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Eletrlitos

So os nions e ctions.
Principais eletrlitos do organismo (ons livres): Na+, K+, Ca2+, Mg 2+, Cl-,
HCO3-, HPO42-, SO42-, lactato,cidos orgnicos,
aminocidos e protenas: apesar de carregados sero considerados
separadamente.

Sais Minerais
Classificao: sais minerais principais e elementos trao
Necessidades dietticas: variadas
Funo: manter a presso .osmtica. e distribuio de gua nos vrios
compartimentos do corpo, manter o pH fisiolgico, regulao a funo dos
msculos (corao), participar de reaes de oxidao-reduo, participar de
catlise (cofatores)

MINERAIS: FUNES / IMPORTNCIA/ CARNCIA / EXCESSO/
FONTES

Sdio (Na)
essencial a motilidade e excitabilidade muscular e na distribuio orgnica de
gua e volume sangneo
Carncia lentido de movimentos, fraqueza e cibras musculares, apatia, falta
de apetite reduo do volume urinrio, convulses.
Excesso Presso alta, dores de cabea, delrio, parada respiratria, eritema da
pele.
Fontes - Os alimentos de origem animal contm mais Na do que os de origem
vegetal. As principais fontes so o sal de cozinha, carnes bovina e suna, leite e
derivados, batata, gros, acelga, frango, fgado, abacate, beterraba, enlatados,
embutidos, carnes industrializadas e queijos
Potssio (K)
Atua no equilbrio de gua do organismo, ajuda no armazenamento de protenas
musculares, na funo renal, na contrao do msculo do corao e na
tonicidade muscular, promove tambm o crescimento celular
Carncia vmitos, distenso abdominal, reduo ou ausncia de reflexos,
dificuldade para respirar, hipotenso (presso baixa), dilatao cardaca, arritmia,
fraqueza muscular.
Excesso cibras, paralisia muscular, confuso mental, distrbios cardacos,
respirao fraca, dor nas extremidades do corpo, parestesia. Fontes - Amendoim,
frutas (melo, banana), carnes, aves, leite, cereais integrais, castanha de caju,
espinafre, batata doce e inglesa, gua de coco.
Clcio (Ca)
Atua na construo de ossos e dentes, na coagulao sangnea. Tendo tambm
papel fundamental na contrao e relaxamento muscular, necessrio para
transmisso nervosa e regulao dos batimentos cardacos.
Carncia deformidades sseas (osteoporose, osteomalcea e raquitismo),
convulses, paralisia muscular, hipertenso.
Excesso Calcificao excessiva dos ossos e tecidos moles, interferncia na
absoro do ferro, falncia renal, comportamento anormal (psicose).
Fontes - Vegetais de folhas escuras (couve, mostarda, brcolis, etc.), sardinha,
moluscos, ostras, salmo, leites e derivados, ovos, cereais, feijo e frutas.
Fsforo (P)
Integra a estrutura dos ossos e dentes, atua na contrao muscular e participa
ativamente no metabolismo dos carboidratos.
Carncia dor ssea, osteomalcea, hipoparatiereoidismo, resistncia insulina,
delrios, perda de memria, taquicardia, cibras, dores musculares.
Excesso confuso mental, sensao de peso nas pernas, hipertenso.
Leite, carne bovina, aves, peixes, ovos, cereais, leguminosas, chs, caf, frutas,
castanha de caju, trigo, queijo.
Magnsio (Mg)
Est envolvido na formao de ossos e dentes, no funcionamento do sistema
nervoso e muscular, e na formao de protenas.
Carncia perda de apetite, nusea, vmito, sonolncia, tremores, taquicardia,
arritmia, atraso no crescimento.
Excesso presso baixa, problemas respiratrios, distrbios no ritmo cardaco.
Fontes - Vegetais folhosos, cereais, gros, frutos do mar e sementes, leite, carne,
grmen de trigo, centeio, farinha de soja, avel.
Flor (F)
considerado como essencial devido ao seu efeito benfico no esmalte dental,
conferindo resistncia mxima s cries.
Carncia crie dental.
Excesso manchas nos esmaltes dos dentes.
Fontes - Sua maior parte est na gua potvel fluorada, Carnes vermelhas,
fgado, frango, peixes, mariscos. Nos vegetais depende da qualidade do solo.

Ferro (Fe)
Est envolvido na funo imunolgica, essencial para a formao e transporte
da hemoglobina, e tem um papel importantssimo no transporte respiratrio de
oxignio e gs carbnico.
Carncia anemia, dor de cabea, fadiga, baixa resistncia a infeces,
fraqueza, feridas canto da boca, diminuio do paladar
Excesso gasto metablico, dor de cabea, convulses, nuseas, vmitos, febre,
suor, presso baixa.
Fontes - Mariscos, fgado, aa, brcolis, feijo, banana, carne magra, melao
de cana, frutas secas, ostras, aves, peixe, vegetais verde escuro exceo do
espinafre .
Zinco (Zn)
Participa do metabolismo dos nutrientes (carboidratos, lipdios e protenas),
tambm est envolvido na funo de defesa do organismo e expresso da
informao gentica.
Carncia retardo no crescimento, atraso na maturao sexual, diminuio do
paladar, leses na pele, falta de apetite.
Excesso nusea, vmito, diarria.
Fontes - Carne bovina, peixes, aves, leites e derivados, ostras, mariscos, cereais,
aveia, gro de soja.
Iodo (I)
parte integrante dos hormnios tireoideanos.
Carncia bcio, durante a gestao sua falta pode afetar a tireode do feto a
partir da 8 semana de gestao.
Excesso Uma super dose cutnea pode suprimir a atividade tireoideana. Sal
de cozinha iodado, mariscos, peixes, leite, fgado, lagostas, ostras, sardinhas,
moluscos