Comer Bien Recetas Faciles de Preparar

Prohibida su reproduccin total o parcial con fines de lucro
COMER BIEN
RECETAS FCILES DE
PREPARAR
ERES LO QUE DIGIERES
QUE TU COMIDA SEA TU
MEDICINA
LA TROFOLOGA ES COMO LAS
REALCIONES HUMANAS:
HAY QUIENES DEBEN VIVIR ALEJ ADOS
POR SALUD MENTAL, DE LA MISMA
MANERA HAY ALIMENTOS QUE NO SE
COMBINAN.
HAY MUY BUENOS MATRIMONIOS QUE
DURAN TODA LA VIDA HIGINICAMENTE,
DE LA MISMA MANERA HAY ALIMENTOS
QUE SI COMBINAN.
BASES CIENTFICAS
CIENCIA DEL PH
PH=RELACIN DE CIDO Y ALCALINO
CIDO= MOLCULAS DE H+
ALCALINO=MOLCULAS DE OH-
PH EN CADA ZONA DEL CUERPO (SE
ALTERA Y ENFERMAMOS)
FLORA VAGINAL
3.8 A 4.2
SANGRE (7,35 7,45)
SANGRE MS
ALCALINA=EQUILIBRIO.
MALOS HBITOS DE
VIDA=ACIDOSIS
SANGUNEA=DESEQUILIBRIOS
=ENFERMEDAD
ENFERMAMOS, ENVEJ ECEMOS
Y MORIMOS
PREMATURAMENTE NO POR
VIRUS O BACTERIAS SINO POR
ACIDOSIS SANGUNEA
ESTA ES LA VERDADERA
ENFERMEDAD
ACIDOSIS=SANGRE
INTOXICADA
FERMENTACIN CELULAR
POR RADICALES LIBRES
ACIDOSIS
DESECHOSDEL CIGARRO,
ALCOHOL O DROGA
DESECHOSPOR DE ESTRS
DESECHOSDE MALA NUTRICIN
DESECHOSPOR HERENCIA
DESECHOS DE COMIDA CHATARRA
Y POR ALIMENTOS PROCESADOS,
DESNATURALIZADOS
ABUSO DE COMIDA CONCENTRADA
DESECHOSDE CONTAMINANTESATMOSFRICOSY APARATOS
ELCTRICOS
DESECHOSDE FRMACOS
RESIDUOSDE NUTRICIN Y METABOLISMO
CELULAR
RESIDUOSEN AGUA POTABLE
RESUMEN 1
TRADICIN MILENARIA DE DIVERSAS CULTURAS Y
CONVERTIDA EN CIENCIA COMPROBABLE.
HAY QUE APRENDER A COMBINAR Y EVITAR CIERTOS
ALIMENTOS.
NUESTRA SANGRE ES MS ALCALINA QUE ACIDA, LA BUENA
COMBINACIN DE ALIMENTOS MANTIENE ESTE EQUILIBRIO.
LA MALA COMBINACIN DE ALIMENTO ACIDIFICA LA SANGRE
PROVOCANDO ENFERMEDADES.
LA ACIDOSIS SANGUNEA ES LA ENFERMEDAD RAZ QUE
PROVOCA MULTIPLES ENFERMEDADES DE LA ERA MODERNA.
DEPURA TU CUERPO
EL PRIMER BUEN HBITO PARA
ALCALINIZAR LA SANGRE Y
DEPURAR EL ORGANISMO ES
TOMAR AGUA
QUE TU BEBIDA SEA TU MEDICINA
EL MDICO DE ORIGEN IRAN FEYDOOM BATMANGHELIDJ EN
SU LIBRO: SU CUERPO RECLAMA AGUA LLORANDO A GRITOS
MENCIONA QUE UN CUERPO ENFERMO ES UN CUERPO
SEDIENTO.
EL 80% DE LAS ENFERMEDADES QUE AZOTAN A LA
POBLACIN SE DEBE A LA CONTAMINACIN O CARENCIA DE
AGUA. (SI PERDEMOS EL 10% DE AGUA SE GENERAN
DIVERSAS ENFERMEDADES).
BASTARA CON BEBER 2 LITROS DE AGUA AL DA DE BUENA
CALIDAD PARA EVITAR APARICIN DE ENFERMEDADES Y
PROLONGAR LA VIDA.
CUANDO TENEMOS LA BOCA SECA ES SEAL DE QUE
SUFRIMOS UNA TREMENDA DESHIDRATACIN DE DAS EN
CONSECUENCIA DE NO HABER ADMINISTRADO SUFICIENTE
CANTIDAD.
AGUA, SALUD Y ENFERMEDAD
BATMANGHELIDJ ASEGURA QUE MUCHAS DE LAS
ENFERMEDADES DIAGNOSTICADAS Y CONOCIDAS
HOY EN DA SON SLO SNTOMAS DE UN CUERPO
DESHIDRATADO QUE SENCILLAMENTE TIENE SED
Y PIDE AGUA.
LOS MDICOS EN SU MAYORA EN LUGAR DE
SOLUCIONAR LAS CAUSAS ADMINISTRANDO DOSIS
ADECUADAS (SEGN LA ENFERMEDAD) DE AGUA
DE BUENA CALIDAD O CURATIVA RECETAN
MEDICAMENTOS O FRMACOS EMPEORANDO LA
SITUACIN.
CAF, T, ENFERMEDAD
4 RAZONES PARA MODERAR INGESTA
EL TE, CAF, ALCOHOL, BEBIDAS REFRESCANTES, REFRESCOS, ETC,
NO SON SUSTITUTOS PUES A PESAR DE CONTENER AGUA, TAMBIN
SUELEN LLEVAR PODEROSOS DESHIDRATANTES QUE ELIMINAN EL
PORCENTAJ E DE AGUA QUE CONTIENEN UNA VEZ INGERIDA AS
COMO TAMBIN ACABAN CON EL AGUA DE LAS RESERVAS DEL
CUERPO POR SU FUERTE ACCIN DIURTICA.
ADEMS ESTAS BEBIDAS CONTIENEN FUERTES EXCITANTES, EL
EXCESO DE CAFENA DISMUNUYE LA CAPACIDAD DE ATENCIN,
CONTRIBUYE A LA APARICIN DE FATIGA CRNICA Y DEL CORAZN.
AL CONSUMIR EN EXCESO CAF Y TE, LA CAFENA Y TENA
SOBREEXCITAN EL SISTEMA NERVIOSO CENTRAL. HAY QUE
PRESTAR ATENCIN A LA CALIDAD Y CANTIDAD DE LO QUE SE BEBE.
LAS GRANDES DOSIS DE CAF MATAN LA FLORA INTESTINAL
BENFICA.
COMO NORMA: EVITA BEBER
CAF Y T EN EXCESO Y
SOBRE TODO NO
SUSTITUYAS LA INGESTA DE
AGUA PURA POR ESTOS
LQUIDOS.
HASTA BEBER 2 LITROS DE
AGUA SIMPLE AL DA
EMPIEZA DESDE DONDE
AN TE ES FCIL
EL PRIMER CAMBIO
INGESTA COTIDIANA
+
ENTONCES HABRS DESATADO EL MECANISMO
DEPURATIVO Y REGENERADOR DE TEJIDOS ORGNICOS Y
LOS BENEFICIOS SERN:
H CRISIS CURATIVA. PUEDE QUE EN EL PROCESO TE DE
NUCEAS, UN POCO DE DIARREA, ERUPCIONES LIGERAS EN
PIEL, ORINA MS ESPESA U OLOROSA POR ALGUNOS DAS,
ETC. RECUERDA QUE EL CUERPO SE EST REAJUSTANDO A
UN MODO MS SALUDABLE DE VIDA.
H LA REHIDRATACIN SANADORA SE SENTIR EN: PIEL MS
HIDRATADA Y SUAVE (ES EL MEJOR COSMTICO NATURAL),
MAYOR FACILIDAD AL DEFECAR, LOS RIONES SE
LIMPIARN Y EL CUERPO ELIMINAR SUSTANCIAS NOCIVAS,
TXICAS DEL ORGANISMO.
H ESTAREMOS MS ACTIVOS, REVITALIZADOS.
H COLOCAMOS AL CUERPO EN EL NIVEL DONDE ES POSIBLE
REJUVENECER LOS TEJIDOS.
H MUCHOS MALESTARES Y ACHAQUES PUEDEN
DESAPARECER COMO POR ARTE DE MAGIA.
H PARA LOGRAR ESTOS Y OTROS BENEFICIOS ES IMPORTANTE
NO ABANDONAR EL INTENTO, SER CONSTANTES Y VENCER
LA TENTACIN DE: QUE TANTO ES POQUITO
SUPLEMENTOS
DEPURATIVOS
EL SEGUNDO HBITO DE LA
DEPURACIN IMPLICA
INGERIR SUPLEMENTOS DE
ANTIOXIDANTES
SBILA
ESPECIE BARBADENSIS MILLER
EXISTEN MS DE 200 ESPECIES Y EL
MS CURATIVO ES BARBADENSIS
MILLER.
MS DE 200 NUTRIENTES
ANTIOXIDANTES
18 AMINOACIDOS.
20 MINERALES
12 VITAMINAS (B 12)
LIMPIA LAS VELLOCIDADES DEL INTESTINO
GRUESO (SATURADOS DE MOLCULAS
QUMICAS Y GRASOSAS DE LA
ALIMENTACIN DAINA) PERMITIENDO
UNA MEJ OR ASIMILACIN DE NUTRIENTES.
BARRE CON TODAS LAS TOXINAS
SATURANDO AL ORGANISMO DE
ANTIOXIDANTES.
SE CONSIDERA EL CURA TODO.
MUCHAS MARCAS POCA CALIDAD
SON POCAS LAS MARCAS QUE
OFRECEN UN GRADO DE PUREZA QUE
DETERMINA SU PODER CURATIVO.
AL COMPRAR REALMENTE ASEGURA
QUE NO CONTENGAN AGUA PUES ESTO
INDICA QUE EST DILUIDA.
INGERIR 4 ONZAS DIARIAS O MS
(SEGN TU TRANSTORNO Y CONSEJ O
DE MDICO NATURISTA).
BACILLUS BENFICOS
COLON
ESTANCADO=ENFERMEDAD Y
AUTOENVENENAMIENTO
REGULA TU COLON CULTIVANDO
UNA FLORA INTESTINAL BUENA.
PROBITICOS
SON PRODUCTOS QUE CONTIENEN UN PORCENTAJ E MUY
ALTO DE MICROORGANISMOS BENFICOS PARA LA FUNCIN
DEL COLON:
Bacilo Lcteo Acidophilus inhibe organismos indeseables y
previene que stos se multipliquen y colonicen.
Bacteria Bfida Longum deshace la bacteria perjudicial para
reducir la frecuencia de desrdenes gastrointestinales.
Bacteria Bfida Lactis ayuda a bajar el pH del organismo e inhibe
adems el crecimiento de bacteria indeseable.
Bacilo Lcteo Rhamnosus - ayuda a proteger el intestino contra la
invasin de microorganismos dainos.
Bacilo Lcteo Bulgaricus ayuda a mantener el intestino delgado
limpio y en equilibrio.
Bacilo Lcteo Plantarum preserva nutrientes importantes,
vitaminas y antioxidantes para contrarrestar sustancias txicas en los
alimentos.
SON MUY POCOS LOS PRODUCTOS QUE CONTIENEN ESTA
GAMA DE MICROORGANISMOS.
CLOROFILA
ANTIINFLAMATORIA,
ANTICANCERGENA, REGENERADORA
DE CLULAS.
LA ENERGA DEL SOL
TRANSFORMADA EN QUMICA ES
LLEVADA A CADA CLULA PARA
OPTIMIZAR SUS FUNCIONES.
FRUTAS Y VERDURAS SIN
PESTICIDAS
CONTIENEN PODEROSOS
ANTIOXIDANTES EN FORMA DE
VITAMINAS MINERALES Y ENZIMAS.
POR LO MENOS INGERIR 6 VERDURAS
DIFERENTES Y DOS FRUTAS
DURANTE EL DA EN RACIONES Y
COMBINACIONES ADECUADAS PARA
OBTENER ENZIMAS.
ALGUNAS DE LAS VIRTUDES DE LAS
ENZIMAS:
SE UTILIZAN PARA LA DIGESTIN
CONVIRTIENDO SUSTANCIAS
NUTRITIVAS EN COMPONENTES
BSICOS Y APROVECHABLES AL
ORGANISMO.
EN LA SANGRE ELIMINAN GRMENES
PELIGROSOS, PRODUCTOS DE
DESECHO Y TOXINAS, CLULAS
MUERTAS, CICATRIZA HERIDAS, ETC.
NO COMA NADA QUE NO
PUEDE PUDRIRSE,
ESTROPEARSE PERO
CMALO ANTES QUE LO
HAGA!
DOCTOR Mc CULLUM
DE LA UNIVERSIDAD JOHNS HOPKINS
ENZIMAS EN EL ALIMENTO
ES EL ALMA DEL ALIMENTO (SU VITALIDAD O
CHI)
EL ALIMENTO EST VIVOO REBOSANTE DE
VITALIDADCRUDO.
MATAMOSSU ALMA (ENZIMAS) AL
SOMETERLAS A TEMPERATURAS
SUPERIORES A LOS 54 GRADOS (EL PUNTO
DE EBULLICIN DEL AGUA ES DE 100
GRADOS POR LO QUE AL HERVIR YA ESTN
DEMASIADO MUERTAS), EL PUNTO DE
PASTEURIZACIN ES DE 60.
POR LO QUE LA DIETA COMN DEL SER
HUMANO EXAGERADAMENTE COCIDA ES UN
ALIMENTO LITERALMENTE MUERTO.
TODOS LOS ENLATADOS,
PROCESADOS, REFINADOS,
CONSERVADOS CARECEN DE
ENZIMAS.
NORMA: TOMAR AL MENOS UNA
COMIDA DIARIA A BASE DE
ALIMENTOS CRUDOS Y PROCURA
QUE EL 50% DE TU ALIMENTACIN
DIARIA CONSISTA EN ALIMENTOS
CRUDOS.
INGERIR SUPLEMENTOS
ENZIMTICOS DE ORIGEN VEGETAL
Y FRUTAL.
TERAPIAS
DESINTOXICACIN
CEPILLADO DE PIEL
SAL DE LAS COBIJAS Y: CON UN CEPILLO DE CERDAS
NATURALES (DE VENTA EN TIENDAS NATURISTAS). LA
DIRECCIN SER DE LAS MANOS A LOS HOMBROS
(LENTAMENTE) Y CON PRESIN FIRME, DE LOS PIES A
LAS INGLES, EN ABDOMEN MOVIMIENTOS
CIRCULARES SIGUIENDO LA DIRECCIN DEL COLON.
EN EL PECHO HACIA ABAJO (ESTO MISMO SE HACE
EN EL CUELLO, EN ESPALDA DE COLUMNA A LOS
LADOS. PASAR VARIAS VECES EL CEPILLO POR ZONA
HASTA QUE LA PIEL QUEDE ROJIZA.
REALIZAR CEPILLADO X 3 MESES SUSPENDER UN
MES Y RETOMAR OTROS TRES MESES. REALIZAR
ESTO COMO HBITO DE VIDA.
FROTACIN DE AGUA FRA
DESPUS DEL CEPILLADO DE PIEL DAR IMNEDIATAMENTE
FROTACIN DE AGUA FRESCA: SI SE HA OBTENIDO SUFICIENTE
CALOR SE UTILIZAR AGUA BIEN FRA, SI SE HA OBTENIDO POCO
CALOR EL AGUA DEBE SER FRESCA.
EN CASO DE PERSONAS MUY ENFERMAS QUE NO PUEDAN HACER
EJERCICIOS SE HAR CEPILLADO DE PIEL.
SE MOJAR UNA TOALLA DE ALGODN Y SE EXPRIMIR
MODERADAMENTE (NO DEBE CHORREAR), SE DOBLAR EN 6
CARAS. LA PRIMERA SE PASAR POR EL LATERAL DERECHO DE
CUELLO HASTA EMPEINE, LA SEGUNDA SOBRE EL LATERAL
IZQUIERDO, LA TERCERA DE LA GARGANTA POR EL CENTRO DEL
CUERPO HACIA GENITALES, INGLES ENTREPIERNAS, LA CUARTA
SOBRE EL COSTADO DERECHO DE HOMBRO A MANO ES SU PARTE
EXTERNA E INTERNA DE PALMA A AXILA LUEGO COSTILLAS
LATERAL EN PIERNA Y PIE, HACER LO MISMO CON LA QUINTA
CARA SOBRE EL COSTADO IZQUIERDO, SE DESDOBLA LA TOALLA
Y SE PASA DESDE LA NUCA POR LA ESPALDA A LA PARTE
POSTERIOR DE LAS PIERNAS.
DESPUS DE LA FROTACIN REGRESAR A LA CAMA Y
TAPARSE CON LAS COBIJAS HASTA GENERAR CALOR
EN TODO EL CUERPO. A CONTINUACIN SALIR Y
REALIZAR LOS EJERCICIOS QUE SE DESCRIBEN
LNEAS ARRIBA.
EFECTOS TERAPUTICOS DE LA FROTACIN: ESTIMULA
LAS DEFENSAS DEL CUERPO, FAVORECE LA
ELIMINACIN AL ACTVAR RIONES, PULMONES, PIEL E
INTESTINOS, DESPIERTA FIEBRE CURATIVA EN PIEL Y
REFRESCAO ELIMINANDO FIEBRE EN ENTRAAS,
SEDANTE PARA EL CORAZN, REGULA EL PULSO Y
MEJ ORA EL SUEO. MEJ ORA LA CIRCULACIN
SANGUNEA SIMTRICAMENTE, ACTIVA FUNCIN
DIGESTIVA FAVORECIENDO LA NUTRICIN.
REGLAS PARA LA APLICACIN DE AGUA FRA
EL CUERPO DEBE ESTAR EN CONDICIONES PARA REACCIONAR
CON EL FRO DEL AGUA.
ANTES DE LA APLICACIN LOS PIES, LA PIEL DEL SUJ ETO ESTN
CALIENTES. DE NO ESTARLO SE CALENTAR LA PIEL CON
EJ ERCICIO ABRIGO CEPILLADO DE PIEL FRICCIONES CON
UN TRAPO CON BAO DEL SOL CON VAPOR. SI EXISTE FIEBRE
EXTERNA LAS FROTACIONES SERN OPORTUNAS Y SE
REALIZARN CADA 15 MINUTOS.
NOTA: EL BAO DE PIES PUEDE HACERSE CON LOS PIES FROS.
DEBE OBSERVARSE QUE EL CUERPO REACCIONE CON CALOR
DESPUS DE HECHA LA APLICACIN DE AGUA FRA.
LAS APLICACIONES DE AGUA FRA NO SON PARA ENFRIAR, SINO
PARA DESPERTAR LA REACCIN DE CALOR. ADEMS DE
OBSERVAR LAS REGLAS ANTERIORES, HAY QUE BUSCAR LA
REACCIN CON ABRIGOS ADECUADOS O EJ ERCICIOS MODERADOS
COMO CAMINAR, BARRER, SALTAR, ETC. ENFRIAMIENTOS Y
RESFRIADOS SLO VENDRAN COMO CONSECUENCIA DE
CONTRAVENIR ESTA REGLA.
REGLAS PARA LA APLICACIN DE AGUA FRA
SE HARN CON EL ESTMAGO DESOCUPADO.
ES DECIR DESPUS DE HECHA LA DIGESTIN ESTOMACAL QUE
DEMORA APROX. 3 HORAS CUANDO SE HA INGERIDO ALIMENTO
CONCENTRADO Y UN POCO MENOS CUANDO SE COMI ALIMENTO
CRUDO COMO ENSALADAS DE FRUTA O VERDURA, SEMILLAS. LA
EXCEPCIN ES LA FAJ A HMEDA O COMPRESA EN EL VIENTRE O
CATAPLASMA DE LODO QUE PUEDEN COLOCARSE DESPUS DE
COMER PARA QUE SE REFRESQUE EL ESTMAGO, BAJ E LA
TEMPERATURA Y SE LLEVE A CABO UNA BUENA DIGESTIN EVITANDO
PUTREFACCIN O FERMENTACIN POR EXCESO DE CALOR.
SEGUIR LOS PLAZOS Y DURACIN DE CADA APLICACIN.
NOTA: LAS MUJERES SUSPENDERN LAS APLICACIONES DURANTE
LOS DAS DE LA MENSTRUACIN PERO PUEDEN PONER LODO EN
VIENTRE.
SANOS Y ENFERMOS DEBERN APLICAR AGUA FRA DESDE QUE EL
BEB BOTA EL OMBLIGO A LOS POCOS DAS DE NACIDO. EN CLIMAS
COSTEROS CONVIENE ENFRIAR EL AGUA CON HIELOS.
COMBINA BIEN
TROFOLOGA
ARTE DE COMBINAR LOS
ALIMENTOS
(ADECUADAS COMBINACIONES
MEJ ORES DIGESTIONES)
TROFOLOGA:
EL ARTE DE COMBINAR ADECUADAMENTE LOS
ALIMENTOS
J EHOV ME HA DICHO:
HE ODO MURMURAR A LOS HIJ OS DE
ISRAEL. DIRGETE A ELLOS Y DILES: AL
ANOCHECER COMERIS CARNE Y POR LA
MAANA OS LLENARIS DE PAN.
J EHOV INICI A MOISS EN EL ESTUDIO
DE LA TROFOLOGA.
MALA COMBINACIN DE ALIMENTOS
COMO EN EL AMOR HAY PERSONAS QUE SON AFINES Y COMPATIBLES, CREAN FAMILIAS
FELICES Y SANAS TAMBIN EXISTEN PERSONAS QUE NO SON AFINES E INCOMPATIBLES
CREAN FAMILIAS INFELICES Y ENFERMAS. AS MISMO ACTAN LOS ALIMENTOS
PROTENA FCULA
+
=
NO
PROTENA + PROTENA
= NO
LA CARNE SE DIGIERE A LA PRIMERA HORA, HUEVO SE DIGIERE A LA
MITAD Y LA LECHE AL FINAL. POR LO QUE MIENTRAS SE DIGIERE EL
HUEVO LA LECHE YA SE HECHA PERDER. NORMA: CONSUMA
PROTENAS DE DIFERENTE
CLASE EN DIFERENTES COMIDAS.
NORMA: CONSUMA CARBOHIDRATOS Y PROTENAS EN COMIDAS
DISTINTAS
CIDO FCULA
+
=
NO
SE NEUTRALIZAN COMO EN EL CASO DE LA PROTENA Y LA FCULA.
NORMA: CONSUMA ACIDOS Y FCULAS EN COMIDAS SEPARADAS
COMO NARANJA CIDA Y PAN TOSTADO O JUGO DE NARANJA Y PAN
TOSTADO O PASTAS.
PROTENA CIDO
+
=
NO
CUANDO LOS ALIMENTOS CIDOS LLEGAN AL ESTMAGO, INHIBEN
LA SECRECIN DE CIDO CLORHDRICO Y LA PEPSINA (ENZIMA QUE
DIGIERE LAS PROTENAS) NECESITAN DE ESTE MEDIO PARA PODER
ACTUAR. POR LO QUE EL JUGO DE NARANJA INHIBE LA DIGESTIN DE
HUEVOS Y UN VINAGRE FUERTE EN LA ENSALADA INHIBE LA
DIGESTIN DE LA CARNE. NORMAS: CONSMALOS EN COMIDAS
SEPARADAS.
PROTENA GRASA +
=
NO
DURANTE LAS DOS O TRES HORAS SIGUIENTES AL CONSUMO DE GRASA
SE REDUCE LA PRODUCCIN DE CIDO CLORHDRICO Y PEPSINA
(SUSTANCIAS QUE DIGIEREN LA PROTENA) POR LO QUE LAS PROTENAS
NO SE PUEDEN DIGERIR ADECUADAMENTE Y SE PUDREN EN EL
ESTMAGO. NORMA: EVITE FREIR LAS CARNES Y PROCURE
CONSUMIRLAS EN DISTINTAS COMIDAS.
PROTENA
+
AZCARES
= NO
AZCARES NO SE DIGIEREN EN LA BOCA COMO LAS FCULAS, LO HACEN
EN EL INTESTINO DELGADO, CUANDO SE CONSUMEN JUNTO CON LAS
PROTENAS: UN POSTRE (PASTEL) DESPUS DE UN BISTEC SE INHIBE LA
DIGESTIN DE LA PROTENA CAUSANDO PUTREFACCIN) Y EL AZCAR
QUEDA ATRAPADA EN EL ESTMAGO NO PASA DIRECTAMENTE AL
INTESTINO CAUSANDO FERMENTACIN. FERMENTACIN Y
PUTREFACCIN SON LOS VENENOS DE SANGRE. NORMA: CONSMALOS
EN DIFERENTES COMIDAS.
AZCARES FCULA
=
NO
+
AL CONSUMIR AZCAR CON FCULA, LA SALIVA NO PRODUCE PTIALINA
(ENZIMA QUE DIGIERE LA FCULA). POR LO QUE SE ESTROPEA LA
DIGESTIN DE STA. EL AZCAR QUEDA DETENIDO EN EL ESTMAGO
MIENTRAS SE TERMINA LA DIGESTIN DE LA FCULA PARA ESE ENTONCES
YA SE FERMENTEL AZCAR CREANDO UN MEDIO CIDO EN EL
ESTMAGO ESTROPEANDO CON ELLO AN MS LA DIGESTIN DE LA
FCULA. SA CREA UNA GRAN FERMENTACIN QUE LLEVA TXICOS A LA
SANGRE. NORMA: CONSMQALOS EN COMIDAS SEPARADAS. EL PAN CON
MANTEQUILLA ES UNA BUENA COMBINACIN PERO SI SE LE AADE
MERMELADA O MIEL CREA FERMENTACIN.
MELONES
PERTENECEN A LA FAMILIA DE LOS MELNIDOS: SANDA, PAPAYA, MELN. NO NECESITA
DIGERIRSE EN EL ESTMAGO PASA DIRECTO AL INTESTINO PUES ES MUY LIGERO. POR LO QUE
DEBE CONSUMIRSE SLO EVITANDO ACOMPAARLO DE DIFERENTES FRUTAS (ENSALADA
BOMBA), DE PREFERENCIA SLA O CON MANZANAS.
48
1 Frutas cidas: limn, mandarina, naranja, tomate.
2 Frutas semicidas: frutillas, cerezas, ciruela, higo fresco, damasco,
peln, meln, anan, sanda, uva.
3 Frutas desecadas: ciruela, orejn, pasa de uva, dtil, higo seco, pera
desecada, damasco desecado.
4 Frutos oleaginosos: aceituna, palta, almendra, nuez, avellana, man,
coco, pistacho, ssamo, girasol.
5 Cereales integrales y deri vados: arroz, trigo, avena, centeno, maz, y
sus derivados ( copos inflados, pastas, pan, smola, fcula, harinas).
6 Legumbres: garbanzo, lenteja, arverja, haba, juda, poroto.
7 Hortalizas: alcaucil, berenjena, zapallo, calabaza, zapallito, chaucha,
nabo, zanahoria, pepino, aj, morrn, remolacha, puerro, rbano, rabanito,
palmito.
8 Tubrculos feculentos: papa, batata, mandioca.
9 Verduras, brotes, algas: acelgas, apio, hinojo, berro, brcoli, coliflor,
repollo, endivia.
10 Ajo, cebolla, cebolla de verdeo.
11 Huevos.
12 Leche, yogur.
13 Manteca, aceite, crema.
14 Quesos.
15 Soja, Aduki: poroto entero o concentrado de protena de soja, harina de
soja, smola de soja, porotos aduki o harina de porotos aduki.
16 Carnes, aves y pescados: carnes de vaca, cerdo, chivito, cordero, pollo,
pato, pescados, mariscos, crustceos.
Las letras significan:
B =Buena combinacin.
R =Regular combinacin.
M =Mala combinacin.
- Las mezclas en partes iguales de dos grupos de alimentos pueden
resultar: buenas-malas-regulares.
- Cuando un grupo de alimentos est presente en poca cantidad,
prcticamente no presenta incompatibilidades. Por ej. cuando se
utiliza un alimento como condimento: queso - fruta seca - aceite en la
cantidad aproximada de una cuchara por porcin normal de comida.
- Se considera aqu la variable de los alimentos pero tambin hay
que considerar que pueden alterar la buena digestin otras causas:
factores personales (nerviosismo, estado fsico, ansiedad, cansancio)
y factores ambientales (forma de vida, lugar, ambiente).
- Los mejores detectores de las alteraciones digestivas son la propia
sensibilidad, la atencin, la observacin y la experimentacin, esto
permitir reflexionar sobre los factores que desencadenan dicha
situacin.
DIETTICA BSICA
DESAYUNA COMO PRNCIPE
COME COMO REY
CENA COMO MENDIGO
DIETTICA BSICA
DESAYUNA COMO PRNCIPE, COME COMO REY Y CENA COMO MENDIGO
PRIMERA REGLA: EVITA MALPASARTE
EL BAZO Y EL ESTMAGO SEGN LA MEDICINA TRADICIONAL CHINA
SON LOS ENCARGADOS DE TRANSFORMAR EL ALIMENTO EN ENERGA
NUTRITIVA REPARTIENDO CON ELLO LOS NUTRIENTES A TODO EL
ORGANISMO. LAS HORAS EN QUE SE ENCUENTRAN CON MAYOR
ENEREGA ES ENTRE LAS 7 Y 11 DE LA MAANA. APROVECHA TU
DESAYUNO ENTRE ESTAS HORAS PARA QUE EL ALIMENTO ALTAMENTE
NUTRITIVO DE LA MAANA SEA APROVECHADO ADECUADAMENTE.
REGLA GENERAL: INGIERE TUS ALIMENTOS DE LA MAANA ANTES DE
LAS 9 O 10.
REGLA PARA LA ELABORACIN DE UN DESAYUNO NUTRITIVO:
PREFERIR ALIMENTOS FRESCOS Y DE TEMPORADA, EVITAR LOS
ENLATADOS, LOS INSTANTNEOS, TENER CUIDADO CON EL
GLUTAMATO MONOSDICO (QUE VIENE EN SOPAS ENLATADAS),
ASPARTAME (UTILIZADO PARA ENDULZAR REFRESCOS DIETTICOS).
COMBINAR ADECUADAMENTE LOS ALIMENTOS.
COCINA CON UNA ACTITUD AMOROSA ADEREZANDO ESTE CON UNA
SONRISA.
ANTES DE COMER HUELE TU ALIMENTO, OBSRVALO Y A CONTINUACIN
DEGSTALO LENTAMENTE MASTICNDOLO BIEN HASTA QUE SE VUELVA
LQUIDO (TAMBIN ES UNA FORMA DE ABSORBER SUS PROPIEDADES
ENERGTICAS POR LA BOCA).
EVITA COMER SI ESTS ENOJADO O TRANSTORNADO EMOCIONALMENTE.
NO BEBER AGUA CON LOS ALIMENTOS Y DE HACERLO QUE SEA MODERADA
LA CANTIDAD, ES MEJOR ACOMPAAR CON ALGN TE DE HIERBAS
MEDICINAL.
OPCIONAL: TERMINAR EL DESAYUNO CON UN POSTRE NUTRITIVO ENTRE LOS
QUE SE ENCUENTRAN: GELATINA (A BASE DE GRENETINA NATURAL). Y
ENDULZAR CON FRUCTOSA) GALLETITAS DE SALVADO, AMARANTO, ARROZ,
ETC. QUE SE COMPRAN EN TIENDAS NATURISTAS. LAS GALLETAS SE PUEDEN
ACOMPAAR DE TE DE HIERBAS CURATIVAS QUE SE NOMBRAN MS ABAJO
(ENTRE LAS MS PODEROSAS EST EL TE VERDE (CONTIENE PROPIEDADES
ANTICANCERGENAS, ANTIOXIDANTES, SUPRIME LA ACUMULACIN
INDISCRIMINADA DE GRASA EN EL CUERPO Y RIONES, POR LO QUE ES MS
EFECTIVO BEBERLO ANTES Y DURANTE LAS COMIDAS QUE CONTENGAN
ALMIDONES (CEREALES) Y GRASAS.
EVITAR SAL O AZUCAR REFINADA SUSTITUIR POR SAL MARINA Y
AZUCAR DEL TIPO MASCABADO, FRUCTOSA O PILONCILLO.
EVITAR EN LO POSIBLE FREIR Y MEJOR ASAR, HORNEAR, COCINAR AL
VAPOR.
UTILIZAR UTENSILIOS DE ACERO INOXIDABLE, EL ALUMINIO Y SARTENES
CON ANTIADHERENTES DESPRENDEN TXICOS DAINOS AL CUERPO.
DESPERTAR Y ESTIRARSE TAL COMO SE INDICA EN LA LTIMA PGINA
REALIZAR CEPILLADO DE PIEL Y FROTACIN DE AGUA FRA
INGERIR 2 VASOS DE AGUA TIBIA SANADORA
COMBINACIN ADECUADA EN EL DESAYUNO:
OPCIN 1: A BASE DE CEREAL
1 ENSALADA DE FRUTAS+CEREAL+ BEBIDA SALUDABLE+COMPLEMENTOS
NUTRITIVOS (SEMILLAS ESPOLVOREADAS).
SUPLEMENTOS:
AJONJOL (MOLIDO)
SEMILLA DE GIRASOL (MOLIDO)
PULIDO DE ARROZ
GERMEN DE TRIGO
HARINA DE SEMILLA DE LINAZA
CHA
SEMILLA DE ALFALFA
FENOGRECO
NOTA: OPCIONAL TERMINAR CON UN POSTRE DE LOS MENCIONADOS LNEAS ARRIBA.
TE DE HIERBAS:
TE VERDE
TE DE ESPIGAS
TE DE SEMILLAS DE MELN
TE DE ALFALFA Y MENTA
TE DE LIMN
TE DE MANZANILLA
TE DE SEMILLA DE PAPAYA
TE DE CABELLITOS DE ELOTE, ETC.
FORMA DE PREPARAR:
PONER A HERVIR AGUA, PREVIO A ESTO SE PONE LA HIERBA EN UNA
TETERA O RECIPIENTE DE BARRO O CERMICA, NUNCA METLICA. SE
VIERTE EL AGUA MUY CALIENTE EN LA TETERA CON LA HIERBA Y SE DEJ A
REPOSAR POR UNOS MOMENTOS ANTES DE SERVIR. PUEDE ENDULZAR
CON UN TOQUE DE MIEL PURA.
EN SEMILLAS COMO PAPAYA, MELN O ESPIGA SE REMOJ A A FUEGO
LENTO HASTA QUE EL AGUA EST MUY CALIENTE.
OPCIN 2: A BASE DE LCTEOS
ENSALADA DE FRUTAS+UNA PROTENA [QUESO FRESCO] +UNA
BEBIDA SALUDABLE+COMPLEMENTOS NUTRITIVOS (SEMILLAS
ESPOLVOREADAS).
OPCIN 3: A BASE DE ALMIDONES COMO PAPA, PLTANO CAMOTE
ALMIDN (TUBRCULO FECULENTO)+FRUTA+COMPLEMENTOS
NUTRITIVOS (SEMILLAS ESPOLVOREADAS)+BEBIDA SALUDABLE
OPCIN 4: A BASE DE FRUTA SECA REHIDRATADA
FRUTA SECA REHIDRATADA+CEREAL+BEBIDA SALUDABLE+COMPLEMENTO
NUTRITIVO.
OPCIN 5: FRUTA DULCE SOLA O ACOMPAADA DE MIEL
OPCIN 6: T, PAN INTEGRAL MUY TOSTADO CON MANTEQUILLA (NO
MARGARINA) U OLEAGINOSAS MOLIDAS. 1-3 REBANADAS, 1-2 PLTANOS
MADUROS.
OPCIN 7: MELN O PAPAYA EN CANTIDADES SUFICIENTES
OPCIN 8: A BASE DE HUEVOS
HUEVOS CON FRUTA DULCE.
DESAYUNO PARA CAMPEONES (UTILIZADO POR ALPINISTAS)
CREMA BUDWING:
CON BATIDORA BATIR HASTA OBTENER PUNTO DE CREMA LOS SIGUIENTES INGREDIENTES:
4 CUCHARADITAS DE QUESO FRESCO (COTAGGE O REQUESN O PANELA).
4 CUCHARADITAS DE ACEITE DE LINO (PARA PERSONAS ESTREIDAS) O GIRASOL (PARA
PERSONAS TENDIENTES A LA DIARREA) O GERMEN DE TRIGO.
AGREGAR A LA CREMA OBTENIDA:
ZUMO DE MEDIO LIMN
PLTANO MADURO APLASTADO O MIEL
2 CUCHARADITAS DE SEMILLAS OLEAGINOSAS ELEGIR ENTRE GIRASOL, SSAMO,
ALMENDRAS, AVELLANAS, NUECES.
2 CUCHARADAS DE CEREAL CRUDO RECIN MOLIDO A ELEGIR ENTRE AVENA, CEBADA,
ARROZ INTEGRAL O TRIGO SARRACENO.
FRUTA FRESCA VARIADA.
LA CREMA BUDWING ES UN ALIMENTO CRUDO, NATURAL Y FUNDAMENTAL PARA LA BUENA
SALUD. APTA PARA NIOS Y ADULTOS. PRODUCE SENSACIN DE SACIEDAD. ALPINISTAS
NUTRIDOS CON ESTA CREMA NO SIENTEN NECESIDAD DE COMER EN PROMEDIO DE 6
HORAS.
ENTRE EL DESAYUNO Y ALMUERZO PUEDES INGERIR UN JUGO DE FRUTAS O LECHADA DE
SOYA CON SEMILLAS.
MERIENDA COMO REY:
LA MERIENDA SE DEBE INGERIR ENTRE LA UNA A TRES DE LA TARDE, PUES ES LA
HORA EN QUE EL INTESTINO DELGADO (ENCARGADO DE LA DIGESTIN) EST
MS ENERGETIZADO.
MISMAS REGLAS BSICAS QUE PARA EL DESAYUNO.
COMBINACIN APROPIADA PARA LA MERIENDA:
AL MEDIO DA.
OPCIN 1: A BASE DE CEREAL
ENSALADA CRUDA+ADEREZO (YOGUR O ACEITE PRENSADO EN FRO)+ SOPA O CREMA DE CEREAL+GUISO DE
CEREAL (SE LE PUEDE PONER ALGUNA LEGUMBRE)+ BEBIDA SALUDABLE+SUPLEMENTOS
ESPOLVOREADOS EN LA SOPA O ENSALADA. FINALIZAR CON UN POSTRE TAL COMO SE DESCRIBI EN EL
DESAYUNO.
NOTA: LA SOPA Y GUISO DEBEN SER DEL MISMO CEREAL.
OPCIN 2: A BASE DE CEREAL 2
ENSALADA CRUDA+ADEREZO+VERDURAS COCIDAS A VAPOR+SOPA DE VERDURAS+GUISO DE
CEREAL CON LEGUMINOSA+BEBIDA SALUDABLE+POSTRE SALUDABLE+SUPLEMENTO
OPCIN 3: A BASE DE LEGUMINOSA
ENSALADA CRUDA+ADEREZO+VERDURAS COCIDAS A VAPOR +SOPA DE VERDURAS +GUISO DE
LEGUMINOSA+ BEBIDA SALUDABLE+SUPLEMENTO
OPCIN 4: A BASE DE LEGUMINOSA 2
ENSALADA CRUDA +ADEREZO +SOPA O CREMA DE LEGUMINOSA FRESCA O SECA+
GUISO DE LEGUMINOSA+BEBIDA SALUDABLE+SUPLEMENTO
OPCIN 5: A BASE DE CARNE:
ENSALADA CRUDA+VERDURAS COCIDAS A VAPOR +RECETA CON PROTENA ANIMAL +BEBIDA
DE HIERBAS [TE DE MANZANILLA, ETC]
OPCIN 6: A BASE DE HUEVOS
ENSALADA CRUDA CON ADEREZO +GUISO CON HUEVO+BEBIDA SALUDABLE
ESTA OPCIN NICAMENTE PUEDE REPETIRSE MXIMO 2 O 3 VECES POR SEMANA.
NOTA: EN LAS OPCIONES INCLUIR GERMINADOS EN ENSALADAS Y SOPAS.
DESCANSO DIGESTIVO 3 P.M A 5 P.M:
ESTA ES LA HORA PARA RECONSTITUIR EL ORGANISMO. POR LO QUE NO SE DEBE COMER
EN ABUNDANCIA.
HORA DE VEJIGA. NOS DA LA PILA PARA ENFRENTAR CADA JORNADA.
SE PUEDE INGERIR FRUTA Y JUGOS DE STA O ENSALADA DE
VEGETALES Y JUGOS DE STA O LECHADAS CON SOYA Y SEMILLAS
ADICIONAL INGERIR ALGUNAS NUECES O AMARANTO.
CENA COMO MENDIGO:
COMO EL BAZO Y ESTMAGO DEBEN DESCANSAR POR LA TARDE Y NOCHE HACER
UNA CENA LIGERA Y A MAS TARDAR A LAS 8 DE LA NOCHE (LO MS TEMPRANO
POSIBLE)
SE PUEDE TOMAR LO DE LA MAANA O TARDE EVITANDO CARNE.
PUEDES INGERIR:
ENSALADA DE VEGETALES CRUDA+VERDURAS A VAPOR+CEREALES+ ADEREZO
(ACEITE O YOGUR PARA LA ENSALADA)
NOTA: A LA DE VAPOR SE LE PUEDE AGREGAR UNA VEZ SERVIDA EN EL PLATO UN
POCO DE MANTEQUILLA GHEE (COCINA MANTEQUILLA DE BUENA CALIDAD A FUEGO
LENTO, VE RETIRANDO LA ESPUMA HASTA QUE QUEDE UN LQUIDO DORADO
TRANSPARENTE. ALMACENA EN UN RECIPIENTE DE VIDRIO A TEMPERATURA
AMBIENTE.
HIGIENE INTESTINAL:
COMO MEDIDA TOMAR 1 CAPSULAS DE LACTOBACILLUS ACIDFILUS Y
OTRA DE CLOROFILA CON CADA ALIMENTO.
INGIERE AGUA ENTRE COMIDAS NO EN ELLAS.
RECOMENDACIONES
SE PUEDE COMER ALGUNA OPCIN DE LA CENA EN LA COMIDA Y ALGUNA DE LA COMIDA
PARA LA CENA.
ES IMPORTANTE EVITAR IR A LA CAMA INMEDIATAMENTE DESPUS DE COMER. PUES NO
DESCANSA Y SE LEVANTAR MUY CANSADO.
COMA SLO SI TIENE HAMBRE Y MASTIQUE BIEN.
DEBE EVITAR COMER CUANDO EST CON EMOCIONES MUY CATICAS.
UNA VEZ A LA SEMANA: PESCADO.
DOS VECES A LA SEMANA: QUESOS FRESCOS COMO EL DE CABRA, PANELA, COTTAGE
TRES VECES A LA SEMANA: CARNE MAGRA. EVITAR LA DE PUERCO.
DOS VECES A LA SEMANA: HUEVO.
POSTRES. NOTA: LOS POSTRES DEBEN COMERSE SOLOS NO ACOMPAADOS DE ALGUN
ALIMENTO ADICIONAL, MS BIEN COMO REFRIGERIO.
LOS EMPAREDADOS PUEDEN SER INGERIDOS COMO LUNCH Y MXIMO 3 VECES A LA
SEMANA.
REGLAS DE ORO
TOMAR SEIS VERDURAS AL DA: DOS VERDES, DOS AMARILLAS, DOS DE OTROS
COLORES.
INGIERO DOS FRUTAS AL DA UNA FRESCA Y OTRA SECA.
INGIERO UNA PROTENA ANIMAL AL DA O DOS PROTENAS VEGETARIANAS AL
DA.
INGIERO UNA BUENA FUENTE DE ALMIDN AL DA EN LA FORMA DE CEREAL.
EL 50 O 60% DE MIS ALIMENTOS SON CRUDOS.
EL 80% SON ALCALINOS (SEIS VERDURAS, DOS FRUTAS), EL 20% SON
FORMADORES DE ACIDO (UNA PROTENA, UN ALMIDN).
DIARIAMENTE TOMO UN JUGO DE VERDURA Y OTRO DE FRUTA RECIN
HECHOS.
TOMO MIS ALIMENTOS GUISADOS, ASADOS U HORNEADOS PERO NO FRITOS.
NO USO ACEITES PARA COCINAR, NI SIQUIERA LOS MEJORES.
USO UTENSILIOS DE COCINA DE BAJO CALOR Y ACERO INOXIDABLE.
DIARIAMENTE COMO GERMINADOS.
UTILIZO SUPLEMENTOS INDICADOS POR MI MDICO PREFERENTEMENTE EN LA
MAANA COMO: SEMILLA DE LINAZA, GERMEN DE TRIGO, CUTCULA DE ARROZ,
TABLETAS DE ALGA ROJA, SEMILLAS DE GIRASOL O AJONJOL, TABLETAS DE
ALFALFA. ETC).
NO USO SAL Y LA REEMPLAZO POR SAZONADORES A BASE DE VERDURAS,
CALDO DE VERDURAS PULVERIZADAS.
REGLAS DE ORO
NO COMO EN EXCESO AVENA.
NO COMO LECHUGA DE CABEZA SLO DE HOJA
REDUZCO MI INGESTA DE FRUTA CTRICA Y DEBE SER MADURADA EN EL
RBOL.
EVITO EL EXCESO EN MIS COMIDAS.
TOMO DOS VASOS DE AGUA ANTES DEL DESAYUNO, UNO DE ELLOS CON UNA
CUCHARADITA DE CLOROFILA LQUIDA.
SEPARO EN CADA COMIDA LOS ALMIDONES Y PROTENAS TOMANDO SLO
UNO DE ELLOS AL MEDIODA Y OTRO EN LA NOCHE.
NO TOMO BEBIDAS ALCOHLICAS NI TABACO.
NO COMO PAN NI PRODUCTOS DE PANADERA. SI LO HAGO SER MUY
MODERADO.
NO COMO DULCES NI REFRESCOS. SLO POSTRES SALUDABLES
NO COMO AZCAR BLANCA.
EVITO LA HARINA BLANCA DESVITALIZADA AL COCINAR.
EVITO PIMIENTA NEGRA.
TOMO POCA LECHE PASTEURIZADA Y LA EVITO LO MS POSIBLE.
BEBO LECHE DE SOYA Y LECHADAS DE SEMILLAS Y NUECES
BEBO SLO PRODUCTOS DE LECHERA CRUDOS: LECHE CUAJADA, KFIR,
QUESO DE CABRA, MANTEQUILLA, CREMA.
EL MUNDO DE LOS NUTRIENTES
CONCEPTO:
LOS NUTRIENTES SON SUSTANCIAS QUMICAS CONTENIDAS EN LOS ALIMENTOS.
GRACIAS A ELLAS EL ORGANISMO OBTIENE ENERGA, FORMA Y REPARA TEJIDOS,
REGULA PROCESOS METABLICOS. TODO LO ANTERIOR ES NECESARIO PARA
MANTENER LA VIDA.
SE CLASIFICAN EN 5 GRANDES GRUPOS:
HIDRATOS DE CARBONO FIBRA
LPIDOS
PROTENAS
VITAMINAS
SALES MINERALES
AGUA
SEGN SU FUNCIN EN EL ORGANISMO:
NUTRIENTES ENERGTICO. REPONEN LA ENERGA GASTADA. LOS PRIMEROS SON
HIDRATOS DE CARBONO, TAMBIN UTILIZA LOS LPIDOS Y EN MENOR MEDIDA
PROTENAS.
NUTRIENTES PLSTICOS: APORTAN MATERIAL PARA EL CRECIMIENTO, REPARACIN O
REPOSICIN DE TEJIDOS. SON LAS PROTENAS Y EN MENOR MEDIDA LAS SALES
MINERALES, AGUA, LPIDOS, HIDRATOS DE CARBONO.
NUTRIENTES REGULADORES: REGULAN LAS REACCIONES BIOQUMICAS
(METABLICAS) QUE SE LLEVAN A CABO EN EL ORGANISMO. SON LAS VITAMINAS Y
MINERALES.
ENERGTICOS CUBRE ENERGA H.CY LPIDOS
GASTADA
PLSTICOS APORTA MATERIALES PROTEINAS
PARA CRECIMIENTO,
REPARACIN O
REPOSICIN DE TEJIDOS
REGULADORES REGULA REACCIONES VITAMINAS Y SALES
METABLICAS MINERALES
LA FIBRA ESHIDRATO DE CARBONO COMPLEJOQUEEL CUERPO NO PUEDE UTILIZAR, PASA DIRECTAMENTE ALTUBO DIGESTIVO HASTA EL
COLON DONDESIRVE PARA FACILITAR EL TRNSITO DE DESECHOS.
CONSERVAR Y PREPARAR
LOS NUTRIENTES
FRUTAS
DULCES Y SUBCIDASSI
CIDAS Y DULCES..NO
CIDAS Y SUBCIDAS..SI
CIDAS: EFECTOS ALCALINOS Y
TERAPUTICOS.
NO MEZCLAR MS DE 4 TIPOS
DIFERENTES DE FRUTA.
MUCHA, MUCHA ENERGA PARA
EL CEREBRO Y LOS MSCULOS
INGIERE FRUTOS DESECADOS
LAS FRUTAS DESECADAS SON MUY CONCENTRADAS
POR LO QUE NO ES NECESARIO COMERLAS EN
ABUNDANCIA COMO LAS FRESCAS. HAY QUE
REVIVIRLAS PARA QUE NO SEA PESADO DIGERIRLAS.
SE DEJA REMOJAR EN AGUA TEMPLADA TODA LA
NOCHE, POR LA MAANA DEJARLAS REPOSAR EN
AGUA MUY CALIENTE DEJAR QUE REPOSEN TAPADAS
ALGUNAS HORAS. ESTO SE HACE PARA HIDRATAR Y
MATAR BACTERIAS. A LAS PASITAS SE LES PUEDE
ADICONAR AGUA RECIN HERVIDA PARA MATAR LAS
BACTERIAS E INGERIR INMEDIATAMENTE DESPUS.
DE INGERIR CONCENTRADAS, FORMAN
GASES O DESEQUILIBRIOS INTESTINALES.
UN ALIMENTO MUY
NUTRITIVO
PLSTICO, ENERGTICO (GRASA) Y
REGULADOR
OLEAGINOSAS
MODO DE PREPARARLA
PARA HACERLA MS ASIMILABLE SE DEJA
REMOJANDO TODA LA NOCHE CON AGUA
SANADORA O JUGO DE FRUTA CIDA O DE
VEGETALES VERDES.
POR LA MAANA PUEDES PASARLAS POR
MOLINO MANUAL PARA HACERLAS PASTA
(SE PUEDE UNTAR A VERDURAS).
MEJOR INGERIRLAS EN LECHADAS
PARA HACERLAS MS DIGERIBLES
LAS OLEAGINOSAS
INGERIRLAS EN LECHADAS
74
LECHE VEGETAL
LA ALMENDRA EST CONSIDERADA COMO CARNE VEGETARIANA POR SU VALOR
NUTRITIVO Y ES ALTAMENTE ALCALINA (DEPURA SANGRE).
ES RICA EN CIDOS GRASOS ESENCIALES Y AMINOCIDOS POR LO QUE ES UN
SUSTITUTO DE CARNE.
DEBEN COMERSE CRUDAS SI SE QUIERE BENEFICIAR DE SUS VALORES NUTRITIVOS.
SON LOS NICOS FRUTOS SECOS QUE CONTIENEN LA GAMA COMPLETA DE LOS
ELEMENTOS PROTICOS REQUERIDOS PERO SON DIFCILES DE DIGERIR Y POR LO
TANTO ES PRECISO DEJ ARLAS EN REMOJ O DURANTE TODA LA NOCHE.
DESPUS DE HABERLAS REMOJ ADO CMALAS ENTERAS O PREPARE LA LECHE DE
ALMENDRAS.
LECHADA DE NUEZ
Ingredientes
200 gr de almendras crudas (OTRO TIPO DE NUEZ POR DA)
1 litro de agua.
Elaboracin
Pon a remojar las almendras en el agua, durante un par de horas, para que
se hidraten y ablanden un poco.
chalo todo al vaso de la batidora, y muele durante 2 3 minutos. Deben
quedar perfectamente trituradas y bien mezclado todo.
Coloca una gasa de algodn o nylon en un recipiente, sujetando los bordes.
Vuelca el contenido dentro y exprime al mximo, hasta que no caiga ni gota.
Bebe al natural o guarda en la nevera un rato, para tomarla ms fresca.
Variante
As tomada, sola, est deliciosa. Pero si prefieres endulzarla un poco,
mzclala en la batidora con dos o tres dtiles frescos (o miel de agave o
abeja), sin hueso, hasta molerlos bien, agrega fruta. Tambin en lugar de
agua aade leche de soya.
PUEDES TOMARLA CON TODO Y LA FIBRA RESTANTE NO LA TIRES.
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LECHE DE ALMENDRAS A LA SOYA
DEJAR LAS ALMENDRAS EN REMOJO DURANTE TODA LA NOCHE EN LECHE DE SOYA
(PARA QUE NO SE HECHE A PERDER DEJA LA LECHE CON SEMILLA EN REFRIGERADOR).
A LA MAANA SIGUIENTE COLOQUE EN LICUADORA LAS ALMENDRAS MIEL DE ABEJA
O MAGUEY (O DTILES) Y ALGUNA FRUTA O PLTANO. AADE SEMILLAS COMO CHA,
AJONJOL, CALABAZA, ETC.
VIERTA LA LECHE EN UN VASO, ESPERE A QUE SE FORME EL POSO EN EL FONDO Y
BBASE. SI LO QUIERE SIN SEDIMENTOS COLAR. SIN EMBARGO ES MEJOR BEBRSELA
CON LOS SEDIMENTOS QUE SON UNA BUENA FUENTE DE FIBRA DIETTICA.
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LECHE DE SEMILLAS DE AJONJOL
ES UNA BEBIDA MARAVILLOSA QUE SIRVE PARA SUBIR DE PESO, TIENE UN
ALTO CONTENIDO DE PROTENAS Y MINERALES.
PONER EN LA LICUADORA UN CUARTO DE TAZA DE SEMILLA DE AJ ONJ OL Y
LECHE DE SOYA CASERA O SUERO DE LECHE Y MZCLELO HASTA QUE NO
TENGA GRUMOS.
SI DESEA FILTRE EL CONTENIDO EN UN COLADOR DE MALLA FINA.
PUEDE MEZCLAR DTILES O MIEL, PLTANO O ALGUNA FRUTA PARA
HACERLO MS NUTRITIVO.
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LECHE DE GIRASOL
SEGUIR EL MISMO PROCEDIMIENTO QUE EL DE ALMENDRAS.
CREMA DE ALMENDRA
PONER A REMOJ AR TODA LA NOCHE ALMENDRAS, SEMILLAS DE GIRASOL,
SEMILLAS DE AJ ONJ OL O CUALQUIER OTRO TIPO DE NUEZ.
EN LA MAANA LICE BIEN LOS INGREDIENTES CON MIEL, DOS
CUCHARADAS DE ACEITE DE AJ ONJ OLI PRENSADO EN FRO Y UNA TAZA DE
AGUA PURA (O MENOS) DE TAL MANERA QUE QUEDE CREMOSO, EN LUGAR
DE AGUA PUEDE UTILIZAR LECHE DE SOYA.
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OTRAS BEBIDAS SALUDABLES
BATIDOS DE PLTANOS E HIGOS
ES UNA GRAN BEBIDA ENERGTICA. RICA EN POTASIO Y DE NUTRIENTES
PARA EL BUEN FUNCIONAMIENTO DEL INTESTINO GRUESO. ESTA BEBIDA ES
UN BUEN DESAYUNO HECHA LQUIDO, RPIDO DE HACER PARA LAS
PERSONAS QUE TIENEN PRISA POR LA MAANA.
PONER UN PLTANO GRANDE O DOS PEQUEOS EN LA LICUADORA, 2 3
HIGOS FRESCOS O SECADOS AL SOL, MIEL Y AGUA PURA O LECHE DE
ALMENDRA A LA SOYA O SEMILLA.
BATIR HASTA QUE NO EXISTAN GRUMOS.
LOS QUE DAN ENERGA
(CARBOHIDRATOS) E
INTEGRALES PROVOCAN
BUENA FUNCIN INTESTINAL
CONSUME CEREALES!
CEREALES REFINADOS NO!,
INTEGRALES:
SI!
ARROZ INTEGRAL O CARGO VS
ARROZ BLANCO REFINADO
EN EL MOLINO EL ARROZ INTEGRAL SUFRE
PROCESOS DE PULIDO PARA RETIRAR LA
CSCARA Y SLO DEJ AR EL CENTRO. A ESTE SE
LE LLAMA ARROZ REFINADO.
EN LA CSCARA (SALVADO O GERMEN) EST
CONTENIDA FIBRA, VITAMINAS DEL GRUPO B,
MINERALES COMO CALCIO, HIERRO, MAGNESIO,
COBRE, ESTAO, MANGANESO, ZINC, CROMO,
MOLIBDENO, COBALTO, VANADIO, YODO,
AZUFRE, FSFORO, POTASIO, GRASA,
PROTENA.
EN EL CENTRO SLO ALMIDN
(CARBOHIDRATO) QUE SIRVE PARA ENGORDAR.
BUENA FUENTE DE PROTENA
LA CARTULA O CSCARA DEL ARROZ INTEGRAL
CONTIENE LOS 10 AMINOCIDOS ESENCIALES
(ISOLEUCINA, LEUCINA, LISINA, METIONINA, FENILALANINA,
TREONINA, TRIPTFANO, VALINA, ARGININA, E HISTIDINA).
NO LOS SINTETIZA EL CUERPO Y HAY QUE OBTENERLOS
DE LOS ALIMENTOS. SLO ESTN CONTENIDOS EN LA
CARNE ANIMAL Y EN EL ARROZ INTEGRAL.
POR LO QUE EL ARROZ INTEGRAL ES UN BUEN SUSTITUTO
DE CARNE PARA VEGETARIANOS.
POR TODAS LAS PROPIEDADES ANTES DICHAS SE VENDE
COMO SUPLEMENTO LA CSCARA EN FORMA DE
CPSULAS PERO ES MEJOR INGERIRLA DE MANERA
INTEGRAL.
MACROBITICA
"...No hace falta ocuparse de la enfermedad,
porque es intil, ya que es variable, y est
siempre ah. Hace falta crear en el cuerpo
humano el medio en el cual esta no incube. "
George Oshawa.
FUNDAMENTOS
TRADICIN DE 8,000 AOS EN CHINA Y J APN.
RETOMADA Y DIFUNDIDA POR GEORGE OHSAWA.
SE BASA EN LA BSQUEDA DEL EQUILIBRIO A
TRAVS DEL YIN-YANG EN LA ALIMENTACIN.
LOS ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL TIENEN
PREDOMINIO SOBRE EL RESTO.
LAS LEGUMBRES Y VEGETALES SON YIN LOS
CEREALES YANG SU COMBINACIN CREA
EQUILIBRIO.
EN ESTE ARTE CULINARIO SE UTILIZA MUCHO
LAS ALGAS MARINAS Y FERMENTOS.
Receta:
Ensalada Hijiki
- 1 taza algas hijiki (lavadas, remojadas 5 min., hervidas 20
min., cortadas)
- taza cebolla picada
- taza choclo dulce desgranado
- taza brcoli cortado en chico
- taza rabanitos cortados en rodajas finas
- taza repollo blanco cortado muy fino
- Agua
- Salsa de tofu*
1. Hervir unos 30 segundos los vegetales por separado en
una cacerola con 3 cm de agua en el siguiente orden: cebolla,
choclo, repollo, brcoli, rabanitos. Dejar enfriar.
2. Mezclar los vegetales con las algas.
3. Servir con la salsa de tofu
* Salsa de tofu: hacer un pur (se puede utilizar un mortero)
con 150g. Tofu, cebolla chica rallada, 2 cucharadas de
agua. Guarnecer con 1 cucharada puerro picado.
Variante: en el paso 1) se puede saltar la cebolla en aceite
de ssamo para hacerlo ms gustoso.
CEREALES MS USADOS
Arroz integral
El arroz integral es el mejor alimento para consumir diariamente; es el grano
que contiene ms abundantemente vitaminas del complejo B y las ms fciles
de digerir. Es beneficioso para el sistema nervioso y el cerebro e indicado
contra las alergias.
El germen del arroz integral contiene fitina (cido ftico) que ayuda a expeler
los venenos del cuerpo.
La mejor calidad de arroz es aquella que no presenta granos verdes ni de color
oscuro; hay diferentes variedades: Carolina, Blubonet, Yamani; este ltimo es
muy bueno para consumir, sobre todo en los lugares de clima templado y fro.
Mijo
El mijo es el nico cereal alcalino, tiene una tasa elevada de protenas e
indicado para el bazo. Tiene mucho hierro y acta favoreciendo al estmago y
al pncreas.
Sarraceno
El sarraceno puede ser comido como cereal en grano o en harinas.
Es excelente para tiempo hmedo y fro ya que produce calor rpidamente.
Tiene mucha vitamina E y es un buen alimento reconstituyente de la sangre y
beneficioso para los riones.
Trigo
El trigo es el grano que contiene ms protenas y gluten. Es beneficioso
para el hgado y desde los tiempos antiguos es indicado como alimento
para el intelecto.
Centeno
El centeno provee poder al los msculos, da energa y resistencia, es
mejor consumirlo en forma de harina porque sus granos son difciles de
digerir.
Avena
La avena tiene un alto contenido de grasas y es indicado para personas
con problemas en la tiroides. Es buena consumirla en los lugares de
clima fro, puesto que acelera el metabolismo y da mucha potencia.
Cebada
La cebada se usa para eliminar quistes, tumores y contra problemas de
estmago y gastritis. Cuando hay verrugas se curan aplicando, da tras
da, cebada cruda masticada en el lugar.
Hipcrates, el mdico de la antigedad haca sus curas nicamente con
este cereal.
Y DIOS DIJO: MIRAD, OS HE DADO TODA
PLANTA QUE DA SEMILLAS SOBRE LA
TIERRA Y TODO RBOL QUE PRODUCE
SEMILLAS DE SUS FRUTOS: ESTO HA DE
SER VUESTRA CARNE GNESIS 1:29
EL MUNDO DE LAS SEMILLAS
FUENTE DE GRASA Y AMINOCIDOS ESENCIALES (CASI LOS 10). ES LA
CARNE (ALIMENTO) VEGETARIANA.
LOS QUE COMEN CARNE POR SU PROTENA , PUEDEN SUSTITUIRLA POR
LAS SEMILLAS.
LO MEJ OR DE LO MEJ OR EST CONTENIDO Y CONCENTRADO EN LA
SEMILLA (PARA GENERAR MS VIDA) EN FORMA DE VITAMINAS Y
MINERALES.
GERMINADAS O SECAS SIN TOSTAR.
CONTIENEN CIDOS GRASOS DE BUENA CALIDAD, VITAMINAS, MINERALES.
NO SE DEBEN TOSTAR.
AJONJOL
SEMILLA DE GIRASOL
DE CALABAZA
DE MELN
DE CHA
DE ALFALFA
FENOGRECO
ALPISTE (PROTENA) AGUA DE ALPISTE
SON COMPATIBLES CON TODOS LOS GRUPOS Y SE UTILIZAN EN
ENSALADAS, SOPAS, LECHADAS, ETC.
El alpiste (Phalaris canariensis) es una de
las semillas ms alimenticias. Posee una
buena capacidad de recarga enzimtica y
gran contenido de protenas. Un vaso de
leche enzimtica de alpiste tiene ms
protena que la carne, pero con
aminocidos estables, que se asimilan
fcilmente y no dejan residuos txicos en
el organismo.
http://www.nutribiota.net/blog/index.php/re
cetario/
El amaranto se consume principalmente como cereal reventado, del
cual se elaboran los siguientes productos finales: alegras,
amaranto (cereal) reventado, granolas, tamales, atoles, pinole,
mazapn, etc.
Existen otros productos elaborados como: cereales enriquecidos,
tortillas, galletas, panqus, horchata, bebidas chocolatadas,
hojuelas, harinas, etc.
AMARANTO (PROTEINA, CARBOHIDRATOS, ACIDOS GRASOS)
Del amaranto se usan para consumo humano y animal tanto el grano
como las hojas. Se ha demostrado que las hojas son una excelente fuente
de protenas, con su mxima acumulacin en la fase de florecimiento.
Adems, las hojas contienen buena cantidad de provitamina A y de
vitamina C. Entre los que destacan el calcio, el hierro y el magnesio,
aunque conviene tener en cuenta que el organismo absorbe mejor el calcio
y el hierro de origen animal que el procedente de vegetales.
La cantidad de fibra de las hojas es, asimismo, relevante, por lo que su
consumo puede resultar beneficioso para personas con problemas de
estreimiento.
Semillas particulares
El grano del amaranto tiene una mayor concentraci n de protena que
otras semillas de cereales
AMARANTO (PROTEINA, CARBOHIDRATOS, ACIDOS GRASOS)
El grano del amaranto es considerado un pseudocereal por sus caractersticas
similares a las de los granos de los verdaderos cereales. Sin embargo, botnicamente
no puede englobarse dentro de este grupo vegetal. El valor nutritivo del amaranto
ha sido ampliamente estudiado, y de la investigaci n se desprende que el grano
tiene una mayor concentracin de protena que otras semill as de cereales.
Por ejemplo, el contenido de lisina (aminocido limitante en los cereales) es mayor,
con una concentracin que ronda el 15% y18%, ms alta que la que se encuentra en
el trigo, el arroz y el maz. A su relevante proporcin proteica se suma su elevado
aporte de carbohidratos, dado que el almidn es su mayor componente y representa
entre el 50 % y el 60 % de su peso.
El contenido en grasa del grano de amaranto tambi n es superior al de otros
granos; vara entre un 7% y un 8%, si bien en la composicin de estas grasas destaca
la presencia de cido oleico y cido linoleico, que suponen alrededor del 75% de la
grasa total presente en el grano y que ejercen una accin beneficiosa sobre los vasos
sanguneos y el corazn. En concreto, el cido oleico aumenta el HDL-c o "buen
colesterol" y reduce el colesterol total, a expensas del LDL-c o "colesterol malo".
El cido linol eico tiene la capacidad de reducir los niveles de triglicridos, el
colesterol total; tanto el HLD-c como el LDL-c, el riesgo de formacin de trombos y
adems posee una accin vasodilatador.
USO:
INCLUIR EN LECHADAS, ENSALADAS,
SOPAS Y CONSUMIR GERMINADAS
SEMILLAS - LEGUMINOSAS
PROTEINA, FIBRA Y
CARBOHIDRATOS
SON SEMILLAS COMESTIBLES QUE MADURAN EN LA VAINA
VERDE. CON UN ALTO CONTENIDO DE PROTENA
(LLAMADAS TAMBIN SUSTANCIAS NITROGENADAS).
TAMBIN SON FECULENTAS (PUES CONTIENEN
CARBOHIDRATOS).
NO DEBEN COMERSE CRUDAS, DESPUS DE GERMINADAS
LA MEJOR FORMA ES COMERLAS A VAPOR TIERNAS, LA
TERCERA FORMA ES SECAS Y BIEN COCIDAS.
LAS LEGUMINOSAS FRESCAS Y LIGERAMENTE COCIDAS A VAPOR CONTIENEN UN
PORCENTAJE ALTO DE VITAMINAS A, B, C Y G, ENZIMAS, AGUA, CALCIO, MANGANESO Y
SON MUY ALCALINAS (DEPURANTES).
LAS LEGUMINOSAS SECAS Y BIEN COCIDAS CONTIENEN UN PORCENTAJE ALTO DE
PROTENA (MS DEL 20 %,) Y 50 % DE CARBOHIDRATOS. ADEMS SON RICOS EN FSFORO,
MAGNESIO, POTASIO, HIERRO, NITRGENO Y SON CIDOS (NUTRITIVOS).
EL ABUSO DE LEGUMINOSA SECA PUEDE OCASIONAR ACIDEZ
EN SANGRE Y POR LO TANTO INTOXICACIN. PARA EVITAR LA
ACIDEZ SANGUNEA DEBERN COMBINARLOS CON UNA
ABUNDANTE ENSALADA DE VERDURAS QUE CONTENGAN
CEBOLLA Y AJO.
DEBEN INGERIRSE CON MODERACIN
(AUNQUER EN BROTE NO SON PELIGROSAS),
SOBRE TODO LAS SECAS NO DEBEN FORMAR
PARTE DE ENFERMOS CON VIDA SEDENTARIA
PUES RECARGAN DE PROTENA Y GENERAN
MUCHA ACIDEZ SANGUNEA, LOS ARTRTICOS,
REUMTICOS, ENFERMOS DE GOTA, NEFRITIS,
SABAONES, PERICARDITIS, MIOCARDITIS,
PLEURITIS, ARTERIOSCLEROSIS, ETC, NO
DEBEN INGERIR LEGUMINOSAS SECAS.
ENTRE LA VARIEDAD SE ENCUENTRAN:
HABAS, ARVEJN, LENTEJAS, GARBANZOS,
JUDAS, GUISANTES, FRIJOL, CHCHAROS,
ALUBIAS ETC.
SEGUNDA FUENTE DE
ENERGA BIOLGICA
GRASA VEGETAL
FORMAN PARTE DE LOS ALIMENTOS ENERGTICOS. DESPUS
DE LOS CARBOHIDRATOS, LAS GRASAS SON USADAS COMO
COMBUSTIBLES. CUANDO DESCIENDEN LOS NIVELES DE
CARBOHIDRATO EL ORGANISMO UTILIZA SU ENERGA
ALMACENADA EN FORMA DE GRASA.
LA PRINCIPAL IMPORTANCIA DE CONSUMIR GRASAS SANAS ES
PARA OBTENER VITAMINAS A, D, E, K Y CIDOS GRASOS
ESENCIALES QUE EL ORGANISMO NO PRODUCE.
LOS CIDOS GRASOS SANOS CONFORMAN LA MEMBRANA
CELULAR A LAS QUE SE CONOCE COMO FOSFOLPIDOS AL
IGUAL QUE EL COLESTEROL.
ES UN AISLANTE PUES SIRVE PARA RESISTIR DEL FRO.
LA ENCONTRAMOS EN DIFERENTES PARTES DEL CUERPO Y
NOS SIRVE PARA PROTEGERNOS DE GOLPES ACTUANDO COMO
UN AMORTIGUADOR.
LA GRASA QUE SE ENCUENTRA BAJO LA PIEL DA ESE ASPECTO
LUSTROSO Y SUAVE A STA MISMA.
PERMITE UN MEDIO LUBRICANTE A LAS ARTERIAS Y VENAS
(PROMUEVE BUENA CIRCULACIN SANGUNEA)
LAS SIETE MEJORES GRASAS:
CRTAMO Y DE UVA.
ACEITE DE SOYA.
DE SEMILLA DE GIRASOL.
AGUACATE.
AJONJOL.
SEMILLA DE CHABACANO.
OLIVA.
EXTRAVIRGEN O PRENSADA EN FRO.
MODO DE INGERIR: COMO ADEREZO A
ENSALADAS DE VEGETALES, EVITAR
FREIR O CALENTAR. MEJOR COCINAR
ALIMENTO A LA PLANCHA O VAPOR.
COMPATIBLE CON: VEGETALES, FRUTA
CIDA, SEMICIDA, FRUTA DESECADA
(REGULAR), FRUTOS OLEAGINOSOS (R),
CEREALES INTEGRALES Y PAN
INTEGRAL, LEGUMINOSAS (R),
HORTALIZAS, TUBRCULOS Y
VERDURAS, BROTES Y ALGAS, AJ O-
CEBOLLA HUEVO (R),LECHE-YOGUR.
INCOMPATIBLE: QUESO, SOYA Y
DERIVADOS, CARNES, AVES Y
PESCADO.
COME MODERADO
CARBOHIDRATOS SIMPLES
DE BUENA CALIDAD
LOS 7 MEJORES AZCARES
(CARBOHIDRATOS SIMPLES):
MIEL DE ABEJ A PURA. NUNCA SE DEBE CALENTAR.
CUANDO SE HORNE, SE CALIENTE ALGN ALIMENTO
QUE QUIERAN ENDULZAR, USAR OTRO DULCE NATURAL.
AZCAR DE DTIL,
MIEL DE MAGUEY. (ORO VERDE, PARA DIABTICOS)
MIEL DE MAPLE.
MELAZA.
AZCAR MASCABADA Y PILONCILLO.
CONCENTRADO DE FRUTAS INTEGRALES (CON TODO Y
SU SEMILLA). LAS MEJ ORES SON DE MANZANA, UVA.
FRUCTOSA.
EL AZCAR BLANCA HA PASADO POR UN PROCESO
QUMICO QUE MATA MINERALES, VITAMINAS Y OTRAS
PROPIEDADES VITALES. DEBE EVITARSE.
EL ORO VERDE
(AGAVE) MAYAS
La ventaja real de la miel de agave es que ayuda a los diabticos a sobrellevar
la enfermedad sin que usted se limite ciertos alimentos dulces y deliciosos ya
que la miel de agave es un endulzante 100% natural que en las porciones
correctas puede ayudarle a reducir los niveles de colesterol, triglicridos, cido
rico, adems que funciona como un substituto del azcar regular porque tiene
un ndice glicmico ms bajo, adems que la miel de agave es 4 veces ms
dulce que el azcar regular (menos caloras tambin).
Quin puede consumirlo
Prcticamente cualquier persona puede consumirlo y disfrutar las ventajas de
esta miel de agave.
Gente en dieta o preocupada por su salud y que requiera un menor consumo
de caloras por da.
Atletas del alto rendimiento, ya que aporta energa sin la desventaja de las
grasas saturadas.
Adultos mayores.
Nios.
Diabticos (porciones recomendadas)
CARNE VEGETAL Y FUENTE DE VIDA
GERMINADOS
REJ UVENECE Y FORTALECE TUS
GLNDULAS, NERVIOS,
DESINTOXICA Y REGENERA EL
CUERPO EN GENERAL
AL PONER EN CONTACTO LA SEMILLA CON AGUA,
OXGENO Y CALOR INICIA EL PROCESO DE GERMINACIN
Y CON ESTE CAMBIOS SIGNIFICATIVOS:
1. SE ACTIVAN ENZIMAS PARA EL PROCESO. (CONTIENE EL
ALMA O CHI O VITALIDAD QUE PASAR A CADA CLULA
FORTALECINDOLA)
2. SE MULTIPLICA LA CANTIDAD DE SALES MINERALES
((CALCIO, FSFORO. MAGNESIO, POTASIO, HIERRO)
3. SE ELABORAN ABUNDANTES VITAMINAS (C, A).
4. GRASAS SE TRANSFORMAN EN CIDOS GRASOS Y
ALMIDN EN MALTOSA Y DEXTRINA).
5. SE PRODUCE LA CLOROFILA.
6. CIDOS Y TOXINAS QUE ACOMPAAN A LA SEMILLA SE
DESCOMPONEN.
7. AUMENTA EL VOLUMEN DE AGUA (DE 12% EN SEMILLA A
UN 70% EN GERMINADO).
8. EL ALTO PORCENTAJ E DE PROTENA VEGETAL SE
TRANSFORMA EN AMINOCIDOS (FACIL ASIMILACIN).
AL NO CONTAR CON VEGETALES FRESCOS LOS
GERMINADOS SON LOS MEJ ORES SUSTITUTOS.
POR SU GRAN APORTE DE ENZIMAS, VITAMINAS Y
MINERALES ES ALTAMENTE RECOMENDABLE
PARA NIOS, DEPORTISTAS Y MUJ ERES
EMBARAZADAS.
BUEN ALIMENTO PARA QUIENES NO TOLEREN
LAS LEGUMBRES COCIDAS.
REGENERA LA FLORA INTESTINAL POR SUS
FERMENTOS, FAVORECE EL METABOLISMO Y
DEPURA.
IMPORTANTE EN LA DIETA PARA TRATAMIENTO
DE TUMORES MALIGNOS.
POR SU BAJ O CONTENIDO CALRICO ES
RECOMENDADO CONTRA SOBREPESO Y
OBESIDAD.
MODO DE PREPARAR GERMINADOS
Las semillas se lavan y se
colocan en el frasco con
agua (tres veces su
volumen). La boca del frasco
puede cubrirse con una tela
delgada para que no entren
los insectos.
El frasco se deja en
un lugar oscuro y
clido: de 10 a 12
horas para la alfalfa,
de 12 a 15 horas para
las lentejas y soya.
MODO DE PREPARAR GERMINADOS CONTINUACIN
Luego se escurre el agua (la
tela evitar que salgan las
semillas) y se enjuagan bien
con agua tibia
Se acomodan los granos a lo
largo de la pared del frasco y
se vuelven a colocar en un
lugar oscuro y clido,
enjuagndolos dos o tres
veces los primeros das y
luego una vez al da.
MODO DE PREPARAR GERMINADOS CONTINUACIN
Nota importante: unas 48
horas despus de haber
iniciado el remojo, las
semillas ya estn muy
reblandecidas, por lo que su
cocimiento se har en mucho
menor tiempo (y podran ser
no ms de 10 minutos de
hervor) y con un ahorro
considerable de combustible.
Cuando los brotes tienen de 2
a 3 centmetros de largo se
exponen a la luz solar
indirecta por espacio de unas
2 horas para que las hojitas
se pongan de color verde, o
sea, para que se les forme la
clorofila, con esto se favorece
el aumento de Vitamina C y
toman un sabor ms
agradable.
RECETAS CON GERMINADO
Lentejas germinadas sobre rodajas de manzana
Ingredientes para 4 personas:
a) 200 gramos de lentejas germinadas.
c) 1/2 apio rallado muy fino.
d) 2 manzanas partidas en dos, sin pepitas.
e) l/2 limn exprimido para rociar las rodajas de manzana
f) 100 gramos de berro.
Se mezclan los germinados con el apio y se disponen las rodajas
de manzana rociadas con el limn sobre cuatro platos. Se deposita
la ensalada sobre las rodajas de manzana y se decora con el berro.
Se puede sazonar con una salsa a base de yogur, una cucharadita
de menta fresca picada fina y una pizca de sal. Para variar puede
ponerse la ensalada sobre rodajas de papas cocidas.
Ensalada de brotes de alfalfa con salsa de pi a
taza de agua.
taza de pia en pedazos.
taza de germinados de alfalfa.
2 cucharadas de semillas de ssamo.
Coloque la pia y el agua en la batidora y
mezcle hasta obtener una salsa consistente.
Coloque la salsa sobre los germinados de
alfalfa, roce molidas las semillas de ssamo
sobre la ensalada.
Ensalada de brotes
taza de germinados de frijol.
taza de germinados de alfalfa.
taza de lechuga cortada.
taza de girasol verde.
Aceite prensado en fro para sazonar.
Agregue la lechuga cortada y las verduras
de girasol a los germinados, mezcle y sirva.
Las Semillas para germinar incluyen:
Alfalfa, apio, trbol, avenas, rbano,
alholva (o fenogreco) y girasol.
LOS GRANOS: incluyen centeno, trigo,
alforfn ( o trigo sarraceno) , cebada, mijo
y arroz.
LAS LEGUMBRES: incluyen lentejas,
porotos mung y de Soya.
GERMINE SLO SEMILLAS ORGNICAS
CON MODERACIN Y
CUIDANDO
COMPATIBILIDAD
CARNE ANIMAL
DEBE INGERIR CARNE MAGRA (SIN GORDITOS) DE RES, EVITAR
LA DE PUERCO.
EVITAR FREIR MEJOR ASAR.
ACOMPAAR CON ABUNDANTE ENSALADA DE VEGETALES NO
FECULENTOS EVITANDO AADIR COMO ADEREZO ACEITE.
DE PREFERENCIA CONSUMIR CARNE DE GANADO ORGNICO.
SI LA CARNE ES ORGNICA PUEDES HACER CARNE MOLIDA
CURTIDA EN LIMN O TRTARA (ES LA MEJOR MANERA DE
CONSUMIR PUES CONTIENE ENZIMAS)
EL PESCADO DE AGUAS PROFUNDAS (SARDINA, TRUCHA,
SALMN, ATN), ETC. NO FRITOS SINO A LA PLANCHA O A
VAPOR ACOMPAADA DE ENSALADA ABUNDANTE DE
VEGETALES NO FECULENTOS.
SI ES DE BUENA CALIDAD SE PUEDE PREPARAR CEVICHE.
SLO COMPATIBILIZA CON VEGETALES Y DE
PREFERENCIA LOS QUE SE COMEN CRUDOS. EVITE
COMBINAR DIFERENTES TIPOS DE CARNE EN UN
MISMO PLATO.
ENSALADA CATALIZADORA DE PROTENA ANIMAL
INGREDIENTES;
RBANOS PICANTES
RODAJAS DE CEBOLLA
JENGIBRE RALLADO
APIO
ZANAHORIA
LAVAR Y DESINFECTAR TODOS LOS INGREDIENTES.
LOS RBANOS PUEDEN RALLARSE O PARTIRSE EN RODAJAS.
PICAR O PARTIR CEBOLLAS, RALLAR UN POCO DE JENGIBRE [POCA CANTIDAD YA QUE ES MUY
FUERTE], PICAR O RALLAR AL GUSTO APIO Y ZANAHORIA MEZCLAR TODO Y SERVIR.
INGERIR ANTES DE UN BISTEC O PESCADO.
INFLUENCIA TERAPUTICA:
EL RBANO CONTIENE AZUFRE [POR LO QUE SE CONVIERTE EN UN ELEMENTO
ANTICANCERGENO], ESTIMULAN EL HGADO Y VESCULA BILIAR LOS CUALES COLABORAN
PARA PROCESAR PROTENA ANIMAL POR SU NATURALEZA PICANTE TONIFICA LA ENERGA DE
LOS PULMONES. LA CEBOLLA REGULA LOS NIVELES DE COLESTEROL, AYUDA A DESHACER
COGULOS SANGUNEOS, CONTIENE AZUFRE POR LO QUE ES ANTICANCERGENA, ESTIMULA
LA ENERGA DE PULMONES, EL JENGIBRE ESTIMULA EL HGADO PARA QUE EXPULSE LAS
TOXINAS DE LA SANGRE, ES DIGESTIVO, EVITA INFLAMACIN Y FLATULENCIAS, ESTIMULA LA
ENERGA DE LOS PULMONES. APIO; AYUDA A REGULAR LA HIPERTENSIN ARTERIAL POR SU
ALTO CONTENIDO DE POTASIO, ESTIMULA LA BUENA FUNSIN DE LOS RIONES, BUEN
ANTIOXIDANTE [LIBERA TOXINAS], REGULA NIVELES DE COLESTEROL, ACTA COMO
ANTIINFLAMATORIO POR LO Q4E ALIVIA LOS DOLORES DE ARTICULACIONES EN
ENFERMEDADES COMO GOTA. ZANAHORIA; ALTO PORCENTAJE DE BETACAROTENOS QUE ES
EL ORGANISMO CONVIERTE EN VITAMINA A, ANTIOXIDANTE QUE ELIMINA LOS SUBPRODUCTOS
DE ALIMENTOS.
POR LO QUE SE PUEDE INGERIR ESTA ENSALADA EN PERIODOS DE DEBILIDAD DE LA ENERGA
DE PULMONES [CONTRA GRIPE, BRONQUITIS, ETC], PARA ELIMINAR CIDO RICO EN
RTICULACIONES, PARA DIGERIR DE MEJOR MANERA LA CARNE, PARA REDUCIR NIVELES DE
COLESTEROL, HIPERTENSIN.
REGLAS PARA
PREPARAR LOS
NUTRIENTES SIN
QUE PIERDAN
PROPIEDADES
MODO DE PREPARAR LOS NUTRIENTES
LA FORMA DE PREPARAR LOS ALIMENTOS CORRECTAMENTE IMPLICA PROCESOS EN LOS
QUE SE CONSERVE AL MXIMO MINERALES, VITAMINAS, ENZIMAS, ETC.
MIENTRAS MS CRUDAS Y FRESCAS MS NUTRITIVAS SIN EMBARGO NO TODOS LOS
ALIMENTOS SE PUEDEN CONSUMIR AS.
VAMOS A EXPLICAR COMO PREPARAR ALIMENTOS REALMENTE NUTRITIVOS.
FRUTAS
NO MS DE 3 DIFERENTES FRUTAS, RESPETAR LA COMPATIBILIDAD E INGERIR SUFICIENTE
CANTIDAD.
SE HA DE TOMAR UN JUGO NATURAL AL DA DE PREFERENCIA CON ESTMAGO VACO (UN
VASO CON JUGO ES UN VASO DE VITAMINAS, MINERALES, ENZIMAS QUE SON FUERTES
ANTIOXIDANTES).
VERDURAS
LAS QUE SE PUEDEN CONSUMIR CRUDAS SE EMPLEARN SOBRE TODO PARA PLATILLOS
QUE CONTENGAN CARNE MAGRA, PESCADO, LEGUMINOSAS, EN FORMA DE ABUNDANTE
ENSALADA SIN ADEREZO DE ACEITE O VINAGRE.
LA SOPA O CALDO DE VEGETALES SE CONFECCIONAR HIRVIENDO EL AGUA CON SAL
MARINA (NO REFINADA) O SAZONADOR VEGETAL, UNA VEZ HIRVIENDO BAJAR TODA LA
FLAMA Y AADIR LOS VEGETALES CORTADOS DEJANDO CALENTAR A FUEGO LENTO HASTA
COCER (DEBEN QUEDAR LIGERAMENTE TRONADORAS Y EL RECIPIENTE SE TAPAR BIEN
PARA QUE NO SE ESCAPEN LOS NUTRIENTES CON EL VAPOR.
SIEMPRE DEBEN CORTARSE A LO LARGO PARA EVITAR QUE SE OXIDEN (PIERDAN
MINERALES Y VITAMINAS).
LAS VERDURAS A VAPOR NO DEBERN COCERSE EN EXCESO O POR MUCHO
TIEMPO (DEBEN QUEDAR TRONADORAS) PARA EVITAR QUE PIERDAN VITAMINAS,
MINERALES O ENZIMAS.
A VAPOR ENVUELTAS EN HOJA DE MAGUEY (TIPO MIXIOTE) CONSERVA MUCHAS
PROPIEDADES.
DEBER TOMARSE UNA VEZ AL DA JUGO DE VEGETALES RECIN EXTRADOS CON
EL ESTMAGO VACO.
LEGUMBRES
GERMINADAS ES LA MEJOR FORMA. EN EL MERCADO ENCONTRAMOS UNA MARCA
(SAN FRANCISCO) QUE VENDE UNA VARIEDAD DIVERSA DE GERMINADOS Y SON
CULTIVADOS DE MODO LIMPIO Y NO NECESITA LAVARSE. LAS QUE NO
ENCUENTRES GERMINADAS LAS PUEDES PONER A GERMINAR DE MANERA
CASERA.
FRESCAS. SE PUEDEN SACAR DE VAINA O CON ELLA (COMO EL EJOTE) Y PONER A
VAPOR (DEBE QUEDAR TRONADORA).
FORMA DE PREPARAR LAS LEGUMINOSAS SECAS:
SE DEJA REMOJAR LA LEGUMINOSA ELEGIDA (HABA SECA, GRABANZO SECO, FRIJOL,
LENTEJA, ALUBIA, ETC. CON AGUA TIBIA DURANTE TODA LA NOCHE Y PARTE DEL
DA. SE PONE A FUEGO BAJO EN UN RECIPIENTE DE CERMICA O BARRO CON
AGUA, SAL MARINA, EPAZOTE, CEBOLLA. TAPAR BIEN Y DEJAR QUE SE COCINEN
MUY BIEN SIN QUE EL AGUA HIERVA HASTA QUE ESTN BLANDOS. ES NECESARIO
QUE SE ACOMPAEN DE UNA ENSALADA ABUNDANTE DE VEGETALES CRUDOS Y
PARA HACERLA MS COMPLETA COMER UN CALDO DE VERDURAS.
CMO PREPARAR LOS CEREALES
DESPUS DE LOS GERMINADOS LA MEJOR FORMA ES COMER LA SEMILLA DEL
CEREAL BIEN COCIDA YA SEA AL VAPOR O HERVIDA.
PORQU COMER SEMILLAS? ES LA PARTE MS POTENTE DE LA PLANTA. EN ELLA
SE ENCUENTRA LA POSIBILIDAD DE GENERAR VIDA. PODRA CONSIDERARSE
COMO LA GLNDULA DE FRUTAS.
LAS SEMILLAS CONTIENEN LOS MEJORES ELEMENTOS DE LA TIERRA DONDE SE
ENCUENTRAN. LA PLANTA PUEDE MORIR PERO LA SEMILLA SUBSISTE PARA DAR
NACIMIEN TO A OTRA PLANTA.
SI DESEAMOS CONSERVAR EL ESTADO NATURAL Y ELSTICO DE LAS ARTERIAS,
LA VITALIDAD DE LAS GLNDULAS, LA INTEGRIDAD DEL SISTEMA NERVIOSO HAY
QUE COMER SEMILLAS.
LAS SEMILLAS SON 20 VECES MS RICAS EN FSFORO QUE EL PESCADO Y POR
LO TANTO ES UNA BUENA FUENTE NUTRITIVA PARA ALIMENTAR EL CEREBRO.
CMO PREPARAR LOS CEREALES
LAS SEMILLAS SON MUY RICAS EN VITAMINAS SOBRE TODO DEL COMPLEJO
B, E, F.
RICAS EN MINERALES COMO CALCIO, MAGNESIO, SILICIO, FLOR, POTASIO
ENTRE OTROS MINERALES.
EL HERVIRLOS A FUEGO MUY ALTO PUEDE MATAR LAS PROPIEDADES DE
VITAMINAS, MINERALES. POR LO QUE ES IMPORTANTE SABER PREPARAR.
DEBE EVITAR QUE EL GRANO HIERVA EN EL AGUA PUES MATAN SUS
PROPIEDADES. HE AQU UNA FORMA:
PONER MEDIA TAZA DE GRANO EN UN TERMO, CBRALO CON AGUA
HIRVIENDO. DEJAR REPOSAR DE 4 A 5 HORAS O TODA LA NOCHE SI ESTN
MUY DUROS. A LA MAANA SIGUIENTE PONER A HERVIR A FUEGO LENTO
[CUIDANDO QUE EL AGUA NO LLEGUE A HERVIR EN EXCESO] HASTA QUE
ESTN BIEN COCIDOS. RECUERDA QUE DURANTE EL HERVOR HAY QUE
TAPARLOS BIEN.
NOTA: SI SE MEZCLA CEREAL CON LEGUMINOSA TENDREMOS UNA PROTENA
COMPLETA (PARA VEGETARIANOS).
CMO PREPARAR TUBRCULOS FECULENTOS COMO LA PAPA
LA MEJOR FORMA ES A VAPOR.
OTRA ES HERVIR AGUA CON SAL DE GRANO (Y ALGUNAS OTRA
ESPECIES) O CON SAZONADOR VEGETAL, BAJAR LA INTENSIDAD DEL
FUEGO Y DEJAR HERVIR HASTA QUE SE COCINEN (DEBEN ESTAR BIEN
TAPADAS).
CMO PREPARAR HUEVOS
ASADOS EN UN SARTN DE ACERO INOXIDABLE EN FORMA DE
TORTILLA (PERO NO FRITOS EN ACEITE) PARA LO CUAL PUEDE
ESPARCIR AL RECIPIENTE SAL DE GRANO (CANTIDADES MODERADAS)
UNA VEZ QUE SE CALIENTE EL SARTN BAJAR EL FUEGO Y COLOCAR
LOS HUEVOS PREVIAMENTE BATIDOS (PUEDE BATIRSE CON ALGN
VEGETAL CON EL QUE COMPATIBILICE).
EN UNA VAPORERA ELCTRICA SE PONEN HUEVOS PARA COCINAR A
VAPOR (PUEDEN SER TIBIOS O DUROS).
CUIDAR QUE SEAN HUEVOS ORGNICOS.
EN LA SIGUIENTE HOJA EXPLICAMOS CMO HACER HUEVOS
ESCALFADOS. ACOMPALOS CON VEGETALES CON LOS QUE
COMPATIBILICE U OTROS ALIMENTOS COMPATIBLES.
El lquido donde escalfemos un huevo tiene que estar compuesto por agua y un 10% de
vinagre. Y no se le puede poner sal. Ponemos el agua a hervir y cuando llegue el punto de
ebullicin lo apartamos del fuego.
Echamos el huevo con ayuda de un cuenco, nunca de golpe. Primero metemos el cuenco
en el agua y dejamos que esta entre despacio rellenando el cuenco ligeramente. Y
hacemos un juego con la mueca y la mano depositando ligeramente el huevo en la
cazuela.
Tapamos, recordemos que fuera del fuego, y dejamos durante unos 3 minutos. Tiempo
suficiente para que la clara quede cuajada y la yema lquida.
A continuacin lo refrescamos inmediatamente, si hace falta lo sumergimos con una
espumadera en agua fra con hielo durante unos segundos. Esto evita que se siga
cocinando por el calor residual y que la yema se cuaje.
Por ltimo solo queda calentarlo cuando se vaya a servir con alguna salsa caliente por
encima.
CMO PREPARAR OLEAGINOSAS
PARA HACERLA MS ASIMILABLE SE DEJA
REMOJANDO TODA LA NOCHE CON AGUA SANADORA
O JUGO DE FRUTA CIDA O DE VEGETALES VERDES.
POR LA MAANA PUEDES PASARLAS POR MOLINO
MANUAL PARA HACERLAS PASTA.
EL JUGO PUEDE BEBERSE X LA MAANA.
UTILIZA LAS OLEAGINOSAS REHIDRATADAS CON
ALIMENTOS COMPATIBLES.
COMO PREPARAR LA CARNE
ASADA EN UN SARTN ELCTRICO, ACERO
INOXIDABLE O EN LA PARRILLA (NUNCA FREIR).
TRTARA.
CMO PREPARAR CARNE TRTARA
Ingredientes:
-La carne molida necesaria.
-1 limn por cada 100 gramos de carne.
- Unas ramitas de cilantro.
-1/4 de cebolla de tamao normal por cada kilo de carne.
Se puede aadir vegetales no feculentos cortados y rbano rayado.
Preparacin:
Se pone la carne molida en un recipiente amplio, y se le echa el jugo de limn, esto
sirve para que la carne se cueza con el limn, mientras esto sucede, se pican muy
finamente, la cebolla, el cilantro, los vegetales de su eleccin, la revolvemos y
esperamos que cueza un poco ms, hasta que haya absorbido todo el jugo, y listo,
tenemos una deliciosa carne trtara, si les parece, la pueden adornar con hojas de
cilantro.
ACOMPAAR CON ENSALADA CATALIZADORA.
CMO PREPARAR PESCADO
ASADA EN SARTN ELCTRICO O EN PARRILLA SIN FREIR.
CEVICHE.
A VAPOR (EXPLICADO EN LA SIGUIENTE PGINA).
INGREDIENTES:
FILETE DE PESCADO DE AGUAS PROFUNDAS [PUEDE SER DE ATN,
SALMN, TIBURN, ETC]
VINO BLANCO O JERZ
DEJAR MARINAR LOS FILETES EN VINO BLANCO O JERZ DURANTE 30
MINUTOS. COLOCAR EN LA VAPORERA ELCTRICA AADIENDO AL FILETE
UNOS TROZOS DE RAZ DE JENGIBRE PICADOS MUY FINOS CON UNOS
TROZOS MUY FINOS DE AJO.
DEJAR QUE SE COCINE BIEN VIGILANDO QUE NO SE PASE.
ADEREZO PARA ACOMPAAR:
PICAR MUY FINOS: 1 /3 DE TAZA DE AJO , 1 /3 DE TAZA DE JENGIBRE, 1 /4 DE
TAZA DE CEBOLLITAS, 1 /4 DE TAZA DE CHILES. COLOCAR TODOS LOS
INGREDIENTES EN UNA OLLA DE BARRO O CERMICA CON ACEITE DE
OLIVA BIEN CALIENTE Y SOFREIR POCO TIEMPO, AADIR UN POCO DE
VINO BLANCO, SAL, SALSA DE SOYA Y UNA PIZCA DE AZUCAR
MASCABADO. DEJAR A FUEGO LENTO DURANTE 1 MINUTO Y RETIRAR. SE
PUEDE PONER EL ADEREZO ENCIMA DEL FILETE .
ACOMPAE EL GUISO CON UNA ABUNDANTE ENSALADA CATALIZADORA DE
PROTENA ANIMAL
POLLO ASADO
INGREDIENTES:
PECHUGA DE POLLO DESHUESADA Y APLANADA
VINO BLANCO O JERZ
DEJAR MARINAR LOS FILETES EN VINO BLANCO O JERZ DURANTE 30 MINUTOS.
ASAR EL FILETE SIN ACEITE A FUEGO LENTO Y BIEN TAPADO AADIENDO AL FILETE UNOS
TROZOS DE RAZ DE JENGIBRE PICADOS MUY FINOS CON UNOS TROZOS MUY FINOS DE AJO
AL MOMENTO DE ASAR.
DEJAR QUE SE COCINE BIEN VIGILANDO QUE NO SE PASE.
ADEREZO PARA ACOMPAAR:
PICAR MUY FINOS: 1 /3 DE TAZA DE AJO , 1 /3 DE TAZA DE JENGIBRE, 1 /4 DE TAZA DE
CEBOLLITAS, 1 /4 DE TAZA DE CHILES. COLOCAR TODOS LOS INGREDIENTES EN UNA OLLA
DE BARRO O CERMICA CON ACEITE DE OLIVA BIEN CALIENTE Y SOFREIR POCO TIEMPO,
AADIR UN POCO DE VINO BLANCO, SAL, SALSA DE SOYA Y UNA PIZCA DE AZUCAR
MASCABADO. DEJAR A FUEGO LENTO DURANTE 1 MINUTO Y RETIRAR. SE PUEDE PONER EL
ADEREZO ENCIMA DEL FILETE .
ACOMPAE EL GUISO CON UNA ABUNDANTE ENSALADA CATALIZADORA DE PROTENA ANIMAL
[PG 5]
EN LUGAR DEL POLLO PUEDE UTILIZAR UN FILETE DE RES MAGRA [SIN GRASA] Y ORGNICA O
DE PESCADO.
NOTA: EL POLLO SE PREPARA ASADO O A VAPOR PERO NO FRITO.
POSTRES
ARROZ CON LECHE
3 /4 DE TAZA DE ARROZ REMOJ ADAS CON AGUA
CALIENTE TODA LA NOCHE EN TERMO
AZUCAR MASCABADO AL GUSTO
LECHE DE SOYA
DTILES PICADOS REHIDRATADOS
PONER A FUEGO LENTO EL ARROZ REMOJ ADO EN UN
RECIPIENTE CON LA LECHE DE SOYA SE AADE EL
AZUCAR AL GUSTO Y COCER HASTA QUE EL ARROZ
EST BIEN COCIDO. AL SERVIR ADORNAR CON DTILES
REHIDRATADOS. PARA HACERLO MS NUTRITIVO
AADIR SEMILLAS DE AJ ONJ OL Y GIRASOL.
BOTANAS
INGREDIENTES:
1 TAZA DE GERMINADO DE TRIGO O DE CUALQUIER
OTRO CEREAL.
1 TAZA DE ALMENDRAS [PREVIAMENTE REMOJ ADAS
TODA LA NOCHE).
1 TAZA DE PASITAS.
SE MUELEN PERFECTAMENTE TODOS LOS
INGREDIENTES J UNTOS. CON LA MEZCLA RESULTANTE
HAGA BOLITAS DEL TAMAO DE UNA NUEZ Y
REVULVALAS EN COCO RALLADO.
DULCE DE HIGO
INGREDIENTES:
w HIGOS MOLIDOS EN LICUADORA
w SEMILLAS DE AJ ONJ OL
w PASTA DE SEMILLA DE GIRASOL
w MIEL
w SUERO DE LECHE EN POLVO NATURAL
w GRENETINA
w NUECES REMOJ ADAS Y PICADAS
PONER AL MOLINO LAS EMILLA DE GIRASOL HASTA
QUE QUEDE BIEN MOLIDA. MEZCLAR TODOS LOS
INGREDIENTES HASTA FORMAR UNA PASTA DE
CONSISTENCIA RGIDA. PRENSE LA PASTA Y
CRTELA EN CUADRITOS, REVOLCNDOLOS EN
SEMILLAS DE AJ ONJ OL O COCO RALLADO.
HIGOS RELLENOS
INGREDIENTES:
w 1 /2 TAZA DE COCO FRESCO, RALLADO.
w PONER EN MOLINO AJ ONJ OL Y SEMILLA DE
GIRASOL.
w HIGOS FRESCOS.
PONER EN MOLINO AJ ONJ OL Y SEMILLA DE
GIRASOL. MEZCLARLOS Y J UNTO CON EL
COCO HACER UNA PASTA ADEMS ADICIONAR
MIEL AL GUSTO.
CORTAR EL RABITO DE LOS HIGOS, ABRIR A LA
MITAD. RELLNELOS CON LA MEZCLA
ANTERIOR Y ADRNELOS CON ALMENDRAS
REMOJ ADAS BIEN PICADAS.

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