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Programa

Tempo de Qumica!
A Presso
CONTEDOS DIGITAIS MULTIMDIA
Qumica
1 Srie | Ensino Mdio
Propriedades Trmicas
e Mecnicas da Matria
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Objetivo geral:
Conceituar presso a partir da sua relao
com situaes comuns do cotidiano.
Objetivos especfcos:
Defnir presso;
Enunciar o Princpio de Le Chatelier;
Identifcar as funes do barmetro;
Explicar o conceito de presso de vapor;
Reconhecer a relao entre presso e
altitude.
Pr-requisitos:
No existem pr-requisitos.
Tempo previsto para a atividade:
Consideramos que uma aula (45 a 50 minutos
cada) ser sufciente para o desenvolvimento
das atividades propostas.
Vdeo (Audiovisual)
Programa: Tempo de Qumica!
Episdio: A Presso
Durao: 10 minutos
rea de aprendizagem: Qumica
Contedo: propriedades trmicas e mecnicas da matria
Conceitos envolvidos: presso de vapor, princpio de Le Chatelier
Pblico-alvo: 1 srie do Ensino Mdio
Coordenao Didtico-Pedaggica
Stella M. Peixoto de Azevedo Pedrosa
Redao
Alessandra Muylaert Archer
Reviso
Gislaine Garcia
Projeto Grfco
Eduardo Dantas
Diagramao
Romulo Freitas
Reviso Tcnica
Letcia Regina Teixeira
Produo
Pontifcia Universidade Catlica do Rio de Janeiro
Realizao
Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educao
Ministrio da Cincia e Tecnologia
Ministrio da Educao
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Introduo
Neste guia, o professor ir encontrar sugestes e informa-
es mais detalhadas sobre o programa Tempo de Qumica!,
que aborda o tema propriedades trmicas e mecnicas da
matria A presso. O episdio apresentado de forma
ldica, com linguagem bem-humorada e prpria para atrair
o interesse dos alunos do Ensino Mdio.
O objetivo deste guia fornecer elementos que possam
contribuir na apresentao em sala de aula. Voc, professor,
poder seguir integral ou parcialmente a sequncia apresen-
tada neste guia ou apenas recolher subsdios para estruturar
seu prprio roteiro de aula. Em qualquer dos casos, ser a
sua experincia, a prtica e o contexto de suas aulas que iro
determinar a melhor forma para conduzir suas atividades.
Para a exibio do vdeo, utilize um computador ou um equi-
pamento de DVD conectado a uma TV ou datashow. No
se esquea de verifcar a disponibilidade dos recursos para a
projeo na data prevista para sua aula!
professor!
A sua formao e
experincia so armas
valiosas para o sucesso
de sua aula!
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Desenvolvimento
O tema apresentado neste episdio com muita proximidade ao cotidiano dos alunos. Isso contribui para atrair a ateno
deles. Por isso, considere a possibilidade de perguntar para a turma, antes da exibio do vdeo, o que eles sabem sobre o as-
sunto. O programa certamente ir ajud-los a verifcar o que realmente sabem e a desconstruir ideias equivocadas com relao
ao tema apresentado.
Antes da exibio do vdeo, sugerimos que seja feita uma breve reviso do contedo, abordando as propriedades trmicas e
mecnicas da matria e introduzindo o tema especfco da aula: a presso.
A ideia explorar junto com seus alunos todas as possibilidades que o vdeo pode oferecer. Para tanto, cabe ao professor a
deciso de exibi-lo sem interrupes ou entremeado por pausas explicativas. Afnal, voc, professor, a pessoa que conhece de
perto o ritmo e a dinmica da turma.
A presso
Presso uma palavra muito usada...
Juca Amaral | Apresentador
Faa com que os alunos percebam que esse tema recorrente e pea que eles citem os tipos de presso dos quais j ouviram
falar. Talvez eles se lembrem da presso que o gs de um refrigerante exerce sobre a garrafa, da presso atmosfrica, da pres-
so arterial, etc.
Uma das primeiras defnies apresentadas no programa a de presso ponto de partida para a pesquisa dos personagens
do programa. Explique para os alunos que a presso pode ser defnida como a fora que a matria exerce em outras matrias,
quando ocorrem alteraes no equilbrio das massas.
Apresente a expresso p = F/A, onde F uma fora aplicada perpendicularmente sobre uma superfcie S, e A a rea da superfcie
S. Informe que essa tambm uma forma conhecida de defnir presso.
Destaque a imagem ao lado apresentada no vdeo e informe aos alunos
que no exemplo do mergulhador a presso ser a fora exercida pelo
peso da gua sobre a rea de superfcie do corpo do mergulhador.
Lembre que quanto mais profundo maior ser a presso exercida.
1.
dica!
A apresentao do
contedo como algo in-
tegrado ao cotidiano dos
alunos contribui para
que eles se interessem
naturalmente pelo tema.
dica!
Voc poder saber mais
sobre os efeitos da
presso sobre o orga-
nismo lendo o texto:
STENSMANN, Berenice.
Problemas fsiolgicos
de ambientes incomuns:
atividades espaciais e
submarinas. Instituto de
Fsica. Disponvel em:
http://www.if.ufrgs.br/
mpef/mef004/20021/
Berenice/sangue.html.
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...em nosso dia-a-dia podemos perceber isso mais claramente quando abrimos um vidro de
perfume e sentimos os vapores dele
Fsico | Entrevistado
No deixe de esclarecer que, em um vidro de perfume fechado, o espao vazio e o prprio esvaziamento do recipiente, levam
uma diminuio da presso sobre o lquido, permitindo sua evaporao mais rapidamente. Depois de um certo tempo, o vapor
e o lquido entram novamente em equilbrio dinmico, ou seja, se uma molcula conseguir sair do lquido para o vapor, outra
ter sado do vapor e retornado ao lquido.
Ao abrir o frasco de perfume, mais fcil perceber os efeitos da presso porque, devido diferena de presso (a interna se
torna maior que a externa), os vapores so expelidos do frasco, permitindo-nos sentir seu aroma, mesmo distncia.
Detenha a imagem do vdeo que prope uma representao desse fenmeno e discuta com os
alunos sobre outros exemplos do cotidiano.
Comente que h no mercado uma tampa pump, que promete manter o refrigerante com gs por
mais tempo depois de aberto. Na verdade, sua funo bombear ar para o interior da garrafa,
preenchendo assim o espao vazio, criando um ambiente de alta presso em seu interior. Desta
forma o gs carbnico no consegue sair, mantendo-se dissolvido no refrigerante. Assim, pode-
se beber o refrigerante com gs mesmo depois de alguns dias.
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Princpio de Le Chatlier
Se um sistema em equilbrio perturbado por uma pequena variao externa de presso,
temperatura ou concentrao, ele tende a voltar para o estado de equilbrio.
Juca Amaral | Entrevistado
Informe aos alunos que o qumico e metalurgista francs, Henri Louis Le Chatelier, formulou o chamado Princpio de Le Cha-
telier: uma mudana em qualquer um dos fatores que determinam um equilbrio qumico faz com que o sistema se ajuste de
modo a reduzir ou neutralizar o efeito da mudana.
Explique para a turma que o Princpio de Le Chatelier tambm conhecido como o princpio dos equilbrios qumicos. Ou seja,
o sistema tende a minimizar a infuncia externa e voltar para o estado em equilbrio.
Pea aos alunos para observarem o que acontece com uma garrafa de refrigerante sacudida com fora. Questione se uma
garrafa, depois de sacudida, espirrar refrigerante, mesmo depois de retornar a condio de estabilidade.
mais detalhes!
Voc pode propor um
experimento envolvendo
o Princpio de Le Cha-
telier a partir do artigo:
Algumas Experincias
Simples Envolvendo o
Princpio de Le Chatelier.
Qumica Nova na Escola,
n5, maio 1997, p.28-31.
Disponvel em: http://
qnesc.sbq.org.br/online/
qnesc05/exper1.pdf
Barmetro
A chegada de uma frente fria, com ventos fortes e chuvas, pode ser prevista pelas alteraes
bruscas do barmetro e do termmetro se a presso cai rapidamente e a temperatura sobe com
igual velocidade.
Juca Amaral | Entrevistador
Professor importante que voc destaque para a turma que a temperatura e a presso so dois parmetros fundamentais na
previso do tempo. O barmetro usado para medir a presso do ar, por isso, converse com a turma sobre a presso atmos-
frica. Pergunte se algum deles j sentiu uma forte presso no ouvido ao descer de algum passeio na serra. Explique que a
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atmosfera composta por vrios gases, que exercem uma presso sobre todos os corpos e objetos que esto imersos nela.
Ressalte tambm que as diferenas de presso existem por causa das infuncias geogrfcas naturais, tais como altitude, lati-
tude, continentalidade, maritimidade, etc.
Em seguida, voc poder ensin-los a fazer uma leitura de um barmetro, informando a sua utilidade no nosso dia-a-dia. Por
exemplo, como possvel prever a chegada de uma frente fria? Explique que essa previso feita a partir da observao das
alteraes bruscas do barmetro e do termmetro, isto : se a presso cai rapidamente e a temperatura sobe com igual veloci-
dade podem ser um indcio da chegada de uma frente fria com chuva. Da mesma forma, se o barmetro est subindo signifca
dizer que o tempo estar bom. A velocidade com que a presso se modifca um parmetro para saber a durao do mau ou
do bom tempo. Se a mudana for brusca, o mau tempo ser de curta durao e o bom tempo logo voltar; ao contrrio, se for
uma mudana lenta, pode-se prever que o mau tempo ter longa durao.
Detenha o vdeo na imagem a seguir e aponte o conjunto termmetro/barmetro. Destaque que a imagem mostra na parte de
baixo um barmetro e na parte de cima um termmetro.
dica!
Voc pode sugerir que
os alunos acessem o site
do Instituto Nacional
de Meteorologia e que
naveguem nos diversos
Links disponveis sobre
previso do tempo, dis-
ponvel em: http://www.
inmet.gov.br/
Presso de vapor
O lquido aos poucos se evapora e o vapor dgua exerce uma presso, chamada presso de vapor.
Qumico | Entrevistado
Explique que o aumento da temperatura provoca o rompimento das ligaes de hidrognio entre molculas da gua, que
passam do estado lquido para o gasoso.
Lembre que um lquido s entra em ebulio no momento em que a presso de vapor do lquido se torna igual presso
atmosfrica.
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Pea aos alunos que tentem visualizar a presso atmosfrica como uma fora contrria evaporao que faz com que algumas
molculas de gua recuem e se condensem. Assim, quanto maior a presso atmosfrica maior ser a temperatura necessria
para fazer a gua entrar em ebulio. Se a presso for baixa, a temperatura de ebulio ser menor.
Voc poder usar o modelo a seguir, baseado no vdeo para ajudar a explicar por que, em um sistema fechado, a tendncia de
um lquido que evapora a de atingir um equilbrio. Informe que a presso de vapor impede que todas as molculas passem
para o estado gasoso. As setas do esquema representam as molculas de gua migrando dinamicamente de um estado para o
outro. As partculas no estado gasoso acabam exercendo presso sobre as molculas de gua no estado lquido.
Presso e altitude
O senhor pode explicar melhor o processo da presso em relao altitude?
Pedro | Participante
Destaque o grfco a seguir, apresentado no vdeo, que mostra que a uma presso de 760 milmetros de mercrio (mmHg) a
gua entrar em ebulio a 100 oC (marcao em amarelo). J para uma presso de 380 mmHg a gua entrar em ebulio a
uma temperatura entre 70 e 80 C (marcao em rosa)
Indique aos alunos que ao nvel do mar, a temperatura de ebulio da gua de 100 C. Mas, no alto do monte Everest, por
exemplo, a gua entrar em ebulio com apenas 72 C. Discuta com os alunos que isso ocorre por que com uma altitude de
8.848 m e a presso atmosfrica de apenas 260 mmHg. Isso signifca que a energia necessria para vencer a presso tambm
ser menor. Pea que os alunos refitam sobre as situaes a seguir, comparando-as:
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Um alimento cozinhar mais rapidamente em que temperatura? Em uma temperatura de 72 C, 100 C ou 120 C?
Provavelmente eles sero capazes de chegar hiptese de que um alimento cozer mais rpido na temperatura mais alta, ou
seja, 120 C. Informe, ento, que nessa temperatura que a gua entra em ebulio em uma panela de presso. Explique que a
gua sob presso se mantm no estado lquido em temperaturas acima de 100 C.
Explique que, devida a relao de temperatura e presso, tentar cozinhar no alto do Everest sem uma panela de presso ser
extremamente demorado.
Destaque a imagem a seguir, proposta a partir do episdio que tenta demonstrar por que a presso atmosfrica no Everest
menor do que ao nvel do mar. Lembre aos alunos que a camada de ar menos espessa sobre os picos montanhosos e, portan-
to, a presso atmosfrica tambm menor.
Estabelea a correlao de que com uma presso atmosfrica menor, os alpinistas quando necessitam cozinhar seus alimentos,
precisam usar panelas de presso para aumentar a temperatura de ebulio da gua, reduzindo, consequentemente, o tempo
de cozimento.
Aproveite a oportunidade para comentar que o francs Denis Papin inventou a panela de presso, em 1679 para melhorar a
conservao de alimentos. Provavelmente seus alunos j viram uma panela de presso no fogo de suas casas e iro gostar de
saber um pouco mais sobre o assunto. Explique para eles, que como a panela totalmente vedada, o vapor da gua no pode
se dispersar, provocando, assim, um aumento considervel de presso no interior da panela em relao presso atmosfrica.
A gua, nessas panelas, atinge temperaturas em torno de 120C.
dica!
Professor, voc poder
sugerir que os alunos
leiam o texto a seguir
para complementar o
conhecimento sobre a
relao entre presso,
temperatura e cozimento.
http://revistaescola.abril.
com.br/ensino-medio/
culinaria-pressao-476116.
shtml
dica!
Neste link de curiosida-
des, voc aprende um
pouco mais sobre o fun-
cionamento das panelas
de presso:
http://educar.sc.usp.br/
licenciatura/2003/fc/ver-
saodolivro2.pdf
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Atividades
Divida a turma em grupos e pea para que cada grupo pesquise e elabore uma apresentao sobre a presso em diversos con-
textos: a presso arterial, presso hidrosttica, ambientes extremos de presso (alta e baixa), presso atmosfrica, etc.
Realize uma aula prtica com a turma: dependendo do tamanho da turma, leve um ou dois medidores de presso arterial.
Ensine-os a medir a presso. Sugira que eles meam a presso, uns dos outros, em repouso e registrem. Depois pea que eles
subam e desam um ou dois lances de escada e repita o procedimento. Pea que eles tentem explicar o porqu do aumento da
presso arterial em funo do aumento da atividade fsica.
Leve um barmetro para a aula e deixe os alunos o examinarem, ensinando-os a fazer a leitura do instrumento. Pea que os
alunos faam o registro semanal das leituras dirias da presso atmosfrica e que comparem com a previso do tempo local.
Pense na possibilidade de fazer um experimento usando a culinria como recurso para compreenso da relao entre presso
e temperatura. Voc poder realizar esse experimento em uma cozinha, no laboratrio ou mesmo em sala de aula se puder
dispor de um fogareiro eltrico (de resistncia). Usando uma panela comum e uma panela de presso cozinhe os mesmos ali-
mentos, com um mesmo volume de gua, adotando o mesmo tempo de cozimento. Pea que os alunos provem os alimentos e
avaliem o seu grau de cozimento. Aps o cozimento coloque os alimentos em gua fria para que eles no continuem cozinhan-
do nos seus prprios sucos internos. Batata inglesa, batata doce, cenoura e inhame so bons alimentos para serem usados
nesse experimento.
Avaliao
A avaliao um processo natural aps o desenvolvimento de um projeto educacional com objetivos bem delineados. Nesse
momento voc dever pensar no que foi realizado e se os objetivos traados anteriormente foram alcanados. Para tanto,
voc poder utilizar alguns dos mtodos de avaliao, como a observao, perguntas abertas e fechadas, portflio do aluno e
autoavaliao.
A partir dos resultados obtidos e confrmados com a avaliao, ser possvel que voc avalie o seu prprio trabalho, conside-
rando o seu nvel de envolvimento com o tema e com a turma.
3.
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VDEO - AUDIOVISUAL
EQUIPE PUC-RIO
Coordenao Geral do Projeto
Prcio Augusto Mardini Farias
Departamento de Qumica
Coordenao de Contedos
Jos Guerchon
Reviso Tcnica
Letcia R. Teixeira
Ndia Suzana Henriques Schneider
Assistncia
Camila Welikson
Produo de Contedos
Marcio Medina
CCEAD - Coordenao Central de Educao a Distncia
Coordenao Geral
Gilda Helena Bernardino de Campos
Coordenao de Audiovisual
Sergio Botelho do Amaral
Assistncia de Coordenao de Audiovisual
Eduardo Quental Moraes
Coordenao de Avaliao e Acompanhamento
Gianna Oliveira Bogossian Roque
Coordenao de Produo dos Guias do Professor
Stella M. Peixoto de Azevedo Pedrosa
Assistncia de Produo dos Guias do Professor
Tito Tortori
Redao
Alessandra Muylaert Archer
Gisele da Silva Moura
Gislaine Garcia
Tito Tortori
Design
Eduardo Dantas
Romulo Freitas
Reviso
Alessandra Muylaert Archer
Gislaine Garcia