ch verde

http://www.jardimdeflores.com.br/sinergia/S08chaverde.htm

Os benefcios do ch verde (Camellia sinensis)

Por: Rose Aielo Blanco

O ch proveniente das folhas da Camellia sinensis.

Atualmente, cerca de 3 mil produtos levam o nome de ch
mas, na verdade, podem ser considerados chs mesmo,
somente aqueles que tenham em sua composio a planta
Camellia sinensis.

Conta uma lenda chinesa que no ano 2737 a.C., o imperador Shen Nung descansava sob uma
rvore quando algumas folhas caram em uma vasilha de gua que seus servos ferviam para
beber. Atrado pelo aroma, Shen Nung provou o lquido e adorou. Nascia a, o ch.
bem provvel que essa histria nem seja verdadeira, mas d um ar romntico origem de uma
bebida conhecida mundialmente. Esta lenda divulgada como a primeira referncia infuso das
folhas de ch verde, provenientes da planta Camellia sinensis, originria da China e da ndia. Na
verdade, o primeiro registro escrito sobre o uso do ch data do sculo III a.C. O tratado de Lu
Yu, conhecido como o primeiro tratado sobre ch com carter tcnico, escrito no sc. VIII,
durante a dinastia Tang, definiu o papel da China como responsvel pela introduo do ch no
mundo.
No inicio do sc. IX, a cultura do ch foi introduzida no Japo por monges budistas que levaram
da China algumas sementes. A cultura teve xito e desenvolveu-se rapidamente. O ch
experimentou nestes dois pases - China e Japo - uma evoluo extraordinria, abrangendo no
s meio tcnico e econmico, mas tambm os meios artsticos, poticos, filosficos e at
religiosos. No Japo, por exemplo, o ch protagonista de um cerimonial complexo e de grande
significado.
A chegada do ch Europa no foi rpida. As referncias mais antigas que se encontram na
literatura europia a respeito do ch so atribudas a Marco Plo, no relato da sua viagem, e ao
portugus Gaspar da Cruz, que teria citado o ch numa carta dirigida ao seu soberano. J a sua
introduo no continente europeu ocorreu no incio do sc. XVII, em funo do comrcio que
ento se estabelecia entre a Europa e o Oriente. Ao que parece, foram os holandeses que
levaram pela primeira vez o ch Europa, intensificando o seu comrcio, mais tarde
desenvolvido pelos ingleses.
Na Inglaterra, o seu consumo difundiu-se rapidamente, tornando-se uma bebida muito popular.
Essa popularidade estendeu-se aos pases com forte influncia inglesa, primeiramente nos
Estados Unidos, depois na Austrlia e Canad. Hoje, o ch a bebida mais consumida em todo o
mundo.
O que o ch
Como foi dito acima, o ch proveniente das folhas da Camellia
sinensis. Atualmente, cerca de 3 mil produtos levam o nome de ch
mas, na verdade, podem ser considerados chs mesmo, somente
aqueles que tenham em sua composio a planta Camellia sinensis. Ou
seja, aqueles que ns chamamos de ch de hortel, erva-cidreira e
outros so, para sermos mais corretos, tisanas ou infuses.
A partir das folhas da Camellia sinensis possvel obter diferentes tipos
de ch e, dependendo do tipo de tratamento a que so sujeitas, dividi-
los nas seguintes categorias:
Verde - As folhas vo para a secagem aps a colheita. Seu sabor um tanto amargo. As folhas
so apenas passadas pelo calor, imediatamente aps colheita, evitando, assim, a fermentao. O
ch Gyokuro (gotas de orvalho), do Japo, considerado um dos melhores - suas folhas so
cobertas com tela antes da colheita e, assim, preservam a clorofila e perdem tanino, ficando
adocicadas.
Preto - As folhas sofrem um processo de fermentao que confere ao lquido um tom
avermelhado escuro e um sabor intenso. As folhas so colocadas em tanques fechados at
fermentarem. Depois elas so aquecidas e desidratadas.
Oolong - Sofre um processo de fermentao muito curto. Uma secagem rpida feita logo aps
a colheita. Depois as folhas vo para um tanque, para fermentar, mas o processo interrompido
no incio. O sabor suave. Este ch o menos comum no mundo ocidental.
Aromatizados - Qualquer ch, independentemente do tratamento pelo qual tenha passado,
pode receber a adio de outras folhas, frutas secas ou flores, cujo sabor se mistura com o seu.
As mil e uma virtudes do ch verde
As virtudes medicinais do ch so de conhecimento milenar, especialmente
seu efeito estimulante. Mas hoje, a cincia est comprovando suas
propriedades teraputicas e cosmticas. E isso est acontecendo com o ch
verde (tambm conhecido como banch), considerado atualmente um
aliado da sade por ser rico em flavonides - substncias antioxidantes que
ajudam a neutralizar os radicais livres, responsveis pelo envelhecimento
celular precoce. Tambm est comprovado que o ch verde ajuda a
diminuir as taxas de colesterol e ativa o sistema imunolgico. As virtudes
do ch verde na preveno do cncer, j muito divulgadas atualmente,
vm do fato de que ele rico em bioflavonides e catequinas, substncias
que bloqueiam as alteraes celulares que do origem aos tumores.
Alm de conter mangans, potssio, cido flico e as vitaminas C, K, B1 e B2, ajuda a prevenir
doenas cardacas e circulatrias por conter boa dose de tanino: o consumo dirio desse ch
diminui as taxas do LDL (colesterol que faz mal sade) e fortalece as artrias e veias.
Mas as boas notcias no acabam a: est comprovado que o ch verde acelera o metabolismo e
ajuda a queimar gordura corporal. Um dos estudos foi realizado na Sua com trs grupos de
pessoas que seguiram a mesma dieta. O resultado: o grupo que recebeu ch verde teve aumento
de 4% na velocidade de combusto das calorias no organismo e de 5% na queima de calorias em
relao aos outros dois grupos pesquisados. Um estudo publicado no American Journal of Clinical
Nutrition, demonstrou que extrato de ch verde - que possui altas concentraes de
antioxidantes como catequina, polifenis e muitos outros compostos incluindo cafena - pode
aumentar a utilizao de energia muito acima dos efeitos da cafena pura.
Pesquisadores acreditam, ainda,que o hbito de beber ch em vez
de caf um dos fatores responsveis pelo menor ndice de infarto
em pases do Oriente. E como se no bastasse, comprovou-se
tambm que as substncias presentes no ch verde ajudam a
prevenir cries, tm ao antiinflamatria e antigripal, ativam o
sistema imunolgico e regeneram a pele. Os princpios curativos e
regeneradores da Camellia sinensis enriquecem os cosmticos que
prometem recuperar o vio da pele e dos cabelos. Tanto que as
indstrias de cosmticos incluem os extratos das folhas em frmulas
de produtos como cremes e loes. Substncias presentes na
Camellia sinensis tambm dissolvem gorduras e so eficazes no tratamento de celulite e gordura
localizada.
E para e pele mais um benefcio: por ser rica em tanino, substncia com propriedades anti-
sptica e adstringente, a planta indicada tambm para limpar e equilibrar peles oleosas. Na
edio de 3 de maro de 2004, a Revista Veja publicou uma matria anunciando a mais recente
novidade que aumenta a lista de benefcios do ch verde. Ainda na rea da dermatologia, a
novidade que o ch verde pode proteger contra os efeitos nocivos do sol. Segundo a revista, "o
assunto foi um dos mais comentados do ltimo congresso da Academia Americana de
Dermatologia, por causa de um estudo realizado por pesquisadores da Universidade de Nova
Jersey". Eles descobriram que o ch, transformado em creme, melhora o sistema de defesa das
clulas da pele contra os raios ultravioleta do tipo B, aqueles responsveis pelo vermelho-
pimento. Ao reduzir a inflamao causada por essa radiao, o ch verde aumentaria a proteo
contra o cncer de pele. A descoberta pode ser o ponto de partida para a produo de uma nova
famlia de loes.
A planta, como ela ...
Planta perene, do tipo arbustiva, a Camellia sinensis pertecente a famlia das Teceas (Theacea).
Originria do sudeste asitico, a planta produz economicamente por mais de 50 anos. No Brasil o
arbusto cultivado principalmente na regio do Vale do Ribeira, no Estado de So Paulo, onde
utilizado para fazer ch preto.
A propagao da planta se d preferencialmente pela via vegetativa, ou seja, por meio de
estacas. A estaca para reproduo deve possuir uma folha desenvolvida e sua respectiva gema
auxiliar com 3 a 4 cm. A extremidade do ramo deve ser cortada em bisel, isto , na diagonal.
As folhas mais jovens e os gomos da Camellia sinensis - parte da planta utilizada na produo do
ch comercial - so cobertos por uma fina cobertura branca e sedosa, semelhante a uma
penugem que, mais tarde, desaparece. Ao que se sabe, esta cobertura que d origem ao nome
pelo qual conhecido o gomo terminal: "pekoe", da palavra chinesa pak- ho, que significa cabelo
ou penugem.
As flores da planta so pequenas, brancas, geralmente com 4 ou 5 ptalas, aromticas e
aparecem nas axilas das folhas em grupos de 2, 3 ou 4. O fruto uma cpsula com 2 ou 3 cm de
dimetro. Dada a grande disperso que a planta sofreu desde o incio do seu cultivo at aos
nossos dias e a livre hibridao entre os vrios tipos geogrficos, no tem sido fcil para os
botnicos a descrio das variedades existentes.
E para quem pretende saborear esta bebida que j esta sendo considerada medicinal, vale
lembrar: at a simplicidade do ch no dispensa alguns pequenos cuidados especiais.
Recomenda-se guard-lo bem acondicionado em local fresco e seco e, na hora do preparo, passar
gua fervente no bule e nas xcaras Para o ch verde, especialistas aconselham que a gua
esteja um pouco abaixo da fervura e, de preferncia, nada de acrescentar acar. Preparar a
bebida simples: faa uma infuso com uma colher de sopa rasa da erva para cada xcara de
gua "quase" fervente.
05/06/2008 - 10h08
http://www1.folha.uol.com.br/folha/equilibrio/noticias/ult263u408418.shtml

Consumo de ch verde exige cautela, afirma
nutricionista
ALESSANDRO REIS
da Revista da Hora
Extrados da mesma planta, a Camellia sinensis, os chs verde e branco ficaram populares devido s
suas funes teraputicas, como a preveno contra diversos tipos de cncer, ao seu poder
emagrecedor e outras coisas. Essas bebidas, porm, exigem cautela ao serem consumidas, pois os
benefcios podem, literalmente, virar dor de cabea.
"Os chs verde e branco so alimentos funcionais, pois nutrem e combatem doenas. Para aproveit-
los corretamente, preciso ficar de olho na dosagem e nas caractersticas do organismo de cada um",
diz a nutricionista Roseli Rossi, da clnica Equilbrio Nutricional. Ela recomenda buscar orientao
mdica antes de ingerir esses chs. "As pessoas pensam que podem beb-los indiscriminadamente, e
isso no verdade", alerta.
Um dos principais cuidados em relao a essas bebidas a existncia de cafena em sua composio.
A substncia, tambm presente no caf, pode aumentar a presso arterial e causar problemas como
taquicardia, dor de cabea e nuseas.
"Como aceleram o metabolismo, esses chs no so indicados a pessoas com problemas cardacos ou
hipertensos. Tambm devem ser evitados por grvidas e lactantes. A cafena pode afetar o beb",
salienta a farmacutica Paula Vias, da farmcia Fitobrasilis. Casos de insnia, gastrite, problemas
renais, hipertireoidismo, ansiedade e taquicardia so incompatveis com os chs.
Indivduos com deficincia de ferro no organismo tambm devem evitar essas bebidas. "Elas contm
tanino, substncia que inibe a absoro do mineral", afirma Roseli. Segundo Paula Vias, quem faz
uso do remdio doxorrubicina deve ser monitorado. "Os chs potencializam o efeito desse
medicamento."
Saiba consumir os chs verde e branco
Benefcios
Extrados da planta Camellia sinensis, os chs verde e branco possuem nveis concentrados de
catequinas e polifenis, substncias que agem na preveno do cncer. Tambm combatem os radicais
livres, protegendo as clulas e retardando o envelhecimento com mais eficincia que as vitaminas C e
E. Alm disso, esses chs ajudam a emagrecer, fortalecem as veias e as artrias e reduzem os teores de
colesterol ruim.
Diferenas entre os chs verde e branco
Enquanto o ch verde tem as folhas aquecidas e secas, resultando na oxidao dos seus componentes,
o ch branco elaborado a partir do broto da Camellia sinensis e no passa por esse processo,
assegurando uma concentrao maior dos princpios ativos. Os chs Oolong e preto tambm derivam
da mesma planta, mas seus benefcios so menos evidentes.
Cuidados
- Os chs verde e branco contm cafena, que eleva a presso arterial. Por isso, no so recomendados
a hipertensos, gestantes ou lactantes. Consulte um profissional de sade para avaliar se voc est apto
ao consumo.
- O consumo exagerado pode causar sintomas como taquicardia, nusea, dor de cabea e problemas
gastrointestinais. Para garantir os benefcios e evitar os problemas, recomenda-se beber trs ou quatro
xcaras diariamente.
- Prepare corretamente. Ferva a gua, apague o fogo e dilua duas colheres de ch em uma xcara de
ch. Deixe o recipiente tampado de cinco a dez minutos, em ambiente escuro, antes de servir. O ch
no deve ser reaquecido e pode ser guardado por at 12 horas em locais sem luz.
- Os chs verde e branco contm tanino, que inibe a absoro de ferro. So contra-indicados para
pessoas com deficincia desse mineral. Tambm deve ser evitado o consumo com leite, alimento que
pode inibir o efeito antioxidante dos chs.
- Pacientes que fazem uso do medicamento doxorrubicina devem ser monitorados, pois esses chs
potencializam seu efeito.
Fontes: nutricionista Roseli Rossi, da clnica Equilbrio Nutricional; e Paula Vias, farmacutica da
farmcia Fitobrasilis.
Ch verde em cpsula
http://www.seuamigodopeito.com/cha-verde-capsula.htm

O ch verde em cpsulas adiciona a eficincia da erva (lembre-se: contm cafena) com o conforto da
medicao comercial.
A composio das cpsulas tem que ser verificada em cada produto adquirido, ou se for feita em
manipulao, o prprio mdico especificar a dosagem.
Desde que no cause efeitos colaterais, uma boa opo para quem quer usar o ch verde sem ter o
trabalho de fazer e guardar.
S no h como garantir que o efeito ser to benfico quanto a prpria erva.
A industrializao pode remover ou desativar algumas substncias e propriedades durante os processos
qumicos de higienizao e conservao, prejudicando o seu funcionamento.
Pelo que pude observar empiricamente (sem comprovao cientfica) as pessoas que usam a erva natural
em infuso tm mais sucesso no emagrecimento do que as que usam cpsulas.
Ser que a DETERMINAO da pessoa que se dispe a comprar as folhas, fazer o ch, guardar e ir usando
durante o dia em comparao a preguia dos que buscam as cpsulas importante nesta diferena de
efeitos?
Acho bem possvel. Uma pessoa determinada a emagrecer tem mais cuidado com a prpria alimentao.
Outro fator o prprio estilo de vida. Quem compra as cpsulas geralmente porque est muito ocupado
durante o dia e s come correndo, em lanchonetes e Self-services. Quem tem TEMPO para todo o ritual de
preparar o ch verde porque deve ficar mais em casa e pode preparar tambm refeies mais saudveis...
Em relao dosagem, como saber quantos miligramas deve-se ingerir? Parece quase impossvel saber a
quantidade de substncias ativas das folhas de ch.
Imagine saber a mesma coisa para colocar nas cpsulas.
Ch verde em cpsulas pura tentativa e erro. Mas pelo menos natural.
A maravilha do Ch Verde
http://www.ahau.org/cha_verde.0.html

Atualmente so consumidos mais de um bilho de xcaras de ch verde
em todo o mundo! Este o ch mais consumido pela humanidade.
Alm da tradio popular no uso do ch verde, as informaes aqui
contidas esto baseadas em inmeros trabahos cientficos elaborados
pelas mais importantes universidades da China, Japo, Estados Unidos
e Europa, visando conhecer a composio qumica e as propriedades
teraputicas, varredouras de radicais livres, toxinas e desentoxicadoras
do Ch Verde. Qual a composio qumica do Ch Verde? A
credibilidade e a fama esto em sua composio qumica. O ch verde
rico em Bioflavonide. As catequinas so as principais fontes de
bioflavanides. Possui, tambm, carotenides (fonte natural de vitamina A), tanino, vitamina C,
clcio, potssio, fsforo, flor e vitaminas do complexo B. Quais so as propriedades do Ch Verde?
Por sua riqueza em bioflanides um dos poucos chs com mltiplas propriedades, pois ache em todo
o organismo. As principais propriedades so: Cncer - o bioflanide mais destacado do ch verde
(EGCG) um dos antioxidantes mais potentes que se conhece, sendo 25 vezes mais potente que a
vitamina E em proteger as clulas dos danos causados pelo cncer. Alm disso, bloqueia a enzima
necessria a apoptose impedindo o crescimento do tumor. Intestinos - protege e renova a flora
bacteriana saudvel, eliminando fungos, vrus e bactrias. Fgado - melhora a absoro de nutrientes e
protege de toxinas do lcool, cigarro, etc. Pulmes - promovem um relaxamento na musculatura dos
brnquios facilitando a respirao dos asmticos. Sistema Crdio-Circulatrio - favorece a fluidez do
sangue e a eliminao de gordura previndo a arteriosclerose. Contribui para regular a presso arterial.
Diminui em 25% a chance de se sofrer um infarto. Reduz em 30% a chance de um derrame na terceira
idade. Sistema steo-articular - ao di9ssolver depsitos indesejveis de uria e cido rico nas
articulaes, previne artrite, reumatismo e favorece os movimentos. Sistema Imunitrio - Por sua
riqueza em bioflavonides refora a atividade imunitria, prevenindo gripe, resfriado, rinite, alergia e
processos inflamatrios infecciosos. Sistema Neuro-Hormonal - ao melhorar a fluidez do sangue, o
ch verde favorece melhor aporte sanguneo ao crebro, o que melhora a nutrio cerebral. Essa
melhor nutrio, elimina maior nmero de radicais livres, toxinas e metais txicos, contribuindo para
prevenir doenas demenciais, degenerativas neuronais e protegendo a atividade intelectual e hormonal.
Fumantes, usurios de bebidas alcolicas, refrigerantes, fast food, doces e alimentos gordurosos tero
no Ch Verde um dos maiores amigos para desintoxicar o organismo, melhorar a digesto e adquirir
disciplina para mudar maus hbitos alimentares e de vida. Ambiente Insalubre O uso do ch verde
timo agente desintoxicante, protetor e revitanlizante do organismo de pessoas expostas a campos
magnticos no dia-a-dia. Qual a maneira de preparar e usar o ch verde? A granel - coloque duas
colheres de sopa em meio litro de gua e deixe em infuso por dois a trs minutos, coa e beba durante
o dia. Em cpsulas - tomar uma a duas cpsula por vez, trs vezes ao dia, antes do caf, almoo e
jantar. Em sach - coloque um sach em uma xcara de gua quente e deixe em infuso por dois a trs
minutos.
Fonte:www.manavida.com.br/dicas.php?receita=20
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