Tanto los productos fitosanitarios, como sus envases, pueden ser muy peligrosos para
las personas y/o el Medio Ambiente, si no se utilizan correctamente.
Las Buenas Prcticas Agrcolas, en general, y las Fitosanitarias en particular, suponen una herramienta fundamental que garantiza la produccin de alimentos de calidad, algo que la sociedad actual exige. La utilizacin correcta y segura de los productos fitosanitarios est ntimamente ligada a las tecnologas disponibles y al nivel formativo y de conocimiento de los usuarios. Bajo el trmino de Buenas Prcticas Agrcolas se engloban infinidad de conceptos, mtodos de actuacin, criterios de seleccin y toma de decisiones, todas ellas encaminadas a la consecucin de un objetivo final. Dicho objetivo es hacer que la actividad agrcola se convierta en un sistema productivo econmicamente viable, y que al mismo tiempo garantice la Sostenibilidad, el respeto al Medio Ambiente y la Seguridad Alimentaria. No olvidemos que la produccin agraria es el primer eslabn de una cadena que acaba en la mesa del consumidor, por lo que es absolutamente imprescindible que el punto de partida garantice unos niveles de calidad de acuerdo con las exigencias de la sociedad actual. La aplicacin de productos fitosanitarios representa, especialmente en una agricultura mediterrnea como la nuestra, una de las labores ms importantes en el ciclo productivo. El elevado peso especfico en el balance econmico, debido fundamentalmente a los costes de los productos, la imperiosa necesidad de realizar la aplicacin en el momento oportuno con el fin de garantizar la mxima eficacia, el respeto al medio ambiente y la garanta de la sostenibilidad de los recursos naturales disponibles, y la estrecha relacin que el uso de los fitosanitarios tiene en la calidad y seguridad de los alimentos producidos, son razones ms que suficientes para llevar a cabo acciones conducentes a la mejora de las tcnicas y criterios actualmente empleados en el proceso. El primer planteamiento que nos debemos hacer para desarrollar las Buenas Prcticas Fitosanitarias es la eleccin del tipo de medio de control que vamos a utilizar, es decir, si elegimos mtodos no qumicos de control o si utilizamos medios qumicos de control o lucha qumica. Para una buena prctica fitosanitaria, ante esta tesitura, siempre que sea posible, deberemos elegir los medios no qumicos de control. Dichos medios nos van a aportar grandes beneficios en aras de conseguir la finalidad principal en el campo de la proteccin de los cultivos o la sanidad vegetal, la cual se fundamenta en una triple proteccin: proteccin al aplicador, proteccin al consumidor y proteccin al medio ambiente, y al mismo tiempo, se va a conseguir mantener el equilibrio biolgico existente en nuestros cultivos entre la entomofauna y acarofauna til y los insectos perjudiciales. Entre estos medios no qumicos de control podemos destacar los siguientes:
1) Lucha biolgica: En la inmensa mayora de los ecosistemas de nuestros cultivos existen unos insectos beneficiosos que se alimentan de los insectos que causan daos a los vegetales, dichos insectos constituyen lo que llamamos entomofauna til.
BUENA PRCTICA FITOSANITARIA TEMA 23
Hoy en da podemos controlar un gran nmero de plagas de nuestros cultivos, realizando sueltas de insectos beneficiosos que se alimentan de los insectos perjudiciales, mantenindolos en unos niveles que no constituyen plaga para los cultivos. Por citar unos ejemplos, la suelta de Amblyseius californicus para el control de araa amarilla en viedo, o las sueltas de Criptolaemus montrouzieri para el control de cotonet en ctricos. En algunos casos se ha llegado a controlar de forma prcticamente definitiva alguna plaga que lleg a causar problemas de importancia considerable y que requera bastantes tratamientos con plaguicidas qumicos; tal es el caso de la mosca blanca de los ctricos, Aleurothrixus floccosus, la cual, est controlada hoy en da de forma prcticamente natural, gracias a las sueltas que se realizaron del parsito Cales noacki, que se aclimat perfectamente.
2) Lucha microbiana: Esta comprobada la accin reguladora de la bacteria Bacillus thuringiensis sobre larvas neonatas de algunos lepidpteros. La industria de agroqumicos ha conseguido sintetizar preparados a base de esta bacteria, los cuales, aplicados mediante cualquier tcnica de aplicacin convencional, ejercen una accin eficaz contra las larvas. As, por ejemplo, est comprobada la eficacia de estos preparados en la lucha biolgica contra la polilla del racimo de la vid, Lobesia botrana.
3) Lucha biotcnica: La lucha biotcnica se basa en combatir la plaga manipulando medios naturales ( o similares a ellos ) presentes en el organismo o hbitat del insecto. Los productos fitosanitarios que se utilizan en este tipo de lucha son los llamados plaguicidas fisiolgicos o plaguicidas de la tercera generacin, comnmente tambin llamados productos suaves. Son productos reguladores del crecimiento de los insectos y podemos destacar los siguientes: fenoxicarb (mimtico de la hormona juvenil), tebufenocide y metoxifenocide (mimticos de la ecdisona), y flufenoxuron (perturbador de la sntesis de la quitina). En general, estos productos presentan las ventajas de su baja peligrosidad para las personas y fauna silvestre, y que son bastante respetuosos para la entomofauna y acarofauna til. Son productos muy recomendables en programas de proteccin integrada. Dentro de la lucha biotcnica, debemos destacar el importante papel que estn desempeando en estos ltimos aos las feromonas de sntesis, en sus diferentes variantes, las cuales dan lugar a diferentes estrategias en la lucha biotcnica como son, la confusin sexual o el trampeo masivo. Estos mtodos tienen las ventajas de ser mtodos limpios, respetuosos tanto para la fauna auxiliar, como para el aplicador y el medio ambiente, totalmente selectivos para la plaga que se pretende controlar, y adems, sin ningn problema de residuos de fitosanitarios.
4) Otros mtodos no qumicos de control de plagas pueden ser la lucha autocida, con suelta de machos estriles, la lucha gentica, mediante la utilizacin de patrones o variedades tolerantes o resistentes, y las practicas culturales (poda en verde, no cultivo, riegos, abonados, etc.), que a veces son tan necesarias, y eficaces como cualquier tratamiento qumico.
Es importante que conozcamos y demos prioridad a estos medios no qumicos de control, pero no podemos olvidarnos de la lucha qumica, ya que en muchas ocasiones no tendremos mas remedio que utilizarla. En el caso de que tengamos que poner en prctica la lucha qumica, deberemos tener en cuenta una serie de consideraciones de gran importancia, que a continuacin comentaremos.
A) Realizacin del tratamiento solamente cuando sea estrictamente necesario. En el caso de plagas esta necesidad vendr condicionada por la superacin del umbral de tolerancia y se realizar en el momento de mxima sensibilidad de la plaga. Por su parte, los tratamientos contra enfermedades estarn justificados cuando las condiciones climticas sean favorables para el desarrollo de la enfermedad. En definitiva, es muy importante seguir las recomendaciones de la Estaciones de Avisos Agrcolas. B) Eleccin del plaguicida mas adecuado. En primer lugar, deberemos elegir un plaguicida que est autorizado en el cultivo y para la plaga/enfermedad a tratar. Por supuesto, deberemos estar bien informados de su eficacia. En este sentido sera muy interesante conocer su accin de choque y su persistencia, para poder hacer un buen manejo del producto fitosanitario en cuestin. Sera muy conveniente conocer sus efectos secundarios indeseables, intentando no utilizar aquellos productos que tengan una accin perjudicial sobre la entomofauna y/o acarofauna til. Un ejemplo muy claro sobre los efectos secundarios indeseables lo tenemos cuando realizamos aplicaciones de piretroides en via, pues van a eliminar gran parte de los caros fitoseidos presentes en la via, y a continuacin, provocarn la aparicin de los ataques de los caros perjudiciales. Otro aspecto a tener en cuenta a la hora de elegir un plaguicida sern los riesgos para la salud, tanto para el aplicador en el momento de preparar el caldo y su aplicacin, como para el consumidor, teniendo siempre muy presente el plazo de seguridad del producto elegido. Finalmente, otro aspecto nada desdeable a la hora de elegir un producto fitosanitario es su coste econmico. Cada producto tiene un coste que deberemos calcular expresado en euros/litro de caldo aplicado, conociendo el precio unitario del producto y su dosis de aplicacin. C) Aplicacin de la dosis eficaz. Bajo ningn concepto deberemos superar la dosis mxima eficaz, la cual aparecer siempre en la etiqueta. Si lo hacemos estaremos generando dos problemas; el primero econmico, pues gastaremos ms producto del necesario, y el segundo, de residuos, ya que, aunque respetemos el plazo de seguridad, al generar un mayor depsito de plaguicida, estaremos produciendo productos vegetales que superarn el lmite mximo de residuos permitido por la ley. D) Eleccin de la tcnica de aplicacin. Cuando aplicamos un producto fitosanitario, lo podemos hacer con cualquiera de las siguientes tcnicas de aplicacin: espolvoreo, pulverizacin (mecnica o neumtica), ultrabajo volumen, esparcido de grnulos o fumigacin. Cada una de estas tcnicas presenta unas ventajas y unos inconvenientes, y de lo que se trata es de utilizar una u otra, segn las condiciones del problema planteado. La aplicacin de un producto trata de localizarlo en la planta o espacio a proteger, para lo cual, cada tcnica utilizar un tipo de formulado, un aparato y un gasto por hectrea diferentes. En cualquier tcnica que utilicemos deberemos procurar que haya una distribucin lo ms homognea posible del plaguicida, cubriendo perfectamente todas la partes de la planta a proteger. Para ello, es indispensable que los aparatos que utilicemos estn en perfecto estado de mantenimiento.
Como acabamos de comentar, en cualquiera de las tcnicas de aplicacin que utilicemos ser de vital importancia la distribucin del producto, la cual, deber ser lo ms homognea posible. Sin embargo, en otros casos ms concretos, nos interesar realizar tratamientos localizados, con el fin de contaminar lo menos posible el medio ambiente y evitar prdidas innecesarias de producto. ste es el caso de los tratamientos contra la polilla del racimo de la vid, en los cuales, nos interesa localizar bien el producto nica y exclusivamente sobre los racimos, ya que , es en esa parte de la planta donde realiza el dao la plaga. Otra manera de ahorrar caldo, y por consiguiente, disminuir la contaminacin del medio ambiente es mediante la pulverizacin cebo, en la cual solo mojaremos una cara de la planta, o tambin, mediante la realizacin de tratamientos a rodales en aquellas plagas que lo requieran, siempre que podamos detectar prematuramente dichos rodales. Tambin podemos realizar aplicaciones de cebos envenenados en aquellas plagas que sea posible, con el fin de evitar volmenes de caldo innecesarios. Para terminar de llevar a cabo una buena prctica fitosanitaria deberemos tener en cuenta estas ltimas recomendaciones, las cuales, no por citarlas las ltimas, las consideraremos menos importantes, as: *) Deberemos tener la maquinaria perfectamente calibrada y con revisiones tcnicas peridicas. *) No realizaremos tratamientos fitosanitarios mediante la tcnica de la pulverizacin cuando la velocidad del viento sea superior a 25 km/h. Si utilizsemos la tcnica del espolvoreo, dicha velocidad se vera reducida a 15 km/h. *)Utilizaremos el equipo de proteccin adecuado, tanto cuando realicemos la preparacin del caldo , como cuando lo estemos aplicando. *) Eliminaremos los envases vacos, segn ordena la ley, en el punto Sigfito ms cercano, realizando todos lo pasos necesarios para poder llevar a cabo reglamentariamente esta accin. *) Despus del tratamiento, atencin al aseo, as como a la limpieza de la maquinaria.