TRABAJO COLABORATIVO MOMENTO 1

ANDREA PAOLA LOPEZ AVENDAO

SISTEMA DE PRODUCCIN CUNICOLA
CODIGO: 201530A














UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y DISTANCIA
BOGOT
2014

TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCION
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVO ESPECIFICO
CUERPO DE TRABAJO
CONCLUCIONES
BIBLIOGRAFIA
























INTRODUCCIN

Este trabajo se va tratar sobre los aspectos de la granja cunicula, como son su impacto
ambiental, con sus soluciones, comercializacin, uso de las partes del conejo, como se
sacrifica.


























OBJETIVO GENERAL

Conocer ms respeto a la comercializacin del conejo y el uso de todas sus partes en el
mercado nacional e internacional.


























OBJETIVO ESPECIFICO

- Hacer un estudio del consumo y el empleo de todos sus derivados.
- Conocer el impacto ambiental originado por las granjas cuniculas y dar posible
soluciones.


























CUERPO DE TRABAJO

1. Hacer un anlisis riguroso del impacto del impacto ambiental que se puede causar
por el montaje de esta explotacin cunicula, y cmo hacer para minimizar este
impacto, esto a travs de buen manejo de excretas y aguas residuales,
principalmente.
En las granjas cuniculas se presentan algunos impactos ambientales tales como:
- La presencia de roedores, insectos y animales depredadores que pueden ser
portadores de enfermedades
- Una vegetacin espontnea no controlada, un material usado amontonado,
deyecciones y material del nido esparcidos.
Posible soluciones
- Su habitad debe ser tranquila sin nada de ruidos
- El manejo de la ventilacin para regular la temperatura y sobretodo la humedad
ambiental.
- Una medida higinica se basar en mantener limpio todo el entorno de la
explotacin.
- La utilizacin del excremento de los animales como abono en las plantas.
- No dejar acumular las aguas residuales formando pozos y estar haciendo una
adecuada limpieza en estos sitios.

2. Describir el sacrificio y beneficio del conejo, edad de sacrificio, peso y manejo de
subproductos como la piel y las vsceras blancas y rojas.
Lo primero que se hace antes del sacrificio es seleccionar el da anterior los conejos a
sacrificar, entre ellos se tienen en cuenta, los enfermos, las conejas que en repetidas
ocasiones no quedaron preadas, los que van a ser remplazados; no se les suministra
alimento solido mnimo 10 horas antes del sacrificio, con el fin de evitar contaminacin
con eses.
Son trasportados en grupo de 20 conejos al matadero, donde una persona les
insensibiliza con un golpe seco en la cabeza, mientras otra los cuelga y degolla,
posteriormente los dejan desangrar, les quitan patas y manos, les quitan la piel
verificando que no contamine la carne, luego les abren el vientre sacando las vsceras,
son lavados adecuadamente, secados y trasladados al congelador.
Las pieles de conejo se utilizan para hacer bolsos, gorros y chaquetas y las patas sirven
para la buena suerte.
3. Finalmente deben elaborar un pequeo plan de mercadeo y comercializacin, sin
olvidar que la carne de conejo es una de las ms saludables pero que
desafortunadamente no tenemos la cultura del consumo, como si se presenta en
el pollo, cerdo y bovinos.
Para el mercadeo y la comercializacin del conejo se debe verificar los posibles
compradores y buscar estrategias para ofrecer el producto de la mejor manera, ejemplos
de estrategias pueden ser: degustaciones, ventas casa a casa, contacto comerciales con
empresas de renombre, etc.
Teniendo en cuento lo anterior se puede expandir el mercado del consumo de la carne del
conejo nacional e internacionalmente, demostrando los beneficios que este posee como
sus protenas, vitaminas, minerales y sus propiedades para el crecimiento.
























CONCLUSIONES

- En las granjas cuniculas su produccin no solamente se enfoca en criar conejos
sino tambin en comercializar su carne y crear diferentes productos o alimentos
derivados de este.
- En Colombia no se comercializa la carne de conejo, no es muy consumida puesto
que la mayora de las personas no conocen sus beneficios.
























BIBLIOGRAFIA

Pgina web tomada el 3 de mayo de 2014
http://www.conejos-info.com/articulos/la-higiene-en-las-explotaciones-cunicolas