ARROZ CHAUFA DE PESCADO

Ingredientes :

2 tazas de arroz
300 g ( 10 oz) de pescado cortado en cuadrados de 3x3 cm (1 x1 pulg)
Harina, la cantidad necesaria para enharinar el pescado
Aceite, para dorar el pescado y frer la cebolla china
3 huevos
2 cucharaditas de kion, finamente picado
1 cucharadita de ajo, finamente picado
taza de pimiento rojo, cortado en dados pequeos
taza de cebolla china ( parte verde), picada
1 cucharada de aceite de ajonjol
Sillao o salsa de soya al gusto
Sal

Preparacin:

Preparar el arroz de la forma acostumbrada. Ver Arroz Blanco.

Pasar los trozos de pescado por harina, y frerlos en aceite caliente hasta que estn dorados y
cocidos. Retirar de la sartn y reservar.

Batir los huevos ligeramente, sazonarlos y frerlos en una sartn con aceite. Una vez que la
tortilla est lista, retirarla de la sartn y cortarla en trozos de 1 cm ( in).

Calentar aceite (2 cucharadas) en una sartn y frer el pimiento. Agregar luego la cebolla china
junto con el kion picado. Cocinar unos minutos. Incorporar luego la tortilla y sazonar al gusto.
Mezclar todo con el arroz blanco, agregar el sillao o salsa de soya al gusto. Por ltimo
incorporar el pescado, el aceite de ajonjol y mezclar. Servir bien caliente y de inmediato.
REFRESCO DE QUINUA
Ingredientes :

taza de quinua, limpia y lavada varias veces (para que no resulte amarga)
1 litro (6 tazas) de agua
4 ramas de canela
de cucharadita de semillas de ans
1 cucharadita de vainilla
Azcar al gusto

Preparacin:
Colocar en una olla la quinua bien lavada con el agua , la canela y el ans y llevar a hervir, a
fuego fuerte, de 40 a 45 minutos hasta que la quinua reviente. Retirar la olla del fuego y colar la
preparacin en una jarra. Dejar enfriar y agregar 1 cucharadita de vainilla y azcar al gusto.
HAMBURGUESA DE PESCADO O ATN
Ingredientes :

2 latas de atn de 180 g cada una, escurrido y desmenuzado (o pescado cocido,
desmenuzado)
taza de migas de pan fresco
2 huevos grandes, ligeramente batidos
taza de cebolla, finamente picada
1 cucharadita de ajo molido
de taza de apio, finamente picado (opcional)
1 cucharada de pimiento rojo, finamente picado (opcional)
1 cucharada de jugo de limn, aproximadamente
Pan rallado, la cantidad necesaria
Sal
Pimienta
Aceite para frer

Preparacin:

Mezclar el atn, las migas y los huevos en un recipiente. Agregar la cebolla, pimiento, apio, ajo,
jugo de limn, sal y pimienta y mezclar nuevamente. Formar 4 hamburguesas y pasarlas por pan
rallado.
Calentar el aceite en una sartn y una vez caliente, frer las hamburguesas hasta que estn
doradas. Darles vuelta y frer por el otro lado hasta que se doren.

SOPA A LA MINUTA
Ingredientes :

1/2 taza de leche evaporada
100 g de fideos cabello de ngel
5 tazas de agua hirviendo
cebolla finamente picada
1 diente de ajo molido
2 huevos
1 cucharadita de organo
2 cucharaditas de aj panca en pasta
3 cucharadas de aceite vegetal
Sal
Pimienta
250 g de carne de res cortado en dados pequeos

Preparacin:

Calentar el aceite, freir la cebolla, el ajo y el aj panca en pasta por unos minutos. Incorporar la
carne picada hasta que quede bien dorada.

Agregar 5 tazas de agua hirviendo. Hervir a fuego moderado con la olla tapada.

Agregar los fideos cabello de ngel y dejar hervir 3 minutos ms. Echar luego los huevos,
ligeramente batidos, al hilo, moviendo suavemente. Condimentar con sal y pimienta.

Antes de servir, agregar la leche evaporada y el organo seco, frotndolo con las manos. Dejar
reposar unos minutos bien tapado. Corregir el punto de sal.
Servir.
Hoy veremos una receta de pescado frito muy sencilla de preparar y que podrs combinar con
todas las salsas que desees. Luego de que veas cmo preparar pescado frito, de seguro sentirs
una fuerte tentacin por probarlo en casa. No te resistas; es una delicia!

Si bien no es recomendable para nuestra salud consumir muchos alimentos fritos, de vez en
cuando no viene nada mal. Adems, el pescado es muy nutritivo y esta es una de las tantas
formas de incorporarlo a nuestra dieta diaria. Manos a la obra! Que la cocina nos est
esperando.
Ingredientes:

500 gramos de filetes de pescado frescos
1 taza de pan rallado
1 cucharadita de sal
1 huevo
taza de agua o leche
Sal y pimienta a gusto
Aceite para frer

Preparacin:

Calienta el aceite hasta que sea adecuado para frer. En un recipiente mezcla el pan rallado con
la sal. En otro recipiente, mezcla el huevo con el agua, cucharadita de sal y un poco de
pimienta.

Coloca cada filete de pescado en el batido de huevo, luego colcalo en el recipiente con el pan
rallado y empnalos bien. Haz presin para que el pan rallado se adhiera.

Fre cada filete de pescado durante 2 o 3 minutos, o hasta que est dorado en ambos lados.
Luego escurre el exceso de aceite colocando los filetes en un plato con servilletas.

como-preparar-pescado-frito-2.jpg Flickr unorthodoxy

Listos para servir!
Un secreto? A m el pescado frito me gusta con unas gotitas de limn por encima; no sabes el
sabor que le da! Tambin, como te he dicho al comienzo de la receta, puedes comerlo con la
salsa de tu preferencia y acompaarlo de unas irresistibles patatas fritas.

Sigue navegando en ElGranChef que todava hay ms recetas con pescado, como el filete de
pescado empanizado y pescado frito crujiente.
ngredientes:

500g de filetes de pescado
1 taza de harina
1/2 cucharadita de azcar
1 huevo batido
3/4 taza de agua fra
2 cucharadas de aceite
Aceite para frer

Pescado frito crujiente 3.jpg
Preparacin:

Condimenta con sal los filetes. Mezcla en un recipiente bajo la harina con el azcar y 1/2
cucharadita de sal.

En un pequeo tazn mezcla el huevo con el agua y el aceite, e incorpora esta mezcla a la
harina. Bate suavemente.

Sumerge los filetes en esta preparacin y frelos durante 5 minutos en aceite caliente, hasta que
estn dorados y crujientes.

Pescado frito crujiente 4.jpg

Listos!

Sirve con unas patatas fritas doradas, limn o un dip para acompaar.
chilcano-de-pescado1

Ingredientes

1/2 kilo de pescado o cabezas de pescado(lo que queda para hacer el cebiche.
02 cabezas de cebolla china
Media cucharadita de aj amarillo
Culantro picadito una cucharada
03 tazas de agua

Preparacin

Se pone en la olla un poquito de aceite, y se fre la cebolla el aj amarillo, y el culantro
Una vez que esta doradito se agrega el agua y se deja hervir, luego se agrega el pescado y se
deja dar un pequeo hervor y se apaga la hornilla,
Se sirve con unas rodajas de limn y aj molido para ser agregado al gusto. Es como un caldo.