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Criao de aves (galinhas) para produo de ovos e carne em sistema de caipira

A produo avcola brasileira passou por um processo de transformao nos ltimos anos se destacando com uma
avicultura competitiva no mercado.

As mudanas de hbitos alimentares de uma significativa parcela da populao, notadamente de maior poder
aquisitivo, vem ampliando a procura por alimentos cuja origem seja uma produo mais natural.

O programa de seleo das aves para serem criadas em sistema caipira, procurou encontrar um ponto de
equilbrio entre o passado e o futuro e entre a rusticidade e a produtividade, apresentando aves com potencial de
produo de 270 a 300 ovos ao ano e tambm aves especializadas para produo de carne com a vantagem da
comercializao de um produto diferenciado com melhor remunerao por parte do mercado consumidor.

No sistema de produo proposto a escolha do tipo da ave a ser criada de fundamental importncia, e para
promover a mxima capacidade produtiva da ave, alm de outros aspectos como nutrio, ambincia, sanidade e
manejo.

Tabela sobre consumo de rao para ave de postura










































Na regio cacaueira, em alguns criatrios, as aves tm apresentado as caractersticas de textura e sabor na carne
que o mercado regional deseja aos 120 dias de vida, da ser muito importante o manejo alimentar.
Idade
(semanas)
Peso /ave
(gramas)
Consumo/dia
(gramas)
Acumulado
(quilos)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
17
18
22
30
73
70
140
220
300
380
470
570
660
750
830
910
990
1070
1150
1230
1410
1500
1840
1950
2090
12
19
26
32
38
41
45
48
51
54
56
58
60
63
67
78
84
107
113
108
0,084
0,217
0,399
0,623
0,889
1,176
1,491
1,827
2,184
2,562
2,954
3,360
3,780
4,221
4,690
5,740
6,328
9,114
15,393
48,895

Tabela sobre consumo de rao para produo de carne ave tipo pesada

Critrio
Tipo de rao
Confinado 1 dia
at o abate
Comercial 3100 kcal
Livre 30 dia
at o abate
Caipira 2850 kcal
Idade (dias)
Peso
Vivo
(g)
Total de Rao
kg
Idade
(dias)
Peso Vivo
(g)
Total de Rao
kg
28 280 0,980 28 598 1,052
35 930 1,740 35 818 1,480
42 1180 2,350 42 1038 2,070
49 1445 3,110 49 1271 2,790
70 2210 5,750 70 1950 5,050
84 2485 6,760 84 2175 6,120
90 2730 8,160 90 2402 7,206
Fonte: Avifran

Com investimentos relativamente baixos e instalaes de fcil construo com simples tcnica de manejo, a
criao em sistema caipira tem se mostrado lucrativo, principalmente, para pequenos produtores, pois tem a
vantagem da comercializao de um produto diferenciado com boa procura e melhor valor de comercializao.

Esse sistema de criao simples, as aves devem ter dietas mistas, compostas de rao balanceada,
complementada com produtos da regio e pasto de boa qualidade para que possa ser direcionada como
alimentao suplementar, pois a alimentao convencional chega a representar hoje cerca de 89% dos custos de
produo (planilha em anexo).

As aves devem ser soltas durante o dia para que possam ciscar, tomar sol, com isto se exercitam, em fim terem
uma vida natural e mais saudvel.

Para iniciar nesse sistema de criao necessrio procurar um profissional da rea para que possa lhes orientar.

Quando for planejar as instalaes, elas devem oferecer: conforto ambiental, condies ideais de manejo,
proteo contra predadores, cuidados estes que no devem ser ignorados sob pena de comprometer todo o
projeto.

CHEGADA DOS PINTOS:
- antes do recebimento dos pintos, certificar-se que o galpo e os equipamentos esto limpos e em boas condies
de funcionamento;
- abastea com gua com acar (50 gramas/litro de gua) e ligue a fonte de calor antes de soltar os pintos no
circulo;
- observar o comportamento dos pintos (v ilustrao);
- manter atualizado os registros na ficha de controle zootcnico (em anexo).

Manejo bsico

Mesmo sendo resistentes e geneticamente selecionadas para serem criadas em sistema semi-intensivo, estas aves
tm como fundamental os bons cuidados principalmente no primeiro ms.
Adquirida as aves, preciso respeitar uma rotina de trato que assegure seu crescimento rpido e saudvel. Uma
primeira recomendao evitar o estresse das aves e adaptar a estrutura ao criatrio a cada etapa de seu
desenvolvimento. Tudo deve mudar gradativamente e o que nunca deve faltar :
- limpeza do ambiente;
- temperatura adequada;
- disponibilidade de gua limpa, fresca e de rao especfica.

Na chegada das aves com um dia, depois de solt-las dia devem receber gua com acar (50 gramas/litro de
gua) para hidratar e aumentar a sua energia e a partir da colocar a rao.
Para uma boa criao, fundamental selecionar os pintos que esto sendo incorporados ao plantel como:
- peso de 40 a 45 g. O mnimo aceitvel 35 g. independente da linhagem ou raa;
- pluma sedosa e seca;
- olhos vivos;
- tamanho e cor uniformes;
- pele dos ps brilhante, nunca seca ou rachada;
- sem defeitos, com ps tortos, bicos cruzados, aspecto aptico.

Nos primeiros dias, o principal inimigo da criao capaz de extermin-la a falta ou excesso de calor. As aves
ainda no desenvolveram a capacidade de controlar a temperatura do seu corpo, por isso ficam inteiramente
sujeitas s variaes externas. Um pintinho nasce com 39,8C e cabe ao criador atenuar as diferenas entre as
temperaturas do corpo e a do meio ambiente. Essa medida se faz com campnulas eltricas ou a gs, indicados
para lotes de at 500 pintinhos. Tome como referncia fonte de calor e calcule no cho um raio de 1,20 m para
erguer um crculo de reteno das aves que pode ser feito com folha de compensado (tipo eucatex) e deve ter
uma altura de aproximadamente 0,60 m.

O comportamento da ninhada dir se a temperatura dentro do crculo est ou no adequada. Pintinhos
amontoados junto lmpada e piando indica calor insuficiente. Ao contrrio, se permanecerem distante da
campnula, mas piando, h excesso. Bom sinal v-los regularmente distribudos, em silncio, alimentando-se
normalmente.


Por volta do 14 dia a penugem cai e surgem as penas que constituem um bom isolante trmico. O crculo de
proteo no mais necessrio. Dependendo da poca do ano, a campnula tambm poder ser desativada
primeiro durante o dia, depois noite.

A alimentao nessa primeira fase muda tambm gradativamente, tudo em funo da idade e do tipo da ave a ser
criada. Ela pode decidir a falncia ou a rentabilidade do negocio. A Alimentao Convencional representa cerca de
89% dos custos variveis com a avicultura; simplesmente insuportvel para o pequeno criador. Como
contornar? Existem algumas possibilidades!

Produzir a prpria rao essa alternativa s vlida para criaes acima de 500 cabeas, e antes de tudo
necessrio que se faa muita conta para avaliar se ou no vivel.

Manejo das aves para produo de ovos.

Para iniciar a criao de aves para produo de ovos, o produtor deve escolher com que tipo de ave ele vai
trabalhar em seu avirio, associada preferncia do mercado consumidor. Essa ave deve ter: baixa mortalidade,
resistncia a doenas, baixa relao entre consumo de rao e postura de ovos, alm de uma capacidade para
postura acima de 240 ovos/ano com boa capacidade de pigmentao da gema.

A fase inicial ou fase de cria a mais sensvel da criao, vai desde o primeiro dia at a 6 (sexta) semana de
vida.

A fase de recria vai da 7 at a 18 semana onde ocorre um grande crescimento das aves sendo determinante
para a qualidade da futura poedeira.

Fase de pr-postura vai da 19 at a 23 semana.
Fase de postura vai da 24 at a 70 semana, quando devem ser descartadas.

Tabela: O ciclo de produo de ovos:
IDADE (EM SEMANAS) PRODUO DE OVOS
De 17 A 18 5 A 10%
De 19 a 20 50%
De 28 a 30 Mais de 90%
De 45 a 70 Ocorre decrscimo na produo
Acima de 70 Descarte.

Critrios para seleo de poedeiras produtivas
Galinha em produo apresenta:
- crista e barbelas grandes de aspecto sedoso e colorao vermelha.
- cloaca oval e alargada e mida.
- distncia entre ossos da pelve de 3 a 4 dedos.
- abdmen macio.

Galinha fora de produo apresenta:
- crista e barbelas pequenas, secas e escurecidas.
- cloaca estreita, circular, plida e seca.
- distncia entre os ossos da pelve de apenas 2 dedos.
- abdmen duro e pequeno.

A presena dos galos muito importante, apesar de comerem mais que as galinhas e no botarem ovo, pois as
galinhas se comportam mais tranqilas, ficam mais felizes e isso tem importncia fundamental tambm no
aspecto sanitrio, visto que o estresse reconhecidamente um fator predisponente para doenas que acabam
causando grandes prejuzos na avicultura.

Manejo Alimentar a parte nutricional um dos fatores que mais interferem no resultado produtivo do lote.

Todo o programa alimentar de aves est baseado na funo, idade e peso dos animais, assim deve-se fornecer
uma rao especifica para cada perodo de desenvolvimento das aves. O aproveitamento de restos de horta e
cascas de frutas na alimentao das galinhas criadas em sistema caipira recomendvel, desde que esses
restos sejam oferecidos como complementao rao balanceada e no como dieta principal das aves.

Tabela: Relaciona a funo econmica, idade e tipo de rao que deve ser fornecida as aves:
Alimentao Por Idade Tipo de Rao
A) Aves para corte
1 a 30 dias Rao Inicial
31 a 42 dias Rao de crescimento engorda.
43 ao abate Rao de acabamento.
B) Aves para postura
1 a 10 semanas Rao para pintinhas.
11 a 18 semanas Rao para frangas.
Mais de 19 semanas Rao para postura.
Revista: Escala Rural Ano III- N 18

A alimentao vegetal pode suprir cerca de 25% das exigncias nutricionais das aves. Os vegetais crescem
recebendo a energia do sol, e esto repletos de caroteno, vitaminas, minerais e fora vital. As ingestes de
gramneas, leguminosas e outras fontes vegetais fornecem vitaminas e minerais as aves, coferindo-lhes
resistncia s doenas e modificando a qualidade de seus ovos tornando suas gemas mais vermelhas e ricas em
vitamina A e com melhor valor comercial.

Coleta e classificao dos ovos:
Os ninhos devem ser usados exclusivamente na fase adulta das aves em postura, so muito importantes para
garantir ovos de boa qualidade, mais limpos e com menor riscos de contaminao. Eles devem ser mais altos que
o piso, com aproximadamente 40 centmetros de largura, 30 de altura e 30 de profundidade, com uma boa
cama sedo suficiente para abrigar de quatro a cinco galinhas.

Os ninhos tm a funo de proporcionar um local macio e aconchegante para a postura dos ovos. Cerca de 60 a
70% da postura realizada pela manh. Existe a necessidade de realizar a maior parte da coleta dos ovos neste
perodo, para que eles no fiquem acumulados nos ninhos e possam quebrar ou trincar. Durante a coleta,
aconselhvel que os ovos sejam colocados em bandejas plsticas ou de papelo com a extremidade mais fina
voltada para baixo, pois a utilizao de baldes ou cestas, ocasionam um alto ndice de ovos trincados e quebrados,
apesar da casca do tipo caipira ser mais resistente. Aps a coleta, os ovos devem seguir para a sala de
classificao, onde sero limpos a seco com uso de uma esponja. Por se tratar de um produto perecvel, deve-se
observar o perodo de consumo do ovo, que gira em torno de 15 a 25 dias.

Sanidade O melhor remdio a preveno e o criador deve saber que aves bem alimentadas e com bom manejo
so mais resistentes.

A preveno das doenas de grande importncia na manuteno da sade das aves, que consiste em um
conjunto de praticas que envolvem higiene, profilaxia e combate sistemtico a endo e ectoparasitas, para isso
procure o md. veterinrio na sua regio para indicar o melhor calendrio destas, em funo da realidade
epidemiolgica onde est localizada a sua criao. As vacinas so estritamente necessrias para garantir a sade
das aves.

A verminose, tambm se constitui num srio problema nas criaes mal orientadas.
As aves so tambm atacadas por ectoparasitos que lhes ataca a plumagem ou roubando-lhes o sangue e
veiculando as doenas.

No sistema semi-intensivo, o ambiente deve ser menos estressante que numa granja convencional, pois as aves
interagem com as foras da natureza, que as torna mais saudveis.

Tabela: Cronograma de Vacinaes

IDADE
(dias)
VACINA APLICAO
1 Bouba Marek Puno na membrana da asa
intramuscular (feita no incubatrio)
10 New Castle

Intra-ocular, intranasal
(ou na gua de bebida no clorada)
21 Bouba Aviria Escarificao na coxa (s no caso de no
ter sido feito no 1 dia de vida) ou puno
na membrana da asa
35 New Castle

Intra-ocular, intranasal gua de bebida
(no clorada)
63 Bouba Aviaria Escarificao na coxa ou puno na
membrana da asa
De 4
em 4
meses
New Castle Intra-ocular, intranasal, gua de bebida
(no clorada)
Fonte: Escala Rural ANO III N 18. (adaptado)

Existem vrios fatores que podem afetar negativamente o sistema de produo:
a) construo e ou formato inadequada de comedouros e bebedouros;
b) condies pssimas da cama como material inadequado e mido;
c) superlotao;
d) baixa ventilao;
e) temperaturas altas (desconforto trmico);
f) nmero insuficiente de comedouros e bebedouros;
g) controle da sanidade ignorado;
h) falhas no manejo.

Planilhas: projeto de avicultura - sistema caipira

Plantel: 300 aves para produo de ovos.

Especificao um Quant P. unt.
R$
P. total
R$
%
Galpo 6X10
(alvenaria)*
m
2
60 50,00 3.000,00 79,93
Bebedor tipo rosca un 04 6,00 24,00 0,64
Bebedor tipo pendular un 05 25,00 125,00 3,33
Comedouro tipo
bandeja
un 04 6,00 24,00 0,64
Comedouro tipo tubular un 10 30,00 300,00 7,99
Ninhos um 60 3,00 180,00 4,79
Campnula un 01 100,00 100,00 2,66
SUBTOTAL R$ 3.753,00
100,00%
Aves cab. 300 2,20 660,00 4,96
Rao inicial 6,4kgx300 kg 1920 0,90 1.728,00 --
Rao postura 100gx
300x365
Milho gro 20gx300x365
kg
kg
10.950
730
0,90
0,50
9.855,00
365
Total rao
89,69
Vacina new castle frasco 4 8,50 34,00 0,25
Vacina bouba (frasco
com 100 doses)
frasco 3 8,00 24,00 0,18
Outros medicamentos 20,00 0,15
Butijo com gs un 1 35,00 35,00 0,26
Cal (saco de 50 kg. un 10 5,00 50,00 0,37
Vermfugo sach 10 2,00 20,00 0,15
Mo-de-Obra (2 h /
dia x 540 dias) (1,5 ano)
hora 1,00
540,00
540,00 4,06
SUBTOTAL R$ 13.321,00 100,0%
TOTAL GERAL r$ 17.084,00

Instalaes R$ 3.753,00 / 5 lotes = R$ 750,60
Custo Varivel R$ 13.321,00
Custo total R$ 14.081,60

Produo de ovos: 280 AVES X 270 0V0S = 75.600 OU 6.300 DZIAS.
Custo do Ovo R$ 14.081,60 / 6.300 dz. = R$ 2,23 + R$ 0,10 de embalagem = R$ 2,33dz.

Receitas:
Ovos: 6.300 dz. X R$ 3,00 = R$ 18.900,00
Descarte: 280 aves X R$ 8,00 = R$ 2.240,00
TOTAL = R$ 21.140,00

DESPESAS TOTAIS= R$ 17.064,00

LUCRO (receitas despesas) = R$ 4.076,00 / 12 meses = R$ 339,66 / ms (Lotes 1)

LOTE 2
RECEITA = R$ 21.140,00
DESPESAS = R$ 13.311,00

LUCRO = R$ 7.829,00 / 12 meses = R$ 652,41 / ms

PROJETO DE AVICULTURA SISTEMA CAIPIRA

Plantel: 300 aves para produo de carne

Especificao Un Quant P. un. r$ P. total r$
Galpo 5 x 9 (alvenaria)* m
2
45 50,00 2.250,00
Bebedor tipo rosca un 04 6,00 24,00
Bebedor tipo pendular un 05 25,00 125,00
Comedouro tipo bandeja un 04 6,00 24,00
Comedouro tipo tubular un 10 30,00 300,00
Lana chama un 1 40,00 40,00
Campnula un 01 100,00 100,00
Aves Cab. 300 1,70 510,00
Rao 6,0 kg X 300 Kg 1.800 0,9 1.620,00
Vacina new castle Frasco 2 8,50 17,00
Cal (50 kg) Saco 10 5,00 50,00
Outros medicamentos 20,00
Butijo com gs Um 1 35,00 35,00
Vermfugo Sach 05 2,00 10,00
Mo-de-obra (2 h / dia =
200hs)
Hora 200 1,00 200,00

Instalaes 2.863,00 / 10 anos = R$ 286,30 / ano / 3 lotes = R$ 95,43 / lote
Custo de R$ 2.863,00 + R$ 95,43 = R$ 2.959,43 / 300 aves = R$ 9,86 / ave com 2,2 kg de PV ou R$ 4,48 / kg de
PV.

Nota: Preo de mercado regional de R$ 12,00 a ave, gerando um lucro de R$ 2,14 / ave.


Ficha para controle zootcnico das aves - Galpo N _____

TIPO:_______________________________________ MS:________________ ANO:_________

DATA DE RECEBIMENTO: N DE AVES:

DIA EXISTE MORTE SADA ABATE DIST. DE
RAO
PRODUO
DE OVOS
CONTROLE SANITRIO.
01
02
03
04
05
06
07
08
09
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Total:

G.R.A.
OBSERVAES:________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________
__________


Gilton Ramos de Arglo M. Sc. Eng. Agr - CARE do Brasil.
Dionisio Jos de Lima Tc. Agrcola / Economista CONSULCOOP.