1

El Mercado
de los
residuos del
olivar para
la
produccin
de energa



2













Paquete de
trabajo 4 (WP4):
Mejores prcticas, visita tcnica, formacin.
Presentacin 4.2:
INFORME CONJUNTO SOBRE LAS MEJORES
PRCTICAS
WP4 Lder:
IPTPO Instituto de Agricultura y Turismo Pore
Croacia
Fecha: Diciembre 2008


3


CONTENIDO

1.INTRODUCCIN .4
1.1 Utilizacin de los productos de los residuos del olivar...4
1.2 Generacin de energa..4
2.IDENTIFICADAS LAS MEJORES PRCTICAS EN ESPAA, GRECIA E
ITALIA..........................................................................................................................8
2.1 Mejores prcticas en Espaa...........................................................................8
2.1 Mejores prcticas en Grecia..........................................................................17
2.3 Mejores prcticas en
Italia.............................................................................211
3. PRCTICAS EN ESLOVENIA Y CROACIA .........................................................30
3.1 Mejores prcticas en Eslovenia.....................................................................30
3.2 Mejores prcticas en Croacia...............................................35
4. LECCIONES APRENDIDAS
CONCLUSIN...399
5. CONCLUSIN GENERAL.....................................................................................41
Anex I. BP
questionario...........................................................................................444


INSTITUTE OF
AGRICULTURE AND
TOURISM PORE




4

1. INTRODUCCIN

1.1 Utilizacin de los productos de los residuos del olivar

En el tratamiento de la aceituna obtenemos una gran cantidad de
subproductos, residuos slidos y lquidos procedentes de la extraccin del aceite y
de la produccin de aceitunas de mesa. Los residuos deben ser tratados para evitar
las consecuencias de los daos medioambientales que provocan.
Los residuos del olivar producen mucha cantidad de subproductos que pueden ser
usados :
Como fertilizantes (abono).
Como herbicida o pesticida.
Como alimento de animales.
Como aceite residual.
Como componentes orgnicos (pectina, antioxidantes y enzimas).
Para la produccin de varios productos (alcoholes, biotensioactivos,
biopolmeros, carbn activo).
Para generacin de energa.

1.2 Generacin de Energa

Tecnologas de tratamiento de residuos destinadas a la recuperacin de
energa pueden representar una alternativa interesante para una disposicin
sostenible de residuos de la produccin de aceite de oliva, capaz de reducir el
impacto ambiental y generar la energa elctrica para la venta o satisfacer las
necesidades de las almazaras.

La biomasa residual del tratamiento de aceituna con el empleo de energa
potencial es clasificada en dos grupos:


5
El primer grupo est constituido por la biomasa residual producida durante la
cosecha del olivo (la poda y residuos de cosecha).

El segundo grupo est constituido por la biomasa residual producido durante
el proceso de extraccin del aceite. Dependiendo del sistema de extraccin, se
obtienen diferentes subproductos. Por ejemplo, el alperujo (residuo del sistema de 2
fases) caracterizado por un valor calorfico medio de 19,000 y 14,000 kJ/kg,
respectivamente. Desde el punto de vista energtico, el subproducto de ambos
grupos, est asegurado en la produccin anual; concentracin relativa en un lugar,
condiciones de humedad apropiadas, contenido bajo de azufre, y otras emisiones
dainas, y finalmente, alto valor trmico.
Sin embargo, una tecnologa apropiada puede ser empleada para evitar la
produccin de agentes contaminantes y otros problemas, mientras se maximiza la
eficacia del proceso.

Hay tres tipos principales de mtodos termo-qumicos, mediante los cuales
este recurso de energa renovable puede ser utilizado; gasificacin, briquetado y
combustin o co-combustin. Otro tipo de gasificacin implica la generacin de
biogs (metano) por la degradacin anaerbica de los residuos de las almazaras.

Gasificacin es un proceso termo-qumico que convierte la biomasa en gas
combustible, llamado gas productor (gas de sntesis). El gas productor contiene
monxido de carbono, hidrgeno, vapor de agua, dixido de carbono, vapor de
alquitrn y partculas de ceniza, y pueden ser usados en muchos sistemas de
combustin como la caldera, hornos y motores de gas. La tecnologa de gasificacin
est en proceso de desarrollo. La desventaja principal de tal acercamiento es el alto
coste asociado con el sistema inicial y la operacin de estas instalaciones.

Briqueteado es una tcnica econmica utilizada para aglomerar una amplia
gama de materiales en bloques de combustible para ser transportados y utilizados
como combustible slido. Distintos productos de biomasa han sido considerados


6
para biobriquetado, incluyendo los residuos slidos de las almazaras. En tal caso,
una necesidad, es considerar cinco cuestiones principales a saber: ndice de ruptura,
resistencia a la compresin, resistencia al agua, caractersticas de combustin y
emisiones contaminantes. Los residuos slidos del olivar tienen una baja resistencia
a la compresin y un bajo ndice de ruptura, pero una forma de mejorar estas
propiedades de briqueteado de los residuos del olivar es aadir residuos de papel,
los cuales contienen materiales fibrosos que incrementan de este modo el ndice de
ruptura. Los residuos del olivar tienen una resistencia al agua razonable comparados
con otros productos de biomasa. La emisin de la combustin de briquetas puede
variar considerablemente. Las emisiones de combustin se desprenden al
medioambiente y producen emisiones dainas a ste. Sin embargo, considerando
que la necesidad de combustibles alternativos aumentar en un futuro prximo, las
briquetas ofrecen una considerable mejor alternativa al carbn.

Co-combustin de los residuos slidos de las almazaras se refiere al empleo
de uno o varios combustibles que se aaden simultneamente en la misma cmara
de combustin de una central elctrica. La Co-combustin de estos residuos del
olivar con el carbn generalmente es vista como el acercamiento ms rentable. Los
residuos slidos de la almazara tienen una densidad y caractersticas de combustin
muy similares a las del carbn.

El orujillo puede ser considerado como otra alternativa de combustible, que
contiene una pequea cantidad de azufre (el 0.05-0.1 %). El orujillo es bastante
denso y tiene un valor calorfico de 12500-21000kJ/kg. Es comparable con los
poderes calorficos del carbn y madera, que son 17,000 y 23,000 kJ/kg,
respectivamente.

Alperujo (2POMW) es tambin un combustible con un potencial calorfico. El
Secado del alperujo (2POMW) debera siempre ser un proceso previo a la
combustin para reducir su contenido de humedad (transformndose en orujillo).
.


7
Produccin de biogs anaerbico: Es un proceso efectivo para convertir una
amplia variedad de biomasa a metano para sustituir gas natural y gases medios
calorficos. Por ejemplo, el biogs obtenido por tratamiento anaerbico de 1m
3
de
OMWW (aguas residuales de la fbrica de aceite) contiene 60-80 kWh de energa. El
proceso puede ser llevado a cabo de una forma relativamente barata con diseos de
reactor y procedimientos operativos simples.

El empleo eficiente del orujillo en la produccin de energa soluciona dos
problemas en un paso: la produccin de energa limpia y la disposicin aceptable del
residuo de aceite de la almazara.























8
2. IDENTIFICADAS LAS MEJORES PRCTICAS EN ESPAA, GRECIA E ITALIA.

Espaa, Italia y Grecia representa mas de tres cuartas partes del total de la
produccin de aceite de oliva en el mundo. Estos pases, con un gran crecimiento
del olivar y una tradicional produccin de aceite de oliva, tambin lideran en los
tratamientos tecnolgicos de los residuos de las almazaras, particularmente fijando
sus objetivos en la recuperacin energtica.
Considerando un bajo mercado desarrollado y las cantidades de aceite producidas
en otros pases socios (Croacia y Eslovenia), podramos hacer 2 grupos: el primero
representado por Espaa, Grecia e Italia y un segundo grupo representado por
Croacia y Eslovenia.
En Espaa, Grecia e Italia los socios del proyecto identifican 13 de las mejores
prcticas en total, mientras los otros socios seleccionaron 4 prcticas en sus pases.
En total, 17 prcticas han sido elegidas.

2.1 Mejores practicas en Espaa.
Las mejores prcticas en Espaa han sido elegidas utilizando informacin oficial y
contactando con empresas de instalacin.
Las mejores practicas se sitan en las provincias de Crdoba y Jan (N 1 y 2,
respectivamente), en la regin de Andaluca al sur de Espaa, como muestra la
figura 1.










9
Figure 1. Location of chosen best practices in Spain











CORDOBA JAN






A continuacin veremos las mejores practices (BP) elegidas:

BP1: GEOLIT CLIMATIZACIN S.L. Sistema centralizado de distribucin de
calor y fro con biomasa

BP2: ENERGA LA LOMA S.A., Villanueva del Arzobispo (Jan)


BP3: BIOMASA PUENTE GENIL, Puente Genil (Crdoba)


BP4: HOTEL & SPA SIERRA CAZORLA, La Iruela (Jan)
BP5: Calderas en edificios pblicos (colegios), provincia de Jan
1
2


10
BP1: GEOLIT CLIMATIZACIN S.L. Sistema centralizado de distribucin de
calor y fro de biomasa. Mengbar (Jan), Espaa.

GEOLIT es el nombre de un parque de ciencias y tecnologa dedicado a la industria
del olivar en Jan. Este parque tiene una red o sistema centralizado de calefaccin y
fro para facilitar la climatizacin a todos los edificios del parque. El calor se
suministra a travs de dos calderas con una capacidad total de 6.000 kW. El fro usa
un sistema de absorcin de 4000 kW. La Consejera de Innovacin ha aprobado una
subvencin para su construccin por una cantidad de 2,3 millones de Euros. Por
ahora la inversin es de 5,2 millones de euros. Podemos ver una detallada
descripcin en la figura 2. Para ms informacin www.geolit.es y www.agener.es


Persona de contacto: Beln Heredia Galn, AGENER
Phone: ++ 34953294750
Fax: ++0034953294751




















11
Figure 2. Contenido detallado de la tecnologa utilizada en BP1 (Jan, Espaa)




12

BP2: ENERGA LA LOMA S.A. Villanueva del Arzobispo (Jan)

ENERGA LA LOMA S.A.: Endesa Cogeneracin y Renovables ha promocionado y
construido una planta (figura 3) para la produccin de energa a travs de la
combustin de orujillo. Los principales elementos que la constituyen son: una
caldera de combustin y una turbina de vapor de condensacin, formada por una
turbina de vapor (usando el ciclo de Rankine) conectada a un alternador. La planta
est diseada para que funcione 24 horas al da, durante todo el ao, excepto una
parada anual para su mantenimiento. La planta funciona un total de 7.884 horas/ao,
una estimacin sobre 8.760 horas/ao que funciona tericamente.
Persona de contacto: Fernndo Muoz Hoyo (Manager)
Phone: ++34953460046
Figure 3. ENERGA LA LOMA S.A. planta (BP2) en Jan (Espaa)









Tipo de biomasa (combustible): Orujillo

Potencia instalada de la planta: 16 MW

Biomasa utilizada: 100.000 Toneladas/ao

Produccin de energa: 126.144.000 kWh/ao


13

Energa exportada: 113.201.620 kWh/ao
BP3: BIOMASA PUENTE GENIL, Puente Genil (Crdoba)

BIOMASA PUENTE GENIL: La planta de biomasa (figura 4) genera electricidad
utilizando orujillo como combustible en Crdoba, la tecnologa usada para obtener
electricidad es un ciclo de vapor. La potencia elctrica es de 9,7 MW que es
producida por medio de una turbina de vapor. El consumo de biomasa es de 71.000
toneladas/ao. La Consejera de Innovacin ha aprobado 2 subvenciones para su
construccin por una cantidad superior a 800.000 cada una. La inversin total de la
planta es de 46 millones euros.

Persona de contacto: Alfonso Olivas la llana, Valoriza energia,
Phone: ++34915455371


Figure 4. BIOMASA PUENTE GENIL planta (BP3) en Crdoba (Espaa)























14
BP4: HOTEL & SPA SIERRA CAZORLA, La Iruela (Jan)

HOTEL & SPA SIERRA CAZORLA: El hotel (Figure 5) utiliza biomasa (hueso de aceituna)
para calefaccin y agua caliente sanitaria (aplicacin trmica). La tecnologa utilizada para
obtener energa trmica consiste en dos calderas (400 kW) (figura 6). La Consejera de
Innovacin ha aprobado una subvencin para su instalacin por una cantidad de 100.800
euros. Los costes de inversin total son de 230.000 euros. Esta instalacin es nica en
Andaluca (Espaa).

Persona de contacto: Pablo Teruel , Hidroelectro
Phone: ++34953724006

Figure 5. Hotel Sierra de Cazorla**** (BP4) en Jan (Espaa)




















15
Figure 6. Instalacin de biomasa (BP4) en Jan (Espaa)

















16
BP5: CALDERAS EN EDIFICIOS PBLICOS (COLEGIOS) , provincia de Jan
CALDERA EN EDIFICIOS PBLICOS (COLEGIOS): La biomasa (residuos de
olivar) es utilizada para la produccin de energa trmica, calefaccin en edificios
pblicos. Esta aplicacin es el resultado de una iniciativa basada en cambiar
calderas de gasoil por calderas de biomasa (figura 7) y es apoyada por la Diputacin
Provincial de Jan, Consejera de Educacin (Junta de Andaluca) y el ayuntamiento
de cada municipio. Est financiada por la Diputacin provincial de Jan (60%) y la
Agencia Andaluza de la Energa (Junta de Andaluca 40%).

Desde el punto de vista econmico, una caldera de 200 kW de potencia que
funciona con astillas de olivar tiene un coste energtico de 47,9 /MWh. Para 1500
horas/ao de funcionamiento, el coste total es de 14.366,49 /ao incluyendo el
coste de inversin, mantenimiento y operacin. Mientras que la misma caldera pero
con gasoil, ha costado 26.416,55 /ao, con un coste energtico de 88,1 /MW, el
cual es un 83,92% ms. Sin considerar ningn apoyo pblico, todo el dinero gastado
ser recuperado dentro de 2 aos.
Figure 7. Caldera de biomasa utilizada para calefaccin en edificios pblicos (BP5), Jan
(Espaa).


Persona de contacto: Jos Antonio Lucena Martn, Energa Oriental
Telfono: ++34 958490011


17
2.2 Mejores practicas en Grecia
Las mejores practicas que han sido seleccionadas en Grecia se sitan en la regin
de Chania en Creta (figura 8). En Chania la mayora de las compaas que explotan
los residuos slidos de aceite, lo utilizan para extraer orujo y calentar los edificios con
huesos de aceitunas. Las mejores prcticas en Chania pueden ser fcilmente
implementadas y pueden que sean tiles como soluciones energticas para Chania
en un futuro prximo.
Figure 8. Localizacin de las mejores practicas en Grecia, regin de Chania en
la isla de Creta.








Las mejores practicas (BP) que han sido elegidas:

BP6: ABEA. Los huesos se utilizan como fuente de energa para facilitar el
calor y tambin para la extraccin de aceite de orujo. Situado en Chania /
Agrokipio.

BP7: BIOMEL. Sistema de extraccin de orujo y comercializacin a el UK
(Reino Unido).

BP8: Giannoulis craft based unit. Sistema centralizado de calor con hueso
aceituna, para el calentamiento de los edificios de la fbrica. Situado en
Chania / Chania.



18
BP6: ABEA Sistema de calefaccin con biomasa y extraccin de aceite de
orujo. Chania / Agrokipio (Greece)

ABEA es una empresa que extrae aceite de orujo, situada en Chania / Agrokipio
(figura 9). Al principio, el orujo tiene una humedad relativa de 50 65 %. Despus de
la extraccin del aceite, el orujo est seco para obtener los huesos utilizados en el
proceso de extraccin del aceite de orujo como fuente de calor.

Para ms informacin: www.abea.gr.

Persona de contacto: Georgousakis Antreas (Manager)
Telfono: +302821096073 & +302821090556
Figure 9. ABEA Sistema centralizado de calor con biomasa y un sistema de
extraccin de aceite de orujo, Grecia (BP 6).















19
BP7: BIOMEL sistemas de extracin de orujo utilizando huesos de aceituna y
la comercializacin de stos a Londres, en UK (Reino Unido).
Chania / Achlades, Keramia (Greece).

BIOMEL es una empresa que utiliza huesos de aceituna para calefaccin y la
comercializacin de stos a Londres, en el UK (Reino Unido).
Esta Empresa compra 80.000 toneladas de orujo al ao a las almazaras y produce
entre 35.000 50.000 Tn/ao de hueso utilizado para calefaccin en los edificios de
la empresa. Parte de ste es comercializado a UK (Reino Unido).

Persona de contacto: Pontikakis Konstantinos (propietario de la almazara).
Telfono: +302821065233







20
BP8: GIANNOULIS CRAFT ENTIDAD. Sistema centralizado de calor en
edificios con hueso de aceituna. Chania / Chania (Greece)

GIANNOULIS CRAFT ENTIDAD: Utilizan hueso para el sistema de calefaccin,
para calentar el agua del orujo y as secarlo.



Desde 1972 la compaa estableci una fbrica para refinar aceite y orujo. Al
comienzo de los 90 la compaa cambi la forma de empaquetar y vender los
productos de aceite y los huesos de aceituna para calefaccin.

Giannoulis craft Entidad basada en mostrar una gran actividad de exportacin,
empaquetado de aceituna y productos del orujo. La Unin Europea, U.S.A., Canad,
Australia, y China son algunos de los destinos de los productos. Giannoulis craft
entidad basada en una poltica de marketing cuyo objetivo es entrar en los nuevos
mercados y establecer nuevas colaboraciones que pueden dirigirlos a un resultado
exitoso.

Persona de contacto: Giannoulis Manolis (manager de la almazara)
Telfono: +302822031353
E-mail:info@olive-oils.gr


21
2.3 Mejores practicas en Italia

En Italia las mejores practicas (BP) han sido investigadas de esta forma:

1. Mejores prcticas en Liguria: COREFLI (Coordinacin regional de almazaras)
ha conectado las almazaras y presentado las cuestiones a aquellos que estn
llevando a cabo cualquier actividad relacionada con el uso energtico de los
residuos. El socio se diriga a obtener cuestiones completadas por unas 10
almazaras.

2. Mejores practicas en Italia: Los socios han conectado con todas las
asociaciones de las almazaras existentes en Italia y han desempeado una
bsqueda web para cualquier experiencia interesante del uso energtico de
los residuos. La bsqueda ha resultado ser un tiempo completamente perdido
(nmeros de telfonos equivocados, dificultad al identificar a la persona
correcta en cada organizacin y en el momento adecuado). Muchas de las
asociaciones de almazaras son muy reservadas y no tienen ningn
conocimiento de los usos energticos de los residuos, no obstante dicen estar
muy interesados y quieren mantenerse informados. Algunos de ellos estn
empezando a plantearse en montar una planta de residuos del olivar. La
bsqueda en la web, ha permitido al socio identificar una gran planta de
energa en Calabria y en Latium las cuales ni son propiedad ni son
gestionadas por las almazaras. Otras de las mejores practicas (BP) han sido
identificadas a travs de la red o contactos. El socio del proyecto ha
conseguido reunir 4 cuestionarios de las mejores prcticas (BP).


En cuanto a las desventajas, los socios han sentido que el cuestionario en cualquier
caso no es una herramienta completa, como la mayora de la informacin se realiza
por telfono; mucha de la gente son muy reservados y no dicen las mismas cosas
por telfono que por papel. Incluso por telfono tampoco es fcil coger informacin.


22
Algunas de las mejores practicas (BP) resultaron ser o tener un carcter de
confidencialidad.

El oscuro lado de las plantas que encontramos en Italia es que son bastante ms
grandes de lo que nos podemos permitir en trminos de disponibilidad de
combustible.

A continuacin se han seleccionado algunos casos tipo (BP):

BP9: Sistema de calefaccin centralizado en Arnasco, Liguria, Arnasco.
BP10: Almazara Lucchi & Guastalli, Liguria, Sato Stefano Magra.
BP11: Asociacin de Almazaras de la regin de Latium, (Associazione Laziale
Frantoi Oleari), Latium, Campodimele Latina.
BP12: Almazara Matraia, Tuscany, Lucca.
BP13: Planta de energa de Rossano Calabro, Calabria, Rossano Calabro.
















23
Figure 10. Ubicacin de los casos prcticas seleccionados en Italia.




















24

BP 9: SISTEMA DE CALEFACCIN CENTRALIZADO EN ARNASCO, Liguria,
ARNASCO (ITALIA)

EL SISTEMA DE CALEFACCIN CENTRALIZADO DE ARNASCO es un pequeo
sistema de distribucin de calefaccin que funciona con hueso de aceituna
procedente de una cooperativa de almazaras local. Es la nica instalacin de este
tipo en Liguria.
El sistema de calefaccin centralizado funciona con hueso de aceituna como
combustible en una caldera de 69,8 kW de alta temperatura y 60 metros de tubera.
La cantidad de hueso usado cada ao es de 14,3 toneladas para calentar 700 m
3
(la
iglesia y el edificio anexo). El hueso es suministrado por una cooperativa de
almazaras local. Tambin hay una caladera que funciona con gas de 28 kW la cual
es usada durante el mantenimiento de la caldera principal o en caso de surgir algn
problema.

Coste del hueso: 180 /Tn
Coste total de la planta: 9.500
Coste anual: 2.500 /ao

Contacto: Cooperativa Olivicola
Via IV Novembre 8 Arnasco, Savona, Italia
Tlf. +39 0182761178
http://www.coopolivicolarnasco.it/





25
BP 10: ALMAZARA LUCCHI & GUASTALLI, LIGURIA, SANTO STEFANO
MAGRA (ITALIA)

LA ALMAZARA LUCCHI & GUASTALLI dispone de un sistema de extraccin de
orujo de dos fases o alperujo innovador, el cual aade oxido de calcio en el orujo
para su secado.
La almazara emplea una nueva tcnica que fue inventada en 2005 por Unieco, una
empresa Italiana de tratamiento de residuos. Esta tcnica solamente se aplica al
orujo de dos fases con humedad del 65%, y consiste en introducir una pequea
cantidad (5%) de xido de calcio en el alperujo para hacerlo una base estable,
inolora y con un 55% de humedad. Despus puede ser utilizada como compost o
como combustible en una planta de biomasa ( con un poder calorfico aparente de
4700 kcal/kg). Lo que se ha descrito supone una solucin al problema de las aguas
residuales.

Los ingresos derivados de la venta de biomasa a la planta de energa, deduciendo
los gastos de transporte entre, son compartidos entre Unieco y la almazara.

Este sistema requiere de una tecnologa especfica (silo, fluido y mezclador) el cual,
para el tratamiento de 1800 kg/h, se tiene un gasto de 100.000 (ms, en este caso,
los costes de conversin de la almazara del sistema de tres fases al sistema de dos
fases).

Se puede encontrar ms informacin en la web: http://unieco.it/ de la compaa que
ha inventado la tcnica de adicin de calcio y recogida del orujillo para ser llevado a
la planta de energa a partir de biomasa.
Contacto: Lucchi&Guastalli
Localit Vicinella 19037 Santo Stefano Magra, Italia
Tlf. +39 0187 633329, http://frantoiolg.com




26
BP11: ASOCIACIN DE ALMAZARAS DE LA REGIN DE LATIUM,
(ASSOCIAZIONE LAZIALE FRANTOI OLEARI), LATIUM CAMPODIMELE-
LATINA, ITALIA

ASSOCIAZIONE LAZIALE FRANTOI OLEARI es una asociacin de almazaras de
la regin de Latium. Su planta consiste en el secado de orujo (capacidad trmica de
1,1 MW aproximadamente), un gasificador de orujo y una instalacin para la
produccin de energa elctrica (potencia: 1MW). En referencia a esta ltima, se
lleva a cabo un cuidadoso anlisis para evaluar cual es la solucin ms econmica y
aerodinmica entre el empleo del motor de gas y la turbina de gas.

La energa elctrica producida se reintroduce en la red de un proveedor local
(ACEA). La planta puede trabajar tanto con el orujo de dos fases como con el orujo
de tres fases, ya que la tcnica empleada no implica a las aguas de vegetacin. Su
extensin es dificultosa debido a las caractersticas de la propiedad.

El orujillo (15% de humedad) que viene del secadero es almacenado en un depsito
apropiado durante dos meses: una pequea parte (aproximadamente 250 kg/h) es
quemado para cubrir las necesidades de calor en el secadero (autoconsumo),
mientras que el resto de combustible abastece al gasificador. En la figura 11 se
muestra un esquema tcnico de la planta.
Las pruebas de la planta han sido programadas para el prximo otoo; si se
obtienen los resultados esperados, Latium realizar cuatro nuevas plantas similares
a sta, una en cada provincia.

En el futuro, se instalarn mdulos fotovoltaicos en las cubiertas de los almacenes
con el fin de incrementar la produccin de energa elctrica.
Contacto: Associazione Laziale Frantoi Oleari
Via Pia 44/46 00049 Velletri (Roma)
Tlf. +39 06 9637263
http://www.frantoilacio2080.com/



27
Figure 11. Esquema tcnico de la planta secador de orujo gasificador y
generador de potencia. (BP11)






28

BP12: ALMAZARA MATRAIA, TUSCANY LUCCA (ITALIA).

LA ALMAZARA MATRAIA produce pellet a partir de orujillo (hueso y pulpa juntos).
Es una solucin interesante. Se puede encontrar ms informacin en la web:
http://www.frantoiodimatraia.it/

Contacto: Frantoio de Matraia
Via Cortinella, 10, 55014 Marlia Lucca, Italia
Tlf. +39 0583 30060
http://www.frantoiodimatraia.it/

























29
BP 13: PLANTA DE ENERGA DE ROSSANO CALABRO, CALABRIA, ROSSANO
CALABRO (ITALIA).

LA PLANTA DE ENERGA ROSSANO CALABRO es una planta de gasificacin de
orujillo + CHP (4,2 MW
e
, 23 MW
th
) la cual consume anualmente 8.571 t/MW
e
. El
orujillo suministrado a la instalacin proviene de los alrededores (Puglia y Calabria).
El objetivo de la planta es alcanzar el ratio de conversin de 1.05 kEh por kg de
biomasa. Esto ser traducido a una eficiencia elctrica global del 24% (actualmente
la eficiencia es del 17%).

Contacto: Rossano Calabro Energia SpA Grupo Guascor Italia
Contrada S.Irene 87067 Rossano Calabro (CS), Italia
Tlf. +39 0983 565018




















30
BP2
BP1
3. PRCTICAS EN ESLOVENIA Y CROACIA.

3.1 Mejores practicas en Eslovenia.
La seleccin de las mejores prcticas BP se ha basado en el hecho de que
solamente hay dos casos tipo con fines energticos a partir de residuos del olivar en
la regin de Eslovenia Istria. Los datos han sido adquiridos por las almazaras que
utilizan los residuos del olivar con fines energticos.

Se han seleccionado los siguientes casos tipo (BP):

BP 14: Almazara AGAPITO, produccin de agua caliente y calefaccin en su casa
particular

BP 15: Almazara KROZERA, produccin de agua caliente y calefaccin en su
casa particular

Figure 12. Localizacin de los casos practicas seleccionados en Eslovenia.
















31
BP14: ALMAZARA AGAPITO, PRODUCCIN DE AGUA CALIENTE Y
CALEFACCIN EN SU CASA PARTICULAR

ALMAZARA AGAPITO - la almazara utiliza residuos del olivar principalmente para
la produccin de agua caliente y calefaccin para su casa privada (140 m
2
).

Descripcin del BP 14:
Tipo de almazara: almazara de tres fases
Tecnologa empleada: ALFA LAVAL
Cantidad de residuos del olivar producidos: aproximadamente 60 t/ao
Uso de los residuos: la almazara utiliza los residuos del olivar principalmente para la
produccin de agua caliente y calefaccin en su casa particular.

Despus de la extraccin de aceite de oliva (sistema de tres fases) los residuos que
se obtienen estn demasiado hmedos para quemarlos inmediatamente, por tanto
se ubican en el detrs de la casa. La biomasa se deja secare en el suelo al aire libre.
La biomasa se mueve de vez en cuando para acelerar el proceso de secado.
Pasado un tiempo se recoge y se carga en un depsito grande de madera y es
almacenado en una habitacin colindante con la sala de calderas. El orujillo seco es
usado directamente para quemarlo en la estufa. El resto de residuos se utilizan como
fertilizantes en el olivar.

Estufa: DAlessandro Termomecnica, modelo CS40, potencia nominal de la estufa
de 40 kW, potencia de calefaccin 47 kW. La empresa DAlessandro
Termomecnica es una firma Italiana con 30 aos de experiencia en la fabricacin
de generadores de calor que utilizan combustibles slidos.

Tecnologa de la estufa: el modelo CS40 de estufa es una caldera de acero con
tres salidas de humo que produce agua caliente para calefaccin y para uso
sanitario, con las siguientes caractersticas:



32
Caldera con circuito de tubos interno
Puerta interna para inspeccin y limpieza de la caldera
Quemador de acero con tornillo de alimentacin mecnico
Panel con dispositivo de control
Sistema de regulacin de flujo de combustible
Circuito de aire primario y secundario
Tolva para el almacenamiento de cenizas

Combustible empleado: combustible slido generado a partir de fuentes de energa
renovable: pellets, hueso de aceituna y huesos y cscara de fruta, etc.
Consumo de residuos del olivar y valorizacin energtica: los datos oficiales sobre el
consumo medio de la estufa a plena carga es de 12 kg/h de residuos de olivar.
En la prctica real, el consumo es de 170 dm
3
(0,17 m
3
) de residuos de olivar en 3
4 das. El consumo anual de residuos de olivar est entre 10 y 11 m
3
. con esta
cantidad se cubren las necesidades de calefaccin de un apartamento de 140 m
2

con una temperatura de 23C, as como 300 litros de agua caliente durante todo el
ao.

Coste de la instalacin: 3.000 + gastos de instalacin. La caldera fue comprada
hace dos aos.


Contacto: AGAPITO Olive Mill, Owner: Ales Agapito
Sp.Skofije 15, 6281 Skofije, Eslovenia
Tlf. +38 65 654 96 49
Tlf. Mvil: +386 41 246 475
e-mail: kmetija.agapito@email.si





33
BP15: KROERA ALMAZARA, PRODUCCIN DE CALOR PARA CALEFACCIN
Y AGUA CALIENTE DE USO PARTICULAR

KROERA ALMAZARA - Los dueos de las almazaras usan los residuos del olivar
solo para objetivos energticos; produccin de calor para la calefaccin de casas
particulares y almazaras (ca. 250 m).

Descripcin del BP15:
Tipo de fbrica: tradicional
Tecnologa usada: Sistema tradicional de Pirolisis
Cantidad de residuos del olivar producidos: aprox. 60 tn/ao
Uso de los residuos del olivar: En el pasado, han estado depositando los residuos
del olivar a la intemperie. Hoy directamente se depositan en una caja de madera
para secarlos al aire libre (pero bajo techo) y usan stos solo para objetivos
energticos produccin de calor para la calefaccin de casas particulares y
almazaras (ca. 250 m).
Estufa: Kondor, Casacalendia, Italia
Empresa italiana de larga tradicin en la produccin de estufas, con mas de 20 aos
de experiencia en la produccin de estufas de uso para biocombustible.
Tecnologa de la caldera: El sistema de la estufa ha estado trabajando durante 20
aos usando pulpa seca de aceituna del Italia. En los ltimos 5 aos las calderas
han funcionado con otro tipo de material ecolgico como los pellets, almendras,
cscara de frutos y semillas, cscaras surtidas con al menos el 50% de maz.

La alimentacin de combustible est compuesta por motores, reductores de
velocidad, vlvula centrfuga y sistema electrnico que automticamente controla la
transferencia silenciosa del combustible al rea de combustin.

Consumo de residuos del olivar y valor energtico: En la prctica diaria el
consumo real es de 200 dm
3
de residuos secos del olivar en 2 das. El consumo
anual es aprox. 18 m
3
de residuos secos del olivar por sesin (comenzando en


34
noviembre hasta final de abril). Con esta cantidad producen calor para 250 m
2
del
apartamento y del almazara y agua caliente.

Gastos de compra: 4.500 + costes de instalacin.
La estufa fue comprada un ao antes.

Contacto:
Almazara KROERAl, Propietario Fulvio Marzi
Srgai 40, 6274 Kroera, Eslovenia
Telefono: 00386 5 656 02 40
E-mail: kmarzi@siol.net






35

3.2 Mejores prcticas en Croacia

El rea de investigacin estaba en toda la regin de Istrian. Slo dos almazaras en
Istria usa los residuos del olivar para producir energa y ellos fueron escogidos como
BPs (Figura 12). La descripcin BPs fue adquirida sobre datos dados por los
propietarios de las fbricas, quienes usan los residuos del olivar para producir
energa, mediante el empleo de cuestionarios y entrevistas por telfono. La mayor
dificultad es la inexistencia de buenas prcticas adecuadas.


Despus de las mejores prcticas (BP) fueron elegidas:
BP16: PAUTII - Almazara, produccin de calefaccin para vivienda
particular.

BP17: OLEA D ORO - Almazara, produccin de calefaccin para vivienda
particular y para fertilizacin del suelo.














36
Figure 12. Location of chosen best practices in Istria (Croatia)



















37
BP16: PAUTII - Almazara, produccin de calefaccin para viviendas
particulares

PAUTII - ALMAZARA Los propietarios usan los residuos del olivar sobre todo
para la produccin de calefaccin para su vivienda particular y para agua caliente
sanitaria.

Descripcin del BP16:
Sistema de extraccin: sistema de dos fases
Tecnologa usada: PIERALISI 250
Capacidad producida de aceituna: Aprox. 400 kg/h, produccin anual de 70 tn.
Usos de los residuos del olivar: Los propietarios usan los residuos del olivar sobre
todo para producir calefaccin en viviendas privadas y agua caliente sanitaria.
Despus, de produccin de aceite de oliva, los residuos del olivar son prensados y
dejados a secar al aire libre. Los residuos del olivar secados son usados
directamente para la combustin en la caldera.
Estufa: TVT Maribor d.d., potencia nominal de la estufa es 33kW. Estas estufas
instaladas tienen 8 aos. La compaa TVT Maribor d.d. es una firma eslovena con
muchos aos de experiencia.
Tecnologa de la estufa: Desconocido, datos insuficientes del propietario.
Consumo de los residuos del olivar y valor energtico: El propietario caldea 120
m
2
de la vivienda a la temperatura de 20C y tambin calientan 120 l de la caldera de
agua durante la mayor parte del ao.
Gastos de compra: Todos los costes son aprox. 3.000 con coste de instalacin.

Contacto: ALMAZARA PAUTII, propietario Miljenko Prodan
Pautii bb, 52420 Buzet, Croacia
Telefono/fax: ++38552665057






38
BP17: OLEA D ORO - ALMAZARA, produccin de calefaccin para viviendas
privadas y fertilizacin del suelo

OLEA D ORO - ALMAZARA Los propietarios usan los residuos del olivar sobre
todo para la produccin de calor para la calefaccin de sus viviendas particulares y
para agua caliente sanitaria.
Descripcin del BP17
Sistema de extraccin: Sistema de tres fases
Tecnologa usada: Vitone V2 (max. produccin 2 tn /h)
Capacidad producida de aceituna: Aprox. 1500 kg/h, produccin anual de 400 tn.
Uso de los residuos del olivar: Los propietarios usan los residuos del olivar sobre
todo para la produccin de calor para la calefaccin de sus viviendas privadas y
agua caliente. Despus de la extraccin del aceite (sistema de tres fases), los
residuos del olivar son almacenados a 10km de la almazara para secar sobre el
suelo. Los residuos del olivar son mezclados y removidos varias veces para acelerar
el proceso de secado.

Estufa: Es una estufa italiana. Potencia nominal de la estufa 100.000 cal.
Tecnologa de la estufa: Desconocido, datos insuficientes del propietario.
.Consumo de residuos del olivar y valor energtico: Los propietarios caldean 500
m
2
de su casa a la temperatura de 22C y tambin calientan 1000 l de la caldera de
agua la mayor parte del ao.
Gastos de compra: 10.000 en total. La estufa es nueva. Esto es un proceso
importante para Italia.
Contacto: ALAMZARA OLEA D ORO, Oleo Dorato d.o.o. (Compaa)
Partizanski put bb (Veli Vrh), 52100 Pula, Croacia
Telfono: 0038552534646 y 0038552521938
Telfono mvil: ++38598715278, E-mail: germano@oleadoro.com





39
4. LECCIONES APRENDIDAS - CONCLUSIN

ESPAA
Hoy en da es importante mejorar el uso trmico de la biomasa en general, porque la
eficiencia y el ahorro obtenido por el usuario es ms alto con una caldera de
biomasa en las instalaciones de calefaccin y la produccin de agua caliente
sanitaria (ACS). Espaa alcanzar los objetivos establecidos en el protocolo de
Kyoto que promueve instalaciones de biomasa para empleo trmico.

GRECIA
Hoy en da es muy importante obtener energa de fuentes renovables,
especialmente de la biomasa. Los residuos del olivar son un tipo de biomasa la cual
no ha sido considerada para su explotacin hasta ahora, para produccin de energa
trmica, por ejemplo, para producir agua caliente sanitaria y para calderas de
calefaccin. Los especialistas deberan ensear a la gente cmo conseguir la
energa de la biomasa y hacer uso de ello. A partir de ahora, la energa derivada de
la biomasa debera ser introducida en nuestra vida cotidiana para proteger el
medioambiente de la contaminacin.
Es necesario ayudar a la gente a que entienda que la explotacin de la biomasa
conduce al ahorro de energa para hacer uso de ella en el da a da de nuestra vida.
Adems, quienes quieran empezar con la explotacin de biomasa (residuos slidos
del aceite) obtienen beneficios.

ITALIA
De la investigacin llevada a cabo en el sector del olivar en Italia, se llega a las
siguientes conclusiones:
1. Separacin del hueso de la aceituna en la produccin de aceite de oliva, ste
se usa para calefaccin es una prctica bastante comn.
2. El orujillo es absolutamente aconsejable para su combustin,
independientemente de la planta.


40
3. De acuerdo con la ley italiana, el orujillo puede ser considerado como residuo
o como subproducto con posibilidades diferente para su uso.
4. En Liguria solo se produce orujo. Debe ser encontrado un camino factible y
sostenible para el tratamiento del orujillo y su uso para la produccin de
energa.
5. Es muy importante establecer una cadena de suministro para garantizar la
provisin apropiada de orujo.
6. Establecer una cadena de suministro en Liguria es difcil porque la cantidad
de orujillo disponible cada ao es bastante pequea debido a las
caractersticas de localizacin del territorio de Liguria est bastante
dispersado.
7. La produccin de pellets parace ser una solucin razonable considerando las
posibilidades de secado, desengrasado y transporte del orujillo. Sin embargo,
Italia no tiene todava estndar cualitativo para pelllets de orujillo.
8. Es por tanto aconsejable pensar en una planta de calefaccin capaz de suplir
las necesidades de los usuarios estacionales (como invernaderos)
9. El uso de los residuos de la poda del olivo podra ayudar a incrementar la
cantidad de materia prima disponible para la produccin de energa derivada
de la biomasa.
10. En Liguria, solo es aprovechado el 60 70 % del potencial del mercado del
olivar. Esto significa que en un futuro, hay posibilidad de aumentar la cantidad
de materia prima.


ESLOVENIA
Las BPs (mejores prcticas) elegidas producen el calor para las casas privadas de
los propietarios de almazaras y son las nicas prcticas que usan los residuos del
olivar para producir energa. La BP muestra actualmente la mejor y ms econmica
forma de uso de los residuos del olivar para producir energa en sta regin. En
Eslovenia, hay un pequeo nmero de almazaras y todas ellas usan los residuos del
olivar de la misma manera con pequeas inversiones en la instalacin y la estufa.


41
De ste modo, el empleo de residuos del olivar con propsitos energticos podra
aumentar (para no tratar los residuos del olivar como basura) y reducir as el
consumo de gasoil, los gases de combustin de CO
2
, conseguir ahorro econmico y
conservar el medioambiente.

CROACIA
En Croacia, el uso de los residuos del olivar para la produccin de energa est en su
fase primaria de desarrollo. Solo se encontraron dos ejemplos del uso de residuos
del olivar para la produccin de energa en la regin de Istria (Croacia) como los
ejemplo de la mejor prctica. Los ejemplos escogidos usan la energa termica
producida procedente de los residuos del olivar, para calefaccin en viviendas
particulares. Se tiene que destacar que las almazaras en Croacia, en este momento
producen relativamente una pequea cantidad de residuos y la produccin est
alterada. Pero al igual que el aumento de las fuentes de energa renovables es uno
de los objetivos principales del sector de desarrollo de energa croata, estas BPs
podran ser consideradas como una iniciativa positiva y una posible solucin ptima
para los propietarios croatas.

5. CONCLUSION GENERAL

Del tratamiento del fruto del olivar se obtiene un gran cantidad de residuos,
aunque los residuos de la almazara produzcan una gran cantidad de subproductos,
stos ms adelante pueden ser usados de muchos modos diferentes. A parte de
esto, saben que la disposicin incontrolada de residuos del olivar, sin cualquier
tratamiento, puede causar serios problemas ambientales. Las tecnologas de
tratamiento residual dedicadas a la recuperacin de energa puede representar una
alternativa interesante para una disposicin sostenible de residuos de la produccin
de aceite de oliva, capaz de generar la energa y reducir el impacto negativo sobre el
medioambiente.



42
Hay algunas soluciones prcticas para la produccin de energa procedente de
los residuos slidos del olivar, evidentemente en la coleccin de las 17 mejores
prcticas en cinco pases europeos que producen aceituna. Pases como Espaa,
Italia y Grecia con importante produccin de aceite de oliva y por consiguiente, la
produccin de residuos del olivar, mostraron que los residuos del olivar son usados
para la produccin de energa elctrica y trmica. Normalmente, las mejores
prcticas descritas implican la gran energa que produce plantas de biomasa. La
energa producida directamente es usada para calefaccin central y refrigeracin de
varios edificios (fbricas, escuelas, iglesias, instalaciones de hotel) mediante una red
de tubera para conducir el la energa trmica y para produccin de agua caliente
sanitaria. En algunas regiones de estos pases, las dimensiones de las fbricas de
produccin de energa instaladas son demasiado grandes para los recursos
existentes, pero en el futuro se espera trabajar con la mxima capacidad.
Planificando unidades de potencia ms grandes es muy importante establecer una
cadena de suministro para garantizar la provisin apropiada de orujo. Los ejemplos
de las mejores prcticas en los pases compaeros, los cuales son considerados
como pases con una pequea produccin de energa, Eslovenia y Croacia, son un
resultado de iniciativa por propietarios de almazaras individuales. La biomasa que
proviene de los residuos del olivar es tratada fcilmente y usada como combustible.
Ellos instalaron una tecnologa relativamente simple para producir la energa trmica
que es usada para calentar las casas privadas de los propietarios y la calefaccin
sanitaria de agua. Se ha instalado una tecnologa relativamente simple para producir
la energa termal que es usada para calefaccin en las viviendas privadas de los
propietarios y la y produccin de agua caliente sanitaria.

Es difcil la comparacin de regiones compaeras debido a diferentes circunstancias;
por consiguiente, es necesario un anlisis mas especifico. Es necesario perfilar y
recoger las partes claves comunes.

Los residuos slidos del olivar como materia prima se diferencian en el contenido de
agua y aceite, esto depende sobre todo de la tecnologa usada. Antes de que estos


43
sean usados como un recurso energtico, estos residuos deben ser clasificados
basndose en su composicin y en sus caractersticas tecnolgicas. Una
clasificacin diferente de estos residuos entre Estados Miembros entr en pruebas,
as como la necesidad de unificar la terminologa usada entre compaeros. La
clasificacin comn mejorara la comunicacin y comparaciones.

La informacin obtenida por los pricipales miembros del sector (propietarios de
almazaras, expertos, ingenieros) es fundamental para un futuro desarrollo del
mercado de los residuos del olivar y tecnologas de uso de residuos para la
produccin de energa.

Las conclusiones de proyecto MORE debera ser usado para valorar los problemas
del marco regulador y legislativo que existe en algunos pases y no existente en
otros, cuando traten con subproductos del olivar. Se reuni informacin til y
prctica, y las conclusiones de este proyecto deberan ser consideradas
estableciendo regulaciones.

















44
Anexo I. BP cuestionario
Proyecto: M.O.R.E.
Fecha:

CUESTIONARIO: EL TRATAMIENTO DE LA ACEITUNA Y DIRECCIN DEL
RESIDUO

Los extremadamente contaminantes residuos generados por la produccin de aceite
de oliva plantean problemas serios en ............................. (poner el nombre del pais o
regin) y otros pases de la Unin Europea. El manejo de residuos del olivar en la
mayor parte de los pases todava no est regulada correctamente. El objetivo de
este cuestionario es recoger la informacin sobre el tratamiento de la aceituna y las
cantidades de residuos, y reconocer las mejores prcticas de direccin de residuos
del olivar en __________________________ (insertar el nombre del pas o la
regin) con un nfasis especial en la utilizacin de residuos de almazaras para
objetivos de energticos. Nosotros amablemente le pediramos que nos ayudase con
sus respuestas y aporte a de la realizacin de Proyecto M.o.r.e. su informacin
personal que ser usada slo para objetivos de esta investigacin.


1. Nombre y direccin de la almazara:


2. Tu almazara es:

privada y pequea
Gran empresa privada
cooperativa
empresa pblica
propiedad mixta



45

3. Cunto tiempo lleva funcionando su almazara?


4. Cul es la capacidad de su almazara? kg por hora


5. Qu tipo de mtodo usan para procesar el aceite?

Proceso tradicional (prensado)
Sistema de 2 fases.
Sistema de 3 fases.
Otro

6. Hace usted uso de su almazara slo para sus objetivos de produccin de
aceite de oliva o usted ofrece sus servicios a otros cultivadores del olivar?
En qu proporcin (%)? %


7. Qu rea de produccin del olivar es cubierta por sus servicios (la
distancia)?

estrecho (hasta 10 km)
ms amplio (10-20 km)
amplio (ms de 20 km)


8. Qu cantidad (en toneladas) de aceituna es procesada temporalmente en su
almazara? Tn



46
9. La produccin media de aceite en la cosecha 2007 de su almazara fue de
%.


10. Cmo trata usted las aguas residuales producidas en el proceso de
produccin de aceite de oliva?

mediante una empresa especializada en tratamientos de los residuos.
utilizacin de tratamiento de purificacin adecuado.
Se deposita alrededor de la almazara.
otros ________________


11. Cmo trata usted el orujo generado en el proceso de produccin de aceite
de oliva?

Se deposita en los alrededores de la almazara
Se dona.
uso para compost
uso energtico
Se entierra (depsito de basura).
otros

Por favor, explique brevemente el tratamiento aplicado y por qu lo
prefiere .


12. Conoce algunas otras formas tiles de uso del orujo?

si, explique aqui
no


47


13. Conoce a alguien que use el orujo de tales formas

si quin?
no

14. Ha planeado aumentar la capacidad de su almazara en los prximos 5
aos?

si indique el % de incremento %
no

15. Plane invertir dinero en la modernizacin del tratamiento de aceite de oliva
y tecnologas de direccin de residuos en los prximos 5 aos?

si La cantidad de EUR
no

16. Qu podra motivarle para usar los residuos molidos de la aceituna para
objetivos energticos?

Legislacin nacional
Estmulo nacional financiero (subvenciones regionales/ nacionales/ Unin
Europea)
Alivio fiscal.
No estoy interesado en esto.

Gracias por su cooperacin!




48