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Alitas BBQ (Facilsimas y muy buenas)

Siempre que preparo alitas enchiladas, preparo tambin de stas porque aparte de ser deliciosas,
nos bajan el picor de las enchiladas. Pero claro que tambin podramos slo comer de estas.

Esta receta es muy "tramposa" porque son facilsimas. Fuera del proceso de preparar y frer las
alas, la salsa es de lo ms fcil del mundo. Ahora vern por qu.

Ingredientes:
10 alitas de pollo
1 taza de salsa BBQ (De la que encuentren en el sper)
1/2 taza de agua
Ajo en polvo
Harina
Aceite
Mantequilla o margarina
Sal y pimienta al gusto


Preparacin:
-Para la salsa
1. En un bowl, revolvemos la BBQ con el agua.
2. En un sartn calentamos dos cucharadas de mantequilla y cuando esta est lquida agregamos
la mezcla anterior. Revolvemos constantemente porque al ser una mezcla muy dulce, tiende a
pegarse y quemarse.
3. Cuando la mezcla suelte el hervor, agregamos pimienta molida, el ajo en polvo y sal si es que
falta un poco.
4. Retiramos del fuego y reservamos la salsa.

-Para las alitas
1. Lavar y quitar bien los restos de plumas y pelitos que puedan tener las alas (recomiendo para
esto, una vez lavadas, pasarlas directamente por la llama de la estufa. De esta manera los pelitos
se quemarn y ser ms fcil limpiarlas).
2. Cortar las alitas en dos pedazos. Un pedazo quedar la parte "gordita", la que parece una
piernita, y la otra quedar con el resto del ala.
3. En un recipiente ponemos todas las alitas ya lavadas y las salpimentamos muy bien. Dejar
reposar por uno 20-30 minutos dentro del refrigerador.
4. Poner en una freidora aceite suficiente a calentar a 200 grados centgrados ( o a la temperatura
recomendada para el pollo frito.
5. Pasamos todas las alitas por harina. Para que absorba la humedad que tienen y no "brinque"

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tanto el aceite a la hora de frerlas. Les recomiendo echar harina suficiente en una bolsa y echar de
a dos o tres alitas a la vez. As evitamos terminar con las manos llenas de harina.
6. Colocar 6, 7 u 8 alitas en la canastilla de la freidora (dependiendo del tamao de sta), evitando
que estn muy apretadas para que se fran bien. Las fremos por 5 minutos (OJO: siempre la
primera ronda tarda un poco ms; es importante que el aceite est muy caliente. Entonces la
primera ronda puede frerse por 7-10 minutos. Que las alitas queden muy doradas por fuera)
7. Sacar de la freidora y colocar en un recipiente con servilletas absorbentes para quitar el exceso
de aceite.

Finalmente, vamos sumergiendo las alitas en la salsa para que estas absorban muy bien y queden
bien empapadas y las colocamos en un plato.

TIP: Las alitas pueden frerse sin enharinar. Esto es al gusto. Pero a m me gustan ms enharinadas,
ya que as tienen ms cuerpo y absorben mejor la salsa.




Alitas de pollo al horno con salsa BBQ casera

Contina mi obsesin por comer con las manos. Hace unos das habl de muslos de pollo con
jengibre y miel, ahora le toca al turno a unas alitas de pollo al horno en salsa BBQ. Mismo animal,
mismo mtodo de coccin, pero sabores distintos.

Las alas de pollo tienen demasiado sabor. Preparadas fritas, al grill o en el horno son garanta
segura de que vas a comer delicioso.


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Pero eso s, se comen con las manos. Utilizar cubiertos para comer alas de pollo es absurdo, y
agarrarlas con una servilla es privarte de una de las cosas ms divertidas: chuparte los dedos al
final.

A continuacin te dejo la receta para hacer unas increbles alitas de pollo al horno con una salsa
BBQ (barbecue) casera dulce y ligeramente picante.

Alitas de pollo al horno

Ingredientes:
1 kg de alas de pollo
1 cebolla pequea
2 dientes de ajo
1 cucharada de mantequilla
taza de salsa de tomate ktchup
de taza de agua
de taza de miel de abejas
2 cucharadas de azcar
1 cucharadita de mostaza antigua
3 cucharadas de salsa inglesa
1 cucharadita de pimienta de cayena (picante, si no quieres, no le pongas)
Sal
Pimienta
Preparacin:
Sofre la cebolla y los dientes de ajo en una olla a fuego medio con la mantequilla y un chorrito de
aceite de oliva.

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Agrega todos los ingredientes (excepto las alas por supuesto). Revuelve bien y deja cocinar
lentamente durante 20 minutos. Revisa la sal y cualquier otro de los ingredientes si consideras que
faltan.

Transcurrido este tiempo, la salsa debera haber reducido un poco y su sabor estar concentrado. Si
notas que aun est muy lquida, sbele la temperatura a la cocina y revuelve constantemente para
que reduzca.
Ahora s, en una bandeja grande coloca las alas de pollo, agrgales sal y pimienta y comienza a
embadurnarlas con la salsa BBQ usando una brocha. ntalas bien por ambos lados. No la gastes
toda, deja un poco para aplicar una segunda capa ms adelante.

Mete las alas en el horno a 180C y deja cocinar durante 20 minutos.
Voltalas y vuelve a meterlas en el horno 10 minutos ms.
Vuelve a voltearlas, ponles otra capa de salsa BBQ con la brocha y mteles al horno, esta vez slo
con calor por arriba para que se doren.

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En 5 minutos deberan estar listas.
Srvelas en una bandeja y cmetelas con las manos.

Puedes acompaar estas alitas de pollo al horno con ensalada, papas fritas o solas.

Alitas BBQ

Ingredientes

Para la salsa:
1 Unidad pia pequea, pia hawaiana pelada, picada en cubitos (no desechar la cscara)
2 Tazas Salsa de Tomate MAGGI
1 Taza miel de abeja
1 Taza vinagre blanco
1 Unidad hojas de laurel
1/2 Unidad pimentn morrn verde y rojo, picados en cubitos
1/2 Unidad cebolla perla, picada en cuadritos
1 Tallo apio picado finamente
2 Cucharaditas jengibre rallado

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1/4 Taza zanahoria en cubitos
Sal y pimienta negra al gusto
3 Taza alas de pollo
3 Cubitos Caldo de Gallina MAGGI
1 Tallo apio

Preparacin:

1.- En una cacerola a fuego bajo coloque todos los ingredientes de la salsa, junto con 3 tazas de
agua y deje cocer durante 10 minutos. Una vez lista, es decir espesa, retire las cscaras de pia,
laurel y reserve.
2.- En una cacerola a fuego medio con agua hirviendo cocine las alas de pollo junto con los cubitos
de Caldo de Gallina MAGGI y apio. Deje cocer y una vez que estn listas 20 minutos
aproximadamente) retire del lquido de coccin.
3.- En una sartn, a fuego medio dore las alitas de pollo y bae con la salsa preparada en el paso 1.
Deje cocer durante 5 o 7 minutos ms. Sirva caliente con sus guarniciones favoritas.


Alitas de pollo con salsa BBQ
Las alitas de pollo pueden ser un delicioso aperitivo o una comida ligera para esas reuniones
informales. Econmicas y muy verstiles, son las preferidas de muchas personas y hacerlas
en casa resulta sencillo y sano, sobre todo si usas esta receta de alitas de pollo con salsa
BBQ, pues se preparan en el horno y no se fren, lo que resta el exceso de grasas saturadas
sin quitarles sabor.

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Ingredientes:
16 alitas de pollo (aproximdamente 2 kilos)
Una cucharada de aceite vegetal
Para la salsa BBQ:
2 tazas de salsa tipo ketchup
1/4 de vinagre de sidra
1/4 de taza de salsa inglesa (Worcestershire)
1/4 de taza de azcar morena
2 cucharadas de melaza
2 cucharadas de mostaza preparada
1 cucharada de salsa tabasco
1/2 cucharadita de pimienta negra recin molida
Para la mezcla de especias:
1/4 de taza de paprika
1/4 de taza de sal
1/4 de taza de azcar
2 cucharadas de chile en polvo
1 cucharada de ajo en polvo

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1 cucharada de cebolla en polvo
1 y 1/2 cucharadas de pimienta negra
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimienta de cayena
Preparacin:

- Comienza mezclando los ingredientes para la salsa en un bowl, hasta que quede
homognea. Para preparar 16 alas necesitars 2 tazas de salsa. El resto puede ser
refrigerado y utilizado en otras preparaciones. Tambin puedes usar salsa BBQ ya preparada.
- En otro bowl, prepara la mezcla de especias. Necesitars unas 3 o 4 cucharadas para esta
receta pero puedes colocar el resto en un frasco de cristal hermtico para despus.
- Precalienta el horno a 350F y luego de lavar las alitas de pollo (puedes dejarles la piel para
que sean ms crocantes) saznalas con la mezcla en polvo de especias. Para cubrirlas por
completo, puedes colocarlas dentro de un contenedor de plstico con tapa y agitarlo.
- Engrasa una bandeja para el horno con el aceite. Coloca las alitas sobre la bandeja, sin que
queden muy pegadas y hornalas durante 30 minutos.
- Saca las alitas del horno y colcalo en Broil, para que se pongan crocantes. Antes de
volverlas a colocar dentro del horno, balas con una taza de salsa BBQ. Djalas hornear
durante unos 6 minutos, hasta que la salsa se caramelice.

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- Saca las alitas del horno, dales la vuelta con cuidado y colcales un poco ms de salsa si
deseas (1/2 taza) y djalas cocinar por otros 6 minutos.
- Sirve en una fuente, con el resto de salsa para acompaar.