ACTA DE LA INDEPENDENCIA DEL PERU

San Martn ocupa Lima y rene a Cabildo Abierto el 15 de julio de 1821.

Don Manuel Prez de Tudela, ms tarde Ministro de Relaciones Exteriores, redacta
el Acta de la Independencia, que fue suscrita por las personas notables de la
ciudad:"En la ciudad de Los Reyes, el quince de Julio de mil ochocientos veintiuno.
Reunidos en este Excmo. Ayuntamiento los seores que lo componen, con el
Excmo. e Ilmo. Seor Arzobispo de esta santa Iglesia Metropolitana, prelados de los
conventos religiosos, ttulos de Castilla y varios vecinos de esta Capital, con el
objeto de dar cumplimiento a lo prevenido en el oficio del Excmo. Seor General en
jefe del ejercito Libertador del Per, Don Jos de San Martn, el da de ayer, cuyo
tenor se ha ledo, he impuesto de su contenido reducido a que las personas de
conocida probidad, luces y patriotismo que habita en esta Capital, expresen si la
opinin general se halla decidida por la Independencia, cuyo voto le sirviese de
norte al expresado Sr. General para proceder a la jura de ella. Todos los Srs.
concurrentes , por s y satisfechos, de la opinin de los habitantes de la Capital,
dijeron: Que la voluntad general est decidida por la Independencia del
Per de la dominacin Espaola y de cualquiera otra extrajera y que para
que se proceda a la sancin por medio del correspondiente juramento, se
conteste con copia certificada de esta acta al mismo Excmo. y firmaron los Srs.: El
Conde de San Isidro- Bartolom, Arzobispo de Lima, Francisco Javier de Zrate- El
Conde de la Vega de Ren- El Conde de las Lagunas-Toribio Rodriguez-Javier de
Luna Pizarro-Jos de la Riva Aguero-El marquez de Villa fuerte ..".

PROCLAMACION DE LA INDEPENDENCIA DEL PERU
El 28 de Julio de 1821 se rene el Cabildo Abierto en Lima, declarando junto con el
pueblo la Independencia del Per de la dominacin espaola y de cualquier otra
dominacin extranjera. Don Jos de San Martn proclama y jura la Independencia
del Per en la Plaza Mayor de Lima con las siguientes palabras:
EL PERU DESDE ESTE MOMENTO ES LIBRE E INDEPENDIENTE
POR LA VOLUNTAD GENERAL DE LOS PUEBLOS
Y POR LA JUSTICIA DE SU CAUSA QUE DIOS DEFIENDE
VIVA LA PATRIA!
VIVA LA LIBERTAD!
VIVA LA INDEPENDENCIA!"
Segn el historiador Jorge Basadre, estas palabras simbolizaban un cambio
histrico, haba surgido el principio de "la voluntad de los pueblos".Las
Ceremonias del 28 de Julio de 1821 por un testigo"...El 28 del mes anterior se
jur en esta capital la Independencia del Per. No he visto en Amrica un concurso
ni ms lucido ni ms numeroso. Las aclamaciones eran un eco continuado de todo
el pueblo... Yo fui uno de los que pasearon ese da el estandarte del Per
independiente... Jams podra premio alguno ser ms lisonjero para m, que ver
enarbolado el estandarte de la libertad en el centro de la ciudad ms importante de
esta parte de Amrica, cumpliendo el objeto de nuestros trabajos en la campaa ...
). En esa misma noche se dio refresco y baile en el cabildo. Ninguna tropa logr
contener la aglomeracin de gente y no pudo lucir el ambiguo que se prepar para
los convidados (... ). En la noche siguiente se dio en el palacio del general un baile,
al que asistieron todas las seoras, esto requerira una descripcin particular para
lo que no tengo tiempo. La compostura con que se presentaron aquellas era
elegante... Yo bail mi contradanza de etiqueta con una seora y me separ con
mis amigos a analizar los efectos de la poltica del gobierno antiguo". (Carta de
Toms Guido - amigo de San Martn - del 6 de agosto de 1821, a su esposa Pilar
Spano).
Que trajeron los espaoles a Amrica?
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Algunos de los productos mesoamericanos eran:
Maz, Frijol, Cacahuate, Amaranto, Cacao, Jitomate, Tomatillos verdes, Chiles,
Calabaza, Papa, Camote, Yuca, Aguacate, Chayote, Chilacayote, Epazote; frutos como
Pia, Papaya, Chirimoya, Guayaba, Mamey, Anonas, Tejocote, Capuln, Jcama; el
Achiote, la Vainilla. Flores como la Cuetlaxochitl (nochebuena) y la Xicamiti (dalia)
Tabaco y su uso enrollado en hojas tiernas de maz o fumado en pipas de barro, carrizo
o madera; fibras como el henequn y el ixtle; colorantes como la grana cochinilla, el
palo de tinte y el ail. El xitl o chicle, el hule vegetal (ulli)
Animales como el xoloescuintle (perro sin pelo) y el guaxolotl (guajolote).
Algunos de los productos que trajeron los espaoles a Amrica fueron:
Trigo (harinas, pan), Cebada, Avena, Centeno. Olivos (aceitunas, aceite), Alfalfa,
Lentejas, Lechugas, Col, Rbanos, Esprrago, Zanahoria, Espinaca.
Caa de azcar (piloncillo, azcar, ron, alcohol, procesos de destilacin)
Ctricos como Limones, Naranjas, Limas, Toronjas.
Manzanas, Vides. (uvas, vinos)
Productos que en Europa eran de uso comn aunque provenientes algunos de ellos
de origen asitico o africano y que nos llegaron con la conquista:
Arroz, Azafrn, Albahaca, Caf, Canela, Ans, Almendras, Nueces, Ajo Cebolla,
Cilantro, Romero, Organo, Clavo, Jengibre, Mejorana, Pimientas, Mostaza.
Algunos de los animales traidos de Europa a Amrica:
Ganado Vacuno (carne, leche, procesos lacteos de todo tipo como quesos, crema
mantequilla, requesn, etc.)
Gallinas (carne, huevos) y otras aves de corral.
Caballos (animales de transporte y carga) Mulas (transporte y carga) Burros (transporte
y carga)
Ovejas (carne y lana) Cabras (carne y quesos) Chivos (carne) Cerdos, (carne y manteca)
Perros y Gatos.
El uso de hierro y de los metales en herramientas de labranza, cuchillos, tijeras, espadas,
etc.