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As atividades no Grupo

No 1 encontro houve a apresentao dos participantes de forma ldica. A dinmica


utilizada segue abaixo:
DINMICA DE APRESENTAO
Os pacientes acomodavam-se em suas cadeiras que eram dispostas em crculo; uma das
pessoas iniciava a atividade identificando-se e atribuindo-se uma qualidade, contendo a
mesma letra pela qual inicia seu primeiro nome. Todos permaneciam revelando seus
nomes e as qualidades eleitas.
Logo em seguida foi apresentada a proposta de reeducao alimentar e discutida a
metodologia que seria desenvolvida no decorre dos encontros.
Foi pedido para cada participante pesquisar uma receita saudvel e levar por escrito para
a confeco de um livro de receitas do grupo, que ser entregue no ltimo encontro.
Neste encontro foi realizada a tcnica do Buffet. Esta est descrita abaixo.
TCNICA: BUFFET
Objetivo: Conhecer os hbitos alimentares dos participantes e identificar os maiores
problemas a serem abordados durante os encontros.
Materiais: Figuras de alimentos e pratos descartveis.
Desenvolvimento: Foram posicionadas diversas figuras de alimentos em uma mesa e
distribudos pratos plsticos para que todos montassem uma refeio (almoo) com os
alimentos que costumam ingerir
Concluso: Aps se servirem foi feito um crculo onde cada paciente comentou sobre o
seu prato e suas escolhas alimentares dirias, inclusive o tamanho da poro servida.
Aps cada relato, a nutricionista explicou quais mudanas deveriam ser feitas.
No final de cada encontro foi realizada a avaliao antropomtrica (verificao de peso e
circunferncia abdominal). Quem perdesse mais peso ganhava um brinde.
No 2 encontro a psicloga ministrou uma palestra sobre a psicologia do emagrecimento.
Logo em seguida realizou a Tcnica da Ateno Plena.
TCNICA: ATENO PLENA
Objetivo: Conscientizar sobre a importncia de prestar ateno no alimento que est
ingerindo, evitando e prevenindo a compulso alimentar.
Materiais: Pequenos pedaos de chocolate ao leite.
Desenvolvimento: Acadmica de psicologia orienta todos a se posicionarem
confortavelmente e fechar os olhos. Feito isso, ela inicia a tcnica entregando um pedao
de chocolate a cada um, pedindo que eles sintam as caractersticas organolpticas do
alimento como, textura, aroma, entre outros.
Lentamente, os pacientes precisam apreciar o chocolate sem morder, para estimular o
auto- controle e quando autorizados podem finalmente ingerir o chocolate. Aps o
processo de ateno plena, os pacientes so orientados a finalizar a tcnica, reabrirem os
olhos e conversar dobre a experincia.
Concluso: As pessoas relatam que aps degustarem um pequeno pedao de chocolate
se sentem preparadas para tornarem suas refeies dirias mais calmas e conscientes,
evitando a compulso alimentar.
No 3 encontro o tema abordado foi rotulagem dos alimentos.
TCNICA: ROTULAGEM DOS ALIMENTOS
Objetivo: Instruir pacientes a compreenderem as informaes nutricionais dos rtulos dos
alimentos enfatizando a importncia de observar no apenas o valor calrico, mas tambm
os micronutrientes.
Material: Rtulos de alimentos
Desenvolvimento: Foram distribudos diferentes rtulos dos alimentos aos participantes
(uns levados pela nutricionista e outros levados pelos prprios participantes).Cada
participante leu as informaes contidas no rtulo e comparou com informaes de outros
rtulos de alimentos com caractersticas semelhantes. A nutricionista explicou sobre cada
item contido no rtulo, dando uma maior nfase para a quantidade de sdio e fibras
presente nos produtos.
Concluso: Aps a conversa os participantes compreenderam a importncia de observar e
avaliar todos os nutrientes contidos nos produtos e se comprometeram em levar em
considerao o aprendizado obtido quando selecionarem os produtos alimentares no
supermercado.
O 4 encontro foi realizada uma dinmica sobre Mitos e Verdades da alimentao.
TCNICA: MITOS E VERDADES DA ALIMENTAO
Objetivo: Esclarecer dvidas dos pacientes sobre os mitos da alimentao.
Materiais: Um aparelho de som, cartes com mitos e verdades e uma ma de plstico.
Desenvolvimento: Os participantes fizeram um crculo e enquanto a msica tocava, eles
tinham que repassar uma ma plstica uns para os outros. Quando a msica parava,
aquele que estava com a ma na mo deveria ler o carto e comentar o mito. Aps a
nutricionista esclarecia as dvidas.
Concluso: Os pacientes conseguiram esclarecer sobre os mitos da alimentao, que
muitas vezes acreditavam ser verdadeiros e receber orientaes corretas quanto
alimentao.
No 5 encontro, foi realizada uma dinmica com um jogo de tabuleiro
TCNICA: JOGO DE TABULEIRO
Objetivo: Observar o aprendizado obtido durante os encontros anteriores.
Materiais: Tabuleiro impresso em cartolina, um dado e marcadores de papel com o nome
de cada participante para os represent-los.
Desenvolvimento: Os participantes jogam o dado um de cada vez e em cada parte do
tabuleiro que parar respondem a uma pergunta sobre os temas j abordados durante os
encontros anteriores. Se a resposta estiver correta ele pode avanar um casa,se no
estiver correta, permanece no mesmo lugar. A primeira pessoa que chegar no final do jogo
a vencedora. parabenizada por todo o grupo e recebe um presente.
Concluso: Aps o trmino do jogo, o grande grupo discute com a nutricionista sobre as
questes contidas no tabuleiro,esclarecem as dvidas e reforam o conhecimento obtido
nos encontros anteriores.
No ltimo encontro foi feito uma apresentao em data show onde tinha as fotos do grupo,
os resultados da perda de peso e medidas corporais. Logo aps foi apresentado uma
mensagem motivacional, tambm em data show. Foi um momento de confraternizao,
onde todos levaram uma receita saudvel preparada por eles mesmos. E aps
degustarem as preparaes todos recebiam o livro com as receitas do grupo.
RESULTADOS
Participaram do grupo inicialmente 9 pessoas, todas do sexo feminino. Sendo que houve 2
desistncias ao longo dos encontros. A idade variou de 28 a 63 anos.
Da totalidade dos participantes, 4 apresentavam hipertenso, 2 apresentavam diabetes e 3
apresentavam dislipidemia.
Quanto a avaliao de peso, de acordo com o IMC (ndice de Massa Corporal) 7 tinham
obesidade e 2 tinham sobrepeso.
O grupo perdeu 11 Kg ao total. Todos os participantes perderam peso, e o mais
importante,tiveram uma melhor qualidade de vida.
CONSIDERAES FINAIS
Este trabalho permitiu reconhecer que as atividades de educao nutricional utilizada no
grupo (dinmicas criativas) teve um resultado positivo. De forma ldica os participantes
aprenderam sobre alimentao saudvel e tiveram um apoio psicolgico para lidarem com
a compulso alimentar.
Observou-se que foi um momento de troca de experincias, os membros do grupo
aprenderam com o profissional de sade e tambm com os colegas de como lidarem com
as suas dificuldades.
http://atencaobasica.org.br/relato/1306

http://atencaobasica.org.br/relato/6771
Qual foi a experincia desenvolvida? Sobre o que foi?:
A oficina culinria foi planejada a partir da elaborao de quatro receitas com a utilizao
de folhas, cascas e talos de verduras e legumes. assim como aproveitamento de sobras
(arroz e po dormido). As receitas foram selecionadas do programa Mesa Brasil- SESI,
com algumas adaptaes, so elas: Suco da horta, Torta Diferente de Legumes, Farofa
Rica e Omelete Assada de Arroz.
Foi elaborado um material impresso contendo informaes sobre o aproveitamento integral
dos alimentos e aproveitamento de sobras e as receitas selecionadas.Todos participantes
da oficina, assim como outras pessoas que estavam no evento receberam o material
impresso.
Antes de iniciar os preparos das receitas, houve uma etapa de apresentao e abordagem
do tema.
A oficina ocorreu em dois momentos, com a participao de dois grupos de dez pessoas
cada. Os participantes colocaram a mo na massa e cuidaram de todas as etapas do
preparo das receitas. Cada grupo preparou duas receitas.
Ao final, todos os participantes da oficina, assim como outras pessoas e profissionais que
estavam presentes no evento, degustaram e aprovaram as preparaes.
A avaliao da oficina culinria foi positiva, ao observarmos o interesse e desempenho dos
participantes. Apreendemos tambm algumas falas:
" Vou preparar hoje mesmo esta torta para minha nora que est grvida, pois muito
nutritiva e gostosa."
"Vou fazer essa farofa para minha famlia, mas no vou falar nada, depois que
comerem eu conto o que tem nessa farofa, nem vo acreditar!"
Conclumos, ento, que alcanamos os resultados esperados com esta experincia.
Apontando ser uma estratgia eficiente de promoo da sade.

Como funciona(ou) a experincia?:
A Oficina Culinria foi realizada durante o evento Sade com A-Gente em Manguinhos
pelos residentes em Sade da Famlia da ENSP/ Fiocruz. O evento foi promovido pela
Justia Comunitria em parceria com a Prefeitura/Pr-Moradia, com apoio da Clnica da
Famlia Victor Valla (CFVV), o Centro de Sade Escola Germano Sinval Faria
(CSEGSF/ENSP) e o Centro Comunitrio de Defesa da Cidadania (CCDC), sendo este
ltimo o local onde o evento ocorreu no dia 31 de julho de 2013, com o objetivo de
desenvolver aes preventivas e educativas em sade para a comunidade de
Varginha, regio de Manguinhos.
Para a realizao da oficina culinria, contamos com a doao de verduras pela Horta
Comunitria de Manguinhos e os outros ingredientes foram providenciados pelo CCDC

Desafios para o desenvolvimento:
Os desafios foram trabalhar em uma cozinha pequena e com poucos recursos de
utenslios e equipamentos.
A etapa de higienizao dos alimentos foi realizada pelos autores da experincia na
cozinha, antes de iniciar a oficina. Utilizamos uma sala ao lado da cozinha, que
continha uma mesa grande com toalha plstica, onde os participantes realizaram o pr-
preparo dos alimentos, apenas sendo finalizado na cozinha (utilizao do fogo e forno).
Quais as novidades?:
Acreditamos ser uma estratgia eficiente e que possa ser aplicada em outros grupos com
objetivos diversos. Como exemplos pensamos: grupos de hipertensos e diabticos, grupos
com a finalidade de emagrecimento, grupos de adolescentes e grupos de convivncia. De
acordo com o grupo, os objetivos podem ser diversos, como a socializao, estmulo a
utilizao de temperos naturais e reduo do sal, estmulo ao consumo de frutas, legumes
e verduras, receitas de baixa calorias, sobremesas sem acar, etc.