EL MOVIMIENTO CUBANO DE AGRICULTURA

ORGNICA
Fernando Funes
Instituto de Investigaciones de Pastos y Forrajes (IIPF)
n las ltimas dcadas la agricultura orgnica ha venido tomando cada vez
mayor relevancia y hoy es reconocida como un fuerte movimiento inter-
nacional. El propsito fundamental de esta es la bsqueda de un modelo
alternativo de desarrollo a la agricultura moderna o convencional tipo
evolucin !erde"# la cual tuvo efectos iniciales de gran impacto en los
rendimientos agrope-cuarios# pero pronto manifest fragilidad# vulnerabilidad y
riesgos para el ambiente# la salud humana# los agroecosistemas y para la seguridad
socioeconmica de los agricultores ms pobres.
El reconocimiento mundial de los problemas ambientales de hoy d$a# que han cau-
sado y continan ocasionando efectos globales de consecuencias impredecibles# no
emergi a la palestra pblica hasta la %umbre de $o en &rasil '())*+. Especial-
mente en la agricultura# son motivo de preocupacin mundial en el presente los
problemas ambientales ocasionados por el modelo agr$cola industrial# que han pro-
vocado la erosin# salinizacin e infertilidad de gran parte de los suelos agr$colas#
la reduccin de la biodiversidad biolgica# la deforestacin y los problemas
socioeco-nmicos que e,isten en el medio rural# incluido el ,odo hacia las
ciudades# entre otros.
-uchos llamados de alerta de la comunidad cient$fica internacional se han hecho
eco de estos problemas y solo citaremos tres obras que encierran las
preocupaciones de las dos ltimas generaciones al respecto. /rimavera
0ilenciosa" '%arson# ()12+# 3uestro 4uturo obado" '%olborn et al.# ())1+ y El
hambre en el mundo. (* mitos" '5app et al.# ())6+# que profundizan en las causas
y con e7emplos reales de-muestran las consecuencias ambientales que ha
provocado el modelo agr$cola practicado en las ltimas dcadas. En ellas se
proponen alternativas de solucin a partir de un enfoque ecolgico del desarrollo
agr$cola.
En %uba hemos tenido precursores del actual movimiento orgnico. 8esde
nuestros grandes pensadores agr$colas como 9lvaro eynoso# 4rancisco de 4r$as#
:ranquilino 0andalio de 3oda# 4rancisco ;avier &almaseda# <ntonio &achiller y
-orales# ;os %omallonga# =saac del %orral# ;os 5. <margs# ;uan :oms oig#
;ulin <cu>a# ;ess %a>izares# entre otros# hasta los ms contemporneos# citados
en este traba7o# que con un amplio quehacer naturalista han sentado las bases de
una tradicin agr$cola prspera y llena de ense>anzas con plena vigencia actual y
que han donado a las generaciones venideras conocimientos# conceptos e ideas a
travs de sus valio-sas vidas y obras.
E
Transformando el campo cubano
En las ltimas dcadas# especialmente a partir de los a>os )?# el movimiento org-
nico en nuestro pa$s ha tomado forma y podemos afirmar que se han logrado
grandes avances en su aplicacin prctica# no solo en nuestros sistemas
agropecuarios# sino en toda la concepcin ambiental de desarrollo de la nacin#
cuyo desarrollo ha im-pulsado el Estado cubano a travs de la constitucin de
organismos especializados# legislaciones promulgadas al respecto# investigacin#
docencia y puesta en prctica productiva. 0egn 5ane '())@+ el modelo cubano
de desarrollo" tiene potencia-lidad para convertir a nuestro pa$s en una de las
primeras sociedades sostenibles del siglo AA= y demuestra en su anlisis que el
desarrollo cient$fico y educacional de %uba es uno de los pilares bsicos para ello.
/retendemos que este cap$tulo refle7e los principios y avances del movimiento de
agricultura orgnica cubano y brinde a los lectores informacin integral sobre los
distintos aspectos que posteriormente sern tratados con mayor profundidad por
los diversos autores que han contribuido en esta obra.
Cuba: Caractersticas principales
5a epblica de %uba est formada por un archipilago situado en el -ar %aribe# a
la entrada del Bolfo de -,ico y al norte est muy cercana al :rpico de %ncer. 0u
superficie es de ((? 61? CmD y su largo de (*?? Cm. El pa$s presenta un clima
tropical caracterizado por abundantes lluvias desde mayo hasta octubre# en que se
concentra el 6?E de un promedio anual de (F?? mm# con escasas y espordicas
precipitaciones en seca 'noviembre a abril+. 5a temperatura media anual es de *GH%#
su fluctuacin en el a>o de *F-*@H% y la humedad relativa del 6?E '=-# *???+. 5os
suelos predominantes son o,isoles y ultisoles '16E+# inseptisoles '(1E+ y vertisoles
'(1E+.
5a poblacin cubana es de (( (2* 1?? habitantes para una densidad de poco ms de
(?? habitantesICmD y una poblacin urbana del @2E. 5a capital es la %iudad de 5a
Jabana y el idioma oficial el espa>ol. 5a divisin pol$tico administrativa del pa$s est
formada por (2 provincias y el -unicipio Especial de la =sla de la ;uventud. 5a
poblacin la compone un 11E de blancos# un *(.)E de mestizos# (*E de negros y
?.(E de asiticos.
La agricultura cubana: Recuento histrico hasta 1990
Surgimiento y desarrollo antes de 1959
/ara hacer la historia del movimiento orgnico y de agricultura sostenible en %uba#
debemos remontarnos a los inicios de la agricultura en el pa$s. En la poca preco-
lombina los ind$genas practicaban una agricultura rudimentaria que# 7unto a la caza
y la pesca# garantizaba su sustento. 0e considera que la agricultura cubana surge en
la colonia a partir de (G((# cuando 8iego !elzquez inicia la colonizacin del pa$s
y posteriormente realiza las primeras reparticiones de tierras en (G(F.
/oco despus# en (GF1# surge la solicitud y real ocupacin de la tierra en el cabildo
de 0ancti 0p$ritus y se otorgan tierras para estancias y sitios de labor. El proceso de
distribucin de la tierra en los siglos A!=# A!== y A!=== dio lugar al arraigo de los
propietarios rurales a sus terrenos y al nacimiento del agricultor cubano. 5a intro-
duccin de grandes masas de esclavos africanos# que fueron tra$dos a la =sla a
partir de finales del siglo A!=== en nmero de ms de 1G? ???# creando el
16
(G
El movimiento cubano de agricultura orgnica
nacimiento y e,pansin de la industria azucarera# fue un hecho de marcado inters
para el desarrollo agr$cola cubano# dando lugar adems al cultivo de frutos
menores y a la crianza animal '-oreno 4raginals# ()@6K &ergard et al.# ())G+. <
los mtodos utili-zados por los pobladores ind$genas# que fueron e,terminados en
corto tiempo y de los cuales prcticamente no quedaron vestigios# se unieron los de
los negros escla-vos y los tra$dos de Europa y otras partes de <mrica por los
espa>oles# cuyas tcnicas fusionadas y adecuadas a las condiciones naturales de la
=sla# originaron una agricultura t$picamente sostenible# caracterizada en muchos
casos por la selec-cin y uso adecuado del suelo# fechas de siembra en funcin del
clima# policultivos y rotaciones# enmiendas y fertilizacin orgnica# entre otras.
8urante cuatro siglos la tendencia fue incrementar peque>as y medianas propieda-
des# especialmente en la actividad agr$cola# pues en la ganader$a desde el siglo A!=
hasta inicios del A!=== abundaban las grandes propiedades# que comenzaron a
subdividirse en haciendas comuneras de peque>o y mediano tama>o de agricultura
diversificada# en la medida en que la poblacin del pa$s iba creciendo '3ova#
())@+.
En poca tan le7ana como (61*# 4rancisco de 4r$as y ;acob# %onde de /ozos
8ulces# se>alaba que la asociacin y rotacin de cultivos en %uba# echar por
tierra ese valladar levantado por la ignorancia y la codicia" dando muestras desde
aquellos tiempos de su pensamiento agroecolgico. 5as particularidades de esta
etapa han sido brillantemente rese>adas por ilustres historiadores nacionales como
amiro Buerra y 4ernando Lrtiz.
<ntes de la Buerra de =ndependencia contra el colonialismo espa>ol '(6)G-(6)6+
hab$a en %uba )? @?? fincas de labor y al final de la misma quedaban an 1? @((
con un promedio de G6 ha# predominando las de menos de (F ha# que ocupaban
cerca del G?E de las reas agr$colas del pa$s. 5as fincas grandes de ms de (FG ha
se dedicaban al cultivo de ca>a de azcar 'Saccharum officinarum+ y a la
ganader$a. <un en las fincas ca>eras se dedicaban tierras a potreros# bosques y
cultivos alimenticios# frutales y otros '3ova# ())@+.
< principios del siglo AA# con la intervencin norteamericana y entrada de capital
a la =sla# se inici la e,pansin azucarera basada en grandes e,tensiones
territoriales ba7o e,plotaciones especializadas en ca>a o en otros casos ganado#
con la consi-guiente reduccin de las peque>as y medianas propiedades
diversificadas. En ()F2 hab$a solo F6 (F? fincas medianas y peque>as.
0eguidamente el cultivo del arroz 'Oryza sativa+ sigui al de la ca>a en la
tendencia latifundista. < partir de los grandes latifundios de monocultivo de las
compa>$as norteamericanas# comenz a imperar en nuestro pa$s la aplicacin de
los principios de la agricultura conven-cional o moderna".
En ()G6 el G1E de la poblacin cubana viv$a en el campo y confrontaba
acentuados desequilibrios sociales. En el sector rural solo un ).2E de los
poseedores de tierra eran propietarios del @F.FE de las mismas# el 6GE de los
campesinos pagaban renta# e,ist$an ms de 2 millones de hectreas sin cultivar#
hab$a *?? mil familias sin tierra# altos $ndices de analfabetismo# mortalidad infantil
e insalubridad en el pa$s. 8e una poblacin de algo ms de 1 millones# hab$a 1??
??? cubanos desempleados y ms de G?? ??? obreros del campo subempleados#
17
Transformando el campo cubano
que solo traba7aban cuatro meses al a>o. -s de la mitad de las me7ores tierras
agr$colas estaban en poder de propietarios e,tran7eros '%astro# ()@G+.
La agricultura en el perodo revolucionario
<l triunfar la evolucin cubana en ()G)# se entregan tierras a ms de *?? mil
familias campesinas mediante las dos 5eyes de eforma <graria '()G) y ()1F+ y el
@?E de las tierras en poder de grandes latifundios pasaron al Estado.
/aralelamente se inician grandes esfuerzos en planes de desarrollo en educacin#
cultura# salud y econom$a# se construyen comunidades rurales# carreteras y
caminos# redes elctricas# servicios de salud# escuelas# universidades y centros
cient$ficos por todo el pa$s.
En el sector agropecuario se trazaron como principales ob7etivos.
%ubrir los requerimientos alimentarios de la poblacin
%rear fondos e,portables
<segurar materias primas para la industria
Erradicar la pobreza e insalubridad en el campo
< inicios del per$odo revolucionario se propugn la diversificacin agr$cola y un
enfoque ms naturalista en la agricultura. 3o obstante# posteriormente el desarrollo
agropecuario se planea# conforme a las e,igencias y tendencias de la poca# sobre
la base de la agricultura convencional# siguiendo los principios de estrategia global
llevados a cabo por los pa$ses industrializados# incluyendo el campo socialista del
este de Europa. <unque es indudable que en el pa$s se obtuvieron marcados ,itos
en relacin con la situacin imperante anteriormente# no es menos cierto que el
modelo agropecuario empleado# con el decursar de los a>os# comenz a mostrar
fisuras que tuvieron implicaciones econmicas# ecolgicas y sociales# tales como.
<lta especializacin# monocultivo y e,cesiva intensificacin
Bran dependencia de insumos e,ternos 'fertilizantes# agrot,icos#
concentrados# mecanizacin# riego+
8eforestacin de grandes reas
0alinizacin# erosin# compactacin e infertilidad de los suelos
Banader$a vacuna# av$cola y porcina basadas en sistema intensivo-industrial
muy poco autosostenible
M,odo de campesinos a las ciudades 'G1E de poblacin rural en ()G1# *6E
en ()6) y menos de *?E a mediados de los )?+
0in embargo# los profundos cambios sociales llevados a cabo impidieron que la
agricultura convencional llevara a la pobreza a miles de campesinos como en otros
pa$ses subdesarrollados o en v$as de desarrollo por haber quebrado sus econom$as
en competencia con la agricultura derrochadora de insumos.
En esta etapa# el 6?E de las tierras estaban concentradas en el sector estatal y el
*?E en el privado# anualmente se empleaban un promedio de ( F?? ??? t de ferti-
lizantes qu$micos# 1?? ??? t de concentrados para la ganader$a# se invert$an 6?
-- de dlares en plaguicidas y el parque de tractores se increment hasta )? mil
unidades. 5as yuntas de bueyes se redu7eron a menos de (?? mil. 3o obstante# en
18
El movimiento cubano de agricultura orgnica
las primeras tres dcadas del per$odo# %uba contaba con un intercambio comercial
mayoritario y mutuamente favorable con los pa$ses socialistas# en especial con la
Nnin 0ovitica# que lograba amortiguar los gastos necesarios para desarrollar
dicho modelo agr$cola '4unes et al.# ()))+. -uchos peque>os campesinos# en
diversas zonas del pa$s# organizados en la <sociacin 3acional de <gricultores
/eque>os '<3</+ y nucleados en %ooperativas de /roduccin <gropecuaria
'%/<+ o de %rditos y 0ervicios '%%0+# mantuvieron el concepto de
diversificacin e integra-lidad en sus reas# conservaron tradiciones campesinas de
gran valor# continuaron usando traccin animal e intuitivamente practicaban la
ciencia agroecolgica# lo que mantuvo el mane7o y econom$a de sus fincas de
manera sostenible# empleando muy ba7os y a veces nulos insumos e,ternos.
Cambios en la agricultura cubana
8esde la dcada del @? el gobierno cubano se percat de algunos de los problemas
que confrontaba la actividad agropecuaria y comenz a implementar cambios con-
ducentes a una agricultura de menos insumos# ms racional y acorde con nuestra
realidad. <s$ se inicia una fuerte pol$tica hacia la sustitucin de insumos y materias
primas importadas# se estimula el ahorro monetario y material en todos los sectores
y se enfatizan los aspectos econmicos y la autosuficiencia.
/or otra parte# los centros de investigacin orientaron sus ob7etivos y estrategias
hacia nuevos programas de traba7o sobre bases ms racionales y sostenibles. En
este per$odo repercute en el pa$s la crisis mundial de la energ$a y los precios
imperantes de los combustibles# fertilizantes# concentrados# pesticidas# las
manufacturas y otros influyeron negativamente en nuestra econom$a agr$cola. En
los a>os de la dcada del 6? se incrementan la investigacin# e,tensin y desarrollo
en cuanto a las tcnicas de sustitucin de insumos '4unes# ())@+.
En toda esta etapa se continu desarrollando un slido sistema de investigacio-
nes# iniciado en los a>os 1?# tanto en el -inisterio de la <gricultura '-=3<B+
con (@ centros de investigacin y F6 estaciones e,perimentales '@)G investiga-
dores y (16 doctores en distintas ramas+ distribuidos a travs de todo el pa$s#
como en el -inisterio de Educacin 0uperior '-E0+ y su red de centros de
investigacin y universidades# as$ como el -inisterio de Educacin '-=3E8+ y
otras instituciones afines que hoy realizan investigaciones con enfoque
agroeco-lgico.
La crisis del campo socialista europeo: El Perodo Especial en Cuba
En ()6) sobreviene# sbitamente una aguda crisis# con el colapso de los pa$ses
socialistas europeos y la desintegracin de la Nnin 0ovitica. En ese momento ms
del 6GE de nuestro comercio era con estos pa$ses y slo algo ms del (?E con el
rea capitalista. /or otra parte# debe tenerse presente que %uba no dispone de
recursos energticos suficientes ni de capital abundante.
%omo consecuencia# la capacidad de compra se redu7o al 2?E# la importacin de
combustibles a un tercio# la de fertilizantes al *GE# la de plaguicidas al 2? E# con-
centrados al F?E y todas las actividades agropecuarias fueron seriamente afectadas.
%uba importaba dos terceras partes de sus alimentos# casi todo su combustible# 6?E
de su maquinaria y piezas de repuesto de los pa$ses socialistas. <bruptamente desa-
19
Transformando el campo cubano
parecieron 6 mil millones de dlares anuales de negocios. Entre ()6) y ())F el /ro-
ducto 3acional &ruto cay de O().F a O(?.? miles de millones. 5as importaciones se
redu7eron un @GE# la mayor$a en alimentos# piezas de repuesto# agroqu$micos y
equipamiento industrial. -uchas fbricas cerraron# y el transporte pblico y las
plantas de produccin de electricidad traba7aban al m$nimo 'Espinosa# ())@+.
0bitamente# un sistema agr$cola moderno" e industrializado se vio enfrentado al
gran reto de incrementar la produccin de alimentos# reduciendo a ms de la mitad
los insumos# y manteniendo al mismo tiempo la produccin de cultivos de e,por-
tacin.
/ara enfrentar la crisis el gobierno cubano puso en prctica medidas econmicas y
cambios emergentes como. una nueva pol$tica financiera interna# apertura a la
inver-sin e,tran7era# liberalizacin de la tenencia del dlar# otorgamiento de
licencias para realizar traba7os por cuenta propia en diversos sectores# entre otras.
/or otra parte# los resultados cient$fico tcnicos obtenidos en dcadas anteriores en
el sector agropecuario se comenzaron a emplear masivamente# as$ como se
implementaron diversas medidas# entre las cuales podemos citar.
8escentralizacin del sector estatal a travs de nuevas formas y estructuras de
produccin
8istribucin de tierras en distintos cultivos y regiones del pa$s como una forma
de estimulacin
educcin de la especializacin en diferentes ramas de la agricultura
8esarrollo de la produccin de controles biolgicos y biofertilizantes
ecuperacin de la traccin animal
%reacin del movimiento de agricultura urbana# familiar y comunal
<pertura del mercado agropecuario con relaciones de oferta y demanda
5os ob7etivos de la pol$tica agraria durante este /er$odo Especial"# de lograr una
agricultura que se sustente con ba7os insumos e,ternos y a la vez aumentar la pro-
duccin# han requerido una mayor organizacin de la estructura de la investigacin
y la e,tensin agr$cola en %uba# as$ como del flu7o de informacin y menor nfasis
en las tecnolog$as que requieren de mucho capital y energ$a.
-ientras esto ha estado ocurriendo# las acciones del bloqueo econmico a la isla se
intensifican. En ())* se aprueba la 5ey :orricelli '())*+# la cual cort los
embarques de alimentos y suministros mdicos de las subsidiarias de compa>$as
americanas en terceros pa$ses y posteriormente la Jelms-&urton '())1+# que
promulga la limitacin de inversiones en %uba. Estas leyes han sido reforzadas con
diversas enmiendas que incrementan los efectos del bloqueo# llevndolo a posi-
ciones e,tremas cada vez ms crueles.
3o obstante todo ello# se han logrado mantener altos indicadores socialesK as$# la
tasa de alfabetizacin en %uba contina siendo de ms del )GE# la educacin es
gratuita y obligatoria hasta los (1 a>os# el nivel escolar medio es de )
no.
grado y de
los (( millones de habitantes del pa$s# ms de medio milln son graduados
universitarios. 5a tasa de mortalidad infantil es de 1.2 por mil nacidos vivos# hay
20
El movimiento cubano de agricultura orgnica
cerca de 1? mdicos y de ) estomatlogos por cada (? ??? habitantes y la
esperanza de vida es de ms de @G a>os.
8e cada (?? cubanos laboralmente activos traba7a el )1.*E '4rancisco# *???+. 5as
mu7eres constituyen el 2FE de la fuerza de traba7o del pa$s# son mayoritarias en la
educacin# en los servicios de salud y en el sector cient$fico-tcnico. %on slo el
*E de la poblacin de <mrica 5atina# en el presente %uba cuenta con el (*E de
sus cient$ficos 'EllPood# ())6+.
En la agricultura se han ido recuperando muchos sectores# especialmente en el
agr$-cola las ra$ces y tubrculos y las hortalizas# que lograron rcord histrico de
produccin en ())) y la cubierta forestal hoy sobrepasa el *(E '/elez# *???+. 5a
agricultura urbana constituye un importante aporte para la seguridad alimentaria#
se ha avanzado en los programas de produccin de arroz popular y plantas
medicinales# se ha logrado recuperar el empleo de la traccin animal# se desarrollan
los mercados agropecuarios sobre la base de oferta y demanda y los mercados
topados" a precios ms asequibles para la poblacin por parte del -=3<B y otras
entidades del estado# entre como otros avances.
Estructuras administrativas relacionadas con la agricultura
El -=3<B es el rgano nacional encargado de dirigir y controlar la produccin
agropecuaria y forestal para satisfacer la alimentacin de la poblacin# las
demandas de la industria y el turismo# as$ como sustituir importaciones y fomentar
las e,portaciones con la m,ima eficiencia. /ara lograr estos fines se apoya en el
uso racional de la tierra# el agua y los medios tcnicos de que se disponen#
preservando el suelo# el genofondo de las especies de la fauna domstica y
silvestre# la conser-vacin y utilizacin de los recursos fitogenticos y de semillas
en la agricultura no ca>era y especies forestales. <dems garantiza los servicios y
controles de los sis-temas de sanidad vegetal y animal y proteccin del medio
ambiente# velando por una adecuada atencin a los traba7adores y sus cuadros de
direccin '-=3<B# ()))+. 0u fuerza de traba7o total asciende a ( (GF ???
traba7adores# incluyendo los cooperati-vistas de las N&/%# de ellos *1 FG*
profesionales de nivel superior y 1* *?? tc-nicos de nivel medio '-=3<B# ()))+.
El -=3<B en su 0istema Empresarial Estatal cuenta con 26@ empresas# ***
gran7as independientes y cerca de 2?? ??? traba7adores para e7ecutar su traba7o en
los secto-res agropecuario '1)E+# silvicultura '(?E+# industria ')E+# construccin
'*E+# transporte '(E+ y comercio ')E+# adems de servicios y otros de menor peso
'-=3<B# ()))+.
/ara atender el cultivo de la ca>a de azcar y la industria azucarera# por su impor-
tancia para la econom$a del pa$s# e,iste el -inisterio del <zcar '-=3<Q+ que
tiene a su cargo un rea agr$cola apro,imada de ( G?? ??? ha y funciones similares
a las del -=3<B en los sectores agr$cola e industrial de ese importante cultivo.
Ltros organismos del pa$s estrechamente relacionados con la agricultura son.
5a <3</# que agrupa el movimiento campesino cubano organizado en %/<#
%%0 y campesinos individuales. 0e ocupa tanto de apoyarlos en los aspectos
organizativos y productivos# como en capacitacin# divulgacin# comercializa-
cin# cooperacin internacional# etc. Esta asociacin atesora entre sus
21
Transformando el campo cubano
miembros una gran parte de las tradiciones# e,periencias y acervo cultural
campesino de la nacin# los cuales han sido y son de gran importancia para los
cambios hacia una agricultura sostenible y agroecolgica.
El -inisterio de Educacin '-=3E8+# que se encarga de la ense>anza tcnica
de nivel medio en el pa$s y cuenta con una red de =nstitutos /olitcnicos <gro-
pecuarios '=/<+. En general estos poseen reas e instalaciones de produccin
agropecuaria que deben atender los propios estudiantes en el marco de sus
planes de ense>anza con un enfoque terico practico y que por otra parte
obtie-nen producciones que contribuyen al autoabastecimiento de los alumnos
y profesores.
El -inisterio de Educacin 0uperior '-E0+# que tiene a su cargo la ense>anza
universitaria y posgraduada del pa$s. 8entro de su estructura estn comprendi-
das todas las universidades agr$colas y adems cuenta con un grupo de
=nstitutos de =nvestigacin y Estaciones E,perimentales# varios de ellos de
gran prestigio nacional e internacional# que prestan un importante apoyo a la
actividad del -=3<B.
El -inisterio de %iencia# :ecnolog$a y -edio <mbiente '%=:-<+# fundado en
pleno /er$odo Especial" '())2+# que como su nombre indica traza e imple-
menta la pol$tica estatal en cuanto a la ciencia# la tcnica y la problemtica
ambiental en el pa$s# entre cuyas prioridades est el sector agropecuario.
Ltros -inisterios como el de la <limentacin '-=3<5+# -inisterio para la
=nversin E,tran7era y la %olaboracin Econmica '-=3!E%+ y organismos
como el =nstituto 3acional de ecursos Jidrulicos '=3J+# tienen estrechos
v$nculos de traba7o con la actividad agr$cola del pa$s.
Cambios en las estructuras de produccin
En septiembre de ())F el Estado cubano realiz transformaciones de las
estructuras de tenencia de la tierra en anteriores Empresas y Bran7as Estatales# gran
parte de las cuales se convirtieron en Nnidades &sicas de /roduccin %ooperativa
'N&/%+. Estas tierras se otorgaron en carcter de usufructo gratuito 'no pagan
renta+ para los antiguos traba7adores estatales# que compraron los medios de
produccin 'equipos agr$colas# animales# herramientas de traba7o# edificaciones#
etc.+. 0on reas general-mente mucho mayores que las %/<# auto administradas y
financieramente indepen-dientes.
/or ello el sector privado hoy ocupa un lugar mayoritario en la produccin agrope-
cuaria# ya que comprende las %/< y las %%0# creadas en la dcada de los a>os @? y
organizadas en la <3</ y las anteriores tierras estatales que pasaron a constituir
las N&/%# as$ como otros productores privados.
/or otra parte# se han creado las Bran7as Estatales de 3uevo :ipo 'BE3:+ en
aquellos lugares donde no e,isten condiciones para la constitucin de N&/% y
cuyo rasgo principal es contar con mayor autonom$a de gestin en comparacin
con las anteriores Bran7as Estatales. <l amparo de la esolucin 2() del -=3<B
se entregaron 6? @26 ha de tierra para fomentar el cultivo del caf# GF )26 ha para
tabaco y (@ ??2 ha a parceleros urbanos y periurbanos. El total de agricultores
bene-ficiados sobrepasa las (2* 1?? personas '-=3<B# ()))+.
22
El movimiento cubano de agricultura orgnica
Diferentes estructuras de tenencia de la tierra
Estructura Origen Tierras y medios Beneficios econmicos
CPA Propietarios de tierras Entrega voluntaria y
asociacin
Directos segn participacin
personal
CCS Arrendatarios, obre-ros
agrcolas, partida-rios,
aparceros, propietarios
Tierras privadas y en
usufructo
Crditos banco, beneficios
personales en utilidades
UBPC Trabajadores de
anteriores Empresas
estatales
Usufructo colectivo de
tierras. Compraron
medios de trabajo,
animales, etc.
Beneficio segn participacin
Tierras en
usufructo,
sector rural
reas estatales.
Cultivos caf, cacao y
tabaco principalmente
Usufructo tierras del
Estado
Venta al Estado del cultivo
principal, libre autoabaste-
cimiento familiar y venta libre
de excedentes de otros cultivos
Agricultura
Urbana
Patios, techos,
balcones, parcelas
urbanas o periurbanas
Privadas o en usu-fructo.
Uso de mtodos
orgnicos. Usufructo
hasta 0.25 ha
Autoabastecimiento familiar,
venta al vecindario, principal-
mente vegetales, flores, condi-
mentos y animales de corral
Granjas de
nuevo tipo
Granjas Estatales sin
condiciones para
formar UBPC
Tierras, medios y
herramientas estatales.
Mayor autonoma
administrativa que
Granjas Estatales
Acordes con el trabajo
realizado y los resultados
productivos
Empresas
estatales
Tierras pertenecientes
al Estado cubano
Todos los medios son
del estado
Abastecimiento a la pobla-cin
y para la exportacin,
trabajadores asalariados
El Movimiento de Agricultura Orgnica en Cuba
5a e,traordinaria labor de los precursores que ya se>alamos anteriormente# marc
la formacin de posteriores generaciones que en mayor o menor intensidad
laboraron y aportaron conocimientos# ideas y e,periencias# 7unto a miles de
campesinos y productores cubanos# para for7ar los fundamentos y principios del
actual movimiento de agricultura orgnico cubano. 8esde las dcadas de los a>os
@? y 6? muchos tcnicos y productores del pa$s comenzaron a traba7ar en la
bsqueda de alternativas para solucionar los aspectos vulnerables que presentaba
la agricultura especializada de altos insumos que se aplicaba. %omo ya citamos#
varios centros de investigacin iniciaron l$neas de traba7o en este sentido y de esa
manera se fue creando una con-ciencia y certeza de que ten$amos la posibilidad de
disminuir los insumos y hacer ms sostenibles los sistemas agr$colas desde el punto
de vista econmico y ambiental.
:eniendo en cuenta los antecedentes histricos y las transformaciones iniciadas
por el estado cubano en la dcada de los a>os )?# en ())* un grupo de profesores e
in-vestigadores# principalmente del -E0# conscientes de la necesidad de promover
las alternativas para el cambio de la agricultura convencional# se unen para discutir
las ideas agroecolgicas en el entonces =nstituto 0uperior de %iencias
<gropecuarias de 5a Jabana '=0%<J+# hoy Nniversidad <graria de 5a Jabana
'N3<J+. 8e esta manera se convoca al /rimer Encuentro 3acional de <gricultura
Lrgnica# el cual se celebr en mayo de ())F en el =nstituto 3acional de %iencias
<gr$colas '=3%<+# con la participacin de ms de (?? delegados cubanos y 2?
e,tran7eros. En este encuentro se cre el Brupo Bestor de la <sociacin %ubana de
<gricultura Lrgnica '<%<L+# cuyos principales ob7etivos fueron.
23
Transformando el campo cubano
%rear una conciencia nacional sobre la necesidad de realizar una agricultura en
armon$a con la naturaleza y el hombre# as$ como la de producir
econmicamente alimentos suficientes y sanos al alcance de toda nuestra
poblacin.
=nstrumentar proyectos de base para el desarrollo de una agricultura agroecol-
gica# as$ como la formacin y capacitacin de los protagonistas de este nuevo
paradigma de desarrollo rural.
Estimular la investigacin y ense>anza agroecolgica# as$ como el aprendiza7e
y rescate de los principios en que se han basado tradicionalmente muchos
siste-mas de produccin.
%oordinar la asesor$a a productores y promover el establecimiento de sistemas
de produccin agr$colas orgnicos y naturales.
/ropiciar el intercambio de e,periencias con organizaciones e,tran7eras 'con
nfasis en el trpico y subtrpico latinoamericano+ y con los actores individua-
les que traba7en en agricultura sostenible y desarrollo rural de base.
/romover y difundir la importancia de la comercializacin de productos org-
nicos.
< partir de ese momento se llev a cabo una labor de desarrollo de conciencia a
travs de talleres# d$as de campo# charlas en universidades y centros de investiga-
cin# conferencias# eventos y reuniones participativas con productores# as$ como
mediante la rotacin de bibliotecas agroecolgicas por diferentes centros de
produc-cin# investigacin y docencia# cooperativas agropecuarias y otros
organismos inte-resados.
<l mismo tiempo se llev a cabo un programa de traba7o con los productores para
crear 4aros <groecolgicos" con el ob7etivo de promover sistemas de produccin
sostenibles en diferentes localidades del pa$s donde se apliquen los conceptos
agroecolgicos. El proyecto 4aros <groecolgicos se inici en tres %/< en dos
municipios de la provincia 5a Jabana y el rea de influencia comprendi ms de
(G? ncleos familiares y apro,imadamente 2?? campesinos de base. El mismo fue
apoyado por el proyecto 0<3E '0ustainable <griculture 3etPorCing and
E,tension R ed de <gricultura 0ostenible y E,tensin+ del /rograma de las
3aciones Nnidas para el 8esarrollo '/3N8+ y contempl tambin acciones de
capacitacin con la N3<J e =nstitutos /olitcnicos <gropecuarios '=/<+.
ecientemente se han abierto siete nuevos faros en N&/%# %%0 y %/< de las
provincias de /inar del $o# 5a Jabana# %iudad de 5a Jabana# %ienfuegos# 0ancti
0p$ritus# !illa %lara y 5as :unas y se continan acciones en los tres faros pioneros
de este movimiento.
5os nuevos proyectos que incluyen faros# se e7ecutan con apoyo financiero de /an
para el -undo de <lemania# Jivos de Jolanda y L,fam <mrica de Estados
Nnidos. <l mismo tiempo se han brindado conferencias# encuentros participativos#
discusin de videos en los cursos terico-prcticos de la Escuela 3acional de la
<so-ciacin 3acional de <gricultores /eque>os 3iceto /rez" '<3</+ y se han
ofre-cido cursos y talleres sobre <groecolog$a y <gricultura Lrgnica en diferentes
provincias del pa$s.
24
El movimiento cubano de agricultura orgnica
El Brupo Bestor de <gricultura Lrgnica traba7 mancomunadamente durante
estos a>os con varios organismos como el -=3<B# -=3<Q# -=3E8# -E0#
%=:-< y una fuerte vinculacin con la <3</ y el 8E%</. %on estos organismos
se traba7 con vistas a la produccin y comercializacin de productos orgnicos y
tambin se ha colaborado e interactuado en la creacin de programas de educacin#
investigacin y desarrollo en agricultura sostenible.
En mayo de ())G y ())@ tuvieron lugar el 0egundo y :ercer Encuentros
3acionales de <gricultura Lrgnica# en el =nstituto de %iencia <nimal en 5a
Jabana y en la Nniversidad %entral de 5as !illas en !illa %lara# respectivamente.
En el marco del 0egundo Encuentro se organizaron# en coordinacin con diferentes
instituciones# actividades tales como un !ia7e de Estudio por distintos lugares del
pa$s de pro-motores de <gricultura Lrgnica de diversos pa$ses# en especial de
<mrica 5atina# dos :alleres '5ucha biolgica y 5aboreo de suelo - traccin
animal+# dos minicursos '/olicultivos y 8ise>o de 0istemas <groecolgicos+# el
Encuentro de tres d$as de duracin# as$ como el == %urso =nternacional de
<gricultura Lrgnica.
En el :ercer Encuentro# tambin de tres d$as# participaron ms de 2?? personas
'(6? e,tran7eros y *2? cubanos+. <nterior al evento se realizaron los :alleres.
8esarrollo de la -onta>a# <gricultura Nrbana y -ane7o Ecolgico de /lagas.
/aralelamente sesion la eunin =nternacional del /royecto 0<3E#
posteriormente otra reunin de la ed de <ccin en /laguicidas '/<3+ y
postevento el === %urso =nternacional de <gricultura Lrgnica. En el conte,to del
:ercer Encuentro 3acional se realiz el = Encuentro de %ertificadores
5atinoamericanos con el ob7etivo de conocer las ini-ciativas en la regin con
relacin a la certificacin# identificar puntos cr$ticos del proceso y definir un plan
de actividades orientadas a la bsqueda de alternativas de solucin para los
problemas ms relevantes detectados para la regin.
En cuanto a la labor de capacitacin# el %E<0 '%entro de Estudios de <gricultura
0ostenible+ de la Nniversidad <graria de 5a Jabana 'N3<J+# ha dado inicio a
cursos de maestr$a y doctorados en <groecolog$a y desde ())@ comenz un curso
anual a distancia con amplia participacin en todo el pa$s# en lo cual el grupo tam-
bin ha colaborado activamente.
:ambin se realiz un curso sobre %ertificacin de /roductos Lrgnicos y otro
sobre /roduccin y %ertificacin de %af Lrgnico# as$ como conferencias y
talleres participativos con productores. /or otra parte# se coordin con la
<sociacin =taliana de <gricultura &iolgica '<=<&+ el apoyo de esta en la
capacitacin en =talia de dos profesionales como inspectores internacionales en
agricultura orgnica# reconocidos por la %omunidad Europea para realizar dicha
funcin.
5a evista <gricultura Lrgnica" inici su publicacin en ())G# con una frecuen-
cia cuatrimestral. El ob7etivo de la misma ha sido analizar# debatir y difundir dife-
rentes aspectos y avances de la agricultura orgnica# as$ como toda tecnolog$a de
ba7os insumos e,ternos con base agroecolgica con fines de sostenibilidad de los
25
Transformando el campo cubano
sistemas. :ambin divulga problemas ambientales# sociales y econmicos
ocasiona-dos por la agricultura convencional en distintas partes del mundo. 8icho
rgano ha tenido muy buena aceptacin# tanto por los lectores nacionales como
e,tran7eros '-onzote y 4unes# ())@+.
/or otra parte# ha habido un intenso traba7o de intercambio y cooperacin# tanto
nacional como internacionalmente. En el mbito nacional prcticamente todos los
miembros del Brupo proceden o traba7an en los organismos e instituciones que de-
sarrollan programas o tienen vinculacin con esta forma de hacer agricultura y tra-
ba7an con7untamente en los proyectos# cursos# publicaciones# organizacin de
eventos y otras v$as. En el plano internacional# adems del traba7o en proyectos de
colaboracin# se ha tenido una activa participacin en eventos internacionales# se
han organizado giras de diversas delegaciones e,tran7eras por el pa$s# cuyos parti-
cipantes suman miles y los cuales han conocido y difundido posteriormente por
todo el mundo las e,periencias cubanas en agricultura orgnica y sostenible.
:ambin# delegaciones o especialistas y productores cubanos han llevado la voz y
e,periencia de nuestro pa$s en este tipo de agricultura a numerosos pa$ses del
mundo como <ustralia# &olivia# %olombia# %osta ica# Espa>a# Estados Nnidos#
Buatemala# Jait$# Jolanda# 5aos# -alasia# -,ico# 3epal# 3icaragua# 3ueva
Qelanda# /er# 0ri 5anCa# !enezuela y otros# donde se ha interactuado con miles de
personas de esos pa$ses y regiones.
El Brupo recibi en ())1 el /remio 0aard -allinCrodt# que fue anunciado en la
eunin de =4L<- en %openhage# 8inamarca# por su traba7o de promocin de la
agricultura orgnica.
En abril de ())) el Brupo Bestor de <gricultura Lrgnica pas a formar parte de la
<sociacin %ubana de :cnicos <gr$colas y 4orestales '<%:<4+ como su Brupo
de <gricultura Lrgnica# con lo que ha logrado su oficializacin en el pa$s.
<ctualmente contina desplegando su traba7o sobre las mismas premisas de
creacin y desarrollo de una cultura agroecolgica.
En diciembre de ())) el Brupo de <gricultura Lrgnica# por su labor de divulga-
cin y promocin de la agricultura orgnica# recibi en sesin solemne del
/arlamento 0ueco# la honorable 8istincin del /remio 3obel <lternativo 'ight
5ivelihood <Pard+ como reconocimiento a toda esta hermosa obra que es la <gri-
cultura Lrgnica# y que miles de hombres y mu7eres cubanos desarrollamos d$a a
d$a# como otra forma de desafiar las dificultades impuestas por el recrudecimiento
del bloqueo econmico que ha padecido el pa$s por ms de 2? a>os.
Bases cientfico - tcnicas y socioeconmicas para el desarrollo de la
agricultura orgnica en Cuba
8esde el inicio del /er$odo Especial"# comenzaron a repercutir en el pa$s los efec-
tos de la crisis# pero de manera inmediata se inici la reaccin y en la actividad
agropecuaria fue fundamental contar con las e,periencias obtenidas en el empleo
de principios y mtodos orgnicos que diversos centros de investigacin ven$an
e,pe-rimentando desde a>os anteriores# as$ como la posibilidad de rescatar las
e,pe-riencias de los campesinos# contemporneas o heredadas de pasadas
26
El movimiento cubano de agricultura orgnica
generaciones que hab$an sido olvidadas o desplazadas por la agricultura
convencional. 5a prepa-racin cultural# pol$tica y tcnica del pueblo cubano#
acumulada durante los a>os del proceso revolucionario# result ser un factor
decisivo para el cambio brusco.
<s$# con gran celeridad# el -=3<B comienza a aplicar masivamente resultados acaba-
dos o en procesos iniciales de investigacin o desarrollo# para lograr atenuar y en
otros casos resolver satisfactoriamente los efectos de la crisis en nuestra agricultura.
/or otra parte# otros ministerios toman medidas 7ur$dicas# econmicas# sociales#
adaptadas a las nuevas condiciones.
/ronto aparecieron alternativas y se fue creando conciencia en muchos productores
de base# tcnicos# investigadores# profesores y dirigentes del sector de que puede
hacerse agricultura con otra visin# a travs de la cual se pueden obtener cosechas
productivas de manera econmica# protegiendo el ambiente y la naturaleza# sin
con-taminar suelos# aguas y aire y producir alimentos sanos sin e,cesivos gastos
ener-gticos y reducida inversin de capital.
/osterior al inicio del /er$odo Especial" se produ7o un vuelco generalizado en la
investigacin# docencia y produccin. < travs de todo el pa$s se han aplicado
resultados obtenidos en dcadas anteriores a los )? y posterior a esta fecha.
8urante esta ltima etapa se ha ido demostrando la potencialidad de esas nuevas
tcnicas" que han comenzado a dar solucin a muchos problemas cr$ticos que
confrontaba la actividad agropecuaria del pa$s# para lo cual la actividad cient$fico
tcnica y la e,periencia acumulada por nuestros agricultores han resultado
decisivas '4unes et al.# ()))+.
3o obstante# podemos decir que hasta el presente se ha venido aplicando en el pa$s
una agricultura de sustitucin de insumos o de conversin horizontal 'produccin
con menos insumos agroqu$micos# tcnicas para recuperacin de suelos# etctera+#
pues an los resultados obtenidos de forma aislada no se relacionan ba7o una con-
cepcin agroecolgica del desarrollo agr$cola con el ob7etivo de aprovechar los
me-canismos de sinergia. 8e cualquier manera# esta fase ha sido y es de gran
impor-tancia en la solucin de la problemtica actual y crea las bases para ir
consolidando la aplicacin de la agricultura orgnica en los sistemas agropecuarios a
mayor escala.
< continuacin y de forma resumida presentamos algunos de los principales temas de
traba7o en los que se han obtenido resultados de importancia en los ltimos a>os# de
los cuales se da una informacin detallada en otros cap$tulos de este libro.
Alternativas para la fertilizacin orgnica y la conservacin de los suelos
E,iste un gran volumen de resultados en cuanto al uso de estircoles# cachaza#
abonos verdes# compost# biotierras# humus de lombriz# residuos de centros de
acopio# aguas residuales# cultivos de cobertura# arrope o mulch# biofertilizantes
'Rhi-zobium, Bradyrhizobium, zotobacter, zospirillum, microorganismos
solubiliza-dores del fsforo# micorrizas ves$culo arbusculares+# entre otros. En
general estos abonos orgnicos y biofertilizantes han producido incrementos de
rendimiento# rea cubierta# contenido de materia orgnica de los suelos y me7ora de
las propiedades f$sicas de stos. /or otra parte han sustituido en distinto grado los
27
Transformando el campo cubano
fertilizantes qu$-micos y requerimientos nutritivos de los cultivos obtenidos
anteriormente mediante aportes e,ternos# as$ como en algunos casos reducido su
demanda h$drica.
En estos aspectos han traba7ado diversas instituciones del pa$s# principalmente los
=nstitutos de =nvestigaciones 4undamentales en <gricultura :ropical '=3=4<:+# de
=nvestigaciones Jort$colas '==J 5iliana 8imitrova"+# de !iandas :ropicales '=3=!=:+#
de %iencias <gr$colas '=3%<+# de %$tricos y 4rutales '==%4+# de 0uelos '=0+# de /astos
y 4orra7es '==/4+# de %iencia <nimal '=%<+# de Ecolog$a y 0istemtica '=E0+# la
Nniversidad %entral de 5as !illas 'N%5!+ y otras universidades e =nstitutos /olitc-
nicos <gropecuarios '=/<+# as$ como otros centros de investigacin.
Soluciones ecolgicas a plagas, enfermedades y malezas
/ara la conversin hacia la agricultura orgnica# uno de los retos principales es la
eliminacin del uso de plaguicidas. En este sentido# el traba7o realizado por el =ns-
tituto de 0anidad !egetal '=3=0<!+ del -=3<B de %uba con la creacin de una
ed 3acional de %entros eproductores de Entomfagos y Entomopatgenos
'%EE+# donde se realiza una produccin artesanal" y descentralizada de agentes
biocontroladores# es una demostracin de que es posible contar con soluciones
loca-les ecolgicas al ataque de plagas y enfermedades.
Estas prcticas son consideradas por la agricultura orgnica de gran inters para la
etapa de sustitucin de insumos y son un e7emplo en el mundo porque han sido
desarrolladas masivamente# lo que ha llamado mucho la atencin a cient$ficos y
productores orgnicos e,tran7eros.
0e traba7a intensamente en el control biolgico a partir de la utilizacin de agentes
entomfagos# entomopatgenos y antagonistas para el control de plagas agr$colas#
plantas con cualidades insecticidas# fungicidas# bactericidas# herbicidas y nemto-
dos paras$ticos# entre otros.
En %uba se han establecido *@1 %EE# de ellos *** atendidos por el -=3<B y G2
por el -=3<Q. :ambin funcionan tres plantas industriales y otra se encuentra en
construccin por el -=3<B# todos los cuales prestan servicios a los productores
agr$colas del pa$s '/rez# ())@+. Joy se protegen cerca de ( milln de hectreas
con la aplicacin de medios biolgicos de los cinco millones de hectreas
dedicadas a la agricultura en el pa$s# cubriendo un amplio rango de cultivos
'=3=0<!# *???+.
:ambin se han destacado en este traba7o centros del -E0 como la Nniversidad
<graria de 5a Jabana 'N3<J+# el %entro de eferencia para /roducciones
&iolgi-cas del -=3<Q# varios =/< del -=3E8# %EE vinculados a la <3</ y
otros.
Tecnologas de manejo en sistemas de cultivos y animales
Rotacin de cosechas y policultivos. <mbos mtodos son comnmente empleados
en la agricultura orgnica y los traba7os realizados han mostrado respuesta positiva
especialmente en cuanto a la utilizacin de la tierra y rendimientos agr$colas.
8iversos policultivos han resultado muy buenos para el me7oramiento de la
28
El movimiento cubano de agricultura orgnica
cobertura y condiciones del suelo# con =E: '$ndice equivalente de la tierra+ desde
(.?( hasta mas de F.?. /or otra parte ha sido demostrado el papel que 7uegan
ambos en cuanto al control de plagas y enfermedades per7udiciales 'Jernndez et
al.# ())6K 0errano# ())6+# adems de asegurar un aporte sistemtico de alimentos
para la poblacin.
:ambin son muchos los centros de investigacin que se destacan en este traba7o#
pero especialmente la mayor e,periencia la han aportado los campesinos de base
que nunca abandonaron estas prcticas.
Sisteas !asados en el uso de le"uinosas pa#a la alientacin anial$ siste%
as silvopasto#iles$ sisteas inte"#ados "anade#&a ' a"#icultu#a. 5a produccin
animal ha sido una de las ramas ms afectadas de la agricultura# ya que en las
ltimas dcadas el desarrollo de vacunos# aves y cerdos se bas en razas muy
espe-cializadas# altamente productivas# en sistemas intensivos basados en
abundante con-sumo de alimentos concentrados. 0in embargo# esos animales eran
altamente vulne-rables a cualquier variacin en su modelo de dieta# mane7o# etc. y
mucho ms a cambios drsticos# producto de lo cual los $ndices productivos y
reproductivos se vieron reducidos# principalmente la produccin lechera.
Lbviamente# el da>o fue mayor en las zonas del pa$s ms desarrolladas" y menor
en aquellas adaptadas a traba7ar con menos recursos.
%omo es lgico# la recuperacin en la produccin animal es mucho ms lenta que
en la agr$cola. 0in embargo# se han dado pasos para retornar razas y cruces ms
rsticos en todas las especies# cr$a a campo en parte de las aves y cerdos# empleo
de dietas con recursos nacionales# uso de leguminosas en bancos proteicos y
silvopastoreo en ganado vacuno# diversificacin e integracin con otras
producciones en la finca y otros '-u>oz# ())@K -onzote y 4unes--onzote# ())@+.
0e han destacado en estos traba7os los =nstitutos de /astos y 4orra7es '==/4+# de
%iencia <nimal '=%<+ y la Estacin E,perimental de /astos y 4orra7es =ndio
Jatuey"# entre otros.
Tcnicas ecolgicas para el laboreo y conservacin de suelos
5os estudios de suelos# partiendo de su mapificacin detallada y las
investigaciones sobre e,igencias y necesidades nutricionales de los cultivos# han
permitido estable-cer un 0ervicio 3acional para el uso y mane7o de las tierras
agr$colas.
En relacin con el mane7o# conservacin y recuperacin de suelos compactados#
salinizados# erosionados# entre otras degradaciones# los =nstitutos de
=nvestigaciones de 0uelos '==0+ y de -ecanizacin <gropecuaria '==-<+ del
-=3<B# as$ como el %entro de -ecanizacin <gropecuaria de la N3<J# han
desarrollado diferentes alternativas.
E,isten suficientes conocimientos por parte del personal tcnico cubano# en lo que
respecta a conservacin y recuperacin de suelos. :cnicas orgnicas# como la
utili-zacin de barreras vivas# coberturas con pastizales adaptados a los
condiciones donde se traba7a# as$ como curvas de nivel# entre otras# son utilizadas
29
Transformando el campo cubano
en estos casos. 0in embargo# aun queda mucho por hacer en este sentido '8urn#
())6K iverol# ())6+.
Joy se cuenta con un sistema de labranza conservacionista# que comprende nume-
rosas tcnicas desarrolladas totalmente en el pa$s sobre bases cient$ficas y que
tienen incorporado tambin el acervo y la e,periencia prctica del campesino
cubano.
Programas exitosos basados en el empleo de la agricultura orgnica
Agricultura urbana
< inicios de los a>os )? surge un fuerte movimiento de agricultura urbana# a travs
del cual miles de familias producen alimentos mediante mtodos orgnicos#
ayudan-do de manera importante a la canasta familiar del cubano. 0e desarrollan
distintas modalidades como. organopnicos# huertos intensivos# parcelas y patios#
fincas sub-urbanas# autoabastecimientos de empresas y organismos# cultivos
domsticos y otros '%ompanioni et al.# ())@+.
En este programa se demuestra el valor de las tcnicas orgnicas. Esta agricultura
en las ciudades es la que posiblemente se acerca mas a sistemas integrados
agroecol-gicos# debido en primer lugar a la prohibicin del uso de qu$micos por
su pro,imi-dad a grandes poblaciones. El /rograma 3acional de <gricultura
Nrbana# que llega a todos los rincones del pa$s# ha estado dirigido por el =3=4<: y
ha contado con la colaboracin# en mayor o menor grado# prcticamente de todos
los centros de in-vestigacin# docencia y produccin agropecuaria del pa$s y desde
los niveles de base hasta la nacin# aunque sus principales protagonistas son los
agricultores que d$a a d$a con su esfuerzo y el de sus familias han llevado adelante
este movimiento. Este programa tiene hoy d$a un peso significativo en la
produccin hort$cola nacional y en su consumo por la poblacin
Popularizacin del arroz
5a produccin popular de arroz 'alimento principal en la dieta cubana+ surgi de
forma espontnea como consecuencia de las restricciones econmicas sufridas.
Este programa de produccin de arroz popular" consiste en producir este cereal
en pe-que>as parcelas para garantizar el consumo familiar y la venta de los
e,cedentes# lo que constituye una fuente importante de ingresos. Estas
producciones han sido un factor determinante para la presencia estable del
estimado grano en los agromerca-dos# con precios aceptables '0ocorro et al.#
())@+.
<nte el auge de este movimiento# el -=3<B tom la decisin de organizar y darle
un soporte tcnico a esta alternativa de produccin sostenible# cuyo programa ha
encabezado el =nstituto de =nvestigaciones del <rroz '==<+.
Plantas medicinales
En ())* se comienza en el pa$s la produccin de plantas medicinales de forma
orga-nizada# aunque e,ist$a una tradicin popular respecto a su utilizacin. Esta
decisin responde a las tendencias en auge de retomar el empleo de la medicina
verde para la prevencin o cura de determinadas afecciones y tambin para cubrir
el dficit de me-dicamentos como consecuencia del /er$odo Especial".
30
El movimiento cubano de agricultura orgnica
Este programa comenz como iniciativa del -inisterio de las 4uerzas <rmadas e-
volucionarias '-=34<+# pero hoy d$a se ha organizado como una produccin
con7unta del -inisterio de 0alud /blica '-=30</+ y del -=3<B# este ltimo se
encarga de producir y secar la masa vegetal y el primero procesa# elabora y dis-
tribuye los medicamentos a su red de farmacias y hospitales.
En la actualidad e,isten (F fincas provinciales y (F1 mdulos municipales con @??
ha de plantas medicinales ba7o sistemas orgnicos de produccin. 5a produccin
actual de plantas medicinales# condimentos y colorantes es de ( ??? t anuales# con
perspectivas de incrementarse en los pr,imos a>os.
Otros programas en desarrollo
Produccin de Azcar Orgnica
En la actualidad se desarrollan las primeras e,periencias sobre produccin de
azcar orgnica. 5a ms avanzada se realiza en un peque>o central azucarero
perteneciente a la Nniversidad %entral de 5as !illas# que ha comenzado a producir
a escala piloto en un esfuerzo con7unto con la firma alemana 3aturCost und
3aturParen y el apoyo tcnico especialmente en certificacin por parte de la <=<&
de =talia.
0e dan pasos iniciales para comenzar producciones orgnicas en %omple7os <gro-
industriales '%<=+ del -=3<Q y el primero en hacerlo ser el %<= %arlos &ali>o" de
!illa %lara# que por primera vez fabricar a escala comercial unas F ??? toneladas de
azcar orgnica o ecolgica. 0egn los planes# se crearn condiciones para que en
cada provincia haya# por lo menos# un central azucarero produciendo este tipo de
azcar en los pr,imos a>os '!arela-/rez# *???+.
En estos sistemas productivos se utilizan prcticas orgnicas o ecolgicas que
incluyen el cultivo intercalado o en rotacin de la soya y otras leguminosas# control de
plagas con medios biolgicos# uso de biofertilizantes# compost# cachaza# abonos
verdes y otras.
Fruticultura Orgnica
-uchas de las plantaciones de frutales en el pa$s# alrededor de F* mil ha# han sido
cultivadas sin el uso de agroqu$micos durante la ltima dcada. En estas reas se
ha iniciado un programa de seleccin de plantaciones con posibilidades de recupe-
racin de su potencial productivo y se ha comenzado su proceso de conversin a
orgnicas.
(&t#icos) En ())@ se inici un programa de produccin de fruta y 7ugos orgnicos a
partir de la seleccin y conversin de reas comerciales. En la actualidad e,isten reas
en conversin en empresas citr$colas de las provincias 5a Jabana# %ienfuegos#
%iego de 9vila# Branma# Buantnamo y en el municipio especial =sla de la ;uventud
'<%:<4# *???+# donde se estn desarrollando proyectos con organizaciones e,tran-
7eras# con la asesor$a tcnica del =nstituto de =nvestigaciones de %$tricos y 4rutales
'==%4+ y participacin del ==/4.
*t#os +#utales) %on el auge creciente del turismo se potencia el desarrollo de los
frutales en condiciones sostenibles y una alternativa muy atractiva la constituye el
fomento de fincas ecolgicas para el consumo directo de las frutas tropicales. Sa
31
Transformando el campo cubano
e,isten en el pa$s ms de cinco proyectos con este ob7etivo con apoyo de la Lrga-
nizacin de las 3aciones Nnidas para la <gricultura y la <limentacin '4<L+ y
algunas L3B. /or otra parte# se incursiona en el mercado de productos orgnicos
para la e,portacin de coco '!ocos nucifera+# e,istiendo F?? ha en conversin.
Est en perspectiva el desarrollo de reas de pi>a 'nanas comosus+ y de mango
'"angifera indica+ orgnico# as$ como la utilizacin de compost fabricado a partir de
residuales slidos de las plantas industriales de c$tricos 'G plantas+ enriquecidas con
cachaza y biofertilizantes '==%4# *???+.
(a+, y cacao) E,iste demanda en el mercado internacional de caf '!offea
arabica+ y cacao 'Theobroma cacao+ orgnicos# en tal sentido se ha iniciado un
proyecto de conversin de reas de estos cultivos en el pa$s. En el cultivo del
cafeto e,isten se-leccionadas F ??? ha en el macizo monta>oso oriental de las
provincias Buantnamo y 0antiago de %uba. 0e estima producir (G? t con destino a
Europa. E,iste ( G?? ha de cacao en fase de conversin en la provincia
Buantnamo con posibilidades de obtener alrededor de *?? t en los primeros a>os.
<ctualmente la Estacin 3acional de %af y %acao 'E3%%+ traba7a en la
capacitacin del personal tcnico y en la implementacin para el desarrollo de
estas producciones orgnicas 'E3%%# *???+.
Divulgacin, educacin, capacitacin e investigacin
El rpido trnsito hacia una agricultura sostenible llev a las universidades
cubanas# encabezadas por el =0%<J 'actualmente N3<J+# a desarrollar cursos y
actividades para formar y actualizar a sus graduados en una orientacin
agroecolgica# sustitu-yendo la ense>anza en tecnolog$as de altos insumos por
otras de ms conocimientos y habilidades. El %entro de Estudios de <gricultura
0ostenible '%E<0+ de la N3<J# lleva a cabo un sistema integral que incluye
cursos cortos# entrenamientos prcticos# un 8iplomado a 8istancia sobre
<groecolog$a y <gricultura 0ostenible# una -aestr$a en esas materias y el
8octorado en <groecolog$a 'Barc$a et al.# ()))+.
En la capacitacin de dirigentes ha sobresalido la de l$deres campesinos# que en
n-mero de miles han iniciado o ampliado sus conocimientos sobre agroecolog$a
en la Escuela 3acional del <3</ 3iceto /rez"# cuestin que propicia un fuerte
impul-so a sus respectivas cooperativas y organismos de base. Ja resultado muy
prove-chosa la metodolog$a campesino a campesino con perfil altamente
participativo# en lo cual se destacan acciones organizadas por la agricultura urbana#
as$ como las que conduce la <3</ con apoyo del 8epartamento de %oordinacin
y <sesor$a de /royectos '8E%</+ del %onse7o de =glesias de %uba '%=%+ '0nchez
y %hirino# ()))+.
0egn Barc$a '()))+# otros actores principales en la capacitacin agroecolgica en
%uba han sido. los centros de investigacin# los =/<# la <sociacin %ubana de /ro-
duccin <nimal '<%/<+# el Brupo de <gricultura Lrgnica# los 4aros <groeco-
lgicos# los profesores e investigadores de todos los niveles y los agricultores de
base# que cada d$a se han ido adentrando ms en este tipo de agricultura y son
e,celentes promotores y divulgadores de la misma. < las miles de personas que se
capacitan a travs de v$as ms formales# se unen otros cientos de miles de agri-
32
El movimiento cubano de agricultura orgnica
cultores capacitados por el -=3<B# -=3<Q y la <3</# donde se emplean
diversas tcnicas y formas de ense>anza informales '-onzote# ()))+.
En lo referente a la investigacin# el %=:-< ha dado prioridad en stos ltimos
a>os a la e,perimentacin sobre esta temtica# mediante la aprobacin de
diferentes pro-yectos sobre diversificacin# agroecolog$a# integracin
agriculturaIganader$a# agri-cultura orgnica y sostenible# etc. En muchos casos
estos han recibido apoyo e,tra a travs de financiamiento de organizaciones de
cooperacin internacional# lo cual ha dado respaldo a su e7ecucin. %asi todos los
centros de investigacin del -=3<B# -=3<Q# -E0# del propio %=:-<# adems
de universidades# politcnicos y otros vinculados a la actividad agropecuaria han
estado involucrados en mayor o menor grado en estos programas que han arro7ado
resultados muy importantes para su aplicacin en la agricultura del pa$s.
En cuanto a la divulgacin# tambin el traba7o se ha intensificado en los ltimos
a>os# que han sido prol$ficos en la edicin de materiales como revistas# libros#
folle-tos# plegables# notas de prensa# programas radiales y televisivos y otras
acciones que han apoyado esta nueva concepcin de la agricultura cubana. Es de
se>alar algunos de los esfuerzos realizados como la publicacin de la evista
<gricultura Lrg-nica"# de la evista 0e /uede" del Brupo de /ermacultura de
la 4undacin de la 3aturaleza y el Jombre# el programa 8e 0ol a 0ol" del
-=3<B y el =nstituto %ubano de adio y :elevisin '=%:+ y varios programas
radiales que han llevado el mensa7e agroecolgico a nuestro pueblo. Tueremos
resaltar la labor educativa que realiz durante muchos a>os a travs del programa
Joy mismo" de la :! %ubana# el siempre recordado activista del movimiento
orgnico cubano# /rofesor -anuel <lvarez /into# fallecido recientemente '4unes
et al.# ()))+.
/or ltimo# debe mencionarse el apoyo en colaboracin y apoyo internacional
recibido en estas fases iniciales de la educacin# investigacin y divulgacin agroe-
colgicas por parte de diversas organizaciones# entre las cuales citaremos a la
4<L# /rograma de las 3aciones Nnidas para el 8esarrollo '/3N8+# 4ederacin
=nterna-cional de -ovimientos de <gricultura Lrgnica '=4L<-+# -ovimiento
<groecol-gico 5atinoamericano '-<E5<+# %onsorcio 5atinoamericano para el
8esarrollo '%5<8E0+# 4LL8 4=0:# <=<&# /an para el -undo '//-+# LA4<-#
J=!L0# %E<=# %E8E%L y otras. :ambin es de significar que profesores#
investigadores y productores cubanos han transmitido sus conocimientos y
e,periencias sobre este tema en diferentes pa$ses en especial latinoamericanos y de
otras regiones del mundo.
El reto del presente y el futuro
5a aplicacin de la agricultura orgnica y la agroecolog$a no es solo un cambio de
modelo tecnolgico sino tambin de concepcin agr$cola. Este proceso en lo
parti-cular implica una transformacin de la conciencia social# acorde con el
conte,to en que se desarrolle.
5a agricultura orgnica y la agroecolog$a pueden insertarse en el conte,to socio-
econmico cubano ya que en general este tipo de agricultura mantiene una
posicin revolucionaria# sus principios se oponen a la globalizacin despiadada
33
Transformando el campo cubano
representada por el neoliberalismo y se sita a favor de una globalizacin 7usta#
humana y soli-daria# sin dependencia de las transnacionales 'autosuficiencia+# no
da>a el ambiente# reduce intermediarios# desarrolla conciencia de productores y no
solo de consumi-dores# aplica conocimientos y no paquetes tecnolgicos# es aliada
de la naturaleza y considera al agricultor una unidad cultural y no productiva.
8esde el punto de vista social# %uba cuenta con condiciones favorables para de-
mostrar las posibilidades de la agricultura orgnica y lograr sistemas agr$colas
soste-nibles '-onzote y 4unes# ())@+ como.
8emanda de productos de la agricultura por parte de la poblacin
0uficiente personal calificado vinculado a la actividad agr$cola
E,periencia en el traba7o comunitario
Estructuras administrativas y sociales que apoyan la autosuficiencia
alimentaria
-edios de difusin oficiales que propician campa>as favorables en beneficio
del pueblo
esultados e,perimentales que se pueden adaptar al nuevo modelo
etorno de muchas personas al campo en los ltimos a>os
Lrganizaciones que tienen como ob7etivo principal crear cultura agroecolgica
%omo se conoce# a la produccin orgnica no se llega a travs de un cambio drstico#
variando bruscamente el sistema productivo anterior en todo el pa$s como ocurri en
%uba debido a las circunstancias econmicas# sino generalmente a travs de un proce-
so paulatino de conversin. %uba cuenta con condiciones para continuar perfec-
cionando sus producciones con menos insumos teniendo en cuenta las condiciones
espec$ficas de cada lugar# cultura# propsito productivo y factibilidad tcnico-
econmica y para hacer una conversin ms rpida especialmente en algunas
producciones como el caf# c$tricos y frutales frescos o procesados# azcar y miel de
abe7as. 3o obstante# como problema estratgico y prctico# mantendr sistemas
agropecuarios convencionales e ir insertando los sistemas orgnicos y
agroecolgicos.
5as condiciones econmicas actuales de ba7o capital en divisas# tambin favorecen
la puesta en marcha de la agricultura y comercializacin orgnicas# si se tiene en
cuenta el alto costo que ocasiona continuar desarrollando la agricultura
convencional.
3o obstante# debe tenerse en cuenta que un producto no puede certificarse y
comer-cializarse como orgnico si para su obtencin no se han seguido las
normativas establecidas para este tipo de agricultura. /or tanto# se hace necesario#
para el futuro inmediato# desarrollar una pol$tica al respecto# la cual ya se ha
iniciado# donde se tenga en cuenta. definir las normativas y regulaciones legales
que controlen estas produccionesK crear certificadora cubanaK realizar estudio de
mercado para definir prioridades y posibilidades dentro y fuera del pa$s y realizar
diagnstico por cultivo. 5a necesidad de crear un sistema de certificacin para las
producciones orgnicas deber estar enfocada# en primer lugar# a desarrollar la
conciencia nacional hacia el consumo de estos productos por su unin indisoluble
34
El movimiento cubano de agricultura orgnica
con el cuidado de la salud y del medio ambiente# as$ como por su independencia de
las trasnacionales.
Jabiendo ya dado los primeros pasos en el pa$s con la aplicacin de una
agricultura e,itosa de sustitucin de insumos# el reto del futuro es desarrollar
sistemas agrope-cuarios ms comple7os que combinen de manera armnica y
coherente# la agricul-tura# la ganader$a# el componente forestal y otros subsistemas#
basados en mtodos orgnicos y sostenibles# para lograr mecanismos sinrgicos y
consolidar los sistemas agroecolgicos como un escaln superior de nuestro
quehacer agropecuario.
<l respecto e,isten resultados e,perimentales y la e,periencia emp$rica de
campesinos que han practicado tradicionalmente la agroecolog$a en sus fincas# donde
usualmente integran animales# cultivos# rboles frutales y maderables# reciclan
residuos# emplean traccin animal y la energ$a elica entre otros mtodos '0<3E#
()))+.
0er necesario tambin# continuar los programa de investigacin y desarrollo para
documentar cada d$a ms las posibilidades de la agricultura orgnica y la agroe-
colog$aK aplicar metodolog$as ms eficaces para la promocinK intensificar la divul-
gacinK perfeccionar y apoyar la capacitacin# as$ como buscar v$as de
colaboracin e,terna.
< su vez# no debe perderse la dinmica de traba7o en todas aquellas personas e
insti-tuciones que# conscientes de la importancia del cambio de paradigma
agr$cola# cono-cen las amenazas que enfrenta esta concepcin ante la posibilidad
de disponer nuevamente de insumos# ya que todav$a en el sector agropecuario
muchos produc-tores aplican tcnicas orgnicas por necesidad y no por conciencia.
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Programas nacionales de investigacin
CITMA 1996 2001
1. -#oduccin de alientos pa#a la po!lacin po# ,todos sosteni!les. 1F proyectos
y 2? instituciones cient$ficas y universidades. Lb7etivo. <lcanzar rendimientos
superiores a la media general en cultivos como arroz# granos# viandas y
horta-lizas con menos insumos y sobre la base de no da>ar el ambiente y los
recur-sos naturales# y que al mismo tiempo resulten rentables a los
productores.
2. -#oduccin de aliento anial po# v&as !iotecnol"icas y sosteni!les. FG
proyectos y (? instituciones cient$ficas y universidades. Lb7etivo. 8esarrollar sis-
temas o tecnolog$as de produccin animal diversificadas y sostenibles desde el
punto de vista ecolgico y econmico# basados en el uso de alimentos
autctonos y no convencionales y cuya aplicacin posibilite incrementos de leche
y carne.
3. .esa##ollo sosteni!le de la onta/a. 1? proyectos y F6 instituciones
cient$ficas y universidades. Lb7etivo. 8ise>ar# poner en prctica y evaluar
modelos socioeconmicos sostenibles en los ecosistemas monta>osos que
tengan en cuenta la participacin local y el mane7o racional del medio am-
biente y que permitan brindar alternativas que contribuyan a la transforma-
cin# consolidacin de la econom$a# el desarrollo social a nivel comunitario y
la estabilidad de la poblacin.
Fuente: Base de datos Gerencia de Programas y Proyectos Priorizados. CITMA, 2000
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