SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

La seguridad y salud laboral (denominada anteriormente como "seguridad e

higiene en el trabajo") tiene por objeto la aplicacin de medidas y el desarrollo de
las actividades necesarias para la prevencin de riesgos derivados del trabajo.
De esta materia se ocupa el convenio 155 de la O! sobre seguridad y salud de
los trabajadores y medio ambiente del trabajo
.
"e construye en un medio ambiente de trabajo adecuado# con condiciones de
trabajo justas# donde los trabajadores y trabajadoras puedan desarrollar una
actividad con dignidad y donde sea posible su participacin para la mejora de las
condiciones de salud y seguridad.
OBJETIVO
Determinar las distintas actividades $ue con%ormaran el plan de prevencin
de accidentes de trabajo# proteccin de la salud de las personas y el cuidado y
preservacin del medio ambiente durante los trabajos $ue se desarrollaran en
los proyectos.
ALCANCE
& todas las actividades $ue deber'n desarrollarse en las instalaciones de
las empresas clientes o en los lugares donde se desarrollen las labores de esta.
DEFINICIONES
Sistema de Gestin de Seguridad Sa!ud O"u#a"i$na! %
&edi$ Am'iente() (l "istema de )estin de "eguridad# "alud Ocupacional y
*edio &mbiente est' implementado tomando como re%erencia los re$uisitos de
las normas "O 1+,,1-.,,+# O/"&" 10,,1-.,,1 y L(2 .3104# comprendiendo la
)estin de "eguridad# "alud Ocupacional y *edio &mbiente.
*$!+ti"a de Seguridad Sa!ud O"u#a"i$na! % &edi$ Am'iente() (stablecido
por la organi5acin# donde se declaran sus intenciones y principios en relacin con
su desempe6o en el "istema de )estin de "eguridad# "alud Ocupacional y
*edio &mbiente# el cual provee un marco para la accin y el establecimiento de
sus objetivos y metas.
*artes Interesadas.7 ndividuos o grupos preocupados o a%ectados por el
desempe6o en el "istema de )estin de "eguridad# "alud Ocupacional y *edio
&mbiente.
&e,$ra C$ntinua() 8roceso de optimi5ar el "istema de )estin de "eguridad#
"alud Ocupacional y *edio &mbiente# para alcan5ar mejoras en el desempe6o
global en l9nea con la 8ol9tica de "eguridad# "alud Ocupacional y *edio &mbiente
de la organi5acin (
*LAN DE SEGURIDAD SALUD OCU*ACIONAL Y &EDIO A&BIENTE A EJECUTARSE
EN EL *ROYECTO
Los planes de "eguridad# "alud y 8roteccin &mbiental son documentos escritos
dnde se incorporan todas las providencias y reglamentaciones del 8rograma de
"eguridad# "alud y 8roteccin &mbiental de cada proyecto.
!iene como objetivo principal la eliminacin o la reduccin de los riesgos evitables
relacionados con nuestra actividad.
(l 8lan de "eguridad# "alud y 8roteccin &mbiental se desarrollar' basado en la
premisa de $ue todos los accidentes y lesiones son evitables.
(l 8lan incluir' como m9nimo los siguientes temas-
: 8ol9tica de 8revencin de accidentes y proteccin al *edio &mbiente.
: ;apacitacin al 8ersonal.
: ;on%ormacin del ;omit< de "eguridad# "alud y *edio &mbiente.
: (speci%icacin# entrega y documentacin de los (lementos de 8roteccin
personal.
: 8rocedimientos de trabajo.
: &n'lisis "eguro de !rabajo.
: 8ermisos de trabajo.
: "e6ali5acin de obra.
: =evisin inicial y peridica de e$uipos# veh9culos e instalaciones.
: &uditorias en los %rentes de trabajo.
: nspecciones peridicos de "eguridad.
: (valuacin y control de ;ontaminantes &mbientales.
: 8revencin de incendios.
: &n'lisis e investigacin de ncidentes y &ccidentes de trabajo.
: =egistro y elaboracin de estad9sticas.
: >ormativa para eventuales "ubcontratistas.
: 8lan de "alud ocupacional.
: 8lan de *anejo &mbiental
: ;umplimiento de la legislacin vigente.
: ;umplimiento de >ormas y reglamentaciones del ;liente.
SEGURIDAD Y SALUD EN EL- GLOSARIO DE T.R&INOS
)losario de !<rminos del Decreto "upremo >? ,,37.,,57!=# =eglamento de la
Ley de "eguridad y "alud en el !rabajo.
A""idente de Tra'a,$ /AT0- !odo suceso repentino $ue sobrevenga por causa o
con ocasin del trabajo y $ue produ5ca en el trabajador una lesin org'nica# una
perturbacin %uncional# una invalide5 o la muerte. (s tambi<n accidente de trabajo
a$uel $ue se produce durante la ejecucin de rdenes del empleador# o durante la
ejecucin de una labor bajo su autoridad# a@n %uera del lugar y horas de trabajo.
"eg@n su gravedad# los accidentes de trabajo con lesiones personales pueden
ser-
A""idente Le1e- "uceso cuya lesin# resultado de la evaluacin m<dica#
genera en el accidentado un descanso breve con retorno m'Aimo al d9a
siguiente a sus labores habituales.
A""idente In"a#a"itante- suceso cuya lesin# resultado de la evaluacin
m<dica# da lugar a descanso# ausencia justi%icada al trabajo y tratamiento.
(l d9a de la ocurrencia de la lesin no se tomar' en cuenta# para %ines de
in%ormacin estad9stica. "eg@n el grado de incapacidad los accidentes de
trabajo pueden ser-
T$ta! Tem#$ra!- cuando la lesin genera en el accidentado la imposibilidad
de utili5ar su organismoB da lugar a tratamiento m<dico al t<rmino del cual
estar' en capacidad de volver a las labores habituales plenamente
recuperado.
*ar"ia! *ermanente- cuando la lesin genera la p<rdida parcial de un
miembro u rgano o de las %unciones del mismo.
T$ta! *ermanente- cuando la lesin genera la p<rdida anatmica o
%uncional total de un miembro u rganoB o de las %unciones del mismo. "e
considera a partir de la p<rdida del dedo me6i$ue.
A""idente &$rta!- "uceso cuyas lesiones producen la muerte del trabajador. 8ara
e%ecto de la estad9stica se debe considerar la %echa del deceso.
A"ti1idad- (jercicio u operaciones industriales o de servicios desempe6adas por
el empleador en concordancia con la normatividad vigente.
A"ti1idades #r$"es$s $#era"i$nes $ !a'$res de a!t$ riesg$- a$uellas cuya
reali5acin implica un trabajo con alta probabilidad de da6o a la salud del
trabajador La relacin de actividades cali%icadas como de alto riesgo ser'
establecida por la autoridad competente.
A"ti1idades Insa!u'res- &$uellas $ue generen directa o indirectamente perjuicios
para la salud humana.
A"ti1idades *e!igr$sas- Operaciones o servicios en las $ue el objeto de %abricar#
manipular# eApender o almacenar productos o substancias son susceptibles de
originar riesgos graves por eAplosin# combustin# radiacin# inhalacin u otros
modos de contaminacin similares $ue impacten negativamente en la salud de las
personas o los bienes.
Am'iente "entr$ $ !ugar de tra'a,$ % unidad de #r$du""in- Lugar en donde
los trabajadores desempe6an sus labores o donde tienen $ue acudir por ra5n del
mismo.
Audit$r+a- 8rocedimiento sistem'tico# independiente y documentado para evaluar
un "istema de )estin de "eguridad y "alud en el !rabajo.
Aut$ridad C$m#etente- *inisterio# entidad gubernamental o autoridad p@blica
encargada de reglamentar# controlar y %iscali5ar el cumplimiento de las
disposiciones legales.
Ca#a"ita"in- &ctividad $ue consiste en trasmitir conocimientos tericos y
pr'cticos para el desarrollo de competencias# capacidades y destre5as acerca del
proceso de trabajo# la prevencin de los riesgos# la seguridad y la salud.
Causas de !$s A""identes- es uno o varios eventos relacionados $ue concurren
para generar un accidente.
"e dividen en-
Fa!ta de "$ntr$!- "on %allas# ausencias o debilidades administrativas en la
conduccin de la empresa o servicio y en la %iscali5acin de las medidas de
proteccin de la salud en el trabajo.
Causas B2si"as- re%eridas a %actores personales y %actores de trabajo-
Fa"t$res *ers$na!es() =e%eridos a limitaciones en eAperiencia# %obias#
tensiones presentes de manera personal en el trabajador.
Fa"t$res de! Tra'a,$() =e%eridos al trabajo# las condiciones y medio
ambiente de trabajo- organi5acin# m<todos# ritmos# turnos de trabajo#
ma$uinaria# e$uipos# materiales# dispositivos de seguridad# sistemas de
mantenimiento# ambiente# procedimientos# comunicacin.
Causas Inmediatas() Debidas a los actos yCo condiciones subest'ndares-
C$ndi"i$nes Su'est2ndares- !oda condicin en el entorno del trabajo $ue
puede causar un accidente.
A"t$s Su'est2ndares- !oda accin o pr'ctica incorrecta ejecutada por el
trabajador $ue puede causar un accidente.
C$mit3 de Seguridad % Sa!ud en e! Tra'a,$- Drgano paritario constituido por
representantes del empleador y de los trabajadores# con las %acultades y
obligaciones previstas por las normas vigentes# destinado a la consulta regular y
peridica de las condiciones de trabajo# a la promocin y vigilancia del programa
de gestin en seguridad y salud en el trabajo de la empresa.
C$ndi"i$nes % &edi$ Am'iente de Tra'a,$- &$uellos elementos# agentes o
%actores presentes en el proceso de trabajo $ue tienen in%luencia en la generacin
de riesgos $ue a%ectan la seguridad y salud de los trabajadores. Euedan
espec9%icamente incluidos en esta de%inicin-
7 Las caracter9sticas generales de los locales# instalaciones# e$uipos# productos y
dem's elementos materiales eAistentes en el centro de trabajo.
7 La naturale5a# intensidades# concentraciones o niveles de presencia de los
agentes %9sicos# $u9micos y biolgicos# presentes en el ambiente de trabajo y sus
correspondientes intensidades# concentraciones o niveles de presencia.
7 Los procedimientos# m<todos de trabajo# tecnolog9a# establecidos para la
utili5acin o procesamiento de los agentes citados en el apartado anterior# $ue
in%luyen en la generacin de riesgos para los trabajadores.
7 La organi5acin y ordenamiento de las labores# relaciones laborales# incluidos los
%actores ergonmicos y psicosociales.
C$ndi"i$nes de sa!ud- (l conjunto de determinantes sociales# econmicos y
culturales $ue determinan el per%il sociodemogr'%ico y de morbilidad de la
poblacin trabajadora.
C$ntamina"in de! am'iente de tra'a,$- (s toda alteracin o nocividad $ue
a%ecta la calidad del aire# suelo# agua del ambiente de trabajo cuya presencia y
permanencia puede a%ectar la salud# la integridad %9sica y ps9$uica de los
trabajadores.
C$ntratista- 8ersona o empresa $ue presta servicios remunerados a un
empleador con especi%icaciones# pla5os y condiciones convenidos.
C$ntr$! de riesg$s- (s el proceso de toma de decisin# basado en la in%ormacin
obtenida en la evaluacin de riesgos. "e orienta a reducir los riesgos# a trav<s de
proponer medidas correctoras# eAigir su cumplimiento y evaluar peridicamente su
e%icacia.
Cu!tura de seguridad $ "u!tura de #re1en"in- ;onjunto de valores# principios y
normas de comportamiento y conocimiento respecto a la prevencin de riesgos en
el trabajo $ue comparten los miembros de una organi5acin.
Emergen"ia- (vento o suceso grave $ue surge debido a %actores naturales o
como consecuencia de riesgos y procesos peligrosos en el trabajo# $ue no %ueron
considerados en la gestin de seguridad y salud en el trabajo.
En4ermedad $"u#a"i$na!- es el da6o org'nico o %uncional in%ringido al trabajador
como resultado de la eAposicin a %actores de riesgos %9sicos# $u9micos# biolgicos
y ergonmicos# inherentes a la actividad laboral.
Em#!ead$r- !oda persona natural o jur9dica $ue emplea a uno o varios
trabajadores.
Entidades *5'!i"as "$m#etentes en materia de Seguridad % Sa!ud en e!
Tra'a,$- *inisterio de !rabajo y 8romocin del (mpleo# "alud# (nerg9a y *inas#
8roduccin# !ransportes# ;omunicaciones# Fivienda y ;onstruccin# &gricultura#
(s "alud y otras $ue la Ley se6ale.
E6ui#$s de *r$te""in *ers$na! /E**0- "on dispositivos# materiales# e
indumentaria espec9%ica# personal# destinada a cada trabajador# para protegerlo de
uno o varios riesgos presentes en el trabajo $ue puedan amena5ar su seguridad y
salud. (l (88 es una alternativa temporal# complementaria a las medidas
preventivas de car'cter colectivo.
Erg$n$m+a- Llamada tambi<n ingenier9a humana# es la ciencia $ue busca
optimi5ar la interaccin entre el trabajador# m'$uina y ambiente de trabajo con el
%in de adecuar los puestos# ambientes y la organi5acin del trabajo a las
capacidades y caracter9sticas de los trabajadores# a %in de minimi5ar e%ectos
negativos y con ello mejorar el rendimiento y la seguridad del trabajador.
Estad+sti"a de a""identes- "istema de registro y an'lisis de la in%ormacin de
accidentes. Orientada a utili5ar la in%ormacin y las tendencias asociadas en %orma
proactiva y %ocali5ada para reducir los 9ndices de accidentabilidad.
Est2ndares de Tra'a,$- "on los modelos# pautas y patrones establecidos por el
empleador $ue contienen los par'metros y los re$uisitos m9nimos aceptables de
medida# cantidad# calidad# valor# peso y eAtensin establecidos por estudios
eAperimentales# investigacin# legislacin vigente yCo resultado del avance
tecnolgico# con los cuales es posible comparar las actividades de trabajo#
desempe6o y comportamiento industrial. (s un par'metro $ue indica la %orma
correcta de hacer las cosas. (l est'ndar satis%ace las siguientes preguntas-
GEu<H# GEui<nH y G;u'ndoH.
E1a!ua"in de riesg$s- 8roceso posterior a la identi%icacin de los peligros# $ue
permite valorar el nivel# grado y gravedad de los mismos# proporcionando la
in%ormacin necesaria para $ue la empresa est< en condiciones de tomar una
decisin apropiada sobre la oportunidad# prioridad y tipo de acciones preventivas
$ue debe adoptar.
E72menes &3di"$s de *reem#!e$- "on evaluaciones m<dicas de salud
ocupacional $ue se reali5an al trabajador antes de $ue <ste sea admitido en un
puesto de trabajo !iene por objetivo determinar el estado de salud al momento del
ingreso y su mejor ubicacin en un puesto de trabajo.
E72menes &3di"$s *eridi"$s- "on evaluaciones m<dicas $ue se reali5an al
trabajador durante el ejercicio del v9nculo laboral. (stos eA'menes tienen por
objetivo la promocin de la salud en el trabajo a trav<s de la deteccin preco5 de
signos de patolog9as ocupacionales. &simismo# permiten de%inir la e%iciencia de las
medidas preventivas y de control de riesgos en el trabajo# su impacto# y la
reorientacin de dichas medidas.
E72menes de Retir$- "on evaluaciones m<dicas reali5adas al trabajador una ve5
concluido el v9nculo laboral. *ediante estos eA'menes se busca detectar
en%ermedades ocupacionales# secuelas de accidentes de trabajo y en general lo
agravado por el trabajo.
E7#$si"in- 8resencia de condiciones y medio ambiente de trabajo $ue implican
un determinado nivel de riesgo a los trabajadores.
Fis"a!i8ad$r- (s toda persona natural o jur9dica autori5ada de manera eApresa
por el *inisterio o autoridad competente y domiciliada en el pa9s# encargada de
reali5ar eA'menes objetivos y sistem'ticos en centros de trabajo# sobre asuntos
de seguridad y salud# siempre y cuando est< autori5ado de manera eApresa por el
*inisterio o autoridad competente.
Gestin de !a Seguridad % Sa!ud- &plicacin de los principios de la
administracin moderna a la seguridad y salud# integr'ndola a la produccin#
calidad y control de costos.
Gestin de Riesg$s- (s el procedimiento# $ue permite una ve5 caracteri5ado el
riesgo# la aplicacin de las medidas m's adecuadas para reducir al m9nimo los
riesgos determinados y mitigar sus e%ectos# al tiempo $ue se obtienen los
resultados esperados.
Identi4i"a"in de *e!igr$s- 8roceso mediante el cual se locali5a y reconoce $ue
eAiste un peligro y se de%inen sus caracter9sticas.
In"idente- "uceso acaecido en el curso del trabajo o en relacin con el trabajo# en
el $ue la persona a%ectada no su%re lesiones corporales# o en el $ue <stas slo
re$uieren cuidados de primeros auAilios.
In"idente *e!igr$s$- !odo suceso $ue puede causar lesiones o en%ermedades a
las personas en su trabajo# o a la poblacin.
Indu""in u Orienta"in- ;apacitacin inicial dirigida a otorgar conocimientos e
instrucciones al trabajador para $ue ejecute su labor en %orma segura# e%iciente y
correcta. "e divide normalmente en-
I nduccin )eneral- ;apacitacin al trabajador sobre temas generales como
pol9tica# bene%icios# servicios# %acilidades# normas# pr'cticas# y el conocimiento del
ambiente laboral de la empresa# e%ectuada antes de asumir su puesto.
I nduccin (spec9%ica- ;apacitacin $ue brinda al trabajador la in%ormacin y el
conocimiento necesario $ue lo prepara para su labor espec9%ica.
Ins#e"t$r- Juncionario p@blico encargado de %iscali5ar el cumplimiento de una
norma o reglamento.
In1estiga"in de A""identes e In"identes- 8roceso de identi%icacin de los
%actores# elementos# circunstancias y puntos cr9ticos $ue concurren para causar
los accidentes e incidentes. La %inalidad de la investigacin es revelar la red de
causalidad y de ese modo permite a la direccin de la empresa tomar las acciones
correctivas y prevenir la recurrencia de los mismos.
Ins#e""in- Feri%icacin del cumplimiento de los est'ndares establecidos en las
disposiciones legales. 8roceso de observacin directa $ue acopia datos sobre el
!rabajo# sus procesos# condiciones# medidas de proteccin y cumplimiento de
dispositivos legales en ""!.
Lesin- &lteracin %9sica u org'nica $ue a%ecta a una persona como consecuencia
de un accidente de trabajo o en%ermedad ocupacional.
&a#a de Riesg$s- (s un plano de las condiciones de trabajo# $ue puede utili5ar
diversas t<cnicas para identi%icar y locali5ar los problemas y las propias acciones
de promocin y proteccin de la salud de los trabajadores a nivel de una empresa
o servicio.
&edidas C$er"iti1as- ;onstituyen actos de intimidacin# amena5a o
amedrentamiento reali5ados al trabajador# con la %inalidad de desestabili5ar el
v9nculo laboral.
&edidas de *re1en"in- &cciones $ue se adoptan ante los riesgos identi%icados
con el %in de evitar lesiones a la salud yCo disminuir los riesgos presentes en el
trabajo# dirigidas a proteger la salud de los trabajadores. *edidas cuya
implementacin constituye una obligacin y deber de parte de los empleadores.
*e!igr$- "ituacin o caracter9stica intr9nseca de algo capa5 de ocasionar da6os a
las personas# e$uipo# procesos y ambiente.
*3rdidas- ;onstituye todo da6o# mal o menoscabo $ue perjudica al empleador.
*!an de Emergen"ia- Documento gu9a de las medidas $ue se deber'n tomar ante
ciertas condiciones o situaciones de envergadura ncluye responsabilidades de
personas y departamentos# recursos de la empresa disponibles para su uso#
%uentes de ayuda eAternas# procedimientos generales a seguir# autoridad para
tomar decisiones# las comunicaciones e in%ormes eAigidos.
*r$grama anua! de seguridad % sa!ud- ;onjunto de actividades de prevencin
en ""! $ue establece la organi5acin servicio# empresa para ejecutar a lo largo
de un a6o.
*re1en"in de A""identes- ;ombinacin de pol9ticas# est'ndares#
procedimientos# actividades y pr'cticas en el proceso y organi5acin del trabajo#
$ue establece una organi5acin en el objetivos de prevenir riesgos en el trabajo.
*rimer$s Au7i!i$s- 8rotocolos de atencin de emergencia $ue atiende de
inmediato en el trabajo a una persona $ue ha su%rido un accidente o en%ermedad
ocupacional.
*r$a"ti1idad- &ctitud %avorable en el cumplimiento de las normas de seguridad y
salud en el trabajo con diligencia y e%icacia.
*r$"es$s A"ti1idades O#era"i$nes E6ui#$s $ *r$du"t$s *e!igr$s$s-
&$uellos elementos %actores o agentes %9sicos# $u9micos# biolgicos# ergonmicos
o mec'nicos# $ue est'n presentes en el proceso de trabajo# seg@n las de%iniciones
y par'metros $ue estable5ca la legislacin nacional# $ue originen riesgos para la
seguridad y salud de los trabajadores $ue los desarrollen o utilicen.
Reg!ament$- ;onjunto de normas# procedimientos# pr'cticas o disposiciones
detalladas# elaborado por la empresa y $ue tiene car'cter obligatorio.
Re#resentante de !$s Tra'a,ad$res- !rabajador elegido de con%ormidad con la
legislacin vigente para representar a los trabajadores# ante el ;omit< de
"eguridad y "alud en el !rabajo.
Riesg$- 8robabilidad de $ue un peligro se materialice en unas determinadas
condiciones y sea generador de da6os a las personas# e$uipos y al ambiente.
Riesg$ La'$ra!- 8robabilidad de $ue la eAposicin a un %actor o proceso peligroso
en el trabajo cause en%ermedad o lesin.
Sa!ud- Kienestar %9sico# mental y social# y no meramente la ausencia de
en%ermedad o de incapacidad.
Sa!ud O"u#a"i$na!- =ama de la "alud 8@blica $ue tiene como %inalidad promover
y mantener el mayor grado de bienestar %9sico# mental y social de los trabajadores
en todas las ocupacionesB prevenir riesgos en el !rabajo
Seguridad- "on todas a$uellas acciones y actividades $ue permiten al trabajador
laborar en condiciones de no agresin tanto ambientales como personales# para
preservar su salud y conservar los recursos humanos y materiales.
Ser1i"i$ de Sa!ud en e! Tra'a,$- Dependencia de una empresa con %unciones
esencialmente preventivas# encargada de asesorar al empleador# a los
trabajadores y a los %uncionarios de la empresa acerca de- i) los re$uisitos
necesarios para establecer y conservar un medio ambiente de trabajo seguro y
sano $ue %avore5ca una salud %9sica y mental ptima en relacin con el trabajoB ii)
la adaptacin del trabajo a las capacidades de los trabajadores# habida cuenta de
su estado de salud %9sica y mentalB y iii) la vigilancia activa en salud ocupacional
$ue involucra el reconocimiento de los riesgos# las evaluaciones ambientales y de
salud del trabajador (m<dico# toAicolgico# psicolgico# etc.)# y los registros
necesarios (en%ermedades# accidentes# ausentismo# etc.) entre otros.
Sistema de Gestin de !a Seguridad % Sa!ud en e! Tra'a,$- ;onjunto de
elementos interrelacionados o interactivos $ue tienen por objeto establecer una
pol9tica# objetivos de seguridad y salud en el trabajo# mecanismos y acciones
necesarios para alcan5ar dichos objetivos. (stando 9ntimamente relacionado con
el concepto de responsabilidad social empresarial# en el orden de crear conciencia
sobre el o%recimiento de buenas condiciones laborales a los trabajadores#
mejorando de este modo la calidad de vida de los mismos# as9 como promoviendo
la competitividad de las empresas en el mercado.
Su#er1is$r de Seguridad % Sa!ud en e! Tra'a,$- !rabajador capacitado y
designado entre los trabajadores de las empresas con menos de .5 trabajadores.
Tra'a,ad$r- !oda persona# $ue desempe6a una actividad de manera regular#
temporal o no# por cuenta ajena y remunerada# o de manera independiente o por
cuenta propia.
Vigi!an"ia en Sa!ud O"u#a"i$na!- (s un sistema de alerta orientado a la
actuacin inmediata# para el control y conocimiento de los problemas de salud en
el trabajo. (l conjunto de acciones $ue desarrolla proporcionan conocimientos en
la deteccin de cual$uier cambio en los %actores determinantes o condicionantes
de la salud en el !rabajo.
TALLER
La empresa la "abrosita ".&.# es una organi5acin $ue produce comidas
='pidas y las comerciali5a en sus tres puntos de venta ubicados en la ;iudad de
*edell9n (poblado# laureles y centro de la ciudad). &dicional a esto se tiene
establecido el servicio a domicilio en las !res sedes para lo cual se cuenta en
cada una de ellas con tres Domiciliarios con moto.
La empresa cuenta con +5 personas distribuidas de la siguiente manera-
8ersonal administrativo- 15 personas
8ersonal de atencin al cliente- .5 personas# incluye domiciliarios
8ersonal de aseo y mantenimiento- 5 personas.
!odos est'n vinculados a la empresa. La compa69a debe cumplir con la legislacin
relativa a manipulacin de alimentos y han sido avisados $ue en cual$uier
momento ser'n visitados por el >F*&.
En e! a9$ :;;< se #resentar$n =< a""identes "$n !esi$nes as+-
Euemaduras (+)#
/eridas en dedos (L)#
Laceraciones (4)#
lumbagos (.).
L$s $4i"i$s 6ue >an generad$ a""identes s$n-
;ocineros (1,)#
*antenimiento(.)
Domiciliarios (4).
(n el a6o .,,5 recibieron 1, $uejas de los clientes por calidad del producto y por
retrasos en las entregas.
(l grupo administrativo cuenta con un gerente general del cual depende el Director
de gestin humana# el director de mercadeo# el director administrativo y %inanciero.
(n cada punto de venta se tiene un administrador del mismo del cual dependen
los parrilleros# asesores de atencin al cliente# cajeros# domiciliarios y personal de
aseo. (l l9der de salud ocupacional de la compa69a# $uiere establecer un 8royecto
$ue impacte de manera importante la seguridad# productividad y calidad de la
empresa# el cual deber' presentar a la gerencia de la compa69a y justi%icar el por
$u< de la reali5acin del mismo.
Mstedes han sido invitados a apoyar este ejercicio para lo cual tendr'n el tiempo
de este taller para bos$uejarlo.
DESARROLLO
RECOLECCI?N DE DATOS-
8ersonal !otal- +5 personas
8ersonal administrativo- 15 personas
8ersonal de atencin al cliente- .5 personas# incluye domiciliarios
8ersonal de aseo y mantenimiento- 5 personas.
(n el a6o .,,5 se presentaron 15 accidentes con lesiones as9-
Euemaduras (+)#
/eridas en dedos (L)#
Laceraciones (4)#
lumbagos (.).
Los o%icios $ue han generado accidentes son-
;ocineros (1,)#
*antenimiento(.)
Domiciliarios (4).
ORGANIGRA&A DE E&*RESA LA SABROSITA S(A(
GERENTE
GENERAL
DIRECTOR DE MERCADEO
DIRECTOR DE
GESTION HUMANA
DIRECTOR ADMINISTRATIVO Y
ADMINISTRADO
R POBLADO
ADMINISTRADOR
LAURELES
ADMINISTRADOR
CENTRO DE LA
ASESOR DE
ATENCION AL
ASESOR DE
ATENCION AL
ASESOR DE
ATENCION AL
PARRILLEROS
Y/O COCINEROS
PARRILLEROS
Y/O COCINEROS
PARRILLEROS
Y/O COCINEROS
CAJERO CAJERO CAJERO
DOMICILIARIO DOMICILIARIO
DOMICILIARIO
PERSONAL DE
ASEO
PERSONAL DE
ASEO
PERSONAL DE
ASEO
CUADRO N@ ;=
NU&ERO DE *ERSONAL E&*RESA LA SABROSITA
AAO :;;<
8(="O>&L ;&>!D&D 8O=;(>!&N(
8(="O>&L &D*>"!=&!FO 15 44O
8(="O>&L D( &!(>;D> &L ;L(>!( .5 5LO
8(="O>&L D( &"(O 2 *&>!(>*(>!O 5 11O
!O!&L +5 1,,O
CUADRO N@ ;:
*ORCENTAJE DE ACCIDENTES LABORALES E&*RESA LA SABROSITA
AAO :;;<
&;;D(>!( L&KO=&L ;&>!D&D 8O=;(>!&N(
EM(*&DM=&" + .1O
/(=D&" (> D(DO" L +,O
L&;(=&;O>(" 4 .,O
LM*K&L)&" . 14O
!O!&L 15 1,,O
CUADRO N@ ;B
*ORCENTAJE DE *ERSONAL CUE SUFRE ACCIDENTE LABORAL
E&*RESA LA SABROSITA ) AAO :;;<
8(="O>&L ;&>!D&D 8O=;(>!&N(
8(="O>&L &D*>"!=&!FO , ,O
8(="O>&L 8&==LL(=O 2CO ;O;>(=O 1, L1O
8(="O>&L DO*;L&=O 4 .,O
8(="O>&L D( &"(O 2 *&>!(>*(>!O . 14O
!O!&L 15 1,,O
CUADRO N@ ;D
*ORCENTAJE DE *ERSONAL NO AD&INISTRATIVO CUE SUFRE
ACCIDENTE LABORAL E&*RESA LA SABROSITA ) AAO :;;<
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ANALISIS DE DATOS
CUADRO N@;=- De un total de +5 personal $ue con%orman la (mpresa La
"abrosita ".&.# la mayor %uer5a laboral se encuentra comprendida entre el
personal de atencin al cliente con 5LO (.5)# lo sigue los administrativos con 44O
(15) y por ultimo el personal de aseo y mantenimiento con 11O (5).
CUADRO N@ ;:- Los principales accidentes laborales $ue se presentaron en el
a6o .,,5 en la (mpresa La "abrosita %ueron- /eridas en los dedos +,O (L)#
Euemaduras .1O (+)# Laceraciones .,O (4)# y Lumbalgias 14O (.). Lo $ue nos
da a entender $ue el mayor porcentaje de accidentes laborales se presentan en
a$uellas personas $ue manipulan objetos cortantes y %uego# en este grupo
podemos tener a los cocineros o parrilleros.
CUADRO N@ ;B- (n el presente cuadro vemos $ue mayor porcentaje de
accidentes laborales ha sido ocasionado en el grupo de los cocineros yCo
parrilleros con un L1O (1,)# lo $ue nos con%irma lo mani%estado en el cuadro >P
,4# siguiendo el personal domiciliario con un .,O (4)# y por ultimo tenemos al
grupo de aseo y mantenimiento con un 14O (.).
CUADRO N@ ;D- (n este cuadro podemos ver $ue el 5,O de los trabajadores no
administrativos# ha su%rido accidentes laborales# lo $ue nos hace entender $ue
algo esta ocurriendo en ese grupo de trabajo.
*LAN DE EDUCACI?N-
1. Msar e$uipo de proteccin- uni%orme# gorro# lentes# guantes# adecuados
.. Msar 5apatos antidesli5antes.
4. Msar aisladores de calor como los mitones para agarrar las asas de la
parrilla
+. *edir insumos - aceite# carbn# o le6a
5. *antenerse a cierta distancia cuando est<n reali5ando su trabajo en la
parrilla
L. >o usar mangas colgantes# es mejor las mangas ce6idas para evitar se
introdu5can en el aceite caliente# o engancharse con las asas de las ollas#
sartenes calientes.
1. Msar guantes de malla para cuando usen cuchillos a%ilados.
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UNIDAD DE *OST)GRADO FACULTAD DE ENFER&ERIA
DOCTORADO EN CIENCIAS DE LA ENFER&ERIA

SALUD OCU*ACIONAL
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