LPV 506 S01 - Soja Apostila Agronegocio

INTRODUO AO AGRONEGCIO SOJA
1

Gil Miguel de Sousa Cmara
2

1 INTRODUO

1.1 Origem e Difuso Geogrfica
A soja (Glycine max (L.) Merrill) tem como centro de origem o continente
asitico, mais precisamente, a regio correspondente China Antiga. H referncias
bibliogrficas, segundo as quais, essa leguminosa constitua-se em base alimentar do
povo chins h mais de 5.000 anos.
No entanto, diversos pesquisadores que estudaram a sua origem, histrico e
difuso geogrfica, concordam ao afirmarem que a mais antiga referncia soja
consta do herbrio PEN TS AO KANG MU como parte da obra MATRIA MDICA de
autoria do Imperador SHEN NUNG, escrita em 2838 A.C. Nessa obra foram descritas
as plantas mais importantes para os chineses. Dentre elas, o arroz, o trigo, a cevada,
o milheto e a soja eram considerados os cinco gros sagrados, por serem essenciais
estabilidade da civilizao chinesa (BONATO; BONATO, 1987; CMARA, 1998).
Segundo a tradio, SHEN NUNG era considerado o pai da Medicina e da
Agricultura. Como o povo era nmade, ensinou-lhes a tcnica mais adequada para a
arao e semeadura. Dava o exemplo a seus sditos, semeando o arroz com suas
prprias mos, como parte do programa de importante solenidade. Aos prncipes da
casa real cabia a honra de cultivar as outras quatro espcies sagradas.
Durante sculos a soja permaneceu circunscrita ao Oriente, pois inexistia o
intercmbio com as civilizaes ocidentais. Hymowitz (1970) considerou que a soja
surgiu domesticada, durante o sculo XI A.C., na China. Para esse autor, a regio
Central da China constitua-se no centro primrio de origem gentica da soja, com a
espcie ancestral Glycine soja que, por mutaes, originou a espcie Glycine max, que
acompanhou a migrao nmade por volta de 2000 A.C. em direo a regio Leste da
China (antiga Manchria), referenciada como o centro secundrio de origem gentica
da soja.
Vrios experimentos foram conduzidos ao longo dos anos para completar o
trabalho de domesticao da espcie. A partir desse ponto, foi levada para outras
regies, medida que aumentava sua importncia para a alimentao humana e se
intensificavam as transaes comerciais entre os povos orientais. Na figura 1.1,
ilustra-se a difuso da soja, a partir do seu centro de origem.

1
Texto bsico da disciplina optativa LPV 0506: Plantas Oleaginosas, do curso de graduao em Engenharia
Agronmica da USP/ESALQ.
2
Professor Associado do Departamento de Produo Vegetal da USP/ESALQ Cultura da Soja.
Prof. Gil Cmara - USP/ESALQ Departamento de Produo Vegetal - novembro/2012 2

Figura 1.1 Origem e difuso geogrfica da soja.
(Fonte: Bonetti, 1970).

Assim, entre 200 A.C. e o sculo III D.C., difundiu-se para o norte da China,
Coria e Japo. At o sculo XVII a comercializao da soja permaneceu restrita aos
pases orientais, destacando-se nesse aspecto a China, Manchria e Japo.
Apenas aps a chegada dos primeiros navios europeus no final do sculo XV e
incio do XVI, foi trazida para o Ocidente. Entre os sculos XIV e XIX, pesquisadores
europeus obtiveram sementes e as distriburam para os jardins botnicos e estaes
experimentais da Alemanha, Inglaterra, ustria, Holanda, Sua, Polnia, Frana,
Itlia e Hungria. Durante esse perodo foram desenvolvidos diversos estudos
cientficos em busca de conhecimentos sobre o desenvolvimento e a produtividade da
planta.
Na Amrica do Norte, foi citada pela primeira vez nos EUA em 1804
(Pensilvnia) como promissora planta forrageira e produtora de gros. Aps as
primeiras experincias efetuadas em diversos estados, seu potencial foi reconhecido e
seu cultivo recomendado a partir de 1880. Porm, a grande expanso como cultura
produtora de gros ocorreu a partir de 1930. Essa expanso, em poucas dcadas, foi
um dos mais impressionantes fenmenos da histria da agricultura norte-americana.
LPV 584: Cana-de-acar, mandioca e soja - INTRODUO AO AGRONEGCIO SOJA. 3
Alm de sua qualidade como alimento, a possibilidade de colheita mecanizada foi fator
decisivo para o rpido crescimento de seu cultivo (Black, 2000).
A soja foi introduzida no Brasil por Gustavo DUtra, na Bahia em 1882, sem
sucesso. Em So Paulo, foi cultivada pela primeira vez por Daffert, em 1892, no
Instituto Agronmico de Campinas. Melhores resultados foram obtidos por imigrantes
japoneses, a partir de 1908 e, em 1923, quando Henrique Lbbe trouxe cerca de
cinqenta variedades norte-americanas. Nas dcadas seguintes, foi estudada em
algumas instituies oficiais e cultivada, em pequenas reas, para a alimentao de
famlias de imigrantes japoneses.
Em 1914, no estado do Rio Grande do Sul, foi cultivada e estuda pelo Prof. E.
Craig, na antiga Escola Superior de Agronomia e Veterinria da Universidade Tcnica,
precursora da atual Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS). Nesse
Estado, a cultura apresentou evoluo mais consistente e, em 1949, cerca de 18 mil
toneladas constituram a primeira exportao brasileira de soja. Por outro lado, o
Estado do Paran, atualmente grande produtor dessa leguminosa, iniciou seu cultivo
em 1954 (MIYASAKA; MEDINA, 1977).
medida que se constatavam as excelentes possibilidades para a cultura no
sul do Pas, intensificaram-se as pesquisas. A produo foi impulsionada nos anos
1960/70 com o incio do cultivo sucessivo trigo/soja. Assim, de uma participao de
apenas 0,5% da produo mundial em 1958, o Brasil atingiu 16% em 1976 e,
atualmente, produz em torno de 30% do volume mundial de gros de soja. Isto
somente foi possvel graas ao elevado valor da soja no mercado internacional e ao
intenso trabalho de experimentao sobre os mais variados aspectos da cultura,
desenvolvido por instituies nacionais de pesquisa. Conseqentemente, agricultores
conseguiram atingir produtividades agrcolas comparveis aos obtidos nos pases de
maior tradio no cultivo da soja.
Nos anos 70 e 80, foi significativo o crescimento da cultura da soja na regio do
Brasil Central, abrangendo os estados de MS, MT e GO. A abertura dos solos sob
vegetao de cerrado proporcionou o crescimento em rea e em produtividade de
diversas culturas, principalmente soja, tomate, banana, cana-de-acar e milho.
Entretanto, dentre estas, foi a soja quem mais cresceu em rea de cultivo.
Esse rpido crescimento foi estimulado pelos altos preos praticados no
mercado internacional no perodo 1969-77. A estes bons preos soma-se a evoluo
da tecnologia nacional de produo, que ao proporcionar tcnicas de produo e
cultivares mais adaptados s condies do Brasil Central, colaboraram para a
expanso da rea cultivada com soja durante o perodo 1977-85 (IGREJA et al.,
1988).
medida que a rea cultivada com soja cresceu, outras culturas apresentaram
crescimento negativo. Por exemplo, no Estado de Gois, culturas como amendoim,
mandioca, algodo, laranja, arroz, feijo, caf e cana-de-acar perderam espao para
a cultura da soja. Dessas, somente caf e cana-de-acar conseguiram recuperar
parte da rea cultivada, em funo da poltica econmica mais favorvel s culturas
de exportao e para fins energticos (IGREJA et al., 1988).
Mais recentemente, em funo da crise econmica e financeira ocorrida no
setor de gros (safras 2003/04 e 2004/05), coincidente com a nova expanso do setor
sucroalcooleiro, a cultura da cana-de-acar aumentou significativamente em reas
da regio do cerrado tradicionalmente produtoras de gros.
Hoje, a soja cultivada, praticamente, em todo territrio nacional, desde as
altas latitudes gachas at as baixas latitudes equatoriais tropicais, apresentando em
muitas regies, produtividades mdias superiores mdia obtida pela soja norte-
americana. Esse nvel de produtividade tem sido possvel, devido ao uso de cultivares
devidamente adaptados regio tropical, que apresenta elevada incidncia de luz,
temperaturas adequadas e precipitao intensa e relativamente bem distribuda ao
longo do ciclo fenolgico da soja, alm da adequada construo da fertilidade do solo,
adubao equilibrada, evoluo do sistema de plantio direto e adoo de prticas de
manejo que visam a obteno de alta produtividade.
Nas tabelas 1.1 e 1.2 apresentam-se, respectivamente, as principais datas e
eventos histricos relacionados difuso da soja no mundo e no Brasil.

Tabela 1.1 Principais datas e eventos histricos relacionados difuso da soja no
mundo
Datas Eventos
2838 a.C. 1
o
registro no herbrio PEN TS AO KANG MU.
1500 a 1027 a.C. Cultivada na dinastia CHANG.
Sculos II a.C.
a III d.C.
Introduzida na Coria e Japo.
1739
1
o
plantio experimental na Europa:
(Jardim Botnico de Paris).
1790 Jardim Botnico Real em Kew (Inglaterra).
1804
Pensilvnia - EUA: Promissora planta forrageira e
produtora de gros.
1880 EUA: cultivada como planta forrageira.
1873
Universidade de Viena (ustria):
Expe 19 variedades do Japo e da China.
1876
Friedrich Hamberlandt (ustria) envia sementes para
Alemanha, Polnia, Hungria, Sua e Holanda.
1882 Introduzida no Brasil (Bahia) por Gustavo Dutra.
1909
Introduzida na Argentina
(Estao Experimental de Crdoba).
1921 Introduzida no Paraguai.
1928 Introduzida na Colmbia.
Fontes: Bonetti (1977); Bonato e Bonato (1987).

Tabela 1.2 Principais datas e eventos histricos relacionados evoluo da soja no
Brasil
Datas Eventos
1882 Introduzida na Bahia por Gustavo Dutra.
1889
1
a
referncia escrita no Brasil: DUTRA, G. Cultura do feijo chins.
Boletim do Instituto Agronmico, Campinas, 10 (3): 131-9. 1889.
1889
2
a
referncia escrita no Brasil: DUTRA, G. Nova cultura
experimental de soja. Boletim do Instituto Agronmico, Campinas,
10 (9/10): 582-7. 1889.
1892 Introduo de cultivares em So Paulo - IAC (Daffert).
1908
So Paulo: imigrao japonesa revela o uso da soja na alimentao
humana.
1914
1
a
introduo no RS pelo Professor CRAIG: Escola Superior de
Agronomia e Veterinria da Universidade Tcnica (atual UFRS).
1921
HENRIQUE LBBE: Campo Experimental de Sementes de So
Simo do IAC (introduo de 5 variedades da China).
1926 HENRIQUE LBBE (IAC): introduo de 48 cultivares dos EUA.
1930 EUA: incio da cultura como produtora de gros.
1931-33:
Estudos com 23 variedades na Estao Experimental de Cana-de-
acar e Plantas Oleaginosas de Piracicaba-SP.
1941 RS: soja surge pela 1
a
vez nas estatsticas oficiais desse estado.
1941 RS: construda a 1
a
indstria processadora de soja.
1945
So Paulo: soja surge pela 1
a
vez nas estatsticas oficiais desse
estado.
1949
China: Revoluo Cultural de Mao Tse Tung
(abertura de espao no mercado mundial de oleaginosas e
protenas).
1949
Brasil (RS): 1
a
exportao = 18.000 t de gros.
(aparece pela 1
a
vez nas estatsticas internacionais).
1954 PR: ocorrncia de geada na cafeicultura que estimula soja no vero.
1960-70 Grande impulso na produo em funo do binmio soja x trigo.
1970-80 Expanso da soja para o Brasil Central (baixas latitudes).
Fontes: Bonetti (1977); Bonato e Bonato (1987).

Brasil ...................................................................................(continuao)
Datas Eventos
Anos 80
Japo: incentiva sua agroindstria moageira e compra gros de soja.
UE: tambm incentiva sua agroindstria moageira, comprando gros
no mercado internacional, alm de subsidiar a produo de outras
espcies proteoleaginosas (ervilha, colza e girassol).
Expanso da cultura da soja para a regio Oeste da Bahia (Barreiras).
Anos 90
Consolidao de Barreiras-BA como principal plo nordestino de
produo de soja.
Expanso da cultura da soja para o Brasil Norte, onde se encontram as
regies nacionais de menores latitudes (TO, MA, PA e PI).
Revela-se e evidencia-se a necessidade de estabelecimento de hidrovias
e portos pluviais com armazns, como parte da implantao de uma
logstica de escoamento das safras produzidas nas regies Centro
Oeste e Norte do Brasil.
Cresce a prtica do financiamento da produo fundamentada na soja
verde e na CPR, com base na captao de crdito junto s empresas
multinacionais de insumos agrcolas, revendas e tradings.
Final da dcada: cresce no estado de Roraima (Hemisfrio Norte) a rea
cultivada com soja.
Final da dcada: rodada comercial do GATT no Uruguai: pases em
desenvolvimento aumentam a resistncia contra os subsdios
aplicados s atividades agrcolas da UE.
Anos

2001

a

2010
EUA:
Reforo da poltica de subsdios agrcolas.
Poltica de combustveis limpos (etanol de milho).
Bero da crise econmica mundial deflagrada em outubro/2008.
CHINA:
1.400.000.000 de chineses (incluso social de 50%).
Crescimento econmico a taxas anuais de 8 a 12%.
Maior consumidor mundial de commodities.

UE:
Ingresso de novos membros do leste Europeu.
Sofre efeitos drsticos da crise mundial de outubro/2008.
Mantm a poltica de subsdios agrcolas.

Brasil ...................................................................................(continuao)
Datas Eventos

Brasil:
Furaco CATARINA prximo ao porto de Paranagu-PR.
2003/04 e 2004/05 crise no setor de gros.
2004/05 2007/08 expanso do setor sucroalcooleiro.
2005 a 2008 carona no crescimento mundial.
Grande exportador de commodities.

1.2 Fatores da Expanso da Cultura da Soja no Brasil
Alm do sucesso inicial da cultura no estado do Rio Grande do Sul e do seu
impulso no estado do Paran motivado pela geada de 1954, uma srie de eventos e de
fatores de natureza nacional e internacional de ocorrncia simultnea, favoreceu a
expanso da cultura da soja tanto nos estados tradicionalmente produtores (RS, SC,
PR e SP) como nos estados do Brasil Central, durante os anos 60, 70 e 80. Destacam-
se:

- Aproveitamento das terras cultivadas com trigo.

- Facilidade de mecanizao e uso de combinadas.

- Crescimento da populao mundial = demanda por alimentos.

- Crescimento da demanda por leos comestveis.

- Crescimento dos rebanhos mundiais principalmente Europa.

- Crescimento da demanda de protena farelo de soja.

1972/73 - URSS compra grandes volumes de cereais = US$ dos gros.

1972/73 - frica do Sul = produo de amendoim = US$ leo de soja.

1972/73 - Peru = safra de anchovas = US$ protena = US$ farelo de soja.

- EUA fecham temporariamente suas exportaes para garantir o seu suprimento
interno de farelo.

- UE e Japo tomam conscincia de sua dependncia direta do farelo de soja dos
EUA e passam a adquirir de Brasil e Argentina.

- Poltica de coexistncia pacfica dos EUA em relao a China e URSS.

- Disponibilidade nacional de tecnologia de produo.

- Apoio oficial a programas de pesquisa sobre a cultura da soja.

- Programa nacional de crdito agrcola = investimento + custeio.

- Linha de financiamento para a agroindstria moageira.

- Programa de incentivo ao Cooperativismo da Produo (insumos, assistncia tcnica,
crdito-BNCC, assentamento, armazenamento e comercializao).

- Expanso da avicultura nacional.

- Aumento do parque industrial moageiro do Brasil.

- Aproveitamento de reas de cerrado (baixas latitudes).

Na figura 1.2 observa-se a distribuio da produo de soja no Brasil no incio
dos anos 80 e na tabela 1.3 os respectivos valores da produo nacional a nvel
regional para os anos 70 e 80. Na figura 1.3 observa-se a atual distribuio da cultura
no Brasil e seu potencial de expanso nos prximos 20 anos.

Figura 1.2 Distribuio da produo de soja no Brasil (1970-85).

Tabela 1.3 Produo nacional de soja: Brasil Tradicional e Brasil Central (1970-2000)
Regio Tradicional 1970 1975 1985 1995 2000
rea (ha) 1.303.521 5.497.858 6.752.000 5.921.600 6.428.000
Produo (t) 1.487.897 9.458.427 11.588.000 13.348.100 17.066.000
P. A. (kg ha
-1
) 1.141 1.720 1.716 2.254 2.655
Produo Total (%) 98,6 95,6 63,4 51,5 45,9
Brasil
Central
1970 1975 1985 1995 2000
rea (ha) 15.288 325.961 3.401.000 4.559.800 5.602.000
Produo (t) 20.643 433.391 6.690.000 10.084.700 16.504.600
P. A. (kg ha
-1
) 1.350 1.329 1.967 2.212 2.946
Produo Total (%) 1,4 4,4 36,6 38,9 44,3

Figura 1.3 Atual distribuio da cultura da soja no Brasil e regies de cultivo
potencial.
1.3 Importncia Social e Nutricional
Apesar das evolues tecnolgicas ocorridas nos Agronegcios nacionais, a
sociedade brasileira deparava-se, at o final dos anos 1990, com o espectro da fome
em algumas regies do Brasil. A partir das reformas econmicas implantadas pelo
governo Fernando Henrique Cardoso (1995 a 2002) simultaneamente criao dos
primeiros programas sociais voltados s famlias mais carentes, como o bolsa-escola
criado pela ex-primeira dama Dra. Ruth Cardoso, o Brasil iniciou o efetivo combate
contra esse importante problema social. Entretanto, ao final dos anos 1980 j se
comentava sobre a importncia da soja no combate fome.
Gazzoni (1988) cita que dentre os graves problemas sociais que afligiam o
Brasil nos anos 1980, a fome era o que apresentava a face mais horrenda, pois a fome
endmica agrava os demais problemas sociais e aumenta os custos governamentais
relativos aos programas oficiais voltados rea social. Baixo rendimento escolar;
procura freqente pelos servios de assistncia social (sade e previdncia) e baixa
produtividade no trabalho so conseqncias tpicas de um cidado mal nutrido.
O mesmo autor prope como soluo definitiva do problema da fome, uma
necessria reforma estrutural no Brasil, que possibilite aumento da oferta de
alimentos associado melhoria do nvel de poder aquisitivo da populao brasileira.
Nesse contexto, releva a importncia social e alimentar da soja, enumerando as
seguintes vantagens:
a) est prontamente disponvel para o abastecimento interno, podendo ser
cultivada em qualquer regio do Brasil, cuja organizao da produo responde
imediatamente a qualquer estmulo de poltica agrcola;
b) dentre todos os cultivos extensivos do Brasil, a soja possui o mais alto teor
de protena, alm de alto poder calrico e outras qualidades nutricionais;
c) comparado a outras fontes, o custo da protena da soja o menor;
d) possui elevada plasticidade culinria, podendo entrar na composio de
praticamente todas as receitas tradicionais da cozinha brasileira, sem alterar o sabor
e a aparncia dos produtos finais e
e) o consumo humano de soja cresce continuamente nos pases
industrializados e naqueles em desenvolvimento.
Alm de ser produzida em grande quantidade, a soja apresenta elevada
qualidade de sua protena, sendo classificada como um dos cinco principais alimentos
fornecedores de protena: carne, leite, ovos, queijo e soja. Na tabela 1.4 apresenta-se a
anlise qumica do gro de soja.
Considera-se o valor biolgico da protena como o coeficiente de eficincia
protica (CEP), ou seja, ganho de massa por unidade de protena consumida, o qual
determina a sua qualidade. A quantidade adequada de aminocidos essenciais, que
devem estar presentes em uma dieta, determina a qualidade da protena (CARRO-
PANIZZI, 1988).
A soja, quando comparada a outros produtos vegetais, apresenta bom
balanceamento de aminocidos essenciais, porm, como tpica leguminosa, possui
baixo teor dos aminocidos sulfurados metionina e cistina, conforme se observa na
tabela 1.5. Por sua vez, os cereais apresentam elevado teor dos aminocidos
sulfurados, porm baixos teores do aminocido lisina, que alto na soja. Portanto, a
combinao da soja com cereal, completa o bloco dos aminocidos essenciais,
possibilitando a elaborao de raes bem balanceadas para a nutrio animal. Os
dados contidos nas tabelas 1.6 e 1.7 ilustram os aspectos apresentados
anteriormente.
Na tabela 1.7, compara-se a composio qumica da soja com a de outros
alimentos, evidenciando-se a sua superioridade em relao aos outros produtos de
origem vegetal e a sua equivalncia em relao aos de origem animal.
Alm da protena, os gros possuem leo, minerais e carboidratos. O leo
fornece as calorias necessrias ao organismo para que a protena seja metabolizada
para a constituio de novos tecidos e promoo do crescimento. Ao contrrio dos
produtos de origem animal, os lipdios da soja no so colesterol (Carro-Panizzi,
1988).

Tabela 1.4 Composio centesimal do gro de soja e dos seus componentes
Componentes
Rendimento Protena leo Cinza Carboidrato
(%)
Soja em gro 100,0 40,3 21,0 4,9 33,8
Cotildones 90,3 42,5 22,8 5,0 29,4
Casca 7,3 8,8 1,0 4,3 85,9
Hipoctilo 2,4 40,8 11,4 4,4 43,4
Fonte: Kawamura (1967), citado por Carro-Panizzi (1988).

Tabela 1.5 Composio da soja em aminocidos essenciais comparada a de outros
produtos de origem vegetal (gramas/16 gramas de Nitrognio)
Aminocidos Soja Trigo Arroz Milho Feijo FAO
1

Isoleucina 5,1 3,9 4,1 3,7 4,5 6,4
Leucina 7,7 6,9 8,2 13,6 7,7 4,8
Lisina 5,9 1,0 3,8 2,6 7,0 4,2
Metionina 1,6 1,4 3,4 1,8 0,6 2,2
Cistina 1,3 - - - - 4,2
Fenilalanina 5,0 3,7 6,0 5,1 4,3 2,8
Tirosina 3,1 - - - - 2,8
Treonina 4,3 4,7 4,3 3,6 3,7 2,8
Triptofano 1,3 0,7 1,2 0,7 - 1,4
Valina 5,4 5,3 7,2 5,3 5,2 4,2
1
Padro FAO Fonte: INTSOY (1991).

Tabela 1.6 Aminocidos limitantes e escores qumicos de diferentes fontes proteicas
Fonte Protica Aminocido Limitante Escore Qumico
Ovos Nenhum 100
Carne Sulfurados 80
Salmo Triptofano 75
Amendoim Sulfurados + Lisina 70
Soja Sulfurados 69
Girassol Lisina 68
Leite Sulfurados 60
Trigo Lisina 57
Arroz Lisina 57
Milho Lisina 50
Fonte: INTSOY (1991).

Na tabela 1.8, observa-se comparativamente, o valor vitamnico da soja em
relao a outros alimentos, enquanto nas tabelas 1.9 e 1.10, so apresentadas as
respectivas composies qumicas e vitamnicas do leite de vaca e do leite de soja.

Tabela 1.7 Composio qumica da soja e de outros alimentos
Alimentos
(100 g)
Calorias Glic.
1
Prot.
2
Lip.
3
Ca P Fe
(g) (mg)
Arroz polido 364,0 79,70 7,20 0,60 9 104 1,3
Trigo integral 353,7 70,10 12,70 2,50 37 386 4,3
Milho maduro 363,3 70,70 11,80 4,50 11 290 2,5
Feijo preto 343,6 62,37 20,74 1,27 145 471 4,3
Soja gro 395,0 30,00 36,10 17,70 226 546 8,8
Carne bovina 111,0 0,00 21,00 3,00 12 224 3,2
Carne frango 106,7 0,00 19,70 3,10 2 200 1,9
Carne porco 181,0 0,00 18,50 11,90 6 220 2,0
Fgado boi 130,3 0,00 20,20 5,50 8 373 12,1
Fgado galinha 137,0 2,40 22,40 4,20 16 240 7,4
Ovos galinha 150,9 0,00 12,30 11,30 73 224 3,1
Leite de Vaca C 63,0 5,00 3,10 3,50 114 102 0,1
1
Glicdios
2
Protenas
3
Lipdios
Fonte: Franco (1986), citado por Carro-Panizzi (1988).

Tabela 1.8 Vitaminas da soja e de outros alimentos
Alimentos
1

(100 g)
Retinol

(A)
Tiamina

(B1)
Riboflavina

(B2)

Niacina
cido
Ascrbico
(C)
(g) (mg)
Arroz polido 0 88 40 0,775 0,0
Trigo integral 0 462 256 4,300 0,0
Milho maduro 23 150 203 2,400 1,3
Feijo 2 540 190 2,100 3,0
Soja gro 2 660 220 2,200 0,0
Carne bovina 5 130 170 5,500 0,0
Carne frango 10 80 160 9,000 0,0
Carne porco 0 950 230 5,100 0,0
Fgado boi 3.020 235 2.040 16,683 30,0
Fgado galinha 4.000 230 2.560 8,000 -
Ovos de galinha 530 100 300 0,100 0,0
Leite de vaca 38 40 653 0,200 1,0
1
Anlises feitas em alimentos crus.
Tabela 1.9 Composio qumica do leite de vaca e do leite de soja
Produto
(100 g)
Calorias Glicdios Protenas Lipdios Ca P Fe
(g) (mg)
Leite
de soja
lquido
52,0 2,5 3,4 2,3 40 105 1,20
Leite
de soja
em p
429,0 28,0 41,8 20,3 275 674 5,00
Leite
de vaca
lquido
63,0 5,0 3,1 3,5 114 102 0,10
Leite
de vaca
desnatado
36,1 5,0 3,6 0,1 124 98 0,08
Leite
de vaca
integral
em p
450,5 35,1 28,7 21,7 909 708 0,50

Tabela 1.10 Composio em vitaminas do leite de vaca e do leite de soja
Produto

(100 g)
Retinol

(A)
Tiamina

(B1)
Riboflavina

(B2)

Niacina
cido
Ascrbico
(C)

(g) (mg)
Leite de soja lquido 0 40 120 0,100 0,0
Leite de soja em p 4 300 250 0,400 0,0
Leite de vaca integral 38 40 653 0,200 1,0
Leite de vaca desnatado 0 30 180 0,125 1,0
Leite de vaca integral
em p
270 290 1460 0,700 6,0

Na tabela 1.11, observam-se os custos das principais fontes de protena e os
respectivos preos mdios pagos pelo consumidor. Nota-se que o gro de soja
apresenta excelente relao benefcio/custo em funo da sua riqueza em protena,
superando o feijo, quanto ao coeficiente de eficincia protica. Nessa tabela, observa-
se que em 1.000 g de gros de soja encontram-se 400 g (40%) de protena, de maneira
que o preo unitrio em 24/02/92 era de US$ 0,15 por kg de gros de soja. O preo
equivalente a 100% de protena pura de soja, isto , o preo de 1.000 g de protena de
soja era, portanto, US$ 0,37/kg. Aplicando-se o mesmo procedimento s demais
fontes de protena, nota-se que a soja constitui-se na fonte protica mais barata no
mercado. Some-se a isto seu coeficiente de eficincia protica, intermedirio entre as
fontes de protena vegetal e animal e o grande volume de gros ofertados anualmente.
Juntos, esses fatores explicam o porqu da soja ser a fonte mais abundante e barata
de protena no mercado mundial, atuando com o milho, fonte de energia, na matriz ou
modelo bsico mundial de rao balanceada, para a nutrio de rebanhos animais.

Tabela 1.11 Preo mdio ao consumidor e custos das principais fontes de protena
Produto
Teor de
protena
(%)
Preo de
protena
base kg de
produto
(US$/kg)
Preo de
protena
base kg de
protena pura
(100%)
(US$/kg)
CEP
1

Soja em gro 40 0,15 0,37 2,0
2

Feijo 20 0,46 2,30 1,0
Arroz 7 0,39 5,57 -
Carne bovina 2
a
18 1,31 7,27 3,2
Carne frango 20 0,65 3,25 3,2
Ovos 13 0,39 3,00 3,8
Leite C 32 0,43 1,34 2,5
1
CEP = Coeficiente de Eficincia Protica (ganho de peso/unidade de protena consumida).
2
Soja crua e soja cozida.
Fonte: Preo Mdio/Londrina/Cmbio em 24/02/92.

Apesar do seu elevado valor nutritivo, a soja apresenta alguns fatores
antinutricionais, facilmente controlados, permitindo a sua utilizao na forma de
gros ou de outros produtos alimentcios resultantes do seu processamento
industrial. Nesse aspecto, destacam-se:
a) Fitohemaglutininas ou lectinas: so glicoprotenas que se ligam s clulas
da mucosa intestinal e provocam uma diminuio na absoro de nutrientes
provenientes da dieta. Como conseqncia h uma diminuio no crescimento dos
animais alimentados com soja sem tratamento trmico.
Inativao: tratamento trmico por calor seco (tostagem) ou calor mido
(condicionamento ou aquecimento).
Como tostagem, compreende-se o processo fsico de inativao das enzimas
antinutricionais, onde os gros de soja com 16% a 18% de umidade so aquecidos a
100C - 110C, durante 20 a 30 minutos.
b) Inibidores de Proteases: so os inibidores de tripsina e quimiotripsina,
que so enzimas responsveis pela digesto de protenas. Os inibidores se ligam a
essas enzimas formando um complexo que eliminado pelo bolo fecal. Esses
inibidores so os responsveis pela perda de peso e hipertrofia pancretica de
animais monogstricos e seres humanos alimentados com farinha de soja, que no
foi submetida a tratamento trmico.
Inativao: tratamento trmico por calor seco ou mido.
c) Outros fatores antinutricionais: saponinas, compostos fenlicos,
isoflavonides (fator estrognico), fator bociognico, antivitaminas e cido ftico.
Alm dos fatores antinutricionais, a soja encontra dificuldades de aceitao por
parte do consumidor brasileiro, devido ao sabor desagradvel que alguns cultivares
apresentam em maior proporo. Nesse aspecto, linhas de melhoramento gentico no
Brasil vm sendo desenvolvidas, no sentido de melhorar o sabor natural da soja
(Bordingnon & Mandarino, 1994).

1.4 Importncia Econmica
A planta de soja e seus derivados provenientes do processamento industrial
dos gros apresentam inmeras utilizaes, a saber:

- Adubao Verde
como leguminosa fixadora biolgica de nitrognio, a soja
pode e j foi utilizada no passado como adubo verde.

- Alimentao Humana:
leo, margarina, panificao, massas alimentcias,
simulados de carne, leite de soja, alimentos dietticos,
biscoitos, soja cozida, brotos de soja, balas, alimentos
infantis, molhos, etc.

- Nutrio Animal: planta fenada, silagem, farelo, soja torrada.

- Usos Industriais:
adesivos, veculo para antibiticos e outros produtos
medicinais, tintas, fabricao de fibras, isolantes,
inseticidas, tecidos, sabes, cosmticos, massas para
vidraarias, solvente para tintas de impresso grfica,
biopolmeros para fabricao de plstico biodegradvel,
etc.

- Usos Potenciais:
adesivos para madeira, plsticos biodegradveis,
espalhante adesivo para defensivos agrcolas, agentes de
controle de eroso, adesivos para embalagens
biodegradveis, materiais polimricos para construo,
revestimentos e filmes comestveis, hidrogis, concreto
anti-cogelamento, substitutos de poliacrilatos
(detergentes, tratamento de gua), etc.
O complexo soja, isto , gro, leo e farelo, constitui-se em uma das mais
importantes commodities nacionais, sendo responsvel nas ltimas safras pela
captao de divisas no mercado internacional da ordem de US$ 25,0 a US$ 30,0
bilhes (ASSOCIAO BRASILEIRA DAS INDSTRIAS DE LEOS VEGETAIS -
ABIOVE, 2013).
Nas figuras 1.4, 1.5 e 1.6 encontram-se esquematizados de maneira sucinta, os
fluxogramas dos produtos derivados do processamento industrial do gro, do leo e
do farelo, respectivamente.

Figura 1.4 Produtos derivados do processamento industrial do gro de soja.


Figura 1.5 Produtos derivados do processamento industrial do leo de soja.


Figura 1.6 Produtos derivados do processamento industrial do farelo de soja.

1.5 A Produo Mundial de Soja

1.5.1 Fatores Determinantes das Cotaes Internacionais do
Complexo Soja

Vrios so os fatores de mercado que podem afetar as cotaes internacionais
do complexo soja, destacando-se:

Volumes das safras dos EUA, Brasil e Argentina.
Expanso ou retrao dos rebanhos bovinos, sunos e aves, principalmente da
UE, EUA e Japo.
Volume dos estoques internacionais de passagem (reguladores).
Demanda mundial por leo, farelo e gros.
Presena da China (principalmente), Japo, UE e Rssia no mercado
comprador.
Estoques mundiais de carne, principalmente na UE.
Produo de outras espcies oleaginosas que tambm possuem considervel
participao de protena em seus gros (girassol, canola e ervilha proteica),
ecofisiologicamente mais adaptadas ao clima temperado dos pases do
Hemisfrio Norte.
Volume da produo de farinhas proteicas no Peru.

1.5.2 Principais Pases Produtores Mundiais de Soja

Nas tabelas 1.12 e 1.13 so apresentados os principais pases produtores de
soja, considerando-se os anos agrcolas 2009/2010 e 2011/12, respectivamente.
Observa-se que apenas dez pases so responsveis por 97% da produo mundial de
soja.
H trs dcadas o perfil dos quatro maiores produtores mundiais no muda,
sendo que EUA (1), Brasil (2), Argentina (3) e China (4), juntos, respondem por,
pelo menos, 80% da produo mundial.
Embora em 4 lugar, atualmente a China desempenha papel importante como
maior importadora mundial de commodities, principalmente soja, petrleo e minrio
de ferro. Para se ter uma idia do poder de compra dessa nao, no ano comercial de
2012 a China consumiu toda a sua produo e comprou da Argentina, Brasil e EUA
um volume de gros de soja equivalente a, praticamente, uma safra brasileira inteira
(tabelas 1.12 e 1.13).

Tabela 1.12 Principais pases produtores de gros de soja 2010
Pases
Produo
(t)
Relao
(%)
rea
Colhida
(ha)
P A
3

(kg/ha) P/M
1
PAC
2

01. EUA 90.609.800 34,6 - 31.005.700 2.922
02. Brasil 68.518.700 26,2 60,8 23.293.100 2.942
03. Argentina 52.667.400 20,1 81,0 18.130.900 2.905
04. China 15.083.204 5,8 86,7 8.516.115 1.771
05. ndia 9.810.000 3,8 90,5 9.210.000 1.065
06. Paraguai 7.460.440 2,9 93,3 2.671.060 2.793
07. Canad 4.345.300 1,7 95,0 1.476.800 2.942
08. Uruguai 1.816.800 0,7 95,7 863.200 2.105
09. Ucrnia 1.680.200 0,6 96,3 1.036.700 1.621
10. Bolvia 1.637.000 0,6 97,0 1.086.800 1.507
Mundo 261.578.498 - 100,0 102.386.923 2.555
1
P/M = Relao percentual Pais/Mundo.
2
A/M = Acmulo percentual em relao ao Mundo.
3
PA = Produtividade Agrcola. Fonte: FAO - FAOSTAT (2011).

Tabela 1.13 Principais pases produtores de gros de soja 2012
Pases
Produo
(t)
Relao
(%)
rea
Colhida
(ha)
P A
3

(kg/ha) P/M
1
PAC
2

01. EUA 82.054.800 32,4 - 30.798.530 2.664
02. Brasil 65.700.605 26,0 58,4 24.937.814 2.635
03. Argentina 51.500.000 20,3 78,7 19.350.000 2.662
04. China 12.800.000 5,1 83,8 6.750.000 1.896
05. ndia 11.500.000 4,5 88,3 9.790.000 1.065
06. Paraguai 8.350.000 3,3 91,6 3.000.000 2.783
07. Canad 4.870.160 1,9 93,5 1.668.400 2.919
08. Uruguai 3.000.000 1,2 94,7 1.130.000 2.655
09. Ucrnia 2.410.200 1,0 95,7 1.412.400 1.706
10. Bolvia 2.400.000 1,0 96,7 1.090.000 2.202
Mundo 253.137.073 - 100,0 106.625.241 2.374
1
P/M = Relao percentual Pais/Mundo.
2
A/M = Acmulo percentual em relao ao Mundo.
3
PA = Produtividade Agrcola. Fonte: FAO - FAOSTAT (2013).
1.6 A Produo Nacional de Soja

Considerando-se o ano agrcola 2010/2011, da produo nacional de farelo,
cerca de 52% foram exportados para a Unio Europia (Frana, Itlia, Alemanha,
Holanda, Blgica, Polnia e Rssia) e sia (China e Japo). Com relao produo
nacional de leo, cerca de 77% foram consumidos internamente, enquanto os 23%
restantes foram exportados para pases da frica e da sia.
Da produo total de gros obtida anualmente, cerca de 2% so utilizados para
formao de estoques reguladores do mercado interno e outros 1,5 a 2,0%
correspondem a sementes, destinadas propagao anual das lavouras. Do total de
gros produzidos na safra 2010/11, cerca de 67% foram exportados e o restante (25 a
27%) foram modos internamente para abastecimento nacional de leo e farelo.
A partir de meados dos anos 90 o Brasil tem aumentado o volume de gros
exportados em face da maior remunerao que tem recebido. Isto se deve a compra de
gros pelos pases da UE e pela sia, com destaque para Japo e China, que tambm
possuem agroindstria moageira. Assim, extraem leo, produzem farelo e elaboram
sua prpria rao balanceada. Se houver excedentes, participam do mercado
internacional desses produtos, ofertando-os.
No mercado internacional, o complexo soja brasileiro encontra concorrncia
com a produo da Argentina, que oferta seus componentes na mesma poca do ano
(primeiro semestre) e com a produo de soja norte-americana que entra no mercado
mundial no segundo semestre de cada ano. Quanto produo chinesa, esta mal d
para o consumo prprio, fazendo da China um grande importador do complexo soja
no mercado internacional.
Nas tabelas 1.14; 1.15 e 1.16 so apresentados os principais estados
brasileiros produtores de soja, considerando-se os anos agrcolas 2009/2010;
2010/11 e 2011/12, respectivamente. Observa-se que, praticamente, 96% da
produo nacional de soja se encontram em 10 estados, sendo que os estados do
Mato Grosso e do Paran, juntos, so responsveis por, praticamente, 48% dessa
produo nacional.
Na safra 2008/09 registrou-se baixa produtividade agrcola (2.337 kg ha
-1
) no
estado do Paran devido ocorrncia de intenso e extensivo perodo de estiagem,
atingindo principalmente os estdios vegetativos correspondentes formao da parte
area das plantas e, parcialmente, nos estdios reprodutivos da frutificao e
granao.
Um ano depois (tabela 1.14) a ocorrncia do evento climtico El Nio
proporcionou grandes volumes de chuvas bem distribudas, que se refletiu em
significativo ganho de produtividade agrcola do estado do Paran, atingindo o valor
de 3.139 kg ha
-1
ou 52,32 sacas de 60 kg de gros por hectare, recorde histrico de
produtividade nacional. No ano agrcola seguinte, novo recorde com 3.360 kg ha
-1

(tabela 1.15).

Tabela 1.14 Principais estados brasileiros produtores de gros de soja 2009/10
Estados
Produo
(t)
Relao
(%)
rea
Colhida
(ha)
P A
3

(kg/ha)
E/P
1
EAC
2

01. MT 18.766.900 27,3 - 6.224.500 3.015
02. PR 14.078.700 20,5 47,8 4.485.100 3.139
03. RS 10.218.800 14,9 62,7 3.976.200 2.570
04. GO 7.342.600 10,7 73,4 2.549.500 2.880
05. MS 5.307.800 7,7 81,1 1.712.200 3.100
06. BA 3.110.500 4,5 85,6 1.016.500 3.060
07. MG 2.871.500 4,2 89,8 1.019.000 2.818
08. SP 1.586.100 2,3 92,1 572.200 2.772
09. SC 1.345.200 2,0 94,1 439.600 3.060
10. MA 1.330.600 1,9 96,0 502.100 2.650
Brasil 68.688.200 - 100,0 23.467.900 2.927
1
E/M = Relao percentual Estado/Pas.
2
A/P = Acmulo percentual em relao ao Pas.
3
PA = Produtividade Agrcola. Fonte: Conab (2010).

Entretanto, na safra nacional de soja (2011/12) a ocorrncia mais intensa do
evento climtico La Nia proporcionou longos perodos de seca durante a fase
vegetativa e ou a fase reprodutiva, mais especificamente a frutificao e a granao,
que se refletiu em significativas perdas de produtividade agrcola para os estados da
regio Sul do Brasil e parte do Oeste baiano. Razes para a reduo do volume
nacional de gros de soja (perda de 9,0 milhes de t de gros) e das mdias nacionais
de produtividade agrcola, apesar do acrscimo de 4% na rea colhida em relao
safra anterior (tabela 1.16).

Estados
Produo
(t)
Relao
(%)
rea
Colhida
(ha)
P A
3

(kg/ha)
E/P
1
EAC
2

01. MT 20.412.200 27,1 - 6.398.800 3.190
02. PR 15.424.100 20,5 47,6 4.590.500 3.360
03. RS 11.621.300 15,4 63,0 4.084.800 2.845
04. GO 8.181.600 10,9 73,9 2.605.600 3.140
05. MS 5.169.400 6,9 80,7 1.760.100 2.937
06. BA 3.507.500 4,7 85,4 1.043.900 3.360
07. MG 2.913.600 3,9 89,3 1.024.100 2.845
08. SP 1.708.500 2,3 91,5 612.800 2.788
09. MA 1.599.700 2,1 93,6 518.200 3.087
10. SC 1.489.200 2,0 95,6 458.200 3.250
Brasil 75.324.300 - 100,0 24.181.000 3.115
1
2
3

Estados
Produo
(t)
Relao
(%)
rea
Colhida
(ha)
P A
3

(kg/ha)
E/P
1
EAC
2

01. MT 21.849.000 32,9 - 6.980.500 3.130
02. PR 10.941.900 16,5 49,4 4.460.600 2.453
03. GO 8.251.500 12,4 61,8 2.644.700 3.120
04. RS 6.526.600 9,8 71,6 4.197.200 1.555
05. MS 4.628.300 7,0 78,6 1.815.000 2.550
06. BA 3.182.600 4,8 83,4 1.112.800 2.860
07. MG 3.058.700 4,6 88,0 1.024.000 2.987
08. MA 1.650.600 2,5 90,5 559.700 2.949
09. SP 1.597.600 2,4 92,9 582.200 2.744
10. TO 1.382.900 2,1 95,0 451.200 3.065
Brasil 66.383.000 - 100,0 25.042.200 2.651
1
2
3

Na safra 2012/13 o ano climtico favorvel para a maior parte do territrio
nacional revelou o enorme potencial de produo do Brasil, que pela primeira vez
superou a marca de 80,0 milhes de toneladas produzidas (tabela 1.17). O bom clima
e o aumento da rea cultivada fez com que o estado do Rio Grande do Sul voltasse a
ocupar a 3 posio no ranking nacional, superando o estado de Gois. O estado do
Maranho passou por seca acentuada, resultando em perda significativa de produo,
fazendo com que perdesse a 8 posio conquistada na safra anterior. O estado da
Bahia passou por seca relativa em algumas regies. Porm, foi o que mais sofreu
perdas de produtividade agrcola devido aos surtos das lagartas Helicoverpa zea e
Helicoverpa armigera, esta ltima detectada pela primeira vez no Brasil, atacando
soja, milho e algodo. A Bahia foi superada por Minas Gerais com bom clima e boa
produtividade agrcola, que voltou a ocupar a 6 posio. O estado de So Paulo que
se destaca por significativa parte da produo obtida em reas de reformas de
canaviais assumiu a 7 posio, com o recorde de produtividade de 3.220 kg ha
-1
.

Estados
Produo
(t)
Relao
(%)
rea
Colhida
(ha)
P A
3

(kg/ha)
E/P
1
EAC
2

01. MT 23.532.800 32,9 - 7.818.200 3.010
02. PR 15.912.400 16,5 49,4 4.752.800 3.348
03. RS 12.534.900 12,4 61,8 4.618.600 2.714
04. GO 8.562.900 9,8 71,6 2.888.000 2.965
05. MS 5.809.000 7,0 78,6 2.017.000 2.880
06. MG 3.374.800 4,8 83,4 1.121.200 3.010
07. BA 2.692.000 4,6 88,0 1.281.900 2.100
08. SP 2.051.100 2,5 90,5 637.000 3.220
09. MA 1.685.900 2,4 92,9 586.000 2.877
10. SC 1.555.400 2,1 95,0 505.000 3.080
Brasil 81.456.700 - 100,0 27.721.600 2.938
1
2
3

1.7 Principais Problemas

Atualmente, os produtores brasileiros dispem de tecnologia nacional de
produo perfeitamente adaptada s condies brasileiras, fazendo com que alcancem
produtividades agrcolas de 3.000 a 6.000 kg de soja por hectare (50 a 100 sacas de
60 kg por hectare) em estados brasileiros que recebem grande quantidade de energia
solar, temperatura e precipitao, principalmente em regies localizadas no Brasil
Central, alm de algumas regies do estado do Paran com elevado grau de uso de
tecnologia em sistema de plantio direto consolidado.
Ao longo dos anos noventa e incio do terceiro milnio, no Brasil tradicional de
soja, o custo de produo oscilou entre 30 e 36 sacas por hectare, enquanto que no
Brasil Central, esse custo se elevava para valores entre 35 e 40 sacas pela mesma
unidade de rea, devido aos custos de transporte associados aquisio de insumos
agrcolas, cuja produo industrial concentra-se nas Regies Sul e Sudeste.
Com a elevao das cotaes internacionais e nacionais do complexo soja a
partir de 2008/09, o custo mdio de produo declinou para a faixa de 23 a 28 sacas
por hectare. Para a atual safra nacional (2013/14), considerando-se a produtividade
agrcola mdia de gros da ordem de 3.000 kg ha
-1
(50 sacas), as diferentes
localidades e tecnologias de produo, alm da terra ser prpria ou arrendada, o
custo mdio de produo de uma saca de soja (60 kg) poder oscilar entre R$ 28,00 e
R$ 38,00, correspondendo a um custo por hectare varivel de R$ 1.400,00 a R$
1.900,00.
Dentro de um mesmo ano agrcola, o custo de produo de soja varia em
funo do nvel tecnolgico empregado na produo, da localizao geogrfica da
propriedade em relao aos grandes centros consumidores ou aos portos de
exportao e em funo da rea de produo ser terra prpria ou terra arrendada.
Entre anos agrcolas o custo de produo pode variar em funo dos seguintes
fatores: a) expanso da cultura para reas de fronteira agrcola e para reas de
pastagens degradadas, aumentando o valor das terras agrcolas; b) variaes na
utilizao de fungicidas para controle de ferrugem asitica e ou de outras doenas
desfolhadoras; c) variaes nos preos dos insumos agrcolas, principalmente
daqueles cuja obteno depende diretamente da importao de matrias-primas
derivadas do petrleo; d) variaes dos preos internacionais do petrleo; e) variao
interna das taxas de juros encarecendo ou no a tomada de crdito junto aos agentes
financiadores da produo agrcola; f) variaes nos preos de mquinas e
implementos agrcolas; g) variao do custo de transporte (frete); h) variaes nos
preos dos servios prestados por terceiros (semeadura, tratos culturais, colheita),
tambm em funo dos fatores descritos anteriormente.
De maneira geral, do custo varivel total (custeio), encontra-se a seguinte
distribuio mdia com aquisies de insumos e operaes agrcolas: a) 27 a 32% com
aquisio e aplicao de fertilizantes; b) 21 a 25% com aquisio e aplicao de
agroqumicos para proteo da cultura; c) 10 a 15% com sementes; d) 5 a 7% com
operaes de preparo do solo; e) 5 a 7% com plantio; f) 7 a 10% com colheita; g) 2 a
4% com transporte interno.
Alguns problemas de natureza econmica financeira devero continuar a
existir, decorrentes em parte, da ausncia de uma Poltica Nacional de
Desenvolvimento Econmico Estvel a mdio e longo prazo, que possibilite
contemplar uma Poltica Agrcola e uma Poltica de Comrcio Exterior voltada
especialmente aos produtos agropecurios. So eles:
a) Custos de produo relativamente altos: o retorno da poltica de elevao da
taxa de juros comandada pelo Banco Central tende a aumentar o custo do dinheiro
tomado como crdito. Alm disso, a prpria valorao da saca nas ltimas safras
estimula o aumento dos preos dos insumos e da terra agrcola (prpria ou
arrendada), se refletindo diretamente no custo de produo.
b) Estruturas ineficientes de armazenamento e recebimento da produo.
c) Deficincia na rede rodoviria de escoamento de safra sem a devida
manuteno, encarecendo o transporte da produo (frete).
O chamado Custo Brasil impacta diretamente o setor primrio, seja pela alta
carga tributria, seja pela ausncia de uma infraestrutura mnima, principalmente no
trinmio transporte armazenamento portos, que atenda a baixo custo, grandes
safras de gros. Por outro lado, produtores norte-americanos e europeus,
concorrentes diretos do produtor brasileiro, sempre encontram em seus respectivos
pases, uma poltica de subsdio agrcola que lhes garantem estabilidade na atividade
rural, alm de adequada e moderna infraestrutura de escoamento de gros.
d) Concorrncia com EUA e UE: agricultura subsidiada.
e) Surgimento de novas adversidades biticas: desde meados dos anos
noventa, com o sucessivo crescimento em rea cultivada, novas doenas e novas
pragas vm surgindo no Brasil. Na segunda metade dos anos 90 surgiram, de forma
epidmica, as doenas de final de ciclo e o odio. Simultaneamente, o nematide do
cisto da soja disseminou-se por diferentes reas no pas. A partir da safra 2001/2002
uma nova doena, ferrugem asitica, surgiu no Paraguai e, na mesma safra,
disseminou-se pelos estados do Paran e Mato Grosso do Sul. Atualmente, tornou-se
a mais agressiva e dramtica doena desfolhadora da soja, diminuindo drasticamente
a produtividade agrcola e aumentando o custo de produo. Na safra 2008/09 o mofo
branco, doena causada pelo fungo Sclerotinia sclerotiorum apresentou alta incidncia
e severidade, diminuindo as produtividades de muitas lavoras do Brasil Central. Alm
do nematide do cisto da soja e dos formadores de galhas, constata-se a cada safra,
ocorrncia crescente do nematide migrador (Pratylenchus brachyurus) causando
danos ao sistema radicular da soja.
Mais recentemente, na safra 2012/13, as lagartas do gnero Helicoverpa
revelaram-se como o mais novo e preocupante problema bitico nacional, devido a
sua ocorrncia e sobrevivncia de uma safra a outra, em culturas econmicas
constituintes dos seguintes sistemas de produo: a) soja x milho 2 safra comum
em todo territrio nacional; b) soja x algodo muito comum nos estados de MT e
parte de GO; c) produo de sementes de milho sob irrigao em MT, GO e BA e
plantas daninhas resistentes a herbicidas e remanescentes da safra de vero, como
por exemplo buva e capim amargoso.
Entretanto, apesar dos inmeros problemas, o Brasil dispe de ampla rede de
pesquisa agronmica, constituda por diversos institutos, empresas e universidades,
que se caracterizam pelo dinamismo quanto ao desenvolvimento de solues para
atender aos anseios da classe produtora.

1.8 Perspectivas

Alm da tradicional commoditie, os produtos soja orgnica, soja alimento e soja
nutracutica cada vez mais se constituem em nichos diferenciados de mercado, tanto
em nvel nacional como, principalmente, internacional.
Alm disso, estimam-se entre 150 e 170 milhes de hectares com potencial
agricultvel que devero ser incorporados aos diferentes sistemas de produo vegetal
e animal. Inevitavelmente, o Brasil se consolidar como um dos maiores centros
mundiais de gerenciamento e produo de agronegcios, estimando-se,
especificamente para a soja, que o Brasil, at a safra 2015/2016 atinja a posio de
lder mundial como produtor e exportador do complexo soja.
Para atender ao consumo mundial desse complexo, motivado pelo contnuo
crescimento da demanda por protenas, leos vegetais, farelos e raes balanceadas,
estima-se que o consumo mundial e nacional de soja dever crescer de forma anual e
contnua durante os prximos dez anos. Novas tecnologias sero criadas e
desenvolvidas para atender a necessidade de crescimento em produtividade.
Tais fatos so mais do que suficientes para se acreditar no potencial do Brasil
como lder mundial em agronegcios, como tambm, na abertura e desenvolvimento
de diversificados mercados de trabalho, cuja ocupao exigir, cada vez mais,
conhecimento especializado.

Referncias

ASSOCIAO BRASILEIRA DAS INDSTRIAS DE LEOS VEGETAIS (ABIOVE).
Disponvel em http://www.abiove.com.br. Acesso em: 14 nov. 2013.

BLACK, R. J. Complexo soja: fundamentos, situao atual e perspectivas. In:
CMARA, G. M. S. (Ed.). Soja: tecnologia da produo II. Piracicaba: ESALQ, LPV,
2000. p. 1-18.

BONATO, E. R.; BONATO, A. L. V. A soja no Brasil: histria e estatstica. Londrina:
EMBRAPA, CNPSo, 1987. 61 p. (EMBRAPA. CNPSo. Documentos, 21).

BONETTI, L. P. Distribuio da soja no mundo. In: MIYASAKA, S.; MEDINA, J. C. A
soja no Brasil. Campinas: Instituto de Tecnologia de Alimentos, 1977. p. 1-6.

BORDINGNON, J. R.; MANDARINO, J. M. G. Soja: composio qumica, valor
nutricional e sabor. Londrina: EMBRAPA, CNPSo. 1994. 32 p. (EMBRAPA. CNPSo.
Documentos, 70).

CMARA, G.M.S. Soja: tecnologia da produo. Piracicaba: O Autor, 1998. 293 p.

______. Soja: tecnologia da produo II. Piracicaba: ESALQ, LPV, 2000. 450 p.

CARRO-PANIZZI, M. C. Valor nutritivo da soja e potencial de utilizao na dieta
brasileira. Londrina: EMBRAPA, CNPSo. 1988. 13 p. (EMBRAPA. CNPSo.
Documentos, 29).

FAOSTAT-FAO. Disponvel em http://www.faostat.fao.org/site/339/default.aspx.
Acesso em: 14 nov. 2013.

HYMOWITZ, T. On the domestication of the soybean. Economic Botany, New York,
v. 24, p. 408-421, 1970.

IGREJA, A.C.M.; PACKER, M.F.; ROCHA, M.B. A evoluo da soja no estado de
Gois e seu impacto na composio agrcola. So Paulo: Instituto de Economia
Agrcola, 1988. 20p.

MARCOS FILHO, J.; GODOY, O. P.; CMARA, G. M. S. Tecnologia da produo. In:
CMARA, G. M. S.; GODOY, O. P.; MARCOS FILHO, J.; D,ARCE, M. A . B. R. Soja:
produo, pr-processamento e transformao agroindustrial. So Paulo: Secretaria
da Indstria, Comrcio, Cincia e Tecnologia, 1982. p. 1-39.

MIYASAKA, S.; MEDINA, J. C. A soja no Brasil. Campinas: Instituto de Tecnologia de
Alimentos. 1977. 1062 p.

Piracicaba, 14 de fevereiro de 2014

LPV 506 S01 - Soja Apostila Agronegocio

Enviado por

Dados do documento

Direitos autorais

Formatos disponíveis

Compartilhar este documento

Compartilhar ou incorporar documento

Opções de compartilhamento

Você considera este documento útil?

Este conteúdo é inapropriado?

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

LPV 506 S01 - Soja Apostila Agronegocio

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

INTRODUO AO AGRONEGCIO SOJA

Você também pode gostar