Proyecto Chile-Las Mariposas

PRODUCCIN DE CHILE JALAPEO BIOSPACIOS
1. RESUMEN EJECUTIVO (TCNICO, FINANCIERO Y ORGANIZACIONAL).

Emprender la produccin de chile jalapeo (Capsicum annum) en Bioespacios en el
cual se asocia los efectos de las correctas prcticas agronmicas y la modificacin
microambiental, para favorecer el ptimo rendimiento y calidad de hortalias de fruto como
el chile jalapeo, ya !ue "ste favorece la reduccin de la temperatura e incrementa la
humedad relativa, lo !ue influye directamente en el crecimiento y desarrollo vigoroso de las
plantas y desde luego ocasiona una reduccin en la poblacin de insectos vectores de
enfermedades de naturalea viral y en consecuencia menores niveles de incidencia y
severidad de las mismas#
$dems el Bioespacio es una estructura reguladora del microambiente en onas de alta
radiacin y temperatura, como es el caso de la localidad de %illar&n, %eracru# $s& mismo
el Bioespacio integra un componente con el enfo!ue de sustentabilidad del recurso suelo,
agua y una preservacin del entorno ecolgico, mediante la manipulacin de las
condiciones ambientales para el buen desarrollo de los cultivos y as& e'presen mayor
tolerancia a factores biticos adversos y se minimice el uso de agro t'icos a fin de
incrementar la productividad y una mejor rentabilidad al trabajo de las productoras#
El pe!ueo grupo de trabajo, !uieren adoptar cursos adicionales de accin como
parte de una alternativa de ingresos a trav"s de la diversificacin de productos de mayor
demanda y consumo, en reas desocupadas !ue permita la instalacin de Bioespacios#
(iendo una opcin de gran oferta en la regin la implementacin de produccin de chile
jalapeo, la cual impulsar&a al comercio con variedades criollas y mejoradas de jalapeos
utiliadas en la franja costera del )olfo de *"'ico y el (ureste provienen de materiales
nativos de esta regin, y se les considera como verdaderos jalapeos, con un impacto !ue
renovar&a la econom&a local y municipal a una industria vinculada a la agricultura
tecnificada, la agroindustria de e'portacin y la biotecnolog&a# (iendo los Bioespacios
tecnolog&a apoyada por el +,+-$. pasa produccin de hortalias##
/a comercialiacin de chiles jalapeos es una alternativa !ue permite contar a las
familias con el apoyo econmico !ue acceda a un nivel de vida en el cual sus hijos
cuenten con los estudios medio superior, alimentacin balanceada y esparcimiento, as&
como al jefe de familia permanecer en la localidad y no emigrar en busca de empleo a los
estados del norte o a los E#0#$#, manteniendo la integracin familiar#
/a organiacin 1/$( *$2+.3($(4 de la localidad de %illar&n del municipio de
%eracru, conformado en grupo social de trabajo sin contar con una figura jur&dica, en un
trabajo arduo de organiacin de un ao con la produccin de traspatio de productos
agr&colas, Es as&, como se establece con la puesta en marcha de la propuesta del
proyecto de inversin .roduccin de chile jalapeo en Bioespacios, con un costo total de 5
677,89:# 77, solicitando el apoyo de .23*E;E de la ($)$2.$ la cantidad de 5
<97,777#77 y aportacin de las integrantes de 5=67,89:#77, con la finalidad de ampliar su
produccin con la comercialiacin de una de las especies ms vigorosas de 7#87 a >#:7
m altura, con ligera a intensa pubescencia del follaje? sus frutos son aromticos,
predominantemente de color verde esmeralda, de pungencia moderada, de tamao
mediano chico, de : a 8 cm de longitud, de forma cnico@alargada a oblondo@alargada, con
tres a cuatro lculos bien marcados en la forma e'terior# /os frutos tienen la placenta bien
distribuida, la cual cubre casi el A7B del interior, adems tienen el pericarpio grueso y
compacto lo !ue les da alto peso espec&fico# /as variedades criollas se caracterian por
tener una corchosidad del fruto carcana al =7 B, impulsando la comercialiacin de la
empresa con la produccin en un manejo tecnificado !ue le permita diversificar y
reproducir su producto con una mejor calidad con la venta permanente durante todo el ao
a trav"s del cultivo en Bioespacio#
.ara ello el presente proyecto establece utiliar tecnolog&a adecuada a trav"s de un
sistema de irrigacin de tipo goteo, inyector de fertiliantes Cosatrn C9:2E>:@D6 /., ,
manejo preventivo de plagas y el empleo de un manejo intensivo en productos de mayor
demanda comercial para la produccin de chile jalapeo, diseado de tal manera !ue se
obtendrn ingresos a partir del se'to mes, producto de la venta#
Centro de la puesta en marcha del proyecto se establece la construccin de una
estructura tipo Bioespacio de 6=7 mts#E#, con estructura deF .ostes laterales de .;2 de
='=4 de calibre >9 y altura de =#77 mts#, colocndose a una distancia de 9#77 mts en el
sentido longitudinal del terreno, estos postes se fijarn al piso en dados de concreto
simple de 67'67'87 cms# /os postes interiores de .;2 de > G4 a > H4 en calibre >9 de
9#77 a =#77 mts, colocados cada = mts de distancia, de tal manera !ue formen una
estructura de conocida como 1cuatro aguas4#(e instalar el cable de carga de =I84#
.osteriormente de instala el cable de >I94 para la malla# /a cubierta ser de malla de
proteccin :7B sombra con un tipo de tejido denominado 2ashel, el tamao de los orificios
es de <'<mm, sujetandola con agujas plsticas#/a Bioespacio tendr una capacidad
tendr la capacidad para adaptar <, 777 plntulas madres de 1chile jalapeo4 y en una
segunda puesta <,:77 (Capsicum annum) creci"ndolas en charolas para su desarrollo#
(e construirn >< camas de ladrillo de >#<7 J 97 J 7#<7 mts# (u capacidad de
siembra ser para 9:77 plantas con una produccin de <>,><: chiles? ocupando as& al
>77B la capacidad instalada del Bioespacio#
2. OBJETIVOS Y METAS.
OBJETIVO GENERAL.
3btener la produccin de la 1Chile !"l"#e$%& (Capsicum annum) bajo el sistema de
produccin de Bioespacio, !ue cumpla con los re!uerimientos del mercado, asegurando la
calidad y la cantidad de producto con la finalidad de contar con la comercialiacin de una
empresa productiva#
OBJETIVOS ES'EC(FICOS.
Comercialiar la produccin de chile jalapeo? <,777 en una primera etapa y <,:77
en un segundo perido en Bioespacio con recubrimiento de malla sombra con los
elementos de calidad y rendimiento !ue permita acrecentar el capital de la empresa#
$doptar la transferencia de tecnolog&as de gran impacto en Bioespacio !ue reduca
los costos de operacin#
Establecer a mediano plao el impulso econmico de la microempresa de las
familias del grupo 1/$( *$2+.3($(4#
METAS
.roduccin chiles jalapeos (1Capsicum annum4) de calidad y rentabilidad para su
comercialiacin
Construccin de un Bioespacio de 6=7 mts< con <,777 plantas en una primera
etapa y <,:77 para una segunda remesa#
)enerar 6 empleos directos en trabajo especialiado
+mplementar tecnolog&as modernas y rentables para adaptacin y crecimiento de
plntulas, con tecnolog&a por goteo en plantas de ornato#
). AN*LISIS Y +IAGN,STICO +E LA SITUACI,N ACTUAL Y 'REVISIONES SIN EL
'ROYECTO.
/a localidad de %illar&n perteneciente al municipio de %eracru, del estado de
%eracru# (e encuentra localiada a KKK Lilmetros de la cabecera municipal y cuenta con
una poblacin total de =<< habitantes# En un medio !ue presenta condiciones de clima y
suelo apropiados para la produccin agr&cola, mismos !ue tambi"n favorecen la
produccin de plantas ornamentales, con bajos costos de inversin#
Es importante mencionar !ue el grupo en relacin en cuanto a sus fortaleas
presenta una e'periencia en el manejo de la produccin de hortalias de traspatio,
recursos materiales, organiacin y disposicin a emprender acciones de beneficio de sus
familias en la localidad# En lo concerniente a sus debilidades podemos decir !ue no
cuentan con una organiacin legal ya !ue solo estn organiadas como grupo de trabajo
y por otro lado la problemtica de empleo !ue ha ocasionado la migracin y !ue no
permite !ue tengan los suficientes recursos econmicos para impulsar su econom&a !ue
permita la ad!uisicin de una mejor infraestructura y acopio de plntula de calidad#
Es importante mencionar !ue en la localidad de %illar&n, del municipio de %eracru#
El grupo de productoras 1/$( *$2+.3($(4 cuenta con buena organiacin local# (in
embargo, en todos los casos la participacin de las mujeres en estas actividades es
limitada, debido a su falta de integracin en las reuniones de consejo local y municipal,
disgregndolas a no participar en la toma de decisiones# (ituacin por la cual las mujeres
no han tenido oportunidad de vincularse participando en la planeacin de estrategias de la
comunidad de %argas, con la finalidad de trascender con su participacin en la decisin
de propuestas de proyectos de g"nero, prioritarios para el desarrollo sociopol&tico de las
mujeres y hombres en el municipio#
En este grupo e'iste una preocupacin !ue tiene !ue ver con la falta de empleos y
tambi"n por el deterioro de los recursos naturales, es por esta situacin !ue han optado
por la propuesta del proyecto denominado 1.roduccin de chile jalapeo en Bioespacio
con recubrimiento de malla sombra4 para emplearse y contar con los recursos econmicos
!ue les permita mejorar su calidad de vida, desarrollando actividades !ue conserven el
entorno ecolgico#
En el caso de las mujeres !ue migran, se dan grandes cambios en cuanto a su
comportamiento reproductivo y de autonom&a en otros renglones, pero la modificacin de
sus patrones de esposa y madre, en no pocas ocasiones est incluyendo casos de
abandono definitivo de los hijos, al haber formado otra pareja en Estados 0nidos# El
e'tremo es de casos en !ue los dejan al cuidado de la abuela y despu"s no env&an
recursos ni para su manutencin# May !ue destacar !ue las consecuencias de la crisis en
el campo, en este caso en %argas, no posibilitan la consecucin del ingreso m&nimo
indispensable para una vida holgada, las condiciones agro ecolgicas y laborales no
abrirn espacios para la absorcin de la mano de obra emergente de los jvenes, ni de la
!ue pudiera regresar, es por eso importante y urgente la implementacin de proyectos
productivos !ue arraiguen a mujeres y hombres en sus propias localidades, ya !ue de no
ser as&, el mercado estadounidense seguir siendo el ancla de los !ue estn all y el ms
fuerte atractivo para los !ue no se han ido, para concluir es importante decir !ue han sido
las mujeres las encargadas de mantener y reproducir a lo largo de toda la historia estas
unidades dom"sticas con su trabajo, su tiempo y sus capacidades# $hora bien el trabajo
de las mujeres en el mbito dom"stico no ha sido considerado como tal, sino como una
parte fundamental de su NvirtudO como mujeres y jefa de familia#

.or lo antes menconadoF
@Es urgente la necesidad de ofrecer productos diferenciados tanto en precio como en
calidad en los productos a comercialiar para !ue las mujeres cuenten con los recursos
econmicos !ue el campo puede ofrecer y no de olvidar o echar al vac&o toda posibilidad
alternativa de produccin agr&cola#

@Es necesaria la permanencia del producto en el mercado, no solo regional si no
nacional, implementndole calidad tanto en el producto como en el servicio#

@(er de suma importancia aumentar las utilidades, as& como la disminucin de
mermas#
@Ce suma importancia ser eficiente el proceso de produccin en cada rea de la
empresa#
-. AS'ECTOS ORGANIZATIVOS.
". A./e0e1e./e.

/os esfueros de investigacin y anlisis, de carcter local o regional deben estar
vinculados en compartir hallagos y nuevas propuestas, para !ue en un momento dado
puedan conducir a esboar la posibilidad de arraigo de la poblacin rural en sus regiones
de origen#
*s !ue programas aislados, se necesita de pol&ticas integrales, discutidas desde
los grupos sociales# .ropuestas de programas de (capacitacin y ad!uisicin de
infraestructura, ma!uinaria y e!uipo para el impulso de proyectos productivos#
$ pesar de la situacin de emergencia !ue se vive en la comunidad, muchos de los
programas no tienen los suficientes recursos para apoyar a toda la poblacin !ue los
necesita para enfrentar condiciones ya de pobrea e'trema# En otros casos, los
campesinos no logran aportar la cantidad de dinero !ue se les pide para acceder al apoyo#
/as mujeres !ue ya han participado en programas gubernamentales anteriores, son
cr&ticas de las nuevas propuestas, analian cunto en verdad van a beneficiarlas a ellas y
a sus familias? el mercado posible para su produccin, los ingresos, la inversin de trabajo,
y rpidamente llegan a la conclusin de !ue no les resultar&a conveniente entrar, as& !ue
prefieren continuar con sus esfueros productivos colectivos, a sabiendas de !ue estn
tejiendo la utop&a de !ue en su comunidad vuelva a ser posible una vida para ellas y sus
familias#
En funcin con el diagnstico interno, se identifico una falta de financiamiento !ue
les permita el crecimiento y aprovechamiento de la infraestructura instalada# $simismo,
considerar en la planeacin estrat"gica utiliar parmetros !ue reflejen en la calidad del
producto !ue se ofrece, as& como contar con registros en las diferentes reas de la
empresa !ue permita el conocimiento de ganancias, utilidades y mermas, .or otra parte,
contar con una estrategia de diseo e imagen para la promocin y difusin del producto
para su optima comercialiacin, como el financiamiento para la ad!uisicin de?
ma!uinaria, e!uipo, materia prima y capacitacin del personal para lograr el crecimiento y
desarrollo de la sociedad del grupo#
$simismo, de acuerdo con re!uerimientos de consumo del chile jalapeo su impulso
en la produccin ha tomado un papel de gran importancia econmica y social, lo cual ha
permitido la captacin de divisas para nuestro pa&s y los productores# El cultivo bajo en
condiciones de Bioespacio presenta una alternativa ms de produccin con mejores
condiciones de manejo ante efectos climatolgicos, as& como de plagas y enfermedades
principalmente# /a virosis es una de las principales enfermedades !ue ha daado a este
cultivo y !ue ocasiona una gran perdida econmica al productor#
/a agricultura sostenible y orgnica es hoy un gran recurso, para la produccin de
alimentos ms puros y sanos con una mayor concentracin de minerales, cosechas
iguales o mayores !ue los m"todos vigentes#
2. Ti#% 1e 0%./i/30i4. 1e l" %56".i7"0i4.
Cuenta con una estructura organiativa de un grupo de trabajo? presidente, secretaria,
tesorera, vocal de control y vigilancia, y tres vocales, !uienes apoyan en la supervisin de
las reas de? promocin, produccin y ventas en general, mientras !ue la cuarta vocal
ser au'iliar del vocal de control y vigilancia en un organigrama definido# +dentificndose
las reas deF
$dministracin
.roduccin
$basto
Comercialiacin
Ceterminando la responsabilidad por rea de la siguiente maneraF En la administracin la
responsabilidad es de la direccin? presidente, secretaria y tesorera, llevando la
contabilidad la tesorera#
.or lo anterior, se planteo a trav"s de una planeacin participativa conformar la
estructura organiativa !ue le permita la operatividad y funcionalidad adecuada en la
puesta en marcha del proyecto 1.roduccin de chile jalapeo en Bioespacio con
recubrimiento de malla sombra4# Especificndolo en el apartado de organiacin#
0. C%.e!% 1i5e0/i8%.
1. 'e59il 5e:3e5i1% ; 0"#"0i"1e 1e l% 1i5e0/i8% ; %#e5"1%5e.
En el caso de los operadores, al tratarse de un grupo familiar de trabajo, de manera
inicial, la mano de obra re!uerida en todos los aspectos la llevarn a cabo los mismos
miembros del grupo y la divisin del trabajo se efectuar en dos aspectosF
'5%1300i4.< donde intervendr el encargado del Bioespacio !ue ser mano de obra del
mismo grupo, pero !ue tendr como comisin econmica de acuerdo con las entradas
del <B ms a la distribucin de las ganancias por servicio de los dividendos de la
venta mensual, donde adems se sumar para algunos trabajos eventuales de mano
de obra del resto del grupo# El perfil !ue debe cubrir el encargado del Bioespacio es de
contar con mayor conocimiento en el proceso de produccin agr&cola en produccin de
chile jalapeo
A1=i.i/5"0i4.< /a tesorera tendr la responsabilidad de la administracin y es !uien
se encargar de supervisar y controlar los aspectos financieros de la organiacin !ue
permita una optima produccin, promocin y comercialiacin, !uien tendr una
comisin econmica del <B ms de la obtencin econmica del total del porcentaje
por los servicios#
e. Rel"0i4. 1e %0i%.
(FALTAR(A AGREGAR INFORMACI,N)
Nombre Cargo
9. I.8e./"5i% 1e "0/i8% 9i!% (0%./5300i%.e, /e55e.% "65>0%l" ; 6"."1e5%,
i.8e./"5i% 1e e:3i#%, e=%8ie./e ; %/5%.
El grupo cuenta actualmente con un espacio de cultivo (;erreno) para su
instalacin en >777 mts#E, con un costo promedio, como parte de su activo fijo de 5
>77,777#77 el cual tiene todos los servicios de energ&a el"ctrica, agua de riego# $simismo,
con un lote de herramientas en buen estado? tijeras para podar, carretilla, palas, rastrillo,
con un precio promedio de 589:# 77#
A.?lii FO+A
F%5/"le7"<

-> (e genera un ambiente adecuado para la organiacin del trabajo !ue permite el
desarrollo de las actividades del grupo 1/$( *$2+.3($(4 para las acciones de
capacitacin#
-< ;ienen conocimiento bsico del comportamiento del mercado de chiles
jalapeos#
-= El grupo cuenta con espacio disponible para el desarrollo del proyecto#
-9 El grupo presenta un alto grado de responsabilidad y solidaridad con los
compromisos contra&dos en tiempo y forma#
-: $pertura al cambio en la adopcin de transferencia de tecnolog&a, !ue permite
hacer eficiente los procesos de produccin
-6 Cuentan con e'periencia en el manejo de cultivos de chile#
-D ;ienen recursos materiales disponibles en la regin#
+e2ili1"1e<
-alta de recursos econmicos para la sistematiacin de los procesos del cultivo de
chile jalapeo#
-alta de asesor&a t"cnica especialiado eficiente para los procesos de produccin#
Cesconocimiento de las fuentes financieras y bajo nivel de gestin en la bPs!ueda
de capital#
(e re!uerir del asesoramiento puntual del sistema de comercialiacin en chile
jalapeo#
Cesconocimiento del proceso de produccin de carcter t"cnico#
-alta de recursos suficientes para mejorar la infraestructura bsica instalada#
A=e."7"
/a e'istencia de intermediarios en la venta#
/a migracin como un factor determinante en la econom&a familiar
,o poder dar respuesta a los re!uerimientos !ue establecen las instituciones
financieras pPblicas yIo privadas#
Competencia por calidad#
O#%5/3.i1"1e
$provechar la capacitacin constante y permanente para garantiar calidad y
confiabilidad en el producto y en el servicio ofertado#
.oder desarrollar una cultura de la calidad total en la elaboracin de los productos
Cisponer de una estructura de organiacin funcional acorde a las necesidades del
grupo#
Creacin de est&mulos al trabajo !ue fomenten el aumento en la productividad#
$plicacin de recursos de manera eficiente en base a las necesidades del grupo#
El uso racional y sostenido de sus recursos naturales#
El aprovechar los canales de comercialiacin para lograr el posicionamiento del
producto en el mercado#
Colocar su produccin en el mercado aprovechando la demanda insatisfecha del
chile jalapeo#
$dopcin de un sistema !ue permita bajar los costos de produccin#
$provechamiento las condiciones favorables del medio natural como un factor
potencial al cultivo#
$cceso a programas de gobierno y a los apoyos crediticios y recursos federales#
*ejora de producto con mayor valor agregado#
Civersificacin de productos en cuanto a la presentacin del mismo#
Buscar nuevos canales de comercialiacin#
E/5"/e6i" 1e "00i4.
Construir y e!uipar un Bioespacio, !ue sea funcional con semilla de alta calidad y
demanda#
$d!uirir e!uipo y material para la produccin !ue nos permita ser ms competitivos
bajando los costos de produccin#
$ctualiacin en capacitacin en cada uno de los procesos de produccin#
$naliar en ruta critica la infraestructura necesaria#
/ograr la relacin comercial con los clientes, consolidar programa de venta#
Celebrar convenios de venta#
)estionar proyecto productivo ante las instancias necesarias#
+niciar labores, limpiea, traado, nivelado y construccin de Bioespacio#
)estionar la compra de semilla conF empresas !ue garanticen buena calidad en
sus productos#
$d!uisicin de la infraestructura para el Bioespacio con empresas especialistas en
este rubro#
@. AN*LISIS +E MERCA+OS.
". +e05i#0i4. ; ".?lii 1e ="/e5i" #5i=", #5%130/% ; 32#5%130/%
(#5ee./"0i4., e=#":3A, e=2"l"!eB ."/35"le7", 0"li1"1, "/5i23/% ; .e0ei1"1e :3e
"/i9"0e).
En cuanto a la definicin de los productos a comercialiar de CChile !"l"#e$%&
(Capsicum annum) se cuenta con la siguiente gua de observacin de los productos:
'5ee./"0i4.<
Enviar una muestra representativa del producto para verificar !ue llene las
e'igencias del mercado# $s& como, e'hibir el producto para conocimiento del pPblico, antes
de salir a la venta, e'iste una pol&tica de renta de espacios para la promocin de los
productos#
(er una persona f&sica yIo moral con registro federal de contribuyentes para
e'pedicin de facturas#

E=#":3e<
(e elabora una hoja de variables (encuesta) utiliada para la recopilacin de datos
secundarios, estas variables estarn predeterminadas en relacin a la funcionalidad del
empa!ue en el gusto e inter"s de los clientes interesados en obtener un aspecto y
aplicacin !ue se acomode al uso y apertura en situaciones diversas y con ello identificar a
sus clientes potenciales#
/a informacin recopilada fue la siguienteF tipo de producto (caracter&sticas f&sicas),
variedad cultivo, estndar de calidad (B.*), cantidad demanda (cantidadItiempo),
periodicidad (semanalI mensual, anual), precio (monedaIcantidad), transporte (log&stica de
entrega), tipo de empa!ue, nPmero de proveedores, contrato (tipo de contrato, fotocopia),
forma de pago (deposito, transferencia, che!ue, d&as de cr"dito)
.ara el presente estudio la informacin t"cnica de mayor relevancia esF tipo de
producto, variedad de cultivo, transporte y tipo de empa!ue#
2ealiando entrevistas a los gerentes y los encargados del departamento de
compras y ventas de las empresas seleccionadas#
E=2"l"!e<
+e "03e51% 0%. l" 0%=#5" " 65".el.
COSTAL +E RAF(A COSTAL +E YUTE COSTAL +E DENEEUEN
C"li1"1< (e establece contar con un sistemas de certificacin de calidad y sanidad (+(3
<<777 alimentos, certificacin organica) /a calidad del producto es la mejor estrategia de
venta Es indiscutible !ue los supermercados, restaurantes y todos esos entes y agencias
hoteleras !ue compran calidad, en el momento !ue le presentas !ue tu producto ha sido
certificado con una norma de estandariacin internacional (+(3<<777 para el caso de
alimentos) y adems certificacin de sanidad (certificado como orgnico) tus productos son
preferidos y mejor pagados, se e'plico el como obtener ambos, pues son necesarios en
una empresa de elite, es decir una empresa comprometida social y ambientalmente# El
agua de riego, la ropa de trabajo, las herramientas, las reas destinadas para la seleccin
y empa!ue de productos, el estado fisiolgico de las personas, algunas enfermedades
contagiosas, etc## .ues los clientes no merecen recibir alimentos !ue no fueron manejados
con buenas practicas, ya !ue ellos estn pagando el costo !ue nosotros eti!uetamos, por
lo cual debe e'istir un cdigo de "tica !ue regule la conciencia del trabajador y sobre todo
de los empresarios, m'imo !ue estamos hablando de alimentos obtenidos en el campo#
.ara el caso del chile, la cualidad es !ue sea picante para preparar ricas salsas, por
otro lado su tamao, ya !ue se fabrican platillos donde estos se rellenan#
+e05i#0i4. /"F%.4=i0"<
El chile pertenece a la familia de las solanceas, la cual incluye otras especies de
gran importancia para el hombre como sonF papa, tomate, jitomate, tabaco, etc#
2eino vegetal
(ub@reino Embriofita
Civisin $ngiosperma
Clase Cicotiledonea
3rden ;ubiflora
-amilia (olanaceaea
)"nero capsicum
Especie annum
El C"#i03= "..3= (Chile J"l"#e$%) segPn sus caracter&sticas botnicas, el chile
es una planta perenne, !ue se cultiva como si fuera anual y puede alcanar una altura !ue
va de :7 cm, hasta ms de un metro ((eraf&n,>A8> y %alde, >AA7)? su ra& es pivotante y
tiene numerosas ra&ces adventicias sobre el hipcotilo# /a ra& de primaria del chile
jalapeo es corta y bastante ramificada, algunas de las ra&ces llegan a profundidades
desde D7 a ><7 cm#, y las laterales hasta ><7 cm#, de dimetro alrededor de la planta
(%ives, >AD=, %alde, >AA7? ."re >AA>)#
El tallo es erecto, de forma cil&ndrica o prismtica angular, leosos en su base y muy
ramificado de color verdoso oscuro (Edmond, (enn y $ndreQs, >AD6), las hojas son
enteras, alternas y ovaladas, terminadas el pice es agudo y de color verde muy brillante
(;amaro, >A68), las flores son hermafroditas, frecuentemente se forman con 6 s"palos, 6
p"talos y 6 estambres# 3vario supero, frecuentemente dilocular o trilocular y el estigma
usualmente se encuentra a nivel de anteras# /a fecundacin es autgama, con un
porcentaje no muy elevado de alogania (."re >AA>)#
'5%#"6"0i4.
El fruto es una baya, se compone del pericarpio, !ue va del color verde a rojio,
cuando esta maduro# -orma alargada, tortuoso, cnicos, globulados con tres o cuatro
lbulos (lisos o tortuosos), esf"ricos o planos castillados, tamaos muy variables, e'isten
variedades !ue dan frutos de > a < grs, hasta otros !ue pueden formar bayas de ms de
=77 grs# (*assiaen y ."re, >AA>), en su interior produce semillas !ue son redondas y
ligeramente reniformes, suelen tener de = a :mm de longitud de color amarillo plido# (u
poder germinativo es de = a 9 aos, si las condiciones de conservacin son favorables
(Borrego, >A86)#
Cl"i9i0"0i4. 1el #5%130/%.
El chile jalapeo es una planta de clima clido intolerante a las heladas? a
temperaturas menores de >8RC su crecimiento y desarrollo es lento y se acentPa segPn
baja la temperatura, hasta detenerse totalmente cuando es inferior a los >7RC# .ara !ue
ocurra una buena produccin y desarrollo de los frutos, las plantas re!uieren de una
temperatura ambiental !ue oscila entre los <7 y <6RC durante el d&a, y entre >8 y <7R C#
durante la noche# /a ca&da de flores y frutos se incrementa y se observan frutos
anormalmente pe!ueos y con muy poca semilla en su interior# /a planta puede tolerar
temperaturas superiores a los =<R C si e'isten altas humedades relativas# Estos valores
pueden variar de acuerdo a la altitud del sitio en dnde se siembre ($costa, >A8D)#

El cultivo se desarrolla adecuadamente en
altitudes desde cero hasta los 877 msnm#,
aun!ue su l&mite ptimo es hasta los 677
msnm# (+,+-$., <77<)#
El chile Salapeo puede desarrollarse
adecuadamente en los suelos profundos
(por lo menos 97 cm), poco arcilloso, con
muy buen drenaje# El pM ptimo para su
desarrollo se ubica entre 6#: y D#7 aPn
cuando puede desarrollarse en
condiciones de pM de : a 6 y D a 8, bajo
un manejo agronmico# Estas condiciones
propician un buen crecimiento y desarrollo
de las ra&ces !ue sostendrn y alimentarn
a las plantas (($)$2.$)#
E=#":3e ; 03i1"1%
0tilice siempre mangas para su empa!ue y embalaje# .ara evitar dao $/
.23C0C;3, 3tro problema de mantenimiento es la tendencia de acumular polvo el chile,
debern limpiarse peridicamente pudiendo aplicar algPn producto de cera#
Comparacin del valor nutricional del fruto de chile jalapeo entre otros#
TI'O +E CDILE
COM'ONENTE GALA'EHO SERRANO DABANERO LARGO
'5%1300i4. 0%=e/i2le I.JK I.L@ I.J- I.J-
E.e56>" (M0"l) 2).II )@.II )1.II 1J.II
'5%/e>." (6) 1.2I 2.)I 2.2I 2.KI
G5"" (6) I.1I I.-I I.JI I.2I
C"52%hi15"/% (6) @.)I K.2I @.)I 2.NI
C"l0i% (=6) 2@.II )@.II 1J.II -N.II
Die55% (=6) 2.II 1.NI 2.-I ).NI
Ti"=i." (=6) I.IN I.1- I.11 I.21
Ri2%9l"8i." (=6) I.I- I.I@ I.1N I.1@
Ni"0i." (=6) I.NI 1.)I I.KI 1.-I
A0. A452i0% (=6) K2.II N@.II L-.II 12I.II
Re/i.%l (=06 e6) 2J.II @N.II @L.II -2.II
'l".i9i0"0i4. 1e l" Sie=25"<
En la planificacin de siembra del cultivo de chile se necesita conocer su capacidad
productiva, tolerancia o resistencia a enfermedades, hbito de crecimiento, ciclo
comprendido de siembra o cosecha, sistema de conduccin y siembra (surco simple
doble), con un sistema de riego se puede sembrar todo el ao, pero se debe tener mucho
cuidado con las heladas en onas altas y en climas templados fr&os? efectos de altas
temperaturas y "poca del ao seco poco lluvioso (Contreras, >AA6)#
2. C"5"0/e5>/i0" 1e l% =e50"1% 1e l% #5i.0i#"le i.3=% ; #5%130/%.
Como ya es del conocimiento general, el mercado del Chile Salapeo en *"'ico ha
crecido considerablemente en los Pltimos aos, por lo !ue hemos sido y seguiremos
siendo una fuente importante de produccin y distribucin a toda la repPblica me'icana#
(u distribucin geogrfica nos otorga la posibilidad de realiar embar!ues a cual!uier
parte, sus climas y microclimas otorgan posibilidades innumerables de producir casi
cual!uier producto, ran por la cual los inversionistas e'tranjeros estn tan interesados
en nuestro pa&s para invertir, situacin bastante positiva ya !ue por medio de estas
inversiones hay acceso a tecnolog&a nueva y formas diferentes de producir con un grado
mayor al actual
El sistema de produccin por medio de Bioespacios, tiene ms ventajas !ue la
forma tradicional debido a !ue hay ahorro de agua, el rendimiento es superior, y el nivel de
precios a obtener es mucho ms rentable !ue el sembrado de forma tradicional#
Cebido a lo anterior, el mercado !ue se pretende atender en un principio es el
mercado regional principalmente con chile jalapeo fresco y a menor escala con chile
seco# .or lo tanto el producto tiene !ue cumplir con las normas de calidad, tamao y
presentacin, bajo las cuales debe ser comercialiado el chile jalapeo tanto en fresco,
como seco#
$ctualmente e'iste una demanda insatisfecha, tanto a nivel regional como nacional,
segPn sondeos realiados en mercados y tianguis de la regin !ue han comprometido
compras#
El chile jalapeo (Capsiccum annum) es un producto no diferenciado en el mercado
del cual se aprovecha para su venta en costalera en las presentaciones de fresco y seco,
ya !ue e'isten diferentes tamaos? chiles delgados chicos, delgados grandes, gruesos u
orondos chicos y gruesos orondos grandes, de acuerdo para cual se re!uiera por la
poblacin# (us diversas variedades conlleva la calidad !ue e'ige el mercado# El chile
jalapeo !ue se destina a la comercialiacin debe estar sano, libres de daos por plagas
y enfermedades, daos provocados durante el corte o el empa!ue y con la serosidad
caracter&stica#
Empa!ue y presentacin#@ El empa!ue utiliado durante el transporte del chile es en
cajas bultos de polietileno de > metro, costaleras >#>: mts y cajas de cartn con medidas
de >#=7 ' >#<7 ' 7#>:m#la forma de vender el producto es a granel#
El manejo !ue necesita la plantas para su produccin hasta la cosecha no re!uiere de
trabajos pesados para los productores, aun!ue cada labor se debe hacer con mucho
cuidado para !ue tanto la planta como la flor no sufra de daos durante las actividades
dentro del Bioespacio, por su parte la flor o espata no debe sufrir dao alguno ya !ue
desmeritar&a la calidad de esta en el mercado perdiendo considerablemente su valor
econmico y por consiguiente p"rdidas para los productores#
0. C"."le 1e 1i/5i230i4. ; 8e./".
1. C%.1i0i%.e ; =e0".i=% 1e "2"/% 1e i.3=% ; ="/e5i" #5i=".
Conte'tos determinadosF tipo de producto (caracter&sticas f&sicas), variedad cultivo,
estndar de calidad (B.*), cantidad demanda (cantidadItiempo), periodicidad (semanalI
mensual, anual), precio (monedaIcantidad), transporte (log&stica de entrega), tipo de
empa!ue, nPmero de proveedores, contrato (tipo de contrato, fotocopia), forma de pago
(deposito, transferencia, che!ue, d&as de cr"dito)# .ara el presente estudio la informacin
t"cnica de mayor relevancia fueF tipo de producto, variedad de cultivo, transporte y tipo de
empa!ue#
/as materias primas e insumos necesarios en la propuesta de venta del chile
jalapeo, los materiales para preparar camas y elaborar el substrato como? grava, tepeil,
hojarasca y palo podrido, agro!u&micos (Esteriliador de substrato, -ertiliantes,
-ungicidas e +nsecticidas), mismos !ue a continuacin se describenF
Lugares Sistema de distribucin
Central de abastos
(Cd# de *"'ico)
$copio de chile a granel, con distribucin a mayoristas de toda
la 2epublica *e'icana#
;iendas
Cepartamentales
$d!uisicin de almacenistas en empa!ue a surtir tiendas de
abasto, particulares e innPmeros de negocios#
-erias 2egionales (e presenta en la degustacin del productos en porciones !ue
deleite al consumidor potencial#
Comercialiadoras (e establece la figura de promotor !ue permita su
comercialiacin a gran escala#
*ercados y tianguis ;ambi"n en los mercados itinerantes (tianguis) se comercialia
nuestro producto aun!ue en menor escala
S%l30i4. +ei.9e0/"./e 1e C"="
A65%:3>=i0% S%l30i%.e '5e0i% C%/%
+%iO 1
l/O=2
'%5
0"="O21I
L/.
'%5 N
0"="O
1,2NI l/.
U.i/"5i% T%/"l
%ydate > ml# <>7 ml >,<67 ml# >87#77 lt# <<6#87
.entaclor = ml# 6=7 ml# =,D87 ml# >87#77 lt# 687#97
T%/"l. LIK.2I
0na ve !ue se ha aplicado la solucin desinfectante en las camas, se procede a
taparlas con plsticos por un periodo de 98 horas#
Entre los re!uerimientos otros agro!u&micos como -ertiliantes, -ungicidas e
+nsecticidas# Ce acuerdo a las dosis aplicadas por planta, mencionadas en ese apartado,
se re!uieren de las siguientes cantidades de agro!u&micos de acuerdo a distintos periodos
de tiempo para las 9,:77 plantas#
Me70l" 1e F3.6i0i1" #%5 'e5i%1%
FERTILIZANTES $ 4,710.00
Polifed bulto 4 300 $ 1,200.00
Nitrato de Potacio bulto 4 270 $ 1,080.00
Fosfato Diamonico bulto 4 270 $ 1,080.00
Peteers bulto 5 270 $ 1,350.00
FUNGICIDAS $ 2,531.89
Preicur ml 8.2!44 151 $ 1,252.45
Desoral ml 8.2!44 100 $ 82!.44
"ano de #bra $ornal 3 150 $ 450.00
BACTERICIDAS $ 1,013.71
%stre&tomicina' o(itetracilina )* 1 713.71 $ 713.71
"ano de #bra $ornal 2 150 $ 300.00
e. 'l". ; e/5"/e6i" 1e 0%=e50i"li7"0i4..
Contar con una estructura organiativa de marLeting de venta en diferentes
conte'tos del mercado de chile jalapeo en la regin, por lo cual se establece como
estrategia de comercialiacin? informar a los productos y dar a conocer de la e'istencia de
la firma, como parte de la funcin de promocin para conseguir llegar al m'imo nPmero
de clientes potenciales con los siguientes objetivos de marLetingF
+ntroducir el consumo del productoF CChile J"l"#e$%& (C"#i03= "..3=)
Construir o ampliar la lista de clientes potenciales#
$marrar el proceso de venta (preventa)#
%ender directamente? provocar pedidos#
2eafirmar las relaciones con los futuros y actuales clientes#
Estudiar su mercado (proceso de decisin de compra de los visitantes)
Estudiar la concurrencia
2ealiar un stand en tiempo determinado#
Macer un stand agradable a la vista#
(e establece la produccin de las siguientes presentaciones del chile jalapeoF
C3l/i8% 1el Chile J"l"#e$% (Capsicum annum)
El grupo establece organiarse como una estructura de trabajo formal, basndose
en normas de mercadeo !ue regulan los procesos de produccinF seleccin, buenas
practicas de manufactura, control de calidad y comercialiacin en el !ue se cuente con
los principales mercados y contar con e'celentes precios en la oferta y demanda en
nuestro producto#
/a e'igencia del comprador demanda un producto de calidad? presentacin de
muestras, promocin, precios, calidad (%alor est"tico, valor biolgico, vida de ana!uel,
tamaos, color) tiempos de entrega, presentacin de los productos, volumen,
estacionalidad, condiciones de compra, celebracin de contratos con figuras formales,
sanciones por incumplimiento, marca# $unado a un beneficio ambiental !ue solicita cada
ve ms el consumidor con un sistema de produccin orgnica#
Crear una estructura de trabajo con reas definidas !ue apuntalan un es!uema agro
empresarial !ue nos permitan eficientiar los agro negocios#
-omentar la generacin de subproductos !ue en muchos de los casos generan
ingresos asociados a la produccin y hasta en ocasiones mantienen precios mas
competitivos, en especial se encontr !ue el contenido de capasicina en el chile !ue se
cosecha en la regin es alto y bien podr&a e'traerse esta sustancia !ue es de gran utilidad
para el control de insectos parsitos en otros cultivos# Cesde luego estamos hablando de
a!uellos frutos !ue no reunieron el calibre, se maduraron pronto, se golpearon durante la
seleccin#
N"0i%."l.
/a comercialiacin sigue constituyendo la forma ms comPn de negociar dicho
producto, de esta forma las centrales de abasto y las cadenas comerciales ya en aumento
en las cabeceras municipales de los estados constituyen como uno de los puntos ms
importante del sistema de comercialiacin de nuestro pa&s#
En el caso de la venta se establece realiarla por mayoreo en costaleras de 2af&a,
Costal de Tute yIo costal de hene!u"n tanto para chile en fresco, como seco# $s& mismo,
en presentacin en cajas de cartn y de plstico para el producto en fresco, de acuerdo a
las e'igencias del mercado? a pe!ueos compradores o mayoristas en las centrales de
basto, comercialiadoras, distribuidores locales y tiendas de abarrotes estableciendo de
acuerdo de acuerdo al volumenU## ciudad de *"'ico, Jalapa, %eracru y .uebla es una
de las alternativas ms importante de comercialiacin al mayoreo de la 2epPblica
*e'icana#
;emporada altaF abarca los meses de febrero a mayo, durante esta temporada los
principales estados proveedores de este producto son %eracru, Chiapas, 3a'aca y
*ichoacn#
;emporada mediaF seala los meses de junio a septiembre, periodo en el cual el estado de
Chiapas y 3a'aca pierde importancia, permaneciendo %eracru con una produccin
regular#
;emporada bajaF ubicada de octubre a enero, etapa en la !ue el estado de *orelos
ad!uiere mayor importancia como abastecedor de otras especies ornamentales, aun!ue
en el estado de %eracru# E'iste una disminucin del producto por los cambios
climatolgicos (bajas ;emperaturas)#
i. E/530/35" 1e #5e0i% 1e l% #5%130/% ; 32#5%130/%, "> 0%=% #%l>/i0" 1e
8e./".
/os precios son de acuerdo al mercado# $ clientes de compra constantes, se dar
un precio de mayoreo# /os precios al consumidor final, reportados en la Ciudad de Jalapa
var&an en gran medida
ii. A.?lii 1e 0%=#e/i/i8i1"1.
/os Bioespacios de produccin de Chile Salapeo 1Capsicum annum4 es limitado en
su produccin en la regin y en la entidad veracruana, dependiendo del mercado
interestatal del centro del pa&s para su ad!uisicin en los estados de .uebla, *"'ico,
*orelos, Midalgo y *ichoacn, particularmente# (ituacin por lo cual las microempresas de
la regin dependen de la compra venta del productos para reventa, situacin !ue permite
con la puesta del proyecto impulsar el mercado comercialiando de manera competitiva en
la regin a trav"s de produccin en plntulas en invernadero#
N. INGENIERA +EL 'ROYECTO.
". L%0"li7"0i4. ; 1e05i#0i4. e#e0>9i0" 1el i/i% 1el #5%;e0/%.
M"05%l%0"li7"0i%. 1el e/"1% 1e 8e5"0537

Mi05%l%0"li7"0i4. 1el =3.i0i#i% 1e V"56"
+IAGN,STICO<
+i"6.%/i0% EF/e5.%
/a produccin de chile jalapeo est liderada principalmente por China
(>7,:==,:89 toneladas), seguida por *"'ico (>,D==,A77 toneladas) y ;ur!u&a (>,:77,777
toneladas)# En la regin centroamericana el chile jalapeo hondureo no tiene
competencia, pues ningPn otro pa&s del istmo ha logrado alcanar los niveles de calidad y
productividad !ue tiene Monduras#
El chile jalapeo est siendo muy utiliado en restaurantes de comida me'ica, china
y tailandesa en Monduras y )uatemala (%idal <776)# /a comercialiacin y consumo de
chile jalapeo es mPltiple siendo fresco o procesado por ejemploF cocido, especias, salsas,
salmuera, encurtido y deshidratado ($)2+;2$CE >AAA)#
El valor nutricional y funcional del principal componente del chile jalapeo es el
agua, seguido de los carbohidratos, lo !ue hace !ue sea una hortalia con bajo aporte
calrico# El chile es una buena fuente de fibra, al igual !ue el resto de hortalias su
contenido proteico es muy bajo y el aporte de grasa es m&nimo# /a cantidad de de vitamina
C !ue presenta el chile jalapeo es elevada, dependiendo de la variedad# ;ambi"n posee
provitamina $, haciendo al chile jalapeo una hortalia con una buena fuente de
antio'idantes por la combinacin de vitamina C y carotenos# El chile jalapeo posee
capsaicina responsable de su picante, la cual se ha sugerido como !uimio@protector,
reduciendo el efecto de algunos compuestos !u&micos cancer&genos y agentes
mutag"nicos# ;ambi"n se ha encontrado !ue la capsaicina reduce la inflamacin y el dolor
()u&a de frutas y verduras <7>7)#V
2. I.95"e/530/35" ; e:3i#%.
El grupo de productores de chile jalapeo (Capsicum annum) cuenta con el terreno
y del e!uipo comoF una carretilla, una pala, un rastrillo, 8 cubetas, tres tijeras para podar,
todo ello con un uso de > ao# (e pretende con la puesta marcha del proyecto ad!uirir
nuevamente el e!uipo por lo deteriorado !ue esta lo !ue actualmente cuentan#
0. +e05i#0i4. /A0.i0" 1el #5%;e0/%.
.ara ello, el presente proyecto establece utiliar tecnolog&a adecuada a trav"s de un
sistema de irrigacin de tipo goteo, inyector de fertiliantes Cosatrn C9:2E>:@D6 /.,
manejo preventivo de plagas y el empleo de un manejo intensivo en productos de mayor
demanda comercial para la produccin de plantas de chile jalapeo, diseado de tal
manera !ue se obtendrn ingresos a partir del se'to mes, producto de su venta#
T"="$% 1el #5%;e0/%
El Bioespacio tendr una construccin de 6=7 mts#E !ue albergar a < 777
(Capsicum annum) y en un segundo periodo de < :77 (Capsicum annum) con un ciclo de
produccin de 4 a 6 meses para la venta del producto.
I.6e.ie5>" (1e05i#0i4. 1el #5%0e%)
+e9i.i0i4. ; 0"5"0/e5>/i0" 1el 5ie6% #%5 6%/e%< Es el proceso mediante el cual
se aplica una cantidad de agua calculada, lenta y regularmente mantiene el agua en la
ona radicular de la planta# Este proceso mantiene la humedad en el suelo dentro de un
rango ptimo para el crecimiento sano y el m&nimo de estr"s# El riego por goteo ahorra
tiempo y dinero, aumenta la productividad y controla la malea#
Comporta un cambio profundo dentro de los sistemas de aplicacin de agua, siendo
una t"cnica de produccin agr&cola, cuyas caracter&sticas sonF
El agua se aplica al suelo, se infiltra en el terreno y se mueve en forma horiontal y
vertical en un sistema reticular a la planta !ue se !uiere regar#
$l e'istir onas secas no e'ploradas por las ra&ces y onas hPmedas, puede
considerarse un cultivo en fajas o surcos, esto significa !ue sobre una faja de goteo
habr ms plantas !ue en la de riego tradicional#
El riego por goteo re!uiere un abonado frecuente, por como consecuencia del
movimiento del agua en el bulto, por!ue puede producirse un lavado e'cesivo de
nutrientes#
Fe5/i55i6"0i4.< (e entiende por fertirrigacin a la aplicacin de los fertiliantes
disueltos en agua de riego de una forma continua o intermitente# /a fertirrigacin no se
puede hacer con todos los sistemas de riego, ya !ue la principal e'igencia es obtener la
m'ima uniformidad en la distribucin de los fertiliantes# Es por eso !ue esta prctica se
asocia al riego localiado de alta frecuencia (goteo, aspersin), pero tambi"n puede
aplicarse al riego por aspersin# .ara profundiar en los distintos aspectos !ue tiene
relacin con eficacia en la utiliacin de los abonos, es necesario conocer un poco mejor
los agentes !ue influyen directamente en la fertiliacin como sonF la planta, el suelo y el
agua (Codah&a, <777)#
/os fertiliantes se localian en las onas donde se desarrollan las ra&ces, con la
fertirrigacin puede alcanar una profundidad de :7@67 cm# /o !ue facilita una mejor
absorcin por las plantas# /os fertiliantes !ue se suministran a la planta conforme a sus
necesidades en las distintas etapas de su desarrollo, con la fertirrigacin mejora el
aprovechamiento de fertiliantes teniendo un ahorro !ue puede alcanar en =7B o ms,
del producto#
.ara emplear correctamente los fertiliantes hay !ue tener en cuenta a!uellas
caracter&sticas !ue pueden influir sobre el suelo, el cultivo o el manejo de la instalacin con
las siguientes caracter&sticas#
S%l32ili1"1< ;odos los fertiliantes utiliados en fertirrigacin deben tener un grado
de solubilidad !ue impida las obturaciones con part&culas solidas sin disolver# .ara
incorporar un fertiliante a un sistema de riego por goteo hay !ue preparar una disolucin
previamente concentrada (solucin madre), !ue es la !ue inyecta en el sistema de riego#
+nteresa conocer el grado de solubilidad del fertiliante, con el fin de saber la cantidad
m'ima del mismo !ue se puede aadir a una determinada cantidad de agua# /a
solubilidad depende de la temperatura del agua? a mayor temperatura mayor solubilidad
(Codah&a, /# <777)#
May !ue tener en cuenta !ue al disolver un slido en agua se produce una reaccin
endot"rmica, con descenso de temperatura es muy acusado en algunas ocasiones, como
en el nitrato de amonio y en la urea#
S"li.i1"1< /a concentracin de sales es uno de los criterios ms influyentes para
jugar la calidad de las aguas de riego, puesto !ue la mayor o menor concentracin de la
disolucin del suelo afecta al esfuero de succin !ue la planta tiene !ue ejercer para
absorber el agua# Cebemos de tomar en cuenta !ue al disolver un fertiliante en el agua
de riego se modifican algunas caracter&sticas !u&micas de esta# $s& aumenta su contenido
salino y, por tanto su conductividad el"ctrica empeorando su calidad desde el punto de
vista de efecto osmtico# .or ello, en cada fertiliante hay !ue determinar la dosis m'ima
(en gramosIlt#) de fertiliante !ue se puede incorporar el agua de riego#
A0i1e7< 3tro aspecto a tener en cuenta en la fertirrigacin es la modificacin del pM
del agua al incorporar los fertiliantes es la modificacin del pM del agua al incorporar los
fertiliantes# $l ser "stos sales muy disociables (salvo en el caso de la ures) incluyendo es
el pM, aumentando en unos casos y disminiyendo en otros#
/as principales obstrucciones !ue ocurren en riego por goteo debidas al e'ceso de
calcio, !ue puede precipitarse en forma de sulfatos y bicarbonatos, dando lugar a
compuestos insolubles !ue taponan los goteros lo ms conveniente es mantener una
reaccin cida, lo !ue facilita la solubilidad de los compuestos de calcio y evita, por tanto,
los precipitados clcicos en las condiciones#
G5"1% 1e '35e7"< /os fertiliantes utiliados en fertirrigacin deben de tener un alto
grado de purea, para evitar sedimentos o precipitaciones !ue obstruyen la instalacin#
May !ue evitar la incorporacin de elementos t'icos o no deseables (como C+, ,a o
e'ceso de *g), !ue aadimos a los ya e'istentes en el agua de riego pueden llegar a
dosis perjudiciales para el cultivo#
C%=#"/i2ili1"1 1e l" =e70l"< May !ue evitar las reacciones !u&micas en donde
se originen productos slidos insolubles# .or ejemplo se debe evitar la mecla de
productos !ue contienen sulfatos (sulfato amnico, sulfato, potacio, etc#) May !ue tomar en
cuenta, adems, el antagonismo entre iones, como, por ejemplo, el e'istente entre potasio
y magnesio, por cuyo motivo este Pltimo elemento debe agruparse los d&as en !ue no se
abone con potasio, o hacer la aportacin por v&a foliar en forma de !uilat
(Codah&a,/#<777)#
O2/e.0i4. 1el ="/e5i"l 8e6e/"/i8%< /a plantula de chile Jalapeo hibrido *itla
(Capsicum annum /#), se utilia debido a !ue en la actualidad representa una gran
importancia por su potencial, lo cual el productor obtiene rendimientos considerables, este
material gen"tico se utili ya !ue es una de las variedades ms utiliadas en el estado de
%eracru y en otras partes del pa&s, por presentar caracter&sticas deseables para obtener
una buena produccin#
Fe5/ili7"./e< El -ertiliante utiliado fue el >A@>A@>A ms *#E#, (.olyfeed) con el !ue
se trabaja debido a !ue es un producto !ue se utilia en la fertirrigacin y aspersin foliar#
/as meclas de tepecil a >77B D:, :7, <: y 7B, se realian con un recipiente de >lt,
con lo !ue se utilia para cada una de las meclas, como se muestra en el siguiente
cuadro#
El tepecil se puede encontra en la regin de .erote y %illa $ldama, como en sus
alrededores en venta constante en un radio mayor en la ciudad de *"'ico, .uebla y
estados circunvecinos#
L" #5e#"5"0i4. 1e %l30i%.e .3/5i/i8"< /as soluciones se preparan previamente
haciendo una solucin a partir del fertiliante polyfeed >A@>A@>A, se prepara una solucin
con =77 gr del fertiliante en > lt de agua para dar una solucin madre concentrada a
:D,777 mg >
@>
a partir de esta se forman las soluciones usadas# .ara hacer la solucin de
<77 ppm se toman =:7 ml# Ce la solucin madre y se diluyen en 67 lt de agua (solucin
m'ima) y para formar la solucin de :7ppm se toman :7 ml y se disuelven en 67 lt# Ce
agua (solucin m&nima)#
/as soluciones se hacen a partir de la siguiente formula %>C>W%<C< despejandoF
%>W%
<
C
< ?
%
>
W Volumen de solucin madre !ue se debe tomar#
C
>

%
<
W Volumen de agua dnde se diluye
C
<
W /a concentracin a <77 y :7 plantas
C
>
W Concentracin de la solucin madre (:D,777)
$ partir de esta formula se obtienen las dosis de mililitros !ue fueron disueltos en
cada una de las aplicaciones, resultado !ue para la solucin m'ima se aplicar&an <>7 ml
<>7 ml (<77ppm) en 67 lt# Ce agua y :<# 6ml para solucin m&nima (:7ppm) en 67 lts# Ce
agua# /as soluciones se aplicaron en diferentes porcentajes de vermicomposta y tepecil al
<R d&a despu"s del transplante regando cada = d&a por las maanas, disolviendo las
soluciones nutritivas, derivado de esto se colocan las cintas de goteo de tal modo !ue
e'istieran derrames y se obtuviera un riego efectivo#
*X;3C3 CE ;2$(./$,;EF
Es una prctica !ue re!uiere del establecimiento y manejo de las plntulas bajo
Bioespacio, sin embargo presenta una serie de ventajas !ue es conveniente tomar en
cuentaF
># $horro de hasta un A: por ciento en la cantidad de semilla#
<# Cisminucin de los riesgos de daos porF
@.lagas y enfermedades (picudo, damping@off, pulga saltona, trips, etc#)#
@Meladas tard&as#
@$ctividades mecnico @ manuales
=# *enos problemas con la malea
9# Mace posible el empleo de h&bridos (cuya semilla cuesta hasta =6,777 el Lilo), !ue
tienen mayor potencial de rendimiento !ue las variedades tradicionales#
:# *enos fallas en la densidad de poblacin#
6# .ermite adelantar la cosecha hasta en << d&as con lo !ue se escapa, en mayor medida
al dao por picudo y otros organismos dainos#
Establecimiento del almcigo
/as plntulas se ad!uirirn en un vivero del municipio de %eracru, el cual tiene alta
e'periencia en la produccin de plntula de chile, y el cual se tiene una garant&a en la
entrega de la plntula as& como en la calidad de ella
#%0" ; =A/%1% 1e /5"#l"./e<
Cespu"s de :: a 6: d&as de la siembra, las plantas estarn listas para trasplantarse#
/os mejores resultados se obtienen realiando el trasplante con plntulas de seis a ocho
hojas verdaderas y de >: a <7 cm de altura# El trasplante se hace cuando las
probabilidades de heladas de > cero grados cent&grados, sean bajas (alrededor del <7
por ciento), lo cual sucede del >: de maro al cinco de abril, en la regin siete d&as antes
de realiar el trasplante, conviene e'poner gradualmente a las plantas a mayor cantidad
de lu y a las temperaturas de la intemperie, para acondicionarlas al ambiente de campo#
.ara realiar el trasplante, se le da un riego pesado a las plntulas y se cuida !ue
no les falte agua antes de ser plantadas# El trasplante puede hacerse a tierra venida o en
seco# (e colocan las plantas procurando enterrar la planta hasta !ue el nivel del suelo
!uede < cm abajo de la primera hoja verdadera y se tapan evitando !ue !ueden bolsas de
aire entre las ra&ces y el suelo# +nmediatamente despu"s se riega y de ocho a >: d&as
despu"s, se aplica uno de au'ilio#
+ISTANCIAS Y +ENSI+A+ +E 'LANTAS<
/as distancias !ue se deben utiliar entre los camellones, plantas y matas, depende
principalmente del porte de la variedad h&brido, tipo de suelo, de la ma!uinaria disponible,
los costos de produccin y el m"todo de siembra empleado (siembra directa o trasplante)#
/a distancia entre surcos puede variar de 87 a >77 cent&metros y entre matas de =7
a 97 cent&metros# Cabe indicar !ue, e'iste un incremento del rendimiento el cual es mayor
con menores distanciamientos entre surcos y un poco menor cuando se acorta la
separacin entre plantas# Ce preferencia? utiliar las menores distancias con el trasplante,
genotipos de porte bajo y terrenos ligeros# (e dejan de tres a cinco plantas por punto o
golpe de siembra en la siembra directa y una o dos en el transplante# En la siembra a
chorrillo, la distancia entre plantas puede ser de alrededor de 8 cent&metros# /as
distancias anteriores y nPmeros de plantas por mata, se pueden combinar para lograr
una poblacin de ><7 a >67 mil plantas por hectrea, en la siembra directa y de =7 mil a
97 mil en el trasplante# En este ultimo m"todo, las altas poblaciones incrementan el
rendimiento hasta en un =: B# .ara establecer altas poblaciones se sugiere acortar la
distancia entre surcos o camas y plantas en h&bridos y solo entre surcos y camas en
variedades#
En suelos nivelados, de te'tura media a pesada, con buen drenaje y alta retencin
de humedad aprovechable, la siembra o trasplante tambi"n puede efectuarse en camas
de >#: a >#8 metros de ancho, colocando dos hileras de plantas# En este sistema se
tiene una menor y ms lenta incidencia de la enfermedad marchite o secadera, y se
puede incrementar la poblacin de plantas para lograr mayores rendimientos#
i. C%=#%.e./e 1el #5%;e0/% (i.95"e/530/35", e:3i#% ; %/5%).
Bioespacio de superficie de 6=7 mts#E, ,
en un ancho de =7#77 mts# por <>#77 mts# de
largo y altura de postes laterales de = mts y de
postes interiores de = y 9 mts# (e utiliarn
malla al :7B de sombra y con tejido 2ashel#
El Bioespacio estar e!uipado con un
sistema de riego !ue consta de cabeal !ue lo
integran bomba de agua, valvula reguladora
de presin, valvula de presin de aire, llave de
paso, manometro, filtro y venturi? adems de
l&neas de conduccin y cintas de riego#
,ecesidades de 3bra civil e infraestructura re!uerida
Como se mencion con anterioridad, las intenciones del presente proyecto durante
el primer ao, son las de instalar un Bioespacio de 6=7 mtsE, construido de estructura de
tubo de fierro negro de diferentes calibres,con <> mts# de largo y una altura m'ima de
9#77 mts# !ue estarn anclados sobre 9: bases de concreto de =7 J :7 cms#, una base por
poste de soporte, sobre un piso de tierra recubierto de grava y el techo y los 9 lados
cubierto de malla sombra al D7B? en el interior se construirn >< camas sobre las !ue se
sembrarn las plantas de chule jalapeo, cada cama ser de >#<7 mts# de ancho J <> mts#
de largo J 7#<7 cms# de alto, mismas !ue tendrn una pendiente del :B para !ue el agua
fluya? y entre cama y cama se dejarn pasillos de 9: cms#, haciendo un total de >=, dichos
pasillos permitirn las maniobras en las camas para !ue los operarios puedan efectuar las
labores propias del cultivo? tanto los pasillos como las camas irn cubiertos de una capa
grava de >7 cms#, para evitar contaminacin de agentes patgenos a las plantas por
contacto directo con la tierra, re!uiri"ndose para tal fin de >77 m= de grava#
Como infraestructura y e!uipo complementario se re!uiere un sistema de riego !ue
consta de cabeal !ue lo integran bomba de agua, vlvula reguladora de presin, vlvula
de presin de aire, llave de paso, manmetro, filtro y %enturi? adems de l&neas de
conduccin y cintas de riego#
.ara operar el Bioespacio, se re!uiere de lo siguienteF
2e!uerimientos deF .lanta madre, insumos y fertiliantes, e!uipo y accesorios, material de
construccin, agregados, servicios, mano de obra, asesor&a y sueldos#
C%.0e#/% U.i1"1 C"./i1"1 .# 0nitario C%/% T%/"l
I.8e5i%. Fi!"
;E22E,3 "%+,#- >#77 =67,777#77 5 =67,777#77 5
ME22$*+E,;$( P./0%+% >#77 89:#77 5 89:#77 5
+,%E2,$CE23 *< >#77 >=>,D77#77 5 >=>,D77#77 5
(+(;E*$ CE 2+E)3 .32 )3;E3 0,+C$C >#77 >:,=77#77 5 >:,=77#77 5
+,TEC;32 CE -E2;+/+Y$,;E 0,+C$C >#77 >6,<87#77 5 >6,<87#77 5
C$*$( .$Z0E;E >#77 >7,D:7#77 5 >7,D:7#77 5
*$;E2+$/ %E)E;$;+%3 CM$23/$ <=#77 >77#77 5 <,=77#77 5
B3*B$ CE > M. .+EY$ >#77 >,<77#77 5 >,<77#77 5
;+,$C3 .+EY$ >#77 >,977#77 5 >,977#77 5
;2$,(./$,;E .$Z0E;E >#77 >6,=77#77 5 >6,=77#77 5
CE(+,-EC;$,;E CE C$*$( .$Z0E;E >#77 <,9>9#97 5 <,9>9#97 5
S32/%/"l 1LK,N--.-I P
I.8e5i%. +i9e5i1"
Capacitacin .2E(0.0E(;3 >#77 >:,777#77 5 >:,777#77
S32/%/"l 1@,III.II
C"#i/"l 1e /5"2"!%
*aterial vegetativo charolas <= >77#77 5 <,=77#77 5
*ano de obra de transplante jornal : <77#77 5 >,777#77 5
.olifed bulto 9 =77#77 5 >,<77#77 5
,itrato de .otacio bulto 9 <D7#77 5 >,787#77 5
-osfato Ciamonico bulto 9 <D7#77 5 >,787#77 5
.eteers bulto : <D7#77 5 >,=:7#77 5
.revicur ml 8#<A99 >:>#77 5 >,<:<#9: 5
Cesoral ml 8#<A99 >77#77 5 8<A#99 5
*ano de 3bra jornal = >:7#77 5 9:7#77 5
Estreptomicina[ o'itetracilina Lg > D>=#D> 5 D>=#D> 5
*ano de 3bra jornal < >:7#77 5 =77#77 5
*ano de 3bra jornal 97 >:7#77 5 6,777#77 5
$gua servicio > 9,877#77 5 9,877#77 5
/u servicio > =,777#77 5 =,777#77 5
)astos $dministrativos servicio > <,777#77 5 <,777#77 5
S32/%/"l 2K,)@@.NI
G5". T%/"l
SUSTRATOS<
El sustrato es el soporte para la vida de la planta# (us funciones son entre otras,
proporcionar un componente slido, un l&!uido y otro gaseoso y, debido a sus
caracter&sticas f&sicas, !u&micas y biolgicas, algunas veces tambi"n participa en el
proceso de nutricin de la planta#
CARACTER(TICAS +E ALGUNOS SUSTRATOS<
Con alta capacidad de retencin de humedad (el agua es el veh&culo de los
nutrimentos)#
Con alta capacidad de intercambio catinico (C+C), favorable en la nutricin
de las plantas#
.orosidad adecuada !ue permita la difusin de gases (principalmente 7< y
C7<) y agua entre el sustrato y la planta#
pM ligeramente cido, entre :#7 y 6#7#
/ibre de plagas y enfermedades#
Estructura adecuada (buen soporte f&sico)
Baja concentracin de sales#
Bajo costo de obtencin#
Continua disponibilidad#
-acilidad de manejo (uniformidad, densidad, estabilidad de dimensiones,
durabilidad, fcil meclado y llenado de envase, capacidad de
rehumedecimiento y para formar cepelln)#
-actible de esteriliarse con vapor o procedimientos !u&micos sin efectos
negativos posteriores#
MATERIALES ORG*NICOS<
En el ms amplio sentido de la palabra, indicar !ue la finalidad de los abonos
orgnicos consiste en mantener la fertilidad de los suelos, el vigor de las plantas y la
calidad nutritiva de los alimentos para lo cual es conveniente considerar !ue el practicarla
re!uiere tambi"n de nuestra sensibiliacin hacia el medio ambiente !ue nos rodea (\jell,
<7>>)#
$lgunos sustratosF
,aturalesF (ujetos a descomposicin biolgica#
(int"ticosF .ol&meros orgnicos no biodegradables (espuma de poliuretano,
poliestireno e'pandido, etc#)
(ubproductos y residuos provenientes de diferentes actividades agr&colas,
industriales y urbanas (residuos de productos alimenticios, desperdicios forestales,
residuos slidos urbanos, etc#)#
/a mayor&a de ellos re!uieren de un proceso de composteo antes de su utiliacin#
MATERIALES INORG*NICOS<
N"/35"le< 3btenidos de rocas o minerales (arena, grava, teontle, piedra pme,
tepecil, etc#)
T5"9%5="1% % /5"/"1%< 3btenidos de rocas o minerales modificados mediante
tratamientos f&sicos o !u&micos (agrolita o perlita, lana de roca, vermiculita, arcilla
e'pandida, etc#)#
2esiduos y subproductos de tipo industrial#
SUSTRATOS ORGANICOS<
Centro de los !ue destacan, !ue sirven y son utiliados como sustratos en la
agricultura sonF
El 32/5"/% !ue se preparar para llenar las camas y sobre "ste sembrar las
plantas, consistir en una mecla de 6:B de hojarasca y =:B de palo podrido, de acuerdo
a la e'periencia de otros productores se determin !ue se necesitan >7 pa!uetes de
ambos productos para preparar > m] de substrato, y se re!uerir de 6 m] por cama,
considerando !ue cama mide >#<7 J :7 J 7#<7 mts# y !ue slo >7 cms# faltan por llenar,
por lo !ue para cubrir las 6 camas se re!uiere de =6 m] de substrato, e!uivalente a =67
pa!uetes de los cuales <=9 sern de hojarasca y ><6 de palo podrido, estos productos
slo se podrn obtener con campesinos de la ona ya !ue se trata de un material de
recoleccin,#
,ecesidades de (ervicios $u'iliaresF dentro de los servicios au'iliares se considera
Pnicamente los servicios deF, agua y lu !ue aun!ue no se tendr en el Bioespacio, si es
re!uerido bsicamente para la comercialiacin de las plantas#
,ecesidades de *ano de 3braF la mano de obra !ue se re!uiere para la operacin del
Bioespacio ser bsicamente para los aspectos de nivelacin de terreno y produccin#
.roduccinF donde intervendr el encargado del Bioespacio !ue ser mano de obra del
mismo grupo, el sueldo se asignara de acuerdo se asigne en asamblea, donde adems se
sumar para algunos trabajos eventuales la mano de obra del resto de los miembros del
grupo !ue de momento no tendrn asignada alguna responsabilidad espec&fica y su sueldo
ser en base a los jornales trabajados, pagndoles 5 >77#77 por jornal, !ue para el caso
del corte, seleccin y empa!ue del chile, se calcula !ue una persona puede cortar,
seleccionar y empacar en buen nPmero de costaleras, por jornal, re!uiri"ndose as& para
esta actividad de <77 jornales al ao, toda ve !ue se cosecharn#
$dministracinF el administrador se encargar de supervisar y controlar tanto los aspectos
administrativos, as& como los de produccin y comercialiacin#
ii. '5%0e% ; /e0.%l%6>" " e=#le"5.
(e ha seleccionado como tecnolog&a a emplear para la produccin de plntulas de
cultivo bajo el sistema de Bioespacio, con la finalidad de contar con un m'imo
rendimiento, garantiado por la calidad y volumen la produccin en el manejo integrado del
proceso industrial con las medidas preventivas de fertirrigacin, de plagas y
enfermedades#
/a t"cnica de cultivo de las plntulas de chile jalapeo (Capsicum annum) bajo
condiciones de Bioespacio se divide en las siguientes etapas y el ciclo de produccin es de
todo el ao, las necesidades de materias primas e insumos !ue se re!uieren estn
plasmadas para el primer ao de operacin, donde algunos sobre todo de agro!u&micos se
reproducir para cada ao, ya !ue la siembra y la produccin tambi"n se ver duplicada
en esos aosF
/as plntulas de (Capsicum annum) se pueden ad!uirir con empresas dedicadas a la
produccin de plantas madres como son los Bioespacios localiados principalmente en
3a'aca, *orelos, las plntulas se ad!uirirn de <7 a <: cms# de altura !ue tendrn
floracin a los : meses de ad!uirida y sembrada cuyo densidad de siembra es en
promedio de >6 plntulas por mE y cada una de las >< camas donde se sembrarn al ser
de >#<7 J <> mts, haciendo en total un rea de siembra de =7<#9 mE, pudiendo as&,
sembrar =D: plntulas por cama y 9, :77 plntulas en total, sin embargo, para este
proyecto se contempla de manera inicial sembrar slo un :7B de la capacidad total,
e!uivalente a 6 camas y el resto terminar de sembrar <: dias despu"s del primer
transplante##
/a siembra se efectPa en camas, !ue en este caso se construirn de tabi!ue con
medidas de >#<7 J <> J 7#<7 cms#, adems, tendrn una pendiente del :B para permitir
!ue el agua fluya y se tengan problemas de pudricin de ra& por encharcamientos# /a
densidad de siembra es de >6 plantas por mE# 0na ve construidas las camas se procede
a aislar el piso con una capa >7 cms# de tepeil, re!uiri"ndose as& 6 m= de tepeil por
cama y un total de D< m]#
Ce la elaboracin de sustrato para cubrir las camas con el material o mecla de
materiales !ue servirn de substrato sobre el cual se sembrar la planta, los cuales sern?
tepeil, hojarasca, palos podridos y en este caso se utiliarn los Pltimos por su fcil
ad!uisicin y mayor contenido de materia orgnica# El substrato se elabora haciendo una
mecla de 6:B de hojarasca y =:B de palo podrido,
Ne0ei1"1e 1e S32/5"/%
Ce la desinfeccin de camas "sta se efectPa con la intencin de prevenir ata!ue de
hongos, nemtodos yIo insectos !ue pudiesen permanecer en el substrato, por lo !ue una
ve llenas las camas se aplica una solucin de %ydate y .entaclor en dosis de > ml# de
%ydate y = ml# de .entaclor por litro de agua, aplicando =#: lts# de solucin por m<,
re!uiri"ndose as& de <>7 litros de solucin por cama#
Ne0ei1"1e 1e S%l30i4. +ei.9e0/"./e 1e C"="
DESINFECTANTEDECAMAS 2,414.40 $
12date lt 2.52 180 453.30 $
Pentaclor lt 7.53 180 1,330.80 $
"ano de obra $ornal 4 150 300.00 $
0na ve !ue se ha aplicado la solucin desinfectante en las camas, se procede a
taparlas con plsticos por un periodo de 98 horas#
0na ve !ue las camas se encuentran llenas y desinfectadas, se procede a la siembra
de las plntulas a una distancia entre planta y planta de =7 cms#, obteniendo una densidad
de siembra de >: plantas por mE#, la siembra de las plantas se efectPa con mucho cuidado,
procurando no daar las ra&ces y evitando !ue el substrato cubra la base del tallo, ya !ue
esto puede ocasionar la presencia de agentes patgenos causantes de enfermedades#
.ara llevar a cabo esta actividad, es muy importante contar con agua limpia, no debe
usarse agua contaminada o con altos niveles de cloro, el riego se realia por las maanas
de manera manual con una bomba aspersora o con regadera, la frecuencia y cantidad del
riego depender de las necesidades de la planta en base al tiempo !ue se trate, ya !ue en
los meses de est&o se regar diariamente y en los meses de lluvia no ser necesario regar
constantemente, pues lo importante es mantener siempre hPmedo el substrato y una
humedad relativa alta#
/os fertiliantes son esenciales para el buen desarrollo de la planta, para lo cual se
sugiere suministrarlos durante el riego, realiando aplicaciones semanales del fertiliante
foliar denominado ,itrofosLa -oliar#
F
FERTILIZANTES 4,710.00 $
Polifed bulto 4 300 1,200.00 $
Nitrato de Potacio bulto 4 270 1,080.00 $
Fosfato Diamonico bulto 4 270 1,080.00 $
Peteers bulto 5 270 1,350.00 $
Control de .lagas y Enfermedades del cultivobes la del control de plagas y
enfermedades, sobre todo a nivel preventivo, para evitar !ue la plagas o enfermedad se
desarrolle y dae la calidad de la planta y de la flor? para esto se debe tener cuidado en el
desarrollo de hongos e insectos !ue son los agentes patgenos !ue mayor dao causan al
cultivo#
FUNGICIDAS 2,531.89 $
Preicur ml 8.2!44 151 1,252.45 $
Desoral ml 8.2!44 100 82!.44 $
"ano de #bra $ornal 3 150 450.00 $
BACTERICIDAS 1,013.71 $
%stre&tomicina' o(itetracilina )* 1 713.71 713.71 $
"ano de #bra $ornal 2 150 300.00 $
/os agro!u&micos mencionados con anterioridad, como son los fertiliantes,
fungicidas e insecticidas, estn cuantificados para cultivar 9,:77 plantas, !ue son las
sembradas ciclo#
.ara las malas hierbas se controlaran de manera manual cada ve !ue el cultivo lo
re!uiera, al hacer los desyerbes manuales se procurar no daar las ra&ces, ya !ue
"stas son superficiales y al daarlas les podr&a ocasionar la introduccin de agentes
patgenos#
/as podas son necesarias para permitir la penetracin de lu al centro de la planta y
adems, permitir una buena circulacin del aire#
iii. C"#"0i1"1 1e #5%0e% ; #5%65"=" 1e #5%1300i4..
SU'ERFICIE 'OR CICLO 'RO+UCTIVO< 12 CAMAS 1.20 4 0.50 "+,-
+ENSI+A+ +E SIEMBRA< -,@II.I P5.N+.-
% DEPERDIDA 56
CDILES COSECDA+AS 21,12@.II
'ESO 'ROME+IO GR I.)@
MILOGRAMOS 'OR AHO PK,)L).J P1,-KJ.J "%N-0.5
CDILE 'ARA MERCA+O NACIONAL 1IIQ 21,125.00 7895%-
CDILE ME+IANO 7.3! +#N
SECO 0.25 +#N
'RECIO UNITARIO
TOTAL
CDILE ME+IANO K,-II.II P @-,K1).K@ P
CDILE SECO 1),III.II P ),2@I.II P
REN+IMIENTO ES'ERA+O 'OR CICLO +E COSECDA
'RECIOS 'ACTA+OS +E VENTA
REN+IMIENTO ES'ERA+O 'OR AHO
i8. E0e."5i% 0%. 1i9e5e./e 8%lR=e.e 1e #5%0e%.
Cebido a la naturalea del proyecto, los indicadores de produccin cambian ao
con ao, por lo mismo, el programa de produccin anterior ya muestra escenarios con
diferentes volPmenes de produccin#
8. '5%65"=" 1e e!e030i4., "1=i.i/5"0i4., 1e 0"#"0i/"0i4. ; "i/e.0i" /A0.i0".
C%.0e#/% M e (2I1-)
M A M J J A S O N + E F
;ramitacin del
.royecto
J J J J J
Construccin de
Bioespacio
J J
$d!uisicin de
E!uipos
J J
Capacitacin y
$sistencia ;"cnica
J J J J J
.uesta en *archa J J J J
1. C3=#li=ie./% 1e .%5=" ".i/"5i", "=2ie./"le ; %/5".
En el ramo de las hortalias y en su caso del Chile, se tienen !ue cuidar
algunas normas, sobretodo de tipo sanitaria, ambiental y legal# En el primer caso interviene
la Cireccin )eneral de (anidad %egetal de la ($)$2.$, para regular la entrada y salida
de productos de e'portacin e importacin, verificando !ue no sean portadores de plagas
y enfermedades y certificndolos libre de plagas por medio de la e'pedicin de una gu&a,
tambi"n hay !ue estar al pendiente de los lineamientos de los Comit"s Estatales de
(anidad %egetal de cada Estado de la 2epPblica, con referencia al combate de ciertas
plagas y enfermedades !ue pueden convertirse en brotes importantes de ciertas onas,
as& como de la transportacin de las plantas al interior del pa&s, para evitar propagar
algunas plagas#
En lo referente al aspecto ambiental hay !ue cuidar el uso y manejo de
agro!u&micos !ue deben ser los permitidos por la ($)$2.$ y aplicarse en las dosis y
formas adecuadas usando adems el e!uipo de proteccin necesario para evitar
into'icaciones entre los trabajadores#
En el aspecto legal, hay !ue cuidar la regulacin de las variedades de plantas
pues e'isten variedades con derecho de patente, la cual vence a los < aos de ad!uiridas
las plantas madres, por lo !ue en este lapso no se pueden propagar, a menos !ue el
comprador pague un porcentaje de derechos de autor&a cada ve !ue comercialice el
producto? los organismos !ue intervienen en la regulacin de variedades de plantas, tanto
los derechos de autor&a como los registros de nuevas variedades son el (ervicio ,acional
de (emillas ((,+C() de la Cireccin )eneral de .ol&tica $gr&cola de la (agarpa y la 0.3%
!ue por sus siglas en ingl"s es la organiacin internacional de patentes de variedades de
plantas con sede en (uia#
En el caso particular de este proyecto, se tendr sumo cuidado en cumplir
con los tres aspectos mencionados#
K. AN*LISIS FINANCIERO.
1. +e05i#0i4. ; ".?lii 1e l% i=#"0/%.
". I.05e=e./% 1e l" 3/ili1"1e ".3"le 1e l" %56".i7"0i4. ; l% %0i%.
U.i1"1e 1e 8e./" #%5 #5ee./"0i4. 1e 0hile
P!"!#$%&'(# Kilogramos Precio A)( 1 A)( 2 A)( 3 A)( 4 A)( 5

MEDIAN* 7,393.75 7.40 54,713.75 55,230.8! 55,813.50 53,371.33 53,!35.35
SEC* 250.00 13.00 3,250.00 3,282.50 3,315.33 3,348.48 3,381.!3
I#+!"(" T($%,!"
$
57,9-3.8
$
58,543.4
$
59,128.8
$
59,720.1
$
-0,317.3
2. +e05e=e./% 1e l% 0%/% 1e #5%1300i4.
,o aplica al tratarse de un proyecto nuevo al tipo de produccin de plantas de
chile jalapeo (Capsicum annum), los costos se mantienen constantes ao con ao,
aun!ue los variables se incrementan conforme se incrementan las plantas sembradas y los
volPmenes de produccin#
0. I.05e=e./% e. l% 8%lR=e.e 1e #5%1300i4.
,o aplica al tratarse de un proyecto nuevo, aun!ue si es conveniente aclarar
!ue de acuerdo al programa de produccin planteado se inicia el primer ao con la
construccin de un iBioespacio con capacidad para cultivar 9,:77 plantas de chile
jalapeo, sembrando el primer ciclo slo el :7B, el segundo ciclo alcanando 9,:77
plantas, con las cuales se ocupa al >77B de su produccin#
1. E=#le% 6e.e5"1% (1i5e0/i8% e i.1i5e0/%)
$l momento contarn con un porcentaje de las ventas cada uno de los socios del
<B a las utilidades del mes, el resto se establece para fortalecimiento del proyecto en el
primer ao#
L. C%.0l3i%.e ; Re0%=e.1"0i%.e.
En base al anlisis del presente estudio se llega a las siguientes conclusiones y
recomendacionesF
El .royecto de +nstalacin de Bioespacio para el Cultivo de chile jalapeo venta
en arpilla en la localidad de %argas del *pio# de %eracru, %er#, es t"cnicamente viable y
econmicamente rentable aunado a tener una importante repercusin socioeconmica en
la ona, dado !ue se trata de un proyecto !ue aplicar una tecnolog&a nada sofisticada ni
contaminante con la cual se generar una importante produccin de chiles jalapeos de
calidad en espacios reducidos, !ue redunda en beneficio directo de los 6 socios
integrantes del grupo de trabajo, adems de !ue tambi"n se genera un gran nPmero de
jornales y se contribuye al desarrollo de la floricultura en la ona, !ue como alternativa de
produccin es una de las de mayor "'ito tanto en la regin como en el pa&s#
Con respecto al aspecto econmico financiero el proyecto es rentable puesto !ue
los indicadores proyectados arrojan utilidades bruta anual en el primer ao de 5 )J,KL).K@
se obtienen flujos de efectivo en el primer ao de 5 2),1L@.II.
una relacin beneficioIcosto de 1.IN. $dems el %#$#,# calculado a una tasa de
descuento del >7B fue positivo, ascendiendo a 522,@N2.JL. Cado !ue la ;#+#2# es del
12.-1Q, por su parte, el punto de e!uilibrio fue del <:B de las ventas proyectadas#

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PRODUCCIN DE CHILE JALAPEO BIOSPACIOS

1. RESUMEN EJECUTIVO (TCNICO, FINANCIERO Y ORGANIZACIONAL).

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