Contenido

I. DESCRIPCIN DE EMPRESA, SECTOR EMPRESARIAL . ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.

II. DESCRIPCIN DEL PRODUCTO/SERVICIO Y DEL CLIENTE Y SEGMENTO .......... ERROR!
BOOKMARK NOT DEFINED.
OBJETIVO GENERAL: ............................................................ ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
OBJETIVO ESPECFICO: ........................................................ ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
III. DESCRIPCIN DEL PRODUCTO ........................................... ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
IV. DESCRIPCIN DEL PUESTO DE TRABAJO ........................ ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
PROBLEMAS DEL PROCESO ACTUAL .......................... ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
DESCRIPCION DEL PUESTO ACTUAL ........................... ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
DIAGRAMA BIMANUAL DEL PROCESO ACTUAL .......... ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
V. ANALASIS DE LA PROBLEMATICA ...................................... ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
A. PRINCIPIO DE ECONOMIA DE MOVIMIENTOS ........ ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
1. Utilizacin del Cuerpo Humano: .................................... Error! Bookmark not defined.
2. Disposicin del Lugar de Trabajo .................................. Error! Bookmark not defined.
3. Diseo de Dispositivos, Utillajes, Herramientas, Maquinas .... Error! Bookmark not
defined.
B. ERGONOMIA ............................................................... ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
DESCRIPCIN DEL MTODO PROPUESTO ................. ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
PROCEDIMIENTO ............................................................ ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
DIAGRAMA BIMANUAL DEL PROCESO MEJORADO .... ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
DESCRIPCCION DEL DISPOSTIVO DE ENSAMBLAJE . ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
VI. ESTUDIO DE TIEMPOS ............................................................ ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
VII. RESULTADOS OBTENIDOS ................................................... ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
VIII. CONCLUSIONES ...................................................................... ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
IX. BIBLIOGRAFA .......................................................................... ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.






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DIAGNSTICO ORGANIZACIONAL DE LA UNIN
DE CERVECERAS PERUANAS BACKUS Y
JHONSTON S.A.A.



1) Descripcin de Empresa, Sector Empresarial
El Grupo Cervecero Backus & Johnston, es uno de los grupos empresariales ms
importantes en el pas forma parte del Grupo Econmico SABMiller, una de las
empresas cerveceras ms grandes a nivel mundial con operaciones de produccin
y distribucin en ms de 60 pases.
El Grupo Cervecero Backus & Johnston tiene como actividad econmica principal,
la elaboracin, fabricacin, envasado, venta y distribucin de cervezas, bebidas
gasificadas, aguas minerales y bebidas energticas. Entre las principales marcas
que posee la compaa podemos destacar: Cristal, Barena, Pilsen Callao,
Cusquea, Arequipea, Guaran, San Mateo, entre otras. Asimismo, cuenta con
instalaciones y plantas industriales en todas las regiones del Per. A travs de un
completo y eficiente sistema de distribucin comercializa sus marcas, con un
permanente enfoque en la satisfaccin de los clientes y consumidores.
El crecimiento de la empresa a travs de las marcas constituye uno de los pilares
fundamentales de su plan de negocio. Por otro lado, su amplio portafolio de
marcas de cervezas y la innovacin permanente, le permite ser la empresa lder
del mercado cervecero peruano.
2) Descripcin del producto/servicio y del cliente y segmento

2.1) Descripcin del producto

A continuacin la descripcin de los principales productos de la empresa Backus
S.A.A:

Bebidas alcohlicas

Cristal
Descripcion: Cerveza clara de abundante espuma y moderado contenido de
alcohol de 4.8% a 5.2%. Cristal es alegre, de espritu joven, de actitud
ganadora, preocupada por su comunidad, sociable y simptica.



3

Presentaciones:



Pilsen Callao
Descripcion: Cerveza de color dorado que combina un sabor aromtico con un
ligero cuerpo; tiene un moderao contenido de alcohol de 4.8-5.2%. Nos brinda
el autentico sabor en su punto, el sabor tradicional de la cerveza. Ideal para
compartirla en confianza y relajados con nuestros verdaderos amigos.
Presentaciones:



Cusquea
Descripcion: Cerveza Premium de 4.8-5.2% de alcohol. Cerveza Cusquea
ofrece un sabor puro y fino reconocido internacionalmente que nos hace sentir
orgullosos de los productos peruanos de calidad, al ser elaborada con 100%
pura cebada y lpulo SAAZ, el ms fino del mundo.
Presentaciones:


4

Arequipea
Descripcion: Cerveza de las mejores cosechas de lpulo y cebada de la mejor
calidad, posee un 4.8-5.2% de alcohol. Cerveza Arequipea es una marca
regional emblemtica de Arequipa, que representa la tradicin y el carcter de
los arequipeos
Presentaciones:

Barena
Descripcion: Cerveza ligera y fcil de tomar con 4.8-5.2% de alcohol. Es una
cerveza llena de sabor y refrescante, para las ocasiones de previos, diversin y
juerga
Presentaciones:



Peroni
Descripcion: Cerveza tradicional de moderado contenido alcohlico de 4.8 a
5.2%. La cerveza italiana se fabrica as, sin dejar que el tiempo apremie,
despacio, de una forma pura y natural para asegurar el mximo sabor
Presentaciones:







5

Pilsen Trujillo
Descripcion: Cerveza de cuerpo mediano y sabor ligeramente frutal. Tiene un
agradable amargo con 4.8 a 5.2% de alcohol. Esta cerveza, es reconocida por
su cuidadoso proceso de fermentacin completa que garantiza que su calidad y
sabor sean siempre los mismos, para que puedas compartirla con los que ms
quieres.
Presentaciones:

Quara
Descripcion: Refrescante bebida de cebada y ctricos de 4.8-5.2% de alcohol.
Quara es la primera bebida alcohlica saborizada con frutas ctricas, que no es
una cerveza, a base de cebada que se fabrica en el Per y que apunta a
conquistar paladares que buscan nuevas opciones.
Presentaciones:


San Juan
Descripcion: Cerveza de sabor aromtico y seco con un fino amargo, de 4.8-
5.2% de alcohol. Cerveza San Juan es la marca regional del Oriente del Per,
con sabor nico y aroma especial que solo los ucayalinos saben reconocer,
ideal para compartir los momentos con la familia y los mejores amigos
Presentaciones:



6

Bebidas no alcohlicas

San Mateo
Descripcion: San Mateo no slo es agua, es Agua Mineral de Manantial
envasada en su fuente de origen, que contribuye con la salud y bienestar, ya
que no slo refresca sino que repone los minerales vitales que tu cuerpo
necesita y que pierdes por la intensa actividad diaria.
Presentaciones:



Guaran
Descripcion: Para los que no se conforman con lo comn slo Guaran Backus
te hace sentir la sensacin ms natural al refrescarte porque est hecha del
fruto de Guaran.
Presentaciones:



Viva Backus
Descripcion: Para los jvenes que buscan divertirse sin complicaciones, slo
Viva Backus hace que tus momentos de diversin duren ms y los disfrutes
ms porque su rico sabor tiene menos gas y empalaga menos

7

Presentaciones:



Cristalina
Descripcion: Cristalina es el agua de mesa de sabor ms fresco y puro, que te
quita la sed y te refresca en todo momento y lugar. Esto debido a un moderno y
exigente proceso de Multifiltrado, que le da al agua esa pureza y brillantes que
la caracterizan.
Presentaciones:

Maltn Power
Descripcion: Maltin Power es la nica bebida sin alcohol hecha a base de pura
malta de cebada que nutre y refresca.
Presentaciones:







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2.1) Descripcin del cliente y segmento

Debido a la variedad de los productos de Backus estos son consumidos por un
amplio grupo de hombres y mujeres, desde las edades de 10 aos hasta los 80
aos, y pertenecientes a los sectores A, B, C y D. Para un anlisis mas especifico
podemos separarlo en los siguientes pblicos objetivos:
Pilsen Callao, Cristal: Hombres de 28 a 40 aos pertenecientes a los
sectores B, C y D.
Cusquea: Hombres y mujeres ejecutivos desde las edades de los 25 aos
pertenecientes a los sectores A y B.
Arequipea: Hombres y mujeres jvenes del departamento de Arequipa
Barena, Peroni: Hombres y mujeres jvenes de Lima y provincias
pertenecientes a los sectores A y B
Pilsen Trujillo: Hombres y mujeres de Lima y provincias de 26 a 48 aos
pertenecientes a los sectores C, D y E
Quara: Mujeres de 25 a 35 pertenecientes a los sectores A y B
San Juan: Hombres y mujeres de 26 a 48 aos que residan en el oriente del
Per pertenecientes a los sectores C, D y E
San Mateo, Cristalina, Guaran, Viva Backus: Hombres y mujeres de todas
las edades de Lima y provincias pertenecientes a los sectores B, C y D
Maltn Power: Mujeres madres de familia de 25 a 48 aos pertenecientes a
los sectores B, C y D

3) Visin, Misin, Valores, Principios, Objetivos Estratgicos

Visin
Ser la empresa en el Per ms admirada por:
El crecimiento del valor de nuestra participacin del mercado a travs de
nuestro portafolio de marcas.
Otorgar el ms alto retorno de inversin a sus accionistas.
Ser el empleador preferido.
Misin:
Poseer y potenciar las marcas de bebidas locales e internacionales preferidas por
el consumidor.

Valores:
Nuestra gente es nuestra ventaja ms duradera.
La responsabilidad es clara e individual
Trabajamos y ganamos en equipo
9

Entendemos y respetamos a nuestros clientes.
Nuestra reputacin es indivisible, somos justos y ticos en todos nuestros
negocios.
Para realizar el anlisis de la visin organizacional de la empresa Backus,
realizamos el anlisis de la ideologa esencial de la empresa as como el futuro
imaginario de acuerdo al cuadro identificado en el texto de James Collins y Jerry
Porras.

Ideolog
a
Esencial
Valores
Esenciale
s (75%)
Diagnstico:
Se presenta 5 valores desarrollados por la empresa, los
cuales no se detallan en forma precisa.
Recomendacin:
Limitar los valores esenciales a tres o cuatro y describirlos
de manera concisa. En lo posible se debe buscar que estos
valores sean los ms representativos de la empresa.
Propsito
Esencial
(60%)
Diagnstico:
Describen la razn de ser de la empresa pero lo muestran
ms bien como un objetivo.
Recomendacin:
Realizar una descripcin del propsito de la empresa,
enfocndose en la esencia de la empresa.
Futuro
Imaginar
io
OGAD
(95 %)
Diagnstico:
Describe de manera concisa los objetivos que quiere
alcanzar como obtener un alto reconocimiento en el pas,
obtener un mayor retorno de inversin a sus accionistas y
ser reconocida en el rea laboral.
Recomendacin:
Se recomienda incluir los objetivos que quiere alcanzar
fuera del pas.
Descripci
n Vivida
(15%)
Diagnstico:
Se observa que presentan una visin clara de los objetivos,
pero no muestran una descripcin vivida que motive e
involucre a los colaboradores para cumplirlos. Tampoco
se muestra cmo alcanzar dichos objetivos.
Recomendacin:
Redefinir la descripcin vivida del futuro imaginario, ello se
puede realizar mediante la direccin de algunos
colaboradores y focus group para lograr el efecto motivador
dentro de la empresa.
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4) Mapa Relacional / Entidades Participantes


Mapa relacional
















Competidores: Uno de los mayores competidores de BACKUS es el
grupo AMBEV de Brasil con su producto: cerveza BRAHMA.
Asimismo podramos considerar como un competidor a los productos
sustitutos tales como: ron, whisky, vodka, tequila, etc.

Comunidades: L a principal comunidad dentro de la empresa BACKUS es
la comunidad de trabajadores, dentro de la cual existen sub-comunidades
dependiendo del rea al que pertenezca cada trabajador.

Proveedores: La empresa posee diferentes proveedores entre los cuales
destacan:
o Proveedores de los insumos tales como el lpulo y cebada as como
de otros cereales.
o Proveedores de maquinas industriales para la fabricacin de los
productos elaborados por BACKUS.
BACKUS
EMPLEADOS
CLIENTES
MEDIOS
PROVEEDORES

COMPETIDORES

COMUNIDADES
SINDICATOS

GOBIERNOS
ACCIONISTAS
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o Proveedores de servicios tales como agua, electricidad, telfono,
limpieza, seguridad, alimentos para los trabajadores, etc.

Accionistas: Los principales accionistas son el grupo Bavaria de Colombia
y Polar de Venezuela

Clientes: Los principales clientes se encuentran en el sector medio de la
sociedad, para lo cual se les brinda una variedad de productos para poder
atender con xito la necesidad de cada uno de ellos.
Asimismo, los clientes pueden adquirir los productos en diferentes puntos
de ventas como: bodegas, bares, restaurantes, hoteles, etc.

Medios: Los principales medios son:
o TELEVISION
o RADIO
o PERIODICOS
o AFICHES PUBLICITARIOS
o REVISTAS
o INTERNET
Asimismo BACKUS es promotor de conciertos, ferias culturales, eventos.
Cabe resaltar que la publicidad ha logrado que BACKUS mantenga el
posicionamiento de lder a nivel nacional.

Gobiernos: Dentro de esta rea se encuentran: Ministerio del trabajo,
Ministerio de Salud, Sunat.

Sindicatos: Dentro de BACKUS existe el sindicato de trabajadores que se
encargan de velar por sus derechos y oportunidades dentro de la empresa.

Empleados: En BACKUS los empleados se dividen en reas (Logstica,
Administrativa, Limpieza, Tecnolgica, Planta, etc.).
Cada empleado de BACKUS cuenta con un nivel de conocimiento muy alto
en lo referente al rea en la que se desempea, esto hace que su trabajo
sea exitoso.










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5) Anlisis FODA


Fortalezas:

Ser lder entre las empresas cerveceras del Per y ser reconocida a nivel
nacional e internacional.
Poseer una diversidad de productos por que se tiene una marca para cada
regin .
o Cerveza CRISTAL
o Cerveza PILSEN CALLAO
o Cerveza REAL
o Cerveza PILSEN TRUJILLO
o Cerveza SAN JUAN
o Cerveza MALTA MORENA
o Cerveza MALTA POLAR
o Cerveza AREQUIPEA
o Cerveza AREQUIPEA MALTA
o Cerveza CUSQUEA
o Cerveza CUSQUEA MALTA
o GUARANA
o VIVA
o SAN MATEO

Calidad a total a todo nivel: productos, procesos y personas
Potencial en cuestiones de Publicidad (Comerciales de televisin, Afiches,
Conciertos, etc.).Mantiene publicidad de todo tipo en diferentes lugares
para mantener su posicionamiento.
Tener profesionales expertos en las diferentes reas que posee la empresa.
Mantenerse a la vanguardia de las nuevas tecnologas en lo que se refiere
a la produccin cervecera.
Imagen de empresa preocupada por lo ecolgico y el medio ambiente
Los precios de los productos estn acorde con las necesidades de un
consumidor nacional.
Poseer una moderna estructura eficiente y flexible a los rpidos cambios
de la economa mundial.
Altas barreras al ingreso de nuevos consumidores.
Amplia fuerza de ventas y canales de distribucin, la cerveza se vende a
travs de 300000 puntos de venta entre bodegas, bares restaurantes y
ventas directas.
Amplia flota de camiones modernos y seguros para el transporte de los
productos.
Slido respaldo accionario, fortalecido con la adquisicin del 49% de las
acciones por el grupo Bavaria.


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Debilidades:

Elevada carga tributaria.
Rivalidad entre accionistas.
Capacidad de planta menor a la de sus competidores latinoamericanos
Elevada dependencia del mercado interno ya que existe un bajo nivel de
exportaciones.
Variacin de sus cervezas en relacin con el alcohol y sus sabores

Oportunidades:

Aumento del consumo de productos cerveceros en los diversos sectores
nacionales(crecimiento del mercado interno) e internacionales
Poca competencia en lo referente a empresas de rubro similar.
Posibilidad de penetracin en mercados extranjeros.
Adquisicin de nuevas tecnologas para una produccin ms exitosa de los
productos.
Adquisicin de ms camiones transportadores de productos.
Apoyo en su accionista Grupo Bavaria (Colombia) con la finalidad de
penetrar mercados latinoamericanos.

Amenazas:

Ingreso de productos de contrabando por la frontera del Per.
Mayor penetracin de productos importados por canales minoristas.
No existen barreras arancelarias para el ingreso de productos importados.
Sustitutos cercanos.
La coyuntura econmica que puede afectar la demanda hacia los productos
ofrecidos por la empresa.
Ingreso de nuevas marcas.

14

6) Mapa de Procesos


















































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7) Mapa Estratgico
El mapa estratgico es una manera de proporcionar una visin macro de la
estrategia de una organizacin. Se enumeran las cuatro perspectivas principales
que una organizacin debe tener, las cuales constituyen un conjunto equilibrado
de objetivos estratgicos:
Perspectiva Financiera: Su objetivo es maximizar el valor de los
accionistas, y de esta manera, mantener a los accionistas conformes y
optimistas.

Responde a la pregunta: Si tenemos xito, cmo nos vern nuestros
accionistas?

Perspectiva del cliente. Tiene como objetivo satisfacer a los clientes y de
esa manera conseguir si fidelidad.

Responde a la pregunta: Para alcanzar nuestra visin, Cmo
debemos presentarnos ante nuestros clientes?

Una vez definidos los objetivos en las perspectivas financieras y de clientes, los
objetivos de la perspectiva de procesos internos y la perspectiva de aprendizaje y
crecimiento describen como se alcanzar la estrategia de la organizacin.

Perspectiva de Procesos Internos: Implica los siguientes procesos:
Gestin de clientes.
Gestin de alianzas.
Gestin de investigacin.
Gestin de innovacin.
Excelencia Operativa.

Responde a la pregunta: Para satisfacer a nuestros clientes, en qu
procesos debemos destacarnos?
Perspectiva de aprendizaje y crecimiento: Implica el desarrollo de los
capitales humano, de la informacin y organizacional.
Responde a la pregunta: Para alcanzar nuestra visin, cmo debe
aprender y mejorar nuestra organizacin?




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17

8) Cultura Organizacional

8.1) Diagnstico Actual:

La cultura organizacional de la empresa Backus es una cultura fuerte que se
caracteriza por lo siguiente:

Backus cuenta con una cultura organizacional estable, ya que al ser una
empresa grande y con gran responsabilidad no puede aceptar una cultura
de incertidumbre.
Las metas y los objetivos estn alineados claramente.
Existe una fuerte conexin entre los valores y el actuar, ya que se puede
apreciar dentro de la organizacin el respeto por los dems. Uno de los
valores de Backus es la responsabilidad social, lo cual si lo cumplen ya que
benefician a las comunidades donde operan con diferentes tipos de
proyectos.
Los trabajadores de Backus muestran un gran compromiso con la empresa,
ya que la empresa reconoce su desempeo y se preocupa por brindarles
un clima laboral adecuado.
La empresa Backus se preocupa por desarrollar los valores de la empresa
no slo en los niveles superiores. La empresa busca compartir activamente
el conocimiento dentro del grupo.
El trabajo dentro de la empresa se organiza en equipos de acuerdo a la
departamentalizacin. Por ello muestra una orientacin a los equipos.
Backus busca alcanzar un clima laboral agradable, por ello fomentan la
confianza y la integridad en las relaciones internas.
8.2) Propuesta de mejora:

Backus es una empresa con gran posicionamiento en el mercado y cuenta con
una gran responsabilidad por lo que presenta una cultura organizacional fuerte.
Esto la favorece ya que cuenta con una definicin clara de sus objetivos y logra
que toda la comunidad se identifique con la empresa y trabaje para alcanzar los
objetivos. Despus de la evaluacin realizada consideramos que deben mantener
su inters por brindar un clima laboral adecuado. As mismo es importante que
trabajen en el desarrollo de una cultura de innovacin y toma de riesgos con la
finalidad de mantener su posicin de liderazgo en el mercado local, en un entorno
cada vez ms competitivo, donde no existen restricciones para el ingreso de
competidores internacionales.








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9) Cultura de Innovacin

El Grupo Backus dentro de su modelo de gestin incluye tres aspectos:

a) Aspiracin dela empresa ( Visin, misin , valores)
b) Estrategia (Planificacin estratgica, comunicacin estratgica y metas
funcionales)
c) Facilitadores

Dentro de la planificacin estratgica desarrolla actividades: crecimiento y
competitividad y en la comunicacin estratgica desarrolla la calidad total, entre
estas tiene empoderada la cultura de la innovacin.

CADENA DE VALOR (M. Porter)



En la cadena de Valores de Michael Porter tenemos actividades primarias y
actividades de apoyo. Las actividades de desarrollo tecnolgico se hallan dentro
de las actividades de apoyoy tienen como objetivo obtener alguna ventaja
competitiva ,sie es que estas estas actividades son desempeadascon eficacia y
eficiencia.
Todas las actividades que tienden a crear nuevos productos o servicios o
aquellas que tienden a desarrollar los actualesse pueden desarrollar dentro de la
empresa o pueden sercompradas a terceros. Las mejoras de los procesos dentro
de la cadena de valores constituyen este desarrollo tecnolgico y el Grupo
Backus invierte y desarrolla estas actividades.



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9.1) Diagnstico actual del Grupo Backus

La innovacin permanente, les permite ser la empresa lder del mercado
cervecero peruano, caracterizndose por las constantes inversiones en
infraestructura y tecnologa de punta, lo que garantiza la calidad de sus
productos y servicios.


Usan una innovadora estrategia de segmentacin por canales, buscando
estar presentes en las diferentes ocasiones de consumo. Gracias a la
adecuada disponibilidad y comunicacin de mensajes, sus marcas lideran
las preferencias a nivel mundial.

Poseen un amplio portafolio de marcas de cervezas y otras bebidas
alcohlicas, gasificadas, nutritivas y agua, todas isponibles en todo el pas,
que les permite estar bien posicionadas.





El Grupo Backus ha anunciado un plan de inversiones para los prximos 3
aos, ascendente a 800 millones de soles, estimndose ampliar las
plantas en las regiones de Cusco, Ucayali, Arequipa y Lima, as mismo en
equipos, vehculos y envases.

Hasta le fecha es importante destacar, que esta inversin representa uno
de los anuncios ms importante efectuados por empresa del sector
industrial del Per, generando un valor agregado por ser una inversin
descentralizada, y adems tiene un efecto multiplicador en este tipo de
industriaPor otro lado contribuye a la generacin de nuevos puestos de
trabajo en nuestro pas.


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Para el ao 2010, han registrado ventas netas por S/. 2,676.7 .brind
empleo a ms de 7,000 personas ( empleo directo) y empleo indirecto a
ms de 220,000 personas. Adems aport al fisco S/.2,124 millones

Backus tiene 142,000 puntos de venta en todo el pas a fin de satisfacer a
los consumidores para lo cual cuenta con un portafolio de marcas
nacionales e internacionales muy bien segmentadas.

Esta es una empresa lder en la industria cervecera en el Per, posee 5
plantas de produccin descentralizadas ubicadas en, Arequipa, Cusco,
Pucallpa,Motupe y Lima.

Posee un enfoque en el desarrollo sostenible, con el objetivo de generar
valor compartido con quienes forman parte de su cadena productiva y con
las comunidades en las que opera. Es as que todas sus iniciativas y
proyectos buscan generar inclusin social, alianzas estratgicas para
apalancar esfuerzos y lograr un impacto positivo en trminos econmicos,
sociales y ambientales para la sociedad en su conjunto.

9.2) Mejora continua

Considerando el crculo de mejora continua de Edward Deming (crculo de
Gabo) conocido como PDCA por sus siglas en ingls o PHVA por sus iniciales en
castellano.








21























Este ciclo de MEJORA CONTINUA, puede ser aplicado en diferentes reas y
actividades, en caso de innovaciones se puede aplicar en la gestin de un nuevo
producto todo este proceso de mejora.





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9.2) Propuesta de mejora

Considerando a la competencia AMBEV AJEPER, la propuesta de mejora es la
siguiente:

Promover concursos de modificacin de formas de envases en diferentes
segmentos de consumo.
Introducir bebidas hidratantes para deportistas
Promover entre actividades de desarrollo sostenible la promocin no solo
de del HIV sino del cncer debido a que sus propuestas estn orientados a
promocionar estilos de vida saludables.
Premiar a consumidores de productos no alcohlicos, como agua mineral,
o nuevos productos con aspectos relacionados al consumo (agua:
capacitaciones sobre mejoras en estilos de vida, talleres de yoga, taichi;
hidratantes:patines, skate,bicicletas, pases a gimnasios, tenis etc).
Introducir productos autctonos envasados como chicha de maz, cachina,
masato, chicha de hora, previos estudios (focusgroup)
Promover participacin de colaboradores en innovaciones, mediante
anlisis de problemas o disconformidades que ellos encuentran en sus
productos.
Programar una campaa de verano, efectuando canjes de productos de
playa con logos de la empresa, por cierto nmero de tapas de sus
productos (cojines, toallas, sombrillas, frisbee, gorros, sombreros,sillas,etc).
23

Brindar apoyo a alcohlicos annimos como una actividad de desarrollo
sostenible en mejora de la sociedad .


10) Gestin de Objetivos

Indicadores:

Antes de plantear los indicadores de Backus, debemos hacer un anlisis previo de
algunos factores que podran definir estos indicadores. El anlisis previo lo
haremos a travs del esquema de alineamiento estratgico dinmico:



































SOCIOS
ESTRATEGICOS

Distribuidores
Proveedores de
cebada, de maz
amarillo duro, de
envases, etc.
Entidades
financieras
Empresas
afiliadas para la
publicidad.
Endeudamiento
bancario

PROPUESTA DE
VALOR
Tener un portafolio
balanceado de marcas
para diferentes
segmentos del
mercado los cuales
satisfacen las
necesidades de los
consumidores de
acuerdo a las
diferentes ocasiones
de consumo.
CANALES DE
DISTRIBUCION
Red de centros de
distribucin con la
estrategia ruta al
mercado
Bodegas
Supermercados
Bares
Restaurantes
Licoreras

ACTIVIDADES CLAVES
Proyectos de inversin
como filtracin de
cerveza, torre de agua
desaireada, Instalacin
Warmer, entre otros.
Alianzas estratgicas.


RECURSOS
CLAVES
Los trabajadores
Principales
materias primas,
como cebada, maz
amarillo duro, etc.
Utilizacin de gas
natural en vez de
petrleo.
CANALES DE
COMUNICACION
Marketing promocional:
Paneles
publicitarios
Propagandas
Tele Ventas

24



















De acuerdo a estos factores, podemos plantear algunos indicadores:

INDICADOR DESCRIPCION FORMULA IMPACTO


Nivel de calidad


Con este indicador
buscamos determinar
los productos con
defectos respecto al
total de productos
producidos.



Total de productos sin defectos x 100


Total productos producidos

Nos ayuda a controlar
la cantidad de
productos defectuosos
producidos dentro de la
empresa y de acuerdo
a ello buscar las
causas de estos
errores. Al haber
productos defectuosos
ocasiona un
incremento en los
gastos.


Productividad de mano
de obra

Con este indicador
buscamos determinar
la produccin total
respecto a las horas -
hombre trabajadas.


Produccin Total x 100
Horas-hombre trabajadas
Nos ayuda a conocer si
la produccin total que
deseamos alcanzar va
de acuerdo a las horas-
hombre trabajadas.
Segn este ratio
podemos decidir
aumentar o no las
horas hombre
trabajadas, quizs con
el aumento de mano de
obra.

CLIENTES
Consumidores de
bebidas de
diferentes edades,
ya que Backus
produce bebidas
alcohlicas y no
alcohlicas.

COSTOS
Impuestos
Gastos de venta, gastos
de administracin.
Precio de los insumos
utilizados en el proceso
de produccin.
Gastos de comisin
mercantil, gastos de
publicidad y tributos
Inversin en los nuevos
proyectos.

INGRESOS
Ventas Valorizadas
de Producto
Terminado
(cervezas,
gaseosas, aguas,
bebidas nutritivas,
licores).


25


Importancia de los
salarios(sueldos)

Con este indicador
buscamos fijar el
salario total pagado
respecto a los costos
de produccin.


Total salario pagados x 100
Costos de produccin
Nos ayuda a controlar
la cantidad de
productos defectuosos
producidos dentro de la
empresa y de acuerdo
a ello buscar las
causas de estos
errores. Al haber
productos defectuosos
ocasiona un
incremento en los
gastos.




Rentabilidad de
Bebidas alcohlicas
Con este indicador
buscamos determinar
el porcentaje de
bebidas alcohlicas
vendidas respecto al
total de bebidas
vendidas.


Cantidad de bebidas alcohlicas
vendidas x 100
Total de bebidas vendidas

Nos ayuda a evaluar la
cantidad de bebidas
alcohlicas que se
venden del total
producido. Con este
ratio podremos plantear
si este producto
requiere ms
publicidad o alguna
estrategia que mejore
sus ventas.


Rentabilidad de bebidas
gasificadas
Con este indicador
buscamos determinar
el porcentaje de
bebidas gasificadas
vendidas respecto al
total de bebidas
vendidas.


Cantidad de bebidas gasificadas
vendidas x 100
Total de bebidas vendidas

Nos ayuda a evaluar la
cantidad de bebidas
gasificadas que se
venden del total
producido. Con este
ratio podremos plantear
si este producto
requiere ms
publicidad o alguna
estrategia que mejore
sus ventas.




Rentabilidad de bebidas
nutritivas
Con este indicador
buscamos determinar
el porcentaje de
bebidas nutritivas
vendidas respecto al
total de bebidas
vendidas.


Cantidad de bebidas nutritivas
vendidas x 100
Total de bebidas vendidas

Nos ayuda a evaluar la
cantidad de bebidas
nutritivas que se
venden del total
producido. Con este
ratio podremos plantear
si este producto
requiere ms
publicidad o alguna
estrategia que mejore
sus ventas.


Nivel de Utilizacin de
los Camiones

Con este indicador
buscamos determinar
la capacidad real de
los camiones
respecto a su
capacidad utilizada
en volumen y peso.


Capacidad Real Utilizada x 100

Capacidad Real Camin (kg, mt3)

Nos ayuda a saber el
nivel de utilizacin real
de los camiones y as
poder determinar la
necesidad de optimizar
la capacidad instalada
generando una mejor
Infraestructura de
Distribucin como
mejorar la flota de
montacargas.

26



Nivel de cumplimiento
entregas a clientes

Con este indicador
buscamos calcular el
porcentaje real de las
entregas efectivas a
los clientes


Total de Pedidos no Entregados a
Tiempo x 100

Total de Pedidos Despachados

Nos ayuda al control de
los errores que se
presentan en la
empresa y que no
permiten entregar los
pedidos a los clientes,
lo cual desfavorece en
el servicio al cliente y el
cobro de la cartera.



Equilibrio financiero
Con este indicador
buscamos comparar
el nivel de ingreso
total respecto al gasto
total ejecutado.

Ingresos totales ejecutados x 100

Gastos totales ejecutados



Nos ayuda a conocer si
la empresa esta
equilibrada
financieramente y esto
se da cuando el ratio
es igual o mayor a 100.

Capacidad de ejecucin
de proyectos
Con este indicador
buscamos medir la
capacidad de la
ejecucin de
proyectos.

Total de proyectos ejecutados x 100

Total de proyectos formulados

Nos ayuda a evaluar la
capacidad de llevar a
cabo los proyectos
formulados, un mayor
indicador revela una
mayor eficiencia en la
ejecucin de proyectos.


Calidad de atencin al
cliente
Con este indicador
buscamos medir el
porcentaje de clientes
satisfechos.

Total de clientes satisfechos x 100

Total de clientes atendidos
Nos ayuda a evaluar la
cantidad de clientes
atendidos satisfechos
para as poder buscar
estrategias que
mejoren la atencin al
cliente de acuerdo al
valor de este ratio.





















27

11) Bibliografa

Memoria anual backus 2010
Brochure corporativo
Reporte de desarrollo sotenible 2009
Brochure 10pds2010
Internet:

http://www.valoryempresa.com/archives/lecciones/leccion5/gestion_indicad
ores.htm
http://backus-backus.blogspot.com/2009/06/productos-que-te-ofrece.html
http://206.132.98.197/conferencias_empresariales/conferencias%202010/m
es%20de%20abril/Posicionamiento%20de%20Marcas.pdf

Material del curso