ALIMENTAO DOS KAINGANG, ONTEM E HOJE

Wilmar DAngelis e Juracilda Veiga

No passado os Kaingang tinham quatro fontes importantes de alimento:

A coleta: os pinhes eram importantssimos na dieta kaingang, mas tambm o palmito,
muitssimas frutas do mato (guabiroba, guamirim, jabuticaba, pitanga, ariticum, etc.).
As verduras do mato so diversas: o "fu", que chamamos de maria preta ou erva
moura (eles escrevem "fuva"); o kum, que a folha da mandioca brava, preparada
com 3 fervuras para perder o veneno, e depois frita em gordura; o broto de abbora (que
os brasileiros conhecem por cambuquira); o ndr (escrevem nr), que broto de
uma bromlia; e outras. As muitas qualidades de mel de abelhas "indgenas" (ou seja,
abelhas da Amrica, no europias, e que so abelhas sem ferro). importante
registrar que do pinho tambm se fazia farinha, e havia uma forma de conservar pinho
na gua (em poos de rios, presos em cestos de trana larga), que eram buscados depois
que j no havia pinhes nos pinheiros (era o chamado pinho kr). Isso prolongava,
no inverno, o perodo de fartura dos pinhes. E como os pinhes tambm alimentavam
os animais, o perodo de queda dos pinhes (entre abril e julho) lhes dava tambm muita
caa gorda (do que tratamos a seguir). Coletavam tambm a erva-mate, que precisava
passar por um preparo para o uso como chimarro (ver abaixo).

A caa: usavam muitos tipos de armadilhas para isso (ver o livro do Prof. Dorvalino
Kgj Joaquim, Kanhgg Jijn: Armadilhas Kaingang, em edio bilngue, pela Editora
Curt Nimuendaj), mas tambm caavam com arco e flecha. As principais carnes de
caa para eles eram as antas, os porcos do mato e queixadas, os veados, as capivaras, as
pacas, as cotias, tatus (mas no de todas as qualidades) e vrios pssaros. No comiam
carne de macaco (como alguns outros povos indgenas fazem).

A pesca: em certo perodo do vero, com os peixes j grandes (fora de poca de
desovas), eles iam para a proximidade de um grande rio (as aldeias, antigamente, no
costumavam ser na beira de rios grandes) e l pescavam e defumavam peixe para levar
para a aldeia. Usavam a tcnica do Pari, uma armadilha de colocar nas corredeiras, feita
de taquaras (tambm aparece no livro mencionado acima)

A agricultura: tradionalmente (antes da chegada dos brancos) eles plantavam milhos
(algumas variedades), feijo (um tipo de feijo fava) e morangas.

Dos alimentos mencionados acima, vale ainda acrescentar que faziam o m, que
um delicioso bolo de milho assado sob as cinzas do fogo de cho. Havia duas
variedades desse bolo de milho, uma feita com milho verde, e outra feita com milho
duro colocado na gua por alguns dias. Com o milho faziam tambm uma farinha
chamada pix (na lngua Kaingang, escrevem pis), tima para comer com o
kum. E no esquecer que, entre as variedades de milho, eles conheciam j a pipoca,
que eles tm at hoje. O pinho podia ser cozido (eles faziam panelas de barro) ou
assado, sapecado sob as grimpas secas de pinheiro. E com o pinho, com o milho e
tambm com o mel, costumavam fabricar cervejas (bebidas fermentadas).

Acrescente-se ainda o hbito do chimarro, que multissecular entre os Kaingang.

Muita gente costuma associar o chimarro com os "Guarani", porque os espanhis
tomaram conhecimento dele atravs desses ndios, mas o chimarro uma inveno dos
Kaingang, que so muito anteriores aos Guarani na regio Sul do Brasil. Antigamente
eles coletavam sua prpria erva-mate, mas no sabemos muito dos modos de preparo
tradicionais (sapeco e secagem). Hoje, raras so as terras Kaingang que tem ps de erva
no seu permetro.

Atualmente tudo isso mudou muito, na maioria das aldeias.

Coleta > os pinheirais, da maior parte das reas Kaingang, foram destrudos por ao do
prprio governo, em vrias pocas (atravs do SPI e da FUNAI, at a dcada de 1980, e
de madeireiras que esses rgos contratavam) ou tambm de ladres madeireiros
vizinhos das terras deles. Em algumas reas ainda eles tm algum pinho para comer
(por exemplo, em Mangueirinha, Palmas, Guarapuava, Ligeiro). Em algumas reas
ainda h mulheres que buscam verduras do mato tradicionais.

Caa > praticamente nenhuma. Em uma ou outra rea, algum tatu ainda se pega.

Pesca > em pouqussimas reas h pessoas com esse hbito, at porque no se pesca
quase nada, porque os rios que atravessam ou dividem as reas indgenas esto
poludos, desmatados at a beirada (sem mata ciliar); enfim, o desastre ecolgico que
o Sul do Brasil hoje.

Agricultura > ainda h muita gente que planta milho, feijo e morangas, e hoje tambm
se planta bastante mandioca e batata-doce. Em poucos lugares conhecemos kaingang
que planta amendoim. Em muitos lugares se plantam rvores frutferas, como buti,
mamo, etc. Em vrios lugares a plantao de verduras tambm comum. Mas a maior
parte das terras Kaingang hoje se destina a agricultura comercial, sobretudo com
plantao de soja, mas tambm milho e feijo. Foi uma pssima alternativa introduzida
pela prpria Funai h algumas dcadas. Hoje h srios problemas em algumas reas por
causa disso, com algumas lideranas promovendo concentrao da terra (veja o artigo
de Juracilda Veiga, nesta seo downloads: "Privatizao da Posse da Terra Indgena")

Criaes > algumas famlias criam porcos (em muitas comunidades, porco comum,
criado solto) e muitas criam galinhas.

Hoje, a maioria dos Kaingang consome muitas coisas que vem de fora, e muito produto
industrializado (incluindo refrigerantes e outros produtos que geram problemas com
descarte de embalagens plsticas). A base da alimentao da maioria ainda o feijo,
hoje acompanhado de arroz. Pessoas mais antigas ou em comunidades mais tradicionais,
costumam comer o feijo com cangica de milho (no a cangica doce, com leite, dos
brasileiros). A maioria das famlias kaingang compra carne, embora muitos tenham
porcos e galinhas de criao, e muitos j consomem carne de gado (possivelmente a
maioria), coisa que h cerca de 50 ou 60 anos era pouco comum. A maioria toma caf
(em geral, caf solvel). O chimarro, hbito que se mantm, e hoje cria a necessidade
de comprarem a erva (para a grande maioria). H tambm muito consumo, atualmente,
de macarro e bolachas. Por tudo isso, pelas mudanas a que foram obrigados nos seus
hbitos alimentares, hoje a obesidade, a hipertenso e o diabetes so problemas de sade
comuns entre os Kaingang.