2

The company was set up in 1985 with a view to provid-

ing one of the leading meat company in Spain, Navidul, with
technical services. (Today Navidul belongs to Campofrio, the
biggest meat potentate in the Iberian Peninsula). Since then
to the year 2006 Mecanova built and equipped its ve most
representative meat plants.
At the same time we were working for the biggest meat
plants in Spain. The best example of it is the abovementioned
Campofrio and belonging to it its biggest in Spain and fully-
roboted ham factory in Burgos, and also Snchez Romero
Carvajal 5J, Revilla, Espua, Argal, Jamn de Salamanca, etc.
In addition to meat trade at that period Mecoanova used
to deal with civil construction, mainly based on metal structure.
The last few years have brought many changes which
related to the new owner and the new management board of
the company. Thanks to gaining autonomy Mecanova is un-
dergoing transformation and is strengthening its leadership in
production and delivery of meat equipment on domestic and
international market.
First and foremost new strategy demanded giving up
production of metal structure in construction in aid of tech-
nology and production of machines. Today Mecanova oers
complete installation for:
Slaughtering of pigs, cattle and sheep/goats
Cutting up rooms
Elevator systems and railway transport
Automatic storage
Ham factories
Mecanova realizing the expansion strategy in foreign
markets at the end of the year 2004 set up Mecanova Polonia
Sp. z o.o. Mecanova Polonia taking advantage of experience
and support of Mecanova is becoming leader in markets in
Central and Eastern Europe.
Simultaneously we develop cooperation agreements in
order to operate in markets in South America and Asia.

Nuestra misin: convertir mecanova en una

empresa lder a nivel nacional en equipamien-
to para mataderos, salas de despiece
y fbricas de elaborados crnicos y tambin
en un reconocido proveedor de instalaciones
crnicas en los mercados internacionales.
Mecanova fue constituida en 1985 con el objetivo de do-
tar a Navidul con su servicio de mantenimiento. Desde enton-
ces hasta 2006, hemos construido y equipado sus 5 fbricas
ms representativas.
En este mismo perodo hemos trabajado para las prin-
cipales industrias crnicas espaolas siendo de especial re-
levancia la fbrica de Campofro en Burgos y Jorge S.L. en
Zaragoza, que hoy por hoy adems de ser las ms grandes
de Espaa, son las nicas que estn completamente roboti-
zadas. Igualmente hemos equipado empresas emblemticas
como Snchez Romero Carvajal 5J, Revilla, Espua, Argal,
Jamn de Salamanca, etc.
Pero entre las actividades de Mecanova, ha habido otras
obras fuera de la industria crnica y dentro de la edicacin
civil, basadas en la potente ingeniera de la compaa.
Los ltimos aos traen muchos cambios relacionados
con la llegada del nuevo dueo y gerente. Gracias a la autono-
ma obtenida, Mecanova fortalece su posicin en el mercado
nacional e internacional de la industria crnica.
Este nuevo planteamiento ha supuesto abandonar la edi-
cacin civil y profundizar ms en la tecnologa y la fabrica-
cin de maquinaria. A da de hoy Mecanova es una compaa
que disea y fabrica instalaciones completas con maquinaria
sosticada en automatizacin y control para:
Mataderos de porcino, vacuno y ovino
Salas de despiece
Sistemas de transporte: transportadores y vas
Paletizacin y almacenamiento automtico
Fbricas de jamones
Realizando una expansin internacional, a nales de
2004 se estableci la empresa lial polaca, Mecanova Polo-
nia S.L. La nueva empresa, gracias al apoyo y experiencia de
Mecanova S.A., se convierte en el lder en los mercados de
Europa Central y Este.
Igualmente fomentamos la colabora racin con empresas
en los mercados de Amrica del sur y Asia.

Our mission: to make Mecanova a leader on

domestic market in slaughterhouse technology,
cutting-up rooms, ham factories and smoked
meats. We also want to become a partner for
brand-name companies in executions of pro-
jects for meat industry on international markets.
3
4
The framework of the company is based on four pillars:
commercial department, design o ce, production plant and
installation group.
Sales representative at our company deals not only
with selling equipment but rst of all they are competent in
advising clients in the scope of technological solutions that
suit best clients needs, helping our clients increase their e -
ciency and productivity. Therefore, for every single sales rep-
resentative is essential to be technically trained. Our priority
is be as close as possible to every client to ensure that he is
not left on his own while projects are under way.
Design o ce consists of experienced and highly creative
engineers who deal with technical consulting, designing and
calculation of technological line. They have at their disposal
computer design systems. They are required to follow quality
management systems ISO 9001:2000. While the project is un-
der way the engineer in charge thereof supervises the proper
execution of it in accordance with the clients demands and
proposals. Of most signicance are periodical visits in order
to ensure full control, search for new solutions and assistance
to the client in comprehensive performance of the ongoing
project.
Production process takes place in the factory of 3000 m2
and of cutting-edge equipment where ve production lines
operate: products of stainless steel, of aluminum, of iron, and
mass-produced devices. The priority is quality and keeping
the set deadline. All the products are assembled and tasted
in the factory what guarantees their top quality, lack of errors
which may occur during the products are assembled and op-
timization of production costs.
The Mecanovas premise is to ensure perfect perform-
ance at the set deadline. The team consists of employees
properly trained and accustomed to work under dierent
circumstances. Warranty and post-warranty services are of
great importance too. They encompass not only replacement
of used devices but improvement modications as well.
Professionalism
and experience
La estructura de nuestra empresa se basa en 4 pilares:
departamento comercial, ingeniera, centro productivo y equi-
po de montaje.
El Comercial o representante en Mecanova no es slo un
vendedor, es, sobre todo, una persona que aporta solucio-
nes tecnolgicas adaptadas a las necesidades del cliente que
mejoran su rendimiento y productividad. Por eso la condicin
sine qua non de un comercial en Mecanova es su prepara-
cin tcnica y continua formacin. Nuestra prioridad es estar
siempre cerca del cliente para que durante la realizacin del
proyecto no se quede sin apoyo.
La Ingeniera se compone de un equipo de ingenieros con
dilatada experiencia y gran creatividad. A sus principales ta-
reas corresponde: consejo tcnico, diseo y clculo de lneas
tecnolgicas, teniendo a su disposicin modernos programas
de diseo y atenindose al sistema de calidad ISO 9001:2000.
Durante la realizacin de la obra, el ingeniero desempea
el papel de jefe de proyecto: a sus obligaciones pertenece
vigilar la realizacin del proyecto segn las instrucciones
y deseos del cliente, interaccionar con el resto de ocios,
reuniones peridicas en la obra para conseguir el pleno con-
trol, buscar nuevas soluciones, pero sobre todo apoyar al
cliente y ayudarle en el transcurso de la obra.
La Fabricacin, contamos con una fbrica de 3.000 m
2
de
supercie con la mas moderna maquinaria, donde funcionan
cinco lneas productivas: maquinaria, produccin en serie,
inoxidable, aluminio e hierro, Las prioridades de fabricacin
son la calidad y cumplimiento de los plazos. Todos los produc-
tos estn premontados y probados en el taller, lo que garanti-
za alta calidad, evitar los errores en el montaje y optimizacin
de costes de fabricacin.
El Montaje tiene como propsito asegurar la perfecta rea-
lizacin en los plazos acordados. Este equipo se compone de
un personal muy bien formado y acostumbrado a trabajar en
cualquier condicin. Igualmente damos mucha importancia al
servicio post venta. Este servicio incluye no slo recambio de
piezas, sino tambin modicaciones con n de mejora.
Profesionalidad
y experiencia
5
6
The technological line of pigs slaughter
Lnea tecnolgica de matadero de porcino
Mecanova is a producer of comprehensive equip-
ment of technological lines in pigs slaughterhous-
es. Our standard lines are as follows:
Mini up to 100 pigs an hour
Media from 100 up to 250 pigs an hour
Ultra from 250 pigs an hour
It is vital that we gear our service to our clients
needs. Thus we propose appropriate solutions to
each productivity:
Stunning: manual or automatic restrainer,
and also CO2;
Scalding: horizontal (scalding tank) and verti-
cal (water scalding tunnel and condensation
scalding tunnel),
Dehairing: KOJAC, continuous dehairing
machine U-BAR, combi system (dehairng +
scalding),
Cleaning: 2,3,4 roller whipping machines;
Singing: singer furnace;
Slaughter: tray and hook conveyors, slaugh-
ter platforms;
Carcass transport: horizontal and dierent
level conveyors in each system: tube
and two-rail systems of stainless steal
or aluminium;
Our production is based on modern technology
and is up to requirement of greatest business
ventures.

Mecanova es fabricante de maquinaria y equipa-

miento para mataderos de porcino.
Nuestras lneas estndar son:
mini hasta 100 cerdos/hora
media de 100 a 250 cerdos/hora
mega desde 250 cerdos/hora
Nosotros nos adaptamos a las necesidades de
cada cliente por esto ofrecemos soluciones ade-
cuadas para cada capacidad:
aturdimiento: restrainer con sistema de atur-
dido (manual o automtico) o sistema CO
2
escalde: por inmersin (noria o arrastre)
o vertical (por duchas o con vapor de agua)
depilado: KOJAC, depiladora continua U-BAR,
COMBI (escalde y depilado),
agelado: ageladora, 2/3/4 ejes
chamuscado: horno chamuscador
faenado: transportadores de vsceras rojas
y blancas, plataformas de faenado
transporte de canales: transportadores
y elevadores en va tubular, birrail de alumi-
nio o birrail de inoxidable
Nuestra fabricacin se basa en nuevas tecno-
logas y es capaz de competir con las mayores
empresas.

MATADERO JAMON SALAMANCA

Salamanca (Espaa)
Lnea porcino ibrico - 240 cerdos/hora
COMPLEJO ALIMENTARIO DE BEJAR
Bejar (Espaa)
Lnea porcino ibrico - 250 cerdos/hora
MATADERO ZAO SV-POVOLZHSKOE
Togliatti (Samara Rusia)
Lnea porcino 120 cerdos/hora
MATADERO OG TOOTMINE ELEKTRA AS
Rakvere (Estonia)
Lnea porcino 60 cerdos/hora
MATADERO INDUSTRIAL MAYORAZGO DE JABUGO S.A.
Jabugo (Espaa)
Lnea porcino ibrico 150 cerdos/hora

SLAUGHTERHOUSE JAMON SALAMANCA

Salamanca (Spain)
Iberian pork line 240 pigs per hour
COMPLEJO ALIMENTARIO DE BEJAR
Bejar (Spain)
Iberian pork line 250 pigs per hour
SLAUGHTERHOUSE ZAO SV-POVOLZHSKOE
Togliatti (Samara Russia)
Pork line 120 pigs per hour
OG TOOTMINE ELEKTRA AS SLAUGHTERHOUSE
Rakvere (Estonia)
Pork line 60 pigs per hour
MAYORAZGO DE JABUGO S.A. SLAUGHTERHOUSE
Jabugo (Spain)
Iberian pork line 150 pigs per hour

Reference technological
slaughter lines of pigs
Referencia lneas
de porcino
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Stunning Aturdido
Restrainer
Restrainer
A restrainer immobilizes a pig making possible eective stun-
ning through automatic electric anaesthesia or manually through
electric pincers.
Restrainer inmoviliza al cerdo, facilitando un ecaz aturdido
a travs de un equipo automtico de aturdimiento o mediante
pinzas elctricas.
CO
2
stunning system
Sistema de aturdido con CO
2
Stunning system uses carbon dioxide making a pig unconscious
if the right concentration of the gas is applied.
Sistema automtico de aturdido por dixido de carbono que
causa un estado de inconsciencia del cerdo gracias a un nivel
adecuado del gas.
Scalding Escaldado
Scalding
Escalde
Scalding softens bristle through dipping in boiling water over
the long enough time period.
Ablanda el pelo por accionamiento del vapor de agua en un
perodo de tiempo y temperatura concretos.
8
Dehairing Depilado
Dehairing machine KOJAK
Depiladora KOJAC
This machine automatically removes dehaires after that a pig
is being scalded.
Quita el pelo de forma automtica
Dehairing machine U-BAR
Depiladora continua U-BAR
Including two cylinder for dehairing process which alllow big
e ciency and high production.
Posee dos ejes para el depilado lo que le permite una gran
eciencia y alta productividad.
9
Mechanical table
Mesa de salida
The mechanized table is made of stainless steel transferring a
pig after being dehaired to the next slaughter stage.
Construccin en acero inoxidable, mecanizada, transporta la
canal despus del depilado para facilitar su elevacin a la va
de faenado.
Different level conveyor
Elevador de faenado
It enables a pig to dislocate between dierent levels. It collects
the pig from the table behind the dehairing machine.
Transporta la canal entre diferentes niveles, recoge la canal
desde la mesa de salida de la depiladora.
Cleaning and singing
Limpieza y chamuscado
Whipping machine
Flageladora
It cleans and disinfects an animal from bristle remnants, also
form contamination before singing and after singing. There
are dierent models depending on the number of axles and its
position thus allowing adjusting to every productivity.
Limpia y desinfecta la canal tanto de pelos como de suciedad
antes y despus del chamuscado. De diferentes nmeros de
ejes y en diferentes posiciones cubriendo una amplia gama de
capacidades.
Singer furnace
Chamuscador
The machine nishes o the rst stage of slaughter process
cleaning o the rest of pigs hair.
Finaliza el proceso de limpieza en la parte sucia del matadero,
eliminando el resto de pelos y descontaminando la canal.
10
Slaughter Faenado
Tray and hook conveyer
Transportador de vsceras blancas y rojas
Ergonomics oals transport system with desinfection cabine for
tray and hooks.
Ergonmico sistema de transporte de vsceras blancas y rojas
conjunto con lavado de bandejas y ganchos.
Slaughter platform
Plataforma de faenado
It is made of stainless steel enabling to perform all actions re-
lated to carcass slaughter.
Construccin en acero inoxidable, en ella se lleva a cabo todos
los trabajos de faenado.
Roundabout (tray) convoyer
Carrusel de vsceras blancas
White oal collection and their transport to veterinary inspec-
tion area.
Recoge las vsceras blancas y las transporta al sitio de inspec-
cin veterinaria.
11
Carcass transport
Transporte de canales
Internal railway
Va
Twin track railor tubularrail for carcass transport.
Tubular o birrail, sistema de transporte areo de las canales.
Horizontal convoyer
Transportador
It is made of stainless steel or hot-dip galvanized.
The convoyer is used in quick-freezing rooms
or cold-storage rooms.
Construccin en acero inoxidable o galvanizado,
aprovechado en cmaras de oreo o frigorcas.
12
The technological line of cattle slaughter
Lnea tecnolgica de matadero de vacuno
We supply slaughter line of high quality, hygiene
and ergonomics standards.
Standard cattle slaughter lines made by Mecano-
va are as follows:
Mini up to 20 cattle per hour
Media from 20 up to 40 cattle per hour
Mega from 40 cattle per hour
Cattle slaughter equipment made by Mecanova
includes the following:
Stunning boxes: ritual ones, pneumatic ones
manual or automatic;
Cattle dehiding machines: with movable or
immovable cylinder;
Platforms: immovable ones and pneumatic
ones with changeable height;
Entrails and bowels conveyors;

Lneas de matanza para vacuno que cumplen los

ms exigentes estndares de calidad, higiene y
ergonoma.
Nuestras lneas de vacuno son
mini hasta 20 vacunos/hora
media de 20 hasta 40 vacunos/hora
mega desde 40 vacunos/hora
Equipamiento para mataderos de vacuno fabri-
cado por Mecanova:
boxees de aturdido: rituales, neumticos con
accionamiento manual o automtico.
desolladoras: con tambor inmvil o mvil
plataformas de faenado: inmviles o neumti-
cas con altura variable
transportadores de vsceras blancas y rojas

MATADERO CASABLANCA
Casablanca (Marruecos)
2 lneas vacuno 75 vacunos/hora cada lnea
MATADERO ZAO SV-POVOLZHSKOE
Togliatti (Samara Rusia)
Lnea vacuno 25 vacunos/hora
MATADERO OG TOOTMINE ELEKTRA AS
Rakvere (Estonia)
Lnea vacuno 15 vacunos/hora
MATADERO CARNES TOLEDO (CYDES)
Toledo (Espaa)
Lnea vacuno 20 vacunos/hora
MATADERO BURRIANA
Burriana (Espaa)
Lnea vacuno 30 vacunos/hora

CASABLANCA SLAUGHTERHOUSE
Casablanca (Marrueco)
2 Beef lines 75 cattle per hour, each line
SLAUGHTERHOUSE ZAO SV-POVOLZHSKOE
Togliatti (Samara Russia)
Beef line 25 cattle per hour
OG TOOTMINE ELEKTRA AS SLAUGHTERHOUSE
Rakvere (Estonia)
Beef line 15 cattle per hour
CARNES TOLEDO SLAUGHTERHOUSE (CYDES)
Toledo (Spain)
Beef line 20 cattle per hour
BURRIANA SLAUGHTERHOUSE
Burriana (Spain)
Beef line 30 cattle per hour

Reference technological
slaughter lines of cattle
Referencia lneas
de vacuno
13
Stunning Aturdido
Stunning box
Box de aturdido
The box keeps cattle making it easier to slaughter it. Apart form
that it improves employees safety and reduces cattle suering.
Inmoviliza la res y facilita la operacin de abatimiento, asegurando
la seguridad del operario y disminuyendo el sufrimiento del animal.
Dehiding Desollado
Dehiding machine up to 60 cattle per hour
Desolladora hasta 60 vacunos/hora
It works half-automatically. Electric stimulation protecting
a spine prevents it form breaking.
En la mitad del desollado de forma automtica se lleva a cabo
una electro estimulacin que refuerza la columna vertebral, im-
pidiendo su rotura.
Dehiding machine up to 20 cattle per hour
Desolladora hasta 20 vacunos/hora
It winds hide up to down on immovable cylinder what allows
removing hide the head too.
Sistema de desuelle vertical de arriba hacia abajo, que permite
tambin la eliminacin de la piel de la cabeza
14
Platforms Plataformas
Pneumatic platform
Plataforma neumtica
It facilitates splitting cattle and performing other tasks in the
processing.
Facilita esquinado de la res y otros trabajos en la va
de faenado.
Pneumatic platform
Plataforma neumtica
It facilitates taking out white and red oals.
Facilita transporte de masas abdominales, evisceracion de
vsceras blancas y rojas.
15
The technological line
of sheep/goats slaughter
Lnea tecnolgica
de matadero de ovino
Mecanova oers sheep/goats slaughter equip-
ment.
Our experience and application of modern solu-
tions allow us to gear our service to local con-
ditions and requirements of small and medium
production.
Our systems, regardless of automation level,
meet all the hygiene and quality requirements.
We always bear in mind functionality and working
ergonomics.
The need of maximum construction adjustment
to the requirements of production of every client
is of special signicance in those geographical
regions where production is extensive in nature.
We are aware of that and because of this we of-
fer slaughter machines geared to local require-
ments.
Geographical areas of intensive animal farming
require that slaughterhouses have increased pro-
ductivity and costs as low as possible per unit
produced. Mecanova is launching on the market
its new slaughter lines of high quality.
Mecanova ofrece equipamientos para mataderos
de ovino cumpliendo con las ms altas exigen-
cias de calidad e higiene siempre teniendo en
cuenta la funcionalidad y ergonoma del trabajo.
La necesidad de ajustar al mximo la inversin
a los requerimientos de produccin de cada
cliente, es especialmente signicativa en zonas
geogrcas de produccin extensiva.
En Mecanova lo sabemos y por ello, ofrecemos
mataderos ajustados a las necesidades locales.
Las reas geogrcas de produccin intensiva
requieren de mataderos con mayor capacidad de
sacricio y con los menores costes de funcion-
amiento por unidad de produccin posibles.
MATADERO CASABLANCA
Casablanca (Marruecos)
2 lneas corderos 450 corderos/hora cada lnea
MATADERO MAGNUS
Arcenillas (Espaa)
Lnea corderos 700 corderos/hora
MATADERO BURRIANA
Burriana (Espaa)
Lnea corderos 300 corderos/hora

CASABLANCA SLAUGHTERHOUSE
Casablanca (Marrueco)
2 sheep lines 450 sheep per hour, each line
SLAUGHTERHOUSE MAGNUS
Arcenillas (Spain)
Sheep line 700 sheep per hour
SLAUGHTERHOUSE BURRIANA
Burriana (Spain)
Sheep line 300 sheep per hour

Reference technological
slaughter lines of sheep
Referencia lneas
de ovino
16
Stunning box
Box de aturdido
It immobilizes sheep making possible eective stunning
through automatic electric anaesthesia or manually through
electric pincers.
Inmoviliza al cordero, facilitando un ecaz aturdido a travs
de un equipo automtico de aturdimiento o mediante pinzas
elctricas.
Conveyor
Transportador de faenado
It carries sheep over the entire slaughter process in line with
the employees working rhythm.
Transporta la canal durante todo el proceso de faenado
marcando el rendimiento de los operarios.
Horizontal conveyor
Transportador
Conveyor together with hooks carries a sheep.
Transportador con ganchos que sirve para transportar la canal.
Tray and hook conveyer
Transportador de bandejas
Ergonomics white and red oals transport system with
desinfection cabine for tray and hooks.
Ergonmico sistema de transporte de vsceras rojas y blancas
conjunto con lavado de bandejas y ganchos.
17
Mecanova oers its clients comprehensive solu-
tion: preliminary nancial assessment of slaugh-
ter line, professional technological solutions, pro-
duction, installation and service post venta.
Mecanova oers its technological and improve-
ments but always pays attention to clients expe-
rience, and respects its working style what allows
us projecting lines entirely geared to needs and
autonomy of every client.
These factors bring about the following benets:
Flexibility in changeable working burdens;
Decrease in manually performed tasks;
Relieve of sta;
Maximizing protability;
Standard equipment of cutting-rooms:
Transport belt;
Slaughter table;
Automatic meat sorting positions;
Feeding and cleaning of boxes
Automatic storage system
Steering and control systems.
We are complete supplier for industries such as
slaughterhouses, cutting-up rooms, ham fac-
tories, that is to say, signicant nal investment
saving.

Cutting-up room
Sala de despiece
Mecanova disea, produce y monta lneas de
despiece, procesamiento y almacenaje autom-
tico para productos crnicos.
Mecanova ofrece a sus clientes un servicio inte-
gral: estudio previo y valoracin econmica de la
lnea, soluciones tcnicas personalizadas, mon-
taje de la instalacin y servicio post venta.
Mecanova ofrece su tecnologa y mejoras, siem-
pre teniendo en cuenta la experiencia del cliente,
lo cual nos permite disear lneas completamente
personalizadas y optimizadas a las necesidades
y peculiaridades de cada cliente.
Todo esto redunda en las siguientes ventajas.
Flexibilidad ante las variaciones de carga de
Trabajo
Reduccin de Operaciones Manuales.
Evitar la Fatiga del Personal.
Obtener un Mximo Rendimiento.
El equipamiento que ofrece Mecanova incluye:
cintas de transporte
mesas de despiece
clasicadoras
alimentacin, evacuacin y lavado de cajas
sistemas de almacenamiento automtico
sistemas de mando y control
Somos un proveedor integral para las industrias
crnicas con Matadero, Sala de despiece y Ela-
borados, lo que supone un importante ahorro
nal en sus inversiones.

MATADERO JAMON SALAMANCA

Salamanca (Espaa)
Lnea despiece cerdo ibrico: 240 cerdos/hora
MATADERO CARNES TOLEDO (CYDES)
Toledo (Espaa)
Lnea despiece: 300 cerdos/hora
LUIS LORIENTE
Tarancn (Espaa)
Lnea despiece: 120 cerdos/hora
MATADERO OG TOOTMINE ELEKTRA AS
Rakvere (Estonia)
Lnea despiece: 60 cerdos/hora
Linea despiece: 20 vacuno

SLAUGHTERHOUSE JAMON SALAMANCA

Salamanca (Spain)
Cutting up room: 240 pigs per hour
SLAUGHTERHOUSE CARNES TOLEDO
Toledo (Spain)
Cutting up room: 300 pigs per hour
LUIS LORIENTE
Tarancon (Spain)
Cutting up room: 120 pigs per hour
OG TOOTMINE ELEKTRA AS SLAUGHTERHOUSE
Rakvere (Estonia)
Cutting up room: 120 pigs per hour

Reference technological
cutting-up lines
Referencia lneas
de despiece
18
Lnea de despiece de porcino blanco
Position of carcasses
lowering on cutting-up
table
Posicionador
de canales
System designed for the appropriate
carcass placing. By using a simple
carcass slip along a stainless tube.
Carcasses are placed on the table in
the desirable position.
Sistema diseado para la orientacin
correcta de las canales. Mediante un
simple deslizamiento de las canales
sobre un tubo de acero inoxidable las
canales caen en la posicin correcta
en la mesa despiece primario.
Preliminary cutting-up
Despiece primario
Polythene table ready for carcass
cutting-up into precious meat parts.
Mesa de polietileno preparada para
el despiece de la canal en sus piezas
ms nobles.
Main cutting-up line
Linea de despiece
secundaria
It is composed of independent positions
where bones are removed and precious
parts are cleaned. Classication of
tray-placed meat remnants is curried
out. Suet and bones are collected to
containers placed at upper belt.
Lnea compuesta de puestos
independientes donde se deshuesan y
limpian las piezas nobles, clasicando
los magros, los cuales son depositados
en bandejas. La grasa y huesos se
llevan a unos depsitos a lo largo de la
cinta superior.
Ham classification
position
Clasificadora de
jamones
Finished ham weighing line. Ham is
classied in terms of weigh what is the
most important factor as far as salinity
process is concerned.
Lnea de pesaje de jamones una vez
perlados. Los jamones son clasicados
por peso, para su posterior clasicacin.
Es fundamental para el salado de
jamones.
White pigs line
19
20
Motored roller belt
Camino de rodillos
motorizados
Motored roller system for distribution
of clean and empty containers on the
main cutting-up line.
Sistema de rodillos motorizados para
proporcionar cajas limpias y vacas a
las lneas de despiece secundario.
Lnea de despiece de cerdo ibrico
Rear convoyer

Espaldera
Belt convoyer to support pig carcasses
in order to remove spinal cord. It is
taken out while the belt is in motion,
running with the same speed as the belt
convoyer which carries the carcasses.

Cinta inclinada para el apoyo de las
canales de cerdo para la extraccin del
espinazo. La extraccin se realiza en
movimiento, teniendo la cinta la misma
velocidad lineal que el transportador
por el cual circulan las canales.
Preliminary cutting-up

Despiece primario
Carcass falls on a table by means of V-
shaped lowering machine. Preliminary
cutting-up is carried out in motion,
putting hams and shoulder blades on
a central belt and the rest of the meat
to be processed further is put on the
top belt.
Lnea preparada para el despiece
primario de cerdo ibrico. El cerdo se
deposita sobre la banda a travs del
descensor en V. El despiece primario
se realiza en movimiento depositando
jamones y paletas en la cinta central,
y el resto de piezas que necesitan
posterior limpieza sobre la cinta
superior.
Main cutting-up
Linea de despiece
secundaria
It encompasses belt on which dierent
parts of carcass are moved along in
order to be processed further. There
are polythene side tables along the
main table. Side tables are used to the
abovementioned slaughter processing.
They are equipped with support
elements of carcass container and
goulash meat which are transferred
automatically to palette area (putting
products on palettes) of these products.
Processed parts are received at the
end of the line on a revolving table.
Cinta por la que circulan las distintas
partes del cerdo a limpiar. A lo largo de
la mesa se disponen de unas mesas
de polietileno para realizar dichos
trabajos. Estas mesas disponen
de unos soportes para colocar las
cajas vacas para los magros y
grasas, las cuales son arrastradas
automticamente hasta la zona de
paletizacin de dichos productos. Las
piezas limpias se recogen al nal de la
lnea en una mesa giratoria.
Iberian pigs line
21
22 22
Cutting up line
Lnea de despiece de
vacuno
Line serving for cleaning and bones
removing of beef carcass parts.
Remnants such as bones and
carcasses are stored on central belt
conveyor while nished meat parts
are stored in containers. Support parts
of the containers are made of roller
moved by the gravitation force.
Lnea empleada para la limpieza y
deshuese de las piezas de vacuno.
Los desalojos de huesos y grasas
se depositan sobre la cinta inferior, y
la pieza ya terminada en cajas. Los
soportes de las cajas estn construidos
de rodillos accionados por gravedad
en la parte superior de la mesa.
Static processing line
Lnea de despiece
estatico vacuno
Main cutting-up is curried out on xed
side tables. Bones are laid down on
the upper belt and carcasses on the
central belt.
Despiece secundario de las piezas de
vacuno sobre mesas jas. Los huesos
se depositan sobre la cinta superior, y
la grasa en la cinta inferior.
Pneumatic elevator
Elevador neumatico
Lifting and lowering system of beef
carcasses during preliminary cutting-
up. A worker divides carcass into main
parts for subsequent cleaning and
removing of bones.
Sistema para la elevar y bajar los
cuartos de vacuno durante el despiece
primario. El operario divide al cuarto
en las piezas ms importantes para su
posterior limpieza y deshuese.
Dynamic
processing line
Linea de despiece
dinamico de vacuno
Line designed for cleaning and bones
removing of carcass beef parts in
motion. Two worker teams are formed in
order to do so.
Lnea empleada para la limpieza y
deshuese de las piezas de los cuartos
de vacuno en movimiento. Se formarn
equipos de 2 operarios para estas
operaciones.
Lnea de despiece de vacuno
Beef line
23
24
HEADQUARTERS
Mecanova S.A.
edicio Cemar, plaza de Grecia 1
portal 2, planta 2
a
ocina 38
45005 Toledo (Spain)
tel. (+34) 925 333 000
fax. (+34) 925 333 013
e-mail: inter@mecanova.es
www.mecanova.es
FACTORY
Mecanova S.A.
Ctra. Toledo vila, km. 21,200
45524 Rielves (Toledo)
Spain
BRANCH:
Mecanova Polonia Sp. z o.o.
ul. Unii Europejskiej 4
86-050 Solec Kujawski
Poland
tel. +48 52 387 02 62
fax +48 52 387 02 64
mobile +48 668 165 465
e-mail: polska@mecanova.pl
www.mecanova.pl
OFICINA
Mecanova S.A.
edicio Cemar, plaza de Grecia 1
portal 2, planta 2
a
ocina 38
45005 Toledo (Espaa)
tel. (+34) 925 333 000
fax. (+34) 925 333 013
e-mail: inter@mecanova.es
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FBRICA
Mecanova S.A.
Ctra. Toledo vila, km. 21,200
45524 Rielves (Toledo)
Espaa
EMPRESA FILIAL:
Mecanova Polonia Sp. z o.o.
ul. Unii Europejskiej 4
86-050 Solec Kujawski
Polonia
tel. +48 52 387 02 62
fax +48 52 387 02 64
mvil +48 668 165 465
e-mail: polska@mecanova.pl
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