade agrcola.
Criou as escolas normais de Itapetininga e de So Carlos, no descuidou dos pro-
blemas de interesse do Estado, fosse dos menores, conforme suas mensagens ao
Congresso, apresentadas e elogiadas pelo historiador Eugenio Egas. Faleceu em
So Paulo, capital, em 7 de janeiro de 1926 (Seo de Logradouros do Arquivo
Municipal Washington Lus).
39 Annuario Commercial do Estado de So Paulo, 1904, So Paulo, p.322.
40 Arquivo Municipal Washington Lus, Caixa PAH68 1911. Fundo: Secretaria
Geral. Grupo: Seo de Polcia e Higiene.
41 Annuario Commercial do Estado de So Paulo, 1904, So Paulo, p.322.
42 Livro Obras Particulares, OPA 54, Papis Avulsos, 1893, v.2, E-2-38, B a G, Arquivo
Municipal Washington Lus e Livro Obras particulares OPA 379, Papis Avulsos,
1904, v.6, E-14-363 C, Fls.138 e verso, Arquivo Municipal Washington Lus.
104 DAISY DE CAMARGO
do sculo XX. Primeiro, casas trreas, com comrcio na frente para a
rua e dormitrio nos fundos, e posteriormente sobrados com negcio
no rs do cho e moradia nos andares cimeiros (Barbuy, 2006, p.42;
Oliveira, 2005, p.253-5). Essa tipologia, que envolve uma sobreposio
de funes, de carter domstico, comercial, de descanso e de lazer,
pblico e privado (Lemos, 1999, p.66), encontrava-se pulverizada pela
cidade no perodo e pode ser aferida nos projetos a seguir.
A morada de n.71, da Rua da Esperana, tambm utilizada para
residncia e comrcio, subdividida e alugada a diversos, para uso
de armazm, um consertador de culos, um niquelador. Por trs das
armaes de cada estabelecimento, o espao usado para moradias.
Por conta dessa mistura de usos, o dono do local alvo de scais da
prefeitura, devido solicitao de substituio de um biombo no ar-
mazm, j existente. Mas o parecer do tcnico, depois de realizao de
vistoria no local, diz que o proprietrio subloca o imvel para habitao
a um consertador de culos, entre outros:
Um pequeno armazm de uma s porta meio acanhado e que
com a diviso requerida ainda mais car pois a diviso s ter um m,
formar um quarto para morada sem condies higinicas. Se facto que
j existem muitos cubiculos nessas condies, no menos certo que
convm acabar com taes cubiculos que se tornam por demais numerosos
com a facilidade de concesso.
Assim entendo que deve ser negada a licena no s para este como
para outros pedidos identicos que de futuro se apresentem, saber bem
entendido a vossa opinio a respeito.
43
Na mesma pgina, outro parecer do mesmo tcnico, Jos de S da Ro-
cha, responde ao diretor, que lhe pergunta sobre as dimenses da casa:
O commodo de que se trata, em si mesmo regular mas subdividido
em diversos cubiculos, alugados a diversos: h o concertador de oculos,
h mais um nickelador ou prateador etc., pelo que pude observar, por traz
das armaces parece ser habitao.
43 Fundo PMSP, Grupo Diretoria de Obras e Viao, Srie Edicaes particulares,
CxC1-1907, Doc.47, Arquivo Municipal Washington Lus.
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 105
O m do pedido com certeza separar a parte occupada pelo concerta-
dor de culos da parte occupada pelo nickelador, pois aquele parece residir
no local, e o biombo existente no separao sufciente e bastante. Se
a diviso fosse s com o to de estabelecimento sem moradia no veria
inconveniente.
44
Percebe-se, primeiro, no discurso dos scais, um pensamento
de separao e de especializao dos usos, de organizao das vidas
pblica e privada e de estancamento das aes do cotidiano. Haja
vista a ltima fala do parecerista: Se a diviso fosse s com o to de
estabelecimento sem moradia no veria inconveniente. Essa mistura
de gestos, hbitos e jogos no mais bem-vinda e no combina com
uma nova proposta de arrumao da cidade. Ademais, ca ntida nos
pareceres dos scais e inspetores a obsesso pelo arejamento e pela
insolao. Atas, cdigos de postura e scais apontavam em unssono
para a necessidade de novas condies de salubridade das habitaes.
Acreditava-se que o sol e o ar tinham efeito microbicida, da a neces-
sidade de janelas e entradas de luz.
Ainda sobre o parecer em questo, na defesa da luminosidade, do
arejamento e da salubridade, percebe-se a presena de um novo per-
sonagem na cena urbana: o engenheiro scal. No decorrer do sculo
XIX, no contexto de uma proposta de uma poltica urbanizadora, o
policiamento scal passa a ser executado por esse prossional. O mot
agora no mais o princpio da autoridade, mas sim o da objetividade
(Silva, s.d., p.151). Cabia ao engenheiro, dono da neutralidade e da
ecincia tcnica, no s organizar planos e oramentos, mas tambm
exercer as vezes de inspetor.
O ensino de engenharia no Brasil era caracterizado pelo tom te-
rico e enciclopdico, at por conta da forte inuncia do currculo da
cole Polytechnique de Paris, acentuadamente focado nas matem-
ticas e pouco preocupado com problemas prticos. Mesmo quando o
crescimento urbano criou demandas de trabalhos de infraestrutura e
44 Fundo PMSP, Grupo Diretoria de Obras e Viao, Srie Edicaes particulares,
CxC1-1907, Doc.47, Arquivo Municipal Washington Lus.
106 DAISY DE CAMARGO
de engenharia civil, como estradas de ferro, redes de esgoto e ilumi-
nao pblica, essas obras foram entregues a ingleses ou, em menor
nmero, a americanos. Cabia aos brasileiros subordinarem-se aos
ingleses pragmticos nos canteiros de obras ou exercerem cargos
de scalizao de obras pblicas e emisso de pareceres tcnicos.
A construo de moradias at o nal do sculo XIX era dominada
pelos mestres de obras ou, no caso dos palacetes, pelos engenhei-
ros estrangeiros. Enquanto isso, os engenheiros brasileiros eram
absorvidos pela burocracia pblica e tinham prosso assalariada
(Coelho, 1999, p.196-8), prontos a adentrarem residncias e estabe-
lecimentos, apontando o dedo para as irregularidades dos cubculos.
No meio do bas-fond
J quase no nal da rua, perto da esquina com o Largo da Cadeia, dois
comrcios chamam a ateno. No n.76 estava estabelecida Virgilia Baldi,
com negcio ora denominado botequim, ora restaurante, ora Hotel da
Amrica.
45
Esse local denunciado ao jornal A Provncia de So Paulo por
um viajante, que querendo ali pousar, encontrou, segundo ele, decep-
cionado, muitas damas, pouco espao e um parfum de camlias da vida:
Fomos ao Amrica e a outros como o Universo e Globo, porm
achamos os cmodos, embora sejam um pouco acanhados, ocupados, por
muitas damas, de modo que foi-nos impossvel hospedar-nos em lugar
pouco espaoso e onde de dia e de noite se aspira o ar viciado por inmeras
ores as camlias, por exemplo.
46
Esse estabelecimento parece ser mais um daqueles casos de cabars,
como os de Mme. Pommery, que maquiam seus ns comerciais alegan-
do outras funes e servios. Alis, a Rua da Esperana parece ser um
45 Livro: Atas da Cmara de So Paulo, 1877-78, v. 63-64, Departamento de Cultura
do Arquivo Histrico, Diviso da Prefeitura do Municpio de So Paulo, 1949,
Sesso Ordinria de 6 de junho de 1878, Presidncia do Sr. Dr. Antonio da Silva
Prado, p.67, Arquivo Municipal Washington Lus.
46 A Provncia de So Paulo, 10 ago. 1877.
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 107
microcosmo da cidade e de todos os tipos de estabelecimentos adentra-
dos nos captulos anteriores: botequins, cabars, vendas de secos e mo-
lhados, tascas. Para complicar a situao dos agastados com barulhos,
havia instalado tambm no Largo da S, do lado da Rua da Esperana,
um quiosque de alimentao e bebidas (SantAnna, 1939, p.54).
47
Para nalizar o bas-fond, na esquina da Rua da Esperana com
Largo da Cadeia est a hospedaria ou tasca, que j se denominou
Hotel Gallino, e posteriormente assumiu o ttulo de Hotel Progresso,
companheiro do Amrica nas perseguies dos chefes de polcia, como
se pode perceber em artigo de A Provncia de So Paulo:
Na hospedaria ou tasca que existe no largo da Cadeia, esquina da
rua da Esperana, que j se denominou hotel Gallino e hoje pavonea-se
com o ttulo de hotel Progresso, foi ontem encontrada a infeliz Maria da
Conceio em estado quase moribundo e desumanamente tratada.
O proprietrio tivera sua licena cassada, enquanto que a meretriz
fora recolhida a um hospital.
48
No dia seguinte, o chefe de polcia, Toledo Pisa, delega o fechamen-
to do Hotel Amrica. Em suma, Amrica e Gallino so frequentemente
denunciados pela grande imprensa estupefata com a imoralidade da
funo desses estabelecimentos. So o que muitos memorialistas cha-
mam de hotis de fachada (Americano, 2004, p.127).
Alm do que, eram muitos os vendeiros que agregavam a comer-
cializao de alcois, em seus supostos botequins ou tascas, com a
prostituio, at para dissimular os ganhos do negcio mais rentvel
de todos (Pinto, 1994).
47 Para mais informaes sobre quiosques, ver o captulo 3.
48 A Provncia de So Paulo, 17 maio 1878.
108 DAISY DE CAMARGO
O dia em que a Esperana enfrentou
o Capito Salomo
Traado esse percurso-mapa-texto, tem-se uma idia do quanto
as autoridades queriam o m da Rua da Esperana. O primeiro golpe
veio com a resoluo n.84 de 18 de maro de 1897, que substituiu o
nome Esperana por Capito Salomo, em referncia a Jos Agostinho
Salomo da Rocha, capito das foras imperiais que combateram na
Guerra de Canudos. Ele era o comandante do 2 Regimento de Artilha-
ria que, a 3 de fevereiro de 1897, partiu do Rio de Janeiro na chamada
3 Expedio. Tombou em maro do mesmo ano, durante um ataque
das tropas, fatiado a foiadas por um bando de jagunos famlicos.
49
Nitidamente no identicados com a nobreza do grande heri
ilustre abatido, no ano de 1906, os moradores da Rua Capito Sa-
lomo encaminharam representao Cmara, solicitando o resta-
belecimento do nome antigo. A resposta da Comisso de Justia diz
muito sobre o descaso do poder pblico sobre a memria, os afetos
e desejos da populao:
Os moradores da rua Capito Salomo, antiga da Esperana,
allegando ter sido por deliberao da Camara restabelecido o antigo
nome daquella via publica pedem a collocao ou o restabelecimento das
antigas placas.
A Commisso de Justia de parecer que seja indeferido tal pedido,
no s porque continua em inteiro vigor a resoluo n.84, de 18 de maro
de 1897, parte em que alterou o nome daquella rua, como tambem por
entender que no justo, por amor a um tradicionalismo sem signicao,
desfazer uma homenagem solemnemente prestada a um bravo que morreu no
seu posto de honra [grifo meu], defendendo a f e a Republica.
50
49 Seo de Logradouros Pblicos do Arquivo Municipal Washington Lus.
50 Annaes da Camara Municipal de So Paulo, 1906 (2. Anno da legislatura), or-
ganizados pelo tachygrapho, Manuel Alves de Souza, S. Paulo, 1906. 6. Sesso
ordinria em 17 de fevereiro de 1906. 14. Sesso ordinria de 14 de abril de 1906.
Parecer n.28 da Commisso de Justia, p.56.
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 109
No contraponto s acusaes de apego a um tradicionalismo sem
signicao, cronistas macarrnicos desdenhavam das denominaes
ociais de ruas e aderiam aos nomes antigos, guardados pela memria
popular (Saliba, 2002, p.186). Assim fazia tambm parte dos habitantes
da cidade e, a bem da verdade, at os inspetores e engenheiros scais
so agrados entre os pareceres em ato falho: Rua da Esperana, digo,
Capito Salomo.
Escreveu Walter Benjamin (2006, p.919): Reconhece-se o verda-
deiro carter expressivo dos nomes de ruas quando os comparamos com
as propostas de reforma para sua normatizao. Percebe-se aqui uma
convergncia entre o descaso pela petio dos cidados, a demolio
dessa rua, o desprezo da experincia histrica e um ponto obsessivo
de evacuar e desprezar a populao pobre.
Cartografia ordinria
Nota-se nessa cartograa percorrida pela Rua da Esperana uma
predominncia de comrcio de bebidas, sobretudo botequins, com
residncias modestas, de um s lano, com poucas moradas de dois
pavimentos, de alguns poucos mais abastados resistentes nesse centro,
o que denota uma resposta s demandas dos meios populares do centro
da cidade e aos seus hbitos de consumo.
Assim como a reforma urbana realizada pelo prefeito Pereira
Passos (1903-1906) no Rio de Janeiro, as intervenes paulistanas
elaboradas a partir da dcada de 1910 teriam como um dos obje-
tivos principais desarticular o comrcio varejista, sobretudo o de
bares, tavernas, botequins, aougues e padarias, que dava suporte
populao menos abastada. Em ambos os casos, no mesmo p em
que a cidade foi remodelada espacialmente, tambm passou por uma
redenio forada das suas caractersticas comerciais, derrubando a
boemia pobre associada ao passado colonial e ao mundo da desordem
(Menezes, 2003, p.92).
por isso que, alegrica e concretamente, a Rua da Esperana
morreu. No teve o mesmo destino de mudana de nomes e de inter-
110 DAISY DE CAMARGO
venes de outros logradouros, como o Beco da Cachaa e o do Inferno,
tambm lugares mal frequentados.
Depois de ter sobrevivido por um pequeno perodo com um nome
que no lhe fazia jus, por meio de um acordo rmado em 1913 com a
prefeitura foi assentado aproveitar sua rea para abertura e ampliao
da Praa da S (Bruno, 1991, v.3). A Rua da Esperana, assim como a
Rua do Quartel e a de Santa Teresa, lugares da embriaguez e dos des-
convidados, foi tragicamente engolida e tragada pela praa principal.
interessante notar como os espaos desses sujeitos foram devorados
e subvertidos por uma cidade que se pretendia mais moderna.
Era destino daquele lugar, por suas conuncias centrais do espao
urbano e devido s escolhas de uma cidade que no foi feita para os
homens, que ningum ousasse simplesmente parar ali tampouco
estourar em gargalhadas e vociferaes embriagadas.
Cartografia soterrada
Recompor uma rua que no existe mais um trabalho de escavao
de uma cidade soterrada. Para alm do mapa instaurado pelo discurso
urbanstico, da ordenao, pisam praticantes e lugares ordinrios
(Certeau, 1994, p.171-5), o pedestre, o pedinte, o andarilho, o b-
bado, a puta, os botequins de Ignacio Russo, Luiz Sobral, Theresina
Presta, o restaurante dissimulado de Virgilia Baldi, a tasca e Hotel
Gallino. Esses atores e esses caminhos por eles traados desenham um
mapa-texto-humano, uma histria mltipla, um espao heterogneo e
descontnuo, uma peregrinao sobre runas, de sequncias absurdas
para o pensamento ordenador, racionalista, do progresso. um mapa
poroso, repleto de rupturas, rasuras, que carrega uma inquietude in-
terna, um ir e vir de confrontos pela entrada imperativa de scais nas
residncias e estabelecimentos, prises, rixas, altercaes, bebedices.
Essa outra geograa ordinria, ordem perfurada pela bricolagem e
apropriaes do espao, forma essa tenso entre as prticas cotidianas
do espao e a ordem instaurada, uma superfcie perfurada, sulcada,
rotas de fuga de sentido. uma ordem-coador (ibidem, p.188).
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 111
O mapa da megalomania: o discurso urbanstico
Acima desse desenho sobreposto da Rua da Esperana, est o
mapa dos esgotos, das aberturas de ruas, esplanadas e uxos, do
discurso urbanstico, de certo exerccio de megalomania
51
que
preciso aqui retomar.
No que diz respeito a So Paulo, a administrao provincial de
Joo Theodoro de Xavier Matos (1872-1875) representa um ponto de
inexo para as mudanas que se acentuariam no nal do sculo XIX
e comeo do XX. A partir de 1872, vrias modicaes urbansticas
e normativas ocorreram na cidade, transformaes no sistema virio
e saneamento bsico. Com suas intervenes, Theodoro facilitou o
acesso do Brs e do Pari com o centro e encaminhou estudos para
captao das guas da Serra da Cantareira, que seriam aproveitados
posteriormente. Iniciou tambm alguns servios a cargo da iniciativa
privada, como a iluminao a gs e o transporte de passageiros em
bondes com trao animal, o bonde-a-burro.
tambm na administrao de Joo Theodoro que ocorre a
aprovao das posturas municipais em um cdigo organizado, a
partir de 1875, que demarcava uma preocupao com as tabernas,
casas de pasto e botequins que se prestavam a reunio de brios,
vagabundos e desordeiros
52
e escravos.
Com o advento da Repblica as intervenes na cidade tomaram
impulso. A Constituio de 1891 ampliou os poderes e atribuies
da esfera estadual e criou o executivo municipal. No toa que
as aes urbansticas e sanitrias demarcaram a gesto dos poderes
pblicos nessa virada de sculo.
Com a reforma urbana de 1911, sob a prefeitura de Antnio
Prado (1899-1911) e, na sequncia, de Raimundo da Silva Duprat
(1911-1914), iniciam-se as obras de ampliao da Praa da S, que
51 Segundo Walter Benjamin (2006, p.184), teria dito Haussmann diante do mapa
de Paris: Agora entre ns dois.
52 Coleo das leis e posturas municipais promulgadas pela Assemblia Legislativa
de So Paulo, 1875.
112 DAISY DE CAMARGO
pulverizaram do centro o mapa ordinrio dos botequins traado aqui.
O Plano de Avenidas do prefeito Antnio Prado, cujo objetivo era a
construo de um centro burgus, com ruas largas, prdios suntuo-
sos e fachadas clssicas, levou desapropriao de vrios prdios do
baro de Duprat, localizados naquela artria, enquanto a construo
da catedral da S extinguiu as Ruas da Esperana e do Imperador
(Rago, 1991, p.56) e expulsou dali os bbados e mariposas do amor,
a geograa do prazer e da embriaguez.
O grande propulsor desse movimento, Antonio da Silva Prado,
era um ex-monarquista, sem grandes paixes fervorosas pela Rep-
blica. Tentou assumir em sua administrao a concepo de cidade
como um corpo orgnico que deveria ter certo padro de civilidade e
urbanidade. Foi responsvel, em seu mandato, pela implantao do
sistema de energia eltrica na cidade, em 1900, graas a uma usina
hidroeltrica construda em Santana de Parnaba, pela empresa
canadense The So Paulo Light & Power, que ocupava o atual
centro comercial de mesmo nome. Foi tambm em sua gesto que
ocorreu a inaugurao do Teatro Municipal, no Viaduto do Ch, e da
Pinacoteca do Estado, alm da construo da Avenida Tiradentes.
Nas suas fantasias cosmopolitas elaborou projetos paisags-
ticos para as Praas da Repblica e da Luz e Parque do Carmo.
Executou vrias reformas no Tringulo, ampliando o Largo do
Rosrio, renomeado de Praa Antnio Prado e transformado em
ponto de distribuio de trfego de veculos; reformou e alar-
gou a Praa da S, com a varredura da Rua da Esperana, entre
todas aquelas ruas malvistas tantas vezes citadas nos processos
criminais, peridicos e documentos policiais. Tambm concebeu
um viaduto que ligaria o Tringulo ao Ptio de Colgio e criou a
Praa do Patriarca. Foi em sua administrao que foi projetado
o Viaduto Santa Ifignia e encomendado o jardim lenotriano do
palcio do Museu do Ipiranga.
Antnio Prado acreditava ser mais do que um reformador
urbano: seria um pedagogo de como deveria ser exercida a civi-
lidade e a elegncia numa cidade, como fala Nicolau Sevcenko
(1992, p.122):
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 113
Anal, investir na criao de uma urbe moderna de padro europeu
implicaria tambm, como contrapartida, instigar a populao a ocup-la
convenientemente e aprender a desfrutar de suas amenidades, fazendo
cada um da cidade uma extenso signicativa de sua vida.
A ocupao do espao urbano deveria ser feita com convenincia e
civilidade. Com certeza, bbados gritando improprios pelas ruas do
centro da cidade no deveriam caber em seus projetos.
Essas obras de remodelao executadas no perodo da adminis-
trao Prado e continuadas na gesto de Duprat, na cidade de So
Paulo como o alargamento de vias, instalao de praas, buleva-
res e equipamentos pblicos , tiveram como efeito o aumento do
preo dos imveis e acentuaram o perl comercial e de servios da
rea central. Concomitantemente, esses novos usos criavam outra
paisagem, ajustada aos novos desejos e hbitos que a cidade passara
a adotar: o projeto da Esplanada e do Teatro Municipal, um investi-
mento milionrio na poca, foi o ponto de inexo de uma gama de
intervenes no centro da cidade que abriu as condies de trfego e
acesso, mas tambm elaborou um novo produto cultural, uma nova
paisagem, cujo consumo era voltado exclusivamente para as elites
(Rolnik, 1999, p.106).
No se pode negar o carter elitista e segregacionista dessas in-
tervenes, privilegiando, no mais das vezes, uma elite urbana e a
dinmica da cidade capitalista. Evidente que a metrpole propagadora
desse modelo de planejamento urbano foi a Paris e suas reformas sob
o comando do prefeito Haussmann (1852-1870).
O bota-abaixo da boemia popular da Rua da Esperana e de outras
ruas do centro est circunscrito numa tendncia de alcance mais vasto,
a saber, a dos planos urbansticos que reconguraram as principais
cidades europeias e americanas, contemporneas da era industrial e
do crescimento fsico e dos problemas e embates dos espaos urbanos.
A partir de ento, surgiram projetos de intervencionismo da esfera
pblica, de planejamento urbano e tentativa de ordenao e domnio
do social, baseados num estofo de fundo racionalista, progressista e
higienista das cidades (Barbuy, 2006, p.700).
114 DAISY DE CAMARGO
As intervenes executadas por Haussmann, que transformou uma
cidade com ps, enxadas e alavancas (Benjamin, 2006, p.165), forma-
ram um conjunto de legados que se pode tomar como: a) importncia
do alargamento de ruas, do arejamento e da insolao, associado
construo de edifcios pblicos imponentes; b) criao de parques e
jardins; c) valorizao das mesas ao ar livre e esplanadas.
Apresenta, outrossim, uma proposta de estratgias de discipli-
namento da populao, por meio do conforto proporcionado pela
infraestrutura (por exemplo pela gua, pelo esgoto e pelo transporte
de massa), e do rechao promiscuidade e ao amontoamento, assim
como de vigilncia das entradas de luz e ar e as divises internas das
casas e comrcios (Cars; Pinon, 2005, p.73-101; Moncan; Heurteux,
2002, p.9-64).
Nesse projeto de haussmannizao tambm est inserido o fe-
nmeno das exposies universais, que, juntamente com a abertura
das grandes avenidas e o advento das vitrines e dos parques, bate de
frente com uma viso da cidade (onde esto ambientes dos alcois j
descritos anteriormente) que deveria ser exterminada: a dos armazns
e tabernas com objetos pendurados, comrcios mal iluminados, mal
arejados, como coloca Heloisa Barbuy (2006, p.71):
Em So Paulo, como se observou anteriormente, desde as ltimas
dcadas do sculo XIX, o poder pblico municipal sintonizava-se com
as novas concepes, que propunham transformar a cidade no lugar por
excelncia para a realizao da vida moderna. Esta era permeada por
apelos estticos aguadores dos sentidos. A exibio de mercadorias em
profuso e seu poder de seduo, que encontrariam seu auge nas grandes
lojas (grands magasins ou department stores), eram elementos estimuladores
de uma corrida pelas aparncias, calcada na emulao, competio e
imitao, poderosos difusores de um modelo burgus.
A implantao das novas prticas comerciais, sintetizadas na ideia de
vitrine mostrurios e exibies de produtos cada vez mais requintados ,
conectava-se com o haussmannismo em seus princpios de visibilidade e
tambm de zoneamento social. Incrustaram-se na cidade haussmanniana,
alimentando seu desenvolvimento ao construir para suas atividades
edifcios mais altos e uniformes, ao realizar o alargamento e alinhamento
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 115
das ruas quando da reconstruo dos novos edifcios, que garantiriam
a substituio das cidades de outrora (de conformaes e dinmicas
medievais ou coloniais). Foi em grande medida atravs das novas formas
do comrcio que se zonearam socialmente os espaos urbanos, criando-se
reas reservadas burguesia.
[...]
Embora processando de forma lenta, incompleta e di minuta os novos
padres urbansticos em vigor, So Paulo inseria-se, por vrios aspectos,
entre as cidades haussmannizadas ou, se for prefervel, entre aquelas
modernizadas de acordo com a cultura do seu tempo. Apesar do desenho
das ruas mais ou menos mantido no Tringulo, que no perdeu de todo seu
traado colonial, os princpios de alinhamentos retilneos, praas abertas
entremeando o circuito, fachadas uniformes, interiores amplicados,
iluminados e arejados, foram sistematicamente perseguidos e postos em
prtica durante dcadas.
Lgico que as apropriaes do modelo haussmanniano em So
Paulo devem ser vistas como as de uma cidade que era um centro peri-
frico do sistema capitalista, e como tal a haussmannizao paulistana
prendeu-se muito mais a uma preocupao esttica do que funcional,
numa tentativa de expressar plasticamente no espao urbano o cosmo-
politismo como valor, vendido a uma elite de periferia (ibidem, p.72).
Um sinal ntido do impacto das reformas parisienses em So Pau-
lo a visita cidade, em 1911, do urbanista francs Joseph Antoine
Bouvard. Sim, aquele a que se refere Hilrio Tcito no romance sobre
Mme. Pommery, a dona do cabar perseguido pela picareta obediente
aos planos desse homem. Mas antes de ser um dos responsveis pela
aposentadoria compulsria de Ida Sanchez Pomerikowsky,
53
ele exer-
ceu a funo de diretor do Servio de Arquitetura, Passeios e Plantaes
da Cidade de Paris. Era tambm o autor do projeto do edifcio principal
da Exposio Universal de 1889 e trabalhou com Alphand (o brao
direito de Haussmann). Esteve frente da Direo de Arquitetura,
Parques e Jardins e do Servio de Festas da Exposio Universal de
1900 (ibidem, p.72).
53 Ver captulo 4.
116 DAISY DE CAMARGO
A estadia de Bouvard em So Paulo requer um pequeno antece-
dente. Em 1910, um grupo de cidados (entre os quais o Conde Prates,
Francisco de Paula Ramos de Azevedo, Arnaldo Vieira de Carvalho)
requer ao Congresso Legislativo do Estado licena para abrir na cidade
trs grandes avenidas. Esse projeto, de autoria do arquiteto Alexandre
de Albuquerque, ser chamado de Grandes Avenidas. Segundo esse
plano o Tringulo no seria mexido. A avenida principal partiria da
Praa Antnio Prado e iria at os Campos Elseos; a segunda, do Teatro
Municipal at a Estao da Luz; a terceira, do Viaduto Santa Ignia
at o Largo do Arouche (Toledo, 2004, p.121).
Bouvard foi ento convidado pelo prefeito Baro de Duprat (1911-
1914) para fazer uma consultoria e propor programas de remodelao em
relao aos planos de Alexandre Albuquerque. O urbanista francs apre-
sentou um relatrio e um esboo, chamado de Relatrio Bouvard, que
provocou reao de Alexandre Albuquerque. Segundo a resposta pblica
deste ltimo, se era preciso chamar o senhor Bouvard para realizar esse
trabalho, So Paulo no precisava ter uma escola de engenharia como a
Politcnica.
54
No obstante, parte querelas acadmicas e quiproqus, a
nica divergncia em relao ao projeto dizia respeito ao aproveitamento
da encosta entre a Rua Lbero Badar e o Vale do Anhangaba. Bouvard
opinava que se deveriam eliminar todas as construes do lado mpar
desse logradouro para estabelecimento de um amplo belvedere, enquan-
to outros defendiam a construo de grandes edifcios em toda a lateral
dessa rua. A soluo foi conciliatria: nem s belvedere, nem s grandes
palcios. O governo autorizou a construo de dois grandes edifcios
deixando entre si um vazio de 29 metros, onde se faria um terrao que
daria para o que seria o Parque do Anhangaba (Toledo, 2004, p.122-3).
Bouvard, na ocasio da consultoria prestada ao municpio de
So Paulo, j era renomado e reconhecido por todo o mundo, tendo
trabalhado no s na reurbanizao de Paris como tambm na de
Buenos Aires. Cabe aqui um pequeno adendo e cotejamento sobre as
intervenes ocorridas nessa capital sul-americana.
54 A Escola Politcnica foi fundada em 1892 e teve no quadro docente Alexandre
Albuquerque e Ramos de Azevedo.
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 117
No ano de 1907 foram executadas uma visita e a elaborao de proje-
tos para a cidade de Buenos Aires pelo urbanista francs Joseph Bouvard,
demarcando uma transio da presena dos conventilhos no centro para
uma nova modalidade, a saber, a criao de cotas de terrenos nos subr-
bios que j se efetuava desde 1904. O Plano Bouvard aborda, portanto,
a necessidade de expropriaes amplas para abertura de novas ruas.
Antes, porm, sob a gesto do Intendente Alvear considerado o
Haussmann argentino , na dcada de 1880, ocorre a reforma da Plaza
de Mayo, com a demolio da Recova Vieja e com a unio das Plazas de
la Victoria e 25 de Mayo, concepo de ampliao da Praa principal da
cidade, alis muito parecida com o que ocorreria mais tarde em So Paulo,
com a destruio das ruas em questo para o alargamento da Praa da S.
Nesses projetos urbansticos, mesmo levando em conta matizes
locais, o desenrolar da trama, seja de So Paulo, Rio de Janeiro, Bue-
nos Aires ou Paris, h um roteiro similar: expropriaes, especulao
imobiliria, medidas de higienizao e expurgao dos conventilhos,
da pobreza e das doenas, a busca do ornato e de uma suposta esttica
urbana. No mesmo molde, ocorreu em Buenos Aires a extino de
pulperias, misturas de armazm, tenda, taberna e casa de jogo, esta-
belecimentos populares de venda e consumo de lcool, cuja inuncia
data da colonizao espanhola (Gil, 1998).
Voltando a So Paulo, depois de ter participado dos projetos pa-
risiense e portenho, Bouvard assina o j citado projeto de melhora-
mento da cidade, em cujo objetivo traado constava:
Obter desafogo no centro da cidade, pelo retoque de algumas partes
internas e pelo estabelecimento de communicaes, largos, faceis e direc-
tas, segundo seu contorno.
Pr em evidencia e observar com carinho os aspectos e os pontos de
vista mais notaveis, interiores e exteriores.
Crear aos edifcios publicos, construdos ou projectados, a moldura
condigna, uma vizinhana que os faa pr em relevo e corresponda ao
custo da sua construco.
Assegurar o desenvolvimento da cidade em condies normaes e
racionaes.
[...]
118 DAISY DE CAMARGO
Est chegando o momento, minha convico, para que a cidade
de S. Paulo entre com resoluo no caminho que lhe traado pelo seu
rapido movimento de progresso. Esta capital deve, hoje, sem tocar no
passado, sem negligenciar o presente, cuidar do futuro, traar o pro-
gramma do seu crescimento normal, do seu desenvolvimento esthetico;
deve em uma palavra, prever, adoptar e executar judiciosamente todas
as medidas que reclamam e cada vez mais sero reclamadas pela sua
grandeza e importancia.
[...]
essa a norma de proceder que adoptaram e que adoptam, cada vez
mais, todas as capites, todas as grandes cidades do antigo e do novo
mundo. essa uma linha de conducta que a capital de S. Paulo, menos
que qualquer outra, no poderia pr de parte.
S. Paulo, 15 de maio de 1911
J. A. Bouvard, director honorrio dos servios de architetura e dos
passeios, de viao e plano de Paris. (Toledo, 2004, p.127)
O programa de Bouvard, embora considerasse certa preserva-
o do Tringulo, projetou que as novas ruas fossem feitas em arco,
formando exatamente um anfiteatro,
55
onde o mesmo Tringulo
serviria como plataforma de observao. Como discorre Heloisa
Barbuy (2006, p.73), percebe-se nesse projeto para So Paulo a viso
da cidade-espetculo:
V-se a o aproveitamento da topograa para a realizao da cidade-
-espetculo, aberta viso, identicada com um anteatro, cuja plateia
se postaria no planalto. Essa concepo teria implicaes na urbanizao
da vrzea do Carmo e do vale do Anhangaba.
Na prtica, o projeto de Bouvard contemplou desapropriaes e
demolies, na Rua Direita e Quintino Bocaiva, So Bento e Lbero
Badar, para alargamento desses logradouros e tambm para a for-
mao da Praa do Patriarca. A inteno era a abertura de uma praa
que constitusse uma rea livre com vista panormica para o Vale do
Anhangaba, tambm urbanizado.
55 Almanaque Brasileiro Garnier, 1914, p.345.
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 119
Figura 8 Congurao do Largo da S e arredores anterior s refor-
mas de 1912. Veem-se as extintas Ruas do Quartel, da Esperana e
do Imperador
Fonte: Ita Cultural
Figura 9 Praa da S aps as reformas de ampliao de 1913
Fonte: Ita Cultural
120 DAISY DE CAMARGO
Figura 10 O acanhado Largo da S antes das reformas, ainda com a
antiga Matriz direita, 1862
Autor: Milito Augusto de Azevedo. Fonte: Acervo Iconogrco da Casa da Imagem
(Museu da Cidade de So Paulo)
Cartografia da destruio
Em suma, sob o mtodo Haussmann, essa prtica de rasgar gretas
nos bairros pobres, principalmente os situados nos stios centrais, que
a Rua da Esperana desaparece. O resultado sempre similar, a saber:
o desaparecimento de ruas e cubculos escandalosos sob aplausos da
elite burguesa que pululam logo depois em outro lugar e muitas vezes
no entorno imediato (Benjamin, 2006, p.184).
Nesse sentido, o mapa da Rua da Esperana no uma narrativa de
construes, mas sim de demolies, e essa a histria de So Paulo do
nal do sculo XIX e comeo do XX. Porm, a partir desses desmo-
ronamentos que se pode perceber uma seo de planta de arquitetura,
suas divises internas e ntimas, o formato dos cmodos (ibidem,
p.134-5), os biombos que dividem trabalho e moradia, os tapumes,
as janelas que viram portas, as portas que se transmutam em vitrines,
as paredes que se volvem em p.
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 121
Na atual repisada Praa da S, uma no praa, uma no gora,
56
fa-
bricada por prefeitos-engenheiros especialistas em no lugares, pouco
ou nada sobrou da Esperana, rua, lugar, coisa, bicho, gente, potncia.
A plataforma de circulao, onde ningum para, senta ou troca, parece
ter sido riscada ou apagada como espao pblico. E muita gente acha
que no aconteceu absolutamente nada.
56 gora: Praa das antigas cidades gregas, na qual se fazia o mercado e onde se
reuniam, muitas vezes, as assembleias do povo (Ferreira, 1986, p.63).
PARTE II
PARA UMA CULTURA GESTUAL DA
EMBRIAGUEZ: CONDUTAS E PERSONAGENS
Os animais foram
imperfeitos,
compridos de rabo, tristes
de cabea.
Pouco a pouco se foram
compondo,
fazendo-se paisagem,
adquirindo pintas, graa voo.
O gato,
s o gato apareceu completo
e orgulhoso:
nasceu completamente terminado,
anda sozinho e sabe o que quer.
O homem quer ser peixe e pssaro,
a serpente quisera ter asas,
o cachorro um leo desorientado,
o engenheiro quer ser poeta,
a mosca estuda para andorinha,
o poeta trata de imitar a mosca,
mas o gato
quer ser s gato
e todo gato gato do bigode ao rabo,
do pressentimento ratazana viva,
da noite at os seus olhos de ouro.
Pablo Neruda
6
PASSOS EM FALSO E TROPEOS:
PERSEGUINDO JOO GATO
126 DAISY DE CAMARGO
No sou escravo de ningum retrucou Joo Gato ao Alferes
Machado do Corpo de Urbanos, na ocasio em que este o intimou a se
retirar da porta de um Hotel em que Gato esperava um companheiro
seu. Alm de no ser escravo nem obedecer a ordens, Joo disse que
no estava fazendo barulho e estacou na soleira, dando continuidade
a sua tocaia. Devido insolncia, foi levado preso Estao Central.
Na subdelegacia de polcia bateu boca com a autoridade, negando
ter quebrado termo de bem viver. Mas, como foi lido um documento
assinado por Graciano Diaz, por Gato no saber ler nem escrever, res-
pondeu que s rubricou esse termo por quebra do qual j esteve preso
trs meses menos alguns dias, e que depois no assinara nenhum outro.
Perguntado se tinha alguma cousa mais a dizer, respondeu que no.
1
Joo Gato no se rendia. gil e engenhoso, soltava miados aitos
quando engaiolado. No obstante, dada a sua atitude ambgua, altiva e
confrontadora, era olhado com desconana. claro que no se tratava
aqui de um gato de raa, mas sim de rua, que sabia o que era a vida,
daqueles que reviram uma lata de lixo com uma classe e um estilo que
ns, na nossa insignicante humanidade, jamais poderemos alcanar.
Ademais, infelizmente no h qualquer registro sobre a cor de
Joo Gato e talvez nunca se saber se ele era um branco ou um forro.
Mas com altivez felina que lanou essa resposta a uma autoridade
policial no ano de 1878.
O guarda-urbano Tertuliano Jos de Oliveira, testemunha de
acusao, natural de So Sebastio, solteiro, de 32 anos de idade, tra-
balhador de estrada de ferro, morador da Rua do Quartel, armou que
Joo Gato era delinquente, que vivia embriagado, sacando uma prova
cabal do crime: inadvertidamente Gato levava consigo uma pequena
garrafa de aguardente.
2
Compareceu em seguida o guarda-urbano de nome Domingos
Malta, de 37 anos de idade, casado, morador no Bairro da Luz. Per-
1 Processo criminal, N. de ordem 3966, Notao, 1220, (Rolo 079), Autuao 1878,
Incio do processo: Subdelegado da Freguezia de Santa Ignia, Fls.04 e 05.
2 Processo criminal, N. de ordem 3966, Notao, 1220, (Rolo 079), Autuao 1878,
Incio do processo: Subdelegado da Freguezia de Santa Ignia, Fls.008.
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 127
guntado sobre os fatos, respondeu que o indiciado tinha por costume
embriagar-se e, nesse estado, era turbulento, e que a nica ocupao
que tinha era carregar bagagem dos passageiros que chegavam s esta-
es desta cidade. Que h tempos foi encontrado com um chapu que
tinha furtado de um estudante, e que na antevspera da ltima priso,
vericou-se faltar alguma roupa em uma caixa que o acusado conduziu
da estao e depositou em uma venda, onde mais tarde foi busc-la para
entregar a seu dono, visto que a casa onde o ba devia ser entregue era
outra, mas que no sabia se foi o prprio acusado que tirou as roupas.
Na sequncia, compareceu o guarda-urbano Moyses Alves de
Gouva, de quarenta anos de idade, solteiro, morador na Freguesia de
Santa Ignia. Perguntado sobre os fatos, respondeu que o acusado
tinha por hbito embriagar-se e desconhecia que tivesse qualquer
ocupao decente. Que era verdade ter ele furtado um chapu de
um estudante. Respondeu o acusado, impotente e envenenado com
a hostilidade do ambiente, que nada tinha a dizer contra as testemu-
nhas, porque negar ou conrmar era a mesma coisa e declarou nada
mais ter a dizer.
Devido s evidncias trazidas pelos depoentes, declarou o juiz
que considerava provado o fato da embriaguez habitual a que era dado
o acusado, e em cujo estado era turbulento. E tambm que tinha por
costume subtrair objetos que lhe eram conados pelos passageiros que
transitavam pelas estradas de ferro. Diante disso sujeitava o mesmo
acusado s penas que pela lei deviam ser impostas e advertia-o que no
caso de no mudar seu procedimento recairiam sobre ele as penas de
seu caso de quebra de termo de bem viver. Reincidente, acuado pelo
tom de constrangimento, Joo Gato declarou que sob as mesmas penas
comprometia-se a emendar a sua conduta, mas que sobre os fatos, uni-
camente era verdade que ele se embriagava, isto , que bebia, mas que
no se embriagava, e que no furtava, ou que no furtou os objetos de
que tratava a mesma parte, supondo que foi o prprio dono da venda
onde entregou a caixa que tirou os objetos que se diziam furtados.
3
3 Processo criminal, N. de ordem 3966, Notao, 1220, (Rolo 079), Autuao 1878,
Incio do processo: Subdelegado da Freguezia de Santa Ignia, Fls.003 e 011.
128 DAISY DE CAMARGO
Turbulento
As testemunhas de acusao chamam a ateno quanto turbuln-
cia de Gato quando em estado de ebriedade, e esse no era um pensa-
mento apartado. explcita a inquietao com o sossego pblico, com
o proferimento de injrias e ofensas moral, no Cdigo de Posturas
de 1886. Segundo o artigo 258,
Toda a pessoa que em lugar pblico proferir injurias ou indecencias,
praticar gestos ou tomar atitudes da mesma natureza; apresentar quadros
ou guras ofensivas moral pblica, ou andar vestida, indecentemente,
sofrer a multa de 20$ e dois dias de priso. Sendo escravo, ser recolhido
ao calabouo da Penitenciaria por quatro dias.
4
E so inmeros os processos criminais sobrecarregados de juzos de
valor ocasionados por ocorrncias em que, no estado de embriaguez,
atiravam-se palavres e obscenidades pelas ruas s autoridades e a tran-
seuntes e vizinhos. Em vrios processos rus so acusados de perturba-
o do sossego pblico, impulsionados pela bebedice (Dias, 1984, p.13).
Zulmira de Augusta de Moura e Almeida, 27 anos, solteira, lha de
Antonio de Moura e Maria dos Remdios, costureira, portuguesa, nascida
na cidade do Porto, foi presa, no ano de 1872, por bebedeira e turbulncia.
5
Uma das testemunhas, Jos Kauer, disse que a indiciada era ape-
lidada por outras pessoas de Arara, por ser muito faladora. Joo Jos
Avelino, vizinho da antiga morada da r, deps que presenciou uma
alterao entre a dita, sua irm e Luis Jos da Cunha em que aquelas
professavam palavras obscenas, e mais: que Antonio Luiz Coelho,
inspetor do seu quarteiro, reclamava de Zulmira, dizendo que ela
assustava sua mulher com uma cobra de pano.
4 Cdigo de Posturas do Municpio de So Paulo 6 de outubro de 1886, publicado
em 1940 pelo Departamento de Cultura So Paulo, Ttulo XIX, Do Sossego
Pblico, Injurias e Ofensas Moral Pblica, p.32.
5 Processo criminal, por embriaguez e turbulncia. N. de ordem 3975, Caixa 75,
Notao 1389 (Rolo 089), Autuao 1872, Incio do processo: Subdelegacia da
Freguezia do Brs.
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 129
Brincadeiras como essas provocaes lanadas aos vizinhos ou
mesmo acusaes de calnias e difamaes podem soar bastante in-
gnuas, mas devem ser inseridas no contexto de uma sociedade que
beira o urbano e o rural.
Gatuno
Por mais redundante que possa parecer, Joo Gato tambm acu-
sado de gatunagem, ou seja, de roubar, de ser larpio (Coelho, 1900,
p.695). Joo teve outros companheiros de sina. Alexandre Mendes
Pereira, lho de Bento Roiz Pires e de Graciliana Maria de Jesus, 30
anos, solteiro, nascido em Jundia e residente no lugar de seu nasci-
mento, foi condenado a assinar termo de bem viver por ser gatuno e
dar-se ao vcio de embriaguez.
6
A testemunha Bernardino Martins de Lara, natural de Portugal,
casado, de 53 anos de idade, proprietrio de prosso, disse que no
dia anterior foi chamado por Joo Henriques para ajud-lo a prender
o acusado, que tendo entrado na casa de Guilherme de tal, seu vizi-
nho, dali sorrateiramente se retirava munido de uma caixa contendo
a quantia de 65 mil ris e um lbum. Disse tambm que notou que o
acusado nessa ocasio achava-se embriagado e que no caminho para
a Subdelegacia ainda tinha a desfaatez de pedir-lhes bebida, quanto
ao que, evidentemente, no o atenderam.
7
Nos Relatrios de chefes de polcia so dignas de nota algumas
ocorrncias policiais ligadas aos alcois, como esse estratgico roubo
de meia dzia de garrafas de Fernet, entre tantas latas de doce:
6 Execuo de sentena Auto de Infrao de termo de bem viver. N. de ordem:
4016, Caixa 116, Notao 2174 (Rolo 138), Autuao, 1887, Subdelegacia da
Freguesia de Santa Ignia. Fls. s.n.
7 Execuo de sentena Auto de Infrao de termo de bem viver. N. de ordem:
4016, Caixa 116, Notao 2174 (Rolo 138), Autuao, 1887, Subdelegacia da
Freguesia de Santa Ignia. Fls. s.n.
130 DAISY DE CAMARGO
No dia 5 de Junho, ao Dr. 5 Delegado de Policia queixou-se o cidado
Salomo Levy, negociante rua de So Joo n.23C, de que fora roubado
em 27 latas de doce, 6 garrafas de fernet, attribuindo a auctoria do facto
a trs indivduos italianos que em sua casa foram collocar encanamentos
de exgottos.
8
Sobre esses pequenos furtos, como os de garrafas de bebidas, rou-
pas, chapus e outras peas, entre a populao mais pobre, que vivia
de ocupao errante, era comum alguns indivduos comercializarem
pequenos objetos roubados em residncias, junto a casas comerciais
(Pinto, 1994, p.148). Lgico que, mesmo nas ocasies em que no
haviam cometido o delito, suas condies socioeconmicas j os tor-
navam suspeitos em potencial.
Vagabundo
Joo Gato tambm foi incriminado de no ter qualquer ocupao
decente, assim como Manuel Ignacio da Silva, conhecido por Pinheiro,
lho de Manuel Antonio da Silva, vinte anos, solteiro, funileiro, nas-
cido em Santos, que sofreu a acusao de bebedice e vagabundagem,
tendo a testemunha, Manuel Ramos Ferreira, dito que o ru no tinha
ocupao, era bbado e vagabundo.
9
Tambm imenso o nmero de processos em que as mulheres
presas por embriaguez so constrangidas com alcunhas de embriagadas
por hbito e vagabundas, desordeiras, de m fama. Maria Odila Leite
da Silva (1984, p.9) discorre sobre o acento preconceituoso dos pro-
cessos criminais levados a cabo contra mulheres do povo, que viviam
de expediente e muitas vezes no eram casadas:
8 Relatrio apresentado ao Secretrio dos Negcios da Justia do Estado de So Paulo
pelo chefe de polcia Theodoro Dias de Carvalho Junior, 1895, p.7 (segurana
individual e de propriedade) e p.29.
9 Processo criminal, N. de ordem 4001, Caixa 101, Notao 1880, Rolo (122),
Autuao 1879, Incio do processo: Subdelegacia da Freguezia da S.
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 131
Parte dos preconceitos que as desclassicavam socialmente provinham
de valores machistas, misginos, entranhados no sistema escravista e
moldados no menosprezo do trabalho manual e de qualquer ofcio de
subsistncia. Alm destes, tambm as afetavam os preconceitos advindos
da organizao da famlia e do sistema de herana das classes dominantes,
que as relegavam como excedentes sociais, mes solteiras e concubinas,
parte integrante do prprio sistema de dominao.
Embora no seja alvo deste livro, o problema de gnero uma
questo que deve ser considerada. No que tange a um total de 34 pro-
cessos criminais por embriaguez rastreados, constam uma costureira,
trs lavadeiras, duas que viviam de qualquer servio, uma cozinheira,
trs sem ocupao xa, e muitas volteavam os 35 anos, o que para a
poca j era considerada uma idade madura, sendo que a maioria no
era casada. Viviam de expediente, no tinham patro nem marido para
lhes colocar a regra, e ainda eram presas em meio a escndalos dioni-
sacos. Muitas vezes no decorrer dos autos eram tratadas pelos juzes
com o termo vagabundas. o caso de Antonia Maria das Dores, Anna
Theodora Maria da Conceio e Eufrazia Maria de Jesus, obrigadas a
assinar termo de bem viver depois de serem presas brias. De acordo
com o documento, as trs se obrigam a no mais embriagarem-se e a
tomarem uma occupao honesta visto serem vagabundas.
10
E a vale a pena ponderar que a exibio da bebedeira risvel ou
repulsiva em funo de parmetros. No espetculo pblico da embria-
guez, idade e sexo matizam o peso da graa ou da perdio. O pileque
sem dvida hilrio.
11
Mas entre o cmico e o repelente h que se
considerar mesuras e modelos sociais. Quando se trata de um homem
adulto cambaleando pela rua, o carter burlesco e engraado mais
afortunado. Uma mulher jovem suscita insinuaes de desequilbrios
sexuais que podem estar envolvidos em sua ebriedade. Anal, se fosse
de retido, no beberia. Ainda assim, a cena capaz de provocar
10 Processo criminal, Infrao de termo, N. de ordem 4021, Caixa 121, Notao
2361, Autuao 1886, Delegacia de So Paulo, Arquivo do Estado de So Paulo.
11 Tratarei desse assunto de forma mais detida posteriormente quando discorrer
sobre a cultura gestual do bbado.
132 DAISY DE CAMARGO
sorrisos e entreolhares. No obstante, se se tratar de uma bebedora
mais madura, o espetculo cai da chacota para o drama e o julgamento
de cabeas abaixadas e silenciosas.
Vadio
A apreenso com a vagabundagem, a vadiagem, a falta de ocupao
de Joo Gato e seus comparsas consoante com os criminlogos da
poca, segundo os quais o embriagado representava um perigo social,
um ser beira de praticar inconsequncias e delitos, sendo considerado
um perigo para a ordem e para a segurana pblica. O uso do lcool
era considerado pelas autoridades como uma praga que deveria ser
controlada com o desenvolvimento urbano. Nesse momento em que
se procurava criar nos despossudos certo apego ao trabalho, o uso do
lcool viria como uma resposta na contramo, j que era associado ao
cio e negao da labuta.
interessante notar que os indivduos presos por brios, nos pro-
cessos criminais coletados, em grande parte declaravam ter prosso.
Entre os rus abordados com prosses havia uma costureira, um
jornaleiro, um chapeleiro, trs lavadeiras, um farmacutico aprendiz,
dois viviam de qualquer servio, um servente de pedreiro, um funileiro,
um ferreiro, um cozinheiro, um alfaiate, uma cozinheira, um marcenei-
ro, trs carpinteiros, um padeiro, um empregado de cartrio, servio
domstico, um moo de cavalaria e condutor de cargas da estrada de
ferro (o prprio Joo Gato). Tratava-se, no entanto, como no caso das
mulheres abordadas anteriormente, de prosses de expediente, que
no acatavam normas e regras de conduta.
Depois da Independncia, a represso vadiagem virou obsesso
das elites brasileiras, sobretudo no que diz respeito populao dita
perigosa que vivia nos centros urbanos. Essa ideia xa de controle
da vadiagem culminaria no Cdigo do Processo Criminal de 1832,
que estabelecia que os juzes de paz tinham a atribuio de obrigar a
assinar termo de bem viver aos vadios, mendigos, bbados por hbito,
prostitutas que perturbassem o sossego pblico, aos turbulentos que
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 133
por palavras ou aes ofendessem os bons costumes, a tranquilidade
pblica e a paz familiar.
12
No decorrer dos perodos colonial e imperial as aladas brasileiras
esforaram-se, via legislao, por criminalizar e categorizar como
vadios, ociosos e desordeiros essas camadas da populao que fugiam
do controle senhorial, imposto a escravos e agregados. Um dos me-
canismos de enquadramento exercido eram os termos de bem viver.
Por meio deles os poderes policiais das freguesias constrangiam os
pobres e livres ao trabalho, sobriedade e retido, a saber, ao que
eles (autoridades) consideravam uma conduta da ordem.
As elites da poca se irritavam com o ritmo de trabalho irregular e
entrecortado exercido pelas camadas pobres, como as lavadeiras, costu-
reiras, carregadores de bagagem, como Joo Gato (ibidem, p.78). Ade-
mais, nos dias de folga podia-se beber cachaa com caf, jogar, vadiar.
O servio, intermitente, era vendido ou arranjado por acordos
apalavrados. Lavadeiras, limpadores de casas, passadeiras e jardineiros
reuniam-se nas ruas do Tringulo e dos bairros chiques, como Higie-
npolis, Santa Ceclia, Campos Elseos. Esse trabalho casual, portanto,
dependia de laos de sociabilidade, a prosa era farta e necessria. Dos co-
lquios surgiam tambm convites para beber nos bares e botecos, falar
da vida e de seus problemas, contar causos e anedotas. No centro de So
Paulo misturavam-se crianas, homens e mulheres em busca de traba-
lho, conversa ada e uns tragos de pinga (Pinto, 1994, p.232, 247 e 250).
Outra questo que exasperara as elites era a errncia dos pobres
livres, a falta de raiz, a itinerncia, a autonomia inconveniente, sinali-
zada como vadiagem, que tambm demarcada no discurso jurdico
sobre Joo Gato.
A partir do sculo XIX a palavra vadiagem assume um sentido am-
plo. Segundo o Diccionario Manual Etymologico da Lngua Portugueza
(Coelho, 1900, p.1206) vadiar andar de um stio para outro sem fazer
nada, no ter domiclio certo, nem ocupao. O termo era utilizado para
nomear indivduos sem moradia certa e tambm os que se recusavam
12 Crimes em So Paulo. Catlogo do Arquivo do Estado de So Paulo. So Paulo:
Imesp, 1998. Cap.II, art.2, p.367.
134 DAISY DE CAMARGO
a aceitar normas de trabalho (Mello e Souza, 1990, p.56-8). O vadiar,
portanto, est associado errncia e ao cio e no mais das vezes era uti-
lizado para designar as camadas livres pobres (Fraga Filho, 1996, p.76).
interessante notar que estes termos eram, portanto, mecanismos
de preveno, uma prescrio a qualquer atitude que supostamente
perturbasse a tranquilidade pblica. Os juzes tinham liberdade de
ao total para apontar e inquirir os bbados por hbito, os mendigos
e mulheres de vida fcil e escandalosa. Era uma tentativa de enqua-
drar esses indivduos em atividades e comportamentos considerados
retilneos, o que envolvia evidentemente a sobriedade.
Mas o mot de todo esse processo era a impotncia, por parte dos
encarregados de manter a ordem, de cerce-los nas tramas das relaes
estabelecidas, como coloca Walter Fraga:
Era mesmo inquietante que existissem indivduos que viviam de
ocupaes temporrias ou que no se submetiam a laos formais de de-
pendncia e trabalho.
[...]
Na perspectiva dos pobres livres, o que era considerado vadiagem,
ociosidade, preguia e indolncia poderia ser uma forma de no se deixar
explorar ou dominar pelas redes de poder senhorial. Os contemporneos
repetidamente se referiram recusa dos homens livres pobres em fazer
as mesmas tarefas de escravos e viam isso como a expresso de preguia e
indolncia. Porm, no trabalhar ou, na perspectiva senhorial, viver em
vadiaes, podia exatamente signicar para os pobres a rearmao do
status de livres. (ibidem, p.77-8).
certo que os pobres livres possuam um sistema de trabalho
forjado na sociedade escravista. No mais das vezes, esses indivduos
traavam uma linha de fuga da escravido, recusando trabalhos de
escravos e procurando assim afastar-se de serem reduzidos tambm
condio da servido.
Por esse quadro traado, necessria uma leitura crtica dos discur-
sos preconceituosos dos juzes no decorrer dos processos criminais.
preciso tambm trazer tona a fala do outro, quando ele consegue se
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 135
manifestar,
13
pois os casos so raros, como aconteceu com Joo Gato,
rebatendo ao alferes dizendo: No sou escravo de ningum.
No mais, certo que Joo Gato se situava no esteio de toda uma
estigmatizao em relao ao carter utuante de sua existncia. Ele
estava entre os nmades urbanos, que tinham a peregrinao como
condio e subcultura particular de um grupo oscilante, sem eira nem
beira, difcil de ser conhecido e controlado, e por isso sofriam na pele
a marca dos sem lugar xo.
Sobre o assunto, Geremek aponta alguns caminhos quando esmia
os trs modelos principais de representao literria do vagamundo, do
errante. Embora essas representaes variem entre os textos, elas se
agrupam em trs formatos: a) o mendigo ou vagabundo perigoso, na sua
atitude de recusa e averso ao trabalho e subalternidade; b) o modelo da
personagem ridcula e risvel, tonalizando o aspecto cmico do outsider
que o afasta ainda mais no mundo normal; c) o exemplo do homem di-
rigido por outrem, privado de personalidade prpria, que pode sucum-
bir s ms inuncias e a suas prprias inclinaes ntimas malvolas.
Haja vista que os trs modelos tm em comum a instabilidade e a de-
bilidade, uma vida sem domiclio xo, de errncia, recusa do trabalho e de
uma vida familiar. Disto decorre que a representao negativa do nmade
sempre de perda e falta. Ele o que no tem lugar, no acredita no valor
do trabalho, no respeita os cdigos vigentes (Geremek, 1995, p.307).
Palavras de Ordem
Larpio, sem ocupao decente, bbado, vagabundo, turbu-
lento, vadio: diante dessas pginas rubricadas que se resumem
em palavras de ordem, na fala das autoridades que no decor-
rer do processo constroem um discurso, evidentemente a seu
favor, elaborando nas suas prticas alguns jarges, insultos, injrias
13 Nos processos criminais, grande parte dos sujeitos eram analfabetos e no se mani-
festaram de forma direta. Os seus depoimentos foram colhidos por terceiros e desvir-
tuados por conta de valores normativos das falas institucionais (Dias, 1984, p.25-6).
136 DAISY DE CAMARGO
e improprios, a riqueza das discusses muitas vezes omitida ou
reduzida ou at retrabalhada em uma uniformizao da alocuo.
Mas eram esses os esteretipos e preconceitos, era esse o conjunto
de acusaes apontadas a Joo Albino de Oliveira, que atendia pela
alcunha de Joo Gato, lho de Mariana Maria de Jesus, 22 anos, que ora
vivia de conduzir cargas dos passageiros que chegavam e seguiam pelas
estradas de ferro nas Estaes da Luz e do Norte, ora era empregado
como moo de cavalaria. Era brasileiro, ora declarava ser morador da
Rua Palha, ora na Tabatinguera, Freguesia da Consolao, tendo como
sua companhia uma amsia de nome Maria de tal, natural desta capital.
O mapa da delinquncia
Uma das moradias declaradas por Joo Gato no decorrer do pro-
cesso, como j citado anteriormente, a Rua da Palha.
14
Nos primeiros
anos do sculo XIX, esse logradouro era constitudo por casas humildes,
algumas no passando mesmo de casebres, habitadas por gente muito
pobre, mulheres da vida e, depois de 1828, tambm por estudantes da
Faculdade de Direito do Largo So Francisco (Bruno, 1991, p.817).
15
O escritor Pires de Almeida, que estudou na Faculdade de Direito
nos idos de 1870, descreve em uma de suas crnicas uma residncia
localizada nessa via, onde morava sua lavadeira, Chica Prosa:
Na Rua da Palha ou na da Frca, o tipo dsses pardieiros era quase
uniforme: enleiradas casinhas-taperas de porta e janela, tendo na frente
copado algodoeiro, e no quintal, em comum agreste plantao de carrapa-
teiros. No interior, sala de telha-v com o cho de terra batida; s paredes,
14 A Rua da Palha (que em 1865 passou a chamar-se Sete de Abril) foi criada para
ligar o morro do Ch ao Largo dos Curros (Praa da Repblica). Anos depois, no
comeo do sculo XIX, a populao j a chamava de Rua da Palha. Para este nome,
a explicao mais aceita refere-se cobertura (telhado) das casas que existiam
nessa rua feita de sap ou palha, tcnica muito comum em reas rurais (Seo de
Logradouros do Arquivo Municipal Washington Lus).
15 Tambm Seo de Logradouros do Arquivo Municipal Washington Lus.
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 137
sebosa candeia de flha-de-andres, e, pendentes, sovadas violas; em
continuao sala, um quarto de taipa, onde dormiam em inconsciente
promiscuidade todos quantos ali moravam.
Por nica moblia, velhos e desconjuntados bancos e mesa de pinho central;
e, no quarto, esteiras constantemente estendidas, vendo-se nelas ou crianas
dormindo, ou vadios de papo para o ar, espera das sobras dos estudantes.
16
Essa rua modesta era tambm tradicionalmente um lugar de
tabernas,
17
para abastecer etilicamente Joo Gato, Chica Prosa e outros
moradores ilustres, como o beberro Pepino, o Carvoeiro, um dos arreba-
nhados que chegaram a So Paulo com roupa do corpo e menos de dez mil-
-ris, descrito por Miguel Milano como homem muito forte para bebida,
e que embora gostasse muito de vinho e cachaa, no se embriagava fcil:
Pepino, o carvoeiro, de h muito residia na Capital, num cortio da
travessa da Palha [...], quase na rua do Paredo (rua Xavier de Toledo).
[...] Afvel e brincalho, soube captar as simpatias de todos, princi-
palmente das crianas, e adquirir uma freguesia invejvel.
Gostava de vinho e de cachaa, mas nunca ningum o viu embriagado.
(Milano, p.107)
Outra morada indicada por Joo a Rua Tabatinguera.
18
No ano
de 1878, o mesmo em que Gato foi preso, essa via possua tambm
uma boa oferta de lojas de molhados:
C. de Miranda, Rua da Tabatingura, 8.
F. de Paula Cunha Braga, R. da Tabatingura, 58.
Gertrudes Maria da Conceio, R. da Tabatingura, 24.
19
16 Artigo publicado por Pires de Almeida no Jornal do Comrcio no dia 20 de de-
zembro de 1903. Posteriormente publicado em livro (Almeida, 1962, p.59-60).
17 Consta no Almanak da Provincia de So Paulo, 1857, p.142-3, que j nesse ano
havia duas tabernas na Rua da Palha.
18 Nome tradicional em So Paulo, dos primeiros tempos da colonizao. Lembra a en-
costa de barro branco, situada a leste da colina em que se lanaram os primeiros funda-
mentos da capital (Seo de Logradouros do Arquivo Municipal Washington Lus).
19 Indicador de So Paulo Administrativo, Judicial, Industrial, Prossional e Comercial
para o ano de 1878, p.211-7.
138 DAISY DE CAMARGO
Figura 11 Rua Tabatinguera, 1862
Autor: Milito Augusto de Azevedo. Fonte: Acervo Iconogrco da Casa da Imagem/
Museu da Cidade de So Paulo
Figura 12 Rua Tabatinguera, 1887
Autor: Milito Augusto de Azevedo. Fonte: Acervo Iconogrco da Casa da Imagem/
Museu da Cidade de So Paulo
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 139
Quanto ao ofcio de Joo Gato, de carregador de bagagens, junto
Estao da Luz, note-se que a ferrovia foi inaugurada em 1867, mas
os funcionrios ferrovirios estavam na regio desde a dcada de 1850.
Tambm por conta da demanda gerada por essa nova populao e
pela prpria estao despontaram os quiosques. Tm-se notcias de
que havia no logradouro um quiosque muito famoso e barulhento
(SantAnna, 1939, p.41-4), onde carregadores e outros populares
costumavam se encostar para tomar uma caninha. Surgiram tambm
as lojas de molhados,
20
os hotis, as casas de diverso nos arredores,
alm do bonde, com linha que fazia do Carmo Luz, inaugurada em
1872 (Oliveira, 2005, p.103).
Sobre a Estao da Estrada de Ferro do Norte, depois Central do
Brasil, no Brs, onde Gato tambm fazia ponto como carregador, sabe-
-se que foi inaugurada em 1877, para aportar os trens que chegavam
do Rio de Janeiro (Schmidt, 1954, p.23). Como todas as estaes da
estrada de ferro, tambm abrigava ali um quiosque que, segundo
Afonso Schmidt, era concorridssimo (idem, 2003, p.93). Era tambm
nos arredores dessa estao, fazendo companhia a Joo Gato, que se
instalava a escria do bas-fond, das prostitutas famosas do Brs, que
prestavam servios a preos mdicos aos interioranos recm-chegados
(Rago, 1991, p.56).
A fuga
Voltando ao processo por embriaguez de Joo Gato, sua conduo
passa por um revs. Depois de tantas acusaes das testemunhas so-
bre o comportamento, investigaes sobre os lugares frequentados e
indcios de culpa por bebedice, gatunagem, vadiagem e turbulncia,
o ru intimado, bem como as testemunhas, a assistir ao processo
e depor.
21
Joo Gato entretanto desaparece pelas ruas e telhados.
20 Indicador de So Paulo Administrativo, Judicial, Industrial, Prossional e Comercial
para o ano de 1878, p.211-7.
21 Processo criminal, N. de ordem 3966, Notao, 1220, (Rolo 079), Autuao 1878,
Incio do processo: Subdelegado da Freguezia de Santa Ignia, Fls.19.
140 DAISY DE CAMARGO
O escrivo Miguel Luso da Silva relata sua aio diante da procura
pelo indiciado errante, por diversas vezes, em vo:
Certico eu Escrivo da Subdelegacia de Policia, desta Freguezia, que
em virtude do despacho ultimo, exarado nos prezentes autos, do Merits-
simo Subdelegado de Policia, Doutor Camillo Gavio Peixoto, procurei
por muitas vezes o indiciado nestes autos Joo Albino de Oliveira, para
intimar do despacho retro, e no sendo-me possvel encaminhal-o, por
ser o mesmo vagabundo, passo esta certido para constar. O que verico
verdade do que dou f. Santa Ephigenia, 3 de junho de 1878.
Escrivo Miguel Luso da Silva.
22
Na impossibilidade de localizao do fugitivo vagamundo, os autos
foram feitos conclusos pelo subdelegado de polcia, doutor Camilo
Gavio Peixoto. Foi assim que desistiram do Joo Gato. Entretanto,
essa no era a tnica geral dos processos por embriaguez. Quase todos
contam com os guardas que efetuaram as prises como testemunhas de
acusao. Salvo em rarssimos casos, eram condenados a assinar o termo
de bem viver ou a trs meses de priso, sem muitas chances de defesa.
Os rus so os deserdados da cidade de So Paulo dos oitocentos:
pessoas com ocupaes incertas, negros forros, imigrantes e brasileiros
pobres, pessoas do povo que se reuniam nas vendas para beber cachaa
ou vinho barato. Dentre os personagens envolvidos nos processos
criminais por embriaguez localizados, cito alguns exemplos: Zulmira
de Augusta de Moura e Almeida, 27 anos, solteira, vivia de costura,
portuguesa, nascida na cidade do Porto; Manoel Zeferino da Costa,
30 anos, solteiro, roceiro, ignorava o nome de seus pais, servente de
pedreiro, natural da Costa dfrica, Moambique; Jos Stacione, na-
tural da Itlia, 40 anos, solteiro, nascido na cidade de Turim, ferreiro;
Felizarda Pimenta, lha de Luiza e Vicente Pimenta, escravos que
foram da famlia Pimenta, 25 anos, solteira, servio domstico, bra-
sileira, nascida nesta cidade; Constncia Maria da Trindade, 17 anos,
casada, lavadeira, lha de Francisco Brazilio e Maria dAssumpo
22 Processo criminal, N. de ordem 3966, Notao, 1220, (Rolo 079), Autuao 1878,
Incio do processo: Subdelegado da Freguezia de Santa Ignia, Fls.20.
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 141
Brazilio, nasceu na cidade de So Paulo, morava na rua do Quartel;
Eufrazia Maria de Jesus, ignorava o nome dos pais, 35 anos, solteira,
sem ocupao, brasileira, nascida nesta capital; Joaquim de Souza,
lho de Jos Antnio de Souza, 29 anos, solteiro, padeiro, portugus,
nascido em Braga; Joo Schultz, 48 anos, casado, carpinteiro, natural
da Sua; Frederico Revalis, lho de pais incgnitos, 40 anos, solteiro,
norte-americano, nascido em Nova Iorque.
Trata-se de um perl da populao motivada pelas campanhas
abolicionistas, pela presena de escravos amotinados, negros fugidos
e o aumento do nmero de forros. A partir de meados do sculo XIX
os imigrantes pobres passam tambm a protagonizar os processos
criminais. Esse grupo apontado como o causador da turbulncia, da
desordem e do desequilbrio no espao pblico.
Mas Joo Gato, errtico, no era fcil de ser capturado. Ele dese-
nhava um mapa particular. Seus passos em falso e tropeos pela cidade
formam uma cartograa que comea ao rs do cho. Seus itinerrios e
fugas criam e compem espaos e lugares de uma cidade outra.
O ato de caminhar e evadir-se entre endereos, estaes, trabalhos
tambm uma forma de falar, posto que se trata de um processo de
apropriao do sistema topogrco, do mesmo jeito que o locutor se
apropria e assume a lngua. Ou seja, o desenho traado por Joo Gato
uma realizao espacial do lugar. Se existe uma ordem do espao ou
uma inteno dela, Joo Albino de Oliveira a atualiza, a desloca e inventa
outras, com as idas e vindas, os cmbios e improvisaes que pode esco-
lher ou aporta elementos e alteraes espaciais (Certeau, 1994, p.177-8).
Por meio desse andarilho bbado possvel perceber, por exemplo,
outra Estao da Luz, para alm daquela construo que se tornou o
smbolo da metrpole do caf e dos fazendeiros, retratada por Guilher-
me Gaensly. A Estao da Luz de Joo Gato aquela dos carregadores
sentados ao cho de uma foto de Vincenzo Pastore,
23
dos quiosques, das
tascas. Sua cidade tambm outra: a das famosas lojas de molhados da
Tabatinguera e a dos casebres e tabernas da Rua da Palha, onde tambm
se apinhavam a lavadeira Chica Prosa e o cachaceiro Pepino Carvoeiro.
23 Sobre as fotos de Vincenzo Pastore, ver: Instituto Moreira Salles, 1997.
142 DAISY DE CAMARGO
Ao fugir de um lugar para outro Joo Gato cria um mapa-texto
num processo de reapropriao do espao atravessado e seduzido.
E a errncia, a falta de lugar que o caminhar, vista de maneira to
pejorativa pelas autoridades policiais, pode ser enxergada do avesso,
recheada de deslocamentos, deportaes, exlios, mas no deixa de
ser experincia, amlgama, mosaico de microrrelatos, na formao do
tecido urbano (Certeau, 1994, p.182-3).
Mas tambm um mapa-relato da delinquncia, do deslocamento
de quem vive margem, nas intersees dos cdigos que esse persona-
gem esgara e subverte para escapar do alinhamento disciplinar. Ele
anda, com sua pequena garrafa de aguardente no bolso, bebe, confron-
ta, responde ao juiz, autoridade policial, impe sua presena, deserta.
Mapa da delinquncia (segundo ato)
preciso retomar aqui o mapa da delinquncia de outro persona-
gem que se tornou conhecido por toda a boemia popular de So Paulo,
pelos anos de 1896 e 1897. Todas as noites, logo depois do toque de
silncio na esplanada do Carmo, Cunegundes cruzava o Largo do
Rosrio, interrompendo a caminhada, pressentindo conhecidos entre
as rodas dos rapazes. Quando no encontrava qualquer amigo, entrava
na Confeitaria Casteles, passando por entre as mesas de libadores, e
se acomodava no fundo do estabelecimento. No que rasgava o recinto,
sempre algum companheiro gritava ao garom: Chope e sanduches
para o Cunegundes.
Descia ento a ladeira de So Joo e entrava no Polytheama, sem
pagar ingressos, sem prestar satisfao aos porteiros. Passava entre a
plateia, para ter com um ou outro, sempre bem recebido e celebrado.
Quando o espetculo terminava, l pela meia-noite, corria frente de
todos e se postava diante da porta, no meio do passeio, onde recebia
saudaes de todos. Ainda sem sono, corria para os cafs-concerto,
para o Eldorado, ou para o Cabar do Sapo Morto, clube no qual foi
inscrito com honras de scio fundador. Com fama de gluto, sua dieta
bsica era constituda de cervejas, das quais era sosticado degustador.
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 143
S no se dava com cachorros. Depois de determinado horrio, era
fcil encontrar Cunegundes j bastante embriagado, implicando com
vira-latas, cocheiros, guardas-noturnos, varredores. No importava o
desenrolar da noite, sua esbrnia sempre terminava em algum bafaf
na Rua da Esperana, claro. Depois desaparecia num passe de mgica.
Ningum jamais conheceu o endereo de sua morada. O que se
sabe que Cunegundes pernoitou durante muitas luas na tipograa
do jornal O Boi, que o militante anarquista Edgard Leuenroth man-
tinha com a ajuda de outros rapazes, num casebre da Rua Domitila.
Chegava cambaleando de brio, todo desmantelado da noite passada
e das confuses em que se metia; acomodava-se debaixo dos caixes
de tipos, onde desfalecia at o comeo da tarde. Quando a tipograa
fechava, sem sequer agradecer, saa para a farra, aos trancos e bocejos.
Cunegundes era um cachorro. Mas quando faleceu, por consequn-
cia da vida bomia e descomedida, deixou muitas saudades, e muitos
jornais dedicaram-lhe necrolgicos e sonetos.
24
Se Cunegundes bicho gente, Joo Gato gente bicho. Se Cune-
gundes incorpora as potncias humanas para os hbitos da bomia e
do bas-fond, Joo Gato, o homem gato, veste do mesmo jeito que o
mergulhador usa o escafandro para virar um pouco peixe as potncias
da liberdade do bicho felino, esse animal de simbolismo heterogneo,
que oscila entre a doura e a dissimulao, o mau augrio e a esperteza,
a malcia e a ponderao. Alguns acreditam que tem sete vidas, que seu
sangue escreve palavras encantatrias (Chevalier; Gheerbrant, 1997,
p.461-3). verdade tambm que aqui no Brasil sua pele foi utilizada
para confeccionar os melhores tamborins. A vida era muito perigosa
para Joo Gato, porque cada encontro lanava o risco de dilatar uma
potncia: ele podia sair para a cidade como um leo, virar Cunegundes
ou at um rato. E ao que tudo indica, parece que foi o que aconteceu
num lapso de vacilo e distrao: Joo Gato morreu por ferimento de
arma branca numa peleja de botequim. Dizem tambm que ele tinha
os olhos rasgados e oblquos, como os de um gato. o que dizem...
24 A histria de Cunegundes baseada em crnica de Afonso Schmidt (1954, p.75-6).
O caminho do excesso leva ao palcio da
sabedoria.
William Blake
No chores belo bobo do rei
Pega esta cabea em vez do chocalho e dana
Guilhaume Apollinaire
Uma mscara pegada cara
O corpo de um bbado um arquivo de sentidos. Cada sinal de em-
briaguez imprime toda uma cultura gestual dos hbitos e efeitos do be-
ber e seus territrios, bem como carrega consigo todo um vocabulrio de
expresso iconogrca que pode ser considerado um saber acumulado.
Faz parte desse acervo a imagem a seguir, referente festa de
Nossa Senhora da Penha, realizada no ms de outubro, costume bas-
tante mobilizador no decorrer do sculo XIX, tanto no Rio de Janeiro
quanto em So Paulo. Trata-se de uma tradio local reminiscente dos
costumes portugueses. A presena dos imigrantes lusos nessas festas
era acentuada (Lima, 1963, p.542). A representao, sem dvida,
denota um extremo preconceito em relao ao imigrante portugus
das camadas mais pobres, pelo carter mais pago do que catlico, no
7
ENTRE O PALHAO E O EQUILIBRISTA:
VOCABULRIOS DE EXPRESSO
ICONOGRFICA DA EMBRIAGUEZ
146 DAISY DE CAMARGO
apelo ao chifre chapeado de prata utilizado para carregar sobretudo
vinho verde. Esse pesado chifre servia para transporte, e como visto
na imagem, como copo de entorno. Alm disso, o desenhista retoma
um vocabulrio de expresso muito mais amplo do que os costumes
circunscritos num determinado espao-tempo: a rapariga de pernas
ao lu e olhos fechados, j na necessidade de concentrao dos movi-
mentos para no perder o equilbrio, a silhueta encurvada do homem,
com toda a ateno voltada ao seu chifre, por questes bvias, nariz e
rosto intumescidos.
Figura 13 Representao dos festejos de Nossa Senhora da Penha
Autor: Bambino, O Mercrio, 4 out. 1898. Fonte: Fundao Biblioteca Nacional
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 147
Todo esse repertrio iconogrco acerca dos gestuais da embria-
guez presentes nessa imagem invoca um contorno da representao
da ebriedade como elemento reconhecvel, a comear pelas cenas de
embriaguez de No, passando pelos Bacos de Caravaggio, chegando
s guras derrubadas pelo absinto de Toulouse-Lautrec e Picasso.
A construo desse repertrio, amplo e disseminado, tem uma
histria. Quando se contrape o uso do lcool como socializado ao uso
de outras drogas, parece manifesto que o beber no apenas lcito, mas
est inscrito como uma forma de interao social. No contraponto, as
outras maneiras de intoxicao proscritas por leis, e justamente por
conta disso, so mais marginais e seus usos mais subterrneos.
Por essa mesma razo, o espetculo da embriaguez mais facil-
mente reconhecvel no cenrio do espao pblico. O bbado um
personagem social parte, absolutamente distinguvel. A saber,
qualquer indivduo de andar cambaleante, incapaz de seguir linhas
retas da via pblica, falando, danando ou cantando com empolgao
demasiada, o suciente para o cruzamento de olhares cmplices e
trocas de palavras do tom: a manguaa, tomou a gua que pas-
sarinho no bebe, o que a cachaa no faz e assim por diante. A
embriaguez provocada pelo lcool alardeia uma exibio descarada,
quase ordinria, recorrente.
Da mesma maneira, o adicto de drogas no possui um espao social
para entorpecimento, um equivalente do botequim ou da taverna. Ou
seja, ele no tem como exibir publicamente seus gestos, rituais, canes
e palavrrios. O bbado, sim, tem um lugar de crena nos hbitos do
beber e do brindar.
Disto decorre que as prticas das toxionomias, escondidas numa
cidade furtiva e recndita, no rendem qualquer cano de escrnio
ou caricatura. Sobre o mundo clandestino das drogas, Thomas de
Quincey (1982) foi um dos primeiros a expor o uso de uma droga ilcita
num intenso testemunho autobiogrco. Sobre o mesmo assunto Jean
Cocteau publicou pio, dirio de uma desintoxicao (1985). Trata-se
de um apanhado de desenhos e notas feitos durante a estadia do escri-
tor na clnica de Saint-Cloud, no ano de 1929. Cocteau no aborrece
ningum com teses. Ele aspira o mundo atravs de um cachimbo
148 DAISY DE CAMARGO
mgico, onde esto ingredientes dos devaneios, metaboliza-o em suas
clulas do delrio, para depois nos devolver suas impresses em forma
de poesia verbal e plstica.
um relato de desintoxicao, hipoteticamente as etapas de pas-
sagem de um estado considerado anormal para outro normal. o que
diria a promotoria pblica ao se manifestar. Mas trata-se de gritos de
sofrimento de um paciente que rejeita a desintoxicao de uma droga
que ele venera e cujo uso voltado para o prazer considerado tabu.
Ao largo desses testemunhos, falta s outras substncias psicotrpi-
cas um correspondente do vinho e sua cultura, por exemplo (nesse caso,
uma bebida de identicao cultural de toda uma civilizao latina que
contorna o Mediterrneo). O brinde de sade com um copo de vinho
sustentado e a signicao de tal gesto traz a essa bebida um decoro
cultural que salva, de certa forma, o seu bebedor. A estigmatizao e
a maculao mdica e social do lcool engendrada a partir do nal do
sculo XVIII e comeo do XIX no abate nem de longe o peso simblico
do vinho (Nahoum-Grappe, 2004, p.163).
certo que, ainda que o universo dos psicotrpicos seja submetido
aos proibicionismos, ele tem sim um mundo social, cultural, econ-
mico, com regras de jogo e ritos de uso. Entretanto, uma histria
menos demarcada, posto que so prticas menos visveis do que as do
beber (ibidem, p.164).
parte todas essas distines entre as drogas ilcitas e as bebidas
alcolicas, segundo as leis da moral e dos bons costumes, o m do alco-
latra e do toxicmano sempre o mesmo: a perda dos brios, da dignida-
de, do equilbrio, da famlia, de si. A lio moral e o tema a queda.
claro que essa adjetivao de uma sociabilidade e a permissi-
vidade do beber, esse caminho entre a moderao e a indignidade do
bbado turvo e farpado. a partir da que se pode discorrer sobre as
representaes iconogrcas do uso das bebidas alcolicas.
Mas voltando aos aspectos de uma prtica socialmente discernvel,
que a do beber e da existncia de um repertrio espraiado sobre os
gestos da embriaguez: at uma criana conhece o signicado de um
copo alado no alto e um brado de sade. Os gestos da embriaguez
so mais identicveis porque o bbado exposto no seu exagero.
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 149
E pelo menos para o discurso da cincia todas as condutas de des-
mesura so patolgicas, versus o que quis dizer William Blake (2001,
p.25) quando escreveu que o caminho do excesso leva ao palcio da
sabedoria. Esse verso carrega uma fora didtica: preciso conhecer
a extravagncia para saber de seus limites. Nunca se compreender o
que demais para si, se no se perceber o que mais do que demais.
Ou seja, para distinguir o excesso preciso toc-lo, experiment-lo,
consum-lo, chegar sua fronteira.
J o discurso mdico no est preocupado com isso: qualquer que
seja a idade, o vinho deve ser tomado com moderao, diz o mdico
Pedro Chernoviz (1862, v.3, p.612), cujo dicionrio foi largamente
utilizado no Brasil. Nas falas mdicas, a expresso dos sintomas
patolgicos da destemperana variam conforme o contexto social e
histrico, e essa histria longa, mas o que convm sempre a mode-
rao. Dizer no, obrigado, distinto, renado e mais convel do
que pedir mais. Comer e beber menos fazem bem ao corpo e alma.
Trata-se de um projeto assptico e esttico legitimado em uma teoria
organizada. A atitude do rechao mais digna do que a da voracidade.
Essa postura da moderao moderna. O juzo do comedimento
e do controle de si assim formatado s surge no sculo XVIII. Comer
e beber moderadamente at esse perodo, nas sociedades de escassez,
era impossvel. Comia-se e bebia-se quando surgia a oportunidade.
A ideia do excesso surge no contexto de uma sociedade de consumo
e torna-se um problema. E mais: muitas das vezes o exagero fala pelo
consumo e essa uma questo levada ao limite para alm da sociedade
contempornea. O heri no bulmico, ele anorxico. A demasia (no
beber e no comer) pressupe debilidade. Menos mais. O descontrole
e a glutonaria so negativos em uma cultura que tende a tomar como
prerrogativa o controle de si como valor. Esse modelo social do desme-
dido como impostura est fortemente trilhado na construo social de
imagens dos bbados como espantalhos usando mscaras grotescas.
A cena de embriaguez escancarada porque est inserida em vrios
nveis em nossa histria cultural: a euforia provocada pela bebida o
modelo mais discernvel de toda experincia psicotrpica. Ela pode
entornar para um espetculo pblico. Ningum escapa pelo menos
150 DAISY DE CAMARGO
uma vez na vida da experincia da imoderao do uso de alcois, ao
menos como expectador do mesmo modo ningum recebe em casa
oferecendo gua como nica bebida.
Os sinais do corpo em ocasio da bebedice narizes vermelhos,
vociferaes, linguagem imprpria, vestimenta descomposta, cabelo
despenteado, gorro ou chapu amassado, postura inclinada ou cada,
ps levantados, assimetrias corporais ressaltadas formam um arranjo
declarado da m conduta.
Figura 14 A imagem sintetiza todos os passos da embriaguez: dos
lampejos afetuosos do incio, o cambalear, a perda de equilbrio e o
ajaezar no cho ( esquerda)
Autor: ngelo Agostini, O Cabrio, 4 nov. 1866. Fundao Biblioteca Nacional
O riso do bebedor e o espetculo de sua borracheira so simetri-
camente correspondentes sua runa e infmia. A degradao social
sempre legvel no corpo. Os sintomas e as denies da embriaguez
do nfase s realidades orgnicas tomadas como degradantes, como
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 151
o trato de Chernoviz em seu Diccionario de Medicina Popular (1862,
v.2, p.124-7):
Tomadas com menor reserva ou com excesso, as bebidas alcoolicas
produzem uma agitao physica e moral mui grande, que se manifesta
por gritos, cantos e uma alegria extravagante, ou disposio para brigar. O
homem perde toda a razo. Os movimentos musculares, que ero rmes,
torno-se irregulares, a lingua parece pesada, e as palavras so imperfei-
tamente articuladas. o segundo gro da embriaguez.
No terceiro gro da embriaguez acompanhada duma congesto
cerebral mais ou menos consideravel; o pulso torna-se lento, a respirao
roncante; o corpo, que j cambaleava, no se pde suster, ainda estando
o individuo sentado; os olhos fecho-se, a voz desapparece, succedendo
um somno to profundo, que pde at levar morte.
Tem-se visto pessoas que, por haverem bebido duma s vez, por de-
sao ou por basoa, uma ou algumas garrafas de caxaa ou daguardente
de Frana, succumbro quase immediatamente depois destas condem-
naveis provas.
Taes so os caracteres geraes da embriaguez; mas elles vario frequen-
temente duma maneira mui notavel. Por exemplo, certos individuos, que
se torno tristes e taciturnos medida que se vo embriagando, acabo por
experimentar um verdadeiro accesso de melancolia. Outros mostro furor
acompanhado de movimentos convulsivos, experimento uma especie
de delirio, chamado delrio nervoso (...). Uns torno-se pallidos; outros,
pelo contrario, tem o rosto animado. Muitos desato em gargalhadas e
co muito divertidos.
O costume de embriagar-se occasiona accidentes mais ou menos gra-
ves, e tanto mais promptamente funestos quanto mais fortes so as bebidas.
Assim v-se, no m dalgum tempo, os que se embebedo com caxaa
emmagrecer, perder pouco a pouco o appetite e as foras, e experimentar,
pelo effeito da alterao dos principaes orgos do ventre, primeiramente a
inchao das pernas, e depois uma hydropisia geral, que sempre seguida
de morte. Aquelle que se embebeda com cerveja limita-se a engordar
immoderadamente, e a cahir num estado habitual de entorpecimento. O
bebado por abuso de vinho tambm engorda ordinariamente, bem que em
gro menor, e experimenta um enfraquecimento notavel das faculdades in-
tellectuaes, que o torna incapaz de qualquer occupao um pouco elevada.
152 DAISY DE CAMARGO
[....]
Em limites restrictos, o costume enfraquece a aco das bebidas fer-
mentadas sobre os nervos, e pde-se beber uma grande quantidade sem
perder a razo. Quando, pelo contrario, a embriaguez quasi habitual,
basto pequenas quantidades de vinho ou de licor para embebedar; este
estado, designado sob o nome de bebedice, occasiona to grandes modi-
caes no rosto e no olhar, que basta um simples exame para se conhecer
immediatamente uma pessoa entregue a esse funesto costume que, neste
gro, torna-se uma paixo invencivel.
Agitao fsica e moral, amolecimento dos msculos, congesto
cerebral, melancolia ou alegria extravagantes, paixo invencvel:
essa alocuo do mdico Chernoviz quase uma composio dos
signos grcos da embriaguez, que cotejam o brio com o distrado,
o doente ou o louco. Os gestos do emborrachado convergem para um
relaxamento do corpo e perda da sionomia. como se o seu rosto
vestisse uma mscara de carnaval e quando quisesse tir-la, ela es-
tivesse pegada cara como disse Fernando Pessoa (1983, p.108). A
boca aberta e as feies distorcidas compem uma caricatura. A voz
cada vez mais pastosa e palavras cada vez menos inteligveis, lngua
enrolada, mobilidade gestual e do caminhar cada vez mais lenta e
descarregada. Os sbrios e autores das cartilhas dos ensinamentos dos
bons costumes chamariam a cena de um abandono de si mesmo que
beira o indecoroso. No mesmo poema, A tabacaria, Fernando Pessoa
empresta esse m: o personagem dorme no vestirio, como um co
tolerado pela gerncia (ibidem, p.109). exatamente essa entrega ao
sono profundo o terceiro grau de embriaguez de que fala Chernoviz.
Do bonacho anticonduta
Essa reapropriao da imagem do bbado bonacho pela cincia e
sua transformao em cartilha da anticonduta um ponto de inexo
envolvido num amlgama de clivagens, que culmina nos pensamentos
sobre a sade e a moral do sculo XIX.
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 153
Figura 15 Cartilha de hygiene para uso das escolas primrias
Fonte: Instituto de Higiene, 1923, p.24. Centro de Memria da Faculdade de Sade Pblica.
154 DAISY DE CAMARGO
Figura 16 Cartilha de hygiene para uso das escolas primrias
Fonte: Instituto de Higiene, 1923, p.25. Centro de Memria da Faculdade de Sade Pblica
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 155
No que tange tomada da iconograa do bbado pelo discurso
moralizante da cincia no Brasil e mais especicamente em So Paulo,
as imagens apresentadas so extremamente pertinentes. Esto cir-
cunscritas numa publicao do Instituto de Higiene, criado durante a
gesto do mdico sanitarista Geraldo de Paula Souza, quando estava
frente do Servio Sanitrio do Estado de So Paulo (1922-1927).
Essa entidade autnoma e independente, fundada com recursos ge-
rados pela parceria com a Fundao Rockfeller,
1
fazia parte de uma
1 A Fundao Rockfeller inaugurou e foi ponto de referncia de um campo de
atuao denominado lantropia cientca, que pode ser denido, em linhas gerais,
como a destinao de recursos privados para a produo de conhecimento cien-
tco. Criada no ano de 1913, desde o incio toma como rea de ao prioritria a
sade pblica. Sua criao entretanto no marca o incio de investimentos dessa
famlia milionria na sade pblica, posto que desde 1909 a Comisso Sanitria
Rockfeller mantinha programas de combate ancilostomose, no sul dos Estados
Unidos. Visando dar continuidade a tais programas e, ao mesmo tempo, estend-
-los a outras regies, essa comisso transformada em 7 de junho de 1913 em
Comisso Sanitria Internacional, passando a denominar-se Junta Internacional de
Sade, no perodo de 1916 a 1927, quando, em funo da ampliao das atividades
da Fundao, converte-se na Diviso Sanitria Internacional. Em 1915 a Fundao
Rockfeller envia misso para a Amrica Latina a m de realizar estudos na rea
de Sade Pblica. Um ano depois retornam duas novas comisses, mais especi-
camente para o Equador, Peru, Venezuela, Colmbia e Brasil, com o objetivo de
estabelecer contatos para atuao na regio nas reas de sade pblica e ensino m-
dico. A primeira comisso centrou-se na introduo de um programa de combate
a doenas endmicas; a segunda visava identicar centros de ensino mdico dis-
postos a introduzir, com o apoio da Fundao, disciplinas de higiene e sade, para
treinar pessoal atuante na preveno e campanhas de sade pblica. Nesse mesmo
ano foram estabelecidos os primeiros contatos com a ento recm-criada Faculdade
de Medicina e Cirurgia de So Paulo, iniciando um processo de introduo do
modelo da Rockfeller na primeira escola mdica da Amrica Latina. A comisso
recomendou a Arnaldo Vieira de Carvalho, diretor da Faculdade de Medicina, o
envio de documento Fundao, solicitando o apoio desta para a criao de uma
cadeira de higiene para a faculdade. Em 1918, a Fundao Rockfeller assina acordo
com o governo do estado de So Paulo, tendo em vista o provimento da cadeira de
Higiene da Faculdade de Medicina e Cirurgia. Nesse mesmo ano ocorre a criao,
junto cadeira de Higiene da Faculdade de Medicina da USP, do Laboratrio
de Higiene. Esse Laboratrio, tambm gerenciado pelo convnio rmado entre
o governo do estado de So Paulo e a Fundao Rockfeller, traaria as bases do
ensino da Higiene no pas e originou a Faculdade de Sade Pblica. Posteriormente
criado o Instituto de Higiene, tambm sob acordo com a Fundao Rockfeller.
156 DAISY DE CAMARGO
nova proposta de abordagem dos problemas urbanos, que envolvia
a adoo do Sistema de Educao Sanitria.
No Brasil, com a Proclamao da Repblica, comea-se a
reetir acerca de uma nova cidade. Tanto no campo da medicina
quanto no da engenharia, introduz-se uma nova especialidade: o
sanitarista. Mdicos e engenheiros sanitaristas continuam deba-
tendo sobre temas ligados higiene, mas permeados por uma nova
metodologia de trabalho. Se no decorrer do sculo XIX houve certo
controle do combate s molstias, por conta dos avanos gerados
pela microbiologia, nesse segundo momento constatava-se que os
habitantes no haviam adquirido hbitos saudveis para viver den-
tro das cidades. Ou seja, a partir de ento era a educao sanitria
da populao, disseminando normas para viver higienicamente e
com sade dentro do espao urbano, que aora com novas preo-
cupaes, mais numerosas, e novas sensibilidades. Dentro desse
contexto, reiterada a fora do trabalho do higienista, cuja misso
convencer, alertar.
H, de todo modo, um precedente nessa normatizao mdica da
vida e dos costumes ocorrida no Brasil no decorrer dos sculos XIX
e XX, que se operou de maneira imbricada com o desenvolvimento
urbano e a criao do Estado Nacional.
O perodo joanino foi o estopim desse processo. A chegada da
corte criou novas demandas e hbitos de consumo, lazer, higiene e
moradia, sobretudo sob inuncia da capital, Rio de Janeiro, que foi
adentrada por novos tipos sociais: aristocratas portugueses, comer-
ciantes, polticos, diplomatas, literatos, artistas. Por conta dessas
transformaes, essa poca foi o marco de uma nova proposta de
gerenciamento da cidade e de urbanizao da famlia.
Depois da abdicao, entretanto, o poder central chegou
concluso de que no bastava urbanizar a famlia, mas tambm era
necessrio estatizar os indivduos. Decretos e leis no davam conta
da administrao dos afetos e comportamentos ntimos. Foi ento
que as tcnicas disciplinares passaram a assumir o primeiro foco da
cena urbana e poltica. O sucesso da higiene signo de uma reviso
estratgica. Ela coincide com a ascenso do Estado Nacional.
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 157
No ano de 1829 foi fundada a Sociedade de Medicina e Cirurgia
do Rio de Janeiro, numa clara tentativa da classe mdica de impor-se
junto ao poder central como elemento essencial para a proteo da
sade pblica. Em 1851, o Estado criou a Junta Central de Higiene
Pblica, reiterao da participao da higiene nos cuidados da popu-
lao (Costa, 1989, p.56-7).
O instrumental mdico agiu na poltica de transformao com-
pensando as decincias da lei. O governo estatal dos indivduos no
podia realizar-se apenas por meios legais por vrios motivos, a saber:
a) os erros da administrao portuguesa no poderiam ser repisados
e isto signicava que as incurses piratas propriedade privada e
seara individual deveriam ser evitadas dentro dos limites do possvel;
b) a legalidade jurdica no dava conta de adentrar a intimidade do
convvio da famlia; c) os meios jurdicos legais no possuam agentes
sucientes para exercer a vigilncia e a disciplina; d) a justia no
tinha competncia para criar mecanismos de prazer que seduzissem
as famlias (ibidem, p.62-3).
Dentro desse contexto, a resposta da medicina foi a higiene, a
proposta de desenvolvimento de uma nova moral de vida, do corpo e
dos sentimentos, como analisa Jurandir Freire Costa (1989, p.63-4):
Desenvolvendo uma nova moral da vida e do corpo, a medicina
contornou as vicissitudes da lei, classicando as condutas lesa-Estado
como antinaturais e anormais. Todo o trabalho de persuaso higinica
desenvolvido no sc. XIX vai ser montado sobre a idia de que a sade e
a prosperidade da famlia dependem de sua sujeio ao estado.
Bem entendido, esta no foi a nica meta dos higienistas. Como j
armamos e procuraremos demonstrar, a converso do universo familiar
ordem urbana foi um dos seus objetivos fundamentais. A maioria das
prescries higinicas visavam a essa reeuropeizao dos costumes. Mas,
essa reurbanizao da famlia no poderia deter-se na fronteira da cidade.
A famlia reurbanizada estava includa na estratgia de nacionalizao.
Os trabalhos mdicos sobre a higiene mostram como, no nvel do
saber, essa troca de favores entre medicina e Estado foi teorizada. Um
mesmo eixo lgico orientava todos eles. De incio, o fenmeno fsico, cul-
tural ou emocional era aspirado e convertido em fato mdico e, em seguida,
158 DAISY DE CAMARGO
reinjetado no tecido social conforme a articulao prevista. Desta forma,
o repertrio de sentimentos e conduta antes administrado pela famlia era
encampado pela medicina e, atravs dela, devolvido ao controle estatal.
O advento da higiene foi a transformao dos males fsicos em males
morais. As tcnicas da nova ordem exigiam a criao de novos hbitos
e de uma ortopedia moral. As antigas dicotomias entre bem e mal,
certo e errado, do pecado e da graa j no davam conta da nsia do
controle microscpico e detalhado. O olhar mdico e s ele conhecia
esse caminho tortuoso se estendia do corpo ao sentimento, s paixes
desordenadas, embriaguez (ibidem, p.138, 146 e 198).
no quadro dessa nova didtica que esto inseridas as duas imagens
j mostradas, que do conta de uma histria em quadrinhos na qual
uma famlia feliz desmoronada. O primeiro passo da queda a
convivncia com ms companhias, no espao do botequim. A bebida
provoca violncia, a perda da vergonha, o crime, a cadeia, a misria,
a loucura. Toda a trajetria iconogrca exibe um brio ora alterado,
ora aigido por um relaxamento muscular corporal fora de controle.
A mesma cartilha apresenta formas de domnio de molstias como a
febre tifoide, os cuidados com a alimentao, o repdio aos excessos,
pimenta e outros temperos fortes, coisas muito quentes ou geladas.
O vinho, a cerveja, os licores so tocados como venenos (Instituto de
Higiene, 1923, p.17, 23 e 36):
O lcool ataca o estomago, os intestinos, o fgado, os rins, o corao.
O lcool ataca os nervos e a cabea, produzindo a loucura.
Quem bebe, escolhe entre trs caminhos: a cadeia, o hospital, o azylo
de loucos.
O beberro envergonha e empobrece a famlia.
O lho do beberro nasce fraco e doentio, quando no nasce idiota.
(ibidem, p.23)
Essa pedagogia antialcolica faz parte de um novo projeto de
domesticao das classes menos favorecidas, que se estabelece sobre-
tudo nas primeiras dcadas do sculo XX no Brasil. Numa tentativa
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 159
de controle no interior da caserna, da escola, da habitao, as classes
dominantes desenvolveram estratgias de disciplinarizao e mora-
lizao dos mais pobres.
As bebidas espirituosas, o fumo e os exageros so sistematicamente
reprimidos. O lcool visto mais uma vez como elemento de degrada-
o fsica e moral. Nesse projeto de polimento e educao, o botequim
popular focado como uma instituio ameaadora dos alicerces dos
bons costumes, j que a moradia do vcio e da transgresso. A vigi-
lncia ocorria enm em todos os espaos de sociabilidade: moradia,
escola dos lhos, armazm, igreja, teatro.
Essa cartilha antibeberro, publicada pelo Instituto de Higiene e
distribuda para as mes de alunos em escolas primrias, toca em dois
alvos: a criana e a mulher, j que a esta ltima que cabe a viglia
moral do lar, impedindo doenas e desvios, garantindo a sade e o
controle de uma camada mais desprovida que tinha de estar preparada
para o trabalho. Segundo o discurso mdico do perodo, desde pequena
a criana deveria ser constantemente vigiada, evitar bebidas espirituo-
sas e praticar esportes (Rago, 1985, p.74-5). Da todo o receiturio
composto nessa cartilha, alertando sobre os perigos do lcool e todos
os descaminhos por ele desencadeados.
O corpo um alambique
De todo modo, importa reforar que se percebe nitidamente uma
inverso do tom da representao: o tal protagonista de diabruras,
divertido, de gestos e vozes expandidas, passa a ser desenhado como o
alcolatra macilento, taciturno, violento, que faz pilhria com a loucura
e o crime (Corbin, 1991, p.580). E essa reviravolta reclama um sobre-
voo sobre algumas modicaes no que diz respeito aos pensamentos
mdicos e sade do corpo.
No sculo XVI, a mquina e os objetos fabricados passam a servir de
referncia para a representao do corpo e de seus mecanismos. Um dos
modelos de aparelho que passou a ser associado ao corpo justamente
o alambique. Esse instrumento que era utilizado desde a Idade Mdia,
160 DAISY DE CAMARGO
para a prtica secreta de alquimistas, a partir desse perodo passa a ter
o uso mais disseminado com a generalizao da destilao.
O valor da sade morava ento na secura e no calor. O alambique
assume o papel de gura de depurao, e da mesma maneira positiva
e prolongada visto o consumo da aguardente, a gua que arde, como
discorre Georges Vigarello (2006, p.107-8):
O consumo de aguardente, a gua de fogo uma prolongao
da mesma imagem. O esprito do vinho conserva os recursos adquiridos
no alambique. Penetra nos rgos como um ter, separa as matrias,
rechaa o que no puro, preserva as carnes de toda podrido e tem
inclusive a enorme virtude de dissolver o sangue coagulado do corpo.
A gua-de-vida a mais ativa das quintessncias, realiza uma perfeita
adequao entre seu nome e sua ao: a gua que pode prolongar a vida.
Seu poder se comenta cada vez mais pois o licor comea a difundir-se para
alm dos segredos dos alquimistas. Suas virtudes j no tm tanto mistrio.
Suas qualidades antagnicas, que associam a frieza da gua com o calor do
fogo, o mido com o seco, j resultam menos inquietantes.
[...]
A conservao e a depurao explicam pois a seduo que exerce essa
imagem do alambique, primeira mquina analgica do corpo, antes das
montagens mecnicas mais geomtricas que se inventaro no sculo XVII.
Segundo essa concepo de fora corporal, tanto o alambique
quanto a aguardente acentuam a puricao, cujas prticas so uma
verdadeira obsesso humana desde a Antiguidade, passando pelos
banhos quentes, elixires e sangrias.
A fibra: a linha da nova arquitetura
ntima do corpo
J no sculo XVIII passa-se a depositar uma importncia indita
nas partes slidas do corpo, a saber, as bras e os tecidos. So novas
tendncias para a medicina, que convergem para uma nova arquitetura
ntima do corpo. A bra surge ento como unidade anatmica mnima.
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 161
Ela est para a siologia como a linha est para a matemtica (ibidem,
p.189-91). Segundo a teoria das bras, o princpio vital no reside mais
nos lquidos, mas sim nos slidos dos corpos.
Esse momento histrico conui com o descobrimento da eletrici-
dade e efetivao de experincias revivendo os rgos fora dos corpos.
A ideia da emanao dos humores pelos lquidos do corpo passa a ser
cada vez mais rechaada. Pela primeira vez Galeno e Hipcrates so
questionados. A classicao pelos lquidos biliosos, eumticos,
sanguneos, melanclicos substituda pela classicao das bras:
consistentes, tensas ou frouxas.
Essas novas categorias carregam, sobretudo a partir dos anos
1780, uma nova verso da sade e da doena, uma nova classicao
das desordens provocadas pelo mal. A partir de ento a doena era
consequncia de uma fraqueza particular.
A ateno da medicina volta-se para a sensibilidade nervosa: os
nervos e seus movimentos de contrao, sua agitao, eretismos. O
espasmo o grande mal a ser evitado, ou qualquer coisa que tenha a
ver com o excesso de irritao das bras (ibidem, p.192, 193 e 195).
A condenao dos licores espirituosos tem um novo motivo, que
vem a ser o afrouxamento e a destruio dos nervos, o consumo dos
corpos, a provocao de tremores, dado o carter, agora nocivo, de seus
elementos abrasivos e amejantes (ibidem, p.196).
curioso que nessa virada de novos hbitos, medos e gostos, o caf,
bebida da sobriedade, sai como o grande vitorioso, como substncia
que endurece as bras. O consumo do caf foi desenfreado na Europa
com um status de remdio extraordinrio. Braudel (1970, p.208-9) cita
um Tratado do caf, publicado em Lyon, em 1670, sem autoria, que
explora os efeitos e virtudes quase ilimitados desse valioso produto:
Seca todo o humor frio, expulsa os ventos, fortica o fgado, alivia os
hidrpicos pela sua qualidade puricante, igualmente soberana contra a
sarna e a corrupo do sangue, refresca o corao e o bater vital dele; alivia
aqueles que tm dores de estmago e que tm falta de apetite; igualmente
bom para as indisposies frias, hmidas ou pesadas do crebro... O fumo
que sai dela [vale] contra as deuxes dos olhos e os barulhos dos ouvidos,
162 DAISY DE CAMARGO
soberana tambm para a respirao curta, para as constipaes que atacam
o pulmo, as dores de rins, os vermes; alvio extraordinrio depois de ter
bebido demasiado ou comido.
Toda a miscelnea de propriedades curativas atribudas ao caf
converge para um mesmo foco: ele a bebida do desapaixonamento. A
literatura mdica e o senso comum vigente dos sculos XVII e XVIII j
consideravam o caf a bebida certa para manter a sobriedade; perfeito
para o desayuno, posto que desperta para o trabalho, mantm o estado
de viglia, vence o sono, no contraponto das bebidas alcolicas que
embotam a cabea e amolecem para a lida (Schivelbusch, 1995, p.33).
O largo consumo dessa substncia culmina com as manufaturas e o
absolutismo. A demanda ina e o caf amplia o tempo.
Seria interessante traar um contraponto: a prescrio da cafena
como contraveneno nos casos de embriaguez clareada quando se
pondera que a aguardente , sobretudo para os puritanos, a inverso
farmacolgica social do caf, a bebida do despertar, da sobriedade,
desembriagante, antiertica. J quanto ao lcool, quando o corpo era
considerado um alambique, era um remdio, que trazia em si o calor,
assim como o acar e as especiarias. A partir de ento passa a ser visto
como chave negativa, posto que amolece e impede o exerccio das bras,
passando pelo enlaar de pernas, a queda, a tremedeira, e culminando
no delirium tremens. Nesse novo momento os medicamentos ou frma-
cos so as substncias que despertam para o trabalho.
Dentro desse contexto de inverso das prticas de sade, o que im-
porta a partir dos anos de 1750 das aes preventivas o fortalecimento
das bras: alimentao frugal, banhos frios, caminhadas, exerccios
mecnicos. Vem tona a importncia do frio para a rigidez, ao contrrio
da recomendao de esquentamento anterior. Esse novo valor causa
uma transformao total nas sensibilidades e hbitos. O mar, antes
motivo de medo e repulsa, passa a ser desejado. preciso vencer o terror
que ele inspira e enfrentar o seu sal, seu frio, o choque e enrijecimento
provocado por uma imerso violenta (Corbin, 1989, p.74).
O ponto de inexo no que diz respeito iconograa do brio no
decorrer do sculo XIX est inscrito nesse cmbio de orientao dos
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 163
valores da alimentao e das bebidas, voltados para a questo sanitria
e totalmente diferentes dos cuidados medievais do corpo, dependente
das foras csmicas. O corpo do sculo XIX uma unidade orgnica
que dispe de energia calorca para reanim-lo e passa a ser necessrio
um princpio de rentabilidade combustiva (Vigarello, 2006, p.11).
Nessa nova onda de incentivo tenso e ao endurecimento, impera
a preocupao com a indolncia e com a melancolia, com o relaxamento
das bras e a negligncia dos bbados. A associao entre rmeza das
bras e rmeza moral clara (ibidem, p.208).
Em suma, essa abordagem do bbado como um desleixado tambm
est embutida nessa modicao das prticas de sade. Pela primeira
vez as causas dos males so sociais. A debilidade fsica e moral. O
tema da civilizao torna-se argumento sanitrio.
O bbado a doena e a imoralidade somadas, entre a libertinagem
popular dos botequins e tavernas. Nos textos e receiturios de sade
e higiene do perodo paira a preocupao com o uso do lcool e da
intemperana como propagadores do desequilbrio orgnico e moral,
das doenas e da loucura. O costume e o hbito no regrado trazem a
desgraa. Na inquietao do discurso da cincia trava-se um confronto
com o sensualismo e as sensaes: o desejo, a volpia, o destempero.
O surgimento de uma nova doena:
a regncia das sensibilidades
O arcoolisimo a scienza chi studia os
pu dacua.
Ju Bananre
nesse quadro traado que, a partir de 1850, o termo alcoolismo
cunhado no discurso das classes dominantes, reforado pela medicina,
atando a bebida e a imoralidade. Das degeneraes, o alcoolismo o que
mais causa inquietude e reao moral. Em 1874, Lancereaux escreve
sobre os passos da degradao provocada pelo alcoolismo passando
pela debilidade e pelo fracasso.
164 DAISY DE CAMARGO
Coube a um mdico sueco, Magnus Huss, em 1849, o emprego,
pela primeira vez na histria, da expresso alcoolismo crnico, asso-
ciando a borracheira secular a um conjunto de sintomas como afeco
do fgado e vasos sanguneos, catarros, temores, alteraes nervosas,
delirium tremens (ibidem, p.24), e criando uma nova entidade noso-
lgica, que culminou no desenvolvimento de uma nova disciplina, a
partir de ento integrante de qualquer manual de medicina.
assim que o excesso de lcool e o alambique, antes verdadeira
quimera da alquimia, se transmutam em elementos diablicos, sem
chamas ou alegrias, que se espalham pelas ruas e cidades (ibidem,
p.286-7). Em diversos pases da Europa e Amrica, principalmente a
partir dos sculos XVIII e XIX, muitos mdicos, at impulsionados
por movimentos de opinio pblica, comeam a divulgar trabalhos de
cunho cientco em revistas especializadas, centrando o foco no que
eles chamavam de complicaes somticas e psquicas da intempe-
rana (Fortes, 1991, p.12).
Na Inglaterra do nal do sculo XVIII, Thomas Trotter colocava a
ebriedade como uma das causas da loucura, cuja incidncia aumentava
nos hospitais, asilos e instituies especiais recm-criadas para etilistas.
Concomitantemente se vericava o aumento da criminalidade, das
doenas em geral e da pobreza. Ainda na Inglaterra em 1813 Sutton
descreve o delirium tremens e, em 1836, Macnish publica A anatomia
da embriaguez, obra que responsabiliza os alcolicos por nada mais do
que toda a patologia humana.
Os escritos de Trotter acabam por inuenciar muitos clnicos ale-
mes. Bruhl-Cramer, em 1819, coloca o brio como um doente que
experimenta um desejo tirnico e anormal pela bebida. Lippich divulga
estatsticas em que diz comprovar que os intemperantes tm vida mais
curta, menos lhos e so mais sujeitos a doenas. O norte-americano
Benjamin Rush, em seu texto Do abuso das bebidas alcolicas, conclui
que a embriaguez uma doena mental, acompanhada de degenerao
fsica (Fortes, 1991, p.13). O mesmo Rush publica um livro em 1784,
Um inqurito sobre os efeitos dos espirituosos sobre a mente humana e o
corpo, no qual relata as devastaes que o lcool provoca no corpo e
no esprito das pessoas.
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 165
J os mdicos franceses defendem que a embriaguez causa a hi-
dropisia e a gota, entre outras doenas. Pinel, no incio do sculo XIX,
coloca a embriaguez como causa possvel de distrbios psquicos, junto
com a slis, as fraturas, verminoses e distrbios menstruais. Villerm
prope solues como a coibio da ociosidade, a educao do povo
e a higiene no trabalho. Esse autor j mostra uma preocupao com a
higiene pblica e com a medicina social, que marcariam de forma to
incisiva a organizao das cidades nos sculos XIX e XX.
Percebe-se, neste apanhado, que tanto na Europa quanto nos
Estados Unidos os mdicos convergem na leitura da ebriedade como
doena. Essas descries foram empregadas nas campanhas contra
o alcoolismo nas Ligas de Temperana,
2
tanto nos Estados Unidos
quanto na Inglaterra.
Nesses pases organizam-se a partir de 1830 instituies voltadas
exclusivamente a alcolatras, cujo slogan era: a intemperana uma
doena. A bebedice exposta, portanto, entre outras molstias que
podem destruir a vida de um homem (Fortes, 1991, p.16).
Pari passu, o Dr. Domingos Jaguaribe, autor de O veneno moder-
no, investindo intelectual e economicamente na recm-fundada Liga
contra o lcool, propunha no Brasil a imposio da Lei Seca, tal qual
foi aprovada nos Estados Unidos. A Liga Nacionalista, em banquete
arranjado por estudantes da Faculdade de Direito, declarava guerra
aos alcois e a abolio total da cachaa e da cerveja no pas. Havia,
evidentemente, entremeado nesses discursos, um forte tom elitista e
segregacionista, na medida em que essas campanhas tinham como alvo
as bebidas mais baratas, sobretudo a aguardente. Ou seja, o que inco-
modava era a embriaguez do pobre, do outro (Sevcenko, 1992, p.84-5).
A proposta era a erradicao do uso de bebidas alcolicas, sobre-
tudo aguardente, por meio do exemplo de seus membros e familiares.
A metodologia singela, chegando ao ponto de distribuio de
prmios e medalhas para cidados moderados, publicao de revistas
2 A palavra temperana, desde a moralidade clssica, assumiu o signicado de
equilbrio e moderao. s no sculo XIX que esse termo assume uma verso
deturpada, signicando erradicao, abolio total do uso do lcool.
166 DAISY DE CAMARGO
e cartilhas para divulgao dos males causados pelo lcool, nancia-
mento de investigaes sobre o assunto, promoo de procedimentos
sanitrios, conferncias seguidas de concertos gratuitos (Vigarello,
2006, p.293-4). A saber, toda a tcnica da Associao dos Vigilantes
do Peso estava a j pronta: com a uidez de encenao pblica de
um espetculo circense, aterrorizar, advertir, convencer, reprimir os
excessos por meio de uma lavagem cerebral paulatina ou violenta,
aplaudir os que vencem, constranger os que fracassam.
As novas experincias mdicas, entretanto, no esgotam a expli-
cao, at porque esto entrelaadas com outros campos de repre-
sentaes e pensamentos. A construo de uma moral do dever, do
controle das atitudes de excesso e de prazer, dos comportamentos
considerados degenerativos constitui um cuidado de si enquanto cui-
dado da comunidade. Trata-se, em suma, de uma vontade de regncia
das sensibilidades.
As legislaes e outras tentativas de supresso do uso do lcool
esto fortemente assentadas nessa nova atitude de controle anmico
do corpo, numa nsia de orientao dos sentidos e dos exerccios e
alteraes dos estados de nimo (que so de foro ntimo e subjetivo),
sobre o argumento de uma defesa coletiva.
O nascimento da poca moderna converge para um processo de
transferncia do controle da individualidade e do cotidiano. por
isso que os mesmos impedimentos enfrentados pelas legislaes sobre
a slis e a tuberculose, que segundo os mdicos eram pestes que se
pegavam no balco, foram confrontados com as leis decretadas para a
abolio do uso dos alcois, a saber: consomem a mesma complexidade
que envolve os cercos polticos do corpo, a pretenso de legislar sobre
as sensibilidades e invadir comportamentos privados (ibidem, p.292).
preciso fuzilar o general Aupick
(a resistncia do bufo)
Na madrugada de 24 de fevereiro de 1848, Jules Buisson encontrou
Baudelaire no meio das barricadas da encruzilhada da Rua Buci, com
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 167
um fuzil engatilhado nas mos, gritando: preciso fuzilar o general
Aupick.
Com a mesma autoridade com que queria eliminar este sufocador
de revoltas, que expropriava o afeto de sua me, a herana de seu pai
3
e
aterrorizava as barricadas, e com a mesma venerao com que dedicaria
a Thophile Gaultier todas as fores doentias que escreveu na vida,
4

Baudelaire postulou que o vcio sim sedutor.
curioso que no contraponto das cruzadas proibicionistas, surge
no mesmo sculo XIX a noo de paraso artifcial, enquanto efeito
de distncia decisivo. Trata-se, antes de tudo, de uma transformao
cultural. O aguar das sensibilidades e a embriaguez dos sentidos so
recorrentes em vrios escritos do sculo XIX e comeo do XX, como
coloca Alain Corbin (2002, p.257): O sensualismo que reina, quase
sem diviso, nos meios esclarecidos, do incio do sculo XIX incita
exaltao da felicidade sensitiva.
Baudelaire (1998), Thophile Gautier (1986) e Thomas de Quincey
(1982) relatam suas experincias individuais com a embriaguez, num
raconto das sensaes que as drogas espirituosas despertam. Baudelaire
trata o vinho de igual para igual,
5
como um ente vivo, capaz de trans-
mitir vozes de alegria e iluminao, convergindo experincias ntimas
e estimulando possibilidades individuais.
Parece-me s vezes ouvir o vinho falar ele fala com sua alma, com
esta voz dos espritos que apenas os espritos alcanam: Homem, meu
bem-amado, quero levar at voc, apesar de minha priso de vidro e de
minhas aldravas de cortia, um canto cheio de fraternidade, um canto cheio
de alegria, de luz e de esperana. (Baudelaire, 1998, p.215-6)
3 O general Aupick, grande repressor das barricadas de 1848, era padrasto de
Baudelaire.
4 Dedicatria de Baudelaire (1985, p.97) em As ores do mal: Ao poeta impecvel/
ao perfeito mgico das letras francesas/a meu carssimo e veneradssimo mestre
e amigo Thophile Gautier/com os sentimentos da mais profunda humildade;
dedico estas ores doentias.
5 considervel a ateno que Walter Benjamin (1989) dedica abordagem de
Baudelaire sobre a potncia evocadora de desforra e provocao que o vinho
desperta nos meios populares das tavernas parisienses.
168 DAISY DE CAMARGO
Enquanto isso, na cidade de So Paulo, o escritor Fagundes Varela,
aluno da Faculdade de Direito do Largo So Francisco, nos anos de 1870,
tratava sua coleo de bebidas alcolicas como biblioteca, acervo de
sensaes e histrias, como relatou seu colega, Pires de Almeida (1962):
Disse eu [...] que Varela me constitura seu bibliotecrio; pobre de
volumes, porm demasiado pela rica, pela supina escolha dos autores, essa
preciosa biblioteca era, nada mais, nada menos, do que formidvel bateria
de garrafas contendo bebidas fermentadas de todas as procedncias. [...]
No extenso catlogo da sui generis biblioteca encontravam-se autores
e editres os mais desencontrados: vinho hngaro, como o de A, alemo,
como os do Reno, Heidelberg; espanhol, como os de Xerez, La Rioja, San-
tander, Alicante; da Prsia, como o Cherez; de Portugal, como o do Prto;
da Itlia, como o Lacrima-Christi; e licores, desde os mais alambicados
at os mais intragveis.
6
Segundo Varela, quando esvaziava um clice de vinho, fonte de
memria e inspirao, o que ele devorava era o seu passado: quem o
fez, de onde veio, a histria das pessoas que cruzaram o seu caminho.
A embriaguez vista, portanto, enquanto aorar de uma histria,
de uma natureza, de uma intimidade e at como fonte de possibilida-
de de criao potica e elogio da inspirao, e passa a ser reprimida
e coibida como resistncia das sensibilidades, dada a tentativa de
controle anmico do corpo e dos sentidos. O jogo duplo: controle
especulao e, como expe Georges Bataille (1987, p.60), o interdito
est posto para ser transgredido:
Podemos mesmo ir at proposio absurda: O interdito existe para
ser violado. Esta proposio no , como parece inicialmente, um desa-
o, mas o enunciado correto de uma relao inevitvel entre emoes de
sentido contrrio. Sob o poder da emoo negativa, devemos obedecer ao
interdito. Ns o violamos se a emoo for positiva. No da natureza da
violao cometida suprimir a possibilidade e o sentido da emoo oposta:
ela chega mesmo a ser sua justicativa e sua origem.
6 Publicado anteriormente em Jornal do Comrcio, 26 fev. de 1905.
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 169
tambm nesse caminho que a abordagem da perspectiva da
histria dos sentidos pode ser vista no contraponto do aorar do enal-
tecimento da razo que ocorre no sculo XIX.
No decorrer desse perodo o racionalismo foi a base para a orga-
nizao das cidades. A cincia neutra, abstrata e de dominao e a
autoridade da tcnica, do positivismo, da ordem e do progresso abolem
a contradio, a alteridade, ao passo em que se esforam por moralizar
o que natural.
Esta razo est tambm do lado da Medicina, da Engenharia e do
Direito, que foram chamados para dar respostas sobre como tornar o
urbano que surge numa cidade limpa, organizada, matemtica.
A ebriedade, como uma dimenso interna de constituio do sujeito
por meio das sensaes e explorao de uma constituio anmica, de
um emergir da intimidade, de uma multiplicao da individualidade,
signica, do ponto de vista da norma, uma perda de conscincia, da
razo, do controle do corpo, da alma e dos sentidos.
Trata-se da criao de um conjunto de regras que tm como alvo
o corpo-objeto, aquele que ocupa espao, fsico, material, pode ser
tocado e sentido, visto e escutado, dissecado. Sua massa, densidade,
volume, temperatura e movimentos so mensurveis. Mas certo que
no sculo XIX, desde a perspectiva do sensualismo, o corpo tambm
a sede das sensaes, o corpo prprio, que sente prazer, dor, sensaes,
afetos, experincia vivida, embriaguez (Corbin, 2005, v.2, p.15-7).
Quando a cincia passa a interferir nas sensibilidades, a histria dos
sentidos verte-se numa histria da moral.
Mas apesar de todas as lies de conduta contra as experincias
dos sentidos, o brio bufo, enquanto possibilidade de criao potica,
no morreu. Ele continuou presente nas representaes e nas ruas dos
oitocentos. Tambm sobreviveu nas caricaturas do personagem Ma-
yeux, ano corcunda, que circulou de 1829 a 1832 nas ruas e gazetas
de Paris. Apesar de estar associado ao nome do desenhista Travis,
trata-se de uma criao coletiva, que tambm foi incorporada nas
charges de Daumier.
A ideia de Mayeux foi sugerida a Travis por conta do espetculo
do artista Leclaire, uma transposio popular da tradio acadmica
170 DAISY DE CAMARGO
ttes dexpression. Leclaire era um personagem parisiense que percorria
tabernas fazendo espetculos apresentados por bonecas. Era um bufo
sionmico, um acidente bufonesco com gestos grotescos. Quando
bebia, sua melancolia aorava e chorava lgrimas sem m. Era um tipo
popular, um bonacho que fazia as vezes de palhao. Nas caricaturas,
no decorrer do centro da Revoluo de Julho, Mayeux expressou
uma voz coletiva, como tipo popular, que queria participar, ser ator,
interferir. Representou o povo de Paris, as barricadas, as resistncias
s pedagogias dos costumes (Le Men, 2005, p.120, 123 e 124).
Mayeux, metfora do Arlequim, incorpora um personagem carac-
terizado pelo burlesco, situado nas contaminaes das representaes
dos tipos sociais dos bairros populares de Paris que tambm so objetos
de Travis. Era, enm, a representao da resistncia personicada
no tipo de rua, assim como o trapeiro, que posteriormente se tornou
o personagem predileto de Travis e Baudelaire.
No mesmo matiz, os tipos populares brios representados iconi-
camente com tom bufo tambm passeiam nas caricaturas do Brasil
do nal do sculo XIX e comeo do XX. Um exemplo o Z Povo,
personagem de K. Lixto, caricaturista carioca com certeza inuenciado,
como tantos outros, pela passagem de Rafael Bordalo Pinheiro pelo
Rio de Janeiro, entre 1875 e 1879. Pinheiro um pioneiro chargista
portugus que deu vida ao personagem Z Povinho, gura popular
portuguesa, com caractersticas bastante similares.
O palhao e o equilibrista
Quero antes o lirismo dos loucos
O lirismo dos bbedos
O lirismo difcil e pungente dos bbedos
O lirismo dos clowns de Shakespeare
Manuel Bandeira
H que se notar, portanto, que a embriaguez provocadora e fonte
de inspirao potica no foi de todo sufocada e muitas das vezes
associada representao de tipos populares. Antes de chegar ao ponto
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 171
da derrocada moral e da metfora da queda, o borracho hilariante,
caricatura pura e simples. O riso descontrolado do bebedor tambm
objeto de graa do transeunte sbrio. Ele tem a seduo da falta de
controle do clown, de um equilibrista desnorteado. Esse o efeito de
proximidade e da larga impregnao histrica e cultural com a esttica
particular do corpo brio que Vronique Nahoum-Grappe (2004,
p.171-2) batiza de efeito circo:
Hay una seduccin esttica de la mueca inmunda que no slo concierne a
los artistas relajados, esa herida horrenda, qu bella es! esa montaa
de basura, qu belleza!, reza un aforismo de Herclito, sino tambin a los
nios, a los consumidores no cultos de imgenes. De hecho un espantapjaros,
un disfraz exagerado, la sobrecarga de un espantoso maquillaje, tambin
hacen aullar de risa a nios y adultos. El cuerpo ebrio se benecia con esta
esttica particular aqu bautizada como efecto circo, la que permite la
produccin de mscaras insensatas e hilarantes en las fronteras con lo horrible,
lo terrible, lo inmundo.
Una mscara no deja jams indiferente; el espectculo de la ebriedad
en carne y hueso tampoco.
El modelo de inconducta social ha de ser puesto en escena corporalmente
para ser ms real socialmente, y el libreto de la ebriedad con su produccin
de ruidos, de furores, de violencias aproximativas y no funcionales, de
supuracin y de distorsiones, permite la constitucin de una mscara de
carnaval incorporada.
7
7 H uma seduo esttica dos trejeitos imundos que no s concerne aos artistas
relaxados, essa ferida horrenda, como s bela! essa montanha de lixo, que
beleza!, reza um aforismo de Herclito , destinado tambm s crianas e aos
consumidores incultos de imagens. De fato um espantalho, um disfarce exage-
rado, a sobrecarga de uma espantosa maquiagem, tambm fazem ulular de rir
os pequenos e adultos. O corpo brio se benecia com esta esttica particular
aqui batizada como efeito circo, aquela que permite a produo de mscaras
insensatas e hilariantes nas fronteiras com o horrvel, o terrvel, o imundo.
Uma mscara nunca causa indiferena; tampouco o espetculo da ebriedade em
carne e osso.
O modelo da inconduta social h de ser posto em cena corporalmente para ser mais
real socialmente, e o libreto da ebriedade com sua produo de rudos, furores, de
violncias aproximativas e no funcionais, de supurao e de distores, permite
a constituio de uma mscara de carnaval incorporada. (traduo nossa)
172 DAISY DE CAMARGO
A constituio de uma mscara de carnaval, que no esconde mas
revela, incorporada em comportamentos do cachaceiro merc do
efeito circo, enfatizando o orgnico, se presta como meio de comuni-
cao e didtico. A representao iconogrca usada ora como troa
e resistncia, ora para ensinar o que no se pode fazer. A embriaguez
expe e impe seus resultados previsveis. O efeito circo portanto
uma esttica peculiar do corpo brio que tende para o grotesco, ora
risvel, ora repulsivo.
A partir do sculo XIX a escalada de excessos socialmente cifrada
autoriza a denio pardica do beber embriagador que pode condu-
zir ao drama do absurdo. quase um jogo de domin em que no se
desvenda o avesso: o que consola o que provoca a desgraa e consola
da desgraa, sisinamente. Trata-se de um relato moral acerca do
previsvel, cujo ttulo o prazer e suas consequncias. O caminho do
descomedimento corporal e da infrao a metfora do fracasso social.
Mas o vocabulrio de expresso iconogrca do borracho vai muito
alm da pedagogia dos comportamentos. Como um espantalho cado,
com sua risada tremida, seu andar cambaleante, o bbado ca no meio
do caminho entre o equilibrista, que se esfora para manter-se (em
p? digno?), e o palhao, que se entrega arrelia. O equilibrista vive
no limite, na sua fuga da queda, no seu esforo para compensar, con-
trabalanar, contrapesar, negar o cho. Essa condio crtica, porm,
no implica escravido, mas sim libertao dos desmandos das leis da
gravidade e das condies vulgares.
O acrobata uma reviravolta da ordem estabelecida, das posies
costumeiras e das convenes. J o palhao a realeza invertida, sub-
jugada. Ele simboliza o avesso da atitude rgia em todas as suas falas
e descomposturas. Nessa pardia personicada a altivez substituda
pela irreverncia, o terror pela zombaria, o poder pela anarquia (Che-
valier; Gheerbrant, 1997). O bbado est entre esses dois personagens,
que no por acaso nasceram na rua, esses dois polos circenses, no
necessariamente nessa mesma ordem entre o riso e o medo, entre a
hipocrisia e a liberdade, entre o chiste e a repulsa da queda.
Mata-bicho: o beber coragem
Bebida gua
Comida pasto
Voc tem sede de qu?
Voc tem fome de qu?
Tits
Quebra-jejum
So nove horas da manh. Estou sentada diante de um balco de
um botequim frege-moscas da Rua da Consolao. Um indivduo,
em p, debruado na barra, pede uma branquinha. Uma senhora de
tailleur e rabo de cavalo indefectveis, que tinha entrado por acidente,
para comprar cigarros, agra o pedido do meu vizinho e busca minha
cumplicidade insistindo num olhar de condenao.
A correspondncia que ela me pede recusada. Estou muito con-
centrada em lembrar que, segundo Alusio de Almeida, se esse cidado
vivesse no comeo dos oitocentos, no estaria em nada deslocado dos
hbitos vigentes. Segundo esse memorialista, o caf s passa a ser
utilizado como quebra-jejum aqui no Brasil por volta dos 1800. Antes
disso, nos meios rurais e urbanos, bebia-se cachaa ou vinho:
8
ENTRE A BOCA E O COPO:
MICROGESTOS E RITUAIS DO BEBER
174 DAISY DE CAMARGO
Caf, comeou aos poucos, antes de 1800. Antes no era o quebra-
-jejum. Nos engenhos os donos e hspedes se dirigiam casa do estanque,
onde se guardavam pipas e barris e aguardente e, tal como na metrpole
se fazia com um copzio de vinho tinto, ou mesmo verde, matavam o
bicho com um copinho ou clix de vidro colorido, coisa rara. (grifo meu)
(Almeida, 1998, p.25)
Affonso de Freitas relata a histria de Nhco-Nhenhco, um preto
velho, forro, de oitenta anos, que andarilhava pelas ruas paulistanas,
com duas colheres de estanho castanholando num prato de folha, como
se estivesse tocando pandeiro. Repinicava com tanto virtuosismo que
se notabilizou pelo feito. Sentava-se na soleira da porta de alguma resi-
dncia e iniciava o seu tamborilar no prato, a m de solicitar refeio.
Mas era frequentador assduo, onde tinha o hbito litrgico de matar
o bicho, do boteco do Jos Frango Assado, um portugus que tinha
venda na Travessa da S (Freitas, 1985, p.71).
Mas sem dvida que nem o costume nem a expresso foram criaes
paulistanas. O mata-bicho cou muito conhecido e em voga em So
Paulo e em todo o Brasil, no sentido de ingerir lcool no comeo do dia.
Era herana africana, transportada por navios negreiros. O mdico
Joseph Franois Xavier Sigaud (1844) no via com bons olhos o hbito
dos negros de beberem cachaa para matar o bicho, ou seja, dirimir os des-
confortos causados pelas verminoses e maculo. Era, outrossim, termo de
popularismo entre os beberres da Idade Mdia europeia (ibidem, p.56).
Combustvel para o corpo e para a alma
As referncias sobre o costume do mata-bicho nas tabernas portu-
guesas so vrias. Raul Simes Pinto (2008, p.35), em seu livro sobre
as tascas do Porto, trata da expresso mata-bicho como um hbito
e um termo antigo e tradicional sobrevivente no ambiente desses
estabelecimentos localizados nessa cidade: Mata-bicho expresso
utilizada logo pela manh: pedir uma aguardente ou um bagao para
matar-o-bicho do corpo e da alma! Vulgar em zonas piscatrias, mas
tambm de uso corrente nas tascas.
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 175
At os dias de hoje algumas tascas do Porto servem mata-bicho em
copinhos de vinho pequenos, chamados neguinho, de caf com bagao,
reminiscncia do mata-bicho antigo. Outros alimentam o hbito de
tomar um Martini matinal.
Luis Fontes (1986, p.14-5), em seu estudo sobre as tabernas de
Braga, aborda uma taxionomia entre as prticas tabernais no que diz
respeito s bebidas que se deve tomar pela manh:
Quanto a bebidas, a oferta tambm variadssima devendo distinguir-
-se dois tipos: as que se bebem no perodo da manh e as que se bebem
aps almoo e at noite. As primeiras so sobretudo bebidas espirituosas
ou licores ginga, aguardente, Martini etc. e as segundas vinhos e refri-
gerantes, predominantemente verdes (de casco) e cerveja.
O consumo de bebidas da parte da manh assume caractersticas
particulares, existindo uma designao popular para tal: matar o bicho
ou lavar o casco, operao levada a efeito vrias vezes durante o perodo
da manh e em que se utilizam vrios instrumentos especcos tran-
adinho (mistura de ginga com aguardente), penalty (mistura de ginga
com gua gaseicada), telha (mistura de Martini com gua gaseicada),
ou simplesmente ginga, bagao, Martini, vinho branco simples, etc.
Pedro de Andrade (1988, p.237),
1
outro estudioso portugus das
prticas tabernais, aponta para essa prtica frequente em Portugal,
cujo primeiro objetivo era aquecer para o trabalho.
Vale lembrar que, at os oitocentos, o modelo da termodinmica
estimulava a considerar o corpo como uma caldeira, e posteriormente
um motor, que preciso alimentar de combustvel. Esse pensamento
ratica a crena nas virtudes do lcool e do trago matinal, que regula e
incentiva o ritmo (Corbin, 1991, p.583). O consolo, ou como tantos
outros termos utilizados aqui no Brasil, apaga-tristeza, cura-tudo,
estricnina, homeopatia, penicilina (Souto Maior, 2005, p.16-7), quando
engolido de uma s vez, desde cinco horas da manh, faz esquecer,
aquece ou refresca, no que for necessrio anima, aclara, cura.
1 Esse artigo tambm inspirou a elaborao dos subttulos deste captulo.
176 DAISY DE CAMARGO
Mas o poder benfazejo do lcool, e sobretudo da cachaa, no para
por a. Cmara Cascudo (1986, p.48) discorre sobre uma tradio se-
gundo a qual a cachaa, misturada com plvora, propulsiona a coragem.
gua para camelo
A sobrevivncia do mata-bicho est ligada permanncia de uma
convico de que bebida alimento. Segundo o anedotrio biogrco
de Noel Rosa, msico carioca e bomio inveterado, h uma cena em
que um amigo o encontra num botequim, bebendo cerveja logo pela
manh. Seu interlocutor o adverte: Bebendo a essa hora, Noel?!....
A rplica de Rosa todo um tratado sobre os valores nutritivos da be-
bida. Mas o amigo rebate: Est bem, e esse conhaque? Ao que Noel
retruca: Mas voc no quer que eu coma sem uma bebidinha, no ?
parte a pilhria trgico-cmica de Noel Rosa, sem dvida ele
recorre a uma chave de pensamento segundo a qual bebida e alimento
no eram separados. O professor Eddy Stols, especialista em histria
da alimentao, disse-me que at os dias de hoje se recomenda para a
mulher que convalesce do parto, em algumas regies europeias, um
prato feito com carne, ovos e cerveja.
2
a sobrevivncia recndita do
costume do medievo de tomar sopa de cerveja.
Antes que as bebidas quentes e no alcolicas caf, ch, chocolate
ocupassem um lugar xo na dieta europeia, o lcool cumpria as vezes
de estimulante e de alimento. lgico que a populao do medievo uti-
lizava o vinho e a cerveja para se emborrachar. Mas tambm certo que
antes da introduo da batata, a cerveja constitua, juntamente com o
po, a dieta bsica na Europa. Ainda na segunda metade do XVII, quan-
do o caf era coisa para os iniciados da na or, uma famlia inglesa das
camadas mais populares consumia trs litros de cerveja por dia (Schi-
velbusch, 1995, p.36). Os trabalhadores ingleses estimavam a cerveja
2 Anotaes de aula de curso ministrado pelo professor visitante Eddy Stols no
programa de ps-graduao da Unesp de Assis, disciplina Tpicos Especiais/
Histria da alimentao, 2007.
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 177
como combustvel indispensvel para o trabalho pesado e uma senhorita
que soubesse preparar uma boa cerveja domstica era obrigatoriamente
considerada um bom partido (Thompson, 1987, p.182-3). Mesmo no
decorrer do sculo XIX, na Frana, o consumo de aguardente entre os
pobres era de meio litro por dia, cinquenta a 75 litros anuais (Corbin,
1991, p.585). Ainda resta o velho ditado: gua comida de camelo.
Brinde: o beber ldico
E bebes este lcool ardente como a tua vida
Tua vida que bebes feito aguardente
Guilhaume Apollinaire
Entre os rituais do beber em grupo, um dos mais antigos o brinde,
cuja origem remonta do termo grego propinein (em latim propinare),
que denomina o gesto dos bebedores que se encaram durante as liba-
es (Schivelbusch, 1995, p.202). Dentro dos grupos estabelecem-se
frmulas de pronncia.
3
Essa saudao um compromisso tcito de
amizade recproca. No participar dele uma desfeita imperdovel.
Alis, as regras desses rituais eram xas e quem as rompia podia
gerar uma peleja: no se rechaa uma rodada impunemente. Do mes-
mo jeito, quem aceita participar deve ir at o m. Todos esses ritos
carregam um signicado cultural dos gestuais de oferta, recebimento,
trocas de gentilezas. O conjunto de expresses que envolve as bebidas
quentes modernas no pode ser comparado ao cerimonial comunitrio
que roa o prazer do consumo de lcool. Ningum brinda nem bebe
sade de algum com caf (ibidem, p.208); tampouco se joga um gole
de ch no cho, para oferecimento aos santos beberres.
3 Schivelbush (1995, p.202, traduo nossa) cita algumas dessas pronncias no
caso das tabernas inglesas do sculo XIX: Vengan las copas, bebe a la salud, bebe
despus de m, bebe conmigo, bebe la copa entera, bebe la mitad, y yo brindar por
ti (Venham as taas, bebe sade, bebe depois de mim, bebe comigo, bebe a taa
inteira, bebe a metade, e eu brindarei por ti). Ou outra do sculo XIII: Brindo por
vuestra salud; bebed tanto como yo (Brindo por vossa sade; bebe tanto como eu).
178 DAISY DE CAMARGO
Braos de sombra erguem copos de sombra
O beber sade uma citao recorrente entre os memorialistas da
cidade de So Paulo do sculo XIX e comeo do XX. O cronista Afonso
Schmidt (1954, p.148), em um de seus textos, d conta do quanto o
brinde faz parte de um vocabulrio gestual socialmente discernvel
ao narrar uma encenao em que braos de sombra erguem copos de
sombra, ou seja, ele reconhece o rito pelas silhuetas dos personagens
em jogo:
Sem querer, assisto l do outro lado da rua, naquela sala, a uma cena
representada por silhuetas. A famlia est ao redor da mesa. Braos de
sobra erguem copos de sombra. Depois, algum, para que os vizinhos
da frente no vejam a festa ntima, vai janela e puxa a cortina. O pano
desce, como no teatro.
Jorge Americano (2004, p.277) relata a sucesso de brindes de
champanhe nas festas de casamentos, aps a realizao das cerimnias:
Havia mesa de doces e champagne. Primeira mesa, segunda, ter-
ceira, conforme o nmero de pessoas e o tamanho da mesa.
Na primeira sentavam-se os noivos, os pais, os padrinhos e os convi-
dados de mais idade e categoria. Trocavam brindes.
Meia hora depois levantavam, recompunha-se o arranjo e comeava
a segunda mesa. Os noivos continuavam sentados. Brindes.
Levantavam, recompunha-se o arranjo e comeava a terceira mesa.
Os noivos continuavam sentados. Brindes.
Segundo John Mawe (1978, p.73), os ritos dos brindes durante os
banquetes em So Paulo dos 1800 chegavam a durar duas a trs horas. De
outro lado, Saint-Hilaire (1976, p.142-3) conta sobre entediar-se com
os protocolos do brindar que vigoravam nessa cidade no sculo XIX:
O dia de S. Carlos (4 de novembro) era o dia da festa da rainha, que
se chamava Carlota. O general ofereceu um banquete, para o qual fui
convidado.
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 179
O general organizou uma partida de uste. Depois de servida a sopa, ele
se levantou para brindar sade do rei, e a banda do regimento, postada
entrada da sala, executou uma marcha militar.
Bebemos sucessivamente sade do infante D. Sebastio, nascido no
mesmo dia alguns anos antes, da Princesa da Beira, sua me, dos pau-
listas, do capito-geral e de diversas autoridades locais. Foi por acaso, por
assim dizer, que se lembraram da rainha em honra da qual estava sendo
realizada a festa. Isso no deve causar surpresa, j que a rainha, nessa poca,
tinha cado em desagrado. Os convivas brindaram tambm sade uns dos
outros. Esse costume, como era praticado ento no Brasil e sobre o qual
j me referi, um dos mais incmodos que se pode imaginar. Era preciso
que o convidado soubesse o nome de todos os presentes, no esquecesse
nenhum, casse espreita do momento em que o escolhido no estivesse
comendo ou conversando para chamar o seu nome, observasse a ordem
de precedncia, gritasse a plenos pulmes de uma extremidade da mesa
outra e estivesse sempre de sobreaviso para empunhar o prprio copo
quando o brinde fosse dirigido sua prpria pessoa. Pedi permisso ao
capito-geral para fazer um brinde unio eterna de Portugal e da Frana.
Falei em francs, e o general levantou-se e traduziu para todos as minhas
palavras. Bebemos tambm sade do rei Lus XVIII. Em seguida, todo
mundo sentou-se, e o general, olhando para mim, fez um brinde em francs
em nome da vitria da boa causa.
J conforme relata Pires de Almeida (1962, p.28), estudantes da
Faculdade de Direito, nos idos de 1870, saudavam suas libaes com
crnios cheios de conhaque e ponche incendiado: E, a uma, erguendo
os crnios em fogo, levantamos estrondoso toast a lvares de Azevedo,
o primus inter pares do byronismo brasileiro.
180 DAISY DE CAMARGO
Figura 17 Segundo os relatos de Saint-Hilaire, o ritual do brinde era
muito comum na So Paulo do sculo XIX
Autor: ngelo Agostini, O Cabrio, 10 mar. 1867. Fonte: Fundao Biblioteca Nacional
Missa invertida
O beber sade, costume de grupo tabernal anterior s sociedades
pr-industriais e muito recorrente nos estabelecimentos portugueses
e europeus de maneira geral, uma forma de beber ldico praticado
para conquistar ou reiterar vnculos, posto que unica simbolicamente
todos os envolvidos num beber nico (Andrade, 1988, p.235).
Trata-se de um jogo de gestos de uma simultaneidade de ex-
presses, envolvendo o levantar e tocar dos copos, troca de olhares,
interpelaes, que se comunicam entre si (SantAnna, 2002, p.101) e
desencadeiam um intercmbio entre um crculo de bebedores. Esse
simples gesto tambm costura alianas, acordos, invoca consensos
(Nahoum-Grappe, 2004, p.163 e 174).
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 181
Essas frmulas de saudao garantem certo sentido na consa-
grao da bebida como elemento de comunho. Como numa missa
invertida, levantam-se taas que no so sagradas.
Assim como outros microgestos, embora tenha se espalhado
para etiquetas comedidas em taas de Veuve Clicquot, uma ex-
presso social da taberna ou tasca, espao social quase to antigo
quanto o vinho e o beber. Trata-se de um lugar no s de venda
e consumo de alcois, mas tambm de toda uma sociabilidade
subscrita, o que proporcionou uma acumulao de um repertrio
particular de prticas.
Esse territrio nasce no Egito Antigo e largamente dissemina-
do na Grcia e no Imprio Romano que, por conta de sua poltica
expansionista, pulveriza a instituio tabernal por toda a Europa,
incluindo Portugal. Esse lugar de venda de vinho a retalho chega
e reapropriado no Brasil por ocasio da colonizao portuguesa
e pelas sucessivas levas de imigrantes portugueses, que tinham
como ramo de negcio esse tipo de comrcio. Amalgamados com
o espao social, trazem tambm alguns hbitos milenares, como
o beber sade (Andrade, 1988, p.240; Bruno, 2001, v.1, p.293;
Pinto, 2008).
Com o tempo, a tasca ou taberna acabou assumindo uma iden-
tidade popular, como discorre Pedro de Andrade (1988, p.242):
A anlise econmica do consumo de vinho na tasca, a partir da
produo, distribuio, impostos, preos, tipos de consumidores
etc., d-nos elementos para definir uma configurao que evolui
no sentido de uma desero progressiva das classes dominantes
na qualidade de proprietrios e frequentadores at a identificao
quase mimtica da tasca com as classes populares. O que antes era
diviso de um espao social, alis de feio predominantemente
popular, tornou-se hegemonia de um s tipo de economia e de
cultura. Este fenmeno de especializao de territrios mais
recente do que se supe, e s se afirma a partir do fim do sculo
XVIII, quando o caf oferece uma alternativa de espao de socia-
bilidade burguesia em ascenso.
182 DAISY DE CAMARGO
As regras, tticas e comportamentos que norteiam o ato de
beber nesses estabelecimentos so, portanto, vestgios de tempos
remotos e que so recriados e reatualizados, com outras ordenaes,
frmulas, saudaes, dizeres.
assim que, por exemplo, bastante fortalecida no Brasil a
abrideira, de primeiro um costume do Amazonas, que depois se
derramou por todo o pas. o brinde inicial, a abertura do ritual,
a primeira dana, a iniciao; na mesma mo em que a saideira
o ltimo brinde, o derradeiro gole, a despedida (Cascudo, 1986,
p.11 e 82).
enm nesse repertrio de reapropriaes que o brinde rei-
terado e assume aqui no Brasil e em So Paulo um lugar de desta-
que entre todos os microgestos do beber, que neutraliza ameaas
e dissensos e tambm fortalece o ajuntamento entre os demais
(Schivelbusch, 1995, p.202). O gesto de oferecer, receber, trocar,
rma o estabelecimento de um equilbrio social estvel ligado ao
intercmbio da vida em grupo e ao beber em pblico, na taberna,
na tasca, no botequim.
um asseguramento do bem-estar e das boas intenes recpro-
cas. Bebe-se sade de algum, de algo, de algum acontecimento
ou passagem. Como num acordo calado, proibido amaldioar ou
atrair maus pensamentos durante o ritual.
A expresso de uma simples ao de levantar o copo um pacto,
uma incorporao oral de uma promessa, de um trato: aqui, agora,
em torno desta mesa, o mundo nosso. O bebedor vira o copo e
quando volta a ter sua cabea ereta o universo e o discurso sobre
os valores morais vigentes desaparecem (Nahoum-Grappe, 1989,
p.90-1). O brinde uma zona de territrio livre, autnomo e tem-
porrio. a cama do casal tomada pelas crianas quando os pais
viajam. Ali elas casam, brigam, nadam, dividem.
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 183
Beber at cair: o beber vertigem
Quando eu atravessava os Rios impas-
sveis,
Senti-me libertar dos meus rebocadores.
[...]
Dez noites, sem pensar nos olhos dos
faris!
Arthur Rimbaud
A tela de autoria do pintor portugus Jos Malhoa,
4
denominada
Os bbados ou Festejando S. Martinho,
5
uma encenao de interior
fechado de taberna, formada por seis homens no entorno de uma mesa.
Quatro deles protagonizam os efeitos do vinho, desde o personagem
ao fundo, segurando uma malga,
6
de semblante ainda altivo e lcido,
at a gura no primeiro plano, esquerda, j entregue ao sono, debru-
ada sobre outro homem com os olhos fechados de torpor. Por m,
a gura central debrua o dorso sobre a mesa, com a mo esquerda
repousada, enquanto a direita demonstra um desgoverno de atitude
na sua maneira de segurar a jarra, no desarranjo da mesa com a malga
emborcada, seguida de uma poa de vinho, alm dos vestgios do
repasto, como sardinhas e couves numa disperso desordenada. Em
posio secundria, dois outros atores, direita, participam e obser-
vam, em atitude ambgua.
4 Sobre Jos Malhoa: pintor portugus nascido em 1855, em Caldas da Rainha, Por-
tugal. Ainda pequeno parte para Lisboa para estudar. Frequenta a Real Academia
de Belas-Artes. Foi grande retratista de rituais coletivos e dos costumes populares
portugueses, dentre as varias experincias e vivncias de grupo, a celebrao pag
do vinho, a embriaguez a uma mesa de taberna ou a sentimentalidade castia e
portuguesa de ouvir e cantar o fado. Participa da Exposio Universal de Paris,
em 1900, onde ganha medalha de Prata. Visita o Brasil em 1906 por conta de
uma exposio individual sua realizada no Real Gabinete Portugus de Leitura
(Henriques, 2002, p.18).
5 Essa obra pertence ao Museu do Chiado (Lisboa). Encontra-se em depsito no
Museu Jos Malhoa (Caldas da Rainha).
6 Malga: tigela ou prato fundo vidrado (Ferreira, 1986, p.1070).
184 DAISY DE CAMARGO
Essa outra prtica do beber em grupo, o beber vertigem ou o beber
at cair pode ser vista como uma somatria de outros rituais, como os
concursos de bebidas competio para se aferir quem bebe mais,
em rapidez ou quantidade, na busca de reconhecimento por meio do
beber bem e do bem beber (Andrade, 1988, p.243). No mesmo esteio,
pode ser tambm o resultado de uma sequncia desenfreada de brindes
(Schivelbusch, 1995, p.44).
A mesma ttica microscpica vista no poema de Charles Bau-
delaire, O vinho dos trapeiros, que percebe na embriaguez-vertigem-
-cambaleante desse personagem urbano, que se safa junto s paredes
das ruas, uma atitude de desao e afronta, o que traz tona o consumo
de bebidas alcolicas como atividade plural, amalgamada com aspectos
polticos, sociais e econmicos, e como forma de resistncia e reiterao
de identidade de grupo:
7
V-se um trapeiro cambaleante, a fronte inquieta,
Rente s paredes a esgueirar-se como um poeta
E, alheio aos guardas e alcaguetes mais abjetos,
Abrir seu corao em gloriosos projetos.
Juramentos profere e dita leis sublimes,
Derruba os maus, perdoa as vtimas dos crimes,
E sob o azul do cu, como um dossel suspenso,
Embriaga-se na luz de seu talento imenso.
(Baudelaire, 1985, p.379)
Por motivos e crenas bastante similares, Frederico Revalis, qua-
renta anos, nascido em Nova Iorque, foi preso no ano de 1888, quando
encontrado dormindo em sono alcolico profundo, numa carroa do
Largo So Francisco, em So Paulo.
8
Nos bares, tascas e freges da So Paulo do nal do sculo XIX e
comeo do XX, os rituais do beber at cair eram frequentes. O despo-
jamento da moderao do beber e o entornar at car completamente
7 Sobre o assunto ver Bolle (2000, p.77-8) e Benjamin (1989, p.9-29).
8 Processo criminal, n. ordem 4021, Caixa 121, Notao 2366, Autuao 1888.
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 185
embriagado eram hbitos bsicos desses ambientes e as noites termi-
navam em largas bebedeiras (Pinto, 1994, p.254).
Mas tambm nessa poca que, pela primeira vez, se fala dos
estragos orgnicos do beber muito, ato praticado durante um longo
perodo de tempo e aceito at ento (Nahoum-Grappe, 1989, p.83-4).
Sem dvida que esse ponto de inexo est ligado s novas formas de
perceber o corpo, o comportamento, os estados de nimo e tambm
a uma nova maneira de organizao do trabalho e do cio, como j
foi visto.
9
No obstante, sobretudo a partir do comeo do sculo XX, esse novo
momento tambm est associado ao crescimento e acelerao dos
ritmos dos centros urbanos e ao impacto da vertigem coletiva da vida
nas cidades sobre a sensibilidade dos habitantes (Saliba, 2002, p.188).
Um dos novos objetos que circulam no espao urbano e que con-
tribui para a recongurao do ritmo das ruas o bonde. A primeira
linha instalada na cidade de So Paulo, trao animal, foi inaugurada
no dia 2 de outubro de 1872. Trinta anos depois, no ano de 1901, sur-
giram os primeiros bondes eltricos da Light & Power (Schmidt, 1954,
p.208-9). A linha inicial fazia o percurso entre o Largo So Bento e o
m da Baro de Limeira (Chcara do Carvalho) (Americano, 2004,
p.186). A malha desse transporte rapidamente se espalhou, tendo em
1905 substitudo completamente os bondes de burro. A concessionria
Light estendeu suas linhas aos pontos principais, dentre os bairros
isolados mais afastados, atravessando grandes extenses ainda no
urbanizadas. Nesse contexto, os eltricos atingiam, em 1914, Santana,
Penha de Frana, Ipiranga, Vila Prudente, Bosque da Sade, Pinheiros
e Lapa. Em 1906 estreou a nica linha interurbana, que ia para Santo
Amaro (Langenbuch, 1971).
E a esttica cambaleante do bbado vivenciada reiteradamente
com regularidade secular passa a ser um entrave na circulao no
espao da urbe. Com a instalao das linhas de bondes eltricos, os
atropelamentos passaram a ser cada vez mais frequentes. Os relatrios
confeccionados pela empresa concessionria desse transporte coletivo
9 Ver captulos 6 e 7.
186 DAISY DE CAMARGO
dedicavam-se a traar estatsticas de abalroamentos. Os nmeros au-
mentavam vertiginosamente ano a ano. Em 1909 houve nove acidentes
de morte, 72 com ferimentos, dos quais 14 eram graves. Apenas trs
anos depois constam 1.446 desastres, sendo 32 atropelamentos de
transeuntes, seis mortes.
10
Nesse mesmo perodo, foi organizada pela empresa uma vasta
hemeroteca com artigos de jornal publicados, que relatam vrios aci-
dentes com bondes, cujas vtimas estavam embriagadas. Cito abaixo
um exemplo, entre tantos casos, de um atropelamento fatal de um
vendedor de linguia:
As 11 e 40 da manh de hoje, o bonde n.41, dirigido pelo motorneiro
chapa 277, da linha Posto Zootechnico, na Moca, descia com alguma ve-
locidade a Villa Figueiredo, por onde passava, nessa occasio, um homem
de estatura regular, cabello, bigode e barbas grisalhas, que trazia sobre os
hombros uma pequena cesta coberta por um panno branco.
O homem andava despreoccupado, ligando pouca importncia ao
vehiculo, prestes a alcanal-o.
O motorneiro, vendo a linha desempedida, augmentou a marcha.
Num certo momento, porm, o desconhecido atravessou a linha,
atirando-se sob as rodas do bonde, tendo o motorneiro feito parar o
vehiculo com a maior presteza.
O conductor, Accacio Trindade, chapa n. 112, saltou do seu logar,
assim como o srs. coronel Raymundo Pessoa de Siqueira Campos e
Augusto Affonso, este morador rua da Moca, 360, am de prestar os
primeiros soccorros ao infeliz.
[...]
A pouca distancia do bonde, foram encontrados uma cesta contendo
lingia, um panno branco e 340 ris em dinheiro.
Muitos curiosos compareceram ao local, no sendo, porem, reconhe-
cido o pobre velho.
10 Relatrio Anual, Eletropaulo, 1907-1909, S. Paulo, 7 de fevereiro de 1910, W.
N. Walmsley, General Manager; e Relatrio Jurdico, Eletropaulo, 1910-1912,
So Paulo, 28 de janeiro de 1913, W. N. Walmsley, General Manager. Fonte:
Fundao do Patrimnio da Energia de So Paulo.
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 187
O carniceiro Jos Scantara, morador rua da Moca, 333, e que se
achava entre os curiosos, disse conhecer de vista o velho, accrescentando
ser elle vendedor ambulante de lingia e que momentos antes passara,
um pouco alcoolizado, pela rua da Moca.
11
A mesma histria trgica contada pelo Commercio de So Paulo,
desta feita com direito a identicao da vtima fulminante, o nego-
ciante ambulante portugus Bernardino Tavares da Silva:
Hontem, pouco depois do meio dia, o portugus Bernardino Tavares
da Silva, negociante ambulante, que um tanto alcoolisado passara pela
avenida Taubat, na Moca, procurando atravessal-a foi colhido pelo
bonde electrico n.41, da linha do Posto Zootechnico.
O motorneiro Domingos Vachelli, italiano, ao ver a imminencia do
desastre fez parar o vehiculo, no conseguindo evitar, entretanto, que as
rodas da frente pisassem o desgraado homem, matando-o.
12
Sobre o tema, outro noticirio do Correio Paulistano dizia respeito
a um homem que, muito alcoolizado, tentou em vo atravessar a linha
de bonde que percorria a Rua do Gasmetro. O veculo passava pelo
local, em sua velocidade regular, mas dada sua pouca destreza, devido
ao estado de nimo, foi colhido pelo coletivo:
Na rua do Gazometro quase em frente casa n.91, occorreu ontem s
9 horas da noite, lamentvel desastre, de que foi victima um pobre homem
alcoolizado, que por alli transitava.
Trata-se de um individuo de cor parda, que no soube declarar o nome
e no era conhecido das pessoas que presencearam o accidente.
Aquella hora passara pela referida rua, com regular velocidade, o
bonde de cargas n. 224, conduzindo dois reboques.
O desconhecido que, como dissemos, estava alcoolizado tentou im-
prudentemente atravessar a linha e foi colhido pelo bonde.
11 Volume 004, Microcha 132. 1 / 3.15 p.25, A Gazeta, 2 jul. 1908. Fonte: Fundao
do Patrimnio da Energia de So Paulo.
12 Volume 004, Microcha 132. 1/3.15 p.25, Commercio de So Paulo, 3 jul. 1908.
Fonte: Fundao do Patrimnio da Energia de So Paulo.
188 DAISY DE CAMARGO
[...]
Sobre o facto foi aberto inqurito, pelo capito Oliveira Ancde, pri-
meiro subdelegado do Braz, que ouviu as testemunhas Roque Henrique,
Vicente Carderi e Romeu Rialti, contestou um em afrmar que a victima
estava em estado de embriaguez, sendo impossvel ao motorneiro evitar
o desastre.
13
Sem dvida, dentro desse contexto urbano, mais precipitado e
frentico, havia pouco espao para os bbados debruados sobre a poa
de vinho de Jos Malhoa ou para Frederico Revalis, sucumbido pelo
sono da embriaguez, dentro de uma carroa estacionada.
Em O clube dos haxixins, Thophile Gautier relata uma experincia
de embriaguez em que a sua mudana de percepo em relao ao tem-
po tamanha, que ele sonha que o tempo morreu e que ele caminhava
para seu funeral. As pessoas, vestidas de preto, aproximavam-se dele
com ar triste, e apertavam-lhe a mo, em meio a relgios paralisados.
a encenao de um sujeito com uma percepo do tempo e do espao
absolutamente deslocada e com uma saturao das sensaes e dos
afetos, a perda do senso e dos perigos, o abandono, a sedao, por conta
da ebriedade, atravessando ruas de trfego intenso de novos objetos
tecnolgicos, como bondes eltricos e carros. Diante da paisagem ur-
bana que se forma, passa-se ao empenho de criar meios de intervir nos
corpos que no obedecem, que esto em descompasso com os novos
sinais e com a acelerao da velocidade dos uxos da cidade.
Isso porque a embriaguez desencadeia uma apreenso peculiar
do espao-tempo de seu entorno. Os rostos, objetos e passagens
pblicas mudam sucessivamente de forma, expresso, velocidade e
tamanho. O bbado absorve-se nas suas imagens e nada o sustenta
ou reprime. A conversa ca incoerente. Tenta agarrar as palavras,
mas elas fogem, posto que a conscincia est envenenada. Os ree-
xos sucumbem e surgem os picos de alegria e tristeza; chora todas
as amarguras at que o sono dome tudo (London, 1993, p.44).
13 Recortes de Jornal. v.7, 132. 1/1. 15, Correio Paulistano, 5 ago. 1910. Fonte:
Fundao do Patrimnio da Energia de So Paulo.
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 189
Passa horas olhando para o copo, que tambm pode ser uma pedra
sagrada. Sente como uma eternidade a espera pelo garom ou o
bonde ou a vez. Detm-se em reconhecer as partes de seu prprio
corpo e de seus gestos num deleite nico. O bbado contempla-se.
S ele mesmo se acolhe.
O riso e todas as suas prprias manifestaes o impressionam
tal como se fossem eventos externos. O espao pode se expandir,
o cho verte-se ngreme. Os objetos tornam-se mais sedutores ou
ameaadores, na alternncia entre o sono e a viglia. Uma baguna
de buzinas pode virar um concerto ou fanfarra. H um excesso de
conana nas prprias funes reguladoras. Os sentidos agigantam-
-se. As impresses acsticas e visuais sobrepem-se, o que pode
desencadear um efeito devastador das circunstncias de espao e uma
desorientao na percepo do tempo transcorrido para deslocamento
(Benjamin, 1984).
Todo esse entorpecimento cabe numa distncia mdia de 25 cen-
tmetros, entre a boca e o copo de bebida (Rautureau, 2008, p.7). No
percurso desse intervalo to pequeno e efmero cumprem-se tantos
perigos, aventuras, rituais, costumes, gestos, um conjunto de prticas
sociais cotidianas inerentes ao beber.
mastigando, feito vidro modo, esses pequenos microacon-
tecimentos, vertigens, ludicidades e cotidianos, completamente
apartados das convenes morais vigentes e das regras de conduta e
uxos de circulao, que se percebe todo um caldo de cultura e um
campo de embates, entre o olhar excludente da moa de tailleur ao
ver seu vizinho pedindo pinga, entre o bonde e o vendedor de linguia
bbado, entre o protocolo comedido e o pacto do brinde.
A saber, do mesmo modo que existe um vocabulrio iconogrco
que cerca os hbitos de consumo dos alcois
14
, percebe-se tambm
um vocabulrio gestual, visto aqui como um conjunto de atitudes
como aquisies sociais, apropriaes formais e inconscientes. Trata-
-se aqui de um repertrio gestual e moral singular, margem de uma
normatizao de aes historicamente construda, do comedimento
14 Ver captulo 7.
190 DAISY DE CAMARGO
verbal, comportamental e do transitar, balizada na modstia e nas
regras da polidez.
15
Faz parte desse repertrio o livro intitulado Alcois, de Guilhaume
Apollinaire (2005), uma coletnea de poemas que surpreenderam
pela ausncia total de vrgulas, pontos ou interrogaes. Nos versos
contnuos os copos estilhaam-se com a vibrao de sorrisos, agulhas
de relgio andam no sentido contrrio, bbados atravessam ruas, pon-
tes, botequins, terraos esfumaados, linhas de bonde, cidades, redes
eltricas, sem quebras ou interrupes. Ele tinha razo. A embriaguez
no tem pontuao. Mas tem um escore s seu, todo particular.
15 A modstia, sinnimo de temperana, segundo Jean Schmitt (1995, p.143) uma
noo que permanece atual nas regras da polidez e nos cdigos de comportamento:
No vocabulrio antigo e medieval, modstia no signica certamente, ou no
somente, a nossa modstia. A palavra tomada no sentido etimolgico: sua raiz
modus signica (entre outras coisas) a medida, a justa medida, em relao qual o
respeito escrupuloso uma virtude, nomeada precisamente a modstia. Para os
antigos e depois para os autores cristos, modstia era sinnimo de temperantia,
quando no constitua uma de suas subcategorias.
As coisas de que mais se fala
So as que menos existem
A embriaguez, o prazer, existem.
Arthur Schnitzler
O uso dos sentidos e sua hierarquia
vivida tm uma histria.
Nesse campo, nada ponto pacco,
nada justica o desdm negligente
dos especialistas.
Alain Corbin
Esta histria poderia comear assim: queixaram-se os ricos. Ela
tambm poderia se chamar: apesar das queixas dos ricos. Mas ela
chama-se alegrias engarrafadas, porque trata de percursos dos efeitos
do consumo de lcool pela cidade.
A cultura do beber foi um conjunto coerente de termos, gestos e
imagens que permearam durante um longo tempo a histria ocidental
e resistiram, em grande parte, s mudanas. No obstante, no sculo
XIX, a acelerao das transformaes demogrcas, econmicas e
culturais, a passagem de uma sociedade majoritariamente rural para
CONSIDERAES FINAIS
192 DAISY DE CAMARGO
um processo de urbanizao, enm, toda uma gama de alteraes
impregnou-se por cada fresta, e a invaso de um pensamento cientco
foi incorporada no olhar do especialista, do mdico, do policial, nas
normas e tratativas que passaram a reger as cidades.
No mesmo perodo em que o efeito do lcool e outras drogas
derramado em tema literrio, ele surge como um novo registro de si,
como um pacote de sensaes, de investigaes do prprio corpo, sin-
gularidades, limites, sentidos e inspiraes, que Baudelaire chamaria
de lanar a personalidade aos quatro ventos (Vigarello, 2004, p.91).
O sculo XIX representa uma reviravolta de valores e um ponto de
inexo na histria da embriaguez, j que inclui, dentro dessa mescla
perturbadora, a denio e o estudo do processamento qumico do
lcool e a elucidao acerca de seus efeitos no organismo. Uma nova
patologia aora nos textos mdicos: o alcoolismo. Surge tambm um
novo personagem a ser estigmatizado: o alcolatra. Nessa mesma nvoa
vem uma falha moral (o desmedido) e um agelo social (a destruio
da famlia e do trabalho).
por isso que este livro nunca quis ser uma histria do alcoolismo,
mas sim uma histria do beber. O termo alcoolismo no pode ser utiliza-
do automaticamente como categoria a-histrica, que faz um rapel pela
trajetria da humanidade, uma vez que essa doena s surge no XIX.
Cabe como uma denominao demarcada e histrica que representou
um olhar, uma viglia dos especialistas sobre um saber acumulado, que
envolve um repertrio de objetos, expresses, atitudes, que passou a
ser tratado como intil e gratuito. Entretanto, uma das raras condu-
tas corporais que, graas repetio dos ritos, permite a manipulao
do estado de conscincia (Nahoum-Grappe, 1989, p.87). A saber: o
bebedor no passivo, beber uma estratgia.
Foi para estudar essa cultura do beber que reconstru um mosaico
de um pedao da cidade topogracamente, linkando fragmentos de re-
latos, a partir de portas, mesas, copos, coisas, acontecimentos e sujeitos
recnditos, partindo do mapa da concha, do de dentro, percorrendo
um zap pelo interior do espao e congurao dos objetos, passando
pelo desenho da rua e partindo dela para a cartograa da cidade, por
meio do desenho do percurso de um sujeito ordinrio.
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 193
Se a rede de vigilncia est estendida, necessrio perceber como
a sociedade no se reduz a ela, ou seja, entender os procedimentos
cotidianos utilizados para jogar e driblar a disciplina imposta. So as
astcias dos consumidores, nos seus ritos de usos cotidianos e nas suas
maneiras de apropriao dos espaos, que Certeau (1994, p. 41-2 e 45)
chama de maneiras de fazer ou a rede de uma antidisciplina ou
ainda tticas de consumo.
No mais, o repdio do beber desmedido tem de ser enxergado
quando se pondera que existe muito de cultura quanto ao que se sente
quando se despeja algo dentro da boca. o que quis dizer Bruno La-
tour, ao relatar uma experincia realizada com seus alunos. Ele deu um
vidro vazio para cada um deles; mandou que os incautos colocassem
uma tarjeta escrita veneno, acompanhada do desenho de uma caveira.
Ordenou que eles mesmos pusessem acar nos recipientes. Prescreveu
ento que eles tomassem o contedo desse vaso. Alguns se recusaram a
ultrapassar essa etapa. Os que obedeceram sentiram-se constrangidos
e desconfortveis e no tiraram isso da cabea por dias. A gura da
caveira acompanhada do pensamento da morte estampado na em-
balagem foi mais forte do que a certeza do que se tratava o contedo.
Esse experimento de Latour nos diz muito sobre o grande santurio
que a cincia, envolto em imaginrios e medos, mas tambm nos faz
pensar sobre uma histria do gosto.
E quando se fala do gosto na histria no se discute sobre a anatomia
da lngua, no porque essa siologia do paladar seja uma constante imu-
tvel. Mas essa mudana anatmica de longussima durao, a ponto
de no interessar, porque o historiador trabalha com o movedio do
gosto do ponto de vista cultural num determinado momento histrico.
por um vis cultural que se entende, porque o amargor, a surpresa
e a dor aguda, a violncia alcolica do palato no primeiro gole, alm
da crena de que a combusto de uma bebida de alto teor alcolico
era combustvel para o corpo alambique, remdio incorporado que
foi como droga potente e barata, caem por terra. E, numa virada, a
cachaa no mais bem-vinda pela manh, e seu consumo passa a ser
desaconselhado para o pobre. Ao contrrio, determinado grupo abraa
a fora do chocolate ou do caf adoado.
194 DAISY DE CAMARGO
por esse prisma que se podem situar os motivos pelos quais os
cheiros e barulhos dos quiosques e tabernas comearam a incomodar
transeuntes supostamente mais sosticados que, por sua vez, in-
ventam de preferir o consumo das ccegas provocadas pelas bolhas e
o imperativo glamour impresso no champanhe.
Enm, o gosto, assim como a construo de qualquer sentido
historicamente formado e culturalmente constitudo, remete-nos a
questes culturais de cada poca e de cada grupo.
Longe de mim querer obedecer a algum impulso heroico de salvar
ou resgatar qualquer sujeito perdido ou injustiado, que no sou m-
dica nem bombeira. Mas o fato que os gestos, as palavras, as imagens
do beber so parte de uma histria popular, de uma cultura oral, mile-
nar, de resistncia, que foi debatida por Bakhtin, no seu estudo acerca
de Rabelais. Ela est presente nas imagens de Pantagruel com sua
grande boca aberta sempre pronta a engolir o mundo. A partir de um
determinado momento, essa cultura soou muito enviesada e enferma
pelos mdicos, engenheiros, policiais e outras autoridades de controle.
No mesmo p em que os alunos de Latour, que tomam o acar
contido no invlucro envenenado por imagens, sofrem o efeito negativo
e pegajoso de seus pensamentos nublados, quando se senta mesa do
botequim o bebedor j se sente melhor. H um saber coletivamente
compartilhado sobre o que embriaguez que avisa e antecipa o bem-
-estar esperado antes mesmo que ele aporte. uma ao quase placebo
do saber sobre o beber carregado pela experincia (Nahoum-Grappe,
1989, p.165 e 174).
O beber como saber acumulado de uma prtica tem de ser reconhe-
cido enm como inscrito numa histria e numa cultura que foi bastante
cercada, mas no se perdeu de todo. Os vendedores de medronho
do Algarve estremecem com a visita dos vigilantes sanitrios, mas
bebemos conhaque com limo para curar gripes, cachaa para anular
o eb, a coisa-feita e todas as foras malcas, inutilizando a potncia
adversa. E ainda brindamos sade dos amigos, atravessando seus
corpos a nado com nossos olhares.
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SCHMIDT, A. Os bomios. So Paulo: Clube do Livro, 1952.
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SESSO, G. Retalhos da velha So Paulo. So Paulo: Oesp/Maltese, 1986.
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Arrault, 1921.
TERRA Paulista: a formao do Estado de So Paulo: seus habitantes e os usos
da terra. So Paulo: Cenpec, 2004.
TERRA Paulista: modos de vida dos paulistas: identidades, famlias e espaos
domsticos. So Paulo: Cenpec, 2004.
Processos criminais
Documentos dos juzos da capital. 1872-1889. Corresponde a uma parcela da
documentao proveniente das aes do Poder Judicirio da Cidade de So
Paulo. Arquivo do Pblico do Estado de So Paulo
Dicionrios, cartilhas e manuscritos
CHERNOVIZ, P. L. N. Diccionario de Medicina Popular (em que se descrevem em
linguagem accommodada intelligencia das pessoas estranhas sciencia medica).
3a. ed. Paris: em casa do autor, Rua de Passy, 10 bis, 1862.
CHEVALIER, J.; GHEERBRANT, A. Dicionrio de smbolos, Rio de Janeiro:
J. Olympio, 1997.
COELHO, F. A. Diccionario Manual Etymologico da Lngua Portugueza. Lisboa:
P. Plantier, 1900.
DEPARTAMENTO DE CULTURA SO PAULO. Cdigo de Posturas do
Municpio de So Paulo 6 de Outubro de 1886, Publicado em 1940 pelo
Departamento de Cultura So Paulo.
DEPARTAMENTO DE POLCIA E HIGIENE. Arquivo Municipal Washing-
ton Lus, Seo: Manuscritos, CAIXA, PJ19 1908, PMSP, Procuradoria
Judicial, Relevncia de multa, 30.3.1908.
FERREIRA, A. B. de H. Novo dicionrio da Lngua Portuguesa. Rio de Janeiro:
Nova Fronteira, 1986.
FUNDO CMSP INTDM PMSP, Srie: Impostos, Livro: 1840 Imposto
Indstria e Prosso lanamento de 1899 1900; Livro 467 Alvar
licena ambulantes e estabelecimentos comerciais 1891-1896; Livro 756
Alvar licena indstria e prosso 1896 a 1898. Arquivo Municipal
Washington Lus.
FUNDO PMSP, Grupo Diretoria de Obras e Viao, Srie Edicaes particula-
res, CxC1 1907, Doc. 46 e Doc. 47. Arquivo Municipal Washington Lus.
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INSTITUTO DE HIGIENE. Cartilha de hygiene para uso das escolas primrias.
So Paulo: Instituto de Higiene, 1923. Fonte: Obras Raras da Biblioteca de
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OBRAS PARTICULARES OPA, Papis Avulsos: OPA 23, 1885; 41, 1891; 54,
1893; 61, 1894; 82, 1895; 112 e 195, 1896; 150 e 154, 1897; 194, 1898; 231,
1899; 264, 1900; 321, 1902; 348, 1903.
RELATRIO ANUAL, Eletropaulo, 1907-1909, S. Paulo, 7 de fevereiro de
1910, W. N. Walmsley, General Manager. Fundao do Patrimnio da
Energia de So Paulo.
RELATRIO APRESENTADO ao Secretario dos Negcios da Justia do Es-
tado de So Paulo pelo Chefe de Polcia Theodoro Dias de Carvalho Junior.
Em 31 de janeiro de 1895. So Paulo. Typographia Espndola, Siqueira &
Comp. Segurana individual e de propriedade (p.7).
RELATRIO JURDICO, Eletropaulo, 1910-1912, So Paulo, 28 de janeiro
de 1913, W. N. Walmsley, General Manager. Fundao do Patrimnio da
Energia de So Paulo.
SEO DE LOGRADOUROS do Arquivo Municipal Washington Lus.
SEO DE POLCIA E HIGIENE, Seo: Manuscritos, Caixas PAH7-1906;
PAH09-1906; PAH10-1906; PAH12-1906; PAH14-1907; PAH68-1911;
PJ34-1912, PJ34-1912; Arquivo Municipal Washington Lus.
SILVA, A. M. Diccionario da Lingua Portuguesa. Lisboa: Impresso Rgia, 1831,
1844, 1889.
Plantas
PLANTA DA CIDADE DE SO PAULO levantada pela Companhia Canta-
reira e Esgotos. Engenheiro em chefe Henry B. Joyner, 1881.
PLANTA ELABORADA para o projeto de alinhamento da Rua Capito Salo-
mo (antiga Rua da Esperana), Diretoria de Obras da Prefeitura Municipal
de So Paulo, 1908.
Bibliotecas, Arquivos e Instituies Pesquisadas
Lisboa
Arquivo Municipal de Lisboa Arquivo fotogrco
Biblioteca da Faculdade de Letras da Universidade de Lisboa
210 DAISY DE CAMARGO
Biblioteca do Museu da Repblica e Resistncia
Biblioteca Municipal Central Galveias
Hemeroteca da cidade de Lisboa
Museu da Cidade de Lisboa
Museu do Chiado
Museu Rafael Bordalo
Universidade de Cincias Sociais e Humanas da Universidade Nova de Lisboa
Paris
Bibliothque Haute-de-Jardin (Bibliothque Nationale Franois-Mitterrand,
Paris)
Bibliothque Historique de la ville de Paris
BIUM (Bibliothque Interuniversitaire de Medicine), Paris
Dpartement des Estampes et de la Photographie (Bibliothque Nationale Fran-
ois Mitterrand, Paris)
Muse Carnavalet (histoire de Paris)
Rio de Janeiro
Fundao Biblioteca Nacional
Fundao Casa de Rui Barbosa
So Paulo
Acervo de Artes da Ibovespa
Arquivo do Pblico do Estado de So Paulo
Acervo Iconogrco da Casa da Imagem/Museu da Cidade de So Paulo
Arquivo Judicirio do Estado de So Paulo
Arquivo Municipal Washington Lus
Biblioteca da ECA/USP
Biblioteca da Faculdade de Direito de So Francisco / USP
Biblioteca da Faculdade de Medicina da USP
Biblioteca da Faculdade de Sade Pblica da USP
Biblioteca de Jos Mindlin
Biblioteca do Condephaat
Biblioteca Mario de Andrade
Centro de Memria da Faculdade de Sade Pblica
Fundao Patrimnio da Energia
Instituto Histrico e Geogrco de So Paulo
Instituto Moreira Salles
Ita Cultural
Fichas usadas para mapeamento da
Rua da Esperana (captulo 5)
CASA N.1
Ano: 1904
Uso: Caf/ Botequim de Ignacio Russo.
Fonte: Annuario Commercial do Estado de So Paulo, 1904, So Paulo, p.322.
CASA N.1
Ano: 1911
Uso: Botequim de Antonio Ferreira.
Fonte: Arquivo Municipal Washington Lus, Caixa PAH68 1911. Fundo: Secretaria
Geral. Grupo: Seo de Polcia e Higiene.
CASA N.2
Ano: 1878
Uso: Residncia de Joo Ferreira de Oliveira, 18 anos, solteiro, lho de Antonio Jos de
Oliveira e de Rosa Ferreira de Oliveira, pharmaceutico aprendiz, brasileiro, natural
da cidade de So Paulo. Foi preso por se achar embriagado.
Fonte: Autos Crimes da Capital, Arquivo Pblico do Estado, N. de ordem, 3975,
Caixa, 75, Notao, 1401 (Rolo 090), Autuao: 1878. Delegacia de So Paulo. rgo,
Data Inqurito: 06/05/1878.
ANEXOS
212 DAISY DE CAMARGO
CASA N.2B
Ano: 1907
Uso: Padaria de Joo Coelho.
Fonte: Arquivo Histrico de So Paulo / Secretaria Municipal de Cultura, Grupo
Diretoria de Obras e Viao, Srie Edicaes particulares, CxC1 1907, Doc46.
CASA N.4
Ano: 1895
Uso: Botequim de Joo Augusto Loureiro (1895), de Antonio Coelho de Alem (1896).
Em 1900 a casa era utilizada por Manoel Collao e Jos Bernardes, alfaiates.
Fontes: Arquivo Municipal Washington Lus, Fundo CMSP INTDM PMSP,
Srie: Impostos, Datas: 1738 1903, Documentos Encadernados, Antigos Livros
Pretos da Cmara, Etiqueta Verde, Livro 467 Alvar licena ambulantes e
estabelecimentos comerciais 1891-1896, f. 184; Livro 756 Alvar licena
indstria e prosso 1896 a 1898, f. 2; Livro 1840 - Imposto Indstria e Prosso
lanamento de 1899 1900, f.17.
CASA N.4A
Ano: 1891
Uso: Botequim de Luiz Antnio Sohal.
Fonte: Arquivo Municipal Washington Lus, Fundo CMSP INTDM PMSP, Srie:
Impostos, Datas: 1738 1903, Documentos Encadernados, Antigos Livros Pretos da
Cmara, Etiqueta Verde, Livro 467 Alvar licena ambulantes e estabelecimentos
comerciais 1891-1896, f. 3.
CASA N.4
Ano: 1904
Uso: Caf/ Botequim de Abel P. de Azevedo.
Fonte: Annuario Commercial do Estado de So Paulo, 1904, So Paulo, p.322.
CASA N.5
Ano: 1904
Uso: Caf/ Botequim de Luiz Sobral.
Fonte: Annuario Commercial do Estado de So Paulo, 1904, So Paulo, p.322.
CASA N.6
Ano: 1896
Uso: Botequim de Manoel Correia e posteriormente, no mesmo ano de Annibal
Augusto de Souza.
Fonte: Arquivo Municipal Washington Lus, Fundo CMSP INTDM PMSP, Srie:
Impostos, Datas: 1738 1903, Documentos Encadernados, Antigos Livros Pretos da
Cmara, Etiqueta Verde, Livro 756 Alvar licena indstria e prosso 1896 a
1898, f.6 e 10.
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 213
CASA N.6A
Ano: 1904
Uso: Caf/ Botequim de Theresina Presta.
Fonte: Annuario Commercial do Estado de So Paulo, 1904, So Paulo, p.322.
CASA N.7
Ano: 1904
Uso: Caf/ Botequim de Gabriel Miloni. Em 1911 esse botequim era de Adelvino da
Silva.
Fontes: Annuario Commercial do Estado de So Paulo, 1904, So Paulo, p.322;
Arquivo Municipal Washington Lus, Caixa PAH68 1911, Fundo: Secretaria Geral.
Grupo: Seo de Polcia e Higiene.
CASA N.7A
Ano: 1899/1900
Uso: Salvador Talango e Americo Volpchere, sapateiros.
Fonte: Arquivo Municipal Washington Lus, Fundo CMSP INTDM PMSP, Srie:
Impostos, Datas: 1738 1903, Documentos Encadernados, Antigos Livros Pretos da
Cmara, Etiqueta Verde, Livro 1840 - Imposto Indstria e Prosso lanamento de
1899 1900, f.17.
CASA N.8
Ano: 1878
Uso: Loja de molhados e gneros do paiz de M. Jos Borges Barata.
Fonte: Indicador de So Paulo Administrativo, Judicial, Industrial, Prossional e
Comercial para o ano de 1878, p.211-7.
CASA N.9.
Ano: 1904
Uso: Caf/ Botequim de Antonio Aguiar.
Fonte: Annuario Commercial do Estado de So Paulo, 1904, So Paulo, p.322.
CASA N.11
Ano: 1895
Uso: Armazm de Souza.
Fonte: Arquivo Municipal Washington Lus, Livro Obras particulares OPA 82 Papis
Avulsos, 1895, volume 9, E-3-66, D-E-F, Fl.51.
CASA N.13
Ano: 1885
Uso: Residncia de Thereza Candida.
Fonte: Arquivo Municipal Washington Lus, Livro, Obras particulares, O PA 23,
Papis Avulsos, 1885, E-1-7, A a J, LMOP, RSTV, Fl.55.
214 DAISY DE CAMARGO
CASA N.13 A
Ano: 1900
Uso: Sobrado com poro.
Fonte: Arquivo Municipal Washington Lus, Livro Obras particulares OPA 264,
Papis Avulsos, 1900, v.6, E-10-248 C, Fls.121-2.
CASA N.15
Ano: 1891
Uso: Propriedade de snr. Joaquim de Albuquerque Lins.
Fonte: Arquivo Municipal Washington Lus, Livro Obras particulares, OPA 41,
Papis Avulsos, 1891, vol.3, E 1 25, C a H, folha 79.
CASA N.18
Ano: 1904
Uso: Caf/ Botequim de Adelina Mischiati.
Fonte: Annuario Commercial do Estado de So Paulo, 1904, So Paulo, p.322.
CASA N.21
Ano: 1878
Uso: Loja de molhados e gneros do paiz de Abilio de Magalhes Barboza.
Fonte: Indicador de So Paulo Administrativo, Judicial, Industrial, Prossional e
Comercial para o ano de 1878, p.211-7.
CASA N.22
Ano: 1896
Uso: Comrcio de Caetano Martini.
Fonte: Arquivo Municipal Washington Lus, Livro, Obras particulares OPA 112,
Papis Avulsos, 1896, vol.14, E-4-96, D-E, Fls.99, verso, 100 e 101.
CASA N.24.
Ano: 1899/1900
Uso: Em 1894 era residncia e loja de calados de Prspero Giachetta. Em 1894, de
Francisco Guilherme, tintureiro e letreiro e de Raphael Sanches, orista.
Fonte: Arquivo Municipal Washington Lus, Fundo CMSP INTDM PMSP, Srie:
Impostos, Datas: 1738 1903, Documentos Encadernados, Antigos Livros Pretos da
Cmara, Etiqueta Verde, Livro 1840 - Imposto Indstria e Prosso lanamento de
1899 1900, f.17.
CASA N.28
Ano: 1895
Uso: Residncia e ocina de Maria Miquela Paranhos.
Fonte: Arquivo Histrico de So Paulo / Secretaria Municipal de Cultura, Livro Obras
particulares OPA 82, Papis Avulsos, 1895, volume 9, E-3-66, D-E-F, Fls.47, 49 e 50.
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 215
CASA N.30
Ano: 1907
Uso: Botequim de Nunes e Jardim.
Fonte: Arquivo Municipal Washington Lus, CAIXA PAH14 1907, Fundo:
Secretaria Geral, Grupo: Seo de Polcia e Higiene, Srie: Alvar / licena, Subsries:
Fbrica, jogos, jornal, sorveteria, espetculo/festas/bailes. Esportes, barbearia,
ambulantes, aougue, botequim, hotel/penso/hospedaria.
CASA N.32
Ano: 1895
Uso: Propriedade de Candido e Irmos.
Fonte: Arquivo Municipal Washington Lus, Livro Obras particulares OPA 82, Papis
Avulsos, 1895, volume 9, E-3-66, D-E-F, Fl.41.
CASA N.34.
Ano: 1904
Uso: Em :1894 era casa de negcio de Belizario de Souza Caf. Em 1904 instalava o
botequim de Ignacio Russo.
Fonte: Arquivo Municipal Washington Lus, Livro, Obras particulares OPA 61
Papis Avulsos, 1894, volume 5, E 2 45, C a F, s.111 e 111 verso; Annuario
Commercial do Estado de So Paulo, 1904, So Paulo, p.322.
CASA N.34A
Ano: 1906
Uso: Botequim de Giuseppe Mangioni.
Fontes: Arquivo Municipal Washington Lus, Caixa PAH2 1906, Fundo: Secretaria
Geral, Grupo: Seo de Polcia e Higiene, Srie: Alvar / licena. Subsries: Jogos,
secos e molhados, depsitos (frutas e bebidas), padarias/confeitaria/leiteira,
restaurantes, ambulantes, botequins, hotel/penso/hospedarias, Alvar Botequim
1906; Caixa PAH14 1907, Fundo: Secretaria Geral, Grupo: Seo de Polcia
e Higiene, Srie: Alvar / licena. Subsries: Fbrica, Jogos, jornal, sorveteria,
espetculo/festas/bailes. Esportes, barbearia, ambulantes, aougue, botequim, hotel/
penso/hospedaria.
CASA N. 35
Ano: 1896
Uso: Botequim de Maria de Oliveira.
Fonte: Arquivo Municipal Washington Lus, Fundo CMSP INTDM PMSP, Srie:
Impostos, Datas: 1738 1903, Documentos Encadernados, Antigos Livros Pretos da
Cmara, Etiqueta Verde, Livro 756 Alvar licena indstria e prosso 1896 a
1898, f.10.
216 DAISY DE CAMARGO
CASA N.36
Ano: 1904
Uso: Caf/ Botequim de Jos Mayoni.
Fonte: Annuario Commercial do Estado de So Paulo, 1904, So Paulo, p.322.
CASA N.38
Ano: 1899/1900
Uso: Francisca Jaconiz, costureira
Fonte: Arquivo Municipal Washington Lus, Fundo CMSP INTDM PMSP, Srie:
Impostos, Datas: 1738 1903, Documentos Encadernados, Antigos Livros Pretos da
Cmara, Etiqueta Verde, Livro 1840 - Imposto Indstria e Prosso lanamento de
1899 1900, f.17.
CASA N.39
Ano: 1902
Uso: Botequim de Francisco Vozza; posteriormente de Vicente Facci (1904) e de
Victoria Facci (1906), provavelmente viva de Vicente.
Fontes: Arquivo Municipal Washington Lus, Seo de Manuscritos, Caixa PAH2
1906, Fundo: Secretaria Geral, Grupo: Seo de Polcia e Higiene, Srie: Alvar /
licena, Subsries: Jogos, secos e molhados, depsitos (frutas e bebidas), padarias/
confeitaria/leiteira, restaurantes, ambulantes, botequins, hotel/penso/hospedarias,
Alvar Botequim 1906; Caixa PAH14 1907, Fundo: Secretaria Geral, Grupo:
Seo de Polcia e Higiene, Srie: Alvar / licena, Subsries: Fbrica, Jogos, jornal,
sorveteria, espetculo/festas/bailes. Esportes, barbearia, ambulantes, aougue,
botequim, hotel/penso/hospedaria; Livro OPA 321, Papis Avulsos, 1902, v. 5,
E-12-305 C, Fls.113 a 116; Annuario Commercial do Estado de So Paulo, 1904, So
Paulo, p.322.
CASA N.39A
Ano: 1899/1900
Uso: Paschoal Ciacio, costureiro.
Fonte: Arquivo Municipal Washington Lus, Fundo CMSP INTDM PMSP, Srie:
Impostos, Datas: 1738 1903, Documentos Encadernados, Antigos Livros Pretos da
Cmara, Etiqueta Verde, Livro 1840 - Imposto Indstria e Prosso lanamento de
1899 1900, f.17.
CASA N.40
Ano: 1903
Uso: Propriedade de Manoel Joaquim de Vasconcelos Lins.
Fonte: Arquivo Municipal Washington Lus, Livro, Obras particulares OPA 348,
Papis Avulsos, 1903, vol. 7, E-13-332 C, Fls.3 e verso.
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 217
CASA N.41
Ano: 1897
Uso: Residncia de dois pavimentos. Em 1899 era ocupada por Pedro Rozalio,
sapateiro e tambm abrigava uma quitanda.
Fontes: Arquivo Histrico de So Paulo / Secretaria Municipal de Cultura, Livro
Obras particulares OPA 150, Papis Avulsos, 1897, vol. 2, E-5-135 C, Fls.13 a 17;
Fundo CMSP INTDM PMSP, Srie: Impostos, Datas: 1738 1903, Documentos
Encadernados, Antigos Livros Pretos da Cmara, Etiqueta Verde, Livro 1840
Imposto Indstria e Prosso lanamento de 1899 1900, f.17.
CASA N.43
Ano: 1894
Uso: Casa de negcio de Antonio Rodrigues.
Fonte: Arquivo Municipal Washington Lus Livro, Obras particulares OPA 61, Papis
Avulsos, 1894, volume 5, E 2 45, C a F, Fls.110 e 110 verso.
CASA N.46
Ano: 1898
Uso: Sobrado de Manoel Joaquim de Albuquerque Lins.
Fonte: Arquivo Histrico de So Paulo / Secretaria Municipal de Cultura, Livro Obras
particulares OPA 194, Papis Avulsos, 1898, Vol. 8, E-7-178 C, Fls.39 a 41.
CASA N.47
Ano: 1904
Uso: Caf/ Botequim de Francisco Panaro.
Fonte: Annuario Commercial do Estado de So Paulo, 1904, So Paulo, p.322.
CASA N.48
Ano: 1891
Uso: Sapataria de Saverio Cretella. Em 1895 abrigou o Sobrado da Baronesa de Souza
Queiroz; e, em 1906, o aougue de Lus Palignano.
Fontes: Arquivo Municipal Washington Lus, Fundo CMSP INTDM PMSP,
Srie: Impostos, Datas: 1738 1903, Documentos Encadernados, Antigos Livros
Pretos da Cmara, Etiqueta Verde, Livro 467 Alvar licena ambulantes e
estabelecimentos comerciais 1891-1896, f. 36; Livro Obras particulares OPA 82,
Papis Avulsos, 1895, volume 9, E-3-66, D-E-F, Folha 53 e verso; Caixa PAH12
1906. Fundo: Secretaria Geral. Grupo: Seo Polcia e Higiene. Srie: Intimao e
multa.
218 DAISY DE CAMARGO
CASA N.49
Ano: 1899/1900
Uso: Jos Senna, sapateiro.
Fonte: Arquivo Municipal Washington Lus, Fundo CMSP INTDM PMSP, Srie:
Impostos, Datas: 1738 1903, Documentos Encadernados, Antigos Livros Pretos da
Cmara, Etiqueta Verde, Livro 1840 - Imposto Indstria e Prosso lanamento de
1899 1900, f.17.
CASA N.49A
Ano: 1894
Uso: Casa de negcio de Carlos Milanese.
Fonte: Arquivo Municipal Washington Lus Livro Obras particulares OPA 61, Papis
Avulsos, 1894, volume 5, E 2 45, C a F, s.113 e 113 verso.
CASA N.50
Ano: 1904
Uso: Caf/ Botequim de Antonio Rodrigues Vieira
Fonte: Annuario Commercial do Estado de So Paulo, 1904, So Paulo, p.322
CASA N.51A
Ano: 1899/1900
Uso: Dolores Pags, costureira.
Fonte: Arquivo Municipal Washington Lus, Fundo CMSP INTDM PMSP, Srie:
Impostos, Datas: 1738 1903, Documentos Encadernados, Antigos Livros Pretos da
Cmara, Etiqueta Verde, Livro 1840 - Imposto Indstria e Prosso 1899/1900, f.17.
CASA N.52 e 52A
Ano: 1895
Uso: Propriedade de Jos Marques Ribeiro (1895); que abrigou os Armazns de Jos
Francisco Vicente (1897). Em 1899 funcionava a Quitanda de Luiz Testa.
Fontes: Arquivo Histrico de So Paulo / Secretaria Municipal de Cultura, Livro
Obras particulares, OPA 82, Papis Avulsos, 1895, volume 9, E-3-66, D-E-F, Fl. 43
e verso e 45 e verso; Livro Obras particulares OPA 150, Papis Avulsos, 1897, vol. 2,
E-5-135, C, Fl. 10 e verso e 11; Fundo CMSP INTDM PMSP, Srie: Impostos,
Datas: 1738 1903, Documentos Encadernados, Antigos Livros Pretos da Cmara,
Etiqueta Verde, Livro 1840 - Imposto Indstria e Prosso lanamento de 1899
1900, f.17
CASA N.53
Ano: 1894
Uso: Casa de negcio de propriedade de Salvador Cuoco.
Fonte: Arquivo Municipal Washington Lus, Livro Obras particulares OPA 61, Papis
Avulsos, 1894, volume 5, E 2 45, C a F, s.116 e 116 verso.
ALEGRIAS ENGARRAFADAS 219
CASA N.55A
Ano: 1899/1900
Uso: Salvadore Calabrese, relojoeiro . Tambm paga imposto de engomadeira.
Fonte: Arquivo Municipal Washington Lus, Fundo CMSP INTDM PMSP, Srie:
Impostos, Datas: 1738 1903, Documentos Encadernados, Antigos Livros Pretos da
Cmara, Etiqueta Verde, Livro 1840 - Imposto Indstria e Prosso lanamento de
1899 1900, f.17.
CASA N.56
Ano: 1878
Uso: Loja de molhados e gneros do paiz de Victor Antonio de Mello.
Fonte: Indicador de So Paulo Administrativo, Judicial, Industrial, Prossional e
Comercial para o ano de 1878, p.211-7.
CASA N.57 e 57A
Ano: 1893
Uso: Residncias com armazm de propriedade de Jos Verrone. Em 1904 tornou-se
propriedade de Joaquim de Oliveira Braga.
Fontes: Arquivo Municipal Washington Lus, Livro, Obras particulares, OPA 54,
Papis Avulsos, 1893, vol.2, E-2-38, B a G; Livro Obras particulares OPA 379, Papis
Avulsos, 1904, volume 6, E-14-363 C, Fls.138 e verso.
CASA N.58
Ano: 1878
Uso: Loja de molhados e gneros do paiz de Avelino A. de Almeida Passos.
Fonte: Indicador de So Paulo Administrativo, Judicial, Industrial, Prossional e
Comercial para o ano de 1878, p.211-7.
CASA N.59
Ano: 1895
Uso: Botequim de Jos Celestino. Em 1904 era Caf/ Botequim de Affonso Felippe.
Fontes: Arquivo Municipal Washington Lus, Livro, Obras particulares, OPA, 54,
Papis Avulsos, 1893, vol.2, E-2-38, B a G, Material referente a Rua da Esperana,
59, folhas 114 e verso, f.114; Annuario Commercial do Estado de So Paulo, 1904, So
Paulo, p.322.
CASA N.63
Ano: 1911
Uso: Botequim de Jos Antonio dos Santos.
Fonte: Arquivo Municipal Washington Lus, Caixa PAH68 1911. Fundo: Secretaria
Geral. Grupo: Seo de Polcia e Higiene.
220 DAISY DE CAMARGO
CASA N.64
Ano: 1878
Uso: Loja de molhados e gneros do paiz de Aureliano Pereira Ramos.
Fonte: Indicador de So Paulo Administrativo, Judicial, Industrial, Prossional e
Comercial para o ano de 1878, p.211-217.
CASA N.65
Ano: 1904
Uso: Caf/ Botequim de Nogueira & Mendes.
Fonte: Annuario Commercial do Estado de So Paulo, 1904, So Paulo, p.322.
CASA N.71
Ano: 1907
Uso: Armazm e residncias: a casa subdividida e alugada a diversos armazm, um
concertador de culos, um nickelador (ou prateador). Por trs das armaes de cada
estabelecimento, o espao utilizado para moradias.
Fonte: Arquivo Municipal Washington Lus, Fundo PMSP, Grupo Diretoria de Obras
e Viao, Srie Edicaes particulares, CxC1-1907, Doc47.
CASA N.76
Ano: 1878
Uso: Ora denominado Botequim e restaurante de Virgilia Baldi, ora denominado Hotel
da Amrica. Em 1899 era Quitanda de To Angelo Antonio e em 1906, Ocina de
concerto de relgio de Ferreira dos Santos.
Fontes: Arquivo Municipal Washington Lus, Livro: Atas da Cmara de So Paulo,
1877-78, Volumes 63-64, Departamento de Cultura do Arquivo Histrico, Diviso
da Prefeitura do Municpio de So Paulo, 1949, Sesso Ordinria de 6 de junho de
1878, Presidncia do Sr. Dr., Antonio da Silva Prado, p.67; Fundo CMSP INTDM
PMSP, Srie: Impostos, Datas: 1738 1903, Documentos Encadernados, Antigos
Livros Pretos da Cmara, Etiqueta Verde, Livro 1840 - Imposto Indstria e Prosso
lanamento de 1899 1900, f.17; Caixa PJ15 1905, PMSP, Procuradoria Judicial.
Relevao de multa.
Endereo: Esquina com Largo da Cadeia (Posteriormente Denominada Praa Joo
Mendes)
Ano: 1878
Uso: Hospedaria ou tasca, que j se denominou Hotel Gallino e posteriormente
assumiu o ttulo de Hotel Progresso.
Fontes: A Provncia de S. Paulo, 17 maio 1878; Rago (1991, p.113); Seo de
Logradouros do Arquivo Municipal Washington Lus.
SOBRE O LIVRO
Formato: 14 x 21 cm
Mancha: 23,7 x 42,5 paicas
Tipologia: Horley Old Style 10,5/14
Papel: Offset 75 g/m
2
(miolo)
Carto Supremo 250 g/m
2
(capa)
1 edio: 2012
EQUIPE DE REALIZAO
Coordenao Geral
Marcos Keith Takahashi
Ilustrao de Capa
Spacca
Este livro aborda o consumo de bebidas alcolicas na cidade
de So Paulo, no final do sculo XIX e comeo do XX, desve-
lando gestos e sensibilidades do cotidiano da cidade, captando
costumes, modos de vida e sujeitos extintos. Retoma assim uma
cultura gestual, material e sensvel, historicamente construda,
ligada aos alcois, seus objetos, suas maneiras de saborear e seus
lugares de consumo. O texto reconstri um mosaico de taber-
nas, lojas de molhados, cabars, quiosques, passa pelo desenho
de uma rua bomia e, a partir dela, redesenha a cartografia da
cidade por meio do percurso de um sujeito ordinrio que foi
preso por embriaguez.
Na contramo do proibicionismo, a autora analisa a histria
dessa cultura do beber sob a perspectiva de uma chave positiva
e como saber acumulado que envolve um repertrio de objetos,
espaos, expresses e rituais de sociabilidade, como o brinde.
9 7 8 8 5 3 9 3 0 3 7 5 5
ISBN 978-85-393-0375-5
Daisy de Camargo mestre em Histria (1998) pela Pontifcia Universidade Catlica de So Paulo (PUC)
e doutora em Histria (2010) pela Universidade Estadual Paulista Jlio de Mesquita Filho (Unesp),
campus de Assis. Trabalhou como historiadora no acervo iconogrfico do Museu da Imagem e do
Som (MIS) de So Paulo e no Conselho de Defesa do Patrimnio Histrico, Arqueolgico, Artstico
e Turstico do Estado de So Paulo (Condephaat). Atuou em trabalhos de pesquisa iconogrfica e
elaborao de textos para vrias editoras e rgos pblicos. Atualmente realiza seu ps-doutorado
pela Universidade Federal de So Paulo (Unifesp) sobre a histria das tabernas da cidade de Madri.