Manual de Orientacao Processual FINAL

SERVIO DE INSPEO ESTADUAL
PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL SIE/POA

MANUAL DE ORIENTAO
PROCESSUAL
Manual de Orientao Processual
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Agncia de Defesa
Agropecuria do
Estado do Par
Simo Jatene
Governador
Helenilson Pontes
Vice Governador
Sidney Rosa
Secretrio Especial de Desenvolvimento Econmico
e Incentivo Produo
Mrio Moreira
Diretor Geral
Adenair de S
Dir. Administrativo/Financeiro
Ivaldo Santana
Diretor Tcnico
Slvio Freire
Diretor Operacional
Jefferson Pinto de Oliveira
Gerente do SIE
EQUIPE TCNICA
Ana Cristina Mendes Veloso
Eliana Maria Moraes da Costa
Gilson Ferreira de Araujo
J anete Milen Vigas
Lettiere Mendes Pereira Lima
Liziane Pereira Basgal Gabriel
Maria Teresa de J esus Santos
Rita do Socorro Brito Coroa
Rosilane Soares de Maria
Vanessa Pereira de Souza Chagas
APOIO ADMINISTRATIVO
Clcio de Moraes Corra
Patrcia Reis Costa
Elen Villas Norat
Coordenao e Reviso:
Coordenadoria de Educao Sanitria e Comunicao - CESCO
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Agropecuria do
Estado do Par
1- APRESENTAO
A Gerncia do Servio de Inspeo Estadual (SIE) objetivando cumprir o que preconiza a
legislao Estadual e Federal, e garantir ao consumidor produtos de origem animal (carnes
e derivados, leite e derivados, pescado, ovos e derivados, mel e produtos apcolas) com
qualidade higinico-sanitria, elaborou a cartilha industrial que constitui um instrumento
bsico de orientaes tcnicas primordiais para a aprovao de funcionamento e registro
de estabelecimentos de produtos de origem animal, subsidiando no s os prossionais
da Agncia de Defesa Agropecuria do Estado do Par -ADEPAR, em suas atividades
no Servio de Inspeo Estadual, bem como, as Regionais e Unidades da ADEPAR
para orientao dos empresrios paraenses.
A Agncia de Defesa Agropecuria do Estado do Par - ADEPAR, atravs da Lei N
6.679, de 10 de agosto de 2004, dispe sobre a prvia inspeo industrial e sanitria de
produtos de origem animal no Estado do Par, nos estabelecimentos que faam comrcio
intermunicipal.
Vale ressaltar que para o registro de estabelecimentos de produtos de origem animal,
faz-se necessrio cumprir normas para aprovao do processo, o qual consta de vrias
etapas que so descritas neste Manual de Orientao Processual.
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2- JUSTIFICATIVA
O Servio de Inspeo Estadual - SIE tem por nalidade inspecionar, scalizar e
controlar aspectos higinico-sanitrio dos produtos, bem como cadastrar e credenciar
estabelecimentos que comercializem e realizem as atividades de produo,
armazenamento, beneciamento de produtos de origem animal, garantindo assim, uma
oferta de produtos com qualidade apropriada ao consumo humano.
A partir do ano de 1950, o Governo Brasileiro instituiu a Inspeo Industrial e Sanitria de
Produtos de Origem Animal, atribuio dada ao Ministrio de Agricultura. J nesse ano,
a Lei que a instituiu e a sua regulamentao prevem a responsabilidade dos Estados e
dos Municpios competncia para sua execuo, reiterada pela Lei Federal N 7.889, de
23.11.1989.
O Governo do Estado do Par iniciou as atividades inerentes ao Servio de Inspeo
Industrial e Sanitria de Produtos de Origem Animal em 1994, atravs da Secretaria de
Estado de Agricultura. Entretanto, o Servio de Inspeo Estadual foi ocializado, por
meio da promulgao da Lei Estadual N 6.615, de 30.12.1996.
O Servio de Inspeo de Produtos de Origem Animal um setor de vital importncia ao
agronegcio, por possuir um amplo leque de atuao na cadeia produtiva da pecuria
do Estado do Par, garantindo a oferta de produtos de origem com qualidade, incuos
a sade pblica, inspecionados e seguros ao consumidor nal, alm de assegurar um
aproveitamento racional e completo dos produtos e derivados, minimizando desta forma
agresso ao meio ambiente.
Os produtos de origem animal contemplados com a ao scalizadora do SIE esto
agrupados em: carnes e derivados, ovos e derivados, pescados e derivados, leite e
derivados, mel e cera de abelhas e seus derivados.
De maneira geral, toda a atividade de inspeo sanitria de produtos de origem animal
est institucionalmente constituda e regulada pela Lei Federal N 1.283 de 18.12.1950,
regulamentada pelo Decreto N 30.691 de 29.03.1952, alterado pelo Decreto N 1.255 de
25. 06.1962, N 1.236, de 02.09.1994, N 1.812 de 08.02.1996, N 2.244 de 04.06.1997 e
pela Lei N 7.889 de 23.11.1989, bem como pela Lei Estadual N 6.679, de 10 de agosto
de 2004 que dispe sobre a inspeo industrial e sanitria dos produtos de origem animal
no Estado do Par, alm de legislaes da ANVISA, INMETRO, Codex Alimentarius,
Meio Ambiente, Cdigo de Defesa do Consumidor e Ministrio da J ustia.
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3. DESCRIO DE SERVIO DE INSPEO ESTADUAL
A Lei Federal N 7.889, de 23 de novembro de 1989, atribuiu aos estados e municpios a
competncia pela inspeo higinico-sanitria e tecnolgica de produtos e subprodutos
de origem animal. A partir da edio desta Lei, os servios de inspeo de produtos de
origem animal, no Estado do Par, foram organizados da seguinte forma:
a) pelo Servio de Inspeo Federal (SIF) - nos estabelecimentos industriais que pratiquem
o comrcio de seus produtos em outros Estados ou outros pases;
b) pelo Servio de Inspeo Estadual (SIE) - nos estabelecimentos industriais que
pratiquem o comrcio de seus produtos no territrio do Estado do Par;
c) pelo Servio de Inspeo Municipal (SIM) - nos estabelecimentos industriais que
pratiquem o comrcio de seus produtos apenas no territrio do prprio municpio em que
esto sediados.
A Inspeo de Produtos de Origem Animal est orientada para a preservao da sade
pblica, atravs da inocuidade alimentar e para a defesa do consumidor, assegurando a
integridade dos produtos. Para atingir estes objetivos, o Servio de Inspeo Estadual/
SIE adota as seguintes estratgias:
a) Integrao com os rgos ans de scalizao federal, estadual, municipal e Ministrio
Pblico, desenvolvendo e apoiando as aes de scalizao e represso clandestinidade
dos produtos de origem animal;
b) Implantao de mtodos de inspeo de produtos de origem animal tais como: As
Boas Prticas de Fabricao; Procedimento Padro de Higiene Operacional e de Anlise
de Perigos e Pontos Crticos de Controle que visam aprimorar o sistema atual com a
consequente melhoria da qualidade e a inocuidade dos produtos;
c) Monitoramento da qualidade e inocuidade dos produtos, atravs de anlises laboratoriais;
d) Registro de estabelecimentos industriais, produtos e respectivos rtulos;
e) Orientao dos responsveis pelas indstrias para o cumprimento das legislaes
vigentes.
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4. ORIENTAES DO SERVIO DE INSPEO ESTADUAL/SIE
Um estabelecimento para manipulao/industrializao de produtos de origem animal
necessita de registro em um rgo ocial para seu funcionamento. Os estabelecimentos
industriais para serem registrados no Servio de Inspeo Estadual/SIE devem ser
enquadrados:
rea de carne e derivados:
Matadouros-frigorco;
Matadouro de pequenos e mdios animais;
Matadouro de aves e coelho;
Charqueada;
Fbricas de conservas;
Fbrica de produtos sunos;
Fbrica de produtos gordurosos;
Entrepostos de carnes e derivados;
Fbricas de produtos no comestveis;
Entreposto-frigorco.
rea de leite e derivados:
Fazenda leiteira;
Estbulo leiteiro;
Granja leiteira;
Posto de recebimento;
Posto de refrigerao;
Posto de coagulao;
Usina de beneciamento;
Fbrica de laticnios;
Entreposto-usina;
Entrepostos de laticnios.
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rea de pescado e derivados:
Entrepostos de pescado;
Fbrica de conservas de pescado.
rea de ovos e derivados:
Entrepostos de ovos;
Fbrica de conservas de ovos.
rea de mel e cera de abelhas e seus derivados:
Apirios;
Entrepostos de mel e cera de abelhas.
A denio para enquadramento de cada categoria de estabelecimento est no Decreto
N 30.691, de 29 de maro de 1952.
O SIE registra estabelecimentos industriais. Os estabelecimentos varejistas e atacadistas
devem ser registrados na Vigilncia Sanitria (Lei N 1.283, de 18 de dezembro de 1950
e Lei N 7.889, de 23 de novembro 1989).
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5- BASE LEGAL
BASE LEGAL DISPOSTAS ABAIXO E OUTRAS QUE SE FIZEREM NECESSRIAS:
1- LEGISLAES ESTADUAIS:
Lei N 5.887, de 09/05/1995 (Meio Ambiente);
Lei N 6.842, de 17/09/2002 (Criao da ADEPAR);
Lei N 6.679, de 10/08/2004 (Inspeo Estadual/SIE);
Lei N 6.712, de 14/01/2005 (Defesa Sanitria do Estado);
Instruo Normativa N 004, de 24.09.2008. Dirio O cial N 31.400 de 16/04/2009
(Norma Tcnica para Posto de Refrigerao).

2- LEGISLAES FEDERAIS - MAPA:
2.1 LEGISLAES (BSICAS E GERAIS):
Lei N 1.283, de 18/09/1950 (Inspeo Federal/SIF);
Decreto N 30.691, de 29/03/1952 (RIISPOA);
Lei N 7.889, de 23/11/1989 (Delegao de Competncia para os Estados e Municpios);
Lei N 8.171, de 17/01/1991 (Fundamentos, Dene os Objetivos e as Competncias
Institucionais, Prev os Recursos e Estabelece as Aes e Instrumentos da Poltica
Agrcola SUASA);
Portaria N 368, de 04/09/1997 (Boas Prticas de Fabricao);
Lei N 9.712, de 20/11/1998 (Altera a Lei N 8.171, de 17 de janeiro de 1991,
Acrescentando-lhe Dispositivos Referentes Defesa Agropecuria);
Portaria N 46, de 10/02/1998 (APPCC);
Instruo Normativa N 42, de 20/12/1999 (Controle de Resduos em Produtos de
Origem Animal e os Programas de Controle de Resduos em Carne, Mel, Leite e Pescado);
Circular N 176, de 16/05/2005 (PPHO);
O cio Circular N 23, de 24/06/2005 (Trnsito de Produtos);
Decreto N 5.741, de 30/03/2006 (Regulamenta os Artigos 27-A, 28-A e 29-A da Lei N
8.171, de 17 de janeiro de 1991);
Instruo Normativa N 19, de 24/07/2006 (Requisitos para Adeso dos Estados, do
Distrito Federal e dos Municpios, Individualmente ou por Meio de Consrcios, ao Sistema
Unicado de Ateno Sanidade Agropecuria, integrado pelo Sistema Brasileiro de
Inspeo de Produtos de Origem Animal, Sistema Brasileiro de Inspeo de Produtos
de Origem Vegetal, Sistema Brasileiro de Inspeo de Insumos Agrcolas e Sistema
Brasileiro de Inspeo de Insumos Pecurios);
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Circular N 52, de 20/12/2006 (Padronizao de Procedimentos para Anlise de
Processos para Adeso ao Sistema Brasileiro de Inspeo de Produtos de Origem Animal).
2.2- LEGISLAES ESPECFICAS PARA CARNES E DERIVADOS:
Inspeo de Carnes Bovina, 2007 (Padronizao de Tcnicas, Instalaes e
Equipamentos de Bovinos);
Portaria N 05, de 08/11/1988 (Padronizao dos Cortes de Carne Bovina);
Portaria N 612, de 05/10/1989 (Sistema Nacional de Tipicao de Carcaas Bovinas);
Portaria N 711, de 01/11/1995 (Normas Tcnicas de Instalaes e Equipamentos para
Abate e Industrializao de Sunos);
Portaria N 304, de 22/04/1996 (Distribuio e Comercializao de Carne Bovina, Suna
e Bubalina);
Portaria N 89, de 15/07/1996 (Institui o Programa de Distribuio de Carnes Bovina e
Bubalina ao Comrcio Varejista);
Portaria N 90, de 15/07/1996 (Instituir a Obrigatoriedade da Axao de Etiquetas-
lacre);
Portaria N 145, 01/09/1998 (Incrementar o Programa de Distribuio de Carnes Bovina
e Bubalina ao Comrcio Varejista, previamente embaladas e identicadas, instituindo a
obrigatoriedade da desossa ou fracionamento dos cortes secundrios do traseiro e do
dianteiro, destinados a estabelecimentos de distribuio e varejo);
Portaria N 210, de 10/11/1998 (Regulamento Tcnico da Inspeo Tecnolgica e
Higinico-Sanitria de Carne de Aves);
Instruo Normativa N 03, de 17/01/2000 (Regulamento Tcnico de Mtodos de
Insensibilizao para o Abate Humanitrio de Animais de Aougue);
Instruo Normativa N 09, de 4/05/2004 (Sistema Brasileiro de Classicao de
Carcaas de Bovinos, em todo o territrio nacional);
Instruo Normativa N 51, de 29/12/2006 (Regulamento Tcnico de Atribuio
de Aditivos, e seus Limites das seguintes Categorias de Alimentos: Carne e Produtos
Crneos);
Instruo Normativa N 34, de 28/05/2008 (Regulamento Tcnico da Inspeo
Higinico-Sanitria e Tecnolgica do Processamento de Resduos de Animais e o Modelo
de Documento de Transporte de Resduos Animais);
Instruo Normativa N 56, de 06/11/2008 (Estabelecer os Procedimentos Gerais
de Recomendaes de Boas Prticas de Bem-Estar para Animais de Produo e de
Interesse Econmico - REBEM, Abrangendo os Sistemas de Produo e o Transporte);
Instruo Normativa N 09, de 08/03/2010 (Regulamenta o Registro de Estabelecimento
Produtor de Farinhas e Produtos Gordurosos Destinados Alimentao Animal e o
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Registro e o Comrcio de Farinhas e Produtos Gordurosos Destinados Alimentao
Animal Obtidos de Estabelecimentos que Processam Resduos no Comestveis de
Animais);
Todos os Regulamentos Tcnicos de Identidade e Qualidade de Produtos Crneos.
2.3- LEGISLAES ESPECFICAS PARA LEITE E DERIVADOS:
Decreto N 66.183, de 05/02/1970 (Dispe sobre a Comercializao do Leite Cru);
Portaria N 04, de 03/01/1978 (Normas de Higiene Sanitria e Tecnolgica para Leite e
produtos Lcteos);
Portaria N 146, de 07/03/1996 (Regulamento Tcnico de Identidade e Qualidade dos
Produtos Lcteos);
Resoluo N 7, de 28/11/2000 (Funcionamento de Queijarias);
Instruo Normativa N 51, de 18/09/2002 (Regulamento Tcnico dos Leites tipo A, B,
C; Leite Pasteurizado, Leite Cru Resfriado e Transporte a Granel do Leite);
Instruo Normativa N 53, de 16/08/2002 (Regulamento Tcnico para Fabricao,
Funcionamento e Ensaios de Ecincia de Tanques Refrigeradores de Leite a Granel);
Instruo Normativa N 75, de 28/09/2003 (Regulamento Tcnico para Seleo,
Projeto, Fabricao e Manuteno de Tanques Isotrmicos Destinados Coleta e ao
Transporte de Leite e Derivados Fluidos);
Ofcio Circular N 08, de 06/06/2007 (Implantao da IN 51/2002 nos Estados do Norte
e Nordeste);
Instruo Normativa N 22, de 07/07/2009 (Estabelece as Normas Tcnicas para
Utilizao de Tanques Comunitrios Visando Conservao da Qualidade do Leite Cru,
Proveniente de Diferentes Propriedades Rurais);
Todos os Regulamentos Tcnicos de Identidade e Qualidade de Produtos Lcteos.
2.4 LEGISLAES ESPECFICAS PARA MEL E CERA DE ABELHAS:
Portaria N 6, de 25/07/1985 (Normas Higinico-Sanitrias e Tecnolgicas para Mel,
Cera de Abelhas e Derivado);
Instruo Normativa N 11, de 20/10/2000 (Regulamento Tcnico de Identidade e
Qualidade do Mel);
Instruo Normativa N 03, de 19/01/2001 (Regulamentos Tcnicos de Identidade
e Qualidade de Apitoxina, Cera de Abelha, Gelia Real, Gelia Real Liolizada, Plen
Apcola, Prpolis e Extrato de Prpolis).
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2.5 LEGISLAES ESPECFICAS PARA PESCADOS E DERIVADOS:
Codex Alimentarius. Cdigo Internacional Recomendado de Prcticas para los
Cangrejos. CAC/RCP 28, Volume 9, 1983;
Portaria N 185, de 13/05/1997 (Regulamento Tcnico de Peixe Fresco/Inteiro e
Eviscerado);
Portaria N 52, de 29/12/2000 (Regulamento Tcnico de Peixe Salgado e Peixe Salgado
Seco);
Portaria N 63, de 13/11/2002 (Regulamentos Tcnicos de Identidade e Qualidade de
Conserva de Peixes, Conservas de Sardinhas e Conserva de Atum e Bonito);
Manual de Procedimentos, de 2007 MAPA (Implantao de Estabelecimento
Industrial de Pescado: Produtos frescos e Congelados);
Nota Tcnica N 19/2009 - MAPA (Comercializao de Pescado Congelado).
2.6- LEGISLAES ESPECFICAS PARA OVOS E DERIVADOS:
Decreto N 56.585, de 20/06/1965 (Novas Especicaes para a Classicao e
Fiscalizao do Ovo);
Portaria N 01, de 21/02/1990 (Normas de Inspeo de Ovos e Derivados).
2.7 LEGISLAES ESPECFICAS PARA ROTULAGEM DE PRODUTOS:
Decreto-Lei N 2.848, de, 07/12/1940 - DOU DE 31/12/1940 (Falsicao do Selo ou
Sinal Pblico);
Carta-Circular N 004/DIPES, de 13 de novembro de 1979 (Instrues Gerais para a
Rotulagem de Pescado Congelado);
Ofcio Circular N 01.36-15-013, de 28 de julho de 1980 (Distino entre Rtulo e
Plano de Marcao);
Resoluo - CISA/MA/MS N 10, de 31/07/1984 (Conservao nas Fases de Transporte,
Comercializao e Consumo dos Alimentos Perecveis, Industrializados ou Beneciados,
Acondicionados em Embalagens);
Ofcio Circular SIPA N 85, de 25 de outubro de 1985 (Distino entre Produtos
Resfriados e Congelados);
Portaria SIPA N 14, de 11 de dezembro de 1985 (Aprovao Prvia de Registro de
Rtulo);
Circular N 24, de 23/03/1988 (Nomenclatura das Aves);
Resoluo N 1, de 05/07/1991 (Nomenclatura de Cortes);
Resoluo N 1, de 09/01/2003 (Nomenclatura de Cortes);
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Instruo Normativa N 22, de 24/11/2005 (Regulamento Tcnico para Rotulagem de
Produtos de Origem Animal Embalado);
Ofcio Circular N 003, de 29/10/2009 (Reviso de Rotulagem Aprovada Produtos
Congelados)
Ofcio Circular N 31, de 14/12/2009 (Procedimentos Operacionais Padronizados para
Registro de Produtos de Origem Animal);
Ofcio Circular N 003, de 15/03/2010 (Adequao da Denominao de venda de
Cortes de Aves que Contm Sambiquira);
Ofcio Circular N 08/2010 (Aves Temperadas Destinadas ao Consumidor Aps
Tratamento Trmico);
Ofcio Circular N 09, de 19/03/2010 (Prazo para Cumprir O Ofcio Circular N 08/2010);
Instruo Normativa N 10, de 26/07/2010 (Teor de gua em Corte de Peito de Frango);
Todos os Regulamentos Tcnicos de Identidade e Qualidade de Produtos de
Origem Animal.
3- LEGISLAES DA ANVISA (ROTULAGEM):
Decreto N 50.040, de 24/01/1961(Normas Tcnicas Especiais Reguladoras de Emprego
de Aditivos Qumicos a Alimentos);
Decreto N 55.871, de 26/03/1965 (Emprego dos Aditivos para Alimentos);
Decreto N 986, de 21/10/1969 (Defesa as sade individual ou coletiva);
Portaria N 235, de 21/03/1996 DETEN/MS (Perxido de Hidrognio como Coadjuvante
de Tecnologia para Branqueamento);
Portaria N 540, DE 27/10/1997 (REGULAMENTO Tcnico de Aditivos alimentares
Denies, Classicao e Emprego);
Portaria N 27, de 13/01/1998 (Informao Nutricional Complementar LIGHT);
Portaria N 29, de 13 de janeiro de 1998 (Regulamento Tcnico para Fixao de
Identidade e Qualidade de Alimentos para Fins Especiais);
Portaria N 1.003, de 11/12/1998 (Lista as Categorias de Alimentos para Efeito de
Avaliao de Emprego de Aditivos);
Portaria N 1.004, de 11 de dezembro de 1998 (Atribuio de Funo de Aditivos,
Aditivos e seus Limites Mximos de uso para a Categoria 8 - Carne e Produtos Crneos);
Resoluo N 372, de 26/04/1999 (Extenso de Uso dos Aditivos INS 401, 402, 407,
410, 412, 413, 414, 415, 440, 460i, 466);
Resoluo N 104, de 14/05/1999 (Regulamento Tcnico sobre Aditivos aromatizantes
/ Aromas);
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Agropecuria do
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MERCOSUL/GMC/Resoluo N 105/1994 (Princpio de Transferncia de Aditivos
Alimentares);
Resoluo - RDC N 12, de 02/01/2001 (Padres Microbiolgicos);
Resoluo - RDC n 13, de 02/01/2001 (Regulamento Tcnico para Instrues de Uso,
Preparo e Conservao na Rotulagem de Carne de Aves e seus Midos Crus, Resfriados
ou Congelados);
Resoluo N 40, de 08/02/2002 (Regulamento Tcnico para Rotulagem de Alimentos
e Bebidas Embalados que Contenham Glten);
Resoluo RDC N 259, de 20/09/2002 (Regulamento Tcnico para Rotulagem de
Alimentos Embalados);
Lei N 10.674, de 16/05/2003 (Obrigatoriedade da Informao de Glten para Prevenir
e Controlar a Doena Celaca);
Resoluo RDC N 360, de 23/12/2003 (Regulamento Tcnico sobre Rotulagem
Nutricional de Alimentos Embalados);
Portaria N 518, de 25/03/2004 (Estabelece os Procedimentos e Responsabilidades
Relativos ao Controle e Vigilncia da Qualidade da gua para Consumo Humano e seu
Padro de Potabilidade);
Resoluo RDC N 276, de 22/09/2005 (Regulamento Tcnico para Especiarias,
Temperos e Molhos);
Resoluo - RDC N 02, de 15/01/2007 (Regulamento Tcnico sobre Aditivos
Aromatizantes);
Informe Tcnico N 26, de 14/06/2007 (indicao do Uso de Aroma na Rotulagem de
Alimentos);
Atualizao da 33 Reunio da Comisso do Codex Alimentares - 2010 (Aromatizante
de Bebidas Lcteas);
Compndio do Sistema Internacional de Numerao de Aditivos Alimentares.
4- LEGISLAES DO MINISTRIO DA JUSTIA:
Lei N 8.078, de 11/09/1990 (Cdigo de Proteo e Defesa do Consumidor);
Decreto N 2.181, de 20/03/1997 (Sistema Nacional de Defesa do Consumidor);
Portaria N 81, de 23/01/2002 (Modicao de Peso do Produto);
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5- LEGISLAES DO INMETRO:
Portaria INMETRO N 74, de 25/05/1995 (Regulamento Tcnico Metrolgico
Estabelecendo os Critrios para a Vericao do Contedo Lquido de Produtos Pr-
medidos com Contedo Nominal Igual, e Comercializados nas Grandezas de Massa e
Volume);
Portaria INMETRO N 019, de 07/03/1997 (Peso da Embalagem);
Portaria INMETRO N 096, de 07/04/2000 (Aprovar o Regulamento Tcnico Metrolgico
Estabelecendo Critrios Sobre o Controle de Produtos Pr-Medidos Comercializados em
Unidade de Massa e Volume de Contedo Nominal Igual, de Lotes de 5 a 49 Unidades
no Ponto de Venda);
Portaria INMETRO N 157, de 19/08/2002 (Aprovar o Regulamento Tcnico Metrolgico
Estabelecendo a Forma de Expressar o Contedo Lquido a ser Utilizado nos Produtos
Pr-medidos);
Portaria INMETRO N 38, de 11/02/2010 (Regulamento Tcnico Metrolgico que Dene
a Metodologia a ser Utilizada na Determinao do Peso Lquido de Pescado, Molusco e
Crustceos Glaciados).
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Agropecuria do
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I- DOCUMENTAO PARA APROVAO PRVIA DE TERRENO (1 ETAPA):
1. A solicitao deve ser feita mediante requerimento, em duas vias, protocolado
e dirigido ao Diretor Geral da ADEPAR no qual dever descrever a identicao do
requerente (proprietrio ou representante legal), a localizao do terreno, nalidade do
empreendimento. VER MODELO ANEXO I.
2. Documentao a ser anexada ao requerimento:
2.1- RG e CPF do(s) proprietrio(s) ou representante legal;
2.2- Planta do Terreno, registrada, na escala 1/500 (contendo as seguintes informaes:
rea disponvel, rea a ser construda, acidentes existentes, detalhes sobre gua de
abastecimento, rede de esgoto (se j possuir), local de escoamento de resduos (se
possuir), posio dos ventos (orientao), alinhamento do terreno as vias pblicas,
localizao das partes dos prdios vizinhos);
2.3- Alvar de Localizao e funcionamento da Prefeitura Local; certido de registro de
imvel atualizado;
2.4- Licena Ambiental expedida pelo rgo competente;
2.5- CNPJ ;
2.6- Contrato Social da Empresa;
2.7- Inscrio Estadual;
3. Aps inspecionada e se aprovada a rea para nalidade proposta, atravs de Laudo
de Inspeo de Terreno, o industrial pretendente dar prosseguimento com a solicitao
para aprovao de projeto de estabelecimento.
OBS: A aprovao prvia do terreno ter validade de 180 dias, para dar entrada no
projeto de construo, caso contrrio ser automaticamente cancelada.
II PROCEDIMENTOS PARA APROVAO DO PROJETO DE ESTABELECIMENTOS
PARA INGRESSO NO SIE (2 ETAPA).
1. A solicitao feita, mediante requerimento em duas vias (anexo 2) protocolado e
dirigido ao Diretor Geral, no qual dever conter as seguintes informaes atualizadas:
Inscrio na J UCEPA (J unta Comercial do Estado do Par);
Contrato Social da empresa;
Inscrio Nacional de Pessoa J urdica CNPJ ou a Inscrio no Cadastro de Pessoa
Fsica - CPF;
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Inscrio Estadual ou Inscrio de Produtor Rural;
Endereo completo da empresa e do estabelecimento;
Identicao do requerente;
Finalidade do empreendimento.
2. Documentao Complementar para ser anexada ao requerimento (1 cpia de cada)
Memorial Descritivo da Construo: assinado pelo autor do projeto, vinculado ao CREA.
Neste documento, devero constar informaes objetivas e detalhadas sobre a obra,
em especial com referncia ao sistema de abastecimento de gua (fonte de captao,
volume, tratamento, e distribuio da gua), rede de esgoto, p direito das dependncias,
portas, cmaras frias e etc. (modelo anexo 4);
Memorial Econmico-Sanitrio: de acordo com os modelos anexos (5 a 9) com
informaes aplicveis a cada rea de atividade, e assinado por prossional da rea;
Projeto Arquitetnico Executivo: devidamente datado e assinado por prossional
habilitado e pelo proprietrio em duas cpias autenticadas pelo CREA. (Planta baixa
de cada pavimento; Planta de situao, localizao e orientao; Detalhamento sobre
rede de esgoto e abastecimento de gua; Fachadas; Cortes longitudinal e transversal de
todas as dependncias; Lay-out das instalaes e equipamentos; Projeto Eltrico e Hidro-
Sanitrio). A planta de situao dever constar s vias pblicas de acesso ao terreno e
os prdios vizinhos limtrofes ao terreno; Escalas: planta de situao 1:500, baixa 1:100,
Fachada 1:50, detalhes de equipamento 1:10 ou 1:100, hidro-sanitria 1:100 ou 1:500
(ESTABELECIMENTOS NOVOS COR PRETA).
As Plantas devem ter: orientao; posio da construo em relao as vias pblicas e
alinhamento dos terrenos; localizao das partes dos prdios vizinhos, construdos sobre
as divisas dos terrenos perl longitudinal e transversal do terreno em posio mdia.
Termo de Compromisso: (modelo anexo 10) Devidamente preenchido e assinado;
Documentos de liberao das Obras pelas Autoridades Municipais e/ou Estaduais;
Documentos referentes ao rgo competente de Fiscalizao do Meio Ambiente
(Licena Prvia e/ou Licena de Instalao e/ou Licena de Operao ou Comprovao
de Conformidade Ambiental, conforme o caso);
Anlises Microbiolgicas e Fsico -Qumicas da gua de abastecimento;
Laudo de Inspeo Final; e
Outros documentos ou anlises laboratoriais que a inspeo considerar pertinente.
OBS: A aprovao do projeto ter validade de 180 dias para dar incio construo
do estabelecimento.
3. Durante o andamento das obras, servidores do Servio de Inspeo Estadual faro
visitas para acompanhamento da obra conforme projeto aprovado previamente.
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4. Instalaes e Equipamentos O complexo industrial deve ser compatvel com a
capacidade de produo, variando de acordo com a classicao do estabelecimento.
5. Nenhuma alterao poder ser processada no projeto aprovado previamente, sem a
devida consulta e aprovao do SIE.
6. Aps o trmino das obras deve ser solicitado ao SIE uma vistoria para ento ser elaborado
o Laudo Sanitrio do Estabelecimento.
III- PROCEDIMENTOS PARA APROVAO DO REGISTRO DE PRODUTO
(ROTULAGEM)
1. Aps aprovao de projeto de estabelecimento e concluso das obras constatadas em
Laudo Sanitrio do estabelecimento, a indstria dever solicitar a aprovao prvia e ou
registro para os produtos que pretende fabricar. A solicitao feita, mediante requerimento
em duas vias (anexo 12) protocolado e dirigido ao Diretor Geral, em papel timbrado da
empresa, no qual dever conter os seguintes documentos em anexo:
Memorial descritivo do produto (em trs vias); Modelo disponvel no Setor de Rotulagem
(GERRO/SIE);
Croquis do rtulo, em trs vias, em tamanho natural, indicado as cores a serem usadas.
2. O interessado ter um prazo de 180 dias, a contar da data da aprovao prvia, para
o registro de nitivo dos rtulos, caso contrrio ser automaticamente cancelado.
3. Caber empresa o el cumprimento do que foi aprovado e registrado, sendo de
responsabilidade do Inspetor Estadual Local e autoridades sanitrias competentes, a
scalizao do cumprimento das exigncias determinadas;
4. No sero autorizados os rtulos que necessitem de alteraes ou correes denidas
pelo SIE/PA.
IV- PROCEDIMENTOS PARA APROVAO DE PROJETOS DE AMPLIAO E
REFORMA DE ESTABELECIMENTOS REGISTRADOS NO SIE.
1. A solicitao feita, mediante requerimento em duas vias (anexo 3), protocolado e
dirigido ao Diretor Geral, para aprovao prvia do projeto de reconstruo, ampliao,
reforma ou remodelao do estabelecimento, e dever conter os seguintes documentos
em anexo:
Nome do estabelecimento e nmero de registro no SIE-PA.
Objetivo da reforma (que produtos pretende processar) e demais informaes
complementares.
2. Documentao Complementar para ser anexada ao requerimento (1 cpia de cada)
Memorial descritivo das obras a realizar, material a empregar e equipamentos a instalar;
Memorial descritivo contendo reformas de interesse econmico-sanitrio devidamente
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atualizado; e assinado pelo Responsvel Tcnico (Mdico Veterinrio).
Cronograma de execuo da obra;
Projeto arquitetnico (duas vias, devidamente datadas e assinadas pelo autor do projeto
e proprietrio):
ESTABELECIMENTOS A RECONSTRUIR, REFORMAR OU AMPLIAR:
COR PRETA para as partes a serem conservadas,
COR VERMELHA para partes a serem construdas,
COR AMARELA para partes a serem demolidas,
COR AZUL para elementos construdos a ferro,
COR CINZA pontuado de nanquim para partes de concreto,
Demais informaes complementares esto contidas no tpico referente a projeto de
estabelecimentos novos.
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V PROCEDIMENTOS PARA INSTALAO DO SERVIO DE INSPEO ESTADUAL
1. Aps concludas as obras e instalaes, o interessado deve fazer uma solicitao,
mediante Requerimento (anexo 11) protocolado e dirigido ao Diretor Geral da Agncia
de Defesa Agropecuria do Estado do Par - ADEPAR, solicitando vistoria do
estabelecimento ns de obteno de registro no SIE/PA.
2. A sede da Inspeo Estadual deve estar instalada com todo o material solicitado
adquirido e a disposio do responsvel pelo Servio de Inspeo Estadual (SIE);
3. A gua de abastecimento dever atender aos padres regulamentares tanto fsico-
qumicos como microbiolgicos (anexar certicados de anlise laboratorial);
4. Todos os produtos e subprodutos devero estar registrados/aprovados;
5. Identicao do Chefe do Controle de Qualidade Dinmico (a critrio do SIE);
6. Manual de Boas Prticas de Fabricao;
7. Procedimento Padro de Higiene Operacional;
8. O programa de APPCC dever estar aprovado, quando solicitado;
9. Cpia da Carteira de sade de todos os funcionrios;
10. A instalao do SIE-PA se far por ato formal, atravs de ofcio, ao interessado e
autorizando o incio das atividades, aps a Inspeo Estadual ser dotada dos documentos
ociais necessrios. Quando necessrio ser designado o responsvel pelo SIE-PA para
atuar como Inspetor Estadual.
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VI PROCEDIMENTOS PARA OFICIALIZAO DA ALTERAO DE RAZO SOCIAL,
ARRENDAMENTO, TRANFERNCIA DE REGISTRO OU CANCELAMENTO DE SIE-
PA.
1- A solicitao feita, mediante documento ocial (anexo 14), em duas vias protocoladas
e dirigidas ao Diretor Geral da Agncia de Defesa Agropecuria do Estado do Par
ADEPAR;
Nome do estabelecimento e nmero de registro no SIE-PA;
Finalidade do empreendimento;
RG e CPF dos interessados.
2- Termo de Compromisso obrigando-se a acatar todas as exigncias formuladas rma
antecessora, sem prejuzo de outras que venham a ser determinadas;
3- Contrato Social da nova rma (cpia autenticada), registrado na J unta Comercial;
Inscrio na J UCEPA (J unta Comercial do Estado do Par); CNPJ ; Inscrio Estadual;
4- Anexao do Ttulo de Registro da rma antecessora;
5- Contrato ou Certido de Locao, arrendando ou de compra e venda, registrado em
Cartrio;
6- No caso de transferncia de registro por alterao contratual ou da razo social, est
dispensado o documento da alnea 5;
7- Paralelamente, devero ser encaminhados os processos de aprovao de rtulos,
tendo em vista o cancelamento automtico da rotulagem da rma antecessora;
8- Laudo de Inspeo Sanitria com parecer atualizado.
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VII PROCEDIMENTOS PARA REGISTRO DE RELACIONAMENTO NO SIE
(Somente para: Fazendas Leiteiras, Postos de Resfriamento de Leite, As queijarias,
Os Apirios, Os Entrepostos de mel e Cera de Abelhas e Casas Atacadistas).
1. A solicitao feita, mediante requerimento em duas vias (anexo 13) protocoladas
e dirigidas ao Diretor Geral da Agencia de Defesa Agropecuria do Estado do Par -
ADEPAR, e dever conter as seguintes informaes atualizadas:
Inscrio na J UCEPA (J unta Comercial do Estado do Par);
Razo social da empresa;
CNPJ ;
Inscrio Estadual.
2. Documentao Complementar (1 cpia de cada) a ser anexada ao requerimento:
Alvar de localizao;
Carteira de sade dos funcionrios, emitida pela Secretaria de Sade;
Memorial Descritivo da Empresa assinado pelo proprietrio: Neste documento, devero
constar informaes objetivas e detalhadas sobre o nome da rma, proprietrio, localizao
do estabelecimento, fornecedor dos produtos e subprodutos com os respectivos registros
no Servio de Inspeo Estadual, produtos e subprodutos a serem comercializados e
locais onde as mercadorias sero armazenadas.
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VIII- PROCEDIMENTO PARA RENOVAO DE REGISTRO (OBRIGATORIAMENTE
ANUAL)
A solicitao deve ser feita, anteriormente ao vencimento do Ttulo de Registro da
empresa, atravs de requerimento, protocolado e dirigido ao Diretor Geral da ADEPAR,
solicitando a renovao de registro, anexando cpia dos seguintes documentos:
1. Demonstrativos Mensais de Comercializao pendentes;
2. Carteira de Sade dos Funcionrios;
3. Manual de Boas Prticas de Fabricao (para empresas com pendncias ou com
alteraes de processamento);
4. Anlise Laboratorial da gua de abastecimento, produtos e gelo (para indstria de
pescado);
5. Documento descrevendo: capacidade de produo dia, nmero de empregados diretos
e indiretos;
6. Outros documentos ou anlises laboratoriais que a inspeo considerar pertinente e
exigir.
O NO ENVIO DAS DOCUMENTAES EXIGIDAS PARA A RENOVAO DE
REGISTRO JUNTO AO SERVIO DE INSPEO ESTADUAL ANUALMENTE,
CORRESPONDER A SUSPENSO AUTOMTICA DO SEU REGISTRO E SERO
APLICADAS AS SANES ADMINISTRATIVAS LEGAIS CABVEIS.
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ANEXO 1 REQUERIMENTO PARA APROVAO PRVIA DO TERRENO
Sr. Diretor Geral da Agncia de Defesa Agropecuria do Estado do Par, __________
______________________________, representando a empresa __________________
______________________, CNPJ sob n ____________________________,vem, mui
respeitosamente por meio deste, requerer a V. Sa autorize o setor competente desta
Agncia, vistoriar o terreno, no municpio de __________________________, neste
Estado do Par, localizado a ______________________________________________
_____________, com a nalidade de construir __________________________,visando
cumprir a primeira etapa do processo de obteno do SIE.
Para tanto, anexo documentos necessrios.
Nestes termos. Pede deferimento.
Assinatura e Carimbo do Requerente
Local e data
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ANEXO 2 - REQUERIMENTO PARA APROVAO DO PROJETO DE
ESTABELECIMENTOS PARA INGRESSO NO SIE- PA.
Sr. Diretor Geral da Agncia de Defesa Agropecuria do Estado do Par, ___________
_____________________________, representando a empresa ___________________
____________________, localizada no municpio de __________________________,
neste Estado do Par, inscrita na J UCEPA sob n ________________________, Inscrio
Estadual sob n ________________________. CNPJ sob n ______________________
______,vem, mui respeitosamente por meio deste, requerer a V. Sa se digne a autorizar
o setor competente desta Agncia, a m de aprovao da documentao complementar,
em anexo, conforme orientao da cartilha Industrial para ns de registro no SIE-PA.
Nestes termos. Pede deferimento
Local e data
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ANEXO 3 - REQUERIMENTO PARA APROVAO DO PROJETO DE AMPLIAO E
REFORMA PARA ESTABELECIMENTOS REGISTRADOS
Sr. Diretor Geral da Agncia de Defesa Agropecuria do Estado do Par, __
______________________________________, representando a empresa __
______________________________________, inscrita na J UCEPA sob n
________________________, Inscrio Estadual sob n ________________________.
CNPJ sob n _______________________________vem mui respeitosamente requerer
de V. Sa, que encaminhe a Gerncia do Servio de Inspeo Estadual para anlise
e ns de aprovao, os projetos e memoriais descritivos de reconstruo, ampliao
ou remodelao, e memoriais descritivos econmico-sanitrios, em anexo, visando
aprovao nesse rgo.
Para tanto, anexo plantas e demais documentos necessrios.
Local e data
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ANEXO 4 - MEMORIAL DESCRITIVO DA CONSTRUO
1. Nome da rma interessada no projeto;
2. Localizao do estabelecimento;
3. Natureza do estabelecimento;
4. Responsvel pelo projeto;
5. rea do terreno;
6. rea a ser construda;
7. rea til;
8. Recuo do alinhamento da rua;
9. Durao provvel da obra;
10. Argamassa;
11. Fundao;
12. P direito;
13. Madeiramento e cobertura;
14. Forros;
15. Portas (dimenses e material especialmente das cmaras frias);
16. Revestimento geral;
17. Pavimentao;
18. Esquadrias;
19. Impermeabilizao (discriminar o material a ser empregado no piso e nas paredes
das diferentes dependncias);
20. Instalaes de gua;
21. Sistema de esgoto (detalhes sobre o modo e processo de depurao antes de ser
lanado na corrente dgua);
22. Pintura geral;
23. Custo provvel da obra.
Assinatura do responsvel pela obra - CREA N - Local e data

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ANEXO 5 - MEMORIAL ECONMICO - SANITRIO DE ESTABELECIMENTO DE
CARNE E DERIVADOS
1. Nome da rma, do proprietrio ou arrendatrio;
2. Denominao do estabelecimento;
4. Finalidade do estabelecimento;
5. Capacidade mxima diria do estabelecimento de beneciamento e/ou
industrializao dos diferentes produtos;
6. Produto (s) que pretende fabricar;
7. Procedncia da matria-prima;
8. Mercado de consumo;
9. Nmero aproximado de empregados (mulheres e homens) para o funcionamento
adequado do estabelecimento;
10. Descrio do processo industrial:
Transporte;
Recepo;
Beneciamento;
Distribuio;
Fluxograma de produo;
Equipamento industrial;
Sistema de armazenamento;
Sistema de refrigerao;
Sistema de aquecimento;
Sistema de iluminao e ventilao;
Suprimento de energia eltrica;
Produtos qumicos utilizados na higienizao e desinfeco dos equipamentos;
gua de abastecimento (procedncia e volume de evaso, processo de captao,
sistema de tratamento, depsito e sua capacidade e distribuio);
Destino das guas servidas, esgotos, meios empregados para depurao das
guas servidas antes de lanadas nos esgotos, rios, riachos, etc.
Deposio de resduos industriais e domsticos.
11. Laboratrio de controle;
12. Vestirios, sanitrios e refeitrios para operrios;
13. Indicao de existncia nas proximidades, de curtumes, fabricas de produtos
orgnicos e outros estabelecimentos que por sua natureza produzam mau cheiro;
14. Aproveitamento de resduos no comestveis;
15. Sede da Inspeo Estadual.
Assinatura do responsvel legal da rma
Assinatura do Responsvel Tcnico e CRMV-PA
Local e data
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ANEXO 6 - MEMORIAL ECONMICO - SANITRIO DE ESTABELECIMENTO DE
LEITE E DERIVADOS
1. Nome da rma, do proprietrio ou do arrendatrio;
4. Categoria do estabelecimento;
5. Capacidade mxima de recepo diria;
6. Produtos que pretende fabricar;
7. Fluxograma de produo de cada produto;
9. Mercados de consumo;
10. Nmero aproximado de empregados (mulheres e homens);
11. Equipamentos e aparelhos a serem instalados e meios de transporte a serem
empregados;
12. gua de abastecimento:
Procedncia e volume de vazo;
Processo de captao;
Sistema de tratamento;
Depsitos e suas capacidades;
Distribuio.
13. Destino dado s guas servidas, esgotos, meios empregados para depurao das
guas servidas antes de lanadas nos esgotos, rios, riachos, etc.
14. Ventilao e iluminao (natural e articial) nas diversas dependncias;
15. Separao entre as dependncias de elaborao dos produtos comestveis dos no
comestveis;
16. Telas prova de moscas nas janelas e molas de vai-e-vem nas portas das dependncias
de elaborao e dos depsitos de produtos comestveis; cortinas de ar nas portas e em
outras aberturas;
17. Natureza do piso, material de impermeabilizao das paredes;
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18. Teto das salas de elaborao dos produtos comestveis;
20. Natureza e revestimento das mesas; construo e revestimento interno dos tanques
para salga de queijos;
21. Dependncias para elaborao de subprodutos no comestveis; localizao,
instalaes e equipamentos;
22. Vestirios e refeitrio para operrios;
23. Informaes sobre banheiros e instalaes sanitrias;
24. Indicao de existncia nas proximidades, de curtumes, fbrica de produtos orgnicos
e outros estabelecimentos industriais que por sua natureza produzam mau cheiro;
25. Instalaes frigorcas: (Capacidade das cmaras, sistema de refrigerao e
capacidade dos compressores);
Local e data
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ANEXO 7 - MEMORIAL ECONMICO-SANITRIO DE ESTABELECIMENTOS DE
PESCADOS E DERIVADOS
1. Nome da rma, do proprietrio ou do arrendatrio;
4. Categoria do estabelecimento;
5. Capacidade mxima de recepo diria de industrializao dos diferentes produtos;
6. Produtos que pretende fabricar ou manipular;
8. Mercados de consumo;
9. Nmero mnimo de empregados (mulheres e homens) para o funcionamento adequado
do estabelecimento;
Transporte
Recepo
Beneciamento
Distribuio
Fluxograma de produo
Equipamento industrial
Sistema de refrigerao
Sistema de aquecimento
Sistema de iluminao e ventilao
Suprimento de energia eltrica
Produtos qumicos utilizados na higienizao e desinfeco dos equipamentos
11- gua de abastecimento:
Procedncia e volume de vazo;
Processo de captao;
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Sistema de tratamento;
Depsitos e suas capacidades;
Distribuio.
12. Destino dado s guas servidas, meios empregados para depurao das guas
servidas antes de lanadas nos esgotos, rios, riachos, etc.
13. Deposio de resduos industriais e domsticos;
14. Separao entre as dependncias de elaborao de produtos comestveis e no
comestveis;
15. Telas prova de insetos nas janelas; molas vai e vem nas portas das dependncias
de elaborao e dos depsitos de produtos comestveis; cortinas de ar nas portas e em
outras aberturas;
16. Natureza do piso, material de impermeabilizao das paredes;
17. Teto das salas de elaborao dos produtos comestveis;
19. Natureza e revestimento das mesas; construo e revestimento interno dos tanques
para salga de pescado;
20. Vestirios, sanitrios e refeitrio para os operrios;
21. Aproveitamento dos resduos no comestveis;
22. Indicao de existncia nas proximidades, de curtumes, fbrica de produtos orgnicos
e outros estabelecimentos industriais que por sua natureza produzam mau cheiro;
23. Sede da inspeo Estadual
Local e data
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ANEXO 8- MEMORIAL ECONMICO-SANITRIO DE ESTABELECIMENTOS DE
OVOS E DERIVADOS
4. Categoria do Estabelecimento;
5. Capacidade mxima diria do estabelecimento de beneciamento e/ou industrializao
dos diferentes produtos;
Transporte;
Recepo;
Beneciamento;
Distribuio;
Fluxograma de produo;
Equipamento industrial;
Sistema de armazenamento;
Sistema de refrigerao;
Sistema de aquecimento;
Sistema de iluminao e ventilao;
Suprimento de energia eltrica;
Produtos qumicos utilizados na higienizao e desinfeco dos equipamentos;
gua de abastecimento (procedncia e volume de evaso, processo de captao,
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sistema de tratamento, depsito e sua capacidade e distribuio);
Destino das guas servidas, esgotos, meios empregados para depurao das guas
servidas antes de lanadas nos esgotos, rios, riachos, etc.;
Telas a prova de insetos nas janelas e portas e sistema de vai e vem nas portas;
Natureza dos pisos, material de impermeabilizao das paredes;
Teto das dependncias;
Natureza e revestimento das mesas;
Deposio de resduos industriais e domsticos.
12. Vestirios, sanitrios e refeitrios para operrios;
13. Indicao de existncia nas proximidades, de curtumes, fabricas de produtos orgnicos
e outros estabelecimentos que por sua natureza produzam mau cheiro;
14. Instalaes frigorcas; rea de capacidade das cmaras, sistema de refrigerao e
capacidade dos compressores;
Local e data
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ANEXO 9- MEMORIAL ECONMICO-SANITRIO DE ESTABELECIMENTOS DE MEL,
CERA DE ABELHAS E PRODUTOS APCOLAS
4. Categoria do Estabelecimento (apirio, entreposto, etc.);
5. Capacidade mxima diria do estabelecimento de beneciamento e/ou industrializao
dos diferentes produtos;
10. Equipamentos e aparelhos a serem instalados (centrfugas, desoperculadores, tanques
ou mesas de desoperculao, tanque de decantao, tubulaes, ltros de tela de ao
inoxidvel ou o de nilon, mesas e balces). Descrever natureza dos equipamentos;
11. gua de abastecimento;
12. Destino das guas servidas e do esgoto das instalaes sanitrias;
13. Ventilao e iluminao (natural ou articial) nas dependncias;
14. Telas prova de insetos nas janelas e portas;
15. Natureza do piso; material de impermeabilizao das paredes;
16. Teto das dependncias;
18. Dependncias auxiliares: Vestirios, sanitrios, refeitrios, almoxarifado, caldeira,
lavanderia, varejo, etc.
19. Indicao de existncia nas proximidades, de curtume, fbricas de produtos orgnicos
e outros estabelecimentos industriais que por natureza produzam mau cheiro;
OBS: O uso de equipamentos de material plstico atxico car condicionado
comprovao, pelo fabricante, de sua inocuidade, mediante apresentao de certicado
de anlise, emitido por rgo competente.
NOTA: Os itens formulrios devero ser respondidos detalhadamente pela rma
requerente, destinando-se a qualquer dos estabelecimentos de mel e cera de abelhas,
podendo ser complementado.
Local e data
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ANEXO 10- TERMO DE COMPROMISSO
Que faz a rma _______________________________________________________ com
sede em ___________________________________, municpio de ______________,
Estado do Par, atravs de seu Responsvel Tcnico (RT) _________________
________________________________________________________, CRMV-PA
___________________________perante o Servio de Inspeo Estadual (S.I. E),
concorda em acatar as exigncias contidas na Lei Estadual N. 6.679 de 10 de agosto de
2004 e no Regulamento de Inspeo Industrial e Sanitria de Produtos de Origem Animal
RIISPOA, de acordo com o Decreto n 30.691, de 29 de maro de 1952, alterado pelo
Decreto n 2.244, de 04 de junho de 1977, sem prejuzos de outros que venham a ser
determinados e demais legislaes vigentes.
Ficando ainda ciente que:
1. Quaisquer obras s podero concretizar-se aps a aprovao prvia do projeto pela
Gerncia do Servio de Inspeo Animal;
2. Na sada do RT o documento de Baixa de Responsabilidade Tcnica deve ser
protocolada no SIE imediatamente;
3. Um novo RT deve ser contratado e o documento atual deve protocolado no SIE-PA.
Assinatura do Diretor ou Presidente da rma
Assinatura do Responsvel Tcnico
(obrigatrio)
Local e data
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ANEXO 11- REQUERIMENTO SOLICITANDO NMERO DE REGISTRO JUNTO AO
SERVIO DE INSPEO ESTADUAL
Sr. Diretor Geral da Agncia de Defesa Agropecuria do Estado do Par,_________
_____________________________________________________ representando o
estabelecimento _______________________________, que se localiza no(a) ________
__________________________________________, vem mui respeitosamente requerer
de V. S. que se digne em autorizar a vistoria do estabelecimento para ns de obteno
do SIE.
Para tanto, anexa termo de concluso da obra emitido pela empresa responsvel pela
construo e demais documentos necessrios.
Local e data
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ANEXO 12 REQUERIMENTO SOLICITANDO APROVAO PRVIA PARA
ROTULAGEM
Sr. Diretor Geral da Agncia de Defesa Agropecuria do Estado do Par, ____________
_________________________________ representando o estabelecimento __________
_____________________________________________, que se localiza ___________
_______________________________________, vem mui respeitosamente requerer de
V. Sa. que se digne autorizar a Gerncia do Servio de Inspeo Estadual, para anlise e
aprovao prvia do(s) croqui(s) e respectivo(s) memorial(is) descritivo(s) da fabricao
e identicao do(s) produto(s) _____________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________, da(s) marca(s) ___________________________
______________________________________________.
Para tanto, anexo croqui(s) e memorial (is) e demais documentos.
Local e data
ANEXO 13 REQUERIMENTO SOLICITANDO LICENA DE RELACIONAMENTO NO
SIE
Sr. Diretor Geral da Agncia de Defesa Agropecuria do Estado do Par, _________
__________________________________________ representando a empresa _____
______________________________________________, inscrita na J UCEPA sob n
CNPJ sob n _______________________________ vem mui respeitosamente requerer
de V. S. que se digne autorizar a Gerncia do Servio de Inspeo Estadual a conceder
o relacionamento do SIE.
Para tanto, anexo o memorial descritivo da empresa e a declarao da empresa
detentora do SIE.
Local e data
Manual de Procedimentos do Servio de Inspeo Estadual
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ANEXO 14 PROCEDIMENTOS PARA OFICIALIZAO DA ALTERAO DE RAZO
SOCIAL, ARRENDAMENTO E, OU TRANFERNCIA DE REGISTRO.
Sr. Diretor Geral da Agncia de Defesa Agropecuria do Estado do Par, _________
__________________________________________ representando a empresa _____
______________________________________________, inscrita na J UCEPA sob n
CNPJ sob n _______________________________ vem mui respeitosamente comunicar
a V. S. a alterao de razo social, arrendamento e, ou transferncia de registro.
Para tanto, anexo cpias dos documentos da nova rma, do Ttulo de Registro da rma
antecessora, do Contrato ou Certido de Locao arrendando ou de compra e venda,
registrado em Cartrio.
.
Assinatura e Carimbo do Proprietrio
Local e data
Endereo: Trav. Piedade, 651 - 1 Andar - Reduto - CEP 66053-210. Belm-Par.
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