CABOHIDRATOS

MANUAL
DE
APRENDIZAJE

1. Completa las palabras faltantes de la definicin de
carbohidratos.

Los carbohidratos (tambin llamados sacridos, hidratos de carbono
o simplemente azucares) son las biomoleculas ms ____________
en la ____________ y tambin los ms utilizados por los seres
____________
Biomolecula: Molcula constituyente de los seres vivos
Representan del 2% al 3% de la masa corporal total. Actan
principalmente como fuente de ____________ en la formacin del
ATP.
Formados por: C, H y O. Tienen una molcula de agua por cada
tomo de carbono, es por eso que se llaman ____________ de
carbono, lo cual significa carbonos hidratados



Qu tipo de residuos se deben depositar en cada uno de los siguientes
recipientes.
2. Seleccin mltiple con nica respuesta

1. Como se clasifican los carbohidratos.


a. simples y complejos.
b. mayores y menores.
c. Largos y cortos
d. Ninguna de las anteriores

2. Tres de los ms importantes disacridos.

a. almidn, Glucgeno y la ribosa.
b. glucosa, dextrosa y la fructosa
c. la maltosa, la lactosa y la sacarosa.
d. Ninguna de las anteriores

3. Tres de los ms importantes monosacridos.

a. almidn, Glucgeno y la ribosa.
b. glucosa, dextrosa y la fructosa
c. la maltosa, la lactosa y la sacarosa.
d. Ninguna de las anteriores



CUANTO SABEMOS SOBRE CARBOHIDRATOS

Apareamiento.
Relaciona la columna A con B.
1 Los azcares
simples, o
monosacridos
___a. Estn formados de dos o ms azcares simples
unidos entre s por enlaces de acetal.

2 Polisacridos ___b. Se producen cuando se combinan qumicamente
dos monosacridos

3 La sacarosa o
azcar de
mesa
___c. Son carbohidratos como la glucosa y la fructosa que
no pueden convertirse en azcares ms pequeos
por hidrlisis

4 Almidn ___d. La unin de muchas molculas de monosacridos a
travs de enlace glicosdico

5 Glucgeno ___e. Es el disacrido ms importante en la leche
6 Los
carbohidratos
complejos
___f. Aparece en clulas vegetales
7 Monosacridos
esenciales
___g. Es un homopolisacrido con funcin de reserva
energtica que aparece en animales y hongos

8 La lactosa ___h. Nuestros cuerpos necesitan obtener ocho
monosacridos para funcionar apropiadamente

9 Maltosa ___i. Es uno de los productos hidrolgicos del almidn.
10 Los disacridos ___j. Es el agente edulcorante ms utilizado en el mundo.

Qu tipo de enlace tienen los siguientes
carbohidratos. Seale con flechas.




La amilosa
La amilopectina
La maltosa
glucopiranosil(1-4)
(14).
(14) y (16).
CUANTO SABEMOS SOBRE CARBOHIDRATOS
Segn la estructura escriba el nombre de
cada carbohidrato esencial.






L- fucosa - D-manosa - Acido N acetil D neuraminica D-
galactosa- N- acetil galactosa amina- D- glucosa- N acetil
glucosamina - D xilosa







CUANTO SABEMOS SOBRE CARBOHIDRATOS

Marcar con una X si es Verdadero (V) o Falso
(F).


1. La maltosa o azcar de malta existe en pequeas cantidades
en la naturaleza.

2. Cuando se produce maltosa en el tracto digestivo, sta se
hidroliza para dar dos molculas de glucosa.
Lactosa

3. La hidrlisis hace que la lactosa produzca glucosa y
galactosa.

4. La sacarosa. Se conoce con nombres tales como azcar de
remolacha, azcar de caa, o simplemente azcar
5. Los polisacridos pueden cumplir dos funciones en el medio
biolgico: la de reserva energtica o la estructural

6. Glucgeno. Se acumula en el tejido muscular esqueltico y
en el hgado.

7. Monosacridos. Son los glcidos ms sencillos.
Qumicamente estn constituidos por una sola cadena de
polialcoholes con un grupo aldehdo o cetona, y por ello no
pueden descomponerse mediante hidrlisis




V F
































CUANTO SABEMOS SOBRE CARBOHIDRATOS


Encuentre la palabra.

Centro quiral
Proyeccin de Fisher
Proyeccin de Hawort









Un tomo de carbono
tetradrico se representa por
dos lneas cruzadas en en esta
proyeccin las lneas horizontales
representan los enlaces que
salen de la pgina, y las lneas
verticales representan enlaces que
van hacia adentro de la pgina
----
----
----
Esta proyeccin es una
forma comn de
representar la frmula
estructural cclica de los
monosacridos
con una perspectiva
tridimensional simple.
-------
-------
Aplicado a la qumica
orgnica, podemos decir
de esta molcula que
cuando ella y su imagen
en un espejo no son
superponibles
-------
-------
CUANTO SABEMOS SOBRE CARBOHIDRATOS








CUANTO SABEMOS SOBRE CARBOHIDRATOS

Responda las siguientes preguntas.


1. Comparada con la maltosa y la lactosa, tiene un conjunto de
propiedades nicas; no presenta mutorrotacin y no es un
azcar reductor.





2. A diferencia de otros polmeros biolgicos, como los cidos
nucleicos o las protenas, no son portadores





3. Adquiere una estructura helicoidal.



4. Recubre a la amilosa.




5. Las cadenas se unen entre s, mediante puentes de
Hidrgeno, formando fibras ms complejas y ms resistente.



6. Son dulces, solubles en agua, y forman cristales blancos que
por el calor pueden caramelizarse.



7. Sistema ideado por Cahn, Ingold y Prelog.




8. Uno de los muchos carbohidratos necesarios para que
nuestro cuerpo fabrique el ATP (adenosn trifosfato), que es
la fuente de energa usada por las clulas.




CUANTO SABEMOS SOBRE CARBOHIDRATOS
Que nombre recibe la siguiente ilustracin.















El orden de prioridad es funcin del nmero atmico, teniendo
mayor prioridad el de mayor nmero atmico. En el caso de
los istopos, tendr la mayor prioridad el de mayor masa
atmica
Si dos o ms tomos unidos al C* son iguales, se consideran los
nmeros atmicos de los tomos unidos en segundo lugar y as
sucesivamente hasta que se encuentre una diferencia. Por
ejemplo, al grupo isopropilose le asigna una prioridad mayor
que al etilo,



1er Paso: Asignar un orden de prioridad a los grupos que
rodean el centro estereognico

2 Paso: Visualizar la
molcula,
orientndola de tal
modo que el grupo de
menor prioridad
quede lo ms alejado
posible del
observador
CUANTO SABEMOS SOBRE CARBOHIDRATOS

Diferencias entre el ADN y el ARN


1. El peso molecular del __________es generalmente mayor

que el del __________________.

2. El azcar del _________ es ribosa, y el del ________ es
desoxirribosa.

3. El ____________contiene la base nitrogenada uracilo,
mientras que el __________presenta timina.

4. La configuracin espacial del ___________es la de un doble
helicoide, mientras que l ____________ es un
polinucletido lineal, que ocasionalmente puede presentar
apareamientos intracatenarios-











CUANTO SABEMOS SOBRE CARBOHIDRATOS
Funciones de los carbohidratos.

Explique brevemente cada una de las funciones.






Energa:





Ahorro de protenas:






Regulacin del metabolismo de las grasas.





Estructura:




Energa
Ahorro de
protenas
Regulacin
del
metabolismo
de las grasas
Estructura:
CUANTO SABEMOS SOBRE CARBOHIDRATOS

Clasificacion de los carbohidratos




los de carbohidratos para cada grupo. Tenga en cuenta el
siguiente listado.












-





Clasificacin de
los
Carbohidratos.
Compuestos
disacaridos Polosacaridos
Simples
Monosacaridos
CUANTO SABEMOS SOBRE CARBOHIDRATOS
maltosa
maltosa maltosa maltosa D-manosa
Sacarosa
glucgeno
Lactosa
D-galactosa
D xilosa

Celulosa
almidn