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(Rendimiento: 413g)
Ingredientes:
Utensilios:
• Cuchillo grande.
• Tabla para picar.
• Taza, de preferencia medidora.
• Cacerola con tapa y capacidad de 2 litros.
• Pala de madera.
• Recipiente de plástico o vidrio con tapa y capacidad de 1 ½ litros.
• Bastidor de madera con tela de mosquitero con 4 pinzas de madera como soporte.
• ½ metro de tela de velo, para cubrir la fruta en el secado.
• Colador de plástico de tamaño mediano.
• Bolsa de plástico
• Etiqueta adherible.
• Bolsas pequeñas, de papel celofán para envasar, un recipiente de cierre hermético o
frasco limpio con tapa.
Procedimiento:
• Envase las piñas en partes individuales en las bolsas de celofán, en un recipiente o frasco
con tapa. Coloque la etiqueta con el nombre del producto, fecha de elaboración y de
caducidad.
Caducidad:
• Las frutas elaboradas mediante esta tecnología tienen una duración hasta de 1 año.
Aporte nutrimental:
• La piña es un fruto de temporada, sus nutrientes principales por cada 100g de fruta son:
2.4% de carbohidratos, 35 mg de calcio, 113 mg de potasio y 14 mg de magnesio, 15 mg
de ácido ascórbico (vit C, cubriendo la cuarta parte de la ingesta diaria recomendada).
• Las vitaminas sirven para regular o estimular la utilización adecuada de los demás
nutrimentos. Los minerales cumplen funciones específicas como el calcio que ayuda a la
formación y mantenimiento del esqueleto y los dientes.
Beneficios:
• Al elaborar esta Tecnología Doméstica ahorra hasta tres veces lo que puede gastar si
compra un producto comercial similar, además de asegurar la calidad e higiene de su
producto.
Recomendaciones:
•
Procure usar la fruta de temporada, pues ésta es más fresca y económica, su calidad y
frescura se nota en su color brillante, olor agradable y consistencia firme.
• Para elaborar el bastidor, use un aro de madera para bordar de tamaño grande y coloque
la tela de mosquitero que puede conseguir en tlapalerías. Ponga las pinzas a modo de
patas, al terminar de usarlo lave la malla y bien seca guárdela dentro de una bolsa de
plástico cerrada para su uso posterior.
• Guarde el jarabe formado en un recipiente bien tapado en el refrigerador puede durar
hasta cuatro semanas, puede usarlo para elaborar agua fresca o paletas de hielo.
Ingredientes alternativos:
• El chile preparado puede elaborarlo moliendo perfectamente chiles secos como el guajillo
(del que no pica) o chile ancho, combinados con azúcar y sal en proporciones de 1½
cucharada sopera, 1 cucharada sopera y ½ cucharada cafetera, respectivamente.