Você está na página 1de 4

UNIVERSIDADE PAULISTA - UNIP

Prof Dra. Karin Maria Ludwig



Esterilizao e Desinfeco
Ao dos Agentes Fsicos e Qumicos sobre as Bactrias

INTRODUO
As taxas de crescimento e morte microbianas so fortemente influenciadas por vrios fatores ambientais. O
controle microbiano compreende uma srie de procedimentos com a finalidade de reduzir a quantidade,
eliminar, diminuir ou impedir a multiplicao de microrganismos existentes em um determinado equipamento,
ambiente, em alimentos ou em superfcies vivas. de extrema importncia apresentando inmeras
aplicaes prticas na rea mdica e de alimentos. A conservao de medicamentos envolve sempre o uso
de uma ou mais tcnicas empregadas no controle microbiano.

Fundamentao Terica
importante inicialmente definir alguns termos utilizados no controle microbiolgico:
A) Desinfeco significa reduo do nmero de microrganismos em superfcies inanimadas (ambiente ou
materiais) e conseqente eliminao de sua potencialidade infecciosa.
B) Sanitizao mesmo significado de desinfeco, porm utilizado rotineiramente em
indstria de alimentos.
C) Antissepsia significa reduo do nmero de microrganismos em tecidos vivos.
D) Esterilizao destruio ou remoo completa dos microrganismos em ambientes ou materiais.
E) Assepsia significa ausncia de microrganismos / as tcnicas asspticas representam uma srie de
cuidados que previnem a contaminao.
O controle de microrganismos pode ser feito por agentes fsicos ou qumicos.

1 CONTROLE MICROBIANO POR AGENTES FSICOS
a. Calor
o mtodo mais empregado para destruio de microrganismos por ser barato, eficaz e prtico. Quando se
tem finalidade esterilizante deve ser calculado para a destruio das formas esporuladas de bactrias, mais
resistentes. Pode ser utilizado na forma de calor seco ou calor mido em funo da presena de gua. O
primeiro mata as bactrias por oxidao protica, enquanto o segundo por desnaturao protica. Alm disso,
o calor mido um mtodo de maior eficincia devido gua ser um melhor condutor de calor do que o ar.
Calor seco: na ausncia de gua
- Flambagem: contato direto do material a ser tratado com o fogo, um tipo de esterilizao.
- Forno ou Estufa: material submetido a uma temperatura de 170 a 180o C por 1 - 2 horas, um tipo de
esterilizao, porm no qualquer material que pode ser submetido a esse tratamento. Utilizado
principalmente para vidraria e metais (instrumentos cirrgicos p. ex.)
- Incinerao: a queima total de um material, mtodo utilizado com materiais descartveis, principalmente
aqueles materiais hospitalares.
Calor mido: na presena de gua (ou vapor dgua)
- < 100C: pasteurizao (mtodo desinfetante). Muito utilizado para alimentos e bebidas. A pasteurizao
rpida do leite emprega uma temperatura em torno de 72C por 15 a 20 segundos, seguida de resfriamento
rpido. A pasteurizao consegue eliminar cerca de 99,5% de microrganismos, aqueles esporulados so
termoresistentes, conseguindo resistir a esse tratamento. Alimentos pasteurizados leite, sucos industriais.
- = 100C: a fervura (mtodo desinfetante). O alimento submetido a uma temperatura igual a 100o C por
at 15 minutos. Eficiente contra as formas vegetativas bacterianas mas no destri completamente as formas
esporuladas.
- > 100C: a autoclavao (mtodo esterilizante). Os materiais e alimentos so submetidos a uma
temperatura em torno de 121o C por 15-30 minutos, um tempo e temperatura bem inferiores queles
empregados em calor seco. Isso possvel pelo emprego de alta presso interna (1 ATM) na autoclave. A
autoclave similar a uma panela de presso.

b. Ultravioleta (radiao no ionizante)
Possui uma atividade mxima num comprimento de onda de 260nm, geralmente so desinfetantes e
usados em ambientes.
- Limitao: no tem poder de penetrao, tudo que estiver embalado ou protegido por vidro no
desinfetado, aps umas 200 horas de uso da lmpada sua eficincia diminuda.
- Por que mata? ela penetra nos microrganismos e so captadas pelos seus cromossomos, causando
mutao letal por serem absorvidos diretamente.


c. Radiao Gama (radiao ionizante)
um mtodo de esterilizao, mais energtico que as radiaes UV com menor comprimento de onda
e desequilibra quimicamente as clulas irradiadas, todos os seus componentes qumicos podem ser
alterados. Muito utilizado para esterilizao de produtos hospitalares descartveis em uso crescente em
indstrias de alimentos (esterilizao superficial).

d. Filtrao
Clarificantes: so os filtros domsticos, retm as impurezas grosseiras, so desinfetantes.
Esterilizantes: possuem poros iguais ou menores a 1mm podendo reter inclusive alguns vrus.

e. Outros:
Presso Osmtica (Salga); Dessecao (prod. Alimentcios em p, liofilizao); uso de baixas
temperaturas (refrigerao, congelamento)

CONTROLE DOS MICRORGANISMOS POR MTODOS FSICOS
Mtodo Mecanismo de ao Comentrios Uso preferencial
1. Calor mido
1.1. Fervura
Desnaturao de
protenas
Mata bactrias patognicas,
muitos vrus, fungos e seus
esporos em at 15 minutos.
Alguns esporos bacterianos e
vrios vrus no so destrudos.
Mtodo de desinfeco de
uso caseiro.
1.2. Autoclavao
Desnaturao de
protenas
Mtodo eficaz de esterilizao.
Meios de cultura,
solues, materiais e
instrumentos que resistem
temperatura e presso.
1.3. Pasteurizao
Desnaturao de
protenas
Mata bactrias patognicas
presentes no leite e reduz o
numero de microrganismos.
Dependendo da temperatura e
do tempo de exposio pode
esterilizar.
Leite, creme de leite,
cerveja, vinho.
2. Calor seco
2.1. Flambagem
Oxidao de todo o
material at tornar
cinzas
Mtodo eficaz de esterilizao. Ala e agulha de platina.
2.2. Incinerao
Oxidao de todo o
material at tornar
cinzas
Mtodo eficaz de esterilizao.
Papis, carcaas de
animais, restos de
curativos (algodo, gaze).
2.3. Estufa para esterilizao Oxidao. Mtodo eficaz de esterilizao.
Vidraria e outros materiais
resistentes a altas
temperaturas.
3. Filtrao Remoo mecnica
Remoo de bactrias e fungos
(deixa passar a maioria dos
vrus).
Usada na eliminao de
bactrias e fungos em
lquidos termolbeis e no
ar.
4. Radiaes
4.1. Ionizantes (raios gama)
Destruio de DNA,
formao de radicais
superativos.
Mtodo eficaz de esterilizao.
Material termolbil
(plsticos).
4.2. No-ionizantes (U.V.)
Alteram o DNA,
formao de dmeros.
Emprego restrito. Controle dos
microrganismos do ar.
Centros cirrgicos,
berrios, lanchonetes.
5. Baixas temperaturas
5.1. Geladeira ( -0C )
5.2. Congelador ( -20C )
5.3. Nitrognio lquido (-179C)
Interrupo do
metabolismo.
Efeito microbiosttico. Volta do
metabolismo na temperatura
anterior ao resfriamento ou
congelamento.
Conservao de
microrganismos.

2 CONTROLE MICROBIANO POR AGENTES QUMICOS
a. Fenis e derivados: um desinfetante fraco, porm utilizado como um desinfetante de referncia para ser
comparado com outros produtos. Um coeficiente maior que 1 indica que o produto mais ativo que o fenol.
Atuao: fenis/cresis desnaturam protenas.
OBS: Dos cresis o mais importante a creolina, utilizada para pisos e sanitrios. O hexaclorofeno muito
usado na antissepsia cirrgica.

b. lcool Etlico: possui vrios mecanismos de ao, sendo relativamente eficiente, so solventes de lipdios
(ao detergente), so desidratantes (retiram a gua das clulas) e desnaturam protenas. O lcool etlico
pode ser usado como desinfetante ou anti-sptico. O lcool absoluto (no hidratado) fraco germicida. Um
lcool parcialmente hidratado (60- 70%) mais ativo que o absoluto, pelo maior poder de penetrao e
conseqente desnaturao protica mais rpida.

c. Cloro / Iodo (Halognios)
O Cloro desinfetante de guas, alimentos e pisos. Mecanismo de ao oxidante.
Cl2 + H2O HCl + HClO
cido hipocloroso instvel, espontaneamente forma mais HCl e oxignio nascente, isso
que matar os microorganismos.
O mecanismo de ao do Iodo a sua combinao irreversvel com protenas atravs
da interao com aminocidos aromticos, fenilalanina e tirosina, levando desnaturao das mesmas. um
dos anti-spticos mais utilizados na prtica cirrgica.

d. Detergentes catinicos (agentes de superfcie): alteram a permeabilidade de membrana ( ex:
compostos quaternrios de amnio cloreto de benzalcnio).
Mais ativo contra Gram negativos

e. Sais de Metais Pesados:
- Mercrio (Hg): anti-sptico . Em desuso pelo risco de intoxicao por absoro.
- Sulfato de Cobre (CuSO4): desinfetante para guas de recreao.
- Nitrato de Prata (AgNO3): anti-sptico, altamente eficiente contra gonococos, que causam oftalmia em
recm-nascidos e gonorria em adultos com vida sexual ativa.
Atuao: afinidade por protenas, inativando enzimas, por isso importante no ingeri-los. Uso tpico apenas.

f. cidos orgnicos e inorgnicos:
Freqentemente usados na conservao de alimentos. Exs.: cidos actico, ltico,benzico.

g. lcalis:
Hidrxido de Sdio (NaOH)= presente nos sabes conferindo a estes a sua relativa ao
anti-sptica.
Outros: KOH, Ca(OH)2

h. Corantes Bsicos: mais eficientes contra Gram positivos. Ex.: Cristal Violeta,
Azul de Metileno.

i. Oxidantes e Redutores
- Oxidantes: oxidam componentes celulares levando morte das clulas. Ex.: Oznio (O3), gua oxigenada
(H2O2), permanganato de potssio, perxido de zinco.
Usados como anti-spticos.
- Redutores: reduzem compostos celulares levando morte das clulas.

j. Aldedos e derivados:
Formaldedo/ formalina: muito irritante / So usados para desinfectar paredes e pisos.
Glutaraldedo: mais ativo e menos txico que o formaldedo; esporocida aps 6 horas de contato).

k. xido de Etileno (gs): um agente alquilante inativando protenas e cido nuclico. Usado em um
recipiente fechado que recebe todo material a ser utilizado (contm algumas ampolas de xido de etileno
lquido), temperatura de 52o C, este lquido torna-se gasoso, assim, seus vapores so esterilizantes. Usado
para esterilizao de materiais de borracha ou plstico. A clula microbiana est em equilbrio, oxidantes e
redutores rompem esse equilbrio, matando a clula.

Observaes:
1. Do ponto de vista microbiolgico, os microrganismos so considerados mortos quando perdem, de forma
irreversvel, a capacidade de se multiplicar.
2. O mtodo mais empregado para matar microrganismos o calor, por ser eficaz, barato e prtico.
3. Um desinfetante ou antissptico so ideais quando: so capazes de atuar efetivamente e instantaneamente
sobre os microrganismos e no causar danos a superfcie de contato (material ou tecido).



CONTROLE DOS MICRORGANISMOS POR SUBSTNCIAS QUMICAS
Substncia Mecanismo de ao Comentrios Uso preferencial
1. Halognios
1.1. Cloro


Inativao enzimtica.


Ao contra bactrias gram
(+) e (-). No atua sobre
esporos. Tm efeito
imediato.
Usada para tratamento de
gua.
1.2. Iodo Inativao enzimtica.
Ao contra bactrias gram
(+) e (-). No atua sobre
esporos. Tm efeito
imediato.

Usado como antissptico
(ferimentos) e desinfetante.
2. lcoois
2.1. lcool etlico e isoproplico
Desnaturao protica e
dissoluo de lipdios,
podendo lesar a
membrana celular.
Ao contra bactrias gram
(+) e (-) e fungos. No atua
sobre esporos. Tm efeito
em 10-15 minutos.

Usado como antissptico e
desinfetante.
3. Aldedos
2.1. Formaldedo e formalina;
glutaraldedo

Desnaturao protica.
Ao contra bactrias gram
(+) e (-). Tm efeito
imediato (formas
vegetativas) e prolongado
(esporos).
Usado como desinfetante
(instrumentos e superfcies).

4. Detergentes
4.1. Quaternrios de amnio

Alterao da membrana
celular.
Ao contra bactrias gram
(+) e (-). No atua sobre
esporos. Tm efeito em 10-
30 minutos.

Usado como antissptico e
desinfetante.
5. Esterilizantes gasosos
5.1. xido de etileno
Inativao de enzimas e
protenas.
Ao contra bactrias gram
(+) e (-). Tm efeito nas
formas vegetativas e
esporos.
Usado como esterilizante
em instrumentos cirrgicos,
fios de sutura e plsticos

Observao:

LIMPEZA:
- importante manter a rea fsica e os equipamentos em condies adequadas e para isso deve-se proceder a limpeza
geral do laboratrio.
- A limpeza inclui o cuidado com as superfcies e com o resduo gerado dentro do laboratrio.
- Inclui conceitos de: esterilizao, desinfeco, anti-sepsia e descontaminao.

ORIENTAES PARA DESCONTAMINAO EM CASO DE ACIDENTE:
Usar luvas e jalecos;
Colocar sobre o sangue, fluido ou material contaminado papel absorvente (como papel-toalha);
Saturar o papel-toalha com hipoclorito de sdio a 1% por 10 minutos;
Remover os resduos e descart-los em caixa apropriada ou saco autoclavvel;
Fazer nova descontaminao da rea com hipoclorito de sdio a 1%;
Todo material de limpeza dever ser descartado em local apropriado (fragmentos de vidros e outros materiais
cortantes).