EDGAR ENCARNACION AVELINO

Evaluacin sensorial de probioticos y otros lcteos fermentados 12/06/14

Producto empresa Microflora declarada probiotico Otros ingredientes observaciones
Chamyto
Producto lcteo
Nestle Lactobacillus
protectus
Si Agua, leche en polvo, LDP, azcar
invertido, pectina, saborizante artificial,
sucralosa, grasa de leche
-Dirigido a nios
-Sin etiquetado para venta
individual
-Desconocemos la frmula
protectus
-agridulce
Lala cult
Producto lcteo
fermentado
Lala Lactobacillus casei Si LDP, pectina, cido ctrico, ac. Malico,
sacarosa y/o fructosa
-Agridulce
-Inspido
-Falta cuerpo
-Para nios
Flora
Producto lcteo
fermentado
Danone Cultivos lcticos ? Agua, LDP, preparado de fruta,
azucares, saborizantes, almidn
modificado, colorantes
naturales(carmn, caramelo puro,
caroteno), pectina, solidos de la leche,
citrato de calcio
-Ignoramos que especies
conforman los cultivos lcticos
-Para jvenes
Yakult 40 LT
Alimento lcteo
fermentado
Yakult Lactobacillus casei
shirota
Si Poli dextrosa, LDP, fructosa, glucosa,
fibra de soya, sucralosa
-Sabor dulce
-ms agradable
-40,000,000 bacterias/ml
Bio 4
Bebida lctea
fermentada
lala Lactobacillus casei
Cultivos lcticos
si LDP, azcar, fructosa, pectina -Agridulce
-Agradable
-Refrescante
-Dirigido a personas jvenes
Bene-gastro
Producto lcteo
fermentado
Danone Cultivos lcticos ? LDP, azcar, preparado de frutas,
almidn modificado
-Agradable
-ms espeso

Soful
Alimento lcteo
fermentado
Yakult Lactobacillus casei
shirota
Si LDP, pectina, azcar, almidn -Fortificado con vitaminas D y E,
calcio
Gastro-protec
Alimento lcteo
fermentado
Nestle Lactobacillus johnsonii
Y estreptococcus
thermophilus
Si Sorbato de potasio, sucralosa, goma
xantana, almidn modificado, pectina
-Sabor parecido a medicamentos
-Espeso y arenoso
-acido
EDGAR ENCARNACION AVELINO
Evaluacin sensorial de probioticos y otros lcteos fermentados 12/06/14

Bio 4 balance
Alimento lcteo
fermentado
Lala Bifidobacterias
Cultivos lcticos
Si Gluten, grenetina, fibra diettica,
fructosa, fibras de trigo
-Muy agradable
-Viscosidad media
-Dulce y refrescante
Activia
Alimento lcteo
fermentado
Danone Bifidobacterias si Agar, jarabe de maz, almidn
modificado, solidos de leche, goma
algarrobo y xantana, cido ctrico
-Muchas gomas como -
estabilizante
-Agradable
-Desconocemos especies de
bifidobacterias
Svelty
Producto lcteo
fermentado
Nestl Cultivos lcticos No Sucralosa, almidn modificado, LDP,
goma guar, goma algarroba, cido
ctrico, goma xantana.
-tiene crema de vaca, as como
almidn modificado, no es tan
light
-muchas gomas como
estabilizantes

Danonino
Producto lcteo
fermentado
Danone Cultivos lcticos no Agua, LDP, jarabe sabor fresa, cido
ctrico, sorbato de potasio, crema de
leche de vaca, almidn modificado
-Inspido
-Falta textura
-Poca viscosidad