Efeitos da utilizao do ch

verde na sade humana

Nayane Lins Saigg
1
Maria Cludia Silva
2
Resumo
O presente trabalho teve como objetivo investigar os efeitos da utilizao do
ch verde para a sade humana, levantando os benefcios e malefcios, e a relao
entre o consumo de ch verde e a preveno de algumas doenas e o emagrecimen-
to. Cerca de trs mil produtos levam o nome de ch, mas podem ser considerados
como chs somente aqueles que tenham em sua composio a planta Camellia si-
nensis, que d origem ao ch verde. Hoje o ch verde, uma das bebidas estimu-
lantes mais consumidas no mundo, considerado um alimento funcional graas
aos seus componentes ativos, como os antioxidantes, favonides, catequinas, que
atuam na preveno de doenas e em mecanismos especfcos da manuteno do
peso corporal. No entanto sua utilizao tem sido bastante questionada, motivan-
do a realizao de vrios estudos, pois ainda no h comprovao cientfca sobre
os benefcios e malefcios que esse alimento possa causar em seus usurios.
Palavras-chave: Ch verde. Emagrecimento. Preveno de doenas. Flavonoides.
Catequinas. Cafena.
1 Introduo
Conta uma lenda chinesa que no ano 2737 a.C., o imperador Shen Nung des-
cansava sob uma rvore quando algumas folhas caram em uma vasilha de gua que
seus servos ferviam para beber. Atrado pelo aroma, ele provou o lquido e adorou.
Assim nascia o ch. Pode ser que essa histria nem seja verdadeira, mas d um ar
romntico origem de uma bebida conhecida mundialmente. Essa lenda divulgada
1
Formanda em Nutrio no Centro Universitrio de Braslia.
2
Professo ra do Curso de Nutrio do Centro Universitrio de Braslia, email: maria.silva@
uniceub.br.
Universitas: Cincias da Sade, Braslia, v. 7, n. 1, p. 69-89, 2009
Nayane Lins Saigg, Maria Cludia Silva
70 | 70 |
como a primeira referncia infuso das folhas de ch verde, provenientes da planta
Camellia sinensis, originria da China e da ndia (VALENZUELA, 2004).
Desde a Antiguidade, as plantas tm sido utilizadas como medicamentos,
na preveno, no tratamento e na cura de distrbios, disfunes ou doenas em
homens e animais. O ch verde consumido principalmente nos pases Asiticos,
onde seu signifcado vai alm de uma simples bebida, sinnimo de prosperidade,
harmonia, beleza e seu consumo torna-se um ritual de grande importncia social
e cultural (RATES, 2001 apud CLARKE et al., 2007).
H aproximadamente um sculo, a bebida ch chegava ao Brasil pelas mos
dos imigrantes chineses, os quais introduziram os segredos do plantio, queima,
manipulao e padronizao do produto e com isso propagou-se pelos estados
do Paran, So Paulo, Rio de Janeiro e Minas Gerais. O Brasil apresenta uma das
maiores biodiversidade vegetal da Terra e, pelo menos a metade das espcies vege-
tais pode possuir alguma propriedade teraputica (ROHMER, 2002).
So centenas de tipos de chs que atraem a preferncia de milhes de pes-
soas no mundo e um recurso a mais no tratamento de doenas e, algumas vezes,
dispensa farmcias. So inmeros os benfcos dos chs, mas no devem ser con-
sumidos em excesso, pois tambm possuem efeitos adversos (ROHMER, 2002).
O ch de um modo geral, uma das bebidas mais consumidas no mundo,
uma das fontes mais ricas em favonoides, substncias antioxidantes que atuam em
diferentes nveis de proteo do organismo e que ajudam a neutralizar os radicais
livres, impedindo sua formao e so responsveis pelo envelhecimento celular
precoce (MATSUBARA; RODRIGUEZ, 2006b).
O ch verde, que era consumido como medicamento, passou a ser do gosto
popular devido as suas caractersticas organolpticas, sabor e aroma. Seus compo-
nentes favonoides e catequinas apresentam uma srie de atividades biolgicas, an-
tioxidantes, quimioprotetora, termognicas, antiinfamatria e anticarcinognica
(SCHMITZ et al., 2005).
Atualmente, cerca de trs mil produtos levam o nome de ch, mas na verda-
de podem ser considerados como chs somente aqueles que tenham em sua com-
posio a planta Camellia sinensis. Existem trs tipos de chs: o preto (indiano), o
verde (japons e chins) e o preto chins (oolong).
Universitas: Cincias da Sade, Braslia, v. 7, n. 1, p. 69-89, 2009
Efeitos da utilizao do ch verde na sade humana
| 71
Hoje o ch verde considerado um alimento funcional que, consu-
mido na alimentao cotidiana, pode trazer benefcios fisiolgicos sade,
graas aos seus componentes ativos (HAN et al., 2004). A maioria dos estu-
dos mostra efeitos benficos do ch verde (MANFREDINI; MARTINS; BEN-
FATO, 2004).
Alimentos funcionais so defnidos como qualquer substncia ou compo-
nente de um alimento que proporciona algum benefcio para sade, alm de sua
funo de nutrir, a preveno e o tratamento de doenas (ARABBI, 2001).
Assim, em regies onde h predominncia de espcies vegetais que apre-
sentem propriedades teraputicas, de costume o uso dessas plantas como forma
de medicamento no combate de enfermidades, implicando em um costume cultu-
ral (GUERRA et al., 2007).
Nesse sentido, o ch verde consumido com o objetivo de prevenir algumas
doenas e atuar no mecanismo de emagrecimento, mas sua utilizao tem sido
bastante questionada, motivando a realizao de vrios estudos para determinar
o verdadeiro efeito do ch no organismo e a dose ideal a ser consumida sem que
acarrete problemas sade. Diante do exposto, o objetivo deste trabalho foi in-
vestigar os efeitos da utilizao do ch verde para a sade humana, assim como
levantar os possveis benefcios e malefcios de seu uso, por meio de uma pesquisa
bibliogrfca.
2 Reviso bibliogrfca
2.1 Composio do ch verde
Camellia sinensis um arbusto de pequeno porte, de origem asitica, perten-
cente famlia Teaceae. Apresenta folhas simples, designado como ch da ndia
ou ch verde, oolong ou ch preto, quando obtido a partir da fermentao das folhas,
e designado de ch branco quando obtido a partir das fores. As folhas frescas recm
coletadas e estabilizadas caracterizam o ch verde. O ch verde se destaca entre uma
das bebidas estimulantes mais consumidas no mundo e foi utilizado durante sculos
como medicamento. Cerca de dois teros da populao o consomem todos os dias
(LORENZI; MATOS, 2002 apud DUARTE; MENARIM, 2006).
Universitas: Cincias da Sade, Braslia, v. 7, n. 1, p. 69-89, 2009
Nayane Lins Saigg, Maria Cludia Silva
72 | 72 |
O ch verde no fermentado, uma bebida de composio qumica
muito variada, embora seus efeitos benficos estejam associados s catequi-
nas, tambm contm gua, protena, carboidrato, vitaminas (principalmente
a vitamina C e K), sais minerais, metilxantinas, que so responsveis pelos
efeitos adversos e interaes medicamentosas e, sendo estimulantes do SNC,
tem como principais representantes a cafena, a teofilina e a teobromina, tam-
bm contm tanino e flor. A sua composio varia de acordo com a espcie,
poca do ano, idade das folhas, clima e prticas agronmicas (HERNANDEZ-
FIGUEROA; RODRIGUEZ-RODRIGUEZ; SANCHEZ-MUNIZ, 2004).
A cafena considerada uma droga estimulante, possui efeito sobre a
funo mental e comportamental; diurtico, produz excitao, euforia, reduo
da sensao de fadiga, aumento da atividade motora e pode afetar negativa-
mente a qualidade do sono. Est presente no ch verde, em menores quan-
tidades do que encontrada no caf, sendo que uma xcara de ch contm
aproximadamente 6% de cafena, enquanto que uma xcara de caf contm at
25% (VALENZUELA, 2004).
Os chs so ricos em compostos biologicamente ativos que, ao serem
adicionados dieta, desencadeiam processos metablicos ou fisiolgicos; so
eles: os flavonides, as catequinas, os polifenis e os alcalides que contribuem
para a preveno e o tratamento de vrias doenas. O ch verde tem sido muito
utilizado devido presena desses compostos; sua folha contm cerca de 30%
de compostos fenlicos, que contribuem para o sabor, o aroma e a colorao
dos vegetais em geral (SCHMITZ et al., 2005).
Os principais componentes qumicos da planta Camellia sinensis so as
catequinas, as teaflavinas e os flavonoides. So potentes antioxidantes, seques-
tradores de radicais livres, quelantes de metais (o que reduziria sua absoro) e
inibidores de lipoperoxidao (SCHMITZ et al., 2005).
A lipoperoxidao uma reao de auto-oxidao que deteriora os
lipdios poliinsaturados, resultante do ataque dos fosfolipdios pelos radi-
cais livres oxigenados, responsvel por diversos efeitos txicos a nvel celular,
entre os mais importantes a citotoxicidade e a carcinogenicidade. O processo
de lipoperoxidao tem sido associado a diversos mecanismos celulares que
Universitas: Cincias da Sade, Braslia, v. 7, n. 1, p. 69-89, 2009
Efeitos da utilizao do ch verde na sade humana
| 73
podem resultar no aparecimento do cncer, inflamao e no processo de en-
velhecimento (SCHMITZ et al., 2005).
As catequinas pertencem a um grupo de polifenis, so compostos inco-
lores, hidrossolveis que contribuem para o amargor e a adstringncia do ch
verde. As teaflavinas so responsveis por parte da cor (alaranjada) e do sabor
adstringente da infuso (MATSUBARA; RODRIGUEZ, 2006b).
Os chs so fontes mais ricas em flavonoides, que so polifenis presen-
tes naturalmente em alimentos de origem vegetal e podem ser subdivididos em
seis classes: flavonas, flavanonas, isoflavonas, flavonis, flavanis e antociani-
nas (HOLLMAN; ARTS, 2000). Acredita-se que os flavonoides presentes nos
chs, principalmente o ch verde pelo modo em que processado, fazem dele
um alimento funcional que, consumido na alimentao cotidiana, pode trazer
benefcios para sade (MATSUBARA; RODRIGUEZ, 2006b).
Os alimentos funcionais devem possuir efeitos teraputicos benficos
sade. O seu papel envolve a preveno e o tratamento de vrias doenas.
Esses produtos podem variar de nutrientes isolados, suplementos dietticos,
produtos de biotecnologia, alimentos processados e derivados de plantas (RO-
BERFROID, 2001 apud CAPRILES et al., 2005).
Segundo Borges (2001), alguns parmetros devem ser levados em conta
em relao aos alimentos funcionais. Devem exercer efeito metablico ou fi-
siolgico que contribua para sade fsica e para a reduo do risco de doenas
e fazer parte de uma alimentao usual, proporcionando efeitos positivos a
partir de sua adequada ingesto.
Assim uma alimentao saudvel no est relacionada somente ao tipo
de alimento ingerido, mas tambm ao estilo de vida de cada pessoa; no existe
alimento ruim, mas sim dieta qualitativamente ruim (ANJO, 2004).
O ch verde tambm contm em sua composio uma pequena quantidade
de outra variedade de favonoides como a quercetina, a miricetina e o kaempferol
(FREI; HIGDON, 2003). Um estudo que avaliou o contedo de miricetina, quer-
cetina e kaempferol em chs concluiu que a maior concentrao dessas substncias
est disponvel no ch verde (MATSUBARA; RODRIGUEZ, 2006a).
Universitas: Cincias da Sade, Braslia, v. 7, n. 1, p. 69-89, 2009
Nayane Lins Saigg, Maria Cludia Silva
74 | 74 |
O ch verde rico em vitamina K, que lipossolvel e um nutriente essen-
cial para a coagulao sangunea (ZHONG; CONNOR, 2004). Em sua composio
tambm so encontrados vrios elementos de elevada importncia nutricional,
destacando-se o fuoreto que pode ter efeito sobre a remineralizao ssea e even-
tualmente sobre a sade bucal (HAMILTON, 2001).
Segundo a American Dietetic Association (ADA, 2005), o fuoreto encontra-
se em pequenas quantidades nos ossos e dentes, so benfcos na preveno de
crie dentria, favorecem a remineralizao do esmalte e da dentina, reduzindo
a capacidade das bactrias de produzir cido. A maioria dos alimentos apresenta
baixo teor de fuoreto, porm est presente em maior quantidade em chs e peixes.
Os taninos esto presentes no ch verde e em uma ampla variedade de vege-
tais, esto relacionados com a ao adstringente e podem ser encontrados nas ra-
zes, cascas, folhas e frutos. So hidrossolveis, sendo que seu contedo nas plantas
pode variar de acordo com as condies climticas e geogrfcas. Podem ser degra-
dados por bactrias, fungos e leveduras e so responsveis pela defesa das plantas,
porque as tornam impalatveis (BATTESTIN; MATSUDA, MACEDO, 2004).
Segundo Chung et al. (1998), os taninos so considerados nutricionalmente
indesejveis porque inibem enzimas digestivas e afetam a utilizao de vitaminas
e minerais.
O ch verde possui em sua composio inmeras substncias que fazem
dele um alimento funcional e importante em nossa alimentao e que, consumido
em quantidade e de forma adequada, pode trazer benefcios para a sade, mas
tambm possui componentes indesejados que, se forem consumidos em grande
quantidade, podem causar efeitos adversos.
2.2 Benefcios funcionais do ch verde
Uma variedade de aes potencialmente benfcas sade vem sendo atri-
buda ao consumo do ch verde, como alternativa de evitar ou minimizar os efeitos
de diversas doenas, como o cncer e as doenas cardiovasculares (VALENZUE-
LA, 2004).
Muitos compostos encontrados nos alimentos so responsveis por efeitos
benfcos sade. Os chs so um desses alimentos e tm atrado muita ateno
Universitas: Cincias da Sade, Braslia, v. 7, n. 1, p. 69-89, 2009
Efeitos da utilizao do ch verde na sade humana
| 75
nos ltimos anos devido a sua capacidade antioxidante e sua abundncia na dieta
de pessoas por todo o mundo. Os antioxidantes so substncias capazes de inibir a
formao de radicais livres, podem ser classifcados como enzimticos ou no enzi-
mticos, como os compostos fenlicos (favonoides), vitamina E e C (HALLIWEL,
2001 apud ASOLINI et al., 2006).
O consumo de antioxidantes como os favonoides presentes na maioria das
plantas tem sido associado a uma menor incidncia de doenas relacionadas ao
estresse oxidativo (desequilbrio entre molculas oxidantes e antioxidantes) tais
como o aparecimento de doenas e agravos no transmissveis que antigamente
eram conhecidos como doenas crnicas, incluindo as doenas cardiovasculares,
neurodegenerativas, cncer, obesidade e suas comorbidades. A presena de radi-
cais livres crtica para a manuteno de muitas funes fsiolgicas do nosso or-
ganismo (DROGE, 2002).
A utilizao de antioxidantes pode representar uma sada na inibio dos
danos causados pelo excesso na produo de radicais livres. Um radical livre uma
molcula ou um tomo que possui um eltron livre em sua camada externa, ele tem
geralmente uma curta durao de vida e sua recombinao quase imediata cap-
tando um eltron de outro tomo ou molcula (BIANCHINI; ANTUNES, 1999).
A iniciao e a progresso do cncer podem ser desencadeadas por fatores
como a gentica, o metabolismo, a dieta e o ambiente externo. Todos esses fatores
podem determinar a produo de espcies reativas de oxignio, os radicais livres,
que resultam em mudanas na estrutura do DNA. Estas alteraes determinam
o incio de um processo anormal de proliferao celular, que podem resultar no
desenvolvimento do cncer. As substncias com atividade antioxidante, como o
ch, e analisadas in vitro tm funo citoprotetora, com isso, desempenham um
importante papel nas diferentes fases da evoluo do cncer (MATES; SANCHEZ-
JIMENEZ, 2000).
Os efeitos benfcos do ch verde tambm vm sendo atribudos s cate-
quinas, uma das classes de favonoides, principalmente a epigalocatequina galato
(EGCG) (FARIA; SANTOS; VIANA, 2006). O extrato de ch verde contm uma
grande quantidade de epigalocatequina galato e tem como funo o aumento da
termognese (DULLOO et al., 1999). Existem evidncias de que a oxidao do
Universitas: Cincias da Sade, Braslia, v. 7, n. 1, p. 69-89, 2009
Nayane Lins Saigg, Maria Cludia Silva
76 | 76 |
LDL - colesterol que est relacionado a doenas cardacas, seja inibida pela ao
das catequinas (WEISBURGUER; CHUNG, 2002).
Estudos mostram que a interao da cafena com a epigalocatequina galato
tem proporcionado maior efeito termognico, o que pode infuenciar na perda de
peso; alm disso, tem demonstrado um efeito ergognico em praticantes de ativi-
dades fsicas de endurance, relacionado com a melhora do condicionamento dos
atletas, retardando a fadiga muscular (DULLOO et al., 1999).
Pelos estudos j realizados, as catequinas tm demonstrado uma ativida-
de quimioprotetora no tratamento e preveno de diferentes patologias, porm
novas investigaes devem ser feitas sobre a dose e os momentos em que o ch
deve ser administrado, para que no futuro no haja problemas para a sade de
seus usurios (SCHMITZ et al., 2005).
As doenas cardiovasculares so causadas por mltiplos fatores que in-
fuenciam o seu aparecimento e desenvolvimento, sejam eles genticos, ambien-
tais, alimentares ou estilo de vida. Existem alguns outros fatores que contribuem
para o aparecimento da doena, tais como a oxidao do LDL, os nveis elevados
de colesterol plasmtico, processos infamatrios do epitlio vascular e a vaso-
constrio. Os componentes do ch verde podem exercer efeitos protetores con-
tra esses fatores (HOLLMAN, 1999 apud VALENZUELA, 2004).
Entre as atividades biolgicas dos favonoides esto a atuao contra os
radicais livres, alergias, infamaes, lceras, viroses e tumores. As aes inibi-
trias podem prevenir tambm a agregao plaquetria, reduzindo as doenas
cardiovasculares e trombose (GERMAN; DILLARD, 2000).
Alguns estudos in vivo vm atribuindo Camellia sinensis vrias pro-
priedades fisiolgicas, porm com certa inconsistncia, traduzida por resulta-
dos controversos em relao ao uso do ch verde quanto aos seus benefcios
(VINSON, 2000; RIEMERSMA et al., 2001).
Pesquisas realizadas no Japo mostraram que o consumo regular de
cinco ou mais xcaras de ch verde por dia reduz o risco de cncer de mama
(JANKUM et al., 1997). Outros estudos mostram que o consumo regular de
ch verde est relacionado com a preveno de alguns tipos de cncer e ativi-
dade anti-inflamatria (VIERO et al., 2003).
Universitas: Cincias da Sade, Braslia, v. 7, n. 1, p. 69-89, 2009
Efeitos da utilizao do ch verde na sade humana
| 77
Em estudo realizado com uma populao japonesa residente no Rio de
Janeiro, verificou-se que o consumo dirio de ch verde, associado a outras
caractersticas da dieta japonesa, proporciona a reduo dos riscos de cncer e
doenas cardiovasculares, associado com a longevidade dessa populao (FA-
RIA; SANTOS; VIANA, 2006).
Os polifenis presentes no ch podem inibir a formao de nitrosami-
nas, um grupo de agentes cancergenos que formado pela ativao de produ-
tos metablicos de combusto, como a fumaa exalada pelo cigarro (HOLL-
MANN; FESKENS; KATAN, 1999).
Segundo Guo et al. (2005), os compostos fenlicos presentes no ch ver-
de apresentam efeitos protetores s clulas contra a neurotoxina proparkinso-
niana (6-DHDA) precursora do mal de Parkinson.
Estudos demonstram que a ingesto diria de antioxidantes capaz
de retardar o aparecimento de vrias doenas, como as cardiopatias, diabetes
mellitus, infeces virais, inflamaes e doenas degenerativas, como o cncer
(HAN et al., 2004).
Alguns ensaios farmacolgicos tm comprovado atividades antioxidantes,
hepatoprotetora, anti-infamatria, antimicrobiana, hipoglicemiante e antimu-
tagnica. Em razo desses efeitos, estudos esto sendo realizados para se avaliar
a efcincia teraputica da planta Camellia Sinensis para a preveno do cncer,
osteoporose, tratamento de diabetes e Alzheimer (FIORINI et al., 2005; NAG-
CHAUDHURI et al., 2005; SANTHOSH; SWARNAN; RAMADASAN, 2005).
De acordo com alguns estudos, seria uma boa alternativa para a preveno de
doenas cardiovasculares o consumo de sete xcaras de ch verde por dia, associado
com a prtica de exerccio fsico e uma alimentao adequada (HERNANDEZ- FI-
GUEIROA; RODRIGUEZ-RODRIGUEZ; SANCHEZ-MUNIZ, 2004).
Segundo Hamilton-Miller (2001 apud CASTILHO et al., 2007), que avaliou o
potencial anticariognico do ch verde, foram encontradas atividade bactericida e ini-
bio da amilase, entre outras funes.
A crie dental uma doena infecciosa de origem bacteriana, cujo desenvol-
vimento depende de quatro fatores: tempo, dente, microbiota e dieta. A interveno
Universitas: Cincias da Sade, Braslia, v. 7, n. 1, p. 69-89, 2009
Nayane Lins Saigg, Maria Cludia Silva
78 | 78 |
sobre qualquer um desses fatores impede seu desenvolvimento. Alguns estudos tm
demonstrado resultados positivos de produtos naturais como o ch verde, sobre a ati-
vidade antimicrobiana (CASTILHO et al., 2007).
Segundo uma pesquisa realizada com moradores de Mossor-RN, sobre as es-
pcies que gostariam de cultivar em casa, foram citadas: boldo, carqueja, ch preto,
ch verde, camomila, arruda, marcela, canela, hortel, erva cidreira, entre outros; des-
sa forma, nota-se a afnidade da populao por algumas espcies de ervas medicinais
(GUERRA et al., 2007).
Como o ch verde considerado um alimento funcional, ele proporciona al-
guns benefcios sade da populao, se for consumido de forma adequada, na quanti-
dade certa e sob orientao de um profssional da rea da sade que possa esclarecer as
dvidas e indicar uma melhor maneira de utiliz-lo, para que possa obter um resultado
satisfatrio e alcanar os objetivos, seja na preveno de doenas ou na perda de peso.
Para que isso seja possvel, necessria a realizao de mais estudos em rela-
o quantidade de ch a ser ingerida diariamente, para se obter sucesso no trata-
mento de doenas.
2.3 Ch verde como alternativa para o emagrecimento
Alm dos efeitos do ch na preveno do cncer e das doenas cardiovascu-
lares, estudos esto sendo realizados em nvel dos efeitos metablicos em questo
da reduo e manuteno do peso corporal (VALENZUELA, 2004).
O nmero de pessoas com excesso de peso e obesidade vem aumentan-
do rapidamente, e tem sido considerado uma epidemia de grandes propores,
com isso vm crescendo tambm os tratamentos para essa doena. Dentre os
tratamentos no convencionais para se obter o peso desejado, um exemplo o
consumo de ch verde, pela presena de cafena e compostos antioxidantes, as
catequinas (SOCIEDADE BRASILEIRA DE ENDOCRINOLOGIA, 2006).
A obesidade uma doena crnica que se caracteriza pelo acmulo exces-
sivo de gordura corporal, a ponto de comprometer a sade fsica e psicolgica do
individuo, reduzindo sua expectativa de vida. Tendo em vista a gravidade desse
problema de sade pblica, a cada ano so intensifcadas pesquisas acerca de ali-
Universitas: Cincias da Sade, Braslia, v. 7, n. 1, p. 69-89, 2009
Efeitos da utilizao do ch verde na sade humana
| 79
mentos que auxiliem na preveno e no tratamento da obesidade e suas comorbi-
dades (CARVALHO, 2002). Tambm considerada doena metablica, complexa
e com mltiplos fatores e muito prevalente nos dias de hoje; e para se conseguir
uma reduo no peso corporal deve haver uma reduo na ingesto calrica ou
um aumento do gasto energtico. O gasto energtico constitui em atividade fsica,
energia basal e a termognese, que a energia gasta durante e logo aps a alimen-
tao (BIANCO, 2000).
O ch verde vem sendo estudado como um mecanismo de ao no controle
do peso. Os efeitos termognicos do ch so devidos interao das catequinas
(principalmente a epigalocatequina galato) e a cafena (DULLOO et al., 1999).
A termognese obrigatria (BMR - Basal Metabolic Rate ou TMB - Taxa
de Metabolismo Basal) a somatria de todo o calor produzido no organismo,
estando este em viglia ou repouso, na temperatura ambiente e em jejum de pelo
menos 12h. A termognese facultativa todo o calor produzido alm da TMB, o
que ocorre no caso do consumo de ch verde. Outro exemplo a exposio exces-
siva ao frio, acionada pelo tremor muscular (BIANCO, 2000).
No meio cientfco tem crescido o interesse pelo tratamento teraputico
contra a obesidade, e esto surgindo pesquisas sobre os potencias efeitos termo-
gnicos de compostos extrados de plantas medicinais, como a cafena e as cate-
quinas, presentes em chs e outros alimentos de origem vegetal (DULLOO et al.,
1999).
Segundo Westerterp-Plantenga, Lejeune e Kovacs (2005), o ch verde tam-
bm contm os efeitos da cafena e o possvel mecanismo de atuao na termog-
nese. Estudos em humanos tm mostrado que a cafena estimula a termognese e
a oxidao de gordura corporal, assim como epigalocatequina galato, que reduz a
ingesto alimentar, a absoro lipdica, colesterol e triglicerdeos sanguneos, que
podem contribuir para uma perda de peso e melhora do perfl lipdico.
Segundo o estudo de Westerterp-Plantenga, Lejeune e Kovacs (2005), no
grupo com maior consumo habitual de cafena ocorreu maior perda de peso e
saciedade, apresentando menor quantidade de leptina, no entanto, o mesmo grupo
no mostrou resultados positivos para manuteno do peso aps o emagrecimen-
to, isso pode ter ocorrido devido perda de sensibilidade da cafena.
Universitas: Cincias da Sade, Braslia, v. 7, n. 1, p. 69-89, 2009
Nayane Lins Saigg, Maria Cludia Silva
80 | 80 |
A leptina uma protena secretada pelos adipcitos, que age no sistema
nervoso central e desempenha importante papel na regulao da ingesto alimen-
tar e no gasto energtico, gerando um aumento na queima de energia e diminuindo
a ingesto alimentar; considerada o hormnio da obesidade. Indivduos obesos
apresentam elevados nveis plasmticos de leptina, cerca de cinco vezes mais que
aqueles encontrados em indivduos magros (ROMERO; ZANESCO, 2006).
Em um estudo experimental, foi demonstrado que a administrao de ch
verde em ratos com obesidade exgena ocasionou em uma signifcativa reduo da
gordura corporal. Alm disso, o ch verde estimula a termognese, o que facilita
ainda mais a reduo de tecido adiposo (HAN et al., 1999).
O estudo de Dulloo et al. (1999) foi o primeiro a mostrar resultados em
humanos, em relao ao consumo de ch verde e o emagrecimento, relacionando
o efeito do ch na infuncia no gasto energtico, mostrando um aumento de 4%,
em relao termognese.
Outro estudo de Dulloo et al. (2000) foi observado o efeito das catequinas
sobre o peso corporal e os autores concluiram que ela responsvel pela diminui-
o do peso e da circunferncia abdominal, assim como pela reduo dos nveis
plasmticos de colesterol total e triglicrides, estimulando a termognese, promo-
vendo um maior gasto energtico e reduo da ingesto alimentar, pela interao
da epigalocatequina galato (EGCG) com o receptor da leptina, o que aumenta a
saciedade e proporciona perda de peso.
Algumas pesquisas mostram que os antioxidantes naturais, como os pre-
sentes na composio do ch verde, podem ser utilizados como alternativa para
uma correo dos ndices elevados de colesterol plasmticos, triglicrides e LDL -
colesterol, assim como o combate e a preveno da obesidade (CHANADRI et al.,
2005 apud DULLO et al., 2000; FREITAS; NAVARRO, 2007).
Existem alguns estudos que explicam os mecanismos de ao das catequi-
nas no controle do peso; elas regulam vrias enzimas que participam ativamente
do processo de anabolismo e catabolismo lipdico do tecido adiposo, como acetil-
Coa carboxilase, cido graxo sintetase, lipase pancretica e gstrica, sugerindo que
ocorre a modulao da mitognese, estimulao endcrina e da funo metablica
nas clulas de gordura (HUNG et al., 2005; ZHONG; FURNE; LEVITT, 2006).
Universitas: Cincias da Sade, Braslia, v. 7, n. 1, p. 69-89, 2009
Efeitos da utilizao do ch verde na sade humana
| 81
Apesar de diversas vias metablicas participarem da ao do ch verde para
a manuteno do peso, ainda no foi completamente defnida a principal via de atu-
ao, o que sugere a realizao de mais estudos para se verifcar a via metablica
envolvida diretamente nesse processo (FREITAS; NAVARRO, 2007).
A partir das afrmaes anteriores, fca evidenciado que o ch verde e seus
componentes so efcazes para a preveno e tratamento da obesidade e suas
comorbidades, sendo uma alternativa de baixo custo. No entanto, no podemos
esquecer de enfatizar a necessidade de se realizar mais estudos para serem eluci-
dadas todas as suspeitas sobre os efeitos adversos de seu consumo excessivo e so-
bre a dose ideal a ser administrada, sem que cause risco sade de seus usurios.
2.4 Malefcios do consumo do ch verde
O elevado consumo de ch em todo o mundo tem despertado o interesse da
comunidade cientfca quanto as suas propriedades teraputicas. Porm, necess-
rio relatar os efeitos adversos do consumo de ch, como as interaes medicamen-
tosas e a presena de antinutrientes (VIERO et al., 2005).
Os polifenis presentes no ch verde tm uma forte afnidade por metais,
sendo considerados poderosos quelantes de ferro e cobre, principalmente quan-
do so ingeridos simultaneamente, o que pode impedir a absoro desses metais.
Esse um perigoso efeito indesejado do ch verde e seus componentes, que pode
levar defcincia desses minerais (VALENZUELA, 2004).
Segundo Smith (2002), a cafena, quando consumida em grandes quantida-
des, pode trazer efeitos adversos sade, como alteraes no sistema nervoso central,
no sistema cardiovascular, na presso arterial, na homeostase de clcio, na qualidade
do sono e no controle motor, causando tambm irritabilidade. Quando consumida
moderadamente por indivduos saudveis, no est associada a esses efeitos.
Segundo Heaney (2002), a homeostase de clcio no prejudicada pela
interao com a cafena se o consumo de clcio for adequado s necessidades de
cada indivduo, estando de acordo com as recomendaes das DRIs.
Alguns estudos relacionam o consumo de cafena no perodo pr-natal
com danos observados nos fetos, pois a cafena atravessa a barreira placentria,
Universitas: Cincias da Sade, Braslia, v. 7, n. 1, p. 69-89, 2009
Nayane Lins Saigg, Maria Cludia Silva
82 | 82 |
diminui o fuxo sanguneo para a placenta e metabolizada mais lentamente por
mulheres grvidas, comparadas com as no grvidas (CLARKE et al., 2007; SOU-
ZA; SICHIERI, 2005).
A cafena tambm apontada como causadora da reduo no peso dos bebs
recm-nascidos, associada ao uso da nicotina, visto que fumar um hbito comum entre
mulheres que consomem grandes quantidades de cafena (SOUZA; SICHIERI, 2005).
Tambm no indicado o uso de ervas medicinais por mulheres grvidas, pois
muitas dessas ervas tm potencial efeito abortivo, principalmente no incio da gravidez
(CLARKE et al., 2007).
Outro componente do ch verde que em excesso pode trazer prejuzos sade
o fuoreto. Uma pesquisa que avaliou o teor de fuoreto em infuses de ch verde
concluiu que, nos pases onde a gua artifcialmente ou naturalmente fuorada, a in-
gesto de fuoreto mais elevada e o consumo excessivo de ch pode contribuir para o
excesso desse mineral no organismo, ocasionando a fuorose, que o aparecimento de
manchas nos dentes, em geral esbranquiadas, por excesso de for (RETO et al., 2008).
A dieta da populao, de uma maneira geral, contm vrios alimentos ricos em
taninos, os chs so um desses alimentos. Os taninos so polifenis com peso mole-
cular elevado, hidrossolveis, so considerados antinutrientes por terem ao negativa
no valor nutritivo dos vegetais, como reduo na digestibilidade das protenas, inibio
da ao de enzimas digestivas, interferncia na absoro de ferro, podendo ser consi-
derado como um dos malefcios do consumo exagerado de ch (SILVA; SILVA, 1999).
Tendo em vista que so poucos os nutrientes contidos nos alimentos que so
totalmente absorvidos pelo organismo aps sua ingesto, de fundamental importn-
cia ter conhecimento sobre a composio dos alimentos, bem como sua maneira de
preparo para que possa obter um maior aproveitamento de seus nutrientes (SOUZA
et al., 2005).
O ch verde tambm pode trazer alguns malefcios sade, se for consu-
mido de forma inadequada e em excesso. Principalmente se for consumido sem
nenhuma prescrio ou orientao de um profssional da rea da sade, que possa
esclarecer as dvidas e indicar uma melhor maneira de utiliz-lo, com isso poden-
do evitar ou minimizar seus efeitos adversos, como a presena de fatores antinu-
tricionais.
Universitas: Cincias da Sade, Braslia, v. 7, n. 1, p. 69-89, 2009
Efeitos da utilizao do ch verde na sade humana
| 83
3 Consideraes fnais
O ch verde parece ter efeitos benficos na preveno da obesidade,
principalmente por seu efeito termognico e estimulador do sistema nervoso
simptico. Pesquisas relacionadas ao consumo ideal de ch verde sugerem que
ele pode ter um efeito benfico sobre a sade humana, no entanto, os estudos
ainda so inconclusivos quanto dose diria recomendada. Sabe-se dos seus
benefcios devido presena das catequinas, mais especificamente da epigalo-
catequina galato.
Embora alguns resultados encontrados pelas pesquisas em relao ao
benefcio do consumo da Camellia sinensis sejam positivos, algumas evidncias
estimulam a realizao de mais estudos para se verificar a efetividade desses
benefcios, na preveno e tratamento de doenas, como as cardiovasculares, o
cncer e a obesidade.
A grande preocupao de pesquisadores e da indstria farmacutica
encontrar substncias que apresentem boa eficcia no combate das doenas
atuais e baixa toxicidade. Pelos estudos j realizados, conclui-se que as cate-
quinas presentes em chs, principalmente no ch verde, tm demonstrado ati-
vidade quimioprotetora. Acredita-se tambm que os flavonoides fazem deles
alimentos funcionais. No entanto, os estudos sobre o potencial efeito benfico
dos flavonoides para a sade humana so ainda inconsistentes, apesar de inten-
sa investigao sobre este assunto.
A sociedade, a comunidade cientfica e a mdia abriram uma nova cons-
cientizao sobre a relao sade e hbitos alimentares. Em relao segurana
alimentar, o alimento funcional no deve ser considerado diferente de outros
alimentos, com isso, devem ser questionados os benefcios e os malefcios en-
volvidos nos alimentos considerados funcionais, como o ch.
Tambm devem ser realizados mais estudos sobre a interao dos com-
ponentes do ch verde com os alimentos, a sua biodisponibilidade e os fatores
antinutricionais, assim como os potencias efeitos adversos para que no acar-
retem problemas para grupos especficos como, por exemplo, mulheres grvi-
das, crianas e idosos.
Universitas: Cincias da Sade, Braslia, v. 7, n. 1, p. 69-89, 2009
Nayane Lins Saigg, Maria Cludia Silva
84 | 84 |
Diante das pesquisas e opinies de diversos autores as quais apresentam
aspectos positivos e negativos, foi possvel concluir que se torna necessria a re-
alizao de mais estudos, para que se possa averiguar o exato efeito do ch verde
para a sade.
Efects of green tea on human health
Abstract
Te present work aims to investigate the efects of the utilization of gre-
en tea for human health, analyze the benefts and harms and determine the rela-
tionship between the consume of green tea and the prevention of some diseases
and slimmingTere are at about three thousand products which are named tea.
However, only those teas that have their composition based on the plant Camellia
sinensis can be considered as green tea. Nowadays, the green tea is one of the most
consumed stimulant drinks in the world. It is considered as a functional food, whi-
ch consumed daily can bring benefts to health, due to its active components, such
as, antioxidants, favonoids and catechins, which could act in the prevention of
diseases and specifc mechanisms of slimming and body weight control. Never-
theless, their use has been widely questioned, motivating the conduct of several
studies. In fact, there is still no scientifc proof of the benefts and possibly harms
that this food may cause in its use.
Keywords: Green Tea. Tinning. Prevention of Diseases. Flavonoids. Catechins
and Cafeine.
Referncias
ADA (American Dietetic Association). Position of the American Dietetic
Association: the impact of fuoride on health. Journal of the American Dietetic
Association, [S.l.], v. 105, n. 10, p. 1620-1628, 2005.
ALTERIO, A. A.; FAVA, D. A. F.; NAVARRO, F. Interao da ingesto diria de ch
verde (Camellia sinenis) no metabolismo celular e na clula adiposa promovendo
emagrecimento. Revista Brasileira de Obesidade, Nutrio e Emagrecimento,
So Paulo, v. 1, n. 2, p. 27-37, maio/jun. 2007.
Universitas: Cincias da Sade, Braslia, v. 7, n. 1, p. 69-89, 2009
Efeitos da utilizao do ch verde na sade humana
| 85
ANJO, D. F. C. Alimentos funcionais em angiologia e cirurgia vascular. Jornal
Vascular Brasileiro, Porto Alegre, v. 3, n. 2, p. 145-154, 2004.
ARABBI, P. R. Functional foods: general aspects. Nutrire: Revista Sociedade
Brasileira de Alimentao e Nutrio, So Paulo, v. 21, p. 87-102, jun. 2001.
ASOLINI, F. C. et al. Atividade antioxidante e antibacteriana dos compostos
fenlicos dos extratos de plantas usadas como chs. Brazilian Journal of Food
Technology, [S.l.], v. 9, n. 3, p. 209-215. jul./set. 2006.
BATTESTINI, V.; MATSUDA, L.; MACEDO, G. A. Fontes e aplicaes de taninos
e tanases em alimentos. Alimentos e Nutrio, Araraquara, v. 15, n. 1, p 63-72,
2004.
BIANCHINI, M. L. P.; ANTUNES, L. M. G. Radicais livres e os principais
antioxidantes de dieta. Revista de Nutrio, Campinas, v. 12, n. 2, p. 123-130,
maio/ago. 1999.
BIANCO, A. C. Hormnios tireideos, UCPs e termognese. Arquivos Brasileiros
Endocrinologia e Metabolismo, So Paulo, v. 44, n. 4, ago. 2000.
BORGES, V. C. Alimentos funcionais: prebiticos, probiticos, ftoqumicos e
simbiticos. In: Waitzberg D. L. Nutrio enteral e parenteral na prtica clnica.
So Paulo: Atheneu, 2001.
CAPRILES, V. D. et al. Prebiticos, probiticos e simbiticos: nova tendncia no
mercado de alimentos funcionais. Nutrio Brasil, So Paulo, v. 4, n. 6, p. 327-333,
2005.
CARVALHO, K. M. B. Obesidade. In: CUPPARI, L. Guias de medicina
ambulatorial e hospitalar: nutrio clnica no adulto. So Paulo: Manole, 2002.
CASTILHO, A. R. et al. Produtos naturais em odontologia. Revista Sade.com,
So Paulo, v. 1, p. 11-19, 2007.
CHUNG, K. T.; WONG, T. Y.; WEI, C. I.; HUANG, Y. W.; LIN, Y. Tannins and
human health: a review. Critical Reviews in Food Nutrition, Amherst, v. 38, n. 6,
p. 421-464, 1998.
CLARKE, J. H. R. et al. Um alerta sobre o uso de produtos de origem vegetal na
gravidez. Revista Informa, [S.l.], v. 19, n. 1/2, p. 41-48, 2007.
Universitas: Cincias da Sade, Braslia, v. 7, n. 1, p. 69-89, 2009
Nayane Lins Saigg, Maria Cludia Silva
86 | 86 |
DROGE, W. Free radicals in the physiological control cell function. Physiological
Reviews, [S.l.], v. 82, p. 47-95, 2002.
DUARTE, M. R.; MENARIM, D. O. Morfodiagnose da anatomia folicular e caulinar
de Camellia sinensis Kuntze, Teaceae. Revista Brasileira de Farmacognosia, So
Paulo, v. 16, n. 4, p. 545-551, out./dez. 2006.
DULLO, A. G. et al. Efcacy of a green tea extract rich in polyphenols and cafeine
in increasing 24h energy expenditure and fat oxidation in humans. American
Journal of Clinical Nutrition, Houston, v. 70, n. 6, p. 252-258, 1999.
DULLO, A. G. et al. Green tea and thermogenesis: interactions between catechin-
polyphenols, cafeine and sympathetic activity. International Journal Obesity and
Related Metabolic Disorders, [S.l.], v. 54, n. 4, p. 380-394, 2000.
FARIA, F. et al. Consumo de Camellia sinensis em populao de origem oriental
e incidncia de doenas crnicas. Revista de Nutrio, Campinas, v. 19, n. 2, p.
275-279, mar./abr. 2006.
FIORINI, R. N. et al. Short-term administration of (-)-epigallocatechin gallate
reduces hepatic steatosis and protects against warm hepatic ischemia/reperfusion
injury in steatotic mice. Liver Transplantation, United States, v. 11, p. 298-
308,2005.
FREI, B.; HIGDON, J. V. Antioxidant activity of tea polyphenols in vivo: evidence
from animal studies. Te Journal of Nutrition, [S.l], v. 133, n. 10, p. 3275S-3284S,
2003.
FREITAS, H. C. P; NAVARRO, F. O ch verde induz o emagrecimento e auxilia no
tratamento da obesidade e suas comorbidades. Revista Brasileira de Obesidade,
Nutrio e Emagrecimento, So Paulo, v. 1, n. 2, p. 16-23, mar./abr. 2007.
GERMAN, B.; DILLARD, C. J. Phytochemicals: nutraceuticals and human health.
Journal of the Science of Food and Agriculture, [S.l.], v. 80, p. 1744-1756, 2000.
GUERRA, A. M. N. M. et al. Plantas medicinais e hortalias usadas para a cura de
doenas em residncias da cidade de Mossor-RN. Revista Verde, [S.l.], v. 2, n. 1,
p. 777, jan./jun. 2007.
GUO, S. et al. Protective efect of green tea polyphenols on the SH-SY5Y cells
against 6-OHDA induced apoptosis through ROSNO pathway. Free Radical
Biology and Medicine, v. 39, p. 682-695, 2005.
Universitas: Cincias da Sade, Braslia, v. 7, n. 1, p. 69-89, 2009
Efeitos da utilizao do ch verde na sade humana
| 87
HAMILTOM, J. M. M. Anti-cariogenic properties of tea (Camellia Sinensis).
Journal of Medical Microbiology, [S.l.], v. 34, n. 3, p. 297-300, 2001.
HAN, D. W. et al. Efects of grean tea polyphenol on preservation of human
saphenous vein. Journal of Biotechnology, [S.l.], v. 21, p. 109-117, 2004.
HAN, L. K. et al. Antiobesity action of oolong tea. International Journal of
Obesity and Related Metabolic Disorders, v. 23, p. 98-105,1999.
HEANEY, R. P. Efects of cafeine on bone and the calcium economy. Food and
Chemical Toxicology, England, v. 40, n. 9, p. 1263-1270, 2002.
HERNARDEZ-FIGUEIROA, T., T; RODRIGUEZ-RODRIGUEZ, E.; SANCHEZ-
MUNIZ, F. J. El t verde, uma buena eleccin para la prevencin de enfermidades
cardiovasculares. Archivos Latino Americanos de Nutricin, Caracas, v. 54, n. 4,
p. 380-394, dez. 2004.
HOLLMAN, P. C. H.; ARTS, I. C. W. Flavonols, favones and favonols: nature,
occurrence and dietary burden. Journal of Science Food and Agriculture, [S.l.],
v. 80, n. 7, p. 1081-1093, 2000.
HOLLMAN, P. C.; FESKENS, E. J.; KATAN, M. B. Tea favonols in cardiovascular
disease and cancer epidemiology. Proceedings of the Society for Experimental
Biology and Medicine, New York, v. 220, p. 198-202, 1999.
HUNG, P. F. et al. Antimitogenic efect of green tea ()-epigallocatechin gallate
on 3T3-L1 preadipocytes depends on the ERK and Cdk2 pathways. American
Journal of Physiology Cell Physiology, United States, v. 288, n. 5, p. C1094-C1108,
2005.
JANKUN, J. et al. Why drinking tea could prevent cancer. Nature, v. 387, p. 561, 1997.
MANFREDINI, V.; MARTINS, V. D.; BENFATO, M.S.. Ch verde: benefcios para
a sade humana. Revista Informa, [S.l.], v. 16, n. 9-10, p. 68-70, 2004.
MATS, J. M. ; SNCHEZ-JIMNEZ, F. M. Role of reactive oxygen species
in apoptosis: implications in cancer therapy. Te International Journal of
Biochemistry & Cell Biology, v. 32, n. 2, p. 157-170,2000.
MATSUBARA, S.; RODRIGUEZ-AMAYA, D. B. Contedo de miricetina,
quercetina e kaempferol em chs comercializados no Brasil. Cincia Tecnologia
Alimentao, Campinas, v. 26, n. 2, p. 380-385, abr./jun. 2006a.
Universitas: Cincias da Sade, Braslia, v. 7, n. 1, p. 69-89, 2009
Nayane Lins Saigg, Maria Cludia Silva
88 | 88 |
MATSUBARA, S.; RODRIGUEZ-AMAYA, D. B. Teores de catequinas e teafavinas
em chs comercializados no Brasil. Cincia Tecnologia Alimentao, Campinas,
v. 26, n. 2, p. 401-407, abr./jun. 2006b.
NAG-CHAUDHURI, A. K. et al. Anti-infammatory activity of Indian black tea
(Sikkim variety). Pharmacological Research, England, v. 51, p. 169-175,2005.
RETO, M.; FIGUEIRA, M. E.; FILIPE, H. M.; ALMEIDA, C. M. M. Teores de
fuoretos em infuses de ch verde (Camellia sinensis). Qumica Nova, [S.l.], v. 31,
n. 2, p. 317-320, fev. 2008.
RIEMERSMA, R. A. et al. Tea favonoids and cardiovascular health. QJM, England,
v. 94, n. 5, p. 277-282, 2001.
ROHMER, F. O livro do ch. So Paulo: Aquariana, 2002.
ROMERO, C. E. M.; ZANESCO, A. O papel dos hormnios leptina e crelina na
gnese da obesidade. Revista de Nutrio, Campinas, v. 19, n. 1, jan./fev. 2006.
SANTHOSH, K. T.; SWARNAM, J.; RAMADASAN, K. Potent suppressive efect
of green tea polyphenols on tobacco-induced mutagenicity. Phytomedicine,
Germany, v. 12, p. 216-220,2005.
SCHIMITZ, W. et al. O ch verde e suas aes como quimioprotetor. Semina:
Cincias Biolgicas e da Sade, Londrina, v. 26, n. 2, p. 119-130, jul./dez. 2005.
SILVA, M. R.; SILVA, M. A. A. P. Aspectos nutricionais de ftatos e taninos. Revista
de Nutrio, Campinas, v. 12, n. 1, p 22-32, jan./abr. 1999.
SMITH, A. Efects of cafeine on human behaviou. Food and Chemical Toxicology,
England, v. 40, n. 9, p. 1243-1255, 2002.
SOCIEDADE BRASILEIRA DE ENDODRINOLOGIA. Perda de peso: tratamentos
heterodoxos e suplementos nutricionais. Projeto Diretrizes, [S.l.], 2006.
SOUZA, E. L. et al. Fatores antinutricionais: elementos de interferncia sobre a
biodisponibilidade de nutrientes. Higiene Alimentar, [S.l.], v. 19, n. 131, p. 19-24,
maio 2005.
SOUZA, R. A. G.; SICHIERI, R. Consumo de cafena e alimentos-fontes de cafena
e prematuridade: um estudo caso-controle. Cadernos de Sade Pblica, Rio de
Janeiro, v. 21, n. 6, p. 1919-1928, nov./dez. 2005.
Universitas: Cincias da Sade, Braslia, v. 7, n. 1, p. 69-89, 2009
Efeitos da utilizao do ch verde na sade humana
| 89
WEISBURGER, J.; CHUNG, F. Mechanisms of chronic disease causation by
nutritional factors and tobacco products and their prevention by tea polyphenols.
Food and Chemical Toxicology, v. 40, n. 8, p.1145-1154, 2002.
WESTERTERP-PLANTENGA, M. S.; LEJEUNE, M. P.; KOVACS, E. M. Body
weight loss and weight maintenance in relation to habitual cafeine intake and
green tea supplementation. Obesity Research, United States, v. 13, n. 7, p. 1195-
1204, 2005.
VALENZUELA, A., B. El consumo te y la salud: caractersticas y propriedades
benefcas de esta bebida milenaria. Revista Chilena de Nutricin, Santiago, v. 31,
n. 2, p. 72-82, ago. 2004.
VIERO, T. et al. Efeitos benfcos e adversos decorrentes do consumo do ch
preparado com folhas de Camellia Sinensis. Bol. SBCTA, Campinas, v. 37, p. 40-45,
dez. 2005. Suplemento.
VINSON, J. Black and green tea and heart disease: a review. Biofactors, v. 13, n.
1-4, p. 127-132, 2000.
ZHONG, L.; FURNE, J. K.; LEVITT, M. D. An extract of black, green, and
mulberry teas causes malabsorption of carbohydrate but not of triacylglycerol
in healthy volunteers. Te American Journal of Clinical Nutrition, United
States, v. 84, n. 3, p. 551-555, 2006.
ZHONG, Z.; CONNOR, H. D. Polyphenols from Camellia Sinensis prevent
primary graf failure afer transplantation of ethanol-induced fatty livers from rats.
Free Radical Biology & Medicine, [S.l.], v. 36, p. 1248-1258, 2004.
Para publicar na revista Universitas Cincias
da Sade, entre no endereo eletrnico
www.publicacoesacademicas.uniceub.br. Observe
as normas de publicao, facilitando e agilizando
o trabalho de edio.