Receitas Mycook Premium

o meu segredo
Primeira edio: Abril 2013

Direo Editorial: Taurus Portugal, Lda.
Design e maquetizao: 3b estudi
TAURUS PORTUGAL, LDA.
Rua Virglio Correia, 12 A
1600-223 Lisboa
Linha de apoio: 800 910 081
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www.group-taurus.com
Impresso em Espanha
Printed in Spain
Copy Right. Todos os direitos desta obra reservados a Taurus Portugal, Lda. N.I.F. 506286819.
A reproduo total ou parcial desta obra por qualquer procedimento, includos a reprograa
e o tratamento informtico, bem como a distribuio de exemplares atravs de aluguer e/ou
emprstimo, so proibidos sem a autorizao por escrito do editor e sero submetidos s sanes
estabelecidas na normativa aplicvel.
Introduo
Painel de controlo e ecr
Acessrios
Funes
refogar
picar, trociscar
cozedura ao vapor
amassar
moer, pulverizar
bater
cozedura de massa
emulsionar
sopas
Conselhos teis
Molhos
Papas
Massas
Petiscos
Saladas
Verduras e hortalias
Arrozes
Pratos de massas
Legumes
Sopas e cremes
Ovos
Carnes e aves
Peixe e marisco
Azeites
Sopas
Sobremesas bsicas
Sobremesas e doces
Sorbetes e gelados
Sumos e batidos
Cocktails
ndice temtico
03
04
05
06
09
11
22
26
29
38
41
48
52
60
64
71
76
86
95
98
103
112
133
139
145
150
Sumario
www.mycook.pt 3
Cozinhar tornou-nos humanos

Richard Wrangham
Antroplogo (Universidade de Harvard)
Estimada/o cliente:
Parabns!!
Adquiriu um magnco ajudante, que ser a partir de agora inseparvel e indispensvel na
sua cozinha.
Agradecemos-lhe que tenha depositado a sua conana na MYCOOK PREMIUM e
estamos certos que saberemos corresponder no futuro.
O reconhecido prestgio e a longa experincia da MYCOOK PREMIUM no sector da
cozinha garantia de qualidade e de satisfao para milhares de clientes em todo o mundo.
Toda esta experincia acumulada permitiu-nos desenvolver a nova MYCOOK PREMIUM,
que acaba de adquirir, com o propsito de tornar os cozinhados mais fceis, mais rpidos,
mais saudveis e mais saborosos.
Incorpormos a induo, ltima tecnologia na cozedura para conseguir o melhor resultado
na elaborao dos seus pratos preferidos, assim como a cozedura ao vapor que lhe garante
uma alimentao saudvel para toda a famlia.
Comece j a desfrutar da sua MYCOOK PREMIUM, desde os pratos mais simples aos mais
sosticados, atreva-se, ver que tudo mais fcil e rpido com a MYCOOK PREMIUM.
No hesite em fazer as variaes que desejar sobre as receitas que lhe propomos, invente
as suas e envie-nos, partilhemos as nossas experincias e desfrutemos delas.
Ter-nos- sempre a seu lado para ajud-la a obter o melhor resultado.
A equipa da MYCOOK PREMIUM.
Linha de apoio
800 910 081
www.mycook.pt
4 www.mycook.pt
Painel de controlo
Ecr
cones ecr
Lminas ativadas
Aquecimento ativado
Balana ativada
Temporizador ativado
Advertncias:
Falta o jarro ou est mal
fechado ou mal encaixado
unidade central
Jarro e sensor de
temperatura esto quentes
Excesso do limite de peso
Temporizador nalizado
Botes e leds
1
Teclas seletoras de
tempo (+) (-)
2
Ecr digital
3
Comando seletor de
temperatura
4
Indicadores luminosos
de temperatura
5
Comando seletor de
velocidade
6
Indicadores luminosos
de velocidade

7
Tecla de refogado
8
Indicador luminoso
da funo refogado
ativada

9
Tecla de velocidade
turbo

10
Tecla de amassar
11
Indicador luminoso
da funo amassar
ativada

12
Tecla ativar balana
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
12
11
14
Painel de comandos da unidade central
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Acessrios
Esptula
Unidade central
Bandeja vapor
1. Tampa
2. Bandeja plstico
3. Bandeja inox
1.
2.
3.
Cesto Cabo do cesto
Copo doseador
100g
cheio equivale a:
90g
45g
80g
75g
70g
65g
60g
50g
40g
20g
35g
Tampa jarro
gua
Vinho tinto/branco
Leite
Nata lquida
Sumo laranja
Vinagre
Molho de soja
Azeite
Acar
Po ralado
Queijo ralado
Lentilhas secas
Arroz
Gro-de-bico
Cacau em p
Pinhes
Farinha
Farinha de milho
Amndoas
Avels
1 Clara ovo
1 Gema ovo
Caf modo
P misturadora
Jarro
Suporte jarro
com braadeira
de xao
Lminas
Juntas
1. Junta tampa
2. Junta bandeja
1.
2.
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carne, frutos secos, granizados,
purs, papas, cremes, batata,
cebola, verduras...
verduras, mariscos, terrinas,
ovos, carnes, peixes...
alho, tomate, cebola,
carne, pimento...
picar
trociscar
PICAR. Velocidade 7-10.
TROCISCAR. Velocidade
4 ou 5.
No utilize a p mistu-
radora para estas funes.
Coloque o copo do-
seador em cima da tampa
para evitar salpicos, exceto
para triturar a quente.

Triturar a Quente: carre-
gue TURBO at obter a
textura desejada e coloque
o cesto
ao contrrio em cima da
tampa para evitar salpicos.
Introduza os alimentos
em pedaos no muito
grandes.
Para quantidades peque-
nas pode introduzir os
ingredientes pelo orifcio da
tampa, com a mquina em
funcionamento.
Deve evitar encher o jarro
a mais de metade da sua
capacidade mxima.
Para ingredientes duros
carregue TURBO.
Para picar gelo utilize a
esptula.
COZEDURA AO
VAPOR.
Temperatura 120.
Velocidade 3.
1,3L
Coloque gua no
jarro, sem ultrapassar
os 1,3 L.
Para pequenas
quantidades utilize o
cesto.
Para maiores quan-
tidades utilize a bandeja
vapor.
Quando cozinhar muita
quantidade de alimento
na bandeja vapor, tenha
cuidado de no obstruir
os orifcios para facilitar
a sada do vapor.
No levante a tam-
pa durante a cozedura.
Ao nalizar o tempo
de uma receita, espere
alguns segundos antes
de abrir a tampa para
no se queimar com o
vapor.
cozedura
ao vapor
refogar
REFOGAR.
Temperatura 120.
Carregue no boto
REFOGAR.
Aquea primeiro o
leo e
de seguida refogue os
alimentos desejados.
NOTA:
Com a velocidade
REFOGAR conseguir
a textura tima de um
refogado.
amassar
AMASSAR.
Massas duras.
Carregue no boto
AMASSAR.
Nunca utilize a p
misturadora para massas
duras.
Coloque o copo do-
seador em cima da tam-
pa para evitar salpicos.
Massas duras: Massa
quebrada, piza, empada
NOTA:
Unte as mos com leo
para retirar as massas
duras do jarro.
AMASSAR.
Massas moles.
P misturadora.
Mximo velocidade 5.
Massas moles:
Crepes, bolo, tulipas.
Coloque o copo do-
seador em cima da tam-
pa para evitar salpicos.
bolo, crepes, massa quebrada,
piza, tulipas, massa choux...
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bater
BATER. Velocidade 5.
Para bater, use
sempre a p misturado-
ra e nunca ultrapasse a
velocidade 5.

Jarro, lminas e p mis-
turadora devem estar
secos e frios.
Coloque o copo
doseador em cima
da tampa para evitar
salpicos.
moer
pulverizar
MOER. PULVERIZAR.
Velocidade 7<10.
No mais de 500 g.
Po duro 5-6.
No utilize a p
misturadora para estas
funes.

Jarro e lminas devem
estar secos.
Evite encher o
jarro a mais de metade
da sua capacidade
mxima.
Para pouca quanti-
dade introduza o cesto
dentro do jarro (evitar
que os ingredientes
subam).
Para ingredientes
duros carregue 4 ou 5
vezes TURBO e passe
progressivamente
velocidade mxima.
Coloque o copo
doseador em cima
da tampa para evitar
salpicos.
cozedura
de massa
COZEDURA DE MASSA.
Temperatura 100C
Velocidade 1.
1,5L
Encha o jarro com 1,5
L de gua, sal e leve a
ferver.
Tempo de cozedura, o
recomendado pelo fabri-
cante.

Cozedura de espargue-
te, introduza-o no jarro
pelo orifcio da tampa,
empurrando-o com suavi-
dade com a mquina em
funcionamento.
Coe a massa com a
ajuda da bandeja vapor
inox.
NOTA:
- Para realar o sabor
da massa, salgue bem a
gua de cozedura.
- Pode aromatizar a mas-
sa com alguma erva ou
especiaria adequada.
- Depois de coar a mas-
sa, deite um o de azeite
ou uma noz de manteiga
para evitar que se pegue.
- Evite arrefecer a massa
com gua, exceto se
pretender utiliz-la para
salada.
CALDOS.
Temperatura mxima
110C
Velocidade 1.
1,3L
Coloque gua no
jarro, sem ultrapassar
os 1,3 L.
Utilize o cesto para
colocar os ingredientes.
Retire o cesto com a
ajuda do cabo-esptula
e o caldo car coado,
pronto para o seu uso.
No coloque o
copo doseador em
cima da tampa.
NOTA:
- Para os sopas de
carne, branqueie
primeiro as peas.
sopas emulsionar
EMULSIONAR.
Com p mistura-
dora.
Velocidade mxima 5.
Sem p misturado-
ra. Velocidade 6.
Coloque o copo
doseador em cima da
tampa, na posio ele-
vada para adicionar o
azeite e evitar salpicos.
Para emulsionar molhos
com base de ovo
adicione o azeite pelo
orifcio da tampa.
Para emulsionar uma
mistura de gelado con-
gelada introduza-a em
pedaos pelo orifcio da
tampa.
nata, claras...
arroz, caf, legumes, sal
grosso, acar, cereais,
especiarias, cenoura,
cebola, po seco...
macarro, esparguete,
talharim, espiral...
maionese, molhos, vinagretas,
sabayon, musselina, gelados...
frango, peixe, fumet,
verduras, marisco,
consom...
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Conselhos teis
Queremos ajud-la no manuseamento dirio
Aprendizagem progressiva
Siga sempre o mesmo ordem: TEMPO, TEMPERATURA E VELOCIDADE.
Capacidade jarro (NO ULTRAPASSAR OS LIMITES)
P misturadora, coloc-la quando a receita o indicar e deve car bem presa s
lminas (PRESSO). Nunca ultrapassar a velocidade 5.
Fecho da tampa. A pestana deve car na metade para cima. No forar.
As caractersticas dos alimentos podem variar por isso, pode ser recomendvel variar
a temperatura (10) para obter um resultado timo.
AUTOLAVAGEM Uma vez terminada a receita, coloque gua com uma gota de
detergente no jarro. Programe o tempo, 80 de temperatura e velocidade 3.
Lmina NA MQUINA NO, desmontar, lavar e secar manualmente.
O jarro pode ser limpo com esfrego duro.
BALANA: Deve-se bloquear sempre a balana para deslocar a MYCOOK
PREMIUM, em algum meio de transporte. Desbloquear a balana para usar a
MYCOOK PREMIUM de novo.
REFRIGERAO: O ventilador da mquina entra na normalidade quando se pe
em funcionamento.
Linha de apoio
800 910 081
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Funes. Veja como fcil com a Mycook.
Texturizados bsicos
Moer >
Arroz, caf, legumes, sal grosso 500g - 7<10
Pulverizar >
Acar, cereais 500g - 7<10
Chocolate em barra (tomas individuais) 350g 15 S 10
Cenoura, cebola, po duro - 5 - 6
Picar >
Gelo (previamente molhado com gua) 300g 30 S 6
Carne 300g 10 S 6
Trociscar >
Batata, Cebola, Mistura de verduras - 4 - 5
Verdura de Folha (alface, couve, acelgas...) cobrir com gua
primeira
marca jarro
10 S 6
Triturar a frio >
Sopas, sumos, granizados, cremes - 10
Triturar a quente >
Purs, pats, papas, cremes
Emulsionar > Molhos, sabayon

<5
Emulsionar > Maionese, molhos, vinagretas, gelados

- 6
Bater >

Nata (com 35% min. de matria gorda e fria) 5
Claras (colocar uma pitada de sal, se as desejar mais duras)
1 min x
clara
5
Amassar massas moles >

Crepes, bolos, tulipas <5
Amassar massas duras >

Massa quebrada, piza, empada
Refogar > 120
Cozedura Massa: 1,5 L de gua por 500 g de massa 100 1
Cozedura Vapor: < 1,3 L de gua no jarro 120 3
Caldos: < 1,3L

110 1
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Molhos
Alioli
Bechamel
Bechamel espesso
Bolonhesa
Compota de ma
Creme de abacate
Creme de pimento vermelho
Creme de queijo azul
Escabeche
Ketchup
Maionese
Molho de amndoas
Molho de caril
Molho de cogumelos
Molho de mostarda
Molho de queijos e nozes
Molho de tomate
Molho espanhol
Molho holands
Molho picante
Molho pimenta verde
Molho ros
Molho trtaro
Molho verde
Pesto
Reduo de vinagre balsmico
Refogado
Romesco
molhos
molhos
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Molhos
Alioli
Tempo aprox.: 1 min 30 s

1 Ovo
3 Dentes alho
50 g gua
400 g Azeite
Sal
MODO DE PREPARAO
1. Coloque todos os ingredientes, menos o azeite, no jarro. 30 s 7
2. A seguir, com a mquina ligada na velocidade 7, acres-
cente o azeite lentamente com o copo doseador coloca-
do na tampa para que emulsione.
1 min 7
Para suavizar o sabor do alho, corte-os ao meio e retire o grmen do seu interior antes
de os triturar.
Bechamel
Tempo aprox.: 7 min
MODO DE PREPARAO
1. Coloque a p misturadora nas lminas.
Adicione 40 g manteiga.
1 min 80 5
2. Adicione 40 g farinha. 1 min 80 5
3. Deite 500 g leite. Sal, noz-moscada e pimenta branca
moda a gosto.
5 min 100 5

40 g Manteiga
40 g Farinha
500 g Leite
Noz-moscada
Pimenta branca moda
Sal
Se desejar um
alioli mais espesso,
no ponha a gua ou
adicione mais azeite.
Bechamel
espesso
Tempo aprox.: 7 min
MODO DE PREPARAO
Adicione 70 g manteiga.
1 min 80 5
3. Deite 500 g leite. Sal, noz-moscada e pimenta branca
moda a gosto.
5 min 80 5
220 g Tomate
150 g Cebola
150 g Cenoura
350 g Carne picada
50 g Vinho branco
50 g Azeite
1 Folha louro
Pimenta preta moda
Sal
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Molhos
Bolonhesa
Tempo aprox.: 21 min
MODO DE PREPARAO
1. Aquea 50 g azeite. 1 min 120
2. Adicione 150 g cebola. 6 min 120
3. Junte 150 g cenoura, 220 g tomate e uma pitada de sal. 5 min 120 3
4. De seguida coloque 350 g de carne picada salpimentada
e a folha de louro.
7 min 120 1
5. Adicione 50 g vinho branco e reduza. 2 min 120 1
Este molho pode ser usado em pratos de massas.

220 g Tomate
150 g Cebola
150 g Cenoura
350 g Carne picada
50 g Vinho branco
50 g Azeite
1 Folha louro
Pimenta preta moda
Sal
MODO DE PREPARAO
1. Introduza no jarro, 5 mas com pele e sem corao cor-
tadas em 1/4 e o limo sem casca e sem sementes.
20 min 100 1
2. Carregue Turbo.
Este molho ideal para acompanhar carnes.

5 Mas
1 Limo
Compota de
ma
MODO DE PREPARAO
1. Introduza todos os ingredientes no jarro. 2 min 7<10
3 Abacates
Sumo de 1/2 limo
2 Iogurtes gregos
Sal, Pimenta preta moda
Creme de
abacate
Tempo aprox.: 2 min
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Molhos
MODO DE PREPARAO
1. Deite 100 g azeite no jarro. 2 min 120
2. Adicione 400 g pimento vermelho e sal a gosto. 10 min 120
3. Adicione 200 g creme de queijo e carregue TURBO at
obter a textura desejada.
Arrefea o creme no frigorco e sirva-o barrado em tostinhas.
Pode acompanh-las com letes de anchova ou azeitonas recheadas.

400 g Pimento vermelho
200 g Creme queijo
100 g Azeite
Sal
MODO DE PREPARAO
1. Introduza todos os ingredientes no jarro. 2 min 8
Barre as tostinhas com o creme resultante. Pode cobri-las com pedacinhos de salmo
fumado, bacon, presunto serrano, etc.

200 g Creme queijo
100 g Queijo azul
50 g Leite
Creme de
queijo azul
Tempo aprox.: 2 min
MODO DE PREPARAO
1. Coloque 200 g cenoura, 200 g cebola, 10 g pimento-
doce e 300 g vinagre no jarro.
10 s 6
2. Adicione 5 dentes de alho sem pelar, a pimenta preta em
gro, 2 folhas de louro e 1,2 L de azeite.
20 min 100 1
Ideal para escabechar carnes brancas ou peixes azuis como a sardinha ou a truta.

200 g Cenoura
200 g Cebola
10 g Pimento-doce
300 g Vinagre
5 Dentes alho
2 Folhas louro
1,2 L Azeite
Pimenta preta gro
Escabeche
Creme de
pimento vermelho
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Molhos
MODO DE PREPARAO
1. Pulverize 25 g acar, 3 cravos-da-ndia, 1 pitada de
canela e 1 malagueta.
30 s 7<10
2. Adicione 1 Kg tomate triturado, 50 g vinagre, o sal e 1 c/c
maizena.
20 min 120

25 g Acar
3 Cravos-da-ndia
1 Pitada canela
1 Malagueta
1 Kg Tomate triturado
Sal
1 c/c Maizena
50 g Vinagre
Ketchup
Tempo aprox.: 1 min

1 Ovo
250 ml Azeite
Sal
MODO DE PREPARAO
1. Coloque 1 ovo e o sal no jarro. 6
2. Adicione o azeite lentamente com o copo doseador colo-
cado na tampa at que a mistura emulsione.
1 min 6
Maionese
MODO DE PREPARAO
2. Refogue 120 g cebola. 5 min 120
3. Adicione 100 g amndoa torrada e 100 g vinho branco. 3 min 120
4. Deite 500 g nata lquida, adicione o sal a gosto e coloque
o cesto ao contrrio em cima da tampa.
8 min 120 1
Pode us-lo para peixes brancos ou para carnes.

500 g Nata lquida
120 g Cebola
100 g Vinho branco
50 g Azeite
100 g Amndoas torradas
Sal
Molho de
amndoas
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Molhos
Molho de caril
Tempo aprox.: 5 min
MODO DE PREPARAO
1. Introduza todos os ingredientes no jarro. 5 min 110 1
100 g Caldo carne
300 g Nata lquida
1 c/s Maizena
2 c/c Cominho
2 c/c Alho p
6 c/c Caril
Noz-moscada, Aafro e Sal
Molho de
cogumelos
MODO DE PREPARAO
2. Refogue 300 g cogumelos. 4 min 120
3. Deite 50 g vinho branco e reduza. 2 min 120 1
4. Deite 500 g nata lquida, o sal e coloque o cesto ao con-
trrio em cima da tampa.
15 min 120 3
5. Carregue no boto TURBO at obter um molho no.

300 g Cogumelos
500 g Nata lquida
50 g Vinho branco
50 g Azeite
Sal
Molho de mostarda
MODO DE PREPARAO
1. Coloque a p misturadora nas lminas. Ponha todos os
ingredientes no jarro.
10 min 70 3
Tem de obter uma textura untuosa, se no estiver pro-
grame mais 1 ou 2 minutos.
Este molho pode ser usado em peixes ao vapor, carnes assadas ou pastis de verduras.

4 Gemas
40 g gua
10 g Vinho branco
150 g Manteiga
100 g Mostarda
1/2 Limo espremido
Sal
A mostarda
antiga a mais
adequada.
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Molhos
Molho de queijos
e nozes
MODO DE PREPARAO
1. Coloque todos os ingredientes no jarro menos as nozes. 15 min 120 3
2. Carregue TURBO at obter um molho no.
3. Adicione as nozes e termine o molho. 1 min 120 4
Este molho pode ser usado em peixes ao vapor, carnes assadas ou pastis de verduras.
100 g Queijo emmental
100 g Queijo brie
80 g Queijo azul
500 g Nata lquida
80 g Nozes
MODO DE PREPARAO
2. Refogue 2 dentes de alho descascados, 100 g alho-
francs e 50 g cenoura.
5 min 120
3. Adicione 750 g tomate, 1 folha louro, 3 c/c sal, 4 c/c acar
e 1/2 copo doseador de salsa.
20 min 120
Se preferir o molho mais no, carregue no boto TUR-
BO at obter a textura desejada.

750 g Tomate
100 g Alho-francs
50 g Cenoura
4 c/c Acar
2 Dentes alho
1 Folha louro
3 c/c Sal
100 g Azeite
1/2 Copo dosea. salsa
Molho de tomate
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Molhos
MODO DE PREPARAO
1. Aquea 50 g azeite 1 min 120
2. Introduza 100 g alho-francs, 100 g cebola, 50 g cenoura
e refogue.
8 min 120
3. Adicione o louro, o tomilho e 150 g vinho tinto. 3 min 120 1
4. Deite com o fundo escuro de vitela, coloque o cesto ao
contrrio em cima da tampa.
60 min 110 1
5. Coe o fundo com o cesto e reserve.
6. No jarro limpo e seco introduza 30 g manteiga e 40 g
farinha.
2 min 110 4
Este molho ideal para acompanhar pratos de carne.

100 g Alho-francs
100 g Cebola
50 g Cenoura
150 g Vinho tinto
30 g Manteiga
40 g Farinha
50 g Azeite
Louro
Tomilho
Sal
1 L Fundo escuro vitela (pg. 102)
Molho espanhol
Molho picante
Tempo aprox.: 7 min
MODO DE PREPARAO
1. Adicione 30 g azeite e aquea. 1 min 120
2. Adicione o resto dos ingredientes. 6 min 120
30 g Azeite
200 g Tomate natural triturado
Sal
1 c/c Pimento-doce
1 c/c Pimento picante
1 c/c Vinagre
1 Malagueta
Tabasco a gosto
MODO DE PREPARAO
1. Coloque a p misturadora nas lminas. Introduza todos
os ingredientes no jarro.
10 min 70 3
Este molho ideal para combinar com qualquer tipo de peixe.
4 Gemas
30 g gua
20 g Vinho branco
150 g Manteiga
Sal
1/2 Limo espremido
Molho holands
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Molhos
MODO DE PREPARAO
3. Carregue 2 vezes TURBO.
x2
Com a ajuda da esptula retire os alimentos das paredes.
4. Adicione 20 g pimenta verde. 1 min 120 1
5. Deite 70 g vinho branco e reduza. 1 min 120 1
6. Adicione 500 g nata lquida e o sal. 10 min 120 1
Este molho ideal para acompanhar carnes assadas.

50 g Azeite
120 g Cebola
20 g Pimenta verde
70 g Vinho branco
500 g Nata lquida
Sal
Molho pimenta
verde
Molho ros
MODO DE PREPARAO
1. Misture todos os ingredientes, exceto o azeite. 10 s 5
2. Adicione lentamente 400 ml azeite com o doseador colo-
cado na tampa.
5
Este molho ideal para aperitivos, saladas, peixes e mariscos.
Tempo aprox.: 10 s
3 Gemas
100 g Sumo laranja
75 g Ketchup
20 g Whisky
5 Gotas molho picante
Pimenta preta moda
400 ml Azeite
Sal
Molho trtaro
Tempo aprox.: 30 s
MODO DE PREPARAO
1. Misture todos os ingredientes, exceto o azeite. 30 s 6
2. Adicione lentamente 500 ml azeite com o copo doseador
colocado na tampa, at que o molho que bem ligado.
6
80 g Cebola
40 g Pepino pickle
20 g Alcaparra
Salsa
1 Ovo
500 ml Azeite
Sal
20 www.mycook.pt
Molhos
MODO DE PREPARAO
2. Refogue 2 dentes de alho e 150 g alho-francs. 5 min 120
3. Adicione 40 g farinha. 1 min 120
4. Reduza 100 g vinho branco. 2 min 120
5. Deite 500 g caldo de peixe, o sal e 2 copos doseadores
de salsa.
10 min 120 4
6. Carregue no boto TURBO at obter uma textura de
molho.

500 g Caldo peixe / gua
150 g Alho-francs
2 Dentes alho
2 Copo doseador salsa
40 g Farinha
100 g Azeite
100 g Vinho branco
Sal
Molho verde
Tempo aprox.: 30 s
MODO DE PREPARAO
1. Introduza todos os ingredientes no jarro. 30 s 10
Este molho ideal para massas e no vero muito refrescante.
30 g Manjerico
50 g Pinhes
200 g Azeite
100 gua
50 Queijo parmeso ralado
1 Dente alho (sem grmen)
Sal
Pesto
MODO DE PREPARAO
1. Introduza todos os ingredientes no jarro. 15 min 120 1
Retire o molho e deixe arrefecer.
Pode servi-lo com uma innidade de pratos frios, saladas ou peixes ao vapor.
Tempo aprox.: 30 s

300 g Vinagre balsmico
100 g Acar
Reduo de
vinagre balsmico
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Molhos
Refogado
MODO DE PREPARAO
2. Coloque 300 g cebola, 2 dentes de alho e 100 g alho-
francs (parte branca).
10 min 120
3. Adicione 500 g tomate triturado e sal. 5 min 120
Se desejar o refogado mais no, ao nalizar carregue em TURBO, at obter a textura
desejada.

100 g Azeite
300 g Cebola
2 Dentes alho
100 g Alho-francs
(Parte branca)
500 g Tomate triturado
Sal
Romesco

200 g Tomate
100 g Cebola
8 Dentes alho
50 g Pimento remolhado
50 g Po frito
50 g Avels torradas
50 g Vinagre
1/2 Copo doseador salsa
90 g Azeite
Sal
MODO DE PREPARAO
Coloque o tomate, a cebola e os alhos num tabuleiro
com sal e um o de azeite.
Tape com papel de alumnio e introduza no forno duran-
te 45 minutos a 200.
Horno
1. Quando as verduras estiverem assadas, coloque o resto
dos ingredientes, menos o azeite, no jarro.
2 min 8
2. Adicione 90 g azeite e emulsione. 30 s 8
22 www.mycook.pt
Papas
Iogurte com bolachas
Papa arroz com frango
Papa de frutas
Papa frutas de vero
Papa linguado com verduras
Papa verduras e legumes
Papa verduras variadas
Papa vitela com verduras
papas
papas
www.mycook.pt 23
Papas
Papa arroz
com frango
MODO DE PREPARAO
1. Coloque todos os ingredientes, menos o azeite, no jarro.
Adicione 800 g gua. Coloque o cesto ao contrrio em
cima da tampa.
20 min 120 1
2. Programe de novo. 10 min 90 1
3. Adicione 30 g azeite e carregue no boto TURBO, at

100 g Cebola
100 g Tomate
100 g Cenoura
200 g Frango desossado
800 g gua
30 g Azeite
1 Copo doseador arroz
Sal
Papa de
frutas
Tempo aprox.: 1 min

150 g Laranja
100 g Pera
100 g Banana
40 g Bolacha
MODO DE PREPARAO
2. Se observar que cou algum pedao na parede do jarro
coloque-o em baixo com a ajuda da esptula e triture
mais alguns segundos.
MODO DE PREPARAO
1. Coloque todos os ingredientes no jarro. 30 s 7<10
2. Se observar que cou algum pedao de bolacha na su-
perfcie sem triturar, coloque-o em baixo com a ajuda da
esptula e triture durante mais alguns segundos.

1 Iogurte
8 Bolachas
Acar
Iogurte com
bolachas
Tempo aprox.: 30 s
24 www.mycook.pt
Papas
Papa frutas
de vero
Tempo aprox.: 1 min
MODO DE PREPARAO
2. Se observar que cou algum pedao na parede do jarro
coloque-o em baixo com a ajuda da esptula e triture
mais alguns segundos.

150 g Pssego
50 g Ma
100 g Anans
50 g Banana
50 g Bolacha
MODO DE PREPARAO
1. Coloque todos os ingredientes cortados, no jarro, menos
o azeite.
Adicione 800 g gua. Coloque o cesto, ao contrrio, em
cima da tampa.
20 min 120 1
3. Adicione 30 g azeite e carregue no boto
TURBO, at obter a textura desejada.

300 g Batata
100 g Alho-francs
100 g Cebola
100 g Cenoura
200 g Linguado
800 g gua
30 g Azeite
Sal
Papa linguado
com verduras
200 g Batata
100 g Abbora
50 g Cebola
50 g Cenoura
100 g Gro-de-bico cozidos
600 g gua
10 g Azeite
Sal
MODO DE PREPARAO
o azeite e o gro-de-bico. Adicione 600 g gua. Coloque
o cesto, ao contrrio, em cima da tampa.
20 min 120 1
2. Adicione 10 g azeite e o gro-de-bico cozido, carregue
no boto TURBO e triture at obter a textura desejada.
Papa verduras
e legumes
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Papas
Papa vitela
com verduras
MODO DE PREPARAO
o azeite.
Adicione 1 L gua. Coloque o cesto, ao contrrio, em
cima da tampa.
20 min 120 1
3. Adicione 30 g azeite e carregue no boto
TURBO, at obter a textura desejada.

200 g Batata
100 g Cebola
100 g Tomate
100 g Cenoura
100 g Feijo-verde
200 g Bife vitela
1 L gua
30 g Azeite
Sal
MODO DE PREPARAO
o azeite.
Adicione 1 L gua. Coloque o cesto, ao contrrio, em
cima da tampa.
20 min 120 1
3. Adicione 30 g azeite e carregue no boto TURBO at
200 g Batata
100 g Feijo-verde
100 g Curgete
50 g Cenoura
50 g Alho-francs
50 g Acelga
50 g Aipo
1 L gua
30 g Azeite
Sal
Papa verduras
variadas
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Massas
Massa de crepes
Massa de empada
Massa de po
Massa de piza
Massa fresca
Massa quebrada
massas
massas
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Massas
Massa de
crepes
MODO DE PREPARAO
1. Coloque a p misturadora nas lminas e introduza todos
los ingredientes.
1 min 5
Pode rechear com uma innidade de produtos como presunto, queijo, fruta, etc.
Tempo aprox.: 1 min Pores 4-6

500 g Leite
200 g Farinha
4 Ovos
Sal
Massa de
empada

270 g Farinha
80 g Azeite
70 g gua
1 Ovo
Sal
Massa de po
MODO DE PREPARAO
1. Deite todos os ingredientes. 2 min
Retire a massa e deixe-a repousar 2 horas numa forma
especial para forno untada com azeite e tapada com um
pano.
Pr-aquea o forno e leve ao forno durante 20 minutos
a 220. Ao retir-la deixe-a arrefecer em cima de uma
rede para que o ar circule.
Forno
Dependendo do forma onde a massa repousar, o po resultante poder mudar de forma
e/ou tamanho.
Pode adicionar nozes, azeitonas ou outros condimentos para fazer pes de diferentes
sabores.

400 g Farinha
200 g gua
50 g Azeite
2 c/c Sal
30 g Fermento padeiro
2 c/c Acar
MODO DE PREPARAO
Retire a massa do jarro, estire-a e corte-a em discos
com um corta-massas. Recheie com os ingredientes
desejados e sele com a ajuda de um garfo.
Pinte a superfcie com ovo batido, pr-aquea o forno
e coloque no forno a 180, 10 min at adquirir um tom
dourado.
Forno
28 www.mycook.pt
Massas
Massa de piza
Tempo aprox.: 40 min 3 Bases
MODO DE PREPARAO
1. Aquea 170 g gua, 30 g azeite e sal. 30 s 40 1
2. Adicione 10 g fermento de padeiro e 350 g farinha. 2 min
Retire a massa do jarro e deixe-a repousar 20 minutos
coberta com um pano seco. Estire bem a massa com a
ajuda de um rolo, cubra-a com os ingredientes deseja-
dos, pr-aquea o forno e coloque no forno durante 15
minutos a 220.
Forno

350 g Farinha
170 g gua
30 g Azeite
10 g Fermento padeiro
Sal
Massa fresca
Tempo aprox.: 2 min 30 s Pores 2-3
MODO DE PREPARAO
1. Coloque todos os ingredientes, menos a farinha, no jarro. 30 s 4
2. Adicione 350 g farinha. 2 min
Deixe a massa repousar durante 1 hora.
Estire a massa, corte-a a seu gosto e ferva-a em gua
com sal e azeite durante 1 minuto. Sirva-a a seu gosto.

350 g Farinha
3 Gemas Ovo
2 Ovos inteiros
50 g Azeite
50 g gua
Sal
Tempo aprox.: 2 min
Massa
quebrada
MODO DE PREPARAO
Retire e, se for necessrio, acabe de trabalhar
com as mos.
Estire a massa, pr-aquea o forno e leve ao
forno a 190 o tempo que for necessrio, de-
pendendo da elaborao que realizar.
Forno

300 g Farinha
150 g Manteiga
50 g gua
1 Ovo

www.mycook.pt 29
Petiscos
Alho branco
Croquetes de peixe
Croquetes de presunto
Empada de presunto e soja
Foie mi-cuit com crocante de presunto
Guacamole
Manteiga de especiarias
Mousse de beringela
Ovos cozidos
Pat de anchovas
Pat de fgado
Pat de paio
Pat de salmo
Tapenade
Pataniscas de bacalhau
petiscos
petiscos
30 www.mycook.pt
Petiscos
MODO DE PREPARAO
1. Coloque no jarro 300 g amndoas, 2 dentes de alho, sal,
e 30 g vinagre.
30 s 6
2. Mexa bem com a esptula, adicione 70 g azeite. 20 s 6
3. Adicione 500 g gua e triture. 2 min 10
Tem de car uma sopa de textura na, se no for o caso, triture mais alguns minutos
na velocidade 10. Para acompanh-lo, pode fazer um pur de gos, triturando-os
velocidade 10.

300 g Amndoa marcona
pelada
30 g Vinagre
2 Dentes alho
(sem grmen)
70 g Azeite
500 g gua
Sal
Alho branco
Croquetes
de peixe
MODO DE PREPARAO
2. Refogue 2 dentes de alho. 2 min 120
4. Carregue 2 vezes Turbo.
x 2
5. Coloque 400 g peixe com sal, completamente limpo de
pele e espinhas.
4 min 90
6. Baixe os restos que caram nas paredes com a esptula.
Carregue 1 vez Turbo.
7. Adicione 800 g leite, 200 g farinha e 1/2 copo doseador
de salsa.
4 min 100 4
Deixe arrefecer a massa e forme os croquetes.

400 g Peixe limpo
2 Dentes alho
50 g Azeite
100 g Cebola
800 g Leite
200 g Farinha
Sal
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Petiscos
MODO DE PREPARAO
3. Adicione 200 g presunto e triture. 1 min 100 4
4. Baixe os restos que caram nas paredes do jarro.
5. Adicione 800 g leite, 200 g farinha e sal. Deixe arrefecer
a massa.
5 min 100 4
Introduza a massa numa manga de pasteleiro e forme churros em cima de um tabuleiro com
po ralado. Corte ao tamanho desejado e cubra-os com o po ralado. Passe-os por ovo bati-
do e cubra-os de novo com po ralado. Frite-os em leo abundante muito quente e coloque-
os num papel absorvente para reduzir o excesso de gordura.
Pode servi-los como entrada ou segundo prato.

200 g Presunto serrano
200 g Farinha
120 g Cebola
800 g Leite
50 g Azeite
Sal
Croquetes de
presunto
MODO DE PREPARAO
3. Adicione 150 g presunto. 2 min 120
4. Acrescente o resto dos ingredientes. 6 min 80 3
Recheie as empadas e frite-as.
Massa de empada ver pgina 27

150 g Presunto
30 g Molho soja
200 g Nata lquida
50 g Queijo ralado
1 Ovo
50 g Azeite
120 g Cebola
Empada de
presunto e soja
32 www.mycook.pt
Petiscos
MODO DE PREPARAO
Tempere o foie temperatura ambiente e disseque-o.
A seguir, salpimente. Adicione um o de brandy e deixe
macerar durante 1 hora no frio.
Passado esse tempo, com pelcula transparente, elabo-
re um rolo com o fgado bem prensado.
1. Introduza na p misturadora 1,5 L gua. 8 min 70 1
2. Coloque o rolo de foie na bandeja vapor. 22 min 70 1
Arrefea em gua fria com gelo durante 3-4 h no frigorco.
Frigorco
Decore-o colocando uma rodela de po torrado na base, uma rodelinha do rolo de foie
mi-cuit e uma fatia do crocante de presunto.

1,5 L gua
1 Foie inteiro
Sal
Pimenta preta
Brandy
Foie mi-cuit
com crocante
de presunto
MODO DE PREPARAO
1. Introduza todos os ingredientes, menos o abacate e o
azeite.
10 s 6
2. Reserve numa taa. Sem limpar o jarro, corte 500 g aba-
cate e adicione 50 g azeite.
10 s 6
Misture na taa com o resto dos ingredientes e sirva acompanhado com nachos.
Guacamole
Tempo aprox.: 20 s
4 Abacates (500 g limpo)
100 g Cebolinha
200 g Tomate sem pele e semente
50 g Azeite
1 Pimento verde
Sumo 1/2 limo
Folhas coentro
Sal e pimenta preta moda
www.mycook.pt 33
Petiscos
Manteiga de
especiarias
MODO DE PREPARAO
1. Coloque 250 g manteiga. 1 min 40
2. Adicione o resto dos ingredientes. 40 s 7<10
Faa dois retngulos com pelcula transparente. Coloque metade da manteiga em cada
um deles e d-lhe a forma de rolo.
Guarde-o no frigorco at sua utilizao.
Tempo aprox.: 2 min 2 Rulos

250 g Manteiga
1 c/s Pimenta preta
1 c/s Tomilho
1 c/s Alho em p
1 c/s Noz-moscada
1 Pimenta caiena
Sal
Mousse de
beringela
MODO DE PREPARAO
3. Adicione 100 g cebola no jarro, coloque 450 g beringela
cortada em cubos na bandeja vapor.
5 min 120
5. Acrescente 1/2 copo doseador de salsa, a beringela da
bandeja vapor, acar e sal.
10 min 120
6. Triture carregando 5 vezes TURBO

x5
7. Baixe o alimento das paredes com a esptula e carregue
TURBO mais 5 vezes.

x5
Pode servi-la barrada em tostinhas com um camaro descascado ou com um pouco de
caviar.

450 g Beringela
100 g Cebola
150 g Vinho branco
2 Dentes alho
50 g Azeite
Acar
Sal
34 www.mycook.pt
Petiscos
MODO DE PREPARAO
1. Deite 500 g gua no jarro e coloque o cesto no seu inte-
rior com os ovos que desejar cozer. Programe. Retire o
cesto com a ajuda do cabo-esptula.
14 min 120 3
Para arrefecer os ovos, coloque o cesto diretamente
debaixo da torneira de gua fria.

1-9 Ovos
500 g gua
Ovos cozidos
Pat de
anchovas
MODO DE PREPARAO
1. Introduza todos os ingredientes no jarro e triture. 30 s 5
2. Baixe o alimento das paredes.
3. Programe.
1,30
min
7

150 g Anchovas
150 g Manteiga
70 g Creme de queijo
Pimento-doce
Tempo aprox.: 2 min
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Petiscos
Tempo aprox.: 9 min
MODO DE PREPARAO
Corte 400 g fgado em cubos, cubra com 2 L gua e 200 g gelo e deixe no frigorco
durante 2 horas.
Passado este tempo, escorra e imerge em 500 ml brandy com tomilho durante 8 horas
para macerar.
3. Adicione 100 g bacon e 100 g presunto serrano. 4 min 120
4. Acrescente o fgado macerado, escorrido, lavado e salpimen-
tado. Retire o brandy da macerao.
5. Coloque a esptula em cima da tampa e mexa-a enquanto
carrega no boto TURBO at que esteja triturado.
6. Adicione 100 g nata lquida, 1 ovo e carregue no boto
TURBO, at conseguir a textura desejada.
Deite o preparado numa terrina e deixe arrefecer no frigorco.
Sirva barrado em tostinhas ou acompanhado de salada.

400 g Fgado porco ou frango
100 g Bacon
100 g Presunto
100 g Cebola
500 ml Brandy
100 g Nata lquida
50 g Azeite
1 Ovo
2 L gua
200 g Gelo
Tomilho
Pimenta preta moda
Sal
Arrefecer o fgado com gua e
gelo no frigorco durante 2
horas. Depois macerar durante
8 horas em conhaque.
Pat de fgado
Tempo aprox.: 1 min
MODO DE PREPARAO
1. Introduza todos os ingredientes no jarro e programe.
Ajude com a esptula para remover enquanto tritura.
1 min 7-10
200 g Creme queijo
400 g Paio
50 g Mel
Alecrim
Pat de paio
36 www.mycook.pt
Petiscos
Pat de
salmo
Tempo aprox.: 3 min
MODO DE PREPARAO
1. Deite todos os ingredientes no jarro e triture at conse-
guir uma textura na.
3 min 6
2. Baixe o alimento das paredes.
Pode servir o pat barrado em tostinhas com 14 de tomate cherry e uma folhinha de
endro em cada uma.
300 g Salmo fumado
200 g Creme de queijo
150 g Manteiga
Endro
Tapenade
Tempo aprox.: 2 min
MODO DE PREPARAO
1. Coloque todos os ingredientes no jarro. 2 min 10
Pode usar a tapenade para temperar todo o tipo de saladas. Tambm vlida para
acompanhar peixes ou barrada em tostinhas.

200 g Azeitona preta
50 g Anchovas
30 g Alcaparras
150 g Azeite
2 Dentes alho (sem grmen)
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Petiscos
Pataniscas de
bacalhau
Tempo aprox.: 1 min
MODO DE PREPARAO
1. Introduza todos os ingredientes. 1 min
Forme tortilhas com a massa e frite-as em azeite muito quente.

300 g Bacalhau dessalgado
100 g Farinha
10 g Fermento
2 Dentes alho
30 g Azeite
2 c/c Pimento
Salsa
38 www.mycook.pt
Saladas
Salada de arroz selvagem
Salada de lentilhas
Salada de manga, gelado de queijo fresco e
lascas de chocolate
Salada temperada de cogumelos
saladas
saladas
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Saladas
Salada
de arroz
selvagem
Tempo aprox.: 28 min 20 s Pores 4
MODO DE PREPARAO
1. PARA COZER O ARROZ:
Coloque 1 L gua, 50 g azeite e o sal no jarro.
8 min 120 2
2. Adicione 250 g arroz selvagem no cesto e coloque-o no
jarro.
20 min 120 4
Reserve o arroz e retire a gua do jarro.
3. PARA A VINAGRETA:
Adicione todos os ingredientes no jarro.
20 s 7
Tempere o arroz, pode acompanh-lo com roms.
PARA COZER O ARROZ:
250 g Arroz selvagem
1 L gua
50 g Azeite
Sal
PARA A VINAGRETA:
1 Copo doseador coentro
30 g Avel
1/2 L Sumo Limo
70 g Azeite
Salada de
lentilhas
MODO DE PREPARAO
1. Coloque o cesto no interior do jarro e 250 g lentilhas no
interior deste. Deite 1,5 L gua no interior do jarro.
45 min 100 4
2. Arrefea as lentilhas e reserve-as. Introduza o resto dos
ingredientes, menos a escarola, no jarro.
10 s 7
Misture este preparado com as lentilhas e sirva-as com a escarola.
Pode servir a salada acompanhada de algumas uvas.

250 g Lentilhas castanhas sem
cozer
100 g Aipo
200 g Cenoura
50 g Nabo
100 g Azeite
1,5 L gua
Escarola ou outra folha
Menta
40 www.mycook.pt
Saladas
Salada
temperada
de cogumelos
Tempo aprox.: 15 min Pores 6
MODO DE PREPARAO
1. Aquea 150 g azeite. 2 min 120 1
2. Refogue 150 g bacon cortado. 4 min 120 1
3. Adicione 150 g cogumelos. 4 min 120 1
4. Coloque o sal, 150 g frutas desidratadas cortadas, tomil-
ho e 50 g vinagre.
5 min 120 1
Misture a salada numa taa e pode acompanh-la com lminas de ma.

150 g Azeite
150 g Bacon
150 g Cogumelos
150 g Frutas desidratadas
Tomilho
Sal
Salada de manga,
gelado de queijo
fresco e lascas de
chocolate
MODO DE PREPARAO
1. PARA O GELADO:
Coloque a p misturadora nas lminas.
Introduza 700 g nata, 100 g acar e 200 g queijo fresco.
4 min 100 3
2. Congele a mistura em cubinhos pelo menos durante 24
horas. Quando quiser utiliz-la emulsione.
1 min 5
3. PARA O CROCANTE DE MANGA:
4. Lamine 1/2 manga, polvilhando-a com acar em p e leve
ao forno durante 1h a 100. Passado esse tempo, deixe
arrefecer para car cristalizado e crocante.
Forno
Arrefecer
DISPOR SALADA:
O resto da manga, fragmente-a e misture-a com as folhas de alface variada e tempere
com azeite, sal e vinagre balsmico.
Coloque no prato um montinho de alface com manga, em cima coloque uma rodela do
crocante e a seguir uma bola do gelado. Decore com caramelo balsmico e lascas de
chocolate.

700 g Nata lquida
200 g Queijo fresco
100 g Acar
Alfaces variadas
Acar glass
Vinagre balsmico
1 Manga no muito madura
Lascas de chocolate
Azeite
Sal
www.mycook.pt 41
Abacate recheado com queijo de cabra e salmo
Alcachofras escalfadas
Alcachofras recheadas
Batatas recheadas com cogumelos e linguia
Beringelas recheadas com cogumelos e camares
Brcolos com bechamel
Cogumelos salteados
Pimentos de biquinho de bacalhau com molho aurora
Pisto
Pur de batata
Salada russa
Verduras ao vapor
verduras e
hortalias
verduras e hortalias
42 www.mycook.pt
Abacate
recheado com
queijo de cabra
e salmo
MODO DE PREPARAO
1. Corte 100 g queijo de cabra e 150 g salmo fumado. 20 s 6
2. Retire a polpa de 3 abacates (460 g) com uma colher
(guarde a casca) e adicione juntamente com 30 g pinhes
e 1/2 sumo de limo. Ajude com a esptula para misturar
bem todos os ingredientes.
30 s 6
3. Recheie as cascas com o resultado.
Este prato combina muito bem com a reduo de vinagre balsmico da pgina
20.
Tempo aprox.: 50 s Pores 4

100 g Queijo cabra
150 g Salmo fumado
30 g Pinhes
3 Abacates (460 g)
1/2 Limo espremido
Alcachofras
escalfadas
MODO DE PREPARAO
1. Aquecer 50 g azeite. 1 min 120
2. Adicione 1 dente de alho. 1 min 120
3. Coloque a p misturadora nas lminas e adicione 600 g
alcachofra, 300 g gua, pimenta, pimento-doce e sal.
18 min 120 1

50 g Azeite
1 Dente alho
600 g Alcachofras
300 g gua
Pimenta
Pimento-doce
Sal
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Alcachofras
recheadas
MODO DE PREPARAO
Retire as folhas mais verdes de 8 alcachofras, corte a
ponta, deixando apenas a parte mais branca e abra o
centro para reche-las melhor. Reserve-as num reci-
piente com gua fria e 1 limo espremido para no se
oxidarem.
4. Acrescente 150 g tomate, 250 g camares e sal. Colo-
que 8-10 mexilhes no cesto e as alcachofras com a
boca para baixo, na bandeja de cozedura ao vapor.

15 min 120
5. Retire o cesto e introduza os mexilhes sem casca no jarro. 15 min 120 3
Se observar que as alcachofras no esto cozidas a
seu gosto, programe mais 5 minutos mesma tempe-
ratura e velocidade.
Recheie as alcachofras, cubra-as com queijo ralado e
leve a gratinar.

250 g Camares
8-10 Mexilhes
8 Alcachofras
1 Limo
150 g Cebola
150 g Tomate
2 Dentes alho
30 g Azeite
Queijo ralado
Sal
44 www.mycook.pt
Beringelas
recheadas com
cogumelos e
camares
MODO DE PREPARAO
3. Adicione 200 g carne picada salpimentada. 3 min 120
4. Corte 3 beringelas ao meio e esburaque-as com a ajuda
de uma colher. Coloque polpa de 3 beringelas (350 g),
150 g cogumelos e 150 g camares descascados.
15 min 120 3
Recheie as metades e introduza-as no forno pr-aqueci-
do a 180 durante 25 minutos.
Forno
Cubra-as com queijo ralado e leve a gratinar 5 minutos.
Forno

50 g Azeite
200 g Cebola
200 g Carne picada
150 g Cogumelos
3 Beringelas (350 g)
150 g Camares
descascados
Queijo ralado
Sal
Pimenta preta
moda
Batatas
recheadas com
cogumelos e
linguia
MODO DE PREPARAO
1. Corte 2 batatas ao meio verticalmente e esburaque-as
com ajuda de uma faca. Deite 750 g gua no jarro e co-
loque na bandeja vapor a polpa e as cascas das batatas.
Reserve as batatas.
25 min 120 3
2. Limpe e seque o jarro. Aquea 70 g azeite. 2 min 120
3. Acrescente 150 g cebola, 150 g cogumelos e sal. 5 min 120
4. Adicione 200 g linguia branca. 6 min 120
5. Acrescente a polpa da batata reservada e misture. 2 min
Recheie as metades de batata com o recheio do jarro.
Cubra com queijo ralado e leve a gratinar no forno.
NOTA: Se preferir pode trocar a linguia branca ou uma parte por linguia preta.

2 Batatas
200 g Linguia branca
150 g Cogumelos
150 g Cebola
750 g gua
70 g Azeite
Queijo ralado
Sal
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Brcolos com
bechamel
MODO DE PREPARAO
1. Ponha 1/2 L gua no jarro e coloque 750 g de brcolos
cortados na bandeja de cozedura ao vapor.
20-25
min
120 1
Se observar que os brcolos no esto bem cozidos,
programe mais 5 minutos na mesma velocidade e tem-
peratura. Reserve os brcolos e retire a gua.
2. Introduza 80 g manteiga. 1 min 80 1
3. Acrescente 80 g farinha e toste-a. 1,5 min 80 3
4. Deite 1 L leite com sal, noz-moscada e pimenta branca
moda.
7 min 100 3
Cubra os brcolos com o bechamel e sirva, se quiser
pode gratin-lo no forno coberto com queijo ralado.

750 g Brcolos
1 L Leite
80 g Manteiga
80 g Farinha
1/2 L gua
Noz-moscada
Pimenta branca moda
Sal
Cogumelos
salteados
MODO DE PREPARAO
1. Adicione 70 g azeite, salsa e triture. 1 min 10
2. Coloque a p misturadora nas lminas. 1 min 120 1
3. Acrescente 200 g cogumelos laminados com uma pitada
de sal.
4 min 120 1
4. Programe. 1 min 120 3

200 g Cogumelos
70 g Azeite
Sal
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Pimentos
de biquinho
de bacalhau
com molho
aurora
MODO DE PREPARAO
1. Elabore a brandada de bacalhau como na receita da pgi-
na 88 e reserve. Coloque a p misturadora nas lminas.
Introduza 40 g manteiga e derreta-a.
1 min 80 3
3. Acescente 200 g tomate triturado, sal, pimenta e ervas
nas.
3 min 120 1
4. Adicione 400 g leite. 5 min 100 3
Recheie os pimentos com a brandada e coloque-os num
tabuleiro para ir ao forno. Cubra-os com o molho aurora
e leve ao forno durante 10 minutos a 180.
Forno

1218 Pimentos biquinho
400 g Leite
40 g Manteiga
40 g Farinha
Pimenta preta
moda
Ervas nas
Sal
Brandada bacalhau
Pisto
MODO DE PREPARAO
1. Limpe, corte todas as verduras em pedaos grandes e
reserve. Aquea 100 g azeite.
2 min 120 1
4. Acrescente 200 g pimento vermelho e 200 g pimento
verde.
4 min 120
5. Adicione 250 g curgete. 4 min 120
6. Junte 1 Kg tomate triturado, sal, pimenta e acar. 15 min 120 2

250 g Cebola
200 g Pimento verde
250 g Curgete
1 Kg Tomate triturado
4 Dentes de alho
100 g Azeite
Acar
Pimenta preta
moda
Sal
pode
fazer ovos poch na
bandeja de cozedura ao
vapor ao mesmo tempo
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Salada Russa
Pur de
batata
Verduras ao
vapor
MODO DE PREPARAO
1. Coloque 750 g gua e aquea. 5 min 120 3
2. Adicione as verduras sem pele, limpas e cortadas no
cesto e introduza-o no jarro.
NO COLOQUE O COPO DOSEADOR.
20 min 120 3

750 g gua
400 g Batata
150 g Feijo-verde
150 g Cenoura
MODO DE PREPARAO
1. Coloque 750 g gua no jarro e coloque a bandeja vapor
em cima com 900 g batata cortada em cubos no seu
interior.
30 min 120 3
2. Retire a gua. Deite a batata cozida, 100 g leite, noz-
moscada, pimenta branca moda e sal.
2 min 90 5
3. Adicione 50 g azeite e emulsione. 1 min 5

900 g Batata
750 g gua
100 g Leite
50 g Azeite
Pimenta branca moda
Noz-moscada
Sal
MODO DE PREPARAO
1. Adicione 1,5 L gua e sal no jarro e aquea. 10 min 120 3
2. Coloque as verduras sem pele: 300 g batata, 150 g ce-
noura, 50 g aipo, limpas e cortadas no cesto.
15 min 120 3
Retire o cesto e deixe arrefecer. Acrescente as azeitonas
cortadas, as alcaparras, a maionese e misture tudo.

1,5 L gua
300 g Batata
150 g Cenoura
150 g Ervilhas
50 g Aipo
50 g Azeitonas
1 c/s Alcaparras
300 g Maionese
48 www.mycook.pt
Arrozes
Arroz branco
Arroz caldoso de frango e camares
Arroz com coelho
Arroz malandro de verduras
Arroz preto
Risoto de cont de pato e cogumelos
arrozes
arrozes
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Arrozes
Arroz branco

250 g Arroz
1 L gua
50 g Azeite
1 Folha louro
Sal
MODO DE PREPARAO
1. Coloque todos os ingredientes, menos o arroz, no jarro. 8 min 120 1
2. Introduza o cesto com 250 g arroz. 12 min 120 4
Escorra o arroz levantando o cesto com a ajuda do
cabo-esptula.
Sirva-o como guarnio de qualquer peixe ou carne.
Arroz caldoso
de frango e
camares
MODO DE PREPARAO
3. Adicione 100 g pimento vermelho, 100 g pimento verde, o
sal e refogue.
4 min 120 4
4. Junte 450 g coxa de frango trociscado e salpimentado. 5 min 120 1
5. Acrescente 300 g arroz, 100 g (30u) camares e misture. 2 min 120 1
6. Coloque 1 folha de louro, 1 L caldo de ave e sal. 20 min 90 1
Deite o arroz numa travessa, deixe repousar 3 minutos e j pode servir.

100 g Camaro (30 u.)
450 g Coxa frango
1 L Caldo ave ou gua
100 g Pimento verde
120 g Cebola
1 Folha louro
300 g Arroz
30 g Azeite
Sal
Pimenta preta moda
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Arrozes
Arroz com
coelho
MODO DE PREPARAO
2. Adicione 600 g coelho trociscado. Reserve. 10 min 120 1
3. Coloque 30 g do azeite anterior no jarro. 1 min 120 1
5. Junte 150 g pimento vermelho, 150 g pimento verde,
uma pitada de sal.
5 min 120
6. Acrescente 100 g tomate. 3 min 120
7. Para acabar o refogado junte 300 g arroz e o coelho que
tinha reservado.
2 min 120 1
8. Coloque 1 c/c pimento-doce, 1 folha de louro, uma
pitada de sal e cubra com a gua.
20 min 100 1

600 g Coelho trociscado
300 g Arroz
150 g Pimento verde
100 g Tomate
2 Dentes alho
100 g Azeite
1 c/c Pimento-doce
1 Folha louro
Sal
Arroz malandro
de verduras

100 g Alcachofra
100 g Espargo verde
100 g Cogumelo
300 g Arroz
50 g Vinho branco
800 g gua ou caldo de verdura
50 g Parmeso ralado
50 g Azeite
Sal
MODO DE PREPARAO
2. Coloque 100 g alcachofra cortada em 1/8. 4 min 120 1
3. Adicione 100 g espargos verdes e 100 g cogumelos cor-
tados. Ponha sal a gosto.
4 min 120 1
4. Junte 300 g arroz e misture. 1 min 120 1
5. Deite 50 g vinho e reduza. 1 min 120 1
6. Cubra com 800 g gua ou o caldo verdura, corrija o sal. 20 min 90 1
Coloque numa travessa para servir e adicione 50 g queijo parmeso ralado.
Ao terminar
pode adicionar um o
de azeite de alho
da pgina 96.
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Arrozes
Arroz preto
MODO DE PREPARAO
3. Adicione 120 g pimento vermelho, 120 g pimento verde,
uma pitada de sal.
7 min 120
4. Junte 300 g arroz, 200 g choco e 200 g lula, cortados s
tiras, 200 g camaro descascado e uma pitada de sal.
5 min 120 1
5. Cubra com 700 g caldo de peixe ou com gua.Acres-
cente 2 embalagens de tinta de choco, 100 g ervilhas e 1
folha de louro.
8 min 100 1
6. Seguidamente. 12 min 90 1

200 g Choco
200 g Lula
200 g Camaro
120 g Pimento verde
100 g Ervilhas
2 Embalagens tinta choco
1 Folha louro
2 Dentes alho
700 g Caldo peixe ou gua
300 g Arroz
30 g Azeite
Sal
Pode
acompanh-lo com
o molho alioli
da pgina 12.
Risoto de
cont de pato
e cogumelos

70 g leo
60 g Alho-francs
60 g Cenoura
60 g Curgete
250 g Arroz risoto
60 g Cogumelos
variados
1 Coxa de cont de
pato (80-100 g)
440 g Caldo ave
(5 copinhos)
30 g Queijo parmeso
ralado
40 g Nata lquida
MODO DE PREPARAO
1. Dese a carne da coxa de cont retirando a gordura da
pele, os ossos e reserve. Coloque no jarro 70 g leo.
1 min 120 1
2. Adicione 60 g alho-francs, 60 g cenoura e refogue. 5 min 120
3. Junte 60 g curgete. 3 min 120
4. Misture 60 g cogumelos, poch e acrescente um pouco de
sal.
2 min 120 1
5. Deite 250 g arroz risoto e o desado da coxa do pato. 1 min 100 1
6. Seguidamente acrescente 440 g caldo de ave (pg. 186
receitas) e coza tudo.
15 min 90 1
7. Coloque o cesto ao contrrio em cima da tampa.Finalize
acrescentando 30 g queijo parmeso ralado e 40 g nata.
3 min 90 1
Coloque num recipiente, tape e deixe repousar alguns minutos. Pode servir com um o
de leo de aafro e um ovo poch trufado (Ver. tcnicas)
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Pratos de massas
Canelones
Canelones de frango e espinafres
Canelones fritos de espinafres
Esparguete carbonara
Fideu de peixe
Fidus com costeleta
Lasanha
Macarro caseiro
Talharim com molho de salmo e roquefort
pratos de massas
pratos
de massas
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Pratos de massas
Canelones
MODO DE PREPARAO
1. RECHEIO:
Aquea 100 g azeite.
1,5 min 120 1
2. Refogue 3 dentes de alho. 2,5 min 120
3. Adicione 150 g cebola e refogue. 6 min 120
4. Junte 50 g tomate, 50 g cenoura. 4 min 120
5. Acrescente toda a carne salpimentada e cortada em
nacos e 1 folha de louro.
17 min 120 1
6. Adicione 50 g conhaque. 5 min 120 1
7. Retire a folha de louro. Junte 100 g leite e triture com a
ajuda da esptula.
1 min 5
8. Triture com a funo TURBO. Reserve o recheio.
1. COZEDURA DA PASTA:
Coloque a p misturadora nas lminas e deite 1,5 L
gua, 50 g azeite e sal para cozer a pasta.
10 min 120 1
2. Introduza as lminas de pasta e coza-as. 12 min 100 1
Estire a pasta em cima de um pano limpo e recheie-a
com a carne reservada. Coloque os canelones num
tabuleiro para forno. Retire a gua do jarro.
1. BECHAMEL:
Coloque a p misturadora nas lminas.
Aquea 80 g manteiga.
1 min 80 3
2. Junte 80 g farinha. 2 min 80 3
3. Acrescente o resto dos ingredientes. 7 min 100 3
Cubra os canelones com o bechamel, polvilhe queijo
ralado por cima e leve a gratinar no forno.
Forno

20 Lminas canelone
150 g Azeite
150 g Vitela
250 g Frango desossado
250 g Cabea de lombo
150 g Cebola
50 g Tomate
3 Dentes alho
50 g Cenoura
100 g Leite
1 Folha louro
50 g Conhaque
1,5 L gua
Pimenta preta moda
Sal
BECHAMEL:
1 L Leite
80 g Manteiga
80 g Farinha
Noz-moscada
Pimenta branca
Sal
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Pratos de massas
Canelones
de frango e
espinafres
MODO DE PREPARAO
Cozer os ovos e reserve.
1. Com o jarro limpo, aquea 50 g azeite. 1 min 120
2. Adicione 1 dente de alho e 150 g cebola. 6 min 120
3. Carregue TURBO.
4. Junte o peito de frango picado e salpimentado e cozinhe. 7 min 120
5. Introduza 300 g espinafres frescos trociscados e progra-
me.
5 min 120
6. Acrescente 2 ovos cozidos cortados ao meio e 50 g
vinho branco.
3 min 120
7. Deite 50 g nata lquida. 3 min 110 1
Cozer as lminas dos canelones segundo as indicaes
da embalagem. Com a ajuda de uma colher rechear os
canelones.
Cobrir o fundo de um tabuleiro de ir ao forno com um
pouco de molho de tomate e colocar sobre ele os ca-
nelones recheados. Cobri-los com o resto do molho de
tomate e polvilhar o queijo ralado por cima.
Introduzir no forno pr-aquecido e gratinar at que o
queijo se derreta e servir.
Forno

12 Lminas pasta canelones
RECHEIO:
50 g Azeite
1 Dente alho
150 g Cebola
300 g Peito frango picado
300 g Espinafres frescos
50 g Vinho branco
50 g Nata lquida
2 Ovos cozidos
Molho tomate
Queijo ralado emmental
Pimenta branca
Sal
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Pratos de massas
Canelones
fritos de
espinafres
MODO DE PREPARAO
1. RECHEIO:
Deite 1 L gua e 2 c/c sal no jarro.
8 min 120 1
2. Introduza 800 g espinafre congelado. Coloque 300 g
camaro e pimento vermelho na bandeja de cozedura ao
vapor e coloque-a em cima do jarro.
20 min 120 1
Reserve o pimento vermelho. Coe os espinafres na ban-
deja de cozedura ao vapor com os camares e reserve.
4. Adicione 2 dentes de alho e refogue. 2 min 120
5. Junte 150 g cebola. 5 min 120
6. Acrescente o espinafre cozido, o camaro cozido, 50 g
pinhes torrados, 50 g passas, sal e programe. Reserve
o recheio.
5 min 120
1. COZEDURA DA PASTA:
Coloque a p misturadora nas lminas, deite
1,5 L gua, 30 g azeite e sal.
10 min 120 1
2. Introduza as lminas de pasta e coza-as. 12 min 100 1
Reservar a pasta estirada num pano ou tecido.
Recheie os canelones com o recheio anterior e reserve-
os numa travessa.
1. MOLHO:
Introduza 200 g atum e 400 g pimento vermelho cozido.
1 min 10
Cubra os canelones com o molho e j est pronto para servir. Se preferir, pode servi-los
quentes, introduzindo-os no forno uma vez terminados e cobertos com o molho.

RECHEIO:
800 g Espinafre congelado
300 g Camaro descascado
1 L gua
50 g Azeite
2 c/c Sal
150 g Cebola
50 g Pinhes torrados
50 g Passas
2 Dentes alho
PARA O MOLHO:
200 g Atum em azeite
PASTA:
20 Lminas canelones
1,5 L gua
30 g Azeite
Sal
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Pratos de massas
Esparguete
carbonara
MODO DE PREPARAO
1. COZEDURA PASTA:
Coloque todos os ingredientes, menos o esparguete, no
jarro.
13 min 120 1
2. Adicione 500 g esparguete e cozinhe (segundo o fabri-
cante).
8-10
min
100 1
3. Coe com o cesto ou a bandeja vapor.

1. MOLHO:
Aquea 50 g azeite.
1 min 120
3. Adicione 200 g bacon. 5 min 120
Baixe os restos das paredes com a ajuda da esptula.
4. Deite 500 g nata lquida. 5 min 120 1
Misture o molho com o esparguete cozido.

COZEDURA PASTA
1,5 L gua
50 g Azeite
500 g Esparguete
1 Dente alho
Folha louro
Sal

MOLHO
50 g Azeite
120 g Cebola
200 g Bacon
500 g Nata lquida
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Pratos de massas
Fideu de
peixe
MODO DE PREPARAO
2. Adicione 250 g dus nos e leve a dourar, SEM COPO
DOSEADOR.
5 min 120 1
3. Mexa bem com a esptula e programe, reserve depois. 5 min 120 1
4. Sem lavar o jarro, aquea 50 g azeite para o refogado. 1 min 120 1
5. Adicione um dente de alho. 2 min 120 1
6. Coloque 70 g pimento vermelho, 70 g pimento verde, 70
g tomate e sal.
4 min 100 4
7. Junte 150 camaro descascado, 150 g choco e 150 g
lula cortados.
4 min 100 1
8. Deite os dus e 400 g gua no jarro. Coloque 200 g
mexilhes e 150 g cadelinhas na bandeja vapor.
7 min 100 1
Sirva numa travessa.

150 g Azeite
1 Dente alho
250 g Fidus nos
70 g Pimento verde
70 g Tomate
150 g Choco
150 g Lula
150 g Camaro descascado
200 g Mexilho
150 g Cadelinhas
400 g gua
Sal
Fidus com
costeleta
MODO DE PREPARAO
4. Junte 250 g tomate, coloque o sal a gosto. 3 min 120
5. Coloque a p misturadora nas lminas, junte 250 g cos-
teleta de porco e 200 g bacon salpimentado e 1 folha de
louro.
7 min 120 1
6. Adicione 250 g dus, 500 g gua e corrija o sal.
15
min
110 1

250 g Costeleta porco
trociscada
200 g Bacon trociscado
250 g Fidus
150 g Cebola
250 g Tomate
2 Dentes alho
50 g Azeite
1 Folha de louro
Sal
Pimenta preta moda
500 g gua
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Pratos de massas
Lasanha
MODO DE PREPARAO
1. MOLHO:
Coloque 20 lminas de pasta lasanha de molho e
enquanto isso elabore o molho bolonhesa. Aquea o
azeite.
1 min 120
3. Junte 150 g cenoura, 220 g tomate e uma pitada de sal. 5 min 120 3
4. Coloque 1 folha de louro e 350 g carne picada salpimen-
tada.
7 min 120 1
5. Corte. 30 s 4
6. Reserve o molho e sem limpar o jarro elabore o becha-
mel.
7. BECHAMEL:
Derreta 30 g manteiga.
1 min 100 1
8. Adicione 50 g farinha e misture. 1 min 100 5
9. Deite 500 g leite, sal, noz-moscada, pimenta branca. 3 min 100 4
10. Junte o molho bolonhesa reservada e misture. 30 s 4
Num pirex fundo untado com manteiga, faa camadas
com as lminas de pasta e o molho bolonhesa com
bechamel. Cubra com 100 g queijo ralado e introduza a
lasanha no forno a
180, 15 minutos e j est pronta a servir.
Forno

20 Lminas pasta lasanha
MOLHO:
50 g Azeite
150 g Cebola
150 g Cenoura
220 g Tomate
1 Folha louro
350 g Carne picada
Sal
Pimenta preta moda
BECHAMEL:
30 g Manteiga
50 g Farinha
500 g Leite
Noz-moscada
Pimenta branca moda
Sal
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Pratos de massas
Macarro
caseiro
MODO DE PREPARAO
1. COZEDURA PASTA:
Coloque todos os ingredientes exceto o macarro.
13 min 120 1
2. Adicione 500 g macarro e cozinhe (segundo o fabricante).
8-10
min
100 1

1. MOLHO:
Aquea 50 g azeite.
1 min 120
3. Adicione 150 g cenoura, 220 g tomate e sal. 5 min 120
4. Programe. 30 s 5
5. Introduza 1 folha de louro e 350 g carne picada salpi-
mentada.
7 min 120 1
6. Junte 50 g vinho branco e reduza. 2 min 120 1
7. Introduza 100 g pat de presunto e 50 g manteiga. 30 s 3

COZEDURA PASTA:
1,5 L gua
50 g Azeite
500 g Macarro
1 Dente alho
Folha louro
Sal
MOLHO:
350 g Carne picada
100 g Pat presunto
150 g Cebola
150 g Cenoura
220 g Tomate
50 g Vinho branco
50 g Manteiga
50 g Azeite
1 Folha louro
Pimenta preta moda
Sal
Talharim
com molho
de salmo e
roquefort
MODO DE PREPARAO
1. COZEDURA:
Coloque todos os ingredientes, menos o talharim.
13 min 120 1
2. Adicione 500 g talharim e cozinhe (segundo o fabricante).
8-10
min
100 1

1. MOLHO:
Aquea 50 g azeite.
1 min 120
3. Junte 200 g salmo fumado, 100 g roquefort, 50 g vinho
branco e 500 g nata lquida.
2 min 120
Misture o molho com o talharim cozido previamente.

COZEDURA:
1,5 L gua
50 g Azeite
500 g Talharim
Sal
1 Dente alho
Louro

MOLHO:
200 g Salmo fumado
100 g Roquefort
100 g Cebola
500 g Nata lquida
50 g Vinho branco
50 g Azeite
60 www.mycook.pt
Legumes
Ensopado de feijo com costeleta
Ervilhas com choco
Feijo branco com mexilhes e presunto
Gro-de-bico com choco e costeleta
Lentilhas estufadas
legumes
legumes
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Legumes
Ervilhas com
choco
MODO DE PREPARAO
4. Adicione 120 g cebola e leve a dourar. Junte 500 g
choco, ponha o sal a gosto, coloque 750 g ervilhas na
bandeja de cozedura ao vapor e programe.
20 min 120 1
500 g Choco
750 g Ervilhas
120 g Cebola
2 Dentes alho
50 g Azeite
Sal
Ensopado
de feijo com
costeleta
MODO DE PREPARAO
1. Escaldar 400 g couve numa panela e reservar. Aquecer
50 g leo.
1 min 120
2. Adicionar 2 dentes de alho. 1 min 120
3. Refogar 150 g cebola. 6 min 120
4. Junte 80 g cenoura e 150 g tomate. 3 min 120
5. Acrescentar 100 g chourio, 250 g costeleta de porco e
150 g vinho branco.
3 min 120 1
6. Adicionar 100 g bacon. 1 min 120 1
7. Coloque no jarro 150 g gua, folha de louro, sal, pimen-
to, gua, 2 cubos de caldo, a couve e coza.
25 min 110 1
8. Junte 100 g morcela. 1 min 110 1
9. Colocar na travessa onde vai servir. Aquecer no jarro 800
g feijo cozido com a gua.
4 min 120 1
Coar e adicionar travessa.

50 g leo
2 Dentes alho
150 g Cebola
80 g Cenoura
150 g Tomate
100 g Chourio
150 g Vinho branco
100 g Bacon
1 Folha louro
150 g gua
2 Cubos de caldo
400 g Couve
100 g Morcela
800 g Feijo cozido
Pimento
Sal
62 www.mycook.pt
Legumes
Gro-de-bico
com choco e
costeleta
MODO DE PREPARAO
2. Adicione 2 dentes de alho. 2 min 120
3. Junte 120 g cebola e refogue. 4 min 120
4. Adicione 150 g tomate. 3 min 120 4
5. Acrescente 200 g costeleta de porco cortada em pedaos
pequenos, 200 g choco cortado s tiras, sal e louro.
4 min 120 1
6. Reduza 50 g vinho branco. 2 min 120 1
7. Deite 500 g gua. 10 min 120 1
8. Adicione 500 g gro-de-bico cozido. 1 min 120 1

70 g Azeite
2 Dentes alho
120 g Cebola
150 g Tomate
200 g Choco
50 g Vinho branco
500 g gua
500 g Gro-de-bico cozido
Louro
Sal
Feijo branco
com mexilhes
e presunto
MODO DE PREPARAO
2. Coloque 200 g cebola no jarro e 30 mexilhes na bandeja
vapor.
10 min 120
Retire os mexilhes e separe-os da concha.
3. Coloque 250 g tomate, 2 c/c sal e 1 c/c acar. 5 min 120
5. Introduza 100 g presunto cortado s tiras, 500 g caldo de
ave ou gua e mexilhes sem concha.
10 min 120 1
6. Deite 500 g feijo branco cozido. 1 min 120 1

70 g Azeite
200 g Cebola
30 Mexilhes rocha
250 g Tomate
100 g Presunto
500 g Caldo de ave ou
gua
70 g Vinho branco
500 g Feijo branco
cozido
2 c/c Sal
1 c/c Acar
www.mycook.pt 63
Legumes
Lentilhas
estufadas
MODO DE PREPARAO
2. Introduza 100 g alho-francs. 4 min 100
3. Adicione 120 g cenoura. 5 min 100 4
4. Junte 100 g presunto, 100 g chourio e refogue. 2 min 100 1
6. Coloque 500 g lentilhas cozidas, 1 malagueta e cubra-as
com 500 g gua.
Ponha o sal a gosto e programe.
8 min 100 1

100 g Chourio
120 g Cenoura
100 g Alho-francs
500 g Lentilhas cozidas
50 g Vinho branco
500 g gua
50 g Azeite
1 Malagueta
Sal
64 www.mycook.pt
Sopas e cremes
Creme de curgete
Creme de espargo verde
Creme de favinhas com presunto
Creme de marisco
Creme de ourio
Gaspacho andaluz
Salmorejo
Sopa de cebola
Sopa de marisco
Sopa de verduras
Vichyssoise
sopas e
cremes
sopas e cremes
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Sopas e cremes
Creme de
curgete
MODO DE PREPARAO
2. Adicione 60 g alho-francs e refogue. 4 min 100 3
3. Junte 850 g curgete, 400 g caldo de ave ou gua e sal. 15 min 100 3
4. Coloque o cesto ao contrrio e carregue no boto TUR-
BO at obter a textura desejada.

50 g Azeite
60 g Alho-francs
850 g Curgete
400 g Caldo ave ou gua
Sal
Creme de
espargos
verdes
MODO DE PREPARAO
2. Refogue 60 g alho-francs. 3 min 120
3. Corte 400 g espargos, reserve as pontas e introduza os
talos no jarro.
5 min 120
4. Adicione 100 g crema de queijo, 400 g gua ou caldo
(que pode ser de ave ou de verduras), sal e coloque as
pontas dos espargos na bandeja de cozedura ao vapor.
Programe.
6 min 120 1
5. Coloque o cesto ao contrrio e carregue TURBO at
Sirva o creme com as pontas dos espargos cozidos ao vapor.

50 g Azeite
60 g Alho-francs
400 g Espargos verdes
100 g Creme queijo
400 g gua ou caldo
Sal
66 www.mycook.pt
Sopas e cremes
Creme de
favinhas
com presunto
MODO DE PREPARAO
1. Aquea 50 g leo. 1 min 120
4. Introduza 200 g batatas, 900 g caldo de verduras e sal. 10 min 120 3
5. Acrescente 700 g favinhas baby cozidas. 3 min 120 3
6. Para terminar coloque o cesto ao contrrio e carregue
TURBO para obter a textura desejada.
Sirva o creme de favinhas com algumas lascas de presunto ibrico.

50 g leo
2 Dentes alho
150 g Cebola
200 g Batatas
900 g Caldo de verduras
700 g Favinhas Baby Cozidas
50 g Presunto Ibrico em lascas
MODO DE PREPARAO
2. Coloque as cabeas e as cascas dos lagostins e refogue. 3 min 120
Reserve os rabos.
3. Adicione 150 g tomate e sal. 2 min 120
5. Cubra com 1,5 L gua, coloque os 10 mexilhes, 12
lagostins sem casca e 20 berbiges na bandeja vapor e
programe.
20 min 110 1
6. Coloque o cesto no jarro e coe o caldo. Limpe o jarro.
7. Coloque 80 g manteiga e 80 g farinha. 3 min 110 4
8. Introduza o caldo anterior e cozinhe. 3 min 110 4
Adicione o marisco sem cascas nem conchas e sirva.

50 g Azeite
150 g Tomate
80 g Manteiga
80 g Farinha
100 g Vinho branco
10 Mexilhes
12 Lagostins
20 Berbigo
1,5 L gua
Sal
Creme de
marisco
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Sopas e cremes
Creme de
ourio
MODO DE PREPARAO
1. Aquea 30 g manteiga. 1 min 120 1
2. Refogue 100 g chalota. 4 min 120
3. Carregue no boto Turbo at obter uma textura na.
4. Coloque a p misturadora nas lminas, deite 200 g
champanhe, 250 g nata lquida, 5 gemas de ovo, sal e
programe.
5 min 80 3
5. Retire a p misturadora. Adicione 200 g gemas de ourio
e carregue no boto TURBO at obter uma textura na.

200 g Gemas ourio
200 g Champanhe
100 g Chalota
250 g Nata lquida
30 g Manteiga
5 Gemas ovo
Sal
Gaspacho
andaluz
MODO DE PREPARAO
1. Deite todas as verduras limpas e cortadas em pedaos
com sal, 90 g azeite, 300 g gua, 70 g migas de po
empapado em 90 g vinagre. Programe.
4 min 7<10
Reserve no frigorco at ao momento de servir para
que esteja bem frio.
Frigorco
Pode acompanh-lo com po frito e com as mesmas verduras que utilizou para a elabo-
rao, cortadas em cubos pequenos.

650 g Tomate
50 g Pimento verde
60 g Cebola
150 g Pepino
90 g Azeite
300 g gua
90 g Vinagre
70 g Migas de po
Sal
68 www.mycook.pt
Sopas e cremes
Salmorejo
MODO DE PREPARAO
1. Coloque todos os ingredientes no jarro e programe. 2 min 10
2. Coe o resultado com o cesto.

600 g Tomate
80 g Migas po
100 g Azeite
50 g Vinagre
2 Dentes alho (sem grmen)
Sal
Sopa de
cebola
MODO DE PREPARAO
3. Adicione 100 g conhaque. 3 min 120 1
4. Deite 1,5 L caldo e ponha o sal a gosto. Coloque o cesto
ao contrrio em cima da tampa e programe.
15 min 110 1
Reparta a sopa em tigelas ou pratos fundos.
Toste as rabanadas de po, esfregue-as em alho e
coloque uma em cada tigela. Cubra as torradas com o
queijo ralado e leve a gratinar.

500 g Cebola
100 g Conhaque
1,5 L Caldo ave ou
verduras
70 g Azeite
4-6 Rabanadas po
1 Dente alho
1 Queijo ralado
Sal
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Sopas e cremes
Sopa de
marisco
MODO DE PREPARAO
1. Descasque 12 lagostins e reserve os rabos. Aquea 50 g
azeite.
1 min 120
2. Refogue as cabeas e as cascas. 3 min 120
3. Adicione 50 g amndoa, 50 g avel pelada, 1 pimento, 30
g mel e 150 g tomate.
2 min 120
4. Deite 1 L gua e o sal no jarro. Coloque a bandeja vapor
em cima com 35 amijoas e os rabos dos lagostins.
Cozinhe.
30 min 120 1
5. Coe a sopa com o cesto diretamente no recipiente onde
vai servir. Adicione as amijoas sem concha e os rabos
dos lagostins.
6. Se preferir, pode realizar um arroz de marisco adicionan-
do 400 g arroz sopa depois de a coar e programe.
20 min 90 1

12 Lagostins
35 Amijoas
150 g Tomate
50 g Amndoa torrada
50 g Avel pelada
30 g Mel
1 Pimento
50 g Azeite
1 L gua
Sal
Sopa de
verduras
MODO DE PREPARAO
1. Coloque 100 g cebola, 100 g aipo, 150 g nabo, 150 g
cenoura e 1/2 copo de salsa no jarro e triture.
10 s 6
2. Deite 1,3 L gua, sal e coloque o cesto ao contrrio em
cima da tampa e programe.
15 min 120 1
3. Adicione 300 g batata cortada em cubos e cozinhe. 15 min 100 1

1,3 L gua
300 g Batata
150 g Cenoura
150 g Nabo
100 g Cebola
100 g Aipo talo
Sal
70 www.mycook.pt
Sopas e cremes
Vichyssoise
MODO DE PREPARAO
1. Derreta 100 g manteiga. 1 min 110
2. Coloque 250 g alho-francs com 150 g cebola e sal. 10 min 110
3. Adicione 500 g batata cortada em cubos, 1 L gua, pon-
ha o sal a gosto e triture.
2 min 110 5
4. Coloque o cesto ao contrrio em cima da tampa e pro-
grame.
28 min 110 1
5. Adicione 100 g nata lquida e carregue TURBO at obter
a textura desejada.
Pode servir quente ou fria.

100 g Manteiga
250 g Alho-francs
150 g Cebola
500 g Batata
1 L gua
100 g Nata lquida
Sal
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Ovos
Ovos mexidos com camares e espargos
Ovos recheados com atum e pimento
vermelho
Quiche lorraine de bacon
Su de queijo
Terrina de atum
Terrina de cogumelos
Terrina de espinafres e camares
Tortilha de batatas
ovos
ovos
72 www.mycook.pt
Ovos
Ovos recheados
com atum e
pimento
vermelho
MODO DE PREPARAO
1. Coloque 750 g gua no jarro, 9 ovos no cesto e colo-
que 150 g pimento vermelho cortado na bandeja vapor.
Programe.

25 min 120 3
Esvazie o jarro, reserve o pimento, descasque os ovos,
corte-os ao meio e separe a gema da clara.
2. Introduza o pepino em pickle, atum escorrido, pimento
cozido, gema dos ovos, salsa e sal no jarro. Triture e
recheie as metades das claras.
1,3 min 6
Se preferir pode adicionar maionese mistura.

750 g gua
9 Ovos
250 g Atum
70 g Pepino pickle
Sal
Ovos mexidos
com camares
e espargos
MODO DE PREPARAO
3. Incorpore os espargos cortados. 5 min 120 1
4. Junte 150 g camares cozidos e sal. 2 min 120 1
5. Coloque a p misturadora nas lminas. Introduza os ovos
um a um e bata.
1 min 3
6. Coalhar. 1,3 s 90 3

50 g Azeite
2 Dentes alho
1 Molho de espargos
150 g Camares cozidos
5 Ovos
Sal
www.mycook.pt 73
Ovos
Quiche
Lorraine
de bacon
MODO DE PREPARAO
1. PARA A MASSA:
Introduza todos os ingredientes no jarro.
2 min
Retire a massa do jarro e estire-a bem com a ajuda de
um rolo. Cubra uma forma para quiche com a massa e
espete-a com a ajuda de um garfo, introduza-a no forno
pr-aquecido a 200 durante 20 minutos. Reserve.
Forno
2. PARA O RECHEIO:
Aquea 50 g azeite.
1 min 120
4. Junte 200 g bacon. 2 min 120
5. Deite 200 g bacon, 130 g nata lquida, 370 g leite, 4 ovos,
100 g queijo ralado, ervas nas e sal. Programe.
2 min 4
6. Cubra a massa quebrada anterior com o preparado do re-
cheio e coloque no forno pr-aquecido 30 minutos a 175.
Forno

MASSA
300 g Farinha
150 g Manteiga
1 Ovo
Sal
50 g gua
MOLHO
50 g Azeite
120 g Cebola
200 g Bacon
130 g Nata lquida
370 g Leite
100 g Queijo ralado
4 Ovos
Ervas nas
Sal
Su de
queijo
MODO DE PREPARAO
1. Coloque 30 g manteiga no jarro. 1 min 80 5
2. Acrescente 70 g farinha. 1 min 80 5
3. Adicione 500 g leite, 100 g queijo emmental e 100 g quei-
jo cheddar, sal, noz-moscada e pimenta branca moda.
5 min 90 4
Reserve numa tigela e arrefea no frigorco.
Frigorco
4. Coloque a p misturadora no jarro limpo e frio. Bata as
claras.
4 min 5
Adicione-as tigela anterior e misture com movimentos
envolventes.
Introduza o preparado em formas de su untadas com
azeite e polvilhadas com orgo. Cozinhe no forno pr-
aquecido a 200, 20 minutos.
Horno

100 g Queijo Emmental
100 g Queijo Cheddar
500 g Leite
4 Claras ovo
30 g Manteiga
70 g Farinha
Azeite
Pimenta branca moda
Noz-moscada
Orgo
Sal
74 www.mycook.pt
Ovos
Terrina de
atum
MODO DE PREPARAO
1. Introduza todos os ingredientes no jarro exceto a gua. 2 min 5
2. Deite o preparado numa terrina, coloque 750 g gua no
jarro, ponha a terrina na bandeja vapor e programe.
45 min 120 3
Espete a terrina com um palito, se sair seco, j est
pronta. Pelo contrrio, se o palito estiver molhado deixe
cozinhar mais alguns minutos. Se preferir pode cozinh-
la no forno em banho-maria.

250 g Nata lquida
20 g Pepino pickle
100 g Atum conserva
3 Ovos
750 g gua
Sal
Terrina de
cogumelos
MODO DE PREPARAO
3. Junte 500 g cogumelos e refogue. 4 min 120
4. Deite 150 g nata lquida e triture. 3 min 5
5. Coloque 350 g leite, sal, pimenta e 4 ovos. Misture. 1 min 3
Deite todo o preparado numa terrina e introduza-a no
forno pr-aquecido a 180, 35 minutos.
Forno
Passado o tempo espete com um palito, se sair seco j
est pronta. Se pelo contrrio o palito estiver molhado
deixe mais alguns minutos para acabar de cozinhar.

50 g Azeite
120 g Cebola
500 g Cogumelos
150 g Nata lquida
350 g Leite
4 Ovos
Pimenta preta moda
Sal
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Ovos
Terrina de
espinafres
e camares
MODO DE PREPARAO
2. Adicione 2 dentes de alho laminados e refogue. 2 min 120
3. Junte 200 g espinafre escaldado e carregue 1 vez TURBO.
4. Acrescente 150 g camares cozidos e sem casca, sal e
programe.
1 min 120 1
5. Deite 150 g nata lquida, 350 g leite, 4 ovos e misture. 1 min 3
Verta o preparado numa terrina e cozinhe 40 minutos no
forno a 180.
Forno

50 g Azeite
2 Dentes alho
200 g Espinafre cozido
150 g Camares cozidos
150 g Nata lquida
350 g Leite
4 Ovos
Sal
Tortilha de
batatas
MODO DE PREPARAO
4. Junte 400 g batata cortada em cubos pequenos, e sal. 7 min 120 1
Retire do jarro reserve.
5. Coloque a p misturadora nas lminas e bata os ovos
com um pouco de sal.
15 s 5
Adicione-os mistura anterior. Aquea uma frigideira com
um o de azeite e coalhe a tortilha pelos dois lados.

400 g Batata
4 Ovos
150 g Cebola
100 g Azeite
2 Dentes alho
Sal
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Carnes e aves
Almndegas
Asinhas de frango com molho agridoce
Bife trtaro
Codornizes com vinagreta
Coelho ao romesco com lagostins
Coelho com cerveja
Dobrada
Estufado de vitela
Frango com alhinho
Frango com laranja e limo
Frango de caril com arroz
Lombo ao sal com compota de anans
Lombo com anans
Lombo com mostarda
Lombo recheado com ma
Magret de pato com molho de cogumelos
Rolinhos de frango e queijo azul com ma
Vitela com amndoas
carnes
e aves
carnes e aves
www.mycook.pt 77
Carnes e aves
Almndegas
MODO DE PREPARAO
2. Adicione 5 asinhas cortadas, 3 c/c pimento-doce, 3 c/c
tomilho, 2 c/c alho em p, pimenta preta moda, sal e
refogue.
10 min 120 1
3. Deite 50 g vinagre balsmico, 50 g molho de soja e 100 g
caramelo lquido.
5 min 120 1
NOTA: ao retirar as asinhas do jarro pode recobri-las com ssamo.

5 Asinhas frango
100 g Caramelo lquido
50 g Molho soja
50 g Azeite
3 c/c Pimento-doce
3 c/c Tomilho p
2 c/c Alho p
Pimenta negra moda
Sal
MODO DE PREPARAO
Salpimente a carne picada (porco ou vitela). Reserve
numa tigela.
1. Deite 3 dentes de alho, salsa, 70 g amndoa, 2 ovos e
100 g leite no jarro e programe.
2 min 6
Adicione a mistura tigela com a carne. Forme bolas
com farinha e frite-as em leo abundante e muito quen-
te. Reserve.
2. Com o jarro limpo e seco aquea 100 g azeite. 1 min 120
4. Adicione 150 g pimento vermelho e 150 g pimento verde. 6 min 120
5. Junte 180 g tomate triturado, louro, sal e pimenta preta e
refogue.
5 min 120 1
7. Adicione 300 g gua e cozinhe. 6 min 120 1
Coloque as almndegas numa travessa, cubra com o
molho e introduza no forno pr-aquecido a 200 entre
20 a 25 minutos.
Forno

ALMNDEGAS:
800 g Carne picada
100 g Leite
2 Ovos
3 Dentes alho
70 g Amndoa torrada
Pimenta moda
Sal
MOLHO:
250 g Cebola
150 g Pimento verde
300 g gua
100 g Azeite
50 g Vinho branco
Louro
Pimenta preta moda
Sal
Asinhas de
frango com
molho agridoce
78 www.mycook.pt
Carnes e aves
Bife trtaro
MODO DE PREPARAO
1. Coloque todos os ingredientes menos o bife de vitela no
jarro e corte.
10 s 6
2. Baixe os restos das paredes com a esptula e programe.
Reserve depois.
10 s 6
3. Pique 250 g de bife de vitela carregando 7 vezes no bo-
to TURBO. Reserve e adicione ao anterior. x7
4. Adicione o resto da vitela e pique-a carregando 7 vezes
TURBO. x7
Misture bem toda a carne com o condimento e salpi-
mente.
NOTA: Se desejar pode adicionar tambm algumas gotas de molho picante.

30 g Pepino pickle
30 g Alcaparra
60 g Cebola
50 g Mostarda antiga
50 g Azeite
20 g Vinagre
1 Ovo cozido
500 g Bife vitela
Pimenta preta moda
Sal
Codornizes
com vinagreta
MODO DE PREPARAO
2. Adicione 3 dentes de alho e 120 g cebola no jarro, colo-
que o copo doseador e refogue.
3 min 120
3. Introduza 4 codornizes cortadas em oito partes salpimen-
tadas e enfarinhadas. Programe. Utilize a esptula para
conseguir que todos os pedaos quem dourados.
5 min 120 1
4. Coloque o cesto no jarro e coe o azeite. Adicione o resto
dos ingredientes e programe.
10 min 110 1
NOTA: Estas codornizes podem ser guardadas no frigorco e consumi-las alguns dias
depois da sua preparao, j que a vinagreta atua como conservante. um prato ideal
para comer frio no vero ou como aperitivo.

350 g Azeite
3 Dentes alho
120 g Cebola
4 Codornizes
1 Folha louro
100 g Mel
50 g Soja
100 g gua
Tomilho
Pimenta preta em gro
Sal
Pimenta preta moda
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Carnes e aves
Coelho ao
romesco
com lagostins
MODO DE PREPARAO
Coloque 200 g tomate, 100 g cebola e 8 dentes de alho
num tabuleiro com sal e um o de azeite. Tape com papel
de alumnio e coloque no forno durante 45 minutos a 200.
Forno
1. Adicione 100 g azeite no jarro e aquea. 2 min 120 1
2. Junte 600 g coelho trociscado com sal e pimenta. 10 min 120 1
3. Passado este tempo retire o coelho e o azeite do jarro e
sem limp-lo, reduza o vinho branco.
3 min 120 1
4. Adicione 30 g amndoas, 30 g avels, 30 g pimento
remolhado, 30 g po frito, 400 g gua, 30 g vinagre, sal
e as verduras assadas e carregue no boto TURBO at
obter uma textura de molho.
5. Junte 600 g coelho e 100 g azeite. Coloque 12 lagostins
no vapor e programe.
20 min 100 1
Sirva o coelho com os lagostins acompanhado do molho romesco.

600 g Coelho
12 Lagostins
200 g Tomate
100 g Cebola
8 Dentes alho
30 g Avels torradas
30 g Pimento
30 g Po frito
70 g Vinho branco
30 g Vinagre
400 g gua
100 g Azeite
Pimenta preta moda
Sal
Coelho com
cerveja
MODO DE PREPARAO
4. Junte 700 g coelho trociscado e salpimentado, 50 g vin-
ho, 30 g conhaque e 300 g cerveja.
20 min 120 1

70 g Azeite
4 Dentes alho
150 g Cebola
700 g Coelho
50 g Vinho branco
30 g Conhaque
300 g Cerveja
Sal
Pimenta
80 www.mycook.pt
Carnes e aves
Dobrada

600 g Dobrada
200 g Toucinho
150 g Chourio
150 g Cebola
100 g Tomate
2 Dentes alho
100 g Vinho branco
50 g Azeite
2 c/c Pimento
2 Pimentas caienas
Pimenta preta
Louro
Sal
MODO DE PREPARAO
4. Junte 100 g tomate. 3 min 120
5. Coloque a p misturadora nas lminas. Adicione 600 g
dobrada e 200 g toucinho salpimentados, 2 pimentas
caienas, 2 c/c pimento, louro e programe.
30 min 120 1
6. Junte 100 g presunto serrano, 150 g chourio e 100 g
vinho branco.
30 min 120 1
Estufado de
vitela
MODO DE PREPARAO
2. Adicione 1 dente de alho, 100 g cebola e 100 g cenoura
cortada em cubos no muito grandes.
5 min 120 1
3. Corte 900 g vitela em nacos mdios, salpimente e enfa-
rinhe levemente. Junte-os s verduras e refogue.
10 min 120 1
4. Deite 300 g vinho tinto, 100 g gua e 1 folha de louro. 60 min 100 1
Se observar que acabado o tempo, a carne no est
sucientemente cozida, programe mais alguns minutos
mesma temperatura e velocidade.
5. Adicione 150 g ervilhas congeladas. 10 min 120 1
Ao nalizar o tempo de cozedura deixe o estufado
repousar alguns minutos fora do jarro.
NOTA: Se preferir, pode substituir as verduras frescas por salada congelada, tendo em
conta que se a salada for pr-cozida, os tempos de cozedura podem mudar.

100 g Cebola
100 g Cenoura
900 g Vitela
150 g Ervilhas congeladas
1 Dente alho
300 g Vinho tinto
100 g gua
70 g Azeite
1 Folha louro
Pimenta preta moda
Farinha
Sal
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Carnes e aves
Frango com
alhinho
MODO DE PREPARAO
1. Coloque no jarro 1 cabea de alho, 70 g azeite. 2 min 120 1
2. Salpimentar 400 g frango trociscado. Coloque a p
misturadora e adicione o frango, o louro, alguns gros de
pimenta preta e programe.
15 min 120 1
3. Junte 20 g conhaque. 5 min 120 1
Pode ser acompanhado com cogumelos salteados (Pg. 45), pur de batata (Pg. 47) ou
umas verdurazitas (Pg. 47).

400 g Frango trociscado
(sem osso)
1 Cabea alho
70 g Azeite
20 g Conhaque
Pimenta preta em gro
Louro
Pimenta moda
Sal
Frango com
laranja e
limo
MODO DE PREPARAO
1. Aquea 30 g azeite e 20 g manteiga. 1 min 120 1
3. Carregue TURBO.
5. Adicione 500 g frango trociscado, enfarinhado e
salpimentado, 70 g nata lquida, o sumo de um
limo e o de uma laranja. Programe.
15 min 120 1
Sirva bem quente.

30 g Azeite
20 g Manteiga
100 g Cebola
500 g Peito frango
70 g Nata lquida
Sumo de limo
Sumo de laranja
Farinha
Pimenta
Sal
82 www.mycook.pt
Carnes e aves
Frango de
caril com
arroz
MODO DE PREPARAO
1. Coloque a p misturadora nas lminas, deite 70 g azeite
no interior do jarro e programe.
2 min 120 1
2. Adicione 600 g peito de frango em cubos salpimentado e
programe.
3 min 120 1
3. Reserve o frango, retire o suco e o azeite que ca no
jarro. Deite o resto dos ingredientes e cozinhe.
5 min 120 1
4. Junte o frango reservado e programe. 2 min 120 1
Acompanhe com o arroz branco da pgina 49.

600 g Peito frango
trociscado
3 c/c Caril
50 g Caldo ave
1 c/c Cominho
200 g Nata lquida
1 c/c Alho p
70 g Azeite
Noz-moscada
Aafro
Pimenta preta moda
Sal
Lombo ao sal
com compota
de anans

750 g gua
1 Kg Lombo
2 Kg Sal
400 g Anans em calda
50 g Pinhes
50 g Passas
100 g Acar amarelo
MODO DE PREPARAO
1. Deite 750 g gua no jarro, coloque a bandeja vapor em
cima e forme uma camada de sal, coloque o lombo em
cima e cubra-o com o resto do sal at que que bem
coberto. Programe.
30 min 120 3
2. Acabado o tempo reserve. Com o jarro limpo, introduza
400 g anans cortado, coza-o com a calda, 50 g pinhes,
50 g passas e 100 g acar.
25 min 110 3
Corte o lombo em fatias e sirva-o acompanhado da
compota.
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Carnes e aves
Lombo com
anans
MODO DE PREPARAO
2. Adicione 100 g cebola e refogue. 3 min 120 4
3. Junte 10 g farinha, 300 g anans em calda cortado em
oito partes, 30 g molho de soja e 500 g nata lquida. Co-
loque 8-12 letes de lombo na bandeja vapor, tentando
no tapar os buracos da parte inferior.
20 min 110 1
Disponha o lombo numa travessa e cubra com o molho.

30 g Azeite
100 g Cebola
10 g Farinha
300 g Anans em calda
30 g Molho soja
500 g Nata lquida
8-12 Filetes lombo
Lombo com
mostarda
MODO DE PREPARAO
1. Lamine 100 g cogumelos. Limpe 400 g lombo e com uma
faca aada faa umas incises para colocar os cogume-
los. Salpimente e coloque na bandeja de cozedura ao
vapor.
2. Adicione o resto dos ingredientes, menos a nata lquida,
no jarro. Coloque a bandeja de cozedura ao vapor em
cima e programe.
15 min 120
3. Reserve o lombo e os cogumelos. Introduza 50 g nata
lquida no jarro e carregue no boto TURBO at obter
uma textura de molho.
Sirva o lombo e os cogumelos cobertos com o molho de mostarda.

400 g Lombo porco
100 g Cogumelos
60 g Cebola
1 Dente alho
3 c/c Mostarda antiga
100 g Leite
50 g Vermute branco seco
50 g Nata lquida
Pimenta preta moda
Sal
84 www.mycook.pt
Carnes e aves
Lombo
recheado
com ma
MODO DE PREPARAO
1. Coloque 150 g ma e 20 g molho de soja no jarro. Introdu-
za a esptula pelo bocal e programe at obter um pur.
10
2. Abra 400 g lombo como um livro e unte-o por dentro
com o pur de ma. Enterre 5 cravos-da-ndia neste e
envolva-o em pelcula transparente apertando bem para
que no se abra. Reserve.
3. Coloque 50 g azeite no jarro limpo e programe. 1 min 120
5. Adicione 200 g bacon cortado s tiras. 7 min 120 1
6. Junte as 300 g mas restantes, cortadas em cubos, 250
g porto e 100 g gua. Coloque a bandeja vapor em cima
do jarro, com o lombo no seu interior e programe.
20 min 120 1
Retire a pelcula e os cravos-da-ndia do lombo.
Sirva em escalopes cobertos com o molho do jarro.

400 g Lombo porco
200 g Bacon
450 g Ma
120 g Cebola
250 g Porto
100 g gua
50 g Azeite
20 g Molho soja
5 Cravos-da-ndia
MODO DE PREPARAO
ELABORAO DO MAGRET:
Salpimente 300 g magret, frite pelo lado da pele numa
frigideira de ferro 7 min, depois 5 min pelo lado da carne
em lume mdio. Reservar ao calor.
1. ELABORAO DO MOLHO:
2. Aquecer 50 g leo de pato.
2 min 120 1
3. Adicione 75 g cogumelos j remolhados, sal e pimenta. 1 min 120
4. Junte 30 g conhaque. 1 min 120
5. Introduzir 300 g concentrado de carne. 6 min 120 3
6. Acrescente 1 c/c maizena. 2 min 100 5
7. Carregue TURBO, at obter a textura desejada.

300 g Magret de pato
50 g leo de pato
30 g Conhaque
75 g Cogumelos remolhados
1 c/c Maizena
300 g Concentrado de carne
Sal
Pimenta
Magret de pato
com molho de
cogumelos
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Carnes e aves
Rolinhos
de frango e
queijo azul
com ma
MODO DE PREPARAO
Corte 6 peitos de frango em forma de livrinho e recheie-
os com 450 g de queijo azul. Enrole-os individualmente
e envolva-os em pelcula transparente apertando bem
para lhe dar a forma de cilindro. Faa pequenos bura-
cos na pelcula com a ajuda de um palito e reserve.
1. Coloque 50 g azeite no jarro e aquea. 2 min 120
4. Coloque 500 g ma com pele, 250 g gua, 50 g vinho
branco e sal no jarro. Coloque a bandeja vapor em cima
com os peitos recheados no seu interior e programe.
25 min 120 3
5. Triture o molho carregando TURBO at obter a textura
na.
6. Coe com o cesto e sirva acompanhando os peitos.

6 Peitos frango
450 g Queijo azul
50 g Azeite
2 Dentes alho
100 g Cebola
500 g Ma
250 g gua
50 g Vinho branco
Sal
Vitela com
amndoas
MODO DE PREPARAO
3. Adicione 600 g tiras de bife com sal a gosto e levemente
enfarinhadas, coloque a esptula na parte superior da
tampa e programe.
20 min 120 1
4. Coloque o cesto no interior do jarro e retire o azeite.
5. Deite 500 g nata lquida, 150 g molho de soja e 50 g amn-
doas torradas.
3 min 120 1

300 g Azeite
120 g Cebola
600 g Bife tiras
500 g Nata lquida
150 g Molho soja
Farinha
Sal
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Peixe e marisco
Amijoas marinheira
Bacalhau bilbana
Brandada de bacalhau
Choquinhos de cebolada
Crepes de especiarias com marisco e tomate
Dourada no sal
Guisado de lulas pequeninas com
almndegas
Linguado com molho de pimento vermelho
Linguado com pur de abbora
Lombo de bacalhau com gro e amijoas
Marmitako
Mero em papillote
Pescada com molho verde
Ratatouille de bacalhau
Salmo com molho de mostarda e espargos
verdes
Tamboril com suquet de lagostins
peixe e
marisco
peixe e marisco
www.mycook.pt 87
Peixe e marisco
Amijoas
marinheira

500 g Amijoas
200 g Tomate
150 g Cebola
100 g Vinho branco
30 g leo
Salsa
Sal
Bacalhau
bilbana
MODO DE PREPARAO
1. Aquea 50 g leo. 1 min 120 1
3. Adicione 120 g cebola e leve a dourar. 5 min 120
4. Junte 300 g tomate, salsa, 4 pimentos remolhados, uma
pitada de sal e 30 g amndoa.
5 min 120
5. Deite 200 g gua no jarro, coloque a bandeja de cozedura
ao vapor em cima do jarro, com 4-6 lombos de bacalhau
no seu interior, e programe.
12 min 120 1

4-6 Lombos bacalhau
300 g Tomate
120 g Cebola
30 g Amndoa
4 Pimentos remolhados
2 Dentes alho
50 g leo
200 g gua
Salsa
Sal
MODO DE PREPARAO
3. Adicione 200 g tomate, salsa e sal a gosto. 2 min 120
4. Deite 100 g vinho branco, 500 g amijoas no cesto den-
tro do jarro e cozinhe.
5 min 120 1
5. Passado esse tempo, carregue no boto TURBO at
obter um molho no.
Sirva as amijoas com o molho.
88 www.mycook.pt
Peixe e marisco
Brandada de
bacalhau
MODO DE PREPARAO
Dessalgue 600 g bacalhau, seque-o bem e reserve.
1. Coloque 750 g gua no jarro e introduza o cesto com 300
g batata no seu interior. Depois reserve a batata e retire a
gua.
20 min 120 3
2. Deite 150 g azeite e 2 dentes de alho sem grmen no
jarro seco.
5 min 80 1
3. Junte o bacalhau, sal, 50 g leite, e a batata cozida ante-
riormente.
5 min 100 5
Pode servi-lo com tostas para aperitivo. Tambm como entrada em terrinas individuais
gratinadas com po ralado e queijo ou pode rechear pimentos de biquinho e acompan-
h-los com o bechamel da pgina 12.

600 g Bacalhau dessalgado
300 g Batata
750 g gua
150 g Azeite
50 g Leite
2 Dentes alho
(sem grmen)
Sal
Choquinhos
de cebolada
MODO DE PREPARAO
3. Adicione 200 g tomate e 1/2 copo doseador de salsa. 3 min 120
4. Coloque 700 g choquinhos, sal, pimento-doce, louro e 2
pimentas caiena. Ponha o cesto ao contrrio em cima da
tampa. Programe.
40 min 120 1
NOTA: Pode acompanh-los com um pur de batata leve da pgina 12.

700 g Choquinhos
350 g Cebola
200 g Tomate
200 g Azeite
Pimento-doce
2 Pimentas caiena
Louro
Sal
www.mycook.pt 89
Peixe e marisco
MODO DE PREPARAO
1. ELABORAO MASSA:
Coloque a p misturadora nas lminas e introduza todos os
ingredientes. Reserve.
1 min 5
1. ELABORAO RECHEIO:
Aquea 100 g azeite.
2 min 120
3. Adicione 600 g tomate sem sementes. 15 min 120 1
4. Coloque 400 g camares salpimentados e programe. 20 min 120 1
MONTAGEM CREPES:
Numa frigideira untada com azeite faa os crepes.
Cubra a superfcie com uma na camada de massa e
deixe dourar pelos dois lados. Sirva-os com o recheio
de camaro e tomate.
Pode acompanhar com o molho de mostarda da pgina 16.

MASSA:
500 g Leite
240 g Farinha
4 Ovos
1/2 Copo doseador ervas nas
Sal
RECHEIO:
400 g Camaro sem casca
600 g Tomate
2 Dentes alho
100 g Azeite
Pimenta preta moda
Sal
Crepes de
especiarias
com marisco
e tomate
Dourada
no sal
MODO DE PREPARAO
1. Deite 700 g gua no jarro e programe. 7 min 120 1
2. Prepare a dourada sem escamar e sem vsceras. Deite
as ervas nas, a pimenta caiena e o alho. Cubra a base
da bandeja de cozedura ao vapor com sal e coloque a
dourada em cima. Cubra-a com sal grosso e coloque-a
em cima do jarro com gua. Programe.
30 min 120 3
Retire a dourada do sal e sirva-a sem espinhas.

1 Dourada
1,5 kg Sal grosso
1 Alho
700 g gua
Ervas nas
Pimenta Caiena
90 www.mycook.pt
Peixe e marisco

PARA AS ALMNDEGAS:
400 g Carne picada
1 Ovo
50 g Leite
2 Dentes alho
Salsa
Sal
Pimenta preta moda
PARA O MOLHO:
900 g Lulas pequenas
500 g Batata em cubos
250 g Tomate
30 g Azeite
2 Dentes alho
1 Pimento remolhado
2 Pimentas caienas
100 g Vinho branco
Sal
MODO DE PREPARAO
1. PREPARE AS ALMNDEGAS:
Introduza todos os ingredientes das almndegas no jarro
e programe. Ajude com a esptula para misturar bem os
ingredientes.
1 min 6
Retire a massa do jarro, forme as almndegas, enfarin-
he-as e frite-as parte.
1. PARA O MOLHO
Aquea 30 g azeite.
1 min 120 1
3. Junte 250 g tomate, 1 pimento remolhado, 1/2 copo
doseador de salsa, 2 pimentas caienas e programe.
5 min 120
4. Acrescente 900 g lulas pequenas cortadas s rodelas e
sal. Coloque 500 g batata na bandeja de cozedura ao
vapor e programe.
20 min 120 1
5. Adicione 100 g vinho branco e as almndegas fritas no
jarro.
10 min 120 1
Se a batata no car bem cozida, programe mais 5
minutos, mesma temperatura e velocidade.
6. Para triturar o molho, antes de juntar as lulas pequenas,
carregue TURBO.
Guisado de lulas
pequeninas com
almndegas
MODO DE PREPARAO
3. Deite 500 g pimento vermelho, sal e as ervas nas no
jarro. Coloque 4 linguados na bandeja de cozedura ao
vapor e programe.
10 min 120
4. Junte 100 g vinho branco por cima do linguado e reduza. 5 min 120
5. Carregue no boto TURBO 30 s com a bandeja vapor
colocada.
30 s
Sirva o linguado coberto com a manteiga de especiarias acompanhando-o com o molho
de pimento vermelho. Manteiga de especiarias ver pgina 33.

4 Linguados
100 g Vinho branco
50 g Azeite
2 Dentes alho
Ervas nas
Sal
Linguado com
molho de pimento
vermelho
www.mycook.pt 91
Peixe e marisco
MODO DE PREPARAO
2. Adicione 1 dente de alho e refogue. 1 min 120
4. Introduza 400 g abbora descascada e cortada em
pedaos.
30 s 5
5. Adicione 250 g caldo verduras e sal. Coloque 4 linguados
na bandeja vapor e programe.
25 min 120 3
6. Coloque o cesto ao contrrio e carregue TURBO at
obter um molho no.
Sirva o linguado acompanhado do molho de abbora.

30 g Azeite
1 Dente alho
150 g Cebola
400 g Abbora
250 g Caldo verduras
4 Linguados
Sal
Linguado com
pur de abbora
Lombo de
bacalhau
com gro e
amijoas

4 Lombos de bacalhau
300 g Amijoas
300 g Gro-de-bico cozido
150 g Cebola
150 g Pimento verde
2 Dentes alho
50 g Azeite
2 c/c Pimento
1 Folha louro
200 g Caldo ave
Sal
MODO DE PREPARAO
3. Adicione 150 g cebola, 150 g pimento vermelho, 150 g
pimento verde.
12 min 120
4. Junte 2 c/c pimento, sal, 1 folha de louro, 200 g caldo
ave e coloque o cesto no jarro com 300 g amijoas.
5. Coloque a bandeja de cozedura ao vapor em cima com o
bacalhau e programe.
10 min 120 1
6. Retire o bacalhau e as amijoas. Introduza 300 g gro-
de-bico cozido no jarro e programe.
3 min 120 1
Sirva o bacalhau acompanhado com o gro e as amijoas.
92 www.mycook.pt
Peixe e marisco
Marmitako

500 g Atum em cubos
400 g Batata em cubos
500 g Fumet ou gua
150 g Tomate
150 g Cebola
100 g Pimento verde
2 Pimentos remolhados
1 Malagueta remolhada
1 Dente alho
50 g leo
Salsa
Sal
Mero em
papillote
MODO DE PREPARAO
1. Adicione 160 g cenoura com 90 g azeite. 5 s 6
2. Junte 180 g curgete, 120 g cebola e sal. 20 s 4
Faa 4 quadrados de papel de alumnio e reparta em
cada um deles a parte proporcional de verduras e alca-
parras, um alho e uma folha de louro. Coloque um lete
de mero em cada pacote, tempere com sal e pimenta.
3. Coloque as papillotes fechadas na bandeja vapor e
programe.
40 min 120 3
Pode servir diretamente com o papel de alumnio.

750 g gua
160 g Cenoura
180 g Curgete
120 g Cebola
4 Dentes alho
30 g Alcaparras
4 Filetes garoupa
4 Folha louro
90 g Azeite
Pimenta
Sal
MODO DE PREPARAO
2. Leve a dourar 1 dente de alho. 1 min 120
4. Junte 100 g pimento verde, 2 pimentos, 1 malagueta. 4 min 120
5. Acrescente 150 g tomate, salsa e uma pitada de sal. 3 min 120
6. Coloque a p misturadora nas lminas, junte 400 g
batatas em cubos no jarro e deite 500 g fumet ou gua
no seu interior. Coloque o cesto ao contrrio em cima da
tampa e programe.

20 min 120 1
7. Adicione 500 g atum em cubos e cozinhe. 3 min 120 1
www.mycook.pt 93
Peixe e marisco
Pescada com
molho verde

8 Rodelas pescada
260 g Amijoas
4 Ovos cozidos
2 Dentes alho
120 g Cebola
30 g Farinha
100 g Vinho branco
600 g Caldo peixe ou gua
50 g Azeite
Sal
Ratatouille
de bacalhau

120 g Pimento verde
120 g Beringela
250 g Tomate
120 g Cebola
4 Lombos bacalhau
100 g Vinho branco
50 g Azeite
Sal
MODO DE PREPARAO
3. Adicione 120 g pimento verde, 120 g pimento vermelho e
120 g beringela.
5 min 120
4. Junte 250 g tomate e sal. Ao mesmo tempo coloque 4
lombos de bacalhau na bandeja vapor e programe.
4 min 120
5. Deite 100 g vinho branco e cozinhe. 4 min 120
MODO DE PREPARAO
2. Adicione 2 dentes de alho e leve a dourar. 1 min 120
4. Acrescente 30 g farinha e cozinhe. 1 min 120 3
6. Deite 600 g caldo e ponha o sal a gosto. Coloque o cesto
com 260 g amijoas no interior do jarro. Disponha 8 rode-
las de pescada na bandeja vapor e programe.

20 min 120 3
7. Adicione 12 copo doseador de salsa e misture. 1 min 5
Para servir, coloque duas rodelas de pescada em cada
prato com umas rodelas de ovo cozido, as amijoas e
coberto com o molho.
Ovos cozidos ver pgina 34. NOTA: Pode acompanhar com pontas de espargo branco.
94 www.mycook.pt
Peixe e marisco
Salmo com
molho de
mostarda e
espargos verdes
MODO DE PREPARAO
1. Deite 750 g gua no jarro, coloque a bandeja vapor em
cima e programe.
5 min 120 3
2. Ponha 16 espargos e 4 rodelas de salmo na bandeja
vapor e cozinhe.
8 min 120 3
Reserve o acessrio vapor sem o abrir para manter o
calor.
NOTA: Prepare o molho de mostarda da pgina de 16.
>> Sirva o salmo acompanhado dos espargos e coberto com o molho.

4 Rodelas salmo
16 Espargos verdes
750 g gua
Sal
Tamboril com
suquet de
lagostins

CALDO:
50 g Azeite
12 Cabeas lagostim
150 g Tomate
100 g Vinho branco
1 L gua
Sal
SUQUET:
50 g Azeite
120 g Cebola
400 g Batata cubos
12 Corpos lagostins
500 g Caldo de 2
lagostins
6 Rabos de tamboril
Sal
MODO DE PREPARAO
1. PARA O CALDO DE LAGOSTINS:
Aquea 50 g azeite.
1 min 120
2. Coloque 12 cabeas lagostins. 3 min 120
3. Adicione 150 g tomate e sal. 2 min 120
5. Deite 1 L gua e deixe cozer. 15 min 100 1
6. Coe com o cesto e reserve.
1. PARA O SUQUET:
Aquea 50 g azeite.
1 min 120
3. Coloque a p misturadora nas lminas, junte 400 g batata
cortada em cubos, sal e cozinhe.
3 min 120 1
4. Cubra com 500 g do caldo anterior, coloque 6 rabos de
tamboril e 12 corpos de lagostins na bandeja vapor e
programe.
15 min 100 1
Sirva numa travessa os rabos de tamboril e os lagostins acompanhados das batatas e
coberto com o molho. NOTA: O caldo sobrante pode ser utilizado para outros preparos,
como sopas ou arrozes.
www.mycook.pt 95
Azeites
Azeite de alho
Azeite de ervas nas
Azeite de laranja
Azeite de pimenta de caiena
Azeite de p de presunto serrano
Azeite de tomilho
azeites
azeites
96 www.mycook.pt
Azeites
Azeite de alho

15 Dentes alho
500 g Azeite 0,4
MODO DE PREPARAO
1. Coloque 15 dentes de alho e 500 g azeite no jarro e
programe.
15 min 50 1
Reserve o azeite com os alhos num frasco de vidro em
local protegido da luz do sol.
ideal para massas, piza ou cremes de verduras.
Azeite de ervas
nas

1 Copo doseador
ervas nas
500 g Azeite 0,4
MODO DE PREPARAO
1. Coloque as ervas nas e o azeite no jarro e programe. 15 min 50 1
Guarde o azeite resultante, com as ervas nas, num
frasco de vidro em local protegido da luz do sol.
Este azeite ideal para confeitar ou cozinhar peixes e para temperar pizas.
Azeite de
laranja

Casca seca 3 laranjas
500 g Azeite 0,4
MODO DE PREPARAO
1. Coloque a casca seca de 3 laranjas no jarro, deite 500 g
azeite e programe.
15 min 50 1
Guarde o azeite de laranja resultante com as cascas
num frasco de vidro em local protegido da luz do sol.
Este azeite ideal para saladas de vero ou cremes de verduras.
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Azeites
Azeite de
pimenta de
caiena

20 g Pimenta caiena
500 g Azeite 0,4
MODO DE PREPARAO
1. Coloque 20 g pimenta de caiena e 500 g azeite no jarro e
programe.
15 min 50 1
Guarde o azeite resultante, com as pimentas de caiena,
num frasco de vidro em local protegido da luz do sol.
Este azeite ideal para massas e piza.
Azeite de
tomilho

10 g Tomilho
500 g Azeite 0,4
MODO DE PREPARAO
1. Coloque o tomilho e o azeite no jarro e programe. 15 min 50 1
Retire o tomilho e guarde o azeite resultante num frasco
de vidro em local protegido da luz do sol.
Este azeite ideal para massas e saladas de outono.
Azeite de p de
presunto serrano

50 g Presunto serrano em fatias
400 g Azeite
UTENSLIOS:
Papel manteiga ou similar
para forno
MODO DE PREPARAO
Pr-aquea o forno a 100 C, coloque o papel para
forno sobre o tabuleiro, ponha 50 g fatias de presunto
serrano e em cima destas outra camada de papel e por
ltimo algum peso em cima para que o presunto no se
arrugue. Leve ao forno a 100 durante 1h.
Forno
Uma vez passado o tempo, deixe arrefecer.
1. Introduza 400 g azeite no jarro, o crocante do presunto e
programe.
2 min 10
Retire do jarro e coloque-o num recipiente.
Este azeite ideal para acompanhar Foie mi-cuit.
98 www.mycook.pt
Sopas
Blanqueta de vitela
Branquear
Sopa de frango
Sopa de galinha
Sopa de marisco
Sopa de tamboril
Sopa de verduras
Sopa escuro de peixe
Sopa mista de pato e marisco
Consom de ave
Fumet
Fundo escuro de vitela
sopas
sopas
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Sopas
Branquear
MODO DE PREPARAO
1. Deite 1 L gua no jarro. 10 min 120 1
2. Adicione o alimento a branquear. 2 min 120 1
Coe com o cesto.
Lave bem as verduras. Para sopas de carne, branqueie primeiro as peas. Pr o sal ao
terminar o caldo, para que os ingredientes possam desprender todos os seus sucos
durante a cozedura.

1 L gua
Alimento a branquear
Blanqueta
de vitela
MODO DE PREPARAO
1. Aquea 50 g manteiga. 1 min 120
2. Refogue 100 g alho-francs e 80 g cenoura. Adicione o
louro e o cravo-da-ndia.
6 min 120
3. Coloque no cesto 600 g jarrete de vitela cortado em
cubos com sal a gosto e deite 1,2 L gua. Coloque a
bandeja vapor em cima com 200 g cogumelos cortados
a 1/4.
60 min 100 1
Retire a carne e os cogumelos, coe o caldo, com a
ajuda do cesto e reserve.
4. Limpe o jarro, coloque 30 g manteiga e 40 g farinha. 2 min 110 4
5. Junte o jarrete, os cogumelos e o caldo coado. 10 min 100 1
6. Adicione 100 g nata lquida e 2 gemas. 1 min 3

600 g Jarrete vitela
200 g Cogumelos
100 g Alho-francs
80 g Cenoura
2 Gemas
80 g Manteiga
40 g Farinha
1,2 L gua
100 g Nata lquida
Louro
1 Cravo-da-ndia
Sal
MODO DE PREPARAO
1. Branqueie 2 carcaas, cortadas em pedaos pequenos,
seguindo a receita da pgina 99. Introduza-as no cesto
com as verduras, deite 1,3 L gua e adicione o sal. Reali-
ze a cozedura SEM COPO DOSEADOR.
60 min 110 1
Retire o cesto com a ajuda do cabo-esptula.
O caldo coado est pronto a usar.
2 Carcaas de frango
50 g Cenoura
60 g Cebola
30 g Aipo
Pimenta preta gro
1,3 L gua
Sal
Sopa de frango
100 www.mycook.pt
Sopas
Sopa de
galinha
MODO DE PREPARAO
1. Branqueie a galinha, cortada em pedaos pequenos, se-
guindo a receita da pgina 99. Introduza-a no cesto com
todas as verduras, deite a gua e o sal a gosto. NO
COLOQUE O COPO DOSEADOR NA TAMPA.
60 min 110 1
Retire o cesto com a ajuda do cabo-esptula. O caldo
resultante pode ser usado para usos vrios.
Se desejar elaborar uma sopa adicione de 150 a 200 g de massa e coza-a segundo o
tempo recomendado pelo fabricante.
550 g Galinha
70 g Alho-francs
70 g Cenoura
Sal
Pimenta preta gro
1,3 L gua
Sopa de
marisco
MODO DE PREPARAO
2. Adicione 300 g zagaia-castanheta, 300 g caranguejo e
refogue.
5 min 120
3. Junte o tomate. 4 min 120
4. Adicione 30 g mel e o louro; deite 1 L gua e sal a gosto. 30 min 110 1
Coloque o cesto ao contrrio em cima da tampa.
Coe o caldo com a ajuda do cesto.

300 g Zagaia-castanheta
300 g Caranguejo
150 g Tomate
1 L gua
30 g Mel
50 g Azeite
Louro
Sal
Sopa de
tamboril
MODO DE PREPARAO
1. Coloque no cesto as verduras limpas e cortadas junta-
mente com 500 g tamboril cortado em pedaos peque-
nos e o resto dos ingredientes. Deite 1,2 L gua, adicione
o sal. NO COLOQUE O COLO DOSEADOR.
40 min 110 1
Retire o cesto do jarro com a ajuda do cabo-esptula e
utilize o caldo para sua convenincia.
500 g Tamboril
60 g Cenoura
70 g Tomate
1 Chalota
50 g Aipo
1 Dente alho
1,2 L gua
1 Folha louro
Salsa, Pimenta preta gro
Sal
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Sopas
Sopa de
verduras
MODO DE PREPARAO
Torre 500 g ossos de pato no forno 15 min a 200. Regue
os ossos com 100 g vinho branco e deixe mais 2 minutos
no forno. Reserve.
Forno
2. Adicione 250 g zagaia-castanheta, 250 g caranguejo e refogue. 5 min 120
3. Junte 30 g mel, o louro, 1 L gua e o sal. Coloque os ossos
de pato no cesto e introduza-os no jarro com o resto dos
ingredientes. Coloque a tampa SEM O COPO DOSEADOR.
50 min 110 1
Retire o cesto com a ajuda do cabo-esptula e utilize-o
para coar o caldo. Retire os ossos.

500 g Ossos pato
250 g Zagaia-castanheta
250 g Caranguejo
100 g Vinho branco
50 g Azeite
30 g Mel
1 L gua
Louro
Sal
Sopa escuro
de peixe
MODO DE PREPARAO
Torre 500 g espinhas de peixe no forno 15 min a 200.
Adicione 100 g de vinho tinto e deixe mais 2 minutos no
forno. Reserve.
Forno
2. Adicione 100 g cebola, 100 g alho-francs e 50 g cenoura. 8 min 120
3. Junte 200 g vinho tinto restante e reduza. 2 min 120
4. Acrescente as espinhas torradas, 1 pimento e deite 1 L
gua. Adicione sal a gosto e coloque o cesto ao contr-
rio em cima da tampa.
40 min 110 1
Coe o caldo com a ajuda do cesto.

500 g Espinhas peixe
100 g Cebola
100 g Alho-francs
50 g Cenoura
200 g Vinho tinto
50 g Azeite
1 L gua
1 Pimento
Sal
MODO DE PREPARAO
1. Coloque todas as verduras limpas e cortadas no cesto e
introduza-as no jarro. Deite 1,3 L gua e adicione o sal.
NO COLOQUE O COPO DOSEADOR.
40 min 110 1
Retire o cesto com a ajuda do cabo-esptula. No jarro
car o caldo de verduras coado e pronto a usar.
100 g Aipo
100 g Nabo
120 g Cenoura
120 g Alho-francs
Salsa
50 g Funcho
Sal
1,3 L gua
Sopa misto de
pato e marisco
102 www.mycook.pt
Sopas
Consom de ave
MODO DE PREPARAO
Branqueie 500 g ave como na pgina 99.
1. Coloque 500 g ave e as verduras no cesto. Coloque-o no
jarro e deite 1,3 L gua e 50 g vinho branco. NO COLO-
QUE O COPO DOSEADOR.
60 min 110 1
2. Adicione sal a gosto e misture. Retire o cesto do jarro
com a ajuda do cabo-esptula.
1 min 110 1
3. Coloque a p misturadora nas lminas e deite 2 claras de ovo. 3 min 110 5
Coloque uma estamenha hmida no cesto e coe o con-
som deixando cair at ltima gota.
Observar que o resduo ca pegado s claras e o con-
som ca limpo.

500 g Ave
80 g Nabo
80 g Alho-francs
80 g Cenoura
50 g Vinho branco
2 Claras Ovo
1,3 L gua
Sal
Fumet
MODO DE PREPARAO
1. Coloque o cesto no jarro com todos os ingredientes do
caldo no seu interior. Deite 1,2 L gua e adicione o sal.
40 min 110 1
Retire o cesto com a ajuda do cabo-esptula. NO
COLOQUE O COPO DOSEADOR.
O caldo estar pronto para o uso que mais lhe convier.
600 g Espinha peixe
80 g Cenoura
80 g Tomate
80 g Alho-francs
2 Dentes alho
1,2 L gua
Louro
Sal
Fundo escuro
de vitela
MODO DE PREPARAO
Torre 650 g ossos no forno 20 min a 200. Coloque 100 g
vinho tinto na bandeja com os ossos e deixe mais 2 minu-
tos no forno. Reserve.
Forno
2. Refogue 150 g cebola, 150 g alho-francs e 50 g cenoura. 8 min 120
3. Adicione 100 g vinho tinto e reduza. 2 min 120
4. Coloque os ossos torrados no cesto e deite o vinho
reduzido que ca na bandeja do forno, 1,3 L gua e o sal
no jarro. NO COLOQUE O COPO DOSEADOR.
60 min 100 1
Este caldo ideal para a elaborao de molhos ou guisados de carne.
650 g Ossos de vitela
150 g Cebola
150 g Alho-francs
50 g Cenoura
100 g Azeite
200 g Vinho tinto
1,3 L gua
Sal
www.mycook.pt 103
Sobremesas bsicas
Bolo
Bolo de chocolate
Calda (base para gelado)
Casca de laranja confeitada
Churros
Coulis de morangos
Creme de chocolate
Creme de chocolate para barrar
Creme de pasteleiro
Creme ingls
Doce de laranja
Doce de morango
Doce de ovos
Gofres
Madalenas
Manteiga doce
Massa choux
Molho de framboesa
Taa de chocolate
Toffee
Trufa batida
Tulipas
sobremesas
bsicas
sobremesas bsicas
104 www.mycook.pt
Sobremesas bsicas
Tempo aprox.: 4 min
MODO DE PREPARAO
1. Coloque 200 g acar e 200 g gua no jarro. 4min 120 1
Este preparado bsico pode ser usado para elaborar sorvetes ou frutas em calda, entre
outros.

200 g Acar
200 g gua
Bolo
MODO DE PREPARAO
1. Coloque a p misturadora nas lminas, introduza 150 g
acar e 3 ovos no jarro e bata.
2min 4
2. Adicione 150 g farinha e 10 g fermento em p e misture. 1min 4
Unte uma forma com manteiga e farinha. Deite a massa
no seu interior e leve ao forno durante 15 minutos a 180.
Forno

50 g Acar
3 Ovos
150 g Farinha
10 g Fermento em p
Bolo de
chocolate
MODO DE PREPARAO
1. Corte 100 g chocolate e reserve. 10s
2. Coloque a p misturadora nas lminas, deite 200 g a-
car, 4 ovos e emulsione.
2min 4
3. Adicione o chocolate trociscado. 4min 40 1
4. Retire a p misturadora e adicione 200 g farina, 100 g
manteiga e 10 g fermento.
1min
Unte uma forma com manteiga e farinha, deite a massa
no seu interior e leve ao forno durante 30 minutos a
180, aproximadamente.
Forno

200 g Acar
4 Ovos
100 g Chocolate cobertura
100 g Manteiga
200 g Farinha
10 g Fermento em p
Calda
(base para gelado)
www.mycook.pt 105
Sobremesas bsicas
MODO DE PREPARAO
1. Coloque a p misturadora nas lminas. Deite 500 g gua
e 500 g acar no jarro.
5min 120 3
2. Adicione 4 cascas de laranja. 60min 100 1
Esta elaborao ideal para acompanhar sobremesas ou tartes de chocolate, assim
como para adicionar em massas de bolos.

500 g Acar
500 g gua
4 Cascas laranja
Tempo aprox.: 5 min
MODO DE PREPARAO
1. Aquea 300 g leite com sal. 4min 100 1
2. Adicione 200 g farinha e misture. 10s 5
3. Junte os ovos um a um. 5
Coloque a massa resultante numa manga de pasteleiro
com bico em estrela e forme os churros apertando a
manga e cortando medida desejada.
Frite com leo abundante em lume mdio, para que
que dourado por fora e cozido por dentro. Quando
estiverem prontos, cubra com acar.

300 g Leite
200 g Farinha
3 Ovos
Sal
Churros
Coulis de
morangos
MODO DE PREPARAO
2. Adicione 250 g morangos e carregue TURBO at tritur-los.
3. Coloque o cesto ao contrrio em cima da tampa. 10min 100 1
Se pretender fazer mais quantidade, coloque o dobro
de todos os ingredientes e programe o mesmo tempo,
temperatura e velocidade.
Este coulis ideal para acompanhar uma innidade de sobremesas.
50 g Acar
50 g gua
250 g Morangos
Casca de laranja
confeitada
106 www.mycook.pt
Sobremesas bsicas
Creme de
chocolate
Tempo aprox.: 8 min
MODO DE PREPARAO
1. Corte 500 g chocolate e reserve. 10s
2. Deite 120 g gua e 120 g acar no jarro. 3min 120 3
3. Adicione o chocolate e continue. 4min 40 1
O creme resultante ideal para cobrir tartes e bolos.

120 g Acar
120 g gua
Tempo aprox.: 7 min
MODO DE PREPARAO
1. Derreta 300 g chocolate de cobertura. 3min 40 3
2. Deite o resto dos ingredientes no jarro. 4min 7<10

300 g Avels
300 g Leite
200 g Acar
Creme de chocolate
para barrar
Creme de
pasteleiro
MODO DE PREPARAO
1. Coloque a p misturadora nas lminas, adicione todos
os ingredientes no jarro comeando pelo leite.
10min 100 3
Verique se o creme cou espesso, caso contrrio, pro-
grame mais 1 min mesma temperatura e velocidade.
2. Passado esse tempo programe para que arrefea e
assim evitar os grumos.
1min 2
Este creme pode ser usado para elaborar tortas, tartes ou rechear todo o tipo de bolos.

500 g Leite
4 Gemas
100 g Acar
40 g Farinha milho
Casca 1 limo
www.mycook.pt 107
Sobremesas bsicas
MODO DE PREPARAO
1. Coloque a p misturadora nas lminas. Adicione todos
os ingredientes no jarro e coloque o cesto ao contrrio
em cima da tampa.

6min 90 3
2. Programe. 10min 80 3
3. Programe para evitar a formao de grumos e retire do jarro. 2min 3

300 g Leite
50 g Acar
3 Gemas
Creme ingls
Doce de
laranja
MODO DE PREPARAO
1. Coloque 500 g laranja cortada em gomos sem pelar no
jarro e triture. Reserve depois.
10s
2. Sem limpar o jarro, deite 400 g acar e 50 g gua. 5min 100 3
3. Adicione a laranja triturada e deixe cozer. 30min 100 1

500 g Laranja
400 g Acar
50 g gua
Doce de
morango
MODO DE PREPARAO
1. Coloque 400 g acar, 50 g gua e 1 limo espremido no
jarro.
5min 100 3
2. Adicione 500 g morangos, coloque o cesto ao contrrio
em cima da tampa e deixe cozer.
30min 100 1

500 g Morangos
400 g Acar
1 Limo espremido
50 g gua
108 www.mycook.pt
Sobremesas bsicas
Gofres
MODO DE PREPARAO
1. Adicione 70 g manteiga. 1min 40 1
2. Coloque a p misturadora e junte o resto dos ingredien-
tes. Misture.
1min 5
Deixe repousar a massa durante meia hora e depois,
elabore os gofres.
Podem ser acompanhados com doces, chocolate fundido, xaropes Se a massa for
para adultos, pode adicionar rum ou algum licor a gosto.
Tempo aprox.: 2 min

70 g Manteiga
2 Ovos
30 g Acar
360 g Leite gordo
250 g Farinha
10 g Fermento p
Sal
Madalenas
MODO DE PREPARAO
1. Pulverize 250 g acar. 30s 10
2. Adicione a casca da laranja e triture. 30s 10
3. Coloque a p misturadora nas lminas e junte 4 ovos, 250 g
azeite, sumo de laranja, 10 g fermento em p e 250 g farinha.
1min 5
Com a ajuda de uma manga de pasteleiro, recheie for-
mas para madalenas at metade, polvilhe com acar e
leve ao forno durante 20 minutos a 180.
Forno

250 g Acar
250 g Azeite
250 g Farinha
4 Ovos
1 Laranja
10 g Fermento em p
Doce de ovos
MODO DE PREPARAO
1. Deite 300 g acar e 150 g gua. 5min 120 1
Reserve a calda no frigorco no mnimo 10 minutos.
Frigorco
2. Coloque a p misturadora nas lminas. Coloque 5 gemas
no jarro. Quando a lmina comear a rodar, v adicionan-
do a calda em o lentamente pelo bocal da tampa at
verter tudo.
12min 80 3
Quando o tempo terminar, deixe a mistura arrefecer para
poder trabalh-la melhor.
Este creme serve para cobrir tartes. Estenda uma camada na e leve a gratinar.

300 g Acar
150 g gua
5 Gemas
www.mycook.pt 109
Sobremesas bsicas
Manteiga
doce
Tempo aprox.: 2 min
MODO DE PREPARAO
1. Coloque a p misturadora nas lminas. Deite 300 g nata
para bater e 50 g acar.
2min 5
2. Coloque o cesto no jarro e coe para retirar a gua. Uma
vez coada, secar com papel absorvente.
Envolva a manteiga resultante em pelcula transparente
e guarde no frigorco.
Frigorco

300 g Nata bater
50 g Acar
Massa choux
MODO DE PREPARAO
1. Coloque 250 g gua e 100 g manteiga no jarro. 7min 120 1
2. Adicione 150 g farinha e misture. 10s 5
3. Junte 5 ovos um a um sem introduzir o seguinte at ob-
servar que o anterior se tenha misturado completamente.
5
Coza a massa choux, com a forma desejada, de 15 a 20
minutos, no forno pr-aquecido a 200.
Forno

100 g Manteiga
150 g Farinha
250 g gua
5 Ovos
MODO DE PREPARAO
1. Deite 150 g doce e 30 g gua no jarro. 1min 7

150 g Doce framboesa
30 g gua
Tempo aprox.: 1 min
Molho de
framboesa
110 www.mycook.pt
Sobremesas bsicas
Taa de
chocolate
Tempo aprox.: 8 min
MODO DE PREPARAO
1. Deite 1000 g leite e 240 g chocolate em p no jarro. 8min 100 5
Sirva o chocolate em taas acompanhado de churros ou outro tipo de bolo.

240 g Chocolate p
1000 g Leite
Toffee
Tempo aprox.: 5 min
MODO DE PREPARAO
1. Coloque a p misturadora nas lminas. Deite 200 g cara-
melo lquido e 200 g nata no jarro.
5min 120 1
Este molho ideal para acompanhar os gelados de caf e amndoa da pgina 134.

200 g Caramelo lquido
200 g Nata bater
MODO DE PREPARAO
1. Coloque a p misturadora nas lminas e deite todos os
1min 5
Introduza a trufa batida numa manga de pasteleiro para ser mais fcil trabalh-la. Pode
ser usada para rechear clairs ou outros produtos de pastelaria.

100 g Acar
100 g Cacau p
500 g Nata bater
Tempo aprox.: 1 min
Trufa batida
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Sobremesas bsicas
Tulipas
Tempo aprox.: 1 min
MODO DE PREPARAO
ingredientes de uma vez.
1 min 4
Para a cozedura das tulipas, faa discos com a ajuda de
uma colher, num tabuleiro de forno coberto com papel
antiaderente. Cozer no forno pr-aquecido a 180 at
que a superfcie esteja dourada.
Forno
Retire, com a ajuda de uma esptula, e coloque cada
disco em cima de um copo, at arrefecer, para conse-
guir a forma de tulipa.

320 g Clara ovo
500 g Acar
120 g Farinha
4 Ovos
112 www.mycook.pt
Sobremesas e doces
Anans caramelizado com iogurte
Anans em calda
Arroz doce
Bavaroise de framboesa
Biscoitos de chocolate
Bolachas de ch
Bolo de chocolate e doce
Brownie de chocolate
Coulan de chocolate
Creme catalo
Crepes de chocolate
Crocante de chocolate
Delcias de frutos do bosque
Fl de ovo
Iogurte
Leite frito
Merengue francs
Mousse de banana
Mousse de caf
Mousse de laranja
Panna cotta
Proteroles
Pudim de morango
Sonhos de chocolate
Su de caf
Su de chocolate
Tarte de iogurte
Tarte de limo
Tarte de queijo
Tarte de trufa
Tarte Santiago
Tarte Tatin de ma
Timbale de banana, caf e laranja
Tiramisu
Toucininho do cu
Trufas
sobremesas
e doces
sobremesas e doces
www.mycook.pt 113
Sobremesas e doces
Anans
caramelizado
com iogurte
MODO DE PREPARAO
Retire a casca e corte o anans em pedaos regulares
de 20 g aproximadamente.
2. Coloque a p misturadora em cima das lminas e adi-
cione 400 g anans cortado.
10min 100 1
Coloque o anans em cima de um tabuleiro com papel
antiaderente e introduza-o 5 minutos no forno pr-
aquecido a 190.
Forno
Sirva em pores individuais com o iogurte da pgina 120.

300 g Acar
300 g gua
400 g Anans
MODO DE PREPARAO
2. Descasque e corte 700 g anans em pedaos iguais de
20 g aproximadamente.
Coloque a p misturadora nas lminas e junte o anans
cortado.
20min 100 1
Pode conserv-lo dentro da calda vrios dias sem se estragar.

500 g Acar
750 g gua
700 g Anans
Anans em calda
114 www.mycook.pt
Sobremesas e doces
Bavaroise de
framboesa
MODO DE PREPARAO
Coloque 4 folhas gelatina num recipiente e cubra-as
com gua fria.
1. Coloque a p misturadora nas lminas e adicione 5 ge-
mas, 50 g acar e 100 g sumo de laranja.
8min 60 5
2. Junte as folhas de gelatina remolhadas e escorridas.
Misture.
30s 5
3. Adicione 250 g framboesas. 30s 5
Reserve a mistura no frigorco.
Nevera
4. Com o jarro limpo, coloque a p misturadora nas lminas
e bata 200 g nata.
1min 5
Adicione-a com movimentos envolventes ao preparado
anterior e deite a Bavaroise em formas ou taas indivi-
duais.
Reserve no frigorco at ao momento de servir.
200 g Nata bater
250 g Framboesa
100 g Sumo laranja
50 g Acar
5 Gemas
4 Folhas gelatina
MODO DE PREPARAO
1. Coloque a p misturadora nas lminas. Adicione todos os
45min 90 1
Reparta o arroz em taas individuais e sirva frio. Se
preferir polvilhe com canela.
1,3 L Leite
150 g Acar
200 g Arroz
Casca limo
Casca laranja
Pau de canela
Arroz doce
www.mycook.pt 115
Sobremesas e doces
Biscoitos de
chocolate
MODO DE PREPARAO
1. Coloque 200 g biscoitos no jarro e pulverize. A seguir
reserve.
30s 10
2. m limpar o jarro ponha 250 g chocolate. 3min 40 4
3. Adicione o biscoito e misture. 1min 5
Estenda a massa resultante entre dois papis antiade-
rentes com a ajuda de um rolo e corte-a aos quadrados
com uma faca.
Arrefea os biscoitos no frigorco.
Frigorco
Pode aromatiz-los com laranja, limo ou coco ralado, adicionando no mesmo momento
em que o biscoito pulverizado.
Tempo aprox.: 5 min
200 g Biscoitos
250 g Chocolate negro
Bolachas de
ch
MODO DE PREPARAO
1. Misture 170 g manteiga e 120 g acar em p. 1min 4
2. Junte 3 ovos e misture. 1,3min 4
3. Adicione 300 g farinha, 130 g amndoa crua moda,
raspa de limo e sal.
1,3min
Introduza a massa numa manga de pasteleiro e sobre
um tabuleiro coberto com papel antiaderente, faa
bolachas com a forma desejada.
Pr-aquea o forno a 175 e leve ao forno durante 20
minutos at carem douradas.
Forno
300 g Farinha
170 g Manteiga
120 g Acar p
3 Ovos
130 g Amndoa crua moda
Raspa de limo
1 c/c Sal
116 www.mycook.pt
Sobremesas e doces
Brownie de
chocolate
MODO DE PREPARAO
1. Pulverize 200 g chocolate com a funo TURBO e reserve.
2. Coloque a p misturadora nas lminas e bata 3 ovos com
150 g acar.
8min 50 5
3. Adicione o chocolate pulverizado e misture. 30s 3
4. Junte 250 g manteiga. 1min 3
5. Passe 250 g farinha por uma peneira e junte-a ao jarro. 30s 3
Deite a massa numa forma para forno untada. Coza o
brownie, 20 minutos, no forno pr-aquecido a 180.
Horno
Pode acompanh-lo com o gelado de caf da pgina 134 ou com o molho de fram-
boesa da pgina 109.

250 g Farinha
250 g Manteiga
200 g Chocolate
150 g Acar
3 Ovos
Bolo de
chocolate
e doce
MODO DE PREPARAO
Elabore o bolo de chocolate como indica na pgina 104
e coza-o numa forma redonda de 20-25 centmetros de
dimetro aproximadamente.
Forno
1. DOCE:
Deite 100 g laranja com casca e 100 g pssego sem pele no
jarro e corte carregando 4 vezes no boto TURBO.

x4
2. Adicione 150 g acar. 15min 100 2
1. CREME CHOCOLATE:
Num jarro limpo e seco, corte 250 g chocolate de cober-
tura carregando no boto TURBO 7 vezes. Reserve.

x7
2. Deite 70 g gua e 70 g acar no jarro. 2min 120 3
3. Adicione o chocolate trociscado. 4min 40 2
RECHEAR E COBRIR O BOLO:
Recheie com o doce. Cubra com o creme de chocolate
e reserve no frigorco at que o bolo esteja frio.
Frigorco
Se preferir, pode ensopar o bolo com sumo de frutas.

DOCE:
100 g Laranja com casca
100 g Pssego
150 g Acar

BANHO CHOCOLATE:
70 g gua
70 g Acar
www.mycook.pt 117
Sobremesas e doces
Coulan de
chocolate
MODO DE PREPARAO
1. Corte 100 g chocolate carregando no boto TURBO.
2. Adicione 150 g Manteiga. 1min 80 3
3. Junte 3 ovos, 3 gemas, 70 g acar e misture. 30s 5
4. Acrescente 80 g farinha. 30s 5
Deite o preparado em formas untadas com manteiga
e cacau em p. Introduza-as no forno pr-aquecido a
200, durante 7 minutos aproximadamente.
Forno
Tem de car slido por fora e lquido por dentro.

150 g Chocolate
150 g Manteiga
70 g Acar
80 g Farinha
3 Ovos
3 Gemas ovo
INGREDIENTES PARA UNTAR
AS FORMAS:
Manteiga
Cacau em p
Creme catalo
MODO DE PREPARAO
os ingredientes no jarro, comeando pelo leite.
13min 100 3
2. Passado esse tempo, programe para que o creme arre-
fea para evitar grumos.
1min 1
3. Coa com o cesto para retirar as cascas e a canela.

1 L Leite
8 Gemas
200 g Acar
40 g Farinha milho
Casca 1 limo
Casca 1 laranja
Pau canela
118 www.mycook.pt
Sobremesas e doces
Crepes de
chocolate
MODO DE PREPARAO
ingredientes da massa no jarro.
1min 5
PARA FAZER OS CREPES: Aquea uma frigideira
pequena untada com manteiga. Cubra a superfcie da
frigideira com uma pequena quantidade de massa dos
crepes e deixe-a dourar pela parte inferior. D-lhe a
volta e leve a dourar do outro lado. Retire da frigideira e
repita a operao com o resto da massa.
Tem vrias opes para rechear os crepes, por exemplo o creme de chocolate para
barrar da pgina 106 ou o doce de laranja da pgina 107.

500 g Leite
4 Ovos
100 g Acar
100 g Farinha
140 g Cacau p
Crocante de
chocolate
MODO DE PREPARAO
1. Introduza 250 g chocolate no jarro e derreta-o. 3min 40 3
2. Junte 50 g arroz expandido. 1min 1
Forme pequenos montes em cima de papel antiaderente
com a ajuda de duas colheres.
Deixe arrefecer no frigorco para ganharem consistncia.
Frigorco
Pode polvilhar os crocantes com coco ralado ou de ctricos antes de arrefec-los.
Tempo aprox.: 4 min

50 g Arroz expandido
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Sobremesas e doces
Delcias
de frutos
do bosque
MODO DE PREPARAO
Coloque 5 folhas de gelatina numa tigela e cubra-as
com gua fria.
1. Deite 300 g nata lquida e 150 g acar no jarro. 3min 70 1
2. Escorra as folhas de gelatina apertando-as bem com a
mo. Adicione-as e misture.
30s 5
3. Junte 2 iogurtes e 250 g frutos do bosque. 30s 5
Deite a mistura em formas individuais.
Deixe arrefecer no frigorco at a gelatina ganhar con-
sistncia.
Frigorco
Pode acompanhar com tulipas de bolacha da pgina 111.

300 g Nata lquida
150 g Acar
2 Iogurtes
250 g Frutos do bosque
5 Folhas gelatina
Fl de ovo
MODO DE PREPARAO
1. Coloque a p misturadora nas lminas. Deite 1 L leite,
as cascas de laranja e limo, 1 pau de canela e 170 g
acar.
10min 80 1
2. Adicione 8 ovos. 1min 3
3. Coe a mistura com a ajuda do cesto.
Pr-aquea o forno a 180. Deite um o de caramelo
lquido nas formas e encha-as com o preparado anterior.
Coloque-as em banho-maria e introduza-as no forno
durante 20 minutos a 180 C.
Forno
Se colocar numa forma grande o tempo aumentar. Saber se est pronto, quando
espetar no centro com um palito e este sair seco.

1 L Leite
170 g Acar
8 Ovos
1 Casca limo
1 Casca laranja
1 Pau canela
Caramelo lquido
120 www.mycook.pt
Sobremesas e doces
Iogurte
MODO DE PREPARAO
1. Coloque a p misturadora nas lminas, deite
todos os ingredientes no jarro.
3 min 70 3
Retire a p misturadora e deixe repousar o
iogurte no jarro durante 8 horas.

1 Iogurte
1 L Leite
Acar
Leite frito
MODO DE PREPARAO
1. Coloque a p misturadora nas lminas, deite 1 L leite
com 150 g farinha milho, 150 g acar e 1 casca de
limo.
8min 100 3
Estenda a mistura num tabuleiro, retire a casca de limo
e deixe arrefecer.
Quando o leite estiver frio, corte aos quadrados e
envolva em farinha e ovo batido. Frite com leo abun-
dante muito quente e envolva-os de novo com acar e
canela.

1 L Leite
150 g Farinha milho
150 g Acar
1 Casca limo
PARA ENVOLVER:
Farinha
Ovo
Acar
Canela p
www.mycook.pt 121
Sobremesas e doces
Merengue
francs
MODO DE PREPARAO
1. Coloque a p misturadora nas lminas. Adicione 3 claras,
100 g acar em p e bata.
7min 5
2. Junte 100 g acar em p e bata. 1min 5
Pr-aquea o forno a 100. Prepare um tabuleiro com
papel antiaderente e faa crculos de merengue com
a ajuda de uma colher. Leve ao forno durante 1h 45
minutos.
Forno
Se no tiver acar em p ponha acar normal no jarro e programe a velocidade 10 at

3 Claras
200 g Acar p
Mousse de
banana
MODO DE PREPARAO
Coloque 2 folhas de gelatina num recipiente e cubra-as
com gua fria.
1. Aquea 150 g sumo laranja. 2min 100 1
2. Adicione as folhas de gelatina remolhadas e escorridas. 1min 3
3. Junte 120 g acar, 250 g banana e triture. 2min 6
Reserve numa tigela.
4. Coloque a p misturadora no jarro, limpo e seco. Deite
350 g nata at que a nata esteja batida.
5
Se observar que no est bem batida, programe mais
alguns segundos. Adicione-a tigela misturando com
movimentos envolventes.
Deite a mousse em taas individuais e reserve no frigorco.

250 g Banana
350 g Nata bater
150 g Sumo laranja
120 g Acar
2 Folhas gelatina
122 www.mycook.pt
Sobremesas e doces
Mousse
de caf
MODO DE PREPARAO
com gua fria.
1. Coloque a p misturadora nas lminas. Deite 250 g leite,
100 g acar e 20 g caf solvel no jarro.
2min 90 3
2. Adicione as folhas de gelatina remolhadas e escorridas,
mexa com a esptula.
Coloque numa tigela e reserve no frigorco sem chegar
a coalhar.
Frigorco
3. Assim que a nata estiver fria, coloque a p misturadora
no jarro limpo e bata a nata.
1min 5
alguns segundos. Junte tigela misturando com movi-
mentos envolventes.

500 g Nata bater
250 g Leite
100 g Acar
20 g Caf solvel
3 Folhas gelatina
Mousse de
laranja
MODO DE PREPARAO
com gua fria.
1. Deite 250 g leite, 3 cascas de laranja e 100 g acar no jarro. 8min 90 1
2. Coloque o cesto no jarro e coe o leite numa tigela.
Adicione as folhas de gelatina remolhadas e escorridas,
mexa com a esptula e deixe arrefecer no frigorco
sem chegar a coalhar.
Frigorco
3. Coloque a p misturadora no jarro limpo, assim que a
nata estiver fria adicione a raspa de laranja e bata a nata.
1min 5
alguns segundos. Adicione-a tigela misturando com
movimentos envolventes.

500 g Nata bater
250 g Leite
100 g Acar
3 Cascas laranja
3 Folhas gelatina
Raspa laranja
www.mycook.pt 123
Sobremesas e doces
Panna cotta
MODO DE PREPARAO
com gua fria. Reserve.
1. Coloque a p misturadora nas lminas. Deite 500 g nata
lquida, 250 g leite, 150 g acar e 10 g baunilha.
6min 80 3
2. Adicione as folhas de gelatina remolhadas e escorridas e
100 g brandy.
10s 3
Deite o preparado em formazinhas e guarde no frigor-
co at coalhar.
Frigorco
Pode acompanh-la com o coulis de morangos da pgina 105.

500 g Nata lquida
250 g Leite
150 g Acar
10 g Baunilha
4 Folhas gelatina
100 g Brandy
Proteroles
MODO DE PREPARAO
1. Coloque 250 g gua e 90 g manteiga no jarro. 4min 120 1
2. Adicione 130 g farinha e misture. 2min 4
3. Junte 4 ovos um a um, sem introduzir o seguinte at ob-
servar que o anterior se tenha misturado completamente.
4
Retire a massa e introduza-a numa manga de pasteleiro.
Faa pequenas bolinhas em cima de um tabuleiro com
papel antiaderente e leve ao forno, aproximadamente,
12 minutos a 220.
Forno
Retire-as e abra-as ao meio com a ajuda de uma faca.
Recheie a gosto com nata, creme, trufa, etc. NATA BATIDA ver funes.

250 g gua
90 g Manteiga
130 g Farinha
4 Ovos
124 www.mycook.pt
Sobremesas e doces
Pudim de
morangos
Sonhos de
chocolate
MODO DE PREPARAO
1. Coloque a p misturadora nas lminas, ponha todos os
ingredientes no jarro, menos o chocolate.
1min 4
Reserve a massa numa tigela.
Corte pores de chocolate de 10 gramas aproximada-
mente e envolva-as juntamente com a massa anterior
com a ajuda de uma colher.
Frite em leo abundante muito quente, para que quem
dourados por fora e o chocolate se derreta no interior.
Coloque sobre um papel absorvente para reduzir o
excesso de leo.
Sirva quentes, pode acompanh-los com o sorvete de laranja da pgina 137.
200-400 g Chocolate
250 g Farinha
200 g gua
3 Ovos
50 g leo
20 g Fermento
1 c/c Acar
MODO DE PREPARAO
com gua fria.
1. Bata 3 ovos com 150 g acar. 8min 50 5
2. Escorra bem as folhas de gelatina, coloque-as no jarro e
misture.
30s 5
Reserve numa tigela no frigorco.
Frigorco
3. Com o jarro limpo triture 250 g morangos.
4. Coloque a p misturadora nas lminas e bata a nata. 5
Misture com o preparado que tem no frigorco e colo-
que numa forma. Deixar arrefecer at ganhar consistn-
cia.

250 g Morangos
300 g Nata lquida
150 g Acar
3 Ovos
5 Folhas gelatina
www.mycook.pt 125
Sobremesas e doces
Su de caf
MODO DE PREPARAO
1. Coloque a p misturadora nas lminas. Deite 4 gemas,
500 g leite, 100 g acar, 60 g farinha de milho e 10 g
caf solvel no jarro.
6min 100 3
Reserve a mistura numa tigela no frigorco.
Frigorco
2. Coloque a p misturadora nas lminas e bata 4 claras
com uma pitada de sal. Adicione as claras tigela, mistu-
rando com movimentos envolventes.
4min 5
Unte as formas para o su com manteiga e acar,
encha-as com o preparado anterior e coza no forno pr-
aquecido a 200 durante 15 minutos.
Forno

SUFL
500 g Leite
100 g Acar
60 g Farinha milho
10 g Caf solvel
4 Ovos
Sal

FORMA
Manteiga
Acar
Su de
chocolate
MODO DE PREPARAO
1. Corte o chocolate carregando TURBO at pulveriz-lo.
2. Programe. 2min 40 1
3. Coloque a p misturadora nas lminas. Introduza 4 ge-
mas, 500 g leite, 100 g acar e 60 g farinha milho.
6min 100 3
Reserve a mistura numa tigela no frigorco.
4. Com o jarro limpo, frio e com a p misturadora nas l-
minas, bata 4 claras com uma pitada de sal. Adicione as
claras tigela, misturando com movimentos envolventes.
4min 5
Unte as formas para o su com manteiga e acar,
encha-as com o preparado anterior e coza no forno pr-
aquecido a 200 durante 15 minutos.
Forno

SUFL
200 g Chocolate
500 g Leite
100 g Acar
60 g Farinha milho
4 Ovos
Sal

FORMA
Manteiga
Acar
126 www.mycook.pt
Sobremesas e doces
Tarte de
iogurte
MODO DE PREPARAO
com gua fria.
1. BASE:
Introduza 200 g bolacha e 150 g manteiga num jarro e
triture.
2min 10
Forre o fundo de uma forma desmontvel com esta
massa e reserve no frigorco.
Frigorco
1. CREME IOGURTE:
Com o jarro limpo coloque a p misturadora nas lminas,
deite 1 iogurte grego e 150 g gua.
2min 80 3
2. Adicione as 5 folhas de gelatina remolhadas e escorridas.
Misture.
20s 3
3. Junte 3 iogurtes e 100 g acar. 30s 5
Reserve a mistura no frigorco.
Frigorco
4. Coloque a p misturadora no jarro limpo e bata 300 g
nata.
5
5. Adicione o iogurte reservado e misture. 40s 3
Deite na forma e reserve no frigorco.
Frigorco
1. PARA COBRIR:
Coloque 300 g pssegos, 100 g gua e 1/2 limo espre-
mido no jarro.
3min 80 5
2. Carregue no boto TURBO 2 vezes e junte as 2 folhas de
gelatina remolhadas e escorridas.

x2
3. Misture. 20s 3
Quando a mistura tiver arrefecido um pouco, cubra a
tarte com ela.

BASE:
200 g Bolacha
150 g Manteiga
CREME IOGURTE:
4 Iogurte grego
150 g gua
100 g Acar
5 Folhas gelatina
300 g Nata bater
PARA COBRIR:
300 g Pssegos
100 g gua
1/2 Limo espremido
2 Folhas gelatina
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Sobremesas e doces
Tarte
de limo
MODO DE PREPARAO
com gua fria.
1. BASE:
Coloque 200 g bolachas e 150 g manteiga temperatura
ambiente no jarro e triture com a ajuda da esptula.
2min 6
2. Forre o fundo de uma forma desmontvel com esta mas-
sa e reserve no frigorco.
Frigorco
3. CREME LIMO:
Com o jarro limpo coloque a p misturadora nas lminas,
e bata a nata.
5
Reserve no frigorco.
Frigorco
4. Limpe o jarro e coloque a p misturadora nas lminas.
Deite 5 gemas, 100 g acar e 300 g sumo limo.
5min 60 5
5. Adicione as folhas de gelatina remolhadas e escorridas e
misture.
30s 3
6. Junte a nata batida reservada. 40s 3
Deite o creme de limo na forma e arrefea no frigor-
co.
Frigorco
1. COBRIR:
Deite 300 g doce de morango e 50 g gua no jarro limpo.
5min 120 3
Arrefea e cubra a tarte.

BASE:
200 g Bolachas
150 g Manteiga
CREME LIMO:
500 g Nata bater
5 Gemas
100 g Acar
300 g Sumo limo
5 Folhas gelatina
PARA COBRIR:
300 g Doce morango
50 g gua
128 www.mycook.pt
Sobremesas e doces
Tarte
de queijo
MODO DE PREPARAO
Elabore a massa quebrada como na pgina 28, estire e
leve ao forno numa forma plana durante 20 minutos a
180.
Forno
Retire e, se for necessrio, acabe de trabalhar com as
mos. Estire a massa numa forma plana 20 minutos a
180.
Forno
1. RECHEIO:
Pique 100 g frutas desidratadas.
2. Coloque a p misturadora nas lminas e adicione o resto
dos ingredientes.
3min 60 3
3. Retire a p misturadora e triture a mistura. 30s 7<10
Recheie a massa quebrada forneada e introduza-a no
forno 25 minutos a 180 C.
Forno

RECHEIO:
100 g Frutas desidratadas
400 g Queijo fresco
2 Iogurte grego
2 c/c Fermento p
Noz-moscada
50 g Acar
4 Ovos
www.mycook.pt 129
Sobremesas e doces
MODO DE PREPARAO
1. Pulverize o acar. 20s 10
2. Adicione a casca de limo. 10s 10
3. Coloque a p misturadora nas lminas, deite 4 ovos no
interior do jarro.
5min 60 5
4. Junte 250 g amndoa moda. 1min 3
Deite o preparado numa forma untada e leve-a ao forno
durante 20 a 30 minutos a 180.
Forno
Retire da forma e polvilhe com acar em p.

250 g Amndoa moda
250 g Acar
4 Ovos
Casca 1 limo
Tarte
de trufa
MODO DE PREPARAO
Elabore o bolo de chocolate como na pgina 104 e
coza-o numa forma redonda de 20 25 centmetros
aproximadamente.
Forno
1. SUMO:
Introduza todos os ingredientes do sumo no jarro.
2min 10
Reserve e limpe o jarro.
1. TRUFA:
1. Coloque a p misturadora nas lminas, deite todos os
ingredientes da trufa no jarro e bata.
1min 5
Reserve.
1. RECHEAR E COBRIR O BOLO:
Ensopar o interior das duas metades com o sumo de
anans.
Cubra uma delas com a trufa batida e coloque a outra
metade em cima. Estenda o resto da trufa no bolo.
2. Guarde no frigorco at ao momento de servir. Frigorco

BOLO:
200 g Acar
4 Ovos
100 g Manteiga
200 g Farinha
10 g Fermento p
TRUFA:
750 g Nata bater
150 g Acar
150 g Cacau p
SUMO:
250 g Anans
250 g gua
30 g Acar
Tarte Santiago
130 www.mycook.pt
Sobremesas e doces
Tarte Tatin
de ma
MODO DE PREPARAO
1. MASSA:
Introduza no jarro 100 g manteiga, 20 g gua e 20 g
acar.
3min 100 1
2. Adicione 300 g farinha e 2 ovos introduzidos um a um na
velocidade AMASSADO.
2min
Deixe repousar a massa.
3. Unte uma forma com manteiga e acar e leve ao forno
at que o acar que dourado.
Forno
1. COBRIR:
Descasque e corte 3 mas em oito partes e salpique
com limo. Coloque os gomos na forma e cubra com a
massa estirada.
Corte as bordas que sobram e leve ao forno durante 30
minutos a 180 C.
Forno

PARA A MASSA:
100 g Manteiga
20 g Acar
20 g gua
300 g Farinha
2 Ovos
PARA COBRIR:
3 Mas
1 Limo
Timbale de
banana,
caf e laranja
MODO DE PREPARAO
1. Aquea 30 g manteiga. 1min 120 1
2. Adicione 500 g banana, cortada s rodelas e 1/2 limo
espremido.
5min 120 1
3. Triture. 1min 5
Reserve em formas individuais ou nos recipientes onde
vai servir a sobremesa.
ingredientes do sabayon de caf.
2min 80 5
5. Coloque uma bola de sorvete de laranja em cima da
banana e cubra com o sabayon de caf.
Pode acompanhar com a casca de laranja confeitada da pgina 105.

500 g Banana
30 g Manteiga
1/2 Limo espremido
SABAYON CAF:
4 Gemas
10 g Caf solvel
50 g Acar
100 g gua
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Sobremesas e doces
Tiramisu
MODO DE PREPARAO
1. BOLO:
Coloque a p misturadora nas lminas. Ponha 150 g
acar e 3 ovos no jarro e bata.
2min 4
2. Adicione 150 g farinha tamisada e 2 c/c fermento em p. 1min 4
3. Estenda a massa resultante num tabuleiro para forno
com papel antiaderente e coza durante 10 minutos a
180.
Forno
1. PARA ENSOPAR:
Dilua 200 g gua, 20 g acar e 20 g caf solvel.
1min 70 3
Ao retirar o tabuleiro do bolo do forno, ensope com o
preparado anterior.
1. RECHEIO:
Com o jarro limpo, faa o recheio com 300 g creme de
queijo e 150 g nata de bater e misture.
1min 4
Estenda o creme em cima do bolo empapado, envolva e
polvilhe com o cacau.
Pode juntar um o de licor Amaretto na mistura para ensopar o bolo.

BOLO:
150 g Acar
3 Ovos
150 Farinha
2 c/c Fermento p
ENSOPAR:
200 g gua
20 g Acar
20 g Caf solvel
RECHEIO:
300 g Creme queijo
150 g Nata bater
OUTROS:
Cacau em p
132 www.mycook.pt
Sobremesas e doces
Toucininho
do cu
MODO DE PREPARAO
1. Coloque a p misturadora nas lminas para fazer
a calda. Adicione 400 g acar e 200 g gua.
7 min 120 1
Arrefea a calda e quando estiver fria unte as
formas.
2. Limpe o jarro e coloque a p misturadora nas
lminas. Coloque 10 gemas, 1 ovo e misture.
15 s 3
3. Junte a calda em o pelo bocal da tampa com a
mquina em funcionamento.
1
Introduza a mistura nas formas untadas e coza
em banho-maria.
Se zer toucinhos pequenos coza-os durante 30 minutos. Se zer um grande, coza-o
durante 1 hora.

400 g Acar
200 g gua
10 Gemas
1 Ovo
Trufas
MODO DE PREPARAO
1. Corte 500 g chocolate carregando 7 vezes TURBO.

x7
2. Adicione 200 g nata e bata. 3min 70 4
3. Junte 100 g manteiga e misture. 1min 4
Deite a mistura numa tigela funda e deixe arrefecer.
Quando a trufa estiver dura, faa as bolas com a ajuda
de uma colher para gelados e envolva-as em grnulos
de chocolate ou cacau em p.

500 g Chocolate
200 g Nata bater
100 g Manteiga
Cacau p
Grnulos de chocolate
www.mycook.pt 133
Sorbetes e gelados
Gelado de amndoa
Gelado de caf
Gelado de chocolate
Gelado de nata
Gelado de nogado
Granizado de caf
Granizado de limo
Sorvete de anans
Sorvete de iogurte e framboesa
Sorvete de laranja
Sorvete de limo
Sorvete de pssego
Sorvete de quivi
Sorvete de tangerina
sorvetes
e gelados
sorvetes e gelados
134 www.mycook.pt
Sorbetes e gelados
MODO DE PREPARAO
1. Coloque 100 g amndoas torradas e peladas no jarro e
corte.
20s 10
2. Ponha a p misturadora nas lminas, adicione 500 g leite,
100 g acar e 5 gemas. Coloque o cesto ao contrrio
em cima da tampa.
5min 90 4
3. Acrescente 1 min e retire de seguida a mistura do jarro,
para evitar a formao de grumos.
1min 5
4. Guarde o preparado em cuvetes no congelador e quando
estiver congelado, coloque pedaos homogneos no
jarro e emulsione o gelado.
1min 5

500 g Leite
100 g Acar
5 Gemas
MODO DE PREPARAO
1. Coloque a p misturadora nas lminas. Deite todos os
ingredientes no jarro e coloque o cesto ao contrrio em
cima da tampa.
6min 90 3
2. Acrescente 1 min e retire de seguida a mistura do jarro,
para evitar a formao de grumos.
1min 5
3. Guarde o preparado em cuvetes no congelador. Congelar
4. Quando estiver congelado, coloque pedaos homog-
neos no jarro e emulsione o gelado. 1min 5

500 g Leite
100 g Acar
10 g Caf solvel
5 Gemas
Gelado
de caf
Tempo aprox.: 8 min
Gelado de
amndoa
www.mycook.pt 135
Sorbetes e gelados
Gelado de
chocolate
Gelado de
nogado
MODO DE PREPARAO
1. Coloque no congelador a forma que vai utilizar para fazer
o gelado. Deite 30 g acar no jarro e pulverize progres-
sivamente.
7<10
2. Adicione 200 g nogado cortado em pedaos e 100 g nata
lquida.
25s 10
Deite a mistura na forma e tape com papel de alumnio.
Guarde no congelador no mnimo 4 h. Retire uns minu-
tos antes de servir. Com uma colher de gelados, faa
umas bolinhas com a mistura, sirva em taas e decore a
seu gosto.
Congelar
Tempo aprox.: 25 s

30 g Acar
200 g Nogado
100 g Nata lquida
MODO DE PREPARAO
os ingredientes no jarro menos o chocolate e ponha o
cesto ao contrrio em cima da tampa.
5min 100 4
2. Acrescente 3 min e reserve. 3min 3
3. Junte 200 g chocolate. 1min 40 3
4. Adicione o creme ingls que tinha reservado e misture.
Guarde o preparado no congelador.
2min 4
5. Quando estiver congelado corte e emulsione. 1min 5

200 g Chocolate
500 g Leite
100 g Acar
5 Gemas
Gelado
de nata
Tempo aprox.: 5 min
MODO DE PREPARAO
os ingredientes no jarro.
4min 100 3
Reserve a mistura no congelador.
Congelar
2. Uma vez congelado corte e emulsione. 1min 5

300 g Leite
400 g Nata bater
100 g Acar
136 www.mycook.pt
Sorbetes e gelados
Granizado
de caf
Tempo aprox.: 35 s
Sorvete
de anans
MODO DE PREPARAO
Coloque 900 g anans trociscado no congelador at
que esteja bem congelado.
Congelar
1. Adicione 100 g acar no jarro e pulverize. 15s 10
2. Junte o anans congelado, 150 g gua e ajudando com a
esptula triture o sorvete progressivamente.
3min 7<10
Sirva imediatamente ou conserve no congelador em doses individuais para servir.

100 g Acar
150 g gua
900 g Anans
Granizado
de limo
Tempo aprox.: 30 s
MODO DE PREPARAO
1. Coloque 300 g cubos de gelo no jarro e pique. 20s 7
2. Adicione 3 limes descascados sem sementes, 150 g
acar e triture.
10s 7
Se car demasiado claro junte mais algum cubo.

300 g Cubos gelo
3 Limes
150 g Acar

300 g Cubos gelo
150 g Acar
50 g gua
3 c/s Caf solvel
MODO DE PREPARAO
1. Pique 300 g cubos de gelo, 150 g acar e 50 g gua. 30s 7
2. Adicione 3 c/s caf dissolvido num pouco de gua, colo-
que a paleta misturadora nas lminas e misture.
5s 3
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Sorbetes e gelados
Sorvete de
iogurte e
framboesa
Tempo aprox.: 6 min
MODO DE PREPARAO
Elabore o molho de framboesa tal como explicado na
pgina 109 e reserve.
1. Coloque a p misturadora nas lminas. Coloque 200 g
acar e 200 g gua no jarro.
4min 120 3
2. Junte 6 iogurtes gregos e misture. 1min 3
3. Reserve a mistura no congelador. Quando estiver conge-
lada emulsione.
1min 3
4. Deite o molho de framboesa em cima do sorvete e mistu-
re com a esptula.

200 g Acar
200 g gua
6 Iogurtes gregos
Sorvete de
laranja
MODO DE PREPARAO
2. Adicione 260 g sumo de laranja e misture. 30s 3
3. Reserve a mistura em cuvetes no congelador. Cuando
estiver congelada emulsione.
1min 5

100 g Acar
100 g gua
260 g Sumo laranja
Sorvete
de limo
MODO DE PREPARAO
2. Adicione 250 g sumo de limo e misture. 30s 3
3. Guarde a mistura no congelador. Uma vez congelada
emulsione.
1min 5

200 g Acar
200 g gua
250 g Sumo limo
138 www.mycook.pt
Sorbetes e gelados
Sorvete de
pssego
Tempo aprox.: 2 min
Sorvete de
tangerina
MODO DE PREPARAO
1. Coloque 500 g de gomos de tangerina no congelador at
que quem bem congelados. Adicione 100 g acar no
jarro e pulverize.
15s 10
2. Junte a tangerina congelada, 100 g gua e ajude com a
esptula a triturar o sorvete progressivamente.
2min 7<10

500 g Tangerina (em gomos)
100 g Acar
100 g gua
Sorvete
de quivi
MODO DE PREPARAO
2. Adicione a polpa de 8 quivis, misture e triture progressi-
vamente.
1min 7<10
3. Reserve a mistura em cuvetes no congelador. Uma vez
congelada emulsione.
1min 5
Tempo aprox.: 6 min

150 g Acar
150 g gua
8 Quivis
MODO DE PREPARAO
1. Corte 700 g pssego e reserve no congelador. Congelar
2. Quando estiver congelado, coloque no jarro com 200 g
acar p, 100 g gua e triture progressivamente.
2min 7<10
Sirva imediatamente.

700 g Pssego
200 g Acar p
100 g gua
www.mycook.pt 139
Sumos e batidos
Batido de limo
Batido de melo
Batido de morango
Batido de morango e banana
Batido de morango e baunilha
Batido de multifutas e cereais
Sumo de anans
Sumo de anans e pssego
Sumo de cenoura e limo
Sumo de laranja
Sumo de laranja, limo e cenoura
Sumo de ma
Sumo de pera
Sumo de quivi
Sumo de tomate
sumos
e batidos
sumos e batidos
140 www.mycook.pt
Sumos e batidos
Batido
de limo
MODO DE PREPARAO
1. Coloque todos os ingredientes no jarro.
Coe com o cesto.
2min 7<10
400 g Limo
(sem casca nem sementes)
250 g Iogurte
150 g Gelo
100 g Nata lquida
200 g Acar
400 g gua
MODO DE PREPARAO
1. Coloque todos os ingredientes no jarro. 1min 7<10
500 g Morango
500 g Leite
250 g Gelado nata
Batido de
morango
Batido
de melo
MODO DE PREPARAO
800 g Melo
150 g Gelado baunilha
120 g Iogurte
50 g Acar
150 g gua
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Sumos e batidos
Batido de
morango
e banana
Tempo aprox.: 20 s Pores 4-6
MODO DE PREPARAO
1. Coloque 200 g bananas cortadas em pedaos, 300 g
morangos limpos e cortados e sumo 2 laranjas.
20s 9
Sirva bem frio.
200 g Banana
Sumo 2 laranjas
300 g Morangos
Batido de
morango
e baunilha
MODO DE PREPARAO
1. Limpe 300 g morangos e coloque no jarro.
Adicione 100 g leite, 30 g acar e 1 c/c essncia baunilha.
1min 9
Sirva bem frio e pode decorar com granulados de chocolate.
300 g Morangos
100 g Leite
30 g Acar
1 c/c Essncia baunilha
Batido
multifrutas
e cereais
MODO DE PREPARAO
1. Coloque todos os ingredientes no jarro. 2min 10
150 g Morangos
150 g Anans
150 g Banana
2 Iogurtes naturais
50 g Cereais
200 g Leite
5 Cubos gelo
142 www.mycook.pt
Sumos e batidos
Sumo de
anans
MODO DE PREPARAO
1. Coloque todos os ingredientes no jarro e triture. 3min 10
Guarde o sumo no frigorco para conserv-lo fresco.
Frigorco

500 g Anans
500 g gua
50 g Acar
Sumo de
anans e
pssego
MODO DE PREPARAO
Frigorco
Se desejar uma textura mais na, triture mais alguns segundos.
Se pretender um sumo mais claro, acrescente gua.

300 g Anans
400 g Pssego
800 g gua
100 g Acar
Tempo aprox.: 3 min 10s Pores 4-6
MODO DE PREPARAO
1. Coloque 300 g cenoura sem pele e trociscada no jarro. 10s 6
2. Adicione 1 limo descascado (sem a pele branca e sem
as sementes, cortado em pedaos) junte 80 g acar e
400 g gua.
3min 10
3. Coe o sumo e sirva bem frio.

300 g Cenoura
80 g Acar
1 Limo descascado
400 g gua
Sumo de
cenoura
e limo
www.mycook.pt 143
Sumos e batidos
Sumo
de laranja
MODO DE PREPARAO
2. Coe o sumo com o cesto e a ajuda da esptula.
Frigorco

1 Kg Laranja
250 g gua
Acar
Sumo de
laranja, limo
e cenoura
MODO DE PREPARAO
1. Coloque todos os ingredientes descascados no jarro e
triture.
3min 10
Frigorco
500 g Laranja
300 g Cenoura
100 g Limo
700 g gua
150 g Acar
MODO DE PREPARAO
Frigorco

600 g Ma (Grany-Smith)
350 g Gelo
300 g gua
300 g Leite
1 Limo espremido
Sumo
de ma
144 www.mycook.pt
Sumos e batidos
Sumo
de pera
MODO DE PREPARAO
1. Coloque todos os ingredientes descascados no jarro e
triture.
1min 10
Frigorco

500 g Pera
500 g gua
50 g Acar
Sumo
de tomate
MODO DE PREPARAO
Frigorco

1 Kg Tomate
500 g gua
50 g leo
Pimenta preta moda
Acar
Sal
MODO DE PREPARAO
Frigorco
Sumo
de quivi

500 g Quivi
100 g Acar
600 g gua
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Cocktails
gua de Valncia
Bloody Mary
Ch frio de limo
Cocktail de cava e morangos
Daikiri
Daikiri Frozzen
Gin zz
Margarita
Mojito
San Francisco
Silver Fizz
cocktails
cocktails
146 www.mycook.pt
Cocktails
gua de
Valncia
MODO DE PREPARAO
1. Coloque 800 g laranja descascada, 250 g acar e 500 g
gua no jarro.
30s 10
2. Coe com o cesto e reserve o sumo.
3. Coloque a p misturadora nas lminas. Deite 500 g cava,
50 g cointreau, 50 g genebra, 50 g rum e o sumo de
laranja reservado.
20s 3
Sirva com muito gelo.

800 g Laranja descascada
500 g Cava
50 g Cointreau
50 g Genebra
50 g Rum
250 g Acar
500 g gua
Gelo
Tempo aprox.: 50 s Pores 8 vasos aprox.

300 g Sumo tomate
80 g Vodka
5 Gotas tabasco
Salsa
Worcertershire
20 g Sumo limo
8 Cubos gelo
Pimenta preta moda
Sal
Bloody Mary
Tempo aprox.: 30 s Pores 4 vasos aprox.
MODO DE PREPARAO
1. Coloque a p misturadora nas lminas, ponha todos os
30s 2
Retire a p misturadora e coloque o cesto no jarro. Coe
o cocktail segurando o cesto com a p misturadora.
Sirva em copos acompanhando com um talo de aipo.
Ch frio
de limo
MODO DE PREPARAO
1. Deite 1300 g gua com 80 g acar no jarro. Coloque 200
g limo cortado em 1/4 no interior do cesto e introduza
no jarro.
10min 120 4
2. Adicione 4 saquinhos de ch verde no cesto e deixe
repousar 5 minutos.
5min
3. Retire o cesto, introduza 10 cubos de gelo no jarro e programe. 30s 5
Sirva bem frio.
Tempo aprox.: 2 min Pores 6 vasos aprox.

1300 g gua
80 g Acar
200 g Limo
4 Saquinhos ch verde
10 Cubos gelo
www.mycook.pt 147
Cocktails
Cocktail
de cava e
morangos
MODO DE PREPARAO
1. Coloque 140 g morangos, 1 limo descascado e 100 g
acar e triturar.
1min 10
2. Adicione o cava (vinho espumoso) e misturar. 30s 1

140 g Morangos
1 Limo
100 g Acar
750 g Cava (vinho espumoso)
Tempo aprox.: 1 min 30 s Pores 8 vasos aprox.
Daikiri
MODO DE PREPARAO
rum, 150 g sumo limo e 10 cubos de gelo.
30s 2
3. Retire a p misturadora e coloque o cesto no jarro. Coe o
cocktail segurando o cesto com a p misturadora.

250 g Rum
150 g Sumo limo
150 g Acar
10 Cubos gelo
Tempo aprox.: 60 s Pores 4 copas aprox.
Daikiri
Frozzen
MODO DE PREPARAO
2. Adicione 15 cubos gelo, 250 g rum branco e 150 g sumo
limo.
1,5min 6
Sirva em taas com uma rodela de limo na borda.

250 g Rum branco
150 g Sumo limo
150 g Acar
15 Cubos gelo
Tempo aprox.: 1,5 min 30 s Pores 6 copas aprox.
148 www.mycook.pt
Cocktails
Margarita
Tempo aprox.: 50 s Pores 4 copas
MODO DE PREPARAO
sumo de limo, 100 g tequila, 100 g cointreau e 10 cubos
de gelo.
30s 2
Sirva em taas cristalizadas com sumo de limo e sal. Pode decorar com uma ginja
vermelha e uma rodela de limo.

100 g Tequila
100 g Sumo limo
150 g Acar
100 g Cointreau
10 Cubos gelo

150 g Rum branco
20 g Sumo limo
3 Ramos menta
100 g Acar
15 Cubos gelo
gua com gs
Gin zz
Tempo aprox.: 50 s Pores 4 copas aprox.
Mojito
Tempo aprox.: 60 s Pores 4 vasos anchos
MODO DE PREPARAO
genebra, 40 g sumo de limo e 8 cubos de gelo.
30s 1
4. Sirva o cocktail em taas, enchendo apenas dois dedos e
termine de encher com soda.

80 g Genebra
40 g Sumo limo
80 g Acar
8 Cubos gelo
Soda
MODO DE PREPARAO
1. Coloque 15 cubos de gelo no jarro e pique, primeiro com
alguns toques de TURBO.
2. Programe. Se no car bem picado, programe mais
alguns segundos.
30s 8
3. Adicione 20 g sumo de limo, 150 g rum branco, 3 ramos
de menta e 100 g acar.
30s 5
Retire os ramos de menta. Junte gua com gs e sirva
em 4 copos largos com folhas de menta e uma palhinha.
www.mycook.pt 149
Cocktails
San Francisco
Tempo aprox.: 2 min Pores 6 vasos
MODO DE PREPARAO
1. Coloque todos os ingredientes, menos o gelo, no jarro. 1min 10
2. Adicione 10 cubos de gelo. 1min 2
3. Coloque o cesto no jarro e coe o cocktail.
Sirva em copos cristalizados com rom.
Pode acompanh-lo com folhas de menta, mirtilos, morango laminada ou uma rodela de
carambola. Se preferir com lcool pode juntar 200 g vodka mistura.

2 Laranjas descascadas
1 Limo descascado
200 g Sumo pssego
200 g Sumo anans
200 g Sumo ma
200 g Sumo pera
20 g Roms
10 Cubos gelo
Silver Fizz
Tempo aprox.: 50 s Pores 4 copas
MODO DE PREPARAO
2. Coloque a p misturadora nas lminas e adicione o resto
dos ingredientes.
30s 2
Retire a p misturadora e coloque o cesto no jarro. Coe
o cocktail segurando o cesto com a p misturadora.

40 g Genebra
40 g Sumo limo
150 g Acar
2 Claras Ovo
8 Cubos gelo
150 www.mycook.pt
NDICE
MOLHOS 11
Alioli 12
Bechamel 12
Bechamel espesso 12
Bolonhesa 13
Compota de ma 13
Creme de abacate 13
Creme de pimento vermelho 14
Creme de queijo azul 14
Escabeche 14
Ketchup 15
Maionese 15
Molho de amndoas 15
Molho de caril 16
Molho de cogumelos 16
Molho de mostarda 16
Molho de queijos e nozes 17
Molho de tomate 17
Molho espanhol 18
Molho holands 18
Molho picante 18
Molho pimenta verde 19
Molho ros 19
Molho trtaro 19
Molho verde 20
Pesto 20
Reduo de vinagre balsmico 20
Refogado 21
Romesco 21
PAPAS 22
Iogurte com bolachas 23
Papa arroz com frango 23
Papa de frutas 23
Papa frutas de vero 24
Papa linguado com verduras 24
Papa verduras e legumes 24
Papa verduras variadas 25
Papa vitela com verduras 25
MASSAS 26
Massa de crepes 27
Massa de empada 27
Massa de po 27
Massa de piza 28
Massa fresca 28
Massa quebrada 28
PETISCOS 29
Alho branco 30
Croquetes de peixe 30
Croquetes de presunto 31
Empada de presunto e soja 31
Foie mi-cuit com crocante de presunto 32
Guacamole 32
Manteiga de especiarias 33
Mousse de beringela 33
Ovos cozidos 34
Pat de anchovas 34
Pat de fgado 35
Pat de paio 35
Pat de salmo 36
Tapenade 36
Pataniscas de bacalhau 37
SALADAS 38
Salada de arroz selvagem 39
Salada de lentilhas 39
Salada de manga, gelado de queijo fresco e lascas de chocolate 40
Salada temperada de cogumelos 40
VERDURAS E HORTALIAS 41
Abacate recheado com queijo de cabra e salmo 42
Alcachofras escalfadas 42
Alcachofras recheadas 43
Batatas recheadas com cogumelos e linguia 44
Beringelas recheadas com cogumelos e camares 44
Brcolos com bechamel 45
Cogumelos salteados 45
Pimentos de biquinho de bacalhau com molho aurora 46
Pisto 46
Pur de batata 47
Salada Russa 47
Verduras ao vapor 47
ARROZES 48
Arroz branco 49
Arroz caldoso de frango e camares 49
Arroz com coelho 50
Arroz malandro de verduras 50
Arroz preto 51
Risoto de cont de pato e cogumelos 51
PRATOS DE MASSAS 52
Canelones 53
Canelones de frango e espinafres 54
Canelones fritos de espinafres 55
Esparguete carbonara 56
Fideu de peixe 57
Fidus com costeleta 57
Lasanha 58
Macarro caseiro 59
Talharim com molho de salmo e roquefort 59
LEGUMES 60
Ensopado de feijo com costeleta 61
Ervilhas com choco 61
Feijo branco com mexilhes e presunto 62
Gro-de-bico com choco e costeleta 62
Lentilhas estufadas 63
SOPAS E CREMES 64
Creme de curgete 65
Creme de espargos verdes 65
Creme de favinhas com presunto 66
Creme de marisco 66
Creme de ourio 67
Gaspacho andaluz 67
Salmorejo 68
Sopa de cebola 68
Sopa de marisco 69
Sopa de verduras 69
Vichyssoise 70
OVOS 71
Ovos mexidos com camares e espargos 72
Ovos recheados com atum e pimento vermelho 72
Quiche Lorraine de bacon 73
Su de queijo 73
Terrina de atum 74
Terrina de cogumelos 74
Terrina de espinafres e camares 75
Tortilha de batatas 75
CARNES E AVES 76
Almndegas 77
Asinhas de frango com molho agridoce 77
Bife trtaro 78
Codornizes com vinagreta 78
Coelho ao romesco com lagostins 79
Coelho com cerveja 79
Dobrada 80
Estufado de vitela 80
Frango com alhinho 81
Frango com laranja e limo 81
Frango de caril com arroz 82
Lombo ao sal com compota de anans 82
Lombo com anans 83
www.mycook.pt 151
Lombo com mostarda 83
Lombo recheado com ma 84
Magret de pato com molho de cogumelos 84
Rolinhos de frango e queijo azul com ma 85
Vitela com amndoas 85
PEIXE E MARISCO 86
Amijoas marinheira 87
Bacalhau bilbana 87
Brandada de bacalhau 88
Choquinhos de cebolada 88
Crepes de especiarias com marisco e tomate 89
Dourada no sal 89
Guisado de lulas pequeninas com almndegas 90
Linguado com molho de pimento vermelho 90
Linguado com pur de abbora 91
Lombo de bacalhau com gro e amijoas 91
Marmitako 92
Mero em papillote 92
Pescada com molho verde 93
Ratatouille de bacalhau 93
Salmo com molho de mostarda e espargos verdes 94
Tamboril com suquet de lagostins 94
AZEITES 95
Azeite de alho 96
Azeite de ervas nas 96
Azeite de laranja 96
Azeite de pimenta de caiena 97
Azeite de p de presunto serrano 97
Azeite de tomilho 97
SOPAS 98
Blanqueta de vitela 99
Branquear 99
Sopa de frango 99
Sopa de galinha 100
Sopa de marisco 100
Sopa de tamboril 100
Sopa de verduras 101
Sopa escuro de peixe 101
Sopa mista de pato e marisco 101
Consom de ave 102
Fumet 102
Fundo escuro de vitela 102
SOBREMESAS BSICAS 103
Bolo 104
Bolo de chocolate 104
Calda (base para gelado) 104
Casca de laranja confeitada 105
Churros 105
Coulis de morangos 105
Creme de chocolate 106
Creme de chocolate para barrar 106
Creme de pasteleiro 106
Creme ingls 107
Doce de laranja 107
Doce de morango 107
Doce de ovos 108
Gofres 108
Madalenas 108
Manteiga doce 109
Massa choux 109
Molho de framboesa 109
Taa de chocolate 110
Toffee 110
Trufa batida 110
Tulipas 111
SOBREMESAS E DOCES 112
Anans caramelizado com iogurte 113
Anans em calda 113
Arroz doce 114
Bavaroise de framboesa 114
Biscoitos de chocolate 115
Bolachas de ch 115
Bolo de chocolate e doce 116
Brownie de chocolate 116
Coulan de chocolate 117
Creme catalo 117
Crepes de chocolate 118
Crocante de chocolate 118
Delcias de frutos do bosque 119
Fl de ovo 119
Iogurte 120
Leite frito 120
Merengue francs 121
Mousse de banana 121
Mousse de caf 122
Mousse de laranja 122
Panna cotta 123
Proteroles 123
Pudim de morangos 124
Sonhos de chocolate 124
Su de caf 125
Su de chocolate 125
Tarte de iogurte 126
Tarte de limo 127
Tarte de queijo 128
Tarte de trufa 129
Tarte Santiago 129
Tarte Tatin de ma 130
Timbale de banana, caf e laranja 130
Tiramisu 131
Toucininho do cu 132
Trufas 132
SORVETES E GELADOS 133
Gelado de amndoa 134
Gelado de caf 134
Gelado de chocolate 135
Gelado de nata 135
Gelado de nogado 135
Granizado de caf 136
Granizado de limo 136
Sorvete de anans 136
Sorvete de iogurte e framboesa 137
Sorvete de laranja 137
Sorvete de limo 137
Sorvete de pssego 138
Sorvete de quivi 138
Sorvete de tangerina 138
SUMOS E BATIDOS 139
Batido de limo 140
Batido de melo 140
Batido de morango 140
Batido de morango e banana 141
Batido de morango e baunilha 141
Batido multifrutas e cereais 141
Sumo de anans 142
Sumo de anans e pssego 142
Sumo de cenoura e limo 142
Sumo de laranja 143
Sumo de laranja, limo e cenoura 143
Sumo de ma 143
Sumo de pera 144
Sumo de quivi 144
Sumo de tomate 144
COCKTAILS 145
gua de Valncia 146
Bloody Mary 146
Ch frio de limo 146
Cocktail de cava e morangos 147
Daikiri 147
Daikiri Frozzen 147
Gin zz 148
Margarita 148
Mojito 148
San Francisco 149
Silver Fizz 149
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Primeira edio: Abril 2013

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