"Pan amasado"

Cantidad personas: 4
Ingredientes:
1/2 kg harina (sin polvos de hornear)
1/2 taza(s) agua tibia
2 cucharadita(s) levadura
1 1/2 cucharada(s) manteca
1/2 cucharadita(s) sal
1/4 taza(s) agua tibia
1/4 cucharadita(s) azcar
Instrucciones
Disolver la levadura en agua tibia con el azcar y dejar en un lugar sin corriente
hasta ue doble su volumen!
Derrita la manteca y prepare una salmuera con la 1/2 taza de agua tibia (segn
corresponda la cantidad) y sal! "n un bol colocar la harina y agregar todos los
ingredientes! #rabajar muy bien hasta $ormar una masa blanda! %ubrir la masa con
una pa&o y dejar leudar una media hora!
%olocar en la lata limpia sin enmanteuillar y cocer a horno $uerte durante 2' a ()
minutos!
"Pan amasado (otra)"
Cantidad personas: 4
Ingredientes:
( taza(s) harina cernida
1 cucharada(s) sopera(s) polvos de hornear
1 cucharadita(s) sal
1/4 taza(s) manteca
Instrucciones
%ernir la harina con los polvos de hornear y la sal! *&ada la manteca ablandada) y
$orme una mezcla arenosa! *&ada peue&as cantidades de
agua $r+a para unir la mezcla y deje una masa blanda! *mase bastante (1)
minutos) hasta ue uede blanda y suave! ,orme los pancitos y
p+nchelos con un tenedor en dos o tres partes! -leve a horno bien caliente (pre.
calentado) con llama horizontal 2) minutos mas o menos/ y luego ' minutos con
llama vertical para dorarlos ligeramente!
"Tortillas al rescoldo"
Cantidad personas: 4
Ingredientes:
12 taza(s) harina cernidas
( cucharada(s) sal
0 cucharadita(s) polvos de hornear
11) gr manteca
( 1/2 taza(s) agua caliente
Instrucciones
2obre la tabla de amasar ponga la harina cernida junto con la sal y los polvos de
hornear y $orme un c+rculo!
"n el centro vierta la manteca derretida/ mezcle y agregue el agua caliente/ en
peue&as cantidades!
3na bien y $orme una masa blanda!
,orme unas 4 tortillas medianas de 1 1/2 cm! de grosor y lleve a horno moderado
unos 2) minutos!
45#*6 "l ideal es cocerlas en rescoldo7 en este caso se ha adaptado la receta
para cocci8n de horno!
Receta para Hacer Pan Rpidamente y en tu Casa.
Pan Cinco Minutos
2u denominaci8n de 9' minutos9 es por ue no se
necesita amasado y boleado trabajoso! "l resultado es
un pan b:sico/ muy crujiente y sabroso!
Preparacin para hacer la masa:
;ara hacer la masa cogemos un bol grande/
comenzamos echando la harina y la levadura y
movemos un poco! %ontinuamos agregando la sal y el
agua y movemos con la cuchara de madera/ hasta ue
se integre todo! 4o es necesario amasar con las
manos/ solo tiene ue uedar la harina bien integrada
y debe uedar una masa humeda/ por lo ue si vemos
ue nos $alta agua/ iremos a&adiendo a peue&os
chorritos!
Taparemos la masa con un $ilm o pa&o humedo/ nada ue sea herm<tico/ y dejaremos reposar
la masa en un lugar clido y sin corrientes durante 2 horas!
-a masa crecer: el doble/ incluso el triple en este tiempo/ y una vez lo haya hecho/ podemos
meterlo a la nevera y aguantar: hasta 1' d+as/ o podemos darle $orma a nuestro pan para
hornearlo!
Preparacin del Pan (en olla de Pirex):
;recalentamos el horno a 22)=! %ogemos una porci8n de masa (la ue nos uepa en la mano es
su$iciente) y le daremos $orma redondeada remetiendo los bordes hacia dentro (si la masa estaba
en la nevera debemos dejarla reposar de 2) a 4) minutos)! "ngrasamos la tapa de la olla de ;ire>
y colocamos la masa en el centro! ?aremos unos cortes en cruz para ue el pan crezca con mas
$acilidad!#apamos con la olla hacia abajo y metemos al horno al rededor de 4' minutos!
Preparacin para hacer pan en forma de barra:
%ogemos una porci8n de masa y la estiramos con el rodillo de $orma alargada! "nrollamos la masa
de un e>tremo hacia el centro y del otro! @ pellizcaremos las dos partes enrolladas para unirlas!
%olocamos en la bandeja del horno y precalentamos el mismo a 22)=! Aientras el horno se calienta
dejamos la barra reposar ya ue le viene bien para ue esponje! %olocamos un cuenco con agua
caliente ue ayudara a crear vapor para ue el pan salga con la corteza crujiente! %on el horno ya
caliente y antes de meter la barra/ realizamos unos cortes! ?orneamos durante () minutos
apro>imadamente!
Ingredientes:
685gr de arina de Trigo apro!"
#$gr de %e&adura %io'ili(ada
#$gr de sal
4))gr de agua templada apro!"

*ota: -as cantidades son apro>imadas/ cada harina absorbe el agua en mayor o menor medida! 2i
se uiere hacer m:s masa/ se pueden doblar las cantidades sin problema!