02 Pom Chile

PERFIL ESPARRAGOS
mercado chileno de corto

plazo
NDICE
RESUMEN EJECUTIVO................................................................................................................4
1. PERFIL ESPRRAGOS EN EL MERCADO CHILENO...............................................................7
1.1. ESPRRAGOS FRESCOS O REFRIGERADOS. (070920), PREPARADOS O
CONSERVADOS (200560) Y CONGELADOS (071080).................................................................7
1.1.1. Partidas arancelarias y productos que se analizarn..................................................7
1.2. CALIDAD................................................................................................................................7
1.3. DEMANDA ............................................................................................................................7
1.3.1. Caractersticas actuales del mercado ................................................................................7
1.3.2. Usos del producto ..............................................................................................................8
1.3.3. Estadsticas de consumo y preferencias del consumidor ................................................8
1.3.4. Perspectivas de la demanda y tendencia futura de consumo ...........................................9
1.3.5. Etiquetado, envase y embalaje .......................................................................................9
1.3.6. Precios de venta al pblico y presentaciones..................................................................9
1. 4. PRODUCCIN DOMSTICA ..............................................................................................10
1.4.1. Produccin interna............................................................................................................10
1.5. COMERCIO..........................................................................................................................16
1.5.1. Importaciones y principales proveedores..........................................................................17
1.6. ACCESO AL MERCADO....................................................................................................20
1.6.1. Requisitos tcnicos de ingreso.........................................................................................20
1.6.2. Barreras arancelarias.......................................................................................................22
1.6.3. Canales de distribucin....................................................................................................22
1.6.4. Procedimiento de importacin..........................................................................................24
1.6.5. Promocin y publicidad....................................................................................................24
1.7. PRINCIPALES FUENTES DE INFORMACIN...................................................................25
1. 8. PRINCIPALES IMPORTADORES.........................................................................................25
Perfl del Esparragos - POM Chile
4
INDICE DE CUADROS
Cuadro 1. Importaciones e importadores de esprrago chilenos y percentil de representacin sobre
las internaciones totales (2007).............................................................................................9
Cuadro 2. Exportaciones chilenas de Esprragos, frescos o refrigerados (ao 2008).............15
Cuadro 3: Exportaciones chilenas de esprragos congelados ........................................5
Cuadro 4. Importaciones chilenas del mundo 2002 - 2008 de Esprragos, frescos o refrigerados.
(Montos en miles US$)..........................................................................................................17
Cuadro 5. Crecimiento de las importaciones chilenas del mundo de Esprragos, frescos o
refrigerados (2004-2008)......................................................................................................17
Cuadro 6. Principales proveedores extranjeros en Chile de Esprragos, frescos o refrigerados.
(Montos en miles US$).............................................................................................................17
Cuadro 7. Importaciones totales chilenas del mundo 2002 - 2008 de Esprragos preparados o
conservados. (Montos en miles US$)......................................................................................18
Cuadro 8. Crecimiento de las importaciones chilenas del mundo de Esprragos preparados o
conservados (2004-2008)...................................................................................................18
Cuadro 9. Principales proveedores extranjeros en Chile de Esprragos preparados o
conservados. (Montos en miles US$)......................................................................................18
Cuadro 10. Importaciones totales chilenas del mundo 2002 2008 de Esprrago congelado.
(Montos en miles US$)...........................................................................................................19
Cuadro 11. Crecimiento de las importaciones chilenas del mundo de Esprrago congelado
(2004-2008).........................................................................................................19
Cuadro 12. Principales proveedores extranjeros en Chile de Esprrago congelado. (Montos
en miles US$).........................................................................................................................19
Cuadro 13. Esprragos frescos o refrigerados. Principales importadores, volmenes exportados
y cuota de mercado..................................................................................................................26
Cuadro 14. Esprragos congelados. Principales importadores, volmenes exportados y cuota
de mercado............................................................................................................................26
5
6
RESUMEN EJECUTIVO
El Perfl esprrago se conforma de los esprragos en
todas sus formas (fresco, en conserva y congelado).
Se clasifca el producto de la siguiente manera:
070920 Esprragos, frescos o refrigerados.
200560 Esprragos preparados o conservados.
071080 Esprragos congelados.
Se estudiar en este Perfl la oportunidad del
exportador peruano de esprragos de crecer y
consolidar su presencia en el mercado chileno dado
lo importante y estratgico que es el producto para
el Per. Tambin se estudiarn las formas como se
est comercializando efcientemente el esprrago en
Chile para que el exportador peruano pueda seguir
las tendencias y llegue cada vez ms competitivo y
con un producto de mayor valor aadido a Chile.
Chile importa del mundo especialmente esprragos
frescos o refrigerados (1,033,123 US$ el ao
2008) y exporta al mundo importantes cantidades
de esprrago congelado (15,011,781 US$ el ao
2008).
Por su parte, el Per export al mundo en el 2008
alrededor de los 140 millones de esprragos en
conserva y ms de 152 millones US$ de esprragos
frescos o refrigerados. En cuanto a esprragos
congelados, Per le exporta al mundo menores
cantidades que en los dems formatos (23 millones
de US$ en el 2008).
Referente a las relaciones comerciales Per con
Chile, Per es el principal y casi exclusivo proveedor
extranjero de esprragos en Chile en los formatos
fresco refrigerado y en conserva (1, 031,000
US$ y 635,242 US$ vendidos respectivamente por
Per a Chile en el 2008).
La mayora de los restaurantes consultados y los
importadores y grandes empresas de distribucin
chilenas que se visitaron durante el estudio estn
importando actualmente esprrago (blanco y verde)
del Per.
Tanto el feedback obtenido del sector cuanto el hecho
de que la mayor parte del esprrago de importacin
consumido en Chile se compra a Per, determinan
que ya existe entre los dos pases una relacin slida
de vendedor comprador y que, por tanto, este Perfl
se puede trabajar en el corto plazo.
Otro dato relevante obtenido tambin a travs de las
consultas a los interlocutores sectoriales es la opinin
generalizada de que, conforme se van incrementando
los precios de la energa, se volver a la conserva
en detrimento de el congelado. Esta teora sobre la
tendencia futura podr o no darse, pero en todo caso
habr que tener presentes factores como este para
el correcto desarrollo de las estrategias comerciales
de los exportadores peruanos de esprragos.
7
1. PERFIL ESPARRAGOS
A CORTO PLAZO EN EL
MERCADO CHILENO
1.1. ESPRRAGOS, FRESCOS O
REFRIGERADOS. (070920) ESPRRAGOS
PREPARADOS O CONSERVADOS (200560),
ESPRRAGOS CONGELADOS (071080)
1.1.1. Partidas arancelarias y productos que
se analizarn.
El nombre cientfco del esprrago es Asparagus
Offcinalis y las partidas arancelarias que conforman
el Perfl son las que siguen:

07092000 - Esprragos, frescos o refrigerados.
20056000 - Esprragos preparados o conservados,
excepto en vinagre o cido actico, sin congelar.
07108040 Esprragos congelados.
1.2. CALIDAD
En Chile se consume todo tipo de esprrago, verde y
blanco, entero, en trozos y en turiones de esprragos
y en todos sus formatos (fresco, congelado, en
conserva). Lo que ms importa Chile es el esprrago
fresco o refrigerado.
Los esprragos frescos y turiones deben de estar
enteros, sanos, quedando excluidos los productos
que presenten podredumbre u otras alteraciones
que los hagan impropios para el consumo, exentos
de daos causados por un lavado incorrecto (los
turiones podrn lavarse pero no remojarse).
Los esprragos frescos en Chile suelen
comercializarse en paquetes de 500 gramos y de 1
kilo. En conserva, los esprragos van en envases de
750 gramos para los productos enteros o trozados y
210 gramos para las cabecitas/turiones. Y congelados
en bolsas de 500 gramos.
1.3. DEMANDA
1.3.1. Caractersticas actuales del mercado
El esprrago es una de las principales hortalizas
chilenas de exportacin, tanto el producto fresco
cuanto el congelado o en conserva. Los principales
mercados de destino son Estados Unidos, la
Unin Europea y Japn (como se adelanta en la
Introduccin, Chile export al mundo ms de 15
millones de esprrago congelado el ao 2008).
Segn informaciones publicadas en Chile Potencia
Alimentaria <www.chilepotenciaalimentaria.cl>,
Chile export al mundo el ao 2008 ms de 2,000
toneladas de esprragos a Italia, Francia, Estados
Unidos y Japn.
Existe en Chile produccin propia importante de
esprragos los cuales pueden comercializarse en la
temporada de setiembre a diciembre. Pasada esta
temporada suele importarse el producto desde el
Per.
Con referencia a la calidad, algunos interlocutores
consultados consideran que es mejor la calidad
del esprrago peruano que la del chileno y otros
consideran que son similares. En lo que s hay
coincidencia es en que el esprrago peruano es
superior al chileno en cuanto a calibre (tamao), es
ms grande y ms grueso.
El mercado ha ido creciendo paulatinamente en el
consumo de esprragos, sean frescos o congelados.
8
Se observa que existen dos tipos comerciales de
esprragos, los tips (producto comercializado con
un dimetro de entre 8 y 14 mm y un largo que va de
10 a 12 cm en bolsas a granel, para este producto es
importante que la cabeza del esprrago este cerrada)
y los fne (producto comercializado con un dimetro
de 8 a 14mm y un largo de 18 cm, normalmente
alcanzan precios mayores que los tips).
La Comisin de Promocin del Per para la
Exportacin y el Turismo, Promper <www.promperu.
gob.pe> seala que hortalizas como el esprrago
pueden competir en Chile tanto por su calidad cuanto
por sus precios. El mercado del esprrago en Chile
depender del aumento de la competitividad de los
productores (nacionales y extranjeros) as como de
factores de comercializacin (perfeccionamiento de
los canales de distribucin).
1.3.2. Usos del producto
El uso de los esprragos ya sean frescos o
congelados se usa en un porcentaje muy alto en
restaurantes, en un porcentaje menor en uso familiar.
La agroindustria transforma el esprrago fresco en
esprrago en conserva o congelado y la industria
alimenticia procesa el esprrago para elaborar harina
para sopas y cremas.
1.3.3. Estadsticas de consumo y preferencias del
consumidor
El consumo per capita de hortalizas congeladas y
frescas es de aproximadamente de 166 gramos al
da, con lo que se calcula que al ao la media de
los chilenos consumen aproximadamente unos 60.6
kilos.
El consumidor chileno de esprrago suele ser
exigente, y prefere el esprrago verde fresco
o congelado antes que el esprrago blanco. El
esprrago blanco se comercializa mayormente en
conserva y para cctel.
Fuentes sectoriales informan de la predileccin de
los chilenos por el producto fresco, de hecho este
dato se confrma con las estadsticas de importacin
que indican que Chile importa ms esprrago fresco
que bajo ningn otro formato. La preferencia del
consumidor chileno es a comprar esprrago verde.
La poblacin chilena se ha acostumbrado en los
ltimos tiempos a encontrar esprragos frescos
durante todo el ao en los supermercados (durante
el periodo de setiembre a diciembre son esprragos
nacionales y luego importados, principalmente del
Per) y por tanto puede considerarse que en Chile
tienen preferencia por el producto fresco (esprrago)
versus otros formatos (congelado y/o en conserva).
1.3.4. Perspectivas de la demanda y tendencia
futura de consumo
Las importaciones chilenas de esprrago fresco
o refrigerado (partida arancelaria 070920) se
canalizan bsicamente a travs de la importadora y
distribuidora Hortifrut Comercial S.A. (97% del total)
tal como refeja de nuevo en la tabla que sigue:
Empresas contactadas (Hortifrut, S.A.,
Supermercados Lder del Grupo D&S y Comercial
Chacao, entre otras) para determinar de primera
mano la tendencia del mercado de los esprragos
en Chile consideran en su mayora que el mercado
ha ido creciendo considerablemente en los ltimos
aos (10 aos aproximadamente) porque, entre
otros factores, la poblacin tiene acceso al producto
durante todo el ao. A pesar de esto, algunas de
las empresas entrevistadas consideran que hace
aproximadamente cinco aos que se ha notado un
estancamiento del mercado.
En las ltimas temporadas se ha observado una
tendencia al aumento del producto congelado.
Esta tendencia se debe a que se puede consumir
esprrago durante todo el ao. Mantiene siempre
su sabor y color y lo que ms le interesa al nuevo
consumidor es la rapidez en su preparacin sin que
se pierda el valor nutritivo.
COMPRADOR CIFRA EN US$ % TOTAL
HORTIFRUT COMERCIAL SA 698.877,86 97,38
COMERCIAL FULTEC CHILE SA 16.154,52 2,25
KARINA LVAREZ VALENZUELA 2.623,50 0,73
IMPORTACIONES
ESPRRAGOS - 07092000
Cuadro 1. Importaciones e importadores de esprrago
chilenos y % de representacin sobre las
internaciones totales (2007).
Fuente: Propia.
9
En todo caso, por el lado del productor, ya se
anticip que probablemente los costes de la energa
encarecern de tal manera los sistemas y logstica
del congelado que puede que la oferta de esprrago
congelado disminuya en un futuro prximo.
1.3.5. Etiquetado, envase y embalaje
Los productos empaquetados deben estar marcados
de forma que muestren la calidad, pureza, ingredientes
o mezclas, al igual que el peso neto o medida de los
contenidos.
Los alimentos empaquetados o enlatados importados
a Chile deben exhibir etiquetas en espaol, detallando
todos los ingredientes, aditivos, fechas de fabricacin
y vencimiento, junto al nombre del productor o
envasador o distribuidor, adems del importador, sin
perjuicio de los requisitos de regulacin especfcos
que se establezcan para cada tipo de alimento en
particular. Asimismo, se deber convertir todos los
tamaos y pesos de los contenidos netos al sistema
mtrico. En Chile, el Reglamento Sanitario de los
Alimentos (Decreto Supremo n 977/96 del Ministerio
de Salud) es la normativa que rige para su control y
fscalizacin.
Aparte de dicha normativa se recomienda consultar
el Decreto Supremo n 106/97, Decreto Supremo n
297/92 del Ministerio de Economa y la Resolucin
1212/98 del Ministerio de Salud y la Resolucin
1844/98 del ministerio de Salud para mayor
informacin sobre requisitos de ingreso de alimentos
a Chile.
1.3.6. Precios de venta al pblico (PVPs) y
presentaciones
A continuacin sigue una relacin de precios de venta
al pblico (PVPs) en Chile de esprragos en todos sus
formatos. En Chile se comercializa especialmente
esprrago fresco el cual va en paquetes de 300
gramos a de 500 grs. (no suele envasarse en bolsas
ni en bandejas).
Producto:
Esprragos verdes congelados
Marca: Minuto Verde
Envase: Bolsa de 350 gr.
PVP Octubre 2008: $ 1,349 unid.
(US$ 210)

Producto:
Esprragos verdes frescos
Envase: Paquete de 500 gr.
PVP Octubre 2008: $ 990 el
paquete (US$ 154)
Este producto es nacional, lo produce Huerto Carolina
en Colina, no lleva envase slo va tomado con dos
elsticos gruesos y lleva la etiqueta. No tiene una
presentacin elaborada.
Producto:
Esprragos blancos frescos
Marca: Hortifrut
Envase: Paquete de 350 gr.
PVP Octubre 2008: $ 1,590 el
paquete (US$ 248)

Hortifrut S.A. (www.hortifrut.cl) importa esprragos
blancos de la empresa Camposol S.A. de Lima -
Per. Independiente que sean frescos, tienen un
envase ms desarrollado que el esprrago nacional.
Viene bien etiquetado.
Producto:
Esprragos blancos en cabecitas
Marca: Deyco
Envase: Frasco vidrio 330 gr.
PVP Octubre 2008: $ 1,599
unid. (US$ 249)

Esprragos Deyco los importa y comercializa Demaria
S.A. <www.demaria.cl> que compra a China. Los
esprragos Deyco tienen una correcta presentacin.
Los esprragos blancos tienen un precio ms alto
que el verde. Esta clase esprragos se presenta en
frasco de vidrio, en lata o tarro.
10
Producto:
Esprragos blancos en cabecitas
Marca: Deyco
Envase: Lata de 205 gr.
unid. (US$ 176)

Las cabecitas de esprragos blancos y verdes son
importadas y comercializadas por Demaria S.A. y
provienen de Per. Se presentan en lata/tarro. No
se menciona en la lata la empresa peruana que los
produce.
Producto:
Esprragos verdes en cabecitas
Marca: Deyco
unid. (US$ 187)
Producto:
Esprragos verdes enteros
Marca: Wasil
Envase: Lata 430 gr.
PVP Octubre 2008: $ 1.299
unid. (US$ 202)
Los esprragos verdes en conserva Wasil los importa
Alimentos Wasil S.A. desde el Per. Se presentan en
lata.
Producto:
Esprragos blancos de cctel
Marca: Wasil
unid. (US$ 156)
Los esprragos blancos en conserva Wasil los
importa Alimentos Wasil S.A. <www.wasil.cl> desde
China con marca propia, al igual que el esprrago
verde del Per.
Producto:
Esprragos verdes banquete
Marca: Deyco
unid. (US$ 530)
La importadora y comercializadora Demaria S.A.
importa desde el Per este tipo de esprrago verde
en conserva. Es la nica marca identifcada que
presenta el producto en lata de 660 gramos. La
etiqueta va en serigrafa.
1. 4. PRODUCCIN DOMSTICA
1.4.1. Produccin interna
La exportacin chilena de esprragos empieza en
1992 cuando Chile empez a venderle volmenes
comerciales de esprragos verdes frescos a Estados
Unidos.
La superfcie plantada de esprragos actual en el
pas supera las 4,105 hectreas, concentrndose la
produccin entre la Stima y Octava Regin (al sur
de Santiago de Chile), ocupando el 22% y 46% del
total nacional respectivamente.
En Chile la produccin se concentra en esprragos
verdes fundamentalmente al aire libre. No existen
registros de produccin de esprragos blancos y la
produccin bajo plstico (invernaderos), de acuerdo
a las estimaciones, es marginal.
Del total de esprragos comercializados por los
productores se destina aproximadamente el 84% a
la exportacin y un 16% al mercado nacional.
Del total de esprragos producidos en Chile,
aproximadamente un 60% es para congelar
mientras que el otro 40% es para consumo fresco.
Las exportaciones de esprragos desde Chile
corresponden principalmente a producto congelado.
Las ventas chilenas de exportacin de esprragos
frescos han descendido a lo largo de los ltimos aos,
pasando de los casi 3 millones de US$ exportados en
2002 a poco ms de un milln en el 2008. En cambio,
en el caso del esprrago congelado se advierte una
incipiente tendencia al alza en los ltimos aos,
pasando de 9 millones de US$ exportados en 2002 a
ms de 15 millones de US$ en el 2008.
A continuacin siguen los cuadros que permitirn al
exportador peruano contar con mayor detalle sobre
11
los montos exportados por Chile en el 2008 de
esprragos segn formato as como los pases de
destino:
Segn el Instituto de Desarrollo Agropecuario,
INDAP <www.indap.cl>, a produccin de hortalizas
en Chile fucta anualmente entre 2,5 millones y 3
millones de toneladas, segn la superfcie cultivada.
Estimndose que el 70% es consumido en el mercado
interno y el 30% restante en el mercado externo,
las exportaciones de hortalizas estn creciendo
a tasas del 8% en los ltimos tres aos. Del valor
total exportado, el 58% corresponde a hortalizas
procesadas; el 24% a semillas; y el 19% a hortalizas
frescas.
Entre las hortalizas procesadas, los principales
productos destinados al mercado externo fueron
los purs, jugos de tomate, esprragos, alcachofas
y pimentn seco. En tanto, las hortalizas frescas
exportadas correspondieron bsicamente a cebolla,
organo, ajo y radichio; mientras que entre las
semillas, las principales especies exportadas fueron
el pimiento, pepino, tomate y cebolla.
1.5. COMERCIO
1.5.1. Importaciones y principales proveedores
A continuacin se estudian las importaciones chilenas
totales y los principales proveedores extranjeros y se
analiza la evolucin de las siguientes partidas:
200560 - Esprragos preparados o conservados,
excepto en vinagre o cido actico, sin congelar.
071080 - Esprragos congelados.
1.6. ACCESO AL MERCADO
1.6.1. Requisitos tcnicos de ingreso
El marco regulatorio para la importacin est
armonizado con los estndares internacionales en
materias ftosanitarias que emanan de la Convencin
Nombre Pais Destino
Valor(US$)
Ene-
Dic/2008
1 ESTADOS UNIDOS 107.712
2 MXICO 71.181
3 FRANCIA 47.456
4
ITALIA
20.163
5 ALEMANIA 2.400
6 ESPAA 1.890
7 INGLATERRA 424
8
GUYANA EX GUYANA
BRITANICA
60
Total
251.286
Cuadro 2. Exportaciones chilenas de
Esprragos, frescos o
refrigerados (ao 2008).
Fuente: Servicio Nacional de Aduanas de Chile.
Nombre Pas Destino
Valor(US$)
Ene-Dic/2008
1 ITALIA 3.918.581
2 FRANCIA 3.554.151
3 JAPN 3.525.112
4 ESTADOS UNIDOS 1.798.051
5 ESPAA 665
6 HOLANDA 444
7 SUIZA 349
8 CANAD 247
9 BRASIL 221
10 ARGENTINA 105
11 PER 47
12 SUECIA 46
13 BELGICA 43
14 COSTA RICA 20
15 PARAGUAY 17
16 VENEZUELA 78
17 PANAM 51
18
TERRITORIO BRITANICO
EN AMRICA
199
Total 12.798.425
Cuadro 3. Exportaciones chilenas de
Esprragos congelados (ao 2008).
Fuente: Servicio Nacional de Aduanas de Chile.
Ao 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
Miles US$ 120 163 87 40 389 718 1.033
Cuadro 4. Importaciones chilenas del mundo
2002 - 2008 de Esprragos, frescos o
refrigerados. (Montos en miles US$).
Fuente: Servicio Nacional de Aduanas de Chile y Asociacin
Latinoamericana de Integracin, ALADI.
Periodo 2005/2004 2006/2005 2007/2006 2008/2007
% crecimiento -118% 873% 85% 44%
Tasas de crecimiento anuales (2004 a 2008)
Cuadro 5. Crecimiento de las importaciones chilenas del
mundo de Esprragos, frescos o refrigerados
(2004- 2008)
Fuente: Servicio Nacional de Aduanas de Chile y Asociacin Latinoamericana
de Integracin, ALADI.
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
Per 119 146 87 40 389 715 1.031
Argentina 1 0 0 0 0 3 2
China 0 17 0 0 0 0 0
Cuadro 6. Principales proveedores extranjeros en
Chile de Esprragos, frescos o refrigerados.
(Montos en miles US$).
Latinoamericana de Integracin, ALADI
12
Internacional de Proteccin Fitosanitaria (CIPF) de la
FAO y que cumplen con los principios establecidos en
el Acuerdo sobre la Aplicacin de Medidas Sanitarias
y Fitosanitarias (AMSF) de la Organizacin Mundial
del Comercio (OMC), al que Chile adhiri en 1995 al
promulgar el Acuerdo de Marrakech (Decreto N 16
del Ministerio de Relaciones Exteriores).
La Resolucin N 629 de 02/02/2007 establece los
requisitos para el ingreso de vegetales frescos, para
consumo, procedentes de Per y deroga resoluciones
N 1648, N 2836 y N 4429:
Se requiere Certifcado Fitosanitario de 1.
ingreso para vegetales frescos de consumo de
diversas especies entre las que se cuentan los
asparagus offcinalis (turiones de esprrago) sin
declaraciones adicionales.
Complementariamente cada partida de 2.
importacin deber cumplir con los siguientes
requisitos de ingreso:
a. Los envases debern ser nuevos y de primer uso;
debern venir rotulados con una etiqueta que indique:
pas y departamento de origen, nombre de la especie
vegetal, nombre o cdigo del productor, nombre o
cdigo de la empacadora y fecha de embalaje.
b. Si el material de embalaje, de acomodacin y ballet
es de madera, ste deber venir libre de corteza y de
daos causados por insectos.
c. Los medios de transporte deben ser de uso exclusivo
para envos de similar condicin ftosanitaria de
ingreso y debern estar debidamente resguardados.
d. En caso de transporte terrestre, el envo deber
estar encarpado o en contenedores, lo cual permita
asegurar la condicin ftosanitaria del embarque y la
no contaminacin.
e. En caso de transporte martimo, el envo deber
estar en contenedores o bodegas y con partidas de
similar condicin ftosanitaria.
f. En caso de transporte areo, el envo deber
venir en contenedores o paletas debidamente
resguardadas.
Para el ingreso de vegetales congelados, segn
el artculo 2, los esprragos congelados que
pertenecen a la categora 1 de riesgo ftosanitario
estarn exentos de la obligacin de ingresar al
pas, amparados por un Certifcado Fitosanitario
ofcial del pas de origen. Estos productos debern
Ao 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
Miles US$ 203 321 194 299 323 507 635
Cuadro 7. Importaciones totales chilenas del
mundo 2002 - 2008 de Esprragos preparados o
conservados. (Montos en miles US$).
Periodo 2005/2004 2006/2005 2007/2006 2008/2007
% crecimiento 54% 8% 57% 25%
Cuadro 8. Crecimiento de las importaciones chilenas del
mundo de Esprragos preparados o conservados
(2004-2008)
de Integracin, ALADI.
Pas 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
Per 198 273 153 199 308 414 494
China 5 48 41 100 15 93 131
Espaa 0 0 0 0 0 0 8
Cuadro 9. Principales proveedores extranjeros
en Chile de Esprragos preparados o
conservados. (Montos en miles US$).
Ao 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
Miles US$ 43 61 0 0 76 409 98
Cuadro 10. Importaciones totales chilenas del
mundo 2002 2008 de Esprrago congelado.
Periodo 2005/2004 2006/2005 2007/2006 2008/2007
% crecimiento *** *** 438% -317%
de Integracin, ALADI
Cuadro 11. Crecimiento de las importaciones chilenas
del mundo de Esprrago congelado (2004-2008)
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
Per 0 12 0 0 76 219 98
Alemania 34 32 0 0 0 0 0
Argentina 0 0 0 0 0 59 0
Cuadro 12. Principales proveedores extranjeros
en Chile de Esprrago congelado.
13
ser inspeccionados en el puerto de ingreso para
verifcar su condicin ftosanitaria y/o su condicin
de elaboracin o industrializacin.
Como norma general, la produccin, distribucin
y comercializacin de alimentos en Chile debe
ajustarse, para su autorizacin, a las normas tcnicas
que dicte sobre la materia el Ministerio de Salud cuyos
aspectos fundamentales se centran en ingredientes
permitidos y sus concentraciones, declaracin de
informacin nutricional, tolerancia de residuos de
plaguicidas permitidos y normas de etiquetado.
Los productos importados deben ir acompaados
del nmero y fecha de la resolucin del Servicio de
Salud que autoriza su importacin.
El texto completo del Reglamento de los alimentos
puede ser consultado en la pgina web de la
Secretara Regional Ministerial de Salud de la
Regin Metropolitana dentro del apartado alimentos/
normativa: <www.seremisaludrm.cl>.
1.6.2. Barreras arancelarias
El Acuerdo de Complementacin Econmica entre
Chile y Per fue suscrito el 22 de junio de 1998, y
entr en vigencia el 1 de julio del mismo ao en el
contexto del proceso de integracin establecido en el
Tratado de Montevideo de 1980 (ACE N38).
Gracias al Acuerdo, las partidas 070920, 200560
y 071080 (Perfl esprragos) no tienen arancel
(de hecho, la desgravacin arancelaria para estos
productos fue inmediata a partir de la frma del
convenio, a diferencia de otros para los que los
plazos son de hasta 15 aos).
Los principales pases proveedores de esprrago
en Chile tambin cuentan con Acuerdos o Tratados
comerciales con el pas (Europa, China, Argentina);
por tanto, el exportador peruano no tendr ventajas
determinantes respecto de sus competidores.
Las ventas peruanas en Chile slo debern pagar en
su internacin al pas el 19% correspondiente al IVA
(Impuesto al Valor Agregado).
1.6.3. Canales de distribucin
La distribucin de alimentos en Chile se caracteriza por
su tendencia a la concentracin. Las dos compaas
de ms grandes del sector (D&S y Cencosud) se
reparten la mayor parte del mercado. La mayor parte
de las ventas de alimentacin se realiza a travs
de los supermercados, los cuales han ido ganando
progresivamente importancia y cuota de mercado.
Los supermercados chilenos adquieren esprrago
peruano o bien directamente del productor -
exportador peruano o bien a travs de importador -
distribuidor.
Tambin hay, especialmente para productos frescos,
los mercados o ferias de barrio donde los vendedores
se abastecen a un distribuidor local/nacional.
EL CANAL SUPERMERCADO
Una de las primeras compaas del sector es D&S
(Distribucin y Servicios). D&S sigue un formato de
precios bajos y ha desarrollado su propia marca,
Lder, con la que opera en el mercado bajo tres tipos
de establecimientos.
El mximo competidor de D&S es el grupo Cencosud
que en 2002 entr en la actividad de los supermercados
tras la compra de los activos de Ahold y otras cadenas
locales y ha conseguido, a travs de los hipermercados
JUMBO y los supermercados Santa Isabel, Las Brisas
y Montecarlo, competir directamente con D&S en el
retail de la alimentacin en Chile.
Si bien es sabido que uno de los mejores canales de
comercializacin son las cadenas de supermercados, por
su enorme porcentaje de venta, el importador o distribuidor
que quiera ingresar un producto a una de estas cadenas
de supermercados debe contemplar que:
Segn informa el sector, el importador/distribuidor
debe pagar un precio para que se mantenga su
producto en el supermercado que depender
del tipo de producto, si tiene buen margen de
ganancia, segn la rotacin del producto, si el
importador o distribuidor pone por cuenta propia
un reponedor.
Luego se debe pagar el lugar en el que va a quedar
ubicado el producto en la gndola, el precio ms
alto es el espacio que queda a la altura de los ojos
del cliente y el de menor precio es el que queda
al ras de piso por la poca visibilidad que tiene
el producto. Las cadenas de supermercados le
14
exigen al Importador - Distribuidor que debe de
poner por su cargo un reponedor del producto.
1.6.4. Procedimiento de importacin
El proceso de importacin en Chile es simple
y gil y por lo general no requiere de permisos ni
documentacin especial.
La importacin suele realizarse va agente de aduanas
que acta como intermediario entre el Servicio
Nacional de Aduanas de Chile y el importador.
1.6.5. Promocin y publicidad
Los supermercados en Chile hacen su propio
marketing de productos, normalmente con una
inversin importante del proveedor - distribuidor.
Las cadenas de supermercados tienen destinado un
da de la semana al que llaman el da de la fruta y
verdura y este da todos los productos pertenecientes
a verduras y frutas estn con descuentos de entre un
5 y 10% y ponen algunos productos en sper oferta.
Otra accin de promocin podr ser la de disear
y crear una marca pas tipo Sabores peruanos,
basndose en la experiencia de Chile con su
programa de promocin internacional de la agricultura
y gastronoma chilena Sabores Chilenos, que est
teniendo buenos resultados y un impacto internacional
notable.
Ferias sectoriales.
Expoalimentos.
EXPO ALIMENTOS 2009
Fecha: 04/11/2009
Recinto: Espacio Riesco
Frecuencia: Bianual
Metros Cuadrados: 1,630
Visitantes Esperados: 18,000
ALIMENTA
Fecha: 23/10/2008
Recinto: Centro Cvico Vitacura
Frecuencia: Anual
Metros Cuadrados: 2,000
Visitantes Esperados: 20,000
1.7. PRINCIPALES FUENTES DE
INFORMACIN
Cmara de Comercio de Santiago www.ccs.cl 1.
Asociacin Latinoamericana de Integracin, 2.
ALADI www.aladi.org
Supermercados Jumbo www.jumbo.cl 3.
Chile Potencia Alimentaria www. 4.
chilepotenciaalimentaria.cl
Servicio Agrcola y Ganadero www.sag.gob.cl 5.
Instituto de Desarrollo Agropecuario www.indap. 6.
cl
Asociacin de empresas de Alimentos de Chile 7.
www.chilealimentos.com
Fundacin para la Innovacin Agraria www.fa. 8.
gob.cl
Vega Central www.vegacentral.cl 9.
Supermercados D&S www.dys.cl 10.
Banco Central de Chile www.bcentral.cl 11.
Instituto Nacional de Estadstica www.ine.cl 12.
Instituto Nacional de Normalizacin www.inn.cl 13.
1. 8. PRINCIPALES IMPORTADORES
DE ESPRRAGOS
(CUOTA DE MERCADO, CANTIDADES
IMPORTADAS Y DATOS DE
CONTACTO).
Cuota de mercado y volmenes importados (US$
CIF) de los principales importadores del producto
estudiado (ao 2008).
Datos de contacto de los importadores ms
destacados (entre los cuales se encuentran los que
se contactaron y/o visitaron durante la elaboracin
del estudio):
Nombre: Hortifrut Comercial S.A.
Contacto: Javier Figueroa / Gerente Comercial
Direccin: Av. Del Cndor 600 Piso 4, Huechuraba
Telfono: (56-2)479-2681 / 479-2682 Fax: (56-2)
479-2679
Correo electrnico: jfgueroa@hortifrut.cl
Web: www.hortifrut.cl
Comentario: Esta empresa se entrevist durante
la elaboracin del estudio, Sr. Oscar Mainana,
15
Supervisor de Ventas de Hortifrut S.A.

Nombre: Abastecedora del Comercio Ltda.
Contacto: Luz Mara Guerra / Gerente Compra y Venta
Direccin: Santa Elena 1761, Santiago
Telfono: (56-2) 565-4000 Fax: (56-2) 555-1214
Correo electrnico: lguerra@adelco.cl
Web: www.adelco.cl
Nombre: Alimentos Wasil S.,A.
Contacto: Sergio Sedan / Gerente Comercial
Direccin: Av. Amrico Vespucio 1361, Quilicura
Telfono: (56-2) 687-0100 Fax: (56-2) 687-0126
Correo electrnico: sergio.sedan@wasil.cl
Web: www.wasil.cl
Nombre: La Bodeguita Peruana
Contacto: Gianina Gmez / Gerente General
Direccin: Las Hualtatas 5819, Vitacura
Telfono-Fax:(56- 8) 729-2445
Correo electrnico: giani@labodeguitaperuana.cl
Web: www.labodeguitaperuana.cl
Comentario: Esta empresa se contact durante la
elaboracin del estudio.
Nombre: Demaria S.A.
Contacto: Javier Infante / Gerente General
Direccin: Phillippi 381, Valparaso
Telfono-Fax: (56-32) 266-9221
Correo electrnico: csapunar@demaria.cl
Web: www.demaria.cl
Nombre: Fulltec Chile S.A.
Contacto: Esteban Iriarte / Gerente Comercial
Direccin: Av. Tabancura 1515 Of. 110, Vitacura
Telfono: (56-2) 949-3666 / 949-3667 Fax: (56-2)
949-3699
Correo electrnico: e-iriarte@fulltec.cl
Web: www.fulltec.cl
Para la realizacin del estudio tambin se contact a
un gran supermercado:
Sr. Cristian Ovalle, Encargado de Compras de Frutas
y Verduras frescas de D&S.
Santiago de Chile, Abril de 2009
Valor %
CIF CIF
US$
(CUOTA
MERCADO)
HORTIFRUT
COMERCIAL S.A.
733.083,89 70,96
COMERCIAL FULLTEC
CHILE S.A.
81.258,59 7,87
DOLE CHILE S.A. 12.634,75 1,22
DURAN GUAJARDO
MARCO ANTONIO
1.824,00 0,18
Otros 204.321,60 19,78
Total 1, 033,122.83 100
Fuente: Cmara de Comercio de Santiago, COMEX On-line.
Cuadro 13. Esprragos frescos o
refrigerados. Principales importadores,
volmenes exportados y cuota de mercado.
Detalle
Valor %
CIF CIF
US$
(CUOTA
MERCADO)
ALIMENTOS Y
FRUTOS S.A.
52.560,00 53,29
FRIGORIFICO
DITZLER LTDA.
46.064,40 46,71
Total 98.624,40 100,00
Cuadro 14. Esprragos congelados.
Principales importadores, volmenes
exportados y cuota de mercado.
Fuente: Cmara de Comercio de Santiago, COMEX On-line.
Detalle
16
Perfl del Esparrago
Serie: POM Chile
Lima - Per
2009

02 Pom Chile

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