I N D I C E

I N D I C E
Balanceado para terneros 13
16. Alimentos voluminosos. 13
17. Agua. 14
18. Destete. 14
19. Calendario sanitario para ternero 14
20. Manejo de vaquilla. 15
21. Manejo del ganado lechero adulto... 15
22.1. Cuidado durante la gestacin. 1!
22.2. "actancia. 1#
23. $n%ermedades in%ecto&contagiosas. 1'&1'
24. (utina del orde)e. *+
24.1. $st,mulos positivos - negativos. *+
25. .rde)e manual - mec/nico. *1
25.1. .rde)e manual. *1
25.2. .rde)e mec/nico..*1
26. 0ratamiento de la leche en el tam1o.. **
27. Conservacin de %orrajes. **
27.1. $nsilaje. **
27.2. 2eno *3
28. $quipos e instrumentos veterinarios.*4
28.1. 3nstrumentales de uso veterinario. *4
28.2. $quipos mecani4ados.. *5
BOVINO DE LECHE
1. La leche
1.1 Concepto:
La leche es el producto de la secrecin de la glndula mamaria de los mameros
1.2 Importancia:
Su importancia radica en los reci!n nacidos" donde es la #nica uente de alimento $ en
donde ad%uieren deensas &anticuerpos' $ a la (e) aportan protenas" car*ohidratos"
grasas" (itaminas $ minerales &+a $ ,'
La leche es importante en la alimentacin desde el nacimiento hasta la (e-e)"
teniendo ma$or incidencia desde el nacimiento $ la etapa de crecimiento
1.3 Composicin:
La leche est compuesta por.
/gua 870
,rotenas 3.5 0
+ar*ohidratos 415 0
2rasas 314 0
3itaminas $ minerales
2. Factores Fisiolgicos y Ambientales !e a"ectan
la pro#!ccin
2.1 Factores Fisiolgicos:
El principal actor isiolgico de la produccin de leche esta dada por la cur(a de
lactancia" en la cual nos indica la produccin de leche durante la lactancia. 4urante los
primeros dos meses ha$ un aumento progresi(o" llegando a su pico m5imo" para luego ir
*a-ando la produccin hasta el da %ue dura la lactancia" %ue en el caso de las (acas holanda
de alta produccin es de 10 meses" $ las (acas criollas de 516 meses.
6e estima %ue el descenso en la produccin de las (acas holandas es de 30 por semana.
2.2 Factores ambientales:
Son de gran inluencia so*re la produccin lechera" la temperatura ideal para el
ganado lechero es de 16 7 18 grados &templado'.
8a mala alimentacin $ animales enermos inciden directamente so*re la produccin de
leche.
3. $istemas #e pro#!ccin
3.1 Intensivo:
Tiene como caracterstica la alta produccin de leche por (aca $ por hectrea. ,ara
ello se de*e considerar la gen!tica & animales de alta produccin' el mane-o de*e ser
optimo" para la cual el productor de*e estar *ien capacitado" condiciones am*ientales"
clima $ suelo de*en ser los me-ores" $ la alimentacin es el actor ms importante" los
animales pueden rendir igual tanto esta*ulados como a campo siempre %ue ha$a una
*uena alimentacin.
3.2 E%tensi&o:
Se utili)an (acas no mu$ aptas para la produccin de leche" se orde9an una (e) al
da $ los animales permanecen mucho tiempo en los pi%uetes $ no reci*en
suplementacion alguna.
'. (a)as lecheras !e me*or se a#aptan a n!estro
me#io
La ra)a :olanda como la -erse$ se adapta a nuestro medio si se les *rinda" las
condiciones necesarias para la produccin.
Las cru)as de ra)as europeas con +e*# son las me-ores adaptadas a nuestro medio
por las (enta-as %ue o*tienen con el cru)amiento" como ser me-or adapta*ilidad al clima
caluroso $ ms resistente a enermedades $ parsitos e-emplo 2$rolando.
5. Caracter+sticas m,s importantes #e ca#a ra)a
5.1 (a)a -olan#a:
Se origino en :olanda" es la ra)a lechera por e5celencia de*ido a su alta
producti(idad" $ es la ms e5tendida en todo el mundo" pero e5ige cuidados especiales en
cuanto a su alimentacin $ mane-o. ,reiere clima templado &16118 grados' pero se adaptan
a di(ersas situaciones.
..2 (a)a /ersey:
Se origino en ;nglaterra" es una ra)a %ue se adapta a di(ersos climas" es por
e5celencia una ra)a mante%uera &516 0'. <s importante destacar %ue a pesar de su
capacidad de adaptacin es undamental *rindarle los mane-os necesarios para la
produccin.
0. Lactacin
0.1 $+ntesis #e la leche:
La leche se sinteti)a a tra(!s de los componentes de la sangre" %ue llega a la u*re
por medio de la arteria mamaria.
La u*re o glndula mamaria posee algunas estructuras llamadas al(!olos en la cual
se sinteti)a o se produce la leche.
0.2 1a*a#a #e la leche:
El proceso de mecanismo de la leche es un comple-o mecanismo neurohormonal
%ue comien)a con los estmulos %ue se (an dando a la (aca" estos estmulos pueden ser
indirectos $ directos.
La estimulacin indirecta $a empie)a antes del orde9e" como ser el suministro de
*alanceado antes o durante el orde9e" *uen trato del animal" el ruido de los e%uipos.
=tili)acin de mallas media som*ra con duchas para *a-ar la temperatura $ *rindarle un
am*iente conort antes del orde9e.
Estmulos directos es el contacto directo con la u*re" la cual $a empie)a con el
masa-eo $ limpie)a de la u*re" es el estimulo mas potente para la *a-ada de la leche.
Este estimulo desencadena el mecanismo de la *a-ada de la leche" este (ia-a por los
ner(ios mamarios" llega hasta la medula espinal" $ a tra(!s de esta hasta la glndula
hipoisiaria" de donde se li*era la hormona o5itocina a la sangre" $ a tra(!s de esta llega
hasta la u*re &al(!olos'" la cual se contrae $ se produce la *a-ada de la leche.
Es importante mencionar %ue la accin de la o5itocina es de 517 minutos" tiempo
%ue se dispone para orde9ar toda una (aca.
0.3 Est+m!los positi&os y negati&os:
Son el *uen trato del animal" la(ado de los pe)ones antes del orde9e.
Los ruidos molestos" presencia de personas e5tra9as" maltrato antes o durante el
orde9e" heridas en los pe)ones son estmulos negati(os %ue produce la retencin de la
leche.
2. Instalaciones y E!ipos
2.1 3ambo:
2.1.14bicacin:
Lo ideal es en un lugar plano $ alto" no elegir un lugar *a-o e inunda*le.
Los caminos de*en ser accesi*les durante todos los das del a9o" la cercana al
mercado de distri*ucin es importante para reducir el costo de transporte de la leche.
2.1.25rientacin:
La recomendada es con el e-e ma$or en direccin este1oeste" siguiendo la direccin
del sol a modo de e(itar sus eectos indesea*les" *rindar proteccin contra los (ientos ri
del sur $ la llu(ia.
Las instalaciones depender de acuerdo al sistema de produccin" en el intensi(o el
tam*o necesita estar *ien e%uipado %ue inclu$en orde9adoras" sala de orde9e" depsitos"
corral de espera $ cepo" alam*rado el!ctrico $ con(encionales" *uena pastura de corte $
pisoteo.
Para el e5tensi(o solo necesitan el galpn de orde9e $ pastoreo
permanente <l tama9o depender del n#mero de animales %ue se desea orde9ar.
8. (epro#!ccin
8.1 6artes y "!nciones #el aparato genital masc!lino y "emenino:
7.1.1Aparato genital masc!lino:
Esta compuesta por el testculo" esta a su (e) esta compuesta por los tu*os
semineros donde se produce los espermato)oides. <l testculo esta cu*ierta por el escroto.
/dherida al testculo esta el epiddimo la cual se continua con el conducto deerente" luego
el conducto eerente $ la uretra.
El rgano copulador es el pene o (erga" la cual esta cu*ierta por el prepucio.
F!nciones:
Producir hormonas &testosterona' $ espermato)oides.
7.1.2 Aparato genital "emenino:
Esta compuesta por el o(ario derecho e i)%uierdo" en donde se produce el o(ulo. /
continuacin del o(ario estn las trompas de >alopio u o(iducto" los cuernos uterinos" el
#tero" (agina $ (ul(a.
F!nciones: ,roducir hormonas &estrgeno $ progesterona'" producir (ulos.
7.2 6!berta#:
Un animal llega a la pu*ertad cuando empie)a a producir c!lulas reproductoras
(ia*les para la reproduccin.
7.3 Celo:
El celo o calor es el momento en %ue la (aca acepta la monta" $ es cuando
se produce la o(ulacin.
7.3.1 $+ntomas #el celo:
11 Se de-an montar $ montan a otras (acas
21 ?uge con recuencia
31 6ecretan un li%uido (iscoso $ transparente por la (ul(a
7.3.2 Frec!encia:
La (aca entra en celo cada 21 das con una duracin de 12 a 18 hs.
Edad $ peso optimo para el primer ser(icio de las (a%uillas.
El peso ptimo para el primer ser(icio en (a%uillas es de 3201350 @g" $ la edad es
de 15118 meses.
8. $er&icio
Cuando la (aca esta en celo se la puede ser(ir.
8.1 9:to#os #e ser&icio:
Nat!ral:
Mediante este m!todo un toro adulto puede cu*rir de 60 a 100 (acas por a9o.
Arti"icial:
Tiene como inalidad el rpido me-oramiento gen!tico del ganado" utili)ando
semen de los me-ores toros.
1;. <estacin
Es el periodo %ue (a desde la ecundacin hasta el parto %ue en las (acas dura 270 a
290 das" en la prctica se cuentan 9 meses" en la (aca gestante desaparece el celo.
11. 6arto
Es la etapa de e5pulsin del eto" %ue ocurre cuando termina el periodo de
gestacin.
11.1 Etapas
11 +ontracciones del #tero $ dilatacin del cuello uterino
21 Aotura de las *olsas $ e5pulsin del eto
31 4esprendimiento de la placenta
El parto puede reali)arse en el campo si las condiciones del clima lo permiten" es me-or
lle(arlo a un lugar (entilado $ con *uena cama. +uando la (aca inicia el parto no se la
molesta" tampoco se permite la entradas de otras personas o animales %ue in%uieten a la
(aca.
En el caso %ue ha$a pro*lemas durante el parto" se de*er a$udar a la (aca para parir.
12. 9ane*o
12.1 C!i#a#os #el ternero al nacer:
Al nacer la (aca le proporciona los primeros cuidados" lo lame" a$udando a secarse
$ estimulando la circulacin $ respiracin. 6in em*argo se de*e hacer lo siguiente.
1 7 8impiar las mucosidades u suciedades de la nari) $ la *oca" con pa9o limpio o arpillera
si la madre no lo hace.
2 7 8le(ar al ternero a un lugar protegido de las inclemencias del tiempo.
3 7 +ortar el cordn um*ilical a 3cm. de la *ase $ desinectarlo con tintura de $odo"
creolina o mata*ichera" para pre(enir la entrada de microorganismos.
4 1 ;nducir al ternero a mamar el calostro en mamaderas o *aldes" so*re todo en las
primeras 6 horas de (ida.
5 7 ;dentiicar al ternero con tatua-es" cara(anas u otro mecanismo en el 4a de su
nacimiento.
12.2 $istemas #e crian)a #e terneros:
El sistema de crian)a es mu$ importante por %ue de ello depender la salud $ el
*uen crecimiento del ternero. 8a alta de higiene" e5ceso de humedad ele(an los ndices de
diarrea $ pro*lemas respiratorios.
Se recomiendan separacin de las terneras por edades" proteccin contra (ientos
ros" cama seca" *uena (entilacin $ som*ra adecuada.
12.2.1 $ala c!na o casetas "i*as:
De 2"5 m2 por animal" u*icado *a-o techo con paredes de mampostera o madera.
4e*en tener dos comederos. uno para concentrados $ otro para (oluminosos" $ un
*e*edero.
12.2.2 /a!las m&iles:
U*icada en pi%uetes con *uena pastura de pasto tierno. 4e*e tener comedero para
concentrado $ para (oluminoso" tam*i!n *e*edero.
Poseer techo de modo a %ue pueda guarecerle de la llu(ia $ el sol" las -aulas de*en
ser cam*iadas cada 1 a 2 dias de acuerdo a las necesidades.
Los materiales utili)ados para su ela*oracin pueden ser de madera" hierro" $ el
techo de i*rocemento" )inc o pa-a. 8a principal (enta-a de este sistema" adems de su
mo(ilidad permite el control indi(idual de los terneros" alimentacin &leche" concentrado'
disminu$e el riesgo de contagio de enermedades" $ permite una limpie)a $ desineccin
cil.
12.2.3 En Estacas5
Sistema econmico $ prctico" donde por una estaca de metal" se colocan dos aros
para u*icar dos *aldes" una para agua o leche $ otra para concentrado.
El ternero es su-eto por una cuerda a la estaca.<s recomenda*le u*icar las estacas
en pi%uetes de *uena pastura $ so*re todo con *uena pastura.
13. Alimentacin #e lo terneros
13.1 Alimentacin li!i#a:
13.1.1 Nat!ral:
Cuando el ternero mama directamente de la (aca. 6e utili)a este sistema cuando.
11 8a (aca s no *a-an la leche sin la presencia del ternero" com#n en (acas criollas o
ce*uinas.
21 8a produccin diaria por (aca es mu$ *a-a.
31 Bo se dispone de personas *ien adiestradas en el mane-o de terneros e higiene de los
utensilios.
13.1.2 Arti"icial:
Cuando el ternero es separado de la madre $ reci*e todo el alimento li%uido &leche"
calostro o sustituto lcteo' en *aldes o mamaderas. ,ara adoptar este sistema e de*e tener
en cuenta los siguientes actores.
11 Cue las (acas *a-en la leche sin la presencia del ternero" lo %ue ocurre en (acas
especiali)adas en produccin de leche.
21 Cue la produccin media diaria de leche por (aca sea superior a 5 litros.
31 Cue la persona %ue cuida los terneros cono)ca la importancia de la higiene de los *aldes
$ dems utensilios.
Este sistema permite racionali)ar el mane-o de los animales" separando el ternero de
las madres" el orde9o es ms higi!nico $ se controla la cantidad de leche ingerida por el
ternero.
Canti#a#= "rec!encia y tiempo #e s!ministro #e leche:
Se recomienda 4 a 6 litros de leche por 4a" en dos tomas diarias" los primeros 15
dias. 8uego se puede suministrar en una sola toma diaria" a la ma9ana o a la tarde" de
acuerdo a la disponi*ilidad del personal" hasta los 60 a 75 dias de edad del ternero. <s mu$
importante la regularidad en el horario $ la temperatura en %ue se suministra la leche %ue
de*e ser de 37D+.
14. $!stit!tos l,cteos
14.1 Leche en pol&o para terneros:
E5isten en el mercado dierentes marcas" se de*en preparar de acuerdo a las
indicaciones de los a*ricantes.
1'.2 Leche #e so*a:
No es recomenda*le suministrar a terneros menores de 6 a 8 semanas de edad" por
%ue no poseen las en)imas necesarias para digerir los nutrientes %ue se encuentran en la
so-a" moti(o por el cual se presentan diarreas si se suministran a animales -(enes.
1.. Alimento concentra#o o balancea#o
Para un destete preco) del ternero" es necesario %ue comience a consumir
concentrado o *alanceado iniciador a partir de la segunda semana de (ida.
El consumo puede ser estimulado mediante.
El consumo puede ser estimulado mediante.
Destete
Para alcan)ar la edad $ el peso ideal para el primer ser(icio es importante seguir las
siguientes recomendaciones.
11 6uministrar *uen orra-e" pasto de corte" pasto seco o ensila-e para suplir gran parte
de los re%uerimientos nutriti(os $ as o*tener un crecimiento normal.
21 3igilar el estado del animal $ su desarrollo" disminu$endo o aumentando el
concentrado para e(itar un engorde e5cesi(o o un retardo en el crecimiento.
31 ?antener en las praderas" sal $ me)clas minerales en orma permanente.
41 ,ro(eer agua a*undante $ limpia.
22. 9ane*o #el gana#o lechero a#!lto
22.1 C!i#a#os #!rante la gestacin:
22.1.1 $eca#o:
Corresponde al periodo en %ue se de-a orde9ar./ntes del parto el sistema de la (aca
esta preparada para nutrir al eto" $ es el ultimo tercio de la gestacin %ue completa su
desarrollo" ocurriendo un cam*io importante al momento del parto" donde el organismo de
la (aca cam*ia a*ruptamente para la produccin de leche.4e ah %ue las (acas de*en
%uedar secas" es decir" de-ar de ser orde9adas" 45 a 60 das antes del parto. <l permanecer
en la u*re apro5imadamente 1 mes" e(itando la aparicin de mastitis en este periodo.
22.1.2 Lactancia:
Periodo %ue del parto al secado $ cu$a duracin depende de la ra)a" mane-o $
alimentacin" en las holandas de alta produccin dura 305 das &10 meses'" en las ra)as
criollas dura 5 a 6 meses. ;nmediatamente despu!s del parto la u*re inicia el periodo de ms
intensa acti(idad" la lactacin.
A la 4 a 6 semana despu!s del parto" la produccin llega a su pico $ a partir de ah
ha*r una disminucin de 100 cada mes.
En"erme#a#es in"ecto>contagiosas
23.1 Fiebre A"tosa:
Es una enermedad inecto1contagiosa" cu$a causa es un (irus. /taca a los animales
de do*le pe)u9a &*o(ino" caprino" porcino $ o(ino'. <l periodo de incu*acin es de 3 a 4
das.
Los sntomas de la enermedad son. ie*re" ormacin de (esculas en la *oca"
morro" espacios interdigitales" pe)ones" mamas $ lugares de piel ina. Eam*i!n ocurre
perdida de apetito" chas%uidos *ucales e intensa sali(acin" en algunos casos el
desprendimiento de las pe)u9as. <l animal se alimenta mal" pierde peso $ disminu$e la
produccin de leche.
Esta enermedad es de gran importancia econmica" por su rpida diusin. 8as
p!rdidas causadas en la produccin $ las tra*as %ue ocasiona en la comerciali)acin del
ganado $ productos de origen animal.
El control de la enermedad se reali)a a tra(!s de las (acunaciones reali)ada por
6<B/+6/.
23.2 3!berc!losis:
Enermedad )oonotica" causada por la *acteria ?$co*acterium Fo(is.
La tu*erculosis *o(ina es importante no solo por por%ue constitu$e una uente de
ineccin humana" sino tam*i!n por las perdidas econmicas %ue ocasiona.
La enermedad en los animales la *acteria penetra en el organismo principalmente
por (a aerogena" la ma$ora de las (eces tiene un curso crnico" con un proceso lento e
inaparente" pero constitu$endo una amena)a potencial para el resto del re*a9o.8os sntomas
son una *ronconeumona crnica" con tos" diicultad respiratoria $ disminucin de la
capacidad productora.
En el hom*re se transmite por (a digesti(a al consumir leche cruda $ productos
lcteos crudos $ en segundo termino por (a aerogena.
El diagnostico" control $ erradicacin es reali)ado por el 6<B/+6/. <l medio de
disponi*le para el diagnostico de rutina es la prue*a tu*erculinica.
En el hom*re" la pre(encin de la ineccin radica en la pasteuri)acin de la leche"
la (acunacin con la F+2 $ principalmente en el control $ erradicacin de la tu*erculosis
*o(ina.
23.3 1r!celosis:
Es una enermedad inecto contagiosa $ )oonotica causada por una *acteria
llamada *rucela a*ortus.
El sntoma predominante en las hem*ras pre9adas es el a*orto" o *ien el nacimiento
prematuro de terneros muertos o d!*iles.
La uente principal de ineccin son los etos $ las en(olturas etales $ las
descargas (aginales %ue contienen gran n#mero de *acterias.
La (a de entrada ms recuente es por la ingestin de pastos" orra-es $ agua
contaminada por ellas.
El diagnostico se puede reali)ar a tra(!s de los sntomas" pero el diagnostico
deiniti(o se reali)a a tra(!s de la e5traccin de sangre para anlisis en el la*oratorio. 8
enermedad se encuentra *a-o campa9a de control por parte del 6<B/+6/. +uando los
animales reaccionan positi(amente a la prue*a de Frucelosis" de*en ser eliminados del
hato.
23.' 9astitis:
Es la inlamacin e ineccin de la glndula mamaria" $ es producido por di(ersos
actores. animal" medio am*iente $ g!rmenes causales %ue inlu$en en el riesgo de
ineccin. +uando las inluencias del medio am*iente so*repasan la capacidad de deensa
del animal" es posi*le la aparicin de una mastitis.
El tratamiento se reali)a con anti*itico por (a sist!mica" es decir in$ecta*les o
*ien con pomo intramamarios" en lo posi*le seg#n resultado del anti*iograma reali)ado.
23.. (abia:
Es una enermedad )oonotica causada por un (irus. <l periodo de incu*acin es
largo" con luctuaciones entre 25 $ ms de 150 dias.
Los sntomas son de tipo paraltico" por ello se denomina ra*ia presiente o
paraltica. 8os animales aectados se ale-an del grupo" presentan las pupilas dilatadas"
tem*lores musculares" in%uietud" diicultad en la deglucin" incoordinacin muscular $ por
ultimo parlisis del tren posterior caen $ no se le(antan ms $ mueren.
La ra*ia *o(ina se transmite principalmente por mordedura de (ampiros
hematagos.
El control de la ra*ia humana consiste en el control $ erradicacin de la ineccin
de los animales dom!sticos.
Cual%uier caso de sospecha de la enermedad en los animales de*e ser comunicado
al 6<B/+6/.
23.0 Carb!nclo 1acteri#iano ? mancha@
Enermedad )oonotica causada por la *acteria Facillus anthracis.
La enermedad en los animales se presenta en tres ormas. so*reaguda" aguda $
cronica.<n la orma so*reaguda" los animales presentan signos de aploplegia o hemorragia
cere*ral $ mueren *ruscamente.8a orma aguda se presenta con ie*re cese de rumia"
diicultad respiratoria" con(ulsiones $ muerte.
Se suelo o*ser(ar descargas sanguinolentas por las a*erturas naturales. <n la orma
crnica se o*ser(a edema en la aringe $ la lengua" muriendo los animales por
asi5ia.
Los animales contraen la ineccin principalmente por la ingestin de pastos o agua
contaminada por esporas" so*re todo en lugares cercanos a cad(eres car*uncosos.
El car*unco humano es mas recuente en los pases en desarrollo" en personas %ue
tra*a-an con ganado" consumen carne insuicientemente cocinada de animales enermos o
muertos $ en o*reros de lugares %ue tra*a-an con lanas" pelos de caprinos $ cueros.
23.7 Carb!nco sintom,tico ? mancha>pe@
Es un enermedad inecto1contagiosa producida por una *acteria llamada
+lostridium chau(oei.8a enermedad en los animales es ad%uirida al ser ingerida" pasa a
tra(!s de la pared del tracto digesti(o $" despu!s de lograr acceso a la corriente sangunea se
deposita en el m#sculo $ otros te-idos.
En la ma$ora de los casos aecta a animales de 6 meses a 2 a9os de edad. 8os
sntomas son ie*re" depresin" tumeacciones edematosas $ crepitaciones en la cadera" el
hom*ro" el pecho $ el cuello. 8os signos generales comprenden postracin $ tem*lores" la
muerte se produce a las 12 a 48 hs. 8a pre(encin se reali)a (acunando a los terneros entre
los 2 a 6 meses de edad" hasta los 2 a9os.
2'. (!tina #el or#eAe
Las *uenas practicas de orde9e" realmente empie)a con un *uen cuidado de las
(acas en los pastos" corrales $ esta*los.
El orde9ador $ la (aca tienen una cosa en com#n. am*os son indi(iduos de h*itos"
el orde9ador crea una rutina en el orde9e %ue nunca cam*ia.6i sus h*itos son *uenos" los
resultaos sern *uenos" pero si sus h*itos son malos" la ganancia $ produccin de leche lo
demostraran.
La leche es secretada en la u*re" a partir de los materiales %ue hasta ella le
transporta la sangre. <stos materiales pro(ienen de los alimentos %ue la (aca consume. 8a
cantidad de leche depende en gran parte" de la cantidad de alimentos consumidos" sin
em*argo en animales *ien alimentados se puede (er grandes dierencias en la cantidad de
leche producida" como resultado de un mal mane-o durante el orde9e.
2'.1 Est+m!los !e pro&ocan la e%p!lsin y retencin #e la leche:
11 Erato del personal.
21 +omodidades de las instalaciones. cantidad de animales del corral de espera" pisos
res*aladi)os" escalones etc.
31 6uministro de alimentos concentrado durante el orde9e" %ue acilita el estimulo.
41 +orrecta preparacin pre(ia al orde9e. el la(ado de los pe)ones de la u*re " seguido
de un masa-e" permiten la limpie)a $ aseguran un m5imo estimulo en un tiempo
reducido.
51 Fuen e%uipo de orde9e $ en *uen estado de mantenimiento.
Si la (aca es so*resaltada por ruidos" interrupciones" presencia de personas e5tra9as o
maltratadas durante el orde9e" se anulan los eectos de los rele-os citados.
Lo mismo ocurre si el orde9e resulta doloroso para el animal de*ido a heridas o
irritaciones en los pe)ones.
2'.2 Frec!encia y horas apropia#as para el or#eAe:
La produccin de leche ser ma$or cuanto mas recuente sean las e5tracciones. 8a
gimnasia uncional consiste en someter ala u*re a un determinado e-ercicio <-. =na (a%uilla
primeri)a o de primer parto sometida a dos orde9e dar mas leche inmediatamente $
tam*i!n en las lactancias sucesi(as" %ue si hu*iera estado su-eto al r!gimen de orde9e
#nico.
Vacas %ue producen mu$ poca leche no (ale la pena orde9ar ms de una (e) al da.
Las %ue producen menos de 10 lts. son orde9adas una sola (e)" las (acas %ue
producen mas de 20 lts pueden ser orde9adas tres (eces al dia"la mas com#n es el orde9e de
dos (eces al da. 2eneralmente el orde9e es a la madrugada $ luego 12 o 13 horas" seg#n el
horario de tra*a-o %ue cada tam*o esta*lece.
El inter(alo entre orde9e de*e ser mnimo de 8 horas.
2. 5r#eAe man!al y mec,nico
La secuencia pre(ia es igual para am*os tipos de orde9e.
2..1 5r#eAe man!al:
En el orde9e manual" nunca se de*e humedecer las manos con los primeros
chorros" pues la misma posee una alta carga micro*iana.
La *uena preparacin permite un orde9e rpido $ la o*tencin higi!nica de la leche.
$ec!encias:
11 ,roporcionar un am*iente tran%uilo $ limpio a las (acas.
21 Aeali)ar la prue*a del primer chorro" %ue consiste en orde9ar los primeros chorros de
leche en un recipiente de ondo oscuro & nunca en el piso' para detectar cual%uier
alteracin en la leche.
31 ?o-ar los pe)ones con agua limpia para %uitar toda la suciedad.
41 8a(ar $ secar los pe)ones con toallas desecha*les indi(iduales.
51 <stimular los pe)ones. 6e hace como si se estu(iera orde9ando a mano" o se acaricia
el pe)n por el tiempo %ue sea necesario hasta %ue la (aca *a-e la leche. <ste tiempo
dura de 10 seg. a 2 minutos" con un promedio de 30 seg.
La preparacin de la u*re" %ue parece una perdida de tiempo" es en realidad una
ganancia de tiempo mu$ importante" pues permite o*tener rpidamente la leche
contenida en la u*re" se de*en e(itar los gritos $ *rutalidades pues tendrn eectos
contrarios a los deseados.
Otra orma de estimular es masa-ear rigurosamente la parte alta de los cuartos" lo
%ue acarrea una uerte secrecin de o5itocina $ un descenso rpido de la leche.
1. Grde9ar a ondo los cuartos mamarios.
2. 6ellar los pe)ones con un desinectante.
2..2 5r#eAe mec,nico:
El orde9e mecnico es ho$ en da el sistema mas utili)ado en los pases de pecuaria
lechera mas a(an)ada" de*ido a la gran economa $ racionali)acion de la mano de o*ra
$ la o*tencin higi!nica de la leche.,or medio del orde9e mecnico pueden ser
orde9adas 60 a 100 (acas por hora dependiendo del e%uipamiento disponi*le.
0. 3ratamiento #e la leche en el tambo
Durante o luego del orde9e" la leche de*e ser iltrada a tra(!s de unos coladores
especiales antes de ser enriada por medio de di(ersos medios como ser.
1' 6ileta #e re"resca#o: 6e trata de un recipiente o pileta %ue posee unas
serpentinas en los costados de sus paredes" con circulacin ininterrumpida de agua $
un enre-ado en el ondo %ue permita el contacto del agua con los costados $ el ondo
de los tarros" siendo un sistema medianamente eecti(o" pues la leche no es agitada
$ el enriamiento no es uniorme.
2' Aparato a placas: <sta armado de orma tal %ue entre dos placas circula la
leche" entre las dos siguientes" agua" en la siguiente eche $ as sucesi(amente"
siendo los lu-os in(ersos.
3' 3an!es en"ria#ores: 8os e%uipos de ri utili)ados consiste en ma%uinas
rigoricas *asadas en la e5pansin de un li%uido rerigerante.
El enriamiento de la leche se produce por el intercam*io de calor entre la misma $ el
agente rerigerante" manteniendo la leche a una temperatura de 4 +D apro5imadente"
pudiendo almacenarse la leche as enriada durante 48 hs.sin %ue la misma sura
alteraciones.
22. Conser&acin #e "orra*es
22.1 Ensila*e:
El conocimiento del proceso del ensilado es *sico para la o*tencin de un *uen
orra-e" pues sin ellos se corre el riesgo de hacerlo caer en la putreaccin.
El ensilado se *asa en la acumulacin de orra-es rescos mas o menos
compactados por su propio peso $ con la a$uda de otro elemento &tractor" ca*allo' con
la %ue se pro(oca la e(acuacin del aire total %ue se encuentra en el intersticio de las
plantas para %ue suran una ele(acin de la temperatura producida por las
ermentaciones %ue impiden la prolieracin de ciertos microorganismos causante de las
putreacciones $ %ue solo pueden multiplicarse con la presencia de o5igeno.
Una (e) cortado" picado $ amontonado el orra-e" las plantas contin#an (i(iendo en
(irtud de su respiracin isiolgica mediante la cual se producen intercam*ios gaseosos
$ transormaciones.
Al mismo tiempo comien)a a inter(enir so*re la masa ensilada di(ersas especies de
microorganismo del orden de las *acterias $ le(aduras %ue producen ermentaciones"
como la lctica" ac!tica $ *utrico.
En nuestro medio los pastos naturales $ culti(ados en su ma$ora son de ciclo
esti(al" es decir con *uena produccin de orra-e en prima(era" (erano $ una produccin
casi nula en la !poca in(ernal. 8a alta de orra-e trae apare-ada perdida de peso en el
ganado" la irregularidad en el celo" la incidencia en el a*orto $ en el retraso en el
crecimiento en las (a%uillas para el primer ser(icio $ en los no(illos para su
terminacin.
El ensilado presenta las (enta-as de %ue permite contar con orra-e suculento $ de
*uena calidad en cual%uier !poca del a9o" manteniendo el orra-e resco conser(ando su
(alor alimenticio $ aumentando su palata*ilidad constitu$endo en un e5celente alimento
para los animales. 8os orra-es %ue mas se utili)an para el ensilado son el ma)" sorgo
orra-ero" ca9a de a)#car" pasto eleante $ las leguminosas %ue inclu$e la alala" so-a $
los porotos.
22.2 -eno:
La heniicacin consiste en hacer perder a las plantas cierta proporcin de su
humedad natural $ poder as conser(arlas con una *uena humedad parcial durante un
largo periodo de tiempo.
El corte se reali)a cuando las plantas estn pr5imas a lorecer. =na (e) cortado
de*e de-arse tendido en el suelo para %ue se se%ue ligeramente $ cuando se ha$a oreado"
lo %ue puede ocurrir a las pocas horas seg#n el sol %ue ha$a reci*ido" se remo(er
poniendo de a*a-o hacia arri*a" como para conseguir un oreado completo" luego se
reali)a la par(a o en ardos con la ma%uina enardadora.
Las especies orra-eas %ue se pueden heniicar en nuestro medio son los pastos
,angola" 6alinas" Fermuda" /(ena $ la /lala.
27 E!ipos e instr!mentos &eterinarios
Los e%uipos necesarios tanto para el mane-o de los animales como para las
reparaciones de instalaciones" culti(o de pastos" control de male)as" los instrumentales
(eterinarios $ otros e%uipos son pro(edos por el propietario del esta*lecimiento
ganadero.
Tanto los e%uipos como los instrumentos (eterinarios de*en ser celosamente
cuidados $ guardados en depsitos especiales" de tal manera puedan estar en *uen
estado de mantenimiento a la hora de utili)arlos.
27.1 Instr!mentales #e !so &eterinario
1& 6eringas5 ,ueden ser de metales" de (idrio o de plstico" la ms usada es la
metlica tipo pistola" el (olumen es de 50" 20"10 $ 5cc.se utili)an para suministrar
medicamentos a los animales a tra(!s de in$ecciones.
*& Agujas para in-ecciones5 8as ha$ cortas" medianas $ largas" se acoplan a la
-eringa para la aplicacin de in$ecciones.
3& 0ermmetros5 6ir(e para tomar la temperatura rectal del animal.
4& $quipo de venoclisis5 +onsta de una sonda de plstico con un regulador de la
(elocidad de la in$eccin" se utili)a en caso de in$ecciones endo(enosas.
5& Bistur,5 +onsta de un mango de metal de uso continuo" $ de una ho-a desecha*le
%ue (iene por n#meros.
!& $sterili4adora5 6ir(e para esterili)ar las agu-as $ las -eringas antes $ despu!s de
su utili)acin.
#& $quipos de sutura5 6on agu-as rectas $ cur(as %ue se usan para sutura de piel o de
rgano interno" utili)ando hilos especiales para cada caso.
27.2 E!ipos mecani)a#os
Para ser utili)ados se lo acopla al tractor.
11 <nardadora. 6e utili)a para hacer ardos de los pastos secos & henos '
21 +ortapicadora. <s un e%uipo %ue corta $ pica los orra-es al mismo tiempo $ lo
deposita en un cachape acoplado al tractor
31 :ileradora. <%uipo usado para poner en hileras los pastos o orra-es cortados ante de
su enardado.
41 4esmale)adora. 6ir(en para reali)ar tra*a-os de limpie)a de campo. 6us ruedas son
de hierro $ giran de acuerdo a la (elocidad del tractor.
51 +achape. 6e utili)a para tra*a-os de acarreo" so*re todo de orra-es.
28.3 5tros e!ipos:
1 6e9alador. 6ir(e para se9alar terneros reci!n nacido.
2 ?ocheta. 6ir(e para su-etar al *o(ino de la nari).
3 ?arca. <s de hierro" con las iniciales del due9os mango es largo $ generalmente de madera.
4 B#meros de hierro. 4e 0 a 9" sir(en para numerar $ carim*ar a uego los animales.
5 ,ul(eri)adora. 6ir(e para sanitar a los animales o para desinectar instalaciones
6 6errucho despuntador. 6e usa para despuntar el cuerno de los animales.
7 ,icana el!ctrica. <s a *atera" se usa para mo(ili)ar los animales cuando ha$
8 /pretu-amiento en el *rete.
9 :eladera. ,ara guardar medicamentos.
10 +onser(adora. ,ara transportar los medicamentos %ue necesitan mantener la cadena de ro.
11 Aomana. 6ir(e para pesar los terneros reci!n nacidos.