Pregunta resuelta

Ver otra
Importancia del HCl en determinacion
gravimetrica de sulfatos?
Buenas tengo una duda, he realizado la determinacin gravimetrica de sulfatos para
cuantificar la pureza de una sal de sulfato de sodio, esta al ser disuelta en agua presentaba
un pH bsico, por lo cual se adicion una cantidad de acido clorhdrico para llevar la
solucin a pH acido para que posteriormente se aada el sulfato de bario, por que la
solucin tiene que estar en medio cido?
hace 5 aos
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by Juan Jose Herrera V.

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14 octubre 2006
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Mejor respuesta - Elegida por el usuario que pregunta
Querido amigo, esta es una determinacion indirecta de gravimetria, mides los sulfatos, en
medio acido, para que se forme ACIDO SULFURICO y cloruros, al agregar el cloruro de
bario, obtienes sulfato de bario, que es el que te va a indicar de forma indirecta cuanto de
sulfatos habia en tu muestra original.


!saludos cordiales!
Fuente(s):
"CALCULOS DE QUIMICA ANALITICA". HAMILTON Y SIMPSON. PAG.81- 90.

SOY DOCTOR EN QUIMICA FARMACEUTICA.
ESPECIALIZADO EN QUIMICA ORGANICA.
TENGO MAS DE 27 A;OS DE EXPERIENCIA EN QUIMICA.
hace 5 aos
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Puntuacin del usuario que pregunta:

Comentario de la persona que pregunta:
gracias por la respuesta, a pesar de que me equivoque formulando la pregunta,
donde dice "para que posteriormente se aada el sulfato de bario" debera decir
"para que posteriormente se aada el cloruro
http://es.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070401111650AA8hBOL


Determinacin de sulfatos

Al igual que los cloruros, el
contenido en sulfatos de las
aguas naturales es muy
variable y puede ir desde
muy pocos miligramos por
litro hasta cientos de
miligramos por litros.

Los sulfatos pueden tener su
origen en que las aguas
atraviesen terrenos ricos en
yesos o a la contaminacin
con aguas residuales
industriales.

El contenido de sulfatos no
suele presentar problema de
potabilidad a las aguas de
consumo pero, en ocasiones,
contenidos superiores a 300
mg/l pueden ocasionar
trastornos gastrointestinales
en los nios. Se sabe que los
sulfatos de sodio y magnesio
pueden tener accin laxante,
por lo que no es deseable un
exceso de los mismos en las
aguas de bebida.

La reglamentacin tcnico-
sanitaria espaola establece
como valor orientador de
calidad 250 mg/l y como
lmite mximo tolerable 400
mg/l, concentracin mxima
admisible.

La determinacin del
El Mtodo nefelomtrico,
mediante turbidmetro
nefelomtrico, es menos
preciso que el gravimtrico
para concentraciones
inferiores a 10 mg/l. Se
recomienda, preferentemente,
para la determinacin de
sulfatos en aguas con
contenidos superiores a 60
mg/l y siempre que se
disponga de turbidmetro.
Este mtodo no es
recomendable para aguas con
color, materias en suspensin
o con elevado contenido en
materias orgnicas.

El in sulfato SO4
2-
precipita,
en un medio de cido actico,
con in Ba
2+
de modo que
forma cristales de sulfato de
bario BaSO4 de tamao
uniforme, los que deben
mantenerse en suspensin
homognea durante un
periodo de tiempo que resulte
suficiente para medir la
absorbancia que la misma
produzca. El contenido de
SO
4=
de cada muestra se
obtiene a partir de la curva de
calibrado previamente
obtenida.

En esta tcnica interfieren
fundamentalmente el color y
la turbidez. Esta puede
materia en suspensin puede ser eliminada
por filtracin. Interferir tambin un exceso de
slice superior a 500 mg/l, y en las aguas con
gran cantidad de materia orgnica puede no
ser posible precipitar el BaSO4
satisfactoriamente.


Tecnologa instrumental al servicio del agua.
El Mtodo volumtrico consiste en la
determinacin de los iones sulfatos por
volumetra en presencia de sulfato de bario y
en medio alcohlico. Este mtodo es aplicable
para la determinacin de sulfatos en
concentracin inferior a 100 mg/l. El contenido
de sulfatos se determina por valoracin con
sal sdica del EDTA, del cloruro de bario que
no se utiliz en la precipitacin de los sulfatos.

Este mtodo es recomendable para los casos
que no se disponga del equipo necesario para
contenido de sulfatos puede
hacerse por diferentes
mtodos. Uno de ello es el
Test rpido de sulfatos.

El Mtodo gravimtrico,
mediante precipitacin con
cloruro de bario, es un
mtodo muy preciso y
aplicable a concentraciones
superiores a 10 mg/l. Los
resultados previamente
precipitados con cloruro
brico, en medio cido, son
secados a 110C y calcinados
a 600C.
eliminarse por filtracin o
centrifugacin. La
interferencia del color puede
soslayarse utilizando la
muestra coloreada como
testigo, a la que o se le
agrega reactivo de la
disolucin precipitante de
bario, o empleando como
instrumento de medida un
nefelmetro de doble posicin
de cubeta, con lo que elimina
la influencia del color.

Otra interferencia es la
materia suspendida en gran
cantidad. Parte de la
aplicar el mtodo gravimtrico.
Grupo de Tratamiento de Aguas
Residuales. Escuela Universitaria
Politcnica. Universidad de Sevilla.


Atrs

http://www.bonatura.com/2.01.18.16_1r.html
Acidez
De Wikipedia, la enciclopedia libre
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Puedes aadirlas as o avisar al autor principal del artculo en su pgina de discusin pegando:
{{subst:Aviso referencias|Acidez}} ~~~~


Animacin que muestra el proceso de titulacin y que permite observar la forma de hacer una
grfica de valoracin cido-base.
La acidez de una sustancia es el grado en el que es cida. El concepto complementario es la
basicidad.
La escala ms comn para cuantificar la acidez o la basicidad es el pH, que slo es
aplicable para disolucin acuosa. Sin embargo, fuera de disoluciones acuosas tambin es
posible determinar y cuantificar la acidez de diferentes sustancias. Se puede comparar, por
ejemplo, la acidez de los gases dixido de carbono (CO
2
, cido), trixido de azufre (SO
3
,
cido ms fuerte) y dinitrgeno (N
2
, neutro).
Asimismo, en amonaco lquido el sodio metlico ser ms bsico que el magnesio o el
aluminio.
En alimentos el grado de acidez indica el contenido en cidos libres. Se determina
mediante una valoracin (volumetra) con un reactivo bsico. El resultado se expresa como
el % del cido predominante en el material. Ej: En aceites es el % en cido olico, en zumo
de frutas es el % en cido ctrico, en leche es el % en cido lctico.
[editar] Determinacin de acidez
Se puede determinar por mtodos volumtricos. sta medicin se realiza mediante una
titulacin, la cual implica siempre tres agentes o medios: el titulante, el titulado (o analito)
y el colorante.
Cuando un cido y una base reaccionan, se produce una reaccin; reaccin que se puede
observar con un colorante. Un ejemplo de colorante, y el ms comn, es la fenolftalena
(C
20
H
14
O
4
), que vira (cambia) de color a rosa cuando se encuentra presente una reaccin
cido-base.
El agente titulante es una base, y el agente titulado es el cido o la sustancia que contiene el
cido.
El procedimiento se realiza con un equipo de titulacin que consiste en una bureta, un
vaso de precipitado, un soporte universal y un anillo con su nuez. Se adicionan dos o tres
gotas de fenolftalena (o colorante) y se comienza a titular (dejar caer gota a gota del agente
titulante sobre el titilado) hasta obtener un ligero vire a rosa (en el caso de la fenolftalena)
que dure 30 segundos cuando mnimo. Si es muy oscuro, la titulacin ha fracasado. Se
mide la cantidad de agente titulante gastado (o gasto de bureta) y se utiliza la normalidad
de la sustancia.
Se emplea entonces la siguiente frmula:

Donde
GB = Gasto de bureta [se mide en] mL.
N = Normalidad del agente titulante.
P
eq
= u.m.a. del cido de muestra
A = Alicuota en mL de muestra (titulada).
La frmula determina la cantidad de gramos del cido determinado por litro de muestra ( )
Si queremos obtener la acidez en funcin del porcentaje entonces el P
eq
lo dividiremos
entre 100.
El P
eq
de una cido se calcula dividendo el Peso molecular entre el nmero de iones H
+1
.
Por ejemplo: el peso equivalente del HCl es 36, ya que su PM peso molecular es de 36 (H
= 1 u.m.a + Cl = 35 u.m.a) y slo tiene un ion H
+1
. De esa forma se puede determinar la
acidez de cualquier sustancia.
Los agentes titulantes a emplear varan segn el cido a determinar. Por ejemplo, si
queremos saber la acidez de cido oleico utilizaremos hidrxido de potasio (KOH), o si
vamos a determinar cido lctico emplearemos hidrxido de sodio (NaOH).
[editar] Tipos de acidez
A nivel industrial, se consideran dos tipos de acidez. Se tiene la acidez natural y la acidez
desarrollada. La acidez natural se debe a la composicin natural del alimento o sustancia.
La acidez desarrollada se debe a la acidificacin de la sustancia ya sea por procesos
trmicos, enzimticos o microbiolgicos.
La que posee importancia en el aspecto tecnolgico es la desarrollada. sta suele
determinar la sanidad industrial de la sustancia para obtener productos secundarios las
derdadas.
[editar] Vase tambin
mircoles 9 de mayo de 2007
acidez de la leche
ACIDEZ DE LA LECHE

Uno de los anlisis ms comunes de la leche fresca y de los productos fermentados, es la Acidez
titulable, la cual mide la cantidad de lcali necesario para llevar el pH hasta 8.4 (empleado
fenoftaleina como indicador). El resultado es tradicionalmente expresado por una cantidad
equivalente de cido lctico.

Este valor refleja ampliamente los slidos no grasos en la leche y habiendo ms fosfatos, protenas
y otros aminocidos, se requiere ms alcalino para subir la capacidad "Buffering" de la leche rango
6.6 hasta 8.4 la acidez titulable de la leche fresca y normal deber ser de aproximadamente 0.14%
de cido lctico (140).

. Si la actividad de los microorganismos de la leche suben la acidez titulable aproximadamente
0.07% sobre el valor normal, la leche empieza saber agria. Contrariamente, la leche proviniendo
de vacas enfermas pormastitis, puede tener un valor de pH7 con la acidez titulable de 0.1% de
cido lctico (10D).

TECNICA PARA DETERMINACION DE LA ACIDEZ.

a) PRINCIPIO.
La acidez titulable es el poder de combinacin de la leche con una base. Existen diversas formas
para la expresin de la acidez:

1- Grado Soxhlet Henkel
2- Turner
3- Acidez Dornic

En Mxico se usa la expresin "Dornic", que est basado en medir los gramos de cido lctico. El
rango aceptado es 13D a 16D.

b) MATERIAL Y EQUIPO.
1- Acidmetro (Brand, por ejemplo)
1- Pipeta volumtrica aforada a 9ml.



1- Vaso precipitado.
1- Gotero.

c) REACTIVOS.
1- Lt. De Hidrxido de sodio al .1N
1- Fco. De Fenolftalena.



d) PROCEDIMIENTO.
Se depositan 9mls. de leche en un vaso precipitado, se agregan
2 a 3 gotas de fenolftalena y se procede a titular con la solucin de Hidrxido de Sodio al .1 N,
hasta obtener el punto de virar o una colocacin rosa muy tenue (30 segundos).

e) INTERPRETACION.
Los mililitros gastados de Hidrxido multiplicados por 10 se expresan directamente en grados
Dornic, y estos a su vez, en gramos de cido lctico.

Un grado Dornic equivale a 0.01 gramo de cido lctico. As se puede expresar que los mililitros
gastados de Hidrxido de sodio al .1 N se multiplican por el equivalente en gramos de cido
lctico.

El punto final de la valoracin no es totalmente claro, porque depende de la agudeza visual del
operador: por esta razn es aconsejable poner en otro vaso al lado del de ensayo, cierta cantidad
de leche sin indicador.
http://grupomaphsa-1.blogspot.com/2007/05/acidez-de-la-leche.html
Acidez
zides



NMX-F-420-1982. PRODUCTOS ALIMENTICIOS PARA USO HUMANO.
DETERMINACIN DE ACIDEZ EN LECHE FLUIDA.

PREFACIO:
En la elaboracin de la presente Norma, participaron los siguientes Organismos:
* Subsecretara de Salubridad.
* Direccin General de Laboratorios de Salud Pblica.
* CONASUPO, Gerencia de Coordinacin de Productos, Comercializacin y Servicios de Filiales.
* Bufete Qumico, S. A.

INTRODUCCIN
Las bacterias pueden alcalinizar a la leche, por descomposicin de la albmina y la formacin de amoniaco.
La acidez la originan los siguientes componentes:
Casena de 0.05 a 0.08 % lactoalbminas 0.01 %, cido carbnico de 0.01 a 0.02 %, citratos 0.01 % y fosfatos
de 0.06 a 0.09 %.
Se considera como intervalo para la acidez de la leche entre 1.4 y 1.7 g/L expresada en cido lctico.
La lactosa no interviene directamente, sino solubilizando el fosfato de calcio y los citratos alcalinos. El cloruro
sdico y otros componentes de las cenizas no tienen accin. Solamente se debe a los elementos en solucin.
En la leche es el factor pH, y no la acidez titulable el que controla los procesos de coagulacin, as como la
actividad de las enzimas, el desarrollo de bacterias y la reaccin del indicador de coloracin.

OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACIN
Esta Norma Mexicana establece el procedimiento para determinar la acidez en leche fluida.

FUNDAMENTO
Este mtodo se basa en la titulacin alcalimtrica con hidrxido de sodio (NaOH) 0.1 N, utilizando solucin de
fenolftalena como indicador.

REACTIVOS Y MATERIALES

Reactivos
Los reactivos que a continuacin se mencionan, deben ser grado analtico; cuando se indique agua, debe
entenderse agua destilada.
Hidrxido de sodio 0.1 N.
Fenolftalena, solucin indicadora al 1% (1.0 g de fenolftalena en 70 cm3 de alcohol etlico y 30 cm3 de agua,
neutralizar a color rosado con sosa 0.02 N).

Materiales
* Pipeta graduada de 10 cm3.
* Pipeta volumtrica de 20 cm3.
*...
http://www.buenastareas.com/ensayos/Acidez/1542861.html
Determinacion De La Acidez De La Leche
Determinacion De La Acidez De La Leche
Laboratorio de Qumica General y Orgnica DETERMINACIN DE LA ACIDEZ DE LA LECHE

OBJETIVOS Comprender y aplicar los clculos matemticos asociados a la neutralizacin de un cido dbil
(cido lctico) con una base fuerte. (NaOH) Realizar un control de calidad del cido lctico en una muestra de
leche. Determinando y comparando el valor experimental con el dado por el fabricante con relacin al
contenido de cido lctico Determinar el % de acidez presente en una muestra de leche.

FUNDAMENTO TERICO

Cules son los constituyentes de la leche? Por qu se corta y avinagra?

La leche, es un lquido blanco muy nutritivo que por acuerdo internacional, se define como el producto de la
ordea regular y completa de vaca sana, bien alimentada y no fatigada y desprovisto de calostro este ltimo
corresponde a la primera leche que produce la hembra que ha tenido un hijo Se compone de 87% de agua,
siendo lo restante grasa, protenas (casena y lactoalbmina), azcar de leche (sacarosa), sales minerales como
fosfatos, sulfatos, y cloruros. Es de reaccin ligeramente alcalina y al mismo tiempo cida, por la presencia de
fosfatos y de anhdrido carbnico Caractersticas de sus componentes Grasa: forma en la leche pequeisimos
glbulos, visibles slo al microscopio, ms ligeros que el liquido y por eso asciende por el reposo, originando la
crema o nata El aspecto blanco opaco tan caracterstico de la leche se debe a la suspensin de la grasa en forma
de estos glbulos finsimos Normalmente, la grasa (o lpido) constituye desde el 3,5 hasta el 6,0% de la leche,
variando entre razas de vacas y el tipo de alimentacin. Una racin demasiado rica en concentrados que no
estimulan la rumia en la vaca, presenta una baja en el porcentaje de grasa de un 2,0 a 2,5%.

Caseina es la protena ms importante de leche se encuentra formando una mezcla heterognea Tiene la
propiedad de coagularse en presencia de cuajo de ternero y de los cidos, originando la masa principal del
queso La...
http://libros-en-pdf.com/descargar/sulfatos-gravimetria-1.html
Determinacion De Sulfatos
Determinacion De Sulfatos
INTRODUCCIN.
La mayora de los problemas analticos reales comienzan con una compleja mezcla a partir de la cual es
necesario aislar, identificar y cuantificar uno o ms componentes de la misma. Se pueden plantear las
siguientes cuestiones: una, de carcter cualitativo (de qu componente se trata?), y otra de carcter
cuantitativo (cunto hay de ese componente?).
Para ello, se puede utilizar el mtodo instrumental de anlisis, como es la espectrofotometra para medir la
absorcin de radiacin ultravioleta y visible que interacta con la materia (tomos y molculas), la misma es
considerada una tcnica cualitativa y cuantitativa basndose en la medicin del color o de la longitud de onda
de una radiacin e intensidad de la misma.
Aqu se dar una lista de los diferentes mtodos que se usan en qumica analtica y se har mencin del que se
usara en esta prctica, de lo que se va a determinar y tambin de la tcnica que se usara; para dar al lector una
idea del empleo del la misma y su utilidad en estos tipos de anlisis de sustancias.
En esta prctica se har uso de todo lo que se vio en el curso de Qumica analtica II en lo que corresponde al
tema de espectroscopia UV y Visible. Esto se har con el fin de ver la gran utilidad que tiene la
espectrofotometra en los anlisis qumicos.

I.MARCO TERICO.
Los mtodos analticos se clasifican segn su tcnica, a continuacin se hace referencia de los mtodos y cada
una de sus tcnicas.
1.1Clasificacin de los Mtodos Analticos.
Mtodos clsicos:
Anlisis cualitativo: Por va seca o hmeda.
Anlisis cuantitativo: Volumtricos o gravimtricos.
Mtodos instrumentales:
Mtodo espectrofotomtrico de absorcin o emisin.
Mtodo electroanaliticos.
Otros mtodos: Radio qumicos, trmicos, cinticos etc.
Mtodos de separacin.
Separaciones clsicas.
Extraccin.
Tcnicas cromatogrficas (de liquido, de gases, de reparto inico etc.)
Electroforesis.
Separaciones no cromatogrficas de...