Campus Matriz Quito: Bourgeois N34-102 y Rumipamba

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VICERRECTORADO GENERAL ACADMICO
PROGRAMA ANALTICO (SLABO)


INFORMACIN GENERAL


FACULTAD / DEPARTAMENTO: CIENCIAS DE LA INGENIERA
CARRERA: INGENIERA DE ALIMENTOS
Asignatura/Mdulo: MANUFACTURA ASISTIDA POR
COMPUTADORA
Cdigo: 20 086
Prerrequisitos: COSTOS INDUSTRIALES, LEGISLACIN LABORAL,
INGENIERA DE LA PRODUCCIN INDUSTRIAL, INGENIERA DE
MTODOS.

Nmero de Crditos
4
Correquisitos: LOGSTICA INTEGRADA Y CADENA DE
ABASTECIMIENTOS
099440073
rea Acadmica: ADMINISTRACIN DE OPERACIONES Nivel: 9
Perodo acadmico: MARZO 2014 / JULIO 2014
DOCENTE
Nombre: : VCTOR MANUEL CARRIN
PALACIOS
Grado acadmico o ttulo profesional:
MAGISTER EN GESTIN DE LA PRODUCCIN
e-mail: vcarrion@ute.edu.ec; vicarrion1@gmail.com

Breve resea de la actividad acadmica y/o profesional:

Actividad Acadmica:
Docente de la Facultad de Ciencias de la Ingeniera desde el ao 2004, asignaturas dictadas:
Ingeniera de Mtodos I, Ingeniera de Mtodos II, Ingeniera de la Produccin Industrial I,
Control de Prdidas, Manufactura Asistida por Computadora y Simulacin Industrial.
Participacin en la Utecnologa con proyectos desde el ao 2009, participacin en proyectos
de vinculacin desde el ao 2009; Actividades de Docente de Planta a partir del ao 2008 y de
Coordinacin Acadmica en la Facultad de Ciencias de la Ingeniera desde el ao 2009, a partir
del 2011 Coordinador de Carrera de Ingeniera Industrial y de Procesos.

Actividad Profesional:
Trabajo en planta Industrial por el lapso de 22 aos, ocupando cargos de Asistente de
Contabilidad, Asistente de Ventas, Asistente de Bodega, Jefe de Despachos, Jefe de
Despachos y Bodegas, Jefe de Logstica y Despachos

Auditor Interno ISO9001; Participacin en proyectos de estudio de tiempos para
estandarizacin de los mismos, participacin en proyectos de ampliacin y reestructuracin
de instalaciones y layout de planta; generacin del proyecto de control de inventarios;
generacin del sistema de control de despachos a clientes


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Participacin como consultor independiente para pequeas empresas, en las reas de gestin
de Gestin de Procesos, Gestin de la Produccin, Logstica y Control de Inventarios.

PLAN MICROCURRICULAR


1. DESCRIPCIN DE LA ASIGNATURA
La asignatura abarca cuatro grandes temas: La planeacin agregada que determina el funcionamiento de
la empresa en el aspecto de produccin y que est ligado a la planeacin estratgica de una empresa, es
decir que considera las metas de la empresa en el aspecto productivo de la misma, la segunda parte
corresponde a la Programacin Maestra de la produccin, es decir determinando la capacidad de la planta
asignar los recursos de la misma para satisfacer los pedidos de los clientes, y la tercera parte es la de
determinar los requerimientos de produccin ligados a las necesidades de satisfacer el concepto JIT. Para el
desarrollo de la asignatura se utiliza herramientas Excel que permiten disear sistemas

2. OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA O MDULO
El propsito de la asignatura es asegurar que el estudiante adquiera las competencias para desarrollar
planes que permitan tomar decisiones en el proceso de planificacin de los recursos requeridos tanto de
capacidad, materiales, humanos y tecnolgicos en el rea de produccin frente a la demanda prevista en
un determinado periodo de tiempo, adems permite realizar una adecuada programacin en el rea de
produccin, con la finalidad de optimizar los plazos de entrega a clientes, tambin aprende a desarrollar
mediante el Excel herramientas bsicas de gestin de inventarios, costos y produccin. Finalmente conoce
el concepto de Diseo de Modelos mediante el Excel conjugando el mismo con las caractersticas de la
empresa.


3. RESULTADOS DE APRENDIZAJE (OBJETIVOS ESPECFICOS DE APRENDIZAJE)

Resultado del Aprendizaje

Nivel Forma de evidenciarlo
Conocer las definiciones, parmetros y
relaciones de los conceptos de la
Planeacin Agregada, Programa maestro
de Produccin y Planeacin de
Requerimientos materiales
M
Mapas conceptuales, Exposiciones,
Pruebas
Analiza las relaciones de los parmetros
utilizados en la estructuracin de la
Planeacin Agregada, el Programa
maestro de Produccin y el MRP.
A
Desarrolla modelos de Planea
Agregados, PMP y MRP.
Discute los resultados emitiendo
criterios acerca de los mismos
Expone su modelo mediante la
creacin de simuladores
Evala las diferentes estrategias,
programas y costos de los modelos.
A
Mediante el uso de herramientas
creadas en Excel analiza los costos
Disea Modelos de MRP, asociando y A Proyectos de Vinculacin con la


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Resultado del Aprendizaje

Nivel Forma de evidenciarlo
relacionando los mdulos que permiten
llegar a este sistema.
comunidad.
Entrega de Modelos en Excel.
Argumentacin y defensa de su
modelo.
Crea Herramientas con caractersticas
propias para los sistemas productivos en
base a las caractersticas especficas
requeridas.

M
Entrega de herramienta con manual
de uso.

INGENIERIA DE INDUSTRIAL Y DE
PROCESOS
ASIGNATURAS POR NIVEL a b c d e f g h i j k l m
OCTAVO NIVEL
MANUFACTURA ASISTIDA PORCOMPUTADORA
x x x x x x x x x x
b) di sear y conduci r experi mentos, as como para anal i zar e i nterpretar datos.
a) apl i car l os pri nci pi os matemti cas y de l as ci enci as y de l a i ngeni era
i ) desarrol l ar l as habi l i dades y apti tudes para transformarse en un profesi onal con el compromi so del aprendi zaje a l o l argo de l a vi da.
j) desarrol l ar una ampl i a educaci on que l e de una apreci aci on de l os asuntos contemporaneos
k) manejar un ampl i o rango de herrami entas de i ngeni era i ncl uyendo software computaci onal , paquetes de si mul aci n, equi pos e i nstrumentos y l a uti l i zaci n de recursos que
fi guran en bi bl i otecas tcni cas y en buscadores de l i teratura respeci al i zada. El programa debera demostrar qu l os estudi antes han adqui ri do l os resul tados de aprendi zaje que
permi tan cumpl i r l os objeti vos educaci onal es establ eci dos.
c ) di sear un si stema, un componente o un proceso, de acuerdo con l as especi fi caci ones y restri cci ones economi cas, ambi ental es, soci al es, pol i ti cas, etni cas, de seguri dad, de sal ud,
y de manufacturabi l i dad y de sosteni bi l i dad exi stentes o i ndi cadas por l os i nteresados y por l a especi fi caci ones naci onal es y/o i nternaci onal es
d) trabajar como parte de un equi po de profesi onal es de di ferentes reas, encargados de l a consecuci n de un trabajo o proyecto que requi ere l a contri buci n de di ferentes reas de
conoci mi ento.
g) comuni car l os resul tados de sus trabajos, anal i si s medi ante un rango de medi os de comuni caci n: escri ta, oral , grfi ca y el ectrni ca.
h) desarrol l ar en el estudi ante el conoci mi ento e i nters con respecto a l a real i dad actual a ni vel l ocal , naci onal o i nternaci onal vi ncul ados a l a i ngeni era y a l as consecuenci as de
su apl i caci on.
COMPETENCIAS GENERALES
RESULTADOS DEL APRENDIZAJE
e) i denti fi car, formul ar, eval uar y resol ver probl emas de i ngeni era de compl eji dad si mi l ar a l os probl emas pl anteados en l os l i bros de i ngeni era.
f) conocer y practi car val ores ti cos y cdi gos de ti ca profesi onal y su apl i caci n en el reconoci mi ento de probl emas ti cos tal es como l os rel aci onados con l os costos, presi ones por
cumpl i mi ento de ti empos y el i ncremento de ri esgos.
RESULTADOS DEL APRENDIZAJE ING. MUNDIAL ACE-ABET
La carrera debe garantizar que al trmino de sus estudios, todos los estudiantes tengan la habilidad para


Nivel: (B= bsico, M= medio, A= alto
(Es el nivel alcanzado en el resultado del aprendizaje.)

1. METODOLOGA:
a. Estrategias metodolgicas:
i. Debates
ii. Lecciones basado en las lecturas
iii. Clase magistral dialogada


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iv. Exposiciones grupales
v. Lecciones acerca del avance del desarrollo de Excel
vi. Desarrollo de proyectos grupales e individuales
vii. Desarrollo de actividades informticas semanales del avance de la asignatura.

b. Orientaciones metodolgicas:
Para el desarrollo de la asignatura el estudiante cuenta con el programa analtico y el Texto gua que permitirn el
desarrollo de las clases.

Para el debate, el estudiante deber realizar un revisin bibliogrfica, en internet y cualquier otro medio de
comunicacin, acerca del tema a tratar, en la clase de debate se pondr una idea que debern argumentar los
estudiantes.


Lectura del material; en cada clase se realizar un control de lectura

La asignatura se desarrolla en las aulas del IDIC donde se tiene un computador por estudiante utilizado para la
consulta en internet y el software de la Microsoft Excel.

El estudiante deber preparar el tema, previo su asistencia a las sesiones de acuerdo a la asignacin programada
para cada sesin.

Consultas puntuales podrn ser hechas al profesor mediante el uso del correo electrnico.

El profesor actuar como un facilitador, por lo tanto, es obligacin de los estudiantes traer preparados los temas
correspondientes a cada sesin, de manera que puedan establecerse intercambio de opiniones sobre los temas
tratados.

La nota de participacin en los encuentros ser evaluada de acuerdo a la calidad de los aportes que los estudiantes
realicen en las discusiones en clase, o a los aportes adicionales va correo electrnico.

Se realizar un proyecto de grupo el mismo ser calificado por los aportes realizados por cada
estudiante, es una



2. COMPORTAMIENTO TICO:
El accionar de los estudiantes, se debe enmarcar en los lineamientos del reglamento del alumno que se encuentra
en LexUte:

El ingreso de los estudiantes a clase est reglamentado por las disposiciones que el Director del IDIC mantiene
para esta entidad.

Los trabajos y exmenes producto de la copia o plagio, sern automticamente anulados.

Hora de ingreso a clase segn el reglamento de estudiantes.

Respeto a la palabra de las otras personas.

Se prohbe el uso de celulares en clase, adems no se permite ingreso a pginas web que no correspondan a la
clase impartida, esto recibir una sancin en las calificaciones de actuacin en clase.

Se exige puntualidad, no se permitir el ingreso de los estudiantes con fuera de las horas establecidas


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La copia de exmenes o quizes ser severamente castigada, inclusive podra ser motivo de la prdida automtica
del semestre, (cdigo de tica de la universidad)

Respeto en las relaciones docente- alumno y alumno-alumno ser exigido en todo momento, esto ser de gran
importancia en el desarrollo de las discusiones en clase.

En los trabajos se debern incluir las citas y referencias de los autores consultados (de acuerdo a normativas
aceptadas, v. g. APA). Si un plagio es evidenciado, podra ser motivo de la separacin del curso del o los
involucrados.

Si es detectada la poca o ninguna participacin en las actividades grupales de algn miembro de los equipos de
trabajo y esto no es reportado por ellos mismos, se asumir complicidad de ellos y sern sancionados con la nota
de cero en todo el trabajo final (implica la prdida del curso) dado el peso ponderado del trabajo en la nota final.

Los casos y trabajos asignados debern ser entregados el da correspondiente. No se aceptarn solicitudes de
postergacin.)

3. RECURSOS:
Computador por estudiante.
Texto Gua.
Internet.
Intranet.
Microsoft Excel 2010,
Proyector.
Presentaciones Power Point.
Casos de estudio.
Cuenta de correo electrnico para comunicacin
Plataforma Virtual UTE.



4. EVALUACIN:
(
%
Trabajos fuera de clase: individual o colectiva 10%
Talleres o trabajos grupales en clase 10%
Participacin en clase- control de lecturas 30%
Exposiciones (presentaciones profesionales) 20%
Pruebas 10%
Examen (no ms del 40%) 20%
Otros (especifique)

TOTAL 100%

5. BIBLIOGRAFA:

BSICA:

Texto Gua:


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Chase, B.; Jacobs, F. y Aquilano, J.,(2009), Administracin de Operaciones Produccin y Cadena de
Suministros, Duodcima Edicin, Mc Graw Hill, Mxico D.F., pp.800.


COMPLEMENTARIA:
Heizer, J. y Render, B.,(2008), Direccin de la Produccin Decisiones Tcticas, Octava Edicin, Pearson
Prentice Hall, Espaa, pp. 494.

Nahmias, Steven, 2007. Anlisis de la Produccin y las Operaciones Quinta Edicin, Editorial Mc Graw Hill,
Mxico, pp. 785.

Schroeder, Roger. 2005. Segunda Ed. Administracin de Operaciones. Editorial Mc Graw Hill. Mxico.

CHAPMAN, Stephen N., 2006, Planificacin y Control de la Produccin, Primera Edicin, Pearson Educacin,
Mxico. pp. 271. Captulos III, IV y VI.

Adam, Everett. 1991. Administracin de la Produccin y las Operaciones. Editorial PHH Prentince Hall.
Mxico.

Alford y Bangs, 1994, Segunda edicin, Manual de la Produccin Editorial, Editorial Uthea.
Chase, Jacobs, Aquilano, Administracin de la Produccin y las Operaciones, dcima edicin, ao 2006

Adler Oscar Martn, 2004. Produccin & Operaciones Primera Edicin, Editorial Ediciones Macchi, Buenos
Aires, pp.753.


RECOMENDADA:
Baeguil, TomSesin M. (1993): "El sistema Just in Time y la flexibilidad de la produccin." Ed. Pirmide,
Madrid
Castan Farrero, J.M. y Mario Aguer Hostal (1990): "El mtodo de produccin JIT y su control mediante el
kanban." Cuadernos Ceura.



DIRECCIONES ELECTRNICAS:
o Bsicas
1. http://www.allexcel.com.ar/generales/tutoriales/ANALISIS%20Y%20SI/analisis%20y%20si.html
2. http://www.allexcel.com.ar/formulas%20logicaSesinhtml
3. http://www.allexcel.com.ar/formulas%20matriciales/formulas%20matriciales%20introduccion.html
4. http://www.allexcel.com.ar/anidamiento%20de%20funciones/introduccion%20anidamiento.html
5. http://www.allexcel.com.ar/macros/macros%20introduccion.html
6. http://www.allexcel.com.ar/ejercicioSesinhtml
o Recomendadas
- http://www.unlu.edu.ar/~ope20156/casoSesinhtm Casos de planeacin Agregada y MRP
- http://www.eumed.net/libros/2006c/216/1e.htm
- http://adminoperacioneSesinblogspot.com/2009/05/planeacion-agregada-metodos-con-hoja-de_14.html
- http://excelavanzado.com/
- http://www.catalogo.uni.edu.pe/cgi-bin/koha/opac-main.pl Para revisar libros de otras instituciones


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- http://www.librosparadescargargratiSesincom/category/ingenierias/ingenieria-industrial/Libros de
Ingeniera Industrial.




6. PROGRAMA DE LA ASIGNATURA

CONTENIDOS

SESION
(Hora
Clase)

TAREAS PREVIAS / LECTURAS
OBLIGATORIAS
(Que el estudiante debe realizar antes de la
sesin.)
INTRODUCCIN
Presentacin de programa analtico con estructura
completa para discusin y conocimiento de los
estudiantes



SESIN I
2h
Ninguna actividad previa.
Unidad 1.-
OPERCIONES DE NIVEL AVANZADO CON EXCEL
Funciones lgicas


SESIN II
2h

Lecturas pginas web 1 a 6 de bibliografa
pginas web bsicas.


Funciones de bsqueda


SESIN III
2h
Lecturas pginas web 3 a 4 de bibliografa
pginas web bsicas.


Ejercicios de aplicacin



SESIN IV
2h
Lecturas pginas web 5 a 6 de bibliografa
pginas web bsicas.

PLANIFICACIN DE VENTAS Y OPERACIONES
Requerimientos de la planificacin Estratgica
Requerimientos bsicos de:
Costos


SESIN V
2h

Lecturas Cdigo de trabajo pago por trabajo
en horas suplementarias.

Art.55.


Produccin




SESIN VI
2h
Lecturas Cdigo de trabajo.
Horarios de trabajo.

Art.47-Art.54

Legislacin laboral


SESIN VII
2h


Lecturas Cdigo de trabajo.
Tipos de contrato.

Art. 11- Art.19.


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CONTENIDOS

SESION
(Hora
Clase)

TAREAS PREVIAS / LECTURAS
OBLIGATORIAS
(Que el estudiante debe realizar antes de la
sesin.)

Pronsticos e Inventarios



SESIN
VIII
2h
Lectura captulo Principios bsicos de
pronstico, libro Planificacin y Control de la
produccin CHAPMAN, Stephen N., pgs. 17-
44
Lectura de captulo Control de Inventarios,
libro Administracin de Operaciones
Produccin y Cadena de Suministros, Chase,
Jacobs y Aquilano, pgs. 545-587.
Evaluacin SESIN IX
2h
Estudio del avance de la materia.
Unidad 2: PLANIFICACIN AGREGADA DE VENTAS Y
OPERACIONES.
SESIN X
2h
Lectura de captulo Planificacin Agregada de
Ventas y Operaciones, libro Administracin de
Operaciones Produccin y Cadena de
Suministros, Chase, Jacobs y Aquilano, pgs.
515-518.

Plan agregado de Operaciones.
SESIN XI
2h
Lectura de captulo Planificacin Agregada de
Ventas y Operaciones, libro Administracin de
Operaciones Produccin y Cadena de
Suministros, Chase, Jacobs y Aquilano, pgs.
518-520.
Estrategia de la Planeacin de la Produccin.

SESIN XII
2h
Lectura de captulo Planificacin Agregada de
Ventas y Operaciones, libro Administracin de
Operaciones Produccin y Cadena de
Suministros, Chase, Jacobs y Aquilano, pgs.
520.
Estructuracin de la estrategia planeacin
agregada de produccin insatisfecha y
tcnicas en Excel.
Tipos de estrategias y aplicaciones.
Costos de la Planeacin Agregada
SESIN
XIII
2h
Lectura de captulo Planificacin Agregada de
Ventas y Operaciones, libro Administracin de
Operaciones Produccin y Cadena de
Suministros, Chase, Jacobs y Aquilano, pgs.
520-521
Estudio de caso para aplicacin, y
estructuracin de estrategia para Planeacin
agregada.
Metodologa y establecimiento de pasos para
Planeacin Agregada en Excel.



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CONTENIDOS

SESION
(Hora
Clase)

TAREAS PREVIAS / LECTURAS
OBLIGATORIAS
(Que el estudiante debe realizar antes de la
sesin.)
Aplicacin de Excel para el desarrollo de las
estrategias de Nivelacin con uso de las tcnicas.
SESIN
XIV
2h
Lectura de captulo Planificacin Agregada de
Ventas y Operaciones, libro Administracin de
Operaciones Produccin y Cadena de
Suministros, Chase, Jacobs y Aquilano, pgs.
522-527.
Determinacin de costos en planificacin
agregada en Excel.
Aplicacin de Excel para el establecimiento de costos
desagregados y total para estrategias de Nivelacin
de las y uso de las tcnicas.



SESIN XV
2h

Lectura de captulo Planificacin Agregada de
Ventas y Operaciones, libro Administracin de
Operaciones Produccin y Cadena de
Suministros, Chase, Jacobs y Aquilano, pgs.
522-527.

Aplicacin de Excel para el desarrollo de las
Estrategias Estacionaria con uso de las tcnicas. SESIN
XVI
2h

Lectura de captulo Planificacin Agregada de
Ventas y Operaciones, libro Administracin de
Operaciones Produccin y Cadena de
Suministros, Chase, Jacobs y Aquilano, pgs.
522-527.

Aplicacin de Excel para el establecimiento de costos
desagregados y total para Estrategias de Estacionaria
de las y uso de las tcnicas.

SESIN
XVII
2h

Lectura de captulo Planificacin Agregada de
Ventas y Operaciones, libro Administracin de
Operaciones Produccin y Cadena de
Suministros, Chase, Jacobs y Aquilano, pgs.
522-527.

Evaluacin
SESIN
XVIII
2h


Estudio del avance de la materia.
Aplicacin de Excel para el desarrollo de las
Estrategias Persecucin con uso de las tcnicas.
SESIN
XIX
2h
Lectura de captulo Planificacin Agregada de
Ventas y Operaciones, libro Administracin de
Operaciones Produccin y Cadena de
Suministros, Chase, Jacobs y Aquilano, pgs.
522-527.

Aplicacin de Excel para el establecimiento de costos
desagregados y total para estrategias de Persecucin
de las y uso de las tcnicas.

SESIN
XX
2h

Lectura de captulo Planificacin Agregada de
Ventas y Operaciones, libro Administracin de
Operaciones Produccin y Cadena de
Suministros, Chase, Jacobs y Aquilano, pgs.
522-527.



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CONTENIDOS

SESION
(Hora
Clase)

TAREAS PREVIAS / LECTURAS
OBLIGATORIAS
(Que el estudiante debe realizar antes de la
sesin.)
Aplicacin de la planeacin agregadas en empresas
de servicio
SESIN
XXI
2h


Lectura de captulo Control de Inventarios,
libro Administracin de Operaciones
Produccin y Cadena de Suministros, Chase,
Jacobs y Aquilano, pgs. 527-534.


Planificacion Gira Tecnica para la aplicacin de
conocimientos adquiridos.
SESIN
XXII
2h

Reunin con presidente y vicepresidente del
curso, acerca de la investigacin necesaria
para la actividad
Unidad 3: PROGRAMA MAESTRO DE PRODUCCION
De la oferta a la demanda
PMP
SESIN
XXIII
2h


Lectura de captulo Planeacin de
requerimiento de Materiales libro
Administracin de Operaciones Produccin y
Cadena de Suministros, Chase, Jacobs y
Aquilano, pgs. 589-592
Uso Ecxel y vinculacin de programa maestro de
produccin al programa de planificacin agregada.
SESIN
XXIV
2h
Investigacin de la estructura del programa
maestro de produccin.


Desarrollo y estructura del Programa Maestro de
Produccin.

SESIN
XXV
2h


Desarrollo de los formatos para el programa
maestro de produccin.
Mecnica de Funcionamiento del Programa Maestro
de Produccin SESIN
XXVI
2h
Automatizacion del Programa PMP con
planeacin agregadas.
Aplicacin de la Planeacin Requerimiento de
Materiales y Estructura de Planeacin Requerimiento
de Materiales
SESIN
XXVII
2h

Lectura de captulo Planeacin de
requerimiento de Materiales libro
Administracin de Operaciones Produccin y
Cadena de Suministros, Chase, Jacobs y
Aquilano, pgs. 593-596.

Funtes de informacin para la planificacin de
Recursos Materiales.

SESIN
XXVIII
2h

Lectura de captulo Planeacin de
requerimiento de Materiales libro
Administracin de Operaciones Produccin y
Cadena de Suministros, Chase, Jacobs y
Aquilano, pgs. 596-605.


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CONTENIDOS

SESION
(Hora
Clase)

TAREAS PREVIAS / LECTURAS
OBLIGATORIAS
(Que el estudiante debe realizar antes de la
sesin.)
Uso del Excel para la Planificin de Recursos
Materiales.
SESIN
XXIX
2h



Estructuracin y desarrollo del MRP.
Mecnica del funcionamiento del sistema MRP
SESIN
XXX
2h


Automatizacin para el uso de fuentes de
informacin con el MRP.

Aplicaciones de los Resultados de los sistemas MRP

SESIN
XXXI
2h


Identificacion en toma de deciciones,
Sistemas ERP
SESIN
XXXII
2h

Consultas para exposicin de estudiantes.