DIAGNSTICO DA OCORRNCIA DE DOENAS EM HORTALIAS COM
CERTIFICAO ORGNICA NA REGIO SUDOESTE DO PARAN
K. Pazolini*, I. dos Santos**, C.A Piva-Guginski*** e P. de O. Piacentini*
*Agronomia/UTFPR, Pato Branco, Brasil **COAGR/UTFPR, Pato Branco, Brasil ***PPGAG/UTFPR, Pato Branco, Brasil
e-mail: kelly.pazolini@ig.com.br
Resumo
Embora a produo orgnica possua grande potencial, os agricultores ainda encontram dificuldades para produzir alimentos sem pesticidas e para a certificao orgnica. O objetivo desse trabalho foi auxiliar os produtores na obteno do certificado e, tambm, realizar um levantamento das principais doenas que afetam esse sistema de produo. No perodo do projeto foram certificadas nove propriedades e foram identificadas as principais doenas afim de realizar estudos posteriores de controle alternativo, auxiliando esse mtodo de cultivo. Palavras-chave: identificao de doenas; produo orgnica; consultoria.
Abstract
Although organic farming has great potential, farmers still find it difficult to grow food without pesticides and organic certification. The aim of this study was to assist farmers in obtaining the certificate and also to survey the major diseases that affect the production system. During the project were certified nine properties and identified the major diseases in order to carry out further studies of alternative control, supporting this method of cultivation. Keywords: identification of diseases, organic production, consultancy.
Introduo
A agricultura est freqentemente buscando ganhos de produtividade com a finalidade de atender a demanda da sociedade no abastecimento de alimentos. Conhecidamente, essa busca pelo aumento da produo est intimamente vinculada utilizao sistmica de pesticidas. Entretanto, a utilizao excessiva de agrotxicos, a tempos, vem gerando uma srie de danos ao meio ambiente e para a sade dos produtores e consumidores [1]. Os dados divulgados pelo Sistema Nacional de Informaes Txico Farmacolgicas, em 2008 [2], demonstraram que em 2006 houveram 15.783 casos de intoxicao por agrotxicos no Brasil, dos quais 6.297 foram por produtos de uso agrcola. Atualmente, a produo orgnica um dos segmentos de mercado que mais cresce na rea de alimentos [3]. Essa prtica demonstra que possvel aliar a produo de alimentos com a preservao ambiental. Entre as razes para o
2/7 crescimento do mercado de produtos orgnicos est a preocupao com a contaminao da gua, do meio ambiente e a prpria exigncia por parte dos consumidores, preocupados com a ingesto de alimentos que contenham resduos de agrotxicos [4]. O Brasil est entre os cinco pases com maior rea em produo orgnica, cerca de 1,7 milhes de hectares [5]. Segundo os dados do Censo Agropecurio 2009, o nmero de produtores orgnicos representa 1,8% (ou 90.497) do total de estabelecimentos agropecurios no pas, sendo que os quatro principais Estados em nmero de estabelecimentos que fazem uso da agricultura orgnica so Bahia (15.194), Minas Gerais (12.910), Rio Grande do Sul (8.532) e Paran (7.527) [6]. De acordo com um levantamento realizado pela SEAB/DERAL e EMATER [7], na safra 2008/2009, o Paran produziu cerca de 138 mil toneladas de produtos orgnicos e o nmero de produtores de aproximadamente 4.751, sendo, em sua maioria, pequenas propriedades de carter familiar. Segundo Campanhola [4], a agricultura orgnica uma opo vivel para a insero dos pequenos agricultores no mercado, pois, embora utilize mais mo-de-obra e apresentem menor produtividade que os sistemas convencionais, mostra um desempenho econmico melhor. Alm disso, atende um segmento restrito e seleto de consumidores, facilitando a adequao dos produtos conforme as exigncias do mercado e diversifica a produo da propriedade proporcionando estabilidade da renda e diminui a dependncia de insumos. Alm de existir um conjunto de tcnicas a ser seguida pelos agricultores orgnicos, eles devem seguir uma tica orgnica reconhecendo o solo como fonte de vida, a importncia de alimentar mais o solo do que a planta, a utilizao de sistemas diversificados de produo, a independncia do agricultor, o respeito sade e natureza [8]. As propriedades orgnicas buscam diversificar e integrar a produo de espcies vegetais e animais com o objetivo de criar ecossistemas mais equilibrados e que ajudem a manter a biodiversidade [9]. Embora os benefcios da produo orgnica sejam evidentes e importantes, os agricultores podem encontrar algumas dificuldades na realizao das tcnicas de manejo do cultivo, do valor comercial dos produtos, e da falta de conhecimento para adequao a instruo normativa (IN) 64 do MAPA para obteno da certificao dos produtos, bem como os custos para obteno da certificao. No que se refere s dificuldades tcnicas, o desafio principal produzir os alimentos sem aplicar pesticidas. O principal motivo da utilizao de produtos qumicos sintticos para controlar as doenas das plantas causadas por microorganismos. Haja vista que o manejo diferenciado certamente induzir doenas mais especficas no cultivo de hortalias orgnicas,
3/7 h necessidade que se faa um levantamento das principais doenas. Em relao valorizao comercial, fundamental que haja certificao que represente uma garantia aos consumidores, pois esses produtos apresentam qualidades que dificilmente podem ser verificadas no produto final [10]. A certificao um documento que avaliza a fiscaliza toda a trajetria dos produtos agrcolas, desde a fonte de produo at o destino final, que a venda ao consumidor. As certificaes realizadas pelo Instituto de Tecnologia do Paran (TECPAR) teve incio em 2004, com o objetivo de atender principalmente os pequenos agricultores e garantir ao consumidor a oferta de produtos cultivados organicamente, preservando o meio ambiente, o trabalhador e a qualidade do alimento de acordo com as normas e prticas da agricultura orgnica. O objetivo geral deste trabalho foi a certificao gratuita de propriedades juntamente com os auditores do TECPAR, alm de identificar as principais doenas encontradas no sistema de produo orgnica da regio Sudoeste do Paran.
Materiais e Mtodos
Juntamente com a equipe de certificao de produtos orgnicos, financiada pela SETI, foi realizado, nos anos de 2011 e 2012, um levantamento dos produtores da regio Sudoeste do Paran, interessados na certificao de seus produtos. Foram realizados estudos de caso em cada propriedade visitada e aplicados questionrios aos agricultores para posterior verificao das respostas. Em seguida, os diagnsticos foram enviados ao TECPAR, o qual o rgo responsvel pela avaliao dos produtores interessados no programa de certificao. As propriedades selecionadas pelo projeto foram periodicamente visitadas para a consultoria para o processo de produo e transformao dentro das normas de produo orgnica para receberem a aprovao dos auditores do TECPAR. Os produtores eram orientados para a adequao das no- conformidades e ao final do perodo de converso e auditorias, caso atendidas as adequaes, era emitido o certificado anual. Alm do acompanhamento da certificao, foi realizado o levantamento das principais doenas que afetam o sistema de produo orgnica. Para isso, foram efetuadas amostragens de material vegetal para identificao dos patgenos em diversas propriedades de produo orgnica da regio Sudoeste do estado. As culturas avaliadas foram: Alface (Lactuca sativa), Beterraba (Beta vulgaris), Couve-flor (Brassica oleracea var. botrytis) e Repolho (Brassica oleracea var. Capitata). Materiais visualmente infectados por patgenos foram coletados, levados para o Laboratrio de Fitopatologia da UTFPR, e
4/7 analisados para posterior classificao da doena e seu agente patolgico. Aps o exame visual do quadro sintomatolgico, foram preparadas lminas de cortes histolgicos para observao de estruturas dos patgenos, por microscopia ptica. Sempre que necessrio, foi realizada a identificao dos agentes causais das doenas por meio do isolamento em meio de cultura. O material vegetal era coletado e levado em cmara mida para o laboratrio de Microbiologia da UTFPR.
Resultados
Durante o perodo do projeto foram visitadas diversas propriedades com interesse na certificao, porm, apenas nove concluram o processo de converso e receberam os selos de propriedade certificada pelo TECPAR. As propriedades esto localizadas na regio Sudoeste do Paran (Tabela 1).
Tabela 01: Produtores certificados
Produtor Cidade Alberi da Silva So Joo Amarildo Secco Chopinzinho Anselmo Rauschkolb Sulina Breno Kirsch Palmas Haydan Klein Clevelndia Itelvino Canzi Bela Vista da Caroba Marlene Graaw Capanema Rosinei Rodrigues Saudade do Iguac Yoshio Nakano Palmas
Alm disso, atravs das amostragens realizadas, e tambm conversas com os prprios produtores, foram diagnosticadas as doenas de maior ocorrncia nesse sistema de produo (Tabela 2). Os resultados revelaram a ocorrncia de um nmero significativo de doenas nas hortalias, dando destaque para Cercosporiose na beterraba e Septoriose e Mancha Bacteriana na alface.
Tabela 02: Principais doenas nas culturas mais utilizadas no sistema de produo orgnico.
Os produtores certificados receberam selos, que so a forma de identificao de produtos certificados. A importncia desse selo se d por fornecer ao consumidor, alm da certeza de um produto isento de contaminao qumica, que est consumindo um produto resultante de uma agricultura que no degrada o ambiente. Esse sistema de produo adota tcnicas especficas para aperfeioar a utilizao dos recursos naturais, visando o emprego de mtodos culturais, biolgicos e mecnicos em substituio aos produtos qumicos [11]. Por esses, e outros motivos, a produo orgnica considerada uma forma de manejo sustentvel. Segundo Schimaichel [12], a qualidade ambiental do solo, das guas e das plantas, a produo de alimentos saudveis, a diminuio da perda da produo e a prpria segurana do trabalhador so os principais objetivos desse sistema. Alm do mais, a crescente modernizao da agricultura com utilizao da mecanizao intensiva, insumos caros e inovaes tecnolgicas acabou por elevar o nvel de excluso social. Uma tecnologia com baixo uso de recursos externos, como a produo orgnica, pode fortalecer a agricultura familiar [10]. No Paran, 81,63% dos estabelecimentos agropecurios se enquadram na categoria agricultura familiar. Se esse nmero de propriedades for associado agregao de valor dos produtos orgnicos certificados, esse sistema de cultivo demonstrar um grande potencial econmico. Outro grande desafio para os produtores orgnicos cultivar sem a utilizao de produtos qumicos no combate as pragas. Nesse sentido, o diagnstico das doenas realizado nesse trabalho serviu como um parmetro para se analisar o nvel de dificuldades relacionadas s doenas. Os resultados revelaram a ocorrncia de um nmero significativo de doenas nas hortalias. Embora a incidncia dessas doenas seja baixa, segundo Goulart [13], em levantamentos de doenas fngicas em hortalias, constatou que mesmo em uma incidncia baixa, a presena de doenas exige medidas de controle, tais como a utilizao de sementes sadias e rotao de culturas. Contudo, como alguns agricultores orgnicos relatam, a intensidade das doenas nas plantas tende a decrescer com a estabilizao desse sistema, pois alcana um equilbrio natural. Apesar de a produo orgnica ser uma prtica crescente, existem poucos estudos relacionados s doenas. Portanto, a identificao dos patgenos causadores dessas molstias de fundamental importncia para que se estabelea um programa de manejo fitossanitrio alternativo. Visto que a
6/7 agricultura orgnica parte do princpio de que no possvel controlar totalmente as doenas. O desejvel que estas estejam abaixo do nvel de dano econmico. Portanto, recomenda-se um manejo integrado, trabalhando com diversas prticas que iro diminuir os danos causados s culturas, evitando maiores danos econmicos.
Concluso
A certificao das nove propriedades proporcionou a melhoria da qualidade de vida dessas famlias, alimentos mais saudveis aos consumidores e diminuio de danos ambientais pela utilizao de defensivos qumicos. A diagnose das principais doenas do sistema orgnico do Sudoeste do Paran um banco de dados de grande importncia para futuros estudos de controle e manejo de fitopatgenos relacionados ao sistema de produo orgnica.
Referncias
[1] Ehlers, E. Agricultura sustentvel: origens e perspectivas de um novo paradigma. 2. ed. Guaba: Agropecuria, 157 p. 1999.
[2] Sistema nacional de informaes txico- farmacolgicas (SINITOX). 2008. Disponvel em: www.fiocruz.br. Acesso em: dez 2011.
[3] Neves, M.C.; Neves J.F. Certificao de Produtos Agrcolas - Diferenas e Semelhanas entre Agricultura Orgnica e Produo Integrada. Embrapa Agrobiologia, RJ. 2009.
[4] Campanhola, C. & Valarini, P. A agricultura orgnica e seu potencial para o pequeno agricultor. Cadernos de Cincia & Tecnologia, Braslia, v. 18, n. 3, 2001.
[5] Willer, H. & Kilcher, L. The World of Organic Agriculture - Statistics and Emerging Trends 2010. IFOAM, Bonn, and FiBL, Frick. 2010.
[6] Salvador, C.A. Anlise da conjuntura agropecuria - safra 2011/12 - Agricultura Orgnica. Secretaria da agricultura e do abastecimento (SEAB). Outubro de 2011. Disponvel em: www.agricultura.pr.gov.br. Acesso em: Junho 2012.
[7] Lunardon, M.T. Anlise da conjuntura agropecuria na safra 2008/2009. SEAB, 2008. Disponvel em: www.seab.pr.gov.br. Acesso: Junho 2011.
7/7 [9] MAPA. Artigos de poltica agrcola. Disponvel em: www.agricultura.gov.br. Acesso em: Junho de 2012.
[10] Ferraz, L. C. L.; Souza, N. L.; Ambrosano, E. J.; Rossi, F. Patgenos de plantas dentro de um sistema orgnico de cultivo tropical. In: Wilmar Corio Luz - EMBRAPA. (Org.). Passo Fundo: Reviso Anual de Patologia de Plantas, v. 14, p. 181-218. 2006.
[11] Schimaichel, G.L.; Resende, J.T.V. A Importncia da Certificao de Produtos Orgnicos no Mercado Internacional. Revista Eletrnica Lato Sensu, 2007.
[12] Goulart, A.C.P. Levantamento de doenas fngicas em hortalias na regio norte de Minas Gerais. Fitopatologia. Brasileira, 15(1) :110-111. 1990.