PREPARACION DE PEDIDOS

La preparacin de pedidos o picking es el proceso de seleccin y recogida de las mercancas de sus lugares de
almacenamiento y su transporte posterior a onas de consolidacin con el !in de realiar la entrega del pedido
e!ectuado por el cliente" Consta# por tanto# de dos acti$idades %&sicas' la recogida de cada una de las mercancas
solicitadas por el cliente y la consolidacin u agrupacin de todas ellas en uno o $arios em%ala(es para su en$o"
)radicionalmente el picking se *a realiado de !orma manual# siendo el operario +preparador de pedidos, el -ue se
desplaa%a *asta el almac.n para recoger el producto" Sin em%argo# en la actualidad se tiende *acia la automatiacin
total de este proceso mediante sistemas mec&nicos -ue permiten -ue sean los productos los -ue se desplacen desde
su u%icacin en el almac.n *asta la ona donde tra%a(e el preparador de pedidos"
Entre otros mecanismos destacan los paternster +o sistemas $erticales rotati$os de e/traccin de artculos,# los
transele$adores o los carruseles +rales anclados en el tec*o por el cual se mue$en %ande(as -ue contienen los
productos solicitados," La acti$idad de preparacin de pedidos (uega un papel importante en la correcta gestin de
in$entarios# por cuanto es el momento en el -ue se de%e dar de %a(a una mercanca en el almac.n" Para agiliar la
gestin de stock# reducir el n0mero de errores y# en de!initi$a# reducir los costes logsticos# se tiende a sustituir los
papeles por sistemas in!orm&ticos -ue permiten -ue en el mismo momento de retirar una mercanca del almac.n +o en
la ona de consolidacin, se descuente autom&ticamente del stock del almac.n"
Con el acceso de la po%lacin espa1ola a Internet# las grandes cadenas minoristas +Carre!our# Alcampo# El Corte
Ingl.s# etc", *an ido introduci.ndose en el negocio del comercio electrnico# permitiendo a sus clientes realiar la
compra desde sus ordenadores" Suele *a%larse de dos modelos logsticos di!erentes a la *ora de gestinar pedidos
electrnicos" El modelo picking al lineal consiste en -ue el pedido electrnico se *ace llegar a un personal
especialiado +preparadores de pedidos,# los cuales recorren el esta%lecimiento de $entas como si !ueran el cliente#
%uscando y retirando de los lineales los productos solicitados" Como se puede apreciar# en estos casos el
esta%lecimiento +super o *ipermercado, no slo sir$e para a%astecer a los clientes !sicos# sino tam%i.n a los
electrnicos"
Por otro lado# el modelo picking al almac.n implica la creacin de un almac.n espec!ico para las peticiones
electrnicas" Los productos de este almac.n est&n reser$ados 0nica y e/clusi$amente para atender a los clientes
electrnicos" Se produce# por tanto# una clara separacin entre el negocio tradicional +con sus almacenes y puntos de
$enta, y el negocio a tra$.s de Internet +con su almac.n propio,"
Entre estas aplicaciones destacan los lectores de cdigos de %arras# los terminales de radio!recuencia +generalmente
llamados pistolas por su !orma,# los sistemas de reconocimiento de $o +en implantacin en los almacenes de
Carre!our2 Espa1a, o los m&s modernos $isores incorporados a las ga!as del operario"
Cuando *a%lamos de picking corresponde a la preparacin de pedidos# y consiste en seleccionar la mercanca de las
estanteras para posteriormente con!ormar los en$os a los clientes" Entonces# picking es el con(unto de operaciones
destinadas a e/traer y acondicionar los productos solicitados por lo clientes y -ue se mani!iestan a tra$.s de los
pedidos"
Entonces podemos analiar -ue picking es todo el proceso de preparacin de pedidos" Dic*o de otra !orma# es la
recogida y com%inacin de cargas no unitarias -ue con!orman el pedido de un cliente"
E3PEDICION
La e/pedicin es una parte importante de la cadena logstica en la -ue el ser$icio al cliente garantiado y la asistencia
en la plani!icacin dela distri%ucin desempe1an las !unciones principales" )am%i.n denominada gestin de pedidos y
distri%ucin"
La 4estin de Pedidos y Distri%ucin es considerada como parte de la gestin de losclientes" En el pasado# la gestin
de clientes a%arca%a el tratamiento de los pedidos y de -ue(as# reclamaciones y de$oluciones"
La 4estin de Pedidos y Distri%ucin consiste en acti$idades -ue resultande la complementacin de rdenes de pedido
del cliente# a la $e -ue se asegura el m&/imo $alor de la cadena de suministro y ser$icio al cliente"
En el tratamiento de la e/pedicin# todas lasdecisiones relati$as al procedimiento de entrega pueden tomarse al inicio
del proceso'
5 )eniendo en cuenta los acuerdos empresariales generales con el cliente
5 Registrando solicitudes dematerial especiales
5 De!iniendo las condiciones de e/pedicin en el pedido de cliente
La entrega es el o%(eto central del proceso dee/pedicin" Cuando se crea una entrega# se inician y controlan las
acti$idades de e/pedicin# como por e(emplo# programacin de picking o de entrega# y se registran los datos
generados durante lagestin de e/pedicin"
OR4ANI6ACI7N 8CON)ROL DE E3IS)ENCIAS
PREPARACION DE PEDIDOS
La preparacin de pedidos o picking es el proceso de seleccin y recogida de las mercancas de sus lugares de
almacenamiento y su transporte posterior a onas de consolidacin con el !in de realiar la entrega del pedido
e!ectuado por el cliente" Consta# por tanto# de dos acti$idades %&sicas' la recogida de cada una de las mercancas
solicitadas por el cliente y la consolidacin u agrupacin de todas ellas en uno o $arios em%ala(es para su en$o"
)radicionalmente el picking se *a realiado de !orma manual# siendo el operario +preparador de pedidos, el -ue se
desplaa%a *asta el almac.n para recoger el producto" Sin em%argo# en la actualidad se tiende *acia la automatiacin
total de este proceso mediante sistemas mec&nicos -ue permiten -ue sean los productos los -ue se desplacen desde
su u%icacin en el almac.n *asta la ona donde tra%a(e el preparador de pedidos"
Entre otros mecanismos destacan los paternster +o sistemas $erticales rotati$os de e/traccin de artculos,# los
transele$adores o los carruseles +rales anclados en el tec*o por el cual se mue$en %ande(as -ue contienen los
productos solicitados," La acti$idad de preparacin de pedidos (uega un papel importante en la correcta gestin de
in$entarios# por cuanto es el momento en el -ue se de%e dar de %a(a una mercanca en el almac.n" Para agiliar la
gestin de stock# reducir el n0mero de errores y# en de!initi$a# reducir los costes logsticos# se tiende a sustituir los
papeles por sistemas in!orm&ticos -ue permiten -ue en el mismo momento de retirar una mercanca del almac.n +o en
la ona de consolidacin, se descuente autom&ticamente del stock del almac.n"
Con el acceso de la po%lacin espa1ola a Internet# las grandes cadenas minoristas +Carre!our# Alcampo# El Corte
Ingl.s# etc", *an ido introduci.ndose en el negocio del comercio electrnico# permitiendo a sus clientes realiar la
compra desde sus ordenadores" Suele *a%larse de dos modelos logsticos di!erentes a la *ora de gestinar pedidos
electrnicos" El modelo picking al lineal consiste en -ue el pedido electrnico se *ace llegar a un personal
especialiado +preparadores de pedidos,# los cuales recorren el esta%lecimiento de $entas como si !ueran el cliente#
%uscando y retirando de los lineales los productos solicitados" Como se puede apreciar# en estos casos el
esta%lecimiento +super o *ipermercado, no slo sir$e para a%astecer a los clientes !sicos# sino tam%i.n a los
electrnicos"
Por otro lado# el modelo picking al almac.n implica la creacin de un almac.n espec!ico para las peticiones
electrnicas" Los productos de este almac.n est&n reser$ados 0nica y e/clusi$amente para atender a los clientes
electrnicos" Se produce# por tanto# una clara separacin entre el negocio tradicional +con sus almacenes y puntos de
$enta, y el negocio a tra$.s de Internet +con su almac.n propio,"
Entre estas aplicaciones destacan los lectores de cdigos de %arras# los terminales de radio!recuencia +generalmente
llamados pistolas por su !orma,# los sistemas de reconocimiento de $o +en implantacin en los almacenes de
Carre!our2 Espa1a, o los m&s modernos $isores incorporados a las ga!as del operario"
Cuando *a%lamos de picking corresponde a la preparacin de pedidos# y consiste en seleccionar la mercanca de las
estanteras para posteriormente con!ormar los en$os a los clientes" Entonces# picking es el con(unto de operaciones
destinadas a e/traer y acondicionar los productos solicitados por lo clientes y -ue se mani!iestan a tra$.s de los
pedidos"
Entonces podemos analiar -ue picking es todo el proceso de preparacin de pedidos" Dic*o de otra !orma# es la
recogida y com%inacin de cargas no unitarias -ue con!orman el pedido de un cliente"
E3PEDICION
La e/pedicin es una parte importante de la cadena logstica en la -ue el ser$icio al cliente garantiado y la asistencia
en la plani!icacin dela distri%ucin desempe1an las !unciones principales" )am%i.n denominada gestin de pedidos y
distri%ucin"
La 4estin de Pedidos y Distri%ucin es considerada como parte de la gestin de los clientes" En el pasado# la gestin
de clientes a%arca%a el tratamiento de los pedidos y de -ue(as# reclamaciones y de$oluciones"
La 4estin de Pedidos y Distri%ucin consiste en acti$idades -ue resultande la complementacin de rdenes de pedido
del cliente# a la $e -ue se asegura el m&/imo $alor de la cadena de suministro y ser$icio al cliente"
En el tratamiento de la e/pedicin# todas las decisiones relati$as al procedimiento de entrega pueden tomarse al inicio
del proceso'
5 )eniendo en cuenta los acuerdos empresariales generales con el cliente
5 Registrando solicitudes de material especiales
5 De!iniendo las condiciones de e/pedicin en el pedido de cliente
La entrega es el o%(eto central del proceso de e/pedicin" Cuando se crea una entrega# se inician y controlan las
acti$idades de e/pedicin# como por e(emplo# programacin de picking o de entrega# y se registran los datos
generados durante la gestin de e/pedicin"
OR4ANI6ACI7N 8CON)ROL DE E3IS)ENCIAS
El control de e/istencias es una !orma -ue registra las entradas y salidas de un producto al almac.n o cual-uier tipo de
p.rdida o a(uste en el in$entario# adem&s cuenta con la capacidad de registrar *asta 9: entradas o salidas de almac.n#
tres $eces m&s -ue las !ormas tradicionales"
La cuenta e/istencias se re!iere a un recurso# a un acti$o -ue# en su sentido amplio# incluye las materias primas# los
productos en proceso y los productos para la $enta"
PRINCIPALES 6ONAS DEL AL;ACEN'
DESCAR4A' Es el recinto donde se realian las tareas de descarga de los $e*culos -ue traen la mercanca
procedente de los pro$eedores# principalmente# y de las de$oluciones -ue realian los clientes"
En este recinto se encuentran los muelles# -ue ocupan tanto la parte interna como la parte e/terna del almac.n" Las
onas e/ternas comprenden los accesos para los medios de transporte a su llegada# espacio su!iciente para -ue los
$e*culos realicen las manio%ras oportunas# ona para aparcar y el espacio reser$ado para su salida"
CON)ROL DE EN)RADA' <na $e descargada la mercanca# .sta se traslada a un recinto donde se contrasta lo -ue
*a llegado con los documentos correspondientes a lo solicitado" En primer lugar se realia un control cuantitati$o# en el
-ue se comprue%a el n0mero de unidades -ue se *an reci%ido# %ien sean paletas# %ultos# ca(as# etc" Posteriormente se
*ace un control cualitati$o# para conocer el estado en -ue se encuentra la mercanca# el ni$el de calidad# etc" Algunos
productos e/igen -ue se preparen salas especialiadas y personal t.cnico para realiar este tipo de control como# por
e(emplo# productos alimenticios# los ela%orados en la industria -umica y !armac.utica"
6ONA DE EN=ASADO 8 REEN=ASADO' Encontraremos esta ona en a-uellos almacenes en los -ue se re-uiere
$ol$er a en$asar o repaletiar 2en unidades de distinto tama1o2 las cargas reci%idas# por e/igencia del sistema de
almacena(e# por raones de salu%ridad o simplemente para eti-uetar los productos reci%idos"
6ONA DE C<AREN)ENA' Slo algunos almacenes tienen esta ona" En ella se depositan los productos -ue# por sus
caractersticas especiales# la normati$a e/ige -ue pasen unos an&lisis pre$ios al almacenamiento para conocer si
est&n en %uen estado o no" >asta -ue no se realicen esas prue%as el producto no se puede tocar ni almacenar" <na
$e *aya superado los controles necesarios# se proceder& a su almacenamiento de!initi$o" Los almacenes -ue suelen
disponer de esta ona son los -ue almacenan productos !armac.uticos y agroalimentarios"
6ONA DE AL;ACENA;IEN)O' Se denomina ona de almacenamiento al espacio donde se almacenan los productos
*asta el momento en -ue se e/traen para proceder a su e/pedicin"
En esta ona se di!erencian dos &reas'
5 <n &rea -ue se destina al stock de reser$a o en masa# desde donde se trasladan los productos a otras &reas donde
se preparan para la e/pedicin"
5 El &rea denominada de picking# -ue es donde se e/traen los productos para su e/pedicin" Se caracteria por -ue los
recorridos de la mercanca y el tiempo de preparacin del pedido son m&s cortos" En esta ona se emplean e-uipos de
manutencin espec!icos# -ue !acilitan al operario la realiacin de tareas de picking"
6ONA DE CONSOLIDACION' Este espacio est& destinado a reunir el con(unto de tareas y productos $ariados
correspondientes a un mismo pedido" En algunos almacenes esta ona no e/iste# por lo -ue la tarea de
reagrupamiento de los productos destinados a un mismo cliente la realia# generalmente# la empresa de transporte"
6ONA DE E;?ALA@E PARA LA E3PEDICION' En esta ona se procede al em%ala(e del con(unto de mercancas
dispuestas para ser ser$idas al cliente" Este em%ala(e puede ser manual o %ien se puede realiar a tra$.s de e-uipos
automatiados" En algunos almacenes en -ue no e/iste esta &rea# el em%ala(e se realia en la ona de consolidacin"
Es importante -ue la ona de almacenamiento est. pr/ima a los utensilios de en$asado y disponer de medios
in!orm&ticos para la edicin de eti-uetas y con!eccin de listados"
6ONA DE CON)ROL DE SALIDA'En este recinto se $eri!ica -ue las mercancas relacionadas en el pedido se
corresponden con las re!erencias -ue se *an preparado para ser$ir al cliente y si la
cantidad de productos coincide con la solicitada" La tarea de control se puede
agiliar mediante la incorporacin a los productos de eti-uetas pro$istas de
cdigo de %arras# as el operario recoger& la in!ormacin de las mismas
mediante un lector ptico con el !in de compro%ar -ue la unidad de e/pedicin es
correcta"
6ONA DE ESPERA' Esta ona se reser$a en algunos almacenes para *acer
!rente a di$ersos impre$istos# tales como la rapide o lentitud en la preparacin de las mercancas -ue pueden
ocasionar adelantos o retrasos a la *ora de cargar los medios de transporte# o el retraso del transportista en el
momento de cargar" La super!icie reser$ada para esta &rea de%e ser igual a la plata!orma del $e*culo -ue $aya a
cargar la mercanca" Se se1alia con una raya %lanca pintada en el suelo para delimitar la ona# con el !in de !acilitar la
tarea a los operarios de las carretillas y e$itar as -ue se produca cual-uier desorden"
6ONA )ECNICA' Es la ona destinada a cargar las %ateras de los medios de transporte interno y la ona de
mantenimiento de las carretillas" )am%i.n se trata de una sala para los elementos in!orm&ticos y donde se puede
realiar la distri%ucin el.ctrica del almac.n# seg0n su magnitud# pudi.ndose incluso incluir en este espacio una
su%estacin de tensin media" Es adem&s un espacio destinado para los elementos de!icientes# como paletas#
em%ala(es# etc.tera"
6ONA AD;INIS)RA)I=A' Es el espacio destinado a las o!icinas del almac.n# donde encontramos al responsa%le del
almac.n# a los administrati$os# la centralita para la recepcin y realiacin de llamadas tele!nicas# el espacio para
atender a los transportistas# etc.tera"
6ONA DE SER=ICIOS' Esta ona estar& destinada a cu%rir ciertas necesidades del personal -ue tra%a(a en el
almac.n" All encontramos los $estuarios y aseos# el comedor# la ona de descanso# la sala de reuniones# etc.tera"