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SMOSIS EN EL HUEVO DE GALLINA David Abilio Francisco

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SMOSIS EN EL HUEVO DE GALLINA David Abilio Francisco
NDICE
Pgina
1. Introduccin. 03
2. Objetivos. 04
3. Conocimientos previos. 05
4. Material. 13
5. Desarrollo. 14
. Conclusin ! Discusin de los "esultados. 20
#. $iblio%ra&'a ! (eb%ra&'a. 22
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SMOSIS EN EL HUEVO DE GALLINA David Abilio Francisco
1.- INTRODUCCIN
"eali)aremos esta pr*ctica de la smosis en los +uevos de %allina en casa para comprobar ,ue
la ciencia no se +ace solamente en los laboratorios.
-.l%una ve) +as co%ido con la mano un +uevo sin c*scara ! lo +as +ec+o botar/
-0uedes creer ,ue un +uevo de %allina sea capa) de aumentar de tama1o o incluso +acerse
m*s pe,ue1o/
Con esta pr*ctica nos sorprenderemos ! entenderemos un poco mejor lo ,ue nos rodea.
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2.- OBJETIVOS
2 Darse cuenta de ,ue la difusin del agua a trav3s de la membrana es un proceso pasivo ,ue
no re,uiere ener%'a.
2 Observar los procesos ,ue ocurren al sumer%ir un +uevo de %allina en dislu!ines
"i#$ni!as e "i#e%$ni!as.
2 Conocer la importancia ! el si%ni&icado biol%ico de la smosis.
2 Comprobar la in&luencia del #& en la desna$u%ali'a!in de las #%$e(nas.
2 Comparar el proceso de disolucin de la c*scara con el de carbonatacin de las cali)as
propio de paisajes 4*rsticos o con la lluvia *cida ! el )al de #ied%a observado en muc+os de
nuestros monumentos.
2 Conocer la estructura de los "ue*s a)ni$i!s de las aves ! su importancia en la con,uista
del medio terrestre.
2 0reparar una disolucin acuosa de concentracin conocida.
2 .plicar las distintas etapas o &ases del )+$d !ien$(fi! en la resolucin de un problema.
2 "edactar de &orma correcta un inf%)e !ien$(fi!.
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,.- CONOCI-IENTOS .REVIOS

El )+$d !ien$(fi!/E$a#as
5s un m3todo de in&ormacin usado principalmente en la produccin de conocimiento en las
ciencias.
0asos o etapas a del m3todo cient'&ico6
1.2la observacin6es un proceso ,ue nos permite obtener in&ormacin acerca de los objetos7
+ec+os o &enmenos.
2.2la +iptesis6 es una e8plicacin ,ue contesta una pre%unta7 lue%o debe ser comprobada para
ver si es correcta o no.
3.2la e8perimentacin o b9s,ueda de in&ormacin6 servir* para comprobar o re&utar una
+iptesis a trav3s de la medicin o comparacin..
4.2la or%ani)acin de la in&ormacin6 es el resultado de nuevas observaciones7 mediciones o
inda%aciones a trav3s de un e8perimento o b9s,ueda de in&ormacin en libros7
revistas7entrevistas7etc. .+ora7 estos datos obtenidos durante la actividad de investi%acin7
tendremos ,ue or%ani)arlos en cuadros %r*&icos7 es,uemas7 dia%ramas7 &otos7etc...
5.2las conclusiones o comunicacin de los resultados obtenidos6 si comprobamos ,ue la
+iptesis planteada es verdadera7 nuestra conclusin sera v*lida: en caso de ,ue los +ec+os
investi%ados no coincidan con la +iptesis7 esta sera no v*lida7 por lo ,ue tendremos ,ue
replantear la +iptesis.
&i#$esis !ien$(fi!a.

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Dislu!in.
5s una me)cla +omo%3nea a nivel molecular o icono de dos o m*s sustancia 7 ,ue no
reaccionan entre s'7 cu!os componentes se encuentran en proporcin ,ue var'a entre ciertos
l'mites. ;ambi3n se puede de&inir como una me)cla +omo%3nea &ormada por un disolvente !
por uno o varios soluto.

Cn!en$%a!in de una dislu!in.
5s la ma%nitud ,u'mica ,ue e8presa la cantidad de un soluto ,ue +a! en una cantidad de
disolvente o disolucin.
Dislu!in diluida.
5s cuando la cantidad de soluto es mu! pe,ue1a.
Dislu!in !n!en$%ada.
<ace re&erencia a una alta concentracin de soluto. 5sto es relativo !a ,ue no +a! un ran%o
establecido para decir cuando una solucin es concentrada. 5l t3rmino se usa normalmente
cuando se compara una solucin con otra del mismo soluto7 pero de menor concentracin7 a la
cual se le llama =solucin diluida= .

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Dislu!in "i#$ni!a.
5s a,uella ,ue tiene menor concentracin de soluto en el medio e8terior en relacin al medio
interior de la c3lula7 es decir7 en el interior de la c3lula +a! una cantidad de sal ma!or ,ue de
la ,ue se encuentra en el medio en la ,ue ella +abita.

Dislu!in "i#e%$ni!a.
;iene una osmolalidad e&ectiva ma!or ,ue la de los l',uidos corporales. 5stas soluciones
pueden contener o no electrolitos >por ejemplo7 cloruro de sodio +ipertnico?7 ,ue tienen
e&ecto osmtico por,ue no se di&unden a trav3s de las membranas biol%icas >por ejemplo7
manitol?.
Dislu!in is$ni!a.
5n el cual la concentracin de soluto es i%ual &uera ! dentro de una c3lula.
-e)0%ana se)i#e%)ea0le.
;ambi3n llamada membrana selectivamente permeable7 membrana parcialmente permeable o
membrana permeable di&erenciable7 es una membrana ,ue permitir* ,ue ciertas mol3culas o
iones pasen a trav3s de ella por di&usin7 ! ocasionalmente especiali)ada en =di&usin
&acilitada=. 5l 'ndice del paso depende de la presin osmtica7 la concentracin7 el %radiente
electro%radiente7 electro,u'mico ! la temperartura de las mol3culas o de los solutos en
cual,uier lado7 as' como la permeabilidad de la membrana para cada soluto.
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-e)0%anas 0ilgi!as.
$icapas lip'dicas autosellables ! &le8ibles ,ue constitu!en una matri) en la ,ue se incorporan
las prote'nas de membrana. 5n %eneral7 la bicapa ,ue &orma las membranas biol%icas es
asim3trica7 sus dos monocapas presentan di&erencias en cuanto a composicin ! estructura.

Difusin.
Movimiento de las mol3culas de una re%in de alta concentracin a otra de menor
concentracin7 producido por la ener%'a cin3tica de las mol3culas.





2.%esin s)$i!a.
@a presin ,ue se debe aplicar a una solucin para detener el &lujo neto de disolvente a trav3s
de una membrana semipermeable. @a presin osmtica es una de las cuatro propiedades
coli%ativas de las soluciones >dependen del n9mero de part'culas en disolucin7 sin importar
A
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su naturale)a?. Be trata de una de las caracter'sticas principales a tener en cuenta en las
relaciones de los l',uidos ,ue constitu!en el medio interno de los seres vivos7 !a ,ue la
membrana plasm*tica re%ula la entrada ! salida de soluto al medio e8tracelular ,ue la rodea.
s)sis.
Cenmeno &'sico relacionado con el movimiento de un solvente a trav3s de una membrana
semipermeable. ;al comportamiento supone una di&usin simple a trav3s de la membrana7 sin
%asto de ener%'a. @a smosis del a%ua es un &enmeno biol%ico importante para el
metabolismo celular de los seres vivos.
D
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1!id.
Compuesto ,u'mico ,ue7 cuando se disuelve en a%ua7 produce una solucin con una activad
de catin +idronio ma!or ,ue el a%ua pura7 esto es7 un p< menor ,ue #.
1!id a!+$i!.
5l *cido ac3tico7 *cido etanoico7 se puede encontrar en &orma de ion acetato. Este es un *cido
,ue se encuentra en el vina%re7 siendo el principal responsable de su sabor ! olor a%rios. Bu
&rmula es C<
3
2COO< >C
2
<
4
O
2
?.
.&
5s una medida de acide) o alcalinidad de una disolucin. 5l p< indica la concentracin de
iones +idronio F<
3
O
G
H presentes en determinadas sustancias. @as si%las si%ni&ica potencial
+idr%eno7 potencial de +idr%eno o potencial de +idro%eniones.
Cali'a.
@a cali)a es una roca sedimentaria compuesta ma!oritariamente por carbonato de calcio
>CaCO
3
?7 %eneralmente calcita7 aun,ue &recuentemente presenta tra)as de ma%nesita
>M%CO
3
? ! otros carbonatos. ;ambi3n puede contener pe,ue1as cantidades de minerales
como arcilla7 +ematita7 siderita7 cuar)o7 etc.7 ,ue modi&ican >a veces sensiblemente? el color !
el %rado de co+erencia de la roca. 5l car*cter pr*cticamente monomineral de las cali)as
permite reconocerlas &*cilmente %racias a dos caracter'sticas &'sicas ! ,u'micas &undamentales
de la calcita6 es menos dura ,ue el cobre >su dure)a en la escala de Mo+s es de 3? ! reacciona
con e&ervescencia en presencia de *cidos tales como el *cido clor+'drico.
-e$e%i'a!in 2u()i!a !a%0na$a!in en #aisa3es !4%s$i!s.
5l modelado 4*rstico es producido por un a%ente %eol%ico e8terno6 el di8ido de carbono de
la atms&era disuelto en el a%ua. 5sta &orma de relieve se ori%ina por la meteori)acin ,u'mica
de las rocas cali)as7es decir7 por la carbonatacino disolucin indirecta del carbonato de calcio
de dic+as rocas debido a la accin de a%uas li%eramente *cidas.
CO
2
G <
2
O G CaCO
3
I Ca
2G
G 2 <CO
3
2
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Curiosamente la cali)a es una roca impermeable ! pr*cticamente insoluble en a%ua7 pero al
diaclasarse >romperse? aparecen &isuras por las ,ue el a%ua se &iltra. 5ste a%ua se acidi&ica
cuando se enri,uece en di8ido de carbono7 por ejemplo cuando atraviesa un suelo7
trans&orm*ndose en *cido carbnico><
2
CO
3
?.
Disolucin del di8ido de carbono6
CO
2
G <
2
O I <
2
CO
3
Disociacin acuosa del *cido carbnico6
<
2
CO
3
G <
2
O J <
3
O
G
G <CO
3
2
5ste *cido ataca la calcita7 el mineral ,ue &orma la cali)a7 ! trans&orma el carbonato de calcio7
insoluble7 en bicarbonato de calcio >Ca><CO
3
?
2
?7 soluble.
.ta,ue *cido del carbonato de calcio6
<
3
O
G
G CaCO
3
I Ca
2G
G <CO
3
2
G <
2
O
5lu*ia 4!ida 6 )al de #ied%a.
5s una &orma de contaminacin *cida7 ,ue +ace re&erencia a la ca'da >deposicin? de *cidos
presentes en la atms&era a trav3s de la lluvia7 niebla ! nieve >tambi3n conocida como
deposicin +9meda?.
.%$e(nas 6 desna$u%ali'a!in.
Be dice ,ue una prote'na est* desnaturali)ada cuando su estructura tridimensional >espacial?
se ve alterada por al%9n motivo >calor7 a%entes ,u'micos7 etc.?.
Kna prote'na desnaturali)ada tiene propiedades distintas de la misma prote'na en estado
nativo. @o vemos cuando calentamos el +uevo6 la clara7 ,ue era l',uida ! transparente7 se
vuelve slida ! blanca a causa de la desnaturali)acin de la ovoalb9mina
*ul.
Bon las c3lulas se8uales o %ametos &emeninos. Bon c3lulas %randes7 es&3ricas e inmviles.
Desde la pubertad7 en el ser +umano7 cada 2A d'as apro8imadamente7 madura un ovocito en
uno de los ovarios ! pasa a una de las trompas de &alopio7 durante el denominado ciclo
menstrual7 este cuando se &ecunda por un espermato)oide se convierte en un ocito ! a la
&inali)acin de la &usin de los dos n9cleos >masculino por parte de la cabe)a del
espermato)oide ! &emenino locali)ado en el citoplasma del ovulo? la c3lula pasa a convertirse
en ci%oto7 una c3lula totipotente con mitad de cromosomas del padre ! madre.
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&ue* a)ni$i! de las a*es.

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7.- -8TERI85
2 +uevos crudos.
2 recipientes.

500ml de vina%re de vino7 ,ue contiene *cido ac3tico.
250ml de a%ua destilada.
250ml de una disolucin de a%ua salada al 20L.
Cilindro %radado.
$alan)a.
0apel absorbente.
C*mara di%ital.
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9.- DES8RRO55O
<e empe)ado el trabajo el Martes 5 de Ma!o de 2014 a las 1#64A +oras.
@o primero ,ue vamos a +acer es seleccionar el material.:f$;.
@o se%undo es empe)ar a elaborar el trabajo.
1</== &2 Ma +emos puesto los +uevos en el recipiente ! lo +emos cubierto de vina%re.
5stamos observando ,ue sale de los +uevos burbujas7 ! eso7 es por,ue el vina%re contiene
*cido ac3tico7 ,ue va +acer desaparecer la c*scara de los +uevos.:f$;.
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1</2= &2 Observamos ,ue el vina%re ! el +uevo ,ue +emos puesto est*n llenos de pe,ue1as
burbujas.
1>/92 &2 Be puede observar como una especie de NpielO creada por el vina%re recubre el
+uevo.:f$;.
21/7= &2 @os +uevos se parecen a unos +uevos &ritos.:f$;.
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Da Mircoles, 7 de Mayo de 2014
2=/7< &2 Observamos ,ue el +uevo parece m*s %i%ante.
22/,= &2 Observamos ,ue el vina%re +a desec+o la c*scara del +uevo.
Da Jueves, 8 de Mayo de 2014
19/,, &2 5l +uevo !a no tiene su c*scara ! !a lo +emos limpiado ! secado.:f$;.
E5 &UEVO/ 8
E5 &UEVO/ B
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19/,, &2 <emos co%ido el vina%re ! +emos medido cuanto ,ueda despu3s de ,ue sac*ramos
los +uevos ! +a ,uedado 230 ml.
19.92 &2 <emos pesado los +uevos.:f$;.
5l +uevo . pesa D0 %ramos.
5l +uevo $ pesa A0 %ramos.
1?/,= &2 <emos cubierto el +uevo . con a%ua destilada ! +emos cubierto el +uevo $ con
a%ua ! sal.:f$;.
1#
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E5 &UEVO/ 8 E5 &UEVO. B
CON 8@U8 DESTI58D8 CON 8@U8 A S85
Da Viernes, 9 de Mayo de 2014
1>.72 &2 5l +uevo . a crecido un poco m*s7 pero el +uevo $ si%ue casi i%ual.
Da Mares, 1! de Mayo de 2014
1>/,? &2 0odemos ver como al +uevo $ se le +a pe%ado sal.:f$;.
1A
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1>/,B &2 <emos pesado los +uevos . ! $.
5l +uevo . pesa 1D0 %ramos.
5l +uevo $ pesa #0 %ramos.
1>/,< &2 <e sacado los +uevos del recipiente ! +e medido el l',uido ,ue contiene los
recipientes . ! $.
5l +uevo . contiene 100 cl.
5l +uevo $ contiene 0 cl de sal ! 150cl de a%ua.>&oto ! video?.
2=/12 &2 <emos abierto el +uevo . ! nada m*s tocarlo +a e8plotado ! +a salido el l',uido !
por una parte tenemos la membrana del +uevo ! en otra parte la !ema amarilla del +uevo ,ue
est* recubierta por un tipo de membrana.:f$s;.
2=/2= &2 <emos abierto el +uevo $ ! al abrirlo me +a salpicado el l',uido ! por otra parte a
salido el +uevo como si estaba &rito ! al otro lado la piel ,ue lo prote%'a sali intacto ! al
tocarlo la !ema +a salido entera7 es decir7 no se a roto.: f$s;.

1D
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?.- CONC5USIN A DISCUSIN DE 5OS RESU5T8DOS.
5l trabajo me pareci &ascinante7 por,ue aparte de aprender cosas me lo +e pasado mu! bien
+aci3ndolo en casa con a!uda de mi madre ! +ermana.
Punca +ab'a +ec+o al%o as' en vida. @a e8periencia me pareci mu! interesante ! lo malo el
olor ,ue desprend'an.
0or lo dem*s me %usto ! espero +acerlo de nuevo ! pas*rmelo bien.
Muc+a suerte cuando lo +a%*is vosotros.
Cu a n d o e l c a r b o n a t o d e c a l c i o s e p o n e e n c o n t a c t o c o n e l * c i d o 7
s e d i s u e l v e desprendiendo di8ido de carbono7 ,uedando el calcio disuelto en la disolucin. 5l
vina%re es un *cido ac3tico ! su reaccin con el carbonato de calcio de la c*scara del +uevo
produce acetato de calcio ! *cido carbnico7 ,ue se descompone en a%ua para
&ormar di8ido de carbono. @a c*scara de disuelve lentamente ! se &orman burbujas de
di8ido de carbono. 5stas burbujas se pe%an en la super&icie del +uevo ! se vuelven cada ve) m*s
numerosas. 0asadas de 24 a 4A +oras la c*scara se +abr* disuelto ! solo ,uedar* una membrana
,ue contiene todas las partes de +uevo en su interior. 5l +uevo de la %allina introducido en la
disolucin +ipotnica aumenta de tama1o por ,ue el a%ua s e met e dent r o ! en
l a di s ol uci n +i per t ni ca el t ama1o del +uevo disminu!e7 por,ue el a%ua sale.
.dem*s de perder la c*scara7 la membrana semipermeable ,ue envuelve a la c3lula ! est*
situada inmediatamente debajo de ella7 ad,uiere consistencia %omosa. esto permite ,ue se
puedan lle%ar a reali)ar pe,ue1os botes con el +uevo sin ,ue se rompa.
@a smosis es el paso de mol3culas de a%ua a trav3s de una membrana. el a%ua siempre vi aj a
del l ado en donde +a! menos s us t anci as di s uel t as al l ado en el ,ue +a!
m*s sustancias disueltas. @as membranas de las c3lulas permiten el paso de a%ua por,ue en
el interior de las c3lulas +a! %eneralmente m*s sustancias disueltas ,ue a&uera de ella. @a
c3lula tiene ,ue re%ular la cantidad de a%ua ,ue entra en su interior ! sacar el e8ceso7!a ,ue de no +acerlo
correctamente se podr'a llenar de a%ua por smosis ! reventar. Bi las concentraciones de
solutos disueltos son ma!ores &uera de la c3lula7 el a%ua dentro de la c3lula sale para
alcan)ar el e,uilibrio7 produciendo un enco%imiento de la c3lula. los medios +ipertnicos7
como la salmuera o jarabes7 +an sido utili)ados desde l a ant i %Qedad par a pr es er var l a
comi da7 debi do a ,ue l os mi cr obi os ,ue caus an l a put r e& acci n7 s on
des +i dr at ados en es os medi os +i per t ni cos ! s on i ncapaces de &uncionar.

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B.- BIB5IO@R8C8 A DEB@R8C8
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+ttp6RRes.Si4ipedia.or%RSi4iRLC3LA1cido .
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+ttp6RRclic4mica.&undaciondescubre.esRconoceR1002pre%untas21002respuestasR2#2
%eneralRAA2i,ue2es2una2proteina2desnaturali)ada.
+ttp6RRes.Si4ipedia.or%RSi4iRLC3LD3vulo .
+ttp6RRintercentres.edu.%va.esRintercentresR03000#10Robservacione.+tm
+ttp6RRSSS.pasapues.esRbu&&onRtresreinosdelanaturale)aRtomo3RtomoTIIIT#3.p+p .
+ttp6RRina4iresa.Sordpress.comRta%RamniotasR .
+ttp6RRes.Si4ipedia.or%RSi4iRDi&usiLC3L$3nTL2A&LC3L.DsicaL2D .
+ttp6RRes.scribd.comRdocR#4DAA3R32osmosis2\uan .

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