CUESTIONARIO INICIAL

A continuacin encontrara varias preguntas, las cuales debe contestar

brevemente.
1. El estudio, de la produccin y el mejoramiento de los cerdos se
denomina?
Rta: Porcicultura.
2. Cul es el principal objetivo de una explotacin porccola?
Rta: El objetivo es determinar con base en la situacin actual del pas y los
diferentes problemas que afectan a la porcicultura, Poder identificar con
facilidad las razas porcinas haciendo nfasis en las de mayor utilidad en
Colombia y mejorar en la produccin de cras y levante de cerdo.
3. Cules son los sistemas de explotacin de cerdos?
Rta: Los sistemas de explotacin de cerdos dependen del sistema o manejo
de la porqueriza ya sea el pastoreo o confinamiento.
4. Enumera 3 razas de cerdos que son explotados en Colombia.
Rta: Duroc jersey, Landrace, Hampshire.
5. Cules son los factores esenciales que se deben tener en cuenta en una
explotacin porccola para obtener buenos resultados?
Rta: La Sanidad, el medio, alimentacin, seleccin y reproduccin.
Ante cada afirmacin verdadera, encierre en un crculo V en caso de ser
falsa encierre la F.
1. La mayora de explotaciones porccola en Colombia son altamente
tecnificadas. (F)
2. El clima influye en el tipo de construccin de las instalaciones para cerdos.
(V)
3. La seleccin de cerdos es un factor determinante para el desarrollo de la
explotacin. (V)
4. El cerdo es un animal poligstrico. (F)
5. La alimentacin de los cerdos en Colombia debe ser principalmente a base
de concentrados. (V)

AUTOEVALUACION

1. Cul es el sistema ms utilizado para identificar a los cerdos?
Rta: El sistema que se utiliza para identificar a los cerdos son los tipos de
muescas. Que se realizan cortes en una o en las dos orejas.
2. Cul es el departamento que tiene la mayor poblacin porcina en
Colombia?
Rta: Antioquia.
3. Cules son las caractersticas de los cerdos de razas criollas?
Rta: Las caracterstica son su adaptacin al medio, Son de tamao
mediano o pequeo, su rendimiento en trminos de ganancia de peso y
eficiencia de conversin alimenticia es bastante deficientes la mayora de
estos son explotados de manera extensiva.
4. Enumera 3 ventajas de la explotacin porcina:
Rta:
Explotacin en granjas de poca extensin.
La poblacin es grande para un gran consumo de carne.
Utilizacin de los subproductos como fertilizantes.

5. A qu familia pertenecen los cerdos?
Rta: Familia de los suidos.
6. Enumera las caractersticas fuertes de la raza Duroc Jersey.
Rta: Rapidez de crecimiento, Eficiencia alimenticia.
7. Enumera los puntos dbiles de la raza Yorkshire.
Rta: Baja produccin de carne y patas poco fuertes.
8. Cules son las caractersticas fuertes de la raza Landrace?
Rta: Habilidad maternal y su longitud.
9. Nombre las clases de cruzamiento en los cerdos.
Rta: Cruzamiento de razas puras, cruzamiento alterno y cruzamiento
rotacional
10. Nombre los requisitos que debe reunir una instalacin porcina.
Rta:
Deben ser frescas en verano y suficientemente clidas en verano.
Deben ser secas, bien iluminadas y soleadas.
Estar bien ventiladas pero sin tener corrientes de aire perjudiciales
para la salud del animal.
Ser proporcionadas en su amplitud con la cantidad y clase de los
cerdos alojados.
Deben tener los anexos suficientes para preparar y distribuir los
alimentos y para la higiene de los animales.
No poseer construcciones superfluas a fin de que resulten lo ms
econmicas posibles.
Ante cada afirmacin verdadera, encierre en un crculo V en caso de ser
falsa encierre la F.
1. Las cerdas de razas puras son ms prolficas y mejores madres. (F)
2. La raza Hampshire es originaria de Inglaterra. (V)
3. La alzada es la altura del animal tomada del suelo a la cruz. (V)
4. La detincin de leche en el cerdo consta de 36 dientes. (F)
5. Al cruzar el Zungo con otras razas, se desmejoran sus caractersticas de
conformacin y produccin. (F)
6. En clima clido las instalaciones para cerdos son ms econmicas. (V)
7. El zungo es un cerdo de raza criolla de la costa atlntica. (V)
8. El desnivel de los pisos de las instalaciones para cerdos deben ser del 3 al
4%. (V)

CUESTIONARIO

1. Enumere 3 factores limitantes de la explotacin porcina.
Rta:
No hay reutilizacin de las aguas servidas por la falta de integracin.
Prdida de energa y nutrientes en el proceso.
Falta de conocimientos y aplicacin de nuevas medidas tcnicas.
2. A que se denomina cruzamiento?
Rta: Se denominan cruzamientos a los apareamientos entre poblaciones
distintas que pueden ser estirpes, lneas o razas, es una de las prcticas de
mejoramiento gentico ms utilizadas en produccin animal, especialmente
en la produccin de carne.
Es probablemente la forma ms rpida de mejorar el potencial gentico de
una poblacin.
3. Cules son las ventajas de contar con buenas instalaciones para el parto?
Rta:
Facilitar la atencin adecuada del parto
Reducir la mortalidad causada por el aplastamiento
Ofrecer la oportunidad de medir la produccin individual de cada
hembra e informacin indispensable en la seleccin de hembras para
la reproduccin.
4. Enumere los subproductos que se pueden emplear para la alimentacin de
los cerdos.
Rta: Torta de soya.
5. En qu consiste el pastoreo?
Rta: El pastoreo es un sistema de manejo de animales consiste en tener
los animales en potreros bien drenados, Segn el espacio requerido y las
necesidades de cada cerdo y con este sistema se puede disminuir la
inversin en instalaciones y el costo de la alimentacin.
Ante cada afirmacin verdadera, encierre en un crculo V en caso de ser falsa
encierre la F.
1. Se recomienda el pastoreo para cerdas en gestacin. (V)
2. Los cerdos obtenidos por mezclas de razas puras requieren un menor
tiempo para alcanzar el peso del sacrifico. (V)
3. La mayora de explotaciones porccola de nuestro pas son sistemas
intensivos de produccin. (F)
4. Para alcanzar una mejor eficiencia alimenticia es necesario administrar a
los cerdos una alimentacin a base de subproductos. (F)
5. Las explotaciones porccola deben estar localizadas fundamentalmente en
climas clidos, para obtener mejores resultados. (F)

AUTOEVALUACION

1. La calidad de una protena depende de:
a. Su digestibilidad
b. Su contenido de aminocidos.
c. Su contenido de nitrgeno.
d. Solamente a y b.
e. Solamente a y c.

2. Los lpidos estn compuestos por cidos grasos.

a. Protenas Almidones
b. Azcares
c. cidos grasos
d. Ninguna de las anteriores.

3. La cantidad de kilocaloras que deben contener los alimentos ricos en
energa por kilogramo de materia seca es:

a. 2.600 Kcal.
b. 3.200 Kcal.
c. 2.800 Kcal.
d. 3.400 Kcal.
e. 3.000 Kcal.

4. De los siguientes elementos, Cul pertenece al grupo de macrominerales?

a. Hierro.
b. Cobre.
c. Calcio.
d. Cinc.
e. Yodo.

5. El hierro es un componente mineral esencial para:

a. Estimular el crecimiento.
b. El buen funcionamiento de la glndula tiroides.
c. Evitar deficiencias reproductivas.
d. El normal desarrollo seo y muscular.
e. La formacin de hemoglobina y prevencin de la anemia.

6. Las vitaminas liposolubles son:

a. A, E, C, B.
b. A, D, E, K.
c. B, C, K, D.
d. K, B, A, D.
e. E, D, C, B.

7. La cantidad de alimento concentrado que debe consumir un cerdo desde su
nacimiento hasta alcanzar los 90 kilos es:

a. 280
b. 320
c. 300
d. 250
e. 260

8. El periodo de gestacin de una cerda tiene una duracin de:
a. 120 das.
b. 125 das.
c. 114 das.
d. 110 das.
e. 118 das.

9. El ciclo estral o calor de las cerdas tiene una duracin media de:

a. 17 das.
b. 25 das.
c. 18 das.
d. 21 das.
e. 24 das.

10. El peso promedio de los lechones al destete debe ser de:

a. 12 a 14 kilos.
b. 14 a16 kilos.
c. 10 a 12 kilos.
d. 16 a 18 kilos.
e. 8 a 10 kilos.

11. Cuando se analiza qumicamente un alimento qu elementos lo
componen? El alimento puede estar compuesto por:
Rta: Protenas, minerales, lpidos, vitaminas y azcares.
12. La castracin es una operacin de manejo que se debe realizar a la edad
de:
Rta: Se recomienda castrar los cerdos del 7 al 10 da de nacido para evitar
hemorragias, inflamacin y facilitar una rpida sanacin de la herida.

13. Cules son los alimentos que contienen mayor cantidad de grasa?
Rta: Son lpidos, carbohidratos o aceites, tejidos de origen animal o vegetal.

14. Enumere los cortes que se realizan en la canal de un cerdo.
Rta: Pernil, espaldilla, costillar, lomo, cuello, tocino.

15. Cul es el objetivo de los registros?
Rta: Los registros son aquellas tarjetas en donde se anotan los datos de los
hechos sucedidos y de las actividades que deben realizarse en una granja
porccola, stos facilitan la seleccin de los reproductores y dan a conocer
las ganancias y los avances que se obtienen de dicha explotacin.

16. A qu se denomina productos complementarios en la alimentacin del
cerdo?
Rta: Yuca, pltano y banano, maz, sorgo, avena, papa y suero

17. Qu desventajas presenta el pastoreo en los cerdos?
Rta: El pastoreo dificulta el control de la alimentacin, de enfermedades y
parsitos, y representa un aumento en la mano de obra.

18. Enumere 3 materias primas que contengan un alto contenido de protena.
Rta: Cerdo asado magro: 28%
Filete magro de cerdo: 28%
Jamn de cerdo sin grasa: 21%

19. A qu edad se recomienda realizar el destete de los lechones?
Rta: El destete de los lechones se debe hacer a los 42 o 51 das de nacido
suelen alcanzar entre 12 y 14 kilos.

20. La ceba se debe realizar hasta que los cerdos alcancen un peso de:
Rta: La ceba se debe realizar hasta que los cerdos alcancen un peso de 90
a 100 kilos que es el peso comercial y el momento oportuno para el
sacrificio.


UNIVERSIDAD DEL ATLANTICO
(FACULTAD DE INGENIERIA)
PROGRAMA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
VI SEMESTRE



TRABAJO DE PRODUCCION ANIMAL
(PORCICULTURA)




PRESENTADO AL PROFESOR:
DIEGO GARCIA




PRESENTADO POR:
KEVIN VILLACOB
JUAN CAMILO TORDECILLA




23/05/14
BARRANQUILLA-ATLANTICO