Receta de las bolitas de pulpo (Takoyaki)

5 04 2008
Para los fans de la comida japonesa, aqui les dejo la receta de las bolitas de pulpo
(Takoyaki).
Takoyaki (olas del pulpo)
Ingredientes
200! taj" de pulpo #er$ido troceado
%ceite de cocina
&enis#o!a (jen!ire conser$ado en $ina!re) (al !usto)
'eolla $erde (o ce$olleta). (al !usto)
Tenkasu (o arro( crujiente) (al !usto)
Pasta para rebozar
450cc de a!ua
) peda(o de konu (quelpo) de )0 cm.
)5! de katsuous#i molido (onito seco raspado)
200! de #arina
2 #ue$os
Salsa
*alsa comercial del takoyaki
+ salsa Perrins
+ salsa &ull,-o!
+ mayonesa
Tiempo de preparaci"n. . )0,20 minutos
*e sir$en 50,/0 olas para 4,5 personas
Takoyaki (0olas del pulpo1) se sir$e !eneralmente en los tenderetes de la calle, pero
tami2n se puede #acer en casa. *in emar!o, ayudar3 que usted ten!a una parrilla para
takoyaki, o un dispositi$o similar con las copas de tres cent4metros de di3metro.
Preparacin de la pasta
). limpie el konu limpi3ndolo li!eramente con un pa5o.
2. 'orte el konu en tiras de 2 cm de anc#o
6. %!re!ue el a!ua y el konu a una olla, y sin taparlo p"n!ala a fue!o lento.
4. 7omentos antes que el a!ua comien(a a #er$ir, quite el konu de la olla. 8l l4quido dee
tener un color amarillento o li!eramente $erdosos
5. %!re!ue el katsuous#i raspado cuando al a!ua comience a #er$ir.
/. -espu2s de que el l4quido #aya estado #ir$iendo un minuto o dos, apa!ue el fue!o.
9. :uite r3pidamente el katsuous#i raspado del l4quido con un filtro o un tami( o un pa5o.
;ntente quitar el katsuous#i mientras que toda$4a est3 flotando en la superficie, antes de
que ten!a una ocasi"n de #undirse.
8. Permita que el l4quido se enfr4e, despu2s a!re!ue el l4quido, la #arina y los #ue$os a un
ta("n de fuente y m2(clelo.
Preparacin del takoyaki
<acer una #ornada peque5a para proar como salen las olas de takoyaki 4 o 5 al principio,
para comproar la consistencia de la #arina.
%!re!ue m3s #arina o a!ua se!=n lo necesitado.
). Pon!a aceite en la cacerola del takoyaki.
2. %!re!ue los peda(os del pulpo cortado a cada copa.
6. >ierta adentro la pasta reo(ada.
4. %!re!ue el enis#o!a, el ne!i y el tenkasu al !usto.
5. 'ocine los peda(os del takoyaki #asta que alcan(an el !rado deseado de firme(a,
d3ndoles la $uelta con frecuencia.
/. *3quelos de la cacerola y s4r$alos con la salsa y?o la mayonesa.
C_M (00.05.04) .
T@T uaaA. se5or.. o se5oraB C--- lo siento.. ando deprimida, los que #e pepaado
me #an quedado salados
lle$o tres intentosA yA por lo menos esta $e( ya tienen formas de olitas. peroA.
tienen mal saor
T@T
intento Do ). mala la pastaA.
intento Do 2. se pe!o la pasta a la planc#aEE T@T (es requerido el aceite, T@T C-d
pero lo supe muy tarde)
intento Do 6. quedo muy saladoA. y.. ademas de que no supe darle $uelta a las
olitas jeje
neee apenas #asta a#ora encontre tu receta C---
ya ten!o a#ora si, para saer que ponerleA C---
jejjee FF
!racias F+F
Receta takoyaki (Bolas de pulpo)
Takoyaki (olas del pulpo)
;n!redientes
200! taj" de pulpo #er$ido troceado
%ceite de cocina
&enis#o!a (jen!ire conser$ado en $ina!re) (al !usto)
'eolla $erde (o ce$olleta). (al !usto)
Tenkasu (o arro( crujiente) (al !usto)
Pasta para reo(ar
450cc de a!ua
) peda(o de konu (quelpo) de )0 cm.
)5! de katsuous#i molido (onito seco raspado)
200! de #arina
2 #ue$os
*alsa
*alsa comercial del takoyaki
+ salsa Perrins
+ salsa &ull,-o!
+ mayonesa
Tiempo de preparaci"n. . )0,20 minutos
*e sir$en 50,/0 olas para 4,5 personas
Takoyaki (1olas del pulpo1) se sir$e !eneralmente en los tenderetes de la calle, pero tami2n se puede #acer en casa. *in emar!o,
ayudar3 que usted ten!a una parrilla para takoyaki, o un dispositi$o similar con las copas de tres cent4metros de di3metro.
Preparaci"n de la pasta
). limpie el konu limpi3ndolo li!eramente con un pa5o.
2. 'orte el konu en tiras de 2 cm de anc#o
6. %!re!ue el a!ua y el konu a una olla, y sin taparlo p"n!ala a fue!o lento.
4. 7omentos antes que el a!ua comien(a a #er$ir, quite el konu de la olla. 8l l4quido dee tener un color amarillento o li!eramente
$erdosos
5. %!re!ue el katsuous#i raspado cuando al a!ua comience a #er$ir.
/. -espu2s de que el l4quido #aya estado #ir$iendo un minuto o dos, apa!ue el fue!o.
9. :uite r3pidamente el katsuous#i raspado del l4quido con un filtro o un tami( o un pa5o. ;ntente quitar el katsuous#i mientras que
toda$4a est3 flotando en la superficie, antes de que ten!a una ocasi"n de #undirse.
8. Permita que el l4quido se enfr4e, despu2s a!re!ue el l4quido, la #arina y los #ue$os a un ta("n de fuente y m2(clelo.
Preparaci"n del takoyaki
<acer una #ornada peque5a para proar como salen las olas de takoyaki 4 o 5 al principio, para comproar la consistencia de la #arina.
%!re!ue m3s #arina o a!ua se!=n lo necesitado.
). Pon!a aceite en la cacerola del takoyaki.
2. %!re!ue los peda(os del pulpo cortado a cada copa.
6. >ierta adentro la pasta reo(ada.
4. %!re!ue el enis#o!a, el ne!i y el tenkasu al !usto.
5. 'ocine los peda(os del takoyaki #asta que alcan(an el !rado deseado de firme(a, d3ndoles la $uelta con frecuencia.
/. *3quelos de la cacerola y s4r$alos con la salsa y?o la mayonesa.
Receta Japonesa:

Te Machta Verde con Alcohol para Navidades

Ingredientes:
2 bolsas de t verde 500g de ho!as de t verde " achta nat#ral
a$#car d#lce %a$#car oreno& a$#car de ca'a a$#car blanca de reposter(a)
sa*e %ron vod*a)
canela& vainilla
naran!a seca %no arti+icial) c,scara de naran!a seca
ra($ de gingsen %nat#ral)
gengibre

-R.-ARA/I0N: .n #na ta$a de 250l& hervir edia ta$a con ag#a& !#nto con #na
bolsa t verde achta 250g de s#s ho!as1 Aseg#rarse de estripar bien la bolsa
para 2 el contenido se vac(e 3 s# sabor se espara$a1 .n edia ta$a de 250g
hervir sa*e % la bebida alcohlica de s# pre+erencia) con la otra bolsa de t verde
% la otra itad de las ho!as) 3 e4priir n#evaente el contenido111

Mientras& en #na olla pe2#e'a %5o* sartn pe2#e'o)& c#brir con dos capa$ de la
a$#car d#lce de s# pre+erencia6hasta 2 esta se epiece hacer li2#ida& de ser
necesario p#ede agregar ,s a$#car %3 si ve 2 necesita& ag#a co disolvente)&
para 2#e ha3a #n 7charco7 de l(2#ido d#lce creado por el a$#car1 8nde l#ego
vertir, abas ta$as 3 e$clar, lo tres prod#ctos !#nto con la naran!a seca % las
c,scaras de naran!a)& la ra($ de ginsen %2#e debe ser a!ada con #n tenedor para
e4traer s# contendido #na ve$ en la olla)& 3 c#,ntos peda$itos de gengibre
desee1119o tendr, as(& hasta 2#e el contenido epie$e a hervir111.n ese
instante&deber, trasladar el prod#cto a #na ta$a de #nos 500l& hecharle #na
c#charadita de vainilla& #na de canela63 batir +ervienteente a ano con #n
tenedor& hasta generar esp#a1 :na ve$ esp#eante la bebida& espolvorear #n
poco de a$#car sobre esta1

.sta bebida p#ede ser cons#ida en +r(o caliente1 Recoendaos ,s caliente&
para 2#e aproveche T;8; s# sabor original1 -ero p#ede ponerla en s#
re+rigeradora& para 2#e se asienten s#s ingredientes 3 el alcohol se e$cle con el
a$#car6 #n par de hielos 3 listo para toar en +r(o1

.s #na bebida nat#ral& proveniente de la pre+act#ra de ;sa*a en Japn& de origen
/hino1 tra(da por los o!es b#distas& 2#e d#rante los inviernos !aponeses la
preparaban en s# convento para darle a los via!eros para 2#e se calentaran& se
rela!aran 3 c#raran s#s ales1 /ada noche los on!es llevaban lo 2#e sobraba
alas prisiones de ;sa*a6 3 los prisioneros de esta pre+act#ra& recibian lo 2#e
sobraba de cada dia6 hasta el d(a sig#iente111/asi siepre&lo copleentaban con
nieve& de ah( nacen seg<n la tradicin o+icial& los 2 todos de cons#ir esta
bebida1 =elices =iestas>

b3: ?agi#reo"chan