PROYECTO 1

ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL VS ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL

Productos de origen vegetal

Productos de origen animal

Ventajas Desventajas Ventajas Desventajas
Su consumo regular reduce el
riesgo de morbimortalidad por
enfermedades
cardiovasculares, as como se
disminuye el riesgo de
presentar diabetes mellitus e
hipertensin.
En estos alimentos no se
encuentran los aminocidos
esenciales suficientes por lo
tanto se debe complementar
su consumo con
carbohidratos como el arroz o
el trigo.
La mejor fuente de hierro son
este tipo de productos ya que
son los que poseen hierro
hemo que es el que ms
absorbe el organismo.
Posee mayor contenido de
cidos grasos saturados y
estos aumentan la
prevalencia de diabetes
mellitus, hipertensin y
enfermedades
cardiovasculares.
Son alimentos ricos en fibra
por lo tanto facilitan el trnsito
digestivo, produce sensacin
de saciedad, retarda el
vaciamiento gstrico,
disminuye la absorcin de
colesterol y previene el cncer
de colon.
La vitamina B12 solo se
obtiene en los alimentos de
origen animal, por lo tanto
este tipo de productos no es
fuente de este nutriente.
Son alimentos de alta calidad
nutricional porque son muy
completos poseen protenas
de alto valor biolgico, grasas,
carbohidratos, vitaminas y
minerales.
Son alimentos a los que
algunas personas son
intolerantes, pueden
provocarles clicos, ulceras,
gastritis e inflamacin.


Aportan variedad de
vitaminas, minerales y
antioxidantes necesarios para
la buena salud del organismo.
Algunos de los productos
bsicos son alrgenos para
algunas personas por ejemplo
el man, el gluten, entre otros.
La leche por ejemplo,
promueve el crecimiento de la
flora bacteriana intestinal,
importante porque ella
sintetiza vitaminas del grupo
B6.
Son alimentos que se
relacionan con artritis
reumatoide.
Son productos ms
econmicos y de ms fcil
alcance para la mayora de
las personas.
Son productos delicados que
requieren de mtodos de
conservacin adecuados
debido a que sus
caractersticas (pH, actividad
acuosa, protenas, etc.) son
propicias para el desarrollo de
microorganismos.
Son alimentos bajos en
caloras.

REFERENCIAS:
Licata, M. (6 de Mayo de 2014). La leche: Ventajas e incovenientes de su consumo. Obtenido de Zona Diet:
http://www.zonadiet.com/bebidas/leche-propiedades.htm
Marko, K. (6 de Mayo de 2014). Alimentos de origen vegetal vs alimentos de origen animal. Obtenido de eHow :
http://www.ehowenespanol.com/alimentos-origen-vegetal-vs-alimentos-origen-animal-info_197908/
Pino, A., Cediel, G., & Hirsh, S. (2009). Ingesta de alimentos de origen animal versus origen vegetal y riesgo cardiovascular. Rev Chil
Nutr.
Universia. (6 de Mayo de 2012). Alimentacin: Cocina vegetariana: ventajas y desventajas. Obtenido de Universia Espaa:
http://noticias.universia.es/ciencia-nn-tt/noticia/2012/11/02/979042/comida-vegetariana-ventajas-desventajas.html