Practicas de Primer Semestre

C.D. ROSA C.
ROJAS RIVERA
INSTITUTO SUPERIOR TECNOLOGICO PUBLICO PASCO
CARRERA PROFESIONAL DE TECNICA EN FARMACIA

ANLISIS DE PROCESOS BIOLGICOS Y QUMICOS EN EL
SER HUMANO
PRACTICA I
CARACTERSTICAS DE LA CELULA
Viernes 09 de Abril, 2014
OBJETIVO
Mostrar la importancia de las caractersticas de la clula, sus funciones de los orgnulos
y diferenciarlas tanto por caractersticas de origen (eucarioticas - procariotas) y por
caractersticas estructurales (vegetal y animal).
RESMEN
Una clula (del latn cellula, diminutivo de cella, hueco) es la unidad morfolgica y
funcional de todo ser vivo. De hecho, la clula es el elemento de menor tamao que
puede considerarse vivo.
2
De este modo, puede clasificarse a los organismos vivos
segn el nmero de clulas que posean: si slo tienen una, se les denomina unicelulares
(como pueden ser los protozoos o las bacterias, organismos microscpicos); si poseen
ms, se les llama pluricelulares.

Palabras clave: Pared celular, orgnulos, estructuras.

INTRODUCCIN Y FUNDAMENTO
La historia de la biologa celular ha estado ligada al desarrollo tecnolgico que pudiera
sustentar su estudio. De este modo, el primer acercamiento a su morfologa se inicia con
la popularizacin del microscopios rudimentarios de lentes compuestas en el siglo
XVII, se suplementa con diversas tcnicas histolgicas para microscopa ptica en los
siglos XIX y XX y alcanza un mayor nivel resolutivo mediante los estudios de
microscopa electrnica, de fluorescencia y confocal, entre otros, ya en el siglo XX. El
desarrollo de herramientas moleculares, basadas en el manejo de cidos nucleicos y
enzimas permiti un anlisis ms exhaustivo a lo largo del siglo XX.

Teora celular
El concepto de clula como unidad anatmica y funcional de los organismos surgi
entre los aos 1830 y 1880, aunque fue en el siglo XVII cuando Robert Hooke describi
por vez primera la existencia de las mismas, al observar en una preparacin vegetal la
presencia de una estructura organizada que derivaba de la arquitectura de las paredes
C.D. ROSA C. ROJAS RIVERA
celulares vegetales. En 1830 se dispona ya de microscopios con una ptica ms
avanzada, lo que permiti a investigadores como Theodor Schwann y Matthias
Schleiden definir los postulados de la teora celular, la cual afirma, entre otras cosas:
Que la clula es una unidad morfolgica de todo ser vivo: es decir, que en los
seres vivos todo est formado por clulas o por sus productos de secrecin.
Este primer postulado sera completado por Rudolf Virchow con la afirmacin
Omnis cellula ex cellula, la cual indica que toda clula deriva de una clula
precedente (biognesis).
Un tercer postulado de la teora celular indica que las funciones vitales de los
organismos ocurren dentro de las clulas, o en su entorno inmediato, y son
controladas por sustancias que ellas secretan. Cada clula es un sistema abierto,
que intercambia materia y energa con su medio. En una clula ocurren todas las
funciones vitales, de manera que basta una sola de ellas para tener un ser vivo
(que ser un ser vivo unicelular). As pues, la clula es la unidad fisiolgica de la
vida.
Finalmente, el cuarto postulado de la teora celular expresa que cada clula
contiene toda la informacin hereditaria necesaria para el control de su propio
ciclo y del desarrollo y el funcionamiento de un organismo de su especie, as
como para la transmisin de esa informacin a la siguiente generacin celular.
Caractersticas
Las clulas, como sistemas termodinmicos complejos, poseen una serie de elementos
estructurales y funcionales comunes que posibilitan su supervivencia; no obstante, los
distintos tipos celulares presentan modificaciones de estas caractersticas comunes que
permiten su especializacin funcional y, por ello, la ganancia de complejidad. De este
modo, las clulas permanecen altamente organizadas a costa de incrementar la entropa
del entorno, uno de los requisitos de la vida.

MATERIAL Y EQUIPO
Maquetas de la clula
Dibujos de la clula
Maquetas de clula animal y vegetal

PROCEDIMIENTO

Observar las caractersticas de la clula procariota, eucariota en las lminas y
diferenciarlas.
Observar las caractersticas de la clula animal y vegetal anotar las diferencias
estructurales y funciones de cada uno de sus orgnulos.

CONCLUSION:

CUESTIONARIO
1.-Mencione las caractersticas funcionales y estructurales de la clula:
2.-Mencione las diferencias entre la clula animal y vegetal
3.-Diga que entiende por clula eucariota y procariota.
4.- Mencione usted todos los orgnulos de la clula y sus funciones de cada una.
5.-Que es el citoesqueleto explique.


SER HUMANO
PRACTICA II
PERMEABILIDAD DE LAS MEMBRANAS
CELULARES
FECHA: 09-05-14
SEMESTRE: I
OBJETIVO: Conoce el transporte de la membrana, permeabilidad altamente selectiva
para el paso de sustancias entre el exterior, sea ste el medio intercelular u otra clula, y
el interior; permeabilidad selectiva que resulta muy importante.
INTRODUCCIN Y FUNDAMENTO: La membrana celular cumple las siguientes
funciones:
Para proteger la integridad de la clula
Para mantener las condiciones qumicas de forma que el metabolismo celular pueda
llevarse a cabo
Para coordinar la actividad del conjunto de clulas que forman un organismo
pluricelular.
Aunque al referirse a membrana se va a, pensar en la membrana plasmtica, habr de
tenerse en cuenta que lo que se mencione es tambin de aplicacin para el conjunto de
membranas que constituyen los diferentes orgnulos celulares y la membrana nuclear.
En relacin con el gasto energtico que las protenas transportadoras que se encuentran
en la membrana requieren para cumplir su funcin, se distinguen dos tipos principales
de transporte: transporte pasivo y transporte activo.
Transporte pasivo
Se denomina pasivo porque no implica consumo alguno de energa por parte de
la clula. Para llevarlo a cabo se aprovecha el gradiente qumico y se ha de tener en
cuenta que la membrana plasmtica es permeable al agua y sustancias apolares.
Tambin hay que tener en cuenta el tamao de la molcula, cuanto ms pequea ms
rpidamente se dar. Puede tener lugar por diferentes mecanismos.

a) Difusin simple: ha de existir un gradiente de concentracin entre ambos lados de la
membrana y el paso de sustancias se realizar a favor del mismo. A mayor gradiente,
mayor rapidez en el transporte. Es necesario que las sustancias sean hidrfobas para as
disolverse en la matriz lipdica de la membrana. As, se mueven sustancias tales como el
O
2
, el CO
2
, ciertos iones, etc. Tambin existe la posibilidad de que se lleve a cabo la
difusin simple para sustancias menos hidrfobas; en este caso, es necesaria la
colaboracin de ciertas protenas integrales de membrana que crean poros temporales,
por los que las molculas pueden pasar de un lado otro de la misma; son las
denominadas protenas canal.
b) Difusin facilitada: se va a producir a favor de gradiente y, nuevamente, es
preciso la colaboracin de protenas de membrana, denominadas permeasas. Estas
protenas tienen una alta especificidad estructural para la molcula que van a
transportar, de modo que se unen a ella; tras la unin sufren un cambio conformacional
que permite la translocacin de la molcula a travs de la membrana, soltndola una vez
se encuentra en el otro lado y recuperando as la estructura original.
Transporte activo
El transporte activo implica un gasto de energa necesaria para vencer el
gradiente contra el que se realiza el mismo. Este tipo de transporte tiene dos
caractersticas fundamentales por un lado, la necesidad de que existan unas protenas
integrales de membrana, denominadas transportadoras, que actuarn a modo de
bombas de impulsin de las sustancias, y, por otro, la hidrlisis de ATP a ADP para la
obtencin de la mencionada energa.
Quiz el modelo mejor conocido sea la llamada bomba de sodio-potasio.
MATERIAL Y EQUIPO
Huevos crudos
Recipiente de vidrio
cido actico
Vasos de precipitacin

PROCEDIMIENTO:

Dejar reposar el huevo crudo sin romperlo en cido actico durante ms de 72 horas
en un recipiente de vidrio y cerrarlo hermticamente.
EXPLICACIN:
Dejndolo caer con cuidado sobre una mesa, el huevo botar. La explicacin de lo que
le pasa al huevo es puramente qumica, y se basa en tres principios:

Por qu el huevo pierde la cscara?
La cscara del huevo se compone bsicamente de carbonato clcico (CaCO3), que
reacciona con los cidos mediante la siguiente reaccin qumica:
CaCO
3
+ 2 H+ -> Ca
+
2
+ CO
2
+ H
2
O

En esta reaccin se forma dixido de carbono, CO2, que se desprende en forma de gas
formando las burbujas que aparecen sobre la cscara del huevo, mientras que el agua y
los iones calcio formados se quedan disueltos en el vinagre, por lo que la cscara queda
literalmente destruida.

Por qu se hincha?
Cuando tenemos dos medios lquidos (con diferente concentracin de sales) separados
por una membrana semipermeable, el agua es capaz de atravesar dicha membrana desde
el lado con menos sales al ms salino, para intentar igualar la concentracin a ambos
lados.
Existe la creencia de que la sal engorda. En realidad, si tomamos mucha sal, la
concentracin de sta en nuestras clulas aumenta, por lo que el agua entrar en ellas
para intentar rebajar dicha concentracin, dando como resultado que las clulas se
hinchen. Este efecto se suele conocer como retencin de lquidos.
Volvamos al huevo: por debajo de la cscara existe una especie de tela que separa la
clara de la cscara. Esta tela es una membrana semipermeable, que deja pasar agua
del vinagre (en el que la concentracin de sales es menor) al huevo. Como consecuencia
de la entrada de agua en el huevo, ste aumenta su volumen.

Y por qu se queda como una goma?
Cuando fremos un huevo, las protenas de la clara se ven sometidas a una temperatura
muy alta, lo que provoca su transformacin en una protena en estado slido cuya
estructura interna es diferente a la inicial. Este proceso es, adems, irreversible, y recibe
el nombre de desnaturalizacin.
El proceso de desnaturalizacin ocurre cuando la protena es sometida a cambios de
temperatura (por ejemplo, cuando fremos el huevo) o a cambios de pH (por ejemplo,
cuando la ponemos en contacto con un cido o una base).
En nuestro caso, cuando el agua atraviesa la membrana semipermeable que encierra la
clara del huevo, lo hace acompaada de cido actico (responsable de la acidez del
vinagre), por lo que al mismo tiempo que el huevo se hincha comienza la
desnaturalizacin de la albmina de la clara. La protena desnaturalizada formar una
capa gruesa que dar el aspecto de pelota al huevo.
Sin embargo, esta capa tambin llegar a impedir que siga entrando agua con cido
actico a la parte ms interna del huevo, por lo que por dentro el huevo quedar crudo,
as que cuidado: si lo dejamos caer con demasiada fuerza, el huevo reventar.

CUESTIONARIO:
1. Dibuje usted los tipos de transporte de la membrana celular?
2. Explique usted porque el huevo creci de tamao?
3. Porque rebota el huevo como un pimpn?
4. Qu son las burbujas que salen del huevo durante los das de reposo con el
cido actico?
5. Explique usted que es el cido actico y de su frmula qumica
6. Que diferencias existen entre el vinagre blanco y el rojo, explique.
7. Escribir todos los componentes del huevo.


SER HUMANO
PRACTICA III
OSMOSIS
FECHA: 16-05-14
SEMESTRE: I
OBJETIVO: Conoce el fenmeno fsico relacionado con el movimiento de un solvente a
travs de una membrana semipermeable. Tal comportamiento supone una difusin
simple a travs de la membrana, sin gasto de energa. La smosis del agua es un
fenmeno biolgico importante para el metabolismo celular de los seres vivos.

INTRODUCCIN Y FUNDAMENTO:
La smosis a pesar de que su nombre suene tan raro, no es ms un proceso normal de
toda clula, segn el cual un lquido pasa de una regin de alta concentracin acuosa a
travs de una membrana semi-permeable a una regin de baja concentracin con el
objetivo de igualar las concentraciones de ambos solutos.
Las membranas son capas muy delgadas que permiten que algunas sustancias las
atraviesen y otras no. Las membranas celulares dan paso a las molculas pequeas de
oxgeno, agua, dixido de carbono, aminocidos, glucosa, etc.; en cambio, no permiten
que penetren las molculas grandes de sacarosa, almidn y protenas, entre otras.
Las regiones de baja y alta concentracin son soluciones diluidas o muy concentradas
de alguna sustancia como la sacarosa. En el primer caso hay muy poca agua, en el
segundo caso mucha o simplemente slo hay agua pura.
Cuando se coloca una clula animal o vegetal en algn fluido hay tres posibilidades de
ocurrencia:
1. Si el medio circundante tiene una concentracin de agua mayor que la de la
clula, por el mecanismo de smosis la clula ganar agua. Las molculas del
agua estn libres de entrar y salir de la clula; sin embargo, la tendencia ser a
entrar. Probablemente la clula termine hinchndose.
2. Si la concentracin de agua en ambos espacios (medio y clula) es similar, no se
producir ningn movimiento a travs de la membrana celular, pues existe un
equilibrio. En realidad el agua s atraviesa la membrana pero en ambas
direcciones, siendo igual la cantidad que entra que la que sale. El tamao de la
clula no vara.
3. Si la concentracin del medio es menor, la clula pierde agua como efecto del
mecanismo de smosis. Al igual que en las situaciones anteriores el agua
atravesar la membrana celular en ambas direcciones, pero la cantidad que sale
de la clula es mayor que la que entra. Resultado: esta se encoger.
Este proceso tan interesante tiene consecuencias para los distintos organismos vivos. En
el caso de las plantas, cuando se les pone en soluciones diluidas se hinchan, pero sus
paredes celulares son muy resistentes y no explotan, sino que se convierten en
turgentes, sube su presin interna y no permiten que entre ms agua. La turgencia es lo
que favorece que las plantas se eleven hacia el sol. Si se les pone en soluciones muy
concentradas, se vuelven flcidas, se reduce su contenido celular.
Como los animales no tienen pared celular, cuando sus clulas se ponen en soluciones
muy diluidas estas tienden a hincharse hasta reventar. En soluciones muy concentradas,
por el contrario, el agua es succionada hacia el exterior por smosis, por lo que la clula
se reduce.
Las clulas de estos organismos deben estar rodeadas de soluciones con la misma fuerza
osmtica que la de sus citoplasmas. El rin es el rgano que se encarga de garantizar la
regulacin de las cantidades de agua y minerales en el cuerpo. En dependencia de los
medios de cada animal, ms o menos acuticos, ms o menos salinos, as sern sus
procesos osmticos.

MATERIAL Y EQUIPO
1 Huevo crudo
Agua destilada
Yodo
Vasos de precipitacin
Gotero
Almidn
Cuchareta
Punzn

PROCEDIMIENTO:

Primero coger el huevo crudo y retirar con cuidado la cascara por el extremo
ms redondo, cuidando que no se rompa la membrana, ayudarse con el punzn.
En el vaso de precipitacin echar 25 ml de agua y unas 10 gotas de yodo y
mezclar hasta que se vuelva homogneo.
Por la parte superior de huevo hacer un agujero y vaciar el contenido y dejar sin
contenido.
Echar dos cucharitas de almidn dentro de la membrana y dejar reposar dentro
del vaso de precipitacin con yodo.
Observar Que es lo que pasa con el almidn al inicio y al final.

CUESTIONARIO:
1. Qu fenmeno se produjo?
2. Cmo es la concentracin del soluto del medio celular con respecto del
extracelular?
3. Qu tipo de transporte es?
4. Qu tipo de difusin es?
5. Escribe el concepto de transporte pasivo
6. Escribe el concepto de difusin simple
7. Dibuja la experiencia.
8. Qu es la osmosis?
9. Cules son tus conclusiones.



SER HUMANO
PRACTICA IV
PREPARACIN DE SOLUCIONES
FECHA: 23-05-14 y 30-05-14
SEMESTRE: I
OBJETIVO: Trata de hacer operativos y de afianzar los conceptos de masa,
volumen, densidad, concentracin, mol, etc., de tal modo que se sea capaz de:
Emplear adecuadamente instrumentos de medida de masas y de volumen.
Utilizar otros instrumentos de laboratorio.
Resolver problemas sencillos sobre la preparacin de disoluciones.
Elaborar un informe sobre la experiencia realizada.
INTRODUCCIN Y FUNDAMENTO:
Se le da el nombre de soluciones a las mezclas homogneas formadas por 2 o ms
componentes. Las soluciones pueden ser slidas, liquidas o gaseosas, de ellas las
comunes y de especial importancia son las liquidas acuosas donde el componente que
se halla en mayor proporcin es el agua (el solvente o disolvente), el otro que est en
menor cantidad es el soluto.
Las propiedades fsicas y qumicas de una solucin son una combinacin de las
propiedades de sus componentes, llamados soluto y solvente. En algunos casos estos
dos componentes se pueden separar de manera muy sencilla. As por ejemplo, en una
solucin de Cloruro de Sodio en agua bastara con evaporar el agua (solvente) y
condensar los vapores de esta para recuperarla, quedando separada del Cloruro de Sodio
(soluto) en el recipiente donde se est realizando la evaporacin.
La forma en que se puede establecer cuantitativamente la proporcin de mezcla, se
denomina concentracin de una solucin y se puede expresar de variadas maneras,
siendo las ms usadas:
1.- Porcentaje de masa de soluto en masa de solucin, % p/p.
2.- Porcentaje de masa de soluto en volumen de solucin, % p/v.
3.- Porcentaje de volumen de soluto en volumen de solucin, % v/v.
4.- Molaridad, M.
5.- Partes por milln, ppm.
6.- Normalidad (N),
7. - Molalidad (m),
1.- Porcentaje de masa de soluto en masa de solucin, % p/p: Representa la cantidad
en gramos de soluto que hay en 100 gramos de masa de solucin. Tambin se le
conoce como porcentaje peso peso.
% p/p = masa de soluto X 100 %
masa de soluto + disolvente
Ejemplo: Se disuelven 50.0 gramos de alcohol etlico (CH
3
CH
2
OH) en 150.0 g de agua.
Cul es el porcentaje en masa de la solucin?
Respuesta: De acuerdo a la expresin (1), la relacin se completa como sigue:
% m/m = 50.0 g CH
3
CH
2
OH X 100 % = 25.0 %
(150.0 + 50.0) g solucin
Finalmente la concentracin de la solucin: c = 25.0 % m/m.
2. Porcentaje de masa de soluto en volumen de solucin, % m/v: Expresa la cantidad
en gramos de soluto que hay en 100 mL de solucin.
% p/v = masa soluto X 100 % (2)
Volumen solucin
Ejemplo: Se mezcla 30.0 g de Cloruro de potasio (KCl) en agua, formndose una
solucin de 150 mL. Cul es la concentracin porcentual de masa en volumen de la
solucin?
Respuesta: De acuerdo a la expresin (2), se debe reemplazar la masa de soluto y el
volumen total de la solucin obtenida:

% m/v = 30.0 g KCl X 100 % = 20.0 %
150 mL solucin
Finalmente la concentracin de la solucin: c = 20.0 % m/v.
3.- Porcentaje de volumen de soluto en volumen de solucin, % v/v: Expresa los cm
3

o mL de soluto que hay en 100 cm
3
o mL de solucin. Se utiliza para determinar la
concentracin de una solucin formada por solutos y disolventes lquidos.
% v/v = Volumen soluto X 100 % (3)
Volumen soluto + disolvente
Ejemplo: Se disuelven 50.0 mL de alcohol etlico (CH
3
CH
2
OH) en 150.0 mL de agua.
Cul es el porcentaje en volumen de la solucin?
Respuesta: De acuerdo a la expresin (3), la relacin se completa como sigue:
% v/v = 50.0 mL CH
3
CH
2
OH X 100 % = 25 %
(150.0 + 50.0) mL solucin
Finalmente la concentracin de la solucin: c = 25.0 % v/v.
MATERIALES:
1 Erlenmeyer de 250 ml
1 Vaso de 250 ml (Beaker)
1 Esptula
1 Balanza
1 probeta de 100 ml
1 Varilla Agitadora
Vidrio de reloj
REACTIVOS
Almidn en polvo
Cloruro de sodio NaCl (sal de cocina)
Glucosa en polvo
Azcar de mesa (sacarosa)

A. Preparacin de suero salino o fisiolgico: A sta solucin isotnica se le conoce
como solucin salina al 0.9 %, suero salino normal o fisiolgico.

1. Sobre un vidrio de reloj, pese en balanza, 0.9 g. de cloruro de sodio.
2. Deposite la sal en un matraz aforado Erlenmeyer de 100 mL.
3. Agregue agua destilada hasta que la base del menisco llegue a la marca de aforo
y agite.
B. Preparacin de suero de glucosa al 5%: en medicina el por ciento, porcentaje o
fraccin porcentual (smbolo %) se define como la cantidad de medicamento
contenida en cien unidades de peso o volumen.
1. Pese 5 g de glucosa
2. Deposite la glucosa en un Erlenmeyer
3. Agregue agua destilada sobre la glucosa hasta 100ml de volumen agite.

El suero de glucosa al 5% tiene 5 g de glucosa por cada 100 mL de volumen.
Luego prepare suero de glucosa al 5% en 30ml y en 50ml.
C. Con la orientacin de la auxiliar preparar las siguientes soluciones, anote
procedimiento y resultados
1. Almidn al 5% en 30ml
2. Almidn al 5% en 50ml
3. Sacarosa al 1% en 150ml
D. Con la orientacin de la auxiliar diluir alcohol absoluto, anote procedimiento
y resultados
1. Alcohol absoluto al 70% con volumen 100ml
2. Alcohol absoluto al 70% con volumen 75mlm

CUESTIONARIO:
1. Qu son las soluciones?
2. Qu importancia tienen las soluciones en medicina?
3. Qu la Molaridad?
4. Escribe tres ejemplos de soluciones segn la clasificacin.
5. Cules son tus conclusiones.


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