INFORME DE LABORATORIO

ACTIVIDAD ENZIMTICA


INTRODUCCION:

Este trabajo es en un informe de laboratorio en el cual se habla sobre la
actividad enzimtica y a cual se reconoci mediante la prctica.
Las enzimas son esenciales para la digestin de los alimentos, la estimulacin
del cerebro, el suministro de energa a las clulas. Aunque hubiera suficientes
vitaminas, minerales, agua y dems nutrientes, la vida como la conocemos-
no podra existir sin las enzimas.

El papel primordial de las enzimas es servir de catalizadores, es decir, acelerar
o retardar los cientos de miles de reacciones qumicas que se efectan en el
organismo y que controlan los procesos vitales. Si no fuera por la accin
cataltica de las enzimas, la mayor parte de esas reacciones seran demasiado
lentas para sostener la vida. Las enzimas no se gastan en las reacciones que
ellas mismas facilitan.

Cada enzima tiene una funcin especfica en el organismo que ninguna otra
enzima puede cumplir. Su estructura qumica slo le permite a cada enzima
iniciar una reaccin en determinada sustancia, o en un grupo de sustancias
qumicas estrechamente relacionadas, pero no en otras. La sustancia sobre la
cual acta la enzima se llama sustrato. Debido a que cada sustrato requiere
una enzima distinta, el organismo tiene que producir muchsimas enzimas
diferentes.






OBJETIVOS:

Observar la actividad enzimtica y su rol biolgico.
Comprender la actividad enzimtica.



REVISION LITERARIA:

El analizar enzimas digestivas permite a los fisilogos describir patrones alimenticios de
un animal, tales como habilidad para hidrolizar especficamente los componentes de la
dieta, la respuesta a diferentes niveles y fuentes de nutrientes, contribucin a la
digestin, secrecin y cambios cclicos en el animal durante su crecimiento y
maduracin (Lee y Lawrence, 1984).


Las enzimas juegan un papel importante en las reacciones qumicas que tiene lugar en
los organismos, el identificar y conocer los cambios y los efectos que ejercen los
factores externos son aspectos que facilitan el entendimiento en los procesos
fisiolgicos durante el desarrollo ontognico. (Arenal et al., 2002).


Las enzimas son protenas que catalizan reacciones qumicas en los seres vivos. No
hacen factibles las reacciones imposibles, sino acelera las que espontneamente podran
producirse. Ello hace viable que en condiciones fisiolgicas tengan lugar reacciones que
sin catalizador requeriran condiciones extremas de presin, temperatura o PH
(lehninger, 2006).














MATERIALES:

Tubos de Ensayos
Trozos de Hgado de Pollo
Trozos de Hgado de Papa
Mechero
Agua Oxigenada (H2O2)

METODOLOGIA:

1. Mtodo.-
En la realizacin de esta prctica se utilizo el mtodo de observacin
directa y experimental.

2. Procedimiento.-

a) En 1ml de agua normal se agrega trozos de hgado de pollo.
b) Calentar con el mechero hasta que se seque el agua.
c) Y luego agregar el agua 1 ml oxigenado.
d) Utilizar ms hgado y repetir los mismos pasos, pero esta vez sin
calentarlo.
e) Realizar los mismos pasos con los trozos de papa.




OBSERVACIONES:

En ambos casos se ve que la muestra con los trozos previamente
cosidos por el mechero, comienza a expulsa hormigas. Por medio de
ello se puede decir q que la enzima que acta es la catalasa.


DISCUSIN:
En acuerdo con (Arenal et al., 2002). Se aprendi mediante la prctica que las
enzimas juegan un papel importante en las reacciones qumicas que tiene lugar
en los organismos, el identificar y conocer los cambios y los efectos que
ejercen los factores externos son aspectos que facilitan el entendimiento en los
procesos fisiolgicos durante el desarrollo ontognico.



CONCLUSIONES:

a) Mediante la prctica se logro observar y comprender un poco ms
sobre la actividad enzimtica.
b) Se aprendi sobre el rol biolgico que cumple la activad
enzimtica.





BIBLIOGRAFIA:

Arenal, F., A. Espinosa, C. Garca, A. Arenal, J. Fajardo, E. Cabrera, E.
Pimentel. 2002. Estudio de la actividad enzimtica. I Congreso Iberoamericano
Virtual de Acuicultura. Pp. 898-805.

Lee P.G., Smith L. y Lawrence A.L. 1984. Digestive proteases of Penaeus
vannamei

Boone: Relationship between enzyme activity, size and diet. Aquaculture. Vol.
42 pp. 225-239.

Lehninger, 2006. La Actividad Enzimtica. Consultado el 08 de octubre del
2010. Disponible en: http://www.bcelular.fmed.edu.uy/Material/enzimas.pdf

Las enzimas. Consultado el 08 de octubre del 2010. Disponible en:
http://www.ntmexico.com/biblioteca/nutricion/enzimas.pdf




ALUMNO: LUJAN NINA, JONATHAN MAURO
CURSO: BIOQUIMICA
CICLO: IV