RESUMEN

Una tortilladora es una mquina para fabricar

tortillas en serie. Son de uso extendido en
Mxico y en el sur de los Estados Unidos. Las
mquinas tortilladoras reciben la masa de maz
nixtamalizado para pasarla por compresin y
recortar la forma de la tortilla delgada para ser
pasadas por una cinta transportadora metlica
dentro de un horno para que se hornen las
tortillas. Posteriormente las tortillas se
depositan una a una sobre un receptculo para luego ser expendida al
consumidor. Las tortillas son vendidas por el peso de varias y no por el
nmero de tortillas.

INTRODUCCIN
Una de las grandes Ideas De Negocios hoy en da tanto en Mxico as como en algunos
pases de Latinoamrica, es poner una tortillera con la tradicin y proceso de un
producto que ha traspasado fronteras a niveles nunca antes imaginados.
Grandes y modernas mquinas de tortillas de maz han cambiado la forma artesanal que
hasta hace algunos aos se utilizaba para fabricar este alimento, esto ha hecho que los
costos para producirla sean muy bajos, ya que incluso con un solo operador se pueden
producir una gran cantidad de kilos por hora, lo que hace muy rentable este tipo de
negocios.
Bsicamente una tortillera como negocio consiste en producir con una mquina que
hace prcticamente todo el trabajo, ya que la tortilla sale calientita y lista para su
consumo.
En Mxico la tortilla siempre ha sido un alimento de primera necesidad, por lo que se
convierte en un negocio muy noble y al cual se le puede sacar mucho provecho; a pesar
de que los mrgenes de utilidad suelen ser medianos, aplicando ciertas estrategias de
ventas puede resultar en un gran negocio.



DEFINICIN DE SERVICIO

Nuestro servicio consistir en la venta de tortillas de tamaa estndar y de igual forma
de diferentes tamaos (9 cm, 10 cm, 11 cm, 12 cm, 14 cm, 15 cm y adicionalmente
tortillas para tacos estilo mexicano) as como la venta de masa, esto se operara de las
siguientes formas:
1. La gente se dirigir directamente hacia nuestro local, donde podr comprar la
cantidad que requiera, as como podr dejar encargos de tortillas y el tamao
que requiera ms grande, ms pequea para tacos para enchiladas etc.
2. Pondremos puntos de venta en las tiendas con hieleras donde la gente podr
dirigirse a la tienda de la esquina (un lugar cercano a su domicilio y de fcil
acceso) y podr comprar tortillas de la misma forma solo que no necesitara
dirigirse hasta el establecimiento, esto ahorrara tiempo a las personas ya que no
necesitaran trasladarse tanto en conseguirlas.
3. En nuestro local podremos vender masa con la que se fabrica las tortillas, as
como en una gran cantidad de tortillas implementar otro precio.
VENTAJA COMPETITIVA
La parte ms importante de nuestro centro de venta es la calidez en el trato al
cliente, la amabilidad que se tratara en el comercio, un servicio agradable de
trabajo, la alta tecnologa que tendr nuestras mquinas preparando
correctamente las tortillas ni muy gruesas ni muy delgadas y con esto siempre
apoyado por un personal capacitado para la realizacin de los productos.

Las principales ventajas competitivas de nuestro producto son las siguientes:
El producto mismo, en cuanto a la higiene en su preparacin y la calidad
de sus ingredientes.
Precio accesible
El consumidor se ahorra tiempo en la adquisicin del producto.
Amplia distribucin.


As como seguiremos las siguientes estrategias:
Poner en ptimas condiciones un local que est en una zona popular de afluencia
constante de gente, con una barra como para atender al pblico en general.

Regularmente el precio del mostrador suele ser el ms rentable en una tortillera, por lo
que mientras ms gente asista al local a comprar tortilla, mejores sern tus mrgenes de
utilidad.

El local no tiene que ser propio, incluso es mejor ubicar una buena zona donde se
analice que la gente realmente consume tortilla y rentarlo, con esto se estara
promoviendo Empezar un Negocio con mayor probabilidad de concurrencia de gente.

MERCADO META

Las tortillas estar dedicado a pblico en general, ya que desde nios hasta
ancianos disfrutan de las tortillas de maz, por lo cual no existe un pblico
particular, es decir cualquier tipo de persona puede adquirir nuestro producto.

PLAN DE OPERACIN Y DESARROLLO

Tener limpio el equipo que elabora las tortillas, as como el local deber
estar perfectamente limpio
El personal deber de traer una malla y deber estar aseado para la
comercializacin de la tortilla
El personal deber tener las manos limpias y usar cubreboca si llegase a
tocar alguna cosa que no sean las tortillas deber lavarse las manos para
que exista higiene en el lugar.
El personal deber usar un delantal para cubrir su cuerpo
Los ingredientes (masa y agua) debern estar en un lugar fresco protegido
de cualquier cosa (polvo, calor, viento etc.)
La masa se obtendr de un molino de la localidad que cumplir cumpla con
los estndares de higiene
Solo una persona cobrara
Una persona estar dedicada a empaquetar las tortillas y manejar la
maquinaria
Solo una persona sacara las tortillas de la mquina y las acomodara para
su empaquetado
Se deber de tener los suficientes insumos para la venta del da y de ser
necesario ir y conseguir mas
Cuando el personal no tenga alguna actividad que realizar deber de
limpiar los inmuebles, maquinaria, calle o establecimiento para que siempre
este limpio, despus de eso asearse correctamente para mantener la
higiene del establecimiento
1. El personal que cobra le dar la bienvenida al cliente con buenos das o
tardes (dependiendo del uso horario que corresponda)
2. De igual forma el mismo personal le dir de manera corts al cliente en
que puedo ayudarle
3. El cliente nos entregara la informacin de que es lo que necesita ya sea
una cantidad en Kg. o cantidad monetaria as como el tamao (por lo
general ser el estndar)
4. En caso de que fuese un pedido grande con cierto tamao le podramos
proporcionar un mejor precio que al pblico en general, as como le
diremos en cuanto tiempo tendr su pedido.
5. Si es una venta regular el personal que cobra recibir el dinero del
cliente y le informara a la persona que empaqueta cual es la cantidad a
entregar
6. El personal de acomoda y saca las tortillas de la mquina tendr una
funcin constante de acomodar las tortillas y colocarlas en una hielera
(esto cuando no haya clientes) debido a que la mquina se opera cierta
cantidad de tiempo y despus se apaga para ahorrar electricidad y que
la demanda de clientes no es constante. Si est encendida la mquina
le entregara las tortillas a la persona que empaqueta directamente
omitiendo el uso de la hielera
7. El personal que empaqueta pesara las tortillas para poder entregar la
cantidad de tortillas que el cliente ha solicitado
8. Se le dar las gracias al cliente, con un gracias y un vuelva pronto
9. Cuando no haya clientes y se observe que hay la suficiente cantidad de
tortillas en la hielera la mquina se apagara
10. En caso que se fuera a distribuir a las tiendas, muy temprano se hara
cierta cantidad de tortillas en paquetes y se colocara en hieleras para
su distribucin en los puntos de venta (tienditas, supermercado etc.)
11. La cantidad de tortillas en la hieleras ser regulada por la demanda es
decir se observara cuanta es la venta aproximada del primer da de
operacin y entonces se har una estimacin que no sean tantas, pero
tampoco tan pocas de modo que no existan sobrantes en las hieleras.
12. Se entregaran las tortillas temprano en los puntos de venta para su
venta
13. Por la tarde se le har una llamada el dueo de la tienda para ver si
necesita ms tortillas para la venta
14. Entregaremos el nmero de celular al dueo en caso que requiera mas
tortillas
15. El precio de la tortillas ser el mismo en el punto de venta que en el de
matriz

Nuestro centro de venta estar abierto a partir de las 7 hrs. De lunes a viernes
y hasta las 17 hrs. En horario continuo; sbados y domingos el horario de
servicio ser de 7 a 16:30 hrs. con objeto de cubrir la variedad de necesidades
de quienes nos visitarn. Siempre se encontrar disponible una persona para
la atencin de los visitantes. Para que el sitio donde se hagan las tortillas no
est tan sofocante con el calor se contara con ventiladores que refresquen el
lugar.
OBJETIVOS ESPECFICO

Crear empleos a la comunidad
Proporcionar un comercio redituable
Proporcionar un producto de calidad a la comunidad
Integrar el negocio dentro de la competencia actual y lograr ser lder en el
sector
Ofrecer una amable y amena atencin con el fin de lograr empatizar con los
clientes

La ubicacin del local ser en plena zona cntrica de la ciudad de Morelia
debido a que es donde se encuentran los clientes potenciales, y donde los
particulares pueden acceder a este servicio con facilidad






























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