Quimica Iii PDF

INSTITUTO POLITCNICO NACIONAL INSTITUTO POLITCNICO NACIONAL INSTITUTO POLITCNICO NACIONAL INSTITUTO POLITCNICO NACIONAL
CENTRO DE ESTUDIOS CIENTFICOS Y TECNOLGICOS

ACADEMIA DE QUMICA ACADEMIA DE QUMICA ACADEMIA DE QUMICA ACADEMIA DE QUMICA
TURNO MATUTINO TURNO MATUTINO TURNO MATUTINO TURNO MATUTINO

MANUAL DE PRACTICAS DE LABORATORIO

NOMBRE DEL ALUMNO:

GRUPO:

PROFESOR(A):

PROFESOR(A):
AGOSTO AGOSTO AGOSTO AGOSTO
COORDINADORA: ING. MARA CRISTINA ALVAREZ ALFARO
1


CUAUHTMOC

ACADEMIA DE QUMICA ACADEMIA DE QUMICA ACADEMIA DE QUMICA ACADEMIA DE QUMICA
TURNO MATUTINO TURNO MATUTINO TURNO MATUTINO TURNO MATUTINO

QUMICA III
5 NIVEL
MESA DE TRABAJO:

SEMESTRE SEMESTRE SEMESTRE SEMESTRE
AGOSTO AGOSTO AGOSTO AGOSTO DICIEMBRE DICIEMBRE DICIEMBRE DICIEMBRE

ING. MARA CRISTINA ALVAREZ ALFARO

2

INSTITUTO POLITCNICO NACIONAL
CENTRO DE ESTUDIOS CIENTFICOS Y TECNOLGICOS CUAUHTMOC
ACADEMIA DE QUMICA TURNO MATUTINO

REGLAMENTO DEL LABORATORIO DE QUMICA REGLAMENTO DEL LABORATORIO DE QUMICA REGLAMENTO DEL LABORATORIO DE QUMICA REGLAMENTO DEL LABORATORIO DE QUMICA
Para asistir a las prcticas se dar una tolerancia
horas siguientes se darn 10 minutos de tolerancia. Despus de este tiempo no se permitir la entrada a ningn
alumno al Laboratorio.
Se debe utilizar siempre una bata de manga larga, para
No se debe comer, beber o fumar dentro del Laboratorio.
Es importante mantener la limpieza y el orden en el rea de trabajo. En la mesa de trabajo solo debe estar el
material, equipo, reactivos e instructivo de trabajo.
Al inicio de la prctica se debe revisar que el material este limpio y en buen estado. Lea siempre antes de realizar
cualquier experimento las instrucciones de la prctica. Tomando en cuenta las precauciones que se indican. (No
cambiar los procedimientos sealados
El equipo de vidrio y porcelana (capsula, tubos de ensayo, termmetros, probetas, etc.) es frgil y se rompe
fcilmente. Poner mucho cuidado en su manejo, en caso de que se llegue a romper se recogen con cuid
fragmentos, se envuelven en un papel y se tiran al bote de la basura. Este material debe ser repuesto (por todos
los integrantes del equipo) la prxima sesin de Laboratorio.
Antes de usar el material para la medicin de lquidos (probetas, pipeta,
limpio, as mismo, despus de utilizar el material se debe de lavar inmediatamente, nunca se debe dejar
impregnado de cidos o bases.
Cuando se prende el mechero se debe de revisar que la flama sea de color azul, si
de aire girando el collarn del mechero, para que la combustin sea completa. Despus de utilizar el mechero se
debe cerciorar que las llaves del gas cerraron perfectamente.
Cuando se calienta una sustancia en un tubo de ens
adems se debe mantener inclinado con un movimiento circular suave, la boca del tubo no debe dirigirse a la
cara de ninguno de los integrantes del equipo. En caso de que la sustancia despida vapo
llevarse a la campana de extraccin.
Las sustancias que se utilizan en el Laboratorio se deben manipular con mucho cuidado, no se tocan con las
manos, se utilizan esptulas, pinzas, cucharillas, pipetas o goteros. Si se derrama alguna su
limpiar de inmediato, en caso de que alguna sustancia llegue a caer en la piel o en los ojos, se debe lavar
inmediatamente con abundante agua, as como avisar al profesor en caso de algn incidente (por leve que sea).
Cuando se realiza un experimento, se emplea solo las sustancias indicadas; se revisan las etiquetas con los
nombres de las sustancias (de los frascos reactivos o goteros), nunca se utilizan sustancias almacenadas en
recipientes que carezcan de etiquetas con nombre o que no se p
los sobrantes de las sustancias utilizadas.
Se debe tener mucho cuidado cuando se trabaje con cidos, hidrxidos o algunas sustancias que son altamente
corrosivas o venenosas, nunca se huelen directamente, ni
Para diluir un cido, se agrega este (lentamente y que resbale por las paredes del recipiente) al agua. Si el
proceso se invierte tiene lugar a una reaccin violenta, fuertemente exotrmica y con proyecciones peligrosas.
Para la determinacin del olor de una sustancia, se acerca el recipiente que la contiene a una distancia prudente
y con la mano se dirigen (abanquese) los vapores hacia la nariz.
Una vez concluida la prctica, se lava el material, se acomoda en su lugar y se limpia la mesa de
los papeles deben desecharse al bote de basura, los residuos generados por la elaboracin de la prctica deben
colocarse en los recipientes destinados a estos, jams desecharlos en los vertederos, ni al drenaje que se
encuentra en el centro de la mesa de trabajo.
Por seguridad es importante memorizar la ubicacin exacta del equipo de seguridad, as como el manejo de este.

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INSTITUTO POLITCNICO NACIONAL
ACADEMIA DE QUMICA TURNO MATUTINO
REGLAMENTO DEL LABORATORIO DE QUMICA REGLAMENTO DEL LABORATORIO DE QUMICA REGLAMENTO DEL LABORATORIO DE QUMICA REGLAMENTO DEL LABORATORIO DE QUMICA
Para asistir a las prcticas se dar una tolerancia de 15 minutos en las clases que inicien a las 7:00 am. En las
Se debe utilizar siempre una bata de manga larga, para proteger la piel y la ropa.
No se debe comer, beber o fumar dentro del Laboratorio.
material, equipo, reactivos e instructivo de trabajo.
o de la prctica se debe revisar que el material este limpio y en buen estado. Lea siempre antes de realizar
cambiar los procedimientos sealados en el experimento, a menos que se le indique).
fcilmente. Poner mucho cuidado en su manejo, en caso de que se llegue a romper se recogen con cuid
los integrantes del equipo) la prxima sesin de Laboratorio.
Antes de usar el material para la medicin de lquidos (probetas, pipeta, etc.) se debe asegurar que se encuentre
Cuando se prende el mechero se debe de revisar que la flama sea de color azul, si no es as se regula la entrada
debe cerciorar que las llaves del gas cerraron perfectamente.
Cuando se calienta una sustancia en un tubo de ensayo, debe sujetarse este con las pinzas adecuadas para ello,
cara de ninguno de los integrantes del equipo. En caso de que la sustancia despida vapo

manos, se utilizan esptulas, pinzas, cucharillas, pipetas o goteros. Si se derrama alguna su
xperimento, se emplea solo las sustancias indicadas; se revisan las etiquetas con los
recipientes que carezcan de etiquetas con nombre o que no se puedan identificar. Nunca devuelva a los frascos
los sobrantes de las sustancias utilizadas.
corrosivas o venenosas, nunca se huelen directamente, ni se prueban.
del olor de una sustancia, se acerca el recipiente que la contiene a una distancia prudente
y con la mano se dirigen (abanquese) los vapores hacia la nariz.
, se lava el material, se acomoda en su lugar y se limpia la mesa de
de la mesa de trabajo.
de 15 minutos en las clases que inicien a las 7:00 am. En las
o de la prctica se debe revisar que el material este limpio y en buen estado. Lea siempre antes de realizar
fcilmente. Poner mucho cuidado en su manejo, en caso de que se llegue a romper se recogen con cuidado los
etc.) se debe asegurar que se encuentre
no es as se regula la entrada
ayo, debe sujetarse este con las pinzas adecuadas para ello,
cara de ninguno de los integrantes del equipo. En caso de que la sustancia despida vapores txicos deber
manos, se utilizan esptulas, pinzas, cucharillas, pipetas o goteros. Si se derrama alguna sustancia se debe
xperimento, se emplea solo las sustancias indicadas; se revisan las etiquetas con los
uedan identificar. Nunca devuelva a los frascos
del olor de una sustancia, se acerca el recipiente que la contiene a una distancia prudente
, se lava el material, se acomoda en su lugar y se limpia la mesa de trabajo. Todos
4

CRITERIOS OBLIGATORIOS PARA ACREDITAR EL LABORATORIO

- Contar con 80% de asistencias durante todo el semestre. (En caso de enfermedad presentar un justificante el
cual ampara la falta ms no la calificacin de la prctica).
En caso de no poder asistir a la prctica tiene la opcin de recuperar la misma durante la semana en curso
tomando en cuenta la capacidad de los grupos y solicitar permiso al profesor en turno (solamente puede reponer
un mximo de dos prcticas).
- Atencin y buen comportamiento.
- Presentacin de prcticas y cuestionarios debidamente contestados. (Segn indique el profesor)

CRITERIOS INDISPENSABLES PARA ACREDITAR LA ASIGNATURA

1. Contar con la acreditacin del Laboratorio
2. Contar con los puntos necesarios para su acreditacin.
- 20% Laboratorio
- Exmenes y evaluacin continua (El porcentaje lo indicara el profesor correspondiente)

NOTA IMPORTANTE:

Al no contar con el 80 % de asistencias en el Laboratorio no podr acreditar la asignatura, por tal motivo no
tendr derecho a presentar examen extraordinario, con lo cual deber presentar el examen ETS.

NOMBRE Y FIRMA DEL ALUMNO NOMBRE Y FIRMA PADRE O TUTOR

IPN CECyT CUAUHTMOC
ACADEMIA DE QUMICA
TURNO MATUTINO

PRACTICA DE LABORATORIO No. 1
IDENTIFICACIN
Y NOMENCLATURA DE COMPUESTOS

OBJETIVOS:
El alumno identificara los grupos funcionales de: alcoholes, cetonas, cidos carboxlicos y aminas, al efectuar
pruebas qumicas
El alumno aplicara las reglas de la IUPAC para nombrar a alcoholes, aldehdos, cetonas, cidos carboxlicos y
aminas

INTRODUCCIN:
Las propiedades y reacciones de los compuestos dentro de una familia son semejantes, como lo son sus estructuras. Las
molculas orgnicas se clasifican de acuerdo con sus partes reactivas, que se llaman
Los grupos funcinales de los compuestos orgnicos se pueden identificar a travs de anlisis sencillos, utilizando pequeas
muestras de compuestos para que reaccionen con cierto

Identificacin de alcoholes.
Los compuestos que poseen el grupo hidrxido (
secundarios y terciarios, ya que el grupo hidrxido puede estar unido a un carbono que
de carbono, respectivamente.
Los alcoholes primarios sustituyen su hidrogeno del hidrxido con mayor facilidad que los secundarios y estos a su vez
reaccionan fcilmente en comparacin con los alcoholes terciarios. En los alcoholes, como en otr
aumentar la longitud de la cadena de alquilo, disminuye la reactividad.

Identificacin de aldehdos y cetonas.
Los compuestos que poseen el grupo carbonilo (
en aldehdos se realiza la prueba de Fehling. En presencia de un aldehdo, el reactivo de Fehling el color azul se torna verd
sucio y gradualmente se convierte en precipitados rojizo de oxi
R CHO + 2Cu
Identificacin de cidos carboxlicos.
Los cidos orgnicos poseen el grupo carboxilo (
introduciendo papel tornasol; el papel tornasol azul vira a rojo en presencia de un acido. La reaccin es la siguiente:

Tambin se puede identificar y purificar a los cidos orgnicos o cidos carboxlicos aprovechando la reaccin en la cual se
forman sales orgnicas. Los cidos orgnicos se desprotonan por el bicarbonato de sodio, base dbil, formando la sal de
sodio acido, sodio con desprendimiento de burbujas de dixido de carbono, seguramente es cidos carboxlico

Identificacin de aminas.
Las bases orgnicas que poseen el grupo amino
rojo, que vira a azul. La reaccin es la siguiente:
R
Nomenclatura de compuestos orgnicos.
Con la palabra nomenclatura, se hace referencia a la parte de la qumica que estudia las reglas y normas de forma
sistematizada se siguen para asignar el nombre especfico de un compuesto. El mtodo cientfico para nombrar a los
R C
O
5
NIVEL: QUINTO
UNIDAD DE APRENDIZAJE
QUMICA III

PRACTICA DE LABORATORIO No. 1
IDENTIFICACIN DE GRUPOS FUNCIONALES I
Y NOMENCLATURA DE COMPUESTOS ORGNICOS
molculas orgnicas se clasifican de acuerdo con sus partes reactivas, que se llaman grupos funcionales
muestras de compuestos para que reaccionen con cierto nmero de reactivos, y as descubrir si hay o no tal grupo funcional.
Los compuestos que poseen el grupo hidrxido (-OH) suelen llamarse alcoholes. Los alcoholes se clasifican en primarios,
secundarios y terciarios, ya que el grupo hidrxido puede estar unido a un carbono que est ligado a uno, dos o
reaccionan fcilmente en comparacin con los alcoholes terciarios. En los alcoholes, como en otr
aumentar la longitud de la cadena de alquilo, disminuye la reactividad.
rbonilo ( C = O) son los aldehdos y las cetonas. Para identificar el grupo carbonilo
en aldehdos se realiza la prueba de Fehling. En presencia de un aldehdo, el reactivo de Fehling el color azul se torna verd
sucio y gradualmente se convierte en precipitados rojizo de oxido cuproso (Cu
2
O). La reaccin es la siguiente:
CHO + 2Cu
+2
+ 2OH
R COOH + Cu
2
O
Los cidos orgnicos poseen el grupo carboxilo ( COOH) y pueden descubrirse colocando el acido orgnico en agua e
, sodio con desprendimiento de burbujas de dixido de carbono, seguramente es cidos carboxlico
Las bases orgnicas que poseen el grupo amino ( NH
2
) se puede descubrir en solucin acuosa al utilizar papel tornasol
ira a azul. La reaccin es la siguiente:
R NH
2
+ H
2
O R NH
3
+
+ OH
se hace referencia a la parte de la qumica que estudia las reglas y normas de forma
C OH + H
2
O R C O
-
+ H
3
O
+

O O
: QUINTO
QUMICA III

grupos funcionales.
de reactivos, y as descubrir si hay o no tal grupo funcional.
OH) suelen llamarse alcoholes. Los alcoholes se clasifican en primarios,
ligado a uno, dos o tres tomos
reaccionan fcilmente en comparacin con los alcoholes terciarios. En los alcoholes, como en otras familias orgnicas, al
los aldehdos y las cetonas. Para identificar el grupo carbonilo
en aldehdos se realiza la prueba de Fehling. En presencia de un aldehdo, el reactivo de Fehling el color azul se torna verde
O). La reaccin es la siguiente:
) y pueden descubrirse colocando el acido orgnico en agua e
, sodio con desprendimiento de burbujas de dixido de carbono, seguramente es cidos carboxlico
) se puede descubrir en solucin acuosa al utilizar papel tornasol
se hace referencia a la parte de la qumica que estudia las reglas y normas de forma
6

compuestos, es el que establece la IUPAC, Internacional Unin of Pure and Appliend Chemistry (Unin Internacional de
Qumica Pura y Aplicada), segn el cual, con base en unas cuantas reglas, se consigue el nombre ms corto y preciso. De
esta manera, la denominacin para los compuestos es la misma, independientemente del idioma.
Para nombrar un compuesto orgnico, de acuerdo a la IUPAC, se toman en cuenta los siguientes puntos:
1. Se identifica el grupo funcional del compuesto orgnico
2. Se establece la formula general del compuesto y su nombre genrico (alcohol, cetona, etc.) del cual se deriva el
sufijo.
3. Independientemente de la funcin qumica, existen dos tipos de compuestos: los sencillos y los ramificados.
4. El nombre especfico de cualquier compuesto toma como eje de referencia el alcano que contenga el mismo nmero
de tomos de carbono en la cadena.
5. El nombre de un compuesto sencillo (o normal) consta de dos partes.
a) Un prefijo, el cual indica el nmero de tomos de carbono que contiene la cadena hidrocarbonada.
b) Un sufijo, que seala el tipo de compuesto o funcin qumica.
6. Los compuestos ramificados se designan de la misma manera, anteponiendo al prefijo los nombres de los radicales,
por orden alfabtico o de complejidad del sustituyente, cuya posicin en la cadena hidrocarbonada se anota mediante
un nmero.

Prefijos
Unidades Decenas
1 Un 10 Deca
2 Dode 20 Eicos
3 Tri 30 Triaconta
4 Tetra 40 Tetraconta
5 Penta 50 Pentaconta
6 Hexa 60 Hexaconta
7 Hepta 70 Heptaconta
8 Octa 80 Octaconta
9 Nona 90 Nonaconta

DESARROLLO
EXPERIMENTO 1. Propiedades fsicas de los alcoholes.
MATERIAL SUSTANCIAS
4 Tubos de ensayo de 15x160 mm Alcohol metlico (CH
3
-OH)
1 Pipeta de 10 mL Alcohol Isopropilico (C
3
H
7
-OH)
1 Gradilla Alcohol terbutilico (C
4
H
9
-OH)
1 Pinzas para tubo de ensayo Alcohol octilico (C
8
H
17
-OH)
Agua destilada

FUNCIN
QUMICA
GRUPO FUNCIONAL
FORMULA
GENERAL
NOMENCLATURA SUFIJO
NOMBRE
SISTEMTICO
Nombre Frmula Ejemplo
ALCOHOLES Hidrxido OH
R - OH
CnH2n+1 OH
Se indica la posicin del
grupo hidrxido
-ol
CH3CH2CH2OH
1-Propanol
ALDEHDOS Carbonilo
C =O
H
R - CHO
CnH2n+1 CHO
El carbono del grupo
carbonilo, siempre es
Carbono no. 1
-al
CH3CH2CHO
Propanal
CETONAS Carbonilo
C =O
R C R'
O
Se indica la posicin
del grupo carbonilo
-ona
CH3COCH3
2-Propanona
CIDOS
CARBOXLICOS
Carboxilo
C =O
O
R COOH
carbonilo, siempre es
Carbono no. 1
Acido -oico
CH3COOH
Acido Etanoico
AMINAS Amina NH2 R NH2
se indica la posicin
del grupo amino
-amina
CH3CH2CH2NH2
1-Propanoamina
7

Procedimiento
Enumere 4 tubos de ensayo del 1 al 4. A cada tubo agregue 1 mL de agua destilada, despus adicione a cada tubo 1 mL de
los alcoholes, segn como se indica en la tabla 1. Agite y observe como es la solubilidad de cada uno de ellos. Registre sus
datos en la tabla 1. Anote sus observaciones:

Qu alcoholes son ms solubles en el agua?
Ilustre el experimento

ACTIVIDAD 1. Nomenclatura de alcoholes.
Anote el nombre IUPAC de cada uno de los alcoholes que utiliz en el experimento 2, tambin escribo la frmula
semidesarrollada y condensada para cada uno de ellos en la tabla 3.

TABLA 3. NOMENCLATURA DE LOS ALCOHOLES
NOMBRE NOMBRE IUPAC FORMULAS SEMIDESARROLLADAS
FORMULA
CONDENSADA
Alcohol metlico

Alcohol isopropilico

Alcohol Terbutilico

Alcohol Octilico

TABLA 1. PROPIEDADES DE ALCOHOLES
TUBO No.
NOMBRE DEL
ALCOHOL
SOLUBILIDAD
PUNTO DE
EBULLICIN ( C )
1 Metlico

2 Isopropilico

3 Terbutilico

4 Octilico

8

EXPERIMENTO 2. Propiedades de aldehdos y cetonas.
MATERIAL SUSTANCIAS
4 Tubos de ensayo de l5x160 mm Solucin de fomaldehido al 5% (HCHO)
1 Pipeta de 10 mL Solucin de acetaldehido al 5% (C
2
H
3
-HO)
1 Pinzas para tubo de ensayo Acetona (C
3
H
6
O)
1 Gradilla Metil-etil-cetona (C
4
H
8
O)
Agua destilada

Procedimiento.
Enumere 4 tubos de ensayo del 1 al 4. A cada tubo agregue 1 mL de agua destilada, despus adicione a cada tubo 1 mL de
las sustancias, segn como se indica en la tabla 4. Agite y observe como es la solubilidad de cada una de ellas. Registre sus
datos en la tabla 4. Anote sus observaciones

TABLA 4. PROPIEDADES DE ALDEHDOS Y CETONAS
TUBO No.
NOMBRE DE LA
SUSTANCIA
SOLUBILIDAD
PUNTO DE
EBULLICIN C
1 Formaldehido

2 Acetaldehido

3 Acetona

4 Metil-etil-cetona

Qu sustancia es ms soluble en el agua?
Ilustre el experimento.

EXPERIMENTO 3. Identificacin del grupo carbonilo (-CHO).
MATERIAL SUSTANCIAS
1 Vaso de precipitado de 500 mL Solucin A de Fehling
4 Tubos de ensayo de 15x160 mm Solucin B de Fehling
1 Pipeta de 10 mL Solucin de formaldehdo al 5% (HCHO)
1 Gradilla Solucin de acetaldehdo al 5% (C
2
H
3
-HO)
1 Soporte con anillo y tela de alambre con asbesto Acetona (C
3
H
6
O)
1 Mechero de bunsen Metil-etil-cetona (C
4
H
8
O)
1 Pinzas para tubo de ensayo Agua destilada
1 pinzas para vaso precipitado

9

Procedimiento.
Enumere 4 tubos de ensayo del 1 al 4. Ponga en cada uno de los tubos de ensayo 3 mL de solucin A de Fehling y 3 ml de
solucin B de Fehling. Aada a cada tubo 0.5 mL de cada uno de las sustancias que se indican en la tabla 5,
respectivamente.
Prepare un bao mara utilizando un vaso de precipitado de 500 mL, ponga agua de la llave hasta la mitad de ste,
calintelo y cuando empiece a hervir introduzca con cuidado los tubos, contine calentando durante 10 minutos, saque los
tubos y observe en cul de ellos ha aparecido un precipitado rojo. Escriba las reacciones efectuadas. Registre sus datos en
la tabla 5. Anote sus observaciones:

TABLA 5. IDENTIFICACIN DEL GRUPO CARBONILO
TUBO No. REACTIVO DE FEHLING
NOMBRE DE LA
SUSTANCIA
APARECI
PRECIPITADO ROJO
REACCIONES
1 3 mL de A y 3 mL de B Formaldehido

2 3 mL de A y 3 mL de B Acetaldehido

3 3 mL de A y 3 mL de B Acetona

4 3 mL de A y 3 mL de B Metil - etil - cetona

En qu sustancias se pudo identificar el grupo carbonilo?
En qu sustancias no aparece un precipitado rojo?
Por qu?

Actividad 2. Nomenclatura de aldehdos y cetonas.
Anote el nombre IUPAC de cada uno de las sustancias que utilizo en el experimento 5, tambin escriba la formula

TABLA 6. NOMENCLATURA DE ALDEHDOS Y CETONAS
NOMBRE NOMBRE IUPAC FORMULA SEMIDESARROLLADA
FORMULA
CONDENSADA
Formaldehido

Acetaldehdo

Acetona

Metil - etil - cetona

10

EXPERIMENTO 4. Identificacin de los grupos carboxilo (RCOO) y amino (-NH
2
).
MATERIAL SUSTANCIAS
2 Tubos de ensayo de 15x160 mm cido actico (CH
3
-COOH)
1 Pipeta de 10 mL Anilina (C
6
H
5
-NH
2
)
1 Gradilla Agua destilada
Papel tornasol azul
Papel tornasol rojo
Papel pH

Procedimiento.
Utilice 2 tubos de ensayo, a cada uno de ellos agregue 3 ml de agua destilada y con mucho cuidado adicione a uno de ellos
0.5 mL de cido actico y al otro 0.5 mL de anilina. Observe sus caractersticas (color, olor y solubilidad en el agua). Para
cada solucin haga la prueba con papel tornasol azul, papel tornasol rojo y mida su pH. Registre sus datos en la tabla 7.
Anote sus observaciones:

Qu sustancia es ms soluble en el agua?

ACTIVIDAD 3. Nomenclatura de cidos orgnicos o cidos carboxlicos y de aminas.
Anote el nombre IUPAC de cada una de las sustancias que a continuacin se indican, tambin escriba la frmula

TABLA 8. NOMENCLATURA DE ALDEHDOS Y CETONAS
FORMULA
CONDENSADA
Acido frmico

acido actico

3 - pentanoamina

anilina

TABLA 7. PROPIEDADES DE CIDOS Y BASES ORGNICAS
TUBO No.
NOMBRE DEL
ALCOHOL
SOLUBILIDAD
PRUEBA CON
TORNASOL AZUL
PRUEBA CON
TORNASOL ROJO
pH
1 Acido actico

2 Anilina

11

CUESTIONARIO.
1. Qu es un grupo funcional?

2. Qu grupos funcionales se identificaron en sta prctica de laboratorio?

3. Qu se necesita saber para dar nombre IUPAC a un compuesto?

CONCLUSIONES.

BIBLIOGRAFA.

Devor, G. Y Muoz Mena, E. Qumica orgnica. Mxico. Editorial Lirnusa. 1999.
Domnguez, Xorge A Domnguez, Xorge A. Qumica orgnica experimental. Mxico Editorial Limusa. 1992
Flores de Labardini, T. Y Ramrez Delgado, A. Qumica orgnica. Mxico NMS. Editorial Esfinge. 1990.
Morrison, R.T. y Boyd, R. N. Qumica orgnica. Wilmington, Delaware, Addison-Wesley Iberoamericana. 1990.
Wade, L. G. JR. Qumica orgnica. Mxico. Printice-Hali Hispanoamericana. 1993.

IPN CECyT CUAUHTMOC
ACADEMIA DE QUMICA
TURNO MATUTINO

PRCTICA DE LABORATORIO N
IDENTIFICACIN DE GRUPOS FUNCIONALES II
Y NOMENCLATURA DE COMPUESTOS

OBJETIVOS:
El alumno identificar los grupos funcionales de: halogenuros de alquilo, sales orgnicas,
al efectuar algunas pruebas fsicas y qumicas.
El alumno aplicar las reglas de la IUP
y amidas.

INTRODUCCIN.
En esta prctica de laboratorio, tendr la oportunidad de identificar los grupos funcionales de algunos otros compuestos
orgnicos, as como algunas propiedades fsicas y qumicas. A con
cuenta para conocerlas.

Identificacin de halgenos.
Consideramos como halogenuros de alquil a todos los
radical de alquilo y la X corresponde a un halgeno, que puede ser flor, cloro, bromo o yodo. Los halgenos se pueden con
la Prueba de Beilstein, que consiste en calentar un alambre de cobre limpio, hasta que no coloree flama, se deja enfriar y se
toma con el extremo del alambre la muestra lquida o slida del compuesto que se va analizar. Si se observa una coloracin
verde, azul o violeta, la prueba seala la presencia de halgenos (la prueba no revela la presencia de flor).

Identificacin de sales de cidos mono carboxlicos
Las sales orgnicas derivan de los cidos carboxlicos
frmula general es RCOOM, donde M representa al in metlico. Las sales de los metales alcalinos son solubles en agua
debido a la hidrlisis de sus soluciones tienen reaccin alcalina. Todas las sales son insolubles en ter y muy poco solubles
en alcohol. Las sales de metales alcalinotrreos y otros metales son insolubles en agua. Una sal orgnica de sodio se puede
formar al hacer reaccionar un cido carboxlico con bicarbonato de sodio. Los cidos orgnicos se desprotonan por el
bicarbonato de sodio, base dbil, formando la sal de sodio del cido, dixido de carbono y agua.

Identificacin de esteres.
Los steres son derivados alcohlicos de los cidos carboxlicos, cuya frmula general es R
encuentran en la naturaleza en muchas variedades de especies vegetales. Muchos tienen olores agradables, fragantes, o
aromas frutales y se emplean como aromatizantes y saborizantes. Los steres son insolubles en agua, pero solubles en
alcohol. En la siguiente tabla se muestran algunos ejemplos de steres cuyos olores y sabores se utilizan para reemplazar
los de algunas frutas y flores en perfumes, dulces y chicles.

TABLA A. OLORES Y SABORES DE ALGUNOS ESTERES
FORMULA
HCOO-CH2-CH-CH3

CH3
CH3-COO-CH2-CH2-CH-CH3

CH3

R C OH + NaHCO
O
12
NIVEL: QUINTO
QUMICA III

PRCTICA DE LABORATORIO No. 2
IDENTIFICACIN DE GRUPOS FUNCIONALES II
Y NOMENCLATURA DE COMPUESTOS ORGNICOS
El alumno identificar los grupos funcionales de: halogenuros de alquilo, sales orgnicas,
al efectuar algunas pruebas fsicas y qumicas.
El alumno aplicar las reglas de la IUPAC para nombrar a halogenuros de alquilo, sales orgnicas,
orgnicos, as como algunas propiedades fsicas y qumicas. A continuacin, se explica brevemente que se debe tomar en
Consideramos como halogenuros de alquil a todos los compuestos de frmula general RX, donde la R corresponde a un
sponde a un halgeno, que puede ser flor, cloro, bromo o yodo. Los halgenos se pueden con
stra lquida o slida del compuesto que se va analizar. Si se observa una coloracin
mono carboxlicos (sales orgnicas).
carboxlicos por la sustitucin del hidrgeno del carboxilo por un in me
COOM, donde M representa al in metlico. Las sales de los metales alcalinos son solubles en agua
soluciones tienen reaccin alcalina. Todas las sales son insolubles en ter y muy poco solubles
mar al hacer reaccionar un cido carboxlico con bicarbonato de sodio. Los cidos orgnicos se desprotonan por el
bicarbonato de sodio, base dbil, formando la sal de sodio del cido, dixido de carbono y agua.
Los steres son derivados alcohlicos de los cidos carboxlicos, cuya frmula general es R
guiente tabla se muestran algunos ejemplos de steres cuyos olores y sabores se utilizan para reemplazar
los de algunas frutas y flores en perfumes, dulces y chicles.
TABLA A. OLORES Y SABORES DE ALGUNOS ESTERES
NOMBRE COMN OLOR O SABOR
Formiato de de isobutilo
Acetato de isoamilo
OH + NaHCO
3
R C ONa + H
2
O + CO
2

O
: QUINTO
QUMICA III

El alumno identificar los grupos funcionales de: halogenuros de alquilo, sales orgnicas, esteres, teres y amidas,
de alquilo, sales orgnicas, esteres, teres
tinuacin, se explica brevemente que se debe tomar en
X, donde la R corresponde a un
sponde a un halgeno, que puede ser flor, cloro, bromo o yodo. Los halgenos se pueden con
stra lquida o slida del compuesto que se va analizar. Si se observa una coloracin
por la sustitucin del hidrgeno del carboxilo por un in metlico, su
COOM, donde M representa al in metlico. Las sales de los metales alcalinos son solubles en agua y
soluciones tienen reaccin alcalina. Todas las sales son insolubles en ter y muy poco solubles
mar al hacer reaccionar un cido carboxlico con bicarbonato de sodio. Los cidos orgnicos se desprotonan por el
COOR. Los esteres se
guiente tabla se muestran algunos ejemplos de steres cuyos olores y sabores se utilizan para reemplazar
OLOR O SABOR
Frambuesa
Pltano
13

TABLA A. (CONTINUACIN)
FORMULA NOMBRE COMN OLOR O SABOR
CH3-COO-CH2-(CH2)6-CH3 Acetato de n-octiio Naranja
CH3-COO-CH2
Acetato de bencilo Jazmin
CH3-CH2-CH2-COO-CH2-CH2 CH2-CH3 Butirato de n-butilo Pia
CH3-CH2-CH2-COO-CH2-CH2-CH2- CH2-CH3 Butirato de n-pentilo Durazno
CH3-CH2-CH2-COO-CH2
Butirato de bencilo Rosas
CH3-CH2-CH2- CH2-COO-CH2-CH2-CH-CH3

CH3
Valerianato de isopentilo Manzana

Salicilato de metilo Esencia de gaulteria

Identificacin de teres.
Los teres son compuestos con frmula general ROR en donde R y R pueden ser grupos alquilo o arilo (anillo de
benceno). Al igual que los alcoholes, los teres pueden considerarse derivados del agua en donde los grupos alquilo
reemplazan a los tomos de hidrgeno. Los esteres son ideales como solventes para muchas reacciones qumicas
orgnicas, ya que disuelven una amplia gama de sustancias polares y no polares. Las sustancias no polares tienden a ser
ms solubles en los teres que en los alcoholes, porque los teres no tienen red de puentes de hidrgeno que pueda romper
el soluto no polar. Los teres son sustancias bastante inertes a las reacciones qumicas, asemejndose en su inercia
qumica a los hidrocarburos saturados, por lo que frecuentemente se usan como solventes.

Identificacin de amidas.
A una amida de la forma RCONH
2
se le llama amina primaria porque slo tiene un tomo de carbono unido al tomo de
hidrogeno.
Una amida se forma por la reaccin de un cido carboxlico con amoniaco o una amina. Un cido reacciona con una amida
formando el carboxilato de amonio. Cuando la sal se calienta a ms de 100, se elimina agua y se produce la amida.

El primer compuesto (formamida, HCONH
2
) es liquido el resto son slidos cristalinos. Los puntos de ebullicin son ms
elevados que los de los cidos correspondientes, y aumenta lentamente al aumentar el peso molecular. Las amidas de bajo
peso molecular son solubles en agua, el resto slo son solubles en alcohol y ter.

Nomenclatura de compuestos orgnicos.
Para dar nombre IUPAC a un compuesto orgnico primero se identifica el grupo funcional, as se establece la frmula
general y el nombre genrico (ter, ester, etc.) del cual se deriva 1 sufijo, posteriormente se seala la cadena principal del
compuesto y se d el nombre especifico de ste, tomando como referencia el alcano que contenga el mismo nmero de
carbono en la cadena, para despus designar la posicin y los nombres de los sustituyentes de acuerdo a su complejidad.
En la tabla siguiente se muestran algunos ejemplos.
COO-CH3
OH
RCOH + H
2
NR RCO
-
H
3
N
+
R RCNHR + H
2
O
O O O
cido amina sal amida agua
14

FUNCIN
QUMICA
GRUPO FUNCIONAL
FORMULA
GENERAL
NOMENCLATURA SUFIJO
NOMBRE
SISTEMTICO
Nombre Formula Ejemplo
HALOGENURO
DE ALQUILO
Halgeno
X
X= F, Cl, Br, I
R X
CnH2n+1X
Se indica la posicin del
halgeno (fluor, cloro, bromo,
yodo) al inicio del nombre y
despus el alcano.
----
CH3CH2Cl
1-cloroetano
SALES
ORGNICAS
Carboxilo
C = O

O
R COOM
M=metal
carboxilo siempre es el
Carbono No. 1
-ato de metal
CH3COONa
Etanoato de sodio
ESTERES Carboxilo
C = O

O
R COO R
carboxilo siempre es el
Carbono No. 1
-ato de alquil
CH3COOCH3
Etanoato De Metilo
TERES Oxi O R O R Se indica la posicin del oxi. Alquil-ter
CH3OCH3
metoximetano
AMIDAS Amida
C = O

NH2
R CONH2
El carbono del grupo amida
siempre es el Carbono No. 1
-amida
CH3CONH2
etanoamida

DESARROLLO.
EXPERIMENTO 1. Identificacin del grupo halogenuro (RX)
MATERIAL SUSTANCIAS
1 Porta-asas 1 pedazo de alambre de cobre
1 Mechero de bunsen Clorhidrato de anilina
Yodoformo

Procedimiento.
Tome un alambre de cobre limpio, insrtelo en el porta-asas, despus caliente la punta del alambre en la zona de oxidacin
del mechero, hasta que no d coloracin a la flama. Djelo enfriar, ahora tome una muestra de clorhidrato de anilina con el
extremo limpio y luego acrquelo a la flama y observe la coloracin que presenta, despus limpie el alambre y repita el
procedimiento, poro para ahora con la muestra de yodoformo. Registre sus datos en la tabla 1. Anote sus observaciones:

TABLA 1. IDENTIFICACIN DE HALGENOS
MUESTRA NOMBRE DEL COMPUESTO COLORACIN
1 Clorhidrato de anilina

2 yodoformo

Qu elementos se identifican con esta prueba?


15

ACTIVIDAD 1. Nomenclatura de halogenuros de alquilo
Escriba el nombre IUPAC para cada una de las frmulas de halogenuros de alquilo que se muestran en la tabla 2.

TABLA 2. NOMENCLATURA DE HALOGENUROS DE ALQUILO
FORMULA SEMIDESARROLLADA NOMBRE IUPAC
CH3CH2CH2CH2Br

CH3

CH3CCH2CH3

Cl

CH3

CH3CH2CCH2CHCH2CH3

CH3 I

H

HCH

Cl

EXPERIMENTO 2. Obtencin de una sal orgnica.
MATERIAL SUSTANCIAS
2 Tubos de ensayo de 15x160 mm Solucin de cido actico al 5% (CH
3
-COOH)
1 Pipeta de 10 ml Solucin de bicarbonato de sodio al 5% (NaHCO
3
)
1 Agitador
1 Gradilla
1 Pinzas para tubo de ensayo
Papel pH
NOTA. ES IMPORTANTE LAVAR ANTES Y DESPUS DE USAR LAS PIPETAS, PARA OBTENER BUENOS RESULTADOS EN LA PRCTICA Y
NO CONTAMINAR LOS REACTIVOS.
Procedimiento.
En un tubo de ensayo ponga 1 mL de solucin de cido actico al 5 % y mida el pH; en otro tubo de ensayo ponga 2 mL de
solucin de bicarbonato de sodio al 5% y mida el pH. Despus agregue la solucin de bicarbonato de sodio a la solucin de
cido actico, agite un poco (observe el burbujeo) y luego acerque un cerillo encendido a la boca del tubo. Cuando la
reaccin haya terminado, mida el pH de la sustancia resultante. Observe y anote lo que ocurre.

Qu sustancias se identifican al reaccionar con los bicarbonatos y carbonatos?

Qu gas se desprende de la reaccin?
Cmo se comprueba?
Complete la siguiente ecuacin qumica:
CH
3
COOH + NaHCO
3
+ +
pH de la solucin de cido actico=
pH de la solucin de bicarbonato de sodio=
pH de la solucin resultante =

16

Ilustra el experimento

EXPERIMENTO 3. Solubilidad de sales orgnicas.
MATERIAL SUSTANCIAS
4 Tubos de ensayo de 15x160 mm Acetato de sodio (CH
3
-COONa)
1 Pipeta de 10 mL Acetato de calcio ((CH
3
-COO)
2
Ca)
1 Pinzas para tubo de ensayo Etanol (CH
3
-CH
2
-OH)
1 Agitador Agua destilada
1 Gradilla
Papel pH

Procedimiento.
Enumere 4 tubos de ensayo del 1 al 4. En los tubos 1 y 2 ponga 2 mL de agua destilada, en los tubos 3 y 4, ponga 2 mL de
etanol. Despus adicione a 0.5 g de las sustancias, segn como se indica en la tabla 3. Agite y observe como es la
solubilidad de cada una de ellas. Mida el pH de cada una de las soluciones resultantes. Registre sus datos en la tabla 3.

TABLA 3 PROPIEDADES DE SALES ORGNICOS
TUBO No. SOLVENTE NOMBRE DE LA SUSTANCIA SOLUBILIDAD pH
1 2 mL de agua 0.5 g de Acetato de sodio
2 2 mL de agua 0.5 g de Acetato de calcio
3 2 mL de etanol 0.5 g de Acetato de sodio
4 2 mL de etanol 0.5 g de Acetato de calcio
Qu sustancias son solubles en agua?

Qu sustancias son solubles en alcohol?

Tomando en cuenta el pH resultante de cada una de las sales disueltas en agua, qu caracterstica, tiene cada una?
(cida, bsica o neutra)


17

ACTIVIDAD 2. Nomenclatura de sales orgnicas.
Anote el nombre UIPAC de cada uno de las sustancias que utiliz en el experimento 3, tambin escriba la frmula
semidesarrollada condensada para cada uno de ellos en la siguiente tabla 4.

EXPERIMENTO 4. Propiedades de esteres.
MATERIAL SUSTANCIAS
2 Tubos de ensayo de 15x160mm Acetato de etilo (CH
3
-COO-CH
2
-CH
3
)
1 Pipeta de 10 mL Etanol (CH
3
-CH
2
-OH)
1 Pinzas para tubo de ensayo Agua destilada
Gradilla

Procedimiento.
Enumere 2 tubos de ensayo con 1 y 2. A cada tubo agregue 1 mL de acetato de etilo, perciba el aroma. Despus adicione al
tubo 1, 1 mL de agua y al tubo 2, 1 mL de etanol. Agite y observe como es la solubilidad de cada una de las soluciones
formadas. Registre sus observaciones en la tabla 5. Anote sus observaciones:

TABLA 5. PROPIEDADES DE ESTERES
TUBO No. NOMBRE DE LA SUSTANCIA SOLVENTE SOLUBILIDAD
1 1 mL de acetato de etilo 1 mL de agua
2 1 mL de acetato de etilo 1 mL de etanol

Qu clase de aroma se percibe del ester?


TABLA 4. NOMENCLATURA DE SALES ORGNICAS
FORMULA
CONDENSADA
Acetato de sodio
Acetato de calcio
18

ACTIVIDAD 3. Nomenclatura de esteres.
Anote el nombre IUPAC de cada una de las sustancias que a continuacin se indican en la tabla 6.

TABLA 6 NOMENCLATURA DE ESTERES
FORMULA NOMBRE COMN NOMBRE IUPAC
HCOOCH2CHCH3
|
CH3
Formiato de de isobutilo

CH3COOCH2CH2CHCH3
|
CH3
Acetato de isoarnilo

CH3COOCH2 (CH2)6CH3 Acetato de n-octilo

CH3CH2CH2COOCH2CH2CH2CH3 Butirato de n-butilo

CH3CH2CH2COOCH2CH2CH2CH2CH3 Butirato de n-pentilo

CH3CH2CH2CH2COOCH2CH2CHCH3
|
CH3
Valerato de isopentilo

CUESTIONARIO.

1. Qu grupos funcionales identific en sta prctica de laboratorio?

2. Qu diferencia tienen las sales orgnicas de los esteres, s las dos familias las caracteriza un grupo carboxilo?

3, Qu diferencia existe entre las aminas y las amidas?
4, Qu grupo funcional caracteriza a los teres?

CONCLUSIONES.

BIBLIOGRAFA

Devor, G Y Muoz Mena, E Qumica orgnica. Mxico. Editorial Limusa. 1999.
Domnguez, Xorge A, Domnguez, Xorge A. Qumica orgnica experimental Mxico Editorial Limusa.1992
Flores de Labardini, T. Y Rarnirez Delgado, A, Qumica orgnica. Mxico NMS. Editorial Esfinge. 1990.
Morrison, R.T. y Boyd, R. N. Qumica orgnica. Wilmington, Delaware, Addison-Wesley Iberoamericana. 1990. Wade,
L. G. JR. Quirnica orgnica. Mxico. Printice-Hail Hispanoamericana. 1993.

IPN CECyT CUAUHTMOC
ACADEMIA DE QUMICA
TURNO MATUTINO

REACCIONES QUMICAS DE COMPUESTOS OXIGENADOS.
OBJETIVOS
El alumno comprender que los alcoholes se oxidan para producir aldehdos, cetonas y cidos carboxlicos.
El alumno comprender la oxidacin de aldehdos y cetonas.
El alumno obtendr un ester a partir de una reaccin entre un cido carboxlico y un alcohol.

INTRODUCCIN
Los alcoholes son una familia muy importante de compuestos orgnicos porque el grupo hidrxido (hidroxilo).
Se convierte con facilidad en cualquier grupo funcional. La oxidaci
cidos carboxlicos. Estos grupos funcionales, a su vez, participan en una gran variedad de reacciones. Por esas razones, la
oxidacin de los alcoholes es la reaccin orgnica ms comn. Aunque hay var
alcoholes, solo se mencionara al que se utiliza en la presente prctica. La oxidacin de un alcohol produce la eliminacin de
dos tomos de hidrgeno: uno del carbono carbinol y otro del oxgeno del hidrxido. Un alco
fcilmente porque no hay un tomo de hidrgeno en el carbono del carbinol. Los alcoholes se pueden reducir para formar
alcanos sustituyendo el grupo hidrxido por un tomo de hidr
alcoholes.

1
Wade, L. G. JR Qumica orgnica. Mxico. Printice
FIGURA 1: Un alcohol est
ms oxidado que un alcano,
sin embargo menos oxidado
que los compuestos
carbonilicos como cetonas,
aldehdos y cidos. La
oxidacin de un alcohol
primario produce un
aldehdo, y una oxidacin
ulterior produce un cido.
Los alcoholes secundarios
se oxidan dando cetonas.
Los alcoholes terciarios no
se pueden oxidar sin romper
los enlaces carbono-
carbono.
R C
H
H
no hay enlace a O
Alcano
R C
H
H
no hay enlace a O
Alcano
R C
H
R
no hay enlace a O
Alcano
19
NIVEL: QUINTO
QUMICA III

REACCIONES QUMICAS DE COMPUESTOS OXIGENADOS.
El alumno comprender la oxidacin de aldehdos y cetonas.
a partir de una reaccin entre un cido carboxlico y un alcohol.
Se convierte con facilidad en cualquier grupo funcional. La oxidacin de los alcoholes conduce a las cetonas, aldehdos y
oxidacin de los alcoholes es la reaccin orgnica ms comn. Aunque hay varias sustancias que pueden oxidar a los
dos tomos de hidrgeno: uno del carbono carbinol y otro del oxgeno del hidrxido. Un alcohol terciario no puede oxidarse
alcanos sustituyendo el grupo hidrxido por un tomo de hidrgeno. Observe la figura 1
1
, que indica la ox
Wade, L. G. JR Qumica orgnica. Mxico. Printice-Hall Hispanoamericana. 1993. Pag. 434
OXIDACIN

REDUCCIN

C H
H
H
[O]
no hay enlace a O
R C H
OH
H
[O]
un enlace a O
Alcano Alcohol primario
R C H
O
+ H
2
O
[O]
dos enlaces a O
Aldehdo
C R
H
H
[O]
no hay enlace a O
R C R
OH
H
[O]
un enlace a O
Alcano Alcohol secundario
R C R
O
+ H
2
O
dos enlaces a O
Cetona
C R
H
R
[O]
no hay enlace a O
R C R
OH
R
un enlace a O
Alcano Alcohol terciario
(generalmente no hay
oxidacin ulterior)
: QUINTO
QUMICA III

a partir de una reaccin entre un cido carboxlico y un alcohol.
n de los alcoholes conduce a las cetonas, aldehdos y
ias sustancias que pueden oxidar a los
hol terciario no puede oxidarse
, que indica la oxidacin en
[O]
R C OH
tres enlaces a O
cido
O
(no hay
oxidacin
ulterior)
20

Oxidacin de compuestos oxigenados en el laboratorio.
Cuando se entrega un alcohol primario o secundario al reactivo del cido crmico, el color anaranjado cambia a verde o
azul. Cuando un alcohol terciario, cetona o alcano se agrega al reactivo, no se observa cambio de color.
Loa aldehdos se oxidan fcilmente y forman cidos carboxlicos mediante oxidantes como cido crmico, trixido de cromo,
permanganato y la mayor parte de los peroxicidos.

Los esteres se sintetizan generalmente por la reaccin de alcoholes cidos carboxlicos. Aunque la reaccin es muy lenta e
incompleta, se puede acelerar elevando la temperatura o adicionando catalizadores.

DESARROLLO.
EXPERIMENTO 1. Oxidacin de alcoholes.
MATERIAL SUSTANCIAS
4 Tubos de ensayo de 15x160 mm Metanol (CH
3
-OH)
2 Pipetas de 10 mL Etanol (CH
3
-CH
2
-OH)
1 Agitador 2-Propanol (CH
3
-CH(OH)-CH
3
)
1 Pinzas para tubos de ensayo 2-Butanol (CH
3
-CH(OH)-CH
2
-CH
3
)
1 Gradilla Mezcla crmica (Na
2
Cr
2
O
7
/H
2
SO
4
)

NOTA: ES IMPORTANTE LAVAR ANTES Y DESPUS DE USAR LAS PIPETAS, PARA OBTENER BUENOS RESULTADOS EN LA PRCTICA Y
NO CONTAMINAR LOS REACTIVOS.

Procedimiento
Enumere 4 tubos de ensayo del 1 al 4. Ponga a cada tubo de ensayo 1mL de mezcla crmica, adicione a cada tubo 1mL de
cada una de las sustancias, como se indica en la tabla 1, respectivamente. Caliente suavemente cada una de las mezclas.
Anote los cambios de color y olor de cada solucin. Registre sus datos en la tabla 1. Escriba la frmula para cada uno de los
alcoholes, as como el nombre y la frmula del compuesto resultante de la reaccin de oxidacin.

TABLA 1. OXIDACIN DE ALCOHOLES.
TUBO NO.
NOMBRE DEL
ALCOHOLES
FORMULA DEL
ALCOHOL
CAMBIO OCURRIDO
NOMBRE DEL
COMPUESTO
PRODUCIDO
FORMULA DEL
COMPUESTO
PRODUCIDO
1 Metanol
2 Etanol
3 2-Propanol
4 2-Butanol

Al oxidarse un alcohol primario, qu compuesto produce?
Al oxidarse un alcohol secundario, qu compuesto produce?
Qu sucedi con el metanal? Por qu?

R C H R C OH
O O
[O]
(agente oxidante)
R C OH + OH R R C O R + H
2
O
O O
cido carboxlico Alcohol Ester Agua
21

[O]
[O]
[O]
[O]

Complete cada una de las ecuaciones siguientes:
Na2Cr2O7/H2SO4
CH3OH +
CH3CH2OH +
CH3CHCH3 +
OH
CH3CHCH2CH3 +
OH
EXPERIMENTO 2. Oxidacin de aldehdos y acetonas.
MATERIAL SUSTANCIAS
4 Tubos de ensayo de 15 x160 mm Metanal (HCOH)
2 Pipetas de 10 mL Etanal (CH
3
-CHO)
1 Agitador Propanona (CH
3
-CO-CH
3
)
1 Pinzas para tubos de ensayo 2-Butanona (CH
3
-CO-CH
2
-CH
3
)
1 Gradilla Solucin de permanganato de potasio al 2% (KMnO
4
)
Solucin de cido sulfrico al 10% (H
2
SO
4
)

Procedimiento.
Enumere 4 tubos de ensayo del 1 al 4. Ponga en cada uno de los tubos de ensayo 0.5 mL de las sustancias que se indican
en la tabla 2, respectivamente. Despus aada a cada tubo 1 mL de solucin de permanganato de potasio al 2% y de dos a
tres gotas de solucin cido sulfrico al 10%. Observe lo que sucede y antelo.

TABLA 2. OXIDACIN DE ALDEHDOS Y CETONAS.
TUBO NO. NOMBRE DE LA SUSTANCIA FRMULA DE LA SUSTANCIA OBSERVACIONES
1 Metanal
2 Etanal
3 Propanona
4 2-Butanona

En qu sustancias se observaron cambios?
Por qu?
En qu sustancias no hay cambios?
Por qu?
22

[O]
[O]
[O]
[O]

Completa cada una de las ecuaciones siguientes
KMnO4/H2SO4
HCOH +
CH3CHO +
CH3CCH3 +
O
CH3CCH2CH3 +
O

EXPERIMENTO 3. Obtencin de un aroma sintetico
2
(un ester).
MATERIAL SUSTANCIAS
1 Vaso de precipitados de 250 mL Etanol (CH
3
-CH
2
-OH)
1 Vaso de precipitados de 100 mL cido saliclico (C
6
H
4
-((COOH)(OH))
1 Tubo de ensayo de 20x200 mm cido sulfrico concentrado (H
2
SO
4
)
1 Vidrio de reloj Agua destilada
1 Pipeta de 10 mL
1 Soporte con anillo y tela de alambre con asbesto

Procedimiento
1. Prepare un bao de agua caliente para la reaccin, llena un vaso de precipitados de 250 mL hasta casi la mitad de
agua de la llave y colcalo en un anillo metlico con tela de alambre, sobre un mechero. Deje que el agua se caliente,
pero que ni hierva.
2. Coloque 3 mL de etanol y 0.5 g de cido saliclico en el tubo de ensayo grande. Mezcle los reactivos con un agitador de
vidrio.
3. Agregue a la mezcla de reaccin 5 gotas (con un gotero) de cido sulfrico concentrado y agtela. No permita que el
cido sulfrico llegue al bulbo de hule del gotero.
4. Coloque el tubo de ensayo, con su contenido, en el bao de agua caliente durante cinco o seis minutos.
5. Vierta el contenido del tubo de ensayo en un vaso de precipitados de 100 mL que contenga unos 20 mL de agua fra,
destilada. Tapa el vaso de precipitados con un vidrio de reloj y djalo en reposo durante uno o dos minutos.
6. Quita el vidrio de reloj y dirige el olor del salicilato de metilo hacia tu nariz.
Anota tus observaciones:

A qu aroma se asemeja el olor del salicilato de metilo?

2
Phillips. S. John. Strozak. .S. Vctor. Wilstrom. Cheryl. Qumica. Conceptos y aplicaciones. Mc Graw Hill. Mxico. 1999
23

H2SO4
Complete la ecuacin de la reaccin:

+ CH
3
CH
2
OH +


CUESTIONARIO:
1. Qu diferencia existe entre el carbonilo de aldehdos con el de las cetonas?

2. Qu compuesto se obtiene al oxidar un aldehdo?
3. Qu compuesto se obtiene al hacer reaccionar un cido orgnico con un alcohol?
4. Qu reactivos orgnico se requerirn para producir el ester butanoato de etilo?

+ CH
3
-CH
2
-CH
2
-COO-CH
2
-CH
3
+ H
2
O

5. En la industria, Que usos tiene los esteres?

CONCLUSIONES.

BIBLIOGRAFA:
Devor, G. Y Muoz Mena, E. Qumica orgnica. Mxico. Editorial Limusa. 1999.
Dominguez, Xorge A. Qumica orgnica experimental. Mxico. Editorial Limusa. 1992.
Morrison, R. T. y Boyd, R. N. Qumica orgnica. Wilmington, Delaware, Addison-Wesley Iberoamericana. 1990.
Phillips. S. John. Strozak. .S. Vctor. Wilstrom. Cheryl. Qumica. Conceptos y aplicaciones. Mc GrawHill. Mxico. 1999.
Wade, L. G. JR. Qumica orgnica. Mxico. Printice-Hall Hispanoamericana. 1993.

COOH
OH

IPN CECyT CUAUHTMOC
ACADEMIA DE QUMICA
TURNO MATUTINO

SAPONIFICACIN DE UNA GRASA
ELABORACIN DE UN JABN DE TOCADOR.

OBJETIVOS:
El alumno elaborara un jabn de tocador mediante la hidrlisis

INTRODUCCIN:
El termino saponificacin proviene del latn saponis que quiere decir jabn trivialmente. La saponificacin es la elaboraci
de un jabn, que se elabora a partir de la hidrlisis alcalina de un aceite o grasa (t
carboxlicos de cadena larga (cidos grasos).
Las grasas y los aceites son mezclas naturales de esteres mixtos de cidos grasos de peso molecular elevado con glicerina.
Las grasas y aceites reciben nombres diferente
lquidos.
Cuando se hidroliza un aceite o grasa con hidrxido de sodio (NaOH) o hidrxido de potasio (KOH), se obtiene una sal de
carboxilato, la cual se conoce como jabn, y una porc
Los cidos grasos de los triglicridos comunes son cidos carboxlicos que pueden presentar entre 12 a 20 tomos de
carbono; la mayora de ellos estn compuestos de pares de tomos de carbono debido que provienen de unidades de cido
actico.
Los cidos grasos se clasifican en saturados (presentan enlaces simples9 y no saturados (presentan enlaces dobles).

CIDOS GRASOS SATURADOS
Nombre No. de tomos de carbono
cido larico
cido mirstico
cido palmtico
cido esterico

La reaccin de hidrolisis alcalina de un ster, se presenta de la siguiente forma:

RCOOCH
2

RCOOCH
RCOOCH
2
Triestearato

Proceso general de la fabricacin de un jabn.
Las grasas y los aceites se hierven en hidrxido de sodio en solucin acuosa, hasta lograr una hidrolisis completa. La
adicin de cloruro de sodio a la mezcla, hace que el jabn se
glicerina de la fase acuosa por destilacin. Los jabones crudos se purifican sometindolos a varias precipitaciones y luego,
pueden agregarse perfumes y colorantes, si se desea un jabn de tocador. Para obte
entonces las sustancias que van a conferir una propiedad especfica y si se desea obtener un jabn spero se le adiciona
arena, carbonatos y otros rellenadores o cargas.
La reaccin qumica se simplifica de la siguiente m
GRASA + SOSA JABN + GLICERINA

24
NIVEL:
QUMICA III

SAPONIFICACIN DE UNA GRASA
ELABORACIN DE UN JABN DE TOCADOR.
El alumno elaborara un jabn de tocador mediante la hidrlisis alcalina de cidos grasos.
El termino saponificacin proviene del latn saponis que quiere decir jabn trivialmente. La saponificacin es la elaboraci
de un jabn, que se elabora a partir de la hidrlisis alcalina de un aceite o grasa (triglicridos), que son steres de cidos
carboxlicos de cadena larga (cidos grasos).
Las grasas y aceites reciben nombres diferentes segn su estado fsico; las primeras son slidas a 15C y los segundos
carboxilato, la cual se conoce como jabn, y una porcin de glicerina.
GRASOS SATURADOS CIDOS GRASOS NO SATURADOS
e tomos de carbono Nombre No. de tomos de carbono
12 cido oleico
14 cido linoleico
16
18
La reaccin de hidrolisis alcalina de un ster, se presenta de la siguiente forma:
OHCH
+ 3 NaOH 3 RCOONa + OHCH
OHCH
Hidrxido de sodio Estearato de sodio Glicerina
Jabn
Proceso general de la fabricacin de un jabn.
adicin de cloruro de sodio a la mezcla, hace que el jabn se precipite. Despus de separar el jabn, puede aislarse la
pueden agregarse perfumes y colorantes, si se desea un jabn de tocador. Para obtener un jabn medicinal, se agregan
arena, carbonatos y otros rellenadores o cargas.
La reaccin qumica se simplifica de la siguiente manera:
GRASA + SOSA JABN + GLICERINA
: QUINTO
QUMICA III

El termino saponificacin proviene del latn saponis que quiere decir jabn trivialmente. La saponificacin es la elaboracin
riglicridos), que son steres de cidos
s segn su estado fsico; las primeras son slidas a 15C y los segundos
GRASOS NO SATURADOS
e tomos de carbono
18
18

CH
2

CH

CH
2

. Despus de separar el jabn, puede aislarse la
ner un jabn medicinal, se agregan
25

DESARROLLO
EXPERIMENTO. Hidrolisis alcalina.
MATERIAL SUSTANCIAS
1 Vasos de precipitados de 1000 mL 50 g de aceite de coco
1 Vasos de precipitados de 250 mL 75 mL de solucin de hidrxido de sodio al 10% (NaOH)
1 Probeta graduada de 100 mL Cloruro de sodio (NaCl)
2 Agitadores de vidrio Agua destilada
1 Soporte universal Esencia
2 Anillos (mediano y grande)
1 Tela de alambre con asbesto
1 Pinzas para vaso de precipitados
1 Esptula
1 Piseta
1 Mechero de bunsen
1 Termmetro -10 250 C
1 Pedazo de tela manta de cielo
Papel pH

Procedimiento:
1. Pese en un vaso de precipitados de 1000 mL, 50 gramos de aceite de coco.
2. Caliente suavemente hasta que el aceite se funda completamente, sigue calentando controlando la temperatura, de tal
manera que no exceda de 80C.
(Es importante utilizar el anillo mediano para colocar sobre l la tela de alambre, y el anillo grande se utiliza para
colocar dentro el vaso de precipitados, y as tener mayor soporte para que no se derrame el aceite)
3. Mida 75 mL de solucin de hidrxido de sodio al 10% en peso.
4. Agregue lentamente la solucin de hidrxido de sodio al vaso que contiene el aceite, esta operacin se debe realizar en
un lapso de 30 minutos aproximadamente, agitando constantemente, manteniendo la temperatura menor a 80 C.
Despus de agregar la solucin de hidrxido de sodio, contine la agitacin durante 30 o 40 minutos, hasta obtener un
producto homogneo y cremoso. Terminando el tiempo de reaccin, retire el mechero.

Qu reaccin se est llevando a cabo?
5. Prepare una solucin saturada de cloruro de sodio en un vaso de precipitados de 250 mL, mezclando 60 g de NaCl con
200 mL de agua destilada.
6. Adicione 50 mL de la solucin saturada de cloruro de sodio al vaso que contiene el producto de la reaccin y caliente
suavemente.
7. Realice una decantacin para separar el lquido que se encuentra presente.
Repite los pasos 6 y 7 tres veces ms.

Para qu se adiciona la solucin de cloruro de sodio?
8. Filtre el contenido del vaso utilizando un colador de plstico con un pedazo de manta de cielo. Reciba la fase liquida en
un vaso de precipitados de 250 ml.

Qu subproductos estn presente en la fase liquida?

26

ELABORE UN DIAGRAMA DE BLOQUES DEL PROCEDIMIENTO DE ELABORACIN DE JABN.

CUESTIONARIO:
1. De qu estn compuestos los aceites y las grasas?

2. Qu es la saponificacin?

3. Menciona dos reacciones caractersticas de esteres, que se estudian en el curso de qumica IV. Escribe un ejemplo
para cada una de ellas.

CONCLUSIONES.

BIBLIOGRAFA:

Devor, G. Y Muoz Mena, E. Qumica orgnica. Mxico. Editorial Limusa. 1999.
Dominguez, Xorge A. Qumica orgnica experimental. Mxico. Editorial Limusa. 1992.
Morrison, R. T. y Boyd, R. N. Qumica orgnica. Wilmington, Delaware, Addison-Wesley Iberoamericana. 1990.
Wade, L. G. JR. Qumica orgnica. Mxico. Printice-Hall Hispanoamericana. 1993.

IPN CECyT CUAUHTMOC
ACADEMIA DE QUMICA
TURNO MATUTINO

COMPUESTOS DERIVADOS DEL BENCENO

OBJETIVO:
La obtencin en el laboratorio el colorante naranja II y la aplicacin en el teido de la fibra de lana.

INTRODUCCIN:
Cuando se separan mezclas de hidrocarburos que proceden de fuentes naturales como el petrleo o el carbn, ciertos
compuestos tienen olor agradable y por tanto se llaman
Al examinar estos compuestos entre los que se encuentran la pirola, la canela y la vainilla, se ob
comn: un anillo de tomos de carbono de seis miembros llamado anillo bencnico.
El benceno tiene la formula C
6
H
6
y su estructura plana con ngulos de enlace de 120.

Los hidrocarburos aromticos forman una familia particular de hidrocarburos no saturados. Comnmente se clasifican en
esta familia los hidrocarburos que tienen las propiedades qumicas del benceno. Su frmula fue establecida por Kekul en
1865. La describi como una molcula hexagonal plana, insaturada y sus reacciones son por sustitucin, pudiendo
demostrar que sus hidrgenos son equivalentes. El benceno se caracteriza por su estabilidad, que se explica por fenmeno
de resonancia.
Se conocen muchos hidrocarburos aromticos o arenos; los ms importantes son el tolueno, el etilbenceno, el estireno, los
xilenos, el fenol, etc., presentando las mismas caractersticas que el benceno.
Los compuestos aromticos se obtienen principalmente del petrleo. Por destilacin de alquitrn de la hulla se obtienen
principalmente el naftaleno y el fenantreno.
El benceno se utiliza para fabricar etilbenceno del que se obtiene el estireno; tambin se
hexano, anilina, clorobenceno, detergentes, etc.
El tolueno es un disolvente industrial, al igual que los xilenos, estos ltimos se utilizan en la obtencin de fibras artific
plastificantes. (Butruille, 1975).
El fenol es tratado con dixido de carbono para dar el cido saliclico, se requiere en la produccin de salicilatos para uso
medicinal. As como la anilina tratada con sulfonaci
sntesis de colorantes y en medicina y los naftoles que tambin son de gran importancia para la manufactura de colorantes
son preparados con cidos sulfnicos. (Morrison, 1976)

27
NIVEL: QUINTO
QUMICA III

COMPUESTOS DERIVADOS DEL BENCENO
SNTESIS DEL NARANJA II
uros que proceden de fuentes naturales como el petrleo o el carbn, ciertos
compuestos tienen olor agradable y por tanto se llaman hidrocarburos aromticos.
Al examinar estos compuestos entre los que se encuentran la pirola, la canela y la vainilla, se ob
comn: un anillo de tomos de carbono de seis miembros llamado anillo bencnico.
y su estructura plana con ngulos de enlace de 120.
como una molcula hexagonal plana, insaturada y sus reacciones son por sustitucin, pudiendo
rburos aromticos o arenos; los ms importantes son el tolueno, el etilbenceno, el estireno, los
resentando las mismas caractersticas que el benceno.

El benceno se utiliza para fabricar etilbenceno del que se obtiene el estireno; tambin se utiliza para obtener fenol, ciclo
hexano, anilina, clorobenceno, detergentes, etc.
El tolueno es un disolvente industrial, al igual que los xilenos, estos ltimos se utilizan en la obtencin de fibras artific
nol es tratado con dixido de carbono para dar el cido saliclico, se requiere en la produccin de salicilatos para uso
a anilina tratada con sulfonacin dando como producto principal el cido sulfanilico que se utiliza en la
de colorantes y en medicina y los naftoles que tambin son de gran importancia para la manufactura de colorantes
son preparados con cidos sulfnicos. (Morrison, 1976)
: QUINTO
QUMICA III

uros que proceden de fuentes naturales como el petrleo o el carbn, ciertos
Al examinar estos compuestos entre los que se encuentran la pirola, la canela y la vainilla, se observa una caracterstica
como una molcula hexagonal plana, insaturada y sus reacciones son por sustitucin, pudiendo
rburos aromticos o arenos; los ms importantes son el tolueno, el etilbenceno, el estireno, los
utiliza para obtener fenol, ciclo
El tolueno es un disolvente industrial, al igual que los xilenos, estos ltimos se utilizan en la obtencin de fibras artificiales y
nol es tratado con dixido de carbono para dar el cido saliclico, se requiere en la produccin de salicilatos para uso
n dando como producto principal el cido sulfanilico que se utiliza en la
de colorantes y en medicina y los naftoles que tambin son de gran importancia para la manufactura de colorantes
28

Obtencin del naranja II
El hombre desde tiempos muy remotos ha utilizado colorantes de origen vegetal, animal y mineral para cambiar su medio,
tratando de hacerlo ms agradable y desde entonces una de las industrias en donde los colorantes encuentran su mayor
aplicacin es la textil, emplendose en el teido o estampado de fibras naturales y sintticas.
Uno de los grupos ms numerosos de colorantes y de ms variadas aplicaciones es los correspondientes a los azoicos
caracterizados por la presencia de (N = N) en su estructura molecular.
Para ejemplificar un compuesto derivado del benceno y las sntesis de colorantes azoicos a partir del cido sulfanilico, se ha
seleccionado el colorante naranja II [Sal monosdica del cido (4-(2-hidroxi-1-naftaleno) azo) bencensulfonico], como un
colorante especfico para la tincin de fibras de origen animal.

DESARROLLO
EXPERIMENTO 1: Obtencin de Naranja II.
MATERIAL SUSTANCIAS
1 Vaso de precipitados de 100 mL 1.4 g B-Naftol
2 Vasos de precipitados de 250 mL 1.5 mL Hidrxido de sodio al 30%
1 Agitador 1.7 g Acido sulfanilico
1 Pipeta 2.5 g Carbonato de sodio
1 Termmetro 2.5 mL Acido clorhdrico conc.
1 Cuba 3.5 mL Nitrito de sodio al 20%
1 Mechero de Bunsen 10 g Cloruro de sodio
1 Soporte universal con anillo de hierro 0.5 g Carbonato de sodio
1 Tela de asbesto Agua destilada
Hielo

Procedimiento:
1. En el primer vaso de precipitados (250 ml). Disuelve perfectamente 1.7 g de cido sulfanilico y 0.5 g de carbonato de
sodio en 100 ml de agua destilada.
2. Enfra la solucin en un bao de hielo-sal hasta 5C, posteriormente adiciona 2.5 ml de cido clorhdrico concentrado y
3.5 ml de nitrito de sodio al 20%.
NOTA: AGREGAR LENTAMENTE EL ACIDO CLORHDRICO.
3. En el segundo vaso de precipitados (250 ml), disuelve 1.4 g de B- Naftol, 1.5 ml de solucin de hidrxido de sodio al
30%, 2.5 de carbonato de sodio en 20 ml de agua destilada.
4. Enfra la solucin en un bao de hielo-sal hasta 5C.
5. Vaca lentamente la mezcla del vaso 1 al segundo vaso, mezclando por 5 minutos.
6. Calienta suavemente hasta su disolucin y agrega 10 g de cloruro de sodio (NaCl), agita, deja enfriar el colorante
aproximadamente a 10C y filtra.

Anota tus observaciones:

Sntesis del Naranja II

Diazoacin
NH
2

SO
3
H
Na
2
CO
3
+
NH
2

SO
3
Na
N = N
+
Cl
-

SO
3
H
NaNO
2

HCl 0C
Sal de Diazonio
29

Investiga:
Otras reacciones de compuestos derivados del benceno

CONCLUSIONES.

BIBLIOGRAFA

TITULO AUTOR EDITORIAL PAGS

Copulacin
OH
SO
3
H
+
N = N
+
Cl
-

SO
3
Na
NaOH
N = N
OH

IPN CECyT CUAUHTMOC
ACADEMIA DE QUMICA
TURNO MATUTINO


OBJETIVO
El alumno comprobara el comportamiento de
ecuaciones correspondientes.

INTRODUCCIN
El estado gaseoso es una forma en la cual se presenta la materia y este estado de agregacin es el que presenta una mayor
energa cintica molecular. Las molculas de los gases, se desplazan en lnea recta, cuando chocan lo hacen en forma
elstica, el grado de desplazamiento est en funcin de su energa cintica y el peso molecular del gas.
No presentan forma definida y ocupan el volumen de r
cuando se encuentran generalmente en condiciones de presin y temperatura cercanos a las condiciones atmosfricas pero
varan su comportamiento en forma significativa cuando se muestran
se corrigen los modelos matemticos establecidos para los gases ideales.
Diferentes cientficos del siglo XVIII, investigaron el comportamiento del estado gaseoso, manipulando las variables de
estado para ver el comportamiento de los gases. Por ejemplo Boyle, mantuvo la temperatura constante y estableci su
ecuacin P
1
V
1
= P
2
V
2
; Charles mantuvo la expresin constante y estableci la ecuacin ;
volumen constante y estableci la ecuacin

Las anteriores ecuaciones se pueden combinar, sin mantener constante
modelo siguiente:

Si se introduce la cantidad de la materia en la ecuacin de comportamiento de los gases se obtiene:

Donde R es la constante universal del estado gaseoso y se calcula su valor al sustituir los valores para
acuerdo a los principios de Avogadro se tiene un

CONCEPTOS ANTECEDENTES (INVESTIGAR)
1. Menciones cinco caractersticas del estado gaseoso

2. Enuncie la Ley de Charles

3. Enuncie la Ley de Boyle-Mariotte

4. Enuncie la Ley Gay-Lussac

30
NIVEL: QUINTO
QUMICA III

ESTADO GASEOSO
El alumno comprobara el comportamiento de los gases ideales de acuerdo a las leyes que los rigen y establecer las
lecular. Las molculas de los gases, se desplazan en lnea recta, cuando chocan lo hacen en forma
en funcin de su energa cintica y el peso molecular del gas.
No presentan forma definida y ocupan el volumen de recipiente que los contiene. Los gases tienen un comportamiento ideal
varan su comportamiento en forma significativa cuando se muestran a altas presiones y temperaturas extremas, por lo que
se corrigen los modelos matemticos establecidos para los gases ideales.
Charles mantuvo la expresin constante y estableci la ecuacin ;

Las anteriores ecuaciones se pueden combinar, sin mantener constante alguna de las variables de estado y se obtiene el
PV = nRT
es la constante universal del estado gaseoso y se calcula su valor al sustituir los valores para
acuerdo a los principios de Avogadro se tiene un V=22.4L, por lo que:
CONCEPTOS ANTECEDENTES (INVESTIGAR)
Menciones cinco caractersticas del estado gaseoso
P
1
V
1

T
1

=
P
2
V
2

T
2

R = 0.082
(atm)(L)
(mol)(K)
V
1
V
T
1
T
=
P
1
P
2

T
1
T
2

=
: QUINTO
QUMICA III

las leyes que los rigen y establecer las
lecular. Las molculas de los gases, se desplazan en lnea recta, cuando chocan lo hacen en forma
en funcin de su energa cintica y el peso molecular del gas.
ecipiente que los contiene. Los gases tienen un comportamiento ideal
a altas presiones y temperaturas extremas, por lo que
Gay- Lussac mantuvo el
alguna de las variables de estado y se obtiene el
es la constante universal del estado gaseoso y se calcula su valor al sustituir los valores para n=1 a C.P.T. que de
V
2

T
2

31

5. Cules son las condiciones normales de presin y temperatura?

6. Mencione el principio de Avogadro:

7. A cuntos K equivalen 50C?
8. Convertir 1 atmosfera de presin a:
mmHg
KPa
Torrs

DESARROLLO
EXPERIMENTO 1. Ley de Boyle-Mariotte
MATERIAL SUSTANCIAS
1 Manmetro en U Mercurio (Hg)
1 Pinzas de Hoffman
Manguera de hule

Procedimiento
A un manmetro en U, colocar en uno de sus extremos la manguera de hule. Agregar cuidadosamente 6 ml de Hg por el
extremo ms alto del manmetro en U doblar la manguera y colocar las pinzas de Hoffman a efecto do obstruir dicho
extremo y evitar la salida del aire atrapado en dicho ramal.
Los niveles de mercurio en ambos ramales debern tener la misma altura h
2
= h
1
, por lo tanto h = 0.
Para medir el volumen del aire atrapado en el ramal uno, se mide la altura total del ramal y se le resta la altura del mercurio
(h
1
) en ese ramal, luego se multiplica por el rea del tubo del mencionado ramal.
Se le va agregando en el ramal dos, pequeas cantidades de mercurio (aproximadamente 5cm de altura entre cada una de
las mediciones) y en cada caso se va midiendo la variacin de las alturas de ambos ramales, para calcular la P, y el
volumen del aire, se anotan las mediciones en el cuadro correspondiente y posteriormente se gratificar la variacin de la
presin contra el volumen.

P
T
= P
ATM
+ h

d = dimetro interior del tubo (0.7cm)
h = altura del aire encerrado h
1

V = d
2
h

4
MERCURIO
PINZAS DE HOFFMAN
RAMAL 2
RAMAL 1
h2
h1
MANGUERA DE HULE

REGISTRO DE DATOS.
P (cm de Hg)

Lectura h
2
h
1

1
2
3
4
5
6

GRAFICAR
P (cm Hg) contra V
aire
(cm
3
)

Anota tus observaciones del experimento

Indicar como vara la presin con respecto al volumen de acuerdo a la grafica:

P (cm Hg)
32
V
aire
(cm

P = h
2
h
1
P
T
h
aire

Indicar como vara la presin con respecto al volumen de acuerdo a la grafica:
3
)
V = (a)(h
aire
)

V
aire
(cm
3
)
33

Establece la ecuacin que representa el experimento realizado, sobre el comportamiento del gas

EXPERIMENTO 2. Efecto de la presin atmosfrica en un sistema gaseoso
MATERIAL
1 Refresco de lata
1 Pinzas para crisol
1 Mechero
1 Clavo
Masking tape

Procedimiento
Retirar el lquido de un refresco de lata haciendo un orificio por la parte lateral del envase, utilizando un clavo cuidando que
no se deforme la lata.
Sujetar con unas pinzas para crisol y calentar directamente de la llama del mechero hasta eliminar los residuos existentes de
lquidos, sin retirar del calentamiento y con mucho cuidado tapar el orificio con un trozo de Masking tape. Hecho lo anterior
colocar el bote sobre la mesa de trabajo y observar.
Qu se observa en el experimento?

Se mantiene constante el volumen del sistema gaseoso?
Por qu?

Se mantuvo constante la presin, volumen o la temperatura?
Indicar cual:
Indicar la razn por la cual se deforma la lata de aluminio:

CONCLUSIONES.

BIBLIOGRAFA


IPN CECyT CUAUHTMOC
ACADEMIA DE QUMICA
TURNO MATUTINO


OBJETIVOS
El alumno conocer a los diferentes tipos de soluciones existentes
El alumno aprender a preparar soluciones cualitativas y cuantitativas.
El alumno aprender a calcular la concentracin de una solucin, as como la cantidad de soluto y solvente
presentes

INTRODUCCIN
La definicin ms usada de solucin establece que es una mezcla homognea formada por dos componentes, uno que se
encuentra en menor proporcin llamado solu
dice que el soluto es el medio disperso el solvente el medio dispersor
Estas soluciones son llamadas binarias, sin embargo existen soluciones terciarias, cuaternarias, etc., Depen
nmero de componentes.
Las soluciones binarias pueden ser:
Solidas: En donde el solvente y el soluto se encuentran en estado slido, como ejemplo tenemos a las aleaciones, zinc
cobre que forman el latn o cobre con estao para obtener bronce
Liquidas: En donde el soluto y el solvente estn en estado liquido como el agua con alcohol, el aceite lubricante con
gasolina.
Solido-liquido: En estas soluciones el soluto es
agua
Liquido-gas: El agua con dixido de carbono un ejemplo claro donde el soluto es gaseoso y el solvente liquido.
Gas-gas: El ejemplo ms claro es el aire donde se mezclan numerosos gases (N
solucin binaria. La relacin que existe entre el soluto y el solvente de una solucin binaria se le llama
concentracin.
Las soluciones binarias se clasifican como;
Cualitativas: Son aquellos que no especifican numerosamente su concentracin.
Diluidas: Contienen una porcin pequea de soluto en gran cantidad de solvente
Concentradas: Es la que contiene una cantidad apreciable de soluto en una proporcin no mucho m
Saturada: En ella ya no se puede disolver mas soluto del que ya se encuentra a temperatura ambie
Sobresaturada: Es aquella que contiene mayor cantidad de soluto de la que le corresponde a la temperatura ambiente

Cuantitativas: Son aquellas que dan el valor exacto de la concentracin existente:
Porcentaje en peso o masa

Masa del soluto = x 100

Masa de la solucin = m
soluto +
m
solvente

Molares o molaridad: Se define como nmero
unidades son moles/Litro. La frmula que se ocupa para calcular la molaridad de cualquier solucin es:

M = Molaridad
n = Nmero de moles de soluto.
V = Volumen del solvente.

m del soluto
m de solucin
M =
34
NIVEL: QUINTO
QUMICA III

SOLUCIONES
El alumno conocer a los diferentes tipos de soluciones existentes
El alumno aprender a preparar soluciones cualitativas y cuantitativas.
la concentracin de una solucin, as como la cantidad de soluto y solvente
encuentra en menor proporcin llamado soluto y otro que se encuentra en mayor proporcin llamado solvente. Entonces se
dice que el soluto es el medio disperso el solvente el medio dispersor
Estas soluciones son llamadas binarias, sin embargo existen soluciones terciarias, cuaternarias, etc., Depen
Solidas: En donde el solvente y el soluto se encuentran en estado slido, como ejemplo tenemos a las aleaciones, zinc
cobre que forman el latn o cobre con estao para obtener bronce
liquido: En estas soluciones el soluto es slido y el solvente est en estado lquido como sal con agua o azcar con
gas: El agua con dixido de carbono un ejemplo claro donde el soluto es gaseoso y el solvente liquido.
gas: El ejemplo ms claro es el aire donde se mezclan numerosos gases (N
2
, O
2
, CO
2
, H
2
). Aunque esta
cin que existe entre el soluto y el solvente de una solucin binaria se le llama

Son aquellos que no especifican numerosamente su concentracin.
pequea de soluto en gran cantidad de solvente
Concentradas: Es la que contiene una cantidad apreciable de soluto en una proporcin no mucho m
Saturada: En ella ya no se puede disolver mas soluto del que ya se encuentra a temperatura ambie
Sobresaturada: Es aquella que contiene mayor cantidad de soluto de la que le corresponde a la temperatura ambiente
Son aquellas que dan el valor exacto de la concentracin existente:
x 100

nmero de moles de soluto en un litro de solucin, es decir , por lo que sus
que se ocupa para calcular la molaridad de cualquier solucin es:
n
V
: QUINTO
QUMICA III

la concentracin de una solucin, as como la cantidad de soluto y solvente
to y otro que se encuentra en mayor proporcin llamado solvente. Entonces se
Estas soluciones son llamadas binarias, sin embargo existen soluciones terciarias, cuaternarias, etc., Dependiendo del
Solidas: En donde el solvente y el soluto se encuentran en estado slido, como ejemplo tenemos a las aleaciones, zinc-
como sal con agua o azcar con
gas: El agua con dixido de carbono un ejemplo claro donde el soluto es gaseoso y el solvente liquido.
). Aunque esta no sera una
cin que existe entre el soluto y el solvente de una solucin binaria se le llama
Concentradas: Es la que contiene una cantidad apreciable de soluto en una proporcin no mucho mayor de solvente.
Saturada: En ella ya no se puede disolver mas soluto del que ya se encuentra a temperatura ambiente.
Sobresaturada: Es aquella que contiene mayor cantidad de soluto de la que le corresponde a la temperatura ambiente.
de moles de soluto en un litro de solucin, es decir , por lo que sus
que se ocupa para calcular la molaridad de cualquier solucin es:
n
L
35

Recordando que ; PM = Peso molecular

Normales o normalidad: Se define como los gramos-equivalentes de soluto contenidos en un litro de solucin. La frmula
para calcular la normalidad de cualquier solucin es:

N = Normalidad
m = Masa de soluto
V = Volumen solvente
Peq = Peso equivalente

Vale la pena aclarar que existen otras soluciones en donde se expresa en relacin exacta de soluto y solvente como las
molares, las formales, las partes por milln, etc.

DESARROLLO
EXPERIMENTO 1. Identificacin del solvente y soluto
MATERIAL SUSTANCIAS
2 Vasos de precipitados de 100 mL Jabn de polvo
1 Agitador Jabn liquido
1 Gotero

Procedimiento
a) Toma un vaso de precipitados de 100mL y ponle agua de la llave a la mitad, luego coloca una pizca de detergente en
polvo y revuelve con un agitador.
Anota lo que observaste.

En la solucin que realizaste; Qu sustancia es soluto?
Por qu?
En qu estado de agregacin se encuentra?
Qu sustancia es el solvente? Por qu?


b) Toma otro vaso de precipitados de 100 mL y ponle agua de la llave a la mitad, agrega diez gotas de lava trastes y
mezcla con un agitador.
Anota lo que observaste.

En la solucin que realizaste; Que sustancia es el soluto?
Por qu?
Qu sustancia es el solvente? Por qu?

Puede existir un soluto en estado gaseoso?, pon un ejemplo
m
(PM)(V)
M =
m
(Peq)(V)
N =
m
PM
n =
36

EXPERIMENTO 2. Soluciones cualitativas.
MATERIAL SUSTANCIAS
1 Vaso de precipitados de 250 mL Agua de garrafn
1 Cuchara Azcar
1 Soporte universal
1 Anillo de hierro
1 Tela de alambre con asbesto
1Termmetro

a) Toma un vaso de precipitados de 250 mL y ponle aproximadamente 100ml de agua de garrafn, agrgale una
cucharada de azcar
Anota las caractersticas de la solucin (color, olor, sabor)

b) Ah mismo vuelve a agregar otra cucharada de azcar.
Anota las caractersticas de la solucin.

c) Nuevamente agrega dos cucharadas de azcar.
Anota las caractersticas de la solucin.

d) Ponle ahora tres cucharadas de azcar.
Anota lo que observas

e) Caliente la solucin hasta que se disuelva toda la azcar. Anota la temperatura:
1. Cul es el soluto y el solvente?
2. Cmo vara el soluto?
Cmo se mantuvo el solvente?
3. Cmo se llama la relacin entre el soluto y el solvente?

Relaciona las soluciones que realizaste anteriormente con los siguientes tipos:
( ) Sobresaturada ( ) Saturada
( ) Diluida ( ) Concentrada

EXPERIMENTO 3. Soluciones porcentuales
MATERIAL SUSTANCIAS
1 Vaso de precipitados de 100mL Sal de mesa
1 Agitador
1 Balanza electrnica

En un vaso de precipitados de 100ml agrega 50ml de agua destilada y 5gr de sal de mesa, agita.

1. Calcula el porcentaje en masa de la solucin, considerando que la densidad del agua es de 1g/ml
Datos Frmula Sustitucin Resultado

m
soluto
=
V
solvente
=

agua
=
m
solvente
=

37

EXPERIMENTO 4. Soluciones valoradas
MATERIAL SUSTANCIAS
2 Matraces aforados de 100 mL Sulfato de cobre II
1 Balanza Acido actico (CH
3
-COOH)
1 Probeta de 50 mL Agua destilada

a) Coloca en un matraz aforado de 100 mL, 3 g de sulfato de cobre II y afora con agua destilada hasta la marca.
1. Qu es la normalidad?

2. Cmo se calcula?

3. Cul es el soluto?
4. Cul es su estado de agregacin?
5. Calcula la normalidad de la solucin que preparaste


m soluto = 3g
V solucin = 100mL
Peq CuSO4 =

6. Ponle una etiqueta a tu solucin indicando la normalidad.

b) Prepara 100 mL de una solucin 1.5 molar de acido actico que tiene una pureza de % y cuya densidad es de
g/cm
3

1. Qu es la molaridad?

2. Cmo se calcula?

3. Cul es el soluto?
4. Cul es su estado de agregacin?
5. El soluto es 100% puro?
6. En qu unidades debes poner el soluto?


m cido =
V cido =
cido =
V solucin =
M cido =

m = (M)(PM)(V)
m
(Peq)(V)
N =
m
(PM)(V)
M =
38

CONCLUSIONES.

BIBLIOGRAFA


IPN CECyT CUAUHTMOC
ACADEMIA DE QUMICA
TURNO MATUTINO

OBJETIVOS:
Preparar y valorar soluciones de hidrxido de sodio y acido clorhdrico

INTRODUCCIN:
Una solucin es una mezcla cuyos componentes son un solvente, el cual est en mayor concentracin y uno o varios
solutos disueltos en el solventes, que se encuentran en menos concentracin. En orgnica generalmente se usan soluciones
acuosas homogneas, en la que los solutos (gases, lquidos o slidos) se encuentran disueltos en agua. De acuerdo con la
cantidad de soluto las soluciones pueden ser: diluidas, concentradas, saturadas y sobresaturadas, como lo observamos en
la prctica anterior.
Segn la forma de expresar el soluto con relacin a la del solvente, se utilizan deferentes tipos de soluciones cuantitativas
como:
Molares (M), se preparan disolviendo un nmero conocido de moles de soluto por litros de solucin y su expresin
matemtica es:

Porcentaje en peso (%W), se preparan disolviendo un peso conocido en gramos del soluto en 100g de solucin que incluye
al soluto y al solvente:

Normales (N), se preparan disolviendo un nmero de

Esta forma de expresar la concentracin es la que
la ley de las proporciones reciprocas de Richter: en todas las reacciones qumicas, los equivalentes de las sustancias que
intervienen en la reaccin son idnticos.
Para calcular el equivalente gramo de un elemento, ion o molcula, se divide su peso molculas
intercambiables, oxidadas o reducidas que participan en una reaccin qumica.
Para obtener la normalidad de una solucin, esta se valora utilizando sustancia
valoradas. El punto final de la titulacin se utilizan indicadores cuyo cambio de color indica el termino de la valoracin (R
1975)

DESARROLLO:
EXPERIMENTO 1. Titulacin y valoracin
MATERIAL
1 Soporte universal
1 Pinzas para bureta
3 Matraces Erlenmeyer de 250 o 125 mL
1 Buretas de 50mL

39
NIVEL: QUINTO
QUMICA III

SOLUCIONES II

Preparar y valorar soluciones de hidrxido de sodio y acido clorhdrico
la que los solutos (gases, lquidos o slidos) se encuentran disueltos en agua. De acuerdo con la
de expresar el soluto con relacin a la del solvente, se utilizan deferentes tipos de soluciones cuantitativas
Normales (N), se preparan disolviendo un nmero de equivalentes gramo de soluto por litro de solucin:
Esta forma de expresar la concentracin es la que ms se usa en qumica para valorar las soluciones, ya que de acuerdo a
lente gramo de un elemento, ion o molcula, se divide su peso molculas-
intercambiables, oxidadas o reducidas que participan en una reaccin qumica.
Para obtener la normalidad de una solucin, esta se valora utilizando sustancias patrn u otras soluciones previamente
valoradas. El punto final de la titulacin se utilizan indicadores cuyo cambio de color indica el termino de la valoracin (R
SUSTANCIAS
Solucin problema de Acido actico
Solucin valorada de NaOH al 0.1N
Fenolftalena

n
V
M =
m
s

m
solucin

%w = x 100
m
(Peq)(V)
N =
: QUINTO
QUMICA III

la que los solutos (gases, lquidos o slidos) se encuentran disueltos en agua. De acuerdo con la
de expresar el soluto con relacin a la del solvente, se utilizan deferentes tipos de soluciones cuantitativas
equivalentes gramo de soluto por litro de solucin:
se usa en qumica para valorar las soluciones, ya que de acuerdo a
gramo, entre las valencias
s patrn u otras soluciones previamente
valoradas. El punto final de la titulacin se utilizan indicadores cuyo cambio de color indica el termino de la valoracin (Rivas,
Acido actico
OH al 0.1N

Procedimiento:
Monta un aparato de titulacin, como se muestra en la figura A

1. En una bureta se colocara la solucin de NaOH 0.1N, hasta la marca de aforo.
2. En 3 matraces vierte 10 mL de cido actico (
matraz y agita.
3. Con la mano derecha coloca el matraz debajo de la bureta, de manera que la pu
de la boca del matraz y con la mano izquierda controla la llave de salida de la bureta
4. Comienza la titulacin, ajustando la llave de paso de la bureta d
5. Agita el matraz para que la base y el cido se mez
una neutralizacin, (cuando el color de la muestra no regrese a incolora y cuidando
ya que afectar los resultados).
Nota: para que sea ms claro el cambio de color o vire coloca una hoja blanca debajo del matraz durante la titulacin.
6. Registra el volumen gastado de la solucin de NaOH

Volumen gastado en la muestra 1:

7. Elabora un promedio de las cantidades gastadas de las 3 neutralizaciones y completa

Volumen promedio de NaOH:

Volumen de cido:
(Muestra de la solucin problema
contenida en cada matraz)

Volumen de la base:
(Volumen promedio gastado de NaOH)

40
muestra en la figura A
bureta se colocara la solucin de NaOH 0.1N, hasta la marca de aforo.
vierte 10 mL de cido actico (solucin problema) y etiqutalos, agrega 3 gotas de fenolftalena a cada
derecha coloca el matraz debajo de la bureta, de manera que la punta de la misma este a 1 o 2 cm
de la boca del matraz y con la mano izquierda controla la llave de salida de la bureta
Comienza la titulacin, ajustando la llave de paso de la bureta de modo que la base caiga sobre el cido gota a gota.
ra que la base y el cido se mezclen hasta el cambio de color o vire; en ese momento han realizado
una neutralizacin, (cuando el color de la muestra no regrese a incolora y cuidando no agregar mas solucin de NaOH,
claro el cambio de color o vire coloca una hoja blanca debajo del matraz durante la titulacin.
Registra el volumen gastado de la solucin de NaOH (bureta) y repite el procedimiento con los otros 2 matraces.
Elabora un promedio de las cantidades gastadas de las 3 neutralizaciones y completa los siguientes datos:
Volumen promedio de NaOH:
Molaridad de cido:
Normalidad de la base:
(Dato que te dar tu profesor)
agrega 3 gotas de fenolftalena a cada
nta de la misma este a 1 o 2 cm dentro
e modo que la base caiga sobre el cido gota a gota.
clen hasta el cambio de color o vire; en ese momento han realizado
no agregar mas solucin de NaOH,
claro el cambio de color o vire coloca una hoja blanca debajo del matraz durante la titulacin.
(bureta) y repite el procedimiento con los otros 2 matraces.
los siguientes datos:
41

8. Sustituyendo los datos en la formula, calcula la molaridad de la solucin problema de Acido Actico, por el principio de
equivalencia:
N
A
V
A
= N
B
V
B

Donde
:
N
A
V
A
= Concentracin normal y volumen del cido.
N
B
V
B
= Concentracin normal y volumen de la base.

Completar la reaccin efectuada:

CH
3
COOH + NaOH +

Qu establece el principio de equivalencia?

En base a lo observado anota tus conclusiones.

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