PLANIFICACIN EMPRESARIAL TURISTICA

ANLISIS PLAN DE VIABILIDAD

Recreo turstico
MISKY MIKUY

1. Descripcin general de la idea.
Actividad a la que se va a dedicar el negocio.
El recreo MISKY MIKUY se va a dedicar a expender comida regional y
nacional bsicamente criolla, y tambin platos a la carta.
Por qu crees que tu idea supone una oportunidad de negocio?
Porque tiene un ambiente agradable y se ubica dentro de un lugar
adecuado para la realizacin de la venta de dichos platos, ya que dentro
del provincia de Acobamba solo existe un establecimiento con dicha
mencin dedicada a expender alimentos regionales.
Objetivos a alcanzar:
El recreo turstico MISKY MIKUY es una empresa especializada en la
venta de comidas de la regin, el principal producto netamente del Per,
comidas que cubren una gama de precios adecuados para el bolsillo de
cada persona de la regin.
Elaborando a la vez platos tpicos de la provincia de Acobamba como
podran ser tecc tecc, vizcacha silbando, roccro, etc.
Objetivos a corto plazo (datos a un ao del comienzo de la actividad)
Inversin: 4.000 nuevos soles
Activo total: 10.000 nuevos soles
Ventas: 20 platos por da entre martes a viernes, y 25 a 30 entre sbado y
domingo.
N de clientes: 15 por dia
Ingreso medio por cliente: Entre 20 a 30 por dia.
N de trabajadores: 4 Personas encargadas de diferentes reas, entre cocina y
servicio.
Beneficio esperado: 10%

Objetivos a medio plazo (datos a los 3 aos del comienzo de la actividad)
Inversin: 4.000 nuevos soles
Activo total: 15.000 nuevos soles
Ventas: 30 a 40 platos por da entre martes a viernes, y 40 a 50 entre sbado y
domingo.
N de clientes: 30 por da.
Ingreso medio por cliente: 30 a 40 por persona.
N de trabajadores: 6 colaboradores
Beneficio esperado: 25%

Objetivos a largo plazo (datos a los 5 aos del comienzo de la actividad)
Inversin: 4.000 nuevos soles
Activo total: 20.000 nuevos soles
Ventas: 40 a 45 platos por da entre martes a viernes, y 50 a 60 entre sbado y
domingo.
N de clientes: 40 por da.
Ingreso medio por cliente: 30 a 40 por persona.
N de trabajadores: 7 o 8 colaboradores.
Beneficio esperado: 45% a 50%


Explique brevemente como se lograran los objetivos arriba planteados:
Aprovechar el poco mercado sobre la venta de comida regional y
bebidas en general, incluyendo vinos de maridaje para comidas.
Determinar el precio para la venta de lo expendido en la empresa.
Marketing que debe implementar la empresa con el propsito de que las
ventas incrementen en lo pronosticado.
Hacer que los das importantes de nuestros clientes se vuelvan
especiales por medio de nuestro trabajo ofrecindoles para lo cual
proporcionar un servicio de calidad.
Donde se ubica el negocio:
La empresa mencionada se ubicara en el lugar llamado Occopampa que
se encuentra a la salida de Acobamba a 10 minutos de la Plaza
Principal.
Por qu has elegido este emplazamiento?
Porque es un local propio que cuenta con todos los servicios adecuados
para dicho negocio, y as ayudarnos en la facturacin del presupuesto
mensual.
Datos personales del socio:
Nombre: Britmer Eduardo
Apellido: MOLINA ANTEZANA
Direccin: Pasaje San Pedro s/n
Poblacin: Acobamba
Provincia: Acobamba
Cdigo postal:
Telfono: cel. 951535759
Otros datos:
Estudios realizados tcnicos:
Estudios tcnicos en construccin civil.
Estudios de gastronoma y arte culinario (actuales)
Experiencia profesional:
Dentro del campo laboral de la construccin experiencia adecuada.
Y dentro del campo gastronmico ayudante de cocina en diferentes
empresas.
2. El producto y/o servicio.
Descripcin del producto o servicio:
La empresa se dedicara a la venta de comida, bebidas y eventos tales
como cumpleaos, matrimonios, reuniones familiares.
Como va a ser presentado a tus clientes:
El servicio es presentado dentro de nuestro establecimiento, ya que es
un recreo donde toda la familia puede visitar y degustar de nuestros
platos diarios y a la carta.

Con que logotipo o marca funcionara:
La marca es: Empresa Recreo Turstico MISKY MIKUY
El logotipo de la empresa es el siguiente:




Como vas a llegar al cliente:
Spot de Radio. Mediante la Radio dar a conocer la empresa a nuestro
pblico potencial.
Blog. En este medio se pondrn las principales promociones del mes,
noticias relevantes para el pblico externo (y porque no el interno
tambin), los productos y servicios que se manejan, as como la
ubicacin del local a travs de nuestras redes sociales.
Catlogo de productos. En el catlogo de productos se mostrarn toda
la gama vinos.
Qu necesidades cubre dentro del sector y en que es mejor que el de la
competencia?
Brindar un servicio ms personalizado a nuestros clientes y que se
sientan en casa y disfruten de las variedades de platos y bebidas que
presentados da a da.
Cul es el proceso de obtencin del producto?
La compra de nuestros productos son en algunas veces directos y otra
son trados al establecimientos por los diferentes proveedores que
poseemos.

3. ESTUDIO DE MERCADO.
Entorno geogrfico y su justificacin:
Dentro de este entorno geogrfico podemos mencionar que viendo la
demanda de venta de comidas, bebidas en dicha zona de Occopampa se
hace necesario abrir esta empresa para satisfacer las necesidades de los
clientes.
Tipo de competencia:
Dentro de la ubicacin mencionada podramos decir que hay una
competencia baja, ya que solo se encuentra un recreo campestre cercano
el cual cuenta con una mnima variedad de plato.



Tipo de proveedores:
Las compras las realizaremos quincenales y algunas veces diarias para
poder ofrecer productos de calidad y con garanta a nuestros diferentes
clientes.
ANALISIS DE MERCADO
Describe el sector en el que vas a desarrollar tu actividad.
Conoces el volumen potencial de este mercado y por tanto las
posibilidades de tu empresa:
Claro que s, es una empresa que se dedica a la venta de comida y
bebida ya que en este sector se encuentra en un gran auge gracias a la
gastronoma diversa que se posee.
En base al conocimiento del mercado descrito anteriormente, explica cul
ser la evolucin y el crecimiento que puede tener tu negocio:
La evolucin del negocio es el aumento de la calidad de nuestros platos y
servicios que ofrecemos dentro de dicho establecimiento.
Existe estacionalidad en este mercado. En caso afirmativo descrbela:
La venta es todo el ao, durante das festivos y das feriados poder ofertar
promociones segn cada fecha presente.
Describa a que segmentos del mercado va dirigido tu producto o servicio:
La empresa va dirigida a todas las personas en general.
Describe tus principales productos a ofrecer durante el primer ao:
Comidas locales, regionales y nacionales y tambin contar con bebidas al
gusto del cliente.
Indique los precios y descuentos que vas a ofrecer a tus clientes:
Las comidas y bebidas ofrecidas a nuestros clientes sern de diferentes
precios accesibles a todo pblico asistente, que van desde 10 nuevos soles
hasta los 30 nuevos soles.
Indica cmo vas a establecer la poltica de distribucin e intermediarios
para realizar tus ventas:
Para distribuirlos en forma directa, y se podr consumir dentro del
establecimiento.
Indica las principales acciones publicitarias y de comunicacin as como
su coste:
Spot de Radio. Mediante la Radio dar a conocer la empresa a nuestro
pblico adems de atraer proveedores interesados en nuestra empresa.
El costo de publicidad radial flucta entre 50 nuevos soles por mes.
Blog. En este medio se pondrn las principales promociones del mes,
noticias relevantes para el pblico externo (y porque no el interno
tambin), los productos y servicios que se manejan, as como la
ubicacin del local a travs de nuestras redes sociales. El costo de
publicidad mediante internet no es mucho por lo cual la empresa podra
contar con una pgina web en la cual ofreceramos los productos y
tambin las promociones y ofertas.

Anlisis de la oferta: La competencia
Describe de los tres principales competidores sus rasgos ms
diferenciados, tanto en puntos fuertes como en puntos dbiles:
El recreo campestre El Bosque cuenta con una gama de platos tpicos
con falta de innovacin siendo este su punto dbil, y su punto fuerte
seria poder contar con aos de experiencia en este rubro.
Barreras de entrada
Insumos de baja calidad dentro de la provincia, y poder contar con la
licencia de funcionamiento en corto tiempo.